每当家里来客人，你是不是都觉得自己做出来的菜不好吃，而选择去饭店。今天推荐给大家5道可以待客的菜，荤素搭配又美味。以后家里来客人就再也不用愁了，照着菜谱做就行。
一、水煮牛肉
食材：牛肉、生菜、黄豆芽、火锅底料、葱蒜、花椒面、辣椒面、豆瓣酱、胡椒粉、料酒、苏打水
1：牛肉冲洗干净之后逆着纹路切成薄片，放入碗中;
2：碗中加入少许苏打水抓匀，再加入少许料酒、胡椒粉和盐抓匀，最后加入一勺油锁住水分腌制10分钟;
3：热锅倒油，放入洗净的生菜和豆芽炒至软榻，加入少许盐翻炒几下盛出放入大碗中;
4：锅中再加入油，放入蒜末、花椒面、火锅底料和豆瓣酱炒出红油，倒入一大碗热水，加入生抽，煮至沸腾;
5：将腌制好的牛肉倒入锅中，用铲子推散，煮至牛肉变熟捞出，倒入生菜盘子中;
6：在牛肉上撒上葱蒜末、花椒面和辣椒面，淋上热油，就做好了;
二、大蒜叶炒肥肠
食材：肥肠、大蒜叶、生姜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、盐、白酒
1：肥肠清洗干净，切成小段，大蒜叶洗净切成小段;
2：锅中放水，将肥肠倒入锅中，加入适量料酒，焯水1分钟捞出;
3：锅中倒油，放入干红椒和生姜丝炒香，再加入豆瓣酱炒出红油，倒入肥肠翻炒;
4：加入一勺生抽和适量盐，放入大蒜叶翻炒均匀即可出锅;
三、白菜豆腐粉丝煲
食材：白菜、老豆腐、粉丝、葱花、大蒜头
1：白菜清洗干净切成块，粉丝放入水中泡一会儿;
2：老豆腐用开水烫一下去除豆腥味，切成小块;
3：热锅倒油，将豆腐放入锅中煎至两面焦黄，盛出;
4：锅中留底油，放入大蒜头爆香，再将粉丝铺在锅底，上面放上大白菜，最后将豆腐放在最上面，加入1勺生抽、半勺盐和一勺蚝油调味;
5：加入半碗热水，盖上锅盖。中火焖煮15分钟;
6：撒上葱花或者香菜即可开吃;
四、三鲜鱼片汤
食材：黑鱼、莴笋、蘑菇、木耳
1：莴笋削皮洗净切成片，口蘑用盐搓洗干净切成片;
2：黑鱼洗净片下鱼肉，再把鱼肉片成3毫米的片状，放入碗中，加入盐、胡椒碎、蛋清和淀粉抓匀，再加入一勺油锁住水分腌制一会儿;
3：锅中倒油，放入鱼骨煎至变色;
4：随后将蘑菇片倒入锅中，翻炒至软榻，加入适量盐，倒入一碗热水，再将莴笋片、木耳放入锅中，大火煮开;
5：煮至锅中沸腾，捞出蔬菜和鱼骨放入碗中;
6：将腌制好的鱼片倒入鱼汤中，快速划散，煮上2分钟即可;
7：将鱼片和鱼汤一起倒入蔬菜中，撒上葱蒜末，淋上热油就可以吃了;
五、蒜薹炒鱿鱼
食材：蒜薹、鱿鱼、小米椒、大蒜头、生姜、白胡椒粉、孜然粉
1：大蒜头和生姜拍成碎末，小米椒洗净切成小圈，蒜薹洗净切成小段;
2：鱿鱼撕下外面的皮，洗净打上花刀，切成小段，放入热水锅中焯水30秒捞出;
3：随后将蒜薹也放入锅中焯水，20秒捞出;
4：取一个碗，碗中加入5勺水、适量盐、少许孜然粉、白胡椒粉和鸡精搅匀，再加入少许淀粉搅拌均匀;
5：热锅倒油，放入姜蒜末和小米椒炒出香味，随后放入蒜薹和鱿鱼翻炒均匀即可出锅;
(橙子)
下班到家吃什么？6道菜，照着做，好吃不长肉晚饭，与早、午饭不一样，饭后运动量变小，很容易造成脂肪堆积。给大家推荐6道菜，好吃好做，还不用担心吃完后长肉。下班回家就这样做~
之一道：鲜虾炖豆腐
这道鲜虾冻豆腐，吃完菜后连汤都特别好喝，非常鲜美。进入秋天了，一早一晚逐渐变凉，要适量的吃一些暖和的菜哦。需要注意的是，因为加了一些粉条，减肥的朋友可以适当的减少一些主食的量哦。
具体 *** ***
之一步：准备食材。白菜600克、豆腐1块、红薯粉条适量、鲜虾几个、葱姜蒜适量、香葱适量。
第二步：把红薯粉条提前剪成段，然后用热水泡软。
第三步：斜刀把白菜切成块，白菜梆子和叶子要分 *** 。豆腐切块。虾去掉虾线，处理干净。葱姜蒜切末，香葱切末备用。
第四步：锅中倒入少许油，油热后把虾放入锅中，煸炒虾变色。
第五步：把葱姜蒜放入锅中，煸炒出香味。
第六步：把白菜梆子放入锅中，翻炒均匀，然后放入1勺生抽、半勺老抽翻炒均匀。
第七步：往锅中倒入一大碗清水，再把粉条放入锅中，如图。然后盖好锅盖，大火烧开后转小火炖5分钟。
第八步：把豆腐放入锅中煮2-3分钟。
第九步：把白菜叶放入锅中翻炒均匀，再放入1勺盐、少许白胡椒粉调味，然后再炖煮2-3分钟。
第十步：炖好后揭盖，撒上少许香葱末。
第十一步：装盘上桌吧。
多说几句
1、白菜梆子和叶，成熟的时间不一样，所以梆子是先炖一会儿。
2、这道菜边炖边吃更暖和哦。
第二道：菠菜炒蛋
这道菜十几分钟就可以上桌，营养与颜色一样丰富。吃起来清爽开胃，很适合在家来做。
具体 *** ***
之一步：准备食材。菠菜1把、胡萝卜半根、鸡蛋2个、香菇几个、葱姜蒜适量。
第二步：把鸡蛋打散，菠菜切成段、胡萝卜切片、香菇切片、葱姜蒜切末备用。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把菠菜、胡萝卜、香菇放入锅中焯30秒，接下来捞出放入凉水中。
第四步：锅中倒入适量的油烧热，然后把蛋液倒入锅中炒至凝固盛出备用。
第五步：锅中倒入少许油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后把菠菜、胡萝卜、香菇沥水放入锅中翻炒均匀。
第六步：把鸡蛋放入锅中，然后放入1勺盐、1勺生抽、少许鸡精、少许香油调味，再次翻炒均匀即可关火。
第七步：盛出开动吧。
多说几句
菠菜、胡萝卜、香菇焯水后，下锅炒时，不用炒太长的时间，放入调味料快速翻炒均匀就可以出锅了。
第三道：冬瓜烩豆腐
这道冬瓜烩豆腐，做法很简单，几步就可以上桌。成本也很实惠，一小块冬瓜加一小块豆腐，粗略的算一下不用了五块钱就可以搞定。
具体 *** ***
之一步：准备食材。冬瓜1块、南豆腐1块、虾皮一点点、葱姜蒜适量、香葱适量。
第二步：把冬瓜去皮去瓤后切成块，豆腐切块，葱姜蒜切末。
第三步：锅中倒入一点点油，油热后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
第四步：把冬瓜块放入锅中煸炒均匀。
第五步：往锅中倒入一碗水，然后盖好锅盖，大火烧开后转小火炖5分钟。
第六步：把豆腐放入锅中，然后再炖3-5分钟。
第七步：揭盖，把虾皮放入锅中，再放1勺盐，少许鸡精调味，翻炒均匀后再炖1分钟左右。
第八步：关火，装碗盛出，再撒上一些香葱末即可上桌。
多说几句
1、减肥期间吃，油量不要放太多。
2、虾皮放一点点提味即可，不用放太多。
第四道：小炒黄瓜
这样炒好的黄瓜清脆爽口，凉吃、热吃都可以。 *** 简单，几步就可以做好，是非常适合下班后做的快手小炒。
具体 *** ***
之一步：准备食材。黄瓜3根、蒜适量、小红辣椒适量、葱1根。
第二步：黄瓜清洗干净，然后去掉头尾，横切成两半，如此。
第三步：用一个小勺，将黄瓜籽去掉。（想要炒黄瓜不出汤，要先把籽去掉。）
第四步：斜刀把黄瓜切成薄片，如图。
第五步：把切好的黄瓜片放入盆中，然后放入1勺盐拌匀，腌制10分钟。
第六步：腌好后用手将黄瓜里的水分攥干，如图。（把黄瓜里的水分攥干，也会防止黄瓜在炒的时候出汤。）
第七步：锅中倒入适量的油烧热，放入几粒花椒煸炒出香味，接下来把蒜片、红辣椒、葱末放入锅中煸炒出香味。
第八步：把攥干水分的黄瓜片放入锅中，大火快速翻炒均匀，然后放入一点点盐，少许鸡精调味，再次翻炒均匀即可关火。
第九步：盛出开动吧。
多说几句：
1、黄瓜籽比嫩，容易出汤，建议去掉。
2、因为在腌黄瓜的时候有放盐，所以在炒的时候，盐的量一定要控制好，不要放多了。
3、黄瓜腌好后一定要用力攥干黄瓜里的水分，这一步很关键哦。
4、这道菜不用炒太久，通常大火炒1分钟以内就可以了，炒太久就会影响黄瓜清脆的口感。
第五道：冬瓜蒸豆泡
这道蒸菜是冬瓜蒸油豆泡，步骤非常简单。蒸好后，整道菜入味鲜香，一咬一口汤，特别 *** 。
具体 *** ***
之一步：准备食材。冬瓜1块、油豆泡200克、蒜适量、剁辣椒适量、香葱适量。
第二步：把冬瓜去皮去瓤后切成滚刀块，如图。
第三步：把油豆泡对半切开。
第四步：取一个大盘子，把冬瓜放在下面，油豆泡放在上面，如图。
第五步：取一个空碗，放入两勺剁辣椒、少许蒜末，2勺生抽、1勺蚝油然后拌匀，如图。
第六步：把刚好调好的剁辣椒汁浇在油豆泡上，如图。
第七步：把整盘菜放入蒸箱或者蒸锅中，蒸15分钟左右，直至冬瓜变软，可以用筷子轻松刺穿为止。
第八步：取出，浇上一点热油，然后撒上香葱末就可以上桌了。吃的时候，一定要拌一下再开动，那样味道更好。
多说几句
1、剁辣椒、生抽、蚝油中都有盐味，所以，我没有再放盐。大家也可以根据自家的口味选择要不要放一点。
2、剁辣椒有些辣味，但不是很重。吃不辣的亲们，也可以把剁辣椒换成红彩椒碎，这样蒸好后没有辣味，整体还很好看。
第六道：鸡丝炒茼蒿
将这两种食材在放在一起炒，不仅颜色清新宜人，口感也非常的清爽。原本鸡胸肉的口感有些略柴，但在茼蒿的搭配下，也会显得特别鲜嫩，每一口都汁水丰富，非常 *** 。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡胸肉一块、茼蒿1把、红椒半个、葱姜蒜适量。
第二步：把鸡胸肉切成细丝。茼蒿摘掉叶子清洗干净，然后切成段。红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
第三步：往鸡胸肉中放入半勺料酒，少半个鸡蛋清，然后抓匀腌制几分钟。
第四步：锅中倒入少许油烧热，然后把鸡肉丝放入锅中，用筷子快速打散。
第五步：待鸡胸肉变白，将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
第六步：将茼蒿、红椒丝放入锅中，快速翻炒均匀。
第七步：往锅中放入1勺盐、1勺蚝油、少许鸡精调味，再次翻炒均匀即可关火。
第八步：盛出开动吧。
多说几句：
这道菜很简单，鸡胸肉和茼蒿都属于易熟的食材。大家切记不要炒太长时间，否则会影响整道菜的口感。通常，鸡胸肉炒至变色就可以。茼蒿放入锅中后，大火快炒1分钟左右即可出锅。
4款大煲，简单又美味的家常炖菜，最适合在寒冷的冬天吃天气愈发寒冷，已经到了天寒地冻的季节。这么冷的天，大家天天在家吃大白菜估计都吃腻了吧!今天给大家推荐4款煲的家常做法，简单又美味，最适合在寒冷的冬天吃，有喜欢的赶紧学起来吧。
一、豆腐肥肠煲
食材：猪大肠、臭豆腐、青尖椒、红尖椒、大蒜头、洋葱、生姜、豆瓣酱
1：猪大肠清洗干净切成小段，臭豆腐对半切开;
2：青尖椒和红尖椒清洗干净切成小段，大蒜头拍碎;
3：洋葱洗净切成细丝，生姜洗净切成末;
4：热锅倒油，放入臭豆腐煎至两面金黄捞出，砂锅底部铺上一层洋葱丝，将臭豆腐捞出放在洋葱上面;
5：锅中留底油，放入猪大肠煸炒至发黄，加入一勺豆瓣酱炒出红油，再加入生抽、盐和白糖调味;
6：锅中再加入热水，烧沸腾之后猪大肠和汤一起倒入砂锅中;
7：小火慢炖至汤汁变浓稠，撒上青红尖椒，大火收汁即可;
二、砂锅鸡翅煲
食材：鸡翅、青红椒、大蒜头、洋葱、生姜、蚝油、生抽、盐、白糖、料酒、香醋、香油、淀粉
1：鸡翅用清水冲洗干净，从中间剁成两块放入碗中;
2：碗中加入一勺蚝油，2勺生抽、半勺盐、半勺糖、半勺香油和半勺醋抓拌均匀，再加入适量淀粉抓匀腌制10分钟;
3：生姜洗净切成小块，洋葱洗净切成小块;
4：红椒去蒂去籽洗净切成小块;
5：热锅倒油，放入腌制好的鸡翅炸至表面焦黄即可捞出;
6：砂锅中加入少许油，放入生姜、洋葱和蒜头炒香，将鸡翅倒入砂锅中，小火焖煮5分钟;
7：将青红椒块放在鸡翅上，淋上少许料酒，煮上3分钟即可;
三、鱼煲
食材： *** 鱼、生姜、小葱、大蒜头、料酒、白胡椒碎、淀粉
1： *** 鱼去除内脏，撕去鱼皮，将鱼头和鱼身分开，清洗干净，将鱼肝干留着蒸着吃;
2：将鱼身切成小段，放入碗中，加入适量料酒、白胡椒碎、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐和淀粉抓匀腌制15分钟;
3：砂锅中倒入油，放入姜片和大蒜头炒香，倒入腌制好的鱼肉，炒至鱼肉熟之后，撒上葱段煮上1分钟即可;
4：鱼肝放入碗中，上锅蒸熟，配上芥末酱油很好吃;
四、猪蹄煲
食材：猪蹄、红酒、 *** 、盐、葱、姜、桂皮、八角、香叶
1：将猪蹄清洗干净冷水下锅，加入生姜和料酒焯水，烧开之后，撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净;
2：砂锅中铺上姜片，将猪蹄放入，倒入一小碗红酒、3勺生抽、1勺老抽、适量 *** ，加入半碗清水，一颗八角、一根桂皮、几片香叶和葱结；
3：盖上锅盖大火烧开，转小火焖煮一个小时，挑出葱结，加入适量盐继续焖煮20分钟;
4：煮至猪蹄软烂，撒上葱花，大火收汁即可;
(橙子)
年关将至，大鱼大肉看腻了！建议你做这5道家常菜，简单又美味年关将至，今年的年夜饭想好做什么了吗?估计家家饭桌上必备各种大鱼大肉，别提吃了，看都看腻了。这个时候就觉得还是简简单单的家常菜最抚人心，尤其是自家大灶炒出来的，配上大米饭真叫一个绝。
今天就教给大家5道家常菜的做法，几分钟就能做好，简单又美味。
一、芹菜炒肉丝
食材：芹菜、猪瘦肉、蒜头
1：将芹菜洗净之后切成段，锅中放水，水烧开之后将芹菜放入锅中焯水1分钟捞出;
2：猪瘦肉洗净之后切成细丝放入碗中，加入一勺生抽、少许料酒和淀粉抓匀腌制一会儿;
3：锅中放油，将蒜头拍碎之后放入锅中炒香，加入肉丝炒至变色;
4：随后将芹菜放入锅中，加入一勺白糖、适量盐和少许鸡精翻炒;
5：炒至肉丝变熟即可出锅;
二、香菇炒肉
食材：香菇、猪瘦肉、蒜头、青红椒
1：将香菇用盐搓洗干净切成片，蒜头拍碎，青红椒去蒂去籽洗净切成条;
2：猪瘦肉洗净之后切成细丝放入碗中，加入半勺盐、少许料酒和淀粉抓匀腌制10分钟;
3：锅中放入，水烧开后放入香菇焯水2分钟捞出;
4：取一个碗，加入一勺生抽、半勺蚝油和半勺糖搅拌均匀备用;
4：热锅倒油，放入蒜头爆香之后将肉丝放入锅中炒至变色，随后将香菇和青红椒倒入锅中，再倒入调好的的料汁，翻炒均匀就可以出锅了;
三、酱爆鸡丁
食材：鸡里脊、黄瓜、黄豆酱、甜面酱、白胡椒粉、料酒、淀粉
1：鸡里脊用清水冲洗干净，切成小丁放入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和料酒拌匀，再加入少许淀粉抓匀，最后倒入少许香油抓匀腌制10分钟;
2：黄瓜洗净之后切成小块备用;
3：取一个碗先调一碗酱汁，按照自己喜欢的口味，往碗中加入黄豆酱、甜面酱、生抽和白糖搅拌均匀;
4：锅中倒油，放入鸡肉丁炒至变色之后盛出;
5：锅中留底油，将调好的酱汁倒入锅中，熬制变浓稠，放入鸡肉丁翻炒，随后将黄瓜倒入锅中，翻炒均匀就可以出锅了;
四、葱爆牛肉
食材：牛里脊、大葱、生姜、蒜头
1：将牛肉冲洗干净，逆着纹路切成薄片，放入碗中，加白胡椒、生抽、蚝油、老抽、白糖、盐和少许料酒抓匀，随后倒入少许清水和淀粉抓匀，再倒入少许油抓匀腌制10分钟;
2：大葱洗净之后切成小段备用;
3：热锅倒油，将牛肉倒入锅中翻炒至变色盛出;
4：锅中留底油，下入葱姜爆香，再将牛肉倒入锅中翻炒均匀就可以出锅了;
五、荷塘小炒
食材： *** 、胡萝卜、莲藕、荷兰豆、蒜头
1：将 *** 放入温水泡发，泡发之后用盐搓洗干净;
2：胡萝卜削皮洗净之后切成薄片，荷兰豆去筋，莲藕削皮切成薄片;
3：锅中放水，水烧开之后放入莲藕、荷兰豆、胡萝卜和木耳焯水1分钟捞出;
4：热锅倒油，放入蒜末爆香，随后将所有食材倒入锅中，加入适量盐和鸡精翻炒均匀就可以出锅了;
(橙子)
分享一周早餐食谱，营养又美味，每天换着做，早饭再也不愁家里的老人每天都在提醒着我们“早饭一定要吃啊，要吃鸡蛋啊”，在老一辈的眼里，每天早上要吃早饭是重中之重。的确吃早饭很重要，因为长期不吃早饭或者早饭随便应付，会造成胃功能不好和营养 *** 。
早上吃一顿有营养的早餐能唤醒你的身体，给予你一天的能量。所以我们要好好的吃早饭，吃有营养的早饭。今天跟大家分享一周早餐食谱，每天换着吃不重样，美味又营养。
一、 胡萝卜鸡丝饼
食材：胡萝卜、鸡胸肉、小葱、生姜
1：胡萝卜削皮洗净，用刨丝器刨成丝;
2：鸡胸肉洗净，撕掉白膜，切成细丝;
3：胡萝卜和鸡丝放在碗中，加入生抽、盐、蚝油和料酒抓匀，再加入淀粉和葱花抓匀腌制一会儿;
4：不粘锅倒油，用手将鸡丝摊成一个个小圆饼，小火煎制两面金黄，中间熟透即可;
二、 火腿卷
食材：火腿肠、牛奶 *** g、面粉500g、酵母3g、白糖10g、油15g
1：牛奶中加入酵母，搅拌均匀放置一会儿;
2：面粉中倒入一些牛奶，这样馒头有股奶香味也会更白，再往面粉中加入一点白糖，用筷子搅拌成絮状，加入油，再用手揉成光滑的面团;
3：把揉好的面团盖上保鲜膜，醒发一会儿;
4：面团醒发至两倍大的时候，取出，揉出里面的气泡，分成一个个大小相等的小剂子;
5：取一个小剂子揉成长条，缠绕在火腿肠上面;
6：蒸锅中铺上油纸，将火腿卷放入蒸锅内，先不着急开火，盖上锅盖继续醒发;
7：等面团醒发至明显膨胀，开大火加热10分钟，关火焖3分钟即可;
三、 韭菜鸡蛋饼
食材：韭菜、鸡蛋2个，面粉200g、油、盐：水200g
1：面粉中加入2g盐，再一边加水一边搅拌，搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团;
2：将面团放入保鲜袋中松弛一会儿;
3：鸡蛋磕入碗中，添加少许的盐用筷子搅散，锅中放油，倒入蛋液，摊成蛋皮;
4：摊好的蛋皮切成碎，韭菜洗净切成末放入蛋皮中，加入油、盐和五香粉搅拌均匀;
5：松弛好的面团分成小块，取一小块，拉长之后擀薄，在中间放上馅，封好口，卷起来再压扁;
6：放入不粘锅中煎至两面金黄酥脆即可;
四、 海鲜粥
食材：大虾、花蛤、猪瘦肉、香菜，大米
1：将虾头和虾尾分离，抽出虾线，虾身用刀片开;
2：花蛤用水反复清洗干净，大米淘洗干净备用;
3：香菜洗净切末，猪瘦肉洗净切丝;
4：锅中倒入油，放入虾头煸炒出虾油，倒入足量的热水，大火烧开，捞出虾头;
4：放入大米和肉丝煮至浓稠，加入虾身和花蛤，再加入适量盐调味;
5：煮至花蛤开口，撒上香菜，淋入香油即可关入;
五、 紫薯鸡蛋卷
食材：紫薯、鸡蛋、面粉、牛奶、白糖
1：紫薯削皮蒸熟，加入白糖压成泥;
2：鸡蛋打入碗中，加入白糖打发;
3：面粉中加入牛奶和蛋液搅拌均匀;
4：不粘锅刷上少许的油，倒入蛋液，摊成薄薄的蛋皮;
5：将紫薯泥均匀的摊在蛋皮上，从边上慢慢卷起，卷成长条，用手稍微握握紧;
6：用刀切成2厘米左右的鸡蛋卷就可以了。
下班到家吃什么？一周晚餐食谱，已经搭配好，到家照着做就行
每到下班的点，脑子里想的最多的就是到家吃什么。辛苦一整天，没什么比热热乎乎吃一顿舒服的晚餐更能解乏的了。所以，我专门 *** 了一个餐单。下班回家的路上，顺手买上菜，到家照着做就可以了~
星期一
腊肠杏鲍菇焖饭+紫菜蛋花汤
腊肠杏鲍菇焖饭
周一，通常都比较忙。下班后适合做一些简单的，方便的饭菜。
焖饭，饭菜一锅出，既省时又省力。吃着也入味，吃完后，需要涮的碗还少。
腊肠杏鲍菇焖饭，在焖制的过程中，杏鲍菇和米饭吸收了腊肠的香气和油脂，做好后米饭颗粒饱满、入味，杏鲍菇脆嫩，嚼起来特别香。做法更是简单，把食材、调味料统统放到电饭锅里就可以，全程不用闻油烟，不用在灶前烟熏火燎，非常贴心。
具体 *** ***
之一步：准备食材。大米1碗、杏鲍菇1或2根、腊肠3根、胡萝卜1根。
第二步：把杏鲍菇切成1厘米左右的丁、腊肠切片、胡萝卜切丁。
第三步：把大米淘洗干净，放到电饭锅里，倒入适量的清水（平时焖饭的水量就可以了），然后把切好的菜放到锅里，如图。
第四步：往锅里放入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、少许盐调味。
第五步：盖好电饭锅，按下煮饭按钮就可以了。饭焖好后，打开盖子，翻拌均匀。
第六步：盛出，撒上一些香葱末点缀就可以开动。
多说几句
在和大家分享焖饭做饭的时候，大家经常问我水要放多少。其实水量和平时焖饭的水量一样就可以了。建议大家在淘完米后放水，就像平时焖饭时那样，这样比把菜放好后再放水更容易掌握水量。
紫菜蛋花汤
天冷了，每顿饭喝一碗热汤，更暖和舒服。与焖饭搭配，简单几分钟做一碗紫菜蛋花汤，喝起来又鲜又美。
具体 *** ***
之一步：准备食材。紫菜1小块、鸡蛋1个、香菜适量、虾皮适量。
第二步：将鸡蛋打散，紫菜撕成小块，香菜切碎备用。
第三步：锅中倒入适量的水，再放入一点点盐。水烧开后将紫菜放到锅中煮开，然后将蛋液缓缓的倒入锅中。不要搅动，蛋液随着水煮开，会慢慢的飘起来。
第四步：将虾皮和香菜放入锅中煮开，再淋少许香油即可盛出上桌。
星期二
饺子皮版葱花饼+菠菜拌蛋皮+西红柿鸡蛋疙瘩汤
饺子皮版葱花饼
下班后，没有时间和面揉面，可以买几个现成的饺子皮，回家做成葱花饼，步骤就简单多了。
这样做好的葱花饼表面金黄，油香酥脆，吃着非常美味。
具体 *** ***
之一步：准备食材。饺子皮适量、香葱适量。
第二步：把香葱切末，如图。
第三步：取六个饺子皮叠在一起，如图。在饺子皮重叠的地方抹一点水，这样方便饺子皮更好的粘连在一起。
第四步：往饺子皮上抹一层油，然后撒上少许盐，葱花，如图。
第五步：把饺子皮卷起来，如图。
第六步：卷好后，再由一头再将饺子皮卷起来，如图。
第七步：都卷好的样子。
第八步：全部卷好后稍稍压平，放到案板上松驰5-10分钟。松弛一会儿，烙好的饼口感更好。
第九步：取一个卷好的剂子，擀开，尽量擀的薄一点，如图。
第十步：把平底锅烧热，抹少许油，然后把擀好的葱花饼放入锅中，小火开始烙制。
第十一步：烙制双面金黄，葱花饼成熟就可以取出装盘食用。
多说几句：
1、饺子皮通常不好粘连在一起，所以要抹一点水。
2、这个饼很薄，不用烙太长时间，另外全程一定要用小火。
菠菜拌蛋皮
这样做好后，吃起来清脆爽口，越嚼越有滋味，尤其搭配主食，非常开胃。
具体 *** ***
之一步：准备食材。菠菜1把、鸡蛋4个、花生米适量、熟白芝麻适量、蒜适量。
第二步：把鸡蛋打散备用。
第三步：花生米过一下凉水，然后晾干水分。锅中倒入凉油，油量不用太多，和平时炒菜差不多就行了。把花生米放入锅中，小火开始炸制。随着油温升高，锅中会有很多小泡泡冒出来。直到闻到香味，花生米稍稍变色，就可以关火捞出了。不要等到炸酥脆了再关火，那样油的余温会使花生变糊。
第四步：锅中倒入适量的水烧开，把清洗干净的菠菜放入锅中焯水。焯水的时候，可以往锅里的放一点点食用油，这样焯好水的菠菜颜色更好看。
第五步：开始摊蛋皮。小火把锅及四周烧热。我用的是炒菜的尖底锅，如果大家用平底锅来做，就不用把四周也烧热了。等锅变热，把蛋液倒入锅里，轻轻的转动锅，使锅壁四周都粘满蛋液，如图。建议用有涂层的不粘锅来做，这样不用抹油也可以。
第六步：待蛋液全部凝固，边缘地方翘起来的时候，就可以把蛋皮取出来了。
第七步：等蛋皮晾凉后切成条。
第八步：把菠菜拧干水分，切成段。
第九步：取一盆，依次放入切好的菠菜、蛋皮、花生米、蒜末、熟白芝麻，再放入1勺盐、少许鸡精、2勺香醋、少许香油拌匀。
第十步：装盘上桌吧。
多说几句
1、花生米过一下凉水再炸，这样不易炸糊。
2、喜欢吃辣的朋友，还可以放一点辣椒油。
西红柿鸡蛋疙瘩汤
西红柿鸡蛋疙瘩汤，老少皆宜，简单易做，营养丰富又容易消化。搭配葱花饼，这样吃刚刚好。
具体 *** ***
之一步：准备食材。普通面粉1小碗、西红柿2个、油菜2棵、鸡蛋2个、葱1段。
第二步：在西红柿顶部划个十字花刀，然后放入开水锅中泡一会，方便去皮。
第三步：将去皮的西红柿切成块、油菜叶切碎、葱切末、鸡蛋打散备用。
第四步：将面粉放入一个大盆中，一点一点的往盆中加水，每加一次水都要充分的拌匀。直至面粉拌成黄豆粒大小的疙瘩为止。盆大一点，更方便拌疙瘩。另外，水一定要一点一点的加，不要一次倒好多，那样容易和成面团。
第五步：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱末煸炒出香味。接着将西红柿放入锅中，再往锅中放入2勺番茄酱煸炒匀均。
第六步：倒入适量的水。再放入2勺酱油、1勺盐调味。
第七步：水开后，将面疙瘩一点一点的倒入锅中。边往锅里倒边搅拌，以免粘连。
第八步：将油菜叶放入汤里，再把鸡蛋液缓缓的倒入锅中。等再次烧开后，淋上少许香油，即可盛出上桌了。
星期三
尖椒鸡丁+小炒香菇芹菜+虾仁烩豆腐+米饭
尖椒鸡丁
这道菜，很适合拌在米饭里吃，滑嫩的鸡丁，清脆的尖椒，每一口都特别 *** 。整道菜的颜色也很好看，很有食欲的那种。 *** *** 不难，耗时比较短，属于快手菜一类的。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡胸肉1块、尖椒几个、干红辣椒适量、姜适量、蒜适量。
第二步：把鸡胸肉切成1厘米左右的丁，如图。
第三步：往鸡胸肉中放入半勺料酒、半只蛋清、1勺玉米淀粉。
第四步：朝着一个方向把鸡肉抓匀，然后腌制几分钟。
第五步：腌制鸡肉的时候，咱们开始准备配菜。把尖椒清洗干净，去掉籽，然后切成1厘米大小的丁。蒜切片，姜切片备用。
第六步：锅中倒入少许油（平时炒菜的量就可以了），油热后把鸡丁放入锅中，快速打散，等鸡丁变白就可以控油盛出。
第七步：锅里剩下的油，正好用来炒菜。把姜片、蒜片、干红辣椒段放入锅中，煸炒出香味。
第八步：转大火，把尖椒放入锅中，快速翻炒均匀。
第九步：把鸡丁放入锅中，翻炒均匀。
第十步：开始调味，往锅中放入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺白糖、少许盐、鸡精，再次翻炒均匀即可关火。
第十一步：盛出开动吧。
多说几句
1、要想把鸡丁炒的滑嫩好吃，腌制是必不可少的一步哦，这一步在炒的时候可以将肉里的水分锁住。其次，炒鸡丁的时间非常关键。鸡肉，是非常易熟的，不适合翻炒太长的时间，一般鸡肉变白就可以了。很多亲们在炒的时候，怕鸡肉不熟，会在锅里翻炒很久，其实这样做会让鸡肉变柴变老，口感变差。另外，在家炒鸡丁，如果有不粘锅建议就用不粘锅来做，会省很多事。如果没有不粘锅，亲们可以把锅烧热，然后倒入凉油，再放入鸡丁，这样也可以起到防粘的作用。
2、尖椒放入锅中后，转大火，快速翻炒均匀，这样整道菜的口感更好。
3、最后调味的时候，生抽、蚝油中都有盐味，所以，大家在放盐的时候，一定要多注意一些。
4、如果吃不了辣，那就把尖椒换成青椒吧，味道也不错哦。
小炒香菇芹菜
芹菜和香菇，都是有独特香味的蔬菜。把它们结合在一起，随便一炒，不管是色泽、口感、营养，都更上一层楼。
具体 *** ***
之一步：准备食材。芹菜400克、香菇5朵、蒜适量。
第二步：把芹菜清洗干净，然后斜刀切成薄片，如图。
第三步：把香菇去蒂切成薄片、蒜切片。
第四步：锅中倒入少许油，油热后放入蒜片煸炒出香味。
第五步：把芹菜和香菇放入锅中，大火快速翻炒1分钟（一定是大火快炒）。
第六步：放入一勺盐、少许鸡精调味，翻炒均匀后关火，再淋几滴香油翻炒均匀。
第七步：装盘上桌吧。
多说几句
1、这道菜很简单，几乎没有什么难度。只需要注意芹菜和香菇在切片的时候，尽量切的薄厚一致。
2、炒的时候，要使用大火快炒，这样口感更好。
虾仁烩豆腐
这道家常菜 *** 简单，吃起来却非常鲜美滑嫩，汤也特别好喝。
具体 *** ***
之一步：准备食材。豆腐1块，鲜虾200克，大葱适量，姜适量，香葱适量。
第二步：把虾的头、脚、壳、虾线去掉，留下虾仁备用。豆腐切成块，大葱切末，姜切末、香葱切末备用。
第三步：往虾仁中依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺淀粉抓匀，腌制10分钟备用。
第四步：取一只空碗，往碗里放入2勺淀粉，6勺水搅拌成水淀粉备用。
第五步：锅中倒入少许油，油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色，然后控油盛出。
第六步：炒虾仁剩下的油不要倒掉，用来将姜末、大葱末煸炒出香味。
第七步：往锅中倒入300毫升清水，然后大火烧开。
第八步：把豆腐放入锅中烧开后再煮1分钟。（豆腐下锅后，为保证豆腐的形状完整，切勿用铲子大力的翻动。）
第九步：把虾仁放入锅中，然后放入1勺盐，半勺鸡精调味。
第十步：把水淀粉倒入锅中，再次烧开后即可关火。最后撒少许香葱末装盘上桌。
星期四
茄子肉丁面+凉拌黄瓜腐竹
茄子肉丁面
这是一碗非常家常的面条，酱香浓郁，口感爽滑， *** 简单。茄子丁与肉丁完美融合，非常美味。
具体 *** ***
之一步：准备食材。圆茄子1个、猪肉400克、油菜适量、姜适量、葱适量。
第二步：将猪肉切成丁、茄子切成丁、葱姜切末备用。
第三步：锅中倒入适量的油，然后将肉丁放入锅中煸炒。
第四步：煸炒至肉色变白，然后放入葱姜末、2个八角煸炒出香味。
第五步：再往锅中放入2勺甜面酱，煸炒匀。
第六步：将茄子丁放入锅中煸炒匀。
第七步：放入3克盐、5克白糖、10毫升生抽煸炒匀
第八步：倒入一大碗水，然后大火烧开转小火炖15分钟。
第九步：炖好后放入少许鸡精和香油翻炒匀，茄子肉丁卤就做好了。
第十步：煮面条。锅中倒入适量的水，水烧开后将面条放入锅中。（煮面条的时候可以往锅中放一点点盐，这样煮出来的面条更加劲道）
第十一步：面条快煮熟的时候，将油菜放入锅中烫熟，然后关火。
第十二步：将面条捞入碗中，再浇上茄子肉丁卤即可开动。
凉拌黄瓜腐竹
这是一道很常见的经典凉菜，配料丰富，吃起来清爽开胃，脆嫩多汁，吃一口，食欲就被轻松打开。
具体 *** ***
之一步：准备食材。腐竹适量、黄瓜1根、花生米少许，香菜2根、蒜适量。
第二步：泡发腐竹。将腐竹掰成段放入盆中，加入一小勺盐和适量的凉水。然后，用一个大碗将盆里腐竹压好，以便腐竹匀均的泡发。
第三步：锅倒入一点点油，然后把花生米放入锅中，小火把花生米炸熟，接下来，控油捞出。
第四步：等腐竹泡软后，拧干水分，切成小段，如图。
第五步：锅中倒入适量的水烧开，把腐竹放入锅中焯熟，然后捞出放入凉水中。
第六步：把黄瓜拍碎，切成块，蒜切末，香菜切段备用。
第七步：取一个大盆，依次放入切好的黄瓜，沥干水分的腐竹，炸好的花生米，香菜段，蒜末，再放上一勺辣椒粉，如图。
第八步：锅中倒入一点点油烧热，然后把干辣椒段放入锅中，炸至变色出香味，关火。
第九步：把锅里的辣椒和油一起浇在辣椒粉和蒜末上，如图。
第十步：再往盆中依次放入半勺盐、1勺生抽、2勺陈醋、少许白糖、少许鸡精、一点点香油、少许熟白芝麻，然后拌匀。
第十一步：装盘上桌吧。
多说几句
1、泡发腐竹更好用凉水，再放一些盐，这样泡发好的腐竹外形比较完整。用大碗把腐竹压住，这样腐竹泡发的会比较均匀。
2、炸花生米，更好是冷锅冷油，小火炸制，这样花生米才好吃。
3、吃不辣的亲们，可以不放辣椒，换成花椒油，味道也不错。
星期五
鲜肉锅贴+凉拌三丝+海带排骨汤
鲜肉锅贴
周五了，第二天不用上班，休息在家。所以，今天的晚餐不妨做的丰盛一点。
鲜肉锅贴，底部金黄酥脆，面皮软韧，馅味香美，好吃到停不下来。以下，和大家具体分享一下 *** *** ，如果大家觉得自己和面揉面时间来不及，也可以买现成的饺子皮来用哦。
具体 *** ***
之一步：准备食材。普通面粉400克、猪肉馅300克、葱1棵、姜1小块。
第二步：往面粉中缓缓的倒入温水，和成软硬适中的面团。然后盖上保鲜膜，醒1个小时备用。
第三步：开始调馅。先往猪肉馅中倒入5毫升香油，然后朝一个方向搅拌。先放香油可以让肉馅起劲，香味更浓。
第四步：姜切末，然后放入肉馅中搅拌均匀。拌馅时，要全程朝一个方向搅拌。
第五步：依次放入4克盐、1克鸡精、10毫升生抽、5毫升料酒、5毫升老抽，然后搅拌均匀。
第六步：葱切末放入肉馅中。
第七步：朝着一个方向用力搅拌肉馅，直至肉馅起劲，感觉搅不动为止。图为搅拌好的样子。因为我用的是现成的猪肉馅，所以大葱分 *** 。如果你用的是猪肉，可以直接大葱剁到肉中，那样味道更好。
第八步：面团醒好后从盆中取出，然后放在面板上揉至表面光滑。
第九步：把面团搓成长条。
第十步：切成大小均匀的面剂子。
第十一步：将切好的面剂子压扁。
第十二步：将面剂子擀成椭圆形的面皮。
第十三步：往皮中间地方放一些肉馅。如图
第十四步：将两边的皮捏紧，两端露出馅儿来。如图
第十五步：平底锅中抹适量的油，然后将捏好的锅贴放入锅中。再放入一小碗水，然后盖好锅盖，小火将锅中的水烧干。
第十六步：当听到锅中吱吱的响时即可关火，然后将锅贴盛出装盘就可以。
凉拌三丝
这道凉拌三丝是用土豆、胡萝卜、绿豆芽这三种蔬菜做成的，吃起来口感清爽脆嫩，超解油腻。
具体 *** ***
之一步：准备食材。土豆1个、胡萝卜1根、绿豆芽200克、香菜适量、蒜适量、干辣椒适量。
第二步：土豆去皮切成丝、胡萝卜切丝、香菜切段、蒜切末、干辣椒剪成段备用。
第三步：烧一锅水，先把胡萝卜放入锅中焯30秒，然后把绿豆芽和土豆丝放入锅中焯1分钟。在焯水的时候，可以往锅中放一点油，这样焯出来的蔬菜颜色特别漂亮。
第四步：把焯好的三丝过凉水备用。
第五步：往盆中依次放入1勺盐、小半勺鸡精、半勺糖拌匀，然后再把蒜末放入其中。
第六步：锅中倒入少许油，油温五六成热的时候，将辣椒段放入锅中煸炒出香味。
第七步：将辣椒连油一起浇在蒜末上。
第八步：把香菜段放入盆中，再倒入3勺白醋，几滴香油。最后拌匀即可装盘上桌。
海带排骨汤
吃锅贴，用不到电饭锅。正好，可以用电饭锅来煲汤。这道汤做法非常简单，用料也很常见，只有海带和排骨，喝起来却是特别鲜美。
具体 *** ***
之一步：准备食材。排骨适量、干海带结适量、姜适量。
第二步：将海带泡发，然后清洗干净。
第三步：锅中倒入适量的清水，然后将排骨放入锅中，再倒入一勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮五分钟，最后将排骨捞出备用。
第四步：将排骨和两三片姜放入电饭锅中，再倒入1500亳升左右的水。
第五步：选择排骨汤功能，然后盖好盖子开始炖煮。
第六步：炖到一个小时左右，将海带放入锅中。盖好盖儿，再接着炖。
第七步：炖好后调味，根据口味放少许盐即可。
小提示
1、排骨更好选择仔排，而且越新鲜越好，千万不要用冷冻了很久的排骨来做。
2、炖汤的水要一次 *** 加足，不要中途再加。
12道新年素菜，好吃还好看，年夜饭端上桌，比大鱼大肉更早光盘年夜饭，讲究荤素搭配。有大鱼大肉，就要有开胃的素菜。
每年过年做一大桌子菜，发现素菜总是最容易光盘。
和大家分享12道新年素菜做法，喜欢哪个，过年试试看~
之一道：荷塘小炒
荷塘小炒，一道很有名气的特色菜，也可以说是素菜中的精品。炒好后，不管是颜色搭配，还是营养，都非常全面均衡，口感更是清脆爽口。过年时，满桌大鱼大肉，这道菜显得格外清新。
具体 *** ***
之一步：准备食材。莲藕2小节、胡萝卜半根、泡发的木耳100克、荷兰豆100克、蒜适量。
第二步：莲藕去皮切成薄片、胡萝卜切片、木耳撕成小朵、荷兰豆去掉两头的老筋，蒜切片备用。我把胡萝卜用模具压成花朵形状，这样炒出来更好看。
第三步：锅中倒入适量的水，水烧开后往锅里倒入1小勺食用油，然后将藕片和胡萝卜片放入锅中焯20秒。往锅中倒入一点食用油，焯出来的蔬菜颜色会更加漂亮。
第四步：把荷兰豆放入锅中焯20秒。
第五步：把木耳放入锅中焯20秒然后将所有蔬菜一起捞出放入凉水中。因为几种蔬菜的成熟时间不一样，所以要分先后放入锅中。
第六步：锅中倒入少许油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。
第七步：将所有蔬菜一起放入锅中煸炒2分钟，然后放1小勺盐调味，翻炒均匀即可出锅。这道菜没有用其它调味，非常好的保持了蔬菜的原汁原味。另外，如果喜欢，还可以在出锅勾一层薄薄的芡，味道也很好哦~
第二道：干烧南瓜
这道菜金黄 *** 、香甜绵软，非常适合新年餐桌。 *** 步骤也非常简单，用的调味料也少，特别适合在家 *** 哦。
具体 *** ***
之一步：准备食材。南瓜1块、香葱适量。
第二步：把南瓜去皮去瓤后切成块，如图。
第三步：取一个空碗，依次放入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、少半碗清水然后搅拌均匀备用。
第四步：锅中倒入少量的油，平时炒菜的油量就行。然后把南瓜块放入锅中，小火煎至南瓜表面微微焦黄。
第五步：把香葱末放入锅中，翻炒均匀。
第六步：把调好的碗汁倒入锅中，如图。
第七步：盖好锅盖，开中小火焖煮4-5分钟左右，直至南瓜软烂。
第八步：揭盖，如果这时锅里的汤汁还有不少，可以开大火再收一下。直到汤汁收干，可以看到有明油即可关火。
第九步：装盘上桌吧
多说几句
1、建议大家选择老一些的南瓜。
2、生抽、老抽、蚝油中都有盐味，所以，没有再放盐。大家也可以最后尝一下，如果感觉有些淡，可以少加一点盐。
第三道：浇汁莴笋
这道菜不用炒，只需要将莴笋腌一下，然后调个料汁浇在上面就可以上桌，非常简单省事。口感比炒着吃更脆，汁水也更加丰富，非常解油腻。
具体 *** ***
之一步：准备食材。莴笋一根，提前去掉老根和外皮。蒜适量、红小辣椒适量。
第二步：把莴笋斜刀切成片，如图。
第三步：将莴笋放入盆中，然后放入1勺盐拌匀腌制10分钟。腌好后把盆里多余的水分倒掉。
第四步：把蒜切末、小红辣椒切段，然后放入碗中。
第五步：锅中倒入少许油烧热，然后关火，把热油浇在蒜末上，这时会闻到很浓的蒜香味。接下来，往碗里放1勺生抽、2勺醋、半勺白糖、1勺蚝油、少许鸡精拌匀，碗汁就做好了。
第六步：先将莴笋片装入碗里，再将碗汁浇在上面，然后撒上少许熟白芝麻即可上桌。
第四道：宫保豆腐
豆腐的做法有很多种，这道宫保豆腐是从宫保鸡丁演变而来的，只是将鸡丁换成了豆腐。整道菜色泽红润，味道鲜辣甜香，非常美味。
具体 *** ***
之一步：准备食材。卤水豆腐1块、大葱适量、黄瓜1根、红辣椒适量、姜蒜适量。
第二步：将豆腐切成小块、大葱切段、黄瓜切丁、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。
第三步：锅中倒入适量的油，油热后将豆腐放入锅中，小火慢炸。在豆腐刚放入锅中时，如需翻动，轻轻晃动锅即可，千万不要用铲子翻动，容易将豆腐弄碎。
第四步：豆腐炸至表面金黄时捞出，如图。
第五步：准备碗汁。取一只干净的碗，然后放入3勺玉米淀粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺鸡精、5勺水调成碗汁备用。酱油中有盐味，所以放盐的时候要注意一些。
第六步：锅中倒入适量的油，油热后放入红辣椒段、十几粒花椒煸炒出香味，再放入葱姜蒜末煸炒出香味。也可以少放一点点郫县豆瓣酱，煸炒出一些红油，这样成菜的颜色更漂亮。
第七步：将豆腐放入锅中翻炒均匀。
第八步：将黄瓜丁、大葱段放入锅中翻炒均匀。
第九步：将碗汁倒入锅中，大火烧开后再淋少许香油，翻炒均匀即可出锅。
第五道：蒜蓉粉丝娃娃菜
蒸菜，寓意新的一年蒸蒸日上，是年夜饭餐桌上必不可少的菜。
这道蒜蓉粉丝娃娃菜，摆盘漂亮，吃着清新可口，做法也简单，食材处理好后上锅蒸熟就可以了，新年一定要试试看哦。
具体 *** ***
之一步：准备食材。娃娃菜三颗、粉丝一小把、蒜适量、食用油适量、剁辣椒适量、盐适量、糖适量、蒸鱼豉油适量、香葱适量。
第二步：将粉丝用热水烫软。
第三步：娃娃菜切成大块、蒜切末备用。
第四步：锅中加适量的水，水烧开后，加入适量的油、盐，然后再把娃娃菜放进锅中，焯一分钟后捞出备用。
第五步：将娃娃菜整齐地摆到盘中。
第六步：将粉丝摆放到盘子正中。
第七步：锅中加适量的油，油热后放入蒜末煸炒出香味，再加一点盐、糖煸炒匀均。
第八步：将炒好的蒜蓉放在粉丝上。
第九步：将剁辣椒放在蒜蓉上。
第十步：将蒸盘放到开水锅中蒸五分钟。
第十一步：蒸好后从锅中取出，淋上蒸鱼豉油。再淋上一些热油，撒少许香葱碎即可。
小提示
1、如果买不到娃娃菜，可以用大白菜代替，只是蒸的时间要相对长一些。
2、这道菜的关键是蒜蓉，所以量一定要放足了才有味。
第六道：水煮双菇
这道菜是用水煮肉片的 *** 来做的，将肉片换成蘑菇，口感更好也更健康。双菇与红亮的汤汁相融，爽脆丝滑中夹杂着浓郁的香辣味，非常美味。
具体做法
之一步：准备食材。主料:白玉菇一包、杏鲍菇一根、生菜一棵。辅料:豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个。
第二步：把白玉菇洗净后，切成两段。杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块。大蒜切成末，干辣椒切成段。
第三步：将撕好的生菜放入碗中。
第四步：锅中加入底油，油热后，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油。然后加入干辣椒段，蒜末。继续煸出香味。
第五步：往锅中加入高汤或者热水。
第六步：将白玉菇、杏鲍菇放入锅中。大火烧开。
第七步：出锅前加入少许鸡精。然后关火，将双菇与汤倒入碗中。
第八步：往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末。
第九步：另起一锅，倒入少许油。当油烧到冒 *** 时，关火。将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上，顿时可以闻到蒜香与辣味。这样，一道下饭菜就做好了。
多说几句
1、 豆瓣酱中有咸味，所以不用再加任何盐。
2、 喜欢麻香味的，可以在最后一步放少许花椒。
第七道：蒜蓉秋葵
简单又好吃的菜总是非常讨喜，这道蒜蓉10分钟就可以上桌。颜色翠绿 *** ，口感清脆多汁，解腻开胃。
具体 *** ***
之一步：准备食材。秋葵适量、干辣椒少许、蒜少许。吃不了辣的朋友，可以不放辣椒。
第二步：秋葵洗干净去蒂、蒜切末、干辣椒剪成段备用。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把秋葵放入锅中，再放入1勺盐、几滴食用油烫煮2分钟，最后把秋葵捞出装盘。
第四步：锅中倒入少许油，油热后把蒜末和干辣椒放入锅中煸炒出香味。
第五步：往锅中放入3勺生抽、少许白糖翻炒均匀后关火。
第六步：把锅里的料汁浇在秋葵上即可上桌。
多说几句：
1、生抽中有盐味，所以料汁里没有再放盐。
2、秋葵不适合用铁器烹饪或者盛装，否则容易变色。
第八道：剁椒香干冬瓜
冬瓜本身没有什么味道，水分较多，质地也比较细嫩，很容易吸收汤汁或者其它食材的味道。与切的薄薄的香干和剁辣椒、蒜蓉搭配，整道菜开胃下饭，特别 *** 。做法很简单，切片，摆盘，浇上料汁入锅蒸就可以了。
具体 *** ***
之一步：准备食材。冬瓜1块、香干2块、剁辣椒适量、蒜适量、香葱适量。
第二步：把冬瓜去皮去瓤后切成薄片，把香干切成薄片。
第三步：把冬瓜摆入盘中，如图。
第四步：把切好的香干片摆在冬瓜上，如图。
第五步：取一个空碗，放入2勺剁辣椒、少许蒜末、1勺蚝油、1勺生抽拌匀。
第六步：把调好的剁辣椒放入盘中，如图。
第七步：放入蒸锅或蒸箱中，蒸12分钟。蒸锅要开水上锅哦。
第八步：蒸好后淋上一些热油，再撒一些香葱末就可以上桌了。
多说几句
1、香干更好选择烟熏的那种，另外，要切的薄一点，这样口感更好。
2、剁辣椒、生抽、蚝油中都有盐味，所以，没有再放盐~
第九道：椒盐金针菇
这样做好的金针菇金黄酥脆，既是菜也是零食，即使放凉了口感也特别好，不知不觉间就会干掉一大盘。
具体 *** *** ：
之一步：准备食材。金针菇1小把、玉米淀粉适量、椒盐少许、青红辣椒少许（用来装饰，可以不用）。
第二步：把金针菇的的根部整个切掉，如图。
第三步：把金针菇撕开，如图。
第四步：把金针菇清洗干净，然后沥干水分。
第五步：在金针菇表面粘满玉米淀粉。淀粉粘好后更好把表面的浮粉轻轻地拍下去。
第六步：锅中倒入适量油，油温五六成热的时候，把粘好玉米淀粉的金针菇放入锅中开始炸制。炸至表面金黄时控油捞出放入盆中。
第七步：趁热撒上少许椒盐，如图。
第八步：把青红椒切碎，用厨房纸巾吸干表面的水分，然后撒在金针菇上装饰即可。
第九步：装盘上桌吧。
多说几句：
这道菜没有什么难度，只要注意把玉米淀粉裹匀。另外在炸制的时候，油温不要太低就可以了。
第十道：西芹百合
西芹百合，大家都不陌生，非常受欢迎的营养家常菜，味道清淡、爽口、香气宜人，可以说百吃不厌。这道菜做法简单，调味只需要一勺盐就够，全程没什么难点，非常适合在家来做。
具体 *** ***
之一步：准备食材。西芹500克、鲜百合150克。
第二步：把西芹的茎丝去掉。这样吃起来口感更加脆嫩。
第三步：把西芹斜着切成菱形块，百合剥成片备用。
第四步：取一只空碗，放入2勺干淀粉，再倒入半碗清水，搅拌成水淀粉备用。
第五步：锅中倒入适量的水烧开，然后把西芹和百合放入锅中，再倒入几滴食用油，大火焯1分钟。放一点食用油，可以让菜色更加鲜亮。
第六步：焯好后捞出放到清水中，如图。
第七步：锅中倒入少许油烧热，把西芹和百合捞出沥干水分然后放入锅中快速翻炒均匀。
第八步：放入1勺盐调味，然后把水淀粉放入锅中翻炒均匀，再次烧开后即可关火。
第九步：盛出开动吧~
多说几句：
1、更好选用鲜百合，如果实在买不到，可以用干百合代替，但一定要提前泡发后再用。
2、这道菜不适合炒太长时间，太久会影响菜的口感和颜色，一般炒至百合边缘透明就可以了。
3、喜欢的话，还可以往菜里放一些红椒片或者泡发好的枸杞，这样颜色营养都更丰富。
第十一道：响油芦笋
这道菜把芦笋烫熟淋上料汁就可以上桌，几乎看一眼就会。吃起来脆嫩可口，清爽宜人，另外，摆盘也非常漂亮哦。
具体 *** ***
之一步：准备食材。芦笋1把、红辣椒适量、蒜适量。
第二步：取一个空碗，放入1勺生抽、2勺蚝油、1勺清水，搅拌均匀，料汁就做好了。
第三步：把芦笋底部比较老的地方掰掉或者用刀把表面的老皮削掉，蒜切片，辣椒切段。
第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后滴几滴食用油。接下来，把芦笋放入锅中，焯烫1分钟左右。
第五步：沥水捞出，摆入盘中。趁热淋上刚才调好的料汁。
第六步：把蒜片、辣椒段放入在芦笋上。
第七步：锅中倒入一点点油烧热。
第八步：将热油浇上芦笋上，这道菜就做好了。
多说几句
1、生抽、蚝油中都有盐味，所以没有再放盐。如果不是减肥期间食用，可以再放一点糖，口感更好。
2、焯芦笋时放一点点油，可以让焯好水的芦笋更加翠绿 *** 。
3、最后一步浇一点热油，可以让这道菜的口感更好。当然，如果在减肥期间食用，可以把这一步去掉。淋上料汁就可以上桌开动了，一样美味哦。
第十二道：黄金玉米烙
黄金玉米烙，寓意着金玉满堂，是一道美味又有好寓意的家常菜。这道菜色泽金黄，入口香甜，外酥里嫩，回味无穷。
具体 *** ***
之一步：准备食材。玉米罐头一罐、面粉20克、白沙糖适量。如果没有玉米罐头，可以用新鲜甜玉米来做。先将玉米煮熟，然后把玉 *** 取下来就可以。
第二步：将玉米中多余的水分倒掉，然后把面粉放入玉米中拌匀，直至每一粒玉米上都粘满面粉。
第三步：平底锅中倒入少许油，然后把玉 *** 放入锅中，用勺子压平，如图。小火加热2-3分钟。全程一定不要用铲子翻动，可以轻微晃动锅。
第四步：沿着锅边倒入食用油，油要没过玉米，如图。然后转中火炸3分钟，直至玉米金黄酥脆。
第五步：炸好后将锅中多余的油倒出去。然后把玉米烙盛出，趁热撒少许白沙糖即可。
2023年夜饭必备六道吉祥菜，好吃好看好寓意，学会了给家人露一手随着2023年春节的临近， 外乡游子们都纷纷踏上了归乡的旅途，回家团圆。除夕年夜饭， 作为中国人一年中最重视的一顿饭， 全家人团团圆圆围坐在一起，吃着佳肴， 喝着美酒，一同迎接兔年的到来。
年夜饭的餐桌上的菜品非常丰盛又隆重，关键是不仅要好吃好看，还要有好寓意， 期盼来年大家生活更好。 今天就给大家分享六道年夜饭上必备的吉祥菜，好吃好看，寓意阖家团圆美满，万事如意。 赶紧来学学吧，也将它们记录在年夜饭菜单上吧。
之一、团团圆圆--- 圆子，圆子是年夜饭上必备一道菜， 圆子外形圆圆的， 也象征着全家团团圆圆，也象征着一个家庭和和睦睦、圆 *** 满 。
【小米豆腐虾仁丸】
原料：鲜大虾 老豆腐 小米 姜末
*** ：将鲜大虾去壳后，再从虾背上挑出虾线后，再用刀背将虾仁剁碎； 将虾泥和老豆腐放入碗中， 加入少许盐， 料酒，胡椒粉和姜末调味，再带上一次 *** 手套将它们抓均匀。 提前将小米泡上半小时，再控干水分后加入少许盐调料。将虾仁豆腐团成丸子后放入泡过的小米中滚一下， 让丸子表面均匀的裹上小米。烧锅水，将丸子盘放入蒸锅中大火蒸15分钟即可。
第二、年年有余----鱼，在年夜饭餐桌上必少不了一道鱼，鱼与余谐音，寓意“年年有余”，是指年年都会有多余的财富及食粮，寓意来年的生活富足盈余。在湖北，通常会选用“鳜鱼”，“桂”与“贵”同音，寓意富贵有余，这些都 *** 着人们对于新的一年的美好祝愿。
【清蒸桂鱼】
原料：桂鱼 千张 料酒 姜片 蒸鱼豉油 葱花 油
*** ：将桂鱼表面上划上三刀， 加入少许盐、料酒和姜丝涂抹均匀后腌制五分钟； 将准备好的
将千张丝铺在蒸鱼盘底；将腌制好的桂鱼放在千张丝上面， 上面摆放上几片姜；将鱼盘放入电蒸锅中，大火蒸上8分钟； 时间到，“清蒸桂鱼”就蒸好了，菜盘拿出来后滗去水分，去除姜片， 加入少许蒸鱼豉油， 葱花， 再烧热少许油， 将热油浇淋上蒸熟的桂鱼上即可。
三、大吉大利--鸡，俗话说， “无鸡不成席”，不仅是因为鸡美味，而且它有着吉祥的好寓意。 鸡更是年夜饭上必不可少的菜，象征着来年”大吉大利”。
【板栗虫草花炖鸡】
原料： 土鸡 板栗 虫草花 姜 酱油 料酒 油盐
*** ：鸡块放入淡盐温水中浸泡洗净，将鸡块中倒入少许料酒浸泡15分钟后捞出。热锅凉油，将鸡块放进锅中煸炒干水分，加入几片姜继续翻炒； 加入料酒和酱油翻炒均匀；加入板栗和虫草花翻炒均匀，一次 *** 加入足量的水，加盖焖煮25分钟，加入少许盐和胡椒粉调味后大火收汁，最后放入葱花即可。
四、招财进宝--猪手，猪手是过年时家家餐桌上必备的一道菜， 在古代猪是财富的象征， 猪蹄寓意着“招财”的意思，也寓意新的一年“干什么也都会发财就手“，象征“财源广进”的美好寓意。
【招财猪手（卤猪手）】
原料： 猪手 葱姜蒜 *** 八角 香叶 桂皮 红椒 花椒 酱油 生抽 料酒 山楂粉 油盐
*** ：将猪手块放入冷水下锅焯煮，大火煮开后撇去浮沫，加入姜片、 *** 、桂皮等大料放入锅中； 加入少许料酒、生抽和老抽，加入少许山楂粉， 将它们倒入电压力锅中，按下炖煮蹄花的功能键，时间到， 猪手就卤煮好好了， 再加入适量的盐拌均匀，最后浸泡半天即可。
五、福气满满---豆腐，豆腐的“腐“”与“福”谐音，豆腐还 *** 着锦衣玉食之意，吃豆腐的含义就是有福，年夜饭吃豆腐就意味着“有福” ，还可 *** 富贵，祈愿来一年的生活过得富贵有福。
【咸蛋黄焗豆腐】
原料： 老豆腐 咸蛋黄 小葱 油盐
*** ：烧锅水加入少许盐， 将豆腐块进去焯煮两分钟后捞出备用； 将咸蛋黄放入蒸锅中蒸熟， 将蒸熟咸蛋黄用勺按压成泥。烧热锅放入少许油，倒入熟咸蛋黄进去翻炒，直至将咸蛋黄炒成金沙状； 将豆腐块放进锅中翻炒，小心别炒碎了， 让豆腐表面均匀的裹上咸蛋黄，最后撒上葱末即可。
六、年年高--年糕， 年糕也是必不可少的食材，年糕又称"年年糕"，与"年年高"谐音，有着“年年高”的好彩头，寓意着来年生活一年比一年好，也祝愿孩子健 *** 长， 小孩身高一年比一年高。年糕可甜可咸，又可做主食又可当菜。
【鲜虾炒年糕】
原料： 年糕 鲜虾 姜片 料酒 生抽 葱花 油盐
*** ：先将鲜虾剪去虾须后，将虾背上破开，用 *** 挑出虾线。热锅凉油， 将虾放进锅中去煎， 将虾的一面煎至金黄后翻面也煎至金黄，加入几片姜，加入少许料酒翻炒均匀， 再加入年糕片进锅翻炒，加入少许生抽翻炒均匀，加入少许水焖煮两分钟后加入少许盐调味料即可。
减肥必吃的4种“低脂菜”，西兰花未上榜，冬瓜排之一，越吃越瘦身体肥胖不仅仅会影响美观，还会影响人们的身体健康。同样的年纪，如果身体过度肥胖就会让人视觉上增大年纪差，行动起来还不利索。
所以减肥不只是为了好看，还是为了我们的身体健康，现在“搬砖人”工作非常的繁忙，没有时间去健身，其实也可以通过正确的饮食减去体内的油脂。
推荐4种“低脂菜”的排行榜，西兰花未上榜，生菜不是之一位，学会吃了就会越吃越瘦!
之一位、冬瓜
推荐菜谱：冬瓜虾皮紫菜
准备食材：冬瓜、虾皮、紫菜、虾、盐、蚝油、白胡椒粉、
*** 方式：
1、 虾仁可以直接用现成的冷冻虾仁，也可以买新鲜的虾回来剥虾仁;
2、 冬瓜清洗干净，然后将皮削掉，切成薄一点的片;
3、 锅中加入适量的水，水开将冬瓜放入进去加入一些盐煮至半透明状态，然后捞出沥干水分;
4、 锅中倒入适量的油，油热将切好的生姜末放入进去炒出香味，然后放入虾仁炒至变色;
5、 接着倒入煮好的冬瓜，翻炒几下，倒入半碗清水，加入一些盐和生抽、蚝油调味;
6、 煮开之后，放入虾皮和紫菜，继续煮上几分钟即可。
第二位、芹菜
推荐菜谱：芹菜木耳烩双鲜
准备食材：鸡胸肉、大虾、芹菜、木耳、生姜、大蒜、香油、淀粉、盐、料酒、白胡椒粉
*** 方式：
1、 将鸡胸肉清洗干净，表面的膜撕掉，然后逆着纹路切成片状;
2、 将新鲜的虾清洗干净，去虾头虾壳，然后开虾背，里面的虾线抽掉;
3、 将虾上面裹上淀粉，然后用擀面杖敲打，一边裹淀粉一边敲打成薄片;
4、 鸡胸肉也同样的方式敲打成薄如禅意的片状;
5、 木耳提前在水里面浸泡变软，然后将根部切掉，再剪成小块;
6、 芹菜清洗干净，切成小段，可以用削刀将表面的老的筋络削掉;
7、 锅中加入适量的水，等锅里头的水烧沸后放芹菜和木耳，捞出沥干水分;
8、 接着将敲的虾片和鸡胸肉片放入锅中，焯水变色就立马捞出;
9、 锅中倒入适量的油，油热将葱末放入进去炒香，然后倒入适量清水;
10、 等水烧沸后先放入木耳和芹菜，再把鸡片和虾片放进去，一起大火煮开;
11、 最后加入一些盐、水淀粉和香油，这样色泽更加亮丽有食欲。
第三位、毛豆
推荐菜谱：凉拌毛豆
准备食材：毛豆、大蒜、生姜、小葱、辣椒
*** 方式：
1、 将毛豆剪掉头和尾，然后冲洗干净，这样比较好入味;
2、 准备一些配菜，生姜、小葱和大蒜切成碎末;红干辣椒切成段;
3、 锅中加入适量水，往里头加点盐和油，把毛豆倒进去煮熟捞出，然后泡在冰水里面，这样就不会变色;
4、 准备一个碗，里面加入大蒜末、葱末、生姜末、辣椒和花椒，在上面浇上一些热油;
5、 接着往锅里加入白糖、生抽、蚝油、醋和香油，搅拌均匀;
6、 最后将调好的酱汁倒在毛豆上面，装盘。
第四位、生菜
推荐菜谱：蚝油生菜
准备食材：生菜、大蒜、蚝油、水淀粉、生抽、盐
*** 方式：
1、 生菜切去根部，给它摘成一片片，清洗干净沥干水分;
2、 锅中倒入小半锅清水，往里头加点盐和油，把生菜放进去焯水，捞出放在盘子上面;
3、 大蒜去皮，剁成碎末;
4、 锅中倒入适量油，油热加入蒜末炒出香味，炒至 *** ，加入水，再倒入生抽和蚝油，调味，最后加入一些水淀粉勾芡一下;
5、 最后只要将调好的酱汁浇在生菜上面。
(蛋蛋)
元旦节待客不用去饭店，分享6道硬菜，老少皆宜，上桌就光盘又到一年元旦， 回望过去一年，无论收获多少，我们都将会迎来新的一年。特殊时期，今年的元旦估计都是在家里做上了一桌子菜，一家人围坐在一起吃团圆饭吧？今天我跟大家分享6道元旦硬菜，简单美味，赶紧学会了做给家人吃吧!
一、清炖狮子头
食材：猪五花、大葱、生姜、鸡蛋、料酒、鸡汤
1：猪肉去皮洗净，剁成肉糜;
2：葱姜切好放入碗中，加入少许水和料酒，用手抓出葱姜汁;
3：肉泥中放入盐、葱姜水和鸡蛋顺着一个方向搅拌，再用手摔打上劲;
4：用手将肉泥握成一个个大肉丸，放入鸡汤中，加热;
5：加热至沸腾，撇去浮沫，继续小火炖煮;
6：煮至丸子中间熟透，加入适量盐调味，撒上少许枸杞，炖上2分钟即可;
二、盐焗大闸蟹
食材：大闸蟹、粗盐、葱姜、黄酒、花椒粒
1：扎好的大闸蟹刷洗干净;
2：小葱切段，生姜拍碎，都放入碗中，再加入适量黄酒，用手抓出葱姜汁;
3：将大闸蟹放入葱姜中腌制一会儿;
4：锅中倒入粗盐，撒上几粒花椒，开中火加热至粗盐变黄，盛出一部分;
5：将腌制好的大闸蟹放入锅中，再将盛出来的粗盐覆盖在大闸蟹上，小火焖煮15分钟左右即可;
三、葱油软丝
食材：软丝、大葱、红椒、小葱、蒸鱼豉油
1：小葱、大葱和红椒洗净，切成细丝，泡在水中;
2：软丝清洗干净，打上花刀，切成小段;
3：锅中放水，烧开之后加入料酒和软丝焯水20秒捞出;
4：焯好水的软丝放入盘中，撒上葱丝和红椒丝，浇上热油，淋上蒸鱼豉油就可以了;
四、马蹄炒虾仁
食材：马蹄、大虾、青椒
1：马蹄削皮洗净切成片，青椒洗净切成块;
2：大虾剥壳，抽出虾线，清洗干净，放入碗中，加入料酒、盐和淀粉腌制一会儿;
3：热锅倒油，放入虾仁炒至变色，随后倒入马蹄和青椒翻炒片刻;
4：最后加入适量盐和鸡精翻炒均匀即可;
五、豆花鱼
食材：草鱼、白胡椒粉、淀粉、豆腐、豆瓣酱、红干椒、小米辣、花椒、葱蒜末
1：草鱼剁掉鱼头，片下鱼骨两边的肉，再片成3毫米左右的鱼片，放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉和淀粉抓匀，腌制15分钟;
2：豆腐用开水烫一下，切成块放入碗中;
3：热锅倒油，放入豆瓣酱、红干椒、花椒粒和葱姜末炒出香味，随后倒入适量热水，加入生抽和盐，大火烧开;
4：水烧开之后下入鱼片，煮至鱼片熟透，倒进装有豆腐的碗中;
5：撒上蒜末、葱末和小米辣，淋上热油即可;
六、籽乌炖红烧肉
食材：籽乌、五花肉、葱姜蒜、桂皮、八角、 *** 、腐乳
1：五花肉刮干净猪皮，用水冲洗干净切成块;
2：五花肉放入锅中，煎至出油，表面微黄，盛出;
3：锅中留底油，放入 *** ，小火炒出糖色，放入五花肉，加入料酒、桂皮、八角和葱姜翻炒均匀;
4：锅中再加入1勺腐乳和3勺生抽，倒入没过食材的热水，小火慢炖;
5：炖至五花肉熟透，倒入清洗干净的籽乌，盖上锅盖，继续小火炖煮;
6：煮至锅中汤汁变浓稠，放入大蒜头，大火收汁即可;
(橙子)
