山芋芼羹，地黄酿粥，冬后春前皆可栽。——宋?王质《沁春园》 土豆真是个好东西，不管煎炸煮蒸烤炒，它同样很出色。

By 妖m妖

• 青椒 1个（大一点）
• 土豆 1个（大一点）
• 五花肉 100克
• 盐 1小勺
• 鸡精 1小勺
• 酱油 1小勺
• 蚝油 1小勺
• 食用油 1大勺

1、准备好食材，土豆削皮切片过凉水，青椒去籽切小块，五花肉切薄片。

2、冷锅热油，下五花肉爆炒，加点酱油爆香。

3、五花肉炒至五分熟时，下土豆片，炒一会后要适当关小火，因为土豆有淀粉容易粘锅炒焦，小火焖炒土豆片很香，可以不用加水，炒土豆要适当油多一点，这样炒出来的土豆片不粘锅还带点焦黄。

4、土豆炒至5-6分熟时，下青椒，加适量的盐、鸡精、蚝油调味，翻炒3分钟即可关火出锅。

5、青椒土豆片炒肉，一道简单的家常菜。

1.缓解疲劳

青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。

2.解热、镇痛

辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

3.增加食欲、帮助消化

维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。

4.净化血液

青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。

眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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土豆去皮，切片。放入水中浸泡。辣椒洗净，擦去表面水分，切成 *** 。锅里倒入适量菜油，中火，放入花椒粒爆香，倒入青辣椒和适量盐翻炒。煸炒片刻的青辣椒盛出。土豆片沥干水分，倒入锅中，中火翻炒均匀，换成小火煸炒至土豆片成透明色。大部分土豆片变色，少许有点焦香。倒入之前炒好的青辣椒，转大火，少许盐，翻炒片刻。我盛出。辣,下饭菜,中国菜,香,咸,咸鲜,无水印,一家三口,炒锅,锅具

（本账号已与“ *** *** ” 签约，本文原创，搬运转载必究）

土豆和青椒一起炒，成本不过5块钱，清脆爽口，青椒翠绿土豆不黑。

我们平时去买青菜的话，一定不能买太多，去菜市场买菜就容易犯这个错误，因为买的少了商家不卖，买的多了一顿又吃不了，所以就一直放在冰箱。今天打开冰箱一看，有前几天剩下的一些菜，一个青椒和一个土豆，单独的一样菜炒不着一盘，所以我把这两样混合起来，做了一盘非常好吃的青椒炒土豆。

平时做土豆的话，如果做不好，很容易出现表面发黑发粘的现象，而且青椒也是容易炒软，炒的很黑的，但是按照这个 *** 来做的话，做出来的土豆片和青椒都是非常脆爽的，特别入味，而且颜色也非常翠绿，看上去就有食欲，小孩也特别喜欢吃。说一下详细的烹饪步骤，想吃的不妨做来试试吧！

【食材准备】?

土豆，青椒，生抽，盐，植物油，鸡精。

【烹饪步骤】?

①土豆清洗干净，然后擦掉皮，从中间切开，再切成薄片，放入清水中冲洗三遍，然后再放入清水中浸泡备用。土豆切开之后表面是有一层淀粉的，如果不去除会非常黏，炒起来很容易粘锅，所以多清洗几遍没关系。

②青辣椒表面是非常光滑的，洗起来也简单，冲洗干净之后就把它从中间切开，取出里面的辣椒籽不要，然后切成条，再切成1cm左右的小块状，放入盘中备用。

③在锅中倒入植物油，加热到六成熟，放入几个花椒去爆香，花椒成熟之后颜色会变黑，这时加入土豆片开始翻炒，要保持中火快速的去炒，以防土豆片粘到锅底。

④断生之后加入生抽去提味，接着再放入青椒开始翻炒，这时土豆会容易粘锅，加入一勺清水就会解决这个问题啦。

⑤继续保持中火去炒制，这样让青椒和土豆的滋味完美的融合在一起，等汤汁快炒干的时候，两样蔬菜也都成熟了，这时就可以调到最小火，撒上盐和鸡精，翻拌均匀就可以关火出锅啦。

⑥看一下刚刚出锅的这道土豆炒青椒，颜色是不是非常的清透翠亮，一点都不会发黑，也没有粘连到一起，所以吃起来还是很脆爽的，这道菜小朋友特别爱吃，想吃的可以按照这个 *** 做来试试！

【烹饪小提示】

⒈做这道菜的时候，切土豆片要注意切得薄一些均匀一些，然后再去清炒的话，会更加容易入味，而且也会快速的炒熟。

⒉青椒如果特别厚实的话，是比较难炒熟的，所以要保持中火，加入清水去慢慢的炒，否则青椒的表皮也会容易炒的发黑。

这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的 *** *** 和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我更大的动力，感谢您的观看！

今天为大家分享一款家常菜“青椒炒土豆片”，脆爽的青椒搭配软糯入味的土豆片，被浓郁的汤汁包裹起来，香气浓郁、好吃又入味，真的是绝配，用来搭配米饭吃，绝对可以让您多吃一碗饭！下面为大家分享具体做法，喜欢的朋友赶紧收藏！

材料：土豆、青椒、葱姜蒜、盐、鸡精、白糖、香油、料酒、生抽、醋

做法：

1、尖椒从中间分开，去头去尾，去掉中间的筋，改刀切成菱形片，葱姜蒜切片；

2、土豆去皮，从中间切开，斜刀切成菱形片，放入水里冲洗几遍，泡入水中备用；

3、起锅烧水，水开以后，放入土豆片，焯水焯透备用；

4、起锅烧油，油温六成热，加入葱姜蒜爆香，加入土豆片，翻炒均匀；

5、加入尖椒片、料酒炒至六成熟，加盐、鸡精、白糖、生抽大火翻炒均匀；

6、出锅前，加入米醋，大火翻炒一下，最后淋入香油，翻炒均匀即可出锅装盘。

土豆切片 炸两遍配料 辣椒 胡萝卜 姜 蒜 （盐 鸡精 糖耗油淀粉 水半碗 调至成汁 ）油热后姜蒜辣椒爆香 加入炸好的土豆片 翻炒两下 加入调好的汁 翻炒几下即可出锅

青椒土豆片

准备：

土豆1个，青椒1个，小葱1段，酱油1勺，盐1勺，糖1勺

*** 1：食材土豆去皮，青椒洗净，蒜切片，葱切小段

*** 2：土豆片过凉水，去除淀粉，开水煮下断生即可

*** 3：青椒手掰小块

*** 4：热锅凉油，葱花爆香

*** 5：炒土豆片，翻炒2分钟

*** 6：加入青椒块继续翻炒30秒加入盐和糖和酱油

*** 7：出锅前放入葱花即可出锅美味

西医食疗认为：维生素C和淀粉的的含量为蔬菜之最

中医食疗认为： *** 平味甘无毒，通利 *** ，对脾胃虚弱

作者食疗认为：东北地区和白菜是过冬，常见食物

故事分享：土豆原产于南美洲安第斯山区的秘鲁和智利一带，17世纪时，土豆已经成为欧洲的重要粮食作物并且已经传播到中国。

土豆在中国使用 *** 很多，土豆丝、土豆条、土豆块、土豆片、土豆泥、土豆汤

By 大口吃肉小口喝酒

• 腊五花肉 400g
• 辣椒 2个
• 土豆 1个
• 葱 1根
• 蒜 3瓣
• 盐 3克
• 生抽 1小勺

1、土豆切片

2、尖椒，葱头备用

3、花肉切成薄片，热锅凉油放入姜蒜，放入五花肉片煸炒

4、五花肉的肥肉部分煸炒出透明的状态

5、倒入土豆片继续煸炒，煸炒两分钟之后，一直保持小火，加入尖椒和葱头继续煸炒，一分钟左右加入一勺生抽即可岀锅

6、超级下饭色香味俱全，来两碗米饭绝配

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土豆切片，清水洗一遍，不然土豆里面淀粉多，炒的时候容易粘锅。青椒切方块，备用！起锅烧油放青椒煸炒一下。倒入土豆进行翻炒。如果怕土豆炒不熟，也可以先把土豆焯一下水。放点盐，翻炒几下就可以准备出锅了。想味道鲜美些的，可以放点鸡精提鲜！

By 李兴超

• 土豆 一个
• 青椒 一根
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 孜然粉 适量
• 花生油 适量
• 辣椒面 适量
• 香油 适量
• 清水 适量
• 大蒜 适量瓣

1、土豆切薄片，青椒切片

2、大蒜切末

3、热锅，加入花生油，放入蒜末爆香

4、稍微变焦后放入土豆片，青椒片

5、加入适量清水翻炒均匀，加入适量生抽，适量孜然粉，辣椒粉，最后起锅前加入适量香油

6、成品出锅

不喜欢吃脆的口感的，土豆切厚一点，水可以多加一点，煮一会儿再翻炒调味。

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导语：红烧土豆片，是一道 *** 过程非常简单的川菜。其所用的主要原料就是土豆，同时配以花椒、五香粉、青椒、红椒等食材 *** 而成。红烧土豆片的口味偏香辣，是一道很适合家庭烹饪的小菜。

【食材清单】：

【步骤一】：

【步骤二】：

【步骤三】：

【步骤四】：

标签： 土豆片 青椒 做法 火腿肠 步骤