By 全味生活 【豆果美食官方认证达人】
用料- 香干 150克
- 芹菜 200克
- 葱花 20克
- 玉米油 20克
- 味极鲜 1勺
- 盐 1茶匙
1、香干切片，芹菜洗净切段，大葱切葱花。
2、锅中烧开水，水 *** 入芹菜段焯水90秒。
3、捞出过凉水。
4、沥干水分备用。
5、热锅热油放入葱花爆香。
6、放入香干翻炒几下。
7、放入芹菜、味极鲜、盐翻炒入味即可关火。
8、出锅装盘。
小贴士芹菜焯水时可加入少许盐，可使芹菜颜色更好看。
香干的营养功效益气宽中、生津润燥、清热解毒，和脾胃，抗癌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这才是芹菜炒香干更好吃的做法，芹菜爽脆香干嫩，原来是这样做的大家好， 我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食菜谱供您参考，让您的生活更加美味。
今天给大家分享一道家常菜，芹菜炒香干，学会这个小技巧，芹菜清脆爽口，香干软嫩入味，下酒下饭都不错，喜欢的就一起来试试吧。
具体做法请看我们的 *** 作：
1.准备洗净的香芹300克，切成4厘米长的段，放入盆中。
2.豆腐香干200克，切成长条，放入盆中备用。
3.蒜子几粒切成蒜片，放入小盆里面，再放入几粒红干椒，几粒青花椒备用。
4.红椒半个切成条，放入盆中用来配色。
等食材备好以后，我们把食材焯一下水。
5.锅中添入适量清水，加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，防止食材的营养流失。
6.水开后倒入芹菜和香干，用勺子滑动几下，使食材受热均匀。
7.焯水一分钟左右，即可捞出控水，放入盆中。
8.重新起锅添入少许食用油，放入蒜片，辣椒和花椒爆香。
9.炒出香味以后，倒入芹菜和香干，快速翻炒几下，倒入红椒，继续翻炒15秒，开始调味。
10.加入食盐3克，鸡精2克，白胡椒粉1克，蚝油5克，开大火快速翻炒30秒，化开所有调料。
11.起锅前淋入少许明油，再次翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
12.好了，这道开胃下饭的芹菜炒香干就做好了。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
湖南厨师：这样做芹菜炒香干，鲜香辣而不腻，开胃下饭，人人喜欢黑猫的厨房，与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
经典湘菜小炒，一年四季都吃不腻，5块钱炒一盘，端上桌秒光盘
听说，关注“黑猫的厨房”的人，怎么吃都不会胖！天气越冷，越喜欢吃点辣的，川味的火锅店，湖南的湘菜馆，在冬天的时候生意尤其火爆。也许，是因为那不同程度的辣味以及红油除了能带个人视觉上的食欲感以外，更多的是因为适当地吃点带辣味的菜肴，在寒冷的冬季能驱寒能暖暖胃，还有 *** 告诉我，吃辣椒，能有助燃烧卡路里。难怪说湘妹子、重庆妹子身材都不错，看来也是有原因的。
我也喜欢吃辣，说起来，我也算是半个湘妹子，我的外婆就是湖南人，老家在湖南宁乡，在老家农村，就有许多乡间大厨，往年村里有人摆喜酒或喜事的时候，都会在祠堂宴请乡亲邻里。外婆说，这些大厨才真的是湘菜界的大厨 *** 。他们用的配料都很平常，无非是一些辣椒姜蒜末，几乎不会用味精或鸡精、蚝油这些外来的调味品。做出来的各种菜肴地道、正宗，辣椒的辣味不会掩盖主料本身的气味，鲜香辣而不腻。
你喜欢吃湘菜吗？你喜欢湘菜馆里的哪些经典家常小炒？今天就来和大家分享一道常年吃不腻的湘菜--【芹菜炒香干】，这道菜说难也不难，但要做的入味正宗又好吃，我还曾经向一位老家的大厨伯伯讨过经验，果然辣而不腻，开胃下饭！
【芹菜炒香干】
食材：芹菜2棵，香干3块，红绿线椒适量，蒜头1瓣，生抽1茶匙，油、盐适量。
具体步骤：1.香干，在超市或豆腐摊都能买到，好吃的香干据说在湖南有两个地方，一个是攸县，一个是平江。香干，是豆制品，好吃的香干有一股淡淡的柴火味道，颜色也比较深。比普通的卤豆腐片要厚2-3倍。
2.准备2棵小香芹，这种长条的红绿线椒，是湖南菜常见的一种辣椒。如果你比较能吃辣，可以多准备一点，如果你不是特别能吃辣，那么准备1-2个足够。
3.把香干切成薄片，放热水中汆烫一遍，去去豆腥味，然后捞出，时间不用太久，入锅十几秒就可以捞出。
4.把摘洗干净的芹菜切成段，红绿线椒切成辣椒圈。
5.热锅冷油，把切碎的蒜头和红绿线椒圈倒入锅中，热油爆出辣椒的香味和蒜头的蒜味，大厨说，炒辣椒的同时加少许盐，更嫩能激发辣椒的鲜香味道。
6.把香干片倒入锅中个，与辣椒圈大火快炒，加一点猪油渣或者五花肉，味道更香哟。
7.最后出锅前，加上切成段的芹菜，适量盐和1茶匙生抽调味，大火快炒拌匀。
经典湘菜【芹菜炒香干】，香辣开胃又下饭，做法简单，却又常年吃不腻！
【小提示】：
炒辣椒的时候加点盐，一定要试试这步骤！
芹菜炒豆干，怎么做才好吃？饭店都喜欢的做法，清脆爽口又入味黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
豆干又称为香干、豆腐干等，是我们生活中常见的一种豆制品，由黄豆 *** 而成，属于一种调味后含水量很低的豆制品，在餐桌上，不管是炒菜、凉拌、卤制都有豆干的身影。
春季都喜欢吃素食，在各种素食材中，和豆干最搭配的就要属芹菜了，芹菜清香爽脆，豆干香嫩浓郁，两者搭配不仅口感好、味道棒，营养也很丰富，今天做一道“芹菜炒豆干”，简单易做，好吃不贵。
【芹菜炒豆干】
材料：芹菜、豆干、红椒
辅料：大蒜、红辣椒
调料：食盐、蒸鱼豉油、白糖
做法：
1.新鲜的芹菜一把摘洗干净，把芹菜的叶子单独择下，搭配两个鸡蛋做成“芹菜叶蛋花汤”，既营养味道也不错。
2.然后把芹菜给切成长段。
3.豆干切两到三片，把豆干给切成薄片。
4.红椒一个用来配色，去蒂去籽切成红椒丝，这样三色的搭配看起来就特别有食欲。
5.炒锅烧热淋入适量植物油，油热下入蒜片和红辣椒爆香，红辣椒和大蒜一同下锅，防止红辣椒炒糊。
6.炒出糊辣味后先下入芹菜，大火爆炒一分钟，把芹菜炒香，芹菜属于易熟食材，直接爆炒既能保持爽脆的口感，也更容易炒至入味。
7.爆炒一分钟待芹菜稍软后，加入1克白糖提鲜、1克食盐、3克蒸鱼豉油，把调料翻炒均匀。
8.接着下入豆干和红椒，豆干中含有盐分所以要最后下锅，再次翻炒30秒左右即可出锅。
芹菜和豆干是一对好搭档，一脆一软的口感搭配，让人越吃越喜欢，而且两者的营养含量也很高，营养好吃又健康，希望您能够喜欢。
快手家常菜-香芹炒豆干一道非常简单的快手家常菜，但营养美味一个没少，豆腐干含有大量的植物蛋白，香芹水嫩，香味十足，同时又富含纤维素，配了辣椒一起炒制，一筋一脆，香辣美味，但要想炒这道家常小炒，细节不可忽视。
By 轻食减肥食堂
用料- 小香芹 150g
- 豆腐干 150g
- 干辣椒 4个
- 油 4g
- 盐 2g
- 生抽 5g
- 大蒜 3瓣
1、准备食材。
2、豆腐干切成5毫米宽的条状。
3、芹菜去叶清洗干净，切成和豆腐干长度一样的段。
4、蒜切成蒜片，干辣椒用水洗净，在水里泡一会儿，然后切成小段。
5、炒锅烧热，倒入食用油4克，然后下入蒜片，把蒜片煸到微微发黄。注：全程保持小火，才能编出蒜的香味。
6、蒜片煸黄后，下入干辣椒段，保持小火，略微炒制。
7、下入豆腐干中小火煸炒，炒到豆腐干表皮起虎皮状，微微发黄，这样才能出劲道似肉的口感。
8、此时倒入5克生抽,快速翻炒均匀，加入15毫升的水，这样在煸干后加调料，然后再加水回软的过程中，就会产生似肉的劲道口感。
9、下入香芹段，中大火快速翻炒1分钟（如果过程中太干可以适当加水，但每次要少加，可多次加入）,最后加盐2克，炒匀即可出锅。
10、出锅了
11、豆腐干筋道弹牙，香芹脆香多汁，加上辣椒提味，简单美味，颜值在线，是很不错的快手家常菜。
小贴士炒辣椒不糊的小窍门，把干辣椒在水里泡上两分钟，让干辣椒稍微吸收水分，这样在炒制的过程中就不容易糊掉发黑，对了，还要全程小火哦。 豆腐干少油且不粘锅的秘诀是使用不粘锅，如果没有不粘锅，就要适当多下点油，防止豆腐干在炒制的过程 *** 现粘锅现象。
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家常风味~营养脆香芹菜炒香干芹菜洗净，用这种细的小芹菜，图中的量我用了一半，一个人的量。大蒜切碎。香干切成条备用。芹菜斜着切成均匀的段，粗的部分用刀分成两半，更好入味。（这时候锅中烧开水，焯芹菜用）水开后把切好的芹菜放入，加入一滴食用油，颜色更翠绿焯1分钟捞出。另起锅倒入适量油，加入蒜和干辣椒中小火煸出香味。加入香干快速翻炒一下。加入芹菜，转中大火，快速翻炒一下，然后加入盐和剩下的调味料。翻炒均匀，芹菜均匀的上色即可，不需要太久。成品图。
原来西芹炒豆腐干才是真正的米饭 ***买菜时总是转来转去不知吃什么好 想着孩子爱吃又不能缺了营养 还要荤素搭配 晚上来个猪肉西芹炒豆腐干
By 燕羽乐
用料- 西芹 5根
- 豆腐干 八块
- 食用油 1小勺
- 盐 小半勺
- 红辣椒? 半个配个色
- 猪肉 200克
- 姜 4片
1、准备西芹摘叶子洗净切段 豆腐干切片 猪肉切片肥瘦分开
2、锅烧热倒点底油放肥肉煸炒出油
3、肥肉煸干出油后 放几片姜炒香 再倒入瘦肉爆炒
4、把豆腐干倒入锅中用铲子轻点翻炒 铲子哐哐哐豆干炒稀碎 放点盐调味
5、然后倒入西芹中火翻炒片刻 慢慢炒至西芹熟 我沒有放水 如果西芹大可以倒一点点温水烧一下 出锅前放入红椒炒一下配个色 完成
6、下饭菜 经济实惠、好吃不贵
小贴士西芹别炒太久，否则变黄了
西芹的营养功效1.平肝降压：芹菜含酸 *** 的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发 *** 、妊娠 *** 及更年期高血压均有效。
2.镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱 *** 成分，对动物有镇静作用，对 *** 能起 *** 作用，有利于 *** 情绪，消除烦躁。
3.利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4.防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
5.养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女 *** 的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
西芹的饮食禁忌脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃西芹。
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三分钟做好#东古家味美食#香芹炒豆干，做饭太简单这是一道快手家常菜，营养又美味，做法简单，新手小白也能很快入手。
By 平安果hcda
用料- 香芹 1把（约400克）
- 糖 少许
- 盐 1克
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 豆干 3块
- 青红椒 各半个
- 东古料酒 2勺
- 东古黄豆酱 1勺
- 东古淡盐生抽 2勺
1、香芹切段、大蒜切碎、青红椒切块，豆干切薄片备用
2、锅中入油放入蒜粒爆香
3、放入豆干翻炒一下
4、接着加入2勺东古酱油
5、加入2勺东古料酒
6、加入1勺东古黄豆酱，翻炒一下
7、接着加入少许食盐、白糖、青红椒翻炒几下
8、最后加入香芹继续翻炒一下
9、出锅装盘！
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芹菜炒香干，大厨教你一招“诀窍”，炒出来又鲜又嫩，比吃肉还香芹菜炒香干，千万别直接下锅炒，多加一步，口感清脆鲜嫩香味扑鼻
芹菜绝对是老百姓更爱的食材，昨天我家还吃了芹菜馅儿的包子，味道美极了，满满的大自然的清新味，如同雨后散发的芬芳，令人心生愉悦。
食材营养
芹菜啊，能够镇静安神，利尿消肿，其中的酸 *** 物质还能降压，此外，芹菜含有丰富的铁，能够养血补虚，妇女经期可以食用一些，面色更红润。芹菜还能醒酒开胃，其中含有的高纤维，可加快胃部消化，再通过利尿功能，排解胃部的酒精。别看芹菜小，浑身都是宝！
芹菜呢，做法很随意，可以当馅儿还可以炒菜。提起芹菜，它的更佳搭配就要数香干了，芹菜炒香干，味道棒棒哒！也是经典中的经典！这道菜看似比较容易，但是确实是很难的，做不好芹菜就老了，香干的口感也没有那么好吃，一旦要是炒硬了，那可真是毁经典啊！
下面我就来分享这道菜的正确做法！
食材：香干 芹菜 胡萝卜 猪肉
做法：
1.先处理下芹菜，洗净切段
2.香干切条
3.胡萝卜切条
- 猪肉切片
- 切点葱姜蒜末
.6.锅中加水，把芹菜和胡萝卜先焯一下水，大火焯1分钟捞出就可以。然后放在冷水中过凉，（焯水的芹菜不过凉，焖的时候会变黄）
7.热锅凉油，下入肉片，煸炒出香味，下入葱姜蒜末
8.倒入香干，加入半勺生抽和蚝油，炒出酱香。
9.下入芹菜，加盐和白糖，大火快速炒，炒匀即可。
这样呢，这道芹菜炒香干就做好了，吃上一口，爽辣无比，芹菜爽脆，香干劲道，口感特别好！
总结：食材焯水，先焯芹菜，再焯香干；大火焯水食材基本熟透，后面炒也要用大火，快速翻炒，这样食材也不会炒过头。
寒冷的天气，来上一盘香辣的芹菜炒香干吧，不会让你失望的！
大家炒的时候试试这个做法，保证比饭店大厨炒的还香。每道菜都有炒制的诀窍，喜欢就收藏吧！大家有什么建议或者想法请在评论区留言，顺便给小哥点个赞分享转发出去，谢谢大家的支持！
欢迎和小酥肉一起探讨美食，进来了就点个关注吧，小酥肉每天为您更新各种美食的做法与技巧！
秋天遇到这菜别错过，简单一炒比肉还香，儿子隔三差五点名要吃
秋分过后，马上就迎来了十一黄金周，最近到处都是秋风落叶的景象，一股秋风吹过，马路上到处都是黄黄的落叶，倒是很符合“黄金周”这几个字眼。秋天的天气相比较夏天来说，会变得干燥不少，天气干燥很容易引起 *** 上火，所以在这个季节大家记得要多吃一些可以清热解火的蔬菜，比如说“芹菜”。有句老话说得好“想要身体好，芹菜不能少。”芹菜不仅有清热解火的功效，对于辅助降压、辅助睡眠、减肥、美容也有一定的作用。
在这个季节，我家隔三差五就会买上一些芹菜吃，不仅是因为它丰富的营养价值和功效，其清脆多汁的口感也是小编喜欢吃它的主要原因。在我家，芹菜和香干的搭配是比较常见的，这也是我家孩子最喜欢吃的素菜之一，脆爽的芹菜配上弹牙的香干，经过大火爆炒，瞬间就会变得非常惹味。
【芹菜炒香干】
食材：芹菜200克、香干200克、大葱、大蒜、干红辣椒、盐、生抽。
做法步骤：
1、首先把香干用清水冲洗一遍，然后控干水分，切成如图的条状备用。
2、把芹菜切成和香干粗细长短差不多的条状，用清水冲洗干净，在水中浸泡几分钟备用，泡水的目的是为了让芹菜更脆。（我这里用的是胡芹菜，大家也可以使用西芹或者香芹。）
3、锅里坐水，水开后加入一勺盐、下入芹菜段焯水。
4、把芹菜段煮至6-7分熟后下入香干，再煮10秒左右，捞出控水备用。（香干焯水的目的是去除一些豆腥味，同时也可以减少炒制的时间。）
5、把大葱切成葱花、大蒜剁成蒜末、干红辣椒切成小段。热锅凉油、油烧热后下入所有小料，煸炒出香味。
6、小料炒香后下入芹菜段和香干大火翻炒几下。（炒香干之前，一定要先把锅烧热再加油，要不然香干很容易粘锅。）
7、加入一勺盐、一勺生抽调味，大火翻炒均匀，最后沿锅边加入少许清水，再翻炒几下就可以出锅了。（临出锅之前加一点清水，炒出来的香干不会太干。）
8、出锅装盘，芹菜脆爽入味、香干好吃有嚼劲，真的是比肉还香，用来配米饭吃简直绝了。
以上就是小编为大家分享的芹菜炒香干，喜欢的话记得收藏、点赞、转发哦！如果您还有哪些意见和看法，也欢迎您在下方留言，我们一起探讨！
