天一冷就想吃点热乎的。 腌得十分入味的鸡腿肉，在入锅的那一瞬间被激发出甜辣的香气，光闻一闻舌尖就已分泌出了津液。也就二十多分钟的炖煮，裹满汤汁的鸡肉，配着软乎乎的配菜，瞬间就让一碗米饭下肚。 这是一道厨房小白就能胜任的韩式辣炒鸡做法，秘诀就是这盒葱伴侣6月香韩式辣椒酱，这也是一盒经得起韩国人挑剔的辣椒酱。它选用了一级太阳草辣椒，由韩国 *** 配比，口感鲜甜微辣，做韩式炒辣鸡，挖上几勺就可，做法简直简单到离谱。
By 鱼小厨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡腿肉 2000克
- 土豆 4个
- 洋葱 半个
- 卷心菜 半个
- 大蒜 适量
- 芝士碎 适量
- 葱伴侣6月香韩式辣椒酱 3汤勺
- 料酒 1汤勺
- 生抽 1汤勺
- 线椒 2支
- 蒜叶 少许
- 盐 1茶勺
1、食材准备；
2、鸡腿肉切块（稍微大一些），加1汤勺料酒、1勺葱伴侣6月香韩式辣椒酱，拌匀腌30分钟；
3、土豆去皮切滚刀块，洋葱切块，线椒切斜段，卷心菜用手撕碎；
4、锅中热油，倒入蒜头炒香，放入腌渍好的鸡腿肉翻炒，待鸡肉变色后加土豆、卷心菜；
5、加入适量温水，2勺辣椒酱、1勺生抽，中火焖煮20分钟；
6、开盖，撒上葱段和线椒段，倒入芝士碎；
7、芝士融化后，就可以开吃啦~
小贴士1. 葱伴侣6月香韩式辣椒酱本身有些许甜味，所以，这道辣烧鸡就不要额外加糖； 2. 鸡腿肉可以切的稍大一些，煮的时候会缩水；而土豆不要切太大块，太大不容易熟； 3. 在收汤汁的时候可以多留一些汤，这个汤汁拌饭，就一个字“绝”。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#春日时令，美味尝鲜#鲜笋炒鸡腿By 石头妈1
用料- 大鸡腿 1个
- 葱 1段
- 姜 1片
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1勺
- 鲜贝露 1勺
- 木耳 适量
- 辣椒 1个
- 盐 少许
1、鲜笋剥皮洗净，切成薄片
2、鸡腿洗净备用
3、剁成小块放入锅中加入适量清水大火烧开煮出浮沫
4、木耳提前泡发洗净
5、焯好水的鸡腿
6、葱、姜、辣椒切好
7、热锅凉油，油热后放入葱姜辣椒爆香，接着放入鸡腿肉
8、多翻炒几次，肉呈金 *** 后放入木耳和笋片
9、翻炒均匀后加入适量的清水
10、加入所有的调味料搅匀
11、大火烧开转中火收汁
12、盛入盘中，撒上少许葱花即可
13、鲜美下饭
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#不容错过的鲜美滋味#红烧土豆鸡腿一道鲜香的菜离不开调味料的加持，今日这道红烧土豆鸡腿，鲜香味美，用到了东古酱油来调味，让这道菜不仅在色泽、在味道上都起到非常好的作用，鸡腿肉鲜香鲜嫩，土豆也非常软糯，非常入味，超级下饭！ 唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！
By 呷饱饱 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡全腿 2个
- 土豆 2个
- 八角 1个
- 花椒 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 东古酱油 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 2勺
- 盐 1勺
- 白糖 少许
- 鸡精 少许
- 食用油 适量
1、两个鸡全腿洗净，切掉多余的皮下油脂。
2、把两个鸡全腿，剁成小块装盘备用。
3、2个土豆洗净，削皮，再切成小块。
4、2根小葱洗净，切成小段；生姜洗净切4片；1个八角和适量花椒粒洗净备用。
5、锅里倒入适量清水，倒入鸡腿肉，再放入2-3片生姜，淋上2勺料酒去腥，开火煮开。
6、煮沸后，撇干净表面的血沫，焯2-3分钟即可捞出，再用水清洗干净备用。
7、锅里倒入适量食用油，放入葱段和生姜，翻炒爆香。
8、倒入鸡腿肉，翻炒至表面些许焦黄。
9、放入八角和花椒粒，翻炒均匀。
10、倒入适量热水，热水要没过食材。
11、加入1勺盐和少许白糖调味。
12、倒入2勺东古酱油增鲜和1勺老抽上色，翻炒均匀。
13、盖上锅盖，焖烧7-10分钟。
14、放入土豆，翻炒均匀，继续盖上锅盖，焖烧5-10分钟，烧至土豆熟透即可。
15、最后放入少许鸡精提鲜即可。
16、一道鲜香味美，鲜嫩下饭的红烧土豆鸡腿就完成了！
17、鸡腿和土豆都非常入味。
18、看着都非常 *** ！
19、鸡腿肉嫩而不柴，咸香可口，一口一块，非常美味。
20、爱吃土豆的小伙伴一定会爱上这个土豆，真的太香了，非常软糯好吃！
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鸡腿的神仙吃法，软嫩鲜香，开胃下饭，比红烧更好吃鸡腿肉肥厚又软嫩，比其它部位的鸡肉口感都要好。除了红烧、油炸、香烤，鸡腿肉也特别适合炒着吃，而且做法更简单快手。
鸡腿肉炒菜，食材搭配比较灵活，今天用它搭配土豆和少许辣椒做一道下饭菜。鲜香微辣，超级美味。根据自家的吃辣情况，调整一下味道，大人孩子都喜欢。
土豆块炒鸡腿肉
【食材】土豆、鸡腿、青红辣椒、葱、姜、蒜、盐、老抽、生抽、蚝油
【具体做法】
1，鸡腿洗净，把鸡骨和鸡肉分开。
2，将鸡肉切成小块，再用清水多抓洗几遍，可以有效去腥。然后攥干水分备用。
3，土豆去皮洗净，切成小一点的滚刀块。根据自己的吃辣能力，再准备一些红色和绿色的辣椒。
4，热锅凉油，将土豆块倒入锅中，大火炒干表面的水分。然后盖上锅盖，转中小火进行焖煎。1~2分钟翻炒一次，直到土豆内部熟透，表面焦黄，盛出备用。
5，炒锅中再加少许油，倒入处理好的鸡腿肉，开更大火快速翻炒，将鸡肉的水分炒掉一部分。
6，待鸡肉炒至7分熟，加葱、姜、蒜、少许老抽、一勺生抽，大火炒出酱香味。
7，接着把煎好的土豆倒进来，加盐、蚝油、少许鸡精调味，大火快速翻炒均匀。
8，鸡肉炒熟了，最后把青红辣椒倒进来，大火再次翻炒均匀就可以关火盛出了。
鸡肉软嫩鲜香，土豆焦香绵软，微微带辣，鲜香四溢，是一道不错的下饭菜。
饭饭小贴士
1，?土豆淀粉含量比较高，煎的时候一定要保证锅是不粘的。
2，煎土豆的时候尽量先用小火将土豆焖熟，再转大火将土豆表面煎黄，这样吃起来外焦里糯，味道更香。
3，这道菜体现的是土豆和鸡肉的焦香味，所以在炒的过程中尽量不要加水。
这道四姑的鸡腿，怎么做都好吃?大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
不想拘泥于传统的做法 自己的菜就要自己做主
By 妖_七七
用料- 鸡腿 2只
- 香葱 1根
- 杏鲍菇 1个
- 香菇 几朵
- 口蘑 2两
- 鲜蘑 3片
- 油麦菜 少许
- 糖 10克
- 海鲜酱油 1勺
- 料酒 2勺
- 盐 10克
1、开始啦，4种蘑菇用色拉油炒香，捞出备用
2、过水的鸡腿肉，冲凉水洗干净准备下锅
3、起锅烧油 放点花椒再放大葱花 以后??放糖??
4、再放海鲜酱油
5、中小火哟 起沫的时候搅合一下
6、放入备用的鸡腿肉 炒啊炒 炒啊炒
7、放入亲爱的“四菇”炒啊炒 自己调味
8、出锅放蒜 放油麦菜 其实只要是绿叶菜就可以 主要为了吸油还好吃
9、美美的一个人晚饭就这么开始啦
小贴士做菜的时候心情一定要美美哒哟??
鸡腿的营养功效鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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饭店的辣子鸡为啥又香又酥？牢记这5招，外酥里嫩，真的太好吃爱吃辣子鸡，可辣子鸡都比较辣，每次吃过之后，肚子都会辣辣的，要不舒服好几天，慢慢的我也就吃的少了。
刚刚参加工作那会，之一天去到实习单位，是一家小公司，单位的人不多，几十号人，我所在的部门加上我一共6个人，到了午饭时间，大家带着我吃午饭，说是去他们的食堂。
坐电梯下来，七拐八拐来到一家小饭馆，我们一共6个人，点了5道下饭菜，也不知道什么原因，前面上的4道菜肴，基本上都是比较经济实惠的，比如：酸辣土豆丝、青椒炒肉丝、干煸糍粑鱼、清炒竹叶菜，最后一道上的是一盘辣子鸡，分量挺足，吃过之后就爱上了这道菜肴，同事告诉我，这辣子鸡是他们家的特色，他们基本上每天都点，完全吃不厌。
吃过午饭之后，我才知道这是AA制，那时的我刚刚参加工作，收入少，如果每天都和同事们一起下馆子，可能要花掉我一大半的工资，吃过几天之后，我就委婉推辞了，其他同事也能理解，毕竟大家都知道我是实习生，工资也少。
之后我的午餐基本上都是对付，吃点包子馒头、吃点热干面、吃点盒饭等，可那家饭店 *** 的辣子鸡却被我深深的记在了心里。
工作2年之后，我已是正式员工，工资也涨了几百块钱，当年部门的那些同事，陆陆续续都离职了，他们爱吃的那家所谓的食堂，除了我，其他的同事是完全不知道它的存在的，偶尔我自己一个人就会去那家小饭店打个牙祭，点一盘辣子鸡、一盘鱼香肉丝，如今想起来都直吞口水。
工作几年之后我也离职了，再次路过那家小饭馆的时候，早已物是人非，又过了好多年，我开始学习下厨房做饭，更先学会的就是辣子鸡、干煸藕条，因为这是我非常喜欢的菜肴，而我妈基本是不会做的。
饭店的辣子鸡为啥又香又酥？牢记这5招，外酥里嫩，真的太好吃，下文给大家说说我的 *** *** ，大家也可以在评论区留言，说说您的看法？您喜欢什么菜肴，您喜欢吃辣子鸡吗？
一、 *** 辣子鸡的技巧？
1、原料的选择
做辣子鸡，可以选择整鸡、鸡腿和鸡翅，如果选择整鸡来 *** 辣子鸡，口感会比较复合，各个部位的鸡肉都有，传统做法也应该选择整鸡。
家庭 *** 辣子鸡，还可以选择鸡腿和鸡翅，通常在不选择整鸡的情况下，鸡腿搭配鸡翅一起来 *** 辣子鸡，口感会更好，因为鸡腿肉去骨之后，口口是肉，搭配鸡翅一起，有那种吃肉吐骨头的感觉。
2、鸡肉腌制程度
辣子鸡的 *** *** 其实比较简单，炸透炸熟之后，辣子鸡基本上就完成了一大半，鸡肉入味的关键是腌制，所以，一定要一次 *** 腌制到位，油炸之后，就无法进行调味了。
3、鸡块的处理
无论 *** 腿、鸡翅还是整鸡，都不要剁的太大，但也不要剁的太小，因为需要油炸，鸡块太大不容易炸透炸熟，剁的太小，油炸之后，鸡肉缩水，就会变得太小，大概3-5厘米的样子就行了。
4、油炸鸡块的注意事项
*** 辣子鸡，最考验厨艺的其实是油炸的过程，油温高，还是有一定的危险 *** ，但炸鸡块需要高油温，这样才能确保外酥里嫩，如果油温过低，炸制的时间过长，鸡肉的口感就会改变，又干又硬，通常都是油温过低，炸制的时间过长所致。
5、辣子鸡中的干辣椒如何处理
*** 辣子鸡，干辣椒需要的量较多，需要剪掉头尾，去除辣椒籽，然后再使用温水浸泡，这样除了干辣椒炒过之后会更香，同时也不会太过于辛辣，最主要的是干辣椒也不会被炒糊。
二、辣子鸡的做法？
食材的准备：整鸡或者三黄鸡、或者鸡腿4个都行、干辣椒小半碗、蒜末、花椒、姜末适量。
做法如下：
1、如果是使用鸡腿来 *** 辣子鸡，就需要给鸡腿去骨，给鸡腿脱骨主要是剪掉鸡腿中的筋膜，保留鸡皮和鸡肉就行。使用整鸡酒非常简单，小个的三黄鸡，剁成小块，大约3-5厘米的鸡块就行了。
2、腌制鸡块，准备一个大一点的容器，放入生抽、胡椒粉、孜然粉、食用盐、白砂糖，搅拌均匀，腌制30分钟。
3、锅中多放一些食用油，油温加热至七成油温，放入腌制好的鸡块进行油炸，炸至金黄酥脆就可以出锅了。
4、辣子鸡的炒制，锅中放入少量的菜籽油，放入蒜末姜末炒香后，再放入一大把的花椒粒，再次炒香后放入干辣椒，快速翻炒，炒出香味之后，放入炸至金黄酥脆的鸡块，翻炒均匀，让鸡块吸收花椒和干辣椒的香味后，辣子鸡就做好了。
三、如何挑选超市里的冻鸡腿？
在家 *** 辣子鸡，购买鸡腿相对来说是最经济实惠的事情，如果购买到不新鲜的鸡腿，那就有点浪费钱，下文给大家说说，遇到以下哪几种情况，鸡腿不能购买。
1、鸡皮松垮的不能购买
超市里的鸡腿都是冷冻的，大家在挑选鸡腿的时候，尽量别选那种鸡腿外皮松垮的，优质的鸡腿内部与鸡皮是紧紧包裹在一起的，皮肉连接紧密，鸡肉也非常的饱满。
2、鸡腿色泽发黑发暗的不能购买
新鲜的鸡腿颜色是白色或者是淡 *** ，同时还有光泽，如果鸡腿的色泽看上去发暗，那就说明鸡腿不够新鲜，如果能够看到有血块的鸡腿，那也是不能购买的。
3、没有弹 *** 的鸡腿也不能购买
新鲜的鸡腿肉质紧致饱满，富有弹 *** ，按压之后也能迅速回弹，如果一按一个大坑，那就说明鸡腿不够新鲜，也是要谨慎购买的。
4、冷冻的鸡腿，冰霜太厚的也不能购买
如果鸡腿表面冰层厚且坚固，这可能是冻了好久的，解冻之后，鸡腿肉质可能会较柴，同时因为冰块多，购买这样的鸡腿也不够经济实惠。
写到最后，还想啰嗦几句，饭店的辣子鸡为啥又香又酥？牢记这5招，外酥里嫩，真的太好吃。
做辣子鸡，可以选择整鸡、鸡腿和鸡翅，如果选择整鸡来 *** 辣子鸡，口感会比较复合，各个部位的鸡肉都有，传统做法也应该选择整鸡。
家庭 *** 辣子鸡，还可以选择鸡腿和鸡翅，通常在不选择整鸡的情况下，鸡腿搭配鸡翅一起来 *** 辣子鸡，口感会更好，因为鸡腿肉去骨之后，口口是肉，搭配鸡翅一起，有那种吃肉吐骨头的感觉。
辣子鸡的 *** *** 其实比较简单，炸透炸熟之后，辣子鸡基本上就完成了一大半，鸡肉入味的关键是腌制，所以，一定要一次 *** 腌制到位，油炸之后，就无法进行调味了。
#橄享 *** 味 热烹更美味#小炒鸡腿肉我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与 *** 之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
简单好吃
By 木木木木de健 *** 活 【豆果美食官方认证达人】
用料- 大鸡腿 2只
- 大葱 40克
- 姜 15克
- 料酒 1勺
- 老抽 1勺
- 盐 2克
- 花椒粉 1.5克
1、鸡腿去骨
2、鸡腿肉切小块
3、洋葱切丝
4、香菇切花
5、热锅热油爆香葱姜，下鸡腿肉炒至变色
6、加入老抽翻炒均匀
7、加入配菜，翻炒入味
8、加入豆瓣酱，翻炒均匀
9、最后加入香菜，根据自己口味加入适量盐和胡椒粉，翻炒均匀即可
10、简单好吃
小贴士鸡腿可以用鸡胸肉代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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洋葱和鸡腿一起炒，鲜香肉嫩，特别好吃，想吃就快来跟我一起做??洋葱和鸡腿一起炒，鲜香肉嫩，特别好吃，想吃就快来跟我一起做吧！
以下是我在家做的洋葱炒鸡腿的做法和所用到的食材，希望能对想要自己在家做美食的你有所帮助。
1.我在家做的洋葱炒鸡腿所需要用到的食材：油、盐、洋葱、鸡腿。
2.开火，锅里放油，先把洋葱切成小粒放平底锅里反复地翻炒，翻炒的同时加少许的盐调味，然后把鸡腿切块放进去和洋葱一起翻炒，最后加入适量的清水盖上锅盖大火收汁。
3.收好汁之后，鲜香肉嫩的洋葱炒鸡腿就可以开吃啦！
看起来还不错吧！如果你喜欢的话，那就快来关注《柚子 *** 的趣生活》跟着我一起做吧！
好奇的朋友们，也可以跟着上面的步骤一起试试看哦！味道真的很不错呢！
本文由《柚子 *** 的趣生活》原创，欢迎关注，带你一起长知识！
鲜嫩的韭菜，用来炒鸡腿肉，风味独特，异香味十足，很好吃啊我是爱美食、爱分享的阿苷！每天都会定时更新美食，喜欢美食的朋友不妨也跟着做一做。请关注我！这样就能轻松找到我！
今天要给大家分享的是好吃的韭菜炒鸡腿肉。
鸡腿肉的肉质细嫩，油脂丰富，口感较好。再加上此次采用的是先煮后炒的方式，使得鸡肉软嫩又入味，非常的好吃。
除此之外，这道菜还使用了大量的韭菜。既给鸡肉增加了独特的异香，又可以当做绿叶蔬菜食用，真的是一举两得。
如果要韭菜既调味，又能充当绿色蔬菜食用，那么更好选择大叶韭菜，也就是我们常说的宽叶韭菜。
这种韭菜叶面肥大，鲜嫩。虽然香味比细叶韭菜稍微的小一些，但是同样辛辣味也会少一些。因此，与鲜嫩的鸡腿肉会更搭一些。
【韭菜炒鸡腿肉】
所需食材：宽叶韭菜，鸡腿，生姜，大葱，花椒，料酒，食用油，郫县豆瓣酱，酱油，胡椒粉，食盐，鸡精
*** 过程如下：
1.准备一把新鲜的宽叶韭菜；再准备一块带骨头的鸡 *** 肉，洗干净之后剁成合适的小块。
2.鸡腿肉放入锅中，然后加入一小撮花椒，一些姜片和大葱段，放入一点料酒，最后加入适量的清水，开大火将水烧开。并且水开后再煮上10分钟左右。
3.煮好的鸡肉控水捞出；然后将韭菜处理干净之后切成小段；最后再切上一些生姜片，挖上一大勺郫县豆瓣酱。
4.准备一只炒锅，先将锅烧热，然后倒入适量的食用油。接着将姜片和郫县豆瓣酱放锅中，煸炒出香味。
5.将煮好的鸡块倒锅中，再加入一些酱油、胡椒粉，然后翻炒均匀。
6.等鸡块均匀上色之后，就可以将韭菜倒入锅中，继续翻炒。
7.韭菜炒到微微变色之后，加入适量的盐和鸡精，然后立刻把火关掉，再把调料和食材混合均匀。
8.最后将炒好的鸡块，盛出装盘即可。
一道非常好吃的韭菜炒鸡腿肉，就做好了。
今天的分享就到这里，您还喜欢吗？喜欢就点个赞。请关注我！我会给大家带来更多的美食分享，不知道吃什么的时候可以看看我的文章，也许就会有灵感。分享美食是一种美德，如果您有什么好的食谱，也欢迎大家能够给我留言，我们一起共同探讨，一起开启美食之旅。谢谢大家！
#厨房有维达洁净超省心#超好吃的辣子鸡丁超喜欢辣子鸡丁，最近出去吃都看不见肉，都是辣子和骨头 自己做最实惠了，今天偷懒选的鸡胸肉，鸡腿也不错就是需要自己剃骨 之前做最不喜欢的就是，炸完了满灶台的油污，需要擦半天、还要洗抹布 最近喜欢上了维达的厨房湿巾，超级方便，去油污好帮手，还可以杀菌，不伤手，一次一张 还可以顺便擦一下地面，省时省力还方便安全
By 英子营养师 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡胸肉 500克
- 干辣椒 一大把
- 淀粉 适量
- 酱油 2勺
- 蚝油 少许
- 食用油 适量
- 花椒 一小把
- 姜 4片
- 鲜味粉 适量
- 五香粉 1勺
- 柠檬汁 半个
1、鸡胸肉洗干净切块
2、放入所有调味
3、抓匀腌制30分钟
4、锅中倒入适量橄榄油
5、腌制好的鸡肉放适量淀粉抓匀，放入油锅
6、中火炸熟，捞出，改大火，复炸一次
7、锅中放入几粒花椒
8、放入炸好的鸡块翻炒
9、放入辣椒
10、翻炒均匀出锅
11、刚倒油的时候不小心洒了一点，用维达厨房湿巾擦一下
12、光亮如新，
13、好吃的辣子鸡丁就做好啦！
小贴士简单易做，不喜欢鸡胸肉的可以用鸡腿肉，口感会更嫩一些， 倒入淀粉后要轻轻抓匀，或者晃动盆就可以了，少量挂一层淀粉就可以了 下锅时别急着搅拌，带定型后在动 第二张复炸需要大火，控制时间 别炸糊了 以前都是用抹布擦，每次擦完还要洗，并且需要擦好几遍才能把重油污擦干净，特别是这种油不小心洒了的，特别麻烦，并且看老爸测评，抹布的成分后觉得还是换湿巾比较安全， 这款湿巾还杀菌，并且不伤手，要知道洗涤灵特别伤手，对于不爱戴手套的人来说，湿巾简直就是救星！
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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