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葱油饼
对北方人来说，最不缺的食材就是“面粉”，记得是小时候，家家户户都种一大块麦子地，成熟晒干后也不卖，就直接存进就近的磨面厂里，什么时候家里面粉吃完了，拿着记账本就去领一袋。在我们村口现在还有一个老式磨面厂，只不过早已破败不堪，随着生活的提高，乡里乡亲们早已舍弃了繁琐的种地工作，这磨面厂也随之落败了。北方人对面食那真是得心应手，一碗面粉经过简单的加工，总能做出意想不到的美味。
葱油饼
今天，就与您来分享另一种北方人常吃的烙饼【葱油饼】，这种饼的主要食材也是面粉，跟普通大饼相比，它多了些葱香味，还多了一份酥软。刚刚出锅的葱油饼是酥脆的，放凉后就是类似糕点的口感，一咬一掉渣，满口都是香葱的咸香味。它的酥软和掉渣，其实全赖于酥油的调配，这也是做饼最关键的一步，葱油饼好不好吃全在它。
葱油饼
【葱油饼】
主面团：普通面粉500克、温水320克、食盐2克。
油酥：普通面粉20克、食用油30克、五香粉2克。
辅食材：香葱30克。
*** 步骤
食材
1、首先来准备下做【葱油饼】所需要的食材：葱油饼面团要比普通烙饼面团偏软些，温水的量就稍微多一点，所以用500克面粉配320克温水，这样烙出的油饼层次更多更软。加入2克食盐，可增加面团的筋 *** ，烙好后更有嚼劲。葱油饼用到的油酥，是按照20克普通面粉加30克熟油调配而成，按这比例调好的油酥稀稠程度正合适，加入2克五香粉增加香味。香葱可以根据自家喜好添加，喜欢葱味浓点的，可以适当再多加点。
步骤
2、500克普通面粉里加入2克食盐混合均匀，再分次加入320克左右的温水，用筷子搅拌到没有干面粉颗粒，下手揉成一个偏软点的光滑面团，盖上盖子醒发15分钟。各家面粉吸水量略有不同，在原有基础水量上可以加减5克左右。
步骤
3、30克食用油先倒入锅里加热一会儿，等油微微冒烟即可关火。20克普通面粉和2克五香粉倒入大碗中，分三次加入热好的食用油，每倒一次搅拌均匀再倒下一次，所有食用油全部倒完后，这时的油酥呈稀酸奶状，这种状态就是最合适的。把香葱洗干净切碎，装入盘中备用。
步骤
4、案板上撒少许干面粉防粘，把醒好的面团移到案板上，稍微揉成团，用擀面杖擀成长方形大面片，尽量擀薄一点，越薄层次才越多。擀好后把油酥全部倒在面片上，用刮板涂抹均匀，在均匀的撒上切好的葱花碎，由短头一边卷起，一边卷一边用手往外拉一下，把面饼卷薄，卷的层次更多。
步骤
5、卷好的面团均匀的分成5等份，取一个面团将两边收口处捏紧，再团圆，擀成薄厚一致圆形薄饼，厚度在半公分左右即可。
步骤
6、饼铛上灶，刷一层食用油，把擀好的面饼放入，盖上盖子烙一分钟，等面饼颜色变深，再在表面刷一层食用油翻面，勤翻动几次，可使烙的饼更酥脆，等两面颜色变为金黄，上色一致后即可出锅。
葱油饼
葱油饼就做好了，其实还是非常简单的，葱油饼好不好吃，调配油酥是关键，做对这一步，葱香酥软又掉渣，再简单的食材，用心烹饪后也会有意想不到的美味，相信您做的会更好！如果您也喜欢就做来尝尝吧！
葱油饼
烹饪小贴士：
1、因为不是烫面，和面时可能无法一次揉光滑，先盖上盖子醒几分钟再揉，让面粉与水有一个融合过程，这样就很容易揉成团。
2、20克面粉配30克食用油做好的油酥，正合适配500克面粉和好的面团，这个比例最后成型时5个小葱油饼，如果您想做更多，可以在此比例上增加。
3、在烙饼的时候，擀完一张烙一张，剩余的面团用保鲜膜盖上防止风干。
葱油饼
葱花饼简单做法，3分钟一张，简单卷一卷，柔软层次多，太香了我是爱吃美食，爱做美食的熙函，感谢您读完这篇美食文章！如果您喜欢请点击“收藏、关注”，未来~让我们一起解锁更多美食吧！
不知道哪道美食才是属于大家心里最难忘记味道的呢？都说时间会冲淡一切，可是小时候姨姥姥烙的葱花饼至今我都念着那个香酥的味道。还记得小时候邻居都说我妈妈会烙饼，夸妈妈手艺好，妈妈经常对我说："你姨姥姥烙的葱花饼才叫一绝呢"！
之一次尝到姨姥姥烙的葱花饼是在小学六年级就要升初中的时候，初中报考的学校离姨姥姥家里特别近，妈妈就经常带我去认认门，姨姥姥每次知道我要来，总会多烙一些葱花饼给我，多的吃不完的就让我带着回家。姨姥姥烙的葱花饼特别的柔软，尤其是刚出锅那个葱香味简直要把我肚子里的馋虫勾出来了，趁热吃是更好吃的，柔软像面包一样，关键是一层层的都裹上了葱花，那个香味恐怕是吃上一次就像我一样念念不忘了。
慢慢的上了高中、大学，大一的时候还经常去看望姨姥姥，姨姥姥说："俺妮儿出息了，上大学了，离姨姥姥远了，恐怕是吃不上饼了，今天我教教你怎么做，我做你看着"。姨姥姥说烙的饼软一定要记住面和的软一些，但是也不要加太多的水，你没和过面更好用自己用手来，比较好掌握软硬度，还有什么烙饼要发面、饧面啊这些说了你也听不懂，不过你记住要饧面就行啦。饧了面就柔软了，就好 *** 作了。姨姥姥说了一大堆，可是当时新手的我听得也是懵懵地。
工作了之后就慢慢开始尝试自己做饭，经常多做一些面食馒头、烙饼之类的，自己就越做越熟练，"熟能生巧"这个道理还是挺对的，今天呢就来给大家分享一直让我心心念念的香酥葱花千层饼。
→ 香酥葱花千层饼 ←
【所需食材】：面粉、水、葱花
【辅助食材】：玉米面、油、盐
【所需工具】：平底锅 / 电饼铛 / 擀面杖
【 *** *** 】：
1、 和面
300克面粉、80克开水、100克凉水和面，搅拌成大面絮，揉成一个光滑稍软的面团。把面团移到案板上就不要再揉了，直接整理成长筒下面剂。
? 开水是刚离火的滚烫的水，目的就是把面粉的筋 *** *** 掉，让面团更柔软一些。
? 这种半烫面形式和的面团柔软又不缺乏劲道，口感上比较好。
2、 饧面
把每个面剂揉匀揉圆，放在已经刷好油的盘子里，然后剂子表面再刷一薄薄的食油，盖上保鲜膜密封饧一个小时。密封起来让油充分到浸入面团里面，可以让面团的延展 *** 和柔软程度上都比较好。
? 饧面这一步比较重要，不要随意省略哦。
? 如果觉得油腻的话，就薄薄地刷上一层油就可以，不要太多。
3、 油酥
油酥是葱花饼的灵魂所在。油酥就是面粉和油的混合物，但是面粉作为油酥的材料太黏，我喜欢用玉米面的油酥，吃起来口感上很好，而且不容易粘在一起。做油酥怎么少得了葱花，把小葱切碎一些，倒入适量的玉米面，加盐调味，还可以放一些五香粉，加油搅拌均匀就可以了。
? 加普通的炒菜的食用油就可以，生的熟的都行。
? 不想要油腻的，就把油酥调稀一些，这样比较简单的能涂抹均匀。
4、 做生胚
面团饧好之后不要揉，按扁，擀成一张薄的饼皮，在饼皮上刷一层油酥，然后按照一扯一拉的方式卷起来，卷起来之后把长条稍微的用力摔打伸长，然后卷起来，把最后的小尾巴按扁，藏在底部，这样基本上的一个胚子就做好了。
? 案板上抹少许的油可以让饼皮擀的更大一些。
? 饧好之后就不要再揉面了，避免起筋。
5、 擀饼皮
所有的剂子都做好之后，我们取出之一个做好的剂子，擀成一张有厚度的饼皮。
? 一定要所都有的都做好之后，取出之一个做好的开始擀皮，这样就缩短了二次饧面的时间。
? 擀皮的时候一定要用力均匀，正反两面换着擀，这样层次才均匀丰富一些。
6、 烙
平底锅中小火预热好之后再刷油，放入饼胚，表面刷一些油去锁住饼的水分。底面烙到定型变色之后就要翻面，一直烙到两面金黄，等最后在借助擀面杖和铲子挤压几次，这样层次就丰富了就会出层了。
? 平底锅中小火预热好之后再刷油，然后再放入饼胚。不要锅还没热就急着放饼胚。
酥香又柔软千层的葱花饼就可以开吃了，刚出锅的特比好吃，又热乎又软糯，尤其是早晨做，配上一碗白粥，是最美的了。
小哈划重点，这里要仔细看哦。
1、 热锅凉油烙的饼比较好吃。一定要锅完全预热好之后再下入饼胚。
2、 全程中小火，火候不要太大也不要太小，最后都会影响饼的质量。
3、 如果觉得油腻的朋友，那就不要放油酥，再饼皮上刷薄薄的刷层油撒一些干粉卷起来就可以了。
结语：烙饼其实不是个技术活，平时多做一些，总会总结出自己烙饼的好办法。
我是美食二哈，一个喜欢美食更喜欢做美食的90后宝妈。原创不易，如果我的文章对您有帮助或者您对我的文章感兴趣，还请您点个关注支持一下。当然您有不懂的想学的想问的可以在下方留言哦。
本文图文均匀"美食二哈"原创 *** ，未经授权严禁搬运抄袭。
我们在做面食的时候常常会用到油酥，比如：做春饼、手抓饼、鸡蛋灌饼等等，可见油酥在面点 *** 中是非常重要的。下面就来说一下油酥。
油酥是指油脂与面粉的混合物，主要用于不同需求的面点上。面皮内包裹着油酥，经过多次折叠擀开后，皮与油相间重叠，从而使制成的成品具有层次效果和酥松 *** 。一般分为4种:
之一种：稀油酥
这种油酥的特点是呈流质状，用刷子和手能轻易地涂抹在面皮上。适用于任何需要层次效果的面点；或是适用于上锅蒸熟的饼类，抹上油酥后能很容易揭开。比如：鸡蛋灌饼、手抓饼、春饼等。
*** 也相对简单，就是将面粉和色拉油混合，搅成均匀的流质状即可。面粉与油脂的比例为：1:1。
第二种：软油酥
这种油酥的特点是呈固态状，触感柔软，将面粉与油脂混合成团即可。它适用于任何需要层次效果的面点，比如各种糕点和酥饼。
*** 也不是很难，就是将面粉和色拉油混合后，搅拌均匀，搅成固态状的油酥面即可。面粉和油酥的比例为：5：2.
第三种：炒油酥
这种油酥的特点也是呈固态状，与软油酥不同的是油脂要先加热，再与炒熟的面粉混合成团。这样做出的油酥颜色较深，并且具有香气。
这种油酥适用于任何需要层次效果或特殊油香的面点，比如芝麻烧饼和适合大包酥的面点。
相比较前两种油酥的 *** 来说相对复杂些。要先将面粉放入锅内小火炒至微微上色，再将色拉油加热到160-170度后，倒入炒好的面粉中，翻拌成固态状的油酥面即可。面粉与油脂的比例为：3：2。
第四种：葱油酥
其实这种油酥有点和稀油酥相似，都呈流质状态，不同就在于油脂，这里用的是“葱油”，就是在热油中加了葱白，并以小火爆香而成的香葱油。
这种油酥可与不同属 *** 的面团结合，适用于任何需要层次效果或葱油香气的面点。比如葱油手抓饼。
*** *** ：
准备食材：色拉油50克，葱白20克，中筋面粉35克
1、 锅中倒入色拉油稍微加热，再将擦干水分的葱段放入爆香。
2、 用小火煸炒至葱段变成金 *** 后熄火。然后将葱段取出来不用，接着将热油慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。
3、 将热油及面粉搅拌成细致的流质状即可。
小贴士
1、 油脂可使用任何不同的油脂。如：花生油、葵花籽油、橄榄油、玉米油等。
2、 *** 油酥时，可适当添加食盐或胡椒粉调味。
3、 如果做好的油酥一次用不完，可密封后放冰箱冷藏保存大约7天左右；使用时，必须先搅匀再取出所需要的量即可。
好了，今天的分享就到这里，我是家有悦味，文章是本人的原创作品，希望大家能喜欢，如果大家在 *** 过程中有什么问题，可以关注我，给我留言一起探讨和交流美食经验，我们共同把美食做好，让我们吃的更健康，更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享，希望大家吃出好心情！
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
葱花是一种很有魔力的调味剂，平平淡淡的食物中，撒上一点葱花，立马就变得有滋有味，颜值和口味都上了一个层次。尤其饼，葱花饼比普通的面饼好吃可不是一点点呢！由于做法的不同，葱花饼的味道也是各有千秋，今天小易分享一个美味又正宗的葱花饼做法，喜欢的要收藏哦！
所需食材：
普通面粉400克、盐3克、开水100克、凉水110克、鸡蛋1个、小葱、猪油、花生油、食用油
*** 步骤：
之一步：碗中准备400克普通面粉，再加入3克盐拌匀；接着一半用100克刚烧开的水烫面，一半用110克凉水和面，和好后充分拌匀；然后往面粉中打入一个鸡蛋，搅散后下手充分揉匀；最后盖上保鲜膜松弛10分钟。
第二步：一把小葱切成葱花；小碗中加入一勺猪油隔热水融化，接着再加入和猪油等量的花生油，充分搅拌均匀备用。
第三步：取出松弛好的面团继续揉匀揉光滑；接着把面团搓成条揪剂子（每个剂子70克），然后把剂子再次揉匀备用。
第四步：取之一个揉好的剂子搓成条，再擀成长方形的面皮；接着在面皮表面均匀地抹上油，并撒上葱花；然后把面皮按照三等分叠好，再在表面刷好油，叠放在一起并盖上保鲜膜松驰15分钟。
第五步：把松弛好的剂子拉开，再两边对称着卷起，卷好后重叠起来并按扁；然后把做好的生胚放到盘中，盖上保鲜膜自然松弛至少半天；也可以之一天晚上做好生胚松弛 *** ，第二天早上起来做。
第六步：取出松弛好的生胚按扁（也可以直接擀成大薄饼）。
第七步：锅里刷上适量食用油，放入生胚，一面烙至定型后翻面，烙制期间请多翻面，使饼受热均匀；两面都烙至金黄、表皮变得酥脆即可出锅。
*** 关键点：
面团一定要充分 *** 到位，做好的剂子也要醒发足够的时间，这样做出来的饼吃起来口感才会更好。
色泽金黄、外酥里嫩的葱花饼，层次分明，葱香宜人，地道又家常。酥香的葱花饼，配方一碗简单的小米粥和一碟小菜，也能给你巨大的满足感，欢迎尝试哦！
本期葱花饼的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2021年02月15日的 *** *** ，我们下期见。
十分钟快手早餐-酥到掉渣的葱油饼早餐是每一天最最最重要的一餐，怎么能做出简单快手又有营养的早餐呢 今天教你们十分钟就能做出营养丰富的早餐
By 艺术家手作
用料- 普通面粉 150克
- 开水 90克
- 香葱 20克
- 食用油 适量
- 盐 10克
1、150克普通面粉（中筋面粉）称好
2、90克开水，倒入面粉里
3、揉成团
4、盖上保鲜膜，接下来做香葱油酥
5、香葱洗干净，切成小丁
6、平底锅放油，放香葱翻炒均匀，加入10克盐，继续翻炒几下，盛出备用
7、香葱油酥做好的样子
8、面团分成大小均匀的6个剂子
9、擀成椭圆形，均匀铺上香葱油酥
10、卷成这个形状，具体看 *** 演示哦
11、擀成厚度大概1.5厘米，不能太厚，要不然不酥脆
12、平底锅煎至两面金黄即可
13、酥到掉渣的葱油饼就完成啦，是不是很简单快手呢
14、料理机加入几颗核桃、杏仁、红枣、 *** ml纯牛奶一起搅打，可以出两杯坚果牛奶乳 再切上自己爱吃的水果 不用起早的营养早餐，10分钟完成
小贴士1，做香葱油酥时一定要小火，要不然香葱会炸黑 2，包裹油酥的面团，一定要擀薄，太厚不酥脆，还不容易熟 3，这个量一个人吃不完，可以将擀好的面团，用保鲜膜密封包好，冷冻保存。下次想吃的时候冷冻拿出来直接平底锅煎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
这样的香葱猪油饼你吃过吗？和面，这个还需要教学吗？好吧，我先用筷子，一边到水一边搅拌，等基本没有面粉以后就可以上手了，这样一方面会比较软，一方面手很干净，亲会了吗？大量的葱， *** ，我切了五根，多吧肥猪肉，我这个还不是特别好，国内的亲可以买那种特别白，没红丝的才好呢肥猪肉不用特别碎，用剪子剪成指甲盖大小，大一点也没关系，熟了以后几乎看不到肥肉，剪好了和葱搅拌均匀，加一些盐就可以了，我不知道大家的口味，因为我口淡，我 *** 口重，所以亲自己掌握，可以先包一个试试第二次和面，准备油和盐面擀薄，放油和少许盐(肥肉有盐，这里放一点就好)卷起来再擀薄，再加一回油，不放盐，再擀薄，就可以了擀好的面皮放好肥肉，大家看我放的量，喜欢油大的，可以再多放一点哦我不喜油大，所以我只放了一点油，我 *** 喜欢油大的，他的几乎是煎出来的，不过，煎的的确好吃，忽略那恐怖的胆固醇（ *** ：吃这么多猪油还在乎这点？）烙饼喽，这里提醒大家，用中火烙，如果感觉有烟冒出来，说明火大了，转小火，饼熟的很快，只要饼熟了，里面就肯定熟了，猪肉基本都化了不用勤翻个，一面差不多这个样子，翻一次，如是两次即可好啦，出锅，这个一定要热热的才好吃，吃一顿顶半年呢！我 *** 吃了三个，老满足了最后一张，自我感觉不错晚餐,拌,煎,咸,香,主食,饼,盒子,馅饼,蒸锅
香葱芝麻烤饼的做法虽然我之一次做烤饼，但是效果却非常赞，掰开烤饼，一层一层的，芝麻的香味和葱油的味道结合在一起，香味浓郁，外层香脆可口。此方子参考了美食博主CANDEY的做法，只要一步一步跟着做，肯定能做出这么好吃的烤饼。我使用的是新良芯面道面粉，不同面粉吸水 *** 可能有所不同。
By 广东海之韵 【豆果美食官方认证达人】
用料- 中筋面粉（面团） 150g
- 盐（面团） 1.5g
- 水（面团） 80g
- 油（面团） 10g
- 油（油酥） 40g
- 盐（油酥） 2g
- 葱花（油酥） 27g
- 中筋面粉（油酥） 40g
- 熟白芝麻 35g
- 糖（糖水） 5g
- 水（糖水） 6g
1、将面团的材料全部倒入和面盆里
2、用筷子拌均匀
3、用手揉成光滑柔软的面团（也可以借助面包机和面），多揉揉面，能拉开薄膜的状态是更好的，揉好的面团盖上保鲜膜，松驰半个小时
4、将油酥里的油倒入小锅里加热，倒入葱花和盐，炸出葱香味，关火，立即倒入面粉，快速拌匀，放凉备用。由于这几个步骤都比较快，所以拍不了照片，脑补一下吧
5、将松驰过的面团擀成长方形，擀薄一些
6、抹上做好的葱油酥
7、卷起来
8、切成4等份
9、取一段，轻轻拉伸长，再按扁一下
10、切口捏紧，两边分别向中间折叠
11、再对折摞起，轻轻按扁，松弛10分钟
12、再用擀面棍擀开擀薄
13、糖水刷在表面，然后刷满芝麻，放在烤盘上
14、放入已经预热好180度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤20分钟左右，烘烤的的过程中可以看到烤饼慢慢的鼓起来
15、层次分明，太好吃了
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一口一个脆香：葱油饼 油酥版这个饼我是做的五人份的，不过平时吃的时候可以调整减量
材料：
面粉：400G（和面）、 80G（油酥用）
水：150G（凉水）、50G（开水）
葱：5根（放入油酥中）、 3根（过油用）
八角：2粒
花椒：10粒
油：50-60G
盐：适量
十三香（可选）
步骤：
1、面粉分两份，400G的面盆中先倒入热开水搅拌均匀，然后再将150 *** 分次倒入面粉中搅拌，直至搅拌成团；
2、用手沾着剩余的水慢慢的将成团的面团揉成两面光滑的状况，直至轻易就能按成坑的软度，盖上湿布醒发待用；
3、将葱段按照蓑衣刀法切好，同八角、花椒、放入冷油中，开小火慢煎；
4、直到葱段煎至微焦，再关火，隔了渣滓，将滚油倒入盛面粉的碗中，放入盐跟十三香，搅拌均匀，油酥便成。
5、将剩余的五根香葱切成葱末，放入油酥中拌匀；
6、醒发好的面团分出五份，取其中一份滚成长条；
7、用手按扁，再横向擀开。
8、将油酥均匀的抹在面皮上，用手按照扯面片的 *** 一边扯一面卷成卷，纵向按扁，盖上湿布醒发。
9、面团至少要醒发40分钟以上，做好的饼坯至少要醒发20分钟以上擀开时才不容易破皮；
10、开中大火，起锅热油，将擀好的面饼烙成两面金黄即可。
鸭油酥烧饼是一道南京小吃，正宗的“鸭油酥烧饼”是皮黄壳脆，内软馅酥，咬上一口咸咸的，伴随着葱的清香、鸭油的鲜美混合着芝麻的香味，那真是又香又酥，余味久存。趁热吃口感更好。
鸭油酥烧饼
食材：中筋面粉500克，开水120克，冷水100克，鸭油170克，蛋液适量，白芝麻适量，葱花40克，低筋面粉20克， 白胡椒粉1小勺，精盐2小勺
步骤：
1.准备做水油皮：把中筋面粉加入一些盐，酵母用温水化开，
2.将开水以绕圈方式倒入面粉中，用筷子来回转圈搅拌成絮状。
3.接着倒入100克冷水。搅拌没有水份时加入20克鸭油。
4.面团温度不高，用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大
5.准备做软油酥：将120克鸭油加热至融化，直接放入200克面粉中搅拌均匀 *** 备用。
6.将松弛好面团和软油酥分别分割成15等份。
7.将软油酥包入面团内，并将收口黏合，压平收口朝下，从面团中心处向前后擀长。
8.将面团翻面，用手掌轻轻地将面团卷成圆柱体，然后松弛10-15分钟
9.准备做葱花馅：将香葱洗净后用厨房纸巾吸干水分，切成葱花放盘中待用。
10.依次放入30克鸭油、20克低筋粉、1小勺白胡椒粉及2小勺盐，拌匀备用，
11.将松弛的面团先捏圆，再用擀面杖擀圆，包入葱花馅将收口捏紧，擀成椭圆形。
12.在面团表面均匀刷上蛋液，并蘸裹上白芝麻并轻轻用手压压，让芝麻黏的紧一点。
13.烧饼平铺在烤盘上，烤箱预热，上下火220度，烤20分钟左右，呈金 *** 就可以了。
花儿记得小时候，更爱的就是妈妈用猪油炒菜，那时候家里更多是用菜籽油。现在大家都觉得用菜籽油炒菜香，更营养。而那时候，物质不像现在这样丰富，菜籽油的味道比较重，总是掩盖菜品本身的香味。而猪油炒菜则特别香，基本是一个简简单单的炒菜花，加入一勺猪油，炒出来都特别香。
除了炒菜，那时候做的葱油饼，或者油酥火烧，也会舀一勺猪油来揉面，面团会特别宣软，而且做出来的面食会透着浓浓的香味，别提多香了。
现在呢，这些可口喷香的面食，永远不过时，而用猪油做油酥的方式，则可以被更为健康的烹制方式所代替。这里花儿就和您分享一种不用猪油做出的 *** 葱花饼，饼皮香酥，内里柔软，直接吃就非常过瘾。
需要准备：
普通面粉：220克
热水：120克
冷水：40克
油酥调料：橄榄油30克；面粉30克；椒盐2克；香葱12克
做法：
1、面粉倒入盆中，先倒入热水，用筷子搅拌成絮状。
2、再倒入冷水，揉成面团，覆盖保鲜膜醒发半小时。
3、利用这个时间，我们来做出喷香的葱油油酥：
其配比是：橄榄油30克+面粉30克+椒盐2克+香葱12克
4、醒好的面团揉好，横切片细腻无气孔，均分成6份。
5、每份都擀成均匀的薄面片，撒上适量油酥。
6、把面片从长的一端卷起，捏紧两端收口，再卷起。
7、按扁擀成薄饼，电饼铛或平底锅刷上一层油，预热好用小火煎到两面金黄即可。
煎的时候，我用电饼铛选择的是煎饼、馅饼这一档，时间比较合适。
8、趁热切块，吃上几块，真的很香哦。
【花儿】
资深美食原创撰稿人
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*** 、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾
