大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
鱼肉有史以来，都是非常受欢迎的一道食材，做法也是非常的多，不同的地域，有不同的做法，更具 *** *** 的如麻辣鱼、酸菜鱼、石锅鱼、煎扒鱼等，但是都有点过于辛辣，不适合家庭常吃，偶尔吃一次还是不错的。
今天为大家分享一道五香鱼块的家常做法，在补充营养的同时也不怕多吃上火，一年四季都可以常吃的家常菜，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【五香鱼块】
1.首先，我们准备一下食材，大葱白一段，斜切成圈，生姜切成菱形片，倒在洗好的鱼块里，鱼块是在超市买的剁好的。
2.加入一撮花椒，一把红干椒、一粒八角，再加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒5克、颠盆翻匀后，腌制5分钟。
3.我们再准备一些大料，大葱白斜切成圈，生姜切成小片，加入小把花椒、一粒八角、一把红干椒、几片香叶、一块良姜、几片陈皮、一块桂皮。
4.另外准备一个小盆，倒入辣妹子辣椒酱20克，番茄酱20克。
5.下面，我们把鱼块过油炸一下，锅里烧油，把油烧至6成热时，油面上微冒青烟，就是6成油温，把鱼块拣入锅内炸制，转为小火，慢慢炸，把鱼炸干炸透。
6.这个过程，要持续5分钟，最后把鱼块炸成金 *** ，捞出后，升高一下油温，复炸30秒，倒出控油，经过复炸一次，鱼块色泽更加好看。
7.锅内留底油，倒入葱姜红干椒大料等佐料，开小火，慢慢炒出大料的香味，再倒入刚才准备的辣椒酱和番茄酱，快速用勺子把酱打散，炒出红油，再加入清水，淋入料酒10克。
8.开大火把水烧开以后，开始调味，加入生抽10克、陈醋10克、食盐2克、胡椒粉1克、白糖2克，用勺子搅匀，倒入炸过的鱼块，盖上锅盖，开小火焖煮20分钟。
9.20分钟以后关火，不要掀盖子，再焖10分钟，这一步就是为了给鱼入味
10分钟后就可以摆盘食用了。
好了这道色香味俱全的五香鱼块就做好了，喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
酸辣鱼是我们生活中比较常见的食物，冬季都比较喜欢吃滚烫的食品，酸辣鱼也比较开胃，也简单易上手，很推荐
By 方方weba
用料- 鲈鱼 1斤左右
- 干辣椒 50克
- 火锅底料 30克
- 酸菜 200克
- 番茄 1个
- 姜 5片
1、鱼肉切块，干辣椒切断，番茄切片备用
2、酸菜洗净切断备用
3、锅中放油，高温放入辣椒
4、炒出香味，放入清水，再放入番茄煮开，放入生姜片
5、再放入酸菜，火锅底料
6、放入鱼块，加入两勺盐，花椒，盖上锅盖煮上十分钟即可完成
小贴士火锅底料不用放太多，主要吃的是酸味，记得鱼肉煮熟以后就可以出锅了
鲈鱼的营养功效鲈鱼味甘、 *** 平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经 *** 的正常
铜能保护心脏，维持神经 *** 的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补 *** 、益脾胃、化痰止咳之效，对 *** 不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与 *** 油、奶酷和中 *** 荆芥同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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一定要收藏的红烧鱼块，简单零失败By 橘喵奶盖
用料- 鱼块 750克
- 生姜 适量
- 蒜头 适量
- 香葱 适量
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 老抽 少许
- 生抽 适量
- 陈醋 少许
- 白砂糖 少许
- 花生油 适量
1、准备一条鱼，清洗干净。
2、把鱼切成块，身上划口。
3、放姜片、料酒、盐，涂抹均匀，腌制一晚上入味。
4、第二天，用厨房纸巾吸干水分。
5、起锅烧油，待油冒烟后下入鱼块，炸至两面金黄后，捞出控油备用。
6、提前准备好葱姜蒜、干辣椒及炖肉料。
7、锅中留底油，把葱姜蒜、辣椒、炖肉料炒香。
8、倒入鱼块，放白糖、生抽、老抽、耗油、醋。
9、倒入差不多没过鱼块的水，大火烧开转小火，炖20分钟。
10、撒香菜，出锅啦～
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适合家常做法的糖醋鱼块 不用炸简单省事 外酥里嫩红亮酸甜特开胃一道颜值漂亮，又酸甜美味的糖醋鱼块，这种做 *** 让你有去做一份的冲动
对于我来说，记忆里糖醋鱼在小时候只有过年过节偶尔能吃到。尤其喜欢那个酸甜味道的汤汁，鱼好像对当时的我来说 *** 没有这个汤汁大，哈哈！我相信很多人的回忆里也都有类似的情况吧。
后来随着社会的发展和经济条件的提升，糖醋鱼也不是稀罕物了，外出就餐想吃了，会点一份来解解馋。满满的都是儿时的回忆。酸甜的汤汁和外表酥香鱼肉鲜嫩的口感，让这道菜对于我来说依旧能带来很大的满足感。
糖醋鱼应该是属于鲁菜，地道的做法应该是用鲤鱼，黄河鲤鱼，山东的最为有名，肉质肥厚鲜嫩，还没有鲤鱼常有的土腥味道，表面改刀后铺满淀粉，油锅里炸至表面定型，外酥里嫩。然后再用米醋和糖加上少许酱油淀粉调成糖醋汁，锅里少许油加些许姜丝，将糖醋汁烧至粘稠后，再淋点明油浇在鱼上，这样一道漂亮又美味的糖醋鱼就做好了。
其实随着菜品的不断开发和改良，让品种更加的丰富，例如经典的松鼠桂鱼，糖醋菊花鱼，糖醋鱼片等等，还有鱼的种类也不限于鲤鱼，很多鱼的品种都适合，让菜品的做法丰富的同时，也满足了食客不同需求。
虽然这道菜的门类非常的丰富，但基本做法都类似，鱼肉要挂浆油炸这是普遍的做法，糖醋汁的调配这个没有更多的创新，醋是以米醋为宜，当然陈醋，香醋都可以，口味的小差异，不会影响总体的味道，当然番茄酱是不合适的，这也不是做糖醋鱼的配料。
好的糖醋汁，只需要醋、糖、酱油、淀粉，比例是5:5:1:1,锅里少许油一点姜丝，将糖醋汁烧至粘稠，最后再淋点明油，这样一份红亮的糖醋汁就做好了，好的糖醋汁不但要酸甜适度，还要红亮的颜色。酱油代替了盐，所以不用单独放盐了。
说到这里，前面说的都是比较正统的做法，对于家庭 *** 作来说，油炸是个问题，尤其是整条鱼，用油量和炉灶的温度都不太容易做到饭店的效果。所以对于想吃这道菜的，介绍一个建议的 *** *** ，真的很简单，味道也一样的美味。
具体看下面的详细做法步骤：
1、今天用的是黑鱼，因为少刺肉嫩，所以很受我们家人的欢迎
2、片下鱼肉，因为这条鱼要两吃，所以只需要一半的鱼肉就可以了
3、鱼肉改下花刀后，撒点盐抹匀腌制十分钟
4、调糖醋汁，陈醋（米醋，香醋都可）、白糖、酱油、淀粉比例是五比五比 ***
5、锅里适量油，鱼肉不用上浆，直接小火慢煎，这里说的省事就省在这里，不用上浆，不用很多油去炸
6、煎至两面金黄后盛出
7、锅里留少许油，将糖醋汁烧至粘稠后，可以淋一点刚才煎鱼的油，倒在煎好的鱼块上
8、这样一道色泽红亮，酸甜鲜美的糖醋鱼块就做好了
看到这里是不是很简单，有时间也给家人做一份吧，一家人品尝自己做的美食，感觉棒棒哒！
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大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
炸鱼块是一道美味佳肴，看似简单，其实也需要一点小技巧，学会这样做，外酥里嫩，端上桌大家抢着吃，喜欢自己动手做美食的朋友，就一起来试试吧。
具体做法请看我们的 *** 作：
1.准备处理好的草鱼半条，我们把草鱼先切成段，然后从中间切开，切成小段，放入盆中。
2.接下来把鱼块腌制一下，放入葱段，姜片，加入一点食盐，加一勺胡椒粉，再加一点料酒去腥，用手抓拌均匀，使鱼块慢慢入味，抓匀以后放在一边腌制15分钟。
3.在腌制的这个时间，我们调一点面糊，准备一个小盆，加入面粉一勺，玉米淀粉一勺，再
打入一个鸡蛋，加入适量的清水，搅拌均匀，搅好以后静置五分钟。
4.15分钟过后，我们把鱼块里面的葱姜拣出来。
5.然后把面糊倒入鱼块里面，把鱼块拌匀，尽量使每一块鱼块都裹上面糊。
6.炒锅烧热，倒入食用油，油温五成热时，下入拌好的鱼块，然后用筷子轻轻翻动，避免鱼块粘连。
7.把鱼块炸制外皮金黄酥脆，即可捞出控油。
8.等油温升高以后，我们把鱼块重新复炸30秒，这样吃起来更加酥脆鲜香。
9.炸制外皮金黄再次捞出，然后放入盆中控油，装入盘中就可以上桌食用了。
10.好了，这道酥脆可口，营养美味的干炸鱼块就做好了。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
无敌下饭的家常黄焖鱼块，胃口全开黄焖鱼，是一道色香味俱全的传统名菜，豫菜和鲁菜中都有。一般采用草鱼和小鲫鱼为主料，经过炸制后，焖制而成。黄焖鱼有道很重要的烹制步骤，要先将鱼挂糊，再油炸至金 *** ，然后再焖煮，这样才能让鱼鲜味美，食后回味无穷。
By 婧家小厨
用料- 草鱼 600克
- 金针菇 120克
- 油豆腐 70克
- 青辣椒 50克
- 红辣椒 50克
- 大蒜 40克
- 大葱 30克
- 生姜 10克
- 八角 1个
- 盐（腌制） 2克
- 料酒（腌制） 30克
- 生姜（腌制） 5克
- 玉米淀粉（挂糊） 15克
- 生抽 60克
- 蚝油 30克
- 料酒 30克
- 白糖 3克
- 黄豆酱 30克
- 鸡粉（鸡精） 5克
1、大葱切段儿，姜切丝。
2、青辣椒和红辣椒切块。
3、大蒜剥好后拍裂。
4、将60克生抽，30克蚝油，30克黄豆酱，30克料酒，3克白糖倒进碗中，调匀成一碗黄焖酱料。
5、金针菇洗净将根切掉备用。
6、洗净处理好的青鱼切成段儿，放入5克姜丝，2克盐，30克料酒抓匀，腌制30分钟。
7、腌制好后放入15克玉米淀粉抓匀。
8、锅中倒入足量的食用油，快没过鱼肉的量，油烧至7成热，将鱼块一个一个的放入热油中。
9、炸至表面金黄后捞出控油。
10、另起锅，倒入少许食用油，烧热后放入葱，姜，蒜，八角炒香。
11、倒入金针菇，油豆腐，鸡粉或者鸡精，炒匀。
12、倒入炸好的鱼块和调好的黄焖酱料，加入差不多能没过鱼块的清水，轻轻翻动一下鱼块，将酱料拌匀。
13、大火烧开，盖锅盖转小火煮10分钟。
14、煮好后倒入青辣椒，红辣椒，大蒜，轻轻拌匀。盖锅盖焖1分钟。
15、最后大火收汁，尝一下咸淡，可依个人口味选择是否再放盐。
16、超级下饭的一道“家常黄焖鱼块”就做好了，最配米饭，鱼肉低卡，好吃不胖！
草鱼的营养功效草鱼味甘、 *** 温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼的饮食禁忌暂未发现相克的食物。
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厨师长教你做香辣鱼块，鱼肉外酥里嫩，口味干香，辣的嘴唇直跳大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道非常受欢迎的香辣鱼块的家常做法，这是一道非常下饭，而又显得很有档次的一道菜，经过烹饪后的鱼块既鲜美又香辣入味，在品味美食的同时还可以补身养颜，实为美食之精品，从而风行大江南北，受到广大人民的喜爱。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【香辣鱼块】
1.首先，我们准备一条草鱼，剪掉鱼鳍，把鱼血放出来，这样能够减少腥味，抠掉鱼鳃把鱼鳞刮干净去除内脏，草鱼腹部的黑膜也很腥，要仔细的刷洗干净，然后把鱼头剁下来，去除牙齿，抽出鱼腥线，用这种 *** 处理草鱼，能够很大程度的去除土腥味。
2.下面，我们把草鱼改一下刀，沿着鱼的脊骨把两边的鱼肉片下来，再把鱼骨和鱼肉分别剁成均匀小块，剁好以后放入清水中反复的抓洗两遍，把上面的血渍洗干净，然后挤干水分腌一下。
3.大葱切成马蹄片，生姜切成片，和鱼块放在一起，再抓入几粒花椒，加入两勺食盐，一勺胡椒粉，一勺白糖提鲜，再倒入一些料酒去腥，用手抓匀腌制30分钟给鱼块码味。
接着我们准备小料，生姜切成丁，大蒜切成蒜粒，大葱切成小段备用。
七星椒口感辛辣、二荆条红辣略有回甜，灯笼椒出香又好看，三种辣椒结合在一起，才能满足成菜香辣回甜的口感，另外再准备一些葱花、香菜和白芝麻备用。
4.食材全部准备好以后，我们开始炸鱼块，锅内烧油，趁着加热的时间，我们把腌好的鱼块挑出来，鱼块上面不要有葱姜、花椒，容易炸糊，我们用筷子试一下油温，筷子周围都是小气泡时，温度就可以了，大概是五成热。
5.把鱼块依次放入锅中，保持小火慢炸，鱼块没有定型的时候，不要翻动容易碎，大约炸2分钟，鱼块定型上色以后，用铲子翻一番，让它均匀受热，直至炸成金 *** ，非常焦酥时捞出来控油。
6.锅内留底油，油烧热以后，倒葱姜蒜加入半勺辣椒红油，保持小火不停的翻炒，把它们炒香、炒出金 *** ，倒入准备好的辣椒 继续翻炒，注意温度不要太高，容易把辣椒炒糊。
7.辣椒炒香、表面微微透亮时，倒入一些料酒去腥，加入蒸鱼豉油20克，白糖3勺中和辣味，胡椒粉2克，鸡粉2克，翻炒化开调料，把炸好的鱼块倒入锅中翻炒几下，倒入葱花、香菜和白芝麻，翻炒1分钟左右，即可出锅，炒的时间久了，鱼块容易回软，口感不够焦酥。
技术要点：
1.草鱼经过上述 *** 处理，能够很大程度的去除腥味；
2.辣椒的比例不受 *** ，可以根据辣椒的特 *** ，调制自己喜欢的口味；
3.辣椒一定要充分炒干、炒香，否则成菜香辣味不足；
4.鱼块下锅以后不要久炒，容易回软、口感不够焦酥。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
又到了喝啤酒撸串的火热季，每到夏季，这些烤串的生意就异常火爆，今天要分享的是道：孜然香辣鱼， *** 的孜然香味，搭配鱼肉的鲜嫩，特别适合夏季，喝啤酒绝配。这道菜 *** 比较简单，味道好极了，下面鹏厨就把 *** 分享给大家。
【孜然香辣鱼所用的原料】
草鱼一条、孜然粉、辣椒粉、蒜蓉和姜末、青花椒粉、大蒜子
【孜然香辣鱼的 *** *** 】
1、首先把鱼头透切掉，从中间剁开，把牙齿去除，然后再剁成大块，鱼肉片掉，用清水冲洗干净，洗净后切成块，鱼块切好之后备用。
2、下面把大蒜拍破，拍破就可以，不要剁的太碎，油炸的时候不容易捡出来，加大蒜是给鱼肉增香蒜香味道的，然后加入盐和胡椒粉，再加入料酒去腥，一斤鱼肉码味用2.5克盐。
码味的时候还可以再加一些葱姜进去，这样也能有效的去除鱼肉的腥味和增香，这样拌匀后腌制30分钟，让盐味充分的腌透鱼肉。
3、30分钟后，锅上火加热，下入植物油，利用加热油的时间，把鱼肉挑拣出来，然后用玉米粉芡拌匀，加玉米粉芡不要太多，有薄薄一层就可以，我们在家做的时候可以适当的多加一点，这样炸的时候不容易粘连。
4、油温180度左右下入鱼块，下鱼块要分开下入，这样能防止粘连，等鱼肉定型之后用勺子轻轻推动下，油炸时间是4分钟左右，鱼肉外皮微黄，油面没有多少水气的时候捞出鱼肉，等待油温升高，准备下一步重油。
5、油温在190度左右，6-7成油温，下入鱼块重油，这一步重油主要是让鱼肉更香酥，重油时间是5秒左右。
6、锅内加油下入蒜蓉和姜末爆香，然后下入 辣椒粉炒出香炒出红油，下入鱼块翻炒均匀，接着直接下入孜然粉和麻椒粉，快速翻炒均匀即可出锅，装盘之后可以撒少许香葱花点缀。
这道菜是改进湘菜做法的香辣鱼块，在 *** 的时候增加了拍粉这一步骤，不拍粉的油炸的时候可以把鱼肉炸的更干一点，味道也非常好吃。
鱼块怎么做才好吃？教你饭店的做法，外酥里嫩无腥味，好吃不油腻！
无论是猪肉、鸡肉，还是鱼肉，相信大家最喜欢的就是炸出来的美味，外焦里嫩的小酥肉、飘香四溢的炸鸡、外酥里嫩的炸鱼，哪一样都是吃货的喜爱之食。今天就说说这鱼块，鱼块怎么做才能做出饭店的味道？
鱼块可蒸可炖可炸，可是很多人鱼块直接下锅炸就可以了，这种做法大错特错，炸出来的鱼块要不偏硬，要不散了，弄不好还有腥味。也有人说裹上面粉来炸，其实裹面粉不如裹淀粉，裹淀粉炸出来的鱼块外皮更加酥脆！所以只要记住3点，我们在家也能做出饭店的味道。而且我们多做一步，外酥里嫩更加入味，好吃不油腻！
【孜然鱼块】
主要食材：鱼块500克，葱、姜、香菜、花椒、八角、孜然，玉米淀粉2勺，料酒1勺，红油豆瓣酱1勺，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，开水2勺。
【具体做法】
1、鱼块清洗干净，内脏一定要清理干净，加入一勺料酒、1茶匙盐、葱和姜丝拌匀腌制20分钟。
2、腌制好的鱼块撒上2勺玉米淀粉拌匀。
3、锅中倒油，比平时炒菜多一点就行，油烧热放入鱼块，小火炸。
4、将鱼块各个面都炸至金黄，捞出控油。
5、锅中留少许食用油，放入一勺红油豆瓣酱炒出红油，再放入花椒、八角、葱、姜炒出香味。
6、倒入炸好的鱼块翻炒均匀。一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一茶匙白糖加上2勺开水搅拌均匀，倒入锅中。
7、大火煮开，转小火焖10分钟，焖至汤汁全部被吸收，撒上孜然粉、香菜翻炒均匀出锅。能吃辣的撒上辣椒粉。
外皮酥脆，越嚼越香，鱼肉鲜嫩无腥味，特别下饭！所以要想做出饭店的味道，我们只需要注意以下3点：
1、鱼块要想入味，必须提前腌制；
2、炸鱼前裹上一层玉米淀粉，炸出来的鱼块外皮酥脆，口感更好；
3、炸好的鱼直接吃过于油腻，我们可以调个酱汁来稍微炖一下，这样鱼块吸收汤汁，酱香味浓郁，好吃不油腻！
把鱼肉放大锅里一腌，吃一次就忘不掉，新做法教给你，真的太绝了我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
大家好，把鱼肉放到锅里一腌一煮，出锅就能变成一道美味，吃上一次就会念念不忘，跟着我一起来看看这道鱼肉的新做法吧。
朋友们，你们喜欢吃鱼吗？像我就是一位特别喜欢吃鱼的人，基本上每隔三五天，我就会买上一条鱼，给家里的孩子们做上一做。鱼肉的营养价值是很高的，在其内部含有丰富的蛋白质、矿物质、碳水化合物、钙、磷、铁等等成分。
而说到鱼肉的做法，也是多种多样的，既可红烧，也可清蒸，也可炖煮，烧烤等等，每种做法做出来的鱼肉味道都大不相同。这不，今天我就去街上花二十块钱，买了一条草鱼，打算给大家分享上一道鱼肉的全新做法，相信很多朋友都没有吃过。
【砂锅鱼】
*** 食材：草鱼、大葱、生姜、大蒜、食盐、豆瓣酱、辣椒油、花椒粉、胡椒粉、老抽、料酒、白糖、平菇、海鲜菇、洋葱、油豆腐、老豆腐、干辣椒、葱花
*** *** ：
1、准备一条草鱼，将其宰杀，并处理干净鱼鳃鱼骨血等地方，再在鱼头鱼尾处各切一刀，一边拍打，一边把鱼腥线给抽出来。
2、两边的鱼腥线都给它抽出来后，将鱼头鱼尾给切下来，把鱼肉切成大概2厘米左右的鱼块，再把鱼块对半切成长条。
3、鱼块全部切好，将其装入大盆中，并往里加入多一些的温水，下手洗掉鱼块里的血水和杂质，洗净后沥干水分，重新装入碗中。
4、接着我们要切上一些大葱段，生姜片，大蒜片，将其放入到鱼块当中，再往里放入一勺食盐，一勺豆瓣酱，一勺辣椒油，以及一勺花椒粉，一勺胡椒粉。
5、最后再加入半勺的老抽上色，一勺料酒去腥，少许白糖提鲜，并下手把鱼肉抓拌均匀，放在一边腌上二十分钟入味。
6、腌鱼的时间里，我们要准备一些配菜，我这里准备的是一些平菇和海鲜菇，将其清洗干净后，装碗待用。
7、准备半个洋葱，将其切成葱丝待用，再准备上一些油豆腐，以及一块老豆腐，给它切成厚片。
8、起锅倒入食用油，油温热后，把切好的豆腐块下入锅中，开中小火进行煎制，将其两面都煎到金黄时，控油待用。
9、所有食材准备好以后，另起锅，把砂锅烧热，往里倒入适量食用油，放入姜片蒜片干辣椒段，将其煸炒出香味。
10、出香味后，把洋葱下进锅中，继续翻炒片刻后，先关小火，把油豆腐、蘑菇、炸好的豆腐片放进锅里面，并用筷子铺平。
11、最后把腌好的鱼肉铺在最上面的一层，再将腌鱼剩余的料汁一起给它倒进锅中，并往锅里倒入一罐啤酒，淋到鱼肉上面。
12、接着保持大火，盖上盖子，炖开以后，转小火继续炖20分钟，时间到，开盖先把料头夹出来，再撒上少许葱花进行点缀，一道美味的砂锅鱼就做好了。
13、按照此 *** 做出来的鱼肉，吃起来鲜嫩不柴，一点腥味都没有，入味又下饭，配菜也充分吸足了汤汁，喜欢的朋友们可以试一试。
这道砂锅鱼的做法是非常简单的，且营养均衡丰富，既有菜又有肉，特别适合一大家子人食用。如果你那里还有更多鱼肉的其它做法，欢迎给我们评论留言哦。
