长沙终于降温了，时隔这么久，终于感受到了凉爽的快乐。
随着秋天到来，很多新鲜食材也陆陆续续登场，桂花、板栗、大闸蟹.....想想就有点小激动。
况且中秋就快要到，心怀期待，整个人更愉悦了。
这些天好多小伙伴喊我出月饼教程，大家稍安勿躁，饭饭已经在筹备中了。
今天就先给你们分享一道——金秋小炒。
里面有鸡腿、肥肠、莲藕、莴笋、土豆，酥脆小花生，美味下饭，好吃的不得了。
不愧是长沙之一川菜，鲜香麻辣，吃过的朋友都疯狂夸！
之前嫌麻烦总在外边吃，做了才发现，它这么简单。
朋友聚会来上这么一盘再合适不过了~
具体调味配方给你们了，赶紧备上食材试试吧！
鸡腿、肥肠、莲藕、莴笋、土豆
干红辣椒、青线椒、小米椒
大蒜叶、酒 *** 花生、姜、小葱
腌制鸡腿：
葱姜、料酒、盐、生抽、红烧酱油
调料：
生抽、红烧酱油、料酒、豆瓣酱
金秋小炒，今天咱直接在家轻松复刻~
切好的鸡腿丁简单腌一下，更加的入味。
它还加了土豆，莲藕，莴笋丁，口感爽脆又解腻~
整体 *** 作类似辣子鸡，素三丁炸到表面有点微微焦后捞出来。
然后下鸡腿肉炸焦，微微焦的时候下肥肠一起炸，我买的是已经处理好煮过的肥肠，很干净，要炸出脆皮肠的感觉~爱吃肥肠的＋1！
另起锅下姜蒜干辣椒小米辣激出辣味，放豆瓣酱炒出红油。
然后把之前炸好的素三丁和鸡肉肥肠一起倒下去翻炒均匀，加入左手边的调料简单调味~
开大火炒入锅气，出锅前下青椒和大蒜叶子，我更爱的花生米，大火翻炒15秒~
这香味直冲脑门，太上头了！
就像秋天大丰收似的，香的辣的焦的脆的，一盘啥都有！
约上三五好友，喝上一点，不要太爽哦！
肯德基同款香辣鸡腿，教你在家轻松做，外酥里嫩，又香又辣，解馋导读：肯德基同款香辣鸡腿，教你在家轻松做，外酥里嫩，又香又辣，解馋
哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。最近孩子特别的想吃肯德基的鸡腿，一个就要10块钱，每次去都要吃上几个，时间久了核算下来还是挺贵的。今天上午去超市花了30块钱买了5斤鸡腿，又和邻居的厨师寻求了一个做香辣鸡腿的方子，之一次做儿子就吃了5个，说做的太好吃了，还建议我去开一个店吧，绝对很火。今天老左也把这个做香辣鸡腿的配方和详细做法分享给大家，按照这个 *** 做出来的鸡腿外酥嫩，又香又辣，孩子特别的爱吃，学会再也不用去肯德基了。来看看具体是怎么做的吧！
做法：
1，买回来的小鸡腿放入冷水中解冻，解冻后控干水份加入一勺面粉下手抓拌均匀，一直抓到表面黏稠再用流水冲洗干净，再用 *** 在鸡腿的表面扎一扎这样更容易入味。
2，把处理好的鸡腿翻入盆中，加入葱段，姜片，倒入料酒，下手抓一抓把葱姜汁抓出来，再抓拌均匀。
3，再加入一勺食盐入一下底味，倒入一袋奥尔良腌料，充分抓拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2个小时，使鸡腿充分入味。
4，盆中倒入一袋香炸粉，腌制好的鸡腿取出放入盆中，抓拌一下使鸡腿均匀地裹上一层香炸粉。
5，裹好的香炸粉的鸡腿放入漏勺中，沾一下清水，再次放回香炸粉盆中继续裹上一层香炸粉。
6，起锅烧油，油温烧到六成热的时候下入鸡腿，炸到表面定型后用漏勺翻动避免粘锅，使鸡腿受热均匀。开小火慢炸8分钟左右，炸到表面金黄酥脆就可以出锅了，如果喜欢吃更加酥脆的可以把油温升高继续复炸30秒。
我们的香辣鸡翅就做好了，这样做出来的鸡翅金黄酥脆看着就有食欲，里面的鸡肉鲜嫩入味，孩子特别的爱吃，学会了再也不用去肯德基了。
今天就给大家分享到这，喜欢自己在家做香辣鸡翅的家人们记得收藏哦！做法简单，干净卫生又好吃。
这道香辣鸡块，每天吃都吃不够这道菜是真的简单，味道却非常好。用鸡翅鸡腿都可以，我用的是翅中。
By 我固我在
用料- 鸡翅中 12个
- 大葱 1根
- 姜片 7-8片
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 奥尔良阉料 3勺
- 料酒
- 洋葱 1个
- 啤酒 1听
- 小米辣圈 3勺
- 葱花 适量
1、鸡翅中洗净，控干水分。
2、放料酒，生抽，老抽，蚝油，奥尔良阉料，姜片，葱段，充分抓匀，阉制半小时左右。
3、锅中放底油，炒香洋葱。
4、把阉好的翅中铺在洋葱上。
5、倒入啤酒。烧开后盖上盖，中火煮一刻钟左右。
6、揭盖大火收汁，收得差不多的时候放小米辣圈。
7、起锅撒点葱花。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这道爆炒鸡腿肉 绝对不会翻车版 好吃，分分钟光盘新手小白快来做这个吃 无敌下饭
By 不爱刷碗的塔塔塔
用料- 鸡腿 2只
- 烧烤酱 1勺
- 生抽 1勺
1、烧烤酱准备好
2、鸡腿切小块，加淀粉抓匀
3、锅里少油，鸡腿里? 烧烤酱 生抽蚝油一点点 白胡椒一点点 姜片
4、中小火盖上锅盖 15分钟左右 其中翻翻 别糊
5、装盘 做好了 爱吃辣的宝宝撒麻辣烧烤料 更香
6、鸡肉这样吃太嫩了 鲜香滑 实在好吃
鸡腿的营养功效鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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姑娘隔三差五就要吃香辣鸡腿肉，超好吃还不长肉把辣椒?剪碎用漏勺把辣椒皮和辣椒籽分离！辣椒皮备用，辣椒籽不用！准备鸡腿鸡腿去骨切块！加入盐 孜然粉 料酒 酱油！腌制2分钟！起锅把腌制好的鸡块油炸！炸至金黄即可，捞出备用！再起锅油炒香葱姜蒜花椒！葱姜蒜炒香后，放入辣椒和灯笼椒，煸炒！辣椒煸炒出香味，放入炸好的的鸡块！翻炒！翻炒一两分钟即可！完成！超级无敌好吃哦！又下饭！
学会在家做麻辣鸡腿，再也不用出门买了鸡腿洗净切块，青红椒洗净切斜圈、姜蒜切好备用鸡腿冷水下锅，锅中加入姜片和2勺料酒大火煮开焯水煮出血水捞出冲洗干净热锅冷油倒入焯好水的鸡腿中火炒至鸡腿微黄（4-5分钟）倒入姜蒜花椒翻炒均匀加入1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽翻炒上色最后倒入青红辣椒炒至断生即可出锅香辣过瘾大口大口吃肉～
饭店大厨说漏嘴的秘密，麻辣鸡腿这样做才好吃准备好所需食材加蒜末加葱花淋上热油加三勺生抽加两勺陈醋加少许盐加一勺白糖搅拌均匀鸡腿去骨凉水下锅加花椒姜片香葱料酒大火煮开过一下凉水黄瓜丝铺在盘子里放上切好的鸡腿淋上酱汁撒上葱花炸花生小米辣香葱搅拌均匀即可
家常菜 | 手撕香辣鸡腿肉，香辣爽口准备食材：
鸡腿肉3个、小尖椒3-4个
【准备辅料】：
干辣椒（剪成小颗粒，能吃辣就多剪一些）、青花椒（根据个人喜好决定放多与少）、大蒜、生姜、小葱
手撕麻辣鸡腿肉做法：
1、鸡腿肉冷水下锅煮至半熟，同时加少于料酒、姜片一同煮，祛除腥味。
2、起锅的鸡腿肉待晾却后，去骨头，手撕肉成条形。
3、油热后先下入姜片，再下鸡腿肉，翻炒1分钟后下准备好的姜片再次不停翻炒，炒到鸡肉有点变黄以后下干辣椒、青花椒，然后再不停翻炒。
4、炒到鸡肉炒焦金 *** 后下青椒、葱段，起锅前放些许盐、鸡精，就可以出锅啦！
做法非常简单，容易上手！居家美味好选择
香辣鸡腿-原来可以这样简单作者：有来有去_Sydney
用料
鸡腿 6只
大葱 1根
洋葱 半个
青椒 1个
干辣椒 少许
花椒粒 若干
八角 1颗
酱油 少许
生姜 少许
大豆油 少量
盐 少许
料酒 少许
酱油 少许
胡椒粉 少许
熟芝麻 少许
做法步骤
1、将鸡腿切块，并用料酒，胡椒粉，酱油，大葱丝，姜丝腌制15分钟。
2、将生姜，大葱，洋葱洗净并切好备用。
3、同时准备好青椒，干辣椒，八角，花椒。
4、等鸡腿肉腌制好后，锅内放大豆油烧热，倒入鸡肉中火煎炸。
5、等鸡肉呈外焦里嫩时，盛起来，锅中放入干辣椒，花椒，八角爆香，然后倒入鸡肉一起翻炒，等香味完全融入后盛起来。
6、将大葱，青椒和洋葱倒入锅中翻炒，等香味溢出时倒入鸡肉翻炒，最后加入适量的酱油和盐进行调味，然后出锅。出锅前可根据自己的喜好洒上少许熟芝麻添香。
（观看 *** 教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
想吃脆皮鸡腿不用排队买！零失败做法教会你，一口咬下酥脆掉渣大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鸡腿是是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分·。
2、 今天老刘就来分享一下“香辣大鸡腿 ”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡腿6只、鸡蛋、辣椒粉10克、生姜5克、蒜子8克、面包糠100克、孜然粉10克、五香粉5克、花椒粉5克、小葱少许
4、先报小葱切葱段，生姜切姜片，蒜子压扁斩成蒜末，再在鸡腿上横着用刀划几道口子，这样腌制容易入味，然后把鸡蛋打入碗中，打散备用
5、再把鸡腿放入盆中腌制下：先放入前面准备好的所有配料，再放入5克生抽、3克蚝油、5克料酒用手抓匀。然后放入一勺生粉，搅拌均匀腌制三十分钟
6、时间到时去除黏在鸡腿上的葱结等配料，然后把鸡腿放入蛋液中裹上一层蛋液，再裹上一层面包糠，用同样的 *** 裹好所有的鸡腿
7、热锅倒入1000克大豆油，等油温七成热时放入鸡腿炸20秒，马上转小火炸4分钟，把鸡腿完全炸熟
【老刘小贴士】
炸鸡腿是油温不能太高，否则鸡腿外表的面包糠炸糊，而鸡腿里面的肉还没熟
8、然后捞出。等油温再次升至七成热时，再次放入鸡腿，复炸十五秒。马上捞出 沥干油，装盘美味即成。这样一盘又香又辣的香辣大鸡腿就做好了
9、鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质更高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
