不便出门，宅家自制8种“干货”，耐储存营养足， *** 管半个月

今天蓉儿在这里为大家分享8种干货，在家就可以自制，做饭简单耐储存，一次多做一些，能管吃半个月哦。

┄【小面鱼】┄

早上起床为自己家人煮上一碗热气腾腾的小鱼面，那些暖暖的爱意一定会食欲传递到心房，整整一天都是活力满满。或者下班回到家，从冰箱取出小鱼面，加上喜欢的调料，为自己来上一碗小鱼炒面，满满的幸福感！

〖 食材清单 〗老南瓜汁160克、胡萝卜汁160克、青菜汁160克、中筋面粉300克、盐2克、青椒适量、洋葱适量

〖 *** 步骤 〗

1、今天做三种颜色和口味，分别用到了老南瓜、胡萝卜和青菜；

2、先来榨汁，老南瓜加清水打成细腻的糊，倒出来的时候过滤一下，胡萝卜和青菜都是同样的 *** ，加水打细腻，过滤倒出，然后每一种各取160克；

3、现在我们就可以来和面了，300克中筋面粉、2克盐、160克南瓜汁，上手揉成一个光滑的面团儿，软硬适中就行，然后用保鲜膜包起来先放一旁；

4、接着继续揉另外两个面团儿，面粉、水、盐的比例都是一样的，就是南瓜汁换成了蔬菜汁和胡萝卜汁，全部揉好后包起来醒面30分钟；

5、面团儿醒好后不用揉，直接取出来，盘子里面撒些干面粉防粘；

6、分别把3个面团儿都剪成小面鱼的形状，这个 *** 简单又快速

而且吃起来还劲道弹牙，剪完后整整装了三盘儿，我们家最近几天都不用准备早餐了；

7、接着我们来煮小面鱼，水开下锅煮，用铲子轻轻地拨动一下避免粘锅，煮开后再加点冷水继续煮3分钟；

8、煮到小面鱼没有硬心，全部飘起来就好了，迅速捞出来过凉水，这样可以增加小面鱼劲道的口感；

9、接着我们把小面鱼从冷水中舀出来沥干水份，再来一勺油翻拌均匀，这时候的小面鱼就做好了，颜色漂亮，口感劲道；

10、吃不完的直接装进保鲜袋中，然后放冰箱冷冻保存，吃的时候不用解冻，直接下锅做汤面和炒面都可以，也不会粘成一坨；

11、我们继续来做个炒面，锅里先把肥肉煸炒出油，下洋葱翻炒，出香味儿后把青红椒加进来炒至断生；

12、最后把小面鱼也加进来一起炒，来调个味儿，1勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、1勺糖、一点点鸡精，翻炒均匀后就可以出锅了。

香喷喷的炒面就做好了，用来做早餐和正餐都可以

我们家比较喜欢用来做早餐，每次都会提前做一下放冰箱，早上起来几分钟就炒好了，简单省事儿又好吃！

┄【懒人早餐饼】┄

这个早餐饼用料和做法都很简单，一次多做一些，早上3分钟就能轻松解决一家人的早餐，并且营养均衡合理，最重要简单快手，简直就是上班族和懒人的更爱。

〖 食材清单 〗面粉300克、盐4克、食用油适量、葱花适量、鸡蛋4个

〖 *** 步骤 〗

1、先来切葱花。

2、鸡蛋4个搅散备用，葱花加进来，再加盐4克拌匀。

3、碗中加中筋面粉300克，用蛋液和面，这个面团儿刚开始揉会有点粘手，多揉一会儿，揉成一个光滑偏软的面团。

4、移到砧板上继续揉3分钟，搓长条后分成大小相等的面剂子，揉光揉圆。

5、盘子底部刷油，放入小面团儿，表面再刷一层油，松弛1个小时。

6、面团儿醒好后就可以开始擀面了，砧板抹油防粘，取一个面饼擀开擀薄，放到保鲜袋上，一张张的叠放在一起后就可以放冰箱冷冻保存了。

7、吃起的时候直接取出来，不用解冻的，非常简单方便，平底锅刷点油，放入面饼，中火烙，烙至鼓起大泡后翻面，再继续烙一分钟就熟了。

8、这个饼擀得比较薄，烙起来是非常节约时间的，早上起来3分钟就能搞定，柔软又劲道，这就是最简单的家庭版本手抓饼了。周末在家 *** ，一周都不可以睡 *** 。

┄【凉皮】┄

夏天也到了，凉皮刚好可以安排起来了，而且绿豆口味的似乎也更适合夏天哦。清凉爽口，比普通的凉皮又多了一份不一样的口感，我感觉凉皮是最适合用来做晚餐的，温度高了不仅食欲不佳，更不想动手去做比较油腻的晕菜，于是拌个凉皮吃是再合适不过了。

〖 食材清单 〗绿豆1000克、清水适量

〖 *** 步骤 〗

1、先来泡绿豆，1000克绿豆加水泡 *** 。

2、泡过的绿豆会变鼓起来，捞出来沥干水分。

3、接着加清水打成豆浆，然后用纱布包起来滤出豆渣。多清洗两遍，把里面的淀粉都洗出来。

4、然后让这些水沉淀4个小时。

5、4个小时后把上面的水倒掉，这个白色的就是绿豆淀粉了，因为沉淀的时间比较短，这个就是绿豆粉浆，可以直接用来做凉皮。

6、舀出来后加清水搅拌均匀，绿豆淀粉600克，水500克，充分搅拌均匀后就可以了。

7、接着准备一个盘子，舀入拌匀的粉浆，接着放入烧开的水上先烫一下，表面凝固后立刻放进开水里煮5秒左右，然后捞出来放入凉水中降温。

8、撕下来就是一张晶莹剔透的凉皮了，做法简单又方便，看起来也非常的透亮劲道，切开后装入碗中，加上黄瓜丝 ，倒上凉拌汁就可以开吃了。

9、香辣入味，Q弹爽口，夏天来上一碗真的是太爽口了，吃不完的还可以晒干后直接保存。

晒干以后的凉皮就没有了水分，拿起来硬硬的更方便保存，吃的时候再用温水泡开就可以，而且晒过之后的粉皮吃起来的口感还会更劲道一些，和新鲜的绿豆凉皮相比口味又丰富了一些。

┄【牛肉大葱水饺】┄

分享一款非常经典和美味的饺子，牛肉大葱水饺。掌握关键点，做出的牛肉饺子才能不腥不膻，鲜嫩又多汁，配上大葱特有的香味，不管是大人还是小孩，一口一个，简直美味极了。

〖 食材清单 〗

主料：牛肉1斤、中筋面粉500克、盐2克、温水230克、小葱1把、洋葱1个、胡萝卜1根、大葱1根、鸡蛋1个

调料：盐、五香粉、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、料酒

〖 *** 步骤 〗

1、先来和面，500克中筋面粉、2克盐，盐可以增加面粉的筋 *** ，拌匀后加230克温水，具体水量根据自家面粉的吸水 *** 来做调整；

2、用筷子搅拌成絮状后上手揉面，先基本地揉成一个面团儿，不用揉光滑，接着盖上保鲜膜醒面20分钟；

3、20分钟以后再来揉面就非常容易了，一分钟不到就能把这个面团儿揉得非常光滑细腻，继续盖上保鲜膜醒面1个小时；

4、接着我们来处理馅儿的部分，小葱1把切成段儿，洋葱1个对半切开后再切丝，再来一根儿胡萝卜，去皮后直接擦成细丝；

5、接着来炸葱油，锅烧热后倒油，先加1把花椒和2个八角炸一炸，炸出香味儿后把洋葱加进来；

6、小葱比较容易炸糊，可以先把洋葱炸一会儿，炸到微微的变色变软后再把小葱加进来，全程中小火炸，炸到洋葱和小葱都变得有点变黄变焦就可以关火了；

7、接着直接过滤倒出来备用，这个炸好的油用不完的放凉后可以装起来放冰箱保存，用来做凉拌菜或者是吃面条的时候加一点都特别的香；

8、锅里加一勺刚刚炸好的葱油，油热后把胡萝卜加进来炒一炒，炒软后盛出来放凉；

9、今儿做牛肉馅儿的饺子，一斤牛肉先改刀切块儿；

10、再来一根大葱切段儿，先把大葱竖着对半切开后再对半切开，接着切成葱花就可以了，切好后先装起来放一旁；

11、再来切点姜片，切好后开始绞肉，牛肉和姜片都放进料理机中，绞成肉沫后盛出来；

12、接着我们准备一个大碗，先把牛肉馅儿、胡萝卜、大葱都加进来；

13、接着我们来调味儿，盐、五香粉、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、料酒，再来两勺刚刚炸好的葱油，

最后再往里面加一个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅打上劲儿，香喷喷的牛肉饺子馅儿就调好啦；

14、这时候我们的面团儿也醒好了，砧板上撒上一些面粉防粘，然后把面团儿放上来，不用揉，中间搓一个洞后稍微用双手转一转后扯成一个长条，接着用手分成四份；

15、先取出其中一份搓长条，另外三份迅速地放回盆里盖上保鲜膜防止表面风干，接着来搓面条，搓长搓细，一根搓好就再搓下一根；

16、全部做好后就可以分面剂子了，饺子皮的面剂子可以分得小一点，分好后再撒上一把面粉，双手来回搓动剂子，让每一个剂子都均匀的沾上面粉，接着用手掌沿着刀口向下压，将剂子压扁；

17、全部压扁后就可以开始擀饺子皮了，擀开擀薄，也不用特别的薄，不然煮的时候容易破；

18、擀好后就可以开始包了，现擀的饺子皮非常好包，虎口轻松一捏就好了，按照自己的习惯来包就好，喜欢什么样就包什么样，吃不完的直接放冰箱冷冻保存，一次多做一点，一个月的早餐就够了；

19、全部包好后我们就可以开始煮饺子了，水开下饺子，从锅底轻轻地推动饺子防止粘底，煮开后加点凉水继续煮，煮到饺子全部浮起来就熟了，捞出来后就可以开吃啦。

我觉得原汁原味儿的也非常好吃，口味比较重的就调个酸辣的汤底，这一碗真的是太香了。饺子皮爽滑劲道，牛肉馅儿鲜嫩多汁，咬上一口会爆汁的那一种哦，喜欢就赶紧试试吧！

┄【馄饨】┄

一碗热腾腾的馄饨，是上班族经常光顾的早餐摊点，有面有馅，还有鲜汤，早晨起来吃上一碗，不仅暖胃饱腹，还能保证足够的能量。

〖 食材清单 〗

馄饨馅：生姜适量、花椒适量、猪肉适量、鸡蛋2个、葱花、盐1勺 生抽2勺、蚝油1勺、香油1勺、胡椒粉1勺

馄饨皮：面粉400克、盐4克、鸡蛋4个

辅料：盐、蒜末、白芝麻、辣椒粉、葱花、热油、香醋、生抽

〖 *** 步骤 〗

1、先来准备葱姜水，生姜切片，大葱拍一拍切成小段儿，装到碗里，再加几颗花椒，加200克温水泡10分钟；

2、猪肉去皮切成小块，再剁成肉泥，颗粒尽量小一点

葱花一把洗净后切碎，再打两个鸡蛋，只要蛋清部分；

3、泡好的葱姜水分次加入到肉馅儿里面，朝着一个方向不停地搅拌，直到水被完全吸收，再继续添加，打好的肉馅儿中加蛋清、葱花；

4、盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、香油1勺、胡椒粉1勺抓拌均匀后，朝着一个方向搅打上劲儿，调好的肉馅儿呈发黏的状态，装入盘中放冰箱冷藏备用；

5、现在来做馄饨皮，面粉400克、盐4克、鸡蛋4个

全蛋液和面不是很好揉，先基本地揉成一个团儿后松弛30分钟，再来揉你会发现特别轻松就揉光滑了，揉好后再次松弛30分钟；

6、30分钟以后开始擀面，砧板和面团儿都撒玉米淀粉防粘，砧板比较小的，就把面团儿分成几份来 *** 作，擀开擀薄，馄饨皮尽可能的越薄越好；

7、擀好后先折起来再切开，最后切成正方形的小方块儿

一勺肉馅儿，错交对折后再捏合，这种包法其实比较适合面皮厚一点的，成型比较好看，馄饨就全部包好了；

8、不过肉馅儿没有用完，这一大盘肉估计能包四五百个，吃不完的直接放冰箱冷冻保存，起锅烧水；

9、烧水的时间来准备汤料，清汤调料有盐、葱花 、香油、热汤，由于紫菜和虾皮因为用完了还没来得及买就省掉了；

10、酸辣调料有盐、蒜末、白芝麻、辣椒粉、葱花、热油、香醋、生抽 ，拌匀后再来一勺热汤；

11、锅里的水也烧开了，下馄饨煮，煮开后加少许凉水继续煮

煮到馄饨全部飘起来后再煮5-6分钟，全蛋液面皮韧 *** 好是不容易煮破的，煮熟后捞出来装入碗中。

这碗鲜肉馄饨就做好啦。

┄【桃酥】┄

这款桃酥的做法简单又好吃，没有烤箱就能轻松搞定，非常的酥脆，吃起来也非常的细腻可口。

〖 食材清单 〗2个鸡蛋、100克食用油、260克低筋面粉、3克盐、2克小苏打、黑白芝麻适量

〖 *** 步骤 〗

1、首先准备一个碗，打入1个鸡蛋、100克食用油，充分搅拌均匀，再倒入260克低筋面粉、3克盐、2克小苏打，搅拌成颗粒状

再上手揉面，揉成稍微光滑一点的面团就可以了，大概像这样就行了；

2、再分成大小相等的小剂子，用手揉圆后压成小饼，用手掌从小饼的中间轻轻压几下，使边缘自然开裂就可以了；

3、全部做好后碗中再打入1个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，只留取蛋黄搅散备用；

4、电饼铛不用刷油，直接将面饼放进去，再刷上一层蛋黄液，撒上黑白芝麻点缀下，盖上盖子，上 *** 小火烙10分钟

10分钟后开盖看一下，桃酥已经成型了，可以检查一下底部有没有烙糊，盖上盖子继续烙5分钟，桃酥就做好了；

开盖看一下，哇，好漂亮啊！闻起来也好香！

┄【腐竹】┄

自己在家做的口感劲道，香味儿浓郁，不管是炒着吃还是凉拌着吃都非常香。

〖 食材清单 〗300克黄豆、1500克清水

〖 *** 步骤 〗

1、先来泡黄豆，300克黄豆加水提前浸泡 *** ， *** 过后豆子都吸足水分，变得鼓鼓的；

2、这时候把水倒掉，把豆子倒入料理机里面，加1500克清水打成豆浆；

3、打好后锅中放一块儿纱布过滤，把豆浆倒进来后滤出豆渣；

4、接着开火煮豆浆，煮的时候把豆浆表面的浮沫用勺子舀出来，尽量舀得干净些，不然会影响结皮，而且腐皮挑上来会有很细的小气孔，成品也不好看；

5、豆浆煮开后转小火继续煮，6分钟左右后豆浆表面会出现一层膜，这个就是腐皮了；

6、关火后用筷子挑起来就可以了，接着重新开小火煮，煮至小沸腾的状态后关火，然后等待表面出现另一张可以被挑起的腐皮；

7、挑腐皮的时候我们可以先用筷子让边缘与锅分离，然后用筷子把它挑出来就可以了，挑出来的腐皮放到晾架上晾干，放好后就不要再动它了，这半锅豆浆可以出四十张左右的腐皮；

8、全部挑出来后就可以风干了，最近的太阳比较大 ，我晾晒了半天后就完全变干变硬了。

这个就是我们平常在外面买的腐竹了，完全是一模一样的，只是自己在家做的话锅比较小，做出来的成品也就是一小段一小段的。但豆香味儿会比外面卖的会更浓郁一些，平常用来炒菜凉拌都非常的香，加点黄瓜木耳一起炒，颜色好看又好吃。

【莴笋干】

1、我们先把莴笋上的叶子掰下来，比较嫩的可以焯水后凉拌着吃；

2、接着给莴笋去皮，用刀削就行，削皮的时候力度不要太大，尤其是比较嫩的部分，轻轻的削或者是用刮子刮都可以；

3、全部处理好后我们再用清水洗一遍，然后改刀切片，可以稍微厚点，但一定不要切太薄了，厚度切的均匀一些，比较细的地方斜着切，都切好后我们给它装进来；

4、然后加20克盐后用手翻拌均匀，翻拌好可以放冰箱过夜 ，或者腌制最少半个小时，让盐尽可能的把莴笋里的水腌出来，这样可以减少晾晒时间；

5、我是直接盖上盖子腌了 *** ，第二天打开后可以看到出了很多水，这时候的莴笋也变软了一些，我们直接把它们捞出来后就可以晒了；

6、放在透气的筐子里，没有的话用蒸架或者是蒸笼都可以，只要上下通风透气就行，我们这边最近的太阳还是不错的，所以我是用的晒，如果天气不好的话就只能用果干机风干了；

7、这是晒了一天的样子，拿在手里非常的软，水分也没有晒干，还得继续晒；

8、这是晒了三天的状态，已经完全地晒干了，晒干以后的颜色还是绿绿的很好看，有的会稍微有些发白，都是没有关系的；

9、晒干以后的莴笋干变得非常的薄了，所以切的时候完全不用担心是不是切的太厚，晒过以后都会收缩变薄，如果一开始就切的特别薄，晒干以后就微乎其微了；

10、11根儿莴笋最后晒干了就只剩下这么一些了，大概可以炒3盘儿，吃不完的我们直接装进罐子里密封保存，或者放在通风的地方，随吃随取也非常方便；

11、吃的时候抓一把先用水泡发，泡好以后莴笋片儿就又回软了，挤干水分以后先放一旁；

12、锅烧热后先下腊肉煸炒出油，然后加姜、蒜、干辣椒，爆香以后把莴笋干加进来翻炒3分钟；

13、现在来简单的调个味儿，一勺生抽、半勺鸡精、一勺盐炒匀，最后再来一把蒜苗和一个红辣椒增香添色，继续翻炒一分钟后出锅。

这样做出来的莴笋口感是脆脆的，吃起来甘甜脆嫩，特别的香。而且晒过以后的莴笋香味儿会比较的长，闻着就特别的舒服，无论是烧腊肉还是烫火锅，炒蒜泥都超级好吃，不信的话你们也可以试试哦！

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。

不出门的24天，迷上这8道点心，早餐宵夜都要吃，无需烤箱就能做

不出门的24天，迷上这8道点心，早餐宵夜都要吃，无需烤箱就能做。宅家20来天了，虽然不能出门，但在家也一点没有闲着，最近各种网红面食做法在朋友圈里特别火，大家都纷纷走进厨房开始霍霍家里的面粉，从一开始的家常凉皮做法，接着炸猫耳朵、炸油条、蒸包子馒头，再到最近特别火的电饭煲蛋糕，一样接着一样，既能满足吃货一家人的味蕾，还能给宅家的无聊时光带来了不少乐趣，不爱下厨的 *** 练就了一手不错的厨艺，真的是一举多得呢。

做蛋糕真的是烘焙里并不简单的点心之一，看似很普通的蛋糕，其实做起来也是很需要耐心和技巧的，尤其是蛋白打发的过程，另外用烤箱 *** 效果更好，家常版也可以蒸或者是用电饭煲做，大家都可以随机应变。但烤箱和电动打蛋器并不是每家每户都有的，没有了烤箱和电动打蛋器在 *** 蛋糕上就有了不少的局限 *** ，因此我们也可以尝试做一些其它的点心，完全不需要烤箱，照样很美味，关键是还特别受欢迎，比烤箱点心做法还要简单，接下来分享8款点心在家做，无需烤箱，儿子早餐宵夜都要吃，发朋友圈狂点赞。一起来看看详细做法吧。

一、【豆沙糯米卷】

准备食材：糯米粉100克、玉米淀粉20克、糖20克、水120克、油20克、红豆沙适量、椰蓉适量。

1、把准备好的定量糯米粉，玉米淀粉，糖，水和油一起放入碗里。将混合的糯米粉搅拌均匀待用。

2、将混合的糯米糊上锅隔水蒸，蒸个30分钟熟透即可。将蒸熟的面团放凉一点就用勺子舀成团。揉面垫上撒上少许的椰蓉。

3、把蒸熟的面团放在椰蓉上。表面在撒一点椰蓉预防粘黏。接着用擀面杖擀开，整成长方形的面皮。

4、抹上适量的红豆沙，四周留一点空白。（馅料的口味根据个人喜好来，喜欢吃果酱的也可以添加果酱）。

5、由上往下卷起来，刀沾点水，把面团切成小块，即可。装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：糯米卷就做好啦。

二、【椰汁千层糕】

准备食材：马蹄粉 *** 克、黑片糖150克、牛奶150克、炼奶60克、椰汁2盒（400克）、清水650克。

1、倒入 *** 克马蹄粉在小盘里待用。清水分别装在2个碗里，一份300克、另一份350克待用。

2、把牛奶和炼奶、椰汁放入碗里拌匀，加入100克马蹄粉拌匀均匀。把搅拌均匀的牛奶椰汁粉浆过筛到小碗里，这样小 *** 浆就做好啦。

3、300克水放入碗里，加入150克马蹄粉搅拌均匀过筛一遍待用。锅里加入350克水和黑片糖，煮至糖融化。关火舀2勺粉浆入锅里一边倒一边快速搅拌，呈稀糊状，这就是熟粉浆了。把熟粉浆马上倒回剩余的粉浆里。

4、搅拌均匀，这样小黄生熟浆就做好啦。把小白浆和小黄浆都准备好了，下面准备上锅开蒸了。锅里加入适量水，放上盘子，煮开。倒入约150克的小黄粉浆，蒸3分钟蒸至透明。

5、然后倒入约150克等量的小 *** 浆，同样蒸3分钟至表面凝固。这个动作反复做到粉浆用完即可。铺好粉浆后，最后再蒸5分钟出锅，放凉脱模切块，即可。切块装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：椰汁千层糕就做好啦

三、【油角包】

准备食材：中筋面粉 *** 克、糖20克、温开水50克、猪油60克、熟花生100克、白芝麻25克、糖60克、鸡蛋一个。

1、糖放入温水里融化，盆里加入中筋面粉，将猪油放入盆里。接着打入一枚鸡蛋、倒入融化的糖水、用筷子搅匀。加入温开水50克。将水与面粉用手抓均匀。

2、接着将面揉成面团，松弛40分钟待用。花生和芝麻提前炒香，也可以放入烤箱里烤香。将花生压碎，加入炒香的白芝麻拌匀。

3、再加入适量的白砂糖一同搅拌均匀。松弛好的面团掰成小块，擀成面片，也可以用杯子压出圆面片。拿一块面皮，加入适量的花生芝麻馅。

4、像包饺子一样捏紧边，捏出花边来，这样出来的造型更好看些。包好的饺子放一旁待用。锅里放油加入，放入饺子中小火炸成金 *** ，即可。

5、炸好的油角出锅后可以放在吸油纸上把多余的油吸干即可装盘上桌享用啦。这样一道家常版的：油角就做好啦。

四、【雪花酥】

准备食材：棉花糖150克、黄油40克、奶粉45克、葡萄干60克、巴旦木60克、饼干180克。

1、饼干掰成小块装盘待用，也别太小了，如上图差不多就可以了。再加入自己喜欢的坚果口味，这里是把把蔓越莓干，综合坚果和饼干混合在一起。

2、一定要是平底不粘锅，把黄油放入不粘锅里小火加热。将黄油加热至融化后。放入棉花糖下锅煸炒。

3、同样是保持小火来回翻炒，将棉花糖炒至融化。喜欢口感硬一些的，可以炒久一点。接着关火或者保持小火保温的状态，加入奶粉下锅，同样搅拌均匀。

4、加入蔓越莓干，综合坚果和饼干混合物下锅跟炒融化的棉花糖一同搅拌。尽量翻炒至棉花糖都能将混合的饼干、坚果等食材蘸黏在一起即可。然后拿到盘里整形。整形好后趁着余温筛上一层奶粉，两面都要筛上。

5、放凉后用锯齿刀，切成块，即可装盘享用，也可以用糖果纸包裹起来，这样更好看，也便于保存。这样一道家常版的：雪花酥就做好啦。

五、【糖糍粑】

准备食材：糯米粉70克、温水55克、红糖20克、开水约45克。

1、碗里加入糯米粉，把温水加入糯米粉里，将粉揉成团。

2、将揉好的糯米粉，分成5分压成饼状。（具体做多少可以根据家人食用情况来定）。锅烧热，热锅凉油放入糯米团饼下锅煎。

3、红糖提前盛碗用开水融化，将糯米团煎至两面金黄，倒入红糖水大火煮。煮至汁浓稠，糯米团子吸收了红糖的味道即可。

4、出锅装盘，淋上锅底的红糖水，再撒上黑芝麻，即可上桌。这样一道家常版的：红糖糍粑就做好啦。

六、【香芋紫薯】

准备食材：芋头150克、紫薯一个、糯米粉50克、炼奶10克、酸奶50克、糖30克、油少许、白芝麻适量。

1、芋头和紫薯去皮洗净滚刀块待用。将芋头和紫薯块装盘，放在高压锅里蒸熟。煮熟透后取出，趁热用叉子压成泥。

2、压成泥后，加入炼奶10克。加入适量的白砂糖，不喜欢太甜的白砂糖可以少放。加入适量的糯米粉一起搅拌均匀，揉成团待用。

3、将揉好的面团分成适量大小，揉成圆形，然后用手按压成饼装。将压好的紫薯芋泥饼放入白芝麻里滚一圈，让饼的两面沾满白芝麻。

4、电饼铛烧热，均匀的刷上少许右，接着将饼下锅煎。（不喜欢芝麻的也可以直接下锅煎），煎至两面金黄即可出锅。这样一道家常版的：香芋紫薯早餐饼就做好啦。

七、【芋泥饼】

准备食材：中筋面粉200克、温水120克左右、油20克、芋泥适量。

1、盆里加入面粉和少许油，这样做出来的饼皮更香。分次加入温水用筷子将面粉搅拌成棉絮状。

2、接着将面粉揉成光滑的面团。将揉好的面团，盖上盖子静置30分钟，醒一醒。

3、芋泥是提前准备好的，将它分成8等份待用。将醒好的面团分成8个等份，揉成圆形待用。

4、用擀面杖将擀成四边薄中间厚的面皮，把芋泥放在面皮中间，包好压扁成面饼的形状。依次将其它的面饼也做好，放置在一旁待用。电饼铛预热，刷油，将饼坯放入电饼铛里。

5、合上盖子，将饼煎到两面金黄熟透即可。将做好的芋泥饼出锅装盘，上桌趁热享用味道更赞哦。

八、【糯米芋头奶酪饼】

准备食材：糯米粉180克、糖15克、油12克、热水120克、奶香芋泥适量、奶酪适量。

1、糯米粉装碗，加入少许的白砂糖。再加入少许的植物油（这样煎出来的饼皮更软糯）。

2、接着加入适量的热水，这里我们分次加入热水并用筷子搅拌。搅拌成棉絮状，接着用手揉成光滑的面团。

3、将面团分成6等份（如果面团大也可以多分一些，根据自家的需要来调整糯米粉的用量）。取一个面团揉圆并压成饼状，放上芋泥和奶酪馅，包好压扁。

4、平底锅刷油，将做好的饼坯放入锅里，小火满煎，将两面煎至两面金黃熟透即可。这里有电饼铛的也可以用电饼铛来煎。将煎好的：糯米芋头奶酪饼出锅装盘即可。

Lily美食谈碎碎念：

以上8种美味的点心就是不需要烤箱就能完成的，口感和味道也都特别棒，制做上也没有什么局限 *** ，大多数家庭都能轻松搞定，宅家没事干不放也试试吧，8款点心总有一款符合你的口味。

八款简单又美味的糕点，在家就能做，买零食的钱省了

相信不只我一人这样，人闲下来了嘴闲不下，总想找点小零食吃。今天给大家分享的几款小点心，既能当零食又能当主食，有软糯弹牙的，有酥脆可口的，有香甜暄软的，满足您各种口味需求！

一、南瓜蒸蛋糕

材料：

南瓜200克、面粉40克、鸡蛋2个、白糖45克。

做法：

1、南瓜切成块，放在微波炉转熟。打成南瓜泥。

2、蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬 *** 发泡，打蛋盆倒扣不倒。

3、南瓜泥加入两个蛋黄。

4、搅拌均匀后，再加入过筛的面粉、搅拌均匀再加入蛋白。

5、用刮刀自下而上成均匀的面糊、倒入活底蛋糕模具中。

6、上蒸笼，盖上保鲜膜，蒸38分钟左右。蒸好后，会涨高一点。

二、玉米面发糕

材料：

玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克， 干红枣20个，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水约280ML。

做法：

1、干红枣洗净后用温水浸泡一个小时，葡萄干洗净。

2、将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合。

3、倒入水，调成稀稠适中的面糊。

4、模具内薄薄涂一层油（防沾），放上一些葡萄干。

5、将面糊倒入模具内一半高，放在温暖处发酵，约40分钟。

6、等面糊发至模具9成满就可以了。

7、表面再放上一些红枣和葡萄干，放入蒸锅大火蒸35－40分钟。

三、驴打滚

材料：

糯米粉150克，温开水125克，红豆沙 *** 克，细砂糖10克，熟黄豆粉适量。

做法：

1.将糯米粉放入盆中，加入10克细砂糖用筷子搅拌均匀，125克开水晾至温热，缓缓倒入糯米粉中，边倒边用筷子搅拌。

2.下手将糯米粉和成光滑面团，没有干粉的状态。

3.准备一个盘子，盘底抹一层油，将和好的糯米粉面团放入盘中，按压铺平，铺的薄一些容易蒸熟。

4.冷水上蒸锅蒸熟，开锅后再蒸15-20分钟。

5.蒸糯米的时候准备一些熟的黄豆粉，铺洒在案板上备用，糯米面团蒸熟后趁热用筷子搅拌一下，然后放在黄豆粉上，这个面团非常的粘手，所以熟黄豆粉要多放一些。

6.用擀面杖将糯米面团擀成薄约半厘米的长方形面片。

7.将准备好的红豆沙均匀地涂抹在面饼上（如果是买的豆沙馅儿，比较的干，很难抹开，所以要倒一点水稀释一下再用）。

8.铺好红豆沙以后将面片自下而上卷起，尽量卷得紧实一些，切成2.5-3厘米的小段。

9.在表面再筛一层熟黄豆粉即可。

四、蒸米糕

材料：

粘米粉200克，糯米粉50克，红糖适量，葡萄干适量，蔓越莓干适量，水适量，油少许。

做法：

1.糯米粉跟粘米粉混合。

2.一点一点的倒入水，将粉搅拌成粗粉状。（一定要一点一点的倒水！）

3.然后过筛。

4.选用模具，碗或者一次 *** 蛋挞模具都可。在模具上用手抹上油防粘，放入几粒葡萄干。

5.加入1/3的米粉后，在米粉上放适量的红糖和蔓越莓（也可以放红豆沙，紫薯红薯泥，芝麻等，但一定要记得如果加的是不甜的要加点糖）再均匀的加入1/3的米粉（覆盖住就行，不要使劲压）。

6.放入锅中大火蒸20分钟左右。

7.取出来放凉，很容易就脱模了。

五、红糖蒸糕

材料：

红糖60克，面粉 *** 克，鸡蛋2个，酵母2克，牛奶125克，红枣20颗。

做法：

1.酵母、鸡蛋、面粉放盆里。天冷的地区需要把酵母放温水里先溶解，再和面粉拌一起。

2.红糖里倒牛奶，加热后把红糖溶化，如果没有牛奶直接用水就可以，有牛奶就直接用牛奶融化红糖，如果是块状的红糖更好用水融化， *** 到，有点温温的热度。千万不要趁热倒进去。

3.混合搅拌混合到无颗粒。

4.液体的含量仅供参考，因为不同面粉吸水 *** 不一样，如果觉得面糊太干可以继续加点液体。

5.使用是8寸的活底模具，模具上铺油纸，四壁刷食用油防粘。如果家里没有油纸就容器全部刷食用油，方便脱模没有的可以直接使用不锈钢盆。

6.红枣对半切开，一半切碎（混合用），另一一半保留。

7.一层面糊一层红枣碎倒入模具，也可直接混合到面糊里。

8.面糊全部倒完后震一震把里面的空气震出来。

9.放到温暖的地方发酵，烤箱开发酵功能或者发酵箱直接发酵。面糊发到1-1.5 倍高，所以面糊不能装太满。发酵到八分满样子就可以了，然后拿另一半红枣点缀。

10.冷水上锅，大火烧开后继续蒸25分钟，可以视模具大小增加或者减少时间。

11.脱模，记得要么刷油要么用油纸，不然会粘。放凉后就可以切开了。

六、一口酥

材料：

面粉200克，鸡蛋液85克，黄油（融化）30克，泡打粉2克，白砂糖60克，白芝麻适量。

做法：

1.除了芝麻所有材料放入碗里揉成面团。

2.包上保鲜膜松弛20分钟。

3.搓成15克左右小球，小球表面沾水后放入芝麻里滚一滚，表面均匀的粘上芝麻。

4.上油锅加热至100度左右，下芝麻球，炸至表面金黄即可。

七、红豆糯米糕

材料：

红豆400克，糯米粉适量，清水适量。

做法：

1.准备400克红豆提前浸泡一个晚上。

2.再把泡好的红豆倒在蒸屉上，用手平摊均匀。

3.放到蒸锅上，盖上盖子蒸熟到用手一捏就能碎的状态就可以了。

4.蒸熟后倒入到盆中，根据自已的口味，加入适量的白糖。

5.再加入70克左右的糯米粉、50克左右面粉

6.用筷子搅拌一下，让红豆都均匀的裹满糯米粉即可。

7.再倒入适量的清水，不用太多，能把红豆搅拌成糊状就可以了。

8.搅拌好后放到圆形模具中，底部铺一层油纸防沾。

9.最后再用刮刀把红豆按压紧实即可。

10.放到蒸锅中，盖上盖子蒸30分钟。

11.放凉、脱模、切块。

八、糯米红糖饼

材料：

糯米粉 *** 克、普通面粉50克、适量的热水，红糖适量、黑芝麻适量。

做法：

1.首先在碗中倒入2勺白糖，再加1勺红糖。

2.把黑芝麻加入糖里，搅拌均匀，放到一旁备用。

3.盆中倒入 *** 克糯米粉/再加入50克普通面粉，降低糯米粉的沾 *** 。

4.倒入适量的热水，用量要根据自家糯米粉的吸水 *** 来增减。

5.用筷子搅拌成面絮状，再揉成一个光滑的糯米团。

6.放到面板上，直接搓成长条状。分成大小相等的10个小剂子。

7.取一个面剂按扁按薄，放上调好的糖馅儿，再把封口处捏合紧实，最后再整理成圆形按扁，一个生胚就完成了。

8.碗中加入2勺红糖，再倒入适量的开水/用筷子搅拌均匀备用。

9.电饼铛提前预热刷油，放入糯米饼胚。

10.烙至糯米饼一面金黄，给小饼翻个面。

11.烙至另一面也金黄，再给小饼翻个面接着烙。

12.倒入调好的红糖水。

13.用中火慢慢烙，烙到红糖水收干，糯米红糖饼就可以装盘出锅了。

（来源：指间味集、千厨百味、做饭秘诀）

最近迷上了这10道点心做法，早晚都要 *** 来吃，不用烤箱也能做

红豆年糕

所需食材：糯米粉 *** 克；蜜红豆150克；牛奶230克；玉米油75克；鸡蛋两个（去壳后大约重100克）泡打粉5克；白糖50克。

做法

1、把半斤红豆洗净，放入电压力锅中，倒入比红豆高半指节的清水，煮半小时，不要开盖，继续焖半小时，然后捞出滤掉红豆汤，装入保鲜碗中，一层红豆，一层白糖，交替铺好，盖上盖子，静置一晚上，白糖融化后，蜜红豆就做好啦！喜欢吃绵软一点的蜜红豆可以多煮半个小时。

2、把鸡蛋磕入碗中搅打均匀，把牛奶和白糖倒入一个较大的碗中搅拌至白糖融化，把蛋液倒入牛奶中拌匀，再倒入玉米油拌匀。

3、把糯米粉和泡打粉混合，用筛子筛入牛奶蛋液中，搅拌成细腻的面糊，倒入蜜红豆，轻轻翻拌几下。

4、把烤箱预热10分钟，9寸披萨盘下面垫上一张油纸，周围抹一点点玉米油防粘，倒入面糊，轻震一下气泡。

5、把面糊放入预热好的烤箱里，中下层190度烤35分钟，取出倒扣，稍微晾几分钟再脱模，切成小块即可

雪花酥

所需食材：棉花糖150克、黄油40克、奶粉45克、葡萄干60克、巴旦木60克、饼干180克。

做法

1、饼干掰成小块装盘待用，也别太小了，如上图差不多就可以了。再加入自己喜欢的坚果口味，这里是把把蔓越莓干，综合坚果和饼干混合在一起。

2、一定要是平底不粘锅，把黄油放入不粘锅里小火加热。将黄油加热至融化后。放入棉花糖下锅煸炒。

3、同样是保持小火来回翻炒，将棉花糖炒至融化。喜欢口感硬一些的，可以炒久一点。接着关火或者保持小火保温的状态，加入奶粉下锅，同样搅拌均匀。

4、加入蔓越莓干，综合坚果和饼干混合物下锅跟炒融化的棉花糖一同搅拌。尽量翻炒至棉花糖都能将混合的饼干、坚果等食材蘸黏在一起即可。然后拿到盘里整形。整形好后趁着余温筛上一层奶粉，两面都要筛上。

5、放凉后用锯齿刀，切成块，即可装盘享用，也可以用糖果纸包裹起来，这样更好看，也便于保存。

糖糍粑

所需食材：糯米粉70克、温水55克、红糖20克、开水约45克。

做法

1、碗里加入糯米粉，把温水加入糯米粉里，将粉揉成团。

2、将揉好的糯米粉，分成5分压成饼状。（具体做多少可以根据家人食用情况来定）。锅烧热，热锅凉油放入糯米团饼下锅煎。

3、红糖提前盛碗用开水融化，将糯米团煎至两面金黄，倒入红糖水大火煮。煮至汁浓稠，糯米团子吸收了红糖的味道即可。

4、出锅装盘，淋上锅底的红糖水，在撒上黑芝麻，即可上桌。

紫薯麻饼

所需食材：紫薯、白芝麻、少许植物油。

做法：

1、紫薯去皮，切厚块，蒸笼蒸熟。

2、用勺将紫薯捣成泥，搓成丸子，再压成饼。

3、不粘锅放少许植物油，小火两面各煎五分钟。

4、出锅时可以在撒点芝麻即可。

香蕉脆皮酥

所需食材：南瓜，香蕉，糯米粉，白糖，炼乳

做法：

1、南瓜去皮去籽后切小片放入微波炉6分钟，压成泥，喜欢吃甜的可以加点糖，炼乳。

2、南瓜和糯米粉糅合成团，揉上有粘 *** 。

3、香蕉去皮后先切断，再切成细条。

4、把粉团压扁均匀地将香蕉包在中间，做成一个个香蕉状。

5、油锅5分热，把香蕉酥一个个下入，炸至金 *** ，捞起去油分。

糯米芋头奶酪饼

所需食材：糯米粉180克、糖15克、油12克、热水120克、奶香芋泥适量、奶酪适量。

做法

1、糯米粉装碗，加入少许的白砂糖。再加入少许的植物油（这样煎出来的饼皮更软糯）。

2、接着加入适量的热水，这里我们分次加入热水并用筷子搅拌。搅拌成棉絮状，接着用手揉成光滑的面团。

3、将面团分成6等份（如果面团大也可以多分一些，根据自家的需要来调整糯米粉的用量）。取一个面团揉圆并压成饼状，放上芋泥和奶酪馅，包好压扁。

4、平底锅刷油，将做好的饼坯放入锅里，小火满煎，将两面煎至两面金黃熟透即可。这里有电饼铛的也可以用电饼铛来煎。将煎好的：糯米芋头奶酪饼出锅装盘即可。

草莓大福

所需食材：糯米粉300g、细砂糖27g、盐1撮、水约225ml。

做法：

1、将除水外的材料放入盆里，视面糊的硬度一点点加水，糅合面团像耳垂般硬度。

2、用手将面团剥开约4cm的块状，压平，再用蒸锅大火蒸约20分钟。

3、蒸好后以玉米淀粉为手粉防粘，将面团趁热捏成饺子皮状。

4、再将草莓包入即可。

红豆椰汁糕

所需食材：红豆25g、玉米淀粉50g、椰浆15og、鲜奶 *** g、砂糖35g。

做法：

1、红豆25g用开水浸泡半小时。

2、放入锅内，加入清水煮约半小时至熟。

3、将其馀材料全部倒入锅内。

4、用小火慢慢煮制，一边煮一边不时搅动以免结块。

5、直至煮成粘稠成固态，加入事先煮熟的红豆，搅拌均匀，倒入碗内，放凉后用小刀沿边沿脱模，倒扣在盘上切件即可。

一口酥

所需食材：面粉200克，蛋液85克，黄油（融化）30克，发酵粉2克，白糖60克，白芝麻适量。

做法

1、把除芝麻以外的所有材料放入碗中揉成面团。

2、把塑料薄膜包起来，放松20分钟。

3、把它揉成15克的小球。小球表面用水覆盖后，在芝麻中卷好，芝麻均匀地贴在小球表面。

4、将油锅加热至90度左右，放下芝麻球，炒至表面金 *** 。

豆沙糯米卷

所需食材：糯米粉100克、玉米淀粉20克、糖20克、水120克、油20克、红豆沙适量、椰蓉适量。

做法

1、把准备好的定量糯米粉，玉米淀粉，糖，水和油一起放入碗里。将混合的糯米粉搅拌均匀待用。

2、将混合的糯米糊上锅隔水蒸，蒸个30分钟熟透即可。将蒸熟的面团放凉一点就用勺子舀成团。揉面垫上撒上少许的椰蓉。

3、把蒸熟的面团放在椰蓉上。表面在撒一点椰蓉预防粘黏。接着用擀面杖擀开，整成长方形的面皮。

4、抹上适量的红豆沙，四周留一点空白。（馅料的口味根据个人喜好来，喜欢吃果酱的也可以添加果酱）。

5、由上往下卷起来，刀沾点水，把面团切成小块，即可。

一把黄豆，教你做5款超快手又解馋的甜点，夏天多吃，美白，补钙

15款中华传统糕点小吃 *** ，周末带着孩子一起学学吧

6款宝宝辅食蒸糕，软嫩营养，甜香味美！（附0~3岁宝宝辅食食谱）

宝宝一周不重样辅食米粉蒸糕，附教程做法

南瓜米粉蒸糕

• 食材：南瓜、鸡蛋、米粉

做法：南瓜切成丁，鸡蛋加米粉搅拌3分钟，碗中刷油，铺油纸倒入一半糊糊撒上南瓜丁，在倒入剩余米糊，撒上南瓜丁，盖保鲜膜扎小孔，上锅蒸20分钟左右

小贴士：宝宝米粉冲泡建议用30-50度温水冲泡哦！

双薯米粉蒸糕

• 食材：红薯15克、紫薯15克、鸡蛋2个、米粉40克

做法：红薯、紫薯切丁煮3分钟备用，鸡蛋搅散加入米粉搅拌均匀，加入红薯丁和紫薯丁搅拌均匀，碗中刷油，铺油纸倒入糊糊，封保鲜膜扎小孔，上锅蒸20分钟左右

菠菜米粉蒸糕

• 食材：菠菜20克、鸡蛋2个、米粉40克

做法：菠菜焯水打成汁，鸡蛋加米粉和菠菜汁搅打3分钟，碗中刷油，铺油纸倒入糊糊，封保鲜膜扎小孔，上锅蒸25分钟左右

杂蔬米粉蒸糕

• 食材：胡萝卜10克、西兰花10克、鸡蛋2个、米粉40克

做法：胡萝卜、西兰花焯水，鸡蛋加米粉加蔬菜搅打3分钟，碗中刷油，铺油纸倒入糊糊，封保鲜膜扎小孔，上锅蒸20分钟左右

红枣米粉蒸糕

• 食材：红枣四颗、鸡蛋2个、米粉40克

做法：红枣去壳切碎，鸡蛋加米粉加红枣碎搅打3分钟，碗中刷油，铺油纸倒入糊糊，封保鲜膜扎小孔，上锅蒸20分钟左右

米粉粉粒细腻（直径小于1mm），冲泡出来质地轻软细腻不结块，宝宝好吞咽

肉松米饭蒸糕

• 食材：肉松10克、鸡蛋2个、米粉40克

做法：鸡蛋加米粉搅打3分钟，碗中刷油，铺油纸倒入一半米糊，撒上肉松，再倒入剩余米糊，表面再撒上肉松，封保鲜膜扎小孔，上锅蒸20分钟左右

米粉只有纯纯大米味，所以拿来做各种口味的蒸糕都很百搭～

今天阿慧分享一套0-4岁宝宝食谱我觉得很科学实用，很适合新手妈妈！

步骤详细，关键照着做省事，而且营养又美味

按月龄 *** 辅食

下面我们以10个月的宝宝为例，看看适合他们吃的辅食

山 *** 稀饭

鸡蓉玉米面

蔬菜馄饨皮

功能食谱

四季食谱

饮食营养小专题

更多辅食食谱阿慧这里就不一 一展示了，需要完整版食谱的妈妈欢迎来找阿慧获取~

杯子就能做的6款低卡低碳蛋糕?1周不重样

每天早上来不及吃早饭，又馋小蛋糕和小面包的话 自制过这6款生酮杯子蛋糕 ??一定要试！一口就是一个，清新饱腹 是生酮早餐的更佳选择 一般早上会搭配一个加上 *** 饮品，一直到中午都不饿 步骤简单不麻烦，只要有个杯子搅一搅，都可以做出快手好吃的早餐生酮包 ?♀?1人份的量，热量碳水都极低 快来试试，一定有你喜欢的~ 每个烤箱的温度不一样，烤20分钟的时候就要观察一下，不要糊掉

By Mattie夢婷

用料

• 所有食材和步骤 见下图

做法步骤

1、椰子乳酪快手杯子蛋糕 材料： 椰子粉10g 洋车前子壳粉3g 泡打粉2g 奶油奶酪20g 椰子油5g 鸡蛋1个 代糖3g 步骤： 奶油奶酪融化后，所有材料搅拌均匀 烤箱预热后175度20分钟

2、快手杯子可可小餐包 材料： 椰子粉10g 洋车前子壳粉10g 可可粉5g 泡打粉2g 鸡蛋1个 淡奶油20g 赤藓糖醇8g 水25g 步骤： 椰子粉、洋车前子壳粉、可可粉和泡打粉搅拌均匀 打入鸡蛋液、淡奶油、赤藓糖醇搅拌均匀后加入水接着搅打 搅匀后放入杯子里 烤箱预热后175度25分钟

3、生酮杯子杏仁蛋糕 材料： 杏仁粉20g 泡打粉1g 代糖7g 鸡蛋1个 水20g 奶油10g 步骤： 所有食材搅拌均匀后 烤箱预热后175度25分钟

4、生酮椰奶香杯子馒头 材料： 椰子粉10g 杏仁粉10g 淡奶油10g 泡打粉1g 鸡蛋1个 赤藓糖醇7g 步骤： 混合所有粉类搅拌均匀 加入鸡蛋搅打再加淡奶油搅 *** 入杯子中 烤箱预热后175度25分钟

5、mini巴斯克 材料： 奶油奶酪120g 鸡蛋1个 淡奶油30g 代糖10g 香草精几滴 柠檬汁几滴 步骤： 奶油奶酪软化搅拌 加入除淡奶油外的材料搅拌均匀 加入淡奶油搅拌均匀 烤箱200度30分钟，冷藏更佳

6、超快手云朵纸杯蛋糕 材料： 鸡蛋1个 奶油奶酪10g 代糖3g 泡打粉1g 步骤： 奶油奶酪融化，蛋黄蛋白分离 蛋白高速打发，中途加代糖和泡打粉继续打发到可以画8字 蛋黄和奶油奶酪搅拌均匀 蛋白分两次放进去，从下往上打发 纸杯8分满，烤箱175度20分钟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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世界上更好的50种甜点都在这

甜品是美食中的大众 *** ，但每个人对于甜品都有自己的偏爱和口味。

珍·罗斯·史密斯（Jen Rose Smith）是美国著名的旅行作家，她为《 *** 》、《国家地理》、《 *** 》旅行频道，出版过6本关于旅行的书籍。珍·罗斯·史密斯的足迹遍布全球各个地方，她推荐了她最喜欢的世界各地50款甜品，是人们游历世界各地可以追寻的美食。

想象一下地球上更好的甜点。然后问其他人他们的更爱，他们的 *** 与你的不同。

从童年的零食到祖父母最喜欢的食谱，心爱的食物是非常个 *** 化的。对于甜点来说尤其如此，它们通常在庆祝活动和传统节日中占据一席之地。

对于含糖零食的所有 *** 情绪，有时超越了当地风味。前往任何国家，在咖啡馆菜单上找到嫩嫩的意大利提拉米苏，或者在全球各个城市嗅出港式蛋挞的奶油香味，在一些地方套餐结束时提供甜点的做法，似乎是一种新潮。

食物，就像语言或文化一样，确定什么是“外国”变得很复杂。提拉米苏依靠通过全球贸易运抵意大利的巧克力、咖啡和糖，而 *** 更具标志 *** 的甜食蛋挞则起源于葡萄牙。

这个列表将个人与更广泛的吸引力融合在一起。这是我在糕点厨房工作九年的成果，当时我到处探索新口味。

按字母顺序排列，以下是世界上一些更好的甜点列表：

Alfajores, South America（阿尔法霍雷斯，南美洲）

从阿根廷到秘鲁，走进附近的面包店，你很可能会发现柜台后面堆满了这些鲜嫩的饼干。酥脆的酥饼被一层香甜的牛奶糖所取代，牛奶糖是一种类似焦糖的糖果，将加糖的牛奶轻轻加热，直到它变成一种浓郁醇厚的美味。

事实证明，简单的饼干是拉丁美洲各地创意厨师的完美基础。试试那些浸泡在黑巧克力里，涂上一层甜蜜的白巧克力，裹上椰子肉，再加上香料的口味，或者选择经典的——它是世界上最令人欣慰的零食之一。

Apfelstrudel, Austria（阿普费尔斯特鲁德尔，奥地利）

要了解面筋的建筑奇观，请 *** 一批传统的馅饼面团。拉伸（而不是卷起）成一张不可思议的薄片。

一旦展开，精致的面团就会包裹在甜美的苹果馅上，里面富含黄油炸面包屑、葡萄干，有时还有核桃。美味的结果可以在世界各地的糕点店找到，但维也纳提供了最经典的体验。

Bakl *** a, T *** key（果仁蜜饼，土耳其）

这是奥斯曼帝国最甜的遗产。虽然果仁蜜饼在黎凡特、巴尔干、高加索和北非等（这些地区曾经都被君士坦丁堡 *** ），依然是抢手的美食，但果仁蜜蛋饼的精神家园无疑是现在的土耳其。

在那里，糕点店提供切成钻石状的大托盘，里面装满了碎坚果，滴着蜂蜜糖浆。简单的配料表和无尽的变化，令它跻身世界上最 *** 的治愈的甜品。

Black Forest Cake, Ger *** ny（黑森林蛋糕，德国）

除了童话故事和山顶 *** 之外，德国的黑森林地区也成为这个国家最美味的蛋糕的名字。黑巧克力蛋糕被浇在樱桃糖浆上，然后堆叠在薄薄的巧克力基底上，上面有厚厚的奶油和新鲜的樱桃。

整个蛋糕都裹在更多的奶油中，撒上刨过的巧克力，并镶嵌着樱桃。由此生产的蛋糕是一种泡沫般的梦幻甜点，是德国糕点盒中的明星，在那里它被称为Schwarzw?lder Kirschtorte。

Bor *** , Middle East and T *** key（博尔马、中东和土耳其）

酥脆的金色面团缠绕在这种甜蜜甜点中的浓郁坚果馅上，这是果仁蜜饼优雅而芳香的“亲戚”。与果仁蜜饼不同，博尔玛通常是油炸的，增加了额外的风味和酥脆的质地，经得起调味糖浆中的糖浴。

果仁蜜饼将其馅料隐藏在一层适度的菲洛面团中，而博尔玛则被卷成薄片，露出五颜六色的开心果、淡松子或核桃的横截面。这种引人注目的展示使得博尔玛作为礼物特别受欢迎。中东和土耳其的糕点店都用成堆的博尔马 *** 着 *** 。

Brownies, United States（ *** 尼， 美国）

软糖还是结块？从中间切成角片还是切片？甜点的爱好者一定会对 *** *** 尼蛋糕的更佳 *** 有所了解。最早的食谱之一出现在房利美农民1906年的《波士顿烹饪学校烹饪书》中，使用不加糖的巧克力，让 *** 尼蛋糕具有软糖的质地。

在一个多世纪的 *** 尼 *** 中，它们已成为一种主流美食，圣代的基础和一种严重令人上瘾的冰淇淋口味。

就连凯瑟琳·赫本（Katharine Hepb *** n）也对如何烘烤它们提供建议：“永远不要放弃，做你自己，不要在你的 *** 尼蛋糕里放太多面粉。”

Cannoli, Sicily（卡诺利， 西西里岛）

破碎的脆皮让位于奶油奶酪馅料，这是西西里经典，其根源深深植根于岛上多样化的烹饪历史。起源于巴勒莫的狂欢节庆祝活动，传统的卡利诺充满了由羊奶制成的丝滑乳清干酪。

品尝丰富的馅料，可以证明注入西西里美食的 *** 影响：经常为奶油内部调味的蜜饯柑橘，在整个中东地区仍然深受喜爱。

Cardamom Buns, Sweden（豆蔻面包， 瑞典）

10 月 4 日可能是瑞典日历上的肉桂面包日，但许多面包爱好者坚持认为，芳香的豆蔻版本胜过肉桂面包。作为vetebullar或小麦面包家族的一员，豆蔻面包作为fika的一部分是更受欢迎的，fika 是许多瑞典工作场所每天两次的咖啡休息时间。

新鲜出炉的豆蔻面包是一种令人难忘的享受，它是一种简单而舒适的食物。在作家约翰娜·金德瓦尔（Johanna Kin *** all）的经典食谱中，将压碎的豆蔻 *** 搅拌成略微浓缩的酵母面团，然后用一层甜的糖和香料卷起来。

对于完美的fika， *** 一批豆蔻面包，冲泡一些浓咖啡并打 *** 给朋友，标志 *** 的瑞典咖啡休息时间既是关于谈话，也是关于零食。

Cendol, Singapore（森多尔，新加坡）

在新加坡的下午，当地人会用这种冰镇丝滑的甜味混合物降温，这是海滨餐厅和人行道摊位的更爱。冰椰奶用棕榈糖浆加糖，使其具有轻微的烟熏焦糖味。

丰富的液体是柔软的绿色米粉果冻的丰富基础，它从热带螺旋松树的叶子中提取的汁中得到了鲜活的颜色。

这种极酷的甜点遍布东南亚，但加上一勺甜红豆，便成了新加坡对经典美食的演绎。

Chocolate Chip Cookies, United States(巧克力曲奇， 美国)

典型的美国美食看似简单：一个基本的奶油黄油饼干配方竟然有无穷无尽的微妙变化，产生了截然不同的结果。

无论你最喜欢的版本是什么，完美的巧克力曲奇都是质地和风味的微妙平衡。酥脆的边缘让位于柔软、融化的中心，面团的黄油甜味衬托出苦甜巧克力和红糖的轻微边缘。

传说巧克力曲奇起源于一次快乐的事故，当时马萨诸塞州的旅馆老板露丝·韦克菲尔德（Ruth Wakefield）将切碎的巧克力搅拌到她的曲奇面团中，试图 *** 均匀的巧克力饼干。她的全新食谱发表在波士顿的报纸上，剩下的就是糕点的历史了。

Chocolate Mousse, France（巧克力慕斯， 法国）

巧克力慕斯是一种仅用少量成分制成的轻盈糖果，是一个美味的悖论：它越丰富，看起来越轻。高卢厨师一直在 *** 巧克力慕斯 ，这个词在法语中的意思是“泡沫” ，至少几百年，但对泡沫巧克力的追求要古老得多。

在奥尔梅克人、玛雅人和阿兹特克人中，早在与欧洲人接触之前就已食用巧克力，厚厚的泡沫被认为是味道好的高度，古代抄本描绘了厨师从几英尺高的地方倒巧克力以产生泡沫。

Coconut Cake, Southern United States（椰子蛋糕，美国南部）

有弹 *** 、黄油状的香草蛋糕堆满了椰子丝和糖霜，这是经典的南方甜点。一种全美式甜点，在聚餐、蛋糕散步和教堂野餐中展现，而且通常是用手写食谱卡上流传下来的食谱制成的。

它有几十个版本，但每一个都披着一层泡沫状的椰子丝......

夹心蛋糕不是美国发明的，但椰子蛋糕的独特轮廓是纯美式的，毫无疑问，美国夹心蛋糕的高圆形状是苗条的欧洲蛋糕。尽管采用极简主义的全白配色方案，但椰子蛋糕是一种传统的、老式的乐趣。

Cornes de Gazelle, Morocco（杏仁羚羊角酥， 摩洛哥）

即使在拥挤的 *** 摩洛哥糖果领域，这些夹心糕点也是常年更受欢迎的，劳动密集型甜点出现在全年的庆祝活动和特殊膳食中。

在经典版本中，一层薄薄的面团围绕着带有橙花水香味的杏仁粉馅弯曲。由于杏仁羚羊角酥被烘烤到呈浅金色，因此面团保留了融化在中心的嫩滑质地。

虽然摩洛哥各地以及 *** 和阿尔及利亚附近的国家都有杏仁羚羊角酥，但视觉上最精致的版本来自摩洛哥港口城市得土安，面包师在烘烤前使用复杂的模具在面团中创造图案。

Crème Br?lée, France（奶油布丁，法国）

闪亮的焦糖是这款奶油甜点的顶部，而完美的焦糖布丁是一项对比研究。每一口都应该混合一点酥脆的焦糖 ，烧到苦味的最边缘，与香草奶油冻的芳香味道。

焦糖布丁通常使用纯奶油制成，是所有蛋奶甜点中最丰富的，必须在水浴中轻轻烹饪，以防止凝结和过度烘烤。

对于糕点师来说，准备焦糖布丁的部分魅力在于燃烧糖浇头的火热戏剧。他们用从喷灯到传统蝾螈的所有东西来执行工作，这是一种铸铁盘，可以加热到炽热的温度，据说会产生最均匀的结果。

Dan Tats, Hong Kong（蛋挞， 中国 *** ）

跟随蛋挞的飘香进入 *** 面包店，品尝 *** 更具标志 *** 的美食之一。大小完美，适合随手食用，当温暖的蛋奶冻遇到完美酥脆的外壳时，更好从烤箱取出后马上新鲜享用。凭借跨越地图的背景故事，蛋挞是全球化最美味的象征之一。

许多人追溯到葡萄牙类似的意大利面;这些蛋挞与葡萄牙商人和殖民者一起前往世界各地的城市。通过附近的 *** 在 *** 站稳脚跟后，它们被重新出口到世界各地的唐人街，在那里它们从热气腾腾的糕点盒和商店橱窗中 *** *** 。

Doughnuts, United States(甜甜圈， 美国)

在世界甜点的万神殿中，油炸面团是中流砥柱。从法国米涅特到希腊卢库马德斯，所有东西都是甜甜圈，难怪它们如此受欢迎;在沸腾的油中快速游泳，将简单的面包面团变成快速而饱腹的美食。但美国甜甜圈因其对馅料和口味的创造 *** *** 而在这个名单上占有一席之地。

从缅因州波特兰的圣甜甜圈到俄勒冈州波特兰的巫五毒甜甜圈，老式甜甜圈已经装在成堆的枫糖霜、酥脆的培根、新鲜水果釉和酒水浇头下，将甜食带入未知领域。

Eszterhazy Torta, Hungary（埃斯泰尔哈齐蛋糕，匈牙利）

在其辉煌时期，奥匈帝国横跨中欧，帝国灭亡一个世纪后，从维也纳到萨拉热窝的糕点店橱窗中仍然可以找到它的奶油遗产。

这个优雅的蛋糕，细长的杏仁蛋白酥皮堆积在巧克力奶油条纹之间，然后上面放着巧克力和香草软糖的大理石蜘蛛网。

融化的质地和浓郁的甜味使这种老式蛋糕成为喜爱甜食的布达佩斯的常年更爱，在曾经领导帝国的维也纳也很容易找到，它仍然深受共同烹饪传统的影响。

Flan, Latin America（弗兰， 拉丁美洲）

在庞大的蛋奶甜点家谱中，拉丁美洲的果馅饼是最酷的一支，它将完美的简约与奶油精致融为一体。

甜点上覆盖着一层薄薄的黑焦糖，在底部周围融化成糖浆酱。弗兰可能是从西班牙来到拉丁美洲的，但后来它被这里的几代厨师重新发明。

在墨西哥，从附近的咖啡馆到家庭庆祝活动，到处都有甜点，经典果馅饼的丝滑质地是搭配 *** 辣椒和芳香香料的完美陪衬。

Gateau Fondant au Chocolat, France（巧克力熔融蛋糕， 法国）

在法语中，这种蛋糕的意思是“融化的巧克力蛋糕”，切成一轮温暖的巧克力软糖，以释放内部缓慢涌入的巧克力。

这款又黑又厚的蛋糕需要时间和温度的考验：上得太早会变成一团黏糊糊的热面糊；上得太晚会让人受不了，成为 *** 尼蛋糕。然而，当平衡达到完美时，巧克力蛋糕的细嫩口感与融化的巧克力棒的愉悦地融为一体。

在 1990 年代，这种熔融巧克力蛋糕成为菜单明星。虽然热潮的热度已经过去，但这种感官甜点仍然是世界上最复杂的用餐方式之一。

Gelato, Italy（冰淇淋，意大利）

从刨冰到冰糕，冷冻甜点正在融化世界上最伟大的食物真理：没有什么比夏日下午的冷食、含糖款待更受欢迎了。

然而，在全球冷冻甜点的热度地图上，冰淇淋的甜食创新赢得了更高荣誉。较低的脂肪含量和较高的食用温度有助于口味更加明亮，无论您是品尝阳光明勺的柠檬冰淇淋、浓郁的榛子版本还是经典巧克力。

在意大利，全年都有必不可少的美食体验，真正的爱好者甚至前往博洛尼亚冰淇淋博物馆朝圣，那里的旅游包括在博物馆咖啡馆的品尝。

Gulab Jamun, India（古拉布贾蒙， 印度）

古拉布贾 *** 团的传统食谱从一勺利亚（khoya）开始，减少牛奶或水牛奶，在小火上炖几个小时，使成品具有融化的质地。

在酥油中煎炸古拉布果酱之前，在将饺子浸泡在注入豆蔻籽和玫瑰的芳香糖浆中之前，可以再次注入脂肪味。

从开斋节到排灯节，丰富的甜食是印度庆祝活动的更爱，但这个名字指向波斯的起源。

Japanese Cheesecake（日式芝士蛋糕）

对于发现纽约版有点沉重的芝士蛋糕爱好者来说，这种日本美食可能是一个启示。在奶油甜味中，将芝士蛋糕的美味与海绵蛋糕的阁楼混合在一起，轻薄发酵的奶酪的丰富 *** 被轻盈通风的质地所抵消。

秘诀是一种不寻常的技术，将打好的蛋清（蛋白酥皮）混合成富含奶油奶酪和香草的温暖面糊。这种芝士蛋糕的版本随处可见，从日本便利店到 *** 面包店。

在自己 *** 或购买完美的切片时，请注意特有的抖动，暗示着轻盈、柔软的质地即将到来。

Kashata, East Africa（卡沙塔，东非）

漫步在东非的市场，找到这种金色的甜食，它将焦糖的松脆与花生、新鲜椰子或两者的混合物混合在一起。

弥合饼干和糖果之间的美味鸿沟，卡沙塔从添加豆蔻中获得芳香提升，将脆 *** 零食提升到世界级糖果的领域。

曾经乘坐单桅帆船在东非海岸航行的商人带来了来自水面的新词、口味和香料，这种心爱的食物的名字改编自 *** 语——但对许多人来说，卡沙塔是东非最甜美、最 *** 的口味之一。

Kifli, Hungary（基夫利，匈牙利）

当世界其他地方吃果酱时，中欧享受着浓郁的lekvár风味，这是一种厚实的蜜饯，保留了该地区成熟杏子和李子的所有酸味。丰盛的水果蜜饯是这些新月形糕点中的美味奖品。

一个柔软的片状面团被塑造成一个丰满的半月形，几乎不含甜味的馅料，然后在上面放上一层薄薄的糖粉。并不是说基夫利仅限于水果蜜饯。在节日期间特别受欢迎的糖果通常塞满了甜核桃。

Knafeh, Levant（克纳菲， 黎凡特）

在这种糖浆甜点中，金色糕点与甜奶油、坚果或咸奶酪搭配，质地和风味形成令人满意的对比。像许多中东甜点一样，克纳菲浸泡在芳香的糖浆中，将糕点浇头和馅料注入玫瑰或橙花的味道。

虽然人群排队等待从安曼到 *** 的甜食，但尝试甜点更具标志 *** 的地方可能是巴勒斯坦城市纳布卢斯，该城市声称是克纳菲的家乡。

在纳布卢斯版本中，浓郁的山羊奶酪馅料被精美的糕点线或烤粗面粉的嫩毯所覆盖。

Koui *** A *** nn, Brittany, France（库恩阿曼， 布列塔尼， 法国）

曾经是一种鲜为人知的美食，吸引了布列塔尼的糕点朝圣者，现在，这种布列塔尼奶油酥饼已经变得非常出名。名人糕点师多米尼克·安塞尔（Dominique Ansel）在他的SoHo面包店里供应焦糖皮圆，给它带来了动力，正是库恩阿曼的绝对完美让它走上了成名的道路。

布列塔尼以其高品质的黄油和海盐而闻名，库恩阿曼在布列塔尼语中的意思是“黄油蛋糕”。像羊角面包一样，库恩阿曼被卷起来并用黄油层折叠，但更少的褶皱意味着库恩阿曼比类似点心具有质朴的质地。

一卷糖，少许布列塔尼海盐和世界上最伟大的糕点之一诞生了。

Kulfi, India（库尔菲，印度）

这种冷冻甜点具有 *** 的丰富质地。传统食谱可能需要数小时的不断搅拌，首先用小火炖煮新鲜牛奶，这种缓慢的还原使牛奶的天然糖分具有焦糖甜味。

虽然现代的库尔菲有几十种口味，但经典版本注入了一些印度最轻快的口味。

虽然食谱会随着时间的推移而变化，但你品尝的甜点被认为起源于莫卧儿帝国。

Lemon Tart, France(柠檬馅饼， 法国)

一层细长的柠檬奶油填充了这个经典的法式蛋挞，其风味平衡了浓郁的黄油、柠檬汁的酸度和柠檬皮的口感。外皮的质地类似于酥饼饼干，保留了脂肪的松脆感，与丝滑的馅料形成理想的对比。

完美执行时，仿佛来到甜点天堂，馅饼的简单 *** 使其成为法式糕点厨房的合适标志。虽然老式版本仍然是深受喜爱的备用版本，但巴黎一些更好的蛋挞提供了有趣的转折：尝试 Sadaharu Aoki 的柚子馅饼，用柠檬的芳香“亲戚”制成，或者前往皮埃尔爱马仕品尝额外的柠檬版本，上面放着一些蜜饯柑橘。

Linzer Torte, Austria(林茨挞，奥地利)

就像它在奥地利的同名城市一样，这个细长的蛋糕是一个老式的更爱，在 21世纪仍然是明星。富含花生（通常是榛子或核桃）的面团融化成果酱馅，是一种介于蛋糕和馅饼之间的美食。

至少从 1653 年开始，林茨蛋糕的食谱就已经出现，在玉米饼的林茨故乡，家庭代代相传。

除了暗示蛋糕中心馅料的 *** 格子外壳外，香料赋予这种柔软的甜食持久的魅力。虽然馅料通常是简单的水果蜜饯，但林茨蛋糕面团带有 *** 、肉桂和柠檬皮，使奥地利美食成为常年的更爱。

M'hanncha, Morocco（姆汉查，摩洛哥）

切入这个金色的糕点螺旋，露出花生、橙花水和乳香的丰富馅料，乳香是一种天然树脂，可为从丹吉尔到土耳其的糖果增添香味。搭配一杯传统的摩洛哥薄荷茶，这是一种丰盛而庆祝的甜点，邀请每位客人随心所欲地为自己服务，撒上装饰顶部的切碎的坚果和肉桂粉。

甚至比菲洛更薄，用于这种摩洛哥甜食的精致 warqa 面团是通过在热烤盘上涂抹一团面团来制备的;这是一项令人印象深刻的爱的劳动，需要灵巧的双手和许多小时的练习。

Ma'amoul, Middle East（马穆尔，中东）

在庆祝一年中最令人期待的一些节日时，黎凡特的许多人都会想到这些夹心饼干的舒适味道，其薄薄的粗面粉外壳包裹着切碎的枣子、坚果或两者兼而有之的美味混合物。

简单的饼干在雕刻有复杂图案的木制模具中成型，呈现精细的圆形或详细的锥形。

它们是一种令人难忘的美食，具有 *** 的甜味，对马穆尔的热爱将该地区的三个主要 *** 传统结合在一起：犹太人将马穆尔作为普林节的款待，面包师为 *** 节 *** 了大量的糖果，在某些地区，马穆尔是开斋节的重要组成部分。

Mandazi, South Sudan（曼达齐，南苏丹）

椰奶的添加为这些令人满意的油条增添了柔和的口感和微妙的香气，当搭配一杯牛奶咖啡或印度奶茶时，其淡淡的甜味特别吸引人。

在某些版本中，一小撮磨碎的豆蔻提供了额外的香料，而简单的甜甜圈则邀请你在口味、浇头和配菜方面发挥创意。

虽然许多曼达齐爱好者将这些油炸食品的起源追溯到南苏丹，在那里他们经常配上浓郁的巧克力蘸酱，使它们牢牢地进入甜点领域 。曼达齐也是坦桑尼亚，肯尼亚，莫桑比克和乌干达的心爱小吃。

Medovik, Russia（梅 *** 克， *** ）

淡淡的蜂蜜为这款蛋糕的细长层注入了芳香的轻盈，这是 *** 更受欢迎的美食之一。在蛋糕层之间，最精致的版本中可以堆叠 10层 ，是融化在蜂蜜圆中的奶油糖霜。

梅 *** 克的变化差异很大，但更受欢迎的食物在甜馅中加入了两种非常 *** 的成分之一。

有些人使用浓郁的酸奶油，为 *** 一些更舒适的食物增添风味，从罗宋汤到布林尼。其他味道来自加糖炼乳，炼乳在苏联时代成为 *** 烹饪的标志，当时很难获得新鲜牛奶。

New York Cheesecake, United States（纽约芝士蛋糕， 美国）

美国更具标志 *** 的甜点似乎无视糕点物理学。淡淡的面包屑抵消了浓郁的奶油味，这是一种成功的组合，可以提升简单的口味列表。

就像这座城市本身一样，纽约芝士蛋糕的灵感来自世界各地，芝士蛋糕世界的遗传图谱可能包括东欧的易碎干凝乳芝士蛋糕、德国 kasekuchen 和意大利深受喜爱的新鲜奶酪版本。

与更奇特的食谱不同，纽约的经典芝士蛋糕避开了浇头或明显的口味，只用一丝香草精或柠檬皮，为糖、鸡蛋、奶油和奶油奶酪的混合物增添了轻柔的香气。

Oliebollen, Netherlands（奥利博伦，荷兰）

奥利博伦是荷兰庆祝新年前夜的一种美味方式。一种松脆酥脆的甜面糊球，上面点缀着葡萄干或黑醋栗，然后浸入糖粉中，更好在街头摊位上热吃，称为oliebollenkrams。

这看起来像是一个简单的零食，但在荷兰，奥利博伦是一件严肃的事情，在瓦赫宁根的学术口味研究中心，一年一度的比赛使用盲测来选择该国更好的奥利博伦。

P *** lova, Australia and New Zealand（巴甫洛娃、澳大利亚和新西兰）

当晚餐谈话转向巴甫洛娃时，热爱糕点的澳大利亚人和新西兰人感到愤怒，这是一种非常凌乱的蛋白酥皮甜点，是澳大利亚和新西兰之间长期存在的痛点。

安娜·巴甫洛娃（Anna P *** lova）是环球旅行的 *** 芭蕾舞演员，也是甜点的名字，她访问了这两个国家。每个人都声称甜食是他们自己的，但这就是争论的结束——没有人否认完美 *** 的巴甫洛娃的松脆奶油般的乐趣。

将叉子放入清脆的蛋白酥皮外壳中，你会发现甜美耐嚼的内部。蛋白酥皮上堆满了蓬松的鲜奶油和酸水果，高耸的浇头，其丰富和明亮的味道抵消了世界级甜点的含糖基料。

Polvorónes, Latin America, Spain and the Philippines（波尔沃龙、拉丁美洲、西班牙和菲律宾）

这些酥饼呈小粉状，一碰就会碎裂，从马尼拉到墨西哥城都深受喜爱。在美国，这些饼干的一个版本通常被称为墨西哥婚礼饼干，但将它们单独留给特殊场合将是一种遗憾。波尔沃龙是一种简单的零食，可以作为下午点心或堆放在甜点托盘上，在那里他们可以与世界上最棒的饼干保持自己的平衡。

食谱各不相同，包括杏仁、核桃或山核桃，但饼干的每次迭代都具有相同的嫩口和西班牙的起源，有人推测，这些零食在中东有更古老的根源。

Qatayef, Middle East（卡塔耶夫， 中东）

甜点最初是一种酵母煎饼面糊，卡塔耶夫在金 *** 的油炸外壳和柔软的内部之间创造了一种平衡。折叠的底座中塞满了新鲜奶酪、干果、坚果或奶油的甜味混合物，通常带有玫瑰水或肉桂粉的香味。

一些版本的卡塔耶夫可以添加一些芳香糖浆，但经典食谱在食用前油炸 *** 而成，在心爱的糖果进入节日餐桌之前增加了一层额外的松脆和风味。

Rigó Jan *** i, Hungary（里戈·扬西，匈牙利）

蓬松的巧克力海绵蛋糕夹在杏果酱和巧克力慕斯中。里戈.扬西上面铺上一层薄薄的巧克力釉，然后切成整齐的巧克力块，即使在拥挤的神话般的匈牙利甜点领域也能脱颖而出。

这款 *** 的蛋糕因其丝滑的质地和浓郁的风味而备受喜爱。

Saffron Ice Cream, Iran（藏红花冰淇淋， *** ）

带有藏红花、玫瑰水和开心果的香味，难怪这款 *** 冰淇淋是波斯新年诺鲁孜节的更爱。

从淡淡的金色到独特的香气，奶油般的款待是春天的精华。藏红花冰淇淋，或巴斯塔尼（bastani），本身就是一种难忘的体验，仅凭它的味道就很容易在世界上最伟大的冷冻甜点中占有一席之地。

Sesame Balls, Jian Dui, China（芝麻球，煎堆，中国）

咬一口油炸煎堆的脆壳，你会发现里面有一种甜甜的馅料，金 *** 的芝麻籽点缀其中。这种传统的中国美食通常是用甜豆瓣酱或莲子做成的软果泥填充的；两种版本都提供了一种美味温和的对比。

在农历新年庆祝活动中，煎堆特别受欢迎，但不仅仅是因为它们的美味。对于许多中国人来说，煎堆在那段时间里具有特殊的象征意义：球形和金色都是来年的好兆头，就像在热油中油炸时健兑膨胀的方式一样。

Snow Ice, Xue Hua Bing, Taiwan（雪冰，雪花冰，中国 *** ）

就像雪锥、夏威夷刨冰、拉斯帕多斯、格兰尼塔和其他几十种当地变种一样，雪冰是 *** 对世界上最伟大的食物真理回答之一：当天气闷热时，没有什么比甜蜜、冰冷的款待更胜一筹了。

不寻常的剃须技术和复杂的浇头使 *** 版本在竞争中脱颖而出。奶油基底可以用从绿茶到果泥的所有东西调味，被冷冻成固体，然后刨成一大堆摇摇欲坠的冰片。

最重要的是，混合你自己的完美款待组合。更受欢迎的食物包括小豆沙、芋头、草果冻、新鲜水果、加糖炼乳和麻糬，但 *** 雪冰是你想要的创意邀请。雪冰已经蔓延到世界各地的城市，但要获得经典的体验，请前往台北的士林夜市，当地人在那里排队购买数十家供应商 *** 的雪花冰。

So *** Cherry Pie, Midwestern United States（酸樱桃派，美国中西部）

切入酸樱桃派的酥脆顶部，灿烂的馅料可能会让人震惊——这是一种电色，似乎更有可能从罐头而不是树上收获。这种电红色来自酸蒙莫朗西樱桃，这是这个馅饼的经典馅料。由于嫩果比它们更甜的表亲更容易腐烂，如果你住在美国中西部或东北部以外，你可能永远不会见过。

酸樱桃含有大量的酸来抵消馅料中的糖分，而且它们也富含单宁。这是一丝复杂 *** ，使这个水果派成为美国更好的水果派之一。

Sticky Rice with Mango, Thailand（芒果糯米饭，泰国）

忽略餐厅里卖的白垩口味的芒果树，一个成熟的，嫩滑的芒果糯米饭是世界上最完美的甜点之一。这种传统的甜食起源于东南亚各地的稻田里种植的糯米，淀粉谷物结合丰富的椰奶和棕榈糖，即使是非常柔软的食物，也能保持嚼劲。

芒果的甜味世界包括成百上千的品种，但对于真正的泰国芒果糯米，只有两个受欢迎的品种：选择nam dok *** i，一种甜美的 *** 水果，曲线优美，或aok rong，其较高的酸度提供了与甜米饭的愉快对比。

Sticky Toffee Pudding, United Kingdom（粘太妃糖布丁， 英国）

这种温馨的甜食是一份温暖的粘稠 *** 服务。软蛋糕的底料上点缀着切碎的枣子，然后淹没在奶油酱中。许多独特的味道来自糖蜜或糖蜜。

虽然在大多数厨师的储藏室中，糖浆已经让位于结晶糖，但它曾经是一种受欢迎的甜味剂，是英国工人阶级饮食的重要组成部分。值得注意的是，粘 *** 太妃糖布丁在不列颠群岛以外并不是所谓的布丁，“布丁”是不列颠群岛的通用术语，但它已被证明是一种受欢迎的出口产品。

Tarte Tatin, France（塔廷馅饼，法国）

如果你从未遇到过这种著名的法式甜点，那么塔廷馅饼可能会带来美味的惊喜。与充满巴黎糕点店橱窗的建筑、漆面作品截然不同，其中更好的是具有天堂风味的简陋混乱——更好是一大团浓郁的鲜奶油。

要烘烤这种焦糖食品，首先将苹果、糖和黄油放在一个沉重的平底锅中，然后在上面放一轮面团。糕点将馅料密封在一个热气腾腾的外壳中，让糖焦糖化，因为苹果融化成嫩的完美。 *** 作的关键是当馅饼从烤箱 *** 来时，必须在熔融糖变成粘 *** 胶水之前翻转到盘子上。

Tiramisú, Italy（提拉米苏，意大利）

奶油层搅打马斯卡鹏摇篮咖啡浸泡手指饼干这份现代意大利甜点，已成为世界各地的甜品支柱。这也难怪。它的名字翻译过来就是“接我”，它是咖啡，巧克力，奶油和可选的酒的组合，一定会 *** 即使是最疲惫的味觉。

大多数喜欢吃馅饼的历史学家认为，提拉米苏的起源可以追溯到特雷维索的Le Beccherie餐厅，但当提拉米苏在20世纪80年代末和90年代达到顶峰时，竞争对手的说法就像一杯浓煮的意大利浓缩咖啡一样热。无论奶油甜点背后的 *** 是什么，它在翁布里亚到乌兰巴托的菜单上都是当之无愧的骄傲。

Tres Leches Cake（三奶蛋糕，墨西哥和中美洲）

蓬松的海绵蛋糕是在这种奇妙的奶油甜点中提供大量风味的完美载体。甜食命名的“三种牛奶”通常是加糖的炼乳、淡奶和奶油，它们结合在一起，形成了一个令人愉快的蛋糕，湿得几乎是一种饮料。

Trifle, United Kingdom（屈莱弗蛋糕， 英国）

这个蛋糕的名字至少可以追溯到 16 世纪，可能更古老，尽管甜点的成分随着时间的推移而演变。即使同样具有历史意义的教学大纲已经从自制英国甜点的标准播放列表中消失，对于许多美食爱好者来说，屈莱弗仍然是纯粹的奶油 *** 。

当我在奥克兰一家咖啡馆当学徒面包师时，一位糕点师告诉我：她说，只要你的口味好，就不要太担心从烤箱里出来的蛋糕看起来完美无瑕。最坏的情况是什么？“把它放在碗里，叫它屈莱弗（小事）。”

Tub Tim Krob, Thailand（石榴冰， 泰国）

这个名字翻译为“酥脆的 *** ”，不难爱上这种色彩缤纷、清爽的泰国甜点。在一顿火热的泰国美食之后，石榴冰用碎冰和注入香兰叶的甜椰子液 *** 。

虽然经常与香草相提并论，但香兰本身就有一种轻盈的香气，但对于石榴冰爱好者来说，“ *** ”才是真正的宝藏。荸荠浸泡在鲜艳的石榴汁糖浆中，用木薯粉卷起，然后煮沸。甜美的口感，既有嚼劲又略带松脆，还有一丝来自椰子汁独特的味道。

文章来源：路客海外深度游、田艺苗的田

10道年味儿点心，从小吃到大，过年在家做一些，比买的实惠太多

临近春节，只要有时间就会出去转转，置办些年货。像各种零食、点心…每年，都会买不少。春节期间，亲戚朋友来家里做客，正好端出来招待。

除了买现成的，我在家也会做不少年味零食、点心。比如炸些排叉、麻花，烤一些老式蛋糕、桃酥什么的。每到年前，在家做这些的时候，家人都会说年味儿好浓啊。

自己在家做这些，从选料到 *** ，每一步都格外用心，自然吃起也就更放心。还可以多做一些，除了自己家吃，送给亲戚朋友，大家都特别喜欢。再者，自家做的比买要实惠太多，就拿麻花来说吧，一斤面粉可以炸十几根，真的很实在。

话不多说，以下就是10道年味零食、点心的做法。都是从小吃到大，过年常买的那些，喜欢的亲们一定要在家试试看，提前在家做一些，过年能吃很久哦。

之一道：花生酥

这道花生酥，花生香味浓郁，入口即化，特别美味。值得一提的是，一定要轻拿轻放，因为它实在是太酥了。

具体 *** ***

之一步：准备食材。普通面粉200克、玉米淀粉50克、白糖20克、熟花生碎50克、花生油125毫升、小苏打3克、鸡蛋2个（一个放入面团中，一个用来刷在酥饼表面）、装饰用的黑芝麻适量。

第二步：把一个鸡蛋和花生油混合，搅拌均匀。

第三步：把白糖放入盆中，搅拌至融化。

第四步：把面粉、玉米淀粉、小苏打筛入盆中，然后翻拌均匀。

第五步：把熟花生碎倒入盆中，翻拌均匀。

第六步：揉成光滑的面团，如图。

第七步：取适量的面团到手里，然后揉圆，如图。

第八步：压扁，放到铺有烤纸的烤盘中，如图。

第九步：在酥饼胚表面刷一层全蛋液，可以中刷正中间的位置。接下来，往蛋液上撒少许黑芝麻，如图。酥饼胚到这一步就做好了。

第十步：将整个烤盘放入预热好的烤箱，上下火170度烤15分左右。

第十一步：烤好后取出晾凉，即可开动。

多说几句

1、配料中的熟花生碎，有卖现成的。大家也可以在家把花生炒熟或者烤熟后去皮，然后，把花生仁放到保鲜袋中用擀面杖压碎，这样效果也是一样的。

2、不同的面粉，吸水量是不一样的。将所有的粉类放到盆中，翻拌完如果感觉比较干的话，可以再适当的加一些油。

3、油我用的是花生油，大家也可以换成玉米油一类的，味道比较小的食用油。

4、放一点小苏打，可以让烤好的酥饼口感更酥香。

第二道：奶香蜂蜜软麻花

麻花按口感分两种，一种是酥脆的，一种是酥软的。以下，和大家分享的是酥软口感的奶香蜂蜜麻花的做法。这样炸好的麻花颜色金黄，圆圆胖胖的。撕开后，里面像面包那样一丝一丝的。咬一口表层酥香，里面松软，淡淡的奶香味和甜味，让人吃了一根想接着吃一根，家里人说比面包还好吃。

我用1斤面粉，炸了12根20厘米左右长的麻花，因为发的比较好，所以做好后的量特别多。加上其它成本，粗略算一下，大概每根在一块多钱，比买的要便宜许多。喜欢的亲们不妨炸一些试试看，不光春节吃，平时用来做早餐也很合适哦。

具体 *** ***

之一步：准备食材。普通面粉500克、鸡蛋2个、盐2克、白糖50克、蜂蜜15毫升、牛奶200毫升、酵母粉7克、黄油50克、食用油适量。

第二步：把牛奶、鸡蛋、蜂蜜、盐、白糖、普通面粉、酵母粉依照顺序放入面包桶中。然后选择和面功能。

第三步：面团成团后，把软化好的黄油切块放入面包桶内，继续开始揉面。

第四步：如图，揉到面团表面光滑。然后取出，放入盆中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵1小时左右。

第五步：如图，面团发酵至原体积的2倍大小就可以了。

第六步：面团发酵好后取出，放到面板上揉匀，把面团里的气体排出。

第七步：将面团分成12个小剂子，然后稍稍搓成长条，如图（每个面剂子是80克左右大小）。接下来，盖上保鲜膜，让面剂子松驰15分钟。

第八步：面剂子松驰好后，取一个搓成细细的长条，如图，大概有80厘米长。

第九步：如图，一只手的手指头勾住细条的正中间，然后用另外一只手将两端的细条拧在一起。

第十步：拧好后将首、尾两端提起，就会自动拧成麻花状，如图。

第十一步：把尾端塞到刚刚手指头勾住的地方，这样一根麻花就做好了。

第十二步：如图，所有的麻花都做好的样子。放到一个大盘中，盖上保鲜膜，再次发酵半个小时。

第十三步：如图，麻花最后发酵好的样子，体积大概是原体积的1.5倍左右。

第十四步：锅中倒入适量的油烧热，然后把麻花放入锅中，多翻几次面，直至麻花炸到金黄成熟即可捞出。

第十五步：如图，所有麻花都炸好的样子。

多说几句

1、配料中，糖的量可以随自己的口味来放。黄油，如果没有的话，可以换成味道较小的食用油，比如玉米油，只是口感会比黄油的稍差一些。黄油一般在大一点的超市都有卖的，如果没有， *** 也很方便。

2、因为偷懒儿，和面用的面包机。亲们也可以直接用手来揉，多揉一会儿就行。

3、整个过程中的发酵、松驰都是必不可少的，这是麻花口感松软的关键，大家一定不要省略掉。

4、炸麻花的油温很重要，如果油温不够，容易使麻花吸太多的油，吃起来口感油腻。而油温太高，就容易将麻花表面炸黑，里面还没熟。所以，在炸的时候，建议亲们可以先往锅里放一点点面团试一下，如果面团迅速漂起来，体积变大并在周围泡着小泡泡，那就说明可以了。麻花放入锅里后，要用筷子多翻几次面，让其均匀上色。

第三道：开口笑

开口笑，用料很常见，几乎每家都有。炸好后，金黄酥香，芝麻味浓郁，越嚼越有味道。而且成本很低，我在家炸了一锅开口笑，算下成本也就几块钱，非常实惠。喜欢的亲们过年一定要试试看~

具体 *** ***

之一步：准备食材。普通面粉200克、鸡蛋2个（个头较小）、食用油40毫升、白糖30克、泡打粉2克、盐1克、白芝麻适量。

第二步：把鸡蛋、食用油、白糖放入盆中，搅打至白糖融化。

第三步：把面粉、泡打粉、盐放入盆中。

第四步：揉成光滑的面团，然后静置松驰20分钟。

第五步：将面团取出搓成长条，然后均匀的切成24个小剂子，如图。

第六步：取一个小剂子揉圆，如图。

第七步：在表面蘸一些清水，如图。

第八步：放入白芝麻中让表面粘一层白芝麻，如图。

第九步：全部都粘好的样子。

第十步：锅中倒入适量的油烧热，然后把开口笑逐个放入锅中，小火开始炸制。炸制开口笑逐个裂开，颜色金黄 *** 时捞出。

第十一步：上桌开动吧。

多说几句

1、每种面粉的吸水量不同，如果面团有些干就再适当的加些油或者蛋液。

2、白芝麻建议大家用生芝麻，因为炸制的时间较久，用熟芝麻的话容易炸过，口感变差。

3、面剂子揉圆后，表面蘸一些水再粘芝麻，可以让芝麻粘得更加牢固。另外，在炸的时候，也不要时常的搅动，比免芝麻掉下来。

4、炸开口笑，油量能没过开口笑就可以了。炸的时候，油温不要太高，要小火慢慢的炸，不然外面上色太重，里面还够酥香成熟。一锅开口笑炸下来，实耗油不是很多，也就是二三十毫升这样。

第四道：老式无水蛋糕

虽说现在蛋糕的花样、种类非常多，但要说哪种蛋糕百吃不厌，不分老幼，全家人都喜欢的话，我觉得老式无水蛋糕是一种。

这种蛋糕，也是很多人小时候的味道。从小就喜欢，只是那个时候生活水平有限，只能过年过节或走亲戚送礼的时候才会买一些。

这种蛋糕用料很简单，只有鸡蛋、面粉、糖、油。 *** 也很方便，喜欢的亲们一定要试试看。

具体 *** ***

之一步：准备食材。鸡蛋10只，低筋面粉220克、白砂糖180克、玉米油80克、白芝麻适量。

第二步：把鸡蛋打到厨师机搅拌桶中，然后把白砂糖全部倒进去。（厨师机搅拌桶要无水无油哦。）

第三步：把厨师机搅拌桶放到厨师机上装好。选择5档，开始搅打，如图。

第四步：如图，这是全蛋打发好的样子，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失。（全程大概需要十分钟左右。）

第五步：把面粉分三次筛到蛋糊中。每筛一次，都要由下至上翻拌均匀。另外，在这个时候，将烤箱预热。上下火、180度10分钟。

第六步：把玉米油倒入面糊中。这时要更加小心仔细的翻拌，千万不要求快，不要划圈。

第七步：如图，蛋糕糊全部拌好的样子。

第八步：在蛋糕模具内壁抹一层食用油，如图。

第九步：把蛋糕糊挤到模具里，如图。

第十步：往蛋糕糊上面撒一些白芝麻，如图。

第十一步：将整盘蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分钟即可。

第十二步：烤好后脱膜，即可开动哦。

多说几句

1、我做的量比较大，一次打了10个鸡蛋，大概烤了36个直径7厘米左右的蛋糕。亲们如果想少做一点，照着比例减少就可以了。

2、鸡蛋常温状态是比较好打发的。如果是冷藏鸡蛋，可以从冰箱中取出，室温放一两个小时后再用。

3、配方中白纱糖的量有点多。如果介意，可适当减少一点点，但不要减太多。因为糖的量关系到全蛋是否容易打发，也关系到打发好的蛋液气泡是否稳定。

4、蛋糕中加的油和模具内壁抹的油，都是玉米油。这种油没有特殊的味儿，不会影响到蛋糕的味道。大家如果家里没有玉米油，可以用别的食用油来代替，但更好用味道比较小的。

5、把面粉筛入蛋糊中，一定要注意翻拌手法。切记不能划圈，要从底部向上翻拌，不然容易消泡。另外，面粉要三到四次放入蛋糊中，直接一次都放进去的话，容易拌不匀，尤其是量比较大的时候。

第五道：炸猫耳朵

炸猫耳朵，香甜酥脆，油香四溢，越嚼越有味道，属于老少皆宜的美味小吃。 *** 步骤也很简单，需要注意到的问题我也会一一提到，大家只要按步骤来做就可以做好。

具体 *** ***

之一步：准备食材。面粉600克、鸡蛋3个、红糖30克。

第二步：把红糖加少量热水搅拌均匀，然后晾凉。

第三步：取300克面粉，加入红糖水揉成面团，然后盖上保鲜膜，静置半个小时。

第四步：把鸡蛋打散。

第五步：把蛋液倒入剩下的300克面粉中，揉成面团。然后盖上保鲜膜，静置半个小时。

第六步：将红糖面团取出，揉匀，如图。

第七步：擀成1毫米厚的大面饼备用，如图。

第八步：把鸡蛋面团取出，揉匀。

第九步：照样擀开，擀成1毫米厚的大面饼，如图。

第十步：在鸡蛋面饼上薄薄的刷一层水，然后把最早擀开的红糖面饼放上来，如图。

第十一步：在红糖面饼上再薄薄的刷一层水，然后从一头卷起，如图。

第十二步：如图，都卷好的样子。把卷好的面团，从中间切开。然后分别装到保鲜袋中，放入冰箱里冷冻1小时。

第十三步：从冰箱里取出，切成薄片，如图。

第十四步：锅中倒入少许油，稍稍烧热，油温不要太高。然后把猫耳朵胚放入锅中，小火炸至酥脆即可控油捞出。

第十五步：晾凉开动吧。

多说几句

1、如果想吃更甜一点的，可以往鸡蛋面团里也加一些糖。

2、擀面团的时候，一定要擀的薄一点。这样卷出来的猫耳朵，纹理才多。

3、在擀面团的时候，难免会为了防粘撒一些干面粉。所在，在叠放两张面饼的时候，要在中间薄薄的刷一层水，这样面饼才会粘合的更好，炸的时候也不易散开。注意，水只刷薄薄的一层就可以了，千万不要多刷哦。

4、刚卷好的面团比较软，切的时候，不容易切薄。所以，要冷冻1小时，待面团变硬后再切。这样效果才好。

5、炸的时候，油温不要太高。如果大家掌握不好，可以往锅先放一块猫耳朵，待猫耳朵飘里起来时，再放其他的。注意全程一定要是小火哦，不然炸好的猫耳会上色太重，看起来不太好看。

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第六道：鸡蛋酥脆小麻花

这款鸡蛋小麻花，做法很简单，不用发面，所以要比之前那款奶香蜂蜜麻花耗时要短许多。炸好后的麻花，口感酥脆，越嚼越香，可做为主食，也可以做为追剧小零食，很受家人喜欢。另外，因为炸的比较干，水分较少，保存时间也相对较久一点。成本也不贵，我用一碗面粉，两个鸡蛋，炸了两锅，一共将近三十根麻花，比买的实惠太多。

以前过年，家里置办年货时会买不少酥的、软的麻花。自从学会做法后，就再也不从外面买了。过年前多炸一点，去亲戚朋友家带上一些，比买的礼品还受欢迎。

具体 *** ***

之一步：准备食材。普通面粉300克、鸡蛋2个、白糖20克、水60毫升左右、盐2克、小苏打2克。

第二步：把白糖、盐、小苏打放入面粉中，然后倒入搅打均匀的蛋液和水。

第三步：揉成表面光滑、软硬适中的面团。然后盖上保鲜膜，松驰10分钟。

第四步：把面团取出稍稍揉圆，然后擀成5毫米厚的大面饼，如图。

第五步：比着擀面杖，将面饼切成均匀的细长条，如图。

第六步：取一根切好的长条，搓成80厘米长的细条，如图。

第七步：如图，一只手的手指头勾住细条的正中间，另外一只手将两端的细条拧在一起。

第八步：拧好后将首、尾两端提起，就会自动拧成麻花状，如图。

第九步：把尾端塞到刚刚手指头勾住的地方，这样一根麻花就做好了。

第十步：如图，所有的麻花都做好的样子。

第十一步：锅中倒入适量的油烧热，然后把麻花放入锅，小火开始炸制。炸制麻花颜色渐渐变深、成熟，然后捞出。

第十二步：如图，晾凉后开吃吧。

多说几句

1、配方中糖的量不是很多，吃不出太重的甜味。当然，如果亲们介意的话，可以适当减少或者不放。

2、水量，不一定要按这个来。因为不同的面粉吸水量不一样，鸡蛋的大小也不一样，大家只要使面团软硬适中就可以了。

3、炸这款麻花油温不要太高，三四成热就可以将麻花放到锅里，然后，要慢慢的炸，炸透，这样等麻花晾凉后口感才会酥脆。如果晾凉后，口感还是有些软，那就说明炸的时间还是短，没有充分炸透。

第七道：桃酥

桃酥，非常常见的一种传统点心。吃起来酥、脆、香、甜，老人小孩都适合。小时候过年，总希望父母多买几包桃酥。

具体 *** ***

之一步：准备食材。低筋面粉110克、玉米油55克、白砂糖50克、鸡蛋液20克、核桃25克、泡打粉1克、小苏打半克、黑芝麻适量。（鸡蛋液10克放到面团中，10克留着刷在桃酥表面。）

第二步：把核桃放入预热好的烤箱，上下火180度烤8分钟。（如果是熟核桃就不用这一步了。）

第三步：把核桃切成碎末，越碎越好。

第四步：把玉米油、白砂糖、鸡蛋液放入盆中搅拌至糖融化。

第五步：把低筋面粉、泡打粉、小苏打一起过筛放到盆中，如图。

第六步：将核桃末放到盆中搅拌均匀。

第七步：和成比较油润的面团，如图。（和好的面团不能太干，油润一些烤出来的桃酥才会酥脆。如果这时面团较干，一定要再加一点油哦。）

第八步：取适量的面放到手里揉圆，然后压扁，放到铺有烤纸的烤盘中，如图。

第九步：在桃酥表面刷一层蛋液，然后撒少许黑芝麻，如图。

第十步：将整盘桃酥放到预热好的烤箱，上下火180度烤15分钟即可。

第八道：椰蓉酥

椰蓉酥，咬一口，椰蓉香、奶香在嘴里融化，越嚼越美味。

具体 *** ***

之一步：准备食材。椰蓉160克、蛋黄4个、黄油120克、细砂糖50克、牛奶40克、低筋面粉85克、装饰用椰蓉20克左右。

第二步：把黄油切成小块，然后室温放置变软，直到可以用手指轻轻的按出一个小坑。接下来，把细砂糖放入黄油中，用电动打蛋器开始搅打。

第三步：如图，打至黄油的颜色变白，体积变大。

第四步：分两次把蛋黄放入黄油中，每放入一次，都要把黄油和蛋黄充分的搅打均匀。

第五步：把牛奶倒入黄油中，搅打均匀。

第六步：把椰蓉放入黄油中，如图。

第七步：用刮刀将椰蓉和黄油翻拌均匀，如图。

第八步：把面粉筛入盆中。

第九步：把面粉翻拌均匀。拌好后的面团，盖好保鲜膜，放到冰箱中冷藏10分钟。

第十步：取10克的面团放入手中，揉圆，如图。

第十一步：将搓好的小球放到椰蓉里，在表面裹上一层椰蓉，如图。

第十二步：裹好椰蓉后放到铺有烤纸的烤盘中，如图，整个一盘都做好的样子。

第十三步：放入预热好的烤箱，上下火160度，中层，烤15分钟左右。

第十四步：晾凉开动吧~

多说几句

1、不喜欢吃太甜的，可以把糖再适当的减少一点点。

2、烤制的时间，主要看椰蓉球的大小。如果椰蓉球稍大一些，就要适当的多烤一会儿。

第九道：枣糕

枣糕，应该很多朋友都喜欢。不光过年喜欢买，平时家里也会常备一些。其实枣糕的 *** *** 很简单，不用打发鸡蛋，面糊拌匀就可以烤，成功率非常高~

具体 *** ***

之一步：准备食材。红枣120克、低筋面粉180克、鸡蛋4个、白砂糖80克、玉米油40毫升、泡打粉5克、小苏打3克、白芝麻适量。

第二步：红枣去核。（如果使用的是去核红枣，可以省去这一步。）

第三步：红枣放入开水锅中煮至软烂，然后控干水分捞出放入盆中晾凉。

第四步：用电动打蛋器把红枣打碎，如图。

第五步：把白砂糖放入红枣中搅打至没有颗粒。

第六步：把鸡蛋放入红枣盆中搅打均匀。（不用打发。）

第七步：把低筋面粉、泡打粉、小苏打一起过筛放入盆中，然后翻拌均匀。

第八步：把玉米油倒入盆中翻拌均匀，这时枣糕糊就做好了。

第九步：把枣糕糊倒入铺有烤纸的模具中，然后用力振两下，振出气泡，如图。

第十步：在表面撒上一层白芝麻，如图。

第十一步：放入预热好的烤箱，上下火140度烤45分钟。

第十二步：烤好后取出切块即可食用。

多说几句：

1、白砂糖可以换成红糖。

2、泡打粉和小苏打是让枣糕口感松软的关键，不要省掉。

第十道：炸排叉

炸排叉，很有名气的传统小吃，各地叫法不同，有叫炸麻叶，馓子，翻饺等等，在你家乡叫什么呢？

很多年前，那时候物资没有现在丰富，如果家家户户都开始忙活着炸年糕、麻花、排叉什么的，就说明要过年了。现在，不用等到过年，想什么时候吃就可以炸一些。炸好的排叉，金黄酥脆，越嚼越香。边追剧边吃，绝对是件幸福的事。在家做排叉， *** 也很简单，一小块面就可以炸很多，喜欢的亲们试试看吧。

具体 *** ***

之一步：准备食材。普通面粉400克、白芝麻15克、黑芝麻15克、白糖10克、食用油15毫升、小苏打1克。

第二步：把所有食材都放入盆中，再倒入适量的清水，和成稍硬一点的面团。

第三步：面团和好的样子，然后盖上保鲜膜醒30分钟。

第四步：把面团取出揉匀，如图。

第五步：用擀面杖把面团擀开。

第六步：像擀面一样，要尽量擀得薄一点。

第七步：擀好后，切成宽6厘米左右的大长条，如图。

第八步：再把长条切成小块，如图。

第九步：取两块面片又叠在一起，然后对折，再切上三刀，如图。

第十步：把面片展开，如图。

第十一步：把面片的一边从中间的口子翻出来，如图，一个排叉就做好了。照着这个 *** ，把所有的都做好。

第十二步：锅中倒入适量的油，油温五六成热的时候，把排叉下锅，小火炸至排叉成熟表面金黄即可。

多说几句：

1、我做的排叉是甜的，所以放了一些糖。喜欢吃咸味的，可以把甜去掉，放一些盐。

2、放一些小苏打，可以让炸好的排叉吃起来更酥脆。如果没有，也可以省掉。

3、排叉的面团要和的硬一点，和擀面条的面团软硬度差不多。

4、在擀开的时候，一定要尽量擀得薄一点，厚度也要一致，这样炸出来才好吃。

5、在擀的时候，要撒一些干面粉防粘。

6、在炸的时候，火不宜太大也不要炸得时间太长，否则炸过火就不好吃了。

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