木耳、香菇、银耳这类干货的泡发时间有什么讲究？公共营养师王鑫提示，室温下泡发不要超过两个小时，在冰箱冷藏室泡发不要超过四个小时。
这些干货是由大量多糖组成的，多糖为细菌繁殖提供了条件。泡发时间过长，水中的微生物生长繁殖，并且会产生各种致病菌。泡发这类干货，用自来水浸泡，放在室温下一至两小时就可以达到更佳泡发状态，超过两个小时会开始滋生细菌，泡发时间越长滋生的细菌数量越多。泡发过的木耳、香菇、银耳可以用沸水焯烫一下，焯烫一分钟左右可以有效杀灭残留的细菌。
作者：刘波
见习编辑：刘文文
审核：乔惠琳 策划：李佳
现在很多人都会买一些香菇回家，香菇非常的好吃，我们经常买干香菇回家自己泡，我们想要吃香菇的时候，泡发需要一段时间，很多人都不知道这个香菇究竟怎样才能泡发的快一点，今天就跟着我一起来看看我们如何泡发，如何挑选香菇。
挑选香菇的之一个 *** ，我们要看一下香菇的颜色。一般香菇颜色是黄褐色的比较好，这种香菇是品质比较好，而且比较新鲜的香菇。我们如果发现我们这个香菇颜色呈现这种红褐色的话，说明这个香菇是陈年的香菇中，已经放置很长一段时间了，我们更好就不要买。
第二个，我们可以看一下香菇内部的褶皱，我们可以看到香菇的内部的褶皱是不一样的，有的香菇里面褶皱比较宽，一个褶皱的比较紧密，我们挑选的时候要挑选褶皱紧密整齐的香菇，这样的香菇才是品质上乘的好香菇。
第三个我们要闻一下香菇的味道，一般情况下香菇闻起来是有一股香菇独特香气的，虽然这味道不是特别特别的香，但是这个味道总的来说还是可以接受的。如果我们闻起来香菇有一股霉味的话，说明这个香菇已经要坏掉了，我们千万不要买这样的香菇
我们也可以看一看香菇的伞柄，如果要是太细，也千万不能买，我们要买粗壮的。
接下来教大家怎么样泡发香菇
我们可以给他加入一些面粉
然后再给他加入一些白砂糖，为什么呢？因为面粉可以吸附里面的杂质，白砂糖可以加速香菇吸水，我们记住一定要用温水，不要用冷水，不要用热水，因为冷水会让香菇泡发速度非常的慢，热水会让他发黏
我们给他盖上盖子，然后摇晃，这样可以加速水分子运动
我们摇晃两分钟，大家会发现香菇已经完全泡好了，我们来看一下我们这香菇。我们捏一下，发现里面吸饱了水，这样香菇轻轻松松泡好了，就像新鲜的一样，
而且我们可以看到香菇伞盖是非常非常干净的，一点脏东西都没有。
我们再来里面的水，大家会发现水里面有非常非常多的杂质，这些都是从香菇里面洗出来的。所以以后我们都可以用这个 *** 泡发香菇了。
看完今天这个分享，大家都知道干香菇该如何挑选呢？用我们的 *** 轻松又快速的泡发出干净的香菇。如果您觉得有用，别忘了转发分享给身边的朋友，你的分享可以帮助到更多有需求的人哦。
比包子好吃，比馅饼香，3块钱一斤，做1锅吃7天，香酥软糯真好吃早餐我喜欢做点花样，早上早起半个小时，各种美食我尽量轮着来，只要家人喜欢，我也做得特别开心。但是，冬天天气寒冷，早餐我就会选择懒人版的，几分钟就能上桌，毕竟暖呼呼的被窝，谁不想能多赖一会儿呢！
今天给大家分享的这道美食，比包子好吃，比馅饼香，我一到冬天就常做，做一大锅能吃7天，外酥里糯，鲜香美味，孩子大人都爱吃。
这道美食的主要食材便是糯米，可别小看糯米，它可是健脾养胃的好食材， *** 也不贵，3块钱一斤，天气寒冷的时候，吃点糯食，能起到养胃暖胃的作用。糯米里面含有大量的蛋白质、氨基酸、脂肪。钙离子等矿物质，还有维生素b族等微量元素，体弱没力气的人，适量的吃一些糯米，可以有效的起到强骨的作用，而且丰富的维生素b族还可以营养神经，提高记忆力，改善失眠，睡得香，所以不管是大人还是孩子，冬天都可以适当吃一点。
今天做的这款美食是武汉特色小吃~糯米鸡，外酥里软，香香糯糯的，吃起来特别香。这道美食老妈经常做，我从小吃到大，几天不吃准馋，我觉得老妈做的糯米鸡比买的还好吃呢。因为从小耳濡目染，现在，我也学会了这道美味的做法，每次做一锅，孩子 *** 抢着吃，直呼太香了。
话说，小时候早点铺子随处可见的糯米鸡，现在走遍大街小巷都很难找到它的身影了，更别提能买到什么好吃的糯米鸡了。下面我把做法分享给大家，小伙伴们快学起来，学会就可以开店了！
----【糯米鸡】----
糯米500克 前夹肉300克 香菇10个 榨菜30克 姜1小块
1，糯米用清水浸泡10分钟，放入电饭锅里，加入清水超过糯米1厘米即可，启动“煮饭”程序，把糯米煮熟。（注意：糯米吸水量少，所以水量要比煮米饭少，这样煮出来的糯米饭香软有嚼劲。水千万不要放多了，否则糯米饭太稀软，不能成团，还影响口感）
2，猪前夹肉切成5mm的小丁，香菇泡发切成小丁，榨菜切碎，姜切粒。
3，热锅放少许油，下入肉丁煸炒至出油。
4，加入香菇，姜，1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，半勺白糖，1小勺盐，适量胡椒粉，水，中小火煮5分钟。
5，最后，加入榨菜，翻炒均匀，起锅。注意：水不要烧干。
6，把炒好的肉馅倒入到糯米饭中，拌匀，让糯米充分吸收汤汁。
7，把糯米饭全部捏成饭团，备用。
8，大碗里磕入一个鸡蛋，加入100毫升清水，5勺面粉，拌匀成浓酸奶状，面糊就做好了。把做好的糯米饭团放入面糊里滚一圈。
9，锅里油烧热，放入裹好面糊的饭团来回翻转，让其受热均匀定型。
10，小火炸至金黄即可起锅。
早上没有时间做，可以头天晚上先将糯米鸡炸成淡 *** 定型捞出来，放在冰箱里冷藏，早上起来炸至金黄就可以开吃了，几分钟就能搞定全家人的早餐。一次多做一些，放冰箱里冷冻保存，想要吃的时候先取出来解冻，然后再炸至金黄即可。也可以用烤箱，空气炸锅180度10分钟。
香喷喷的糯米鸡出锅了，放入吸油纸上吸去多余的油，就可以开吃了！
糯米这样做，酥香软糯，鲜香味美，一口下去超满足，我家孩子一口气能吃3个，真的太好吃了！
颜值控的我一眼就喜欢上这款大宇多功能电磁炉了，不仅颜值高，功能还特别齐全，煲汤，炖肉，火锅，炒菜，煎炸都可以，发热面积比普通电磁炉大15%，适合各种大小锅具使用，2200w大概率加热，火力均匀，食物爆炒色香味俱全。而且温控也很方便，9档火力，旋钮加触摸面板，简单方便，收到后马上就安排上了，炸了一锅家人都爱吃的糯米鸡。
天冷了，可以直接把电磁炉放餐桌上打火锅，边煮边吃，好看又好用。
大家好，我是小鱼私厨，美食领域原创作者，每天分享健康，简单的美食，如果您喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。如果您对我的食谱有不同的看法和建议，记得给我留言哦 ！
做法超简单，宝宝特爱吃孩子不爱胡萝卜，爸爸要吃肉，麻麻怕长胖。
By sunyvcwk
用料- 猪瘦肉 150克
- 胡萝卜 1/4根
- 生姜 4片
- *** 干 10克
- 香菇 4朵
- 小葱 2根
- 香菜 2根
- 白胡椒粉 少许
- 料酒 1勺
- 油 8克
1、我喜欢猪肉的梅条肉，细嫩且没肥肉。 *** 和香菇提前泡发，生姜切片，胡萝卜切片～
2、上工具，请原谅我是个懒家伙～ 料理机把胡萝卜，一片生姜和肉切好片一起祸祸成肉泥
3、肉泥里加入少许盐，3克油和胡椒粉混合均匀成这样就好
4、揉成小肉丸子，孩子喜欢，主要是看不到胡萝卜的影子
5、锅里下5克油，先下 *** ，让它自己在锅里噼里啪啦一会，下锅前 *** 尽量滤干水，不然它脾气会很暴躁～
6、加入生姜和香菇片一起翻炒
7、翻炒均匀再加入料酒激发一下香菇和木耳的香味
8、加入水，没过菌菇就好，不能太多哈，一会味道寡淡，不美味
9、煮开的菌菇汤，加入肉丸子，盖上锅盖，大火汆滚30秒
10、看见这人间烟火没，差不多就可以出锅啦～汤鲜，肉嫩，木耳还有脆脆的口感
11、我把它上到电火锅里啦，吃完肉丸和菌菇，鲜汤可是不能放过，涮蔬菜和豆腐那是一绝～
小贴士肉丸汆的时候一定盖盖子并且用大火，时间不能长
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一学就上手的香菇青菜，小白也能1秒变大厨By 快乐每一天lxku
用料- 干香菇 25克
- 四季青 500克
- 生抽 2勺
- 盐 少许
- 糖 3克
- 鸡精 少许
- 猪油 5克
1、干香菇泡发洗净备用、小青菜洗净备用
2、香菇切片下锅炒一会、在加入生抽、少许白糖、在加少量的清水烧一下装盘备用
3、锅中倒入少许猪油、在下入小青菜炒熟装盘、在把炒好的香菇放在小青菜上面就可以了
4、这道菜很简单、但营养价值很高、青菜含有丰富维生素、香菇中含有香菇多糖、可有效抑制复发 *** 癌症的恶化。具有抗 *** 、抗肿瘤作用、保护肝脏、
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香菇一般煮多久能熟？如何做出美味的香菇？香菇，一种独特美味的食用菌，其香气扑鼻，口感醇厚，富含营养。你想知道香菇一般煮多久能熟吗？又想了解如何做出美味的香菇吗？那么，跟随我的脚步，一起走进香菇的美味世界吧！
首先，我们来探讨一下香菇的煮熟时间。一般来说，新鲜香菇煮5-10分钟就已经熟了。但是，为了确保香菇完全熟透，建议多煮一会儿。特别是对于那些晒干后再泡发的香菇，至少需要煮20分钟才能确保口感和营养的更佳释放。如何判断香菇是否煮熟呢？一般来说，如果香菇由内而外都变软了，就说明已经煮好了。
接下来，让我们一起来看看如何做出美味的香菇。首先，香煎香菇是一个不错的选择。将香菇洗净后切片，加入少许盐和黑胡椒粉腌制片刻。然后，在热锅中加入橄榄油，将腌制好的香菇片放入锅中煎至两面金黄即可。香煎香菇口感酥脆，香气四溢，是搭配早餐或晚餐的绝佳选择。
除了香煎，香烤香菇也是一道美味佳肴。将香菇洗净后切片，串在烤肉签上。然后，在烤盘中铺上锡纸，将香菇串摆放上去，撒上一些盐和黑胡椒粉。最后，放入预热好的烤箱中，以180度烤10-15分钟即可。香烤香菇口感醇厚，带有淡淡的炭火味，是聚会和户外活动的必备美食。
当然，还有许多其他做法，例如香锅香菇。将香菇和其他蔬菜、肉类一同加入香锅中，加入适量高汤和调味料，煮至汁浓味美即可。香锅香菇营养丰富，口感层次分明，是亲朋好友聚会的首选菜肴之一。
香菇不仅美味可口，还具有很高的营养价值。富含丰富的维生素D、维生素B、钾、铁等矿物质，还含有对 *** 健康有益的膳食纤维。经常食用香菇可以帮助提高免疫力，降低血压和胆固醇，预防心脑血管疾病的发生。
总之，通过掌握香菇的煮熟技巧和多种做法，我们可以尽情地享受到这种独特美味的食用菌带来的健康和美味。希望你在今后的生活中也能多吃一些香菇，让自己的味蕾和身体都得到健康的滋养！
周末这样吃，蚝油海鲜焖香菇开启元气满满的一天这道菜真的绝绝子，入口滑嫩，鲜香四溢，喜欢吃蘑菇的朋友一定要试一试，小编亲测，食道秒变滑滑梯，营养丰富，做法简单，赶紧买一罐蚝油海鲜酱跟香菇，找一天试试吧~
By 和鲜美食厨房
用料- 干香菇 100克
- 小葱米 5克
- 姜米 2克
- 蒜米 5克
- 蚝油海鲜酱 两勺（约100克）
- 老抽 1~2勺（适量即可）
1、准备一盆清水，放入香菇泡发一小时
2、泡香菇期间，把小葱切成葱米，生姜去皮切成姜米，大蒜切成蒜米备用（ *** 大小）
3、香菇泡好之后，拿剪刀剪去根部，并再次清洗干净备用（不介意根部口感可跳过）
4、起锅烧油，依次放入葱米、姜米、蒜米和蚝油海鲜酱进行翻炒
5、炒出香味后，加入清水，大火煮开
6、放入准备好的香菇，盖上锅盖，小火焖煮十分钟
7、香菇入味后大火收汁（差不多至酱汁可挂上香菇即可，避免过干烧焦），出锅装盘，撒上小葱花，大功告成
小贴士好的干香菇一看外观，菇面大小均匀，菇肉厚实，品质较好；二看味道，香菇在烘干过程中产生了大量芳香物质，闻起来具有香菇特有的浓郁香味
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泡发香菇，好多人之一步就搞错了，大厨教你一招，3分钟全泡开干香菇是咱们平常生活中经常吃的一种食材，它的味道和口感都非常不错，很多朋友比较喜欢吃，在烹饪有关于干香菇的美食的时候，都需要先将干香菇泡发一下，因为干香菇经过了很长时间的晾晒，它已经变得非常干了，再将它泡发的话会耗费很长时间，因为这个时候它吸水是比较慢的，所以今天就来跟大家分享一下快速泡发干香菇的小技巧，非常简单，特别实用，一起来看一下吧。
可能很多朋友会有这样的疑问，为什么要用干香菇呢？泡发干香菇费时又费力，直接选择新鲜的香菇不就好了吗？其实干香菇和新鲜香菇是有区别的，那么它们究竟在哪里有区别呢？一般来说，新鲜的食物风味和口感都要好一些，但是这里的香菇是个例外，因为干香菇含有更多的乌苷酸。干香菇和新鲜香菇的差别还有水分和一些维生素。
咱们在平时炖汤的时候会追求汤的鲜美和浓郁，所以这里咱们要选择干香菇，因为干香菇炖出来的汤，它的味道会更加浓郁，香菇的香味也会更加浓郁。东北有一个非常出名的经典美食，就是小鸡炖蘑菇，如果用新鲜的香菇去炖小鸡的话，那么它的味道就不如干香菇了。
相信你已经知道干香菇和新鲜香菇的差别了，那么接下来就开始教大家如何快速泡发干香菇吧。先准备一个大碗，在碗中加入适量的干香菇，干香菇在菜色当中也可以起到画龙点睛的作用。因为它不是主要的食材，而是一种配菜，所以不需要放太多，如果放太多的话就有点喧宾夺主的感觉了。
干香菇加入碗中之后咱们再向里面加入适量的清水，清水一定要多一点。加入清水之后，咱们再用小勺盛一勺小苏打放在碗中，小苏打可以去除干香菇上面的污垢，接着咱们轻轻地给香菇搓洗一下，将它表面的污渍全部洗掉。
洗去香菇表面的污渍之后，咱们将水倒掉。然后再次加入清水，将残留在香菇表面的小苏打全部清洗掉，清洗完成之后再把水倒掉，然后控一下水，将香菇继续放在这个碗中，接下来向碗中加入80度的温水，再加入少许的白糖，白糖可以促进干香菇泡发，咱们给它扣上一个盘子，将香菇焖上几分钟。
时间到了之后咱们就可以看一下干香菇泡发得怎么样了，这个时候，干香菇就已经变得非常柔软了，用手拿起来一捏，非常松软而且特别有韧 *** ，用这个 *** 来泡发香菇，香菇不会变得特别软烂，口感也特别有嚼劲。
通过泡香菇的水，咱们也可以来判断一下香菇好不好，泡出来的水越浅，那么就说明这个香菇就会越好。香菇泡好之后咱们把水倒掉，然后再一次给它加入清水，这里需要用面粉将香菇彻底地清洗一下，面粉有较强的吸附能力，所以它能够将香菇里面或外面的灰尘给它全部吸附出来，经过面粉一番清洗之后干香菇就变得非常干净了，最后再给它加上一次清水，轻轻抓洗一遍就可以了。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
大家最担心的事情来了，阳转阴后二次感染，吃3样补正气提高免疫大家最担心的事情正在发生，很多的阳转阴又再次感染，这到底是为什么呢？一些朋友再次出现浑身酸痛，发烧的情况，这就是再次感染了 *** ，所以我们阳过之后依旧要格外小心，做好个人防护，戴好口罩，戴手套，勤洗手，养成良好的生活习惯，注意饮食提高免疫力，防止二次感染。
中医经常所讲：正气。关键时刻，补正气很重要，正气足了，免疫力才会提高。这样就不会害怕 *** 二次入侵，在变阳的过程中， *** 会抵抗 *** 消耗一部分的正气，这样就会产生气虚的情况，所以我们 *** 之后就会感受到浑身无力，整个人一点力气都没有，这个就是气虚的表现了，正气减少了。
所以，为了不二次感染 *** ，就必须要补正气，提高免疫力，那是 *** 三分毒，我们就需要从饮食入手，多吃这3样。千万不要觉得转阴就没事了，依旧要给身体补充营养能量，继续保持预防，这样才有力气挡住 *** 二次入侵。
补正气的食物一般有山 *** 、土豆、香菇等蔬菜和各类鱼肉虾肉，建议多吃这些，注意饮食营养均衡。
一、香菇青菜
1、准备一点青菜或者是菜头清洗干净备用。香菇切根部，切片备用，更好选择使用干香菇泡发，更加香。
2、切一点葱姜蒜备用。热锅加水，烧开之后下青菜焯水，加盐，油，再沸腾就可以捞出冲凉水备用。
3、热锅冷油，油要多些，下葱姜蒜爆炒出香味，下入香菇煸炒出香，下入焯水好的青菜一起翻炒，调味盐，鸡精，白糖，香油，出锅装盘。
二、油焖大虾
1、选择使用新鲜的白对虾，个头大些的新鲜活虾，用剪刀剪掉虾枪，虾须，把虾包挑去不要，虾背部开刀方便入味，清洗干净备用。
2、切葱段姜片，热锅冷油，下花椒炸香，下葱段姜片一起炸香，金黄即可捞出不要，取油备用，热锅加刚熬的油，下虾，一起煎一下，煎出虾油，晃动锅子，两面都煎黄。中途用铲子按压一下虾头即可。
3、虾壳已经非常的酥脆，下姜末，炒香，下花雕酒去腥，加白糖，加清水和白糖差不多的量，盖锅盖，焖3分钟即可。
4、最后开大火收汁更加粘稠，吃起来更香，出锅前加少许的醋增香。装入盘中，撒葱花点缀。
三、红烧鲫鱼
1、准备两条鲫鱼清洗干净，鱼鳞，肚子里面的黑膜都要处理掉，用纸擦干水分备用，这样下锅煎的时候不会破皮不会粘锅。
2、准备葱姜末备用，热锅冷油，下鱼煎一下，两面都煎金黄捞出备用。
3、热锅冷油，下葱姜炒香，下鲫鱼，加料酒去腥，加生抽，老抽，蚝油， *** ，盐，鸡精，陈醋少许，加清水少量齐平即可，大火烧开转小火慢炖10分钟。
4、出锅之前开大火收汁，把鱼汤收浓稠。装入盘中，撒葱花点缀即可。
香菇干大部分人应该都不会陌生，小鸡炖蘑菇、香菇干炒肉、香菇搭配肉做馅料等，都是我们日常生活中比较常见的食用 *** 。
特别是一些家庭主妇，使用的次数可谓是非常多了，煲汤会用，炒菜会用，调陷会用，还有人拿它做酱，不仅味道独特香浓，营养价值也非常丰富。
上一期给大家分享了香菇干怎么挑！今天琪姐就给大家分享一下买回家的香菇干怎么泡发？
大部分人是不是都觉得香菇干使用起来非常麻烦呢？因为香菇是干制品，所以在泡发的时候就比较麻烦，需要泡很长的时间才能使用，比较大颗的香菇泡好后中间还是硬心的。
其实泡发香菇也没有大家想得那么麻烦，今天教你一招泡香菇干的 *** ，5分钟就能吃到又软又润弹的香菇。
首先把买回来的香菇干放到一个盆中，然后往盆里加入三四十度的温水，再往里面加一些白糖。
白糖的特殊成分可以加速水分的渗透，可以达到加快香菇泡发的速度，并且还能不影响香菇的成分与营养。加糖以后水分也会变得比较粘稠，这样还可以吸附掉香菇表面的杂质和灰尘。
紧接着再往里面加点面粉或生粉，大家应该都知道，香菇干的伞盖里面是比较脏的，经常会堆积一些脏东西或者灰尘。
这里用面粉冲洗可以清洗掉脏东西，抓洗一分钟左右控水捞出，然后用清水冲洗一遍，洗完以后的香菇会变得更加透亮了。
这样就不担心会吃到沙子之类的杂物了，这时再倒温水泡发五六分钟，香菇就可以被完全泡开了。
这边提个小建议，泡好的香菇干可以用剪刀把根部剪掉，一般根部都是比较难泡开的，吃起来的话比较硬邦邦的，不好嚼，不过大家也可以根据个人喜好进行处理烹饪。
这里用糖和面粉清洗完香菇再泡，还有另外的小用途。如果我们要做卤肉或者炸酱的时候，这些泡完香菇的水都是可以用的。
如果要做卤肉饭的话，可以用泡完香菇的水煮饭做卤肉，这样味道会更好，泡好的香菇摸起来肉质是很肥厚的。
如果你在做菜的时候发现忘记泡香菇干了，又着急使用的话，还可以把香菇和温水放到密封盒，或者保鲜盒中上下摇晃，这样可以加速香菇的泡发，五分钟就能泡好。
只不过这样泡出来的水就没有那么清澈了，会比较浑浊，因为摇晃的时候会把香菇表面的一些黑色物质摇晃到水里。虽然没那么好看，但是并不影响香菇食用，不会影响营养价值，也不影响香菇干吃起来的口感。
以上就是泡发香菇干的小技巧，不知道大家学会没有呢？下次要吃的时候记得按我这种方式泡发看看喔，如果觉得好用的话，记得回来点赞啦！
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