雪花酥丨口感赞的做法

2018年的之一个菜谱，是菜菜长草了好久的网红甜点——雪花酥！ 雪花酥呢，其实就是升级版的牛轧糖。 不过雪花酥选料更加丰富，配比也优化过，口感、营养和颜值都比牛轧糖更胜一筹，也不难怪菜菜经常会在朋友圈看到有人晒。

By 菜菜美食日记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 棉花糖 300g
• 黄油 80g
• 奶粉 100g
• 蔓越莓干 120g
• 综合坚果 120g
• 饼干 360g
• 抹茶粉 10g

做法步骤

1、将60g混合坚果、60g蔓越莓干、180g饼干放入碗中，搅拌混合备用

2、40g黄油放入锅中，开小火加热，搅拌至完全融化 融化后，放入150g棉花糖，不停搅拌至棉花糖完全融化

3、棉花糖完全融化后，关火，加入45g奶粉，不停搅拌将奶粉完全融入

4、将熬好的糖刮满整个锅，倒入混合的馅料（坚果、蔓越莓干、饼干），搅拌

5、 *** 成团

6、放入烤盘，用手压平

7、压成方正的形状

8、筛入一层奶粉

9、各个面撒匀并压紧

10、静置放凉

11、用锯齿刀锯成小块

12、将7g抹茶粉、40g奶粉混合

13、开小火，加热融化棉花糖，待棉花糖完全融化，加入混合的抹茶奶粉，搅拌

14、加入提前混合好的饼干、坚果、蔓越莓，搅拌成团

15、放入烤盘，压成方形，过筛撒入15g奶粉和3g抹茶粉的混合抹茶粉

16、待放凉后，用锯齿刀锯成小块，就可以开吃了

小贴士

1.一定要用不粘锅，否则接下来的材料很容易粘连在上面，难以加热。 2.如果喜欢口感较软的，可以待棉花糖融化后马上关火，倒入奶粉；想要口感硬一点的话，就再炒一会棉花糖，再关火加奶粉，两种都可以试试。 3.如果棉花糖在炒的过程中变成焦 *** ，就做失败啦，这样之后出来的成品可能很难吃。如果不是开大火熬过头的话，建议换一种棉花糖噢。 4.要放入不容易粘的烤盘，不然很难在撒粉的时候翻面。 5.更好是用锯齿刀，比较容易切，也好看。 6.做抹茶味的，其实跟做原味的 *** 一样，就是过程中加入了一些抹茶粉。

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网红美食我来做 网红雪花酥

雪花酥流行了好久好久，经常看到有人在朋友圈晒，雪花酥被称为升级版的牛轧糖，味道可比牛轧糖好吃很多，完美的雪花酥，咸香和奶香交织，吃后有回香，而且越吃奶味越浓，堪称糖果和饼干结合的经典，作为宝宝的小零食太合适了。圣诞即将来临，忍不住也给宝宝做了一次雪花酥应应景，简简单单几步搞定，手残 *** 都可以学会。

By 西蘭

用料

• 黄油 40g
• 棉花糖 240g
• 奶粉 40g
• 饼干 180g
• 葡萄干 50g
• 腰果 40g
• 核桃 30g

做法步骤

1、① 棉花糖240克 ②饼干180克 ③黄油40克 ④奶粉40克⑤葡萄干50克 ⑥腰果40克 ⑦核桃30克

2、在不粘锅上将黄油小火融化。

3、放入棉花糖，搅拌至其充分融合，棉花糖出现拉丝程度。

4、将30g奶粉放入棉花糖上，搅拌均匀。

5、放入饼干，使其融入棉花糖中。

6、将葡萄干、腰果、核桃一同放入锅中搅拌。此时由于棉花糖是热的，其他材料是常温，故而搅拌难度较大，需要用双手用力将材料糅合均匀。

7、揉成四方形。

8、取一个容器，底部撒上一层奶粉，我用的披萨盘，方便取出。

9、将搅拌均匀的雪花酥放入模具中，再将剩余的奶粉均匀撒于表面。

10、待放置常温后，用刀切成自己喜欢的形状，就可以开吃啦。

11、成品。

12、相当好吃。

13、绝对超赞的零食。

小贴士

①奶粉一部分撒入棉花糖中，留一部分撒在雪花酥上才有雪花的氛围。 ②配方中的坚果饼干可以根据自己喜欢的口味来调整。 ③食材比例可以此为参考。

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雪花酥

说起简单快手，做完又有成就感的甜点，怎么也绕不开雪花酥。去年雪花酥有一阵子挺流行，我做了不少，但在日食记没有正式发过，今天给你们补上了：） 原料只要超市买的棉花糖、饼干、坚果、奶粉就够了。靠近就能闻到浓郁奶香，样子小巧又漂亮，咬一口松脆酥软。奶粉洒落得如同下了雪，棉花糖里混合你所喜欢的饼干和各式果干，咬起来很丰富且有韧 *** 。

By 姜叔的日食记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 饼干 100g
• 开心果 30g
• 杏仁 30g
• 花生 30g
• 蔓越莓干 60g
• 黄油 60g
• 棉花糖 *** g
• 奶粉 50g

做法步骤

1、100g饼干、30g开心果、30g杏仁、30g花生和60g蔓越莓干混合均匀，备用。

2、60g黄油切块放入不粘锅，小火溶化。

3、待黄油完全溶化后，加 *** g棉花糖，小火搅拌至完全融化的状态。

4、倒入50g奶粉继续拌匀。

5、再倒入混合好的坚果水果干和饼干，混合均匀。

6、模具铺上油纸撒一层薄薄奶粉，趁热将雪花酥倒入模具中，再撒上适量奶粉，用手压平至均匀。

7、放凉后取出，将其反面倒在案板上，油纸去掉，用刀切成块状。

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雪花酥的做法

By 肉肉烧

用料

• 棉花糖 180克
• 黄油 35克
• 小葫芦饼干 170克
• 综合坚果 80克
• 蔓越莓 60克
• 奶粉 45克

做法步骤

1、准备材料，所有材料称好重量备用

2、不粘锅里，开小火放入黄油 全程保持小火

3、黄油融化倒入棉花糖

4、用硅胶铲翻炒，让棉花糖融化

5、棉花糖融化后，倒入奶粉，关火用余温把棉花糖和奶粉混合均匀

6、混合好的棉花糖倒入称好的坚果蔓越莓，还有饼干

7、混合好后，取出，如果混合的不是很均匀，可以戴上一次 *** 手套，用手揉几下

8、不粘的平烤盘，撒点奶粉

9、把雪花酥放进去整形，尽量压紧点，弄平整，自然放凉

10、晾凉后的雪花酥切条

11、切成自己要的块状，也可以在切好的雪花酥表面撒一层奶粉，增加奶香还不粘，吃不完的要密封保存

小贴士

融化棉花糖，一定要用不粘锅 全程保持小火，按自己喜欢放坚果，还有蔓越莓也可以放葡萄干这些，喜欢就多放一点没有重量 *** 然后一般大家做雪花酥都是用小奇福，但是个人感觉小葫芦饼干也不错切出来的成品也挺整齐的

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简单快手，超级好吃，你一定要学的自制雪花酥

By Kelly爱美食

用料

• 黄油 40克
• 棉花糖 150克
• 饼干 150克
• 奶粉 20克
• 草莓果干 30克
• 坚果果干 60克
• 蔓越莓干 60克

做法步骤

1、把材料提前准备好

2、锅开小火，融化黄油，更好用不粘锅，黄油融化之后加入棉花糖，不断搅拌，待黄油融化

3、黄油融化之后加入奶粉，奶粉和黄油混合之后，熄火，把之前准备的所有材料全部倒入锅中，翻拌，使材料和棉花糖混合

4、把材料放入方盘中，用手来回从中间掰，这个过程手上没停，没有拍照，这样一掰，棉花糖会成拉丝状

5、放入方盘，按压整形，之后再表面筛上一层奶粉

6、放凉之后用刀切块，就可以吃了

7、装入袋中，送 *** 很好看

黄油的营养功效

养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。

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新年自制伴手礼，红红火火一整年！雪花酥（原味、抹茶味）

今年过年不买糖，自己做了纯手工雪花酥，家人都说比外面卖的好吃呢。父母年龄大了都不敢吃太甜的，怕血糖升高，但是过年总得有点甜的才像过年样儿。雪花酥近来风靡了整个烘焙圈，为什么那么多人喜欢雪花酥呢？不是没道理的。看看它的配料就知道了。烤香的开心果，巴旦木，花生仁，还有酸甜可口的蔓越莓干，想不好吃都不可能！ （配方含原味雪花酥，抹茶雪花酥两种）

By 薇小厨美食记

用料

• 小圆饼干 180g
• 棉花糖 180g
• 全脂奶粉 50g
• 无盐黄油 40g
• 混合坚果 150g
• 裹面奶粉 50g
• 小圆饼干 130g
• 棉花糖 150g
• 无盐黄油 40g
• 全脂奶粉 50g
• 抹茶粉 10g
• 综合坚果 100g
• 蔓越莓干 65g

做法步骤

1、原味雪花酥:所有材料称重备用。

2、电磁炉开小火，不粘锅放入黄油慢慢融化，待黄油全部融化放入棉花糖。

3、小火不停翻炒棉花糖，直到完全融化，迅速倒入奶粉，搅拌均匀，无粉末，加入小圆饼干。

4、再放入综合坚果快速搅拌，会变成图中这种模样，拉丝沾满每块饼干。戴上烘焙手套用手整形，让饼干都均匀粘上糖。烤盘放一张油纸撒奶粉，趁热整型用擀面杖压实压紧表面再撒一层奶粉。划重点划重点一定一定要用力压实，不然会有空隙。放凉后再切块吃哦！

5、抹茶雪花酥:所有材料称重备用。

6、电磁炉开小火，不粘锅放入黄油慢慢融化，待黄油全部融化放入棉花糖

7、奶粉和抹茶粉混合过筛，小火不停翻炒棉花糖，直到完全融化，迅速倒入奶粉抹茶粉，搅拌均匀，无粉末，加入小圆饼干和，综合坚果和蔓越莓干。

8、快速搅拌，变成图中这种模样，拉丝沾满每块饼干。戴上烘焙手套用手整形，让饼干都均匀粘上糖。烤盘放一张油纸撒奶粉，趁热整型用擀面杖压实压紧表面再撒一层奶粉。

9、放凉切块

10、装进包装中 *** 保存防潮。

11、春节送人自己都再好不过了

小贴士

1.棉花糖我用的是美国落基山，饼干是 *** 奇福小饼干。 2.一定要用不粘锅来做，全程小火。 3.饼干、坚果、蔓越莓干这些放入锅中后翻拌手法一定要快，然后迅速揉几下就要整形。

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家常美味新年菜谱～雪花酥，锁住家人的胃

自己动手 *** 的雪花酥，满满的坚果。 送给亲朋好友，让他们感受到幸福的味道。

By vivianSSS

用料

• 日式棉花糖 300克
• 奶粉 90克
• 综合坚果 240克
• 黄油 80克
• 小奇福饼干 *** 克

做法步骤

1、提前把所有原材料都称重准备好。为了快速整形，可以提前把每片小奇福饼干掰成两半，然后将饼干和综合坚果混合到一起（此步骤是为了防止糖凝固还没有将饼干坚果混合均匀）。我选择的是当地薛记炒货的综合坚果（里面有腰果，榛子，核桃，蔓越莓干，蓝莓干），都是新鲜出炉的。你们也可以选择自己配综合坚果。

2、开小火，黄油放入不粘锅慢慢融化，融化过程中用刮刀不停搅拌

3、黄油融化后将棉花糖倒进融化的黄油里，用刮刀不停的搅拌，直到棉花糖完全融化。

4、棉花糖完全融化后关火，倒入奶粉搅拌均匀。如果你喜欢0乞口感软-点的)棉花糖完全融化后就马上关火倒入奶粉;如果你喜欢0乞硬一点的)棉花糖完全融化后再半分钟到一分钟)但别炒变色。

5、然后把掰好的饼干、综合坚果混合物一起倒入不粘锅中，用刮刀翻拌，尽可能的使糖包裹住饼干和综合坚果的混合物。

6、双手带上一次 *** PVC手套，然后把所有混合物倒入不粘方盘，用双手开始整形。

7、尽量让糖均匀的包裹住每个材料，借助擀面杖和方盘的四边将混合好的材料表面整的平整，这样才能在变硬后切的方正。

8、趁着余温赶紧用面粉筛筛一层奶粉上去，放置一会儿后翻面，同样用面粉筛筛一层奶粉上去。

9、放凉变硬后用刀切成大小均匀的块状，把每一小块的切面也都撒上奶粉。

10、成品后的样子。

11、用自封袋将雪花酥 *** 包装起来，防止粘到一起。

12、装到具有新年气氛的包装盒中，满满的高级感。

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雪花酥最经典的做法，简单易学好上手

By 春田花花的幸福生活

用料

• 黄油 60克
• 棉花糖 *** 克
• 奶粉 50克
• 综合坚果 90克
• 饼干 100克
• 蔓越莓干 60克

做法步骤

1、准备好食材

2、用不粘锅小火融化黄油

3、倒入棉花糖小火翻拌

4、棉花糖融化后倒入奶粉继续翻拌均匀

5、关火，加入综合坚果

6、加入蔓越莓干和饼干翻拌

7、模具底部先撒上一层奶粉，把雪花酥趁热倒入模具中按压

8、按压至2cm左右厚度

9、表面撒上奶粉，晾凉

10、切成长条，再切成小块

11、香酥软糯，美味！

小贴士

雪花酥里的食材根据个人喜好，建议放原味的坚果和带点酸味的干果，调节甜度，饼干直接放整块就行

黄油的营养功效

养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。

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教你做网红零食雪花酥，甜而不腻，比牛轧糖好吃，零失败配方分享

教你做网红零食雪花酥，甜而不腻，比牛轧糖好吃，零失败配方分享！

快过年了，又要开始做各种糖果了，前几天 *** 了一大箱食材，准备做些家人喜欢的小零食和糖果。小时候快要过年的时候，桃酥是卖得最火的时候，而现在不一样了，一批批网红小零食占据了市场，尤其是连名字听起来就很仙儿的雪花酥！

雪花酥已经火了很长时间，可却不是昙花一现，不管从卖相还是口感，不管是大人还是孩子，不管男的女的，似乎无人不爱，既有糖果、又有饼干，还有好吃的水果脆，甜而不腻、又香又脆，也难怪 *** 卖到一百多一斤。

其实雪花酥的做法特别简单，比牛轧糖的成功率高一些，只要一口不粘锅，或者家里有面包机都可以搞定，今天就跟大家分享雪花酥零失败的配方！

【雪花酥】

食材：棉花糖300克，小葫芦饼干230克，奶粉90克，黄油60克，草莓脆40克。

【具体做法】

1、先称好所有的食材，我这里的分量可以做50-60块原味雪花酥。饼干可以用小葫芦饼干或者小奇福饼干，黄油一定要用动物黄油，奶粉就是普通的全脂奶粉。

2、不粘锅擦干水分，倒入黄油，小火加热至黄油完全融化。

3、倒入棉花糖，继续小火加热，加热至棉花糖完全融化。

4、倒入奶粉，用刮刀拌饭均匀，看不到干奶粉的状态为止。

5、关火倒入饼干和草莓脆翻拌均匀，确保棉花糖奶稀均匀粘住饼干和草莓脆。

6、准备一张油纸，将做好的雪花酥倒在油纸上，用擀面杖整理成长方形，放在室温晾凉。

7、凉透之后切成小方块，撒上一层干奶粉即可。

我还做了一些可可味的，味道也是特别棒哦！

是不是超级简单呢！只需要将几种食材按照顺序混合在一起就可以了。快要过年了，赶紧动手试一试吧！学会了不要花大价钱出去买了，自己做好吃又实惠！

【小贴士】

1、黄油选择动物 *** 黄油，奶香味更香，更醇厚！

2、一定要用不粘锅，否则你会后悔的！我做的分量比较多，用的深口不粘锅，如果用那种比较浅的不粘锅，建议分量减半。

3、如果想做抹茶味或者可可味，可以多加10克抹茶粉或者可可粉。草莓脆也可以换成各种坚果或者果干。

我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！

一看就会做的网红雪花酥，10分钟搞定，甜香酥脆，比甜点还好吃

标签： 配方 雪花 做法 更佳