这是青岛武家庄大集上摊贩拿起一条大鲜鲅鱼，刚上市时40多块钱一斤的5斤以上大鲅鱼，现在的 *** 降到25块钱一斤，曾经还出现过大小鲅鱼 *** 倒挂的现象。
这是大集上的大鲜鲅鱼，刚上市时，这些大鲅鱼只会出现在专业的海鲜市场。青岛有春鲅鱼上市时，女婿得给老丈人送上2条大鲅鱼，还是越大越好，最贵时一条鲅鱼接近千元。
现在鲅鱼上市差不多有一个月了，女婿该送的都已经送完了，而鲅鱼的 *** ，特别是5斤以上的大鲅鱼 *** 很快下降，更低降到25块钱左右了，接近腰斩。（更多精彩，敬请关注头条号“鱼眼看人间”）
由于大鲅鱼 *** 大幅下降，不少市民也会到大集上买上一条回家，与家人一起包个鲅鱼饺子或者做鱼丸，确实是很鲜美的美味。
这个摊位还剩下最后一条大鲅鱼，摊贩说，20块钱一斤就卖。
这是普通的鲅鱼，不过也不小，一条也得3-4斤，买一条也接近百元。
现在市场上的鲅鱼都是鲜鲅鱼，冰盘的基本不会有人去买了，摊贩更不会去进冰盘了。
大集上还有一种很便宜的鲅鱼，叫鲐鲅鱼，15块钱2斤，这种鲅鱼口感自然不好遇鲜鲅鱼相比，但适合做成鱼干，也很不错，关键是 *** 便宜，有时6块钱一斤也能买到。
这位摊主今天进了不少大鲅鱼，基本都卖完了，大集上海鲜生意很火爆，买卖两旺。
35一斤 *** 跌二成，青岛春鲅鱼丰收上市，丈母娘“一鱼三吃”受宠青岛靠海，一年四季海鲜不断。随着生活水平提高，当地以“海鲜”为特色，延续一些传统的习俗，在春天里，就有“送鲅鱼给老丈人”的习俗。目前正值春鲅鱼上市季节。
在青岛西海岸新区积米崖渔港码头，这里凌晨3点多钟就有渔船靠岸，伴随马达轰鸣声，渔民将捕捞到的春鲅鱼一箱箱搬运到码头上，按照大小卖出不同 *** 。据船老大介绍：随着气温回升，春鲅鱼产量越来越多，目前零售 *** 在35块钱左右， *** 比去年跌至二成左右。
目前码头采取封闭管理，一般散客是进不了码头里面的，只能在码头两旁的店面里选购新鲜海货。
相比去年，今年“鲅鱼来得较晚一些”。这可能跟水温或者气候有一定关系，现场看到鲅鱼个头普遍在6~10斤左右。
虽然 *** 听闻“降二成卖35一斤”。但在目前的大环境下，前来选购的市民数量有限，本地居民或者女婿都表示，再等等看看，应该在五一前鲅鱼产量达到更高峰，那时候购买鲅鱼 *** 或许能更便宜些。
从码头卸货的鲅鱼，个个鱼眼透亮圆润，不用怀疑，就是刚刚捕捞上岸不久。冰镇在海水里，拎起来坚挺不打弯。
青岛本地鲅鱼与南方鲅鱼有较为明显的外观差异，其中新鲜鲅鱼外表锃绿，背部有明显蓝色斑点。外地鲅鱼肚皮发白，颈部灰色。
注意：鲅鱼是洄游动物，并不是“圈养”，除了青岛，北方大连渤海湾、南海、东海都有捕捞，叫法有所不同，很多地方叫它：马鲛鱼。
相比秋收鲅鱼，鱼肉要嫩一些。由于受到“丈人青睐”近几年春鲅鱼 *** 呈现上涨趋势，平常也就20块钱一斤左右。
送鲅鱼给老丈人一般个头较大，看着有面子。其实这是虚荣心、攀比心作怪哈！当然也要看丈母娘态度，毕竟越大越好看，谁都喜欢大个头的，有人说：小鲅鱼肉嫩好吃，也有人说：大鲅鱼肉更厚实，具体因人而异。
较大的春鲅鱼一般有三种吃法：
之一：做肉馅饺子，将大鲅鱼切下鱼头鱼尾，用刀去皮后，从中间两边削下鲅鱼肉，剁成肉泥，搭配五花肉、韭菜。
第二：如果是母鲅鱼，内脏的鱼仔可以留下来，做成鱼籽饼。
第三：将鲅鱼头和尾巴，搭配剔下来的鱼骨，进行红烧着吃。可以搭配茼蒿，扔上一把配鲅鱼头，本地大嫚做鲅鱼的标配。
当然，除了给老丈人送鲅鱼，其实很多人来码头，主要是图个“海货新鲜”。因为捕捞到饭桌，最快不到几个小时，更大限度地保持海货原有的鲜美，海鲜海鲜，重在鲜度，能取悦自己味蕾的就是更好的。
肥蟹40-60元/斤，“胶东蟹”来了 *** 或再降9月1日，在山东省荣成市石岛渔港，渔船出海进行捕捞作业。 新华社发
9月1日上午，随着“开海”大幕拉开，济南小梁庄街海鲜大市场梭子蟹和小龙虾销售火热。市场上的肥蟹 *** 普遍在40-60元/斤。休渔期即将结束，届时将会有大量皮皮虾、海蟹上市。据了解，梭子蟹 *** 有望下降。
“梭子蟹的个头是比较大的，个头越大 *** 越高。母蟹比公蟹贵一些，满黄的梭子蟹 *** 更高。”市场中的商户告诉记者。
作为最为常见的海鲜，市场中有十几家正在售卖梭子蟹的摊位。记者了解到，眼下海鲜市场上的梭子蟹大多来自江苏福建沿海地区。不过随着9月1日中午12时开海的来临，“胶东蟹”即将到来。梭子蟹从外表看没有太大差别，主要还是从质量上加以区分。同样的外壳下，满黄、肥膏还是有所区别。目前市场 *** 每斤大多从40元到60元不等，极个别达到更高的 *** ，其中消费者购买最多的是满黄的梭子蟹。
“今年的梭子蟹便宜，刚上市那会儿稍微贵一点，但最近来货特别多， *** 就下来了。”目前市场中大个肥蟹售价为60元/斤，个头偏小一点的 *** 为40元/斤。
随着黄渤海海域的休渔期结束，各种时令海鲜将陆续上市，蟹类、海鱼类、软足类供应量将会大增。“到时候预计梭子蟹会更便宜。再过十几天，胶东梭子蟹出货时，南方蟹的 *** 会迅速下降。”商户预测，现在卖60元左右的蟹，到时很可能出现降价的情况。
在市场里，记者还探访了其他各类海鲜的 *** ，了解到各种鱼类的 *** 较为平稳。以鲅鱼为例，冻品鲅鱼与鲜鲅鱼的 *** 都是稳定在20元/斤，与常年没有太大的变化。商户介绍，即使之后休渔期过了，鱼类的 *** 波动幅度也非常小。除此以外，一些养殖贝类的 *** 也相对比较稳定。（济南时报·新黄河客户端记者 *** 昊）
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三招教你挑对梭子蟹
梭子蟹不仅口感鲜美，而且营养价值高，开海之后很多人都会抢先尝鲜。那么，面对新鲜上市的梭子蟹，该如何挑选呢？市场内的商户告诉记者，挑选一只饱满新鲜的梭子蟹，只需要简单的三步。
之一招：捏，就是用手捏下蟹脐和蟹脚部位够不够硬，按下去是不是实，硬的、实的都是比较新鲜饱满的。
第二招：看，一看蟹的颜色，新鲜的蟹子蟹壳青白、蟹腹瓷白，尾部发红发黄；二看的是蟹的侧面，够不够厚实，越厚的越饱满。
第三招：掂，把蟹放在手心里，掂一掂看一下蟹子的分量重不重。同等个头的蟹，越重的蟹膏蟹黄和蟹肉就越饱满。
如何分辨梭子蟹的公母和饱满与否？商户介绍，公蟹的肚脐呈尖三角状，购买时看蟹壳的尖角处，白色部分越往尖角处延伸，蟹肉蟹膏就越饱满；母蟹肚脐的三角形没公蟹尖，挑选时注意看肚脐颜色，深色部分越深就越壮。此外，可以按一下肚脐旁两侧，发硬则肥，发软则空。（济南时报·新黄河客户端记者 *** 昊）
白露过后，3种小海鲜大量上市，更低5元一斤，肥美又下酒，别错过在秋季的第三个节气白露来临之际，天空渐显清凉，正是一年中风光最美的时光。这个季节，大自然将风轻云淡的画卷展现在人们眼前，同时也是各种美味食材丰富上市的季节。特别是在这个时刻，渔民们踏上海洋，迎来了丰收的季节，市场上的各类小海鲜开始大规模涌现。以下将介绍三种令人垂涎欲滴的小海鲜，它们不仅 *** 亲民，而且肥美可口，是这个季节不容错过的美味佳肴。
1. 万年针鱼
白露过后，市场上更受欢迎的小海鲜之一就是万年针鱼，也被俗称为“鲅鱼食”。这种小鱼身上软骨丰富，游弋于海面，时常成群结队，成为鲅鱼的主要食物。它因体型微小而被戏称为“万年针”，而 *** 却非常亲民，一般不超过5元一斤。
烹饪建议：辣炒万年针
首先，将万年针鱼用清水多次漂洗至水变清澈，然后将其捞出沥干备用。
撒入少许白糖，添入适量的汤汁，然后大火烧开后转小火慢炖。
炖至汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，开火收汁，最后撒上葱段即可出锅享用。
小提示：购买万年针鱼时，务必选择锃亮新鲜的品种，无需去内脏，炒制后的味道特别鲜美，是沿海地区的一道美味下酒佳肴。
2. 竹蛏
随着海水温度的逐渐降低，竹蛏开始繁殖，这是品尝其鲜美滋味的更佳时机。竹蛏在这个季节肉质鲜美、甜而多汁，体内更带有白色或 *** 的膏，堪称美食的极致享受。
将竹蛏洗净后用小刀豁开，取出肉并用剪子清理掉内部的黑色沙线，然后洗净。
韭菜洗净后切段，烧一锅水，水开后将竹蛏肉焯烫至微微蜷缩，然后捞出并过凉。
热锅中加入食用油，放入韭菜段翻炒均匀，接着加入焯烫好的竹蛏，翻炒均匀后加入盐和蚝油，调味均匀后即可出锅享用。
小提示：购买竹蛏时，要选择有活力的，触感有活力的才是新鲜的竹蛏。处理竹蛏时，一定要清理干净内部的黑色沙线，以免影响口感。
毛蚬子在北方沿海被称为“毛蚶”，正值白露节气时，它们变得格外肥美， *** 也相对便宜。与其他贝类不同，毛蚬子不易沙砾，因此备受食客喜爱。
烹饪建议：菠菜拌毛蚬子
将毛蚬子洗净后备用，将菠菜去根洗净后，放入沸水中焯烫至变软，然后捞出过凉。
将毛蚬子放入锅中，加入姜片和料酒，煮至开口后关火，取出去壳并清理掉足丝。
小提示：购买毛蚬子时，优选水中养殖的，壳稍微泛白的品种，这种毛蚬子更为干净，且更加鲜美可口。
在白露
节气时，民间流传着一项传统习俗，那就是品尝美食时搭配上一杯清爽的“白露酒”，这不仅令人愉悦，还能调和海鲜的寒凉属 *** ，使人倍感惬意。这些来自大海的美味，不仅满足了味蕾的享受，也让人感受到秋季的美好。
荣成融媒讯 连日来，荣成开海后陆续归来的渔船在石岛渔港码头、成山镇落凤渔港等地卸货，丰富海产被搬到岸上交易，冰冻、打包、装箱……渔民忙着装卸鱼货。
船东、商贩和闻讯赶来的市民齐聚码头，各类载货车辆往来穿梭，一派繁忙景象。
开海“之一网”鱼虾满舱
2023年休渔期结束后，荣成1800余艘渔船扬帆出海奔赴蔚蓝，耕海牧渔。
从回港渔船的收获来看，鲅鱼和刀鱼仍是码头上的“主角”。
据相关人员介绍，今年的海鲜 *** 与往年基本持平，但由于执行了有效的休渔政策，渔民们仅出海几天就满载而归。
这些品质高、卖相好的鱼货将通过商贩流入市场，而其余的鱼货将运往冷藏厂进行加工储存。
海鲜上市 *** 相对“亲民”
随着休渔期的结束，两节将近，鲜海产品市场恢复繁荣，荣成市新鲜海产品货源充足， *** 平稳且亲民。
目前市场新鲜大牙鲆鱼1.5公斤以上 *** 在80元/公斤左右；
较大小黄花鱼60—80克 *** 一般在40元/公斤左右，普通50—60克在34元/公斤，50克以下26—30元/公斤；
单条3公斤以上新鲜大鲅鱼 *** 44元/公斤左右，单条2公斤—3公斤在42元/公斤，1—2公斤小鲅鱼 *** 在34元/公斤，1公斤以下32元/公斤，0.5公斤左右的30元/公斤；
条重6—9两鲜鲳鱼 *** 在180元/公斤左右，条重4—6两鲳鱼 *** 在120元/公斤左右，条重2—4两左右鲳鱼66元/公斤；2两以下在40元/公斤；
条重半斤到7两左右的本地冰鲜带鱼 *** 在70元/公斤，条重3两左右的本地带鱼 *** 在30—40元/公斤；
本地鲜大鱿鱼36元/公斤；
本地活爬虾 *** 小规格30元/公斤左右，大规格80元/公斤；
网箱海养大飞蟹80元左右，中飞蟹30—40元左右，小飞蟹20元左右；
扇贝8—10元/公斤，海蛎子12—16元/公斤，海螺70—110元/公斤。
从目前来看，随着出海渔船的陆续返航，后期市场海捕货源将会充足和丰富起来，小鲅鱼、小带鱼等部分低档品种 *** 将会进一步走低；而随着休渔期的结束，市场上新鲜小乌鱼、活爬虾、巴蛸以及海螺等主销的货源也将逐渐增加，市场主体 *** 也将会逐渐回落亲民 *** 。
学做几道荣成海鲜菜
油焖大虾
1.将虾清洗干净，虾背浅开一刀挑出虾线，红辣椒、青椒、芹菜切粒。
2.炒锅烧热，倒入稍多的油，油温五成热，放入红辣椒、青椒、芹菜粒爆香。
3.随即放入大虾爆炒至熟，加白糖、酱油炒匀。
4.最后加盐调味，大火收汁即可。
清蒸海鱼
1.海鱼洗干净之后，在外表涂上少许盐以及胡椒粉，在鱼肚中放些姜与葱。
2.锅里烧开水后，把盛鱼的盘子放入大火隔水蒸。
3.约五分钟后，熄火焖片刻再打开锅盖。
4.烧热锅，倒入稍多些橄榄油后，放入姜与葱爆炒出香味。
5.加入适量生抽、白糖以及香菜后即可熄火。
6.快速将热油淋到蒸好的鱼上即可食用。
椒盐带鱼
1.带鱼洗净后控水分，用厨房纸把带鱼表面水分吸干。将带鱼表面均匀地撒上一层薄淀粉，静置。
2. *** 花椒盐。平底锅烧热，放进花椒，开中火，慢慢焙干。把焙干的花椒倒在案板上，用擀面杖擀碎。再加一点盐，搅拌均匀即可。
3.热锅倒油，油温升高后，放入带鱼，慢火炸制。
4.带鱼炸至微微金黄时，即可捞出控油，趁热撒上花椒盐，就可以了。
葱拌巴蛸
1、将巴蛸去牙、眼和内脏，洗净；葱切成细条；
2、准备调味料：味极鲜 （酱油）、盐（少量）、味精还有白糖；
3、巴蛸切段，放入开水中焯熟（注意焯的时间不宜过长）；
4、焯熟的巴蛸放入碗中凉透后，加味极鲜、少许盐、糖、味精，均匀调拌；
5、切好的葱条摆盘，上面放上调好味的巴蛸，吃的时候将两者拌匀即可。
半岛记者 陆金星
这一船拉回1000多斤鲅鱼，很快就销售一空。
4月16日下午，沙子口国家中心渔港内，人们正从渔船上抢购新鲜的鲅鱼。记者现场看到，码头内不少渔船停靠岸边，少数几艘渔船还有鲅鱼在销售，一艘归港的渔船带回1000多斤鲅鱼，很快就销售一空。据了解，由于受到这几天大风影响，鲅鱼数量明显减少， *** 也随之上升，当日码头鲅鱼 *** *** 约30元一斤。
海葵。
两位渔民正在分拣海葵。
新上岸的八带。
新上岸的八带装筐。
渔民正在码头收拾渔网。
新鲜的大鲅鱼最抢手。
归港的渔船。
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海货齐全，快来选购半岛全媒体记者 王滨
开海已经多日，更多的海货供应到百姓餐桌上。9月6日，在宁夏路周边一早市和社区水产摊，新鲜的鲅鱼、鼓眼鱼、螃蟹等海货一应俱全，吸引了不少市民选购。据介绍，鲅鱼的 *** 每斤10元左右，螃蟹 *** 每斤35元~60元不等，蛎虾每斤16元，小黄花鱼每斤10元，相比前几天有所回落。
开海之后， *** 下降！从9月1号开始
咱们北方结束了封海期
大量肥美鲜活的海鲜上市了
那么沈阳地区的海鲜 *** 怎么样了
咱们一起了解一下情况
9月4号上午11点，记者来到位于沈阳市塔湾地区的一家大型海鲜 *** 零售市场，虽然已经过了上货的时间，但是这里依然还有很多市民前来选购鲜活的海产品。
沈阳市民：开海之后确实便宜了，非常乐意过来买。
沈阳市民：开海前后海鲜 *** 便宜一半儿，是吃海鲜的好季节。
记者在海鲜市场了解到，这些鲜活的飞蟹以及虾爬子，都是9月1号开海以后，在咱们辽宁本地捕捞上岸的，肉质肥美的同时货量充足 *** 美丽。
海鲜市场业户： *** 跟开海前能掉30%左右吧，开海之前五六十块钱，现在是三四十块钱。虾爬子3好的30多，没开海的时候都40多，没有货，货很少，现在货量大了 *** 就便宜。
海鲜市场业户： *** 跟以前差距老大了，现在东港飞蟹，都三四十块钱，都能吃到很好的货，开海前一般拿放货都得40多块钱，四五十块钱高的时候50多，现在这个开海的就30多块钱，到咱本地的货，对这是纯正东港的。
从目前来看，飞蟹、虾爬子等海鲜的 *** 比开海前便宜了百分之三十左右，随着海鲜 *** 亲民，销量也见涨。
海鲜市场 业户：销量肯定大，都知道开海了，都来买海鲜吃。
海鲜市场 业户： *** 下来了，销量比以前翻倍，老百姓都知道九月一号开海，然后海鲜都比较便宜了，都过来买了。
除了飞蟹虾爬子降价之外本地产的鱼类产品，比如说大连带鱼和营口鲅鱼 *** 却没有明显变化。
海鲜市场业户：和平时卖的价钱都差不多，上下差不到两块钱。
对于喜欢吃海鲜的市民来说，目前正是吃海鲜的更佳时期，错过了就得等到明年这个时候了。
秋分前后正是吃海鲜的好季节
如果您喜欢吃海鲜的话
就赶紧行动吧
记者：邓鑫尧
鲅鱼 *** 回落，想吃的抓紧了半岛全媒体记者 吴璟
近日来，鲜鲅鱼一直占领着岛城市民的海鲜餐桌。5月11日，青岛市李村大集农贸市场内摊位上的鲅鱼与前些日子相比，数量急剧减少，只有几家还有鲜鲅鱼 *** ， *** 多在20元～25元之间，明显回落。
王振友在李村大集经营水产已有20多年了，他告诉记者，封海后小的近海渔船基本都已停捕，目前市面上的新鲜鲅鱼，多为赶在5月1日封海前出海的远海渔船回港后带来的鲜鱼，由于近海鱼少，有些大渔船捕捞往返甚至需要两周左右时间，所以目前市场上还有新鲜鲅鱼，但数量明显日益减少，预计近期即将下市，想尝鲜的市民要抓紧时间选购了。
鱼价已回落，买鱼囤鱼的热度却依然居高不下开海好几天了，还没有吃上新鲜的鲅鱼，终于耐不住 *** 子，该出手了。
早上8点多去隔壁小区的海鲜店，以为来的还算早，结果进店才发现除了老板店员就是我。鲅鱼盘子空空如也，只剩几条五六斤称的大鲅鱼，看情况还是来晚了。
老板说想买鲅鱼你得早点来，小鲅鱼好卖，6点来钟一开门就抢光了。这两天鲅鱼也便宜了，刚开始小鲅鱼20多，大的30多，现在小鲅鱼10块，大的20。
想不明白，这开海才几天，鲅鱼 *** 开场高落的也快，而大家买鱼囤鱼的热度依然居高不下。
回家的路上，碰见一个海鲜摊，看鲅鱼新鲜就买了几条。卖鱼小哥边称称边感慨：趁现在还没有污染，能吃就抓紧吃吧，不过也没必要去过多囤些，你能囤多少？你囤多少才是多？现在有些人就光顾自己，哪还顾别人，把市场都搞乱了。
话说的有道理，但有些人就不这么认为。可能道理大家都懂，但一到这关键时候，基于某些目的，总是这么一些人跳出来，闻风而动，煽风点火，搞得人心惶惶失去理智。
你说说，你家里还有多少没用的囤货？过期没有？有谁知道这鱼的保质期有多长？
