无豆角不夏天！我家每年都要吃个几十次，简单快手又营养～

#在头条看见彼此##夏日里的清凉时刻##豆角的各种吃法#

豆角在我家可是一个百吃不厌的菜，春夏炒吃，秋冬炖吃，往少了说，一年都得吃个几十次，不管是俩孩子，还是我爸、我妈、我们两口子， *** 吃， *** 光盘儿，无论变成啥“形态”，只要一上桌儿，就两碗米饭起步儿的节奏~

市面上的豆角不下10种，四季豆、白不老、刀豆、油豆角、四棱豆、荷兰豆、扁豆、豇豆、蛇豆、梅豆唔的，今儿我捡的都是相对家常的选手哈，做法也都比较简单，咱一起来看看吧~

四季豆

四季豆，算得上是豆角里的“ *** 选手”了，市面儿上最为常见，也就是在不特别指明“豆角品种”的情况下，说的基本都是它，四季豆纤长饱满，口感也是脆脆的，鲜嫩的时候适合清炒，稍微成熟一点点的适合干煸，当然它，也是个全能选手，除了炒和煸，凉拌or炖煮也样样都行哈。

【干煸四季豆】

原料：
肉馅100克，四季豆300克，大葱1节，大蒜3瓣，干红辣椒4个

调料：
料酒1汤匙（15ml），生抽1汤匙（15ml），老抽1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（3克），白糖1茶匙（5克）

做法：
1）将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段。大蒜和葱分别切成末，干辣椒剪成段备用。

2）充分沥干四季豆表面的水分。将奶锅烧热，倒入油大火加热，至油5成热时，放入四季豆，改成中火慢慢炸至表面变白，外皮开始出现皱褶时，用笊篱沥油捞出。

3）肉馅中加入料酒拌匀腌制2分钟。炒锅中加入底油，烧到7成热时，放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散，将肉馅炒熟后盛出备用。

4）锅中补少许油并用大火加热，放入干辣椒、葱末、蒜末一起炒出香味后，倒入之前煸过的四季豆翻炒几下，再倒入炒熟的肉馅，调入生抽，老抽，盐和白糖翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。

超级啰嗦：
**四季豆在食用前要将两端的筋都撕掉，以保证口感。不要用宽扁豆来做这道菜，体型圆溜细长的四季豆较好，很多市场上，也管它叫“蛇豆”。

**炸四季豆时用小奶锅，这样的话，锅底部的面积小，倒入不多的油，油的高度就足以炸东西用，这样比起用炒锅炸食物，更能节省油的用量。

**炸四季豆时，要注意火候，开始保持中火，待四季豆表面出现白点后，转成小火，慢慢将其外皮炸出皱褶即可，千万不能用大火，否则四季豆很容易就炸干了，时间太长，还会炸糊。

**如果觉得即使用奶锅炸，也很浪费油，就找一个平底锅，多放点油，半煎半炸吧，但味道会比炸过的四季豆口感略差一些。

【五花肉烧豆角】

原料：
五花肉、豆角

配料及调料：
大蒜、大料、干辣椒、黄酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉、食用油

做法：

1）豆角浸泡5-10分钟洗净后择去两头，掰成2-3厘米小节；

2）4粒大蒜切片，2粒大蒜切末备用；

3）五花肉切片，放入黄酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉，用手抓匀，再滴入食用油抓匀腌制；

4）锅烧热后倒入食用油，加热至七成热放入蒜片翻炒至有金边，下入腌制好的五花肉翻炒至金黄，盛出到干净的盘子里；

5）锅里留底油，放入豆角煸透，沿锅边分次往里淋入清水至没过豆角，放入一颗大料、一铲子生抽、少许蚝油、三根干辣椒，盖上锅盖焖8-10分钟；

6）锅中汤汁快被吸收时，将刚才炒好的五花肉回锅，翻炒至汤汁完全被吸收，关火放入蒜末翻炒

超级啰嗦：

**不同品种的豆角做法不一样，这道菜用的是“白不老”；

**豆角先洗再处理，切完再洗的话口感较水；

**煸完的五花肉需盛到干净的盘子里，盛到刚才腌制的碗里又会沾上腥味儿啦

【橄榄菜炒四季豆】

四季豆焯水，切成指甲盖大小的丁儿，下锅炒，加一点点盐，一点点糖，一点生抽，最后加2勺榄菜扒拉半分钟，出锅。

【茶香豆角】

原料：
茶叶2g，豆角100g，盐1g

做法：

1）豆角洗净去筋后焯水3分钟，切成小段。

2）锅里放油，油热后放入茶叶炒出香味。

3）下豆角翻炒2分钟。

4）放盐再炒1分钟即可。

超级啰嗦：

**如果你想洗一下茶再炒，一定要沥干水分哦~

**豆角还可以换成荷兰豆，味道也是一样的很清新。

**我试过花茶和绿茶，口感偏清新，白茶、红茶、黄茶甚至普洱茶都可以试试看，口味也各有风味~

原料：
外婆菜60克，豆角300克，大蒜1瓣，生抽2汤匙（30ml），清水100ml

做法：

1）豆角摘掉两头去掉筋后洗净沥干，切成5mm长的小粒。大蒜切片备用。

2）锅烧热后，倒入油大火加热，待油4成热时，放入蒜片爆香，闻到蒜香味后放入豆角粒煸炒3分钟。

3）待豆角粒炒变色后放入外婆菜，翻炒1分钟后，调入生抽炒匀，然后加入清水煮开后改成中小火继续烧3分钟，待汤汁烧干后即可关火。

超级啰嗦：

**这道菜对完全不会做饭的人而言，是一道100%可以一次 *** 成功的菜，能把这道菜炒不好吃的人，也算是奇人中的奇人了。除了这个组合搭配很容易做，很好吃之外，这也是一道很下饭的，很适合做便当菜的菜。作为家常菜而言，既好做又方便。

**外婆菜是湘西的一种咸菜，佐粥或主食已经很好吃，用来炒菜更是味道的一个保障。用它炒什么菜都会很好吃，比如豆角，蒜苗，腊肉，豆腐，芹菜，白菜，萝卜等等。

**外婆菜，在湖南很容易买到，超市或菜市场都有，但是北方的话，超市里很少见，大型的菜市场能买到，或者直接 *** 买特别方便。

**外婆菜本身有味道，与其他蔬菜一起炒的时候，只需要加一点点好品质的生抽即可，其他的调料都不用加，炒出来的味道就足够好吃了，外婆菜里面有辣椒，下饭的菜啊，就是要好好控制米饭的数量哦，否则一定会吃多的。

**豆角切成小粒，炒起来比较节省时间，也容易入味。豆角的烹饪时间要足够，否则吃生豆角有中毒的危险哦。

【炒豆角傀儡】

原料：
豆角200克，面粉100克，葱1段，蒜3瓣，盐3克

做法：

1）豆角洗净去筋后切碎丁，放入盆中，分次加入面粉搅匀，直到每个豆角粒上都裹满面粉。

2）将拌好的豆角放入蒸锅中，蒸15分钟。

3）蒸的时候可以把葱和蒜切成碎末。

4）锅内倒油，油温微热时放入葱花和蒜末炒香，再倒入蒸熟的豆角傀儡，炒到表面微焦即可加盐出锅。

超级啰嗦：

**这个又是菜又是饭的菜名，基本上是我音译的，因为我也不知道咋写是对的，北京延庆地区还有河北很多地方都有这个饭，有炒制版的也有直接蒸好就吃的，我个人更喜欢炒过的口感。

**豆角切碎丁会更好裹面也更容易熟，如果嫌麻烦不想切那么碎的话，也可以切大一点儿的块或者段，但是切段的话就建议先煮到7成熟之后再裹面，防止豆角不熟。

**面粉的量不一定要很准确，喜欢吃面的就多放点儿，喜欢吃菜的可以少放点儿面。

**葱和蒜的量可以稍大一些，那样会更香，当然，如果你不喜欢其中一样也可以不放。

**还有的地方吃这个饭时会配蒜汁和辣椒油，或者在炝锅时放2个干辣椒。

**一定要炒到微焦的时候口感才好，别偷懒哦！

**这道菜只需要盐，不要放生抽这类的水制调料，而且要最后加盐哈。

白不老

白不老，看着老，吃着嫩，在姆们家上桌儿的几率的尤其之高，就因为口感比其他豆角更嫩，所以特别适合给孩子吃。

姆们家 *** 特爱吃的番茄烂豆角用的就是这个品种，至于有多爱吃呢？一年也就恨不得吃上365次吧。。。

我家这边的菜市场里，白不 *** 四季豆会贵一点，你回头见着，也可以买一次试试~

【番茄烂豆角】

1）豆角（白不老这个品种）洗净切大粒，西红柿切块。

2）油热后，放蒜片炒香，放入豆角粒和西红柿块，翻炒出汤，加入生抽和一点点水，盖上盖子焖10分钟就ok了。

*** 超级喜欢的一道菜，一年也就恨不得吃上365次吧~

扁豆

扁豆“豆如其名”，扁扁平平，但豆荚很厚实，我通常是会切成丝炒吃，or做豆角焖面，味道堪称一绝~

【土豆丝炒扁豆丝】

1）豆角和土豆分别切丝儿，大蒜切片儿。

2）油热放蒜片炒香，先把豆角丝炒软，再放土豆丝，淋一点点生抽，加一点点盐，加水，盖上锅盖焖10分钟左右，然后打开盖儿，大火把汤一收就行了。

孩子们更爱的拌饭菜之四，别看这道菜的组合有点儿奇怪，但这也是俩孩子爱吃的拌饭菜之一~其貌不扬，普普通通，但拌在米饭里就是香，你试试看哈~

【肉末炒扁豆】

原料：

肉馅100克，扁豆500克，干辣椒4根，青葱1根，大蒜4瓣

调料：

料酒1汤匙（15ml），水淀粉1汤匙（15ml），生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），糖1/2茶匙（3克）

做法：

1）先将扁豆的筋撕掉，洗净后沥干，用手掰成5㎝长的段。葱和蒜切成碎末。肉馅放入碗中，倒入料酒和水淀粉腌制5分钟。

2）锅中倒入油，大火加热至油7成热时，放入扁豆煸炒约5分钟，炒至颜色变成脆绿时盛出备用。

3）锅中留少许油，烧至5成热时，放入干辣椒煸香，放入葱末和一半的蒜末，然后放入肉末，炒至肉末变白时倒入扁豆，然后调入生抽，老抽，和糖炒匀后，倒入少量清水，调成中火加热约3分钟，待汤汁收干，撒上剩余的蒜末，即可出锅。

超级啰嗦：

**无论用哪种做法，扁豆都一定要炒透，炒熟，多炒一会儿，宁可扁豆的卖相不好，也不要吃没熟的扁豆，否则会引起食物中毒。

**蒜末在煸锅时放一半，另一半要在临出锅的时候放，用菜的温度将生蒜末的味道激发出来，这样会使这道菜的味道更加浓郁。

**肉馅，除了用猪肉馅，也可以根据自家人的喜好，换成羊肉馅，牛肉馅等。

【扁豆焖面】

原料：
扁豆300克，鲜面条400克，五花肉200克，葱1段，姜4片，大蒜1头

调料：
生抽40ml，老抽3ml，盐3克

做法：

1）扁豆剔去两端的筋，斜切粗丝；葱切片；姜切片；五花肉切片。

2）起锅热油，油微热下入肉片，炒至变色、煸出油；接着下入葱姜蒜，炒香后，放入扁豆丝，调入生抽、老抽、盐，翻拌均匀，倒入清水，水量和食材齐平。

3）将面条均匀的平摊在锅中，盖上锅盖，转小火焖15分钟，时间过半，用筷子抖散、翻拌均匀。

4）时间到，汤汁收干，淋入香油、撒入蒜末，翻拌均匀，即可出锅。

超级啰嗦：

**估么大伙儿在外面吃的扁豆焖面，豆角都是掰开的大块儿，but我建议头一回做的朋友，如果掌握不好，可以像 *** 里我这样，把扁豆切成细条哦，特别是家里有小朋友和老年人的，酱紫吃起来会更方便哦~

**面条在焖的过程中需要吸收水分，否则口感会干硬，所以加盖焖时，要随时观察，及时添加汤汁。

**面条如果表面干粉太多，在入锅前要将干粉尽量抖掉一些，以免焖出来口感发粘。

**做焖面一定要用小火，否则容易造成面条夹生，糊锅现象。

**蒜末一定要在面条熟了之后再添加，味道才更香。

【扁豆丝炒肉丝】

1）里脊肉切成丝儿，放一点黄酒，白胡椒粉，盐，淀粉，抓一抓，炒熟盛出。

2）热油锅放蒜片儿，炒香了后，把扁豆丝儿放进去炒，炒一会儿后淋一点点生抽，加一点点盐，加水。

3）再把肉丝儿放进去盖上盖儿焖，大概焖12分钟左右，然后打开盖儿，大火把汤一收就行了。

是滴，这道肉丝炒豆角是包包和阳阳的拌饭菜更爱之一，每周一次又准时上线啦~

豇豆

豇豆就是咱们口中的长豆角，大概得有30~40cm，豆荚肉薄，却紧实、脆嫩，适合炒吃、做馅儿or用来制成酸豆角，做好的酸豆角还可以拿来炒肉末，也非常下饭~

原料：

牛里脊 *** 克，豇豆200克，蒜3瓣，红椒50克

调料：

生抽1茶匙(5ml)，盐1/2茶匙（3克），黑胡椒碎1/4茶匙（1克），黄酒1茶匙（5ml），糖1/4茶匙（1克），水淀粉2茶匙（10克），香醋1/2茶匙（3ml）

做法：

1)牛里脊逆着纹路切薄片，豇豆洗净切3cm长的段，红椒洗净去籽，去白色筋膜，切成小指粗细3cm长的段，蒜切片。

2)切好的牛肉片放入容器中，依次倒入黄酒，生抽，盐（1/4茶匙），糖，黑胡椒碎，水淀粉用手抓匀，最后倒入可以没过牛肉的油，腌15分钟左右。

3)锅热后将牛肉连同浸泡的油一同倒入锅中，大火，快速将牛肉炒白，炒熟，盛出。

4)锅洗净后，倒入油，油微热后放入蒜片，小火炒香，倒入豇豆，加剩余的盐（1/4茶匙），大火炒至豇豆被油浸润，这时倒入少许水（大约是豇豆一半的量），中火，盖盖焖熟。

5)豇豆熟了以后，将炒好的牛肉重新倒回锅中，放红椒段，倒入香醋，炒匀即可。

超级啰嗦：

**牛里脊更好去超市里买已经分割好的形状规整的肉，这样切起来好切。一般买标注着黄瓜条的就可以。

**牛肉放入冷冻室里冻至微微硬的时候更好切薄片。切的时候一定要逆着纹路切。

**牛肉浸泡在油中，炒出来口感会更嫩。牛肉炒后会出现白沫，所以要盛出，撇掉白沫，重新洗锅。

**红椒选择不辣的品种。一般个头大一点的红辣椒都不怎么辣。

**倒入豇豆中的水，千万不要多，豇豆已经炒到6分熟了，稍微加一点水焖一下，让豇豆更入味。

原料：
豇豆200克，鱿鱼须350克，白洋葱20克，红辣椒80克

调料：
海鲜酱1.5茶匙(7克) ，生抽1茶匙(5ml) ，蚝油2茶匙（10克），白胡椒粉一点点

做法：

1）豇豆洗净切小段，洋葱切粗丝，辣椒去籽切粗条，鱿鱼须撕掉外面黑膜。

2）鱿鱼须放入开水中焯一下，看到须子变弯，马上捞出，沥干水份。

3）锅中倒入油（油量稍微多一点），油温微热时，放入鱿鱼须，大火不停的翻炒至鱿鱼表面微焦，水份彻底炒出，盛出备用。

4）锅中再倒入一点油，放入豇豆段，炒至表面变色，微软，将豇豆拨到锅边，下入洋葱丝继续炒香。

5）接着放入鱿鱼须，海鲜酱，生抽，蚝油，白胡椒粉炒匀，最后放入红辣椒，翻炒均匀，盛出。

超级啰嗦：

**收拾鱿鱼须时要有耐心，慢慢将每一条须子上的外皮都撕掉，露出白白的肉。怕麻烦的，也可以用鱿鱼桶，切成条。

**鱿鱼要先焯水，把多余的水份去掉一些。如果直接下锅炒，会出很多水。

**炒鱿鱼时，更好用不粘的锅，而且油量稍微大一点，炒至鱿鱼微微变干。

【腌酸豇豆】

原料：
腌制用粗盐300克，高度白酒1汤匙（15ml）

调料：

1）豇豆清洗干净后掐掉根部，充分晾干。在干净，无油的洗菜盆里放入一小把粗盐（分量内），使劲用手 *** 豇豆，使豇豆变成翠绿色。

2）干净无油的锅中倒入清水，放入花椒，八角，干辣椒煮开后晾凉，然后加入剩余的盐，和高度白酒。

3）把搓好的豇豆用清水冲一下，去掉表面的盐粒，然后放入干净，无油的密封容器中，倒入调好的料水，用干净无油的盘子压在豇豆上，盖上密封的盖子，放置在阴凉避光的地方7天左右即可。

超级啰嗦：

**豇豆更好用嫩一点的。白酒要选择高度白酒，放白酒的目的是防止长白沫，便宜的白酒，只要是度数高的就行，不用昂贵的哈，太浪费了。

**一开始腌好的豇豆不会特别酸，可能会有点儿咸，不用担心，可以继续腌，同时放一些辣椒，小萝卜进去一起腌。

** *** 豇豆的目的是使豇豆快速脱水，变软，这样更容易腌制。

**料水一定要晾凉后再倒入白酒，另外要没过豇豆。浸泡在水中的豇豆会浮起来，很容易变质，所以，要用重物压在上面，使豇豆一直浸泡在水中。

荷兰豆

荷兰豆，甭管是蒜蓉清炒，还是跟腊肉、腊肠儿一起炒荤的，or做汤、做沙拉，嚼在嘴里都清清脆脆，还甜丝丝的，非常爽口，我都爱吃。

荷兰豆的 VA 和 VC 含量很高，所以平时多吃点儿，对咱身体也是有好处的哦~

【果仁荷兰豆】

原料：

荷兰豆 *** 克，熟果仁（核桃，松子，巴旦木）50克，蒜2瓣

调料：

盐1/2茶匙（3克）

做法：

1）荷兰豆去掉两侧的筋，切成3cm长的菱形块，蒜切末备用。

2）锅中倒入油，待油7成热时放入蒜末，煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒3分钟后，加入盐，加入熟果仁，炒匀即可出锅。

超级啰嗦：

**果仁可以随意更换，更好用熟果仁，这样方便也容易出香味。

**荷兰豆在炒之前可以提前焯烫30秒，这样能缩短炒的时间，还能保证爽脆的口感。

【荷兰豆甜椒炒百合】

原料：

荷兰豆150克 百合2头 黄椒半个

调料：

盐1/2茶匙（3克） 糖1/4茶匙（1克） 白醋1/2茶匙（3ml）

做法：

1)荷兰豆掐去筋脉，百合切掉两头，分别清洗干净，黄椒去蒂去籽也清洗干净。

2)黄椒去掉内部白色筋膜后，同荷兰豆一样切成长约3cm的菱形块儿，百合分成小瓣儿备用。

3)锅中的水烧开后，加入少许盐（分量外，约1克），放入荷兰豆焯烫，当看到颜色变翠绿时马上捞出，放到凉水中过凉，然后充分沥干水份。

4)锅中倒入少许油，大火加热，待油5成热时，改成中火放入荷兰豆，黄椒，加入盐，糖，炒匀后，放入百合，滴入白醋，翻炒两下即可出锅。

超级啰嗦：

**百合如果不马上炒的话，建议放入滴有白醋的水中浸泡，这样可以防止氧化变黑。

**用加了盐的水焯荷兰豆会很好的保持荷兰豆翠绿的颜色，但是要记住，焯好以后，一定要过凉水哈，否则持续的温度很容易让荷兰豆颜色变暗，口感也变得不脆了。

**百合要在临出锅时放入，否则经过高温加热，很容易氧化变色。

**这是一道急火快炒的菜，而且材料也都容易成熟，整个炒的时间是很短的，也就2分钟左右。

**百合，黄椒都有微甜的口感，这几样菜在一起炒，吃起来很爽口。

【蒜香炒荷兰豆】

原料：

荷兰豆 *** 克 红辣椒3根 大蒜3瓣 盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）

做法：

1）荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；

2）红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮用压蒜器压成泥备用；

3）锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。

超级啰嗦：

**荷兰豆和豌豆，很多刚入厨房的小 *** 们好像在市场上分的不太清楚。从身形来看，荷兰豆很偏平，而豌豆很丰满。荷兰豆摘去筋，经过烹制可以带皮吃。而北方市场上买的很多豌豆，我们基本都只食用里面的豆子，豌豆皮是不要的，也有很多人吃，那估计是很嫩很嫩的豌豆哈。

【香菇炒荷兰豆】

原料：

香菇、荷兰豆、大蒜、彩椒粒

调料：

盐、水淀粉、香油

做法：

1、清水中放盐，把香菇蒂朝下放入水中浸泡3-5分钟；

2、荷兰豆洗净择去两边的丝儿，一分为三切成斜段；香菇切成薄片；

3、锅中加清水烧开，放入一勺盐和油，放入荷兰豆焯水30秒，捞出放入冰水中；

锅中倒稍多的油，下入蒜片，放入香菇片，分两次放盐翻炒变软，再下入荷兰豆与彩椒粒，淋入清水与水淀粉，炒匀后关火，淋一点点香油即可。

超级啰嗦：

**香菇清洗不要使劲搓，把有褶的一面冲下，在水中加盐，浸泡一会儿，有助于香菇中的杂质下沉，洗的更干净；

**所有菌菇类通过用淡盐水的方式进行浸泡，但是不能长时间的泡，否则会吸很多的水，在炒的时候香味不那么足，口感会变得湿塌塌的，浸泡时间控制在3-5分钟就够了；

**荷兰豆一定要沿着两边把丝儿择掉，这样不管是整个儿炒还是切成小片、切成丝儿，它都没有长长粗粗的纤维丝，口感会好很多，尤其是给老人或者孩子吃的话，这个丝儿一定要去干净；

**如果荷兰豆是用来炒着吃的，那焯水30秒就可以捞出来了；如果荷兰豆焯完后是直接凉拌着吃的，那要焯50秒至1分钟的时间哦；

**荷兰豆焯好水捞出直接放在冰水里，这样它既有八分熟的状态、同时香味、碧绿的颜色以及脆口的感觉都是能被保留下来的。

【胡萝卜炒荷兰豆】

1）锅烧热倒入油，油7成热时，先倒入胡萝卜片，翻炒半分钟左右。

2）然后放入荷兰豆，继续炒2分钟，加一丢丢盐，出锅。

原料：

荷兰豆200克，牛里脊300克，鸡蛋1个，大蒜3瓣

配料：

排骨酱2汤匙（30ml），料酒1汤匙（15ml），老抽1/2茶匙（3ml），白胡椒粉1/4茶匙（1克），黑胡椒粉1/4茶匙（1克），干淀粉1汤匙（15克），盐1/2茶匙（3克），水淀粉1汤匙（15ml），香油1/4茶匙（1ml）

做法：

1）将荷兰豆择去两侧的筋后洗净，大蒜去皮切成薄片。

2）把牛里脊肉切成2毫米后的薄片，放入碗中，调入料酒，老抽，白胡椒粉，黑胡椒粉，干淀粉，排骨酱（或蚝油），和1/4个蛋清，搅拌均匀后腌制10分钟。

3）锅中倒入清水，加入少许盐，淋入1茶匙植物油，水开后放入荷兰豆焯烫30秒钟后捞出，过冷水后充分沥干水分，改刀将荷兰豆对半切开，摆入盘中。

4）炒锅中倒入油大火加热，待油7成热时，放入切好的蒜片，炒出蒜香味后，放入牛肉片快速煸炒至变色，约1分钟后，淋入水淀粉勾芡，出锅前淋入香油即可。

超级啰嗦：

**牛里脊肉很容易熟，煸炒至变色后，基本就熟了，不要过度烹饪，否则肉中的水分流失，反而导致口感不好。

**这道菜的做法非常简单，只要有新鲜的肉，齐全的调料，就能保证这道菜的口味，那些刚学做饭的小主妇也不会失败。

**牛肉的切法很重要，如果切的 *** 不对，炒出来的肉片咬起来会比较费劲哦。

**在焯烫荷兰豆的水中，放入一点油，可以让焯出来的青菜颜色更加碧绿。放盐的作用，是可以让荷兰豆有点咸味。

**牛里脊可以用猪里脊代替，荷兰豆也可以用西兰花等代替，根据自己和家人的口味做调整吧。

最后，顺道儿提醒下大伙儿哈，部分豆角中含有一些特殊的植物素，如果半生不熟儿的就吃进肚子了，会对咱的肠胃造成 *** ，重则还有中毒的风险，so，烹饪过程中一定一定要记得将豆角完全炒熟或煮熟哈~

冬天，这菜别嫌贵，营养美味助消化，孩子常吃身体棒

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

豆角是我们日常生活中常见的食材，老妈在家种了一排豆角，夏天一直都吃不完。现在随着社会的发展，超市里面的蔬菜一年四季都不间断。这段时间小董嘴馋又想吃老妈家里的豆角了，但是现在是寒冷的冬季，豆角在我们这边是很难得的。

超市里面还有售卖的豆角，12kuai钱一斤，哎呀妈呀，这一斤菜比一斤鸡肉还贵，买一把豆角就可以买半只鸡了。但是豆角的营养也是很多菜都不及的，可帮助消化，同时还可以促进肠胃 *** ，增进食欲。

在这寒冷的冬季，经常没有食欲，今天小董就忍痛买了一把豆角，在家做一道简单又美味的家常豆角炒鸡蛋。鲜香美味，开胃又非常的下饭。

——【豆角炒鸡蛋】——

【主要食材】：豆角，鸡蛋，葱，红辣椒，

【调料】：盐，十三香，

【具体 *** 步骤】：

1、将豆角清洗干净，然后切成丁，盛入盘中备用

2、碗中倒入四个正经的笨鸡蛋，用筷子打散备用，红辣椒去头去籽，然后先切成条，再切成丁备用，大葱切成片

3、锅中烧水，水开之后放点盐增加底味，放食用油保持菜品色泽翠绿，然后放入豆角焯水2分钟左右，提前焯水可以减少烹饪时间，而且不会夹生中du，等颜色变深就可以捞出控水了

4、锅中倒入油，油热放入大葱炝锅，然后放入豆角翻炒均匀，煸炒1分钟左右，放生抽翻炒几下，然后倒入鸡蛋液，等蛋液凝固后翻面，这样每一粒豆角上面都裹有蛋液，

5、下面我们调一下味，将鸡蛋炒散后放盐，十三香，再放入红辣椒，快速翻炒入味即可出锅装盘

这样一道简单又好吃的豆角炒鸡蛋就做好了，鲜香美味，开胃又下饭，大家可以试一试

【烹饪小贴士】：

1、豆角一定要提前焯水再炒，焯水可以有效去除豆角的du *** ，否则不熟的话容易中毒

2、豆角炒鸡蛋先炒豆角，再倒入鸡蛋液，这样鸡蛋沾在豆角上，非常的鲜香又美味

大家对于豆角炒鸡蛋的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

如果想学更多家常菜请关注小董美食，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支持！

秋天宁愿少吃肉，也要多吃这菜，全身是宝，高钙高蛋白，太香了

导语：秋天宁愿少吃肉，也要多吃这菜，全身是宝，高钙高蛋白，随手 一炖，又香又下饭！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！大家好，我是你们的老朋友晓峰。

每到秋天，最幸福的事是什么？那就是有满园吃不完的瓜果蔬菜，既应季鲜美又好吃，对于像我这样的吃货来说，简直是太开心了！

秋季正是豆角、茄子收获的时候，说起豆角，不得不说说这豆角中的极品~黄金勾豆角，黄金勾豆角也叫黄金勾油豆角，它是东北盛产的一种优质豆角。黄金勾豆角看起来不起眼，口感却是相当地好，秋冬季用来炖大骨头、炖排骨、炖大鹅吃那是贼香！

黄金勾豆角不仅鲜嫩好吃，而且营养也是非常地丰富，尤其是蛋白质的含量特别出众，约是白菜和番茄的2~4倍，钙、铁、氨基酸和膳食纤维的含量也是特别高。黄金勾豆角和我们平时吃的脆嫩豆角口感不同，它的筋较少，吃起来不像其它豆角一样是水水的脆嫩口感，它的口感柔和、干香软糯、面面的，中间的豆子特别饱满，它全身是宝，可以单独剥出中间的豆米吃，也可以整根食用。

如果你吃惯了那种脆脆、水水的豆角，再来品尝一下这种干香软糯的豆角，吃进嘴里的瞬间便会被它香糯好吃的口感所 *** ！黄金勾豆角最适合的做法便是炖着吃，下面我就分享一下炖黄金勾豆角的好吃做法，又香又下饭！

1.黄金勾豆角的筋较少，处理的时候，只需将它的两头掰掉即可，清洗干净后再掰成方便入口的长段备用，段不要掰得太短，长一点更好吃，而且中间的豆还不易掉出来。如果感觉哪一根豆角较老，不要整根丢掉，可以去掉外皮，剥出中间的豆米，炖好的豆米吃着特别香！

2.然后取一块猪肉切成肉片，1~2个土豆去皮洗净后切成块备用；再准备适量的葱花和姜末备用。

3.起锅加油，油温5~6成热的时候倒入肉片进行翻炒，炒至肉片变色后加入葱花和姜丝继续翻炒，炒香后倒入豆角，豆角刚入锅的时候表皮是黄里带红，经过翻炒后红色就会慢慢消失变成 *** ，等炒至大部分豆角颜色都变黄后再倒入土豆，翻炒均匀后加入适量的盐、蚝油、生抽调味，继续炒匀后倒入没过豆角的清水，然后盖上锅盖大火炖。

4.将豆角和土豆炖透炖熟后，再开锅大火收一下汤汁，将汤汁收干后即可关火出锅，美味即成，太香了！

这样炖好的黄金勾豆角软烂可口、香糯入味，用来泡米饭吃香得不得了，两大碗饭都不够吃，真的是太好吃了！秋天宁愿少吃肉，也要多吃这菜，全身是宝，高钙高蛋白，随手 一炖，又香又下饭！

我是晓峰，一位行走在阳光里寻找美味食物的70后大叔，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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女人的理想蔬菜，补血、滋养皮肤、帮助减肥，大家知道吗？

豇豆

简介 豇豆俗称角豆、姜豆、带豆。豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物。豇豆属豆科一年生植物。茎有矮 *** 、半蔓 *** 和蔓 *** 三种。 豇豆的功效与作用：豇豆有健脾补肾的功效，对尿频、 *** 及一些妇科功能 *** 疾病有辅助功效。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

一、功效与作用

豇豆 *** 平、味甘咸，归脾、胃经；具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效；主治呕吐、痢疾、尿频等症。

1、豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

2、豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道 *** 的功能，抑制胆碱酯酶活 *** ，可帮助消化，增进食欲。

3 豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗 *** 的作用。

4、豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

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42天经典月子餐第十三天营养套餐，护腰解乏、护肤养颜营养餐

很多女 *** 在产后的时候都有腰酸的现象，这种现象如果长时间都出现的话，会导致女 *** 非常的难受，所以，产后腰酸应该怎么办呢？

产生腰酸的原因考虑可能是因为 *** 期间孕妇腰部负重增加，脊柱前凸，背伸肌群持续紧张，引起的疲劳 *** 疼痛；还有就是“坐月子”期间，大部分是躺在床上，很少活动，这也会造成腰肌疲劳建议，你现在可注意适当活动，并注意观察恶露的情况，注意不要着凉受寒，然后再注意坐位时腰部放置枕头支撑。

产后腰疼主要是因为 *** 的时候身体巨大变化，身体承受的压力过大，而肌肉韧 *** 不够造成的。那么，产后腰疼应该如何恢复呢？

产后哺乳的女 *** 由于腰部受凉或者姿势 *** 而引起的疼痛，要及时纠正。产妇本身有 *** 的疾病，由于生产加重了病情，可以适当用 *** 治疗，或者进行对应的功能 *** 锻炼。

有些妈妈坐月子期间没有劳逸结合，长时间躺在床上不活动，这样久了腰部肌肉没有得到锻炼，更别说恢复功能了。如果妈妈们再盲目进补，特别是吃很多油腻的食物，容易让自己变胖，特别是腰上长肉，负荷太重也会导致腰疼的。

分娩后，顺产妈妈一周后就可以开始产后恢复，剖腹产妈妈可能要等上几周了。尽快恢复体重是缓解产后腰疼的重中之重。

今天就为大家分享护腰解乏的营养套餐，还有就是新妈咪更爱的护肤养颜营养餐。

一、护腰解乏营养餐

豇豆肉饭

功效

豇豆中含有较多的钾元素，可改善产后精神不振和疲劳，促进产后身体恢复。

原料：大米80克，猪肉末50克，豇豆5根，植物油、盐各适量。

***

1、豇豆洗净，切小粒备用。

2、将猪肉末倒入油锅炒散，放入豇豆粒翻炒，调入适量盐煸炒至断生。

3、大米淘洗干净，放入电饭锅内，加比平时煮饭略少的水，倒入翻炒好的豇豆肉末，拌匀后选择“煮饭”键，煮好即可。

酱烧海参

功效

海参的蛋白质含量高，脂肪含量低，适合产后虚弱、消瘦乏力、水肿的新妈妈食用，可改善新妈 *** 产后腰酸乏力、困乏倦怠等状况。

原料：水发海参2个，白糖、水淀粉、酱油、盐、黄彩椒丝、植物油各适量。

***

1、水发海参洗净，去肠切片，汆水后捞出。

2、油锅烧热，放入海参，倒入酱油、白糖和盐，中火煨熟海参。

3、用水淀粉勾芡，装盘后点缀上黄彩椒丝即可。

黑豆腰花汤

功效

此汤对新妈妈肾虛腰痛、水肿有缓解作用，同时还是产后减肥的佳品

原料：猪腰1只，黑豆20克，姜片、盐、黄彩椒丝各适量。

***

1、猪腰洗净，将里面的白色筋膜、腰 *** 剔除干净，在猪腰表面切十字花刀，再切成3厘米宽的片；黑豆用温水泡透。

2、猪腰焯水，去血沫后捞出。

3、另取一炖盅，放入猪胺、黑豆、姜片和适量水，加盖小火炖约1小时，加盐调味，盛出装饰上黄彩椒丝即可。

二、护肤养颜营养餐

青菜面

功效

青莱面易消化吸收，可调节新妈 *** 肠胃。同时，此面富含碳水化合物，可以帮助新妈妈补充能量、恢复体力。

原料：青菜100克，胡萝卜丝、面条、植物油、盐各适量。

***

1、青菜洗净，焯熟后盛出备用；胡萝卜丝焯熟，捞出沥干，备用。

2、锅内倒水烧开，放入面条和植物油，煮熟后加盐。

3、面条盛出后摆上青菜，放上胡萝ト丝即可。

五花肉红烧黄鳝

功效

此菜可以帮助产后新妈妈补充体力，黄鳝还能有效帮助新妈妈改善记忆力。

原料：黄鳝段100克，带皮五花肉70克，植物油、生抽、老抽、姜片、盐各适量。

***

1、黄鳝段洗净；五花肉洗净切块，焯水后捞出备用。

2、油锅烧热，爆香姜片，放入五花肉块煸炒，炒出油时加生抽和老抽。

3、加水没过食材，放入黄鳝段，烧开后转中小火，煮30~40分钟，加盐调味即可。

银耳雪梨露

功效

银耳对新妈 *** 皮肤有很好的养护功效，能改善 *** ，雪梨更有清热滋阴之效。

原料：雪梨1个，干银耳3克，枸杞10颗， *** 适量。

***

1、雪梨洗净，去皮切块；干银耳泡发洗净，去蒂撕成小朵。

2、银耳放入锅内，加适量水煮40分钟。

3、加雪梨块、枸杞再煮10分钟，加 *** 调味即可。

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将持续更新42天经典月子营养餐，天天不重样，下期将更新第十四天营养套餐！！

餐桌上每天多加一种食物，排便通畅不发胖，还能提高免疫力

没错，就是菌菇。

网上有种说法： *** 粮农组织，把蘑菇纳入人类更佳饮食结构，提出“一荤一素一菇”，来说明菌菇的营养价值之高。

其实这倒并非实情，“一荤一素一菇”的说法，最早是我国菌菇研究的大咖——韩省华老师提出的，韩老师在自己的博客中有澄清过此事。

但无论如何，菌菇确实是一类营养价值非常高的食物。尤其对于我们这代人，饮食结构发生巨变，肥胖、高血脂和糖尿病成为几乎所有人要面临的麻烦，菌菇的营养价值就更具优势了。

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• 菌菇几乎都是高蛋白、低脂肪、低热量的食材，干香菇、蘑菇中的蛋白质含量超过20%，必需氨基酸含量高、组成相对均衡。并且菌菇富含可溶 *** 膳食纤维，具有很强的饱腹感，可以润滑肠道、帮助排便，让肠道更加畅通。这一点对于肥胖、要减肥的人、高血脂的人来说，简直是完美的食材。
• 菌菇中的多糖类物质，比如：香菇多糖、银耳多糖、金针菇多糖、猴头菇多糖，都有提高免疫力、抗衰老、抗肿瘤、降血脂和降血糖方面的作用，目前关于菌菇多糖的研究也非常多。
• 菌菇中的特征氨基酸、硫化物，让它们富含鲜味。这一点也可以用在调味、煲汤上，用来减少盐、糖等调味物质的使用。比如把干香菇磨碎做成香菇粉，或者用来煲汤，就是天然的增鲜调味剂。

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不同的菌菇当然也有各自独特的营养价值，来看看这些熟面孔吧：

香菇

又名花菇。香菇中的多糖、海藻糖和甘露醇含量高达50%以上，其中海藻糖可以帮助分解脂肪，提高代谢，减肥。香菇本身又是富含膳食纤维、高饱腹感的一种食物，所以几乎可以说是减肥期间的绝佳食材。

香菇的食用 *** 也非常多样，鲜美的风味，可以给菜肴锦上添花。比如：香菇炒杂蔬、香菇豆腐煲。做炒饭、炒面、煲汤时，放几颗香菇也非常增色。

如果平常做饭不方便，现在也有香菇脆片，营养成分保留也不错，是非常健康的小零食了。

金针菇

大概是最适合火锅和凉拌的菌菇了。每次火锅，没有金针菇感觉就不太完整，而凉拌金针菇更是夏天的一道开胃神菜。

金针菇的维生素B1、B2都比较丰富，其中精氨酸、赖氨酸的含量高于其它一般菌菇，尤其适合还在长身体的孩子吃。

其中的金针菇多糖，目前在抗疲劳、抗肿瘤和提高免疫力方面都有较多的研究。

杏鲍菇

如果想减肥，或者尝试轻断食（每天500大卡的热量），杏鲍菇是非常推荐的食材，它的饱腹感非常强。手撕杏鲍菇、杏鲍菇焖豆角都是饱腹感和营养兼顾的菜品。

口蘑

真正的口蘑，原产于 *** 草原上，味道鲜美，产量低， *** 昂贵。

我们日常买的口蘑，其实是白色的“双孢蘑菇”，是世界范围内规模更大的菌，在法国 *** 十四时 *** 始人工栽培，上世纪20年代传入我国。蛋白质含量是香菇的两倍，甚至有“植物肉”之称。

口蘑的吃法也很多，除了炒菜、做汤，也可以拿来烤。口蘑反过来，放一小块黄油丁在口蘑的褶子里，烤箱里烤软，松嫩多汁，是非常快捷、美味又营养的一道美食。

茶树菇

有“神仙菇”之称，有清除 *** 基、抑制脂质过氧化的作用，所以在美容、抗衰老方面有很多研究。茶树菇煲汤也是经典的菜品了。

猴头菇

主打养胃的猴头菇这些年也是一个网红食材，动物实验的研究表明，猴头菇多糖可以增加胃黏膜的防御能力，保护、修复胃黏膜，对肠粘膜也有同样的保护作用。

而在人群研究中也发现，猴头菇多糖对于胃疼、反酸确实有比较好的改善作用。

松茸

松茸也是菌菇的一种，貌似比香菇、金针菇更尊贵。但其实只是因为它目前没有完全实现人工栽培， 又主要长在云贵川的高海拔地带，所谓“物以稀为贵”，便身价暴涨。

值得一提的是，松茸的半胱氨酸和蛋氨酸含量较高，这两种氨基酸是体内抗氧化物质——谷胱甘肽的原料，而谷胱甘肽具有美白、保肝、抗衰老的作用。

另外，松茸其实是国家二级保护植物，纯野生，拿来吃，严格意义上是违法的。市场上有“姬松茸”，它和松茸的营养价值、口感类似，但是因为已经实现了人工栽培，所以 *** 比较低一些，适合大家尝鲜。

银耳

目前，关于银耳多糖有大量的研究，它是一种可溶 *** 膳食纤维，可以促进排便，润滑肠道，同时还具有非常好的保湿功能，几乎可以媲美我们熟知的玻尿酸，所以在一些口服的美容产品里，也会看到银耳多糖的身影。

传统中医也认为，银耳有美容润肤的功效，是一种滋阴的食物。当觉得口渴，而且喝水无法缓解时，也建议银耳这类滋阴的食材，来帮助身体留存水分。

不过把银耳煮出胶质，需要大量的时间。现在这么先进，可以很轻松的买到免煮银耳、速焖银耳，热水一冲，10分钟就是一碗充满胶质的银耳羹。

***

*** 多糖可以抑制α-葡萄糖苷酶的活 *** ，延缓糖消化，从而帮助控制餐后血糖。所以网传 *** 适合糖尿病的人吃，也是有依据的，当然任何食材绝对不能代替降糖 *** 物。

*** 长时间泡发，被污染之后产生有毒的“米酵菌酸”，几乎每年夏天都有因为吃泡发时间太久的木耳而中毒的案例。所以夏天尤其注意，木耳泡发更好不要超过4小时，隔夜的木耳也不要吃。

茯苓

印象中，茯苓和菌菇好像不太有血缘关系，但茯苓，确实是一种真菌。

中医上，认为茯苓有利尿、健脾、安神的效用。现在的营养分析，茯苓中含有萜类、甾醇、多糖，可以增强免疫力、减少炎症、抗衰老、抗肝纤维化的作用。

可以买茯苓块，炖一锅茯苓排骨汤。老北京的传统名产“茯苓饼”也是用茯苓粉做的，但是含糖量高，加上茯苓 *** *** 较强，不宜多吃。

汪曾祺先生在散文《菌小谱》中，写过云南的菌：菌香扑鼻的牛肝菌、味道像极了 *** 鸡的鸡枞、中吃不中看的干巴菌...... 汪先生写到：“离开十四年，不忘昆明的菌子，雨季一到，诸菌皆出，空气里一片菌子气味。无论贫富，都能吃到菌子。”

让人恨不得为了这口鲜， *** 到彩云之南.......

苏 *** 在杭州，超市里售卖的云南菌子 *** 高昂，极少享用，但是好在香菇、口蘑这类随手可得的食材，照样味道鲜美、营养丰盛，对于爱生活的人，也是可以成就一道道健康美味的。

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按照这个食物清单，吃出健康好身材！告别节食，轻松减肥

苏打的饮食诊断室No1. 便秘、排便困难，宝 *** 全天饮食改造

便秘时别这么吃蔬菜，真正让你排便的食物是这些！

我是注册营养师 苏打

每个人都是独一无二的，没有一种饮食适合所有的人

重要的是找到独属于你的饮食方式

让食物成为你的快乐，而非束缚~

米饭和这菜天生一对，我家隔三岔五就做一盘，清脆酸爽每次都光盘

米饭和这菜天生一对，我家隔三岔五就做一盘，清脆酸爽每次都光盘。平时家里吃晚饭只有我跟二宝二个人， *** 经常会留在公司吃晚饭，不过每次回来都会给他准备一份夜宵，盖浇饭是 *** 更爱吃的，我隔三岔五就会给他做上一大碗，每次都能光盘，鱼香肉丝饭、梅干菜烧肉饭、土豆鸡丁饭、鱼香茄子饭、照烧鸡腿饭、番茄炒蛋饭、肉末酸豆角饭这些都是我经常给他做的，简单快手，有饭有菜一大碗，营养美味又好吃，再加上低糖米饭，晚上吃的话也不用愁会长肉。

今天要跟大家分享的是巨好吃的肉末酸豆角盖浇饭，清脆酸爽，好吃又开胃，做法简单，炒一炒五分钟就出锅，吃的时候拌一拌，满口都是酸豆角的香味，清爽不油腻，平时一个人吃饭的话，不想叫外卖可以花几分钟时间给自己做份盖浇饭，比叫外卖还方便。

【肉末酸豆角盖浇饭】

材料：大米150克、酸豆角150克、肉末100克、青椒1个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、玉米淀粉3克、白糖5克

做法：

1.准备食材。

2.大米洗净放入滤糖甄子中，将滤糖甄子放入饭煲中，臻米脱糖养 生蒸汽饭煲 X6中加入适合水，开启一键脱糖饭功能。

这样蒸的米饭颗粒分明，蒸煮的过程米汤分离，脱去糖粉，蒸出了低糖饭，吃上一大碗也不愁会长肉。

3.肉末加一汤料酒、一汤匙生抽和三克玉米淀粉朝一个方向搅拌均匀腌制五分钟。

4.酸豆角冲洗三四次并挤干水分，放案板上切成小丁备用。

5.青椒去籽清洗干净切成小块。

6.热锅热油放入肉末快速翻炒至肉末变色。

7.锅中放入酸豆角丁快速翻炒均匀。

8.放入五克白糖和青椒块快速翻炒均匀。

9.米饭存入碗中，上面铺上肉末酸豆角。

美味的酸豆角炒肉末就做好了，吃的时候拌一下就可以，

我是一尾鱼，如果您有更好的建议，可以留言跟大家一起分享，如果您有不明白的地方，请在留言区留言，我会之一时间答复您，如是您喜欢我的美食，可以关注我，每天分享各种美食。

秋后这菜2块钱一斤，蒸蒸就上桌，营养好吃不上火，好吃到舔盘子

秋后这菜2块钱一斤，一蒸就上桌，营养好吃不上火，好吃到舔盘子

从立秋以后，表示秋季已经开始来到，闷热慢慢远走，天气一天天变得凉爽。在这个季节，豆角上市最多，尤其是短豆角，满街都是卖的，才2块钱一斤，不炒不炖，营养便宜又好吃。

豆角，是夏末秋初盛产最多的一种蔬菜，豆角含有各种维生素和矿物质等。又叫长角豆、带豆、常见有白豆角和青豆角两种。这种短而白的豆角就是白豆角，稍微老一点，蒸一蒸更好吃也是我家最常吃的一种蔬菜，到了这个季节蒸上一大盘，可菜可饭超级好吃。

豆角虽然价钱不贵，也是我们常见的一种蔬菜，但它营养丰富好处多多，常吃不仅对脾胃好，并且还有化湿、利水消肿的作用。遇到了就别错过，多买一些慢慢吃，不懂吃就可惜了。我这样做了全家老人孩子都喜欢吃，尤其是老妈百吃不厌。

所用材料：豆角1斤，面粉半杯，盐少许。蘸料：蒜末，葱末，杭椒圈，干辣椒面，芝麻，花生油2勺，蚝油1勺，生抽1勺，醋1勺。

做法步骤：

之一步：这种白豆角，炒着炖着都不如蒸着好吃。豆角的营养丰富，含有丰富的植物 *** 蛋白、B族维生素和膳食纤维，能维持 *** 正常的消化腺分泌和肠道的 *** 功能，并能促进消化和吸收，还有增进食欲的作用。常吃豆角不但能调理消化 *** ，还能杀菌预防急 *** 肠胃炎，常被称为“抗菌菜”。这样简单一蒸就上桌十分的好吃。

第二步：把豆角洗好以后，切成段。蒸豆角更好是老一些的豆角蒸出来更好吃，尤其这种短豆角口感特好。

第三步：把豆角中加入少许盐调味。

第四步：加入半杯面粉，利用豆角表面的水分就可以了，不需要额外加水。

第五步：把豆角的表面抓匀，使豆角表面都沾上一层薄薄的面粉。

第六步：把粘上面粉的豆角，均匀的铺在篦子上，大火烧开，蒸大约10分钟，熟透即可。

第七步：这时来调拌蘸料，大蒜剁成蒜末，辣椒粉适量，葱末少许，熟白芝麻少许，用烧热的花生油泼上，激发出香味。

第八步：然后加上1勺醋，1勺生抽，1勺蚝油，少许盐拌匀，蘸料就做好了。豆角好不好吃全看蘸料做的味道好不好。

第九步：直接上桌，用豆角蘸食，也可以浇到豆角中，特别好吃，可以当菜也可以当饭。

峰儿话语：

感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿， *** 必究!!!!

这菜蒸一蒸吃才更好，热量低，营养高，当瘦身代餐好吃又顶饱

这菜蒸一蒸吃才更好，热量低，营养高，当瘦身代餐好吃又顶饱！

一年四季里，离不开的话题就是减肥瘦身。一个夏天没有瘦下来的会继续加油，如果瘦下来了也会继续保持，这应该是大多数 *** 的现状。还有更厉害的，一年四季里都会计算着热量来选择吃多少，为了健康和美，的确要付出很多。

很多人在瘦身减肥期间里会减餐，也就是一天三顿饭只吃两顿甚至是一顿饭，可能目的能达到，但是身体健康也会有误了。一日三餐要吃，瘦身要进行，我们可以规划好了再吃、比如，早午餐都正常吃，晚上就要规划好，不吃高热量高脂肪的食品，尽量少吃主食，前几天回老家参加婚礼，以前一位胖乎乎的同学，现在竟然很苗条，而且精神状态也非常好，和她聊天之后得知，她就是一直处在减肥瘦身的状态里，前面我说的办法就是她用的主要方式，晚餐只用适当的蔬菜做代餐。

今天我推荐的这个蔬菜的特殊做法，就是同学推荐的，一周里她至少会做3次，晚餐不吃别的，就吃它。

今天的这道美食就是蒸豇豆。

现在豇豆不只是夏季的当季蔬菜，一年四季里都有售卖。豇豆普通，但营养价值很高，它能提高机体抗 *** 的能力，含有大量的优质蛋白质，碳水化合物及多种维生素、微量元素等等，可帮助消化，增进食欲，对身体极好。

常吃豇豆是可以起到减肥的目的。豇豆中的营养丰富、热量又低，而且还含有丰富的纤维素，可以帮助肠胃的 *** ，让胃部的消化功能变得更加通畅。

减肥最主要的就是要保持消化道的顺畅，这样才能让瘦身变得轻松。但豇豆虽然能有减肥的功效，吃法要对，不能干煸等等，更好的就是蒸着吃。清蒸过后的豇豆还保持了原本的口味和营养价值，正适合瘦身。

今天分享的就是蒸豇豆，因为要作为晚餐的代餐，所以，我们还要加材料，放了鸡蛋和玉米面，这两种食物不用多说，都知道它的好处。

同学说，她用这个办法做已经吃了几年了，好吃瘦身又顶饱，是代餐的更佳选择。现在一米六的她身材常年保持在五十公斤左右，不胖不消瘦，这个蒸豇豆的功劳少不了。

现在我们来看看这个代餐美食的做法吧，晚餐就吃它，绝对可以达到自己想要的目标。

材料：豇豆 *** 克，玉米面小半碗，鸡蛋1个，大蒜4瓣，生抽，蚝油，香油适量。

做法：

1、豇豆洗干净，先切成寸段，撒一点点盐拌匀。盐不要多，后期还有调料的咸度。

2、鸡蛋搅散，一勺勺放入豇豆段中，一边放一边搅拌，一整个鸡蛋先不要都放进去，先拌入一半的量。

3.然后倒入一多半的玉米面翻拌，让玉米面全部裹在豇豆上。

4、这时候，想要玉米粉都裹上，可以慢慢把剩余的鸡蛋液淋入盘中，再放点玉米粉拌匀。

5、拌好的玉米面豇豆，放入蒸锅，上汽后蒸10分钟即可。全程保持大火。

6、把大蒜切碎，放入生抽，蚝油。香油，量自己把握就行，多点少点都没事，再放入两勺凉开水搅拌均匀。

7、蒸好的豇豆取出来，活动一下放入碗中，淋入拌好的料汁即可。也可以夹着豆角蘸着料汁吃，好吃顶饱又瘦身。

小贴士：

想要玉米粉均匀地裹在豇豆上，鸡蛋液不要一次都倒进去，玉米粉也不要一次都放进去，两种材料都一边拌一边放 ，这样就能让豇豆裹住豇豆了。

我们调味的时候少放一点香油提味，不要放多了，保持清淡才好。如果不爱吃这样蒸的，就炒，但是一定要保持油要少，放入少量的油和少量的醋，也能达到瘦身的目的。

好了今天的这个做法您学会了吗？好吃又瘦身，我已经开始吃了哦！

百吃不厌的家常饭，经济实惠，健康营养，还能保持苗条身材

百吃不厌的家常饭，经济实惠，健康营养，还能保持苗条身材。

我和丈夫每天晚上下班，都会在家里做饭吃，自从有了孩子，晚上下班后除了特殊情况外，几乎从来没有在外面吃过饭，孩子小的时候，下班了着急的回家，一天都没见着孩子了，下班了只想飞速回家看孩子。

等孩子上了幼儿园，下班了也是急急忙忙去接孩子，到家后想着给孩子做点啥好吃的，孩子上了小学，下班了更是之一时间就回家给孩子做饭，在外面吃饭担心耽误孩子写作业。

如此一来，我们家就形成了，下班就回家、回家就做饭的习惯。
下班后，感觉只有回到家才能缓解白天的疲惫，才能轻松自在、才能悠闲自得。

不爱在外面吃饭的习惯也就这样养成了，绝佳的好习惯，既经济实惠，还健康营养，有利于身心健康、保持苗条身材。

之一天的晚餐

孜然羊肉葱头，油菜拌葱头，西红柿炒花菜，葱花千层饼，红萝卜汁，米饭。

羊肉比较肥，家里人都不吃肥肉，所以就把羊肉丁炼干了上面的油脂，炒的时候，撒一把孜然粒，最后出锅的时候，再撒一勺孜然粉，放一点青红辣椒和葱头，吃着有浓浓的孜然香味，搭配一点辣椒和葱头，比较解油腻。

羊肉丁炒干了油脂，吃着香酥有味、不油腻还蛮好吃的。

第二天的晚餐

杂粮稀饭，拌扁豆芽，肉粽子，拌油菜白菜。

去逛超市的时候，发现有 *** 肉粽子的，买了一袋纯肉粽子，一共三个粽子，20元钱，一袋蛋黄肉粽子，也是三个粽子，25元钱。

买回家品尝一下，结果家人都不爱吃，原因是太油腻，吃着好像小时候吃过的猪油拌米饭一样，丈夫和孩子一致感叹，还是我包的肉粽子更好吃。

第三天的晚餐

烙千层饼，肉丝炒合菜，韭菜土豆丝，绿豆稀饭。

晚餐想吃千层饼了，随手烙了几张，这种千层饼不用发面，不用饧面，适量面粉，拿开水烫一下，揉成一个不软不硬的面团，把面团擀开，刷一层油，可以撒一些葱花、盐、五香粉，也可以撒一些香豆子，再卷起来，分成几个面剂子，把面剂子擀开，放入煎锅里面，烙至两面金黄出锅。

第四天的晚餐

豆角西红柿面条，酸辣韭菜，拌红萝卜丝。

家常面条是我家必备的美食之一，一把豆角，一个大西红柿，一碗面粉，一把韭菜，不到30分钟，就能做一碗色香味俱全的家常面条。

自己和面，用小型压面机压出面条，豆角切丝，放油锅里炒干水分，然后放入西红柿丁，炒出西红柿的汤汁，最后添加适量清水，烧开后放入面条，把面条煮熟，临出锅撒一把韭菜，美味即成。

家常饭菜耐吃，健康营养，长期吃也不会厌烦。

第五天的晚餐

荞麦面琼琼，蒸鸡蛋羹，干炸鱼肉，拌油菜。

好久没有吃家乡的特色荞麦面琼琼，今 *** 排上。

做法：一个土豆切丁，锅里热油，放葱蒜炒香，然后放土豆丁，适量盐、五香粉、味极鲜，把土豆炒到八成熟，添加适量清水没过土豆丁，上面撒上一碗纯荞麦面粉，盖上锅盖小火焖10分钟左右，打开锅盖，翻拌均匀，荞麦面琼琼就出锅了。

你们当地人把这样做的美食叫什么呢。

最美不过家常菜，我是：厨房的温馨——家常美食天天见。每天用心为家人做好一饭一菜一汤！家常饭菜就是家的味道，厨房的温馨，充满爱的小日子。家常美食就是每天用简单的食材， *** 出家人爱吃的、健康营养的饭菜。欢迎继续关注！欢迎大家在评论区留言评论，提出宝贵意见。谢谢您的点评、点赞、分享。

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