继面条鱼后，日照的TA又火了！

这段时间

日照新晋“网红”面条鱼

成功掌控了流量密码

在全网大火特火

一度成为市民及游客口口相传的

话题之王

在日照海边

还有一种擅长整活儿的小螃蟹

也在 *** 上火了！

点击播放 ***

在日照海边金黄细软的沙滩上

有一种体格小小的螃蟹

能快速地团起一个个小沙球

*** 拍摄者张先生介绍

这种小螃蟹学名叫“小沙蟹”

在日照海边比较常见

可爱的小螃蟹惹得

网友脑洞大开

神回复频现

据“课 *** ”网友科普介绍

团球的过程其实是

它在吃沙子里的微生物

筛出来的沙球之所以摆放得秩序井然

是为了不挡住回洞穴的路

一旦有吃它们的鸟儿飞来

这些小螃蟹

会快速跑回自己打好的洞穴

会做“蟹丸”的小螃蟹火了以后

另外一只小沙蟹也不甘落后

它能在沙滩上挖洞隐藏自己

这种小螃蟹“干起活”来

可谓是紧锣密鼓、动作娴熟

忙忙碌碌的样子看起来可可爱爱

被称为“社恐”小螃蟹

点击播放 ***

直播日照 *** 号、直播日照抖音号

发布的相关 ***

播放量共计1800余万人次

一时间

小小螃蟹

引发全国各地的网友关注、热议

评论区的留言着实亮了

其实

小沙蟹还有一项技能

那就是在海边作画

在日照海滨国家森林公园的沙滩上

林美滩阔、沙质细腻、海水洁净

是各种动植物的宜居“圣地”

小沙蟹们以沙滩为画布

挥舞双钳作画笔

在这里创作出一幅幅“绝世佳作”

点击播放 ***

面条鱼vs小沙蟹

一个是“捡不完，根本捡不完”

一个是“干不完，根本干不完”

同样是日照海边新晋“网红”

你觉得它们哪个更火？

来源：直播日照记者：于丽丽

校对：陈洁

责编：于坤帅

-79 *** 666 加小编微信“直日声”（微信号 zhiborizhao-）,爆料有现金红包！

家人们

留下你的小爱心再走！

辽宁烧烤地图｜丹东，这座边境之城到底有多好吃？

「我们愿意与你一起探索辽宁的每一处隐蔽角落。我们渴望与你一起挖掘生活的更多细节。我们向往远方，但更痴迷和沉醉于黑土地的烟火风味。」

——小辽编辑部

东北夏天的快乐，一半来 *** 烤摊。

本期编辑：小娴

丹东，处于辽东半岛东南部，是一座位于鸭绿江与黄海汇合处的秘境之城。在这里，山海共生，江海相连。

特殊的地理位置和气候赋予它诸多令人艳羡的特产。这里有草莓、蓝莓和燕红桃组成的“水果天团”，有以黄蚬子、杂色蛤和梭子蟹为 *** 的“海产品顶流”......而丹东之美、丹东之好，不止于此。

丹东是中国更大的边境城市，它和 *** 一江之隔。丹东烧烤，完美融合了中式和 *** 族传统风味，集东北烤肉与朝韩烧烤之大成。在丹东，烤肉叫“盘肉”。至于驰名中外的丹东海鲜，小辽埋个伏笔，咱明天见！

盘肉炭火一相逢，

便胜人间无数。

盘肉，是丹东人在朝韩料理的基础上，融入地方特色的一种肉食料理的统称。这里说的地方特色，体现在对肉的选择和处理上。虽然盘肉各家有各家的风味，但基本 *** 作都是把肉厚切，然后用洋葱和油等调料煨好，再码成一盘。

丹东人吃烤肉很讲究，他们只认本地产的黄牛肉，辅以独特的炭火和秘制的调料，形成了一整套 *** 完整的烧烤体系。

如果一家烧烤店，他们只用纯木炭，比如：菊花炭、核桃炭，那放心吃，准没错！纯木炭的妙处在于灰小、健康、温度高。用烧烤店老板的话说那就是“火硬”，烤肉的时候可以锁住中间的水分，烤出来的肉木香扑鼻、鲜嫩可口。

一般来说，店里销量更高的是上脑和肋条。上脑，细嫩多汁、口感绵软；肋条 *** 浓郁、Q而不韧。

肉好，火好，烤制也有窍门。在升腾的热气中，把肉烤至焦黄，此时肉已被油脂全部包裹，泛出 *** 的光。蘸上自调的小料，一口下去，那饱满弹润的口感，直击灵魂。

一般来说，吃韩式烤肉，必点的还有五花肉。成条的五花肉先在铁板上煎到两面金黄，滋滋冒油，散发出微焦的香气，然后再把它们剪成小块，放到烤盘边缘小火烘着。

夹起一块五花肉，蘸上烤肉酱，搭配蒜瓣、辣椒圈，再用鲜嫩的野生山蒜苗叶/苏子叶或者生菜叶那么一包。入口，油脂瞬间充溢口腔。这感觉，嗯，真是～太～美～了～

烤皮，

保佑每个离开家的丹东小孩。

说到丹东那些不得不吃的美食，烤皮是避不开的话题。外地人来到丹东，看到一家烤皮店其实内心是迷惑的。什么是烤皮？烤的什么皮？

但对丹东人而言，烤皮是心中的白月光。烤皮店就是丹东人心中的风味时光机。不少店最初就是学校门口的小摊，时间久了，有的上了规模，成了连锁小店，这一开就是20几年。

其实烤皮指的是烤豆皮，不过在烤皮店里你吃到的绝不止豆皮，还有鸡皮、面筋皮、薄皮、土豆片、豆腐泡、平菇、香菇根、豆筋、小红肠、鸡胗、牛肉串、鱿鱼串......担心吃不饱？别急啊，这不还有烤饼呢～

招牌的豆皮，松软细薄，火烤之后，刷上秘制酱汁，巧妙地保留适度的水润感，吃起来一点都不干硬。整体感觉会有那么一丢丢甜，如果你是无辣不欢，那就多撒点辣椒面和干调。

丹东人自认他们的烤豆皮之一好吃，嘘～这话不能让本溪人听见。

平心而论，烤皮也不是真的就好吃的不得了，它更像是一种味觉记忆。吃着它，人们好像就能穿越时光，回想起那一段无忧无虑的少年岁月吧。

在这个有山、有江、还有海的地方，生活的滋味有时候就浓缩在一张张小烤炉之中，随着炭火慢慢升腾.....烤皮会保佑每一个离开家乡去远方打拼的丹东小孩，当然还有大黄蚬子、梭子蟹、面条鱼、虾爬子、泥螺、炒馇子......它们在提醒着漂泊在外的丹东娃，隔三差五地回家看看。

解锁丹东美食，更多精彩明天见！

撰稿｜小娴

采访 | 安安

摄影 | 王闯

小辽编辑部出品

画出心声得真魂——龚光万鳞鱼清赏

龚光万（公言）：

龚光万 ，艺名公言，忘忧庐主人，云水居士

国家一级美术师，

四川省囯画院院长、

中华人民 *** 国文化和旅游部艺术发展中心考区 *** 会学术 ***

四川省人民 *** 文史馆特约馆员、

四川省 *** 书画研究院山水画专委会 *** 、

四川大学客座教授、

四川师范大学客座教授、

中国东盟艺术学院客座教授、

四川省草书研究会副会长兼 *** 、

………

画出心声得真魂

——龚光万鳞鱼清赏

田旭中

一

光万先生向以山水著称，其草书亦造诣精深，守古法而能自出机杼。近观所作鳞鱼图，造型生动，笔墨精妙、神完意足、赏心悦目、颇可玩味、书画互融、相得益彰。先生艺术才气于斯可观也。

二

气韵生动，乃中国画之精髓，谢赫六法，以气韵生动居其首。气韵者，笔墨居先，笔须灵动，墨须生动，然笔过实之则板，墨过实则滞。光万作鱼，贵能以虚为实，虚实结合，以拙为巧，巧拙互补，用墨有浓有淡，富于变化。此得益于书法之助，若不通书理则画理难明，予尝谓：善画者必先工书，书不能工，岂言画哉！一笔一画不能尽其势、寓其意、调其情、其画必不能生动矣！

三

予观今人作鱼，多以逼肖为能事，一鳞一甲、清晰可数、一勾一画、迄止分明。初看尚可、久品无味。昔东坡先生读工笔画，称数尺便倦，其画在少意趣耳。故倪瓒曰：逸笔草草，不求形似，但求神似耳，故知神似为画之上境。昔白石先生尝言：画当在似与不似之间。宾虹老人亦称：绝似而绝不似之画乃真画也。此乃文人画之要义。光万先生作鱼，其形虽在大概，然因得用笔之妙、用墨之活，兼之以拙线勾其形，以浓墨点其睛，以淡褶染其唇，以淡绿衬其水，提炼得法，概括称妙，故其所绘之鱼传神之极。

四

昔文人作画因重其意而轻其构图，故于复杂构图，束手无策，小品尚可而大作罕见。白石老人作虾蟹已领新风，尝数十虾蟹而画面不乱，此丹青圣手也。光万先生亦善于驭繁于简，虽多而不繁杂散漫，有主有次，穿 *** 生动，有聚有散，疏密得章，有浓有淡，层次丰富，衔尾攒头，顾盼照应，怡然自得，饶有情趣，倘胸无成鱼，信笔涂抹，岂能成巨构大图？此亦当世擅长绘鱼者也。

五

鱼乃水之一族，最贵灵动之致，若依样画瓢，必然难得灵动。光万先生画鱼，贵能详察鱼姿游态，了然于胸，故下笔游刃有余，不论巨制小品，皆能意从胸出，鲜活灵动，挥洒之间，精神跃然于纸上。人之生命情调与鱼之生命情调息息沟通，令人快意忘尘，甚得庄子“游”之境界。予尝言：凡画有三境，下境状其物，仅得其形；中境以形写神，唯见精妙；上境遗貌取神，物我化一。以此观光万先生所作之鱼，俨然已近上境耳。

六

形与神古今争执不休，主形者多尚其貌，主意者多重其意。予以为国画分写实与意两大类，写实者自然重形，写意者自然重神。此不争之理，然中国画之更高形态为写意画。兹作小诗一首以为结：俗眼读画唯看形，殊知微妙在精神。逸笔草草得生气，画出心声得真魂。（? 田旭中?于?游?心斋）?

田旭中：著名诗书画家，原成都画院院长，四川省草书研究会会长，四川省书学学会会长……

黄鱼靠边站，多吃这种鱼，无磷无刺，高蛋白高钙，老人孩子要多吃

黄鱼靠边站，多吃这种鱼，无磷无刺，高蛋白高钙，老人孩子要多吃

当季食物是最鲜美的，进入盛夏有很多当季的食物，除了各种各样的瓜果蔬菜，水里的鲜鱼也有不少正肥美，比如黄花鱼、鳜鱼、龙头鱼等，不过我今天要给大家介绍的这种鱼，比它们要小得多，它就是银鱼。

银鱼俗称面条鱼，因为它非常细，就像面条一样，长度不到一拃长，颜色半透明，没有鱼鳞和鱼刺，吃起来特别方便，肉鲜味美、蛋白质丰富，营养价值非常高。

银鱼属于海鱼，所以市面上的海鱼都是冷冻的或冰鲜的，质量有好有坏，如何辨别呢？教大家2个技巧，记住后就不会上当。

1、新鲜的活银鱼，被冷冻或冰鲜保存后，身体是弯的。如果身体比较直，说明不是活着冷冻的，而是死后才冷冻的。

2、银鱼的肉质很软烂，用手指一捏就碎了，如果用手捏不碎，反而非常有弹 *** ，那就不是自然的银鱼，不建议购买。

3、晒干的银鱼质量比较轻，而且非常 *** ，颜色黄白，并不是完全的白色。如果发现银鱼特别白，可能是用化学试剂处理过，也不要购买。

银鱼的营养高，口感好，而且没有刺， *** 也不贵，一斤20元左右，产地的只要10块钱左右，建议大家常吃。下面给大家分享2个好吃的做法。

一、银鱼炒鸡蛋

准备银鱼、鸡蛋、香葱、红辣椒、食盐、料酒、淀粉、食用油。

1、鸡蛋打入碗中，加入适量食盐、料酒搅拌均匀。银鱼洗干净，香葱切葱花，红辣椒切丁，放入鸡蛋液中搅拌均匀，再倒入适量淀粉水，再次搅匀备用。

2、锅里倒入多一点油，烧至八成热，倒入银鱼鸡蛋液，大火煎一会儿，定型后翻个面，全部煎熟后炒成大块，即可出锅。

二、银鱼鸡蛋羹

准备银鱼、鸡蛋、西蓝花、凉开水、酱油、胡椒粉、香油。

1、西蓝花掰成小朵，烧一锅开水，加一勺盐，放入西蓝花煮2分钟，熟透后捞出过凉水，沥干水分后切成碎末。鸡蛋打入碗中，加入适量食盐、胡椒粉搅拌均匀。

2、把2倍于鸡蛋的凉开水倒入鸡蛋液中，再放入放入西蓝花末搅拌均匀。银鱼洗干净，直接放进鸡蛋液里，把蒸碗包上保鲜膜或盖上盘子，上蒸锅蒸10分钟，出锅后撒上葱花，淋上酱油、香油即可。

三、麻辣小银鱼

准备银鱼、辣椒粉、花椒粉呢、食盐、酱油、料酒、生姜、食用油。

1、银鱼干泡软，洗干净后沥干水分。锅里倒入适量油，要多一点，放入小银鱼翻炒一会儿，把水分炸干，金黄酥脆即可。

2、放入姜末爆香，淋入料酒翻炒去腥，加入食盐、酱油、辣椒粉、花椒粉，翻炒均匀后即可出锅，麻辣小银鱼就做好了，下酒、下饭都不错。

体型大的鱼吃之前还需要处理，比较麻烦，而这种小银鱼却不需要处理，吃起来很方便，建议夏天多给家人吃。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，每百克含蛋白质8.2克、钙258克，比牛奶高了2倍多，老人孩子吃了补蛋白、补钙，对身体好。

简单美味家常菜——清汤挂面、炝锅面、鸡蛋炝锅面

1. 清汤挂面

材料：

- 挂面 适量

- 肉汤 适量

- 葱花 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将挂面煮熟备用。

2. 肉汤烧开，加入适量的盐和酱油调味。

3. 将煮熟的挂面放入碗中，倒入调好味的肉汤。

4. 撒上葱花即可。

2. 炝锅挂面

材料：

- 挂面 适量

- 青菜 适量

- 肉丝 适量

- 葱花 适量

- 食用油 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 将挂面煮熟备用。

2. 炒锅中倒入适量的食用油，烧热后加入肉丝翻炒。

3. 加入适量的酱油和盐调味，再加入青菜炒匀。

4. 将煮熟的挂面放入碗中，倒入炒好的青菜和肉丝。

5. 撒上葱花即可。

3. 鸡蛋炝锅挂面

材料：

- 挂面 适量

- 鸡蛋 1个

- 青菜 适量

- 葱花 适量

- 食用油 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 将挂面煮熟备用。

2. 炒锅中倒入适量的食用油，烧热后加入鸡蛋翻炒。

3. 加入适量的酱油和盐调味，再加入青菜炒匀。

4. 将煮熟的挂面放入碗中，倒入炒好的青菜和鸡蛋。

5. 撒上葱花即可。

想看更多家常美味菜谱，欢迎关注我，来我的主页一起好好吃饭快乐生活吧！

紫苏面拖小溪鱼

#挑战30天在头条写日记#

周末娃上兴趣班，和娃爸两个人在家无所事事，感叹大概得自我适应空巢期了～

两个无聊的人下午去临安太湖源小溪沟。

?

来的有些仓促，如果清早来的话带上户外椅，溪水里泡个西瓜，坐在溪水里刷剧应该很避暑～

?

这是第二次实 *** 放陷阱，做贼心虚，只放下两个，和娃爸一人坐一块石头上刷 *** ，静静等待??时间带来馈赠～

之一个陷阱收获还可以，第二个陷阱跑进去两个螃蟹?，导致小不多～

?

这次小白条居多，基本没啥石斑～

?

经典搭配，加紫苏才有乡村那味～

?

紫苏面拖小溪鱼，值得的夜宵～

记忆中的小黑鱼

三个月前，去鱼市买了几条小鱼，也许预感到他们不会活太久，临走时，看到店家地上的那一盆泥鳅，向老板要了几条。

回到家，把那些小鱼分别放在几个花瓶里，泥鳅放一个瓶里。 *** 和女儿听我说要养小鱼，两人不约而同认为这些小鱼活不了一周。

我虽然不服，但没出两人所料，5天没过，那些小鱼就一命呜呼了。

重新收拾花瓶，为那些逝去的小生命感到可惜，决定再也不折腾了，自己不擅长的事情还是少干，浪费了感情不说，还让几条小鱼陪着送了命。好在那些泥鳅还活蹦乱跳，我的负罪感减轻不少。

不知不觉三个月过去了，开始我给放泥鳅的花瓶换过两次水，最近这一个月，忙得忘记了家里还有泥鳅这个事儿。

星期天，打开电脑准备码字，忽然听到脚下“扑棱扑棱”的声响，刚开始没反应过来，低头查找是哪里发出的声音，才发现是花瓶里的泥鳅游动时拍打瓶壁的声音。

拿起花瓶，看到瓶里的泥鳅少了几条，但水依然清澈，只是剩下的几条泥鳅比拿回家时瘦了不少。看到他们在花瓶里游来游去，心头涌起一丝感动。是为它们的坚持？为它们顽强的生命力？我也说不清楚。

赶紧给花瓶换了水，把 *** 喂鱼的鱼食放进一些。那几条泥鳅纷纷张开嘴巴，追逐着鱼食，一颗一颗吞进去。三个月的坚持换来一顿饱餐，我想那个时候它们是最开心的。

看着这些小泥鳅，我的思绪不由自主飘回了小时候，仿佛又看到了那一盆盆小黑鱼。

那时在我们村，看到鱼是一件很稀罕的事情。人们也许只有过年的时候能吃一次鱼，有的也许过年都没有。而我家那几年，却经常能吃到一种小黑鱼，我不知道它真正叫啥，隐约记得人们叫“面棍儿鱼”，现在想来，就像大号的泥鳅。

那个时候，大伯在离我家30多公里的一个乡里上班，那个地方有水塘。在夏天，隔一段时间， *** 便骑自行车去看大伯，当天打个来回，现在觉得30公里很近，而当时觉得那是一个很远的地方。

*** 骑一辆28自行车，自行车后座的侧面挂一个帆布兜子。有两年， *** 从大伯那儿回来时，经常带满满一兜子“面棍鱼”。

*** 拿回来时，先把鱼放在大盆里，那些鱼的生命力也很顽强，经过几个小时的颠簸，依然活蹦乱跳，时不时有一条蹦出来，我们几个小孩兴奋地尖叫着，大人手忙脚乱地抓着，家里一度乱成一团，幸福的味道飘满整个屋子。

开始时，奶奶和妈妈会把拿回来的鱼都煮熟了，整整齐齐摆放在盖帘上，每次都能摆好几盖帘。鱼的香气飘满真个院子，引得来找我们玩的小伙伴直流口水，母亲总会给他们几条吃。

那时没有冰箱，夏天天热，做好的鱼放不住，一次吃多了又不香。后来妈妈决定把鱼炖一部分，留一部分放盆里养着。

但他们不知道，盆里放着的鱼成为我笼络小朋友的“工具”，我偷偷把小鱼送给和我 *** 的小朋友，反正父母从来不数一共有多少条。

小朋友们拿到我送他们的小鱼，开心得不得了，都像宝贝一样养在家里。而我们之间又多了一个话题，多了一个秘密，多年后，多了一段美好的回忆。

“妈妈，你刚才换水时是不把一条泥鳅冲马桶里了？”女儿的尖叫声把我拉回了现实，我赶紧冲向卫生间。

历史仿佛重演，相似的场景，只是那个尖叫的小孩已成为孩子的妈妈。

和陌生网友“互换特产”，你会试一试吗？

凭借相互的信任

对异地特产的期待

打开快递的惊喜

……

近期

“互换特产”

在各大互联网社交平台上

流行起来

当一些人沉浸于“互换特产”

所带来惊喜的同时

也有不少网友吐槽起自己

上当受骗的经历

一时间

引发了各方

关于诚信与风险的讨论

互换特产

成为风靡全网的一种

互动新模式

“本地不仅有出名的点心，也有 *** 、银瓜及各类水果，想要尝试不同地区特产的赶紧私信我，让你不用前来就能尝到具有浓浓本地风味的食物……”

互换特产

所谓“互换特产”，是指陌生网友之间口头约定，互寄家乡特产，它本质上是一种线上陌生人社交衍生出的新模式。喜欢尝试新鲜事物的年轻一族对此颇为推崇，许多人将其视为增加友谊、结识异地朋友的机会。

据了解，“互换特产”兴起的初衷，是让人们既可以收到来自全国各地的礼物、品味不同地区的特色美食，也省去了往返的时间成本和费用开销。

河北省保定市消费者何龙

便是“尝 *** ”中一员

↓↓↓

“我在网上无意中刷到了‘互换特产’的信息，感觉很有意思，且有一定的挑战 *** ，就试着寻找交换特产的‘搭子’。我从来没有去过山东旅游，对当地特产还挺好奇的，于是选择了来自山东的网友。”

何龙告诉《中国消费者报》记者，他原本与山东省青岛市的一位网友约定互换200元的家乡特产，但这位网友直接邮寄了近20斤的特产，包括海蜇头、芝麻酱、奶枣、烧饼、虾酱等，甚至还有在当地销售火爆但他从未听过的崂山可乐，货品价值远超约定 *** ，这不但让他大饱口福，也让他感受到了当地人的实在。

据记者观察，对于“互换特产”，不同人群的要求不尽相同。部分网友会根据自己喜好提出要求，比如限定网友所在地域或者希望交换到具体商品，还有部分网友对食物口味做出 *** ，也有网友没有提出任何具体要求，只想体验一把“开盲盒”的乐趣。

何龙表示，相比起自己直接购买，他更享受未知的惊喜。而且，通过这种方式，他和那位青岛网友成为了朋友，并互相约定继续向对方邮寄其他当地特色的产品，这又是一份额外的惊喜。

欢喜与失落同在

网友晒出被骗经历

不过

并非所有人都能尝到

愉快的互换体验

9月8日，有云南网友向记者爆料，她和一位外地网友约定好，各自去当地超市互换300元特产。为了展现诚意，她还特意多花了几十元，甚至驱车百公里去市区购买品牌鲜花饼。然而，对方收到快递后却并未给她寄来特产，甚至就此失联。从满心欢喜到失望透顶，该网友经历了过山车般的心情转换。

与云南网友完全没有等来对方回礼不同，网名为“小zhang鱼”的网友虽然收到了包裹，但与她的期待差异太大——包裹里只有五包威化饼和四包干脆面，这跟对方当地特产一点不沾边。

类似的经历也在其他网友 *** 现。记者调查发现，如今，当在搜索引擎输入“互换特产”后，紧跟着词条会出现“被骗”“避雷”“失望”等字眼。

对此，财经评论员张雪峰在接受《中国消费者报》记者采访时表示，近期爆火的“互换特产”现象反映了人们对新鲜事物和美食的追求和好奇心，但也需要注意 *** 交换中存在的潜在风险。比如，交换双方之间的信任问题，以及可能出现的交换物品真实 *** 和质量问题等。

新社交还是新消费？

过期13年的陈醋

没有任何生产企业标识的肉质品

已经完全化掉的巧克力制品

……

记者从各地网友的分享中看到

“互换特产”遭遇最多的是

产品质量问题

综合来看，产品过保质期以及“三无”包装是网友主要诟病的对象。除此之外，由于“互换特产”需要向陌生人透露个人 *** 及 *** ，也涉及到个人信息保护问题。记者了解到，部分不法分子借“互换特产”外衣强买强卖，更有甚者进行 *** 活动，使原本真心实意的互换活动变了味。

中国商业联合会专家 *** 会 *** 赖阳对记者表示：“此类行为不仅违反了公平交换原则，也损害了其他用户的利益，可能会扰乱‘互换特产’的市场秩序，应该受到法律的制裁和惩罚。”如果遇到不诚信的交易行为，应该主动采取措施，保护自己的权益，并为公平的交流环境做出努力。

张雪峰也表示，如果发现网友有恶意以次充好交易的行为，应该及时向相关平台举报，并保留相关证据，以便进一步处理。他同时建议，与陌生人交换个人信息时，要选择可靠的平台和交易渠道，确保个人信息安全。同时，在交换过程中，更好通过平台内建的消息 *** 进行沟通，不要通过其他通信方式交换信息。

记者/吴博峰

来源： 中国消费者报

喝扎啤不如吃面鱼，教你在家做白面面鱼，冰凉爽滑能当饭也能当菜

喝扎啤不如吃面鱼，教你在家做白面面鱼，冰凉爽滑能当饭也能当菜。面鱼是一种很多人都喜欢吃的西北美食，听名字“面鱼”应该与鱼有关，实际上正如 *** 饼里没有 *** 一样，与鱼无关，那么如何做面鱼才好吃呢？今天就把具体做法分享给大家。

准备食材：

土豆、普通面粉、蒜末、辣椒面、白芝麻、辣椒油、陈醋、生抽、盐、五香粉、白糖、黄瓜

具体做法：

1.先准备两个土豆，咱们把这个皮给削了，把土豆对半切开，切成薄片，再把土豆蒸一下，这个片切得越薄蒸的越快，大火蒸上15分钟就够了，筷子能戳透土豆即可。

2.现在土豆已经蒸好了，把它取出来，倒腾到一个大盆里，然后用工具压成比较细腻的土豆泥，如果没有这种工具的话可以用勺子或者是叉子也行。

3.捣成泥之后加入面粉，搅拌成颗粒的状态下手揉面，像这样揉成一个光滑柔软的面团就行了，盖上一张布饧上十分钟。

4.现在我们调个凉拌汁，葱蒜末，粗细辣椒面，白芝麻，泼一些辣椒油，多加一些陈醋，生抽，少许盐，一勺五香粉，半勺糖，搅好之后咱们这个凉拌汁就做好了。

5.案板上多撒一些干粉防粘，把醒好的面取出来，再稍微的揉几下揉匀揉圆，揉好之后直接切剂子，大家也可以切成细长条然后再切剂子，用我这种 *** 切剂子会比较均匀一些。

6.把每个小剂子都再次揉匀揉圆，揉好之后直接滚成长条就行，做好之后切成小丁，这个小丁长一点短一点都行。

7.把小丁在掌心团一下，这个面鱼就出来了，轻轻一搓特别简单。

8.搓面鱼的时候提前烧一锅水，水烧开了放一勺盐，然后把面鱼倒进去，吃多少倒多少，用勺子稍微的拨动几下，不要一直来回搅，这样容易粘在一起，盖上盖子煮，开锅之后再煮上三五分钟，咱们这个面鱼就熟了，捞出过一下凉水。

9.现在面鱼已经凉好了，放碗里，然后放上配菜，喜欢吃啥就加啥，我这里只加了黄瓜，最后把这些料汁浇上去搅拌均匀就可以开吃了。

10.这个吃起来的口感是冰冰凉凉的而且很滑，面食咱们一般都是包包子或者蒸饺子，可以换个新吃法来试试。

西红柿切颗粒是要切细细的！对了，接下来来碗陕西美食拨面鱼

今天，咱们就来吃碗陕西正宗，属故乡风味小吃——拨面鱼。 *** 这款产品前，先来学习一项技能，西红柿切成细丝。这用学会了么？理解你的怀疑，却可以优雅地开展，而且砧板不响，切西红柿也是细枝末节，这手艺你学会了么？只要三步便可轻松搞定，学一招实用一生。拨面鱼是一道面食小吃也是一道家常菜，属故乡味，让我们一起了解一下吧。

准备食材：西红柿450g,豆腐干100g,中筋面粉280g,香葱，香菜适量

1.既然这发面要花时间的话，那就从这开始吧。选择边缘较细的大碗以便于下拔面作业。倒入大约280g中筋面粉、适量大约2g盐和 *** g清水，这都要搅拌一下。这个面粉跟水比是非常重要的，多寡会影响拔面的结果，以我刚配比正好。搅拌成糊状后，倒出清水，没过糊就可以了，这样就可以在清水中炖了。等待中，准备以下材料。

2.切点香葱段，然后切成西红柿，量1斤左右。汤一定要煮好了再喝，这个番茄一定要切碎了。切的很高雅，砧板也不需要剁的老响，很容易就解决了，只要3步就可以。首先，像图一一样给西红柿划一刀，切得越细越好。切时注意不能把底剪断。二、将西红柿翻过来，使刚好的刀纹由横变竖，我们又将刀横着下便可，如此切出网格来。同样的 *** 作无法割断西红柿的基部。三、切出网格纹后，大家将底部翻出，底面向掌心，尖端向外，此时再切开，可以切出一个小西红柿。根本不需要大刀阔斧、风风光光地做完、尽善尽美！这个办法不错，学了之后就可以使用。

3.炒锅烧热油、下入香葱、煽香后将切好的西红柿浇在锅中转中火。炒片刻，等西红柿出完水，加适量生抽、盐即可。搅拌出香味，炒到西红柿软烂、快变酱时，我们再放入切好的豆腐干大约100g左右。炒匀后浇上1.5KG左右的沸水。等水再沸腾后就开始拨面条鱼。

4.倒入面糊中的水分，再用筷子向一个方向搅拌均匀，无论顺时或逆向、一个方向。搅打时，可以看到碗口边全部变干净，面糊再次结块，此时才有劲儿。搅拌约1-2分钟。好后就动手拨面鱼。

5.筷子先刷入汤中，这样面糊不会粘住筷子。将面糊缓缓倒扣在边上，此时可以看到这碗口边薄薄的优点，瞬间将面糊刮入汤中。一根根的，将这个面糊拨在汤中，煮好后就成面条。面糊粘在筷子上的字，用筷子连刷在汤上好刷。

6.面糊拨入西红柿汤中的时候，先在碗中打入个鸡蛋，再在一锅汤中绕圈，慢慢浇入汤中，切记要慢些，急些，使之均匀入汤。再烧开后熄火，撒上胡椒粉，滴上香油最后加入香菜拌匀即成。

带着一种很北的面，属故乡的口味，在陕西是正宗的小吃。这种拨面鱼比面还粗，但是一点都不硬，而且有柔软滑爽的感觉，非常适合孩子和老人食用。

标签： 怎么 鱼 面