农机变聪明 庄稼会说话

安徽省农垦集团龙亢农场正在开展小麦标准化收割作业。 李 峰摄 数据来源：农业农村部

编者按：从8亿人“吃不饱”到近14亿人“吃不完”，透过饭碗，折射出我国农业发展的历史 *** 变革。这不仅是量的提升，更是质的跨越——农业正大步迈向高质量。

眼下，夏粮丰收已成定局，各地的夏粮收购正在火热进行。“三夏”大忙时节，本报记者深入粮食主产区，到地头，访农户，近距离观察农业生产方式、产业链条、基础设施等方面发生的新变化，探寻农业高质量发展的田间脉动。

“走千走万，不如淮河两岸”。到过安徽省怀远县的人总会赞一句：“土肥水美好地方!”淮河、涡河等河流从这颗“淮上明珠”穿流而过，180万亩小麦、90万亩水稻、70万亩玉米扎根田野，怀远县的粮食总产量常年稳定在120万吨左右。今夏，这座“全国产粮百强县”的田里有啥新变化，且随记者探访一番。

物联网扎根田间，在 *** 上“耕耘”

刚进怀远县徐圩乡，路上竟堵起车来——一会儿五六辆联合收割机成行而过，一会儿满载秸秆的运输车拦在前头。正愣神儿，一辆小汽车从后面驶来，径直停到车前。车里下来的正是我们要找的采访对象——盛世兴农合作社理事长尚跃。

开着小汽车来种田？尚跃解释，这是为了调动和配合农机。“这几天大忙，农机全撒在外面，遇上紧急事得开上车之一时间赶去解决。”

“开车进田，靠 *** 种地，这搁以前想也不敢想，梦也梦不到。”尚跃打开话匣子，“我10多岁就跟土地打交道，那时候套 *** 一天犁个三四亩地就不错了。遇到麦收头疼得不得了，全家老少全上阵，10多亩地还要忙上十来天。儿子学校还专门放假让回来拾麦穗哩!”

如今拾麦穗的“儿子”尚林庆长大了，成了合作社的农机手。“端午节前那场雨，就是抢收抢种的发令枪!”尚林庆说，6月3日刚开始收麦，就看天气预报说6日有雨。“2000多亩地啊!搁以前只能干看着泡在水里。”现在不同了，合作社的12台收割机开足马力，吞吐不停，终于在5日深夜跑赢了时间。

一场及时雨如期而至，落在了刚收完的麦地里。雨后土壤墒情正好适宜播种，尚林庆换上播种机又开始忙碌。“收获一块、耕整一块、播栽一块。”你瞧，在这里，夏收夏播“一条龙”，“三夏”(夏收、夏播和夏管)变成了“两夏”。

“种收一体，省工省时。”尚跃说，以前种玉米要起垄播种，人工费就要120元一天。现在种肥同播一次 *** 完成，省了不少人力成本。播种机一天能播150亩。合作社的60台拖拉机、播种机齐上阵，3天就种好了1万亩高粱和4800亩的青贮玉米。

如今的农业不再是拿着锄头种地，物联网、自动化等新技术扎根田间，“耕耘”转移到了 *** 上。“动动手指就有农机下田，就跟城里人 *** 约车一样。”尚林庆说，今年他作业面积有五六万亩，不少人都是通过微信下的单子。

农机有了“大脑”。每年从南向北，随着麦穗成熟的节奏，怀远县总有一批“新麦客”驾驶收割机一路收一路走。“以前是车找地，现在是地找车。”尚林庆晃了晃 *** 说，哪台农机在哪，播种施肥了多少，地块面积产量等信息实时传来，一目了然。物联网实时调度，机手不再跑冤枉路了。他介绍，不少农机还安装上了传感器、激光仪、导航设备等，无人自动走直、平整土地等 *** 就能 *** 作。“以后可能更智能，有望实现拐弯等精细作业。”

庄稼、土地会“说话”。在安徽省农垦集团龙亢农场，3000亩的试验田“武装到了牙齿”—— *** 头106个、传感器55组，气象站2座，物联网设备21台套。苗情、病虫情、灾情预警等信息，扫下庄稼的二维码即可获取完整生产档案；浇多少水、晒多久日光浴……物联网远程 *** 控给土壤做体检，温度、湿度、盐分、电导率实时呈现。

“人努力，老天爷肯帮忙。”尚跃说，灌浆期气温适宜，小麦收成和质量都是历年来更好的。平均单产1160斤，高产的能达到1200斤以上。

一站式全程服务，土地有了“好保姆”

淝河乡泗湖村的地早已耕好，就等下雨，地皮一湿就马上种玉米。地头的树荫处，村民张友虎正忙里偷闲靠着电动三轮车打盹。眼前这地得之不易。现在，他没事总要到地头转转，有时天不亮就扎进地里。

怎个“得之不易”？眼前这52亩地原是五户人家的。“自己家的10多亩，四个堂兄弟在外地打工，地照管不了，都免费托付给了我。”爱人在县城陪孩子读书，张友虎一个人种这50多亩地，得作多大难，可想而知。

可38岁的张友虎思考再三，还是咬牙接了过来。“县里的平安农机合作社在村里搞起了托管服务，这是咱敢‘咬牙’的重要原因。”

“犁地、播种、打 *** 、收割，‘一站式’全搞定，太省心了。”张友虎说，这次麦收，联合收割机两天不到就收完了，6万多斤小麦没沾地，合作社就给联系了买家，一个 *** 直接来车拉走了。

平安农机合作社的社员 *** ，今年负责给泗湖村搞托管。他说，“现在村民对托管服务的需求很旺盛。外出务工的、老人在家种地的、土地规模较大的，都离不了我们，从种到收不用 *** 心，连卖粮服务都给对接好。”

尚跃还有一个身份——周围1000多户村民的“田保姆”，托管着1.4万多亩土地。走进他的合作社后院，仿佛进入了一个工厂，存储1万吨的粮食仓库蓝顶黄墙，200吨的烘干设备高高耸立，1200平方米的机械库里各色农机齐全。尚跃说，不同规模的农户在合作社既可以选择种管收一站式全托服务，也可以灵活选择代耕、代种、代烘、代储等单项作业。目前，合作社农机作业年收益能有1000万元，托管服务收益也达800万元。“相信明年托管收入就能超过农机。”他信心满满。

龙亢农场正尝试开展全程社会化服务。今年麦收，农场选择新街村100亩地先行试点。“保底价600元一亩，利润按比例分红。”新街村 *** 曹法云说，年轻人外出打工，老人妇女孩子留守。全程服务让打工的安心，在家的省心，激发了土地潜力。

“每亩可节约生产成本67元，增加产量100斤，为农民节本增收200元以上。”龙亢农场副场长杨俊生介绍，农场联合周边25家合作社，成立了龙亢农业社会化服务公司。“不愁钱、不怕天，技术服务到田边；只要经营我用心，适度规模稳挣钱。”目前，公司年社会化服务约60万亩，带动农民增收1.2亿多元。

按粒种、按品种播，精细化贯穿全产业链

在龙亢农场看到一个有趣场景：5台单穗脱粒机一字排开，十几个女工蹲坐一排忙活着呢!有人抖动簸箕清除杂物，也有人把麦穗放在板子上，挥舞着棒子敲打脱粒。之后统一再把麦粒麻利装进小纸袋，在纸袋上写明“编号 品种名称”，投进旁边的大袋子里……

科技含量如此高的龙亢农场还要人工脱粒？杨俊生解释，这是农场每年都要做的小麦育种筛选，从不同小麦材料中选出更好的单穗，脱粒后包起来，来年这一穗 *** 能种一行。

“以前种地算大账，现在种地算细账——在播种环节，按穗种、按粒种、按品种种成为新风尚。”平安农机合作社理事长霍兴甫说，在普通大田，以前玉米按斤播种，一亩地约莫播个六七斤，心里没个准数，还容易漏播。现在精量播种，一亩地就播4400粒，误差上下不会超过100粒，一下就把成本控制住了。

有人算起了田里的秸秆账。穿着迷彩服，河溜镇贡集村 *** 支部 *** 孙为林在秸秆山下正忙着指挥叉车堆放秸秆。机械的声音大得惊人，他双手起劲比划着。这个蓝天秸秆经营部能储存3000吨秸秆。孙为林介绍，更好的秸秆卖给牛场作饲料，中等的卖给家具厂做板材，差点儿的卖给电场做燃料。

“农作物光合作用的产物一半在籽实，一半在秸秆。把秸秆有效利用起来其实是找回农业的另一半。”孙为林说，今年小麦产量高，秸秆产量也不低，一亩地能产出秸秆800斤。怀远县常年主要农作物种植面积约360万亩，产生秸秆总量约195万吨。“去年小麦刚种上就有人提前下了6000吨秸秆订单，今年一直在赶工期才勉强完成了5000吨。”

有人算起了种养一体的账。在尚跃的地里，记者之一次看到水稻旱直播，彻底 *** 了记者对水田的认识。原来，在麦收之后，水稻可以像种小麦一样机播到田里，种肥同播，然后直接放水就搞定了。这一 *** 作，直接跳过了育秧、 *** 秧等环节。更神奇的是，再过一个月，这片稻田就会变成鱼的乐园。“鲫鱼、花鲢暂时养在农田边缘的水沟里，等水涨上来，就能直接游进田里。”

“稻田为鱼提供了饵料，鱼游动帮稻田松了土，还能为稻田清除了虫害和杂草，同时鱼的粪便又是上好的有机肥。 *** 和除草剂用量少了，地力却肥了不少。”尚跃说，今年稻米上市前，有机证书就能批下来。

“种地得讲究高质量，有了质量才能有效益和竞争力。”尚跃说，“大路货摆在路边无人问，优质、绿色、品牌农产品即使 *** 高也有人抢着买。在大城市的超市，我们生产这种香粳稻，每斤 *** 卖到15元，是普通稻米的6倍，但销量一直都不错。”

杨俊生认为，靠种地赚钱有窍门——种得再好，收得再多，如果优势不突出就很难获得好收益。“农民卖粮一个车就拉10多个品种，混着种、混着卖，自然卖不上价。”他说，“就好比把金子和沙子一起卖，多暴殄天物啊!如果单一品种收储、销售，高筋小麦做面包，弱筋小麦做饼干，中强筋小麦做面条、馒头，效益一下子就出来了。”

“以前生产是我们的强项，市场是我们的短板。现在趁着丰收，正好发挥优势，补齐短板。”杨俊生说，我们已经构建了种粮全产业链，农场五粮液酿酒专用粮基地实现“从一粒 *** 到一滴美酒”的转化；为“米老头”公司做膨化食品用的稻米正在试验中，脆感、形状等指标都在努力调整。

瞄准规模化，“一块田”惠农又富农

张友虎还有新期待。最近他听说隔壁徐圩乡搞了“一块田”——10多亩一个整块，大的有几十亩，统种统收，就连农田水利设施也都整修了一遍。“我这10多亩地分到七八处，今年收割，老有农机手打 *** 抱怨找不到地块。”尚跃也老念叨，自己能铺那么大摊子，多亏是徐圩乡“一块田” *** 打的底。

“‘一块田’一马平川，大农机撒欢跑!” *** 曾到徐圩乡搞过收割，原来收割机的最小割台2.7米，地都下不去。现在“一块田”，六七米的割台成了新选择。“使用大机械收割小麦，零散地块费时间，伤机器，作业费每亩80元。并成大田后，地块平整，收割方便，作业费只需50元，效率明显提高，费用却大大减少。”

啥是“一块田”？“本质上是农民自发进行的土地整理。”徐圩乡 *** 蔡永解释，村民互换并块，形成户均10—30亩成方连片便于耕作的“一户一块田”。小地块间的田埂、垄沟整平，水渠和小路复垦，耕地增加了。殷尚村东邵组原来430多亩地变成了460多亩，整整多出来30多亩地。“待全乡完成 *** ，有效耕地面积将增加5000亩左右。”

“如今城镇化步伐加快，徐圩作为典型的淮北平原农业区，农民承包地‘细碎化’、生产管理‘南征北战’难题给农民生产带来麻烦，一定程度上也制约了现代农业发展。”蔡永说，“一块田”这是村民自发的创新探索。

乡里顺势而为，整合美丽乡村、农林、水利、道路等涉农项目，优先支持“一块田”地区农业基础建设，全乡12.3万亩耕地正转为高产、高效、抗灾的优质农田。截至目前，徐圩乡已完成144个村民组的土地整理，合并土地面积7万多亩，占全乡土地确权面积的六成左右。

现在合作社搞得红红火火，但是眼见着身边的伙计们年龄越来越大，尚跃心里还是有顾虑，农村的年轻人越来越少了，90后大多数离开了农村，就算是勉强留在农村的，也不愿意种地，这么多的地，这么好的地，以后交给谁来种呢？

“一块田”为新型经营主体提供了更大空间。蔡永说，“新农人”采用的生产方式、管理 *** 更科学，效益也在逐年升高。“一块田”大面积推广后，徐圩乡新型经营主体达157个，比 *** 前增加了三成以上。永红村李庙组原来专门从事农业生产的农民已经由3 *** 人减少到了7人。人数少了，但规模大了，如今村里的地种上了皖垦种业公司、现代 *** 的订单，小农户跟着进入了规模经营。

“大带小，联农带农、惠农富农。”安徽农业大学教授江激宇表示，一家一户的小农经营分散，往往卖农产品时 *** 低廉，购买生产资料时， *** 又比较贵，利益大量流失。“这里面需要发挥家庭农场、农民合作社、农业企业等新型经营主体的带动作用。将小农户引入现代农业发展轨道，这为未来谁在种地提供了解决方案。”

尚林庆畅想，在合作社园区内选址，打造民俗民宿为主题的旅游小镇。设置家庭小作坊，挖掘农村历史传统文化，让民间的小磨豆腐、豆饼、麻油、香醋、粉丝等 *** 技艺在作坊里展示。

作坊外面，集中连片的稻田，风吹稻浪，稻香阵阵，城里人到这儿休假游玩，别有趣味!他转身问记者：“那时的乡村既惬意又诗意，您是不是也愿意多来走走？”

制图：张丹峰

《 人民日报 》( 2019年06月28日 18 版)

铲屎官必读！ *** 行业更大的 *** ，强烈不建议给狗吃颗粒粮-上篇

单螺杆和双螺杆挤压膨化机究竟有何不同？

挤压膨化加工技术，早期主要用于食品加工行业。20世纪60年代才逐步引用到用于生产宠物食品、水产饲料和畜禽饲料加工领域。近二十多年以来，双螺杆挤压膨化机已经被广泛用于食品工业，它们不仅用于谷物食品、植物组织蛋白的加工，而且也越来越多地用于糖果糕点类产品乃至香料等产品的加工。

随着双螺杆挤压膨化机应用领域的拓广，双螺杆挤压膨化机也开始用于宠物食品、水产饲料、特种经济动物饲料和幼畜哺乳期饲料等饲料加工的生产。然而，在我国现有的饲料加工中仍以单螺杆挤压膨化机为主，主要是由于进口双螺杆挤压膨化机投资成本太高，而国产双螺杆挤压膨化机技术 *** 能和质量等方面尚有差距、也缺乏针对饲料工业特点应用的大产量机型，尽管从单螺杆和双螺杆的挤压膨化原理及机体结构分析就可看出双螺杆挤压膨化机具有明显的优势并具有更好的 *** 价比，但相对于食品加工业的应用仍要逊色得多。近年来，随着国内企业引进、消化吸收国外先进技术使国产双螺杆挤压膨化机生产技术水平不断提高，特别是针对水产饲料生产推出了双螺杆挤压膨化专用机型，使用单螺杆挤压膨化机的投资同样可以选用双螺杆机型，从而改变了人们以往以投资成本高阻碍使用双螺杆机型的观念。

?为了适应我国饲料工业发展的需要和提高产品质量，很有必要重视和推广双螺杆挤压膨化技术在饲料加工中的应用，发挥出双螺杆挤压膨化机的原料适应 *** 更宽、产品适应 *** 更广、产品内在和外观质量更好、同等动力下产量更高、熟化均质效果更好、工艺 *** 作更简便、易损件磨损更轻、生产成本更低的诸多优势，本文将从单螺杆和双螺杆挤压膨化机在挤压膨化原理、工作特 *** 、机体结构、工艺 *** 作、原料选择、产品加工等方面进行比较，供饲料加工企业在新建、扩建水产饲料、宠物食品等特种饲料生产线拟定设计方案、选用挤压膨化设备时和具体生产实践中作实用的技术参考。

挤压膨化加工定义为这样一种工艺过程，即:迫使饲料/食品原料在一种或几种工艺条件下(如搅拌、加热、剪切)流动通过压模，令物料成形和/或喷发汽化( Rossen and Miller,1973)。换句话说，挤压膨化加工将几种作业合并一起进行， 包括搅拌、熟化、揉合、剪切、成形、成粒。而在当今饲料和食品工业中，挤压膨化机是指=-种带螺旋特点(即一个带叶片的旋转螺杆，十分严密 *** 装在一个个圆筒内输送流体)连续地加工一种产品的机器。挤压膨化机可以设计成包括各种作业，如粉碎、搅拌、匀质、熟化、 *** 、抽真空、成形、切割。随着挤压膨化技术的广泛应用和发展，挤压膨化设备的类型日益增多，其分类 *** 也有多种多样。可以按剪切力强弱程度分为高剪切、中剪切、低剪切力挤压膨化机，按加热形式分为自热和外加热式或称为干法和湿法挤压膨化机,而最常用、最典型的分类是根据螺杆数目将湿法挤压膨化机分为单螺杆挤压膨化机和双螺杆挤压膨化机。

单螺杆挤压膨化机结构简单，通常采用皮带传动方式，主轴转速恒定不可调，其传动效率低、工艺 *** 控难度大。单螺杆挤压膨化机的螺杆由- -根轴把各种结构的螺杆单元连接组成。整个螺杆由三段组成:喂料段、揉合段或熔融段和成形段。物料从喂料口进入机筒后，在螺杆中经历固体输送、熔融过程，使物料从松散状态转变成连续可塑的面团状。

单螺杆挤压膨化机主要是靠拖曳流来完成输送的装置。由于单螺杆的结构特 *** 决定了物料在机筒内向前推进时依靠机筒与物料之间相互摩擦力来完成，摩擦力愈大，则向前推进的效率愈高，但物料与螺杆的摩擦力愈大，则会对上述产生的流动起阻滞作用而造成物料粘在螺杆上，若物料粘附在螺杆上，则不能向前输送而产生堵塞，当物料的水分、油分越高，这种趋势就越明显，这就 *** 了单螺杆挤压机对低粘 *** 原料尤其是高含油脂原料的加工。

单螺杆挤压膨化机在高压条件下输送能力较差，相对于相同动力的双螺杆挤压膨化机，其加工产量也较低。这主要是因为这种输送方式对于高压很敏感，压力将产生回流，而降低输送效率。由于输送量等于拖曳流减去压力流，所以高压常会引起总产量的降低。单螺杆挤压膨化机的大部分能量来自于通过机筒传导的外加热和螺杆转动时由剪切力产生的机械能转化热,其中机械能的大小是由螺杆转速和螺杆结构所决定的，这是因为剪切率与螺杆转速成正比，而对于一台确定的挤压膨化机，螺杆结构一-般是预先配置的，修改的可能 *** 很小。对于大型单螺杆挤压膨化机，热交换及其输送产量和压力的增加都将变得更加困难，因为挤压膨化机的尺寸越大，物料的表面积与体积之比就越小。所以对于较大机型的单螺杆挤压膨化机，由于螺杆和机筒的尺寸愈大，其单位体积机筒传热面积占有率就愈小，则导致物料输送、传热及压强的形成十分困难。

单螺杆挤压膨化机的物料在挤压膨化过程中混合均质效果差是其更大的 *** ，其最难的地方就是混合 *** 能的改善,往往为了改善其混合均质效果必须对螺杆的螺旋及机筒的结构作一些特殊的设计。良好的混合需要物料在挤压过程中频繁地翻动。除了漏流，单螺杆挤压膨化机的结构则极大地 *** 了物料的混合,有些挤压膨化机通过采用专用的节流元件 *** 螺杆结构中用来改善其混合特 *** ，但效果是极其有限的。由于这些混合元件也会引起一个较大的压力降，且单螺杆挤压膨化机 *** 的泵送特 *** 也 *** 了这些混合元件的长度。

双螺杆挤压膨化机是在单螺杆挤压膨化机的基础上发展起来的，在双螺杆挤压膨化机的机筒中，并排安放两根螺杆，根据螺杆的相对位置和按螺杆转向分为非啮合同向旋转、非啮合相对旋转、啮合同向旋转、啮合相对旋转。完全啮合的同向双螺杆挤压膨化机则大大改善了物料的输送、泵出和混合特 *** 。尽管双螺杆挤压膨化机也是一种拖曳流机，但由于其二根螺杆同向旋转并完全啮合而具有一种正压泵的附加功能。这使得双螺杆挤压膨化机既可以用来输送高粘 *** 的物料，也可以用来输送低粘 *** 的物料，能够适应高粘 *** 物料、低粘 *** 物料或高水分、高油脂配方产品的加工。同时具有自清理功能，因而在饲料加工生产过后，机器就会自动将内部剩余物料挤出机外，无须逐一地卸下来清理，节省了时间。

在同向双螺杆挤压膨化机中，同向旋转式双螺杆压力区 *** 质不同，物料在套筒内腔受螺杆的旋转作用，产生高压区和低压区，显而易见，物料将沿着两个方向由高压区向低压区流动。一是随螺杆旋转方向沿套筒内壁形成左右两个C形物料流，这是物料的主流，另一个是通过螺杆啮合部分的间隙形成逆流。产生逆流的原因是左螺杆把物料拉入啮合的间隙，而右螺杆又把物料从间隙中拉出，结果使物料呈“∞”字形前进,螺棱既产生正向输送，又允许物料改变方向，这不仅有助于物料的混合和均化，提供了更好的混合和热交换，而且还使螺杆的齿槽间产生研磨(即剪切)与滚压作用，出现压延效应，这个效应与反向螺杆压延效应相比要小得多。当然，压延效应小，物料对螺杆的磨损也就减小，物料就是这样经过输送、剪切、混合和机筒外壳的加热，在高温、高压的作用下达到熟化，最后被挤出筒外。

物料所需要的热量来源，除了与单螺杆相同的部分外，大部分来自啮合间隙。受啮合螺纹的剪切、挤压和混合而产生热量并使热量均匀化。间隙的大小对挤压膨化质量影响很大，间隙小、剪切力大，但通过的物料量减少。间隙大,通过的物料量增加了，但剪切力减小。双螺杆强制输送和自洁的特 *** ,使物料在机筒中停留时间短而均匀。双螺杆良好的混合 *** 能使物料得到的热量及时均化，加快了物料的熟化程度，减少了料温的波动，提高了挤压膨化产品的产量和质量。

组合式的螺杆结构与分段式的机筒一起可满足各种特殊的加二C要求,组合成各种结构形式的双螺杆挤压膨化机。组成螺杆的每- -个元件可设计成具有专门的输送、 *** 、混合、剪切和提高压力的功能。这些元件沿螺杆长度方向的合理组合可对加工条件进行精确控制，为该 *** 提供各种不同的优势。剪力环(剪力锁片)是组成螺杆构件的最重要的混合元件，它用来将所增加的机械能输入到产品中。不同的混合元件将影响物料的扩散和混合分布程度。采用何种形式的剪力环(剪力锁片)将视最终产品的要求而定。窄的剪力环用于使单位长度的流动分隔数更大，而宽的盘式剪力环则用于高剪切和扩散式混合。

双螺杆互相 *** 和摩擦，使能耗比单螺杆低。这样可使物料揉合和熟化更充分，其整体的熟化度能够达到95%以上，产品在水中的稳定 *** 能保持在24小时以上，同时颗粒的表面光洁度和颗粒均匀度也更好。挤压膨化饲料充分熟化了以后，动物吃起来不但口感好，而且消化率高、易于营养吸收。所以在购买挤压膨化机时，一定要考虑到物料的熟化程度能否达到90%以上。

双螺杆挤压机更大的特点就是它能够对各种原料进行混合而不考虑其构成。因此，像谷物、豆粉、动物粉、鲜肉、脂肪、营养素、蛋白质、维生素、淀粉以及湿鱼渣等如此多样化的组分都能很容易地进行加工。因此双螺杆挤压膨化机加工饲料的种类多,能够适应高粘 *** 物料、低粘 *** 物料或高水分、高油脂配方产品的加工。在水产饲料方面，像鱼、虾饲料，还有河鳗、高档观赏鱼饲料等均需用双螺杆挤压膨化机，特别是微粒水产饲料(直径为0.5~ 1.5mm)、高脂肪水产饲料及生产量小但配方常变化的饲料更必须采用双螺杆挤压膨化机进行生产。在宠物食品加工中，宠物食品的主要成分一般 都是由谷物粉(如小麦粉)和较高蛋白含量的动物粉、鲜肉和脂肪等组成的。在干宠物食品加工过程中，当鲜肉含量高达20%-30%时，挤压时就需要强烈地混合和 *** ，这只有双螺杆挤压膨化机才能完成。因为双螺杆的相互 *** 、挤压，即使在原料高油脂的情况下也不会粘在一起而影响机器的运转，与单螺杆挤压膨化机相比,在双螺杆挤压膨化机中可以添加几乎两倍含量的脂肪到宠物食品配方中，所以配方含油脂可达到20%以上。这样不仅提高了配方的质量，也减缓了零件的磨损和阻力，降低了生产成本。而单螺杆挤压膨化机就做不到这一点，在单螺杆挤压膨化机中，脂肪含量受到 *** ，因为如果脂肪含量太高，导致挤压膨化机剧烈地波动，并因此导致产品质量的不稳定。一旦物料中油脂含量过高，就会造成物料黏着，机器无法运行。此外，双螺杆挤压膨化机在30秒的时间内即可完成原料的改变，这就可用于色彩的识别和允许多色混合物的产品直接在挤压膨化机中加工。

双螺杆挤压膨化机采用直联变频电机传动方式，主轴转速可根据加工产品需求进行调节，可以在不停机状态下、不改变螺杆参数设置即可更换产品品种或生产浮水、沉水饲料，其 *** 作特别方便并得到完全令人满意的效果。

从以上单螺杆和双螺杆挤压膨化的特 *** 分析可以看出双螺杆挤压膨化机具有以下优势:

1.原料适应 *** 更广，可以适应高粘 *** 、低粘 *** 、高油脂含量、高水分或粘稠、多油的、非常湿的和其他一些在单螺杆(SSE )中会打滑的原料加工。

2.对原料的粒度 *** 更少，可以适应粒度很宽或从微粉料到粗粉料颗粒的原料和单螺杆加工特定范围以外粒度的原料加工。

3.物料流在机筒内更均匀，可以无论添加蒸汽、水和其他辅助加工过程中得到更精确的比例并达到实际需求效果。

4.产品内在和外观质量更好，可以达到非常好的均质状态并使得物料分子结构排布均匀、在挤压出模过程中表面光滑、产品颗粒整齐度高、均匀 *** 好。

5.熟化均质效果更好，通常淀粉熟化度可达95%以上使得所加工的水产饲料能够在水中保持稳定和产品营养成分不流失并易于消化吸收。

6.同等动力下产量更高，良好的混合 *** 能使物料得到的热量及时均化，加快了物料的熟化程度，减少了料温的波动，提高了挤压膨化产品的产量。

7.产品多样 *** 和适应 *** 更宽，可以加工微粒水产饲料、高油配方、高水分、高粘结 *** 产品和多色彩、夹心类、特殊形状的产品。

8.工艺 *** 作更简便，可以根据加工产品需求调节主轴转速，由于自清特点，清理很方便，每次加工后无需拆装设备。

9.易损件磨损更轻，通常一种错误观念认为单螺杆的磨损少，实际上在双螺杆挤压过程中由于稳定的物料输送和物料流的特 *** ，决定了物料对螺杆和机筒内套的磨损要比单螺杆要小，尽管比螺杆数量多出一套，但其配件成本仍比单螺杆低。

10.生产成本更低，由于双螺杆机型具有良好的 *** 作稳定 *** ，在饲料加工过程中开机费料少、水气浪费少、工时费少、传热效率高、成品率高、度电产量指标高，加上配件成本也低，其最终生产成本相对于单螺杆仍要低得多。

以下将单螺杆和双螺杆挤压膨化机列表比较:

到目前为止，美国70%水产饲料、韩国100%水产饲料生产全部采用挤压膨化加工技术,中国也是越来越多的饲料加工企业逐步用挤压膨化机替代传统的制粒机生产水产饲料和其他特种饲料。

在目前中国水产饲料市场，由于大部分水产饲料生产企业受到投资资金的 *** ，通常选用 *** 较低的国产单螺杆挤压膨化机，但因其结构简单和技术水平、制造水平不够高，只能在水产饲料加工中用于生产较低档的淡水鱼浮水料,难于生产沉水料和其他高档水产饲料产品。有些进口单螺杆机型(如WENGER产品)虽能满足生产高档沉水饲料产品，但其 *** 太高，已没有很好的 *** 价比。我们选择挤压膨化设备不应只看到双螺杆挤压膨化机比单螺杆挤压膨化机的 *** 高，而更应考虑综合 *** 价比和生产每吨产品的费用。

国产优质的双螺杆挤压膨化机技术 *** 能和制造水准已达到一定的先进水平,虽然 *** 要高于国产单螺杆挤压膨化机，但 *** 要远远低于进口单螺杆机型，其生产 *** 能已超过进口单螺杆机型并可以完全替代进口双螺杆机型，不仅能满足养殖业中高档水产饲料的需求，而且能达到很高的 *** 价比，应该是目前水产饲料加工业的更好选择。随着大规格、大产量和专用型双螺杆机型的出现，使用双螺杆挤压膨化机可获得更大的效率，能更充分发挥出挤压膨化加工技术所具有原料使用范围广，淀粉的糊化程度高，水中稳定 *** 远远高于普通颗粒饲料，产品密度可调可加工浮水、慢沉、快沉料和高水分、高油脂饲料，颗粒的结构比较疏松有利于采用后喷涂技术、避免热敏 *** 原料的损失，防止污染环境和防病抗病，提高饲料营养价值，降低生产成本等独特的优势。

玉米糊拼成爆款的背后：南农大教授从爆米花里找灵感， *** 冲泡起坨难题

玉米或许是粮食中最平平无奇的一种，生活中无处不在。而玉米糊更是很多人儿时的记忆，老少皆宜。如今，因润肠通便、健胃和中、有助降低胆固醇，玉米糊深受减肥减脂人士的喜爱，逐渐成为年轻人的粗粮代餐粥。

江西丰城95后新农人江国栋是这一赛道上的探路者，他销售的玉米糊，长期在拼多多热销榜霸榜前三，目前年售260万袋。

值得一提的是，从最开始的差评如潮到如今成为爆款，这碗可以冲泡的零添加速溶玉米糊，经历了至关重要的科技升级， *** 了如何让玉米糊不起坨又营养美味的难题。而这是美食圈颇为出名的南京农业大学的农学家团队反复探索试验才突破层层难关取得的成果。

雄心壮志做电商，却遭遇差评如潮

一碗热腾腾的玉米糊，搅动搅动，香气升腾。金 *** 的糊从嘴里到胃里，温润如玉，满口余香，暖心暖胃。玉米糊由玉米面调制，微量元素含量高，营养丰富，便于消化。近些年，由于玉米糊热量低，饱腹感强，深受减肥减脂人士追捧。

经过科技加持的零添加速溶玉米糊，冲泡后若牛奶般丝滑，营养丰富。丰轩｜摄

江国栋瞅准了这一商机。这个1998年出生的江西丰城小伙，大学毕业就干起了销售，几年前更是看准了农产品电商的发展势头，开始专售玉米糊。

深入调查后，他发现纯玉米做的零添加玉米糊，市场反馈不错。这款产品的包容 *** 强，适合全年龄段，尤其是减肥代餐人群。

江国栋找到年纪相仿的蔡鑫。他在江西丰城拥有完备的玉米加工生产设备。两人很快达成合作。蔡鑫负责生产，江国栋负责销售。当他们信心满满，准备大干一场时，差评却如潮涌来。

江国栋忘不了，在拼多多上，有个消费者留下差评——冲泡他销售的玉米糊，搅拌十多分钟，还是会出现一个个非常大的疙瘩。他想倒掉，结果，不仅冲泡的碗很难洗净，而且，玉米糊因为太粘还把下水道给堵了。

“差评一方面指出了产品的问题，另一方面则会影响销量。”江国栋认为，玉米粉末泡不成糊，却成了一坨坨玉米粉脓包，这个关键难题不解决，就不会有销量突破。

于是，江国栋便到市场上购买其他冲泡产品取经，结果却发现结坨问题极为常见。冲泡米糊、藕粉时都会遇到。换言之，玉米糊结坨是一个行业 *** 的技术难题。

*** 结坨黑密码，爆米花里找灵感

这一次，江国栋想从根本上解决玉米糊结坨的难题。他找到了在杂粮营养粉开发领域钻研多年的南京农业大学食品科技学院教授韩永斌。

看似差不多的各种玉米糊粉末，在韩永斌教授的显微镜下呈现出完全不同的形态。不结坨的玉米粉末，为椭球体或多面体，每个颗粒之间的间距也大，当其溶于水，水分子更易进入到粉末内部达到速溶的效果。而容易结坨的玉米糊粉，则是不规则的大块状或片状结构全部连在一起。水分子不易进入，停留在表面，导致结坨。

南京农业大学教授韩永斌及其团队反复试验，探索美味玉米糊不起坨的秘密。丰轩｜摄

事实上，玉米从颗粒变成玉米糊，需要经历多道环节。首先，将玉米晒干脱粒，制成玉米糁；接着，磨成玉米生粉；然后，高温膨化，切割成小颗粒，进行烘烤；最后，二次研磨成粉。

深入研究后，韩永斌认为导致结坨的关键环节在于膨化。而他解决结坨问题的灵感，来自一款大家熟悉的童年美食——爆米花。

玉米粉末的制成原理与爆米花类似。在加热的条件下，舱体越小，压力越大，研磨后的玉米生粉在高温高压的状态下，突然遇到低温低压便会迅速膨化。膨化过程中，时间、温度都十分关键。温度过低玉米糊有生青味，温度过高则会有焦糊味。

韩永斌介绍，玉米粉碎的细度，与颗粒与颗粒之间的连接存在关系。粉碎够细，表面才会够大，分子与分子之间撞击的概率就大，这样水分容易吸附。

韩永斌带领团队，一遍遍试验、调试，寻找加工时间、温度等参数的更优解。最终，他们研制的玉米糊，不管热水还是冷水冲泡，都非常丝滑。

数据库里寻配方，借电商年销百万袋

既不结坨，又营养美味，但如何让江国栋的玉米糊脱颖而出？

韩永斌教授认为，光有加工技术的突破还不够，还得从原料上进行改变，而技术核心是玉米的品种。他带领团队建立了玉米数据库，经过无数次的试验，从上万个玉米数据库中确定了合适的品种和比例。最后，他们发现不易结坨的玉米糊配方涉及3个品种，其中必不可少的就是一种当地生产的甜玉米。

于是，江国栋的工作重心又转移到了寻找符合要求的优质玉米上。他要求农户采收玉米必须要快，成熟后的两三天内完成采摘，最迟不能超过一周，否则玉 *** 中的水分就会流失。不仅如此，掰玉米过程中还不能损坏外面的玉米皮。

在拼多多 *** 员的推荐及帮助下，江国栋开始尝试直播带货。丰轩｜摄

江国栋解释，这些玉米皮既可以增加玉米的香气，也能锁住玉米中的水分和养分，是玉米耐储存的关键。他提出这些要求，都是为了想尽办法保证玉米的新鲜度以及蛋白质和纤维素等物质的含量，这样才有可能在接下来的加工环节生产出优质产品。

有了科技加持，兼具美味与健康的零添加、低脂纯玉米糊就诞生了。此后，江国栋又根据拼多多后台消费端的需求大数据，研究相关行业最火最热产品，发现玉米糊养胃小袋装颇受欢迎，便将自己的玉米糊进行小包装，37克一袋，一包10袋。

这款产品投入线上市场后，销量很快步步高升。2020年，拼多多小二联系江国栋，发现其产品回购率很高，便主动推荐站内达人为其直播带货。结果，一场直播的成交量就达到5000多单。见识到直播的威力，江国栋开始自己 *** 主播，目前一年订单量飙升至9万单，年销玉米糊260万袋。

而今年以来，为帮助农业科技成果有效对接国内大市场，拼多多增大投入，加快农业科研成果从样品到产品到爆品的转化，这款南农大低脂玉米糊成为重点扶持的对象之一。

为助力农业科研走出实验室，进入生产一线，鼓励农户、农企向精深加工要附加值，向科技创新要效益，目前，拼多多筛选了一批国内农科院及农业高校研发的科技农产品，对相应的平台商家倾斜资源，在助力广大消费者享受健康的科技美味的同时以销量反哺科研，助力供给侧升级。

江国栋从全国优质玉米产区筛选玉米原料，目前已覆盖江西宜春、抚州，山东滨州、菏泽等地。丰轩｜摄

而伴随这碗科技玉米糊的热销，江国栋如今已与全国4个玉米产区约1 *** 亩种植基地达成合作，为200多户玉米种植户扩展了销路。与此同时，他还希望借助科技的力量在玉米糊这个单品上开发出更多口味，丰富消费者的选择。

一模越近，我越放肆！“嘿，别喝完我的汽水！”

中 考

倒计时

200 Day

寒 假

倒计时

50 Day

一 模

倒计时

26 Day

中考按照去年的时间进行大致推算，一模以目前公布的最早时间推算，确切时间公布后会随时修改。

“放学后快回家，路上不要乱买垃圾食品吃。”上学前，博雅的妈妈像往常一样叮嘱他。

“好的好的，知道了。”博雅嘴上答应着，这个月的零花钱正在裤子的口袋里安静地躺着......

放学后，晚餐前，真是个很微妙的时间。如今晚托又让放学时间越来越晚，多少都有些饿。但如果在外面吃得多了，爸妈辛苦做的晚饭便吃不下去。更重要的是，爸爸妈妈通常都视“零食”为大敌，基本对它们下了“ *** 令”。

那么，放学后晚餐前，你会吃东西吗？如果会，你通常会选择什么食品呢？你又是如何看待放学后在外面吃东西这件事儿呢？欢迎你来一起讨论！

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放肆的时光

■朱思齐

快要面临一模，我的学习压力大了不少，在一天的紧张学习后，没有什么比在放学路上享用美食更让人身心愉悦了。

因为父母要上班，我只能一个人回家。幸好放学路上有同学同行，我们两个女孩快乐地聊东聊西，看着红彤彤的夕阳一点点落下，紧绷的神经也慢慢放松下来。

大约走了一半路程，我们便看到了四五家零食店。饿得前胸贴后背的我们，用尽最后一点力气跑进最近的零食店，琳琅满目的零食，让我们瞬间忘记一天的疲劳。

本来肩并肩的我们开始自顾自地逛起来，快速寻找各自钟爱的零食。如果晚回家太久，家长就会起疑心，因此要速战速决。我飞快地在货架上选了一包虾片，一包鱼丝，外加一大瓶雪碧。

一付完钱，我便迫不及待地马上拆开包装，香味顿时四散开来。虽然我平时很淑女，吃饭时总是小口细嚼慢咽，但这会啥也顾不上，手忙脚乱地伸进袋子，一抓一大把，放进嘴里大声咀嚼。我们看着对方，彼此吃得“咔嚓”作响，特别畅快。

一转眼零食就被我们消灭殆尽，脸上沾满粉末，就像长了胡子，但谁都没带餐巾纸。你看我，我看你，大笑不已。同学夺去我手中的雪碧，膨化食品吃多了，喉咙堵得慌。看她仰头狂喝，我只能干瞪眼，赶忙提醒她：“多给我留一点呀！”

我们边走边吃边喝，路过宠物店时必会驻足观看，看看新到的猫咪哪只更可爱，找找哪只不安分的狗狗在乱叫。

可惜我最喜欢的美国短脚猫有了新主人，它傻傻的，憨憨的，一个萌萌的歪头杀，就让我不可自拔地陷入它的温柔乡。

我好想买只猫咪当宠物，但妈妈却总是不同意。谁让我对猫毛过敏呢？只能在这里过过眼瘾罢了。

放学路上，和同学打打闹闹、吃点小零食，对我来说是繁重学业里的调味剂。我喜欢咔嚓作响的薯片，也喜欢碳酸咕咚的雪碧，但我更喜欢和同学一边分享美食，一边聊天胡扯。放松完，回家就要抓紧时间复习功课了。

“

欢迎将你的想法写下方的留言区里。如果你也有故事要分享，欢迎投稿至shzkfb@126 *** ，刊登后有惊喜哦！

”

3·15晚会曝光企业完整名单！电商火速把涉事辣条下架…

这5种你以为很健康的零食，正在偷偷让你长胖！

在日常生活中，我们经常会听到有人说“不行我以后不能再吃零食了”“吃完这包再也不买了”“再买零食我就是‘小狗’”……

结果没几天，你就会看见说这些话的人又抱着零食吃了起来。

很多人拒绝零食的理由，一般就是觉得零食高油、高糖、高盐，对身体不好。但很多时候，真的很难控制住吃零食，而且在生活中完全不吃零食，也确实少了很多乐趣。那么，对于爱吃零食的人来说，到底什么样的零食相对更健康呢？有哪些健康的零食呢？今天我们就来仔细说说。

*** 来源：pxhere

别被“低卡零食”迷了眼

市面上“异军突起”的低卡零食是许多年轻人的消费对象，大多数消费者选择健康食品的首要需求是“好吃且吃了不胖”，而健康零食主导的宣传词便是“低卡”，用控制热量的方式来达成减重的目的。健康零食，大多是用原料替代、工艺优化的手段来降低食品中的热量：比如肉干中用植物蛋白肉替代传统的猪肉和牛肉；薯片里用低温脱水的方式取代油炸膨化食品的做法；酸辣粉中用魔芋面或粉来置换通常的粉面；或者饮料和小糕点里用代糖来替换传统的蔗糖。不过要注意，“低卡”并不等同于“健康”。糖、钠、脂肪、蛋白质等含量也都应当成为衡量零食是否健康的指标。因此，在选择零食的时候要掌握“两选择”。

1

选择低钠、低糖、低脂肪食品

之所以外面餐厅的饭更 *** ，主要是由于其“重口味”，而这个“重口味”是由食盐、精制糖、脂类物质等调味品所决定。但是，钠吃多了必然会加重 *** 的代谢负担，影响 *** 的正常功能，甚至会造成损伤；精制糖的过多摄入会导致机体被 *** 、肥胖、糖尿病等问题侵袭；脂肪的大量摄入更会增加机体患肥胖、血脂异常等心脑血管疾病的风险。因此，选购零食需关注食品标签中的“营养成分表”，购买钠、糖、脂肪含量低的“轻口味”零食。以下面这款卤鸡爪的配料表为例，根据《中国居民膳食指南》的建议，成年人每天的食用盐摄入建议在 5 克以内，换算成钠摄入约 1967 毫克。而这款卤鸡爪的钠含量一个就有 737 毫克，吃 3 个就超量了。

*** 来源：中科星河

2

选择新鲜、卫生、低加工食品

相对而言，新鲜、卫生的食品营养价值更高、味道更纯正、安全系数更高。加工程度低的食品，所含的食盐、精制糖、反式脂肪酸等更少，更能保证身体健康。

适合自己的才是更好的

想要健康吃零食，还有一个很关键的部分，就是选择适合自己的零食。大家可以把自己当前的正餐与《中国居民膳食指南》进行对比，然后选择还不足的部分用零食补充。比如，很多人正餐当中的膳食纤维摄入不足，那就可以选择新鲜的果蔬当零食；正餐当中缺少优质蛋白质，则可以在空闲时间喝点牛奶或酸奶，吃 1 个煮鸡蛋。对于身体存在特殊情况的人群，应该谨慎选择零食。

*** 来源：pxhere

例如高血压患者应该避免食用高盐食物、 *** 人群应该避免常吃高糖食物、肥胖人群应该 *** 高热量零食，不同的情况需区分对待。在我们选对零食之后，是不是可以猛吃无负担了？可千万别这样想！零食的价值在于“正餐之外的附加属 *** ”，吃零食应以适量为基础法则，单凭几种零食并不能满足机体对营养素的多种需求。建议将每天靠零食摄入的热量占比控制在 10%~20%，更好在两餐当中食用（快要饥饿的时候），可以选择一把未调味的坚果、一杯酸奶（更好是无糖、脱脂的）以及一个中等大小的苹果。不过需要额外说明的是，现代人（尤其是生活在城市环境中的人）常常是热量摄入过剩的。这样再额外吃零食就容易肥胖，增加慢 *** 疾病的发病风险。如果某天正餐热量摄入已经足够，应尽量别吃零食。

儿童、青少年吃零食

要更加注意

要说更爱吃零食的，还是儿童和青少年群体，不过这类群体也是最应该注意零食类型的。2018 年，我国发布了由中国疾病预防控制中心营养与健康所、中国营养学会共同编制的《中国儿童青少年零食指南（2018）》，为儿童和青少年群体（2~17 岁）提供了零食食用指导。

*** 来源：pxhere指南建议，儿童和青少年一天当中零食提供的总能量不要超过总能量摄入的 10%。建议选择正餐中摄入不足的食物作为零食，如奶及奶制品、水果、坚果。每天吃零食的次数要少，食用量要小。吃零食的时间与正餐更好间隔 1.5~2 小时。同时，指南还对不同年龄段的儿童和青少年给出了零食摄入的指导意见，针对不同年龄段的儿童和青少年，也有各自的零食摄入量建议：

2~5 岁学龄前期要吃好正餐，适量加餐，少量零食。同时进食零食时应保持安静，谨防呛堵；

6~12 岁学龄儿童同样要以正餐为主，要额外注意早餐的合理搭配和摄入量，并且少量吃零食；

13~17 岁青少年要吃好三餐，尤为注意避免用零食替代正餐。

同时，对于儿童和青少年来说，有如下 5 个共有的食用准则：1. 零食优选水果、奶类和坚果。膳食指南推荐2岁以上健康人群每日摄入水果 200~350 克，奶类 300 克，坚果约 10 克。需要额外提醒大家的是，果汁（无论是买的鲜榨果汁还是自家 *** 的水果榨汁）不能代替水果；含乳饮料不等同于液体奶；对于喝奶后出现腹痛、腹泻、肠鸣等乳糖不耐受症状的儿童，可首选酸奶或低乳糖奶制品，亦可少量多次食用，并与其他谷类食物同食，不要空腹饮奶。2. 少吃高盐、高糖、高脂肪及烟熏油炸零食。根据《预包装食品营养标签通则（GB28050—2011）规定》，含钠 ≤120 毫克/100 克（固体）或 100 毫升（液体）为低钠食品；含糖 ≤5 克/100 克（固体）或 100 毫升（液体）为低糖食品；含脂肪 ≤3 克/100 克（固体）或 ≤1.5 克/100毫升（液体）为低脂食品。3. 不喝或少喝含糖饮料，不饮酒。4. 零食（如水果）要新鲜、营养卫生。5. 保持口腔清洁，睡前不吃零食。

从健康和营养角度来说，上面这 5 条准则，对于爱吃零食的成年 *** 很适用。如今，市面上有各种各样的零食，其中有不少又是高糖、高脂、高盐零食。这些零食虽然从调味上来说可以满足大家对口味的需求，但对于儿童和青少年群体的身体健康却有不小影响。作为成年人，偶尔可以满足一下口腹，但是长期食用这些“三高”食物，也会对心脑血管造成威胁。

“五比五”零食红黑榜

说了这么多，最后根据指南意见来给大家推荐五种健康零食。此外，还有五种我们平时认为很健康，但其实并不健康的零食。

红榜零食

红榜零食 1 号：酸奶

推荐理由：酸奶不但营养丰富，还易于消化吸收，促进肠道菌群平衡，尤其适合乳糖不耐受者。每天喝一些牛奶或酸奶，可以获得丰富的蛋白质和钙。常饮酸奶能促进肠道运动，软化酵解结肠内容物，增加粪便 *** 量，预防便秘发生。

富含营养：嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌。

红榜零食 2 号：纯牛奶

推荐理由：多喝牛奶可以预防儿童成年后的肥胖以及高血压、糖尿病等慢 *** 疾病。也有脱脂、半脱脂和全脂牛奶可以选择。

富含营养：矿物质钙、优质蛋白。

*** 来源：pxhere

红榜零食 3 号：原味坚果

推荐理由：饱腹感强，能阻止脑血管病变、保证血液流量，帮助你保持大脑的健康和兴奋状态。

富含营养：亚油酸、亚麻酸等必需脂肪酸、有丰富的维生素 B、维生素 E 以及钙、磷、铁等矿物质和微量元素，尤其是锌的含量较高。

红榜零食 4 号：全麦饼干

推荐理由：饱腹感强，麦香浓郁。

富含营养：膳食纤维、谷维素、木酚素。

红榜零食 5 号：奶酪

推荐理由：有利于肠道健康，提高免疫力。

富含营养：钙、蛋白质、活 *** 乳酸菌。

黑榜零食

黑榜零食 1 号：调味坚果

不推荐理由：调过味的坚果增加了糖、盐以及其他调味剂，经过调味的坚果可以掩盖坚果的变质问题。

黑榜零食 2 号：乳饮料

不推荐理由：添加了白砂糖、蔗糖、果糖等糖成分的乳饮料增加热量以及肥胖风险。

黑榜零食 3 号：蔬果脆片、红薯片等

不推荐理由：经过真空低温油炸脱水的果蔬脆片只要经过油炸，都会带来额外的油脂摄入以及额外的糖和盐的添加。

*** 来源：pxhere

黑榜零食 4 号：肉脯、蛋类零食

不推荐理由：此类零食多数是熏制或者酱卤出来的，含有大量的油、盐、糖、酱油、味精等调味品，在 *** 过程中，食物丧失了许多营养，还添加了少量亚 *** 作为防腐剂以及增色剂，长期使用对身体有害。

黑榜零食 5 号：果汁

不推荐理由：水果榨汁 *** 植物细胞壁，让水果汁中的游离糖增加，从而增加血糖反应，因此吃完整的水果比喝果汁有益。

（科普中国）

冲上热搜！25岁小伙长期挖鼻孔形成血管瘤，专家提醒

今天上午，#25岁小伙长期挖鼻孔形成血管瘤#话题冲上热搜，引起网友热议。

很多网友跟小李一样，纷纷表示：“我也很爱挖鼻孔”

小刘认为熬夜实在太快乐了 ： 可是挖到很大一块鼻屎感觉很爽

_长情深爱你 ：那我不把鼻孔弄干净睡不着怎么办

植物人史军 ：频繁挖鼻孔，掏耳朵，揉眼睛都不是好事儿，如果有不适症状，早点看医生会解决根本问题。

巨小丑啊：一天不挖就感觉鼻屎堵得慌

画面越来越远：是真的，我应该也有血管瘤，经常挖鼻孔，流鼻血，管不住我的手

天魔_星_：每天早上我会清理下鼻孔 不然这一天 我都害怕跟人说话 会随时照镜子 怕鼻屎自己跑出来

博君心中有 *** ：我天气干燥就会有鼻血，但不是流出来的，而是擤鼻涕的时候会发现鼻涕里有血…然后痰里也有，鼻孔里仿佛撒哈拉。这天湿度高的话，就不会…

爱宠街区：天天没事的时候就喜欢扣鼻屎，剪鼻毛，还有救么，还有没事就喜欢掏耳朵

呼啦啦伊扬：真的不能经常抠鼻屎，我扣成鼻炎了。一定要忍住

b百玫：我家孩子也特别喜欢挖鼻孔，好几次都把鼻孔弄出血了，我都是睡觉前用棉签熏点水掏出来，这段时间又在挖，有时候挖出来自己捏一捏再放到鼻孔边，让我去掏出来，问他为啥要这样做，他说他在种鼻屎，他在藏宝藏。

艾冬花开：正在挖鼻屎的我手指头僵在了鼻孔里，突然一种又爽又恐慌的感觉扑面而来

一场秋雨一场寒，秋冬季节空气干燥，鼻腔也开始干涩发痒，很多人会忍不住“挖一挖”。但挖鼻孔可不是“一时挖一时爽，一直挖一直爽”的事情，还可能会对身体健康造成不小的危害，杭州小伙小李就把自己“挖”进了医院。

喜欢挖鼻孔，“挖”出一个瘤？

小李今年25岁，是个帅小伙，平时工作生活很规律，唯一不太好就是他有经常挖鼻孔的习惯。这几年，每到天气干燥的秋冬季节，他的左侧鼻孔就会“毫无理由”地流血，但之前每次出血的血量不大，自己在家用毛巾堵住鼻孔一段时间就能止住，小李也没放在心上，把这一切都归咎于“天干物燥”。

直到有一次，小李又流鼻血了，这次不一样，他自己在家按压了快半个小时了，鼻血还是不停地往 *** ，这可把他吓坏了，慌忙来到了杭州市中医院耳鼻喉科就诊。

耳鼻喉科主任陈志凌检查后发现，小李的左侧鼻腔已经不是一般的“爱出血”了，而是已经形成了血管瘤，想要止住鼻血，只能动手术。事不宜迟，陈主任当天就安排手术为他切除了血管瘤。

手术过后，小李的鼻血才终于止住，但陈主任严肃地告诫小李，挖鼻孔的 *** 习惯得靠他自己去改正，否则血管瘤很可能还会“卷土重来”。

挖鼻孔真的很爽？小心有大隐患

除了会诱发鼻出血、血管瘤之外，据耳鼻喉科主任陈志凌介绍，挖鼻孔这件“小事”的危害，其实远远不止这些：

1、造成鼻前庭炎

鼻子其实是 *** 中一道天然的保护屏障，可以阻挡一些空气中的细菌和有害物进入 *** ，如果爱挖鼻孔的话，就会破损伤正常的黏膜，并导致鼻毛的脱落，这样就容易形成鼻前庭炎。鼻前庭炎可以分为急慢 *** 两种：

急 *** 期：鼻孔内微痛，局部皮肤红肿，鼻部皮肤糜烂，表面有薄痂皮，严重时可扩展至上唇皮肤。

慢 *** 期：鼻前庭皮肤发痒，干燥，有异物感，伴灼热、触痛，局部皮肤增厚，鼻毛因脱落而稀少。

检查急 *** 可见，鼻前庭内及其与上唇交界处的皮肤红肿、皲裂及浅表糜烂，鼻毛上附粘脓块，病人感觉鼻孔内疼痛不适，尤其在擤鼻涕时更明显。

鼻前庭炎其实本身不算是非常严重的疾病，他“要命”之处在于其转变比较快，比较重的感染如果不经过及时治疗可能会引起海绵窦血栓静脉炎及周围蜂窝组织炎，而由于鼻部处于面部“危险三角区”内，若炎症控制不好，有可能侵入颅内，从而危及生命。

2、诱发上呼吸道感染

还有人说，“挖鼻孔的时候轻一点就好，只要不挖伤就没关系啦。”这种想法也是错误的，陈主任介绍，我们的手指和指甲往往藏有大量的细菌或者其他病原体，通过挖鼻孔的动作，这些病原体就容易进入 *** 。

尤其是对小朋友们来说，由于年纪小，身体抵抗力不强，细菌会在鼻腔内部大量的繁殖，继而引发上呼吸道感染，而挖鼻孔，其实就是很多小朋友患鼻炎和过敏 *** 哮喘的“元凶”。

3、增加老年痴呆风险

一份来自澳洲的最新研究结果让大家大吃一惊——挖鼻孔竟然会增加阿尔茨海默病和痴呆风险！这个“小动作”，究竟是怎么和老年痴呆扯上关系的？

澳大利亚格里菲斯大学的研究人员发表 *** 称与阿尔兹海默症密切相关的肺炎衣原体会利用鼻腔和大脑之间的神经作为入侵路径，入侵中枢神经 *** 。该 *** 的共同作者 James St John 教授也表示，这是之一次证明肺炎衣原体可以直接通过鼻子进入大脑，并在大脑中引发类似阿尔茨海默病的病变，已经在小鼠模型中观察到了这种情况。

除了挖鼻孔，做这些事也容易流鼻血

都市快报早前报道，周女士儿子四度莫名流鼻血，把她吓得不轻。用纸巾揉成团，塞到了儿子的鼻子里，出血症状都不见好转。

最终去医院发现孩子的鼻黏膜干燥，双侧鼻中隔糜烂，鼻甲肿胀。虽然鼻出血反复发作没有及时就诊，造成鼻腔不佳情况，但好在没有其他病因，只需给予局部 *** 物烧灼（俗话说补鼻子）进行治疗。

医生表示，秋季天气干燥，造成鼻黏膜干燥、过敏 *** 鼻炎的人群本来就会增多，鼻子不舒服时，会不自主地大力 *** 鼻子或反复抠挖鼻腔，这样原本娇嫩脆弱的血管就愈加容易破了。一般来说，儿童鼻出血发病年龄多在2岁-10岁，青春期后逐渐减少。

因为 *** 习惯导致鼻子出血的孩子也越来越多。像周女士儿子这样，平时喝水很少，喜欢喝饮料、爱吃薯片这类膨化零食。周女士不在的时候，心疼孩子的长辈还会偷偷将各式各样的零食拿出来给孙子吃。长此以往，这些饮食 *** 习惯，导致孩子越吃虚火越旺。

鼻子不舒服，如何正确清理鼻腔？

挖鼻孔的害处这么多，我们该怎么克服挖鼻孔的 *** 习惯呢？在生活中大多数人都是因为觉得鼻子痒才去挖鼻孔，如果不挖鼻孔，鼻子很痒的时候怎么办？这里教您一个“小妙招”，可以轻揉鼻翼两旁来缓解瘙痒。

其次，应对不同的鼻部状况，应当选择不同的清理方式：如果鼻腔内有粘 *** 的分泌物，可以选择适当的海盐水进行清理；如果平时鼻塞明显，分泌物较多，则可以选择高渗盐水进行清理如果是常规的鼻腔清洁，选择等渗盐水即可。此外，专家强调，不要用盐来自己调配盐水，盐的浓度太高会引起鼻腔疼痛不适、鼻出血等 *** 反应。

秋冬干燥，如何预防流鼻血？

1.在秋季，平时多吃蔬菜、水果，少吃辛辣食物。气候干燥时，更好的办法就是保持鼻腔滋润，保持环境湿润，比如在室内放一个加湿器或一盆水。

2.前面也提到秋季的过敏原增多，父母一定提前预防孩子过敏，经常开窗换气，还有毛绒之类的玩具尽量少让孩子接触，家里有宠物的话也要勤洗澡。

3.注意鼻腔卫生及养成良好的生活习惯。孩子挖鼻孔容易导致流鼻血，所以父母一定要劝阻并告诉孩子，这个动作很不雅观，也可能会对鼻腔造成损伤，大人在看管儿童时，还应注意不要让孩子将玩具和异物塞入鼻孔。

来源：橙柿互动·都市快报记者 俞茜茜 林琳 潘俐

一包就含15种添加剂 小朋友，你的辣条健康吗？

六 *** 际儿童节将至，商场、超市以及各大电商平台，儿童产品成为最热的促销关键词，儿童食品更是品种多样，令人目不暇接。一些家长在选购时往往会感到困惑，如何在孩子身体成长的关键时期，给孩子选购有营养的零食，避免孩子买到垃圾食品和假冒伪劣食品，成为家长们最关心的问题。就读者来信反映问题较多的儿童零食市场，记者近日开展深入走访，形成调查报告。

儿童零食市场潜力巨大

零食在我国儿童青少年日常饮食中的地位日益凸显，已经成为重要的膳食组成。2019年末，我国16周岁以下的儿童人口数量为24977万，占总人口的17.8%。庞大的儿童人口数量意味着潜力巨大的市场需求，儿童零食市场迅速崛起，预计从2019年到2023年，儿童零食市场将以10％到15％的复合年增长率稳定增长。

5月17日，中国副食流通协会、农业农村部食物与营养发展研究所等单位联合制订的《儿童零食市场调查 *** 》（下简称《 *** 》）正式发布。《 *** 》指出，儿童食品标注不规范、儿童零食营养价值堪忧、家长对国内儿童食品品牌信任度低等问题突出，制约了儿童零食市场的健康发展。

部分儿童食品为增加口感加入多种添加剂；部分零食打着“儿童”概念，但成分其实与普通食品成分无区别；部分食品宣称适用人群，但成分与实际不符合。

专家表示，儿童零食的质量会在一定程度上影响儿童的营养状况，且儿童免疫力与身体机能无法与 *** 相比，适合儿童营养需求特点的健康儿童零食将更有利于儿童身体的健康发育。然而，目前的儿童零食市场，产品质量良莠不齐，既有专为儿童研发的高端零食，也有高钠高脂肪的不健康零食，甚至是三无产品的“辣条”类零食。在零食品类方面，多为糖果、饼干、膨化等大众零食，与 *** 零食没有明显的区别，产品定义较为模糊。

儿童酱油、儿童饼干、儿童牛奶、儿童乳饮料等被冠以“儿童”两字的食品充斥各大商店超市，受到了年轻家长们的青睐。事实上，儿童食品和普通食品配料成分并无差异，但是售价却比普通食品要昂贵。目前市面上部分儿童食品徒有“儿童”之名却无“专用”之实，只是用来细分产品的市场手段。一些商家利用家长们对儿童食品营养标签的忽视，抓住其漏洞，在宣传上夸大其词，误导消费者。因此，家长在选购儿童食品时，一定要仔细甄别，不要误入商家陷阱。

今年对“儿童食品”

计划抽检3522批次

2020年，市场监管委计划对“儿童食品”开展抽检监测工作任务，累计计划开展3522批次，其中包含乳制品353批次，饮料 *** 8批次，饼干270批次，冷冻饮品278批次，薯类和膨化食品426批次，糖果制品622批次，水果制品 *** 5批次。

健康提示

建立平衡膳食

合理营养理念

应该如何引导儿童青少年从小建立平衡膳食、合理营养的理念，减少或纠正 *** 的零食消费行为？2018年，中国疾病预防控制中心营养与健康所、中国营养学会共同编制了《中国儿童青少年零食指南2018》。“近年来我国儿童青少年的膳食营养状况有了较大改善，但也存在零食消费过多、缺乏科学指导等问题。”中国疾病预防控制中心营养与健康所副所长张兵说。我国2岁及以上人群零食消费率从上世纪90年代的11.2%上升至近期的56.7%，零食提供能量占每日总能量的10%左右。儿童青少年正处于生长发育的关键时期，也是养成良好饮食习惯的重要阶段，过多或不合理零食消费行为可能增加肥胖及相关慢 *** 发生的风险。

《指南》根据年龄段分为三册，分别适用于2—5岁学龄前儿童、6—12岁学龄儿童及13—17岁青少年。

2—5岁学龄前期是儿童生长发育的关键阶段。这一阶段三顿丰富的正餐与两次适量的加餐是学龄前儿童获得全面营养的保障。如果需要添加零食，应该少量，且要选择健康零食。因此，针对2—5岁学龄前儿童的核心推荐包括：1.吃好正餐，适量加餐，少量零食；2.零食优选水果、奶类和坚果；3.少吃高盐、高糖、高脂肪零食；4.不喝或少喝含糖饮料；5.零食应新鲜、多样、易消化、营养卫生；6.安静进食零食，谨防呛堵；7.保持口腔清洁，睡前不吃零食。

6—12岁学龄儿童饮食模式逐渐从学龄前期的三顿正餐、两次加餐向相对固定的一日三餐过渡，正餐食物摄入量有所增加，但由于饮食间隔时间较长，容易产生饥饿感，且由于学龄前饮食习惯的延续，容易产生零食消费需求。因此，针对6—12岁学龄儿童的核心推荐包括：1.正餐为主，早餐合理，零食少量；2.课间适量加餐，优选水果、奶类和坚果；3.少吃高盐、高糖、高脂肪零食；4.不喝或少喝含糖饮料，不喝含酒精、含 *** 饮料；5.零食新鲜、营养卫生；6.保持口腔清洁，睡前不吃零食。

13—17岁青少年正经历着生长发育的第二个高峰期──青春期发育阶段。这一时期的青少年对能量和营养素的需要量大，对食物选择的自主 *** 和 *** *** 更强，容易产生冲动 *** 食物消费，甚至对某些零食产生依赖。因此，针对13—17岁青少年的核心推荐包括：1.吃好三餐，避免零食替代；2.学习营养知识，合理选择零食，优选水果、奶类和坚果；3.少吃高盐、高糖、高脂肪及烟熏油炸零食；4.不喝或少喝含糖饮料，不饮酒；5.零食新鲜、营养卫生；6.保持口腔清洁，睡前不吃零食。

权威声音

市场监管委将重点监管儿童食品

儿童食品是否安全，关系到儿童的身心健康，广大家长尤为关心。正是考虑到这一特殊 *** 质，市场监管部门按照天津市食品经营风险分级管理暂行办法的规定，将校园周边、城乡接合部、农村食品市场等区域的食品小超市、食杂店、食品流动摊贩等食品经营者作为日常监管的重点对象，对销售的油炸面制品、膨化食品、豆制品、糖果、果味饮料等小零食开展“五毛食品”专项执法检查；按照市场 *** 部署要求，开展了关于固体饮料、压片糖果、代用茶等食品专项整治行动。

市场监管委相关负责人介绍，正在开展的春季学校食品安全专项监督检查中，已经将校园周边食品经营者列为专项检查对象，在日常监督检查的基础上，进一步开展全覆盖监督检查，加大对儿童食品的监督检查力度，重点打击销售假冒伪劣、过期变质、“两超一非”等儿童食品违法行为。日常监督检查中，我们还要求食品经营者将市场监管部门填写的日常监督检查结果记录表张贴在经营场所显著位置进行公示，方便消费者了解食品安全相关信息。

市场监管部门在日常监管中，重点检查校园及周边食品小超市、食杂店，食品摊贩、母婴店、 *** 店、医院等食品销售单位，检查其主体资格是否合法；检查其销售的食品生产厂家、生产日期、保质期、食品生产经营许可、食品标签是否合法合规；是否有过期变质食品、假冒伪劣食品，通过查索证索票，看销售的食品是否手续齐全、来源合法。

校园周边食品经营者定为更高风险等级

市场监管委将进一步加强儿童食品监管力度，加强食品质量安全监管，为保障少年儿童身体健康。

该负责人表示，在修订《天津市食品经营风险分级管理暂行办法》时，会将校园周边食品经营者定为更高风险等级D级，增加监督检查频次，切实加强校园周边食品安全监管力度。同时，进一步强化食品经营者主体责任的落实，严格日常监督检查结果记录表等信息的公示责任，供广大家长及时了解食品经营者食品安全状况。“我们也将联合 *** 门开展食品安全进校园，编制中小学食品安全知识读本等方式增加孩子的食品安全知识，提升自我保护意识。”

家长和孩子在选购儿童食品时，一是注意检查商户的经营资质，查看销售者是否取得经营此类食品的相关许可证明；载明的经营项目是否与实际销售的产品相符。二是索要购货凭证，确保所购食品来源合法 *** 、可溯 *** 。三是了解甄别普通食品、婴幼儿配方食品、特医食品区别，防范店家虚假宣传等违规经营行为。四是检查标签标识是否规范，检查所售食品标签生产日期、保质期是否显著、容易辨识，是否符合法律法规规定。

执法力量重点查办儿童食品生产经营违法行为

天津市市场监管综合行政执法总队相关负责人介绍说，为有效保障我市人民群众食品安全，结合我市食品安全监管实际，市场委制定了《天津市市场监督管理 *** 会2020年加强食品案件查办工作实施方案》。

“黑工厂”“黑作坊”“黑窝点”等食品生产经营环节违法行为；校园食品安全生产经营环节违法行为；婴幼儿、儿童食品生产经营环节违法行为均被列入今年的重点查办对象。

重点查办发生在校园及周边、餐饮 *** 区、农贸 *** 市场、农村和城乡接合部、食品和副食品 *** 市场、冷库存储中心、校外培训机构等场所的食品安全违法行为案件。

执法部门将继续加大力度开展对校园及周边食品经营店、小摊点的执法监督检查，进一步规范经营者的经营行为，对校园及其周边流动摊贩经营食品的行为进行重点治理。同时，加大食品抽样检验频次，及时发现问题产品，建立健全食品安全长效监管机制，着力解决食品安全领域存在的突出问题，切实增强人民群众的获得感、幸福感、安全感，确保“舌尖上的安全”。

专家建议

单纯追求口感的零食不推荐

就儿童零食的问题，记者也采访到了天津科技大学食品科学与工程学院的于景华教授。他介绍，市面上儿童零食主要分成三大类：之一类是依据儿童营养学的需求去生产的零食，虽然国家在儿童零食方面尚无相关标准和规范，但营养学方面却对儿童每个年龄段所需的各种营养成分有推荐量，因此，这类儿童零食就是按照营养学的指导去生产适合儿童吃的零食。第二类其实只是普通零食，成分与 *** 的没有什么区别，但为了将营销的目标人群指向儿童，所以就在外包装或者食用 *** 上设计成儿童比较喜欢的样子。因为目前我国尚未 *** 专门针对儿童零食的标准和规范，因此这类零食从营养学本身来说并没有达到儿童所需的要求。第三类零食是完全为了博人眼球，吸引孩子和家长，“象征 *** ”地添加一些对儿童有益的功能 *** 成分，完全没有设计和制造零食营养学方面的基础，纯为了销量。

很多家长闻“添加剂”色变，而如今的零食中几乎没有不放添加剂的。采访中，记者发现很多家长之所以青睐所谓的自制零食，其实很大程度上也是因为卖家称无任何添加剂。对此，于景华教授表示，零食中放添加剂，大部分是工艺所需，如果依据法规添加对人身体并没有伤害，比如果冻，必须加胶体才能让水果和果汁凝固，胶体也是一种添加剂，如果不加，这果冻就成不了果冻了，因此添加剂并不是都不好。但一味地追求某种添加剂带来的风味和口感，仅仅为了让零食更好吃，儿童长期食用，势必会对味蕾产生过分 *** ，从而影响儿童 *** 后的味觉辨识度。

近年来，家庭 *** 的一些食物产业化，在网上很流行。但于景华教授提醒各位家长，家庭自制的食物没有产品标准、没有安全检验，不具备食品流通的要素，安全难保障。所谓的无防腐剂，食物不添加防腐剂很容易变质，如何能保证在 *** 物流运输过程中食物不变质？如果现做现吃可能会有非常好的口感和营养，但在 *** 上销售，经过了几天物流 *** ，口感、组织状态会变差，尤其是微生物指标无法保证，怎么敢给儿童食用呢？

很多家长认为，孩子多吃菜和水果就行，没必要吃零食。于景华教授说，其实零食本质上还是要补充营养，比如蛋白质、维生素、微量元素、能量等，如果能有这些作用，孩子适当吃一些还是有需要的，但如果是纯追求口感、为了满足味蕾需要，比如风味过浓、含糖量过高的零食，确实没必要给儿童吃。

他建议，家长给孩子们购买零食，还是应该去超市或者商场购买正规品牌的商品，有完整包装、营养标识清晰，便于家长识别区分购买；一旦出现质量问题，追溯的渠道畅通，权益有保障。有家长去市场给孩子买散装食品吃，其成分不明，来源不知；另外食品经常 *** 晾晒在外面，暴露于空气中卫生情况无保障，食品的微生物指标容易超标，应谨慎购买。

典型问题

*** 自制食品大多“三无”

朵朵（化名）今年两岁，从一岁可以大量吃辅食开始，她的妈妈就开始给她 *** 自制的酸奶溶豆、水果酥等食品。她的妈妈是在抖音上看到一位“二娃妈”自己研究和 *** 的辅食，她感觉没有添加剂，都是用天然食材做成的，对孩子身体有益，于是就开始 *** 。记者在朵朵妈处看到，这种自制的辅食只有简单的外包装，没有配料表、没有生产日期和保质期、没有食品安全认证， *** 比正规品牌同类产品还贵，比如酸奶溶豆，市场相同产品售价在20元左右，但朵朵妈 *** 的一小袋就要25元。“人家毕竟是两个孩子的妈妈，带娃有经验，所以就比较信赖她。”朵朵妈说。

图图（化名）今年三岁，不爱喝水，他的妈妈听朋友介绍，加入了一个微商妈妈建的群，这位妈妈专门卖自制的秋梨膏，称完全手工 *** ，无任何添加剂和防腐剂，每次只要一小勺给孩子冲水，就可以润肺止咳。一小瓶150克，售价149元，同样没有配料表、没有生产日期和保质期、没有食品安全认证。在超市里，一瓶290克的品牌儿童秋梨膏只要10几元。“起初也有点担心食品安全的问题，但想到群里那么多父母都在抢着买她的秋梨膏，而且还 *** ，觉得应该错不了，所以就放心大胆买了。”图图的母亲表示。

“干吃酸奶”里没有酸奶

5月28日，记者在城乡结合部一家便利店看到，柜台上一种名为“干吃酸奶”的小糖果很受孩子们欢迎， *** 便宜，一元钱十片。期间，就有两名十几岁的孩子，花8元买了八十片。记者看到这个糖果包装上，“干吃酸奶”四个字非常醒目，字体高度占到了包装高度的三分之一。上面还用英文标注：P *** e milk candy，意思是纯牛奶糖果。查看背面的配料表却发现，这款糖果配料有葡萄糖浆、白砂糖、代可可脂、食用香料等，但是唯独没有酸奶或者牛奶的成分，其中一行不起眼的字写着品名：酸奶味糖，也就是说这种所谓的“干吃酸奶”糖果与酸奶和牛奶没有半毛钱关系。产品包装如此标注无异于欺骗消费者，要不是仔细看，根本就无法判断。

五彩巧克力豆成三无产品

在一家卖自制糕点的摊位上，记者看到这里除了糕点，还有一些儿童零食，其中摆在显眼处的是一个用透明的塑料瓶子，里面装满了五颜六色的巧克力豆。记者拿起一看，发现这个瓶子上没有生产日期、厂家、食品许可证编号，甚至就连名字都没有。记者忙问“这是你们做的？”该商户回答“我们哪有这个本事，这是从 *** 市场进的货，可好卖呢。”正说着，就有一位小女孩购买了这件商品。

含乳饮料宣传打擦边球

市民雷女士称，她的孩子不爱喝奶，就爱喝含乳饮料，每次不让喝，孩子都是振振有词，这也是一种奶，而且口味甜美。

从记者实地探访情况来看，包括大型品牌连锁超市在内，其乳制品的推销人员则对乳制品的具体差异大都含糊其辞。有的直接写的是儿童酸奶或是牛奶，只是在后面加注了一些标识，告知添有其他成分。记者在环湖中路一家超市中看到，货架上写有“儿童酸奶”的字样，产地是“泰国”，记者购买后，翻看后面的配料表发现，酸奶占52%包含了（牛奶、复原乳、乳酸菌），剩余的则是白砂糖、果胶、 *** 等10种添加剂。而包装上面的名称也比较含糊，写的是“橙味酸奶饮品”。

记者了解到，有家长为了弥补孩子早晨不喝牛奶的缺憾，会给孩子准备些乳制品饮料。乳制品饮料虽然会有一定比例的牛奶作原料，但是它会添加一部分像蔗糖、浓缩的果汁、香精之类的辅料。经过处理之后，虽然非常符合孩子们的口味，但是营养价值却大打折扣。

一包辣条就含15种添加剂

5月28日18点30分，记者在东丽区华明镇附近菜市场以及商场，随机购买了9种零食，仔细观察发现，其中就有2种没有生产日期，而有的糖果都是简单用塑料袋子一包或用玻璃瓶盛起来，包装未经密封也极易破损。外包装上连基本的产品名称都没有。

有的零食包装名称极具欺骗 *** ，看似与知名饼干品牌包装相似，但却是两个完全不同的东西，有些巧克力豆还装在类似知名饮料的瓶中，具有迷惑 *** 。

配料方面，则更让 *** 吃一惊：一袋名称为“乡吧佬”的辣条，产品类型明确写有“调味面制品”的字样，净含量为“28克”，上面精确地分为“配料”和“食品添加剂”。“配料”有小麦粉、天然香料、食用盐等7种成分，而“食品添加剂”一栏，就包含了谷氨酸钠、甜蜜素、鸡肉粉、硬脂酰乳酸钠、焦磷酸二氢二钠等15种食品添加剂；一包小豆干，添加剂也多达七八种。

虽然这些名词十分详细、看似专业，但让家长们不免有些担心。王女士说：“添加剂实在是太多了，这吃的到底是什么？小孩子吃了会造成什么影响？”

水产膨化饲料应用及原料选择要点

膨化饲料是将粉状原料送入膨化机内，经过混合、剪切、调质、升温、增压、出模孔骤然降压膨化、切粒、干燥从而制成的蓬松多孔饲料。依据水产养殖动物生活和摄食习 *** 不同，可以制成浮 *** 的、慢沉 *** 的、沉 *** 的膨化水产饲料。

随着集约化水产养殖的高速发展，生态与环境要求越来越高，水产膨化饲料具有提高饲料效率、减少饲料浪费、消化利用率高及环境污染少等诸多优点，已经成为水产养殖饲料发展的主要趋势。但因水产膨化饲料加工工艺相对硬颗粒加工技术较复杂，在实际生产过程中，同一饲料配方可以应用在硬颗粒加工线，而无法在膨化生产线加工出产品，或者出现同一饲料配方膨化饲料表现不如硬颗粒饲料的情况。原因是膨化制粒过程中温度高达120~150℃，全程高温高压高湿，大多数热敏 *** 维生素、酶制剂及微生物制剂功能都被 *** ；另外原料中的部分还原糖与游离赖氨酸会发生美拉德反应，降低部分蛋白质利用率。

从配方技术角度看，膨化饲料能够调节饲料密度和形状，能适应中国丰富的水产养殖品种，同时膨化工艺提高部分原料的消化吸收率，使得配方选择空间与宽度更广，但另一方面膨化饲料复杂的加工工艺对原料也提出了更高的要求，需要注意以下几点：

1 粉碎粒度

粉碎粒度对于挤压膨化加工工艺相当重要。粗的物料粉碎颗粒会使产品膨化系数减少，容易堵模；影响前调质和挤压混揉效果；对挤压机磨损大、机械能耗高；还会使产品颗粒外观粗糙。因此，需要依据产品级别和挤压要求，确定最经济的粉碎粒度。

2 淀粉含量

合理而稍偏高的淀粉含量会增加膨化系数，提高浮水率；使挤压 *** 作宽度变大，容易稳定产品品质；淀粉含量稍高会加大物料流动 *** 能，有利于饲料成粒，有助于改善颗粒外观质量。较好的淀粉类原料有高筋面粉、玉米粉和马铃薯淀粉。

3 粗脂肪含量

对于单轴机而言，如果挤压前原料的粗脂肪含量超过8%，挤压时会出现物料均质差，品质不稳定，产品粘 *** 减小，耐水 *** 降低；影响挤压温度压力，膨化力减小，产品浮水率降低。因此，当膨化浮水饲料挤压前总脂肪含量超过8%时，超出部分油脂应改在外喷涂添加，减小对挤压加工的影响。经生产实践证实，高油脂原料有利于提高油脂水平，最小均匀外喷油量同颗粒粒径大小、表面光滑程度相关，颗粒越小越易均匀。

4 粗蛋白

原料粗蛋白来源和含量对于挤压膨化效果有很大影响，一般而言，动物蛋白膨化 *** 能差异较大，植物蛋白膨化 *** 整体较好。在一定范围内，粗蛋白含量升高，磨擦系数小，设备磨损降低，产品组织化好，粘弹 *** 增加。

5 皮毛壳类原料

皮毛壳类原料如棉粕、椰籽粕、菜粕等原料在配方中的比重越大，物料越难粉碎，粉碎效率直线降低。皮毛壳类原料不规则的外形也很难进行精筛选，容易导致堵模、生产故障率增加。含壳类原料多的产品，在加工时产生的气泡容易破裂，产品颗粒外观较差。

6 亲水 *** 原料的使用

水产粘合剂如聚甲基脲、聚丙烯酸钠等，单糖或多糖类如蔗糖、果糖、果胶或琼脂等，经挤压后成胶能力普遍下降，粘合效果不明显，因亲水 *** 原料的亲水特 *** ，在挤压过程中明显降低挤压剪力，导致饲料成品膨化度降小。

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