农家小炒菜咸菜炒豆瓣，春天吃的传统家常菜美味又下饭做法还简单
随着春天的到来，大地回春，百花争艳，菜市场上也开始丰富多彩起来。春天是美食的季节，而在传统的家常菜中，有一道颇具特色的菜肴，那就是“农家小炒菜咸菜炒豆瓣”。这道菜不仅美味可口，而且 *** 简单，是一道让人回味无穷的家常美食。今天，就让我们一起来学习 *** 这道传统家常菜，享受春天的美味吧！
一、食材准备
1. 咸菜：200克。咸菜是这道菜的灵魂食材，选择新鲜、质地脆嫩的咸菜能让这道菜更加美味。
2. 豆瓣酱：适量。豆瓣酱是这道菜的调味品，它能赋予菜肴丰富的味道和香气。
3. 鸡蛋：2个。鸡蛋可以增加菜肴的口感和营养。
4. 大蒜：适量。大蒜是提升菜肴香气的重要调味品。
5. 植物油：适量。植物油用于炒制菜肴，增加菜肴的口感。
6. 盐、糖、生抽、料酒：适量。这些调味料能够提升菜肴的风味。
二、 *** 步骤
1. 准备工作：将咸菜洗净，切成段。将大蒜切成末。打散鸡蛋备用。
2. 炒制咸菜：将适量的植物油倒入锅中，加热后加入切好的咸菜，用中小火炒制。炒制的过程中，咸菜会出水，炒至水分大部分蒸发掉，咸菜变得更加脆嫩，呈现出深绿色。这个过程大约需要5分钟左右。
3. 加入豆瓣酱：将炒好的咸菜推至锅的一侧，加入适量的豆瓣酱，用小火翻炒，搅拌均匀。豆瓣酱会释放出浓厚的香味，增添菜肴的味道。
4. 炒制均匀：将咸菜与豆瓣酱充分混合，继续用小火炒制2-3分钟，确保豆瓣酱充分渗透到咸菜中。
5. 加入调味料：在咸菜与豆瓣酱混合均匀后，加入适量的盐、糖、生抽和料酒，搅拌均匀，调味料的选择和量可以根据个人口味进行调整。
6. 翻炒鸡蛋：将打散的鸡蛋倒入锅中，迅速翻炒均匀，让鸡蛋均匀包裹在咸菜和豆瓣酱之间，形成均匀的炒鸡蛋层。
7. 出锅：炒制均匀后，即可出锅，装盘。
三、小贴士
1. 咸菜不需要额外的加盐，因为咸菜本身已经很咸了，所以在加盐时要掌握好分量，避免过咸。
2. 炒制咸菜时要用中小火，避免过高的温度 *** 咸菜的口感。
3. 豆瓣酱的选择可以根据个人口味，可以选择辣豆瓣酱或甜豆瓣酱，或者混合使用，以增加风味的多样 *** 。
4. 鸡蛋的翻炒要迅速，以免煮熟成块状，影响口感。
这道农家小炒菜咸菜炒豆瓣的做法虽然简单，但却有着浓郁的乡土气息和独特的风味。咸菜的脆嫩与豆瓣酱的香辣相得益彰，鸡蛋的加入使菜肴更加丰富多样。这道菜适合作为下饭菜，也可以搭配米饭或面条享用，绝对能满足您的味蕾。不妨在春天的午餐或晚餐时，尝试一下这道美味的家常菜，感受乡村的宁静和美食的
幸福。
番茄炒面简单易做，味道独特，是早上来不及做饭时给孩子的更佳选择。每100克番茄炒面的营养成分含量为蛋白质、碳水化合物、粗纤维、蛋白质、碳水化合物。接下来是今天所需的食材。
·在锅中烧开水，加入面条，搅拌均匀。待面条煮熟后捞出，过凉水。
·在锅中倒入油，加热后倒入鸡蛋液，搅拌均匀后盛出备用。
·在锅中加入蒜末和番茄、洋葱、胡萝卜丝，翻炒均匀。待番茄出汁后加入青椒丝，蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，有利于促进孩子的生长发育和身体健康。
·加入少量清水，加入食盐、鸡精、生抽、酱油，继续翻炒，加入鸡蛋和面条。面粉含有大量碳水化合物和膳食纤维，可以提供丰富的蛋白质和其他营养物质。将番茄炒面盛入碗中。
一份美味又有营养的番茄炒面就做好了。
家长们，赶紧学起来吧！记得点赞、收藏，我的粉丝更好看。
世上更高难度的做法，生面条直接下锅炒，你就是看了也不一...生炒面条。
今天的才是真正的炒面条，不要用水煮过的面条给我比了，生面条直接下锅炒，炒出来才外焦里嫩、有脆有软，虽然很好吃，但是很多饭店都不愿意卖，大伙都觉得费力费时，还不挣钱，不过之一美食绝不能让这老手艺失传了。
·用的食材非常的简单，一般都是这种现轧的二细面条，太细了没嚼头太宽的费时间。配菜豆角、芹菜、黄豆芽都可以，芹菜太宽的话从中间划开切成段，最少不了的就是五花肉，而且要肥的多瘦的少，面条香不香全指望它了。切成厚厚的薄肉片子，煸出来还香还不会干。
·再切点葱段、姜片，不需要什么香料，俩八角就够了，提味类很。炒面条之前先把菜炒了，先滑锅把锅四周滑透，省的粘锅。
·滑好锅以后把热油倒出来重新加凉油，先放肉片进行煸炒，充分的煸出猪油、植物油和动物油复合在一起，嗷嗷香。肉片微微发黄以后把葱、姜、大料倒进去，这样肉片既能充分的吸收料香味，还不至于炒的太老。多加点老抽上色，颜色调重点后期面条好上色。
·烹进去五毛钱的料酒去腥，大火快速翻炒至上色，再加点生 *** 鲜、十三香管多来一点，大多数豫菜都不少了十三香，把香味烹出来。
·然后下黄豆芽，大火翻炒去一下豆腥味，再放芹菜继续翻炒吸收 *** 味，菜随便翻几下就行了，主要靠后期焖熟类。调味加盐、鸡粉少来点、胡椒粉，颜色还不够再加点老抽，汤的颜色基本上就决定了后期面条的颜色。颜色调好以后倒出来备用。
·生炒面条想要做成功，最关键的一步就是滑锅，转着圈把锅炙热挖进去两勺油，把锅的一圈全部都滑透，不然后期一下面条容易粘锅糊底，相当于还没有开始做就直接宣告失败了。
·锅滑透以后把热油倒出来加点凉水，把面条贴着锅边铺进去，来回扒扒，别有的地方薄有的地方厚，不然受热不均匀可能夹生。铺好以后再沿锅边淋点油，剩下的就是小火转着锅慢慢煎，避免锅底一直受热出现焦糊的现象，怕粘就中途多淋几回油。
·底面煎至焦黄以后，颠锅来个小翻煎另一面，可以再淋点油。做生炒面条不能心急，守着锅慢慢煎不能离人，一定要煎出外焦里软黄兰兰的效果，这样有焦有软口感才丰富。
·两面都煎至黄兰兰，面条已经肉眼可见的非常香酥了。把菜挖进去，颠个锅盖在面条底下，再舀进去两三勺菜汤，反正想吃焦香一点的就少放点汤。盖上锅盖，用中火焖个五六分钟，一定要保证锅里面有足够的蒸汽，这样面条才能充分熟透入味，期间要一直转动锅，让锅的四周均匀受热。这也是做炒面条麻烦的地方，少说也的十几分钟才能炒一份，还全程不能离人，卖的便宜了还不够功夫钱，贵了又没生意，恁好吃的面愣没有人卖了，你说气人不气人？
·看看现在已经看不见汁了，能稍微的闻到微糊微焦的香味，这个时候就差不多了，关火再焖上三五分钟，让面条充分的入入味。
·时间差不多了乖乖来这一掀盖，一股小烟气飘上面真是嗷嗷香。继续开火把面条携捞散继续收收汁。
今天这面条真是炒到劲了，油光程亮有焦有软。你知道现在如果再拿一把蒜吃着有多得发，等会还要再做一锅鸡蛋汤。
干煸炒面：面条Q弹，嗦一口干香过瘾，之一次做，多多包涵...干煸炒面。当你有一个爱做饭的陕西朋友是什么体验？
今天这终干不吃面了，吃啊最近还是吃面。那今天做啥？有个朋友天天喊着要吃干煸炒面条，我其实也不会，昨天晚上刚学会的，今天试着做一下。
五花肉先切成片，再斜刀切切这些大的葱丝、葱片，切点蒜片备用。再切点韭菜段，水开下面条。哎你这今天稀罕没和面，今天偷个懒。大家都说拉面太难，我也感觉太麻烦。咱们给面煮到八成熟，给它捞出来过凉水。
咱们做干煸炒面，一定要把这个锅给它烧的非常热，不然等一会炒的时候会粘锅。先少来点油给它润个锅，多来点大油，有大油的更好大油好吃。然后咱把五花肉倒进去炒一下，肉煸好之后放入葱丝、蒜片，放几个干辣椒，继续煸炒，倒入生抽、老抽给肉上个色来，倒入韭菜和面，加盐、鸡精、味精、十三香，用大火一直这样给它炒，中间不要加一点水，给它煽炒到有这种微微焦 *** ，这样就可以了。
最后咱们锅边烹醋，干煸炒面条。再来一瓣蒜，啥肉都不换，尝尝这干面炒面咋样，哇这一大块，可以香啊！
世上更高难度的做法，生面条直接下锅炒，你就是看了也不一...生炒面条。
今天的才是真正的炒面条，不要用水煮过的面条给我比了，生面条直接下锅炒，炒出来才外焦里嫩、有脆有软，虽然很好吃，但是很多饭店都不愿意卖，大伙都觉得费力费时，还不挣钱，不过之一美食绝不能让这老手艺失传了。
·用的食材非常的简单，一般都是这种现轧的二细面条，太细了没嚼头太宽的费时间。配菜豆角、芹菜、黄豆芽都可以，芹菜太宽的话从中间划开切成段，最少不了的就是五花肉，而且要肥的多瘦的少，面条香不香全指望它了。切成厚厚的薄肉片子，煸出来还香还不会干。
·再切点葱段、姜片，不需要什么香料，俩八角就够了，提味类很。炒面条之前先把菜炒了，先滑锅把锅四周滑透，省的粘锅。
·滑好锅以后把热油倒出来重新加凉油，先放肉片进行煸炒，充分的煸出猪油、植物油和动物油复合在一起，嗷嗷香。肉片微微发黄以后把葱、姜、大料倒进去，这样肉片既能充分的吸收料香味，还不至于炒的太老。多加点老抽上色，颜色调重点后期面条好上色。
·烹进去五毛钱的料酒去腥，大火快速翻炒至上色，再加点生 *** 鲜、十三香管多来一点，大多数豫菜都不少了十三香，把香味烹出来。
·然后下黄豆芽，大火翻炒去一下豆腥味，再放芹菜继续翻炒吸收 *** 味，菜随便翻几下就行了，主要靠后期焖熟类。调味加盐、鸡粉少来点、胡椒粉，颜色还不够再加点老抽，汤的颜色基本上就决定了后期面条的颜色。颜色调好以后倒出来备用。
·生炒面条想要做成功，最关键的一步就是滑锅，转着圈把锅炙热挖进去两勺油，把锅的一圈全部都滑透，不然后期一下面条容易粘锅糊底，相当于还没有开始做就直接宣告失败了。
·锅滑透以后把热油倒出来加点凉水，把面条贴着锅边铺进去，来回扒扒，别有的地方薄有的地方厚，不然受热不均匀可能夹生。铺好以后再沿锅边淋点油，剩下的就是小火转着锅慢慢煎，避免锅底一直受热出现焦糊的现象，怕粘就中途多淋几回油。
·底面煎至焦黄以后，颠锅来个小翻煎另一面，可以再淋点油。做生炒面条不能心急，守着锅慢慢煎不能离人，一定要煎出外焦里软黄兰兰的效果，这样有焦有软口感才丰富。
·两面都煎至黄兰兰，面条已经肉眼可见的非常香酥了。把菜挖进去，颠个锅盖在面条底下，再舀进去两三勺菜汤，反正想吃焦香一点的就少放点汤。盖上锅盖，用中火焖个五六分钟，一定要保证锅里面有足够的蒸汽，这样面条才能充分熟透入味，期间要一直转动锅，让锅的四周均匀受热。这也是做炒面条麻烦的地方，少说也的十几分钟才能炒一份，还全程不能离人，卖的便宜了还不够功夫钱，贵了又没生意，恁好吃的面愣没有人卖了，你说气人不气人？
·看看现在已经看不见汁了，能稍微的闻到微糊微焦的香味，这个时候就差不多了，关火再焖上三五分钟，让面条充分的入入味。
·时间差不多了乖乖来这一掀盖，一股小烟气飘上面真是嗷嗷香。继续开火把面条携捞散继续收收汁。
今天这面条真是炒到劲了，油光程亮有焦有软。你知道现在如果再拿一把蒜吃着有多得发，等会还要再做一锅鸡蛋汤。
进入春天，别只炒着吃菠菜，试试这个手擀面，不用添加剂照样碧绿哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人
春天是吃绿色蔬菜的季节，春天的菠菜比秋冬季的更加清甜，而且口感很嫩，营养价值也极高，每次看见有菠菜卖，都忍不住要买一把回来，菠菜的吃法特别多，炒着吃蒸着吃，烫火锅做馅饼，各种各样都馋人，最近更是迷上了菠菜面条，用新鲜的菠菜做出来的面条，不仅看上去碧绿养眼，吃起来更是柔韧鲜香，十分筋道，入口温润暖胃。
很少看到外面有成品的湿菠菜面卖，干的菠菜面倒是有，但是 *** 都不纯，需要用到很多添加剂，想吃正宗的菠菜面条，更好还是自己做，有时间就一次多做些，晾干了用保鲜袋装起来，放到冰箱里冷冻保存起来，吃的时候往开水里一丢，煮上两三分钟，浇上西红柿鸡蛋卤就能吃了，自己做的菠菜面不仅好吃，更不含添加剂，纯粹只用到一些健康的食材，分享给大家菠菜手擀面的正确做法，喜欢的朋友记得点赞收藏。
【菠菜手擀面】
用料：面粉400克，菠菜汁150克，鸡蛋两个，盐少许。
步骤：
1，菠菜叶洗干净，入开水中煮熟，捞出加少许煮菠菜的水，打成菠菜汁，取150克菠菜汁，加少许盐增加面团的筋 *** ，加入面粉，两个鸡蛋。
2，揉成光滑细腻的面团，盖上保鲜膜，醒面半个小时到一个小时的时间。
3，然后就可以开始擀面条了，用来做面条的面团，和的不能太软，稍微硬一点做出来的面条才更筋道，擀面条时如果会粘砧板，可以撒一些玉米粉防粘。
4，把面团擀成一张均匀的薄面片，就可以开始切面条了，把面皮折叠起来，切成均匀的细条状就可以了。
5，切好的面条上再撒少许玉米粉，抖散防止粘连。
6，锅中烧开水，下入面条煮熟，新鲜的面条很容易煮熟，大概两三分钟甚至更短的时间都可以，煮久了面条容易坨掉。
7，将煮好的菠菜手擀面捞出来，浇上西红柿鸡蛋卤，不爱吃饭的孩子也能吃上两碗。
小贴士：
菠菜汁有浓有稀，做面条的时候可以先少放点菠菜汁，根据面团的实际情况，再少量多次添加进去，这样和出来的面团才会完美，面和好了，面条才能擀好。
面粉中的鸡蛋不要省略，加了鸡蛋的面条筋 *** 能明显提升，而且吃的时候也不会有鸡蛋的腥味。
教你做街头炒方便面，面条Q弹有嚼劲，配上奶茶，比街头的好吃大家好，今天我复刻了一道街头炒方便面，但我觉得我做的比街头的好吃。
·这些是炒方便面的材料，包括葱、姜、蒜、辣椒和蒜末，一定要多放一些，因为二荆条非常香。
·如果有香肠，可以切一些加入，如果没有，也可以用午餐肉代替。
·配菜可以根据家里现有的食材来选择，我用了豆芽、小青菜和胡萝卜丝。
·水开后将方便面放入锅中，只要变软就可以捞出，然后过凉水，千万不要让它煮熟，否则炒的时候会变得很烂，没有嚼劲。像这样过凉水后的方便面会变得 *** 弹弹，炒的时候会更加完美。
·在锅里多放一些油，将鸡蛋炒熟，喜欢吃老一点的可以多炒一会儿。我觉得鸡蛋微微焦黄的状态更好吃。
·鸡蛋炒好后再倒入一些油，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香，然后加入午餐肉和不好熟的胡萝卜，翻炒约三四十秒，直到胡萝卜变软。
·接下来，将配菜和方便面一起倒入锅中，加入调味料。调味料包括蚝油和鸡粉。在这里，可以借助筷子来翻炒。
·锅里装满了各种材料，用筷子更容易将调料拌匀。
·炒好后，将鸡蛋倒进去，一定要加入大量的孜然粉，不喜欢的可以省略。然后加入灵魂老干妈和红油，翻炒均匀即可享用。
这道香辣可口的炒方便面，面条Q弹有嚼劲，配上奶茶，就像在小摊上一样美味。
一把豆角切成丁，与肉末一起炒着吃，拌饭拌面都好吃到爆#头条创作挑战赛#前几天花10元钱买了两塑料袋的豆角，扁豆、棍豆两种。吃了好几天，做过炒扁豆丝，做扁豆烩面，扁豆炖肉。现在还没吃完，真不知道还能用扁豆怎么吃最香。
今天本来想再做一个新吃法，可是时间太紧，于是灵活机动，不如把扁豆切成丁与肉末一起炒，没想到炒出来，就米饭吃别提多下饭了。下面我给大家展示一下今天刚做的肉末扁豆丁。
肉末炒豆角
主要食材：豆角（有的地方也叫棍豆，扁豆），肉末，葱姜蒜，小米椒，生抽，蚝油，料酒，精盐，白砂糖。
*** 步骤：
1、豆角摘去两头的筋，洗干净。锅中放水，水开后放点精盐，食用油，将豆角放入焯水一分钟，捞出，切成小丁丁。
2、准备葱姜蒜，蒜要对一些。将蒜切成末，小米椒切成丁，放入一个盘中备用。
3、锅中放食用油，油热后，放入葱姜爆香，再放入肉末煸炒至熟，倒入一点生抽，蚝油，料酒，继续煸炒。
4、将切好的豆角丁放入锅中煸炒，再倒入一点生抽，精盐，白砂糖，蒜末（留一点生蒜末最后用）。倒入一点开水，稍微咕嘟一会儿。
5、放入小米椒炒熟后，再放入剩下的蒜末，淋一点香醋。
6、最后可以出锅装盘了。
这道肉末炒豆角就做好了，看看颜值还可以吧，关键是今天做了一锅捞米饭。据说过去老北京人都喜欢吃捞米饭，现在有了电饭煲，基本上做捞米饭的人就少了。其实吃捞米饭的好处很多，尤其是糖尿病人吃，可以降低糖的成分，因为捞饭时，把升糖的米汤都给捞出去了。而且捞饭的 *** 粒粒分明，还很适合用它炒米饭吃，真是一举多得的吃食。
我用捞米饭就着肉末豆角吃，吃了一大碗饭，真是又下饭，又香。还可以用它当面条拌卤也很好吃。
自己也可以炒拉面主料:湿面
配菜:洋葱，青椒，姜蒜(放自己喜欢吃的菜就行)
调料:生抽，白糖，盐，蚝油，淀粉加水调匀
1.湿面先煮熟，然后用凉水浸泡捞出。
2.炒料:锅加热倒油，加入少量豆瓣酱，姜蒜，配菜炒熟。炒熟后加入面条，翻炒均匀后加入配好的调料。再继续翻炒。汤汁变粘稠就可盛出了。
根据个人喜好，可适当加辣椒。
也可以加些葱花做装饰点缀。
准备食材
出锅
随着现代化的发展，越来越多的传统美食逐渐被淘汰，其中就包括了河南老式炒面。这种炒面的 *** *** 非常独特，是将生面条直接上锅炒制而成，口感独特，风味独到。然而，由于 *** 难度较高，很多人都无法做出正宗的河南老式炒面，这也导致了这种美食即将失传。本文将详细介绍河南老式炒面的 *** *** ，希望能够让更多的人了解并尝试 *** 这种美食。
一、老式炒面
老式炒面是河南传统美食之一，也是河南人民饮食文化的重要组成部分。它的 *** *** 非常独特，是将生面条直接上锅炒制而成。这种炒面的口感独特，有嚼劲，有弹 *** ，而且不油腻，非常适合大众消费。
二、食材明细
*** 老式炒面的食材非常简单，只需要准备好面条、鸡蛋、豆芽、胡萝卜、青椒、葱姜蒜等食材即可。其中，面条是老式炒面的关键食材，需要选用质地较硬的面条，这样才能够在炒制过程中保持形状和口感。
三、 *** 步骤
准备食材：将鸡蛋打散备用，豆芽、胡萝卜、青椒切成丝，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油：将锅烧热，倒入适量的油，待油温升高后，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速搅拌，炒熟后盛出备用。
炒蔬菜：将豆芽、胡萝卜、青椒放入锅中，用中火翻炒，炒至蔬菜变软后，加入葱姜蒜末，继续翻炒。
炒面条：将面条放入锅中，用铲子快速翻炒，炒至面条变软后，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽等调味料，继续翻炒。
拌匀出锅：将炒好的鸡蛋倒入锅中，用铲子拌匀，炒至面条均匀受热后，即可出锅。
标签： 面条
