到了炎热的夏季，有事没事就想吃点清爽的，哪怕是再炎热的天气也可以带来一丝清凉。番茄就是其中一种，不论是生吃还是配菜吃都很好吃！番茄的口感其实与驴肉相互搭配会有一种独特的口感，汤鲜味美，酸甜口中带着驴肉的香醇，在夏季，吃上一道番茄炖驴肉，味道好极了！接下来我们来说一下具体的做法哦~
【所需食材】
驴肉、番茄
【所需调料】
熟油、干辣椒、花椒、葱、白糖、酱油、盐、鲜汤、麻油、啤酒
【具体步骤】
1.我们需要先把驴肉清洗干净，在水里泡一会，然后就可以焯水煮开捞起备用。
2.我们先准备一个碗，放上一些盐、啤酒、葱花，然后抹在驴肉上腌制一会。
3.我们处理番茄，清洗干净切块备用，干辣椒切段。
4.起锅烧油，我们先把驴肉放进去炒香，再倒入干辣椒、花椒，倒入番茄。
5.锅里加鲜汤，待到大火煮开后加盐、酱油，大火收汁，加入白糖、味精和麻油，然后拌匀之后就可以了。
大家都吃过番茄炖牛腩，而今天小编跟大家说的这道番茄炖驴肉是大同小异的，所以大家可以也尝试做一下。
因为驴肉本身未经处理会有一些腥味，如果不掌握好去腥的 *** 是很容易影响菜品的口感的。
要是想给驴肉去腥，我们之所以选择番茄来搭配是因为本身番茄的味道是很浓郁的，选择一些本身味道较重的食材可以很好的压下驴肉的腥味，还可以放一些味道较重的食材，像干辣椒、八角以及茴香籽，这样也是可以覆盖一些驴肉本身的气味。
总之我们在烹饪驴肉时还是要注意诸多做法的，不论是烹饪技巧还是去腥妙招，这都是影响口感的重要因素，我们平时还是多积累相关的经验为好。
美食,菜谱
学会#以美食的名义说爱她#红烧驴排骨，解锁正宗味儿天上龙肉地下驴肉，驴肉的味道真的是非常美味，没有猪肉油腻的口感，又不像牛肉的纹理那么粗糙，可以说香而不腻，韧而不柴！
By 鱼儿妈kiki 【豆果美食官方认证达人】
用料- 驴排 1斤
- 葱 1段
- 姜 2片
- 桂皮 1块
- 八角 1个
- 香叶 3片
- 花生油 15克
- *** 适量
- 酱油 2勺
1、驴排骨解冻后洗净切块
2、冷水下锅焯水备用
3、葱姜切片，准备好八角，香叶，桂皮
4、锅中热油放入 *** 炒化
5、放入排骨和大料翻炒，倒入两勺酱油
6、加水没过排骨慢炖50分钟出锅
7、美美味又下饭，汤汁拌米饭炒赞
8、好吃到停不下来
小贴士大料可以根据自己的喜好添加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
最适合在家吃的驴肉土豆片炒鲜蘑，美味又健康天上龙肉，地上驴肉，驴肉的营养价值超级高。不知道用驴肉怎么做，就试了一下驴肉土豆片儿炒鲜蘑，味道还不错。
By 曼 *** honey
用料- 鲜蘑 500g
- 土豆 1个
- 葱姜蒜 少量
- 盐 2勺
- 食用油 少量
- 胡椒粉 1勺
- 驴肉 适量
- 辣椒 少量
- 十三香 1勺
1、把蘑菇撕成小条状，然后放在锅中焯一下。
2、刚焯好后的蘑菇，捞出备用。
3、准备一个大土豆，切成片状，将红色的辣椒切成块，然后把驴肉切成片。葱姜蒜切好备用。
4、锅中倒入适量油。葱姜蒜放入锅中，翻炒。
5、然后把土豆片儿放入锅中，翻炒几下。
6、然后把驴肉放入锅中。
7、把蘑菇倒入锅中翻炒，并加入一勺十三香，一勺胡椒粉和两小勺盐。
8、加入适量清水，炖10分钟。
9、快要出锅的时候，放入红色辣椒。
10、出锅啦，撒上香菜点缀就可以吃啦。
11、成品图。
12、配上一碗大米饭，享用美味佳肴吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
万万没想到，三个食材驴肉，辣椒，南瓜藤的完美结合家常菜#每天学会一道菜#大家好！我是康康
今天很高兴为大家分享一个独具特色的美食组合。
在这个组合中，我们将会看到辣椒、南瓜藤和驴肉这三味食材的完美搭配。
接下来，让我们一起探讨这三者的营养价值及独特的口感体验。
辣椒
作为一种常见的调味料，富含维生素C、胡萝卜素等营养物质，同时还具有抗氧化、抗炎、抗菌等生物活 *** 。
南瓜藤
作为一种绿色蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、降血压、降血脂等保健作用。
驴肉
作为一种低脂肪、高蛋白的肉类，富含 *** 所需的多种氨基酸和微量元素，有助于增强免疫力、改善贫血等。
将这三种食材巧妙地搭配在一起，既可以激发出独特的口感，又能为身体提供丰富的营养成分。让我们一起期待这个美味的组合，感受舌尖上的 *** ！
辣椒南瓜藤炒驴肉
【材料】
- - 驴肉 200克
- - 南瓜藤 200克
- - 辣椒 100克
- - 生抽 15克
- - 料酒 15克
- - 食盐 5克
- - 生粉 5克
- - 蒜末 10克
- - 植物油 适量
【做法】
- 1. 将驴肉切成薄片，加入生抽、料酒、生粉腌制15分钟；
- 2. 南瓜藤洗净切成段，辣椒切成段；
- 3. 烧热锅，加入适量的植物油，将蒜末炒香；
- 4. 加入驴肉片，翻炒至表面变色；
- 5. 加入南瓜藤段和辣椒段，继续翻炒；
- 6. 加入食盐，翻炒均匀；
- 7. 炒至驴肉熟透，出锅装盘即可。
小贴士：
- 驴肉片切薄，腌制时可适当加点水，让肉质更嫩滑；
- 南瓜藤炒的时间不宜过长，以保持口感爽脆。
驴肉南瓜藤汤
【材料】
- - 驴肉 200克
- - 南瓜藤 200克
- - 辣椒 100克
- - 生姜 10克
- - 料酒 15克
- - 食盐 5克
- - 清水 1000毫升
【做法】
- 1. 将驴肉切成块，加入料酒和生姜片，焯水去腥；
- 2. 南瓜藤洗净切段，辣椒切成段；
- 3. 烧热锅，加入适量的植物油，将蒜末炒香；
- 4. 加入驴肉块，翻炒至表面变色；
- 5. 加入南瓜藤段和辣椒段，继续翻炒；
- 6. 加入食盐，翻炒均匀；
- 7. 倒入1000毫升清水，大火烧开后转小火煮1小时；
- 8. 煮至驴肉熟透，出锅即可。
小贴士：
- 煮汤时，水要一次 *** 加足，避免中途加水影响口感；
- 驴肉煮的时间要足够，才能保证口感和营养。
下面继续分享每一个食材搭配副材
辣椒煎肉
【材料】
- - 猪肉（或牛肉）300克
- - 辣椒 200克
- - 生抽 15克
- - 料酒 15克
- - 食盐 5克
- - 生粉 5克
- - 蒜末 10克
- - 植物油 适量
【做法】
- 1. 将猪肉切成薄片，加入生抽、料酒、生粉腌制15分钟；
- 2. 辣椒切成段；
- 3. 烧热锅，加入适量的植物油，将蒜末炒香；
- 4. 加入猪肉片，翻炒至表面变色；
- 5. 加入辣椒段，继续翻炒；
- 6. 加入食盐，翻炒均匀；
- 7. 炒至猪肉熟透，出锅装盘即可。
*** 作过程小提示：
猪肉片切薄，腌制时可适当加点水，让肉质更嫩滑；
辣椒炒的时间不宜过长，以保持口感爽脆。
上汤南瓜藤
【材料】
- - 南瓜藤 300克
- - 鸡肉高汤 500毫升
- - 姜片 5克
- - 料酒 15克
- - 食盐 5克
- - 胡椒粉 适量
【做法】
- 1. 将南瓜藤洗净切段；
- 2. 烧热锅，加入适量的植物油，将姜片炒香；
- 3. 加入南瓜藤段，翻炒均匀；
- 4. 加入料酒，翻炒均匀；
- 5. 倒入500毫升鸡肉高汤，大火烧开后转小火煮15分钟；
- 6. 加入食盐和胡椒粉，翻炒均匀；
- 7. 煮至南瓜藤熟透，出锅即可。
*** 作过程小提示：
煮汤时，水要一次 *** 加足，避免中途加水影响口感；
煮南瓜藤的时间要足够，才能保证口感和营养。
驴肉火烧
【材料】
- - 驴肉 300克
- - 面粉 300克
- - 青椒 100克
- - 葱花 10克
- - 姜末 10克
- - 料酒 15克
- - 生抽 15克
- - 食盐 5克
- - 胡椒粉 适量
- - 植物油 适量
【做法】
- 1. 面粉加入适量的水，揉成光滑的面团，饧发30分钟；
- 2. 饧发好的面团分成若干小剂子，擀成薄片；
- 3. 驴肉切成薄片，加入料酒、生抽、食盐、胡椒粉腌制15分钟；
- 4. 青椒切成末；
- 5. 烧热锅，加入适量的植物油，将葱花和姜末炒香；
- 6. 加入青椒末，翻炒均匀；
- 7. 加入驴肉片，翻炒至熟透；
- 8. 将炒好的驴肉馅料均匀地铺在面皮上，卷起，压紧收口；
- 9. 在平底锅中加入适量的植物油，烧热后放入火烧，中小火煎至两面金黄即可。
*** 作过程小提示：
面团要揉得稍微软一点，这样煎出来的火烧口感更好；
煎火烧时要控制好火候，以免煎糊。
总结：
这些菜肴简单易做，营养丰富，适合家庭 *** 。
在 *** 过程中，注意控制火候和翻炒时间，以确保菜品的口感和美味。
同时，可以根据个人口味和喜好，适当调整辣椒、南瓜藤和驴肉的比例，创造出更多独特的菜肴。
驴肉配它炒，清洁肠道好，是治肠炎的妙术“仙”方，你知道吗？欢迎大家关注西柚医生！希望大家都能健健康康，天天开心！谢谢！
今天小编要说的是一个食疗偏方，名字叫：驴肉炒竹笋。这个食疗方清洁肠道更好，是治肠炎的妙术“仙”方，你想知道吗？请你接着往下看！
肠炎是细菌、 *** 、真菌和寄生虫等引起的胃肠炎、小肠炎和结肠炎。临床表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、稀水便或黏液脓血便，部分病人可有发热及里急后重感觉，故也称感染 *** 腹泻。
夏季是肠炎的多发季节，驴肉配上竹笋，炒上一盘，不仅美味爽口，而且能够治疗各种肠炎。这个偏方的具体做法是：取竹笋150克，卤好的驴肉300克，葱10克，盐6克，味精3克。然后将竹笋洗净切成片，驴肉洗净切成片，葱洗净切成段。接着在锅中放油，加入竹笋片、葱段，然后下入驴肉，炒匀后，放盐、味精，炒入味即可。
竹笋自古就被当作“菜中珍品”，《本草纲目》中记载竹笋：“ *** 寒，味甘；滋阴凉血、开胃健脾、清热化痰、解渴除烦、利尿通便、养肝明目”。中医认为，竹笋具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
现代医学证实：竹笋甘寒通利，食用竹笋不仅能促进肠道 *** ，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，富含植物纤维，可减少多余脂肪，治疗“三高”有帮助，且对消化道肿瘤及 *** 癌有预防作用。
驴肉味甘， *** 凉，无毒，有补气养血、滋阴 *** 、安神的功效。现代医学研究认为，驴肉是高蛋白、低脂肪的营养食品，它含有动物胶等营养成分，能够很好地调养机体。驴肉配上竹笋一起炒着吃，可以促进肠胃 *** ，对肠炎有一定的治疗效果。
By 七年四班的丸
用料- 驴肉 200克
- 姜片 3-4片
- 生抽 1匙
- 盐 1匙
- 生粉 半匙
- 青椒 2个
1、驴肉洗净后切片，放入姜丝、生抽、盐、生粉搅拌腌制30分钟。
2、青椒切片备用。
3、锅里倒入油，把驴肉倒入翻炒一下。（翻炒1-2分钟）
4、倒入油把青椒翻炒均匀。
5、倒入一点热水继续翻炒均匀。
6、把之前炒的驴肉再次倒入翻炒3-4分钟，最后放入半匙盐，再次翻炒均匀即可盛盘。
7、成品。
驴肉的营养功效驴肉甘酸，平。补血，益气。治劳损，风眩，心烦。
1.恢复体力
驴肉还含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分，能为体弱者及病后调养的人提供良好的营养补充。
2.安神养血
有补气养血、滋阴 *** 、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
天上龙肉，地上驴肉，吃过驴肉的朋友都知道驴肉的美味，真馋人说到驴肉，相信大家都有听过这么一句话：“天上龙肉，地上驴肉！”这句话正说明了驴肉的美味，从营养学和食品学的角度看，驴肉比 牛肉 、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种 *** 必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。以前可能驴肉在北方吃得比较多，但近期，其实也有很多的驴肉运往南方地区销售，连我们这样的小县城都能看的卖驴肉的，足以证明驴肉的市场开发的有多广！但好吃的食材也要搭配美味的烹饪技巧才行!所以，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享驴肉的几种特色吃法，喜欢吃驴肉的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：干锅驴肉
准备食材如下：驴肉1500克，洋葱1个，小米椒10个，青线椒2根，大蒜2头，生姜1块，干辣椒5个，八角2个，桂皮1块，香叶5片，料酒2汤匙，生抽3汤匙，老抽1茶匙
具体做法如下：将新鲜驴肉清洗干净之后，剁成小块，放入高压锅，加入2个八角，5片姜，1块桂皮，5片香叶，2汤匙料酒，3汤匙生抽，1茶匙老抽，1茶匙食盐，1碗清水，然后搅拌均匀，盖上锅盖，煮上汽后中火压30分钟！接着将洋葱切丝后垫在干锅底下，等驴肉压好之后，起锅加油烧热，下小米椒碎，青椒碎，大蒜，姜片，干辣椒，小火爆香，然后倒入驴肉翻炒均匀，再转移到干锅上，用酒精灯边煮边吃！
做法2：酱驴肉
准备食材如下：驴肉 *** 0克，生抽100毫升，老抽15毫升，大葱50克，姜50克，蒜50克，黄酒50毫升， *** 50毫升，香叶5片，花椒1抓，桂皮1块，八角2个，盐1茶匙
具体做法如下：将驴腱子肉洗净，然后起锅放入驴肉，加入姜片，料酒，大火煮开焯水，焯好后用水洗净，将驴肉放入电压力锅中，放入姜片，葱片， *** ，八角，桂皮，香叶，放入1茶匙盐，放入生抽和老抽，然后放入适量水，大火煮开后，小火煮2个半小时，煮好后捞出放凉，再切成片即可！
做法3：砂锅炖驴肉
准备食材如下：驴肉1 *** 克，冬笋100克，小葱1根，花生油100克，食盐1茶匙，酱油50克，味精少许，姜1块，花椒3颗，料酒小半碗，香油1汤匙，茴香1克，白果(干)100克，胡椒粉1茶匙，白糖1汤匙，高汤1000克
具体做法如下：驴肉用清水洗净，切成一寸见方的块，用叉子在肉上扎些眼，下开水锅煮透，捞出放凉水内泡一小时，使其出尽血沫，冬笋切秋叶片，花椒、大茴香洗净后用布包好，白果下锅煮熟，去壳去芯，葱切成段，砂锅上火，加入花生油烧热后入葱姜，放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤，大火烧开，移小火炖约二小时，待肉酥烂，汤色棕黄时取出布包，撒胡椒粉，原锅上桌。
做法4：驴肉火烧
准备食材如下：驴肉500克，自发粉300克，细香葱4~5棵，香菜1小把，白芝麻50克，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，橄榄油适量，水适量
具体做法如下：香葱洗净，香菜洗净备用，香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精，一点橄榄油搅拌，腌制10分钟，自发粉加入40度温水和成面团，将和好的面团放入阳光下晒30分钟等待发酵，驴肉切成碎末，倒入腌制好的香菜、葱末，搅拌成馅料，此时的面团在阳光下自发成蜂窝状，在面板按揉挤出起泡，将面团成等同的小剂子，在面板一边倒入一些白芝麻，将每个面团擀成面饼，将馅料放入面饼中，和包包子一样包起来，之后再粘上一层芝麻，平底锅中留少许橄榄油，油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟，之后翻个儿在烙3分钟，表面金黄状盛出即可！
做法5：胡萝卜焖驴肉
准备食材如下：驴肉500克，胡萝卜200克，油1汤匙，姜1块，蒜3瓣，红烧汁1汤匙，料酒1汤匙，葱1根，花椒1抓，八角2个，桂皮1块，干辣椒5个，盐1茶匙，香菇水200克
具体做法如下：驴肉冷水下锅，放入两片姜，煮到水开，捞出待用，准备一些香菇，放到水里浸泡，将泡好的香菇水倒入砂锅内，注意不要将香菇倒入，然后开火把香菇水煮开，另准备炒锅，倒入油后，放入花椒和八角桂皮，以及干辣椒，放入驴肉，快速翻炒，放入葱姜蒜炒香去腥，倒入料酒，加入少许红烧汁，将胡萝卜块放入翻炒，胡萝卜均匀裹上油后，这时候香菇水也煮开了，将炒好的半成品菜倒入砂锅内，当汤汁炖到还剩一半时，放入盐提味，再大火收汁。
好啦，朋友们！驴肉的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
天上龙肉地驴肉，酸菜爽脆粉丝柔，剁椒增色味更美，酸辣爽脆鲜美露。美食达人老王师傅为大家介绍一款新菜驴肉酸菜炖粉丝。
驴肉在上海难得见，我只在南京路上的三阳食品店买过， *** 不菲。俗话说"天上龙肉，地下驴肉"。龙肉啥味不知，驴肉尝过很美。这次 *** 一，看到百草驴肉有优惠，挡不住 *** 买了一斤， *** 比上海便宜近一半，也许是 *** 一折扣的关系。驴肉，味甘，酸， *** 平，有极高的营养价值，有两高两低的特点，高蛋白，高氨基酸，低脂肪，低胆固醇，对动脉硬化，冠心病，高血压有良好的保健作用，十八种氨基酸含量全而高。
驴肉有补气，补虚，养血的功效，对气血不足，体弱多病的人有很好的补益作用。驴肉所含的不饱和脂肪酸，可以降低血压，降低血黏度，预防心脑血管疾病的发生，中医认为，驴肉可以补益精血，有 *** 之功效，对阳瘘，腰膝无力都有治疗功效，丰富的蛋白质，可以起到祛斑，抗衰老的作用。一斤驴肉切片吃去一大半，剩下的一小半就放了点酸菜和粉丝，又成一新菜。现我就将此菜的 *** 作流程奉上与大家分享，希望喜欢。
原材料:驴肉，酸菜，粉丝，剁椒，盐，糖，味精，熟猪油，麻油。
粉丝冷水泡发待用。
酸菜拆包待用。
将酸菜挤去水分改刀待用。
剁椒取出一部分待用。
浸泡好的粉丝沥去水分待用。
坐锅，放入熟猪油，油热入酸菜和剁椒煸炒，加入开水稍滾，入盐调味，少许糖提鲜(不能吃出甜味)，味精增味，入驴肉与粉丝，稍滚，淋麻油增香增亮即成。
此菜，色泽靓丽，香气扑鼻，酸辣鲜美，非常好吃，是居家可选的美味佳肴之一。
