金汤鲜鲍花胶鸡，比较费时间的一个汤食……味道与营养费时也值得了。
By 菜.媛
用料- 三黄 *** 一只
- 干花胶/鱼胶 100克
- 金南瓜 半个
- 姜片 少许
- 鲜 *** 6一8个
- 猪骨
1、花胶提前一晚发泡，泡发前先蒸5分钟
2、然后用纯净水泡发，天气冷我没放冰箱，如果夏天需要用保险膜封好放冰箱泡发
3、花胶泡发第二天早上的样子
4、然后清洗干净切断备用
5、准备金瓜一个，切半个
6、去皮切片
7、切片后放入碟里摆好
8、放入锅里蒸10分拿出
9、搅拌成南瓜泥
10、鲜鸡洗干净剁成块
11、冷水下锅焯水，捞出洗干净
12、然后再把鸡块，花胶，姜片一起放入汤锅里，慢炖1个小时。
13、鲜鲍洗干净，然后放入开水锅里浸熟，捞出清洗内脏再放入鸡汤里。
14、把南瓜泥放入鸡汤里轻轻搅拌打散
15、撒上一小把枸杞子，几个冬菇，再煮10分钟让汤水变浓缩金 *** ，最后放入一勺盐花调味即可。
16、汤里的鸡肉Q弹香滑
17、喝上一碗满满骨胶原的汤水让冬日的皮肤立刻润滑发亮。
18、年夜饭桌上的一个出彩汤水
19、金汤鲜鲍花胶鸡，比较费时间的一个汤食……味道与营养费时也值得了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
*** 炖鸡虾 ***此菜名借用一出戏名，以海参象征龙，鸡象征凤，二者同烹故得名，是一道营养丰富的美味佳肴。 鸡嫩参软，汤汁清鲜味浓，鲜香可口。
By 小机灵 *** 朴姐姐
用料- 嫩鸡 半只
- 小 *** 10个
- 虾 半斤
- 食盐 适量
- 酱油 2勺
- 鸡精 1勺
- 白糖 半勺
- 白胡椒 1勺
1、准备材料
2、 *** 取出内脏洗净
3、斜切开花
4、姜、葱爆炒
5、炒嫩鸡至发白
6、放 *** 壳，出鸡汤， *** 壳加进去后，汤汁会更加鲜美
7、放所有调味料，鸡粉，白糖，生抽，白胡椒，盐，一直煮15分钟
8、取出 *** 壳，葱，放虾和 *** 煮5分钟
9、出锅啦，鸡嫩参软，汤汁清鲜味浓，鲜香可口。
10、蘸着酱油吃就很好吃了，不需要另外做调料了
小贴士*** 壳一起煮很美味哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
*** 炖鸡，山珍配海味，营养又档次今年过年没有回老家，外婆呢就托人不远千里给我们带来了一只自家养的母鸡，而且已经都杀好并处理干净的，真是辛苦她老人家了。
家里人都很喜欢 *** 炖鸡汤，所以今天早早的就去市场买了半斤的 *** ，准备做 *** 炖鸡汤，山珍配海味，色香味十足。
*** 具有很丰富的蛋白质，以及钙，铁，碘，维生素A等，能滋阴，明目等功效。 *** 的肉质脆嫩，非一般的海品所能及的。 *** 宜选大个头的，肉饱满，肉质的口感会更脆嫩好吃。
下面就来介绍这道营养丰富又不失档次的汤品吧。
【 *** 炖鸡】
步骤：
准备食材：
主料：
鸡半只， *** *** 克。
辅料：
盐适量，鸡精少量。
2. 将 *** 用刷子洗干净，肉也要洗，壳也要洗干净，将 *** 肉跟壳分开， *** 内脏跟壳黏在一起就可以了。
3. 起锅，放适量的水，将鸡块放进去焯水，断生就捞出，剪成小块点的，备用。
5. 将焯过水的鸡块，放进电压锅里，同时放进 *** 壳跟 *** 内脏，将刚刚焯过鸡块的水，去掉表面的浮末，然后汤汁慢慢的倒进电压锅。按“煲汤档”。
6. 汤炖好，开盖，然后放进 *** 肉，压5分钟就可以了，自然排气，开锅，加适量的盐，少量的鸡精，就可以开始享用了，汤有 *** 的清香，肉质脆嫩，口感非常好。
加进 *** 肉，再压5分钟就可以了。
备注：
1. *** 可以用铁丝球或刷子清洗干净，可去掉嘴巴跟内食管，口感会更好。
2. 压这道汤的时候， *** 壳， *** 内脏（是 *** 鲜美的来源），鸡肉要先压煮，这样 *** 的营养，味道就到汤里面，这样做出来的 *** 鸡汤才会好喝。
3.后面放的 *** 肉，煮个5分钟就可以了，脆嫩，脆嫩的非常的好吃。
4. 焯过鸡块的汤不要倒掉，可继续用来煮汤。
*** 鸡汤：大补的食材，补虚效果更佳！
当天气开始变得寒冷，或者是身体虚弱的情况比较厉害的时候，我们就需要从食物中获取更多的能量，这样才能够让我们的身体保持在非常健康的状态下。在生活中这样的情况是经常会遇见的，所以我们也是要经常的给身体补充一些高营养的食物，这样身体才能够维持健康的状态，预防严重的疾病症状出现。这对于身体健康和生命安全都是会有非常大的意义。 *** 和鸡肉都是属于高营养的食材，如果是用这两种食材来 *** 食物的话，那么我们的身体一定是会得到非常好的保养效果。
*** 富含的蛋白质物质是非常高的，鸡肉也是一种具有很多蛋白质的食材，所以这两种食材搭配在一起给身体补养，那么效果就是很明显的。补充营养的食物，选择补养的食材很重要，更重要的是选择做法。合适的做法能够让食材中的全部营养成分完全的释放出来，这样我们的身体才能够保持在比较健康的状态。炖煮成汤的 *** 就是一种让高营养食物完美释放营养的做法， *** 鸡汤可以让身体得到很充分的营养补充，让身体维持健康。下面我们详细介绍下做法。
配料： *** 一个，鸡腿一个，西洋参适量，北芪适量，枸杞一把，姜一块，料酒一勺，红枣适量。
步骤一：所有的食材要先准备好，鸡肉更好是用浸泡的 *** 来让血水充分的释放出来， *** 也是要用刷子来彻底的清洗干净才行。其他的食材只要适当的冲洗就没有问题了。
步骤二：起锅烧水，然后把鸡肉放到锅中，随后下姜片和料酒，这样焯水之后鸡肉的腥气味道就会明显的减少。
步骤三：焯水之后把鸡肉放到炖盅内，其他的食材也都给准备好。
步骤四： *** 的表面要划十字刀再放进去，这样会让食材的味道更好的溶解出来。
步骤五：大枣等食材不需要太多。
步骤六：所有的食材都放到炖盅内，然后加入适量的清水。
步骤七：按下炖煮键，一般情况下四个小时左右的时间就可以做好了。
因为炖煮的时间比较长，所以水分一定是要加够才行，另外喜欢喝汤多一些的话，那么也是可以多放一些水，这样才能够让味道更好一些。吃起来的感觉也会更好。 *** 编辑：小纯丫丫
*** 鸡的懒人做法一样美味被朋友烧的 *** 红烧肉馋哭了～想想从来没有做过 *** 、也是时候对 *** 下手了！！红烧肉容易胖、那就来个咕咕 *** ～
By 洁洁xmwa
用料- 草鸡 半只
- 鲜 *** 46个
- 姜 五片
- 蒜 4瓣
- 干辣椒 1个
- 红椒 1个
- 杂椒 1个
1、把买回来的 *** 、用牙刷把边上的黑色刷掉～（别问我怎么杀 *** 、老板已经处理好了！这又不得不再一次夸一夸南方的菜场老板了！）
2、刷好之后就是这个样子～
3、把刷好的 *** 、改成十字花刀～
4、放在盆里、稍微倒点料酒去去腥～
5、草鸡切块洗净、沥干水分～（鸡也是菜摊老板斩的！）
6、热锅冷油、放入姜片、大蒜、炒出香味～
7、加入干辣椒煸香～
8、倒入鸡块、翻炒～
9、变颜色后再翻炒个五六分钟、倒入料酒、加入半勺盐、一大勺红糖、两锅铲生抽、改小火、让它咕咚咕咚煮个十分钟～
10、加入 *** 、加入一大勺蚝油、一锅铲生抽、翻炒～
11、翻炒几下后、加入切好的青红椒、起锅时加点味精～
12、出锅！装盘！
小贴士1、 *** 一定要买新鲜的、去除内脏、边上黑色的东西也一定要刷干净； 2、小火烧鸡的时候、要时不时翻炒一下、防止粘锅、如果快要烧干了、就加料酒、我全程没有加一点水哦～； 3、 *** 在临起锅的时候放、不要太早放、会老；等 *** 蜷起身子的时候、就OK了； 4、之前颜色不深别担心、最后倒入老抽、大火收汁、这颜色、正啊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
人间真爱，莫过 *** 炖鸡文 / 悠然
朋友们，擦擦口水，端正态度，
这是一段关于 *** 和鸡的真爱故事。
01
从前，小悠一直觉得 *** 是 *** ，鸡 *** 。打个比方，就像罗密欧与祝英台，你过你的，我谈我的。
不对，这比喻好像不太合适，就算罗密欧是 *** ，这祝英台也不能是......（顽皮了）
小悠之一次吃 *** 鸡煲，是在广州的番禺。
这是一个神奇的地方，美食店一般都藏在各个村子的犄角旮旯里，很多地方导航只能导前面一阵，最后那几公里常要靠着内心对美食的执念才能到达。
即使这样，番禺依然是千万食客不吝朝拜的地方。
如果此时，朋友你觉得身体有点累，心里有点闷，嘴里有点淡，生活有点烦，那么一锅温补圣品—— *** 鸡煲必定是极自在的。
营养价值没得说，高蛋白低油脂外加一把氨基酸，这些让食者吃得相当心安理得，但这些都不是重点。
最重要的是——真的好吃！
这煲里的鸡肉和 *** ，不知产生了什么化学反应，出奇地好吃，鲜气十足。
那一口下去的滋味与口感，不夸张地说，是种身体与灵魂的瞬间契合。
小悠不禁感叹：这 *** 和鸡的相爱，不知曾让多少食客热泪盈眶。
02
说起这鸡，来广州之前，小悠对鸡的印象基本停留在补身体的 *** 鸡汤和过节时的烧鸡这两件上。
到广州才发现，这鸡无论怎么死，都可以『死得其所』。
白灼、生煎、酱油、红烧……
皮薄柔滑的怎么吃，脂肪多的怎么吃，肌肉健硕爱运动的怎么吃，全藏在广东人民的『无鸡不成宴』的美食智慧里。
广东这边 *** 鸡煲里的鸡有的是清远籍，有的是湛江籍。不管哪里来的，硬指标就一条：走地鸡，就是那种从小满世界蛮力乱跑的鸡。
小悠发现这种鸡肉是吃起来的确弹牙有力，口感浓香。
估计走地鸡界，『体育健身』的理念发展相当成熟，群众体育深入鸡心，个个跑得一身鸡（肌）肉。
小悠听一位广东老阿姨说，除了让这鸡 *** 奔跑之外，还要给它们吃纯谷物，这样长大的鸡，肉更有营养。
突然就想起了古人的一句话：“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食气者神明而寿，不食者不死而神。”
看见没，食谷而智慧，再加上从小走地练得一身鸡肉，这般智勇双全才与海珍界『LV』 *** *** 相爱。
人呀，可着劲让自己优秀就对了。
关于 *** ，营养价值不多废话了，人家身价在那码着。
双头鲍、四头鲍、X头鲍，自己看着手里银子选即是。
小悠想想，其实也没银子什么事：省下这二两银子，你也成不了马云。花了这二两银子，你也不会下顿就揭不开锅。
关键在于，这大块朵颐间的 *** ，是放在兜里那几两银子没法给的（吃货“ *** ”脸）。
这 *** 鸡煲的酱汁可是大有来头，那种 *** 明星也扎堆来吃的老字号店，酱汁自然独家秘方。你只能带好 *** 排大队去吃。
也有些店家会用瑶柱、沙虫一起熬汁。不管用什么，都是为了把食物里的鲜气给吊出来提鲜，居家自制可以用出品比较好的柱侯酱，效果也可以凑数（文末会分享做法）。
小悠发现这 *** 鸡煲最迷人的，是临出锅前，在砂锅边上淋上的少许麻油，滋滋地响，瞬间香飘四野，一直蔓延到你心里。
做砂锅煲，火候最重要。这个没法子，都是岁月沉淀下来的功夫。
百年老店的老师傅，就是能恰到好处地把握住鸡肉的香和 *** 的鲜，你中有我，我中有你。让1+1远远地大于了2。
遇上食中老妖，这样还满足不了味蕾对鲜的追求，索 *** 再加一把鲜活花螺或是大虾，神仙也不过如此了。
配着二两小酒，一块块 *** 鸡肉地下了肚，酒足饭饱后的满足感，大概是对生活偶尔三 *** 堪更好的一种治愈了。
如果最后还剩下了汤汁，万万不能丢。肉儿们充分滋炖后留下的精华滋味都在这里了，这一丢等同暴敛天物。
再补点汤进去可就是上好的鸡汤底，三五大肉豆腐白菜丢进去，又是一顿欢腾的火锅。
小悠想起了老 *** 话:这碗底锅底的，都是食物里的精华，人生里的福气。
想想这一锅福气通通下肚，真是人生一大快事。
属于吃货的幸福，自己最懂。
03
本着对美好事物负责的态度，最后分享 *** 鸡煲的简易居家做法。
小悠重点从动手成功率这个指标考量，几经挑选，最后分享的是来自公众号『夏厨陈二十』的教程，搭配一些小悠的建议。一起来学习吧。
先做好 *** 的清理
处理好的 *** 冷水下锅
煮掉粘液
走地鸡品质够好建议不用焯水
放入生抽、蚝油、盐、糖
（葱姜蒜等配料结合自己口味搭配）
抓匀腌制20分钟
*** 煎至两面金黄
大火煸炒，将鸡炒到微微焦黄
米酒（小悠建议也可以用啤酒）沿锅边淋入，加入两勺生抽、一勺柱侯酱
加入清水，没过鸡肉为标准，大火煮开
入 ***
煮开后将 *** 倒入锅中
最小火焖至少5分钟
（小悠推荐最后可尝试淋少许麻油）
来碗米饭，走你。
每一道美食，
都有它自己的坚守，
在漫长的岁月里酝酿着打动人心的美味。
都说唯爱与美食不可辜负，
而放在美食里的这份爱，一定是你最真挚的表达！
「年夜饭菜谱8」滋补美味 *** 鸡汤，补而不燥，好喝到渣都不剩【年夜饭菜谱8】---滋补 *** 鸡汤
今天给大家分享一道 *** 鸡汤,营养美味,好喝到爆！补而不燥，好喝到渣都不剩！
肉质细嫩,味道鲜美,补而不燥,温而不热,趁着年夜饭团圆,大家千万不别错过哦。
图文小红书：紫色勿忘我美食
食材
土鸡1只, *** 8只,红枣5颗,
枸杞适量,生姜20克,盐适量。
步骤
1、土鸡清理干净,剁成小块,把 *** 肉取下来,用刷子把 *** 壳刷干净, *** 肉清洗干净,在面上打上花刀待用,红枣和枸杞洗净,生姜去皮切片待用。
2、把鸡肉放入锅里,加入适量水,水量和食材齐平,大火把水烧开,焯出血末,再用冷水冲洗干净。
3、把鸡肉,姜片,红枣,还有 *** 壳一切放入汤锅里,加入适量水,盖上锅盖,大火把水烧开,转小火炖50分钟,加入适量盐调匀,再加入 *** 再炖10分钟,加入枸杞,即可出锅。
注意
1、炖鸡汤更好选用土鸡,这样汤炖岀来比较浓也比较好喝。
2、 *** 壳千万不要扔了,因为 *** 壳被中医称为石决明,石决明不仅有明目退翳、清热平肝的功效,可以治疗头晕眼花和高血压等症状。
3、枸杞出锅的时候再放,因为枸杞不宜高温炖煮,容易营养流失。
好喝的 *** 鸡汤做好了,营养又美味,大人孩子都喜欢。鲜美可口，超 *** ！
*** 鸡汤的味道鲜美， *** *** 简单，先将 *** 鸡去除内脏后洗净，用盐搓一下鸡皮，放入冰箱中冷藏20分钟后，再将盐洗掉，在锅中加入适量的水、 *** 鸡、姜、红枣、枸杞，隔水蒸2小时，再加入适量的盐调味即可。
*** 鸡汤的做法
材料：母鸡、枸杞、红枣、盐、姜
1. 将 *** 鸡去除内脏后，清洗干净，用厨房纸巾吸干表面的水分。
2. 把盐在鸡皮上抹匀， *** 到盐在鸡皮上充分融化，放入冰箱中冷藏20分钟后将盐洗净。
3. 将母鸡放入炖盅中，加入姜、枸杞和红枣，放入适量的水，隔水蒸2小时，加入适量的盐即可。
香菇山 *** 炖 *** 鸡
材料： *** 鸡、干香菇、铁棍山 *** 、生姜、米酒、胡椒、白糖、葱
1. 将母鸡洗净后切成小块，干香菇泡水后切两半、山 *** 去皮后切段。
2. 锅中放油，油热后放姜片炒香后，放入鸡块翻炒，炒至鸡肉出油，再加入米酒、盐、白糖翻炒。
3. 将香菇和山 *** 放入炖盅中，倒入炒好的鸡块，加入适量的开水，胡椒碎。
4. 盖上盖子，隔水炖一个半小时即可。
*** 鸡汤
材料：鸡一只、干鲍两个、枸杞、瑶柱、姜。
做法：
1、 *** 放在盆里，清水浸泡一天后变软，用干净的牙刷擦洗表面，剪去 *** 嘴的硬枕，放入瓦锅中，加入盖过 *** 的水，小火煮开，盖上锅盖，焖至水凉，捞出 *** 洗净。
2、烧开一锅水，加入姜片略煮，再加入一点点绍酒后放入 *** ，慢火煮开后再煮5分钟，取出 *** 切片。
3、洗净切开鸡后飞水，瑶柱泡软待用。
4、换瓦煲，放入 *** 、鸡、瑶柱、清水，大火烧开后改小火煮6-8小时，关火后焖三小时，再用小火煮至 *** 软透（大概4-6小时）即可。
乌鸡白凤汤
主料：乌鸡(宰杀干净)
辅料：枸杞
调料：葱、姜、鸡精、盐、醋
做法：
将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。
特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的 *** 用价值。
红枣花旗参鸡汤
材料
主料：整鸡1/2只、大红枣4枚、水发冬菇3枚、花旗参4段。
辅料：生姜8片。
调料：精盐适量。
做法
一、红枣开边去核后入锅、放生姜4片、花旗参4段、水发冬菇3朵入锅，开火煮;
二、煮时用网筛撇去浮出的杂物;
三、在煮汤时腾出手把鸡剁成块，放锅里煎，同时放生姜4片一起煎;
四、煎好后把鸡块放汤锅，开大火;
五、撇去多余的油和杂物;
六、盖锅盖改慢火煮约60分钟，汤做好后，到饮用时才放适量的精盐。
山 *** 炖鸡汤
材料：农家鸡1只、山 *** 1根、枸杞1小把、葱姜、料酒、盐适量。
做法：
1、鸡清理干净后，剁成小块，山 *** 去皮切成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结备用。
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开，撇去浮沫。
3、然后加入一汤匙料酒，放入姜片葱结。
4、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。
5、将山 *** 加入锅中，继续加盖炖10分钟。
6、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。
蔬菜鸡汤
材料：鸡 *** 1-2个、圆葱半个-1个、芹菜3-5根、连叶子的胡萝卜一根到2根、西红柿2个、土豆1-2个、姜几片。
做法：
1、鸡肉剁块
2、要用的蔬菜切块。
3、先将鸡肉焯水煮到不冒血，换水或打干净浮沫。
4、然后放入姜几 *** 、土豆、圆葱、胡萝卜，大火烧开后改小火炖60分钟，加芹菜加西红柿再炖20分钟。芳香四溢的感冒汤就做好了。
松茸鸡汤
材料：干松茸20克、小母鸡半只、红枣10克、姜3片、油、盐、料酒。
做法：
1、小母鸡清洗干净，切小块，焯水冲去浮沫，用料酒腌制。砂锅煮开水，放入焯水后的鸡肉与姜片，用大火烧开，转小火炖一个小时。
2、松茸洗净切片，加入鸡汤中煮15分钟(松茸不能煮久)，下盐调味即可。
之前向大家推荐的都是简单易上手的煲汤类型，而今天向大家推荐的，则是难度加大的进阶版本，鲜 *** 鸡汤。经常进厨房的都知道， *** 可以说是水中食材里面 *** 的材料，而鸡是陆地食材重要食材。一般说起煲汤，鸡汤可以说占据了半壁 *** ，所以 *** 和鸡的混合，鲜味可以说不言而喻。这个汤，足够体现出你的厨艺水平。有些人听到这里都会害怕，其实无需担心，只要大家按照相应的步骤，其实也不是不能做出高端的水平。
这个汤主要讲求的是鲜，顾名思义是新鲜的意思，所以对食材有些严格的要求。我们经常说，选择好的食材，就是成功了一半，所以要处理好这个汤谱，首先要学的，就是选材的技巧。
挑选新鲜 ***
如果家里有矿的话，可以直接采用干 *** ，普通家庭的话，采用鲜 *** 也能够烹调出美味的汤水。其实要挑选新鲜的 *** ，并不难，只要 *** 不是死的就可以了。到海鲜市场之后，我们可以用手指撮一撮 *** 的表面，如果表面会卷动的话说明这个 *** 是新鲜的了。重要的还是 *** 的大小，用来煲汤的 *** 不应该太大或者太小。太大的 *** 在烹调的时候时间不够，会出现韧口的情况。而太小的 *** ，则很容易爆烂。一般我建议 *** 的大小在4到5厘米就尤为适宜了。
选择了 *** 之后，我们先用清水泡 *** 一会，让它吐出体内的泥沙。然后用小刀去掉 *** 的外壳，运用到利器要注意好安全。沿着 *** 的边沿，轻轻刮开，然后切除内脏。然后用开水稍微烫表皮之后，就能够用牙刷清除 *** 边沿的皮层。同时，我们需要把 *** 切开两边，或者在 *** 的顶部切一个田字，这样有利于加快 *** 出汁，也能让 *** 快点熟。切好之后，放在碗里备用。
有很多习惯把 *** 连外壳一起放进去煲汤，说这样会更加入味。其实我个人是不太推荐的，因为外壳清洗不干净的话，会有很多细沙。
挑选新鲜瘦鸡
不嫌麻烦的话，可以亲自处理活鸡，但是如果你没有太多的时间的话，也可以直接购买，不过鸡一定要新鲜。新鲜的鸡，我们可以观察它的表皮。表皮一定要白，而且带着一些 *** 味，如果表皮已经发黄了，说明不够新鲜了。同时，我们还可以摸鸡的皮肤和肌肉，新鲜的鸡无论皮肤还是肌肉依然保持弹 *** 。
很多人买鸡的时候，都喜欢买胖的，比起来比较香口，但是用来煲汤的鸡，应该选择比较纤瘦的，这样的鸡味比较浓郁。鸡皮是很多鸡油的，所以我建议大家在煲汤的时候，把鸡的表皮先去掉，能够让我们的汤没那么油腻。把鸡准备好之后，我们要先清除鸡表面的血迹，然后把鸡切成块，然后备用。
添加火腿
这个汤虽然叫 *** 鸡汤，但是这个汤做法的秘密，在于火腿。 *** 和鸡都属于新鲜材质，所以它们的口感都比较轻，而添加火腿的目的，就是让内在的汁液更加的浓郁。按照一家五口一只鸡，10只 *** 来计算的话，火腿需要200左右，而且需要把火腿切成片备用。
辅料准备
姜片是重要的辅助材料，它能清除 *** 的海鲜腥味，也能消除鸡的血味。此外，我们还要准备枸杞和香菇，让汤的口感和层次更加丰富。米酒也是重要的原料之一。
煲汤步骤
开始的时候，我们要把水煮开，然后可以把鸡， *** ，香菇，火腿等放进锅里面，继续用大火熬制半个小时。这时候可能会出现干水的情况，我们就要添加热开水，切记不能添加冷水。然后我们可以把火收小，放进姜片和枸杞，盖上锅盖继续熬制三个小时，期间也要再次加热开水，也要适当搅拌，防止干水。
三个小时结束之后，我们就可以加入适当的盐去调味，最后倒如适当的调味酒，继续盖上盖子调味10分钟，让酒味和盐味充分弥漫发散。
结语:
鲜 *** 鸡汤无论对材料的掌控和对火候的控制都十分重要，每一个步骤和对材料分量都要恰当好处。在煲汤的时候，还有一点需要注意的，那就是用水烫 *** 的时候，一定要快，不然就会让 *** 的鲜味流失。希望大家今晚熬出鲜美的 *** 鸡汤，顺便看看自己的煲汤技巧有没有进步。
本文纯属作者（号）的观点，纯原创。
声明：文中 *** 均来源于 *** （出处），文中 *** 均来自 *** 配图。
*** ：IC/东方头条
白玉苦瓜（味道回甘不苦）挖囊切块少许糖腌15分钟，把表面糖洗净备用。 *** 、去皮老鸡、鸡脚、猪展肉，焯水捞起备用铁锅烧热，把老姜放入干煸5分钟，至水分收缩；把糖冲洗好的苦瓜干煸三分钟，略收水所有食材放入锅中加水煲1个半小时成品，煲好的汤清甜可口。一家三口,清淡,煲,汤,砂锅煲类,锅具,午餐,晚餐,一人食,无水印
