很多人爱煲汤，还讲究“ *** 膳”，觉得很养生。广东深圳的林女士也是位煲汤好手，只是没想到 ，最近她煲的一锅汤差点放倒了全家人。这究竟怎么回事？
深圳罗湖区疾控中心介绍，2月24日晚上7点深圳市人民医院急诊科报告刚刚接诊了三例疑似食物中毒患者！
患者一家三口，夫妻二人以及小孩，他们在家吃晚餐时，突然感到嘴唇和口腔麻木、刺痛！
尽管暂时还没有出现其它症状，但孩子 *** 的症状最严重，孩子的症状最轻。
只见症状较重的爸爸，张着惊讶的大口，说不出一句话，垫在胸前的围巾承接着不争气的口水。而症状最轻的孩子正在病床旁边忙前忙后。
这到底是什么病？这时，症状稍微较轻的妈妈林女士（化名）的一番话，似乎为我们解开了谜题：
我正在准备煲汤的食材，孩子兴高采烈地进来，手里还拿着“土淮山”。
“以前听说‘土淮山’美味又大补，就切了几块与排骨、山 *** 、 *** 一起煲汤，想不到吃成这样。喝汤时还没什么特别的感觉，直到咬下‘土淮山’时，像千百支 *** 在嘴里。”林女士说。
致病物究竟为何物？
初步辨识为"滴水观音"
为明确这一家三口中毒的致病物，应急队员在小区保安协助下连夜寻找致病物。
最后在患者家中的垃圾桶内
找到切剩的致病物——
“土淮山”植株片断
经现场初步辨识，此物为“天南星科植物海芋“，俗称“滴水莲”或“滴水观音”等。这些可疑致病物被带回实验室，等待送上级专业机构鉴定。
什么是滴水观音？
别看它名字好听
毒 *** 却很强
天南星科，海芋属。是大型常绿草本植物，具匍匐根茎，有直立的地上茎。
叶多数，叶柄绿色或污紫色，螺旋状排列，粗厚；叶片亚革质，草绿色，箭状卵形，边缘波状，长50-90厘米，宽40-90厘米；前裂片三角状卵形，先端锐尖；后裂片多少圆形。
叶柄和中肋变黑色、褐色或白色。
花序柄2-3枚丛生，圆柱形，长12-60厘米，通常绿色，有时污紫色。佛焰苞管部绿色，卵形或短椭圆形；檐部蕾时绿色，花时黄绿色、绿白色，凋萎时变 *** 、白色，舟状，长圆形，略下弯。
肉穗花序芳香，雌花序白色，不育雄花序绿白色，能育雄花序淡 *** 。浆果红色，卵状， *** 1-2。花期全年。
分布于 *** 、福建、江西、湖南、广东、广西、贵州、云南等地的热带和 *** 带地区， *** 南部和东南部一些国家也有。
有神经毒 *** 和皮肤、黏膜 *** *** 。全株含氰甙，从嫩叶已分出海韭菜甙（triglochinin）和异海韭菜甙（ isotriglochinin）。鲜根茎含结晶 *** 海芋素（alocasin）。还有草酸钙和植物甾醇等。
不小心碰触或误食
会有哪些后果
? 皮肤接触其汁液发生搔痒或强烈 *** 。
? 眼与汁液接触可引起严重的结膜炎，甚至失明。
? 误食茎叶导致舌喉发痒、刺痛和肿胀，流涎、胃灼痛、恶心、呕吐、腹泻、出汗、惊厥，严重者窒息，心脏 *** 而死。
? 吸入含有海芋的粉尘，立即引起眼、鼻、咽喉粘膜的强烈 *** ，分泌物剧增，继而视力模糊、恶寒、头痛、头晕、乏力、咳嗽、恶心等症状。
该如何处理？
? 皮肤中毒可用醋酸或醋洗涤。
? 误食中毒服蛋清、面糊，大量饮糖水或静脉滴注葡萄糖盐水。
? 对症处理，腹痛注射 *** ；惊厥注射镇静剂。
? 民间用醋加生姜汁少许共煮， 内服或含漱。
为预防此类事件发生
在此温馨提醒大家
春夏季节野外植物生长旺盛
有毒植物与可食用食物难以辨别，
一定要万分小心
有毒蘑菇与食用蘑菇形态相近，凭经验往往难以正确辨别，常致毒蕈食物中毒。
五指毛桃与断肠草形似，在采集与加工过程中或偶有参杂，断肠草能引起钩吻碱食物中毒。
误吃海芋所致生物碱中毒尽管少见，近期偶有发生，请市民不要盲目吃用来历不明的野生植物。
总而言之
要想从根本上去预防中毒
办法就是
不要随意采摘！
不要随意采摘！！
不要随意采摘！！！
路边的
野花、野菜、野生菌
可尽情地欣赏
但千万别送到嘴巴里去
真想吃，
一定要去正规市场购买！
来源：新华社、南方都市报
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*** 几头是什么意思 *** 怎么做好吃*** 属于单壳软体动物，其只有半面外壳，壳坚厚、扁而宽，为中国传统的名贵食材，位居四大海味之首，那么 *** 几头是什么意思? *** 怎么做好吃？
*** 是名贵的食材，直至现今在人民 *** 举行的多次国宴及大型宴会中 *** 也经常榜上有名，成为中国经典国宴菜之一，那么 *** 几头是什么意思? *** 怎么做好吃？
*** 几头的意思：
*** 几头就是指单位重量有几只 *** 。 *** 的等级按头、数计，每司马斤(俗称港秤，约合605克)有2头、3头、5头、10头、20头不等，头、数越少价钱越贵，即所谓“有钱难买两头鲍”。目前以网鲍头数最少，吉品鲍排第二，禾麻鲍体积最小，头数也最多，已犹如古董珍品一样。
*** 的挑选 *** ：
1、看：从外观上看，鲍壳颜色光亮，不能有寄生物附着，鱼肉呈米 *** 、浅棕色，形状为椭圆形，无破损，个头均匀，这样的 *** 就比u>虾谩/p>
2、捏：要上手捏一捏肉质，好的 *** 肉质丰厚、饱满，柔软有弹 *** ，活的 *** 一碰就会收缩，而那些僵硬的 *** 就是死的，不能食用了。
*** 的做法大全：
1、红烧 ***
【材料】干紫鲍200克， *** 鸡肉 *** 克，净火腿25克，干贝10克，靠鱼翅汤100克，干贝汤10克。白糖7、5克，精盐5克，酱油、料酒、淀粉、鸡油少许。
【做法】①将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿、干贝，上火焖3小时后将 *** 取出，原汤过罗备用。②将 *** 剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片。③将100克焖 *** 的原汤和靠鱼翅的汤、干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入 *** 片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油即可。
2、清蒸鲜 ***
【材料】 *** 8只，小米椒2个，芹菜1小把，生抽20毫升，食用油10毫升。
【做法】①选鲜活 *** ，取出 *** 肉，清洗干净。 *** 肉进行打花，个头较大的 *** 可将 *** 肉片成片。②小米椒与芹菜洗净，切成珠，加入生抽与食用油，拌匀调成酱汁，将酱汁均匀地加入 *** 中。③煮开水，放入 *** ，中大火约蒸5分钟左右，熄火取出。④宴客时，可将蒸好的 *** 放入小盘子，分餐食用。
3、蒜蓉蒸 ***
【材料】 *** 6只，大蒜1头，红椒半个，葱花2棵，料酒10毫升，生抽10毫升，鸡精少许，植物油适量。
【做法】①用刀将沿着 *** 壳的周围把 *** 肉片下来，去掉里面黑色的沙包，再将 *** 壳内外刷洗干净。②将 *** 肉冲洗净，用刀在 *** 肉面上交错打上十字花刀，然后把 *** 肉摆放回壳中。③红椒和葱花切碎备用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中用小火炸至微黄后捞出。④将剩余的蒜末与炸好的蒜末混合，调入料酒、生抽、鸡精和一小勺油混合即成蒜蓉汁。⑤将 *** 摆入盘中，再上面放入调好的蒜蓉汁，水开后上锅蒸5分钟后取出，在上面撒上红椒碎和葱花，淋入热油即可。
4、葱油 ***
【材料】 *** 、料酒、白醋、柠檬汁、姜蒜、蒸鱼豉油。
【做法】①将买来的 *** 用刷子前后刷干净，在流水下冲刷。用剪刀挖去中间黑色的大块泥状部分。②切上花刀，淋上一点料酒，几滴白醋或者柠檬汁，没有可不加。然后撒上姜末、蒜末、淋上一勺蒸鱼豉油。③水开后入锅用大火蒸3分钟。出锅，撒上葱花，淋上响油即可。
关于 *** 的知识，知晓这些你是专家！*** 是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首,历来被称为『海味珍品之冠』，素有『一口 *** 一口金』之说。在人民 *** 举行的多次国宴及大型宴会上，常常可以看到 *** 的身影，可见它有多珍贵。
*** 的品种繁多，全世界 *** 大概有100多种，市面上常见的有十几种，身为厨师的你都认识吗？
*** 属软体动物门，腹足纲，原始腹足目， *** 科。 *** 古代称为“鳆”。因为它一面是壳，另一面是平滑的肉，所以，又被称作“镜面鱼”。它的壳是向右旋的，非常像一只耳朵，所以也被人们叫做“海洋的耳朵”。
*** 的足部特别肥厚，分为上下两部分。上足生有许多触角和小丘，用来感觉外界的情况；下足伸展时呈椭圆形，腹面平，适于附着和爬行。我们吃 *** 主要就是吃它的足部的肌肉。每年7—8月水温升高， *** 向浅海做 *** *** 移动，此时肉足丰厚，最为肥美。
全世界的 *** 有100多种，分布在很多国家和地区，主要产地有中国、日本、澳大利亚、新西兰、南非、墨西哥、美国和欧洲、中东一带。
由于海水的流动速度、温度和水质对于 *** 的肉质、口味、生长速度有很大的影响，所以，即使是同一品种的 *** ，出自不同的产地其质量也有不同，且售价悬殊很大。
皱纹盘鲍：又叫大鲍、黑鲍、盘大鲍、紫鲍，壳面暗褐或半呈青绿，不光滑而且有岩纹感，它的壳会因为饲养不同的藻类而变色，所以也叫翡翠 *** 。主要产自大连、山东长岛及黄渤海一带。
△皱纹盘鲍是我们国产 *** 里面个头更大的，鲍肉肥美，是海产中的珍品，价钱基本上是杂色鲍的4倍。
杂色鲍：杂色鲍个体均匀，每26个约为一斤，在 *** 北海岸，湛江石匈洲岛。
*** 鲍：除了大连鲍包括绿色外壳的翡翠鲍与 *** 鲍之外，其他几种受欢迎的程度，远逊于前二者，肉质与食味是主要原因。
我们习惯上叫做 *** 鲍的，壳呈卵圆形，稍觉光滑，体积较前者略小。一般而言， *** 鲍体积均匀，色泽美观但较焾身，大连鲍则富浓郁 *** 味，翡翠鲍食味则稍嫌单薄。
鉴别 *** 等级的一个重要标准是“头数”。什么是“头”呢？指的是一司马斤（约0．6公斤）里有大小均匀的 *** 多少只，如2头、3头、5头、10头、20头等，头数越少意味着 *** 的个头越大， *** 也就越贵，因此也有“有钱难买2头鲍”之说。
1头、2头的 *** 属极品，已很难见到。在众多 *** 中以日本网鲍头数最少，吉品次之，禾麻体积最小，头数也最多。
△日本 *** 的优异和日本海域有关，日本北部一带的深海，海深而水清，海水干净冷冽， *** 生长得特别鲜美。
日本生产的网鲍、吉滨鲍、窝麻鲍为“世界三大名鲍”， *** 高级食肆（包括富临）使用的干 *** ，全部是日本的产品。
网鲍是鲍中 *** 绝品，由 *** 界“天王师傅”花谷一手晒制，他是当今世界 *** 界三大名师之一。
什么叫网鲍咧？外形是椭圆状，鲍边细小，鲍枕是珍珠状的，用刀切开，可以看到鱼生的横切面带有网状的花纹，就是网鲍。
吉滨鲍又叫吉品鲍，由另一位 *** *** 平田五郎 *** 。这种 *** 个头较小，中间有一条明显的线痕，形状有点像元宝，所以又叫“金元鲍”。
窝麻鲍又叫“禾麻鲍”，由 *** *** 熊谷师傅炮制。窝麻是三种 *** 里面个头最小的，色泽灰黑，身上左右两边都有小孔（因为窝麻主要长在 *** 缝里，渔民只能用钩把它挑出来，这些孔便成了它们的标志。）
△窝麻鲍肉质嫩滑，滋味丰厚，易消化，适合老人食用，有些富豪级人家爱将它作为小食。（不愧是有钱人==）
极品的干 *** 烹调之后，表面会出现一层“糖心”。所谓“糖心”，顾名思义，是指干鲍经 *** 后，肉身起了化学作用，鱼肉的中间由于发酵而变成的，吃进口中带有甜味，每一口咬下去、每一刀切下去都富弹 *** ，有少许黏牙黏刀的感觉，就像年糕一样，这是 *** 食客追求的更高境界。当餐刀切开 *** 时，糖味首先将 *** 的香味彻底挥发出来，进入口中，越嚼越软糯。
南非 *** （在 *** 称又叫孔雀鲍）也是非常珍贵的品种，南非人称它为Perlemoen（“珍珠之母”）。南非 *** 是仅能在南非海域找到的3种珍稀 *** 品种之一。
不过因为南非青鲍过于受欢迎，捕捞过度，生长又相当缓慢，需要8~10年才能算成熟，达到食用标准（这和海水的流速、温度、水质及海洋环境都有相对应的关系。如日本、韩国、墨西哥的 *** 生长周期则比南非 *** 要短，大约3~5年。）南非 *** 濒临危机。
2008年初，南非 *** 就颁布了相当严厉的严禁私自采捕 *** 令，并被列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》名单。只有在 *** 的控管并 *** 下，相当有限的采捕。如谁私自采捕及 *** ，一律要判刑坐牢。
△(⊙o⊙)哇~~背面好像孔雀开屏一样，特别漂亮。南非 *** 具有全世界闻名的细腻口感，最美的纹理和形状。
南非也产干鲍，但品质远远不如日本干鲍哦，也许和南非经济落后有关吧，他们捕捞后的 *** 为了迅速变现，并没有像日本一样经过严格的工艺处理。
澳洲是全世界 *** 产量最多的国家，西澳洲海域主要出产：棕边 *** ，青边 *** ，和罗氏 *** ；而在南澳洲，主要出产黑边 *** ，和青边 *** ；维多利亚州，主要出产黑边 *** ，和青边 *** 。新南威尔士州主要出产黑边 *** ；在塔斯马尼亚州，主要出产黑边 *** ，和青边 *** 。
△澳大利亚 *** 种类分布图，听说南纬40°附近地区产出的 *** 更好
青边鲍唇边为绿色，肉质细嫩，汁鲜味香、味道浓郁、口感弹牙，适合闷煮清炒亦或刺身，尤为炖汤更佳，是我国南方及 *** 食客最钟爱的 *** 品种。
澳洲青边鲍一般在捕获它们之后随即速冻，保存其刺身级的完美口感，普遍观点认为，这种 *** 比市面上其他 *** 更新鲜、更鲜甜、肉质更爽滑、细嫩。通过速冻技术保持其新鲜状态，纯正的速冻青边鲍品质的新鲜度就像刚从大自然中捕获一样。
唇边呈棕色，产量少，多为大个 *** ，以制成干制品居多。因其味浓色重而成名。
澳洲翡翠鲍是澳洲青边鲍和黑边鲍的杂交品种，在澳洲塔斯马尼亚与世隔绝的地理环境、清凉的水域和洁净的空气里才能生长，是世界独有的一种 *** ，为养殖 *** 里的极品。
△这种养殖的翡翠鲍，具有味甘，质感适中的特点，美味与众不同，可出品刺身。
罗氏 *** 发现生长在从西澳的北海岸的石灰岩珊瑚礁南下至维多利亚州。
澳大利亚对于 *** 捕捞业也非常严格，严禁竭泽而渔。当地 *** 对于超过规定数量捕捞、不按尺寸大小捕捞以及没有执照捕捞的违法者，一律根据情节轻重，没收所得、扣押渔船、吊销执照，甚至罚款，追究法律责任。
黑金鲍是市场上最为常见的 *** ，产量较多。特点是个头大、产量多味道浓厚。黑金鲍肉质紧密，清甜醇香， *** 肉既能松软滑糯，也能紧致弹爽，可以根据部位口感特点，一鲍多吃。
△因为 *** 昂贵又巧遇反腐火焰正烈，高端餐饮一蹶不振，导致黑金鲍在中国市场不敌澳洲鲜鲍，仅为少数吃货享用。
在新西兰，人们喜欢将鲜活的黑金鲍做成刺身直接生吃，因有较浓的海水味，这种吃法更能体现其鲜味。也有用于烧烤、香煎等的食法。
外壳呈蓝色，干净漂亮，表面没有杂质和其它贝壳吸附，并且蓝壳 *** 产量很少极其稀有，特显珍贵，餐饮高档食材。新西兰蓝 *** 壳薄肉多、内脏少，非常适合做刺身。
△为了保持食材更好的状态、方便运输，新西兰蓝 *** 大多数制成冻鲍，但并不影响它的美味。
与其他国家不同，人工潜水捕捞在新西兰是收获 *** 的唯一合法方式，且法律规定在潜水时禁止携带任何人工氧气设备。在水下有限的时间里，潜水员还必须挑选直径超过12.5厘米的 *** 才可捕捞，工作难度极大。
因为它外壳是砖红色的，所以叫红 *** （也叫红袍鲍），主要产地是加利福尼亚， *** 斯加也有少量产出。它是世界上已知 *** 中更大的。
△红 *** 在加州北方水域通常在60英呎水深处生长，南方即生长在100英呎左右。
产自中东，个头较小，头数较多，颜色比较深，还有一层薄薄的盐灰， *** 时须大火长时间煲，它的肉质粘滑，但味道不是很香，口感无法与日本网鲍相比，鲍味不足。
△中东干鲍在广东地区比较常见，比日本干鲍便宜很多，但比南非干鲍要贵。
其实笔者觉得它更像鲍干，以前高端餐饮一般不怎么采用它，不过现在就不一定，比较现在的处境......
*** 在中国被誉为海味之首，在韩国则被誉为“大海中的山参”。韩国 *** 主要来源为韩国芦花岛和甫吉岛的养殖场，最有名的是莞岛，占了韩国国内 *** 市场的80%。
△韩国养殖的 *** 品质不错， *** 不高，肉厚鲜美、口感柔滑、可出品刺身。
智利 *** 大多数是野生的，主要来自智利深海，肉质精细，与普通 *** 相比，口感更好，营养更丰富。
*** 的等级按“头”数计，每司马斤（俗称港秤，约合655克）有“2头”“3头、“5头”“10头”“20头”不等，“头”数越少价钱越贵；即所谓“有钱难买两头鲍”。
由于干 *** 在市面上的售价不菲，因此有部分的无良商贩，用一文不值的“干石鳖”冒充“干 *** ” *** ，以此从中牟取暴利。故在选购干 *** 时一定要小心，以免上当。
*** 如其它贝类动物一样，有一个硬贝壳，但 *** 壳的贝壳部很小，壳口很大，边缘有个左右的小孔（俗称“九孔螺”的缘故）。它的足部很发达，足底平。市场上 *** 的干 *** 已去壳，外形略似艇状，有一面非常光滑，即为 *** 的足底部分。
而“石鳖”也有发达的足部，足底也是平的，因此稍作加工即可用来冒充 *** ，但只要仔细一辨别就会发现，“石鳖”因 *** 较薄，晒干后会收缩弯曲，且其足的边缘很粗糙。而“假 *** ”与“真 *** ”的更大的区别在于，前者背部 *** 有片壳板，加工晒干时虽被剥掉，但总会留下道明显的印痕。所以，凡是背面有道明显深印痕迹的“ *** ”就是假 *** 无疑。
除了辨别“真、假” *** 之外，我们还得认识辨别“优、劣” *** ，首先是优质 *** 的辨别，从色泽观察， *** 呈米 *** 或浅棕色，质地新鲜有光泽；从外形观察， *** 呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下 *** 中部呈红色更佳；从肉质观察， *** 肉厚，鼓壮饱满，新鲜。而劣质 *** 的特征，从颜色观察，其颜色灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鲍体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑；从外形观察，体形不完整，边缘凹凸不齐，个体大小不均和近似“马蹄形”；从肉质观察，肉质瘦薄，外干内湿，不陷亦不鼓胀。
干鲍买回后，先依序以塑胶袋、报纸与塑胶袋完整包裹密封好，存放于冷冻库中，只要不受潮，约可存放半年到一年。
*** 是海洋生物中最娇嫩的一名成员，对生活环境非常挑剔。不光在水质混的地方或以泥沙为底的海水中难觅其踪，就是海水稍有点污染，都会让 *** 遭到灭顶之灾，因此人工养殖 *** 非常困难。所以说，野生的 *** 是真正的绿色食品。
*** 的采捕非常具有专业 *** ，每年水温升高时， *** 都要向浅海作繁殖 *** 移动，俗称“ *** *** ”。此时 *** 肉质丰厚、 *** 腺发达，最为肥美。“七月流霞 *** 肥”，正喻此时。
*** 作为高挡烹饪原料， *** 高昂，因此在选购 *** 时应当掌握一定的技巧与辨别常识。选购 *** 时最直接的 *** 是先以外形来判断：
先将外形有缺口、裂痕者摒除，挑选出完好无损、品质较佳的 *** 。
鲜鲍的色泽与死亡时间的长短有关。色泽愈黯淡表示死亡时间愈久，新鲜度也愈差，因此不宜购买。而有些干 *** 会出现一点点的小斑点，说明 *** 风干不够彻底，外干而内湿，在选购时应当注意。
当生命力旺盛的时候，鲜鲍层面的“表面附着色”，显得黝黑而极有光泽，肌肉柔软且富弹 *** 。同时，在鱼池里或水族箱内所看到的鲜鲍，仿佛吸盘般，紧紧粘附在磁砖或玻璃之上，若要把它剥离，真得费点气力!由此可以得出结论，能黏附在物体之上的鲜鲍，必是活的无疑。
相反，鲜鲍蓄养时日已久，食料缺乏以至丧失生机；或水温与盐度不合适，都会使它感到不适而渐趋死亡，所以，当“表面附着色”渐次褪色，而鲍体的吸力也就开始减弱了。这时候的鲜鲍，除了“变色”之外，肌肉也呈收缩状态，有“硬口”的迹象，正是死亡前奏。不过，死去的时间并非太长，纵然肉质稍逊，仍然可作食用。设若死亡时间过久，肉地必然有所变化，是色泽愈采愈淡，“变色”之处，就如 *** 中的一只“白板”模样，肌肉也因经过碱水浸泡，从硬口回转腍身、 *** 变质以至发出异味了。
干 *** 质地坚硬，用于烹制前需事先进行涨发。目前干 *** 的涨发 *** 主要有碱发和水发两种。
先将干 *** 洗净，再添入开水，盖上盖，焖至 *** 发软，捞在凉水盆内，抠净黑皮，冼去杂质，捞入开水盆里，放少许碱面，盖上盖，放灶火台上，继续焖发。至 *** 发透、有弹 *** 时改刀，再换热水，漂去碱味即成。
*** 干先用冷水浸泡4小时,然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时，再换清水放入锅内微火煮，待煮开后，立即捞出置入凉水盆中。这样反复几次，等到 *** 膨胀时为止.
即把 *** 片放入锅中，加适量清水，置炉中煮上10至24小时，见加热发透即可。
采用此 *** 需先用温水将 *** 片泡半天，并用刷子刷去污垢，洗至变白。然后将 *** 放在砂锅内，加两只母鸡腿，或用鸡骨也可，再加葱、姜、黄酒和清水，用微火焖上4个小时左右，即可发好。
1. *** 浸泡和清洗干净后，一定要用砂锅和砂煲进行发制，这样才能保持 *** 的鲜美度。
4. *** 的浸泡和煨、煲的时间一定要够，这样才能使 *** 涨透回软。
5.顶汤的 *** 是发制干 *** 的关键工序之一，顶汤的质量在一定程度上影响到 *** 发制的成败。因此 *** 顶汤时，一是要将原料的血水氽净，二是熬制要够时间，三是要将汤汁过滤干净。
3．将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到 *** 的口感与品质。
5．于沙锅中加入 *** 、 *** 鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果更佳)后再温一晚。
6．第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。
看完美食家蔡澜“死前必吃”清单 是时候及时行乐了人生做的事，恐怕没有比吃来得更多。爱吃的人就算只有五十年懂得欣赏，那把每天吃的菜统统加起来，得出的结果也会是个天文数字。网上不都流行一句话么，叫做“自古以来，喜欢就是给买好吃的。”所以，在有生之年，怎样才能吃到美食便是一个大问题。近日，《舌尖上的中国》总顾问蔡澜先生就发表专栏文章，数尽天下美食，写成“死前必吃”清单。有情有味，看得人口水直流~
蔡澜
在书店看到一本叫《 1,000 PLACES TO SEE BEFORE YOU DIE》，死前必游一千地的书，引起我写这篇死前必食的散文。
人生做的事，没有比吃的次数更多。刷牙洗脸，一天最多两次，吃总要三餐。 *** 和吃一比，更是少得可怜。
除非你对食物一点兴趣也没有，爱吃的人就算有五十年懂得欣赏。早上两个菜，中午五个，晚上十个。十七道乘三百六十五，再乘五十，是个天文数字。
鱼的种类无数，但是一生人非试不可的是河豚。当今有人研究出养殖没有毒的河豚，怕死可以由此入手。吃呀吃呀，你就会追求 *** 的。那种甜美，是不能以文字形容，非自己尝试不可，曾经有个出名的日本歌舞剧名演员吃河豚毒死，但死时是带着微笑的。
贝壳类之中， *** 必食，它的肠更佳。潮州人做的炭烧响螺是一绝。片成薄片，入嘴即化。龙虾之中，有幸尝过 *** 本地的，那么你就不会去吃澳洲或波士顿龙虾了。
菜类之中，豆芽为首。法国的白芦笋不吃死不瞑目。 CHICORY小白菜带苦，也是人生滋味之一。各种腌制的萝卜之中， *** 在酒槽内泡的 BETTARA TSUKE甜入心，百食不厌。
肉只有羊了。没有一个懂得吃的人不欣赏羊肉。古人说得好，女子不 *** ，羊不膻，皆无味。南斯拉夫的农田中，用稻草煨烤了一整天的羊，天下绝品。
果以榴莲称王， *** 的猫山王是王中之王。
豆类制成品的豆腐菜，以四川麻婆为 *** ，每家人做的麻婆豆腐都不同。一生人之中，一定要去原产地四川吃过一次，才知什么叫豆腐。
藻类可食冲绳岛的水云，会长寿，冲绳岛人皆高龄，有此为证，用醋腌制得好的话，很美味。
谷类之中，白米更佳，一碗猪油捞饭，吃了感激流泪。什么？妳不敢吃猪油？那么死吧！没得救的。
芋头吃法，莫过于潮州人的反沙芋，松化甜美。芋泥更要磨得细，用一个削了皮的南瓜盛 ，再去炖熟。当今还剩下几位老师傅会做，不吃的话就快绝种了。
香 *** 香料，印度咖喱更好吃。咖喱鱼头固佳，咖喱螃蟹更好。在印度果亚做的咖喱蟹，是将蟹肉拆出来和咖喱煮成一团的，其香无比。
卵有千变万化的吃法，削法国黑松菌做奄姆烈，死前必尝。至于完美的蛋，是将一个碟子抹上油，烧热，打一只蛋进去，烧至到熟为止，每一个人对什么叫熟的程度，要求皆不同，不是餐厅可以吃到，必须要自己做。
鱼子酱则要抓到巨大的鲟鱼，剖腹后取出，下盐。太多盐死咸，太少盐会腐坏。天下只有五六个 *** 人会腌制。吃鱼子酱，非吃 *** 的不可， *** 的不可相信。但也只有在伏尔加河畔，才能吃到生的，盐自己加，一大口一大口的吃，人生享受，止于此。
乌鱼子则要选希腊岛上的，用蜡封住，最为美味，把日本、 *** 、土耳其的，都比了下去。
意大利的白菌，削几片在意粉上面，是完美的。
实的贵族是松子。当今到处可以买到，并不稀奇，好过吃花生一百倍。撒哈拉沙漠中的蜜枣，也是一流的。
（抱歉，连 *** 都罕见。）
面则以私人口味为重，认为福建炒面为好。在福建已吃不到，只有吉隆坡茨厂街中的金莲记炒得更佳。为此，去吉隆坡一趟，值回票价。
腌则以火腿为 *** 。金华火腿中的肥瘦部分，一小块可以片成四百片， *** 的华丰烧腊店中可以买到。
意大利的庞马火腿生吃，更好是给意大利乡下佬请客，一张餐桌坐在果树下，火腿端来，伸手去摘头上的水果一齐吃，才是味道。
至于西班牙的黑豚火腿，不能片来吃，一定是切成丁，在巴塞罗那吃，就是这种切法。
酪是芝士，在意大利北部的原野上，草被海水浸过，带咸，羊吃了，乳汁亦咸。做出来的芝士， *** 。
泡是泡菜，以韩国人的金渍做得更好，天下最最美味的金渍，则只能在 *** 才找得到。他们用鱼肠、松子夹在白菜中，加大量蒜头和辣椒粉，揉过后放在一边。这时把一个巨大水晶梨挖心，将金渍塞入，雪中泡个数星期，即成。
要谈的话，再写十篇或数十篇数百篇都不够。天下美食，可写成一套像《大英百科全书》的字典。尽量吃更好的，也不一定是最贵的。愈难找愈要去找。吃过之后，此生值矣，再也不必说死前要吃些什么，也不必忌讳死死声，你已经不怕死了。
近期，唐山市市场监督管理局发布食用海虹安全警示
秦皇岛山海关区 *** 也发布紧急通知：检测出其贝类 *** 超标4倍以上，提醒消费者
近期不宜食用海虹。
消息一出，引起了很多人的关注！为什么小小的海虹会引起这么大的波澜？
一、赤潮爆发为什么要少吃海虹
赤潮是海水中的浮游生物（微藻）暴发 *** 增殖或集聚引起水色变化，危害渔业与生态环境的一种现象。主要发生在近海海域，赤潮的水色因形成时占优势浮游微生物的种类而异，有呈粉红色、酱红色、黄褐色甚至绿色，赤潮的海水带有腥臭味。
赤潮发生时，海水的溶氧量明显降低，赤潮微藻带有强烈毒 *** 。因此贝类、鱼类接触、摄食赤潮生物、感染 *** 后，会造成大批量死亡。
如果轻度接触，便可使鱼贝类带有毒 *** 。鱼类中毒后死亡容易察觉，而贝类耐毒 *** 强，部分染毒后仍然是存活的，容易被忽视。鱼类遇到水质差的环境在一定程度内会游动避开贝类一般为定着 *** 生物，无法及时移动避开污染水体，更易染上 *** 。
贻贝作为滤食 *** 生物，可以从海水中摄取颗粒状及胶体状有机物，还能从海水中直接吸收有机物。贻贝大多生活在潮间带至低潮线附近，这是赤潮的多发区域，从而与赤潮微藻全方位密切接触。赤潮一旦发生，区域内其他贝类，甚至鱼类，都有可能染毒。贻贝只是作为普遍分布并广为食用的 *** *** 贝类，比较具有典型 *** 。
如果我们食用了这些染毒的贝类（或鱼类），赤潮 *** 就进入我们体内，就可能引起食物中毒甚至致死，赤潮 *** 的种类繁多，食用贝类引起的 *** *** 贝毒、腹泻 *** 贝毒、失忆 *** 贝毒中毒都可归因于赤潮 *** 。 *** *** 贝毒是一种与河豚 *** 的毒力与毒 *** 近似的神经毒。
二、如何预防海虹中毒
1.购买要留神
贻贝等贝类食品可以食用，但要尽量避免购买来自赤潮地区的贝类；在4、5月份这种赤潮爆发的高峰期，建议不要采捕或购买（食用）野生贝类食品。
2.到正规场所购买
无论是贝类还是其他食品，购买时都要挑选放心、有保障的场所，大型超市或者正规农贸（海鲜）市场，其卫生和安全 *** 更有保障，进货、包装等流程也会有严格的监测和质量把控，相对而言更加放心。
3.食用之前要去掉内脏
被 *** *** *** 侵袭的贝类食品，从外观看起来和普通贝类食品并无太大差别，所以在食用过程中要做好预防。
在贝类生物的所有组织 *** 中， *** *** 贝毒在消化腺、裙边、鳃部、 *** 腺等部位含量较多。所以，食用前要去掉贝类食品的内脏，严格去除其消化腺和裙边，减少 *** ，降低中毒风险。
4.吃肉可以，不建议喝汤
*** *** 贝毒是一种水溶 *** 生物 *** ，在烹煮的过程中会逐步溶解到汤汁中，所以不建议喝汤。
并且，贝类等海鲜食品本属于高嘌呤食品，一般汤中的嘌呤物质含量较高，食用会升高体内尿酸，增加高尿酸血症等问题的发生风险，因此也不建议饮用。
三、海鲜这些部位不要吃
除了海虹，某些海鲜也有“死角”部位，稍不注意就会对健康产生影响。
1、螃蟹：蟹腮、蟹肠、蟹胃和蟹心不能吃
蟹腮：螃蟹的呼吸 *** ，是用来过滤水质的，很脏，腮下的三角形蟹白也要去除。
蟹肠：里面有 *** 物，掰开蟹身后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要去掉。
蟹胃：躲在蟹黄里的三角包，内有 *** 物。
蟹心：藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。
2、海虾：虾头尽量不要吃
虾头尽量不吃，因为有些 *** 以及重金属残留物都存于虾头里。
虾线也应尽量剔除，一是因为虾的消化道里有脏东西，另外也影响口感。
3、扇贝：尽量别生吃 去掉黑色内脏
扇贝的裙边也可以凉拌或爆炒着吃，但裙边里面藏垢较多，尽量不要生吃。另外，扇贝柱底部黑色的小部分是扇贝的内脏，建议去掉，不要食用。
4、 *** ：易引起皮炎等过敏反应
*** 肉旁边的绿色东西就是内脏，通常里 *** 有 *** ，容易引起皮炎等过敏反应，不建议食用。 *** *** 的中毒症状为脸和手出现红色水肿，体质过敏者反应更大。（来源：健康中国）
什么？ *** 濒危了儒艮、 *** 、柱状珊瑚……
世界自然保护联盟9日更新的
濒危物种红色名录
又增添一些海洋物种
据新名录所评估的海洋物种中
近10%面临灭绝危险
世界自然保护联盟当天在加拿大蒙特利尔宣布，在评估的1.79万种海洋物种中，1550余种面临灭绝危险。这些受威胁海洋物种中，至少41%遭受气候变化冲击。
关注重点之一是海洋草食 *** 哺乳动物儒艮（也被普遍认为是“美人鱼”的原型），它在全球范围内属“易危”物种，但生活在东非附近海域和南太平洋新喀里多尼亚附近海域的儒艮分别被升级为“极危”和“濒危”。最新研究发现，东非附近海域成年儒艮数量已降至不足 *** 头，而新喀里多尼亚附近海域成年儒艮不足900头。它们受到的主要威胁包括：被渔船误伤、偷猎、其食物海草被油气勘探开采活动 *** 等。
世界自然保护联盟还首次对 *** 生存状况进行评估，发现全球54种 *** 中有20种面临灭绝危险。 *** 面临的主要问题是不可持续的采收和非法捕捞，气候变化、疾病和污染让问题雪上加霜。比如，海洋热浪日益频繁和严重，2011年就曾导致西澳大利亚最北部地区99%的罗氏鲍死亡。
此外，加勒比海的柱状珊瑚数量自1990年以来锐减超80%，受威胁等级从“易危”跳过“濒危”，直接升为“极危”。最近几年出现了一种具有高度传染 *** 的“石珊瑚组织损失病”，感染大面积柱状珊瑚，是其面临的最紧迫威胁。
世界自然保护联盟总干事布鲁诺·奥伯勒说，人类活动制造了 *** 全球海洋生物生存的“完美风暴”。他希望正在此间举行的 *** 生物多样 *** 大会取得成功，为未来一段时间的自然恢复设定方向，帮助解决气候变化和生物多样 *** 两重危机。
世界自然保护联盟红色名录是较为权威的物种灭绝风险评估名单。最新红色名录包括逾15万物种，其中4.2万物种生存受威胁。
对此，有网友表示：
以后还能吃 *** 吗？
佛跳墙已经失去了鱼翅
现在 *** 也要没了吗？
也有网友称
买的基本是人工养殖的 ***
保护海洋环境就是
保护我们赖以生存的家园
一起努力！
综合：新华网、新民晚报、央视财经、新闻坊、网友评论
来源： 南京广播电视台
论营养 *** 胜不了鸡蛋，为啥能被称为海中珍品（菲李漫画）说起更爱的海鲜，
可能每个人都有自己的 *** ，
但要说最贵的海鲜，
可能不少人的之一反应就是——
*** ，古时候被誉为海八珍之一，
有着“餐桌黄金，海珍之冠”的美誉，
因为 *** 昂贵，堪称古人请客吃饭，
宴席聚会的 *** 利器，
人称“一口 *** 一口金”。
因此在很早的时候，
吃 *** 就成为了一种身份的象征，
并且皇宫贵族之流对它也非常追捧。
比如王莽就是出了名的 *** 粉丝，
根据《本草纲目》记载：
“鳆鱼，乃王莽所嗜者，海人亦啖其肉”。
鳆鱼就是指 *** ，
据说王莽一不开心就必须吃 *** ，
像极了现代人不开心时就狂吃发泄。
而王莽这样的狂热 *** 粉，
古时候真的不少，
也因此人们对有钱人痴迷 *** 这事见怪不怪，
早在秦末的时候，
赵高为了掩盖秦始皇死亡的消息，
就在车上堆满了 *** 。
当时正值酷热的七月份，
满车的 *** 臭味让人难以忍受，
却正好掩盖了 *** 臭味，
而周围的人却只是以为秦始皇难得出门一趟，
忍不住要疯狂血拼一把。
实际上，这样疯狂买 *** 的行为，
历史上真不是没人做过，
而他就是三国时期的霸道总裁曹 *** ，
曹 *** 生前爱吃 *** ，
以至于死后儿子曹植每次都要拿 *** 祭奠他。
并且曹 *** 不仅自己吃 *** ，
他还四处送 *** ，
徐州臧 *** 作能力出色，
曹 *** 就立马派人送 *** 二百。
据史料记载：
“时淮北属魏，江南无复鳆鱼，
或有间关得至者，一枚直数千钱。”
可见曹 *** 等人都把 *** 吃成通货膨胀了。
而到了宋代，
大吃货苏东坡更是化身朋友圈带货达人，
疯狂向大家安利 *** 的美味，
说它的滋味胜过肉芝石耳、醋笔鱼皮。
甚至他还声称 *** 有很好的医疗效果，
对眼力有好处，并亲自为它打起了广告，
于是便在《鳆鱼行》中写道：
“吾生东归收一斜，苞苴米肯钻华屋。
分送羹材作眼明，却取细书防老读。”
到了清朝时期，
康熙亲自将 *** 送上了 *** 奢侈菜的位置，
他在征噶尔丹军的庆功宴上，
曾将 *** 作为赏赐宴请众将，
称为“御膳亲蒸”，
自此 *** 成了清廷宫宴必备珍品。
当然 *** 能一直能有那么高的人气，
可不仅仅是被炒出来的，
它确实有着真材实料，
它的味道的确非常出色。
*** 可分为鲜鲍和干鲍，
鲜鲍鲜、细；干鲍绵、软硬适中，
咬起来略带弹 *** ，
还有一种特殊的香味。
直到现在，
*** 一直都是很多名菜必不可少的食材，
人们有时用它做主料，有时用它做汤汁，
每一种吃法都充斥着一股奢侈感。
这里要给大家介绍下，
吃 *** 的时候常常有人问要几头鲍，
初次接触的人可能不太理解这句话的意思，
难道 *** 还有好几个头吗？
这会最终决定 *** 的个头和品质，
“头数”越少意味着 *** 的个头越大，
一头鲍是一斤仅有一只 *** ，
七头鲍是一斤有七只 *** 。
而 *** 个头越大，往往就越珍贵，
在清代有时要进贡 *** 的时候，
一头鲍往往只有一品官吏才有办法提供，
七品小吏只能进贡七头鲍。
这是因为 *** 虽然不算稀有，
但好 *** 却很难得，
*** 的生长非常缓慢，
大约需要5到10年才能达到食用的要求，
加上对生长要求比较高，
所以造就了 *** 的高 *** 。
但这些年一直有人声称,
*** 具有多高的营养价值，
硬生生让 *** 的 *** 越炒越高，
可是其实 *** 和鸡蛋所含的蛋白质相差不大，
其他营养含量成分如钙、铁、锌等，
也没有独特的优势。
所以如果要比营养，
*** 本身并没有比一般海鲜出色，
它的优点是它的风味，
作为一种美味的海鲜，
*** 值得我们去追求，
但绝对不该让我们去神化它的作用哦。
儒艮、 *** 、柱状珊瑚……
世界自然保护联盟9日更新的
濒危物种红色名录
又增添一些海洋物种
据新名录所评估的海洋物种中
近10%面临灭绝危险
世界自然保护联盟当天在加拿大蒙特利尔宣布，在评估的1.79万种海洋物种中，1550余种面临灭绝危险。这些受威胁海洋物种中，至少41%遭受气候变化冲击。
关注重点之一是海洋草食 *** 哺乳动物儒艮（也被普遍认为是“美人鱼”的原型），它在全球范围内属“易危”物种，但生活在东非附近海域和南太平洋新喀里多尼亚附近海域的儒艮分别被升级为“极危”和“濒危”。最新研究发现，东非附近海域成年儒艮数量已降至不足 *** 头，而新喀里多尼亚附近海域成年儒艮不足900头。它们受到的主要威胁包括：被渔船误伤、偷猎、其食物海草被油气勘探开采活动 *** 等。
世界自然保护联盟还首次对 *** 生存状况进行评估，发现全球54种 *** 中有20种面临灭绝危险。 *** 面临的主要问题是不可持续的采收和非法捕捞，气候变化、疾病和污染让问题雪上加霜。比如，海洋热浪日益频繁和严重，2011年就曾导致西澳大利亚最北部地区99%的罗氏鲍死亡。
此外，加勒比海的柱状珊瑚数量自1990年以来锐减超80%，受威胁等级从“易危”跳过“濒危”，直接升为“极危”。最近几年出现了一种具有高度传染 *** 的“石珊瑚组织损失病”，感染大面积柱状珊瑚，是其面临的最紧迫威胁。
世界自然保护联盟总干事布鲁诺·奥伯勒说，人类活动制造了 *** 全球海洋生物生存的“完美风暴”。他希望正在此间举行的 *** 生物多样 *** 大会取得成功，为未来一段时间的自然恢复设定方向，帮助解决气候变化和生物多样 *** 两重危机。
世界自然保护联盟红色名录是较为权威的物种灭绝风险评估名单。最新红色名录包括逾15万物种，其中4.2万物种生存受威胁。
对此，有网友表示：
以后还能吃 *** 吗？
佛跳墙已经失去了鱼翅
现在 *** 也要没了吗？
也有网友称
买的基本是人工养殖的 ***
最后提醒大家
保护海洋环境就是
保护我们赖以生存的家园
一起努力！
上周末小编所在的城市迎来初雪了呢~天气就这么说冷就冷了！又要开始翻箱倒柜把过冬的衣服找出来啦！
（ *** 来自ins）
除了多穿衣服，大家也要多吃点热乎的东西暖身子哦！比如，早上起来来一碗暖暖的粥，既好吃又暖胃，这样开启美好的一天真的很赞~
今天小编就给大家介绍一下白钟元牌胡萝卜红豆粥和 *** 粥的做法哈~
胡萝卜红豆粥
众所周知，胡萝卜是非常有营养的蔬菜之一，有明目、增强免疫力、促进生长发育等作用。不管是对正在发育期的孩子还是常看 *** 、电脑等数码电器的成年人来说都是绝佳的养生美食~
（ *** 来自YouTube）
所以，早上喝一碗胡萝卜做的粥真的好处多多哦~
所需食材
胡萝卜 400g，水 1.2L，米粉 2/3杯(70g)，水(米粉用) 1/3杯(70g)，盐适量，蜜豆适量
（ *** 来自YouTube）
*** ***
1. 将胡萝卜洗净，去皮切块后放入锅里备用
（ *** 来自YouTube）
2. 在锅中放入1.2L水，水沸腾后再煮5分钟左右 *** ，这个时候胡萝卜已变软~
（ *** 来自YouTube）
3. 将煮软的胡萝卜和煮胡萝卜的水一起放入搅拌机搅拌。
（ *** 来自YouTube）
4. 将搅拌好的胡萝卜倒入锅中，用中火边搅拌边煮。
（ *** 来自YouTube）
5. 将2/3杯米粉和 1/3杯水混合，搅拌均匀
（ *** 来自YouTube）
6. 锅里放入适量盐调味
（ *** 来自YouTube）
7. 当粥开始变浓稠后，放入搅拌好的米粉，调整浓度。
（ *** 来自YouTube）
8. 将煮好的胡萝卜粥放入碗中，最后放上蜜豆即可。
（ *** 来自YouTube）
*** 粥
*** 粥是韩国人超爱的一款粥。 *** 本身营养价值就极高，是滋阴补阳的绝佳补品，不仅抗癌还有能提高免疫力，润燥利肠等功效。所以寒冷的冬天常喝 *** 粥真的好处多多哦~
（ *** 来自YouTube）
今天要给大家介绍的这款 *** 粥不是传统用生米熬煮，而是教给大家一个超简单快速的煮粥 *** 哈~
所需食材
*** 两个（78g），胡萝卜20g，米饭200g，水600ml，香油两勺，盐适量，蛋清适量，胡椒粉适量，芝麻适量
*** ***
1. 用小刷子清洗 ***
（ *** 来自YouTube）
2. 用勺子挖出 *** 肉去壳，用剪刀把内脏和牙齿去掉备用
（ *** 来自YouTube）
3. 胡萝卜切成小丁， *** 肉切片备用
（ *** 来自YouTube）
4. 将蒸好的米饭和500ml水放入搅拌机搅拌
（ *** 来自YouTube）
PS:白老师提醒大家如果买的是活 *** 的话，内脏处理干净后可以放入搅拌机和米饭一起搅拌，但是如果 *** 已死，内脏不可食用
5. 中火，锅里放入2勺香油和切好的 *** 稍微翻炒一下
（ *** 来自YouTube）
6. 再放入胡萝卜丁翻炒
（ *** 来自YouTube）
7. 放入搅拌好的米汁边搅拌边煮，煮沸后，小火再煮8分钟即可
（ *** 来自YouTube）
8. 放入适量盐调节咸淡
（ *** 来自YouTube）
9. 可以再加入1-2勺蒸好的米饭放入锅里搅拌
（ *** 来自YouTube）
10. 将1个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，再将蛋清放入锅里搅拌均匀
（ *** 来自YouTube）
11. 将煮好的粥盛入碗里，放入蛋黄和适量磨碎的芝麻、少量的胡椒粉和香油就可以吃啦~
（ *** 来自YouTube）
好啦，以上就是今天给大家介绍的两款粥的做法啦，喜欢的宝宝赶紧试着做一下吧~
肿瘤患者能吃不能吃？ *** 、蛤蜊、海藻……等10种海鲜最全解析！来谈谈大家最关心的日常饮食“肿瘤患者到底能不能吃？”，毕竟民以食为天，肿瘤患者也是要靠食物续命的呢。今天就让我们用下面这10个食物，迎接2019年的来到吧。
*** 到底能吃不能吃？
能吃，但感冒期间不要吃。
*** 是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”，它的肉质细嫩、营养丰富。 *** 肉质里含有24%的蛋白质，尤其是冬季 *** ，胶原蛋白占总蛋白含量高达 30%～50%，，是一种对 *** 非常有利的高蛋白食物，并且富含谷氨酸，味道非常鲜美。
更重要的是 我国医 *** 科研人员通过多年努力，成功地从 *** 肉中提取出了两种“鲍灵素”，经 *** 理实验和临床实验，证实它们对癌细胞的生长有显著的抑 *** 用，他们可以促进淋巴球细胞增生，对增强 *** 免疫力效果显著。从而说明了《食疗本草》中有关 *** “入肝通瘀，入肠涤垢，不伤元气”记录的正确 *** 。
在 *** 肉的提取物中，不仅仅有“鲍灵素”，研究人员们也对 *** 内脏中的活 *** 多糖进行体外抗肿瘤研究，证实活 *** 多糖对Hela细胞和K562细胞这两类癌细胞都具有一定的抑 *** 用。
气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中的患者可以多吃 *** ，但是感冒发烧或阴虚喉痛的觅友就不要贪食啦，等感冒好了再吃哦，因为感冒患者的胃肠道功能降低，不易于消化 *** 肉里的球蛋白，感冒期间要以清淡为主。
蛤蜊到底能吃不能吃？
能吃，一定要煮熟。
蛤蜊又名花蛤、文蛤、西施舌，它的肉质鲜美无比,被称为"天下之一鲜""百味之冠",江苏民间还有"吃了蛤蜊肉,百味都失灵"之说。现代科学研究发现,蛤蜊含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白且能防治中老年人慢 *** 的理想食品。
《本草经集》中提到常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、 *** 不畅、腹胀等症也有疗效。现在除这种传统用法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。动物实验证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑 *** 用和缓解作用。
在食用蛤蜊时，一定要煮熟，避免出现寄生虫感染炎症。如果在 *** 的过程 *** 现腹泻或者胃痛的 *** 反应，这时候就尽量不吃蛤蜊。
海藻到底能吃不能吃？
能吃，有一定的 *** 用价值。
海藻目前被广泛应用于补品及中草 *** 产品中，并且在 *** 国家有着相当长的历史。自从特定的海藻被长时间用于肿瘤的治疗之后，许多海藻原材料或者从各种褐藻、绿藻以及红藻中部分加工的多糖已被证实具备抗肿瘤的活 *** 。
海藻中的岩藻多糖有着多方面抗肿瘤的作用，无论是在体外实验还是体内实验当中都表明它能通过加强自然 *** 细胞（NK 细胞）的活 *** 来发挥抗肿瘤作用的。它同时可以促进凋亡，下调肿瘤组织血管内皮生长因子，从而抑制肿瘤的生长。
吃海藻可选择凉拌海藻、海藻香菇蛋花汤、海藻虾仁鸡蛋饼等吃法，既美味又健康。
小贴士：海藻虾仁鸡蛋饼做法
用料：虾仁6只、鸡蛋两只、面粉、两茶勺、口蘑2个、海藻适量、胡椒粉适量、盐2g、生抽适量、橄榄油适量。
做法：
面粉两茶勺中加入适量水稀释成糊状之后加入少许盐，打入两个鸡蛋拌匀。
海藻、虾仁洗净过水去腥切丁，口蘑，洋葱洗净切成长丁，香葱切成葱花。
锅中倒入适量橄榄油，油温热的时候将切好的这些除香葱以外的原料一同倒入锅中大火翻炒，加入适量盐炒熟出锅。
将炒好的丁倒入事先打好的鸡蛋糊中拌匀，平底锅中加入很少油，油温5成热将这些馅料倒入锅中改温小火，一面熟后，翻面再煎。
温馨提示：如果想让成品更漂亮，上面加入一些煎好的虾仁并撒上一些香葱末温火烘熟即可，也可加胡萝卜丁，色彩更好看
竹蛏到底能吃不能吃？
能吃，要清理干净再吃。
竹蛏不仅营养价值很高，还肉味鲜美。它含有蛋白质、脂肪、糖类、灰分以及钙、磷、铁 、碘和维生素等多种营养成分，大竹蛏软体部分中粗蛋白含量为82.70%，干物质中水解氨基酸总量为81.21%，这些丰富的营养物质，恰好是肿瘤患者的必需营养物质。
竹蛏还具有 *** 用价值。据 《 *** 书》等记载，竹蛏壳有散结、消炎、通淋、止带功效，而蛏肉则具有退热、明目、止渴、解酒毒等功能。所以肿瘤患者可以适当的吃些，但食用竹蛏前需注意要清理干净，竹蛏的内脏及竹蛏周边黑线都要清除掉，还有死掉的竹蛏不要再食用，以免受细菌侵染引起肠胃不适。
小贴士：如何清理干净竹蛏
做法：
用筷子将长竹蛏与盆底隔开，因为蛏子的位置一直都是在水盆 *** ，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的长竹蛏再吸进来的水又是干净的。买蛏时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。
然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满长竹蛏的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。
干贝到底能吃不能吃？
能吃，但要适量食用。
干贝又名江瑶柱，为扇贝闭壳肌的干制品。营养价值非常的高， 蛋白质含量高达61.8%， *** 肉、牛肉、鲜虾的3倍，矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。
医学研究发现，干贝中含有一种糖蛋白，具有 *** 癌细胞生长的作用。研究人员将虾夷扇贝中的糖蛋白给患有S180肉瘤的小鼠进行局部注射，3天后发现抑瘤率达99.3%，试验还发现，它对L57-178Y淋巴细胞也有细胞毒作用。
研究结果表明它不仅有抗肿瘤作用，还能增强 *** 的免疫力，提高巨噬细胞的活 *** ，及时清除体内发生癌变的细胞，降低肿瘤的发生率。
干贝虽好，但不可多吃。过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用。
小贴士：干贝选购指南
颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓
形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬
不要有不完整的裂缝
干贝中优质新鲜的，呈淡 *** ，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好。品质好的干贝干燥，颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽。
鲫鱼到底能吃不能吃？
能吃，对肿瘤患者有补虚、利水两大功效。
鲫鱼是一种常见的淡水鱼，每100克鲫鱼食部约含蛋白质17.1克、脂肪2.7克、磷193毫克、钙79毫克、铁1.3毫克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.09毫克。中医认为，鲫鱼味甘 *** 平，有健脾利湿的作用，对治疗脾胃虚弱、食少、乏力、水肿、痢疾等病症有疗效。
中医专家何裕民认为临床上，对于肿瘤患者，鲫鱼主要有两大功效。
一是补虚，是患者蛋白获取的主要来源。由于习惯认识的偏差，中国的许多肿瘤患者，既想补蛋白，又怕补坏了，故对许多动物类食物视如毒蝎，只能喝点鲫鱼汤等。鲫鱼豆腐汤、鲫鱼蘑茹汤等都是不错的选择。
二是利水，本品利水功效突出。临床对于部分有胸腹水的患者，可以鲫鱼熬汤，可适当加些利水剂。如鲫鱼500克，洗净，加车前子30克，包入沙袋里，加葱姜蒜少许，盐和料酒适量，一起熬至浓白汤，喝汤为主，主治胸腹水。
鲫鱼还可同莼菜一起做汤饮用，用于化疗放疗后脾胃虚弱、饮食不下。此方可调理中焦，补益五脏，促使元气恢复。
海蜇皮到底能吃不能吃？
能吃，适合咳嗽或痰多的患者。
海蜇皮是海蜇的制成品 ，早在一千六百多年前的晋代就已经开始食用。《医林纂要》记载海蜇的功效有许多，补心益肺，滋阴化痰，去结核，行邪湿，解渴醒酒，止嗽除烦。也就是说它对有痰嗽、化痰、祛湿等症状有一定的疗效。
对于海蜇是否能抗肿瘤，我们找了一些相关的研究，证明海蜇提取物中的海蜇多肽有一定的体外抗肿瘤活 *** ，且对于肺癌细胞的抑 *** 用比较强。
研究者们把海蜇作为研究对象，分析海蜇中的胰蛋白酶对前列腺癌细胞（PC-3）细胞和肺癌细胞A-549的体外抗肿瘤活 *** 。结果对于肺癌细胞，海蜇头的肿瘤细胞抑制率更高为56.2%，海蜇皮的肿瘤细胞抑制率更高为50.9%。对于前列腺癌细胞，海蜇头多肽对肿瘤细胞抑制率为51.5%，海蜇皮多肽对肿瘤细胞抑制率为42.6%。
生蚝到底能吃不能吃？
能吃，不过体质虚寒、腹泻的患者不宜多吃。
生蚝被称为“海底牛奶”，钙含量接近牛奶，铁含量是牛奶的21倍。每100克的牡蛎，锌含量高达9.39毫克，硒元素含量为84. *** 微克，更是富含磷、维生素B12等多种营养物质。
《本草纲目》中记载提到生蚝具有“化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，痢下赤白浊，消疝瘕几块，瘿疾结核”的功效。
可以说，生蚝是一种不可多得的食物，尤其适合放化疗后需要补虚的肿瘤患者。不过，生蚝作为味道鲜美，营养丰富的水产品，体质虚寒、腹泻的患者不宜多吃，每次进食量约50克即可。
海螺到底能吃不能吃？
能吃，过敏体质要特别注意。
海螺有坚硬的外壳，属于贝类海产品之一。 它被称为可是众多美味海鲜中的营养 *** ，螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养元素，缓解肺热肺燥，具有清热明目、利膈益胃的功效。
对于肿瘤患者而言，海螺中的提取物N-alkylisatins有 *** 癌细胞的功效，这是HMRI和UOW生物科学学院的首席研究员Kara Perrow博士在《Heliyon》 *** 上发表了该研究结果中提到的。
所以肿瘤患者可以适当的吃点海螺，海螺的尾部就不要贪食多吃啦。有些过敏体质的觅友在吃海螺出现头晕、眼睛模糊等症状，不可耽误，应及时就医。
黄花鱼到底能吃不能吃？
能吃， *** 便宜，可成为肿瘤患者重要蛋白质来源。
中医认为黄花鱼 *** 平味甘咸，有健脾升胃、补虚益精、调中止痢等功效。中 *** 书中记载，把大黄鱼鳔入 *** ，有助于治疗食道癌和胃癌。西医则检验出黄鱼含有多种氨基酸，可以帮助肿瘤病人在治疗和康复过得更加顺利。
何裕民教授在博客中提到小黄鱼 *** 便宜，味道鲜美，是老百姓常食用的鱼类，可成为肿瘤患者重要的蛋白质来源。黄花鱼中含有丰富的微量元素硒，能清除 *** 代谢产生的 *** 基，对防治各种肿瘤有积极的功效。
黄鱼的烹饪方式有多种：如黄鱼炖豆腐、荠菜黄鱼羹、小黄鱼羹等，对于癌肿手术、化放疗期间胃口不佳者，非常适宜。
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