今天做了牛肉虫草菇馅饺子，每周都会放一些虫草菇在牛肉馅里，这样做出来的肉馅 *** 有嚼劲，非常美味。搅拌肉馅时，倒上妈妈熬的草菇汤，用一个方向搅拌，这样可以让肉馅更加入味。拌肉馅并不累人，但是拌鱼馅就需要花费更多时间和精力。每次添汤都要等肉馅完全吸收了汤后再加调料，这样才能让肉馅更加美味。肉馅里加入了白胡椒、花椒面、蚝油、鸡精和老抽，拌匀后再加入一些酱油，这样可以让肉馅更加美味。最后加入自己熬制的酱汁，将所有调料拌匀，再加入大料油和香油，这样可以让肉馅更加香醇。我最喜欢拌肉馅和包饺子了，因为肉馅比海鲜更好蒸，也更容易入味。肉馅里加入了小葱、香菜根和焯过水的葱炒菇馅，这样可以让肉馅更加鲜美。今天下午六点，老古式咖啡见，记得点赞加关注哦。
锅贴鱼片是一道美味健康的家常菜，鲜嫩的鱼肉与香脆的饺子皮相结合，味道绝佳。下面就让我们一起进入这道菜的 *** 。
首先，我们需要准备好食材和工具。一条新鲜的鲤鱼、一块生姜、几瓣大蒜、一瓶料酒、适量生抽和盐，以及一个面盆、一把切菜刀和一个小勺子。
接下来是烹饪步骤。首先，我们要将鲤鱼去鳞去内脏，切成片状，用料酒、生姜片腌制15分钟去腥。然后， *** 饺子皮。将面粉和水按照一定比例混合，揉成面团后擀成薄皮。接下来就是包饺子环节，将鱼片放入饺子皮中，用手捏紧。最后，在平底锅中加热适量油，放入包好的饺子，用中火煎至两面金黄，锅贴鱼片就做好了。
在调料搭配方面，生姜水和大蒜水是必备的，可以增加饺子的香气。另外，香菜、葱花等也可以作为配菜，以增加风味。
食用时，锅贴鱼片可以作为主食或配菜，与紫菜汤、凉拌菜等搭配，味道更佳。
在 *** 过程中，我们要注意几个细节。处理鲤鱼时要小心鱼刺；调面糊时要慢慢加入水，以免产生小疙瘩；在煎饺子时，要注意火候，以免焦糊。
按照以上步骤，一道美味的锅贴鱼片就做好了。在家常做这道菜，既健康又方便，快来试试吧！
大年初二，牢记“吃3样，忌3事”，老一辈有讲究，寓意财源滚滚来俗话说：“初一饺子初二面，初三盒子往家转”，大年初一按照传统节日吃饺子，大年初二是回娘家，迎女婿的节日，一家人要团团圆圆的吃上一顿开年饭。除此之外大年初二还是“祭财神”的节日，家里做生意的商人，都会去财神庙去烧“头柱香”以示对财神的尊敬，祈盼在新的一年里能够发大财。
当然，大年初二除了祭财神以外，还有很多其他的习俗与讲究，其中最重要的就是“吃3样做3事忌3事”，老传统需要一代代地传承，也给新的一年讨个好彩头，一起来了解看看吧！
大年初二要吃3样
一、要吃面
大年初二老传统中要吃面，寓意着条条顺，一年顺顺当当。无论哪种面都是取一个“顺”字，所以大年初二吃面条有长寿、顺遂的好寓意。
推荐做法：红烧牛肉面
1.牛肉切成这种大 *** 块，烧半锅温水倒点料酒去腥，放入牛肉 小火煮出血水，煮2-3分钟 左右将牛肉捞出在温水中洗净；大葱切段、生姜切片、大蒜切片，再加入一小撮花椒、半角、桂皮、香叶、少许大料；再准备少许干辣椒段备用；豆瓣酱两勺剁细备用。
2.起锅烧油，油温五成热时下入剁细了的豆瓣酱，炒出红油后放入香料炒出香味，然后倒入牛肉颠锅翻炒均匀，加入点甜面酱、蚝油、干辣椒炒香后，再倒入一罐啤酒、生抽、老抽、胡椒粉、大量清水转大火烧开。
3.高压锅里放几根芹菜，再连汤带肉全都起进去，用高压锅炖口感还软烂，大火上气以后转中火压20分钟，然后再重新倒回炒锅里，挑出葱姜、芹菜以及香料全挑出来，最后再加盐、鸡粉、少许糖大火烧开即可。
4.半碗面条浇上半碗牛肉臊子，再撒上点香菜，汤色红润、香味浓郁，美味即成。
二、馄饨
大年初二这天有些地区会吃馄饨，因为馄饨形状与元宝极其相似，吃上一顿圆圆滚滚的馄饨，象征了财源滚滚。
推荐做法：【千里香馄饨】
1.准备适量的五花肉馅和一把泡发的海米，海米轧碎以后和五花肉放在一起剁碎，一直把肉馅剁成肉糜放在盘中备用。
2.切点姜片、葱段放入盆中，撒入一小撮食盐反复 *** 一会儿，再加入适量的清水，淋入料酒，抓拌均匀浸泡10分钟，提取葱姜的香味。
3.调肉馅：盆中加入适量的食盐、白糖提鲜、鸡粉、鸡汁、生抽、蚝油，顺着一个方向搅拌，让调料和肉馅均匀融合，馄饨馅吃的就是一个纯肉味，不要放辛香味太浓的任何调料，淋入葱姜水，继续顺着一个方向搅拌，把葱姜水打进肉馅里面。
4.搅匀以后再次淋入葱姜水拌匀，并反复摔打使馅料更好地抱团，这里一共打了三次葱姜水，每一次都要把水分全部吸收，一直顺着一个方向把肉馅打至上劲发黏，像这样能拎起来不会掉落，吃起来才滑嫩弹爽。
5.再放点葱花增香配色，不放吃纯肉馅也是可以的，葱花拌匀以后 次摔打几分钟，让馅料更富弹 *** ，这样馄饨馅就调好了。
6.切点洋葱碎、小葱头、葱花，适量的桂皮、八角、香叶，放在一起切碎，方便出香味。
7.锅内多烧一些油，放入香料碎、洋葱碎、小葱白，开小火慢慢浸炸，提取里面的葱油和料油，洋葱微微发干以后倒入小葱叶继续炸，把水分炸干让葱香味融入到油里面，所有的原料炸至金黄干香以后关火，焖上一会儿充分激发出香味。
8.在馄饨皮中间放入适量的肉馅，对角折叠，把开口捏合在一起即可，吃多少包多少非常方便，馄饨包好以后，把炸好的葱油倒出来备用。
9.碗中放入香菜段、小葱花、虾皮、紫菜碎，加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉，再放入两勺炸好的葱油，冲入热水或者高汤即可。继续把锅中的水，烧开下入馄饨，开锅以后转为小火煮，馄饨皮比较薄基本上飘起来就熟了，把馄饨捞出来盛放在盆中，美味即成。
10.好了，一道汤清澈鲜香的馄饨就做好了，喜欢吃馄饨的赶紧学起来吧！
三、发糕
常言道：“开年吃发糕，财旺福又到”，因为名字中有一个“发”字，所以被人赋予“发财”的寓意，也有“步步高升”的意思。
推荐做法：玉米面发糕
1.盆中加入玉米面200克、面粉100克、酵母3克、白糖5克，用常温水和面多次少量的添加，再加入适量清水调成酸奶状的黏稠面糊备用。
2.取一个深一点的盘子在里面垫上锡箔纸，再刷上植物油方便蒸熟以后脱模，把玉米面糊倒在里面撒上黑芝麻，再切一些红枣粒也撒在上面，用盘子盖住发酵20分钟。
3.水烧开以后，把发酵好的面糊放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸20分钟，然后关火再焖3分钟，等热气散开以后再打开锅盖，切成均匀的小块即可食用。
大年初二忌做3件事
一、回娘家拿礼品忌单数
好事成双，大年初二回娘家拜年，自然要带上很多礼品，但是需要注意的是礼品拿双，不拿单，刚刚新婚的年轻人可以不懂，所以要注意单数不吉利。
二、忌女儿回娘家动锅铲
俗话：“嫁出去的女儿泼出去的水”，女儿回娘家相当于客人，所以大年初二的家宴女儿不能进厨房，否则显得娘家人不懂礼数，一般会提前准备好女儿平日里更爱吃的饭让女儿吃。
三、忌借钱讨债
大年初二是“祭财神”的节日，讲究财旺和事顺，这一天借钱相当于把自己的财气借出去了，另外这天讨债也是不吉利的。
虽说“五里不同风，十里不同俗”，每个地方都有不同的风俗习惯，新年图个吉利，但共同的目的都是为了祈求新的一年平安顺遂、财运滚滚、吉祥如意！您那里有什么不同的风俗？欢迎在评论区分享。
（曹）
它是“菜中人参”，包饺子真好吃，鲜美多汁营养高，现在正当季大家好，我们中国人逢年过节就爱吃饺子，而一说到饺子，我们更先想到的肯定就是猪肉大葱，韭菜鸡蛋等馅。但是我今天要给大家分享的是有着“菜中人参”的茴子白，拿它包的饺子不知道你有没有品尝过呢？下面我就跟大家分享一下如何 *** 茴子白猪肉饺子！
茴子白猪肉饺子
茴子白猪肉饺子的食材准备和 *** 步骤如下：
材料：茴子白，猪肉，韭菜，葱，姜，鸡蛋，香油，酱油，料酒，盐，饺子皮。
做菜步骤：
1. 将茴子白和韭菜用清水洗净，切成细丁放在一旁备用。
2. 然后将猪肉剁碎，再倒入切碎的茴子白和韭菜丁。
3. 将葱和姜切碎，倒入放有猪肉，茴子白和韭菜丁的碗中。
4. 然后加入鸡蛋、香油、酱油、料酒和适量的盐，用筷子搅拌均匀，使所有的食材充分混合入味。
5. 最后，将馅料包入饺子皮中。将一小勺馅料放在饺子皮的 *** ，将皮对折，并用手指沿边界部分轻轻捏紧。继续在饺子皮两侧的边界处向内捏紧，直到饺子成为一个半月形。重复这个过程，直到所有的饺子都包好。
可根据个人口味，配以蘸料，如醋、辣椒油等饺子蘸料的 *** *** 有很多种，下面介绍一种经典的饺子蘸料 *** *** ：
1. 将生抽、醋和花生酱放入一个碗里，用筷子搅拌均匀，直到花生酱完全融合。
2. 在碗中加入蒜末和香菜叶（或葱花），继续搅拌均匀。
3. 如果你喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油，并搅拌均匀。
4. 最后，将 *** 好的饺子蘸料倒入小碗中，准备蘸饺子食用。
蘸料酸甜可口，花生酱增添了香味，而蒜末和香菜叶则提供了一些额外的清爽和香气。喜欢吃辣的朋友们，可以添加辣椒油来增加辣度。可以根据个人口味喜好来调整比例。
总的来说，茴子白猪肉饺子是一道色香味俱佳的中式美食，不仅具有丰富的口感和营养，还能让人回味无穷。无论是作为主食还是配菜，茴子白猪肉饺子都是一道不可错过的美味佳肴。
好啦，以上就是我们本期分享的所有内容啦，您还在等什么，赶紧为自己的家人做一份美味的猪肉茴子白饺子吧！我们下期再见！
朋友们你们吃过，和腌制过它吗？昨天是星期天，累得我可不轻快，也不知是真的老了，还是身体出现毛病，还是咋的，连头条友友们的美评都没来的急回复就老早的躺下休息了。
头几年，让老伴的小菜园子里的边上，栽了些，我们这叫它: *** 子姜，老伴老家叫它:洋姜，东北人叫它为:姜不辣，别的地方叫它么咱就不清楚了。
每年到了这个季节便开始刨些回来，前天刨了些来家，我送些给前楼的大嫂剩下的，昨天早上吃过早上饭便把它用水泡着，待我出去溜达一圈，回来再洗干净。
要想用 *** 子姜腌制咸菜，那可真的不容易，因为它长在地里，浑身都是土，再加上它也不好洗呀，用清水泡上一泡，便好洗多了。
我的妈呀，朋友们，我弄得也有点多，洗之一遍哪个脏，哪么多的泥巴，我一连洗过好几遍，才终于把它清洗干净。
腌制 *** 子姜，也要放上其它的配菜，儿媳妇儿的同事给的，胡萝卜，老伴自己菜园里种的绿萝卜，我还买了一把蒜苔。
把 *** 子姜清洗干净后，把它切成大小不等的片，用食用盐把它腌上几个钟头，放哪待用。
把锅加热，放食用油，放八角，花椒炝锅，然后倒入我买的四海酱油，鱼露，白糖，食用醋，食用盐，待烧开后，放些鸡精，放凉备用。
中午需要伺候外孙女，给她做中午饭，她要吃，五花肉，肉吱吱拌圆葱，那咱就做呗，这一上午也没闲着。
每天晚上睡的也挺晚，早上也起来的挺早，中午不午休一会儿咱可杠不了。
中午睡得也挺晚，差不多一点多吧，每个中午也得睡一个多钟头吧，起来还要为家人们准备晚饭了。
烫几个绿萝卜的萝卜丝，切上点五花肉，把五花肉，放平底锅里面翻炒后，连油带肉倒入剁好的萝卜丝中，切生姜，香菜和葱花，倒入食用油，蚝油，酱油，豆面酱，十三香调好馅，面也和好了，开始包吧，包好后，老伴烧着大锅的火，我也不能闲着呀。
把洗好的蒜苔切好，把洗干净的绿萝卜和胡萝卜切成条，切上一块洗干净的生姜切几个小辣椒备用。
起锅烧开水，把腌好的 *** 子姜用清水洗上一遍，待水烧开后，把洗好的 *** 子姜，倒入锅中焯水，翻上几个翻捞出即可，凑热倒进熬好的，酱油一系列，连切好的绿萝卜和胡萝卜，切好的蒜苔一起倒入，翻翻让它们均匀，均匀让它们入味。
用我这个 *** ，腌制的 *** 子姜，即脆又好吃，也不容易坏，家人和我的朋友都特别的喜欢吃。
其实呀，无论吃什么饭，餐桌上有个可口的小咸菜，吃饭也特别的香，特别是喝稀饭时，吃上些小咸菜更美味，还更下饭，昨天晚上闺女婿过来拿饭还问过
我，妈今晚上，捞不着吃你腌制的 *** 子姜吧，我笑着告诉他，不能最早也得等明晚上才能吃，听后闺女婿笑了，他特别的喜欢吃。
这就是我腌制好的 *** 子姜，朋友们喜欢吗？
这就是我腌制好的 *** 子姜，朋友们喜欢吃吗
明日冬至，别忘吃6种“福气馅”饺子，寓意吉祥好运，家人更爱吃明日就是冬至节气了，冬至是四时八节之一，被视为冬季的大节日，民间一直有“冬至大如年”的说法，尤其在北方，人们会格外重视这一天，有冬至日祭拜先祖、吃饺子等传统习俗，有很强的仪式感。
冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管，冬至日吃饺子是北方人的执念，这天大家的午饭基本上都是各种各样的饺子，有时间的自己在家里包饺子，没时间的也得买点速冻饺子煮了吃。吃饺子不但解馋，也能吃出来福气，在老辈人眼里，各种各样的饺子馅也是有讲究的，都要图个好彩头，给大家分享6种“福气馅”的饺子，寓意吉祥好运，家 *** 爱吃。
一、韭菜鸡蛋馅
韭菜和鸡蛋一直是饺子馅中的经典搭配，鲜嫩的韭菜配上鲜香的鸡蛋，更是鲜上加鲜。同时民间认为韭菜 *** 着“久财”，鲜绿的韭菜和金黄的炒鸡蛋搭配起来还有金玉满堂的含义，真的是福气满满，爱吃素饺子的不能错过。
准备食材：韭菜、鸡蛋、虾皮。
1、准备4个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀，炒锅中加入适量的油，油热后倒入鸡蛋液，在鸡蛋液微微定型后用筷子迅速将鸡蛋液打散，炒熟关火晾凉。
2、准备一小碟虾皮，虾皮倒入无水无油的锅中，炒出香味，韭菜处理干净切碎。
3、韭菜碎放入盆中，倒入3勺香油，锁住韭菜中的水分，韭菜不容易出水。
4、炒熟的鸡蛋和虾皮晾凉后，倒入用香油拌过的韭菜中，加入适量的盐、胡椒粉搅拌均匀就可以了。
二、猪肉酸菜馅
猪肉酸菜馅饺子也是人们爱吃的饺子馅之一，酸爽脆口的酸菜搭配鲜香的猪肉，包成饺子吃起酸香可口，怎么吃的都不会腻。酸菜在民间还有“拴财”的说法，冬至吃了酸菜猪肉馅的饺子，寓意能守住幸福和财运。
准备食材：酸白菜、猪肉、姜、小葱。
1、酸菜提前放入清水中浸泡10分钟，用流动的清水反复冲洗，切丝后挤出酸白菜中的水分后剁碎，这样能去除酸白菜的一部分酸味。
2、少量的花椒、姜片和小葱段放入温水中浸泡10分钟，制成葱姜花椒水，炒锅中倒入宽油，加入花椒、八角、香叶、姜片和小葱段，小火慢炸至焦黄，制成料油备用。
3、猪肉馅中倒入2勺生抽、少量的老抽、适量的盐和姜末，搅拌均匀后，6勺葱姜花椒水分3次倒入肉馅中，搅拌至上劲后，倒入2勺料油，再次搅拌至上劲。
4、剁好的酸白菜碎和小葱碎倒入肉馅中，搅拌至上劲就可以了。
三、牛肉芹菜馅
人们认为牛是身体健康的象征，也有“牛气冲天”的寓意，而芹菜有勤劳致富的美好寓意，将牛肉和芹菜结合起来制成饺子馅，在冬至这天吃，既能解馋又 *** 着对生活的美好祝福。
准备食材：小芹菜、牛肉、姜、大葱。
1、牛肉清洗干净控干水分打成牛肉馅，煮锅中加入花椒、香叶、葱段、姜片和小茴香，煮5分钟关火晾凉，姜片、葱段、花椒，放入油锅中煎炸至焦黄制成料油。
2、牛肉馅中加入2勺生抽和2勺老抽，加入适量的盐和姜末，搅拌均匀后，等待煮好的料水晾凉后，少量多次的倒入牛肉馅中，每次倒入料水都要搅拌至上劲。
3、牛肉馅打入料水后，倒入2勺左右的料油，搅拌均匀，这样牛肉馅会更加油润有味道，还能锁住牛肉馅中的水分。
4、小芹菜只留芹菜梗，清洗干净切碎，大葱碎拌入香油，与芹菜碎一同放入牛肉馅中，搅拌均匀就可以了。
四、羊肉胡萝卜馅
从古至今，羊肉一直是冬季滋补的佳品，与胡萝卜制成饺子馅可谓是完美搭配，营养丰富，味道鲜而不膻，加上萝卜在一些地区又被称为“菜头”，冬至这天选择羊肉胡萝卜馅的饺子，寓意为生活讨个好彩头，大家不知道冬至吃什么馅的饺子时，可以选择它。
准备食材：羊肉、胡萝卜、姜、大葱。
1、取适量的羊肉清洗干净沥干水分剁成肉馅，胡萝卜用水冲洗干净，同样切碎，准备姜末、大葱碎和小葱碎。
2、煮锅中加入一小碗清水，加入胡椒和小茴香煮沸后再煮5分钟，关火晾凉。
3、料水煮好晾凉后，将里面的小茴香和花椒过滤出来，羊肉三分之一量的料水，分几次倒入羊肉馅中，每次倒入料水都要充分搅拌，让羊肉馅吸收料水。
4、羊肉馅中加入适量的盐、生抽、老抽和胡椒粉，搅拌均匀后加入胡萝卜碎和小葱碎，搅拌均匀后加入用香油拌过的大葱碎，再次搅拌均匀即可。
五、猪肉白菜馅
白菜猪肉馅饺子可是北方经典的一种饺子馅了，白菜与“百财”谐音，寓意着百财聚来。这种馅的饺子鲜香可口，百吃不厌。
准备食材：白菜、猪肉馅、大葱、姜。
1、大白菜切碎倒入盆中，撒上适量的盐用手抓拌均匀，放置一旁腌制10分钟左右，让白菜析出水分后，用纱布包裹白菜挤出水分。
2、碗中倒入温水加入花椒、葱段和姜片浸泡，炒锅中倒入宽油，加入香菜、香叶、八角、姜片小火熬至所有的食材焦黄后，将所有的食材捞出。
3、肉馅中倒入2勺生抽、1勺老抽、少量的姜末和适量的盐，搅拌均匀后打入适量的葱姜花椒水，搅拌均匀后倒入2勺料油，搅拌至上劲。
4、挤过水分的白菜倒入肉馅中，加入小葱碎搅拌均匀，白菜猪肉馅饺子就做好了。
六、黄瓜鸡蛋馅
吃饺子有人爱吃荤馅，也有人爱吃素馅，清香解腻的口感刚好能缓解大鱼大肉的油腻感。黄瓜和鸡蛋制成的素三鲜馅，鲜香美味好吃不油腻，在我国的传统习俗中，认为瓜类食材脉络延绵，有子孙昌盛、家族兴旺发达的寓意，饱 *** 美好寓意。
准备食材：黄瓜、鸡蛋、虾皮。
1、黄瓜清洗干净切成丝，撒上少量的盐，抓拌均匀腌制8分钟左右，等待黄瓜中的部分水分析出。
2、3个鸡蛋打入碗中，加入适量的油打散后倒入热油锅中，炒熟后晾凉盛出剁碎。
3、黄瓜析出水分后，放入纱布中包裹起来将黄瓜中的水分挤出来，剁碎。
4、黄瓜碎和鸡蛋碎、虾皮放入碗中，加入适量的盐和五香粉、2勺香油和2勺蚝油，搅拌均匀，清香爽口的黄瓜鸡蛋馅就做好了。#明日冬至#
大年初一吃饺子，初二吃啥更讲究？莫忘老传统，日子越过越顺溜我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
过年光包饺子忙活了一下午，在北方大年初一吃饺子是老规矩了，初二吃啥，也是有说头的，记住老传统，日子越过越旺。
老话说得好：“初一饺子初二面，初三合子往家转”，初二吃面条寓意为条条顺，一年顺顺当当，初二吃面条，和过寿吃“长寿面”寓意差不多，就是祈求一家人长命百岁，事事顺心。
初二吃面条，这也是对新年的祈福，寓意着新的一年家里财源滚滚，运气旺。不管南北方，新年的第二天，讨个好彩头。
之一、吃面条【条条顺】
北方的朋友都知道这“条条顺”，就是面条。初二这天，吃完热乎乎的汤面条，日子越过越顺溜。
初二迎财神，又称“迎婿日”，是出嫁的女儿回娘家的日子，一碗热腾腾的面条，比初一的饺子吃着都香。
推荐做法：【炝锅面】
1.准备猪肉一块，切成肉丝；适量的黄豆芽，清洗干净；芹菜几根，切成小段；小白菜切成段备用。准备适量的鲜面条，在上面撒上一层面粉或玉米面拌匀，切点葱花、姜片备用。
2.锅内烧油 油温五成热时放入肉丝炒出香味，闻到 *** 味以后放入葱花、姜片一起翻炒，加入一点老抽上色翻炒均匀，放入芹菜、黄豆芽、开大火炝出香味，沿锅边加入两碗清水，加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、十三香、生抽调味，面汤要稍微咸一点煮出来的面条才咸淡适中，盖上锅盖，大火把汤烧开。
3.水烧开以后把面条下入锅中，开锅以后用筷子搅散防止粘连粘锅，面条全部飘起来差不多就熟了，把小白菜放入锅中稍微烫几秒钟，小白菜断生以后淋入芝麻香油即可出锅，一道汤鲜面筋的炝锅面就做好了。
第二、元宝汤【财源滚滚】
元宝汤就是咱平时吃的馄饨，馄饨形似“元宝”。
老传统“初二迎财神”，煮一碗馄饨来吃，就是喝“元宝汤”，寓意着兔年财源滚滚来。
推荐做法：【千里香馄饨】
馄饨馅讲究瘦肉多、肥肉少，二分肥八分瘦的五花肉馅刚刚好。
1.一把泡发的海米用刀轧碎和肉馅放在一起；调味加入食盐、白糖、鸡粉、鸡汁、生抽、蚝油、老抽少放一点，顺着一个方向搅拌，打至上劲发黏后加入葱花拌匀，摔打3分钟左右即可。
3.开始炸葱油：半个洋葱切成洋葱碎，一把洗净的小葱切成葱花，葱白和葱叶分 *** ，适量的桂皮、八角、香叶放在一起。
4.锅内多烧一些油，放入香料、洋葱碎和小葱白，小火慢炸经常翻炒，洋葱微微发干以后倒入小葱叶继续炸，炸至金黄干香以后关火盖上锅盖焖一会儿，倒出。
在馄饨皮中间放入适量的肉馅，对角折叠把开口捏合在一起即可，吃多少包多少非常方便。
5. *** 汤底：碗中放入香菜段、小葱花、虾皮、紫菜碎，加入食盐、鸡粉、胡椒粉，再放入两勺刚刚炸好的葱油，然后冲入热水或者是高汤就可以了。
起锅烧水，水开下入馄饨，开锅以后转为小火煮，馄饨飘起来就可以捞出来，盛放在汤盆里面美味即成。
第三、开年高【节节高升】
南北方规矩不太一样，南方的民间在初二这天吃开年饭，食开年糕。
“开年食发糕，财旺福又到”，年糕寓意着“节节高升”，年糕的做法也有很多种，有炸年糕、炒年糕，还有汤年糕。
推荐做法：【炒年糕】
1.年糕一包，掰散后放在盆中，加入一小勺水，撒上淀粉拌匀；盆中倒入番茄酱60克，白糖20克，白醋15克，食盐2克，蒜蓉辣椒酱20克，用筷子搅拌均匀备用。
2.锅中倒入菜籽油，油温烧至5成热（微微冒烟时），倒入年糕，炸至大约一分半钟，外皮炸至金 *** ，捞出年糕控油备用。
3.锅中留少许底油，倒入调好的酱汁快速搅拌，汤汁起泡后淋入少许水淀粉收浓，然后倒入炸好的年糕迅速翻炒，汤汁裹匀年糕后就可以出锅装盘了。
4.最后撒上白芝麻，软糯可口的风味年糕就能享用了。
大年初二出嫁的姑娘回娘家，祭财神，吃面条、吃元宝、吃年糕、都是寓意着虎年事事顺利，步步高升，尊重老传统，日子越过越顺，财运越来越旺。
（开心）
今天晚饭自己做了小馄饨#馄饨不要再去外面买地沟油的馄饨了，今天我将亲手教你如何 *** 一碗汤鲜味美的馄饨。
·配菜：葱花、香菜、虾皮和紫菜各一勺。先来调制一碗灵魂蘸汁，配料如图所示。蘸汁可以搭配高汤、馄饨、水饺、凉白开食用，美味无比。
·再 *** 一份馄饨馅。选用猪前腿肉，三肥七瘦，搅成肉馅。加入两勺香菇碎、一勺蒜末和一勺葱花，淋上热油，激发出葱蒜的香味。
·再加入两勺生抽、半勺蚝油、一点胡椒、一点鸡精和一点白糖，搅拌均匀。调料简单易得，都是家中常见的。加入一些新鲜虾仁丁，这样可以让肉馅更加鲜嫩多汁。如果不喜欢自己动手 *** 肉馅，也可以直接购买冷冻的。
·水开后将馄饨放入水中，轻轻搅拌一下，以确保受热均匀。煮熟后将面汤倒入碗中，放入馄饨即可。可以多包一些馄饨，放入冰箱中保存，需要时再取出煮食。
感谢您的观看，下期再见。
全家都喜欢吃的家庭版酱香饼详细教程，美味又健康*** 酱香饼的步骤可以归纳为以下几个方面：准备食材、调制酱料、 *** 饼皮、烤制饼皮和最后装饰。以下是详细的 *** 步骤：
首先，准备好所需的食材：面粉500克、温水300毫升、盐5克、油适量、豆瓣酱30克、蒜蓉辣酱15克、番茄酱15克、芝麻酱10克、五香粉适量、白糖适量、玉米油适量。
接下来是调制酱料的步骤：在一个小碗中，加入豆瓣酱、蒜蓉辣酱、番茄酱、芝麻酱、五香粉、白糖和玉米油，搅拌均匀备用。
然后是 *** 饼皮的过程。将面粉和盐混合均匀，慢慢加入温水，边搅拌边倒入，直到成为柔软的面团。盖上湿布松弛10分钟后，将面团擀成薄饼，涂抹上适量的油，撒上一些干面粉，然后将薄饼卷起来，分成若干个小段。将每个小段擀成薄饼，涂抹上刚刚调制好的酱料，撒上葱花和芝麻。
接下来是烤制的步骤。将烤箱预热至200度，将饼皮放入烤箱中烤制15-20分钟，直到饼皮变得金黄酥脆。烤好后取出放凉片刻，切成小块即可享用。
最后是装饰的步骤。可以在切好的酱香饼上撒上一些香菜碎和葱花，这样可以让酱香饼看起来更加美味可口。
*** 酱香饼的过程虽然稍微复杂一些，但是只要按照步骤来 *** 作，成功率很高。自己在家动手做，既干净又卫生，而且可以根据自己的口味来调整酱料的配比，让我们一起享受美食的魅力吧！
周末休息，给家人包一顿羊肉大葱饺子，上桌太香了周末休息，给家人包一顿羊肉大葱饺子，上桌太香了。
饺子好吃，就是做起来比较费时间，平时上班没时间做，周末休息，就来做一顿全家人都爱吃的饺子。
1、酸汤羊肉红萝卜饺子，凉拌黄豆白菜丝，凉拌荷兰豆。
我家包的饺子有个特点，就是蔬菜比肉多，如果肉放多了，觉得吃着太腻，而且吃了以后不容易消化，觉得胃不舒服，尤其是我和孩子，吃完肉多的饺子，一定要吃消化 *** 。
所以自己家包的饺子，一定是按照自己的喜好来包的，吃习惯了自家包的饺子，还是觉得自己包的饺子最香。
2、先来看看都需要哪些食材，一碗煮熟的黄豆，一把香菜，三根红萝卜，两片白菜帮子，一把蒜，一把大葱，还有荷兰豆。
包饺子的食材：香菜、红萝卜、大葱。
白菜切细丝，放淡盐水浸泡5分钟，捞出装盘，放上熟黄豆，荷兰豆焯水装盘备用。
3、羊肉切碎，红萝卜擦丝挤掉水分，香菜、大葱切碎。
包饺子我喜欢放比较多的大葱，多放一些大葱，会使饺子味道很鲜美。
把上面所有的食材剁碎，放一勺蚝油、一勺味极鲜、一勺老抽、三勺盐、两勺五香粉。
4、锅里热花椒油，给剁好的馅料和两盘菜分别淋上热花椒油。
这一步很重要，浇上热花椒油的馅料，能够去膻增香，吃着油润鲜香，味道一下就提升了不少。
凉拌菜用热花椒油泼一下，激发出调料的蔬菜的香味，格外好吃。
5、馅料准备好，就开始包饺子了，丈夫擀面皮，我包饺子，我俩搭配，谈笑间很快就包好了饺子。
多包了一些，冷冻冰箱吃早餐。
6、锅里水开后放入饺子，搅动防止粘锅，水开后倒入半碗冷水，继续烧开，反复三次，打开锅盖，再煮一分钟左右，饺子就熟了。
7、吃饺子我家喜欢烧一个酸汤，锅里水烧开后，放入半勺盐、一丁点五香粉、一勺味极鲜，大半勺香醋，一勺辣椒油，临出锅撒一些蒜苗和葱花。
8、淋过花椒油的荷兰豆，撒半勺盐、小半勺白糖 、一勺白醋，搅拌均匀，吃着脆嫩清爽，鲜美好吃。
9、淋过花椒油的白菜黄豆，倒两勺蒸鱼豉油，搅拌均匀，就可以享受美味了，口感脆嫩鲜香，特别解油腻。
最美不过家常菜，我是：厨房的温馨——家常美食天天见。每天用心为家人做好一饭一菜一汤！家常饭菜就是家的味道，厨房的温馨，充满爱的小日子。家常美食就是每天用简单的食材， *** 出家人爱吃的、健康营养的饭菜。欢迎继续关注！欢迎大家在评论区留言评论，提出宝贵意见。谢谢您的点评、点赞、分享。
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