俗话说“马肉臭，驴 *** ，饿死不吃骡子肉”，为何骡子肉不能吃？

随着我国经济水平的不断提高，人们的饮食越来越多样化，大家对吃的要求也越来越高，不仅要有丰富的营养，口感上也有所讲究。

除了平常的瓜果蔬菜之外，人们也非常喜欢吃肉，除了常见的猪肉，人们也会选择一些其它的肉，比如鱼肉，牛肉，羊肉等等，都是餐桌上比较常见的肉类。

如今人们对食材的选择越来越多，所以也变得越来越有追求，什么肉的口感好？什么肉不能吃？这些都很有讲究。

在民间有这样一句俗语：“马肉臭，驴 *** ，饿死不吃骡子肉”，那究竟这样的说法是否正确呢？接下来让我们一起看一下。

俗话说“马肉臭，驴 *** ，饿死不吃骡子肉”，为何骡子肉不能吃？

01

马肉臭

马肉真的是臭的吗？关于这一说法，其实是有争议的，有相关记载：马肉是一些少数民族的传统美食，那关于马肉臭的说法又是怎么来的呢？

这一切还要从古时候说起，在遥远的古代，由于马非常稀少，就算有，也多是作为战马使用，那时候的马一般都会经过长时间的锻炼，而且经常长途跋涉，所以导致乳酸堆积过多，这才会影响了肉质。

这样的马肉一点都不鲜嫩，而且肉质非常差，想要将其烹饪成一道美食，简直太难了。

不过到了现在，马肉还是有人吃的，而且吃得还不少呢，因为马肉中含有多种维生素和矿物质。

还有大量的钙元素，蛋白质含量也很丰富，最重要的是，现在的马肉肉质鲜嫩，十分美味，所以也经常会被大家端上餐桌。

02

驴 ***

很多人都知道驴 *** ，那到底有多香呢？其实从我国很多地方的特色菜就可以知晓，比如人们经常吃的驴肉火烧，驴肉汤等，都是非常著名的美食。

在民间还有这样一种说法：“天上龙肉，地下驴肉”，足以说明在人们心中，驴肉是真的好吃。

吃过驴肉的小伙伴们应该都知道，驴肉在烹饪之后没有膻味，并且肥瘦分布非常均匀，每吃一口下去都是享受。

03

骡子肉真的不可以吃吗？

其实这个问题可以用一句话来总结，那就是“不孝有三，无后为大”。

很多人都觉得骡子是马和驴结合的产物，按常理来说，味道不会太差，因为它应该也结合了马和驴的味道，可是为什么人们会说“饿死不吃骡子肉”呢？

这还要从骡子的出生背景谈起，因为骡子是马和驴结合的产物，所以这些骡子基本上没有生育能力。

再加上以前的人不懂科学，思想观念比较封建，他们觉得骡子不能生育，如果吃了骡子肉也会影响人们的生育能力，所以古时候的人们是不会吃骡子肉的。

另外一个原因就是，在古时候，人们需要依靠家畜帮忙做一些农活，虽然马很有力气，但是耐力不足，驴有耐力，但是爆发力不强。

骡子的出现，刚好中和了两者的优点，既有 *** 爆发力，又有驴的耐久力，所以骡子成了人们生活中的重要生产力，再加上骡子 *** 温顺，长时间与人们相处，自然也产生了感情，所以人们就更不愿意吃它的肉了。

结语：看了以上文章，相信大家对“马肉臭，驴 *** ，饿死不吃骡子肉”有了更多的理解，不知道大家还有什么别的看法，欢迎评论区留言。

“食肉毋食马肝”是什么意思？史记：文成食马肝死耳，是真的吗？

曾看到过一句很有意思的话，“食肉毋食马肝”，说的是，人们可以吃 *** 肉，但是不能吃 *** 肝脏。在史记中也曾有记载：文成食马肝死耳，难道 *** 肝脏真的有毒？今天就带大家了解动物肝脏背后的一些事儿。

很多人提到动物肝脏入菜，鸭肝、鹅肝、猪肝之类比较多见。说实话，和肉类相比，动物肝脏确实有着特殊的口感和味道，更加香醇。但也有人表示，动物肝脏并非人人都能吃，比如高血脂患者要少吃，肝不好的 *** 要少吃，也是为了里面动物肝脏中的脂肪伤身。

难道马肝不能吃也是因为这个原因？

关于吃马，西方人更有发言权

在欧洲，马肉曾经被当成 *** 仪式的肉类选择，尤其是当时的意大利人特别喜欢吃马肉。在战争年代，战士们缺乏粮食，就有人提议将战死的战马煮熟了吃，以胸甲当锅， *** 为燃料，开始吃马肉。现在法国还有一种菜肴是马里脊肉配上松露、马肝酱。

这样看来，并没有因为吃马肝而让人死亡的事件发生。

那史记中记载的这句话是什么意思？马肝到底能不能吃？

事实上，我国古代典籍中所说的“食肉毋食马肝”，其实并非不让大家吃马肝。而所谓的“文成食马肝死耳”的含义其实和指鹿为马差不多，可以等同于胡说、乱说。

这也是一个很有趣的典故。文成乃是西汉方士李少翁，负责为汉武帝“召回”王夫人的灵魂。但后来文成始终没办法召唤回王夫人的灵魂，被汉武帝杀了。后来奕大方士来到王宫，汉武帝表示很开心，奕大却很害怕，担心步了文成的后尘，不敢谈论方术。汉武帝随口说道：文成食马肝死耳。（他是吃马肝死了的）。

所以，不管是中国古代的典籍，还是西方的吃马肉的历史都能够表明， *** 肝脏是可以吃的。不仅可以吃，还有典籍能够证明，马肝可以入 *** 。《太平圣惠方》中 *** *** 方记载，赤马肝炙令干，研磨成散，有助于治疗妇人月水不通。也就是 *** 不调等问题。

总的来看，马肝确实能吃，但不建议大家多吃。

动物肝脏虽好，但却不易多吃

从营养层面来看，马肝和猪肝的营养差不多。为了一个新奇的体验就去吃马肝，也可以，但为了补充营养去吃，实在是没必要，正常的饮食摄入并不会对健康造成不利的影响。但需要提醒大家的是，动物肝脏中的维生素A有利也有弊。

曾有人发现，维生素A摄入过多可能造成 *** 急 *** 中毒，引发头痛、嗜睡、恶心呕吐等。对健康也是一种威胁。在北极熊、海象、哈士奇等动物的肝脏内，有着非常高的维生素A含量，食用后很可能引发维生素A过多症，可能引发突发 *** 的颅内高压。

或许人们说动物肝脏不能多吃，也误打误撞碰上了这个原因。避免过多的食用动物肝脏，也能避免过多的摄入维生素A对健康造成伤害。

关于动物肝脏，其实还有2个谣言有待澄清

谣言一：肝脏代谢 *** ，吃动物肝脏很容易中毒

有些人觉得动物肝脏不能吃，只是因为肝脏要代谢 *** ，担心动物肝脏内残留 *** 。但只要经过了动物检验检疫的合格肝脏，控制食用量，其实可能对 *** 带来的 *** 是微乎其微的，几乎可以忽略不计。

但是如果你吃的是生病的家禽肝脏，或者喂养时长期接触重金属，就要多留心，对健康确实不太好。建议在正规的超市、农贸市场购买这些食物，更安全放心。

谣言二：高血脂不能吃动物肝脏，对心血管不利

事实上，正常的动物肝脏脂肪含量并不算高，有的时候比瘦肉还要低。食用这样的动物肝脏也能因为其中的铁、锌等微量元素对健康更有好处。有人要问了，什么是正常的动物肝脏，其实就是没有疯狂育肥的动物肝脏，典型的 *** 就是鹅肝、鸭肝等，可能都经过了“育肥”的阶段，这种肝脏里面的脂肪确实可能比较高，要尽量少吃。

总的来说，动物肝脏并非不能吃，只是要在吃的时候多留心，控制动物肝脏的种类以及摄入的分量，也能避免出现维生素A摄入超标对健康造成损伤，也能减少摄入动物肝脏中的脂肪给 *** 带来额外的代谢负担。

马肉营养更加丰富，为何不像 *** 肉那样受欢迎呢？

民以食为天，在中国，天上飞的、地上跑的、水里游的，基本都逃不过被摆上餐桌的命运，可以说，凡是生物，基本都会被吃，而且被吃的方式还多种多样：清蒸、油炸、红烧、炖煮、煨汤、爆炒……

单纯是报菜名，就可以轻松写出万字长文还不带重样的，华夏儿女的生活智慧与情趣在菜谱上得到了集中体现。

虽然大家一直在得意自己的饮食文化有多么的丰盛，但真正去到菜市场上买菜的时候，就会发现菜市场上的可供选择的荤菜其实也没多少，常见的有鸡鸭鱼猪 *** ，比较不常见的还有兔子肉、各色水产。

实际上有许多肉类都无法在菜市场上买到，因为有一大批动物都属于保护动物，这些自然都是不能吃的，比如各式鸟类、狮子老虎、羚羊大象。

对于本身就稀少的动物，我们一般也不会刻意寻找来吃，以前有一种风气就是以吃野味为乐趣，许多中国本土常见的野生动物都被那些喜欢野味的人吃成了珍稀动物。

由于动物 *** 跨界传人的现象，而且人们的环保意识也逐渐增强，所以吃野味的事情开始变少了许多。

但是有一些动物，根本不算是野生动物，营养也很丰富，为何餐桌上几乎没有见到过呢？今天我们要说的马肉就是其中一种。

马肉的营养价值

如果对身边的人说，马肉是可以吃的，相信大多数人的脑海会立刻冒出一大串问题：马肉竟然能吃？马肉好吃吗？为什么我们没有吃过马肉？

我们就从这三个问题出发，解答大家的疑问。首先是马肉能不能吃，相信在 *** ，吃过马肉的人肯定是不多的，毕竟我们在身边的市场都买不到，没多少人会专门为了吃马肉而千辛万苦去买。

当然现在网上平台还是有不少马肉食品贩售的，但是一看 *** 就能知道，马肉食品的 *** 平均在六七十人民币左右，对于日常食用的肉类来说，这一 *** 显然是偏高了。

但就网上存在马肉食品来说，我们可以得出马肉当然是能吃的这一结论。

其实马肉的营养价值十分高，它的蛋白质含量甚至比市场上最贵的 *** 肉还要高，每一百克中就有28克蛋白质，而且马肉的蛋白质成分更加适合人类吸收转换。

除了蛋白质含量，马肉还有一个很重要的特点，那就是富含不饱和脂肪酸，与马肉相对的是猪肉，猪肉中含有的大量脂肪，全是饱和脂肪酸，饱和脂肪酸是导致心血管病高发的元凶。

所以医生一直都在倡导大家多吃含不饱和脂肪酸的食品，这种物质能让我们的身体更好的代谢，降低胆固醇、血栓、心脏病等疾病发生概率。

马肉除了营养成分十丰富，适合被食用之外，它的口感与味道其实也很不错。如果在网上搜索一下马肉的味道如何，肯定能看到很多人说马肉的味道不好，马肉酸、而且柴、甚至可能还会有人觉得马肉的是苦的、膻的、腥的、臭的。

其实马肉真正的味道与驴肉很像，一般情况下不会像羊肉那样特别膻需要大量的香料中和膻味，马肉在未处理的时候，闻起来的味道比较接近大葱，并不会让人觉得反感。

但是马肉也的确有其特点，因为马儿是一种耐力很强悍的生物，所以马肉几乎是所有红肉中血红蛋白含量最多的一种肉类，这样能够让它更快地将营养输送到肌肉中。而高血红蛋白的特 *** ，也会让马肉煮熟后变成暗红色。

这是一种有可能会影响食欲的颜色，所以如果没有吃马肉的习惯，一般不会想主动吃马肉。除了颜色之外，马肉的确需要经过特殊的处理，才能展现它的风味。

因为 *** 运动习惯导致马肉一般都脂肪含量比较低。我们知道，最 *** 的5 *** 雪花牛肉，其实就是脂肪含量特别高的牛肉，白花花的雪花全是牛油。而马肉，深红色的肉里除了白色的筋膜，愣是找不到一点脂肪，这种肉质，如果不会做的话，吃起来会很柴很硬，根本嚼不动。

新疆、内蒙等地都有使用马肉的习惯，在他们的手艺之下，马肉可以被处理得非常好吃，比如熏马肉、马肉肠还有马肉鞑靼，都是十分著名的地方特色食品。

为何马肉不是主流肉食？

从上文我们知道，马肉营养丰富，而且处理得当的话还会非常好吃，那么为何马肉没有像猪 *** 一样受欢迎、成为一种常见食用肉呢？个中缘由其实比较复杂。

• 历史文化的影响

首先我们先看历史，从人类文明开始，一直到工业时代为止，人类主要依靠牲畜的力气帮忙增加生产力和减轻负担。

比如我们国家古代就有禁止杀牛的法令，因为古代属于农耕文明，牛是耕地时很重要的生产工具，如果生产工具可以随意杀害，那么农业产量就会受到严重影响。

而马匹在古代也有至关重要的影响，马是一种交通工具，行兵打仗、长途跋涉都少不了马匹的功劳。

以前在中国武僧盛行， *** 者一直以为出家人爱好和平，所以放任其发展，直到皇帝发现这些武僧居然私养马匹，这才终于警觉，经过搜查，在寺庙中找到大量的兵器和盔甲，然后才开始 *** 武僧的存在。

所以我们可以知道，在古代，马匹的地位其实就相当于现在的歼-20，打仗必备，如果战马数量不足，分分钟就会输掉战争。因此在古代，正常的 *** 者都会 *** 马匹的宰杀行为。

• 成本高

其实在日本有一道十分著名的菜——马肉刺身。虽然搞不懂为何日本人这么喜欢吃生肉，但是据说这个菜的味道还是很不错的，用来做马肉刺身的马匹来自高纬度的加拿大。

之所以选用加拿大的马，是因为常年的低温让马匹的脂肪含量更高一些。而且马匹还会被带到日本饲养一段时间，增加它的脂肪含量，进一步改善口感。

有一个十分现实的问题，那就是马儿的消化系真的是不太行，一百斤精饲料喂给马匹，它能全须全尾地拉出五十斤完全没被消化的饲料。所以古装剧中经常能够根据马匹留下的粪便轻易看出马儿在什么地方停留过。

吸收能力不行，就意味着将一匹马养大，会需要更多的饲料。用两斤饲料能够养出一斤鸡肉，用十斤饲料才养出一斤马肉，这种对比下，我们可以立刻知道 *** 饲养成本会很高。

而且要将马匹像日本做马肉刺身那样将其喂养成一只胖马，那就需要更多的饲料。超高的成本投入，必然会导致马肉的 *** 会变得很高，高价的肉类注定无法成为日常食用的选择。

*** 高了，买的人就会少，所以饲养食用马这个行业就会变成一个投入大、回收小、风险高的行业。一个不赚钱的行业，是不会有人做的，因此马肉市场从源头上就已经断绝了，没有马肉供应，市场上当然就不会出现马肉，消费者也就没得选择了。

• 情感原因

马匹是一种十分聪明的生物，正是因为它的聪明，所以人们骑 *** 时候，马儿才能做到如臂使指。

就像此时在网上关于吃狗肉的事情经常会引发热议一样，越来越多的人因为养了狗狗做宠物，所以对狗这种生物产生了共情，就很难接受狗肉是一种可以摆上餐桌的食物这个事实。

人类对马也基本是这样的情感。因为马匹都十分娇贵，随便出点健康问题都有可能直接去世，所以养殖马匹的人都会对其精心照顾，付出大量的情感和精力。而马因为其聪明，也能对照顾它的人做出回应和感激。

所以对于这样一种能够让人共情的生物，一般情况下，不会有人会想着吃它。

*** 经济价值

*** 主要存在价值就不是用以食用，即便是欧洲和哈萨克斯坦这些地方有吃马肉的习俗。但是我们已经知道，马儿在被吃这一方面，并不是一份合格的“食材”，毕竟肉难处理，养殖成本也高，吃得这么麻烦还不如去吃猪肉呢。

现代人养殖马匹，没有多少是专门做肉马养殖场的。马匹在世界上的作用其实有很多。

• *** 和表演型马

马术比赛已经属于 *** 会的常驻项目，还有各种 *** 项目，这些专职 *** 属于高端马匹， *** 身价过亿也很正常。

如此贵的马自然是无法作为食物摆上餐桌的，而且表演用的马匹也会为了保持身材，而不会有太高的脂肪含量，简单来说就是不好吃。

• 孕马血清

科学家们研究发现， *** 的马匹会分泌出一种神奇的激素，这种激素主要存在于孕 *** 血清中。

孕马血清是一种兽用 *** 的原料，主要用以给有蹄类动物 *** 用。养殖户一般用它来加速幼崽的繁殖。孕马血清甚至能增加卵细胞的分泌数量，增加幼崽的产量。

• 马油

从 *** 毛发根部的皮下脂肪提取出来的油脂，这是一种十分优秀的保湿油脂，主要用于化妆品的 *** 。马油可以被皮肤迅速吸收渗透，有显著的保湿润肤的作用，还能帮助 *** 修复皮肤组织。

• 马臀革

在马 *** 上，有一小块皮肤尾巴甩不到，转头过去也碰不到，简单来说，这就是一块自己碰不到的痒痒肉，这简直就是蚊子苍蝇的自留地啊。

于是为了不被蚊子叮咬，这一小块地方的皮肤变得越来越紧实，蚊子都扎不进的那种。因为它面积小，产量低，皮革品质还特别优秀，于是这块皮革就变成了皮革中的钻石，许多奢侈品就是以马臀革 *** 的。

结语

总而言之， *** 基本属 *** 注定了它无法成为单纯的肉类牲畜，单单就看饲料与出肉量对比，就已经能够让绝大多数人都放弃大规模养马卖肉的想法。

虽然马肉不会成为日常食用肉，但这也不意味着马肉不能吃或者不好吃，实际上大多数吃过马肉的人都对其赞不绝口。

而且马还是一种全身是宝的生物，只是世界对马匹的需求根本不足以支撑大规模养殖马匹，所以马肉之所以没有出现在市场上，都是市场与人民层层筛选后的结果。

马肉鲜美，全球每年470万匹马被屠宰，我国为何很少有人吃马肉？

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文| 贝

编辑| 小江

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自从1961年开始，马肉的产量便持续上升，到了2010年时，全世界马肉的产量已经到达了73.7万吨，比1961年增长了31.2%。

从马肉产量的快速增长中，就可以看出它在世界市场上是十分畅销的，并且这几年，全世界每年已经有超过470万的马匹被宰杀。

那么在各国的需求量如此巨大的背景下，为何很少会在国人的餐桌上看到过马肉呢？很多人不吃马肉的原因又是什么呢？

几百万匹 *** 去处

马是大家再熟悉不过的动物了，在很早之前马就已经出现了，它最开始都是野马。

而在公元前四 *** 前，北方的游牧民族就发现了 *** 价值，便开始把它驯化成家养动物。

自从它成为人们的家禽后，便承担着搬运食物的劳动力和最便利的出行方式这些重要作用。

后来随着社会的发展，它也成为了祭祀和战争的必须品。

古时候不管是西方冷兵器时代作战还是东方的地区战争，都是需要马匹的，它的数量和品种的优劣程度，甚至一度成为了其主人是否尊贵的象征。

例如在 *** 的著名画作《米兰的最后的晚餐》中，就是用马来 *** 了 *** 教的强大力量和高贵。

但在新的代步工具出现后，例如自行车和蒸汽汽车，马逐渐的从实用价值变成了具有观赏 *** 的动物。

人们为了追求生活的乐趣，就会把马聚在一起举行 *** 运动会，并且开始培育出其他品种的马匹，而不是只注重它的腿部是否修长有力，“好看”这一标准代替了“跑得快”，成为了人们鉴赏马匹价值的重要标准。

最初只有上层社会才有的马，后来也成为了千家万户都可以进行体验的家养动物，它 *** 的降低使得 *** 用途又多了一个，那就是食用马肉。

在1948年的英国，就有三百万的英国人食用马肉，甚至是把“马肉当牛肉”吃。

并且马肉的营养价值很高，它含有大量的铁元素，并且脂肪的质量甚至是优于 *** 猪等常见肉类。

吃了之后对于防止血管硬化，滋补气血等都是大有效果的，甚至可以增强人的免疫力。

正是由于马肉极好的营养价值，每年全世界就有470万的马匹被宰杀后送上了餐桌。

酷爱马肉的国家

诸多国家都酷爱食用马肉，里面最突出的就是法国，随着马肉的多种功效被人们所熟知，以及法 *** 众受 *** 思想的影响，认为食用马肉就是对 *** 一种尊重。

因此上世纪的法国社会就兴起了一股吃马肉的狂潮，很多当地人都会不约而同的选择吃马肉，这也成为了法国许多地方的传统习惯。

由于法国酷爱食用马肉，在1911年时，其国内的马肉消耗量过大，导致根本无法自给自足，不得已便从外国进口马肉。

除了法国之外，日本和哈萨克斯坦也是十分喜欢吃马肉的国家，它们对于马肉的处理方式也不同。

日本有着吃料理的传统，因此它们会直接生吃马肉，并且每天日本对马肉的消耗量很大，物以稀为贵，一盘马肉在精心 *** 后甚至可以成为它们的高价招牌菜。

而日本已经有四百多年的食用马肉的历史了，特别是日本的熊本州，每天消耗的马肠数量就已经超过100公斤了，这些马肠的销售量可以达到三百盘。

而哈萨克斯坦则是将 *** 各个部位分开，不同的部位吃法也是不一样的，他们会把马肉晒干做成马肉条，或者是包成馅煮着吃。

有时候在哈萨克斯坦家族聚餐的餐桌上，除了马肉之外不会有别的食材了，所有的菜都是用马肉 *** 的。

可以说哈萨克斯坦是最会把马肉 *** 成食材的国家之一了！

根据相关数据统计，哈萨克斯坦仅在2020年一年，就生产出了14.3万吨的马肉。

这些国家不仅吃马肉，它们许多以马肉 *** 的饭菜 *** 更是高的离谱，一盘马肉甚至可以高达一千多元。

但即使这样也有很多人高价花钱去品尝马肉，这足以证明别国对马肉的喜欢程度了，并且在2013年时，欧洲所食用的马肉已经达到了八万吨。

那么世界上的这么多国家都食用马肉，为何很少在我们的餐桌上见到过以马肉为主的饭菜呢？

国人很少吃马肉之谜

我们这里所说的只是和其他国家的食用量相比，很少在我们国内见到人们食用马肉，但并不是说国人一点马肉都不吃，国内许多以游牧为生的地区还是有食用马肉的传统的。

例如我国新疆伊犁地区的人民，就会在秋末冬初的时候，宰杀马匹后 *** 成熏肉过冬。

我国不管是天上飞的还是海里游的，只要是具有食用价值，都会进入我们的胃里面，由于美食太多，舌尖上的中国拍了好几季还没囊括完所有的美食。

和马肉相似的驴肉，也会被做成“驴肉火烧”等美食端上饭桌，可是唯独对于马肉却并不能之一时间联想到相关的美食，这到底是什么缘故呢？

首先是由于国人对马具有特殊的感情，例如老马识途和马到成功等成语，都是认为马是具有智慧和幸运的吉祥之物。

例如《赤壁赋》所说的“千里马常有而伯乐不常有”故事，也都是和马息息相关的，正是马身上所具有的多重象征，因而我们会吃猪羊牛肉，却不会选择买马肉吃。

其次是马在我国古代的地位很高，只有帝王将相等贵族人员才能拥有马匹，并且不同等级的人拥有 *** 数量也不一样。

自从春秋时期，古书中就记载了“天子驾六，诸侯驾五，卿驾四，大夫三，士二，庶人一”这些规定。

不同官职所使用的 *** 数量就不同，如果 *** 数量超过规定，那么就存在着越级和大不敬的嫌疑。

另外由于古代交通不便，送信和各种物资的主要工具，就是马匹，它对当时社会的正常运转发挥了重要的作用。

特别是有了汗血宝马等珍贵的品种，普通百姓对马更是十分向往的，认为拥有了一匹马身份就不同了，这就跟现代社会大家喜欢用车房等作为生活优越的象征一样。

“行天莫如龙，行地莫如马”这样的形容，就是把 *** 地位神话了。

在这样视马为尊贵象征的传统下，我们自然不会形成食用马肉的习惯，即使是现在马已经没有那层意义了，我们依旧在观念里保持着对 *** 一种敬意。

如果上述两种原因，可能会有人进行反驳，因为我国对牛也有特殊的感情，它们的能干勤劳到现在依旧是我们弘扬的优秀品质，但不还是照样吃牛肉吗？

因此上面的因素都不是最重要的，我们不吃马肉其实是由于最开始的时候吃不起！

马在古代作为长途跋涉的工具，实用价值极高，很多人连用都用不起，更别说是吃马肉了。

一般一匹战马每天所消耗的饲料就要达到25斤以上，在宋朝时，养了四千匹战马，财政消耗就高达四十多万。

特别是在我国的历史上，经常会发生朝代的更迭和地方的割裂战争，这种战乱时刻对 *** 需求量更大，因为将军们需要骑马作战。

但由于 *** 数量较少，普通的士兵是没有 *** ，只能跟在后面走路。

即使这样一省再省，有时候 *** 数量依旧供应不到位，因此在和平年代， *** 就会鼓励普通的百姓养马，即使 *** 数量增多，也不会将它们吃掉，最多只是挤马奶喝罢了。

即使上层的贵族想吃，也只是有心无胆，马是用于运输物资和打仗的，敢把它的肉吃了，那么被有心之人举报后，这些贵族可能官位就不保了。

因此连贵族都觉得吃马肉奢侈，更别说普通的老百姓了！

除了上面的三种因素外，还有一点是在我国的古 *** 载里，食用马肉是不利于身体健康的。

我们的中医讲究的是内在的平衡，什么能吃什么不能吃都是有一定规律的，在古代的书籍描述中，很多吃了马肉的人都会暴毙而亡甚至是感染了传染病。

例如我国的《本草纲目》就有“食马肉中毒者，饮芦菔汁，食杏仁可解。”，就持有马肉有毒这一片面的结论。

这种说法人传人，后来大家都认为马肉是不能吃的，即使能吃也不利于身体发展，因此也就没人会吃马肉了。

但马肉不仅没有害，反而还具有极高的营养价值，古书中那样的记载是由于，当时战争年代偏多，很多吃马肉的人食用的都是已经死亡的马匹。

这些马不管是病死或者是正常老死的，它们在死亡后都会滋生出大量的细菌，但由于古时的烹饪技术有限，不会对食材进行杀菌处理，人们在不处理的情况下直接食用马肉，自然会被感染造成死亡。

并且马肉的食用是十分讲究的，我国唐朝的《食疗本草》中就有记载：“马肉不可与仓米同食，必卒得恶疾，十有九死。”

根据古书所说，马肉是不能和储存了很久的大米一起食用，这是由于古时候的米一般都是放在粮仓里面，但保存技术有限的情况下，很多米都容易发潮长毛，里面的毛就含有大量的细菌。

本身马肉就无法处理干净，又搭配着含有不少细菌的米一起食用，那么毒 *** 就大量增加，吃了之后人的身体状况自然就好不到哪去了。

因此人们觉得马肉贵吃不起，就算买来的处理不好还容易损害身体健康，与其这样麻烦还不如不吃。

在当时经济落后的情况下，能吃饱就是一大喜事了，人们就不会选择吃这种处理复杂的马肉。

与马肉的缘分

虽然我国每年的马肉消耗量不大，但我国却是世界上更大的马肉加工国。

至于以“会吃爱吃”著称的国人，却对马肉少了一丝兴趣，这里面的原因十分复杂。

对我国来说，是否食用一种食物，它的口感和营养价值都是次要的，最主要的是其身上所存在的象征意义和价值。

不过饮食爱好也是会改变的，说不定以后我国就会有更多的“有缘人”喜欢上了食用马肉。

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营养更加丰富的马肉，为什么不像 *** 肉那样受欢迎呢？

自然界中存在着各种各样的生物，它们构成了复杂多样的食物链，一刻不停地进行着物质和能量的转换。无论是哪一种生物，我们都能够在食物链中找到属于它的位置。不过人类比较特殊，虽然人类仍然是地球上的一种生物，也和其他物种同处一个生态大环境，但严格从生物学意义上来说，人类并不属于食物链中的任何一环。

Tips：食物链Food chain，亦称“营养链”。生态 *** 中各种生物为维持其本身的生命活动，必须以其他生物为食物的这种由生物联结起来的链锁关系。

因为人类拥有了其他动物没有的智慧，脱离原始社会之后，能够通过工具和各种技术手段捕食其他动物，其中甚至包括一些大型的野兽。而且人类还可以驯养一些动物，使它们成为人类的食物来源、交通工具或是慰藉情感的伙伴。像鸡、鸭、猪、牛、羊这类动物，已成为我们日常生活中主要的食物来源。

Tips：养殖业是利用畜禽等已经被人类驯化的动物，通过人工饲养、繁殖，使其将牧草和饲料等植物能转变为动物能，以取得肉、蛋、奶、羊毛、山羊绒、皮张、蚕丝和 *** 材等畜产品的生产部门。

但是还有一种和人类关系十分紧密的动物，却很少出现在餐桌上，那就是马。实际上， *** 营养价值并不比 *** 肉更低，为什么人类没有吃马肉的习惯呢？

英国的“马肉风波”

吃马肉的习惯不光没有在人类中普及，甚至对有些人来说，这是不能触碰的“逆鳞”。迄今为止，欧洲更大的食品丑闻就和马肉有关。

2012年11月30日，爱尔兰食品 *** 在对一种汉堡的抽检过程中发现了马肉成分，但是这种汉堡对外宣称的却是牛肉汉堡。为了避免结果存在的误差，德国的权威检疫机构又对这种汉堡的标本进行了复查，最终确认里面的确含有马肉，除此之外还有部分猪肉。

Tips：汉堡包是英语Hamb *** ger的音译，是一种发源于德国汉堡的食品，是现代西式快餐中的主要食物。

食品 *** 又重新对同批生产的牛肉汉堡进行了抽检，统计结果后发现，在27个牛肉汉堡里面，有10个掺入了马肉，而掺入猪肉的汉堡数量高达23个。2013年1月15日，这个消息被爱尔兰食品 *** 公布，在民众中引起了剧烈反响。

经过调查，这些马肉的来源是罗马尼亚，不过罗马尼亚商人在售卖马肉时并没有“挂牛头卖马肉”，而是明明白白标注了肉的种类，以正规合法的方式出口给荷兰的一家食品公司。这些马肉在荷兰的布莱达被冷冻了一段时间后，又转售给了法国的斯潘盖罗食品公司。在斯潘盖罗公司的手里，这些马肉摇身一变成了牛肉。为了把这些“牛肉”顺利 *** 给法国加工肉类的科米杰尔公司，斯潘盖罗公司甚至还伪造了相关证明，避免科米杰尔公司对这些“牛肉”产生怀疑。此后，这些“牛肉”就顺着生产流水线分散到了欧洲各国的零售商那里，受影响的国家至少有16个。

Tips：流水线，又称装配线，工业上的一种生产方式，指每一个生产单位只专注处理某一个片段的工作，以提高工作效率及产量。

由此可见，“马肉风波”并不是马这个物种本身的问题，而是由于人类利欲熏心造成的 *** 。在欧洲各国，食品安全问题十分敏感，为了淡化影响，欧洲各个组织和各国 *** 都一致认为，“马肉风波”并非食品问题，而是欺骗消费者行为，因为马肉是一种安全可食用的肉类。不过这并不是一件简单的消费欺诈事件，因为在英国，很多 *** 组织都明令禁止食用马肉，这就和 *** 教的 *** 不吃猪肉一样。在不知情的情况下食用了马肉，违背了自己的 *** *** ，当然会让这些 *** 感到愤怒。

Tips：食品安全food safety指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对 *** 健康不造成任何急 *** 、亚急 *** 或者慢 *** 危害。

在历史上，除了英国之外，很多地区都曾经禁止食用马肉。比如中东地区、美国、日本等等。但是在法国大 *** 发生之后，许多没落的贵族依然会吃马肉，不是因为他们喜欢吃马肉，而是为了通过这种方式显示自己的尊贵地位。在今天，法国和意大利等国家的传统食品当中依然包含了马肉。

Tips： *** 精神是一种 *** 。它是以个人的荣耀感为崇敬对象，积淀着西欧民族远古尚武精神的某些积极因素， *** 了 *** 的高尚品格。

这也就证明，马肉并不是不能吃的，通过科学家们的研究还发现，马肉当中其实包 *** 比 *** 肉更高的营养价值。

马肉中的营养价值

在日本，刺身是一道非常出名的特色美食。日本是一个岛国，具有丰富的海产资源，日常生活中的食材大多数也都来自海洋，所以日本非常擅长将鱼类 *** 成菜品，刺身就是其中一种。简单来说，刺身就是将鱼肉切成薄薄的肉片，可以直接蘸着酱料生吃。而现在，日本已经将刺身这种 *** 方式拓展到了其他肉类上，其中就包括马肉。

Tips：日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”。

不过马肉刺身非常稀少，其程度和神户牛肉相当，但马肉的营养价值要比牛肉高出几十倍。比起 *** 肉，马肉中的胆固醇和脂肪都更少，但包含大量的蛋白质和钙、磷、铁等微量元素，同时马肉还具有更鲜嫩的口感。在马肉中，铁含量要高出其他肉类一大截，如果想要补充铁元素，那么食用马肉就可以作为途径之一。

食用马肉的好处很多，可以增强 *** 的免疫功能，有效促进 *** 血液循环、防止贫血。马肉中的不饱和脂肪酸具有溶解胆固醇的作用，这样能够有效减少沉积在血管壁上的胆固醇，对人类预防动脉硬化有积极意义。马肉还可以对受损的肝脏功能进行修复，促进该部位的细胞再生，使其恢复正常功能。马肉中的矿物质还可以强壮筋骨，提高 *** 骨骼对营养的吸收能力。

Tips：日本食肉格付协会按照步留等级（ABC）和肉质等级(12345)将和牛分为15个等级。字母ABC *** 了步留等级（精肉率）；数字12345为肉质等级。

不过马肉的烹饪方式非常讲究，不能使用煮或者炒的方式，这样会产生泡沫，还会使马肉散发出一种难闻的恶臭。自古就有“驴 *** ，马肉臭”的说法，这也是为什么很多人觉得无法接受马肉的原因之一。这其实是因为在烹饪的过程中没有找对 *** 。如果喜欢直接吃生肉，那么可以参考日本的马肉刺身。如果更喜欢吃熟食，就只能采取煮的方式，这样才能避免马肉发臭，同时还能保留鲜嫩的口感。在有些以马肉为食的地区，还经常把马肉腌制后风干，以马肉干的形式食用。

Tips：几 *** 来，受到各地环境、气候、物产、风俗以及饮食习惯的影响，中国菜形成了多种多样的烹饪 *** 。常用的有煎、炒、煲、烧、炖、炸等方式。

在食用马肉的过程中，也有几点是需要特别注意的。那就是马肉不能和猪肉一起食用，在中医理论中，猪肉属于温 *** 食物，而马肉则属于凉 *** ，容易引起消化 *** 和腹泻。《本草纲目》中也提到，马肉不能和苍耳、生姜一起吃。和生姜同食会引起咳嗽，而苍耳本身就具有一定的毒 *** ，和马肉同食有加重毒 *** 的风险，严重的时候甚至可能会危及生命。

马肉为什么不像 *** 肉一样受欢迎

在我国，其实也是有食用马肉的地区的，那就是主要分布在新疆 *** 尔自治区的哈萨克族。哈萨克族是典型的游牧民族，同时也被称为“马背上的民族”。他们最主要的食物来源就是放牧的牲畜。对哈萨克人来说，马是他们的朋友、他们的交通工具、他们的家，马背上承载着哈萨克人的一生，但这和他们将马作为食物并不矛盾。

Tips：哈萨克族，民族语言为哈萨克语，属阿尔泰语系突厥语族。哈萨克族主体在中亚、西亚，主要分布于哈萨克斯坦、中国、 *** 、乌兹别克斯坦、土耳其、蒙古等国。

因为哈萨克族对马匹进行了严格分类，哪些马是可以食用的，哪些是 *** ，他们都有严格的判定标准，对于 *** ，哈萨克族人都会对它们进行精心的爱护和饲养，所以绝对不会出现轻易宰杀赛 *** 情况。但在哈萨克族的情况只是少数，拿我国来说，在大部分地区，马肉依然处于无人问津的地位，这其中包含的因素其实和人类本身关系更大。

Tips： *** 是历史最悠久的运动之一，基本原则都是竞赛速度。却始见于古希腊和古罗马。罗马帝国全盛时代有驾车 *** 、骑马竞赛以及所谓罗马式 *** (骑手跨立两马背上)。

首先，马是自古以来就陪伴人类的物种。自古以来，马就是相当常见的交通工具之一。除了飞鸽传书之外，古时候人们只能靠信使骑马在各个地区传信。日常生活中，人们也常常以骑马或是坐马车的方式出行。马匹同时也是可靠的军事伙伴。在人类还只能使用冷兵器进行战斗的年代，马陪着人类征战四方，并且对 *** 的战斗能力具有决定 *** 的作用，骑兵的战斗能力和步兵完全不是同一个量级。所以，马匹在我国古代其实是被划分到军事资源范畴中的，官府对马匹进行了严格的管控。

Tips：秦陵铜车马于1978年6月在秦始皇帝陵封土西侧约20米的地方勘探出土，共两辆，逼真再现了秦始皇 *** 马车的全貌，反映了秦代工匠运用高超的铸造技术，被称为“青铜之冠”。

马见证过一个个国家与城池的兴起与衰落，也见证过无数个人类历史发展的阶段。当时的马在人类生活中扮演着不可或缺的角色，给人类带来了多种便利，这种价值远高于将马匹作为食物的价值。再加上马匹属于大型牲畜，又不具备牛的反刍功能，而且运动量很大，能量消耗快，喂养起来需要花费大量的成本，所以我国在古代就没有将马作为食物来源饲养的习惯。

Tips：反刍，是指某些动物进食经过一段时间以后将半消化的食物从胃里返回嘴里再次咀嚼。反刍主要出现在哺乳纲偶蹄目的部分草食 *** 动物身上，如牛、羊、羚羊等。

在我国传统文化的发展过程中，马这种动物具有重要的意义。和马有关的成语很多，十二生肖中也有马，著名画家徐悲鸿以骏马图闻名遐迩，我国的陶瓷工艺珍品唐三彩在烧制过程中也经常以马为原型。一直到如今，马不再作为一种交通工具和军事资源，但依然具有其他的用途和意义。现在我们热衷于探究生物与生命的起源，马这种生物的化石数量非常多，考古学家们能够通过这些化石推测出 *** 演变过程，同时，还能够确定化石周围地层的形成时间，有助于探究其他生物的进化过程。

Tips：徐悲鸿擅长人物、走兽、花鸟，主张现实主义，与张书旗、柳子谷三人被称为画坛的“金陵三杰”。所作国画彩墨浑成，尤以奔马享名于世。

在 *** *** 、经济成本、科研价值、历史延续和自身情感等等因素的共同作用之下，即便到了有充足的条件饲养马匹的现在，人们也很少把马肉做成菜肴。除了那些自古以来就食用马肉的游牧民族之外，更多的人可能只是对马肉的口感觉得新鲜好奇，尝试过一次之后很有可能就不会再吃了。回归到日常生活中，会在家庭餐桌上出现的肉类还是只有猪、牛、羊以及鸡、鸭、鹅等动物。

小结

所以，与其说马肉不受欢迎，不如说是人类不愿意食用马肉，这种不愿是同时结合了经济现实因素和情感因素的。养 *** 成本比起其他牲畜要高得多，而且已经有了猪、牛、羊这类经济实惠得更优选，人们自然不愿意做费力不讨好的事情。再加上多年以来马和人类的情感联结非常深刻，于情于理，人们都不会把马当作主要的食物来源。

Tips：汗血宝马，学名阿哈尔捷金马。这种 *** 耐力和速度都十分惊人，不但能日行千里，更会从肩膀附近位置流出像血一样的汗液，故称「汗血宝马」。

如果人类没有理智和感情，那么一定会为了自身的发展大肆开采地球上的各种资源，并且对威胁到人类生存的物种进行无节制的捕杀甚至使其灭绝，最终自然也会威胁到人类自身的生存。这种人与动物、与自然界之间的情感联结是非常美好的，同时也是在保护人类能够继续在地球上繁衍生息。如今的人类已经提出了可持续发展，希望在未来，我们能够与动物和谐共存，让各自种族的历史走得更远。

马肉也是一种肉, 为什么感觉几乎没人吃?

俗话说：“驴 *** ，马肉臭，打死不吃骡子肉”。是因为味道和口感的原因吗？

不是的，熏马肉在新疆伊犁可是特产来着，蛮受欢迎的。

日本，食用马肉的历史很长，诞生出了多种吃法，刺身马肉便是其一。据日本人描述，生吃马肉比刺身牛肉更好吃，不像牛肉般绵密软润，而是多一份脆爽，和甘甜。带血的生马肉，入口几乎没有腥味，也不会粘腻。只是，过后血液的味道会席卷而来，逗留不散，跟不小心咬破舌头流血，尝到自己血很相似。

话说回来，在我们国家除了极少数地区之外，日常餐桌是几乎不见马肉的身影，这是为什么呢？

六畜有牛、羊、猪、马、鸡、狗。在古代，把这些动物驯养家畜，当然不是为了捧在手心，当成亲骨肉，而是尽更大程度“为人所用”。例如，养猪吃肉，养狗看门、 *** ，养牛农用，诸如此类。

养 *** 用途则是发生了一系列变更。

5 *** 前，祖先们将捕猎多了的马就圈养起来，慢慢的就驯化了，一部分作为食物来源，一部分作为坐骑，以及献祭之类的。

后来，发现食用马肉不划算。养 *** 效率太低了，远比不上 *** ，虽说同样是食草，但马不同牛有多个胃，且可以反刍。 *** 消化能力逊色，不可能一次喂饱几顿不吃，整天撒手不管了，这样马是吃不消的。而是要分为好几次，且不单吃草就行了，还需搭配着玉米叶。再说了 *** 食量很大，一天消耗的饲草多达10斤左右，成本也很高，不如食用猪、鸡来得实在。

春秋战国时代，马已转型成战争工具，甚至战 *** 数量，关乎着一个国家的强大程度。有史 *** 载，“马者，甲血之本，国之大用”。此时，马不仅运用于军事，还在农业生产，交通运输中发挥着重要的作用。地位之高，是牛不能相及的，而牛在古代一直是禁止食用的，何况马呢？

近代，虽没有明文禁止食用马肉，但相对于食用，马用着其他更大的价值，例如，用于娱乐（ *** ），运动（休闲骑行），以及 *** *** 副产品之类的。

总得来讲，很少人食用马肉，是因为习惯使然和利益链的关系，所以没有形成大规模的养殖，存栏数量有限，供应少，自然没有形成吃马肉的风潮。

马肉也是一种肉，为什么几乎没人吃呢？

人类可能是地球上食谱最丰富的生物，虽然我们不是食物链顶端的动物，但是我们学会了使用工具，这让我们成为 *** 捕食者。

纵观超市或菜市场的肉类，我们很难看到马肉，我相信也很少有人吃过马肉，作为食草有蹄类动物，本来应该很容易成为人类的食物（比如牛、羊、鹿等等）。

最重要的是，马肉比牛肉更健康，因为马肉脂肪含量更低，而蛋白质含量更高，并且含有更多的omega-3脂肪酸（一种人类自身无法合成，却是 *** 必要营养物质）。

从生物学角度出发，马肉是有成为受欢迎肉类的潜质，但是它却没有进入我们的常规菜单。

这其中有许多原因，总结起来就是经济效益问题和人类情感问题。

经济效益问题

是否成为食物的之一关是能不能吃，很明显马肉没问题，那么接下来就是好不好吃！

我查阅了一些资料，虽然 *** 肌肉含量很高，但是马肉的味道还是可以的，只是有一点点独特的风味（具体什么味道不清楚），据说有点像是野生山羊肉的味道。

不算难吃的马肉，却没有成为主流食物是有一个致命的原因——它的经济效益很低！

作为一个肌肉发达的“运动型选手”，马不能高效的把草和谷物转化成肉，换句话，100斤的草可能可以得到1斤的牛肉或羊肉，但是马却只能长半斤的肉。

另外，从养殖难易程度来说，马也是更难养的，因为 *** 生存策略是“少吃多餐”！

所有食草动物都会面临消化草的问题，因为它们也缺少消化纤维的酶，只能依靠体内的微生物来帮助消化，所以它们只能让草停留在体内更长时间。

而进化的随机 *** 给了食草动物两个选择，一种是有足够大的胃，就像 *** 一样（这就是它们肚子总是鼓鼓的原因），另一种是足够长的肠。

很明显马选择了第二种，是不是为了更好奔跑我们不得而知，但是这样做的结果就是它每次吃得更少了。

这种进食方式对于忙碌的农场主来说，可能需要花更多的时间去照看它。

作为一个理 *** 的农场主是不会把马当作食物来喂养的，因为做同样的工作，产出却少了很多。

情感上的问题

虽然马不是一个很好的食物选择，但是养殖马却有很多用途，它的作用甚至是超过 *** 的，至少对于养 *** 人而言！

马和 *** 不一样，它们是农场的劳力，有多种用途，我们最熟悉的就是运输和牵引，而 *** 只有三种用途：牛奶，肉和衣服(羊毛或皮革)。

另外，人类可能是唯一一种在吃其它动物时还会考虑道德层面的问题，就像许多 *** 和犹太人不吃猪肉，而我们这边（南方沿海城市）不吃 *** 一样。

很多人看待 *** 方式和看待狗的方式是有点像，年轻的马被当作“工作伙伴”或“交通工具”，一旦它老得不能干活了，它的肉也很难成为食物，不仅是因为肉质变差了，而是一份感情。

而且马肉在许多地方是一种禁食（比如美国），所以它的销路往往不会比 *** 来的好。

16世纪殖民者把一些品种的马带到了美洲 *** ，作为一种外来物种，美国的马一直有泛滥成灾的风险，他们每年需要投入大量的财力、人力、物力去处理 *** 问题。

可能马确实为人类文明作出了杰出贡献，即使在这种泛滥的情况下，美 *** 众还是 *** 食用马肉，我记得2013年那会美国有过“牛肉里掺入马肉来卖”的事件，闹得沸沸扬扬，导致各种 *** 。

最后

其实，许多地方还是会把马当作食物的，有些特定的餐厅也可以吃到马肉，只是因为养殖的经济效益太差了，导致没人愿意大规模养殖，自然也就很难在市场上看到马肉了。

马肉也是一种肉，为什么感觉几乎没人吃？

马肉为什么感觉几乎没人吃？总不可能比较难吃吧！

说到马肉，除了中亚地区以外，马肉在世界各地都不是主流食物，日本、欧洲、南美以及 *** 等国还是会将马肉食用的，野马更是人类初期的蛋白质来源之一，为何现在的人们不食用马肉了呢？

归根结底， *** 成功驯养也是直接影响了人类的历史进程，古代行军打仗都需要用到战马，而建设城镇、耕种土地和运输工具依然需要 *** 帮助，相当于人类的主要运输方式，你见过古代 *** 打仗会将自己的交通工具吃掉？

现代饲养的马是由欧洲野马驯养而来，不过现代的野马出现了灭绝，人类起初的目的就是为了马肉和马奶，但发现 *** 多种用处之后，家里有马类似于现代的家里有车，游牧民族更是发明了骑乘，古希腊和古罗马也早有骑兵，而我国的骑兵是在战国时期赵武灵王胡服骑射诞生的。更早的时候，马都是用来拉战车的。

随着马对人类的帮助，更是诞生了一种马文化，中国出名的便有神话故事“马 *** ”和十二生肖中排名第七的马对应午时。 *** 教更是禁止食用马肉。公元732年的教宗圣列哥里三世也禁止 *** 教食用马肉，不过对其 *** 作用不大。

二战期间，美国更是允许肉店供应马肉来应对牛肉的不足，不过二战结束之后，遭到了美国牧场主的压力，才禁止供应马肉。随着一些交通工具的问世，马也慢慢归于幕后，不过还保留了 *** ，游牧民族还经常骑马放牧，对于马肉来说，游牧民族更喜欢马乳以及马奶酒。

马肉并非难吃才被人类抗拒的，相反 *** 肉质鲜嫩、脂肪较少，含有独特的鲜香，其营养价值也是很丰富，还具有恢复肝脏机能并有防止贫血、增强免疫力等功能，可惜 *** 数目并不多，每匹 *** *** 都很昂贵，特别是对于一些稀有品种的马匹来说，人们想吃也不会花费那么大的价钱，市场普及率更是没有猪 *** 等家禽高。

在我国西北地区，哈萨克人和柯尔克孜族、塔塔尔族也爱吃马肉。别看马肉普及率不高，但这可是哈萨克族的传统美食之一，该民族也会将马肉切条晒干，做成一种马肉干，以此准备过冬储存。卤马肉也是南方特别是广西一带流行的食品，当地更是有着马肉米粉等美食。

不过马肉在某些文化依然是一种忌讳，再加上马肉对人类有着帮助，经过历史的变迁以及 *** 的影响下，大部分人食用马肉的习惯渐渐淡出，反而将马归纳为宠物一类，在随着现代的快速发展， *** 猪鸡等家禽可以更加高效繁衍，人们也不必再面临着食物短缺，自然食用马肉的习惯就更加少了。

古代文献中还记载了食用马肉中毒，明代李时珍在《本草纲目》记载：“食马肉中毒者，饮芦菔汁，食杏仁可解。”其实马肉的肉质纤维 *** 对于其它动物的肉质纤维要粗大一些，而且马肉在煮或者炒的时候有泡沫产生，其味道有一种臭味，会让人产生抗拒，只要将马肉煮熟之后食用，是没有什么危害的。

而且马肉也不能与大米、生姜、猪肉同食，这显然不符合现代人的饮食需求，但在少数民族地区，你就会见到经常食用马肉的人类，而且脂肪少于牛、羊，蛋白质却又比两者丰富，前往新疆旅游的朋友，不妨可以尝试一下当地特产熏马肉。

延伸阅读：马鞍是由游牧民族发明，而马镫的发明有多种说法，大家不妨来了解一下，其中有斯基泰人发明说、印度人发明说、中国发明说等，中国流传的马镫是在汉朝发明，开始只是单独一个，后来为了方便上马， *** 两边各安装一个，更是被波斯人称之为“中国鞋”，之后有流传到欧洲等地。

为什么中国人不吃马肉？原因揭秘！

在中国，马肉并不是常见的食材，很多人甚至从未尝试过。

那么，为什么中国人不吃马肉呢？今天，我们就来揭开这个谜团。

历史原因

在中国的传统文化中，马是被视为一种重要的交通工具和战争工具。

在古代，马不仅被用于驾车和骑马，还被用于战争。

因此，人们普遍认为，马应该受到尊重和保护，而不应该被视为食物。这种观念在中国的文化中一直延续至今。

地理原因

中国地大物博，不同地区的饮食文化也有很大差异。

在北方地区，由于气候寒冷，人们更倾向于食用牛肉和羊肉，而不是马肉。

而在南方地区，由于气候较为温暖，人们更喜欢吃猪肉和鸡肉。

因此，马肉在中国的饮食中并没有占据重要地位。

*** 原因

*** 在中国有着广泛的影响力，许多人信奉 *** 的教义。

在 *** 中，禁食肉类是一种修行方式，因此许多佛 *** 不吃任何肉类，包括马肉在内。

这种 *** 原因也是中国人不吃马肉的重要原因之一。

通过以上的分析，我们可以看出，中国人不吃马肉的原因有很多。

历史、地理和 *** 等方面的因素都对中国人的饮食文化产生了影响。

虽然现在的中国已经成为了一个 *** 的国家，但是这种传统的饮食文化依然在许多人的心中存在。

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