5种食物竟是“吸油大户”，
你可能天天在吃！
随着健康意识的提高，我们知道，吃油，得 *** ！过量的油脂的摄入不仅容易长胖，还和 2 型糖尿病等慢 *** 密切相关。
很多人平时饮食也相当注意，很少吃的油腻食物，吃肉从不吃肥肉。但在实际生活中，除了自身带油的食物之外，有些看起来清淡的“素菜”，可能特别吸油！
《中国居民膳食指南》建议，每天的油脂摄入总量不要超过总能量的 30%，按一个成年女 *** 每天 1800 千卡能量摄入来看，也就是每天的油脂摄入建议不超过 60 克（大概 6 汤勺），其中来自烹调油的含量建议不超过 25～30 克。
要说吸油素菜，很多人首先想到的是茄子，而中国居民膳食指南整理了常见食材的吸油率，最让人震惊的是：鸡蛋居然比茄子还吸油。
中国居民膳食指南中提到了鸡蛋的吸油率高达 43%。炸散鸡蛋（炒鸡蛋） 的吸油率仅次于炸面包片，比茄盒的吸油率高出了 26%。
实验证明，一个47克的鸡蛋打散后，吸15克的油可以说是毫无压力！
如果在家炒上 3～4 个鸡蛋，吸走 30～40 克的油太容易了。
鸡蛋易吸油原理：
打散的鸡蛋和油的接触面积较大，而且在搅打过程产生较多气泡，让油脂更容易进入鸡蛋中。
蛋黄中的卵磷脂本身具有乳化作用，可以让油、水分更稳定的存在。因此即使很多油炒的鸡蛋，吃起来也不会油腻！
这里要特别提一下普遍认为健康营养的番茄炒蛋，可以说是典型的“吃油菜”：一道菜用两次油。鸡蛋想要炒得蓬松，最少需要25克油，而番茄为炒出酸味，也需要一定量的油，这样一道菜的用油，轻而易举就超过了一天的建议量。
做蛋建议：
吃蛋，尽量用蒸、煮，少煎、炸。在炒鸡蛋时，油别趁手一倒，还是得计量着来，可以考虑使用不粘锅。即使口感有些打折，也别让健康让位！
少油的鸡蛋不好吃？可以在蛋液中加少许牛奶，炒出来的口感更滑爽~
茄子是一众蔬菜 *** 了名的“爱吸油”，茄子疏松多孔，在油里就像一块海绵在吸水，“吃油量”惊人。
茄子的少油吃法：
在切好的茄子上撒上少量盐腌制5分钟，然后挤出水分，就能 *** 茄子的海绵质，减少吸油，而且这样处理过的茄子也更容易熟。
这里也要提名一下质地同样疏松的豆制品：油豆腐、油面筋、烤麸，也是典型的吸油 *** ！而且这类豆制品本身热量就高，多吃易发胖。
叶菜虽然不会像茄子那样把油吸进内部，但叶菜类表面的结构，让油能更好的吸附在表面，形成一层浮油。油脂的吸收会随食物的表面粗糙程度与疏松程度的增加而增加，也因为粗糙的食物表面与油脂的接触面积变大了。
以油麦菜为例：
不同烹调方式蔬菜脂肪含量差异 | ||
| 采用 30 克的油和 100 克原料 | ||
| 食材 | 烹调方式 | 脂肪含量 |
| 油麦菜 | 凉拌 | 19.3 克 |
| 清炒 | 19.8 克 | |
| 茄子 | 凉拌 | 13.8 克 |
| 清炒 | 13.9 克 | |
油麦菜可以吸收的油量居然超过了茄子！每 100 克可以吸将近 20 克的油，常见的猪腿肉的脂肪含量也就 12.8 克/100 克。
和茄子相比，油麦菜凉拌的脂肪含量和清炒的脂肪含量差距并不大，看来叶菜包裹油脂的能力真是强。因此炒菜一定得少放油！
除了常吃的炒菜，如果吃火锅想靠叶菜来解腻的，很可能吃下去更多油脂。
推荐吃法：广式白灼
白煮青翠的蔬菜，配上清爽的酱汁，白灼可以说是既健康又美味。
白灼酱汁调法：
水 100毫升 生抽 10毫升（2茶匙）
鱼露 5毫升（1茶匙） 味极鲜 1/2茶匙
盐 1/4茶匙 糖 1/2汤匙
鸡精 1/4茶匙
搅拌均匀后使用。配白灼后的菜或是蒸鱼都好吃~
要说淀粉类食物更好吃的做法，当属『油炸』！无论是炸薯条、炸春卷、裹了面糊的炸鸡，还是早餐的油饼、油条，酥脆的口感让 *** 罢不能~然而，这类食物绝对在吸油榜上是名列前茅！
常见淀粉类食物的吸油率
淀粉类食品的吸油率差距很大，受很多因素影响，比如：
接触面积越大吸油越多。比如常见的薯条和薯片相比，薯条的含油量往往低于薯片。
75 克薯条含脂肪 10 克
75 克薯片含脂肪 26 克
油炸时间越久，吸油也越多。油炸时间越长，内部形成的孔的孔径越大，孔数越多，孔壁越薄，多孔结构就越明显，油脂可吸附的空间就越大。
日常生活中怎么判断呢？油炸的东西油都少不了，越酥脆油越多。
市面上酸奶花样繁多，口感也越来越好，但是这好喝的背后也藏有陷阱：添加了稀奶油，虽然会让口感更舒滑，却会让你在无意间“喝进油脂”，增加脂肪摄入。
挑酸奶注意三点：
①警惕“风味发酵乳”，一旦有“风味”二字，说明有增加口感和热量的成分；
②看配料表，想要控制体重的人群应尽量避免含有稀奶油、白砂糖等成分的酸奶；
③看营养成分表，脂肪和碳水化合物越低越好。
这样的蒜蓉油麦菜没人能抗拒By 一簇簇的鸡油菌很主动
用料- 油麦菜 300g
- 蒜瓣 5瓣
- 生抽 2勺
- 蚝油 半勺
- 食盐 适量
1、少盐，蒜瓣，砸
2、蚝油半勺
3、生抽2勺
4、油麦菜切段
5、焯水30秒
6、过凉水
7、捞出，攥
8、加入蒜泥，拌
9、配上火烧，吃
小贴士火烧，微波炉，2分半钟，打，凉了不好吃
油麦菜的营养功效1.促进血液循环
油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
2.有助于睡眠
因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛 *** 、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。
3.减肥
油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的 *** 食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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公认的“清肠菜”，一通便二养肝三降压，鲜嫩好吃，刮油又解腻，春天万物复苏的季节，也是瘦身的更好时期，气温逐渐回升，嫩芽和时令蔬菜大量上市，营养丰富，富含多种维生素、矿物质、膳食纤维等营养， 热量含量低，下面给大家分享4种清肠菜，一通便，二养肝，三降压， 鲜嫩应季又便宜，一起来看看吧！
一、菠菜——推荐做法：凉拌菠菜
菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素c、维生素e、钙、磷、铁等。有大量的植物粗纤维，能够促进胃肠 *** 、防止便秘。促进 *** 的新陈代谢、延缓衰老。
1、菠菜切成长段，一把粉丝用凉水浸泡五分钟。碗中打入两颗鸡蛋，加入少许盐，几滴白醋，搅打至松散。
2、锅中水烧开，粉丝烫至两秒钟，捞出控水备用。把菠菜焯水。时间不用太长，捞出控干水分，装入碗中，再把粉丝加入，油温五成热，把鸡蛋液倒入锅中滑至松散，再倒入粉丝和菠菜，碗中加入适量的蒜末和小米辣椒，香菜、陈醋、生抽、食盐、鸡精，白糖，油泼辣椒。加香油提香，蚝油，搅拌均匀，淋入到食材中，然后充分的搅拌均匀即可。
二、生菜——推荐做法：白灼生菜
生菜富含的维生素C和膳食纤维，生菜口感脆嫩爽口，水分含量也很高，春天多吃还能缓解干燥。
1、生菜清洗干净，锅里先烧开水，加一勺盐和食用油，要想烫出来生菜翠绿不发黑，一定要开大火，再放入生菜，然后把生菜烫熟，立即捞出，整齐的摆入盘中。
2、碗中放蒜末、红椒丝，用热油炝出香味，再加一勺这个按比例调制好的白灼汁，用它来做白灼虾，清蒸鱼都很香，然后淋在生菜上就可以开吃了。
三、芹菜叶——推荐做法：清蒸芹菜叶
1、芹菜清洗干净，控干水分，加点植物油搅拌均匀，锁住芹菜叶水分，再撒入两小把干面粉，颠盆搅拌均匀。
2、锅里烧水，水开后放上蒸笼刷上植物油，把芹菜铺在上面，盖上盖子蒸3分钟以后，倒出芹菜，用筷子抖散。这个时候可以少量的撒入食盐，然后搅拌均匀。
3、料汁，切点蒜末，小米椒，倒入辣椒红油、芝麻油、生抽，搅拌均匀后淋在芹菜上。搅拌均匀即可，清蒸芹菜叶就做好了。
四、油麦菜——推荐做法：小炒油麦菜
1、首先准备两颗油麦菜清洗干净。控干水分。准备多一点的大蒜剁成蒜末，剁好一点干辣椒剪成段，一小块肥肉切成薄片。
2、锅中烧水，加入一勺食盐，几滴白醋，少许食用油，把油麦菜放进来烫一分钟左右，然后捞出来控干水分备用。
3、接下来起锅烧热，把肥肉开小火把多余的油脂炒出来，接着把干辣椒和蒜末放进来炒出香味。加入一勺食盐，鸡精翻炒均匀，油麦菜放入锅中，开大火快速的翻炒均匀，翻炒个十来秒左右，最后再淋入少许的水淀粉，勾个薄芡，再次快速的翻炒均匀，就可以出锅了。
炒麦菜好吃的小诀窍，这样炒翠绿不发黄，清甜爽口，非常好吃说到青菜呢，不知道大家都喜欢吃哪个品种的？是菜心还是麦菜呢？其实各种青菜经常换着吃都不错的，毕竟 *** 摆在那里，大家都能吃得起！最近不知道为啥，老是喜欢买麦菜吃，可能是入冬的原因，麦菜是刚好上市的季节，这时候的麦菜新鲜脆甜特别的好吃！麦菜有2种，一种叫香麦菜，一种叫油麦菜，两种的叶子不同，但是各有风味！麦菜大多都是炒着吃，也有的朋友喜欢拿来煮麻辣烫，当然了，广东还有人喜欢拿来煮汤吃，总之吃法各异！虽然是大众菜，可有些朋友炒出来的麦菜总是没有那么好看，看着没那么地有食欲，这期的美食教程呢，天健美食坊，就准备给大家分享一下，炒麦菜的一些小技巧，让你也能做出色泽翠绿，清爽脆甜的炒麦菜。那么，喜欢吃麦菜的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：1把香麦菜（大概600克），大蒜3瓣，食盐1茶匙，食油1小勺
之一步：先将麦菜放入水中，用手将麦菜掰成一瓣一瓣，然后清洗干净麦菜上面的泥巴，多清洗几次，洗好之后，直接用手抓起来，拧成小段，装入篮子里面沥水，再把大蒜拍扁，跟麦菜放在一起备用！
第二步：起锅加油烧热，油稍微多一点点，烧至冒烟，温度一定要够高，再将麦菜跟大蒜一起倒入锅中，大火快速地翻炒，由于麦菜上面水分比较多，所以遇热变软之后，还会出来不少的水分，不用管它，快速地翻炒40秒左右！
第三步：等麦菜变软之后，加入1茶匙食盐，再次快速地翻炒1分钟左右，将食盐炒化，炒均匀就可以出锅了！
这样一道色泽翠绿，清甜爽口的【清炒麦菜】就 *** 完成了，炒麦菜一定要够油，火候够高，炒的时间不宜过长，如果你以前一直炒不好这个菜的话，就照着我的 *** 试试吧，保证不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【清炒麦菜】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
油麦菜和莴笋的区别油麦菜和莴笋都是我们生活中常见的蔬菜中两种，由于它们的叶片极为相似，很多人因为油麦菜就是莴笋的叶片，只是名称不同而已，其实它们确实是两种蔬菜。那么它们之间的区别是什么呢？
油麦菜和莴笋的区别
1、品种区别
虽然油麦菜和莴笋都是莴苣属植物，莴笋种植历史较悠久，我们小时候经常吃到，是印象中最为常见的蔬菜之一。而油麦菜是近些年较热门的蔬菜，它是叶用莴苣的一个变种，叫长叶莴笋，由于叶片较长，营养价值高，在市面上较受欢迎，已经逐渐取代莴笋。
2、外形区别
它们从外形极易分辨出来，它们的叶片还是不一样的，油麦菜是长叶莴笋，所以它的叶片比较细长，而且表面比较光滑，颜色为青绿色。而莴笋的叶片就比较宽大了，而且表面有很多的经脉突出，凹凸不平，而且叶片也没有油麦菜的长，颜色为深绿色。但是它们的茎却恰恰相反，油麦菜的茎干短而细，一般不会食用，而莴笋的茎干长而粗壮，还可以食用。
3、口感区别
油麦菜吃起来口感比较细腻脆爽，而莴笋吃起来就没有那么爽口了，还有一丝丝的苦涩味，如果错过更佳的食用时间，叶片老化，这些苦涩会更浓，而莴笋的茎的味道脆爽。
4、营养区别
油麦菜和莴笋在营养方面也有一定的区别，油麦菜富含膳食纤维和维生素以及其他营养成分，比生菜还要高，具有肠通便、排毒养颜的功效。而莴笋含有大量的胡萝卜素，能缓解眼睛疲劳，对防止夜盲症有不错的疗效。
以上是油麦菜和莴笋的区别介绍，希望能帮助到你。
“肠道”爱这5种菜，中老年隔天吃，润肺护肝，开胃化食一身轻松肠道是我们 *** 的“第二大脑”，是我们更大的消化 *** ，并且还掌控着 *** 70%的免疫力。冬天气温低，许多肠道疾病在冬季频发，大家都很注意保暖驱寒，却忽视了肠道的健康。
立冬后气候干冷，人们不愿意出门运动，又喜欢大吃大喝，加上身体缺水，导致我们的肠道极其容易生病，且发生便秘的情况。
肠道中的 *** 没办法排出，会引发 *** 、色素沉着的皮肤问题和痔疮的情况发生。肠道缺水单靠喝水是不行的，建议多吃这5种菜，被称为“天然清肠菜”，提醒中老年人：每天吃1把，润肠通便又排毒！
一、韭菜
推荐做法：【韭菜炒豆皮】
1.三张豆腐皮划开，然后叠放在一起切成宽条；一把择洗干净的韭菜切成段；一个红辣椒去籽后切成丝；大葱破开切成葱花放进盆中，再抓入几粒干辣椒备用。
2.锅内烧油，油热后放入豆腐皮翻炒出香味，然后倒入适量的清水，再加入食盐2克、胡椒粉2克，大火烧开以后转小火焖煮10分钟，然后把豆腐皮倒出控干水分备用。
3.锅内再烧油，放入葱花和干辣椒，小火炒出香味，倒入韭菜转大火爆炒30秒钟，把韭菜炒断生，然后加入食盐1克、鸡精1克翻炒入味后，再倒入豆腐皮和红椒丝颠锅翻炒均匀，即可装盘上桌。
二、芹菜
推荐食谱：蟹味菇炒芹菜
1.准备一把新鲜的蟹味菇，去除根部，放入清水中多抓洗两遍，把上面的杂质和灰尘洗干净。
2.芹菜我们用的是小香芹，没有老筋吃着更加清爽，把比较大的芹菜从中间划开，然后切成段，洗干净备用。
3.准备半根红椒，切成丝用来配色；再切点葱花、生姜片备用。
4.锅内烧油，油温五成热时倒入芹菜段翻炒1分钟左右，芹菜断生返青以后加入少许食盐，转大火快速翻炒几下，倒出来备用。
5.锅内再烧油，油烧热以后放入葱、姜爆香，倒入蟹味菇继续翻炒出里面的水分，蟹味菇变软有点微微透亮时，把芹菜和红椒丝倒入锅中，加入生抽5克，酱油5克，翻炒均匀就能出锅装盘了。
6.好了，一道清淡营养的蟹味菇炒芹菜就做好了。
三、白菜
推荐做法：【白菜炖豆腐】
1.白菜清理干净切成大块，准备五毛钱的五花肉，切成大肉片。老豆腐切成厚片；准备点泡软的红薯粉条。姜切 *** 、葱切段、再放一个八角、一片香叶、几粒花椒备用。
2.热锅凉油，放入豆腐片煎一下，稍微撒一点盐增加底味。中小火慢慢煎，一直把豆腐煎至两面金黄，倒出来控控油。锅里再烧油，倒入五花肉片进行煸炒。
煸出油，倒入葱姜等香料，一块炒出香味。
3.肉片微微发干以后，淋点老抽上色，把颜色炒均匀。然后把白菜倒进去，转大火快速地颠锅翻炒。把白菜炒断，加盐、味精、胡椒粉、白糖、十三香调味，翻炒均匀。
再舀进去一勺水，烧开备用。
4.把砂锅烧热，加点底油。炒好的白菜挖进去，再下入豆腐。然后盖上盖，转大火炖煮。大概煮个三五分钟，白菜和豆腐入味以后，把粉条放进去。一道香喷喷的白菜炖豆腐就做好了。
四、菠菜
推荐做法：【薄皮菠菜盒子】
1.菠菜一小把，放开水中汆烫30秒钟去除草酸，然后捞出来挤干水分，切成小段；3个鸡蛋打散，倒入锅中炒成鸡蛋碎，和菠菜放一起，加入食盐2克，鸡粉2克，十三香2克，蚝油5克，香油10克搅拌均匀，调成菠菜鸡蛋馅。
2.现成的春卷皮，两种叠在一起做皮，然后放入适量的馅料，卷成菠菜盒子的形状就可以了。
3.电饼铛烧热，均匀刷上油，把菠菜盒子生坯放进去，小火煎一分钟，然后翻过来刷上油再煎一分钟。
4.馅料是熟的，小火勤翻面，把春卷片煎至两面金黄，即可出锅食用了。
五、油麦菜
推荐做法：【白灼油麦菜】
1.准备两颗油麦菜，切掉根部，把叶片打散后从中间折断，洗干净。青椒一个，去籽后切成丝；再切一点红椒丝用来配色；几瓣大蒜，拍散后切成蒜末放在一起备用。
再准备一个小碗，放入蚝油10克 蒸鱼豉油15克搅拌均匀。
2.锅内烧水，水烧开以后放入油麦菜，淋入一点植物油、这样油麦菜会显得油润发亮，大约焯水30秒钟，油麦菜烫软、返青以后倒出来。
3.然后把控干水分的油麦菜摆放在盘中，浇上调好的料汁，放上青红椒丝和蒜末等待激油。锅内烧油，油温七成热、油面冒青烟时起锅，把热油浇在蒜末上面激发出蒜香味、美味即成。
（曹）
贡菜与莴笋、莴苣、生菜、油麦菜的区别大了，走出认知上的误区导语：世界这么大，物种这么多，云南贡菜哥直播间的小伙伴们不知道贡菜与莴笋、莴苣、生菜、油麦菜的区别，其实也很正常，很多人走入了认知上的误区，出于对粉丝的厚爱，百花山谷小伙伴们采访了，本分厚道的云南贡菜哥，全面了解贡菜，细分贡菜家族，从直观的角度辨析差异，科普贡菜，贡菜确实不一般，当下贡菜算是蔬菜中的贵族。撰此文期望能为喜欢贡菜的朋友释疑，愿携贡菜与天下朋友同行，梦想与贡菜一起成长。
山谷贡菜
大理百花山谷的小伙伴们，就是一群心怀梦想，拥抱梦想的人，这个梦想可以追溯到20多年前，这群人从小就向往生活在有山、有水的好地方，既可独处享受一分静谧，也可群居闹腾相拥。在阳光下追逐，在雨露中奔跑，携一抔芬芳泥土，享受大自然的馈赠。是贡菜开启了我们儿时梦想，我们走在这条路上，从骨子里透出对贡菜的热爱，贡菜不仅仅是一种美食，更多的是我们这群小伙伴梦开始的地方。
云南贡菜哥
无论是坊间，还是 *** 上，对于贡菜大家知之甚少，甚至有偏见，但不凡也有认识的人，甚至情有独钟，引用评论区的留言， “长高了叫贡菜，长矮了叫油麦菜，长得不高不矮叫莴笋，不长杆的叫生菜！” 或许更触动人心，更接地气！更有说服力！
贡菜：贡菜有名苔干、响菜、山蜇、苔菜等，被子植物门 Ma *** oliophyta，双子叶植物纲 Ma *** oliopsida。贡菜为一年生草本植物，栽培历史有两千二百多年，贡菜茎长而细(70-110厘米)，她躯干修长。贡菜分紫茎和青茎两类:，紫茎水分少，产量偏低，晾干后绿色稍暗、盐霜少;青茎水分大，产量高，晾干后，绿色鲜亮，盐霜大，糖分高，色泽青绿，形状细长，组织致密，肉质肥厚，质地脆嫩为优种，是一种纯天然的绿色高档脱水干品蔬菜，是我国蔬菜食品中一个珍贵稀有的品种。它没有出淤泥而不染的高贵典雅，却天生丽质气度非凡，朴素中尽显芳华。
山谷贡菜
莴笋：莴笋(学名:Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.)又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期:1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。 地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)味苦。莴笋的适应 *** 强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。
莴笋
生菜：生菜(Lactuca sativa L. var. ramosa Hort. )叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口略甜。生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。生菜传入中国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。
生菜
油麦菜：油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜、生菜，外文名：Lactuca sativa L.，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有"凤尾"之称。
油麦菜
就这样我们彼此相约，乐此不疲的奔跑在田间地头，从选种培育到中耕管理，从采收 *** 到餐桌，从餐桌到健康，做了全面的 *** 、有实践、有文案、有 *** 、有 *** 、有 *** ，提高生活质量，追求健 *** 态生活，就是大理百花山谷小伙伴们的共同追求，我们将携手奋进，扬一种精神、持一份韧劲，传递一种生活态度，倡导一种生活执念，追求绿色健 *** 活。儿时的我们幼稚，梦想可能会天天变化，但梦想始终是我们对未来的向往，对未来的追求！因为用心所以眷顾，儿时的梦想在现实抽丝剥茧中聚合，我们走在与贡菜一起成长的路上，梦想起航！我们有分享美食的大爱情愫，我们有追求美好生活的信心和勇气，走在科普贡菜的路上。最后弱弱的说一句，贡菜不是哪里都能种植，纯手工 *** 更是难能可贵，自然阳光晾晒环境并不多见。他日有朋至远方来，一起涮涮小火锅，捣鼓几个非同寻常的贡菜，开眼开胃开心，这就是生活，小酌叙旧很惬意吧！
俗话说“百草回芽，百病易发”，春天是草木发芽的季节，也是容易引发疾病的特殊时节。早就很久就有书上记载，春天少酸多甘，以养脾气之说。
春季的肝火比较旺盛，起居上应避免熬夜，尽量早睡早起，适量的配合建议运动。除了平时起居上注意，饮食也是格外重要的，二者合一才能真正起到保护身体的作用。
“五色养五脏，绿色入肝”，春季正是养肝的更好时节，多吃这四种绿叶菜，越吃越健康。
一、韭菜 (韭菜盒子)
所需食材：韭菜，鸡蛋;
菜谱做法：
1、韭菜洗净，切成碎末;鸡蛋磕入碗里，加少许水和盐打散，倒入锅里炒碎盛出备用;
2、饺子皮刷上油，一层叠一层的放置，用擀面杖擀成薄皮，上锅蒸制，蒸到面皮变透就可以出锅了。
3、切好的韭菜末、炒碎的鸡蛋碎放入一个碗中，加点炒过的虾皮、盐和油调味，搅拌均匀。
4、蒸过的饺子皮撕成一片片的，取一片铺平，放上韭菜鸡蛋馅，给饼皮叠起来，放入刷了油的锅内煎制。
5、煎到韭菜盒子两面金黄酥脆就可以出锅了，吃起来又香又酥。
二、油麦菜(凉拌油麦菜)
所需食材：油麦菜，大蒜;
菜谱做法：
1、油麦菜摘下叶子，把叶子清洗干净，洗好后切成稍微短一点的小段。
2、锅内烧水，加一点盐和油烧开，把洗好的油麦菜叶放入沸水中烫一下，烫到油麦菜叶子变软就可以捞出来了。
3、蒜切成末，放入碗中，喜欢吃辣加点小米椒，不喜欢吃辣可以加点红菜椒末，淋上热油爆香。
4、往调味汁碗里加点生抽、麻酱、糖、醋之类的调味料搅拌均匀，调好料汁后淋在油麦菜叶上，这道凉拌油麦菜就做好了，吃起来脆嫩爽口。
三、豌豆苗 (清炒豌豆苗)
所需食材：豌豆苗;
菜谱做法：
1、新鲜的豌豆苗剪下来，放入清水中清洗个两遍，捞出沥一沥水。
2、热锅凉油，放入蒜末炒香，把豌豆苗倒进去翻炒均匀。
3、炒到豌豆苗软榻下来，加盐调味，炒到盐融化就可以出锅了。
四、茼蒿(茼蒿糊)
所需食材：茼蒿;
菜谱做法：
1、茼蒿摘去黄烂叶，清洗干净，把茼蒿切细末儿。
2、锅内放一点猪油，加荤油会更香，如果不吃荤油，您也可以换成素油，等猪油融化变热后倒入切好的茼蒿末炒制。
3、炒至茼蒿末变软，加入一大碗清水，适量的加点盐和白胡椒粉调味，煮到锅内的汤汁沸腾，再淋入一点水淀粉勾芡。
4、等锅内汤汁浓稠一些后就可以出锅了。
好了，以上四种绿叶菜就是适合春天吃的，对我们的肝脏有好处，没试过这些做法的朋友，赶紧试试吧!
(林林)
多吃点这种颜色的蔬菜水果，帮你远离癌症里面所含有的营养也不一样
在网上看到一种说法称
绿色食物中含有一种物质能防癌
这是真的吗？
今天小圈邀请专家给咱圈友们
一次 *** 把这些疑问都解决掉
范腾飞
中国农业科学院
蔬菜花卉研究所 副研究员
01
绿色食物中的防癌物质是什么？
如果经常食用发霉、变质的食物，或者使用发霉的餐具进餐时，很可能会摄入致癌物质—— *** *** ，它们在肝脏中大量积累，从而对肝细胞中的遗传物质造成损伤，进而有可能会造成肝组织癌变，最终引发肝癌。
绿色食物中含有叶绿素分子，当它们进入肝脏后就可以对 *** *** 起到 *** 作用，阻止 *** *** 对遗传物质造成损伤，因此也就能够起到预防肝癌的作用。
02
绿色食物中谁的叶绿素含量高？
叶菜类含叶绿素排行榜
菠菜
171.21mg/100g
芥蓝
135.56mg/100g
??
油菜
85.03mg/100g
苦菊
76.40mg/100g
茼蒿
65.71mg/100g
空心菜
60.47mg/100g
??
油麦菜
59. *** mg/100g
韭菜
58. *** mg/100g
豆类含叶绿素排行榜
荷兰豆
79.71mg/100g
四季豆
28.79mg/100g
??
扁豆
28.00mg/100g
秋葵
26.70mg/100g
其他类含叶绿素排行榜
西兰花
75.56mg/100g
蒜薹
21.71mg/100g
??
芦笋
21.63mg/100g
苦瓜
19.82mg/100g
黄瓜
15.23mg/100g
丝瓜
10.44mg/100g
水果类含叶绿素排行榜
牛油果
24.20mg/100g
青提
6.98mg/100g
??
猕猴桃
3.18mg/100g
青苹果
2.58mg/100g
03
颜色深就意味着叶绿素含量高吗？
不一定。果菜类或是瓜类蔬菜有可能只是表面看起来很绿，但它们内部的叶绿素含量是很少的，比如黄瓜。
划重点
04
如何保留更多的叶绿素？
叶绿素对光、氧气等多种环境因素都比较敏感，尤其是在高温或酸 *** 环境下容易降解，导致失去它的营养作用。为了更好地保护食物中的叶绿素，专家建议：
尽量缩短烹饪时间
尽量缩短绿色食物与氧气接触的时间，以及缩短烹饪时间。
不加或少加醋
在烹饪绿色食物时建议不加或少加醋等酸味食物做配料，以免形成酸 *** 环境，使叶绿素加快分解。
专家提示：大多数绿色蔬菜和水果中，除了含有叶绿素外，还含有其他丰富的营养物质，比如维生素、膳食纤维、叶黄素，以及钙、镁、铁等矿物质，可适当多吃。除此之外，饮食上注意还要搭配其他颜色的食物，这样才能做到营养均衡。
健康小贴士
1. 绿色食物中防癌物质是叶绿素，能够起到预防肝癌的作用
2. 叶菜类含叶绿素排行榜：菠菜、芥蓝、油菜、苦菊、茼蒿、空心菜、油麦菜、韭菜等
3. 豆类含叶绿素排行榜：荷兰豆、四季豆、扁豆、秋葵等
4. 其他类含叶绿素排行榜：西兰花、蒜薹、芦笋、苦瓜、黄瓜、丝瓜等
5. 水果中含叶绿素排行榜：牛油果、青提、猕猴桃、青苹果
6.颜色深不一定意味着叶绿素含量高
7. 如何保留更多的叶绿素：尽量缩短烹饪时间以及不加或少加醋
来源： *** 生活圈
油麦菜种植40天就可采收，随便种一小片就吃不清，家庭种菜别忘记油麦菜种植40天就可采收，随便种一小片就吃不清，家庭种菜别忘记
在现代社会，随着城市化的不断推进，城市生活节奏变得快速而紧张，很多人渐渐忽略了农业这一最基本的生产方式。然而，随着对健康和环保意识的不断增强，越来越多的人开始重新关注家庭种植。在众多蔬菜中，油麦菜以其种植周期短、产量高、营养丰富等特点备受青睐，成为家庭种植的首选之一。
油麦菜是十字花科植物，属于莱菔属。它的种植周期非常短，仅需40天左右就可以采收。这对于家庭种植来说，是一个非常大的优势。相比之下，种植其他蔬菜可能需要几个月的时间，对于初学者来说，耐心是一项很大的考验。而油麦菜的快速生长和采收，让人们能够在短时间内获得种植的成就感，增加对种植的兴趣。
油麦菜的种植也非常简单，只需要一个小小的花盆或者种植箱，播种后保持适当的湿度和阳光照射，很快就能看到嫩绿的油麦菜苗冒出来。而且油麦菜的生长适应 *** 非常强，既可以在室内种植，也可以放在阳台、窗台等户外空间，不需要太多专业的设备和条件，家庭种植非常方便。
除了种植周期短、种植简单外，油麦菜的产量也是相当可观的。由于其叶片嫩绿且质地细嫩，可以用来 *** 油麦菜汤、凉拌油麦菜、油麦菜火锅等多种美食。即使只是种植一小片油麦菜，往往也会有丰收的喜悦，而且不会浪费过多的土地资源。
此外，油麦菜还有着丰富的营养价值，含有大量的维生素C、维生素E和钙、铁等矿物质。它不仅可以帮助增强 *** 免疫力，还对于促进骨骼发育和补充营养有着积极的作用。尤其是在现代饮食中，很多人摄入的蔬菜种类有限，容易造成营养不均衡，而油麦菜的种植为家庭提供了一种简单而有效的方式来增加蔬菜的多样 *** 。
然而，尽管油麦菜的种植简单易行，但在家庭种植过程中也有一些需要注意的地方。首先，要选择优质的 *** ，确保 *** 的质量和纯度，这关系到油麦菜的生长和产量。其次，要注意保持土壤的湿润和通风，避免过度浇水和积水，以免影响油麦菜的生长。最后，要合理施肥，不要过量使用化肥，以免造成土壤污染和蔬菜的质量问题。
总的来说，油麦菜作为一种家庭种植的蔬菜，具有种植周期短、种植简单、产量丰富和营养价值高等优点。在城市生活节奏快速的今天，家庭种植油麦菜不仅能够增加生活乐趣，还能够为家人提供健康的有机蔬菜。因此，家庭种菜的朋友们别忘记，在小小的阳台、窗台上，种上一小片油麦菜，让家中充满绿意和健康。快来尝试吧，你会被油麦菜的美味和种植的乐趣所深深吸引！
