香菇切片，油菜洗净配用先将油菜焯水摆盘的时候把香菇片焯水香菇片煮开后捞出备用葱蒜切末，准备水淀粉起锅烧油油热后倒入葱蒜爆香后下香菇加入适量酱油加适量蚝油，盐翻炒倒入水淀粉继续翻炒炒至汤汁浓稠关火盛到摆好得油菜上撒点香菜做装饰美味的香菇油菜就好啦
大鱼大肉吃多了，教你这样做油菜和香菇，好看又好吃大鱼大肉吃多了，偶尔来点素食也很不错！今天小编跟您分享一道浇汁香菇油菜，吃着一点都不油腻。
下面小编跟您分享做法！
用料：
油菜，香菇，大蒜，生抽，老抽，蚝油，盐，淀粉，水，油。
做法：
摘去油菜不好的部位，把菜根切掉。然后对半片开。（将油菜对半切开有助于清洗。先浸泡一会儿，这样便于清洗。）
将香菇洗净，去蒂，用刀子在香菇背上划上几刀，做出漂亮的香菇花。（如果你怕麻烦，也可以直接打十字花刀。）
调汁：碗内倒入一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽，一点食用盐，加清水稀释，加一勺淀粉，搅拌均匀，备用。
锅内倒水，水烧开后下香菇焯水。（一般香菇焯3分钟就差不多了。）
香菇焯好水以后先盛出来，锅内倒盐，再加一点食用油。
放入清洗好的油菜焯水，差不多一分钟就可以出锅了。
在盘子中间先摆上油菜，再在盘子四周摆上香菇。
大蒜切末儿，锅内倒油，油热后下蒜末爆香。
倒入调好的汁勾芡。随后把芡汁淋在油菜和香菇上面。这道菜就做好了，香菇油菜吃起来清脆爽口，不油腻。
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！相信大家平常大鱼大肉吃得不知道自己究竟想要吃什么的时候，就想着吃的可口解腻的菜，所以今天小猫给大家带来的是一道用来解腻的，特别清香开胃的下饭菜：“蚝油香菇油菜”，这是一道鲜香味美的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试 。
说到香菇和油菜，很多人都不陌生，大家吃过也做过，但怎么做才能做得更好吃呢？有人经常做出来口感不脆嫩，颜色也不翠绿，导致吃着口感差味道不香。香菇也吃不出鲜香的味道，还有一股怪味，其实想要做好这道菜，只会直接下锅炒肯定不对，所以最简单的菜却也有一定的技巧。
今天我做这道菜做好之后，翠绿的油菜搭配上鲜香味美的香菇，色泽非常鲜艳，很是 *** ，口感清脆滑嫩。这道菜没有过多的油，特别清淡，好吃不腻，绝对是肥胖人士的减肥神器，轻松解决肥胖人士的烦恼，大胆地吃它就完了，怎么吃都吃不腻，也不用担心吃多了长肉，你要是喜欢的话就试一试吧！下面介绍 *** *** 。
——【蚝油香菇油菜】——
【 *** 主料】：油菜1把、香菇5-6个
【 *** 调料】：大蒜2瓣、大葱1节、蚝油2勺、生抽2勺、盐1勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把油菜和香菇清洗干净放入盆中，放入一勺盐，然后添水没过油菜和香菇，浸泡10分钟，用以去除 *** 残留和虫卵灰尘。
【步骤二】：把泡好的油菜和香菇，重新放水冲洗几遍，捞出来把水控干，然后把油菜改刀切成两半，香菇切成片装盘备用。
【步骤三】：大蒜拍碎剁成蒜末、大葱改刀切成葱末，然后一起装盘备用。
【步骤四】：锅中添上大火烧 *** 入一勺盐和一勺植物油，同时放入油菜焯水1分钟，这里要注意的是，要把油菜根先放入锅中烫30秒钟，然后再把叶子一起放里边，一起再焯水30秒钟。
【步骤五】：油菜焯水1分钟捞出来把水控干，然后摆入盘中备用。
【步骤六】：炒锅中放少许油烧热，把葱蒜放锅中小火炒出香味。
【步骤七】：葱蒜炒出香味，把香菇倒入锅中，开大火继续翻炒，把香菇炒蔫、炒出水汽。
【步骤八】：香菇炒蔫倒入一小碗水，同时放入蚝油2勺、生抽2勺、少许盐，大火烧开煮两分钟，让香菇和调料味道充分融合，同时把香菇煮熟。
【步骤九】：香菇煮熟，倒入少许淀粉水勾一下芡，继续大火翻炒均匀，把汤汁收浓。
【步骤十】：香菇调料汁收浓，出锅倒入装油菜的中间位置成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道用香菇和油菜 *** 的下饭菜“蚝油香菇油菜”就 *** 完成，做好的油菜味道清香、香菇鲜香，特别可口好吃，是一道不错的下饭解腻菜，这道菜脆嫩爽口，一上桌比肉菜都抢手， 美观又好吃！做法非常简单，即使不会做饭的小白也可以轻松上手，就是 *** 的时候要注意以下几点。
（1）油菜更好不要掰一片一片，不但口感好，卖相也好，直接整颗或者对半切开。
（2）油菜和香菇更好用盐水浸泡一下，用以去除 *** 残留和虫卵和不好清洗的灰尘。
（3）油菜焯水要放入盐和少许植物油，这样焯水后油菜会更加翠绿好看，油菜焯水的时间不要太长，时间过长油菜容易变色，同时损失营养和脆爽的口感。
（4）焯完水后要是夏天的话更好用冷水泡凉，这样口感会更好，冬天可以忽略。
（5）酱油和蚝油都有咸味儿，食盐要少放或者不放，避免口味儿过咸。
饭店的香菇油菜为什么好吃，正确做法在这里，上桌大家抢饭着吃以上内容是我和大家分享的“蚝油香菇油菜”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
香菇油菜是一道有名的家常菜，香菇和油菜的搭配，把两种味道很完美的结合在了一起，香菇的鲜味和油菜的清香，让这道菜不仅清爽味美，而且具有很高的营养价值。
香菇和油菜两种食材本身都是很健康营养的食材，香菇素有“菇中皇后”之称，含有丰富的钙、铁、磷、锰、锌、铜、镁、硒等微量元素，有利于促进身体的正常代谢，还可以增强免疫力，而且脂肪含量很低，多吃也不会造成脂肪的堆积。油菜富含膳食纤维和各种维生素，可以促进肠胃 *** ，同时补充维生素，也是很好的保健菜。把香菇和油菜一起炒，味道鲜美，营养丰富。
很多人说自己在家做的香菇油菜没有饭店里的好吃，不知道具体的区别是在哪里，其实饭店里的香菇油菜做法也很简单，只是更注重 *** 细节，每一个细节都决定着最终成品的味道，我们今天做的香菇油菜里面加了一些新鲜的虾仁，让整道菜口感更丰富，更鲜美，下面一起看看具体做法吧。
?香菇油菜
【食材准备】
香菇?5朵，油菜3棵，鲜虾10只，葱适量，小米椒适量，蒜适量，生抽1勺，耗油1勺，油适量。
【 *** 作步骤】
步骤一、锅中加入清水烧开，加入一滴油，把香菇放到开水中焯烫1分钟，不要烫得太久，否则油菜会变得软烂，颜色变深，口感和卖相都不好，烫好之后马上捞出来。
步骤二、?烫好的油菜依次摆入盘中。
步骤三、把香菇切片，用开水烫一下去除土腥味。葱蒜和小米椒分别切段备用，鲜虾剥掉虾壳，去除虾线，放入盘中备用。?
步骤四、锅中倒少量油，放入葱和蒜末炒出香味。
步骤五、倒入虾仁翻炒至虾仁变成红色。
步骤六、倒入烫过的香菇，翻炒均匀，加入1勺生抽和1勺耗油，翻炒一下就可以出锅了。
?步骤七、出锅后把虾仁和香菇倒入提前摆好油菜的盘中，吃的时候用油菜蘸着香菇酱汁就可以了。表面撒上小米椒装饰一下，不能吃辣的可以不用加。
【小贴士】1、油菜放入沸水中焯烫，时间不能超过1分钟，否则油菜太烂了口感不好，而且颜色偏深，水中加入一滴油也是为了油菜焯烫的时候不容易变色。
2、香菇炒之前也要用开水烫一下，可以去除香菇的土腥味，加热后的香菇味道很香。
3、虾仁翻炒变色就可以，不要炒时间长了，口感会变老。
虾仁油菜香菇就做好了，喜欢我的文章欢迎点赞，留言，转发和关注
说起香菇油菜，大家平时在外面餐馆呢，也能见得到，平时是在别人结婚宴席上的，也会有这道菜。可见这道菜是非常的受欢迎的，当然了它的营养价值也毋庸置疑，今天我们就分享一道香菇油菜的家常做法，香嫩可口原汁原味，我们一起看一看吧。
我们准备一份清洗干净的油菜，油菜一根一根掰好，香菇准备上几个，再准备一些水淀粉。少许白糖和其他的一些调料。
首先我们起锅烧水，水开之后将清洗干净的油菜叶子放进去焯水一下。焯熟的油菜叶子，我们摆一 *** ，沿着盘子的周边摆上一圈。这样可以更好看。
接着将清洗干净的香菇切成薄片。然后再切上一些蒜片。
接着起锅热油，油热之后将蒜片放进去爆香。加入切好的香菇片翻炒一下。加入一勺的耗油，还有一勺的酱油。加入少许的白糖。翻炒均匀，然后淋入水淀粉。炒至汤汁浓稠，然后就可以出锅盛盘了
我们装盘，直接浇在摆好盘的油菜上面。
在香菇上面再撒入一些白芝麻。再撒入一些生蒜末。好吃的香菇油菜呢，就大功告成了，您学会了吗？好看又好吃，喜欢小慢的分享可以关注小慢美食哦，我们下期再见。
香菇油菜是一道家常菜，这道菜无论在 *** *** 上，还是在食材选择上，都非常平易化，更能接近人们的生活，也符合人们味觉 *** ，香菇不同于蘑菇，它的质地相对更结实，口感更酥脆，带有一点油油的感觉，入味不是特别容易，所以在烹制上要格外注意， *** 得当方可激发其应有的食味儿来。
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油菜本身有着很好的降油脂和清心的作用，吃起来味道更佳，而且对于其他菜来讲都算是百搭，味道也更加综合，是一道极好的菜肴，香菇油菜做好了，不仅咸香利口，十分下饭，而且香味浓郁，口感温和。这也是为什么作为一道十分普通的家常菜却得到太多厚爱的根本原因吧！大家可以在家里学习这样做香菇这样做特别好吃，好吃又下饭哦！
【香菇油菜准备食材】
主料：油菜100克、香菇25克
准备调料：
盐2克、色拉油2克、盐2克、味精2克、白糖2克、蚝油10克、老抽5克、盐2克、味精3克、白糖3克、香油2克、水淀粉若干
【香菇油菜 *** 步骤】
一 油菜焯水，香菇浸泡
锅中烧开水，放入适量色拉油和盐，放入油菜焯水备用；这样能保持蔬菜的颜色更碧绿。
将25克香菇放入小盆或碗中，加入清水浸泡，水要漫过香菇本身。
二 翻炒油菜
起锅烧油，下入油菜翻炒，加入盐、味精、白糖，淋入适量的水淀粉翻炒均匀，盛出装盘。
因为油菜质地相对硬一点，而且水分大，不容易入味，所以要单独拿出来炒一次，后面要混合起来再炒一次，不然就没有办法达到软烂有味的效果。
三 再炒香菇
劲锅烧热，倒入事先浸泡好的香菇和香菇水，这样香菇的味道更鲜美。
然后加入蚝油5克、老抽5克、盐2克、味精3克、白糖2克，然后用水淀粉勾芡，再淋入2克香油，加入香油主要就是提香的作用。
翻炒一下，逼出香味，将其倒入盛有油菜的盘中即可。是不是这样一道简单又好吃的蔬菜就 *** 完毕啦，当你不知道做什么的时候就来做这道菜。
【香菇油菜技术总结】
1 香菇要提前浸泡，泡软了再去清洗，其中浸泡的水可以放置少许食盐，这样容易将其中的脏东西浸泡出来，卫生方面的顾虑就降低了。
2 不管是炒制油菜还是香菇，都要进行一定的水淀粉勾芡，这样炒出来不仅色泽好，味道也不错，同时里面的水分也较少，满足基本的制菜要求。
3 最后一步是淋入少许香油，作用当然是短时间内提香了，那么这道菜就趋于完美了。如此一来，就能大快朵颐了。
香菇和油菜一直是相当不错的更佳搭档。油菜的脆与香菇的软可以完美的结合，油菜的清淡香气与香菇特有的香味相互提升，让人总也吃不够。但是有的朋友却炒不好的这道菜，油菜炒得又又黄，香菇炒得水水的，一盘菜里有半盘是汤，让人看着就没了胃口。今天我与大家分享一下我的做法，让您学会以后成为自已的拿手菜，您家餐桌上的常客，您多吃不长肉的首选菜肴。
这道菜不仅清淡营养，而且还下饭。在香菇中含有大量蛋白质、脂肪以及氨基酸和维生素等等非常有营养的物质。它具有独特的芬香，食用可以让人胃口大开。在香菇中还含有大量的膳食纤维，经常食用还能润肠通便。香菇除了炒着吃，还可以涮、炸、炖等等， *** 也不贵，所以深受大家的喜爱。但胃肠功能的弱的、湿气重、有顽疾的朋友要注意适量食用，少食或者不食。
油菜我们日常可以看到的有两种，一种是我今天用到的油菜王，另一种要比这个品种细弱一些，没有这么肥厚的叶片。平时炒着吃我喜欢买这种油菜王，它的口感脆生，鲜嫩多汁。您可以根据自已的喜好的选择。在油菜中富含维生素C，比大白菜高1倍多。经常食用能活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便功效，强身健体。便秘的朋友，身体缺钙的老年人可以多吃点。
下面我把做法分享给大家，其实您之前做的都比没错，只是最后比我少了这一步，学会要试试哦！
所用食材：
大香菇8朵 油菜3颗 蒜5粒 蚝油1大勺 酱油1勺 淀粉1/2勺
具体做法：
1将油菜摘去老叶，把根部再削一下。
2然后将香菇根从2厘米左右的部位切下来。这样做不仅可以不用每片叶子都摘下来再清洗了，而且把根部整个吃，口感特清脆，并且造型也漂亮。如果不喜欢的朋友可以忽略。
3将切好的菜放在放了淡盐水的盆中略泡，然后仔细清洗干净。大家一定要注意清洗，以防有泥沙沾在叶片上。油菜我们要选嫩一点的，过老的油菜炒后口感皮皮的，嚼不动，不建议直接炒哦！
4香菇洗净去掉根部，然后用刀斜切成两份。香菇我喜欢买肉质肥厚的花菇，吃起来更香，如果嚼肉的感觉。
5将蚝油、生抽、淀粉用水调成料汁，您还可以根据自已的口味再加占糖或者盐。我家炒菜不放糖。
6锅中放入与平时炒菜一样多的油，然后将油菜根部向下先摆入，开水火，慢慢煎制一下。因为油菜的根部较厚较大，如果与其它叶片一起炒，不容易同步熟。
7加入香菇，转大火爆炒。待香菇微微变软了，加入蒜片略炒。
8然后加入油菜，大火快炒。待油菜微软，加入之前调的料汁，记得加一半！炒匀后把菜盛出，汤汁留在锅中。如果不喜欢油菜那种独特的青菜味道，您可以先将油菜焯一下水，焯时记得在水中加点盐或者滴几滴食用油，这样做会保持菜的清新绿色。
9然后将剩下的淀粉水也倒入锅内，煮沸，待汤汁浓稠，然后淋在已经装盘的香菇油菜上。您学会了，就是这一步哦！汤汁分两次，一次放在菜中，一次淋在菜上！
美美的享用吧！
准备主料：油菜、香菇（切块）锅内加入适量清水，加入1勺盐、少许色拉油烧开。将洗净的油菜放入水中焯熟。（切记不要焯过火）油菜焯熟后摆盘底备用。热锅凉油放入葱末、蒜片爆香。加入香菇翻炒。调入2勺蚝油、1勺白糖、2勺蒸鱼豉油、2勺极味鲜酱油、1小勺盐、1勺鸡精翻炒，水淀粉勾芡淋入香油翻炒出锅。虽然清淡但很下饭，香菇滑嫩美味，油菜爽口清脆。
天越热越想吃清淡，香菇油菜新做法，清新不腻，脆爽好吃（本账号已与“ *** *** ” 签约，本文原创，搬运转载必究）
天越热越想吃清淡，香菇油菜新做法，清新不腻，脆爽好吃。
处在三伏天的时候，是一年当中最热的时候，现在每天都是非常闷热的天气，坐在外面不一会儿就会出一身汗。而且总是感觉天晴了就闷热，天阴了还是闷热，特别难受，所以在这样的天气里，大鱼大肉这种荤腥油腻的食物就不想吃太多了，特别适合吃一些绿叶蔬菜。
油菜和香菇这两道蔬菜都是我非常喜欢的，夏天的时候经常会吃到它们，平时做这道菜，直接加入蚝油来炒，而今天我选用另一个 *** 做出来的味道也是非常好的，比只加入蚝油做出来的味道还要好吃，如果青菜只吃一种做法的话，未免会太单调，所以想要换种花样去吃，不妨试试这种好吃的做法吧，说一下详细的 *** 步骤。
【食材准备】
油菜，香菇，蚝油，生抽，盐，淀粉，植物油，鸡精。
【烹饪步骤】
①首先把小油菜的根部切掉，然后去掉黄叶，再把它冲洗干净，去掉根才能够把油菜里面的污垢全部清洗出来，再放在案板上控干水分之后，顺着油菜的纹路从中间切上一刀，这样整个油菜叶被分为对称的两半，再去烹饪的时候就比较容易入味。
②把香菇放在清水中，加入一勺盐，把它冲洗干净，然后去掉根蒂，再把它切成薄薄的小片放入盘中备用。
③在锅中倒入清水，多倒一些，先开大火把水烧至沸腾，然后放入香菇焯水一分半钟，接着再放入油菜去焯水30秒，两样食材一同用漏勺捞出来控干水分，放入盘中备用。
④把锅中的清水倒掉，然后把锅底预热，倒入植物油，加热到六成热，放入香菇油菜开始快速煸炒，断生之后倒入一勺生抽，接着再甩上一勺蚝油，加入少许水淀粉勾芡一下，快速翻炒均匀。
⑤最后再加入一勺盐和一勺鸡精来提味，放入盐和鸡精之后快速关火搅拌均匀，这样就可以出锅了，一道非常好吃的香菇炒油菜就做好啦，新鲜美味，非常好吃，喜欢就做来试试吧！
【烹饪小提示】?
⒈做这道菜的时候要把油菜从中间切开，这样再去烹饪的话就比较容易成熟，而且不会出现叶子发蔫的现象，烹饪出来的油菜是非常好吃的。
⒉另外，香菇也要提前放入水中焯水，这样才能够去除香菇独特的苦涩味，吃起来才会更加有肉好吃，香菇焯水的时候一定要切的片薄一些。?
香菇油菜走起，简单又好吃，吃货来收藏哦这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的 *** *** 和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我更大的动力，感谢您的观看！
调汁：1大勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、1小勺糖、少许鸡精、1勺水调成汁水烧开后，放少许盐，油菜焯水，过凉后沥干水分，摆盘锅里放少许油，5成热放入肉末，煸出油脂；倒出一部分油，留少许底油肉末扒到一边，放蒜末、葱末，改刀切下来的香菇剁成碎，也放进锅里（不能浪费呀），炒出香味放入焯过水的香菇，翻炒倒入调好的汁，大火烧开后，淋上水淀粉勾芡；倒在油菜上成品图婴幼儿,2-3岁,3岁以上,炒,煸,焯,中国菜,减肥瘦身,骨质疏松,腹泻
