城市职业大学北门可以说是厦门最热火的一条东北烤肉街，到了夜晚可是远飘十里的烤 *** 味，让人的馋虫都跑出来了。到了夏日，那热火劲可更胜一筹，远远就的就听到大口吃肉、大口喝酒的声音。
一整排的烤肉店，都是相同的产品，但味道还是独爱开了15年的东北蒋姐家烤肉，从2003年的路边摊直到现在的小店，来此用餐的人认的不是招牌，而是蒋姐的人。
来这里当然是要吃烤肉啦，各种牛肉、羊肉、五花肉......全部上桌。放在烤盘上，烤的滋滋滋滋作响，两边翻滚那飘出的香味十分 *** ，再蘸点这里独特的三种调料。放入口中，那肉的香嫩，带着调料的香辣，真是每一口都美味的让人恨不得连舌都吞下。
蒋姐家的烤肉，胃小的真的不宜多点，份量真的很大，一盘肉堆的满满的，一个烤盘都装不下，只能分次慢慢烤。
烤肉当然不能错过牛肉、牛五花了，事先腌制过的牛肉还拌入了香菜和洋葱，烤的时候很能提香。牛五花肉，瘦中带肥，越烤越香，那带肉质一看就非常棒，边烤边滴汁，烤好的肉质鲜嫩弹牙，沾点自制的调料，可是鲜香可口。不喜欢油大的就吃牛肉，腌制过的更加嫩鲜。
必点的酸菜五花肉，慢慢烤到五花肉汁与酸菜融合在一起后再食，微酸的口感和它本身的脆爽，酸菜和五花肉都变的极其美味。
东北纯羊肉，肥瘦相间的羊肉，在烤盘上滋滋的响，油脂越烤越香，这时候吃起不肥腻还非常香嫩。
这次还发现了独特的橙汁里脊，色泽就非常 *** ，里脊本就较嫩，加入了橙汁的的淡淡酸甜味，反而多了一份清爽的鲜嫩口感。
腌制过的排骨，没想到也是超级美味的，放在烤慢上慢慢加熟，骨肉相连，嚼劲十足中又带着鲜嫩。
这里除了肉好吃，其实也可以烫蔬菜，韭菜、金针菇……都不错。
还可以来一份锡纸豆腐慢慢的放着炖，等到快吃完烤肉再食锡纸内的食物，带着汤汁的味更是多了一份清爽之感。
这样的烤肉店，没有豪华的环境，但吃的却是一份畅 *** 。
随着温度的逐渐升高，天气也越来越好了，寒冷的冬季已经没有了，迎来了春天。这几天虽然天气不是很好，但是室外的温度还是很高的，很多人都已经脱去了棉衣，穿上了单衣。有些人还会和家人朋友一起野炊，野炊不仅可以放松自己，还能和家人朋友一起聊聊天，联络一些感情。
野炊一般都是以烧烤为主，毕竟烧烤是最简单，也是更好吃的。在家中将所需要的食材准备好，然后带到专门野炊的地方，开始搭架子、生火烤串。
烤串也是很有讲究的，蔬菜和肉类要分开，防止交叉感染。烤串可以是羊肉串、海鲜、蔬菜、骨肉相连等，然后加以鸡精、料酒、白糖、葱片等辅料，就可以做出美味可口的烤串了。
小编今天就给大家介绍几种烤串的做法，感兴趣的朋友快来看看吧！
之一种：孜然烤串串虾
食材：
大虾10只，葱半颗，姜2片，蒜2瓣，盐适量，白糖1小勺，黑胡椒碎适量，料酒1勺，奥尔良腌料1小勺。
做法：
1、将大虾冲洗干净，用剪刀开背，挑出虾线；
2、蒜拍扁，葱切段，姜切片，大虾入盆加入盐、糖、料酒、葱姜蒜、黑胡椒碎拌匀腌制10分钟；
3、然后用竹签从虾身体里穿过成虾串，奥尔良腌料用料酒、油调和均匀成刷料；
4、在虾的表面刷一层刷料，入空气炸锅，180度，10分钟，中途取出翻面再刷一层刷料，最后出炉撒少许孜然粉即可。
第二种：香辣烤串
食材：
热狗3根，骨肉相连6串，鱿鱼须5串，烧烤料适量，辣椒粉适量，辣椒油适量。
做法：
1、先把食材准备好，把鱿鱼须清洗一遍，控干水分热狗要划上几刀，烤出来更入味些；
2、烤盘铺一张油纸，摆入烤串。烤箱预热五分钟，放入中层，两百度烤五分钟；
3、取出，用厨房纸巾吸干烤出来的水份，否则做出来的烧烤没那么香。再用刷子刷一点辣椒油，没有辣椒油用普通的食用油也可以；
4、撒上适量辣椒粉，撒上适量烧烤料，如果没有烧烤料就用孜然粉、胡椒粉、熟芝麻混合在一起用；
5、放入烤箱继续烤10分钟，取出，用厨房纸巾吸干水分，翻面，刷一层辣椒油，撒适量辣椒粉，撒适量烧烤料，放入烤箱继续烤10分钟，即可装盘享用。
第三道：香烤五花肉串
食材：
五花肉300克，料酒8克，蚝油5克，生抽4克，烧烤酱15克。
做法：
1、将五花肉切成片状，放入料酒、生抽、蚝油腌制半小时入味；
2、然后把肉片串到铁签子上面，将烤炉 *** 上电源，把右侧的档位扭到更高；
3、将肉串摆到烤炉上面，烤三分钟，肉的表面开始收缩，烧烤酱倒入碗中；
4、将肉串表面刷上一层烧烤酱，再放回去烤1分钟即可。
这三种烤串的做法是不是很简单呢？喜欢吃的朋友可以试试哦！
随着温度的逐渐升高，天气也越来越好了，寒冷的冬季已经没有了，迎来了春天。这几天虽然天气不是很好，但是室外的温度还是很高的，很多人都已经脱去了棉衣，穿上了单衣。有些人还会和家人朋友一起野炊，野炊不仅可以放松自己，还能和家人朋友一起聊聊天，联络一些感情。
野炊一般都是以烧烤为主，毕竟烧烤是最简单，也是更好吃的。在家中将所需要的食材准备好，然后带到专门野炊的地方，开始搭架子、生火烤串。
烤串也是很有讲究的，蔬菜和肉类要分开，防止交叉感染。烤串可以是羊肉串、海鲜、蔬菜、骨肉相连等，然后加以鸡精、料酒、白糖、葱片等辅料，就可以做出美味可口的烤串了。
小编今天就给大家介绍几种烤串的做法，感兴趣的朋友快来看看吧！
之一种：孜然烤串串虾
食材：
大虾10只，葱半颗，姜2片，蒜2瓣，盐适量，白糖1小勺，黑胡椒碎适量，料酒1勺，奥尔良腌料1小勺。
做法：
1、将大虾冲洗干净，用剪刀开背，挑出虾线；
2、蒜拍扁，葱切段，姜切片，大虾入盆加入盐、糖、料酒、葱姜蒜、黑胡椒碎拌匀腌制10分钟；
3、然后用竹签从虾身体里穿过成虾串，奥尔良腌料用料酒、油调和均匀成刷料；
4、在虾的表面刷一层刷料，入空气炸锅，180度，10分钟，中途取出翻面再刷一层刷料，最后出炉撒少许孜然粉即可。
第二种：香辣烤串
食材：
热狗3根，骨肉相连6串，鱿鱼须5串，烧烤料适量，辣椒粉适量，辣椒油适量。
做法：
1、先把食材准备好，把鱿鱼须清洗一遍，控干水分热狗要划上几刀，烤出来更入味些；
2、烤盘铺一张油纸，摆入烤串。烤箱预热五分钟，放入中层，两百度烤五分钟；
3、取出，用厨房纸巾吸干烤出来的水份，否则做出来的烧烤没那么香。再用刷子刷一点辣椒油，没有辣椒油用普通的食用油也可以；
4、撒上适量辣椒粉，撒上适量烧烤料，如果没有烧烤料就用孜然粉、胡椒粉、熟芝麻混合在一起用；
5、放入烤箱继续烤10分钟，取出，用厨房纸巾吸干水分，翻面，刷一层辣椒油，撒适量辣椒粉，撒适量烧烤料，放入烤箱继续烤10分钟，即可装盘享用。
第三道：香烤五花肉串
食材：
五花肉300克，料酒8克，蚝油5克，生抽4克，烧烤酱15克。
做法：
1、将五花肉切成片状，放入料酒、生抽、蚝油腌制半小时入味；
2、然后把肉片串到铁签子上面，将烤炉 *** 上电源，把右侧的档位扭到更高；
3、将肉串摆到烤炉上面，烤三分钟，肉的表面开始收缩，烧烤酱倒入碗中；
4、将肉串表面刷上一层烧烤酱，再放回去烤1分钟即可。
这三种烤串的做法是不是很简单呢？喜欢吃的朋友可以试试哦！
刚入腊月，我妈就开始采买年货了，时不时在家族群里汇报进度：
入了一条靓猪腿，买了两棵茂盛还便宜的年橘，买了小孩子都爱的奶酪棒……
看她东一点西一点把家塞满，年味自然就来了。
别说我妈，办公室未婚小姑娘们也开始往家里买年货。
能明显感觉到，大家今年特别想要好好过个年。
我们太需要一场真实的、盛大的相聚，把失去的三年都找回来。
我从 *** 常也在买的肉里，挑选了5款好肉。
过年嘛，就是要大口吃肉才痛快！
精选原产地，分别来自新西兰、 *** 、南美、 *** 、厦门等地，跟本地市场的普通肉拉开差距。
清水煮都鲜美不腥，完全不考验厨艺，亲戚们吃完都要追着夸我会买东西。
牛肉、羊肉、肉丸、烤肠，一应俱全。
从煎烤到炖煮到涮火锅，满足过年聚会期间的一切烹饪需求。
过年家里人多，加上阳康后都急需补充蛋白质，肉得管够，囤再多都不怕吃不完。
年底快递不稳定，运力也有限，现在开始采购，一点也不过早！
拿不准怎么买，可以看我详细介绍。
一、黑山头奶香羊肉
奶香十足，清水煮都不膻
羊肉，南北人民公认的冬季滋补好物，过年更是少不了它。
可惜我们南方不是传统产羊区，买到的羊肉经常很膻，料理起来是个大工程。
所以我每年冬天，都会大量 *** 新疆宁夏内蒙的羊肉。
回购次数最多的，要属这款—— *** 黑山头奶香羊肉。
担得起一句“清水煮也好吃”。
不放姜不放料，只清水煮就肉耙汤清。
捞起来颤嘟嘟一块，入口鲜嫩无比，一点都不膻，还奶香奶香的。
平时不爱吃羊的小伙伴，都连啃五六大块，骨髓都嘬干净，还吸溜了两碗羊汤。
吃完当场撂下话：说自己不吃羊的人，肯定是没吃过这样的羊！
那当然了！
牧场处在呼伦贝尔大草原的核心区域——额尔古纳黑山头镇。
羊是三代牧羊人守护70年的老品种——黑山头蒙古羊，天生膻味小，滋味丰富浓郁。
草原植物资源丰富，羊根本不用喂饲料，直接放养就行，吃得多、运动量大，肉质自然肥瘦有致。
再加上黑山头采用的都是6～9个月的羊，正值少壮时期，不肥不膻。
解冻完就能直接下锅，清水+盐，就能煮出浓郁奶香！
还把羊身上好吃的部位都挑了出来：法排、寸排、前腿切块、腱子肉块、羊蝎子。
①法排：羊身上更好吃的部分
法排也就是羊肋排，切割精准、肉眼完整、肥瘦均匀，连骨带肉，口感软嫩。
无论香煎，还是烧烤，都非常好吃。
入口细嫩无膻味，外层焦酥，里面细软油润，小白都能做出米其林水准的羊排。
特别适合年底聚会，跟朋友们组烧烤局，一口羊排一口小酒，美滋滋。
②炖煮组合：羊寸排+前腿切块+腱子肉块+羊蝎子
这几款都是经典好吃的羊肉部位，肉贴着骨，肉多又鲜嫩，特别适合炖煮。
羊寸排挂肉多，肥瘦比例好，巨嫩滑！
是做手把羊肉的好材料，用牙齿撕下一缕缕肉，连精带肥还有软膜。
就着奶白浓汤咕噜灌下，齿颊生香。
羊寸排拿来红焖也很出色，肉质鲜嫩酥烂，汤汁鲜香浓郁，浇在烩面上，或者就馍吃，简直赛神仙。
前腿的肉量更不消说，口口都是肉，皮嫩肉细，纤维一撕就开。
前腿肉很适合整一锅湖北羊肉锅子，汤底鲜辣过瘾，羊肉爽辣软烂。
豆腐、白菜、金针菇继续加进去煮，吃得停不下筷！
腱子肉块有骨、有肉，还有最精华的骨髓。
吃完了肉，用筷子戳戳骨髓，一嗦入口，香得嘞~
羊腱子还能两吃，骨头剔出来煮竹蔗羊肉汤，肉则切片做成葱爆羊肉。
羊蝎子就是羊脊骨，有肉有筋，还几乎都自带白色软糯糯的骨髓。
最经典的吃法莫过于羊蝎子火锅，汤底辛香奶香交织，骨缝的肉特别软嫩入味。
这样的组合配上韭菜花酱就最合适啦。
新鲜韭菜花磨成酱料，清新中带点奇妙的辛辣，蘸羊肉非常解腻！
二、安格斯牛肋排
猪肋骨的 *** ，就能买到安格斯牛肋骨
牛肋骨这个部位很妙，位于牛胸腔的两侧，靠近牛小排、菲力部位。
既有牛排的多汁细嫩，又多了筋膜的嚼劲，是中国胃更爱的那种“骨肉相连”！
而且我给你们选的这家——青草家五肋牛排骨，品质更甚。
呐，你们看，
这出色的油花分布，漂亮的大理石雪花纹理，不愧是 *** 牛种安格斯牛。
而且是原切牛肋排，没有拼接，不含各种卡拉胶、添加剂。
孜然香料一撒，送进烤箱，美拉德反应撩得胃里馋虫乱窜。
整条抱起来啃，骨挂着肉，肉连着膜儿，从外及内，焦香、柔嫩、油润，鲜香的汁水差点飙出嘴。
我最喜欢的吃法，还是焖炖。
口味稍重些的，推荐黄焖做法，买包黄焖酱，跟牛排骨一块扔高压锅。
焖得骨酥肉烂筋软，一抿咸鲜微辣的汁水流出，配米饭不要太绝。
口味清淡点的，可以试试红茶梨汁炖牛排骨。
红茶茶汤+梨汁，渍入牛肉每一寸肌理，软嫩咸香，带丝丝回甘，老人小孩都会喜欢。
三、原切牛上脑片&肥牛片
10秒就涮好，火锅不能没有它
过年期间，几乎每天都会打火锅，各种火锅食材消耗量惊人。
首先就是牛肉片，我一次 *** 给大家安排了两款：牛上脑片和肥牛片。
可不是市面上拼接的、一煮就散的那种，正儿八经原切，肉感十足。
①原切牛上脑片：新西兰草饲牛肉，精瘦有嚼劲
牛上脑片是新西兰草饲牛肉，低脂不肥腻，带天然草饲清香。
且上脑处在牛肩颈靠后，活动较多，总体口感偏精瘦，九瘦一肥，有嚼劲但依然细润多汁。
重点是！银蕨农场出品！
它是新西兰生鲜巨头，已经有70多年历史，还是高端商超OLE、山姆的供货商。
出品大可放心，自然原切，再经降温排酸，清水都能涮出奶香味。
②原切肥牛片： *** 谷饲牛肉，肥嫩多汁
肥牛片是 *** 的谷饲牛肉，比草饲牛肉脂肪含量高。
牛后胸腹处的肉原切而成，该部位活动较少，雪花丰富，肥四瘦六，非常柔嫩细腻。
可以说是打火锅中最更受欢迎的部位了！
除了涮火锅，薄薄的牛肉片用来烧烤也很容易熟。
加盐稍加腌渍，或是在烤的时候撒上一点儿盐，吃肉的本味就很美。
喜欢精瘦就选上脑片，喜欢丰腴就选肥牛片，更建议大家选择组合装，两种都尝到。
四、锦和甲丸子
煮完连汤都是海鲜味的
提到打火锅，各种丸子也是少不了。
丸子耐煮不怕老，越煮汤底越鲜，前提是丸子得足够真材实料。
比如，锦和甲丸子。
锦和甲，闽南话的意思就是“真好吃”，是一家有40多年历史的老店。
它先后为新南轩酒楼、好清香酒楼、厦门大学芙蓉餐厅、乌糖沙茶面等当地老牌餐馆供货，据说每年能卖出2600万颗丸子！
我们工作室内部也是无限回购，吃过都清一色好评！
选用当天新鲜的食材，手工 *** ，不含化学添加剂，力求保留原始鲜美。
看配料表就知道，特别干净。
产品种类不多，但每一款都好吃。
①鱼籽福袋
嫩黄的豆腐皮，包裹着鱼肉做的鱼糜、鱼籽，再用笋节打结，做成福袋的形状，外表十分Q萌。
浓厚的汤汁将会渗入腐皮，再继续渗入鱼籽中。
一口咬下，外皮的清香、鱼糜的Q弹、一颗颗鱼籽的鲜甜，渐次在嘴里爆开，那滋味简直了！
②蟹籽仙桃
这颗自带仙气的貌美小仙桃，是结合了当地梭子蟹、毛蟹，加上鱼籽、鳕鱼 *** 而成。
里面满满的蟹黄、鱼籽，裹着浓浓的汁水，超级鲜香、清甜。
没有一点点防备，咬下去直接疯狂爆汁！
③ 墨鱼丸
墨鱼丸，用当天新鲜打捞的小墨鱼 *** 而成。
手工做的丸子， *** 爽滑，表面看起来略显粗糙，但更加鲜美吸汁。
肉质非常紧实Q弹，嚼起来牙齿就像在玩跳跳床。
几乎每一口都能吃到细小的墨鱼肉，末了还带着微微蒜香，好吃哭！
④鱼卵龙虾球
几款鱼丸中，龙虾球最为费时费工。
在海虾肉、斑鱼肉、鳕鱼肉中，拌入鸡蛋清和番薯粉，经过一番捶打拍成浆，再捏成丸子，最后撒上蟹柳、鱼籽，才能成就一颗优秀的虾球。
所以它的口感也非常复合。
爽滑又鲜嫩，吃得到满满的细小虾肉，和脆脆的 *** 感十足的鱼籽。
因为都是新鲜海鲜制成，清水一煮就满满海鲜味。
早餐或者夜宵，简单煮个沙茶面，甚至泡面，丢些丸子进去，鲜美又落胃。
建议你们多囤点，年轻人嘛，睡得晚起得晚，跟家里人吃饭时间不太一致，就靠它们解决一餐了。
五、锦和甲香肠
肉含量感人，减脂期都能放心吃
比起前面几款肉肉，香肠能当正餐也能当零嘴，情绪价值特别高。
过年期间备一些，还有个重要作用：哄小孩。
亲戚聚餐，熊孩子们闹哄哄的，香肠煎好，一人分一根，立马就把场面控制住了。
同样是锦和甲出品，用料非常真诚。
肉含量高达75%，切片后能看到清晰的肉纤维，肉感扎实，远不是超市淀粉肠可 *** 。
超市某烤肠（左）VS锦和甲烤肠（右）
没有防腐剂、添加剂，只有天然调料，跟自制的一样干净，全家老小都可以放心吃。
超市某烤肠（左）VS锦和甲烤肠（右）
①原味烤肠
原味是纯肉制成的，不含一点淀粉，一口下去都是扎扎实实的肉感。
3分肥肉，7分瘦肉，吃起来一点都不腻，更适合老人、小孩、喜欢清淡的人。
②黑椒味烤肠
黑椒味烤肠是猪肉和鸡肉混合而成的，也是纯肉制成，诚意满满。
下锅能闻到淡淡黑胡椒的辛味，一口咬下，胡椒味越发浓烈，有层次在舌尖漫开。
但味道要比外面的要更温和，不会辣嗓子，不能吃辣的 *** 能接受。
③飞鱼籽烤肠
飞鱼籽烤肠中的猪肉+鸡肉含量高达75%，另外添加了少许淀粉，吃起来相对松软一些。
用料也很舍得，三文鱼籽遍布整根烤肠，细细一嚼就能感受到鱼籽在舌尖爆开。
没有腥味，反倒是一股咸香，很过瘾。
④墨鱼烤肠
墨鱼烤肠的肉含量跟飞鱼籽的一样，高达75%，也添加了少许淀粉。
墨鱼肉粒粒分明，还加了墨鱼汁来调色，撒了芝麻提香。
吃起来也是一点腥味都没有，满口都是鲜味，微微回甜。
临近年关，很多快递的运力都比较紧张。
早早给大家推荐，就是希望你们能错峰办年货，提前准备好年夜饭食材！
炸骨肉相连的简单做法，我的更爱，推荐给您了怎么做骨肉相连比较好吃一点？炸疯尼炸骨肉相连的做法简单，口感香脆，让您回味无穷。
炸骨肉相连的做法：
食材明细
主料
骨肉相连：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
炸骨肉相连的做法步骤
1、从冰箱将骨肉相连拿出来
2、等待化了之后放入油锅中或电饼铛中炸
3、等待骨肉相连熟了就可以了
以上是炸骨肉相连的做法，简单易学，还可以收藏家里使用。
来了别忘了留下您那珍贵的足迹，喜欢的话记得关注分享哟，您的支持是我分享的动力，同款干货内容持续输出中!!!
鸡翅直接烤大错特错，又干又柴，多加一步，外焦里嫩，香滑多汁窃以为，鸡翅膀更好吃的做法还是“烤”，作为周星驰的影迷，唐伯虎点秋香那段“烤鸡翅膀，我更爱吃”，让人忍俊不禁的台词，如同魔音贯耳，在脑海里兜兜转转了几十年。此后无论吃到可乐鸡翅，红烧鸡翅，还 *** 翅包饭，都认为 *** 翅膀的“异类”做法，哪能跟烤的油光光，黄灿灿烤鸡翅膀相提并论呢。
烤鸡翅膀，很多人都是腌制过以后，直接放在烤炉中烘烤，这样的做法固然简单，但会出现一个问题，鸡翅膀本身肉就不多，但里面骨肉相连，烤的时间短了有血水不容易熟，烤的时间长了又干又柴，还会烤糊烤焦，吃起来毫无滋味可言，其实烤鸡翅膀的时候，只需要多加一步，就可以把鸡翅膀烤的外焦里嫩，香滑多汁，吃的根本停不下嘴，一个简单的小技巧分享给大家。
蜜汁烤鸡翅
所用食材：鸡翅中、奥尔良烤鸡料、海鲜酱、蜂蜜、姜、盐
之一步：先将鸡翅放入流动的水中，冲洗一会，尽量将血水全部冲洗掉，可以减少腥味，让鸡翅更加香甜好吃。
第二步：烤鸡翅的时候，就不要自己用生抽、老抽等兑料了，我试了很多次，不好吃，几块钱买一包奥尔良烤鸡料，再加上一些海鲜酱、盐，然后挤上一些姜汁来去腥，就是很好的一道腌鸡翅的调料。放入鸡翅，抓匀了腌制半个小时。
第三步：烤鸡翅的时候，先焖后烤很关键，多加这一步，就可以锁住鸡翅内部的水分不流失，而且这鸡翅包熟，用锡纸将腌制好的鸡翅包裹紧密了。
第四步：烤箱180度预热一会，将包好的鸡翅放入烤箱中，上下火烤15分钟。
第五步：打开锡纸，鸡翅稍微放凉一会，将蜂蜜均匀地刷在鸡翅的两侧，准备上色。
第六步：烤箱210度，放入处理好的鸡翅，烤5分钟上色后翻面，继续烤5分钟上色即可。这样一份蜜汁烤鸡翅就做好了。
——老井说——
烤鸡翅不要给鸡翅改刀，本来不大的鸡翅，改过刀以后水分全部流失殆尽，吃起来一点口感也没有。刷蜂蜜不仅是为了上色，也为了增加香甜的口感。如果包裹鸡翅的锡纸内出现很多水分，二次入烤箱的时候，要倒掉以后再烤，就不会影响上色了。
厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。
图文原创，抄袭必究！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
周五的傍晚遇上临时的加班，大概是会让人变丧的。回家的路上，赵先生说在门口买点烧烤吧，一想那些鲜香咸辣的串串，心情就被点燃了起来。
小区门口近来支起一个烧烤摊，我偶尔从湖边公园走回来路过时看到白烟滚滚，还默默嘀咕几句不环保，但某次下班时经过，还是没忍住馋虫，买了几串回家吃。烤串的小伙子看起来挺年轻的，摆串、刷油、蘸料，很麻利的样子，一看就是熟练工种。附近的居民大概是被这香味吸引来的，顾客络绎不绝，生意十分火爆。
这个烧烤摊也是旧相识了，小伙子的爸妈在公寓区的门市开麻辣烫店，他就出摊，春天烤扇贝生蚝，夏天做烧烤，已有几年光景了，是个勤奋努力的人。
他烤的东西，原料比较新鲜，用料很足，特点就是滋味厚重浓郁，串刚一入口，咸香就在口腔里爆开，瞬间满足。
而昨晚，车开到附近的时候已近九点，我问赵先生:“他今天能出摊吗？”赵先生说:“他不敢到小区外面了，现在就在他家外面烤。你看，那不亮着灯呢嘛。”原来，前天他在小区门口烤的时候被巡逻的 *** 看到了，据说要没收东西，是附近的居民求情才没被带走，他不想再惹麻烦，就在家门口烤了。车子又开近了一点，我看到麻辣烫店门口停着那辆烧烤车，它显得那么安静，那么孤独，黑漆漆的，全没有平日里阳光下载着满满一车美食，呼呼向外冒白烟的豪气。
白昼与夜晚，好像两个不同的世界，明亮与黑暗，嘈杂与安静，在一天的时间里静静交织。沉寂的夜，路上还有雨后积水的痕迹，在灯光下忽明忽暗，而不远处的烧烤摊，饱 *** 生活的烟火气。
窗边那一盏昏黄的灯光下，烤串的小伙子忙碌着，冰柜的门被一位小姑娘向上抬起，他的脑袋埋在一柜子的食物上方，正在找各种原料。我们走近了一问，原来是他今天不准备出摊的，所以没有备料，但是来了两个朋友好吃烤串，他就只好现找原料了。
我俩也走到冰柜的附近，开始找吃的。牛肉串、牛排骨、羊肉串、骨肉相连、熟筋、面筋、肉皮，食物也都很安静，等待食客们的拣择。旁边的架子上还有一盆蘑菇，屋里还有待串的菜卷，口腹都开始酝酿，等待那一刻的满足。
待到食材上了烤炉，看到烤架下面上下涌动的火焰，在暗夜里格外明亮。有只飞蛾一次次飞近挂在屋檐的灯泡，又一次次飞走。我们都不说话，只是静静看着烤串的小伙子一遍遍地刷油，灵巧地翻面，烤架上的食物悄悄变了颜色。油脂在滋滋作响，香味飘散进夜色中，温暖了人们的梦。
烤串的小伙子劝我们趁热吃，于是我俩站着，将微烫的肉皮、蘑菇放进嘴里，厚重的调料味包裹住食物本身的鲜美，心和胃一起升腾起幸福感。好像生活就要这般用力，这才是努力生活的姿态。
我们就这样站着，安静地感受烧烤的鲜美滋味，似乎忘记了工作和加班，忘记了生活的种种压力，忘记了时间......
夏天，就是适合做梦适合相聚的季节，晚风里的烧烤，万般滋味，都是美好时光。
-The end-
-文：原创-
-图： *** -
随着天气越来越冷了，很多人都不喜欢吃出门吧，尤其在刮大风的天气，让人寸步难行。相对于冬天，大家更喜欢的就是夏季了，因为到了夏季的夜晚，就可以吃烧烤了，喝着冰啤，吃着烧烤，多么的舒服。虽然大家都说，吃烧烤容易发胖，但是，我们躲得过超市的薯片可乐，躲得过街边的麻辣火锅，躲得过商场的甜筒奶茶，就是躲不过远处飘香的烧烤摊，那烤肉嗞啦的声音，让人很有食欲感，实在是太 *** 了。
不同的地方，烧烤的做法也是不一样的，但是，只要味道好，就绝对有人喜欢吃。夏天的夜晚们，就是从吃烧烤开始的，即使在家中吃饱了晚餐，但是，遇到烧烤，那再吃一顿也是不成问题的。
烧烤的食材非常的多，几乎什么都可以考，海里游的，路上跑的，还是天上飞的，没有烤不了的食物，就连雪糕都能给你烤出美味，保证让你一口接一口的 *** 根本停不下来。这就是烧烤的魅力了，虽然现在的烧烤工具越来越多了，也没有油烟，很是环保，但是，大家更爱吃的还是最原始的做法，尤其是有烟味的烧烤，吃起来最有食欲感了。
夏日美食，唯有烤串是不可以辜负的，如果，有的人嫌弃外面的烧烤摊做的不好吃，就可以自己在做，也是很方便的呢，美味可口还很干净。其实，只要自家有小院子，在夜晚吃烧烤，也是可以的。小编今天就给大家分享烧烤的做法， 快来看看吧！在家也能吃烤串，自制烧烤很是卫生，想吃什么就烤什么
先准备食材，这样做起来就方便多了，我们需要150克的羊肉，1袋香肠，西葫芦1根，茄子一根，骨肉相连一包，油适量，孜然粉适量，辣椒面适量。
之一步：将准备好的食材都清洗干净，然后沥干水分，把羊肉切成小块，然后串在竹签上，要有肥有瘦，肥瘦相间，香肠包装打开，串入竹签，香肠的侧面划上几道口，好入味；
第二步：将西葫芦切成片，然后用 *** 串起来，茄子也切成片，用 *** 串起来，下面就可以开始烤了；
第三步：蔬菜的表面可以先刷上一层油，然后开启烤炉，预热一下，将羊肉放在烤炉上面，不停地翻面，让两面均匀的受热；
第四步：蔬菜快要烤好了，就可以撒上孜然粉和辣椒面，就可以吃了。
第五步：羊肉是肉类，熟得比较慢，一定要将羊肉烤熟了，放完孜然粉和辣椒面，还要再继续烤半分钟，这样才会更入味。大家可以根据自己的口味，来选择食材，如果觉得肉类不入味，可以在烤之前腌制一下，烤出来的口感就会更好一些了。
今天的美食分享到这里就结束了！朋友们，你们对于《在家也能吃烤串，自制烧烤很是卫生，想吃什么就烤什么！》有什么不同的看法，不妨在评论区留言，我会之一时间回复您，感谢您的评价，谢谢！
为庆祝壬寅中秋，9月8日，由诗刊社、野草诗社指导，北京德艺双馨公益基金会玉坛诗书画苑主办，玉南诗书画社协办的“壬寅中秋诗歌朗诵会”在中华世纪坛公园文化广场成功举行。现辑选部分作品以飨读者。
壬寅中秋（古风）
李殿仁（北京）
壬寅望月有所思，正是变局加剧时。
烟云伴雨多重变，海浪行舟向远驰。
防疫稳经巧运筹，安全发展两相宜。
龙骧虎跃乘势舞，狼躁豺狂空叹息。
水调歌头·中秋太和邀月畅想
李文朝（北京）
请柬传天阙，月驾太和门。银光遍洒明察，惊煞广寒神。北斗七星拱卫，至理五行指导，不让玉皇尊。一座金銮殿，主宰大乾坤。
明成祖，清宣统 ，尽封尘。紫禁城池内外，万象已更新。宏伟森严宫宇，金瓦红墙故事，后果探前因。把酒邀仙界，妙笔共诗文。
水调歌头·中秋世纪坛诗会（并序）
王改正（北京）
金风爽籁，又到中秋。如日之升，阳德以晴光蔼蔼；如月之恒，阴灵以净澈悠悠。登高远望，临水般游。玉渊潭岸，听吟咏 *** 风雅颂；世纪坛台，望江河万古日夜流。纪念碑高，遥思旧家国之苦难；长安道阔，放眼新时代之神州。建国门外，人说宝岛孤悬峡海；金水桥边，我问何时一统金瓯。妙笔书人生之趣，豪情诉盛世之忧。乃吟咏高天之明月，调寄“水调歌头”也。词曰：
今夜京华月，满满照神州。登临世纪坛上，北斗在心头。仰首天和舱外，玉宇星河浩瀚， 战友正巡游。盛世新时代，吟咏过中秋。
东南望， *** 岛，我生愁。尧天舜土，文化灿烂五千秋。山是青螺翠黛，水是云波碧玉，一统意悠悠。两岸同胞泪，都向故国流。
八声甘州?中秋朝 ***
何 *** （北京）
看翩翩雁阵薄云天，一鸣冷三秋。怯家山迢递，银河耿耿，怕上南楼。白发征痕细雨，沥沥几时休？客意随春水，默默东流。
今个儿朝 *** ，隔海遥相望，魂魄难收。念圆圆明月，多半为君留。又茫茫沧溟深处，正风平、何不挂归舟？千杯酒、伴千重泪，洗尽离愁。
中秋忆乡
李勇（北京）
青鸾追远日，金露聚清霜。
菡萏芙蓉色，临波映盛妆。
寒星湿月影，寂寞独徬徨。
潘鬓搔发短，华年逝水伤。
鸣蝉农事迫，米粟俱丰浆。
蒂落瓜熟季，声高雀鸟慌。
飞歌冲匹练，绮霰散霞江。
大雁横汀浦，炊烟绕廪仓。
中秋夜（古风）
易运和(北京)
一轮明月挂高楼，中秋央视歌舞稠。
轻步快旋舒锦袖，低吟浅唱竞歌喉。
几上彩饼如山砌，樽中美酒似水流。
通透玉盤悬若镜，举杯共赏望窗头。
渔家傲? 壬寅中秋寄怀
何云春（北京）
雨后云山升紫雾，银盘夜色凭栏度。柳岸荷边摇影处。忘归路、悲情渴望倾情诉。
短暂姻缘何故误，相思不见留春驻。渐近残身逢日暮。交尔汝、蟾宫绮梦重开悟。
月思
田凤兰（北京）
风弄湖边杨柳枝，心波秋水起情思。
花从雨后方凝蕾，月到圆时必有诗。
人月圆 ? 中秋节
向丽（北京）
九重玉宇翻琪树，华月转银盘。五云仙仗，冰蟾玉兔，共伴婵娟。
漫天星斗，冲霄焰火，斗彩争妍。广寒桂子，东风着意，吹堕人寰。
中秋有感
蒲润康（四川西充）
秋高气爽桂飘香，橘压枝头谷满仓。
玉镜关情天地福，繁星拱月岁年昌。
千回瑞梦思游子，两岸清辉念故乡。
又是金风华夏颂，凝心奋力续新章。
中秋赋
李小华（四川）
八月中秋桂树妍，嫦娥袖舞喜团圆。
登楼把酒问苏子，旅舍思乡话谪仙。
*** 清辉头顶望，千秋香饼至情牵。
孤悬海岛盼归切，一统 *** 耀史前。
行香子·中秋黔灵山踏月
庞仕蓉（贵阳）
山路风清，草际虫鸣。正中秋、月色胧明。知交谈笑，弦管和声。觅林间趣、山间味，夜间星。
慢登楼阁，闲倚危亭。有清辉、洒落如莹。苍茫老树，明灭堪惊。却乱云遮、飞云绕、鬓云生。
壬寅中秋莲湖散步有感
何立新（四川西充）
半盏烟波里，银盘振玉声。
风荷猜影瘦，丝柳钓渊明。
一径寻高阁，双眸伴独行。
离人思节庆，两岸亦关情。
中秋节
徐章明(湖北)
皎皎银轮值庆同，家家香饼赏圆声。
即升东海为华耀，安布高辉总称情。
美酒欢愉遥与共，恋人相寄长而贞。
唯观天地临空照，祈愿瑞康更久荣。
望月寄台海同胞
张连玉(湖北)
一年又到桂花香，窗外银光遍地霜。
久隔经年望 *** ，长呼雁阵寄云章。
风携浩月心潭照，浪带珍珠疆域长。
待到同胞归庆喜，一抿恩怨聚华堂。
望海潮·中秋
罗明周（四川）
香馨清宇，诗吟秋韵，大河滚滚驰奔。垄麦三江，良畴万顷，蓝天丽日霞云。暑气聚高温。汗湿苖下土，粒粒艰辛。铁臂欢歌，月华桂影，晚风芬。
丰收喜讯传频。望 *** 炫彩，景色氤氲。蜓戏荷塘，莺歌水墨，风情最是晨昏。新麯酿甘醇。更嫦娥华宴，玉液金樽。诗酒三英同庆，佳节贺人民。
中秋寄语
张世才(湖北)
又遇中秋吐腹腔，欲敲微信一行行。
思君寄语传千里，待客临洲望四方。
探讯久无寻阔网，吟诗沉重诉衷肠。
故人不晓归何处，自作多情沐月光。
一剪梅·中秋佳节寄语 *** 同胞
杨荣庆（四川）
已是中秋月又圆，海角天涯，共仰婵娟。每逢佳节倍思亲， *** 同胞，情系 *** 。
回首须臾七十年，两岸亲人，骨肉相连。离家游子快归来，同建家园，共享明天！
壬寅中秋感记
赵青山（吉林）
飞鸿领韵金风舞，九域欢歌赏月明。
星外家园传靓影，蟾宫桂酒唱秋声。
幕张盛彩开新卷，帆展红船辟锦程。
使命擎肩欣策马，朝晖满目壮前行。
采桑子·中秋
吉怀康（四川）
儿时最盼中秋到。谷已丰收，苕可新收，合打糍粑胜庶羞。
年来更盼中秋至。家积声猷，国有宏猷，共话前程向急流。
中秋抒怀
张弘（吉林）
飒飒秋风点艳妆，千山红叶缀菊黄。
茫茫大地光摇锦，浩浩长天喜铸章。
愿捧诗心酬皎月，何忧黑发染轻霜。
今宵乐享蟾光浴，笑抱 *** 向远方。
苏幕遮·壬寅中秋感怀
张丽（四川西充）
聚英才，华夏崛。虎豹相窥，自是多勾结。乱我之心仍未灭。时起烟云，隔海涛声咽。
见秋风，归梦切。一脉根深，感此伤佳节。千里音书情更烈。两岸同心，不负中秋月。
写在中秋
赵丽萍（吉林）
明月升秋夕，入窗遥远来。
清光流水泻，圆镜照人开。
鬓染成霜色，心期揽海苔。
怡酥香桂饼，犹记故乡孩。
清平乐 ? 中秋节感怀
王文荣（天津）
良宵望月，最是伤离别。桂酒举觞歌一阕，游子思乡情切。
感叹岁岁年年，嫦娥凄楚广寒。更惜祥和世盛，合家幸福团圆。
中秋感思
封玉华（吉林）
星辰逸彩月光明，谷曳金风好寄情。
桂酒飘香添韵味，菊花吐艳唱秋声。
乡愁祖地恩常在，热血宽怀愿必成。
逆水孤湾行勿远，早归龙脉是前程。
壬寅中秋节
庞盟（四川）
瓜红果熟桂飘香，华夏人民悦乐康。
微信铺天传祝福，新村遍地献瑞光。
千家月饼丰收酒，万户糍粑玉藕汤。
苏轼举杯生愧意，嫦娥惊叹又牵肠。
爱晚晴（古风）
梓涵(北京)
人间最美是晚晴，尘外风雨心中平。
岸边悠悠芦花白，溪头默默枫叶红。
朝云出岫山色暝，夕岚归林路空濛。
野菊披霜情致远，心怀明月不辞行。
中秋寄怀
蒲俊（四川西充）
长江 *** 朗云生，会叙源头骨肉情。
游子团圆佳节喜，澎湖望月故乡明。
谁知小岛穷兵祸，难得宏声再示诚。
把盏寄怀何日达，和平一统更昌荣。
花上月令·中秋抒怀
文光焰（四川）
红枫金桂醉清秋，暮风细，晚霞柔。玉蟾初上琼瑶树，照汀洲。人影乱，笑声稠。
人月两圆诗伴酒，豪兴起，上高楼。举杯欲赋惊人句，意难收。跨天命，亦 *** 。
中秋咏玉南诗书画社
张宇红（北京）
起社持新诗韵长，笑酬十五咏蟾光。
曾书火热依青绿，犹唱清凉醉赤黃。
笔运夕阳图画锦，袖盈玉露字生香。
高天雁过霜飞近，华发春心乐未央。
庆中秋
彭志成（北京）
篮天如洗雁群悠，浪涌田园稻菽稠。
煮酒烹肴桃李笑，张灯结彩侣俦遊。
千家夕月求人健，万户勤劳愿梦酬。
欢庆时逢兴盛世，山河秀丽画常留。
中秋抒怀
张明娥(北京)
儿时慕远方，老至念家乡。
德福双修路，才华百炼钢。
中秋佳节酒，重九桂花香。
对月邀亲友，诗书寄楚湘。
共度中秋、教师节（古风）
花燕丁(北京)
中秋又见月儿圆，聚会歌吟乐满天。
尊师重教传佳话，守正寻真斥丑言。
举目神舟频闪亮，相约亲友情正酣。
昆玉波动传声久，玉渊潭水注情缘。
闻钟不忘沧桑史，鼙鼓催征不等闲。
任凭阴晴风云诡，我自铿锵战敌顽。
天涯此时人安在，共盼炎黄大团圆。
中秋吟
肖廷祥(北京)
万缕相思寄中秋，枫红果硕稻粮稠。
碧空如洗悬孤镜，遍洒清辉照九洲。
邀月举樽情自醉，怀亲念友泪难收。
人间最美团圆夜，父母频传语更柔。
朝玉阶?中秋吟
史学文(北京)
玉露金风靓云天，仲秋五谷鲜，佳节欢。拜月果品香案前，糕饼甜如蜜，庆丰年。
万家灯火照婵娟，情牵共思念，喜团圆。笙歌阵阵舞翩翩，盛世祥如意，醉心田。
现今的中秋（新诗一首）
应悦（广东）
现今的中秋
不再是李白的中秋
他的蜀国故乡
在难于上青天的远方
对月相望，低头思
归途茫茫
现今的中秋
也非东坡的中秋
他的兄 *** 由
在对床而眠的梦里
水调歌头，泪盈盈
婵娟难共
现今的中秋
北国的边疆，三亚的沙滩
关山阻隔不断
高铁加飞机，故乡就在
朝发夕至的瞬间
*** 和直播，亲人就在
咫尺天涯的眼前
真想举杯相邀
邀诗仙坐上高铁
载着一车厢的月光
沿着 *** 神游
说不完的
盛世中华，梦回大唐
复兴路上胜一筹
穿越北宋密州太守的官衙
帮文豪打开微信
与弟弟相视述衷肠
惊叹百姓生活如此幸福小康
道不尽的
歌舞升平，天上宫阙
太平盛景更辉煌
现今的中秋
神舟直上九霄天宫
蛟龙潜入万米海沟
在元宇宙里
诗仙文豪与嫦娥相逢
将进酒，东坡宴
蟾宫告别悲欢离合的惆怅
一派金黄
你好，嫦娥！
佘家金(北京)
你好，仙姿玉貌的嫦娥，
每逢中秋我们无限地想念你。
以前，只能遥望广寒宫，
送上几 *** 的挚爱企盼重逢的奇迹。
你也只能俯瞰故乡的沃土，
长吁短叹苦涩悲伤地哭泣。
你好，国色天香的嫦娥，
每逢中秋我们无限地思念你。
如今，新中国送去了特制的月兔车，
成为你首辆巡游的专享坐骑。
无数代人的梦想今朝实现，
你幸福的泪珠洒满神州大地。
你馈赠的珍贵月壤，
令炎黄子孙自豪无比。
你好，美艳绝伦的嫦娥，
每逢中秋我们无限地惦记你。
将来，会在月宫建造嫦娥别墅，
常驻厮守与你永不分离。
你也会乘坐嫦娥号飞船，
返回家乡来省亲，
我们将张开双臂欢迎你，拥抱你！
组稿何云春 李方舟
编审王改正 张宁
来源： 光明网
小雪节气已来到，是时候上道硬菜犒劳一下，既能御寒又可解馋今年的11月22日是我国传统节气“小雪”，“寒而将雪矣，地寒而未甚而雪未大也。”意味着冬季降雪即将拉开大幕，开始转入严寒的冬天。此时适当进补能使营养物质转化成能量贮存体内，滋养五脏六腑、四肢百骸。
猪肘子对大多数肉食者来说，是相当解馋的“硬菜”，一般是用煨、炖、烧、煮、焖等 *** 烹制，做得好则香而不腻，是许多人心目中的难以替代的美味佳肴。
在此盘点几道出名的肘子菜：
-01- 【东坡肘子】
东坡肘子是四川传统名菜，肥而不腻，清鲜香醇。
1、猪前肘治净，加鲜鸡汤及调料，焖煮至熟烂，捞出摆盘；
2、郫县豆瓣酱与蒜粒、花椒面炒香，再加调料调匀，做成香辣酱汁，浇到猪肘上。
-02- 【锅包肘子】
河北锅包肘子从 *** 到食用，借鉴了烤鸭的形式，既有 *** 的浓郁，又有酥脆口感，配料黄瓜条的脆嫩、葱的辛辣，再加上槐茂甜面酱和熟芝麻的香味，赛过烤鸭的味道。
1、猪前肘用特制的卤水煮熟入味；
2、将卤好的肘子切成粒，混入瘦肉粒，加淀粉及少量卤汁一起搅打上劲；
3、经过冷藏后压扁成圆饼；
4、再将圆饼挂上酥糊炸酥脆，沥油后切成条状装盘；
5、上桌时，用荷叶鸭饼卷炸好的肘子条，再卷黄瓜条、葱白丝，然后蘸蒸熟的甜面酱、辣椒酱及熟芝麻食用。
-03- 【酱肘子】
酱肘子可以说是北京酱肉铺的特产，以西单“天福号”的尤为出名。老北京人喜欢吃卷食，用酱肘子卷饼，再配上炒豆芽、菠菜炒粉丝、肉丝炒蒜黄、摊鸡子儿，或者炒黄花木耳、炒肉丝豆芽菜粉丝，外加大葱蘸甜面酱，饼是上下两层的双合薄饼。
将肘子煮好后，放在大瓷盘中，再浇上熬过的浓酱汁，所以酱肘子的外观乌黑发亮，而切成片则肥肉瘦肉呈粉白色。
双合薄饼则用热水和面，2个面剂子对在一起按扁，中间涂上香油擀成薄片，烙至两面微黄即成。
-04- 【火腿炖肘子】
这是《红楼梦》中王熙凤用来招待贾琏的乳母赵嬷嬷的一道菜，口感酥烂，营养丰富，特别适合老年人食用。
1、将猪肘煮至脱骨切片。
2、肘肉片与香菇片、冬笋片以及薄火腿片一层层摆好，倒入炖肘子的汤，蒸熟透即可。
-05- 【大荔带把肘子】
陕西省大荔县的“带把肘子”非常出名，其口感胶黏香醇，酥烂有形，滋味悠长。
猪前肘用刀三面割开，使腿骨三面不连肉，却又骨肉相连，先煮至七分熟捞出；然后用酱油涂抹，使其着色；再放入八角、桂皮、甜面酱等多味调料抹匀。
3、放旺火上蒸至烂熟扣入盘中，猪肘依然保持连皮带骨、骨肉相连的形状。
