青椒炒鸡翅的做法，青椒炒鸡翅各种做法

这道辣子鸡翅太 *** ，连吃3天都不腻

By 夏天的草li

用料

• 翅中 20个
• 葱
• 姜
• 蒜
• 花椒 多一点
• 干辣椒 多一点
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 盐 1匙

做法步骤

1、鸡翅从中间剁开，一分为二，泡去血水，控干水分，放入生抽、老抽、料酒、盐、淀粉抓拌均匀，腌制30小时；

2、锅中放入多一点油，油热时，放入腌制好的鸡翅，炸干水分，炸至表面焦黄酥脆；

3、锅留底油，放入葱姜蒜、花椒粉炒出香味；

4、放入干辣椒、花椒粒炒香；

5、放入炸好的鸡翅；

6、撒上适量的白芝麻、盐，大火翻炒均匀即可～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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朋友每次来蹭饭必点的香辣鸡翅，米饭绝杀

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我的大直男 *** 给我做的辣椒烧鸡翅，辣是真的辣，不过味道还可以

#挑战30天在头条写日记#

我的大直男 *** 给我做的辣椒烧鸡翅，辣是真的辣，不过味道还可以，如果你喜欢吃辣，那么这个做法一定不要错过！

虽然我比较喜欢吃辣，但是这个辣度对我而言稍稍有点接受不了，不过话又说回来了，够辣才足够过瘾！

首先我们准备如下图所示的食材备用：

1：起锅烧油，加入姜蒜爆香，再加入鸡翅尖翻炒至断生，接着加入生抽翻炒均匀

2：这个时候我们加入足量的清水，食盐老抽盖盖小火焖煮，焖到只剩下一丁点汤汁后加入青红椒，鸡精翻炒均匀即可！

就是这么简单，喜欢的朋友赶紧做起来吧，够辣够过瘾！

香菇炒鸡翅

新鲜香菇很好吃！也很香！口感还滑滑的很

Q！如果不好买也可以用水发香菇啦~口感会

差点吧我猜～

这道菜油会比较多一点，其实油多一点是有点

想炸的意思，因为鸡肉炒的时候会出水但是又

不能让锅里留着水所以就得多点油让水快速蒸

发。当然真的要炸油会多得多，但是我说了就

是有点炸的意思就行了嘛～如果你不喜欢太多

油可以炒好之后加香菇之前把油倒出去一些。

我用的油是平时炒菜两倍的油，都留下了，我

觉得还好，因为油炒过鸡肉之后变得非常香，

混合着香菇的香味，然后吃的时候香菇在汤汁

里滚一下，香菇混着鸡汁滋味非常美妙

步骤1

烹饪模式

把鸡翅洗干净，切开，利成小块

步骤 2

加盐，酱油，鸡精，辣椒粉，或者家里还有什

么自己喜欢的调料粉也可以加进去，拌匀之后

腌二十分钟吧，赶时问可以在手上套个保鲜袋

抓一会，如果你有一次 *** 手套当我没说…

步骤 3

腌鸡肉的时候把香菇洗干净，一朵切成四分，

我用的是新鲜香菇，也很香，口感 *** 发香菇

软嫩，而且炒出来有种滑滑的口感。然后蒜切

粒，葱切段。

步骤4

锅烧热倒多一点油，加蒜粒，掰碎辣椒丢进

去，出香味时加鸡块进去翻炒，炒大概二十分

钟，这个过程中油会有点嘭，因为鸡肉会出

水，但是你要不停翻炒，不能让水分留下来，

炒到最后鸡肉变得紧紧的，表面金黄就可以了

步骤5

然后可以加香菇进去了，刚进去的时候香菇不

太出水可以加一点点水进去，然后香菇就会马

上出水的，等香菇出的汁收得差不多，撒点黑

胡椒就可以出锅啦 （不喜欢也可以不加～啊对

了出锅前放切好的小葱翻炒一下，这下真的可

以出锅啦（^v^）

厨师长做“酱烧鸡翅”，肉嫩离骨有技巧，做法步骤讲解清晰

鸡翅的6种花样吃法，每种都经典耐人回味，男女老少都喜爱

鸡翅的6种花样吃法，每种都经典耐人回味，男女老少都喜爱

鸡翅肉嫩皮薄汁多，吃法多样。今儿我总结出6种吃法，各具特色和风味，有喜欢的小伙伴可以跟着做一做，选出你最喜欢的那种，可以做为你家的经典 *** 菜。

一．【金针菇蒸鸡翅】

金针菇铺底，鸡翅腌制入味后码放在上面，入锅蒸一蒸。鸡翅滑嫩有滋味，而金针菇也因为自身的汁水和鸡翅汁混合在一起而变得鲜香脆嫩。撒一点儿绿香葱末和红辣椒丁，整盘看上去热闹非凡， *** 食欲。

【材料】鸡翅中5个，金针菇1把，生抽20克，蚝油20克，黄酒10克，盐2克，姜1块，淀粉30克左右，香葱少许，红辣椒少许

【 *** 】

1. 鸡翅纵劈两半，增加入味面积，减少蒸制时间；

2. 用上述调料充分腌制入味30分钟左右；

3. 金针菇切掉根部，分成小撮，均匀地铺在深盘里；

4. 鸡翅中倒适量淀粉，拌匀；

5. 鸡翅码放在金针菇上，剩下的粉浆均匀在淋在鸡翅上；

6. 入凉水蒸锅中，中火上汽后蒸20分钟。

【苹果 *** 话】

1. 鸡翅整只或者拆开蒸都可以，淀粉浆可以锁住内部的汁水，鸡翅滑嫩；

2. 如果觉得不咸，出锅后可再淋少许生抽；

3. 金针菇也可换成白菜叶、娃娃菜。

二．【 *** 鸡翅】

传统的炖鸡翅的 *** ，加一把 *** ，除了有增甜提鲜之意，还能增加粘稠度，让鸡翅表面挂上亮汁，吃起来特别入味。

【材料】 鸡翅中15个，八角1颗，大蒜1头， *** 1把，盐适量，酱油适量，油少许，水1碗

【 *** 】

1. 炒锅中倒少许油，小火将八角煸炒出香味；

2. 鸡翅中入锅，翻炒稍变硬；

3. 大蒜和 *** 入锅，小火翻炒至 *** 融化；

4. 加适量酱油、一小勺盐，热水；

5. 盖上盖子，中小火焖炖15分钟；

6. 收汁，出锅。

【苹果 *** 话】

1. 鸡翅拉花刀更易入味；

2. 收汤，使 *** 酱油汁挂在鸡翅表面才够味。

三．【蜜汁鸡翅】

用空气炸锅烤的鸡翅，不用一滴油，还能把油脂给逼出来。鸡翅紧实、香嫩、入味儿。出锅前5分钟，往鸡翅上面刷一层蜂蜜，鸡翅色泽金红，甜咸适口，也是“蜜汁”的来源。

【材料】鸡翅中15个，酱油、蚝油、料酒、白糖、盐、姜、大蒜、花椒、八角、蜂蜜

【 *** 】

1. 鸡翅中两面各划两刀；

2. 用调料腌制1小时，中途翻拌两次；

3. 空气炸锅选择“鸡翅”程序，默认时间20分钟，温度200度；

4. 将炸篮推入炸锅中，先15分钟；

5. 剩下5分钟时，在表面刷一层蜂蜜，再重新推入炸篮；

6. 香气扑鼻的蜜汁鸡翅闪亮出炉啦！

【苹果 *** 话】

1. 鸡翅腌1-2小时将会非常入味，腌料的比例随自己的口味来调整；

2. 用空气炸锅和烤箱可轻松完成。

四．【啤酒烤翅】

这道啤酒烤翅跟上面的蜜汁鸡翅做法雷同，但味道截然不同。蜜汁鸡翅适合女生和小朋友，而这道更适合爱撸串喝酒的人儿。把啤酒和鸡翅结合在一起，鸡翅香嫩入味一点儿也不腥，串上青红椒共同烹制，视觉上漂亮，还能补充膳食纤维。

【材料】 鸡翅中8个，青椒半个，红辣椒1个，奥尔良烤翅腌料30克，啤酒50克，姜1块，葱1段

【 *** 】

1. 鸡翅背面划两刀，便于吸收腌时料汁，充分入味；

2. 倒入适量啤酒；

3. 奥尔良烤翅腌料、姜丝、葱花同入盆中，翻拌均匀，静置10分钟；

4. 用烤串扦子依次串上青红椒块、鸡翅中、青红椒块；

5. 将烤串转叉安装在烤箱里；没有这个设备也不要紧，直接放在铺了锡纸的烤盘上或者烤架上；温度200度，时间18-20分钟；

6. 即将出炉的鸡翅，滋滋冒油，恨不得马上撸两串。

【苹果 *** 话】

1. 青红椒块切大块、刷油，烤完不会缩得太厉害，口感也不干；

2. 烤箱、空气炸锅均可完成。

五．【黄焖鸡翅豆腐】

鸡翅中剁成两段不占空间，炖煮后鼓鼓囊囊的像个可爱的小香囊，与豆腐同炖，口感更加滑嫩、香浓，老少皆宜。用现成的黄焖鸡调料更省事，没有就放酱油、盐、葱、蒜胡椒粉、辣椒粉等同炖。

【材料】鸡翅中13个，豆腐1块，青椒半个，红甜椒半个，油少许，大蒜1头，葱白2棵，黄焖鸡调味料适量，水适量

【 *** 】

1. 鸡翅中剁两段，豆腐切大块，青红椒切块，葱白切段；

2. 炒锅中倒少许油，葱蒜煸炒出香味；

3. 鸡翅中入锅翻炒变紧致；

4. 倒适量黄焖鸡调味料；

5. 加适量热水，豆腐入锅；煮沸后盖盖子，中火炖15分钟；

6. 关火，青红椒入块，利用余温使其变色。

【苹果 *** 话】

1. 豆腐宜用结实的韧豆腐，久煮而不碎；

2. 青红椒有增加色彩和调剂口感的作用，还含有丰富的维生素C和膳食纤维；也可以换成味道更加浓烈的青蒜、小葱、蒜薹、辣椒等。

六．【鲜姜炒鸡翅】

爆炒鸡翅，鸡翅滑嫩嫩、胀鼓鼓，看着像个小肉球，吃起来非常入味儿，从进锅到出锅也就10分钟，对于想快点儿吃上肉却又不想长时间烹饪的人来说，这真是一个好 *** 。

【材料】鸡翅中7个，鲜姜1块，螺丝椒1个，红辣椒1个，大蒜4瓣，油少许，盐2克，生抽15克，蚝油15克

【 *** 】

1. 鸡翅中剁成两段；

2. 鲜姜1大块，，青红辣椒各一个；

3. 鲜姜切薄片，青红辣椒去籽切块，大蒜切片；

4. 炒锅中倒少许油，将鸡翅和姜片同炒；与姜同炒既避免干煸鸡翅产生油烟，还利用姜汁去腥的效果，直到炒到鸡翅皮表面有微微焦，鸡翅鼓胀胀；

5. 撒盐、倒生抽、蚝油，调味调色；

6. 翻炒均匀后将青红辣椒块和蒜片倒入锅中，混合均匀即可出锅。

【苹果 *** 话】

1. 鸡翅中含有少量油脂，所以炒锅中无需太多油；鸡翅与姜片同炒，中火就可以，一定要将鸡翅煸炒得胀鼓鼓、皮微焦，这样既能将皮脂逼出来，还能让内部完全成熟；

2. 鸡翅不用焯水；配料也可以随四季来调换。

上面这6种鸡翅的花样吃法，简单好做有滋味，不知道你喜欢哪种？可在评论区留言。

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“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。

在和油盐酱醋打交道的日子里，愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。凝聚多年心得的美食书《百万点击量的家常菜》热销中，200道家常饭菜、养生汤品、小吃点心收罗在册。

这道蒜蓉鸡翅太 *** ，同事吃过都找我要菜谱

我要吃肉肉，我想吃肉肉，下厨解馋

By 想不开的鳙鱼很谦虚

用料

• 鸡翅中 10个
• 大蒜 一碗
• 小米辣 2个
• 青椒 2个
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 洋葱 半个
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量

做法步骤

1、将鸡中翅对半切开，这样煎炸的时候易熟，放入黑椒、洋葱、料酒，腌制入味

2、辣椒和洋葱切丁备用

3、大蒜切末，过水冲洗一下，洗掉粘液，下锅也不会糊，滤水备用

4、调味汁水：少许水放入盐、生抽、老抽及蚝油，搅拌均匀备用，这样容易入味且易于翻炒均匀

5、热锅倒入油，油可以淡化多些，这样不会粘锅，七八成热放入腌制入味的鸡翅，煎至表面金 ***

6、另起锅加热放入少许油，放入蒜蓉煸炒出香味，放入煎炸好鸡翅爆炒一下

7、倒入调味料汁，大火爆炒，先加入辣椒翻炒，再加入洋葱丁翻炒均匀即可出锅装盘

8、热气腾腾开吃

小贴士

煎炸的时候可以小火慢煎，一定要熟一点，我一般会盖锅盖焖下。爆炒的过程开大火，调味汁水不用太多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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饭店大厨说漏嘴的秘密，蒜香麻辣炒鸡翅这样做才好吃

葱姜，蒜泥，花椒八角干辣椒白芷一颗热油爆香。下入洗干净的鸡翅大火炒出香味。加老抽，生抽，耗油，白糖翻炒上色，大火炒两分钟转小火慢炒，不用加水，炒得锅里的油变得清亮放一到两勺鸡精出锅。出锅啦，麻辣鲜香，蒜香四溢。

这道干煸鸡中翅，我一年四季都想吃

鸡翅洗净 正反两面都切小口倒入料酒 加盐 大葱 搅拌均匀 备用土豆切洗净切条将中翅肉多的一面向下 煎！不用加油 直接煎至金 *** 翻面捞出两面都煎好的鸡翅捞出鸡翅后 锅中剩了少许“鸡翅油”倒入土豆条翻炒另备一口锅 热锅下油油熟以后 加入豆瓣翻炒倒入备好的葱姜蒜 八角桂皮 干辣椒条 花椒开始翻炒倒入鸡翅开始翻炒上色均匀后倒入土豆翻炒翻炒均匀 撒上少许白糖倒入一袋酒 *** 花生翻炒 起锅后撒上白芝麻 忘了拍照 这是剪辑下来的图 不够漂亮 凑合用吧中国菜,家常菜,煸,午餐,晚餐,朋友聚餐

有了鲜蔬酿鸡翅， *** 每天多吃一碗饭

无骨的鸡翅皮酥肉滑，表面起了一层半透明的金黄酥皮，鲜蔬连着肉的肌理，挂着丰满的汁水，咬一口，又是复合的，丰满的口感，蔬菜解腻，鸡肉提香，我先吃为敬。

By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡翅 10只
• 土豆 1个
• 青椒 1个
• 胡萝卜 半个
• 生抽 15克
• 米酒 15克
• 蚝油 15克
• 黑胡椒 2克
• 糖 5克
• 盐 2克

做法步骤

1、鸡翅用剪刀沿着骨肉连接的地方剪开，去掉骨头。

2、鸡翅肉中加入1大勺生抽、1大勺米酒、2克黑胡椒、2克盐，抓匀腌制15分钟。

3、腌肉的时候我们来调个烧鸡翅的料汁，1大勺蚝油，1小勺白糖，2大勺清水，混合搅拌均匀。

4、鸡翅腌好后把胡萝卜、土豆、青椒丝一起塞入鸡翅内，不用塞的太满，鸡翅受热后会收缩，塞的太满烧的时候容易涨裂。

5、平底锅倒少许油烧热，放入鸡翅中火慢煎，可以煎久一点保障里头的蔬菜也能受热，期间注意勤翻动不要煎焦。等蔬菜略微变软，淋入调好的料汁，继续中火慢烧，等酱汁开始浓稠就翻动鸡翅，让两面都均匀的裹上酱汁，看到酱汁收的差不多就关火出锅。

6、鸡翅软嫩，蔬菜微脆，裹满浓香的酱汁特别下饭呀~

鸡翅的营养功效

鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.美容

鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹 *** 均有好处。

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标签： 青椒 鸡翅 做法 各种