俗话说“秋天吃芋头，年年有余头”，可见芋头在中国人心中的地位。中国的主食选择众多，一句“南稻北麦”总结得轻巧，却抹去了其他主食作物的姓名。在这里，老艺术家忍不住要为芋头叫屈了。
而在中国的诸多省份中，福建必然是之一个站出来为芋头正名的老大哥。福建对芋头的爱之深沉，可以与潮汕人对粿的执着相媲美了。作为吃芋头的行家，福建最擅长将一块其貌不扬的芋头变换出千百种模样。
△福建可是芋头的知音。
01
芋头与福建的“纠缠”
芋头作为世界上最古老的作物之一，担当人类主食的历史甚至早于水稻。中国是芋头的起源地之一，古代的许多书籍就留存了关于芋头的记载。
《史记·货殖列传》中有记载：吾闻汶山之下，沃野，下有蹲鸱，至死不饥。”这书中使人免于饥荒的“蹲鸱”便是芋头。《汉书》中也提及“坏陂谁？翟子威。饭我豆食羹芋魁。”在社会生产力落后的秦汉时期，芋头对于百姓而言是重要的主食。
汉代以后，随着其他农作物的出现和大面积种植，芋头便逐渐退出了主食行列，转向了蔬菜支线。晋代的文学家左思在《蜀都赋》中便以“瓜畴芋区”来形容蜀人的菜园子。
△芋头这粉糯的质感，谁能不爱呢？
芋头最早产于我国南方的沼泽地带，《齐民要术》中记载的“蜀汉既繁芋，民以为资”，说的就是在汉代四川平原大面积种植水芋的情景，可见芋的种植生产在当时已经十分繁盛。随着人口的迁徙，芋头也在不断拓展其版图，不断寻找和适应着新的土地。
而在这场芋头的迁徙之旅中，福建发挥了建设 *** 作用，可以说得上是芋头的“快递中转站”了。
△福建地处东南，靠山临海，拥有得天独厚的优势。/图虫
宁波奉化出产的“芋艿头”品种便是在明朝中叶由福建、台州一带来奉化开发的“棚民”传入，后又经当地芋农悉心改良培育而成的。山东的特产莱阳毛芋也是由南方传入的。
广西的荔浦芋头，想必大家都有所耳闻。荔浦芋头肉质细腻、甘香松软，在清朝一度成为皇室贵胄的盘中贡品。但少有人知的是，广西的荔浦芋头是由福建商帮引进的。
△荔浦芋头让乾隆也“芋”罢不能啊！
广西的荔浦芋头，到了福建，叫做“槟榔芋”。据记载，荔浦芋头是在清朝康熙四 *** (1709年)，由福建漳州一带传入荔浦的。荔浦芋头起初扎根于荔浦县城城西关帝庙一带，随后逐渐扩大其种植区域。荔浦芋头在荔浦市特殊的地理和自然条件下，受环境小气候的影响，逐渐形成集色、香、味于一体的地方名特优产品。
一块小小的芋头，经由福建辗转落到了九州各地的泥土上，生根发芽，在不同的地方衍生出不同的品种。
△夏秋是芋头的丰收季。/unsplash
古往今来，爱食芋头的文人可不少。杜甫在《赠别贺兰铦》中有言，“我恋氓下芋，君思千里莼。”将氓山下的芋头与江南著名的莼菜相媲美，可见子美对芋头的喜爱之深了。
兼具文学家和美食家双重身份的苏轼也偏爱食芋，还盛赞芋头“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清”。
古代文人刘诜的 《地炉拨芋诗》写得更是有趣，“红蒸榾柚森怪兽，灰中蹲鸱香可拈。人间宰相君莫问，趺坐且荐春醪甜。”做宰相哪有吃烤芋头香呢！行文至此，老艺术家终于找到了自己和文人墨客、 *** 宰相的共同之处：都是“芋头脑”！
△连东坡都被这一口绵密香甜的芋泥 *** 了！
一块小小的根茎植物，其貌不扬，却在土地上顽强生长，在饥肠辘辘的年代填饱了荒民的肚子，在当下又成了任由食客发挥的极具创造力的食材，以各种形态出现在餐盘上。
芋头进可做裹腹的主食，退可做搭配肉食的蔬菜，就如同坐落在东南沿海的八闽大地一般，低调，却极富潜力和内涵。
02
福建，产芋头的好地方呐
福建的福鼎市，是个产芋头的好地方。芋头品种众多，但论品质论口感，福鼎的槟榔芋必然是名列前茅。
槟榔芋好就好在入口酥松，福建人调侃某人自不量力时就有句俚语：“会做沙沙槟榔芋一样。”福鼎槟榔芋产自太姥山脉福鼎行政区域，已有近600年的栽培历史。
福鼎与槟榔芋种植的缘分，始于造物主的馈赠，是天时地利人和的结果。槟榔芋喜湿热、怕旱涝，福鼎的气候和地形环境恰好适合槟榔芋的生长习 *** 。
△山清水秀的福鼎，美如画。
福鼎位于福建省东北部，三面环山，一面临海，高耸的山脉承接住了来自海洋的水汽，为当地带来了充足的雨水。福鼎这片土地拥有众多溪流，水源充足，不但土壤的有机物含量高，还拥有疏松肥沃、透气 *** 良好的生态田。
靠山吃山，靠海吃海，在种芋头上，福鼎人充分发挥了自家的自然地理优势，槟榔芋基地的灌溉水都源于山泉溪流。福鼎环境良好，周边没有重工业区，为槟榔芋的生长提供了一片净土。
但槟榔芋的足迹可不囿于福鼎，从北部的福鼎市，中部的三明市到南部的龙岩市，槟榔芋的种植带可谓是贯穿了福建省。槟榔芋为何如此钟情于这块土地？这还得从福建得天独厚的气候和地形条件说起。
△福建省森林覆盖率居全国之一。/图虫
西北部的武夷山脉阻挡了南下的寒流，来自海洋的季风为福建带来了丰沛的雨水，由此形成了温暖湿润的气候。但种芋头光有水可不够，还得看福建的地形条件。
福建地处东部“最矮”的第三阶梯，但其地形却并不平坦。浙闽丘陵山体最密集、起伏更大幅、地形最破碎的区域大体都落在福建省范围内，著名的武夷山、玳瑁山和太姥山都分布于此。
雄奇高耸的武夷山将福建与江西划分为两片截然不同的风景，中部以太姥山、戴云山为 *** 的大大小小的山脉将闽地切割为一个个地理单元，而最东部的近海平原，是在众多高耸山地中夹缝求生的平地。
△中国海边最美的山——“海上仙都”太姥山。
起伏的地势形成了畅通的排水渠道，为槟榔芋的生长提供了湿而不涝的土壤。
福建没有辜负这份大自然的馈赠。近几年，福建省槟榔芋产业发展迅猛，自从“福鼎槟榔芋”地理标志注册后，槟榔芋产量由0.9万吨升至3万吨，年产值达1.5亿元。
△槟榔芋是福建芋农的财富密码。/unsplash
随着交通条件的不断改善和农产品信息的快速传递，槟榔芋在福建的用武之地也不断扩大。在福鼎，槟榔芋产业已成为农村增收的主要支柱产业。
近年来，长汀县的槟榔芋种植面积不断扩大，兼具质与量的槟榔芋不但 *** 了国人，还走出了国门，远销海外。
在种芋头这事儿上，福建真是做到了因地制宜、物尽其用。福建为芋头开拓了扎根的土壤，芋头也为福建带来了新的商机。
03
在吃芋头这件事上，福建自家人卷起来了
美食散文大家汪曾祺曾说过：“一个人的口味要宽一点、杂一点，南甜北咸东酸西辣，都去尝尝。”
在吃芋头上，福建人将汪老的这句话落到了实处。一块其貌不扬的小小芋头，被福建各地人玩出了多种吃法，可蒸，可炸，可咸，可甜，简直可以来一场芋头料理大赛了。
△福建人擅长做芋头，也擅长吃芋头。
如果要举办一场福建芋头料理大赛，那么首先出场的参赛选手必然是闽菜发源地——福州。福州菜以甜口为主，这甜不同于江南菜中大张旗鼓的高调的甜，而是藏于食材当中的丝丝缕缕的甜。
说起福州的芋头名小吃，那首先必然是芋泥。在福州还流传着林则徐请英国佬义律吃芋泥并让他烫嘴出洋相的民间传说。福州芋泥与网红奶茶里的块状芋泥小料全然不同。福州芋泥是以槟榔芋煮熟捣烂再加上红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖等作料制成的。
一口芋泥下肚，是绵软细腻的口感和丝丝甜味的回甘。在福州当地，芋泥常常是作为压轴的甜品出场，大鱼大肉过后，来一碗绵软香甜的芋泥中和肉食的油腻，最为合适。
△这一口香甜的芋泥是福州人戒不掉的古早味。
福州除了芋泥，芋粿也负有盛名。芋粿是用芋头和米浆炊制而成的芋头糕，倘若是用槟榔芋制成的芋粿，那便是上品了。芋粿不但可以蒸着吃，还能炸着吃。芋粿油炸后后，又称“烰（方言读pù）粿”。
油炸后的芋粿挥发出香葱和五香粉的香气，外层的酥皮和内里滑嫩的米糕形成反差，一口下去，层次分明，回味无穷。
△芋粿口味绵软醇，食后唇齿留香。
相较于福州，闽南人的芋头吃法更为多元。毫不夸张地说，没有人比闽南人更深谙芋头的吃法。闽南地区主要包括泉州、漳州和厦门三市，临近广东的潮汕地区，因此其美食风味也与潮汕相近。
反沙芋头便是闽南地区和潮汕地区的一道常见美食，其 *** 工序非常简便，就是把白糖熬成糖浆后淋在炸熟的芋条上，待其 *** 凝固，覆盖在芋条表层的糖浆凝固成白霜，反沙芋头便做成了。
大道至简，简单的烹饪加工还原了芋头最本真的美味。因方便 *** ，反沙芋头也成了闽南人消遣闲暇时光的小零食。
△反沙芋头是多少闽南人的童年小零食呀！
芋泥鸭是厦门的一道特色美食，芋头和肉永远是更佳CP，去骨去肉的鸭皮内侧铺上满满的芋泥，芋泥里又裹进了紧实的鸭肉，下油锅炸到酥香，芋头和鸭肉相辅相成，相互成就，做出了1+1>2的效果，可真是要馋坏了“芋头脑”们。
△谢霆锋吃了都说好的芋泥鸭！/小红书截图
芋头不但能和肉组CP，跟主食米饭也很百搭。闽南芋头饭是将炒香的芋头、虾米等作料混入米饭中，再焖熟。要是一不留神火候稍过了也没关系，锅底金黄的锅巴凝聚了大米和芋头的焦香，才是这一锅饭的精华。
只用芋头和大米，无需昂贵的食材，便能做出一碗美味又顶饱的芋头饭。
△芋头和米饭完美融合，秋膘贴上了！
去到泉州，许多人都会提及面线糊，这可谓是泉州早餐界的顶流。但在泉州还有一道鲜为人知的芋头小吃——芋面线。芋面线是泉州永春的特产，与沾满了浓浓的大海味道的面线糊相比，芋面线多了几分独属于永春山城的山野味道。
芋面线是以湖洋面线、槟榔芋为主料的一道美食，一碗芋面线里少了大鱼大肉，多了几种山城特产，比如切成丁的香菇、切成段的金针菜，还有和面线“平起平坐”的芋头。
曾经在物质匮乏的山城，一碗加了油炸芋头、瘦肉丝、香菇丁、海蛎干和虾皮的芋面线就是裹腹的大餐了。
△网友在社交平台上分享芋面线。/小红书截图
老艺术家食遍四方美食，也可以说得上是“吃包无数”了，但不带皮的包子我还真是闻所未闻。在闽西就有这种不带包子皮的包子——芋子包。
芋子包是闽西永定的一种特色小吃，属客家菜系。特别之处就在于它虽然叫“包子”，但它的外皮却不是用面粉制成的。普通的包子是以面粉做皮，而芋子包是以芋泥做皮。
芋子包是用芋头加适量木薯粉做包子皮包成的一种包子，一般将个大、易烂的芋头洗净，连皮置锅内煮熟，然后取出剥去芋皮，置簸箕内捣烂成芋泥后，加入适量木薯粉和精盐，用手揉转成包子皮。而内馅一般是瘦猪肉、香菇、虾仁、冬笋等。
△在芋子包这里，芋泥找回了自己的主食地位。/纪录片《早餐中国》
在永定，许多家庭过年过节都会围坐在一起做芋子包，芋子包之于永定人就如同饺子之于东北人，包子里裹着的不仅是美味的作料，更是温情和祝福。
压轴出场的参赛选手是曾在《舌尖上的中国》出过镜的芋头面。芋头面是闽东屏南县的特色美食，极具乡土特色。将蒸熟的芋头去皮与地瓜粉混合，揉成面团后再分成小块，再揉成用手可以握住的小团。汤锅开后，再将芋头面切成圆条状，放入滚烫的锅中，边切边煮。
清雅纯粹的芋头面，美味又养生。
在烹饪的过程中，可以加入自己喜爱的作料，如牡蛎、芹菜、蛤蜊等，更大限度地将食材的鲜味激发出来。
屏南人还会在芋头面中加入酒糟，芋头健脾补虚、散结解毒，酒糟能活血止痛、温中散寒，两者结合在一起做成一碗酒糟芋头面，就是冬季的食补佳品，这是屏南人 *** 食同源的饮食观的更佳体现。
△芋头面体现了屏南人引 *** 于食的的食补理念。
从北到南，由西到东，福建算是将芋头吃了个明白。在福建人的餐桌上，一道道芋头小吃承载的不仅仅是美食本身，还有福建人的智慧与对自然馈赠的敬意。
参考资料
<1>福鼎槟榔芋 | 福建农业
<2>福州，“最不福建”的福建城市？| 地道风物
<3>福建人的“靠山”，到底有多仙？| 地道风物
<4>芋面线 | 周紫红
<5>这座福建宝藏小城究竟有多好吃？| 福桃九分饱
<6>福州的粿 | 施昌寿
<7>20厦门名小吃系列故事 | 杨纪波 、杨浩存
<8>中国芋头地理 | 牡蛎
<9>福鼎芋·四季抛 | 福建乡土 王丽枫
<10>《舌尖上的中国3》
<11>芋头小传.饮食春秋 | 叶舟
<12>福建省槟榔芋产业及副产物开发利用现状.福建畜牧兽医 | 陈炳钿
丰收的图景丨双牌：1500亩香芋开始采收 芋农笑开颜红网时刻新闻9月23日讯（通讯员 李奎 赵李明）金秋时节，双牌县泷泊镇沙背甸村1500余亩香芋迎来丰收，芋农们正忙着将挖出的香芋清泥、修剪、按标准打包装袋、过称，现场一片火热。
沙背甸村历来就有种植香芋的传统，因为有适宜的土壤和气候，种出的香芋个大、粉 *** 足、口感好，深受市场青睐。得益于精细化管理，今年香芋长势喜人，个头均在1斤以上，预计亩产量能达到6000斤。种植大户唐兵算起了丰收账：“我今年种了160亩香芋，按照这个亩产量来算，总产量近百万斤，以2.2元每斤的收购价计算，预计产值超过两百万。”
今年，沙背甸村在去年的基础上扩大了种植规模，除去芋头带来的直接经济效益，还能解决六七十人的就业问题，农村经济活力进一步得到释放。
“目前打包装箱的香芋就是发往 *** 的，除此之外，也会给广东、广西以及省内其他市场供货。”唐兵介绍说，现在正是基地最忙碌的时候，各个环节都需要用工。“我们基地一般是就近在村里招工，光劳务工资就得付出30万左右。”
近年来，当地紧紧围绕乡村振兴战略，积极引导农户发展香芋特色种植，成立香芋种植专业合作联社，采取统一技术、统一管理、统一销售、统一分配的“四统一”模式进行管理，村民以土地入股，提前签署订单合同，保障销路的同时又保障收入，逐渐走出一条订单农业发展之路。
“如今，单香芋一项就能为村集体增加五万元的实体经济收入。明年我们计划再扶持种植大户扩大香芋规模，为村民增收的同时，充分发挥带头作用，引导更多的青壮年回乡，力争将我们沙背甸的香芋产业做大做强。”市委编办驻沙背甸村乡村振兴工作队队长唐济军展望道。
连天碧色丰收时 芋头成熟喜增收来源：央视网
央视网消息：眼下，广西荔浦芋头进入丰收期，田间处处是忙碌的景象。
在广西荔浦，特产荔浦芋进入了更佳采收期。碧色连天的农田中，芋头叶子随风起伏摇曳，从空中俯瞰宛如荷叶，农户们抢抓农时集中采挖芋头，一派繁忙景象。
近年来，荔浦市通过政策扶持、发展农民专业合作社、农村电商参与等方式，推动芋头产业特色化、规模化、品牌化发展，荔浦芋种植已成为当地农民群众重要的经济来源之一。今年，荔浦全市种植荔浦芋达到5万亩，种植及加工销售产值超过20亿元。
湖南公布农作物十大优异种质资源 江永香芋入选湖南日报8月4日讯（全媒体记者 胡盼盼） *** 是农业的“芯片”。为促进种质资源开发利用，近日，省农业农村厅结合全国第三次农作物种质资源普查，依据资源特色、利用价值、产业贡献、社会影响，评选出湖南省首届农作物十大优异种质资源。
（保靖黄金茶。郭立亮 摄）
保靖黄金茶、樟树港辣椒、华容芥菜、江永香芋、寸三莲、水蜜柚、西子3号(镉低积累优质水稻种质资源)、莲1S(镉低积累水稻不育系)、T01(优异玉米自交系)、CLR650(优异新型甘蓝型油菜萝卜质不育恢复源)等入选湖南省首届农作物十大优异种质资源。
（万亩江永香芋基地）
（江永香芋）
保靖黄金茶原产于保靖县，是一个古老地方品种，具有发芽早、氨基酸含量高、制绿茶品质优等特点。目前已选育出保靖黄金茶1号、黄金茶2号、黄金茶168号3个国家登记茶树新品种，在湖北、江西、四川、重庆、安徽等省进行了广泛引种推广。
樟树港辣椒原产于湘阴县，是湖南地方特色辣椒种质资源。具有松软香辣、皮肉不分离、椒香浓烈、鲜嫩爽口等特点。2018年获 *** 农产品地理标志登记证书。
（湘潭县花石镇万亩荷花基地，村民在荷塘里采摘莲蓬。辜鹏博 胡雨清 摄）
原产于湘潭县的寸三莲，有“湘莲甲天下，潭莲冠湖湘”之誉。莲籽皮薄，肉质细腻，色白，风味好品质佳。目前，以“寸三莲”为 *** 的湘莲全产业链综合生产总值超100亿元。
水蜜柚原产于桃源县，属优质柚类改良地方品种。具有低糖、低酸、高固酸比、多汁、化渣、可食率高、耐贮存等优异特 *** 。
（华容芥菜研制的酸菜。徐典波 摄）
华容芥菜自魏晋时期开始在华容县种植，具有植株较大、茎壮叶阔、绿色生态等品质特征。既可鲜食又可腌制，腌制后色泽淡黄、微酸香脆、味美可口。2008年获 *** 农产品地理标志登记证书。
原载《湖南日报》2023年8月5日01版
https://e *** .voc *** *** /hnrb/html/2023-08/05/content_1 *** 1965.htm?div=-1
冬季养生少不了香芋，荤素搭配着做，营养又好吃，软糯肥而不腻我们的古人是最讲究养生的，“不时、不食”这四字箴言，意思就是说不是时令的食材，不要去吃。
香芋具有清热解毒、健胃益脾、补脾理气、散瘀镇咳等功效。香芋中含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷等多种营养元素。
今天教大家一道我们湖南的传统美食——香芋蒸米粉肉
【食材】香芋、米粉、五花肉、姜片、大蒜、八角、香叶、老抽、料酒、葱或蒜叶
【做法】
1、香芋削皮切滚刀块，带皮五花肉洗净去毛备用;
2、花肉切成一指宽的厚片
3、找个大点的容器放入切好的五花肉、芋头、姜片、大蒜、八角、香叶、倒入老抽和料酒
4、拌匀腌制15分钟
5、然后把每块肉和芋头都均匀裹上米粉（我自制的米粉已经调味了所以不需要再额外加盐了
6、裹好米粉的肉和芋头码入大碗中，热水上锅用高压锅压18分钟;
7、熟了起锅，撒上葱或者嫩青蒜叶即可。
导语：吃10斤山 *** 不如1斤它！天然的“养胃专家”，才3元1斤，营养又解馋，随手一炖，太香了！
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。这两天下了两场雨气温骤降，立马有了冬天的感觉，毛衣、秋裤、羽绒服全都找出来了赶紧穿到身上。下班后人们都在冷风中匆匆地往家赶，回家吃上一顿热乎乎的饭菜，驱赶掉身上的寒气。今天小编去市场转了一圈，看到有新鲜的猪肋排在售卖，于是便买了些猪肋排给 *** 和孩子做芋头焖排骨。朋友们吃过这道菜吗？这道菜排骨软烂，芋头吸足了汤汁粉糯顺滑，特别的开胃下饭，而且有肉有菜营养非常丰富。
芋头不仅是一种蔬菜也是一种粮食作物，它的饱腹感很强，是一种 *** 食两用的食材。小时候芋头成熟的季节，我们可以直接用它来替代米饭和馒头作为主食食用。芋头含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C、维生素B、烟酸、皂角甙以及钾、钙、磷、铁、镁、钠等多种营养元素，是一种老少皆宜的健康食材。
芋头最简单也最经常的吃法就是蒸着吃，口感特别的细腻爽滑，也有一些朋友喜欢做拔丝芋头或者炸芋头片儿，这两种烹饪都经过油炸，偶尔吃一次两次没有问题，吃多了容易摄入过多的食用油，今天我教大家芋头焖排骨，营养健康味道鲜美，一起跟我看看 *** 过程吧。
准备食材：芋头、排骨、蒜、葱、姜、盐、生抽、老抽、鸡精、八角
具体做法：1、芋头摘掉表面的细毛，放入水中反复地搓洗，再用清水冲洗干净捞出放置盆中，用削皮器削去外皮，削芋头的时候尽量带上一次 *** 手套，它的粘液粘到手上容易引起皮肤的瘙痒，去皮的芋头再次用清水冲洗干净，放置案板上切成滚刀块备用。
2、我们去购买肋排的时候，尽量让店主给剁成大小适中的肋骨块，这样回来以后我们就不用再处理了。新鲜的肋排骨放到清水里浸泡20分钟左右，将骨头里的血水浸泡出来，把排骨冲洗干净捞出。
3、锅里倒入适量的清水，加入少许的料酒和姜片、葱段，把肋排块冷水下锅焯水，大火烧开后撇去水面上的浮沫，焯水3分钟左右捞出冲洗干净，焯水后的排骨可以去除杂质，减少排骨的腥味。
4、锅里倒入少许的食用油，将排骨块放入锅内煎至两面金黄，放入大蒜翻炒，随后倒入适量的开水，加入生抽、老抽、八角转中火炖煮，排骨炖煮15分钟后，放入芋头块加少许的食盐，盖上盖子转小火炖煮。
炖煮到汤汁浓稠的时候用铲子把芋头和排骨翻炒一下，即可装盘出锅了，香气四溢忍不住口水都要流下来了，排骨软烂肉美汁鲜、芋头粉糯爽滑简直是太香了。
这个季节正是吃芋头的时候，不要再简单地蒸着吃了，像我这样和排骨简简单单的一炖，营养又美味，全家人都喜欢吃。你们喜欢吃芋头吗？你们还知道芋头能做出哪些美食呢？今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
杭州女子小区里挖来“芋头”，家人红烧后尝了一口悲剧了！来源：杭州日报
香芋蒸排骨
香芋西米露
芋头扣肉
芋泥蛋糕
……
是不是很多人和小编一样
喜爱芋头那绵甜香糯的细软口感
但来自杭州富阳的华先生（化名）
红烧了半个“芋头”
刚吃两口就被送来
浙江大学医学院附属之一医院
急诊科抢救
这究竟怎么回事？
“长得跟芋头一样，没想到这么毒！”2月7日，在浙大一院急诊科中毒病房，57岁的华先生心有余悸。他希望用自己的遭遇给大家提个醒，入口的食物要当心。
*** 大小的一块“芋头”
麻翻了57岁男子
富阳人华先生和85岁 *** 亲住得远，两个小区只要不行十几分钟。他是家中独生子，每天给 *** 亲烧中饭、晚饭，再回家照顾妻女、外孙，忙得马不停蹄。
2月7日上午，华先生的妻女带着小外孙出去玩，他照例去 *** 亲家烧饭并打算留下一起吃，省得回家再做。知道儿子喜欢吃芋艿，厨房里还放着 *** 亲刚带回来的一只“大芋头”。
“我妈说是小区花园里挖来的，我看这么大一只，很像是广西那种荔浦芋头，吃起来很粉、很糯的！”华先生说，他也没多想就洗净红烧了一半。这“芋头”说来也怪，烧了3个多小时才完全烧熟。
*** 亲心疼儿子，让他先吃，刚咬下 *** 大小的一块“芋头”，华先生就感觉不对、整个嘴巴已经麻了，赶紧吐掉嘴巴里的“芋头”，紧接着他开始口齿不清、直流口水，喉头发紧，后来想说话却说不出来，不一会儿，肚子也开始痛。
华先生赶紧拨打120急救 *** ，要求把自己送来浙大一院。他将还没来得及烹饪、剩下的一半“芋头”也带来了医院。
被送来抢救时，他脸色惨白，哇哇大叫，不停地干呕、流口水，喉咙肿痛得很厉害，还出现了胸闷、视物模糊的情况。急诊科团队立即给华先生足量激素、导泻、保护胃黏膜、大量补液、营养神经等对症治疗，经过专家的及时抢救，华先生中毒的症状才逐渐消失，脱离了危险。
事后华先生唏嘘不已，暗自庆幸自己的 *** 亲没中招。
海芋汁液根茎均有毒
小心中招
“好在患者带来了标本，吃的应该是海芋，包括他出现的口麻、胸闷等症状，这些都是海芋中毒的表现。”急诊科主任陆远强主任医师介绍，华先生吃的可不是什么芋头，而是有毒的海芋。
海芋又名滴水观音、滴水莲，是观赏 *** 植物，其乳白色汁液及根茎均有毒，根茎和芋头长得很像、非常容易混淆引起误食。它内含结晶 *** 海芋素、皂素毒苷、草酸钙和植物甾醇等， *** 10g（约一个车厘子大小）、儿童5g即可引起中毒。
中毒方式有以下几种：
一、皮肤接触：碰触到汁液，会皮肤瘙痒、红肿和疼痛；
二、眼睛接触：表现为结膜炎、结膜充血，严重者可能会失明；
三、如若误食：口周及咽喉疼痛、麻木，发声困难、流口水，胃部灼痛，恶心呕吐，腹痛等，严重者还会出现神经 *** 中毒、窒息甚至心脏 *** 死亡的情况。
陆主任强调，因为海芋中毒没有特效解毒剂，一旦发生意外，现场急救和院内急诊的连续救治尤其重要。误食中毒者应之一时间漱口、催吐并立即送医，皮肤接触处要用大量清水冲洗，以便降低毒 *** 作用，减轻毒 *** 反应。
此外，因为普通人很难分辨海芋与芋头，大家不要随意在野外采挖芋头食用；有小孩子的家庭，要特别注意尽量不养海芋作为盆栽，以免发生误接触或误食。
来源：浙大一院
昭平县凤凰乡：喜迎大丰收，香芋早上市来源：人民网－广西频道 原创稿
工人正忙着挖芋头。昭平县凤凰乡人民 *** 供图
工人们正在给香芋削根清泥。昭平县凤凰乡人民 *** 供图
个大体圆的香芋喜迎丰收。昭平县凤凰乡人民 *** 供图
个大体圆的香芋喜迎丰收。昭平县凤凰乡人民 *** 供图
金秋时节芋飘香，又到一年丰收时。眼下正是香芋收获的季节，贺州市昭平县凤凰乡太平村的香芋基地处处是忙碌的景象。
“在芋头的根茎周围下铲，两三撅下去，这芋头就刨出来了......”在凤凰乡太平村的香芋种植基地，20多名工人正忙着挖芋头、砍茎叶、装筐、搬运，不一会儿工夫，个大体圆的香芋便堆满田间地垄。在另一旁的空地上，工人们正在给香芋削根清泥、打包、装车，现场一片热火朝天的丰收景象。
该基地负责人黎洪戊介绍，今年基地种植面积30亩，预计产量10多万斤，产值约15万元。由于新上市，市场行情好，每斤香芋的收购 *** 达到了1.5元。
今年来，凤凰乡以 *** 建为引领，探索创新抓 *** 建促乡村振兴，以“ *** 建+合作社+基地”为发展模式，将依托当地资源优势，做足“特”的文章，大力发展芋头产业，实现群众增收致富，助推乡村振兴。(唐静、黄光耀)
连天碧色丰收时 芋头成熟喜增收央视网消息：眼下，广西荔浦芋头进入丰收期，田间处处是忙碌的景象。
在广西荔浦，特产荔浦芋进入了更佳采收期。碧色连天的农田中，芋头叶子随风起伏摇曳，从空中俯瞰宛如荷叶，农户们抢抓农时集中采挖芋头，一派繁忙景象。
近年来，荔浦市通过政策扶持、发展农民专业合作社、农村电商参与等方式，推动芋头产业特色化、规模化、品牌化发展，荔浦芋种植已成为当地农民群众重要的经济来源之一。今年，荔浦全市种植荔浦芋达到5万亩，种植及加工销售产值超过20亿元。
来源：央视网
冬日吃芋头，健脾胃还补气血！推荐3种吃法，粉糯香甜、一吃上瘾粉粉糯糯的芋头，是很多人的“心头好”。夹起一块芋头放入嘴里，粉粉糯糯，让人“芋”罢不能。那么，吃芋头到底有什么好处呢？怎么吃更美味呢？下面我们就来简单说说——
冬日补身体，芋头当选“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清”，这是苏东坡赞美芋头的诗句。芋头，不仅粉糯好吃，还是健脾胃的佳品。
《食疗本草》载，芋头“益脾和胃，润燥活血、清毒解毒、止泻消肿”。天气寒凉，稍不注意肠胃就容易容易 *** ，此时吃些芋头，可润肠通便、增进食欲。
芋头这样吃，最养脾胃芋头做法有很多，可以做成芋饼、芋泥金瓜、红糖芋头等。不过，要说芋头的“绝配”，那非鱼莫属。
★ 芋头鲜鱼羮材料：鲜芋头 *** 克，鲫鱼500克，胡椒、猪油、食盐各适量。做法：将芋头和鱼一同入锅，加水适量，煮至熟烂，再加入胡椒、猪油、食盐调味服食。此方载于唐代孟诜所著的《食疗本草》，具有强胃健脾之功，适于虚劳乏力者。芋头味甘，入脾经，是补脾健胃的良品。而脾为后天之本，主生血、主肉，脾胃强健，气血生化才能源源不断，才能生肌肉。鲫鱼也是补脾健胃的上选。二者合用，既能开脾胃，又能滋补血肉，使人强壮有力。如果不喜欢这个搭配，还可以试试这两种：
★芋头姜撞奶材料：芋头150克，新鲜芡实30克，腰果30克，生姜15克，鲜奶100毫升，白糖少许。做法：将芋头去皮洗净，切成小块，芡实洗净，腰果炒香，生姜取汁备用。将芋头与新鲜芡实一同放入砂锅，加适量清水煮沸后，转小火熬至芋头熟烂，加入鲜奶、姜汁、白糖煮沸，再加入炒香的腰果即成。功效：益肾填精、温补脾胃。
★芋头芝麻粥材料：芋头150克，黑芝麻30克，粳米100克。做法：芋头去皮切块，芝麻炒香，与洗好的粳米一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸后，转小火熬煮至米烂粥稠，调味即可。功效：温中健脾、开胃消食。
不过，虽然芋头千般好，却也并非人人适宜——
芋头再好，两种 *** 不建议吃！01糖尿病人芋头所富含的淀粉种类，摄入体内后易转化为糖类，容易引起血糖升高，不利于血糖控制，故糖尿病患者不宜多吃芋头。02过敏 *** 体质者芋头含有易引起过敏的一些物质，建议过敏体质患者，如 *** 、湿疹、哮喘、过敏 *** 鼻炎等，别吃芋头。
本文配图来源于壹图网。
来源/养生每日推送（FDHealth）
