大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、“ *** 素称“海味之冠”，是珍贵而营养价值颇高的食 *** 兼之海产品，和五花肉一起红烧，滋味相互渗透，浓油赤酱，咸鲜入味
2、 今天老刘就来分享一下“ *** 红烧肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
五花肉、 *** 、生姜、料酒、白糖、老抽、生抽、蚝油、海鲜酱、小葱
4、先把 *** 用刀挖一下，把里面的内脏去除，然后给它清洗干净，再把 *** 打上十字型花刀，这样烧制时更入味。再把五花肉改刀成小块，生姜切片。切好的五花肉放入冷水锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，然后捞出清洗干净
5、锅中倒入多一些的食用油，油热后重新到回油缸中，锅中再次倒入冷油，放入五花肉煸一下，把五花肉的油脂煸出来，煸出的油脂，多余的盛回油缸中烧别的菜，这样烧好的红烧肉不会太油腻，再放入姜片爆香
6、锅边淋入少许料酒去腥、老抽上色、生抽增鲜、蚝油、海鲜酱、三勺白糖，大火翻炒入味，再放入开水，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖20分钟。
7、烧的时间到时，再把 *** 放进去，盖上锅盖小火烧五分钟，时间到，汤汁收的差不多就可以出锅了装盆了，再撒上葱花点缀就可以开吃了
8、 *** 中医认为它能养血柔肝、滋阴益精、清热明目、行痹通络，入羹肴时特别鲜美可口，现代营养学认为，它富含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、钙、磷、铁等
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招术1：带壳汆水法
做法一：冷水下锅，小火养至水冒热气捞出
*** 取肉后再烹熟收缩严重，也不易掌握火候和时间，我采取的办法是先把活鲍带壳养熟再取肉，这样可保证 *** 肉的鲜嫩，且取肉方便，用手一抠即可。具体 *** ：活 *** 带壳刷净，冷水下锅（锅中加葱、姜），小火养5-10分钟，发现水面开始冒热气、水温烫手时捞出，此时 *** 已断生，捞出揭开壳，用手抠出 *** 肉，去掉内脏即可。注：应将 *** 养熟后再改刀，这样再烹调也不会影响肉质的鲜嫩。
做法二：40℃下锅 80℃捞出
我的 *** 是：锅入清水，烧到40℃时放入带壳 *** ，中火继续烧到70-80℃时，停火捞出 *** 。 *** 不要冷水下锅，而是40℃时下锅，这样烫好的 *** 最嫩，如果冷水下锅， *** 受热时间略长了点，肉质会老。汆后的 *** 入菜时，加热时间要短（比如 *** 烧菜，要将 *** 最后放入，小火一起烧30秒左右即停火，如果长时间加热仍然会影响其口感）。
做法三：冷水下锅，中火烧至85度，再改小火汆20秒捞出
具体 *** 作：活 *** 带壳冷水下锅，中火慢慢加热，待水温升至85度后，换成小火煨制20秒钟，使 *** 壳和 *** 肉分离，此时捞出 *** 过凉，直接用手就能够抠出 *** 肉，然后撕下 *** 黄等内脏，刷净 *** 侧肉即可。这样处理活 *** 受热均匀，不会收缩，口感鲜嫩。
招术2：直接取肉法
活着取肉不改刀
如果是做蒸菜，更好活着取肉，因为养熟后 *** 口感更佳，再经过蒸的加热过程，口感会变老。具体取肉 *** ：取肉时把小刀紧贴壳内壁，慢慢把肉撬下来，去掉 *** 黄等杂物即可。这种 *** 处理的 *** 做菜尽量不要改刀，否则口感容易老。
招术3：清汤浸泡法
清汤泡半天 *** 更入味
活鲍不易入味，尤其是凉拌、生吃，如何更好地入味是个问题。我的解决办法是：把取下来的 *** 肉在烧开的清汤中离火浸泡半天，既是成熟的过程也是入味的过程，效果很好。具体 *** 作:用小刀取下 *** 肉，去掉内脏，洗净；清汤烧开加盐、味精调味，关火，放入洗净的 *** 肉浸泡半天，待清汤晾凉后放入香菜末（如果汤太热时放香菜末香味会很快挥发掉）即可，此时 *** 肉已经断生，且达到入味的效果，最适合凉拌或者生吃。
招术4： *** 法
*** 鲜鲍更爽脆
招术5：另类三法：蒸、焖、微波
蒸、焖、微波 不许超过4分钟
原壳蒸：将带壳的活 *** 刷掉黑膜，不去内脏，直接入蒸笼旺火蒸4分钟（因为 *** 带壳，所以蒸的时间略长一点），蒸到“能很容易将 *** 的肉抠下来”为准，取出 *** ，趁热放入盆中，倒入自来水，此时就可以去内脏取肉了。 *** 遇到冷自来水，其肉质会猛然一紧，鲜味就封在肉里了。这种 *** 的好处是能够批量处理活 *** 。
微波炉：将带壳活 *** 刷掉黑膜，入微波炉高火打3分钟，取出入盆，加入自来水，取肉去内脏即可。这种 *** 简单快捷，不占用炉灶，而且用微波炉加热，食物是由内到外受热，其鲜味不流失。但是此法不能大批量加工活 *** 。
炒锅焖：将带壳活 *** 刷掉黑膜，排入普通的炒锅中，不要加水，盖上盖子，开中火焖烧4分钟，加热过程中 *** 会吐出一部分海水，但是鲜味不会流失，其肉质也很鲜嫩。这种 *** 适合家用。
以上三种 *** 加工的活 *** 口感都是鲜嫩，原汁原味。由于是带壳加热， *** 肉不会收缩。
招术6：先汆后煲法
去壳汆水再用砂锅煲15分钟
具体 *** 作：1、将 *** 宰杀，取肉洗净，入40℃的热水，待水温升至70-80℃时停火捞出。2、砂锅内放入调好的 *** 汁、适量的花雕酒（花雕酒可去腥提鲜）烧开，下 *** 小火煲15分钟左右至软（用指甲掐 *** ，很容易掐动），捞出即可烹调入菜。用这种 *** 煲好的 *** 肉软嫩，香味足。
肉质变化三部曲：软——硬——软
一般去壳的活 *** 受热后其肉质变化分为三个阶段：加热3分钟，口感鲜嫩；加热4-10分钟，变硬、变老;加热10分钟之后， *** 又变得软嫩。另外，活 *** 还有一个特 *** ：加热后的 *** 只要已经取出放凉，它的肉质就定 *** 了，再将其入菜加热，它也不会收缩、变硬了。根据这个特 *** ， *** 的加工方式分两类:1、将 *** 短时间加热之后入菜（加热时间在4分钟以内），取其鲜嫩口感。2、将 *** 长时间加热，比如高压、砂锅煲等，将其加热到香软嫩，这样处理后的活 *** 口感类似发好的干鲍。
招术7：高压法
高压锅压5分钟
具体 *** 作：1、将 *** 杀洗取肉，入40℃的热水，待水温升至70-80℃时停火捞出。2、高压锅内加入调好的 *** 汁、花雕酒，然后放入活 *** ，上汽后压5-6分钟，停火取出，即可烹调菜品。压好的 *** 口感很嫩，口味浓香，类似发好的干鲍。
高压后再改刀
还有一种需要高压的 *** 即澳洲鲜鲍，澳洲 *** 比常见的大连鲍体型要大，肉质偏厚，一般改刀后才能入菜，以便 *** 充分入味。我开始 *** “土豆焖澳洲鲍”这道菜时，是将澳洲鲍宰杀后直接改刀成块，然后放入高汤中炖制，结果 *** 块加热后收缩幅度不一致，大小不一，卖相很不好。经过多次摸索，我发现了解决 *** ，将澳洲鲍（带壳）冷水下锅，中火加热至90℃之后，转小火煨1分钟，然后去壳、去内脏，宰杀制净后放入高压锅中 *** 2分钟，此时澳洲鲍的肌肉组织充分舒张，不会回缩，再改刀成块，形状就很整齐。
招术8：汆水淋油法
鲍片用油淋一下
在处理活 *** 时，一般只汆水不过油，我却用热油烫 *** ，这样处理过的 *** 颜色油亮 *** ，入口脆。 *** 肉质鲜嫩，一定要控制好油温和油量。处理过程:1、取十多个头的 *** 仔，用小刀沿壳撬出肉，去掉内脏及杂质，冲洗干净备用。2、将 *** 切成1毫米的薄片，锅入水烧开至80度时关火，放入 *** 片烫水3秒钟，捞出 *** 片控在漏勺里，另起锅入底油50克烧至五成热，淋在 *** 片上即可。此处为淋油而非泼油，油不能太多，能淋遍 *** 片即可，否则会将 *** 片烫老。处理整个的 *** 也是按照同样的 *** ， *** 汆水至裙边刚翻花时捞出，用五成热的油淋一下。
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
这是我吃过的更好吃的草鱼吃法，可以说这样做出来的苏式爆鱼，口感让我很惊艳。酥脆的鱼肉中饱 *** 酱汁，初入口的时候脆脆的，再品，鱼肉很嫩，似乎带着点别样的香味，淡淡的咸香中略带少许酸甜味，吃一块真的是停不下来！别着急，小易这就来分享做法。
所需食材：
草鱼、姜、葱、生抽、啤酒、盐、八角3个、桂皮、香叶、老抽、白糖、花椒、陈醋、鸡精、
*** 步骤：
之一步：把草鱼打整干净，切去鱼头、鱼鳍和划水，再剁去鱼尾巴；然后把鱼肉改刀切成厚度差不多是1.5厘米的厚片；最后把切好的鱼块放入清水中，彻底清洗干净备用。
第二步：往清洗好的鱼块里加入姜片和葱段，再加入少许盐入底味；然后再加入少许生抽和啤酒，下手抓拌均匀（抓拌过程中，把葱姜里面的汁水捏出来）；最后把鱼块腌制20分钟，让鱼肉充分入味。
第三步：调料汁。锅中加入清水600克，再加入3个八角、一小块桂皮和三片香叶；接着往锅中加入老抽酱油15克、生抽酱油25克、白糖80克（觉得太甜的话，可以少放一点，在江南地区，这个甜度其实是刚好的）、花椒十几颗，然后大火烧开；烧开后往锅中加入适量鸡精和25克陈醋，用勺子搅拌均匀后关火，最后把熬好的料汁倒入大盆里面，让它自然放凉。
第四步：把锅先来充分烧热，再加入一勺油滑锅，油热后再加入少许冷油；油温烧至五成热，把鱼块下入锅中来炸一下；鱼块下锅之后，先不要动它，待炸至定型后用锅铲搅动，并把粘连在一起的鱼块分开；全程开中火慢炸，把鱼炸熟炸透，炸至金黄捞出来控干油备用。
第五步：锅里面的油继续烧热，烧至六成热，把炸好的鱼块下入锅中复炸30秒左右，炸好后倒出来，控干油备用。
第六步：把刚炸好的鱼块趁热放入调好的料汁里面浸泡一个小时，让鱼块充分入味；泡好后夹出来摆入盘中，美味即成！
*** 关键点：
1.切鱼块的时候一定要切得厚薄均匀，不能切得太厚也不能切得太薄，切太薄了炸的时候鱼肉容易干，切太厚了不容易炸透。
2.鱼块复炸好了之后，一定要把油充分沥干。
耐心看下来，其实苏式爆鱼的做法并不复杂，这可能是把平淡无奇的草鱼做得精致又好吃的为数不多的几种做法了吧？尤其是过年的时候，几乎每家餐桌上都会有这道菜。趁着距离过年还有些日子，你也来练练手吧，这样到过年的时候就可以一展身手了！
本期苏式爆鱼的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2020年10月29日的 *** *** ，我们下期见。
舌尖美味 *** 更好吃做法：鲜美弹牙，原汁原味，一次二十个不够吃舌尖美味 *** 更好吃做法：鲜美弹牙，原汁原味，一次二十个不够吃
*** 是海中珍品之一，由于生长要求比较高，产量低， *** 一直很高。
作为海八珍之一的 *** ，被中国列为“水八珍”之首。
*** 每百克鲜品含蛋白质12.6克，与鸡蛋所含的蛋白质相差不大，
其它营养含量成分如钙、铁、锌、钠、硒、维生素等等也没有独特的优势。
事实上，在提供营养方面， *** 和其它普通海产品相差也不多。所以，
这些名贵之物在营养上并无“名贵”之处。
*** 作为一种 *** 食材，在酒店 *** 是很贵的。一道 *** 大概需要几百元。
但是实际市场上的新鲜 *** *** 并不贵，有时候几块钱一个能买到。
今天我们来分享 *** 更好吃的做法，学会了给家里做，不用花高价也能
吃到美味的 *** 。
详细步骤 *** 告诉你：
之一步：新鲜的 *** 刷洗干净，并且去除内脏。（不会去除内脏可以在买的时候叫商家去除）
准备调味料：
生姜切沫，
大蒜切沫，
葱切葱花，
小米椒切圈（不喜欢辣的可以不加）
碗中加入姜沫蒜末，加入少许的盐，少许白糖，适量的生抽，
适量的蚝油，然后用筷子搅拌均匀。
第二步：锅中烧水，水开后，把 *** 上锅，盖上锅盖，大火蒸五分钟。
五分钟后，取出蒸好的 *** 。
第三步：热锅烧油，油热后，放入少许姜沫爆香，
把调好的料汁倒入，大火烧开。
水开后，加入少许的水淀粉勾芡一下，然后大火收汁。
把料汁浇到 *** 上，撒点葱花，喜欢辣椒的可以加点辣椒。
美味即成，这样 *** 的 *** ，鲜美弹牙，原汁原味，一次十个不够吃。
饮食小贴士：
*** 是海产贝类，肉质柔嫩，味道鲜美，有丰富的蛋白质，
能养阴、平肝、固肾，可治 *** 不调， *** 秘结等症，
具有滋阴补养的功效，一般人均可食用，但感冒发烧
阴虚喉痛的人不宜食用。
这道冬日暖汤记得放 *** 壳，味道清甜，好喝停不下来冬天天气冷，煲汤喝就成了日常烹饪的常态。
简单又容易 *** 作的是排骨汤，排骨搭配萝卜，海带，冬瓜，花生等等，可以说是百搭。
排骨汤非常受吃货朋友们的欢迎，但是因为有时候买的排骨骨头多，肉少。
所以今天我们的 *** 橄榄汤，选择的肉是猪腱子肉，喝汤吃肉才更爽。
青橄榄富含 *** 所需的18种氨基酸和钙、铁等营养成分及微量元素。
刚吃的时候味道比较涩口，随后越嚼越香甜可口，回味无穷，大家都爱。
因为青橄榄独特的口感和丰富的营养价值。
所以青橄榄也经常和荤菜肉一起煲汤，味道清甜，做法简单，值得收藏。
除了青橄榄，我们在这道冬日暖身汤中还加入了 *** 。
*** 是名贵的海洋食用贝类，其肉质细嫩、营养丰富。
被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，同时与山珍人参齐名，有“山中人参，海中 *** ”的美称。
在这道青橄榄 *** 汤中，我们除了放 *** 。
还会把洗净的 *** 壳也会放入其中。
主要是因为 *** 壳洗净后炖煮也会有一定的营养价值。
还可以增加汤品的颜值，其原理就和花蛤的壳也会一起煮汤的道理类似。
喜欢喝这道汤的朋友，可以在家试试看哦。
*** 橄榄汤
食材清单：
新鲜 *** 300g / 猪腱子肉 200g / 橄榄 25g / 姜片 适量 / 食盐 适量
烹饪步骤
- step1 -
*** 去掉内脏，洗净划成花刀，腱子肉切块备用。
- step2 -
橄榄拍扁，腱子肉放进炖锅中，放入 *** 。
*** 壳洗净后也一起放进炖锅里，再放入处理好的橄榄和姜片。
- step3 -
锅中倒入适量清水，盖上盖子炖煮1.5个小时，时间到开盖。
- step4 -
开盖后轻轻的搅动几下，然后调入适量食盐，就可以装盘开喝啦。
- step5 -
暖身又暖胃的 *** 橄榄汤，适合冬天，营养丰富，喜欢的朋友别错过哦。
美味呈现
青橄榄 *** 排骨汤汤清味美，料足暖身，喝一碗暖身又暖胃，好喝停不下来。
菊子物语
*** 橄榄汤是菊子姐姐Cooking美味的第794道美食。
这道菜没有很大的难度，食材准备好，放炖锅一锅炖熟即可。
*** 记得要切花刀入味，切花刀的时候注意安全。
一口 *** ，一口腱子肉，一口橄榄，满足感爆棚，味道爆赞，谁吃谁知道。
美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
大厨教您用香菇做道假 *** ，成本不足6元，上桌就被抢光本图文作品系菊子美食记原创，每一张 *** 每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健 *** 活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁 *** 自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。
哈喽！大家好！我是阿之，今天要为大家分享一道假 *** 的做法， *** *** 非常简单，而且成本不足6元，其味道媲美真 *** 。（创作不易、跪求点赞、如能关注、万分感谢！）
有幸看到过黄磊老师分享的假 *** 的 *** 当时就馋了，奈何当时种种的原因不能自己亲手 *** ，后来过于太忙就把这事情抛在脑后了，今天 *** 买了一些香菇回来问我打算怎么做的时候，忽然想起了黄磊老师做的假 *** ，就心血来潮的为家人们做了这道美味可口，一点都不输真 *** 的假 *** 的做法，现在阿之就把具体详细的 *** *** 分享给大家，希望大家能够喜欢。
嗨！大家好，我是阿之，如果你每天不知道吃些什么或者在餐饮方面有不懂什么问题可以“关注”我，我会随时为您解答！我是阿之每天为大家分享简单美味又营养的家常菜、快手菜，感谢大家的支持
【假 *** 】
【食材】：香菇（适量）
【调料】：葱1段、蒜4瓣、生抽2勺、老抽1勺、鸡精1勺、淀粉1勺、
——【 *** *** 】——
步骤1：买回来的香菇清洗干净然后用刀在香菇的背面纵横的切上花刀，葱清洗干净切末、蒜去皮切末备用。
步骤2：锅中加入适量的清水然后大火把水烧开以后，把处理好的香菇放入烧开的水中焯大概2分钟的时候捞出控水备用。
步骤3：准备一个空碗，碗中加入少许清水、生抽、老抽、鸡精、淀粉、然后搅拌均匀备用。
步骤4：锅中加入少许的食用油油热放入葱、蒜翻炒出香味以后倒入沥干水分的香菇再淋上刚才调制好的料汁然后大火收一下汤汁最后撒上葱花即可。
*** 小技巧：
1：香菇在处理好以后焯水是为了让香菇易熟，在给香菇焯水的时候把水烧开以后大概煮2分钟左右即可，时间不宜过久。
2：这里在调制料汁的时候没有放盐是因为调料里面自带的盐分就够了，如果您认为口感比较淡的话可以根据自己的口味来适量的添加佐料。
总结：
黄磊老师分享的这道假 *** 的做法，不仅有着不输于真 *** 的美味，而且 *** 过程也非常的简单轻松，就算是厨房新手也能够很好的上手，这道假 *** 真的是不可错过的美食哦，好了今天关于假 *** 的分享就到这里了，如果您喜欢我的分享记得点赞！关注！！（创作不易、跪求点赞、如能关注、万分感谢！）
以上就是阿之为大家分享的关于假 *** 的 *** *** 了，如果对于以上内容或者在做饭方面有什么问题可以随时私信我，我会之一时间为您答复。（记得“关注”我，以后有餐饮方面的问题可以随时找到我）
我是阿之每天为大家分享美食菜谱与餐饮小知识，如果您喜欢我的分享就帮忙转发、关注、点赞支持一下吧，阿之真诚的感谢各位朋友的收看与支持，谢谢大家！
*** 的家常做法，四款食谱养生必备*** ，听名字你是不是以为是鱼类呢！其实 *** 并非鱼类而是与田螺类关系密切， *** 的营养价值很高，它同样也有很强的 *** 用价值。你对 *** 的做法都熟悉吗？今天海韵大厨教您几款 *** 的家常做法：
1、清蒸 ***
材料： *** 、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露。
做法：
（1）先把粉丝浸泡在温水里，蒜头(2瓣)拍碎切末，香葱切碎。
（2） *** 刷洗干净，把肉小心取出(可以借助刀或勺子) 去除肠肚，清洗干净后在正面切十字花刀，将壳洗净。
（3）把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内， *** 肉十字花朝下放在粉丝上，撒上蒜末 ，淋上黄酒、生抽、鲜贝露(也可以把多出来的粉丝铺在盘底 码上小 *** 再放调料粉丝。
（4）蒸锅放水烧开，隔水放入 *** 蒸6分钟左右拿出，撒上香葱末，淋上热油即可。
小诀窍： *** 忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食。
2、红煨 ***
材料：鲜 *** 600克，鸡肉、五花肉各 *** 克，香葱、姜、 *** 各25克;绍酒、酱油各30克，精盐2克，味精、胡椒粉各0.5克，猪油75克，香油、湿淀粉各10克。
做法：
（1）将 *** 放入水锅焯透捞出，两面剞上十字花刀。五花肉、鸡肉各切成3条。
（2）将五花肉摆入锅内，放上 *** 。
（3）将鸡肉放在 *** 上，放上拍松的葱、姜、清水750克。压上瓷盘，烧开煨至鸡肉、五花肉熟烂，取出鸡肉，五花 肉、葱、姜，加入余下调料(不加味精、湿淀粉、香油)煨至汤浓软烂，加味精，勾芡，淋香油装盘。
3、山寨斋 ***
材料：PortabellaMushroom2只，蠔油，鸡精，高汤，玉米淀粉，生抽，白胡椒面，糖，料酒，麻油。
做法：
（1）洗净菇，用手抓干些水，本想焯下水的，又怕过油时油飞溅，省了。
（2）用小刀划成 *** 的大概形状。
（3）下油锅过油。
（4）在锅里放高汤(我无高汤，用鸡精代替，要来提鲜)、蠔油(蠔油要适量，我们米国这里的蠔油很咸)、胡椒面、少许生抽、麻油、料酒、糖(要来提味)和少量水煨几分钟，再勾个薄芡，铺在面上。
4、 *** 粥
材料： *** 1/2个，姜片3片，葱2支，鸡肉4两，金针菇2两，香菇1朵，芹菜2支，米1/2杯，水4杯，盐1/4大匙，柴鱼味精2小匙，白胡椒粉2小匙，香油2小匙
做法：
（1）将 *** 洗净，放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏)，再加入材料(2)同煮，沸腾后改小火熬煮约2?3小时，待 *** 软化后即熄火再浸泡半天，最后取出 *** 切薄片备用。
（2）洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。
（3）将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入 *** 片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。
*** 的营养价值
*** ，古称鳆，又名“镜面鱼、九孔螺、明目鱼、将军帽”，为单壳贝类,属海洋软体动物。 *** 呈椭圆形，肉紫红色，主要种类有杂色鲍、半纹鲍、羊鲍、耳鲍 和皱纹盘鲍五种。 *** 肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟，历来被称为“海味珍品之冠”，素有“一口 *** 一口金” 之说， *** 昂贵。 *** 的营 养价值极为丰富，
干 *** 处理 *** ：
1、将 *** 泡于冷水中48小时。
2、取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。
3、将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，小编告诉各位,否则会影响到 *** 的口感与品质。
4、洗净后加水没过 *** ，置于蒸笼内以大火蒸10小时。
5、于沙锅中加入 *** 、 *** 鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料;慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果更佳)后再温一晚。
6、第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。
学会这道红烧 *** ，想低调都不行By Abby静的厨房
- 7头 *** 想吃几个整几个！
- 葱姜蒜 适量
- 红烧酱油 半勺
- 耗油 1大勺
- 一品鲜酱油 1大勺
- 鲍汁 1小勺
- 白砂糖 1大勺
- 盐 根据口味决定是否需要
- 玉米淀粉 1大勺
1、7头 ***
2、勺子取肉 给少许盐抓洗去除粘液再用刷子清洗表皮的黑膜
3、打十字花刀
4、 *** 飞水30秒
5、姜蒜爆香 加入一品鲜酱油、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精
6、给适量清水（高汤更好） 加一点鲍汁
7、 *** 上色
8、 *** 最多3分钟起锅
9、剩下汤水给适量水淀粉收汁浓稠
10、汁淋在 *** 上
11、鲜嫩美味
12、摆盘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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清酒蒸黑金鲍的花式做法，你会了吗？2018年去澳洲菲利普岛浮潜抓了一只黑金鲍，回到朋友在墨尔本的家白灼了吃，感觉意犹未尽。前几天从广州友谊商店买了一只S贵S贵的，自己想着 *** 重新 *** 。
By 东少Dong
用料- 黑金鲍 一只
- 日本清酒
- 味淋
- 酱油
- 生鸡蛋黄
- 淡奶油
- 昆布
1、新西兰黑金鲍一只，不是街边捡的，是重金买的。
2、把清洗过的黑金鲍连壳一起放进开水李煮10秒钟
3、分离壳肉和 *** 肝脏
4、准备上好的日本清酒
5、将清酒倒入放好黑金鲍的碗中
6、盖上昆布后，放入已经煮开的蒸笼中，用中小火蒸一个小时。
7、把肝脏用盐腌5分钟，去除肝脏上的粘液。
8、倒入日本清酒
9、放入锅中蒸15分钟
10、蒸完后用筛子碾成泥状
11、倒入适量味淋
12、倒入适量酱油
13、倒入适量淡奶油
14、最后放入生蛋黄后，搅拌均匀作为酱汁。
15、一个小时后黑金鲍出炉
16、拿开昆布，煮熟了的黑金鲍展露眼前。
17、将黑金鲍置于碟中切片
18、淋上调好的酱汁，摆盘上桌食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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大厨不会告诉你的秘制 *** 汤做法，汤浓味美，喝一口满嘴鲜香导语：大厨不会告诉你的秘制 *** 汤做法，汤浓味美，喝一口满嘴鲜香！大厨不会告诉你的，小编来告诉你，这就为大家呈上这道 *** 番茄海鲜豆腐汤！
*** 是十分珍贵的海味，营养价值极高，是很多高档饭店的压轴菜品。今天小编带来的这道 *** 汤， *** 没那么复杂，而且食材也很家常，但是整体呈现出的口味，绝对不会让大家失望~
况且，寒冷的冬天逼近了，一碗热汤下肚，也是一件很舒服的事。这就跟着小编一起跟着菜谱 *** 这道 *** 汤吧~ *** 、番茄、冻豆腐等食材备好，然后跟着菜谱上手，就能收获属于你的珍贵的 *** 汤了！
*** 番茄海鲜豆腐浓汤
By 踏月色而来～
配料：
*** 6个、生抽 8克、百里香 2克、淀粉 5克、番茄 2个、桃花蛸 1个、冻豆腐 200克、青豆 50克、小葱 1棵、姜 2片、黄油 10克、鸡精 1克、精盐 适量
步骤1.首先备齐所有的食材，冻豆腐提前拿出来解冻，桃花蛸和 *** 洗净。
步骤2.把洗净的 *** 改花刀。
步骤3.冻豆腐用刀切小块，番茄用刀也切成小块，葱姜切丝。
步骤4.锅里放入黄油烧热后，爆香葱姜，再放入番茄块，大火快速翻炒均匀。
步骤5.加入百里香调味。
步骤6.再加入生抽调味调色。
步骤7.大火继续翻炒至番茄软烂后。
步骤8.锅中倒入适量的清水，先放入冻豆腐。
步骤9.再放入 *** 和桃花蛸，大火煮沸后转中火继续煮10分钟。
步骤10.看见锅中汤汁变得越来越浓稠，放入适量的盐调味。
步骤11.再放入鸡精增加口感。
步骤12.加入青豆，大火煮1分钟左右。
步骤13.倒入提前化开的水淀粉。
步骤14.大火煮沸即可关火。
烹饪小贴士：
1、不喜欢黄油的可以换成其它食用油；
2、 *** 是一种原始的海洋贝类，单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。 *** 是中国传统的名贵食材，四大海味之首。 *** ，同鱼类毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故，据考证：盾鱼，因鲍叔牙爱吃，而被称为 *** ，形状有的像人的耳朵。它肉质鲜美，营养丰富。"鲍、参、翅、肚"，都是珍贵的海味，而 *** 列在海参、鱼翅、鱼肚之首。 *** 营养价值极高，富含丰富的球蛋白；含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
冬天来了，暖和的汤粥要喝起来，大家一般会煮汤还是熬粥呢？
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