最近火爆全网的毛线球面包成了面包中的网红，很多美食博主都各大平台分享了自己的做法和心得。作为美食博主的我，想起来可真是很久很久没有做烘焙了，面包应该是有一年多没有做了，二宝出生后忙于照顾宝宝，只能分享日常的家常菜为多。更重要的是因为家里的面包机坏了，因为做面包要揉面是苦力活，而厨师机则因为早在一年前打算要搬家，所以被打包在机器堆的角落里，拿不出来，各种原因最终导致了我再也没有动力去做各种烘焙。 今天早上五点多就醒来了，突然有一种冲动想整一个网红的毛线球面包，即便没有面包机揉面也想把毛线球面包做出来。于是吃过早餐，送了 *** 和小宝去上学回来后，我就撸起了袖子开始用双手整面包了。之一次用徒手做面包啊，人家都说做面包就想对待爱情一样，要耐心与温柔地对待。确实不错，我揉面就足足揉了将近两个小时，揉得我浑身冒汗，手都发软了，在每次面包醒面时我都跑到房间里冻一下空调。 但是等面包出炉后，看着柔软拉丝的面包，还有家人吃得欢心与赞赏，心里觉得这一切都值得的，特别是小宝，他在桌下发现桌上有面包，自己就爬上椅子，顺手就拿了一个啃起来，超大的一个啃了半个小时就被啃完，并且还表情愉悦地一直欢呼：爱食包啊！这就犹如爱情得到得到了升华，我温柔耐心地对待，他也珍惜呵护我的付出。想吃面包感觉其实也没有那么难，有爱吃面包的小伙伴吗？家里有烤箱的就可以做出来哦，快快动起自己的双手一起来撸面包吧！
By 瑗瑗baby 【豆果美食官方认证达人】
用料- 高筋面粉 300克
- 鸡蛋+牛奶 205克
- 干酵母粉 3g
- 盐 3g
- 糖小朵白砂糖 20g
- 黄油 30克
- 夹馅部份
- 咸蛋黄 4个
- 紫菜肉松 30克
- 芝麻沙拉酱 2勺
- 蔓越莓 20克
- #表面装饰#
- 蛋黄 1只
- 清水 与蛋黄同量
1、准备好材料
2、高筋面粉放入料理盆里，加入1个鸡蛋、糖小朵白砂糖、盐和干酵母粉
3、边倒入纯牛奶边用筷子搅拌均匀
4、搅拌成花絮状即可用手揉面
5、揉15分钟，揉至面团表面光滑加入黄油继续揉面
6、揉至黄油完全吸收，再继续揉面15分钟，盖上保鲜膜让面团松弛10分钟，再继续揉面10分钟
7、将揉至光滑的面团揉紧，置于面板上
8、盖上保鲜膜，让面团松弛15分钟
9、咸蛋黄表面喷少许白酒放入烤箱中层上下火于180摄氏度烤5分钟，把烤好的咸蛋黄、紫菜肉松放入料理盆里，倒入芝麻沙拉汁，放入蔓越莓果干
10、将紫菜肉松和咸蛋黄沙拉搅拌均匀
11、将一次发酵好的面团分割成5等份并揉成圆球形面团
12、将球形面团用擀面杖擀开成长方形，在长方形面皮的一端勺入咸蛋黄蔓越莓紫菜肉松，末端则用面包刀割出均匀的长面条
13、将面皮由上而下卷起来
14、卷好的面团放入面包模具里进行二次发酵
15、蛋黄磕入碗中，加入与蛋黄等量重的清水，混合均匀
16、将蛋黄液刷在发酵至两倍大小的毛线球面包表面上
17、面包放入预热好的烤箱中层，以200摄氏度上下火烤20分钟，放入后倒一杯开水再关上烤箱门
18、待面包表面上色后盖上锡纸继续烤
19、面包烤好后取出，待面包 *** 后脱模即可
20、完成
21、近看
22、柔软拉丝
23、近看
24、好吃
小贴士1、揉面包时手法是将面团从料理盆地下翻起再将按压下去，尽量做到使面团表面紧致，这样揉久了面团就会光滑出手套膜 2、这个季节的温度在26～32度之间，最适合面包的发酵，再利用手的温度，可以使酵母的活 *** 激发，整个做面包的过程无需发酵箱进行发酵 3、蛋黄加入等量清水来刷面，这样刷出来的面柔亮顺滑，均匀好看哦 4、面包放入烤箱烤之前倒入一杯开水至烤箱中烤，可以使面包在蒸汽中吸收更多的水分，使面包柔软湿润，不干巴
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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松软拉丝的毛线球面包， *** 超火爆毛线球面包
一款像毛线球一样可爱造型的面包
它具有吐司面包的绵软和劲道
成品撕开后金 *** 一丝一丝的
非常漂亮
还有可以任意发挥
搭配各色各样的馅料
这就是近来 *** 烘焙圈超火流行的一款面包
材料
高筋面粉200g
牛奶53g
淡奶油60g
蛋液35g
白砂糖20g
盐2g
酵母3g
黄油10g
蜜豆适量
步骤
1.除了黄油和蜜豆外的食材混合，揉出粗膜，
加入黄油揉出手套膜，
2.揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大，
排气后分成三份，滚圆后松弛15分钟
3 擀成长方形，一半切成长条状，放上蜜豆，卷起来，收好口，
放到六寸模具中发酵至八分满
4 表面刷一层牛奶，烤箱170度25分钟
油管上很火的一个面包，但方子我自己写的，只是仿了个造型，做了有馅8寸和无馅6寸。你也可以根据自己的喜好安排。 这所谓的毛线球其实就是个毛毛虫造型，只是把它们圈起来不能随便吓人了，烤出来挤在一起看起来就像毛线球一样。 我两个用了不同的粉，先做的是8寸，一种粉不够补充了另一种，揉好的面团偏硬；6寸只用了一种粉，但同样比例的液量，揉的过程中就有点扶不上墙还得加粉，所以面粉吸水率这回事，自己把握吧，可以预留一点酌情加。 但这个面包要切很多流苏，为了根根分明避免粘连，还是稍硬一点好 *** 作。 如果不会揉面不会整形，又想要拉丝，就试试这个吧，因为它能扬长避短，有了流苏的加持，即使不出手套膜最后也能很好地拉出一片片来。完全不用担心一发不松软的问题。 - 以下配方为8寸一个和6寸一个。不管是哪个尺寸，分成五份都会有点挤，分成四份又不好看，但又不能减量，否则成品不饱满，所以为了达到平衡，只能在擀开时尽量纵向擀，多卷几圈也好过横向擀太宽。
By 莉莉菲 【豆果美食官方认证达人】
用料- #6寸无馅
- 高粉 200克
- 牛奶 74克
- 鸡蛋 50克
- 白糖 25克
- 耐高糖酵母 2克
- 盐 2克
- 乐荷有机黄油 20克
- 刷面蛋液 10克
- #8寸有馅
- ※ 面团
- 高粉 300克
- 牛奶 126克
- 鸡蛋 50克
- 白糖 30克
- 耐高糖酵母 3克
- 盐 3克
- 乐荷有机黄油 30克
- ※ 馅料
- 甜玉米 50克
- 豌豆仁 15克
- 菠萝 25克
- 蛋黄酱 35克
- 刷面蛋液 10克
1、把材料中除黄油和刷面蛋液外，全加一起用刮刀拌至无干粉；
2、揉成有韧 *** 的光滑团后，加软化的黄油揉至七八分的样子（原谅我扯膜这步一个人拍不了），不用发酵，直接均分成五份，收圆，盖保鲜膜松驰15分钟；
3、按顺序取之一份，光滑面朝下，擀开成瘦长的形状，然后拿刮板在中间划一条中轴线，在下半部分用刮板切成整齐均匀的流苏；
4、从没切的那头卷起来，整理一下，剩下的如法炮制；
5、码进垫了油纸的模具里，放进烤箱，底下加一盘开水，35度发酵至1.5倍大；
6、取出，上下火分别为160/170预热烤箱，给面团刷一层蛋液，然后送进烤箱下二层烤20分钟出炉，稍晾凉后脱模，晾至不湿后密封保存；
7、以下是8寸的做法：
8、在和面前，先把豌豆仁焯一下水捞起沥干；
9、玉米蒸熟剥好；
10、菠萝切丁；
11、全部加一起加入蛋黄酱拌均匀；
12、同样的 *** 切好流苏后，放上馅，三面包上，然后卷起来；
13、放进模具，进烤箱，底下加开水，35度发烤至1.5倍大；
14、取出，上下火分别为160/170预热烤箱，给面团刷一层蛋液，然后送进烤箱下二层烤23分钟出炉；稍晾凉后脱模，晾至不湿后密封保存。
15、◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
16、成品1
17、成品2
18、成品3
19、成品4
20、成品5
21、成品6
22、8寸成品1
23、8寸成品2
24、8寸成品3
25、8寸成品4
小贴士△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整用量，比如±10~20克； △ 先用刮刀大至拌至无干粉状，便于及时调整水量； △ 流苏宜切粗一点，0.6CM以上比较合适，细了发酵后会纹路不清； △ 发酵不用太到位，否则会容易烤断筋，尤其是两团面接口处，会有断裂状； △ 卷馅的时候馅会被推着走，可以拿刮刀辅助定一定； △ 关于模具防粘处理，其实在底下垫油纸就行了，侧边上粘一点没关系，但6寸的侧边我刷了点油，面团码进去后又沿着边倒了一圈油，做8寸时用的不粘模忘记垫油纸了，完全果的，最后用脱模刀辅助也能脱出来； △ 烤箱火候问题，仅供参考了，切记低温一点烤出来嫩一点。
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老面 *** ?可可毛线球面包夏季天气太热，面包的面团还没有揉好就会发酵了，一直想做风靡一时的毛线球面包，立秋了，正好有了海氏M5轻音厨师机可以轻松揉面，天时地利给了我一个机会，赶紧动起来
By 四叶草jkyc
用料- 老面
- 水 60克
- 酵母 1克
- 高粉 100克
- 主面团
- 高粉 240克
- 牛奶 160克
- 蛋液 45克
- 酵母 3克
- 白糖 30克
- 可可粉 15克
- 黄油 25克
- 盐 3克
- 蔓越莓 适量
1、先做老面部分，取一个小盆，盆中放入水+酵母搅拌均匀
2、加入面粉
3、搅拌均匀揉成团
4、盖盖室温发酵
5、发酵至面团有蜂窝状
6、海氏M5轻音厨师机面缸中放入牛奶+鸡蛋+高粉+可可粉+白糖+酵母+老面
7、设置自定义模式启动3档低速30秒搅拌至无干粉
8、再转6档高速搅拌5分钟
9、至面能抻出厚膜状态
10、加入黄油低速搅拌
11、再转高速搅拌，到15分钟时取出抻出手套膜
12、面团取出放入盆中，盖上保鲜膜发酵
13、发酵好的面团是原来的1.5倍-2倍大，用手指沾面粉戳个洞不回缩，不变形
14、取出面团排气，分成5份，滚圆松弛10分钟左右
15、取一个面团按扁，用擀杖擀成长方形
16、3分之2处切成细长条
17、没有切开的部分铺上蔓越莓干
18、两侧往中间对折，从上向下卷起
19、8分蛋糕模具中放入油纸，放入卷好的面团
20、依次将做好面团全部放入8寸蛋糕模具中
21、放入烤箱进行二发，烤箱內放热水保湿
22、发到模具的9分满，二次发酵至原来的2倍大
23、取出表面刷上蛋液，放到提前预热到180度的烤箱，放入发酵好的面包，调制160度下层烘烤40分钟，中间面包顶部上色加盖锡纸
24、烘烤时间到，取出脱模放凉，柔软拉丝的可可毛线球面包做好了，既好看又好吃！
25、揉面我用的是高颜值的海氏M5轻音厨师机，立式设计，小巧5升大容量，不占地方，节约了厨房空间，解放了双手揉面， *** 面包效率提高很大
小贴士食材是做1个8寸模具的面包，这款面包面团中加了老面，加了老面的面包更加暄软，老面可以提前做，不用放在冰箱冷藏即可
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大厨教我的毛线球面包的做法，确实比我自己做的讲究昨晚做了一个中种面团打算做毛毛虫面包，今天突然想起最近很火的毛线球，就用这个面团做了毛线球造型，配方是一个六寸和一个八寸的量，如果只做一个八寸，用所有材料的60%即可。
By 燕语YY在厨房
用料- 中种面团：
- 高筋面粉 360克
- 浓稠酸奶 275g
- 蛋液 20克
- 酵母 4克
- 主面团：
- 黑全麦粉 60克
- 高筋面粉 60克
- 奶粉 20克
- 细砂糖 55克
- 盐 4.5克
- 蛋液 65克
- 酵母 1.5克
- 黄油 30克
- 内馅材料：
- 奶油奶酪 50克
- 糖粉 10克
- 蔓越莓 50克
1、中种面团的所有材料混合均匀揉成光滑的面团，放入容器内并盖好保鲜膜。
2、室温下放置至近两倍大时移入冰箱冷藏发酵17小时，扒开表面内部蜂窝组织明显。
3、中种面团剪成小块，和主面团中除黄油外的其他材料一起放入厨师机。
4、将面团揉至扩展阶段后加入软化的黄油。
5、继续揉至完全阶段，能拉出薄而有韧 *** 的膜。
6、将揉好的面团整理好后放容器内盖保鲜膜置温暖的地方松弛发酵30分钟。
7、准备馅料：奶油奶酪室温软化后加糖粉搅拌至顺滑的状态，蔓越莓干稍稍切碎。
8、模具内铺油纸防粘。
9、发酵好的面团轻压排气后分成两部分：40%用于六寸模具，60%用于八寸模具。六寸模具的分成三个小面团，八寸模具的分成五个小面团。小面团分别滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
10、松弛好的面团拍扁，从中间分别向上、下擀成长度约20厘米的椭圆形。
11、翻面，稍加整理，上半部分抹奶油奶酪，放蔓越莓干，下半部分用刮板切小条。
12、上半部分两边向中间折叠一厘米左右。
13、自上而下卷起，
14、捏紧收口处，收口朝下摆放。
15、卷好的面团排入模具中。
16、烤箱内放一碗热水，进行二次发酵至两倍大。表面刷牛奶。
17、烤箱170度预热，下层烤25分钟左右。中途如上色满意可加盖锡纸。
18、出炉后转烤网上晾凉。
小贴士1、液体用量需根据面粉吸水 *** 视面团状态适当调整。 2、烤箱脾 *** 不同，烘烤时间和温度需根据不同情况适当调整。
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#四季宝蓝小罐#花生酱的神仙吃法～可撕片的毛线球面包网上最近超火爆的毛线球面包，用花生酱做馅料，口感也太惊喜了，和我一样喜欢花生酱的友友们一定要试一试 这是2个8寸模具的量
By 厦门沙滩贝壳
用料- 液种材料
- 高筋面粉 170克
- 水 170克
- 酵母 1克
- 主面团材料
- 高筋面粉 390克
- 细砂糖 80克
- 全蛋液 65克
- 水或者牛奶 150
- 奶粉 30克
- 盐 6克
- 酵母 4克
- 黄油 50克
- 夹心馅料
- 四季宝花生酱 适量
- 葡萄干 适量
- 馅饼部分馅料可自行调整，如蜜红豆、蔓越梅，芋泥、肉松等
1、提前制做波兰种。把85克高筋面粉，85克水、1克酵母，放在容器中搅拌至无干面粉的状态即可，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏17-22小时，一般控制在24小时内。也可以室温发酵，主要看液种的状态。当液种表面出现气泡，拨开面糊可以看到内部组织呈现丰富的蜂窝状时，即可使用了
2、将主面团除黄油，盐以外的其他材料放进揉面桶内，做好的波兰种材料一起放进去，揉至扩展阶段
3、如图。再加入盐和软化好的黄油，先用低速揉几分种，等黄油完全融合后，用中速继续揉至完全阶段
4、如图，即能完全拉出均匀的手套膜，注意??揉好的面团温度不要超过26度。
5、把揉好的面团滚圆，放在容器里加盖保鲜膜，进行之一次发酵（温度28度，湿度75%）
6、面团发至大约两倍大，用手指沾点面粉，在面团中间戳一个洞，洞口不回缩，不塌陷，表示面团发酵好了。如图
7、一发后将面团轻拍按压排气，然后平均分成10份或8份（随个人喜欢，我一般是做两倍的量），滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟
8、取一个松驰好的面团，擀成大点的牛舌状，然后轻轻翻个面，保证光滑面朝下， 在面团1/3处用刮板轻轻压一条分割线，上面涂上花生酱和葡萄干（葡萄干提前洗一下，用厨房纸吸干）下面用切面板切成N条如图的细条状
9、然后至上而下卷，上面部分两边稍微往内卷一点以包裹住馅料，卷好后，收口朝下，摆入8寸模具内。 按此 *** 把其它四个也卷好，摆入模具内，进行二次发酵
10、二次发酵时，可以把模具放入烤箱上层，下层放一大盒热水，关上烤箱门发酵（如何判断二发状态，请看下面小贴士）
11、面团发酵到原来的1.5倍大，取出来，预热烤箱190度，然后在面团表面均匀的刷一层蛋液
12、烤箱预热完成，把模具放入烤箱中下层（如果烤箱只有三层，那就放在下层） 上下火170度烤25分钟，期间注意看表面，如果表面上色了（如图）就可以盖上锡纸，以防表面上色太深
13、烘烤结束后，放在烤架上晾凉，当面包还有一点余温时，装进保鲜袋密封起来，隔天吃不完的面包放入冰箱冷冻保存，吃之前提前拿出来解冻，也可以放入烤箱180度，烤5分钟，这样烤出来的面包表面脆脆的，也非常好吃
14、撕开面包，内部组织细腻又柔软
15、满满的浓郁花生酱香味和葡萄干香甜，真是治愈啊
16、用手一撕，可以一片一片撕着吃，松软又拉丝
小贴士发酵状态：用手指沾点干面粉，在面团上轻轻按一个小坑，小坑不反弹，面团不往下塌就说明已经发酵好了，如果小坑很快反弹，说明发酵不够，如果手指一按面团，面团塌下去，说明面团发过了
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回味无穷的毛线球肉松沙拉酱全麦面包来拯救你的胃周末的下午整个房间里都洋溢着面包的香气，难得有这么清闲的时光，还能做些自己喜欢吃的东西，真是一种享受。 待时光疏离，我们呈现着一种热爱生活的状态，有时候忙，反而是一种小小的幸福。 没有一顿美食解决不了的事儿。 有了糖小朵零卡糖，做烘焙更健康、更简单。
By 李依冉01
用料- 面包体#
- 高筋面粉 200克
- 黑全麦粉 50克
- 鸡蛋+牛奶 170克
- 酵母 3克
- 糖小朵零卡糖 25克
- 盐 3克
- 奶粉 15克
- 黄油 18克
- 面包馅
- 肉松 适量
- 沙拉酱 适量
- 表面装饰#
- 牛奶 适量
1、所有材料全部加入面包机，黄油除外。一个和面搅拌程序下来，20分钟左右
2、加入糖小朵零卡糖，做面包的时候再也不担心会长胖不健康了。
3、加入黄油，继续搅拌一个和面程序。揉至有薄薄的手套膜。
4、面揉好后，用手收圆放入玻璃碗中，盖保鲜膜放温暖处进行发酵。 大约一个小时左右，根据天气温度的情况可以缩短或加长时间。
5、手指沾面粉往中间戳个洞，不回缩即可发酵完毕。
6、发酵好的面团轻揉排气，再分成4等份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
7、取一个面团压扁，光滑面朝下，把面团擀开，上下擀成均匀的长方形，在面团的中间部位取一个分割线。
8、用刮板在擀开的面团分割线下方切成均匀大小的长条状，切到底，分的越细越密集，做出来的面包越像毛线球的形状。
9、包入肉松和沙拉酱，也可以选择自己喜欢的馅料。
10、两边往中间折叠。
11、上面的面团往下折叠。
12、从上往下卷起来。
13、卷至尾部，收口朝下。
14、全部做好后，放入七寸大小的戚风模具里，在模具里抹入融化的黄油，也可以放烘焙纸，更容易脱模。 我用的模具是不粘的，没有抹黄油，而且脱模的时候一点都不粘。
15、盖保鲜膜放入温暖的地方，也可以放入烤箱，加一碗40度左右的温水，大约发酵40到50分钟左右，1.5倍大。
16、轻压面团的表面不回缩即可，不要发酵过度。
17、烤箱170度，预热十分钟。 在发酵好的面团上刷上一层薄薄的牛奶，也可以刷全蛋液，烤出来的颜色更好看。
18、烤箱上下火170度烘烤25-30分钟左右，上色满意后盖锡纸。 周末的下午整个房间里都洋溢着面包的香气，难得有这么清闲的时光，还能做些自己喜欢吃的东西，真是一种享受。 待时光疏离，我们呈现着一种热爱生活的状态，有时候忙，反而是一种小小的幸福。 没有一顿美食解决不了的事儿。
19、松软的面包，美味的食物，小小的满足一直是我们向往的生活，一日三餐平凡的烟火气足以。
20、撕开面包里面特别柔软，拉丝效果明显。
21、满满的肉松和沙拉酱的香气，香甜无比，吃一口真的超满足。
22、趁天气正好，趁还有空，撸个面包，有了糖小朵零卡糖也不怕长胖。
23、成品图
24、成品图
小贴士面粉的吸水程度不同，可以预留5到10克牛奶。 烘烤温度：每家烤箱的温度不同，可以进行自行调整。 馅料：可以包入自己喜欢的馅，芋泥馅、豆沙馅，紫薯馅。 刷一层薄的牛奶液就可以， *** 上刷的有点多了，纹路有点不清晰。
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德国奶酪碱水球面包，0卡糖今天分享的这个碱水包样子娇小，长相十分迷你，内里还有着奶油奶酪和0卡糖做的馅料，烘烤后乳酪的香气和小麦朴素的香气混合在一起十分动人。 碱水包是德国常吃的一款面包， *** 的时候需要在碱水中浸泡片刻，经过高温烘烤后面包表面会呈现出酱红色的光泽，还有着淡淡的小麦香气。 一次如果做的比较多可以在 *** 后冷冻保存，吃的时候解冻就可以咯~ 配方克数已仔细称量，请大家放心食用，详细步骤见下文~
By 安琪美食厨房
用料- 百钻高筋面粉 *** 克
- 盐 3克
- 百钻黄油 20克
- 冰水 140克
- 奶粉 12克
- 安琪半干酵母 3克
- 烘焙碱（碱水部分） 20克
- 水（碱水部分） 550毫升
- 奶油奶酪（内馅） 50克
- 百钻0卡糖（内馅） 30克
1、混合面团材料部分中的高筋面粉 *** 克、冰水140克、奶粉12克、半干酵母3克。揉出厚膜后加入盐和黄油，揉出手套膜
2、面团整形，盖上保鲜膜，松弛15-20分钟
3、面团均分成15-20克左右的小面团（如果不要内馅的可以稍微小一点）
4、 *** 奶油奶酪馅： 把软化的奶油奶酪和糖混合在一起拌匀就可以啦~！！！
5、把内馅包入面皮中整形成圆球状，盖上保鲜膜进冰箱冷冻半小时左右
6、碱和冷水混合搅拌均匀后放入冰箱冷藏，约半小时左右
7、从冰箱取出碱水和面包，戴上一次 *** 手套把面团放入碱水中，约20-30秒取出沥干水分
8、用剪刀在面团上剪个十字形的小口，放在垫了硅油纸的烤盘上
9、进烤箱用200度上下火烘烤15分钟左右。
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孩子都会做的面包球，松软香甜容易做，加这两食材营养口感更丰富婆婆种了很多红薯，周末的时候都会喊我们回老家拿一些回来吃。每次她总说：以前的红薯没人吃都拿来喂猪，现在的红薯大家都抢着吃。是啊，记得小时候我们家的红薯都是拿来喂猪的，把红薯刨成丝再加些米糠和水，搅拌搅拌就成了猪食。现在科学进步科技发达了，人们却纷纷吃起来红薯，因为大家都知道了红薯里头的营养成分可不少。
脂肪含量只有0.2的红薯还被称为“天然滋补食品”，它含有胡萝卜素、淀粉、蛋白质、多种维生素、微量元素等，其中胡萝卜素的含量竟然是胡萝卜的3.5倍。天呐，真是刷新了我对红薯的认识，总以为胡萝卜中的胡萝卜素含量营养是更高的，谁知道这曾经被用来当作猪饲料的红薯的胡萝卜素含量竟然要更高些。
因为爱吃红薯，没事就研究红薯的吃法，最简单直接的红薯吃法就是蒸熟直接吃，或是跟大米煮红薯粥。再高级点的吃法就是把红薯做成甜点，如红薯饼、红薯丸子等，不过接下来我要说的这种吃法，绝对比前面的吃法都要高级，也是孩子们最近刚学会的面包做法。
没错。我把红薯蒸熟捣烂后加点黑芝麻，做成了黑芝麻红薯面包。不得不说这像小球一样的面包做法实在太简单了，简单到孩子们隔几天就让我帮她们准备食材，好自己动手做。做好的面球松软香甜，我家经常拿来当早餐吃。下面我把这道黑芝麻红薯面包的做法分享给你，如果觉得做法简单，别忘记也教你孩子动手做哦！
黑芝麻红薯面包
【需要准备的食材】：红薯1个、牛奶175克、高筋面粉380克、奶粉15克、盐6克、细砂糖38克、酵母粉4克、鸡蛋1个、黄油30克、熟黑芝麻25克、表面用黄油适量。
【 *** 步骤】：
1、红薯可以用来做主食，也能用来给食物增加风味和营养。把红薯洗净去皮后蒸熟，放凉后捣成泥，再依次加入牛奶、鸡蛋、糖、奶粉和高筋面粉，最后加入酵母粉。
2、用厨师机揉成拓展状态的面团，我用三档揉了10分钟，跟着加入黄油和盐。
3、继续揉面10分钟后，面团已经能拉出薄薄的手套膜来，很多人说她做的面包口感硬不松软，很大原因是她的面团没有揉到手套膜状态。所以，想要面包好吃揉出手套膜是关键。
4、加入熟黑芝麻，揉面30秒，时间太长面筋会被揉断掉，这样做出来的面包同样吃起来硬又不松软。
5、揉好的面团放进保鲜盒中，放冰箱冷藏4小时以上，或是温暖处发酵至两倍大。如果时间比较紧促的，建议晚上睡前揉面，第二天再做造型，这样比较轻松。
6、发酵好的面团分割成50克一个的面团，滚圆后盖上保鲜袋，松弛15分钟。
7、继续将面团滚圆，然后摆进烤盘中，注意面团与面团之间要留出空隙。
8、把面包胚放进烤箱中，烤盘下面放两碗热水，关上烤箱门发酵50分钟。同时把表面用的黄油放到室温软化。
9、发酵好的面团取出，记得把烤箱里的水取出来，然后上下火180度预热烤箱。跟着用锋利的刀片在面包胚上快速划一刀口子。
10、把软化好的黄油装进裱花袋中，再挤到割口中。全部挤好后把烤盘送进烤箱中层，180度烘烤12分钟。
11、烤好的面包及时取出放到 *** 架上放凉，吃不完的面包可以放进密封袋密封保存，室温可放2～3天，放冰箱冷冻室可以放7天。
看完了整个面包的 *** 过程，是不是觉得做起来很简单呢？赶紧带上孩子来一场亲子烘焙吧！记得来和我分享你们的作品哦！
【食光有话说】
1、因为每个烤箱的温度不一样，具体时间要根据您的烤箱做实际调整。判断面包是否烤熟，可用 *** 扎进面包中，拉出 *** 不粘面团就是熟透了。
2、关于面包放冷冻室保存，想吃的时候直接把面包放进烤箱内（烤箱不需要提前预热），上下火200度加热5分钟，面包的口感就像刚出来时的一样。
3、此配方中的用量可用做18个50克的面包球。
好多人都在做的毛线球面包 奶香十足 能拉丝 用手撕着吃巨爽我是爱的小食光，一位热爱生活、热爱美食的二宝妈，喜欢烘焙、煲汤和家庭料理，本着让家人吃得健康的理念，与大家分享更多的美食菜谱。感谢您的阅读和关注，因为您的支持，我会努力更新更多的健康美味食谱！感恩有您。
毛线球面包也火了一段时间了吧~但是最近怎么感觉都在做这个面包呢？当然这个面包的造型确实很讨巧，就很简单地卷一卷，中间包 *** 喜欢的蜜饯或者坚果馅就，烤出来之后特别蓬松柔软，奶香十足，用手撕着吃特别爽，没做过的赶紧来试试吧~
毛 线 球 面 包
材 料
- 舒可曼高筋面粉 300g
- 牛奶 80g
- 淡奶油 100g
- 舒可曼细砂糖 30g
- 鸡蛋 1个（去皮55g）
- 盐 3g
- 舒可曼活 *** 干酵母 3g
- 舒可曼蔓越莓干 80g
- 黄油（抹面） 少许
做 法
①将除蔓越莓之外的材料倒入厨师机搅面缸里，低速搅成团后再高速搅打10--15分钟。这个面包不要求出标准的手套膜，只要揉出这种比较有韧 *** 又光滑的厚膜即可。
②将揉好的面团滚圆放入容器中盖保鲜膜室温28度发酵1个小时左右，发酵至两倍大即可。
③取出发酵好的面团拍打排气，分成4等份，滚圆盖好松驰15分钟。
④取一个松弛好的面团擀成椭圆形，然后翻个面，把光滑面朝下，有收口比较粗糙的面朝上，继续擀成差不多13cm×23cm的长方形，四角可以用手稍微抻一下。
⑤长方形中间用刮板轻轻压一条分割线，在分割线下面用刮板切出一个个小条，大概切了18条，都切好后小条底部稍微按薄，上半部分中间铺上蜜红豆，然后两边包起来一点儿。
⑦如图至上而下卷起，收口朝下，放入八寸戚风模具里，模具里面抹上融化的黄油防粘，或者铺油纸方便脱模。
⑧按此 *** 把其它三个卷好，一卷挨一卷摆放在模具里，放入温度35度，湿度80%的发酵箱里发酵40分钟至1.5倍大，快发好的时候预热烤箱到170度。
⑨发酵好的面包胚表面刷上一层牛奶。
⑩放入预热好的烤箱下层，上下管170度烘烤25分钟，最后几分钟注意观察，上色满意后盖锡纸。
?出炉后趁热表面薄薄的刷一层融化的黄油增加风味和光泽度。
非常柔软的面包体，用手撕着吃就可以，奶香十足的面包配上蔓越莓，酸酸甜甜，也太赞了吧！
小贴士
Q：加了淡奶油的面包体是否发酵会慢一点？
A：会有一点点，但不影响。
Q：馅料除了蔓越莓还可以是别的吗？
A：完全可以，不过蔓越莓酸酸甜甜真的很好吃，也可以换成其他蜜饯，坚果等，也可以包肉松啊咸蛋黄之类的，但是务必保证馅料是比较 *** 的，湿润的会影响造型和发酵。
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