来源：经济日报
“四平玉米五常稻”久负盛名。四平玉米从煮着吃、烤着吃，打成玉米面当主食，到开发出系列主食，逐步实现产业跃升。如今，玉米主题街区正在紧 *** 设中，四平正在打造玉米产业集群效应的新地标。
东北有句俗语，“四平玉米五常稻，东北大豆最可靠”。位于松辽平原腹地的吉林省四平市，是中国粮食行业协会命名的“中国优质玉米之都”。这里出产的玉米形美色亮、气香味甜，是国家地理标志产品，不仅能煮着吃、烤着吃，也可以打成玉米面做饼子、发糕、饺子皮、面条等主食，甚至被做成饮品、菜肴、甜点等。
这几年，四平市立足自身资源禀赋优势，成立专门机构，积极推动玉米主食化，加快玉米食品加工产业转型升级，力争实现“从一根玉米到系列主食”的产业跃升。
鲜食玉米正崛起
“快尝尝我们公司生产的鲜食玉米，多香！”在四平市梨树县富邦智慧农业科技有限公司，总经理张宝华为参观者端上一盘煮熟切段的鲜食玉米。黄澄澄的玉米段散发着阵阵香味，吃起来软糯香甜。
去年7月份，富邦公司的鲜食玉米生产线投产，两个月时间加工生产了1000万棒鲜食玉米，十分畅销。近期，该公司生产进入上一季鲜储玉米的收尾阶段，生产不算太忙，于是他们赶紧着手采购安装一组新设备，准备今年7月当季鲜玉米采收时扩大鲜食玉米的生产规模。
张宝华说，随着人们生活水平不断提高，市场对鲜食玉米的需求量越来越大。可是，玉米生长的季节 *** 较强，能鲜食的玉米生长时间更短。所以，需要在合适的时间及时将其收获、冷藏，并经剥叶去丝、清洗漂烫、真空包装、灭菌 *** 等步骤，加工为袋装鲜食玉米，售卖到各地商超，这样人们一年四季都能吃到新鲜玉米了。
四平市玉米产业高质量发展领导小组办公室主任寇春生介绍，四平地处世界三大“黄金玉米带”之一的松辽平原黑土区，这里土质肥沃、气候适宜，“往南一点，是土质稍逊的中壤；往北一点，积温减少，土地热量条件欠佳”。四平玉米的一等粮比例在80%以上，这样好的玉米如果做深加工，原料成本较高，但非常适合鲜食玉米、玉米面食品等主食化用途。
四平鲜食玉米正在走向全国。张宝华说，今年4月底，他和同事前往浙江省推介吉林粮食，带了公司生产的12箱共120棒鲜食玉米，在金华市的一个社区举办了居民品鉴活动。当煮好的鲜食玉米揭开锅盖时，玉米香气立刻吸引了社区百姓纷纷前来品尝。由于人来得太多，他们不得不把玉米段从一开始的半段改为薄片。后来，根据预订的需求，富邦公司从四平的工厂一次直发该社区1400多棒鲜食玉米。
近些年，四平市做鲜食玉米的企业不断增多。成立于2021年的四平市鲜谷食品有限公司投资6000万元，准备建两条鲜食玉米生产线，预计在7月下旬投产。这两条生产线年可加工3000万棒鲜食玉米，产值将达1.2亿元。
鲜谷公司总经理孙立波告诉记者，他们已经与一家大型 *** 平台签订了合作协议，他们负责生产供应，平台负责市场销售，每棒鲜食玉米可为鲜谷公司赚五六角。鲜谷公司还在与一家美食分享平台洽谈合作事宜，希望让更多的人吃上四平鲜食玉米。
玉米面食受欢迎
今年5月，吉林凤姐初粮食品有限公司的发糕生产线开始试生产，玉米面生产线设备正在安装，不久就可以全面投产，可以生产玉米面条、玉米饺子、玉米馒头、玉米月饼等。在公司的品尝台，摆放着玉米发糕、玉米窝头、玉米水饺、玉米面条等试吃样品。记者夹起一小块玉米发糕放入口中，只觉绵软筋道、十分爽口。
公司负责人王舒煜介绍，经过一些处理程序，他们公司的玉米发糕吃到胃里不产生胃酸，不 *** 胃，易消化吸收。切开夹进火腿，放入生菜，就是一个粗粮汉堡，可作为早餐食用。公司将推进玉米主食餐厅和餐车连锁经营，引领玉米食品健康消费新时尚。
“我们生产的黄金玉米特种粉颗粒细密，不添加任何胶类物质，和面后可以达到小麦粉的使用指标。用它可以 *** 蒸饺、水饺、面条、玉米饼、窝头、发糕等多种传统食品，既保留了玉米原有的色泽、香味及营养成分，还口感细腻、香气浓郁。”金澄食品科技有限公司总经理刘伟光说。
作为玉米主食消费的服务提供者，餐饮企业是四平玉米主食化的重要推动力量。去年8月启动的四平市首届“品四平玉米 享人间臻味”厨艺大赛，在为期一个多月的时间里，得到四平市大型连锁餐饮服务单位、机关企事业食堂、个体餐饮经营者及美食爱好者的积极响应，参赛作品涵盖玉米菜品、主食、饮品、甜点等类别。闭幕式当天，84名选手 *** 的70道玉米菜品和54道玉米主 *** 彩亮相，所有获奖作品都被纳入四平玉米100佳餐食谱，录入当地官方宣传手册。
付瑶就参加了这场厨艺大赛。他曾在北京和云南做过10年厨师，2020年回到老家四平，在一家餐饮公司工作。付瑶所在公司的厨师团队研发出玉米系列菜品，形成了独具特色的四平玉米宴，颇受消费者喜爱。“我们研发的玉米须狮子头、玉米慕斯、玉米凉皮都特别受欢迎。”付瑶说。
休闲食品选择多
除了做成鲜食玉米和馒头面条等主食，四平玉米还走进了当地糕点店，被加工成颇具地方特色的糕点。
在四平市铁东区平东街的烧烤 *** 附近，“甜心女王”烘焙工坊里不时有顾客前来选购糕点。产品展示柜里，除了有常见的小麦粉糕点，以玉米面为主要原料的传统糕点也颇引人注意。“一开始买是因为好奇，后来家里人都特别喜欢这里的玉米糕点，味道好，更健康，就经常过来买。”市民王丽对玉米面糕点十分认可。
“甜心女王”烘焙工坊负责人赵磊告诉记者，自2014年开业以来，工坊已开设了5家分店。受四平市重视玉米主食化的启发，他从去年开始和同事们研发玉米类糕点，涵盖生 *** 糕、西式糕点、面包、中式糕点、饼干五大类。其中，玉米类面包和中式糕点特别受欢迎。
在去年9月第二届四平玉米节上，“甜心女王”烘焙工坊为一 *** 司 *** 了一块20米长的巨型玉米蛋糕，与观展的市民共享，玉米类糕点销路进一步打开。赵磊说，工坊将继续摸索玉米面在面粉中的比例与产品口感、营养的关系。
过生日吃蛋糕，看 *** 则离不开爆米花。生产爆米花的理想原料就是爆裂玉米。
走进梨树县万发镇，洪影玉米种植合作社的仓库里堆着一垛垛袋装玉 *** 。负责人张洪影告诉记者，合作社种出的爆裂玉米成色好、口感佳，远销山东、天津、河南等地的爆米花食品厂。
随着玉米主食化等相关工作的推进，行业标准的引领作用不断凸显。四平市及时制定了四平玉米地方标准，四平一级原粮玉米、四平一级鲜食玉米地方标准已正式实施。这些标准主要指标参数均优于国家标准和同行业地方标准。当地还积极打造四平玉米产品联盟，大力培育优质玉米产品品牌，打造四平玉米区域公用品牌，推动优质玉米产品企业抱团发展、融合发展。
在四平市铁东区南三经街，一条长310米、宽16米，以四平玉米及相关衍生产品为主题的四平玉米主题街区正在紧 *** 设中，部分商家已完成装修。不久后，这条街将集生产加工、流通销售、餐饮娱乐、文创展示等功能于一体，成为品尝四平玉米好滋味、讲述四平玉米文化故事、激发四平玉米产业集群效应的新地标。
寇春生表示，四平玉米主题街区建设项目是当地洽谈引进的30个玉米产业项目之一，旨在以三产带动一产，让人们在吃喝游娱中沉浸式感受四平玉米文化，推动四平玉米实现全产业链高质量发展。 （经济日报记者 马洪超）
玉米烙好吃有窍门，学会这个 *** ，酥脆又过瘾，孩子天天吃都不够玉米烙好吃有窍门，学会这个 *** ，酥脆又过瘾，孩子天天吃都不够。一直不知该如何将玉米归为蔬菜还是水果，主食还是零食，因为它似乎用来做什么都行。作为蔬菜可以炒也可以炖，作为主食能填饱肚子，甚至成了很多国家的主要粮食。玉米真是太万能了！相较于饱腹感很强的糯玉米，我更喜欢清甜多汁的甜玉米，直接煮着吃就已经很美味了，若是做成玉米味的食物就更妙了。很早以前就想尝试做黄金玉米烙，但是听朋友说想要做出成功的玉米烙，还是有些难度的，所以一直不敢挑战，作为一名合格的吃货，就要迎难而上。面对一份美食，不仅要会吃，会做也很重要，今天就给大家分享一道黄金玉米烙的做法。
准备食材：
嫩玉米、淀粉、食用油、白糖
具体做法：
1.先把嫩玉米掰成玉 *** 。
2.锅里水开后把玉 *** 煮熟。
3.煮熟后放入盆里，往玉 *** 里分次加入淀粉，让玉 *** 都均匀地裹上一层淀粉。
4.锅里刷一层食用油，铺上玉 *** 后压平压实，煎至玉 *** 凝结不散。
5.然后加食用油没过玉 *** ，烙至金黄酥脆后把油倒出来。
6.撒上一勺白糖，用刀切成小块。
7.这样一道简单又好吃的玉米烙就做好了，香甜酥脆又解馋，喜欢就自己在家试试吧。
“中国优质玉米之都”吉林四平推动玉米主食化中新网四平9月15日电 (高龙安)吉林四平又将迎来玉米丰收季。田野里，一根根玉米渐渐变得金黄，等待农民采收；餐桌上，玉米面蒸饺、玉米糕点、玉米面条等成为主食，当地人以此为特色招待四方来客。
刚刚闭幕的第二届中国·四平玉米产业高质量发展大会上，与会专家纷纷献策提升四平玉米品牌优势，广泛汇聚国内优势资源，全力推进玉米产业高质量发展。
四平地处世界“黄金玉米带”，有“中国优质玉米之都”的美誉，也是中国国内之一个提出、之一个实施、之一个发展“玉米主食化战略”的农业大市。
四平市委 *** 郭灵计介绍，该市正在实施“业务闭环与服务循环”粮食全产业链发展模式，百余种玉米主食系列产品、菜品和预制食品线上线下全面铺开，实现了“从一根玉米到系列主食”的精彩蝶变。
中国粮食行业协会副会长兼 *** 任智表示，玉米是中国三大主粮之一，总产量居中国之一位，与其他主粮相比更具加工增质潜力和广阔用途。近年来，四平大力实施“玉米主食化战略”，走出一条独具特色的发展之路，对促进玉米产业高质量发展起到了很好的示范引领作用。
人们在四平争相品尝购买玉米美食。高龙安 摄
在新近 *** 的四平玉米主题街区记者看到，各大食品加工企业、餐饮酒店纷纷推出各自的玉米创意美食：玉米蛋糕、玉米豆沙饼、玉米凉盘……不少商家还在力推可以速食的玉米面饺子和面条、鲜食玉 *** 等产品，受到消费者的热捧。
四平玉米主题街区引来众多游客。高龙安 摄
预制菜在线总经理 *** 表示，现在人们把玉米等粗粮视为健康食品，年轻人喜爱的烘焙类产品，以及肠类、饺子等产品都有玉米的“身影”。同时，玉米面条、玉 *** 等产品正越来越多地进入“团餐”市场，显示出市场潜力。
本届大会上，吉林省四平市人民 *** 与辽宁省铁岭市人民 *** 签署了《农业区域合作框架协议》，四平市及各县市区与30家企业进行了签约，涉及休闲食品、鲜食玉米及预制菜、玉米低聚木糖产业化等项目，签约总金额达62.7亿元。(完)
黄金玉米饼，原汁原味的玉米香，粗粮细做，香甜软糯，越嚼...黄金玉米饼。
人到了一定年龄，要少吃面条米饭等糖分高的主食。想要身体好，粗粮可少不了。我现在每天都吃几块玉米饼。粗粮细作，富含丰富的膳食纤维。它是直接用东北黑土地生长的优质糯玉米。传统石磨磨成玉米浆糊 *** 而成，保留了玉米本身的营养成分，吃的也更放心。不管是蒸着吃还是煎着吃，都是非常好吃。一口下去香甜酥软，满嘴的玉米清香。
条件允许的话，建议您家中常备这个黄金玉米饼。
黄金玉米鱼柳
主料
甜玉米 200克
辅料
鲈鱼片30克 菜心 10克 玉米片 5克
调味料
浓缩鸡汁6克 盐4克 鹰粟粉 5克
烹饪步骤
1. 罐装甜玉米连水一起用搅拌机搅碎，菜心洗净后切丝；
2. 鲈鱼改刀，切斜刀片，用家乐鸡汁1克和盐1克，粟粉腌制后，放入盘中卷成花型，蒸熟定型；
3. 锅里加入打好的玉米汁，入调味烧开制浓稠即可；
4. 将玉米汁淋入盘中，撒上玉米片和烫好的菜丝即可。
烹饪要点 一定要在上菜的时候撒玉米片，免得玉米片不脆。
手剥玉米脆海参
主料：
海参200克，玉米100克。
调料：
柠檬水300克，刺身酱油5克，芥末油6克。
*** ：
1、将海参切抹刀片，汆水，捞出，冰镇，放入柠檬水中浸泡30分钟，备用；带皮玉米放入蒸箱内蒸熟，取出，剥出玉 *** ，备用。
2、将海参、玉 *** 加刺身酱油、芥末油混合拌匀，装盘，上桌即可。
口味：咸鲜，芥辣。
技术关键：海参放入柠檬水中浸泡30分钟左右即可，去腥提鲜。
特色：此菜在传统菜品捞拌海蜇的基础上改良而来，将海参与粗粮玉 *** 搭配，爽脆中带有玉米的软糯、香甜，入口清新，微微的芥辣味特别适合佐酒食用。
吐司玉米
主料
切片面包400克 玉 *** 200克
调味料
好乐门专业烹调沙拉酱60克 纯正蛋黄酱60克. 家乐鹰粟粉20克 蜂蜜30克
烹饪步骤
1. 玉 *** 拍家乐鹰粟粉入七成油锅炸至起酥；
2. 切片面包烤至表面起黄；
3. 好乐门专业烹调沙拉酱、好乐门纯正蛋黄酱、蜂蜜调匀抹在面包上，撒上玉 *** 按实改刀装盘即可。
糯玉米焖猪手
主料
鲜猪手600克 糯玉米400克
辅料
姜片10克 葱节 10克 蒜片 10克 水淀粉20克
调味料
煲仔酱 30克 蚝油 15克 郫县豆瓣酱 30克 生抽 20克 老抽 10克 鸡精5克 啤酒100克
烹饪步骤
1. 猪手烧去毛后，洗净破开剁成5厘米的块汆水后，再入7成油温里炸至变黄捞出再汆水备用；
2. 糯玉米切成2厘米厚的圆形块汆水备用；
3. 炒锅放入熟菜籽油80克烧热下入姜，葱，蒜片炸香再放入豆瓣酱炒上色加入啤酒，鲜汤1000克烧开熬一分钟后去除料渣，加入调味料后入猪手块和玉米；
4. 将所有原料入高压锅，上汽 *** 10分钟倒入锅内收汁出锅将玉米摆盘底猪手块放上面即可。
烹饪要点 加工猪手焯水后一定要炸一下这样可以减轻毛腥味也提高了成熟度，用鲜糯玉米口感更佳。
蛋黄焗玉米
原料
熟玉 *** 200克、熟咸鸭蛋黄2个。
*** ***
1、把生玉米煮熟，剥下玉 *** ，取三勺面粉放容器内，加一勺吉士粉拌匀，把玉 *** 放里边，用筷子翻动，使玉 *** 均匀的粘上一层面粉。
2、炸锅坐火上烧热，倒入半斤花生油，油温6成热时把玉 *** 放入热油中，快速炸成金 *** ，捞出控油。
3、熟咸鸭蛋黄碾成末，炒锅放少量底油，5成热时把咸鸭蛋黄放温油中炒，见微微起泡后放入炸好的玉 *** ，迅速翻炒几下后出锅。
特点 玉米属于粗粮范畴，常吃些粗粮对身体有好处，用玉米 *** 菜肴可以改善粗粮口感不佳的状况，香甜酥脆的蛋黄焗玉米很受欢迎。
松仁玉米
用料：
糯玉米 200克、青豆 50克、胡萝卜 50克、松仁 30克、食盐 2克、白糖 5克、胡椒粉 1克、花生油 30克
1、糯玉 *** 煮熟捞出备用
2、熟的青豆备用，我用的冷冻的，提前解冻，胡萝卜切成和玉 *** 差不多大的丁
3、松仁放锅中小火炒熟盛出备用
4、锅中放少许油，下入胡萝卜和玉米煸炒1--2分钟，煸炒出香味
5、下入熟青豆
6、加盐、糖、胡椒粉翻炒均匀
7、最后放入松仁
8、翻炒均匀即可出锅
玉米烧排骨
用料：
猪大排 500克、玉米 1根、料酒 适量、姜 适量、生抽 适量、老抽 适量、蚝油 适量、 *** 适量、胡椒粉 适量、色拉油 适量
1、猪肋排斩小块洗净，用清水浸泡20分钟后捞出沥干装碗，加料酒，姜，生抽，老抽，蚝油腌半小时左右
2、玉米洗净斩大块备用
3、热锅上油，没热后，放入腌好的排骨煎至边缘略有些金黄。加入姜片煸香
4、倒入玉米块略炒
5、加入没过全部食材还略多的清水，加盐， *** 调味，盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖40分钟左右
6、加入胡椒粉提味，大火把汤汁收到浓稠即可
鲜玉米煎饼
用料：
玉米(鲜) 2个、面粉 50克、鸡蛋 2个、小葱 1小把、花椒粉 2克、植物油 2汤匙、水 2汤匙、食盐 1/2茶匙
1、将玉米去掉外皮，然后用擦丝器擦下玉 *** 成玉米浆，也可以用刀将玉 *** 削下来然后用搅拌器料理机打成玉米浆
2、将鸡蛋打入玉米浆中拌匀，我用的是两个很小的笨鸡蛋，如果用的鸡蛋比较大，后面可以不再放水，或者增加面粉的量
3、将面粉放入玉米浆中拌匀成稍具流动 *** 的面糊，可以用水来调节浓稠度
4、放入葱花、盐和花椒粉拌匀成调好味的玉米面糊
5、平底锅放入少许植物油，转动锅柄另油均匀的铺满锅底，然后用吃饭用的勺子舀一大勺面糊放入锅中，用勺子底部摊开成小圆饼，如此一锅可以多做几个
6、小火煎到冲上的那一面开始凝固时翻面，然后将两面都煎上色后就好了
甜玉米土豆泥
用料：
甜玉米 1/2根、土豆 1个、水 适量
1、甜玉米、土豆洗净，甜玉米取粒，土豆去皮切片，稍切薄一点，容易煮熟
2、将玉 *** 、土豆片放入小奶锅中，加适量水，煮熟
3、煮熟后，沥去多余水分，用搅拌机将玉米和土豆打成泥即可
4、为了更容易搅拌，如果需要的话，可以保留一点点煮玉米土豆的水一起搅拌，但水千万别太多，稀了就不好吃了
孜然烤玉米
用料：
玉米 2个、黄油 5克、孜然粉 2克、辣椒粉 1克、椒盐 2克、白砂糖 5克、熟黑芝麻 2克、生抽 4克
1、玉米2个
2、洗净后蒸熟
3、孜然粉、椒盐、辣椒粉、熟黑芝麻、白砂糖称好备用
4、加生抽拌匀成刷酱
5、小葱洗净切碎
6、蒸熟的玉米
7、趁热将黄油均匀抹在玉米上
8、抹好黄油的玉米
9、用硅胶刷将刷酱均匀地刷在玉米上
10、烤箱220度预热，烤20-25分钟，中途将玉米翻面，剩余的刷酱均匀地刷到玉米上
11、还剩三分钟时撒香葱再烤
松仁黄金玉米烙
甜玉米 1碗、淀粉 3茶匙、鸡蛋 1个、胡萝卜 半根、黄瓜 半根、松子 1把、植物油 2汤匙、白糖 2茶匙
1、材料备好
2、鸡蛋加入碗中，打散成蛋液，黄瓜和胡萝卜清洗干净，去皮后切成小粒，松仁剥出果仁
3、蛋液中加入甜玉 *** ，加入黄瓜丁、胡萝卜丁和松仁，加入2小勺糖
4、最后加入淀粉，搅拌均匀即可
5、锅中放2勺油，油热后，将玉米蛋液倒入锅中，尽量摊平，中小火加热
6、等到玉米烙底部凝固并金黄后，翻面，正面再加热2分钟即可，出锅后，切块即可食用，爱吃甜的可以表面再撒点糖，喜欢奇特的撒些番茄酱或是巧克力酱也是可以滴
玉米猪肉蒸饺
猪肉 300克、玉米 2根、饺子皮 8个、细香葱 1把、食盐 5克、料酒 5克、五香粉 5克
1、原料备用，玉米用小刀剃下玉 ***
2、锅内水烧开，玉米用水焯熟，沥干备用，可按个人需求稍微剁碎，但不要太碎
3、猪肉用刀剁成细细的肉糜，加入剁好的玉 *** 、肉糜、香葱末、盐、料酒、五香粉
4、搅拌上劲，取一片饼子皮，中心放上一小块内馅
5、捏上均匀的褶子，即是蒸饺生坯，包好的饺子坯均匀的摆入铺了油纸的蒸笼内
6、锅内水烧开后，放入蒸笼，蒸十五分钟左右，至饺子熟即可
“黄金主食”家家都有，养胃、祛湿、控三高！学会6招煮着吃，营养美味更加倍玉米鲜肉包
猪肉 500克、玉米(鲜) 3根、高筋面粉 150克、玉米面(黄) 100克、酵母(干) 3克、小葱 1小把、姜 4片、五香粉 5克、食盐 6克、水 135克、白糖 15克
1、猪肉，小葱备用，鲜玉米备用
2、猪肉入料理机打成肉糜，加入五香粉、盐、姜末，搅拌均匀，小葱洗净，切碎
3、切好的小葱倒入肉糜中，搅拌均匀，用刀把鲜玉米上的玉 *** 切下(因为玉米比较嫩，用刀切比较方便)
4、切下的玉 *** 倒入肉糜中搅拌均匀，即成内馅，高筋面粉、玉米面、水、白糖、酵母倒入面包机
5、和成面团后， 放在温暖处发酵，面团发酵到两倍大左右，取出排气
6、充分揉匀后，切成均匀的小剂子，取一个小剂子，擀成圆片
7、取内馅放入面皮 *** (面皮和内馅的量1：1)均匀的捏出小折，收口即成小肉包生坯
8、生坯 放入笼内醒发10分钟，冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟发收藏划线
玉米一直以来都很受大家的喜爱，2012年世界卫生组织对人们常吃的蔬菜进行了一番排名，位列榜首的就是玉米。德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是更高的。因此玉米也有“长寿食品”、“黄金主食”等美称。
玉米的维生素含量是稻米、面粉的5~10倍，钙含量与乳制品相近，还含有谷胱甘肽、镁、硒等大量的营养保健物质，对健康非常有利。但这样一种健康食品，很多人都没吃对！
外面卖的煮玉米香气浓郁，口感甜糯，但为什么自己家煮出来的就没那么好吃了呢？关键在于少加了一些东西。
1加点盐
有句话叫“要想甜，就放盐”，煮玉米时，等水开后往里加一点点盐，可以通过咸味更加突出玉米本身的清甜味道，使煮出来的玉米更为香甜。
2加点碱
煮的过程中大家还可以往水中稍加一些碱。因为玉米虽然富含烟酸，但如果不经碱 *** 溶液处理，其中的烟酸就释放不出来，控糖效果可能大打折扣。
3外皮不要都去掉
玉米外皮不仅能够保护其中的水分不易蒸发，而且在煮的时候还能发挥出一种独特的谷物清香，使煮出来的玉米色、香、味都更好。但玉米皮不用保留得过多，留下最里面一两层就可以了。
4煮前泡一泡
玉米煮之前用凉水浸泡15~30分钟，煮出来的玉米水分会更充足，味道也更好吃。
5煮完要沥干
煮好的玉米不能长时间浸在水中，应尽早拿出来沥干水分，否则味道就不够浓郁了。
6玉米胚芽别剩下
玉 *** 根部淡 *** 的颗粒就是玉米胚芽，它是玉米的精华所在，其蛋白质、维生素E、植物甾醇、不饱和脂肪酸等成分都要高于玉 *** 。
不过平时很容易把玉米胚芽剩下，因此吃完玉米更好用勺子把胚芽都刮下来吃掉，这样营养才更加充足。
今日小结
玉米营养丰富，被誉为“黄金主食”，在家煮玉米掌握5个技巧，能让玉米更加香甜。玉米胚芽也不要浪费，可以用勺子刮下来食用。
今日互动话题
你喜欢吃玉米吗？关于玉米的吃法，你还有哪些推荐？欢迎留言和大家分享。
来源：我是大医生官微
快过年了，买些玉米囤起来，做成7道“黄金”菜，随便1道都是年快过年了，买些玉米囤起来吧，到时候就不愁没有好菜吃了。
有人可能会问，为啥要提前囤玉米呢，理由有三：现在是特殊时期，多囤点存量粮对是有好处的；其次，像我们农村的话，过年买菜真的很不方便，而且一到临近过年，菜价都会上涨，所以，干脆早点囤一点得了；而最重要的一点，那就是“玉米只要囤得好，放到正月十五都新鲜！”
所以，本篇文章，我们首先将分享一下囤玉米久存还鲜的 *** ，其次，送上8道美味的玉米菜谱，喜欢的话，从现在到过年，就一道一道做起来吧！都是特美味的哦，无论自己吃还是待客，都杠杠的！
下面，先说说如何囤玉米长时间还能保持新鲜！
1、首先，如果你打算将玉米在短短2天没吃完，那就如图所示，剥掉玉米的外衣，用保鲜膜将它裹起来，放进冰箱冷藏里即可。
2、如果打算存上十天半个月甚至一个月的，那就要采用第二种办法了。具体如下：
先将玉米剥掉绿皮后，清洗干净。
接着，锅内注入足量的水，把玉米放到蒸笼上，隔水将玉米蒸上个30分钟。
时间到，再焖5分钟，玉米就蒸熟了。
取出，自然放凉，然后根据自己的做菜需求，或不用切，或切成各种不同的形状，如车轱辘状的，长条状的，等等。
然后，放凉后装进保鲜袋里。
再将它放到冰箱冷冻层里即可。这样，就算完事了。
然后在以后的日子里，如果想吃，吃多少取多少，取出来直接放入锅里做配菜就可以了。
当然，也可以取出后加点水泡一泡，先让它化开，再进一步用来做菜。
早上想吃，拿出来几个，直接一煮或者一蒸，搭配其它吃的喝的做早餐，也很完美，和新鲜的完全一个样。
好了，以上分享了如何久存玉米的最简单的 *** ，下面，我们再来分享与玉米有关的美食食谱吧。
新鲜的玉米，可炸，可炒，可吨，可烤......总之，它是做菜的一把好手，无论你怎么做，一道道，一碗碗，都好吃到让人停不下筷子。
废话不再多说，菜谱具体走起！
菜谱1：黄金玉米烙——寓意“金玉满堂”
这是一道香脆可口的“黄金玉米烙”，过年摆上桌，寓意“金玉满堂”，可谓卖相与说法皆美好。
具体做法如下：
1、先将玉米煮熟，然后把玉 *** 剥下来。
2、玉 *** 放入碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
3、再加入一点红色的辣椒或者枸杞红枣什么的点缀一下，放点葱花，再撒一点面粉进去，调入盐，搅拌均匀。
4、锅内抹点油烧热，倒入玉 *** 混合物，铺开，使其凝固成大饼。
5、快熟的时候，上面还可以浇点熟油，这样更有光泽，更香了！
6、取出，放在案板上切成米字形，放到盘里摆成漂亮的花形即可。
7、如果有时间，还可以在中间放个花做个装饰，好上加好。
大家觉得这菜怎么样，个人觉得能上得了年夜饭，也能招待客人，过年不一定全要大鱼大肉，有荤有素才是团圆吗！
菜谱2：奶香玉米（牛奶也超好喝！)
从牛奶锅里走出来的玉米棒子，不仅特别的奶香好吃，就连牛奶喝起来也是喷香喷香的呢。
不过，这牛奶里我们还加了其它的“增香剂”呢！
具体做法如下：
1、先将玉米放在清水里煮熟，之后捞出备用。
2、锅中加入500毫升的牛奶，再放入一小块黄油，没有的话就算了，搅拌化开。
3、将煮熟的玉米放到牛奶里，用小一点的火煨上20分钟。煮的过程里，将牛奶翻个身。
4、时间到，就可以将玉米捞出来吃了。看起来有点多此一举，但如果你没有这样煮过玉米的话，真的可以用便宜的牛奶尝试一下这道美味哦！
玉米糯糯的好吃，牛奶融合了玉米的香味，夜特别好吃，做早餐美得很！
菜谱3：秋葵炒玉米
一进入腊月，人们总是大鱼大肉吃荤比较多，此时，来一道清爽美味的素菜就很重要了，开胃解腻，相辅相成。
所以，就来一道漂亮又好吃的秋葵炒玉米吧！
具体做法如下：
1、煮熟的玉米先将它放凉，把玉 *** 脱下来。
2、秋葵洗净备用切掉两端，切成小截。
3、锅里烧油，放入蒜片炒香，再放入秋葵和玉 *** 一起翻炒。
4、调入盐，再加几滴花椒油，翻炒均匀至熟就可以出锅了。
这里，炒秋葵的时候，先将秋葵焯水也是可以的，颜色会更绿。
菜谱4：丝瓜玉米汤
无论是平日里做饭，还是过年做菜，都少不了汤汤水水的菜，和其他菜搭配着吃，不会显得那么干燥。
肉汤虽然好喝，但发现这道丝瓜玉米汤也是很美味的，看着还特别清爽，颜值也高。
具体做法如下：
1、先将丝瓜去皮后切成滚刀块备用。
2、玉米下锅，加入适量的水，煮20分钟。此时，还可以加点薏米。
3、加入切好的丝瓜，同煮3分钟。
4、调入盐，搅拌均匀，就可以出锅了。
上桌后，卖相特别的清新，喝一口汤，超级清爽解腻，味道也很赞。来点丝瓜，再啃一块玉米，也是一道非常棒的下饭菜，新发现新美味！
菜谱5：红烧玉米排骨——寓意红红火火
这道红烧玉米排骨的做法超级简单，当然也有复杂的做法，但过年的时候比较忙，还是来次最简单的吧！
这样做出来的菜，无论排骨还是玉米，真的是好吃到停不下来，最起码没人能禁得住这颜值的 *** 吧！
具体做法如下：
1、先将排骨焯水5分钟，捞出后备用。
2、锅内放入适量的蒜和生姜，放入焯水后的干净排骨，再放入玉米。
如果玉米是生的，可以现在放；如果玉米是熟的，可以在出锅前10分钟再放。
3、倒入适量的红烧排骨料，这个在超市可以买到；接着，再倒入一罐啤酒，让排骨先喝醉；最后，注入适量的热水，开大火炖煮。
4、水开后沸腾10分钟以后，可以将火力调小一点，然后盖上锅盖慢慢炖煮40分钟。
5、盐在出锅前20分钟加入就可以了。加盐的时候，先尝尝汤的咸度，再决定补多少盐合适。
6、时间到，拿走锅盖，大火收汁，撒上迷人的小葱花点缀一下，一道红润 *** 的排骨烧玉米就出锅了。哇，真的太 *** 了，隔着屏幕都想吃！绝对是半夜饥饿 *** ！
菜谱6：玉米排骨山 *** 汤——寓意生活多姿多彩
玉米和山 *** ，排骨也是绝佳搭档，过年前后少不了！
具体做法如下：
1、先将排骨放入冷水里，加入水，放点葱段喝先姜，煮开后焯水5分钟，捞出备用。
2、排骨放入炖锅里，放入玉米，再加入生姜和葱段，配上一点胡萝卜，扔进去2个大红枣，用大火煮开。
煮开后用大火煮上10分钟，之后，调低火力，盖上锅盖，继续煮20分钟到半小时。
3、出锅前15分钟调入盐。
4、出锅前10分钟放入切成滚刀块的山 *** 。
5、出锅前出锅前1分钟再放入10个枸杞，大功告成。
一锅清爽美味，滋补营养的靓汤就做好了。
对了，红枣也可以在最后放进去。另外，做这道汤，排骨不用放多，有五六块小排骨也是可以的，同样美味不打折。
菜谱7：“大丰收”——寓意“五谷丰登”
这道菜很好做，寓意也没美好，怎么快速能做出来呢，就是像我们上面提到的那样，把玉米提前煮熟囤起来，到时候做这道菜10分钟就能上桌了。
具体做法如下：
1、南瓜圈去掉内瓤，用 *** 刀切个锯齿状的花形。
2、把南瓜圈摆中间，周围放上玉米。
3、中间可以摆放上山 *** ，红枣，花生。
4、因为玉米是提前蒸熟的，所以，水开后蒸5分钟左右的时间，就可以取出了。
6、取出后最外面装饰个胡萝卜花形。当然，胡萝卜也可以提前放入一起蒸熟。
好了，今天的这篇文章我们就到这里了。
本篇文章，我们不仅分享了如何保存玉米的简单 *** ，同时，还写了7道和玉米有关的菜谱。
通过这7道菜我们发现，玉米虽然挺普通的，但是认真做起菜来，其实它完全可以上年夜饭清单的，或者在正月里换着做也很不错。
再者，玉米的营养价值也不错，所以，看得上这7道菜谱的朋友，喜欢就收藏吧！
东北特产玉米面条#黄金玉米面条做法快来抢购东北玉米面条，只需17.9元即可获得五斤。
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家庭版黄金玉米烙的做法黄金玉米烙属于一种香甜美食，由小火慢煎而成。味甜，色泽金黄。老少皆宜。
小源版黄金玉米烙
原材料；新鲜甜玉米2根、糯米粉适量（小源用了3勺）、食用油、白砂糖
做法：:
1、将新鲜玉米洗干净，取下玉 *** （借助小刀，可轻松取下）
取玉 ***
2、冲洗下玉 *** 表面黏液；
冲洗玉 ***
3、将玉 *** 倒入烧开的沸水中煮三分钟左右捞出，过凉水控干水分；
玉 *** 倒入烧开的沸水中煮三分钟
过凉水
4、在玉 *** 中加入糯米粉（少量多次加入）拌匀，让每一粒玉米都粘上粉末；
加入糯米粉拌匀
3、取一平底锅，将锅烧热，锅底放一点油，将玉 *** 倒入，推平整，压紧；
玉 *** 倒入，推平整，压紧
4、开小火慢煎5分钟，不要去推动它，可轻轻摇转锅子，注意观察，小心底部焦掉或者受热不均匀;
摇转锅子，压紧
5、煎大概4-5分钟后，成型不散开了，再倒入油，没过玉 *** 。
倒入油，没过玉米饼
6、开中火，将油升温至7成热，大概需要3-5分钟，炸至玉米饼金黄酥脆即可，
中火炸至玉 ***
7、关火，将油倒出，撒上白砂糖，出锅切块装盘。
将油倒出
撒上白砂糖
切块装盘
小贴士
下锅后，不要翻面搅动，少油小火煎。第二次倒油时，动作轻柔些，不要把粘合住的玉米再次冲开。
小源版黄金玉米烙
赶快学起来吧，另外小源还拍了一期 *** 教程，想做的也可以去小源主页查看 *** 哦！
大闸蟹101种做法之黄金玉米蟹，这样做比饭店都好吃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c46mfk3c77udp0pjrf3g","d *** ation":25.821,"width":960,"height":540,"file_size":3932877,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/02eff1785d8f4038a97494060fff27dc","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":25.821,"file_size":2580175,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"972df7720420f67efa225f08cf8791c0","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
