在快节奏的现代生活中，人们越来越意识到保持健康的重要 *** ，而食疗作为中华传统文化中的重要组成部分，被越来越多的人所重视。美味的汤品不仅能够满足味蕾的享受，还能够通过 *** 膳的方式，为身体提供丰富的营养，达到滋补养生的效果。
鸡汤：滋补养颜的佳品
鸡汤作为滋补汤品的 *** ，在食疗中有着悠久的历史。它不仅味道鲜美，而且具有滋补养颜、强身健体的功效。鸡汤中富含优质蛋白质、矿物质以及胶原蛋白，有助于促进皮肤的弹 *** 和健康，延缓皮肤衰老。同时，鸡汤还有助于增强免疫力，提供身体所需的营养，是一道滋补身体的美味之选。
鱼汤：补钙强骨的滋补汤品
鱼汤是富含钙质的滋补汤品，对于骨骼的健康非常有益。钙是维持骨骼健康所必需的矿物质，而鱼类中富含丰富的钙质。炖制鱼汤时，鱼骨也会溶解在汤中，进一步增加汤品的营养价值。适量饮用鱼汤不仅有助于补充钙质，还有助于缓解骨关节疼痛，是中年人和老年人的理想食疗选择。
*** 参鸽肉汤：滋补强身的 *** 膳汤品
*** 参鸽肉汤是一道融合了 *** 膳概念的滋补汤品。 *** 参被视为一种补气养血的中 *** 材，而鸽肉则是高蛋白、低脂肪的肉类。将 *** 参、鸽肉等食材炖煮成汤，不仅有助于滋补身体，还可以提高机体的抵抗力，增强体质。这道汤品既兼具美味，又具备 *** 膳的功能，是食疗养生的精妙之作。
海鲜豆腐汤：滋阴润燥的美味汤品
对于那些容易上火、肠胃不适的人群来说，海鲜豆腐汤是一款理想的滋阴润燥汤品。海鲜提供了丰富的微量元素和蛋白质，而豆腐则具有润肺清热的作用。将它们搭配在一起炖煮，不仅味道鲜美，还有助于调节体内的阴阳平衡，缓解身体的不适。
总结：美味汤品，滋补身体的佳选
食疗养生是中华传统智慧的结晶，汤品作为其中重要的一部分，不仅具备美味，还能够通过食材的 *** *** 和相互搭配，达到滋补身体的效果。无论 *** 汤、鱼汤、 *** 膳汤品还是滋阴润燥的海鲜豆腐汤，都是在滋养味蕾的同时，滋补身体的绝佳选择。在享受美味的同时，不妨将食疗的理念融入其中，让汤品成为健康养生的一道美味风景。
食疗真的可以养生吗？最近啊，很多脾胃患者都来问我，我说了那么久的食疗养生，食物是怎么进行疗法的呢？又是怎么进行养生的呢？今天给大家简单介绍一下食疗养生。
中国传统膳食讲究平衡，提出了"五谷宜为养，失豆则 *** ;五畜适为益，过则害非浅;五菜常为充，新鲜绿黄红;五果当为助，力求少而数"的膳食原则。用现代语言描述就是，要保持食物来源的生物多样 *** ，以谷类食物为主;要多吃蔬菜、水果和薯类;每天要摄入足够的豆类及其制品;鱼、禽、肉、蛋、奶等动物 *** 食物要适量。
食疗养生？
食疗养生法简称"食养"。是利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种养生 *** 。俗话也就是通过吃来对我们的身体进行保养。通常认为，食物是为 *** 提供生长发育和健 *** 存所需的各种营养素的可食 *** 物质。
也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出:食物"病人服之，不但疗病，并可充饥;不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患"。证明了食疗养生的作用。
食物疗法与 *** 物疗法有什么不同呢？
食物疗法和 *** 物疗法有很大的不同。食物治病最显著的特点之一，就是"有病治病，无病强身"，对 *** 基本上无毒副作用。也就是说，利用食物(谷肉果菜) *** 味方面的偏颇特 *** ，能够有针对 *** 地用于某些病证的治疗或辅助治疗，调整阴阳使之趋于平衡，有助于疾病的治疗和身心的康复，但食物毕竟是食物，它含有 *** 必需的各种营养物质，主要在于弥补阴阳气血的不断消耗。因此，即便是辨证不准确，食物也不会给 *** 带来太大的危害。正如名医张锡纯在《医学衷中参西录》中所说"食疗病人服之不但疗病并可充饥不但充饥更可适口用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患"。因此，食物疗法适应范围较广泛，主要针对亚健康人群，其次才是患者，作为 *** 物或其他治疗措施的辅助手段，随着日常饮食生活自然地被接受。
*** 物疗法主要使用 *** 物， *** 物 *** 质刚烈，自古有"毒 *** "之称，主要是为治病而设，因此 *** 物疗法适应范围较局限，主要针对患者，是治疗疾病和预防疾病的重要手段。如若随便施 *** ，虚证用泻 *** ，实证用补 *** ，或热证用温 *** 的 *** 物，寒证用寒凉 *** 质的 *** 物，不仅不能治疗疾病，反而会使原有的病情加重，甚至恶化。因此用 *** 必须十分审慎。
我们还可以根据不同的季节来进行不同的食物疗法，人与天地相参。人生活在大自然中，与自然息息相关，人类的生存有赖于大自然提供的各种条件， *** 与外在自然环境之间存在着既对立又统一的关系。因此， *** 膳食疗应遵循顺乎自然的法则，适应气候变化的规律，春夏季节应注意保养阳气，秋冬季节应注意保养阴液才能起到良好的养生作用。
有什么办法可以进行养生呢？
养生杂粮粉：食用时间:一般是饭前半小时服用，如果顾客脾胃不好，身体虚弱，更好饭后半小时服用。
食用剂量:正常一日两次，每次10~20克(塑料勺一勺，约为10克)，5~12岁以上的孩子每日最多不超过20克，0~5岁孩子每日最多不超过10克。
养生法：中国人说: *** 补不如食补。外国人说:食物是更好的 *** 物。如果有一种 *** 只要通过饮食调理，就能保养身体，祛除疾病，想必人人都想尝试。其实，这个 *** 早就有了，这就是我国传统的食疗养生法。
食疗养生是根据不同的人群、不同的年龄、不同的体质、不同的疾病，在不同的季节选取具有一定保健作用或治疗作用的食物，通过科学合理的搭配和烹调加工，做成具有色、香、味、形、气、养的美味食品，这些食物既是美味佳肴，又能养生保健，防病治病，能吃出健康，益寿延年。
中国传统膳食讲究平衡，提出了"五谷宜为养，失豆则 *** ;五畜适为益，过则害非浅;五菜常为充，新鲜绿黄红;五果当为助，力求少而数"的膳食原则。用现代语言描述就是，要保持食物来源的生物多样 *** ，以谷类食物为主;要多吃蔬菜、水果和薯类;每天要摄入足够的豆类及其制品;鱼、禽、肉、蛋、奶等动物 *** 食物要适量。
今天先到这里啦。大家还有什么不懂的，可以在评论区留言哦。
*** 期间： *** 的营养和饮食的搭配大家好，我是营养师空谷阿亮，昨天粉丝留言说自己孩子快 *** 了，不知道咋搭配营养，那么 ，今天就聊聊这方面的知识，今天的主题是：
*** 期间， *** 的营养和饮食的搭配的思维，现在进入主题，
说起 *** ，我想在坐的各位朋友都不陌生，从小学到初中高中再到大学的过关斩将，有多少人是为伊消得人憔悴呢？
现在为人父母后，又是望子成龙，望女成凤，为了子女的学习，真的是绞尽脑汁，无所不用，真的是可怜 *** 啊！
那么提升学习到底有什么 *** 呢？我总结了一下，两个 *** ，一是提升硬件（提升智力和专注力），
二是提升软件（通过大量重复的课题习作来提高答题技巧），
我今天要讲的是怎么样通过科学的饮食营养来提高孩子学习绩。营养对学习有什么帮助呢？营养对情绪压力，大脑智力，专注力都着密切的关系。
1.营养和情绪压力的关系，
先给大家看一下我身边的例子，
我的侄子从小就是学霸级的人物，不怎么学习，成绩都是在全校数一数二的，这种优势持续到高三后就开始跌落神坛了。
高三后开始难以入睡，食欲不振，以至于 *** 时出现手抖，从摸底 *** 的985分数线直接降到一本。
其实这就是典型营养 *** ，尤其是缺少维生素B，钙镁，蛋白质，优质脂肪的原因造成的。
我们 *** 在应对压力时，肾上腺会分泌死亡荷尔蒙来对抗压力，并调动身体各个组织 *** 的营养像蛋白质，脂肪，矿物质，维生素B，维生素C，甚至是肝糖等来转化成能量来应对压力。其实这就是一种拆东墙补西墙的行为。
当这种应急压力的反应一直在持续，营养又跟不上时，身体里的营养就会被耗尽，身体就会出现胃溃疡，失眠多梦，忧虑，手抖等等一系列的症状。
我侄子从小就很挑食，初中是走读的，营养还勉强跟得上。高一还好，和高三的哥哥堂姐一起住，我姐专门租了一套房子专门照顾他们的饮食起居。到了高二后姐姐哥哥们毕业了，家里离学校又远，只能住校吃饭堂的饭菜。学校的饭菜本来营养就不怎么好，加上他挑食，这不吃，那不吃，可想而知有多缺营养。
如果我侄子能在 *** 前听我的话，补充一些对抗压力呢营养素，蛋 *** ，优质脂肪，维生素B，钙镁片，银杏肉苁蓉的话，结局肯定又不一样了。其实我曾经买过蛋 *** 给他吃，人家不吃，说不缺营养
可能很多人觉得这个不是和心理承受能力有关吗，怎么扯上营养了呢？
2.营养和智力的关系，
事实上很多心理疾病跟营养有直接的关系，大脑对营养缺失的敏感度远远超过了身体任何一个 *** 。就比如有些人为了缓解心理压力，他们会吃一些甜品，酒，咖啡，烟等一些 *** 血糖的食物，引起血糖的波动，于是出现注意力不集中，心悸，疲惫，易努焦虑，抑郁，奢甜过 *** 物等等。
英国广播公司曾经在1988年播放过一部纪录片，内容是三名出名的教育家，教授所做的实验，在研究过程当中，他们对90名学龄儿童的智商情况进行了测试并记录下来，然后将90人分为3组每组30人。
之一组服用大剂量的复合维生素，第二组服用安慰剂(是一种近似之一组的片剂，但其中不含任何维生素)，第三组为空白对照(不服用任何制剂)。
8个月后，再重新测试这些儿童的智商情况。结果发现只有之一组服用大剂量复合维生素的儿童的智商状况获得了惊人的改善，提高了10多分!
这项研究在全球范围内都是史无前例的，它向人们提出了一个新结论和问题:营养饮食是可以提升成绩，提高IQ的。
因为食物（营养），可以直接影响孩子的思维和感受，食物主宰大脑，换句话说，只有吃对大脑有益的食物（营养），孩子就能够很好应对 *** ，提升成绩，所以我们确信食物（营养）是决定孩子成绩的关键。
再来看看白宫食物政策专家告诉你饮食对孩子学习的重要 *** 。
不说别人的孩子，就拿我家儿子来说，自从我接触营养学后，我儿子不但是体质变好了， *** 格和记忆力，专注力也明显的改善了很多。
儿子是经历了5次习惯 *** 流产后，一直 *** 物保胎到生的。这种孩子先天体质可想而知有多差，更惨的是本身在母体里就营养不足，还因为保胎妈妈送了好多 *** 给它，
所以儿子比普通孩子多动，易怒，喜欢打架，专注力差。开始给他吃营养早餐后， *** 格明显温顺了很多，记忆力更是惊人。经常给班里的同学和老师做各种科普知识。
前几天给同学们科普各种鱼的时候，老师和我说我儿子说的很多鱼她都不认识，然后她自己边听边查 *** ，令人惊讶的是全部是正确的，其实有些我也不记得了，因为太久以前给他讲的。然后老师还让我推荐一些我儿子看的书给她。
也从刚开始的几秒钟就坐不住到现在可以自己读完一整本书的作业。
3.营养和专注力的关系，
如果有一天你发现自己的孩子倦怠无力，注意力不集中，阅读能力不佳，情绪暴躁，难以入睡等这些问题，就必须要意识到孩子有可能营养 *** 了。这种情况极有可能是因为缺铁。
怎么知道是不是缺铁呢？很简单，去医院做个血常规检查就好了。铁是大脑保持健康的必需品（据研究表明，缺铁的孩子在数学和语言测试中得分很低）缺铁会引起或者加重孩子的多种症，
根据《BMC精神病学》的研究报告表明，缺铁 *** 贫血的儿童患多动症的风险比不缺铁的儿童高67%。体内铁蛋白水平低的儿童也容易多动或者患多动症。
那么铁蛋白的数值多少为低呢？医学上孩子的铁蛋白低于9ug/L才算低，但是根据科学研究表明，如果铁蛋白低于40ug/L的话，孩子就需要补铁了。
当然上述症状也可能是缺镁，或者体内过多重金属引起的。所以有必要去做个血常规弄清楚孩子底缺什么。因为铁是不可以乱补的。
通过上述一些行为，我们可以看出营养和儿童的所有行为表现都有着密切的关联。因为儿童所有行为表现及品 *** 特征都是由一套复杂的体系所掌控的，这套体系由互相之间紧密联系的大脑细胞构成，而每一个脑细胞的运作都与儿童的膳食紧密相关。
事实上很多儿童都存在各种各样的心理问题比如注意力不足症、孤独症、多动症、诵读困难，而有的孩子则是无论在学校还是在家都不能发挥出自己的更大潜力，其原因就在于他们状态不佳、难以集中注意力，从而也就谈不上好好学习了。
事实上，心理问题的发病率在全球范围内都存在明显的增长趋势，在年轻人中更是如此。
我们只有了解了儿童大脑的运作方式，你才有可能解决问题，使他们顺利度过成长发育的关键阶段。
你也能很清楚地意识到:为什么只要每天为孩子提供特定的营养(理想状况是从 *** 那一刻就开始实施这一计划)，孩子的思维和感知能力就能获得很大的改善。
那么到底怎么吃，吃什么样的食物才可以改善孩子的脑部功能呢？我们明天继续。
很多人慕名而来，也许是通过“空谷阿亮”这四个字，在网上找到我，竟然十分兴奋的说：全网查找“空谷阿亮”这四个字的结果，竟然全网都是您。非常激动并且迫不及待的提出各自健康问题，空谷阿亮也非常高兴可以为大家答疑解惑。只是健康问题，需要自己承担健康之一责任人，自己主动长期学习，健康需要理念，也就是把原先导致自己疾病的旧理念，改变成，目前你正听带的新理念，这是让你走向健康的国际 *** 的前沿理念，理念的形成需要时间，也需要认同后，就严格要求自己执行，需要行动。
好了，本次健康知识，暂时分享到这里，明日再聊，欢迎给我留言，我会之一时间回应您。
秋季养生汤真补吗？
这些汤饮近期挺火的
我市一些餐厅根据时令推出多种养生汤品。（受访者 供图）
本报记者 房舒
8月8日，是今年的立秋之日。但立秋并不等于入秋，对于属 *** 带海洋 *** 季风气候的厦门来说，高温仍是未来一段时间的“主角”。也有市民反映，在夜晨之际感觉皮肤、呼吸道甚至五官都明显有些燥。暑热未消，秋燥悄然渐近，我市一些注重时令养生的餐厅或商家，根据时令推出多种养生汤品。如何因地、因时适宜地进行食疗，专业中医给出了建议。
商家:秋季养生汤受食客欢迎
主营闽菜的“阮厝古早味”餐厅，在立秋前后推出了生橄榄粉肠汤、绿竹笋水鸭汤以及墨脱石锅鸡汤。“其中生橄榄肠粉汤与墨脱石锅鸡汤，最受注重养生的食客欢迎，最近一周销量也更好。”餐厅负责人李锦锋介绍说，目前他们经营的两家店内一共有12道汤品，贴合时令推出的三款汤品销量粗略估算占总销量的50%左右。其中，又以生橄榄粉肠汤更受欢迎，一周总销量比其他两款汤品销量的总和还要多。昨日午间记者走访这家餐厅时，恰逢一桌客人正在点单，有人主动询问推荐汤品，当听到有生橄榄粉肠汤时立即下单。“橄榄生津，秋天吃应该不错。”该客人向同桌同伴介绍说。
厦门海悦山庄中餐厅也在立秋前后推出应季养生汤。“在清凉润燥中加入了海鲜元素，”中餐厅负责人说，其中椰皇鲟龙鱼筋汤与极品 *** 冬瓜汤颇受食客欢迎。
在线上，记者打开一款外 *** ，输入关键词“养生汤”，找到一家排名较靠前的、以养生汤品为主的店铺。按7天内下单量排列，分别为玉米排骨汤、虫草花乌鸡汤、猪肚莲子汤、人参鸽子汤等常见汤型。
中医:滋阴食材宜熬煮成汤
“立秋不等于入秋。”厦门市中医院治未病科主任医师李劲松解释说，在对照节气养生时，要考虑到南北气候的差异。对于厦门来说，立秋后还有较长一段时间的高温天气。李劲松建议，市民可在处暑前适当延续夏天的养生方式。
对于燥的感知，李劲松说，不同体质的人感受不一样，但立秋后阳气开始沉降，气机也开始收敛。市民养生要注意避免出大汗，早睡早起，及时排解负面情绪等，情绪养生与食疗养生同等重要。“李劲松表示，市民可在近期饮食中适当增加一些生津、滋阴的食材，比如石斛、水鸭、百合、生橄榄等都有不错的滋阴效果，熬煮成汤水更易被 *** 吸收。
来源： 厦门日报
本报记者 刘蓉 通讯员 倪晶莹
一年中最热的日子“三伏天”，是春夏养阳、冬病夏治的关键时期。厦门市中医院中医内科主任医师万文蓉提醒市民，三伏天是一年中阳气最盛之时，也是“夏至一阴生”的转折点。结合天人相应的阴阳消长规律, 调节 *** 的阴阳，能达到有病祛病、无病健身的目的。
切勿贪凉 适当运动
三伏天起居，要避风不贪凉，适度使用空调、风扇，避免直吹颈背部。户外运动要适当，早起，增加户外运动，动则生阳，微微流汗，达到排寒、排湿、排毒的目的。
清淡饮食 养护心神
三伏天很多人会出现“苦夏”的现象，不想吃东西、恶心欲吐、体重减轻，甚至有上吐下泻等胃肠道疾病，其实是与炎热潮湿的气候相关。尽管生食冷饮有祛暑之效，但过食易损脾阳，引发肠胃疾病。同时，暑多潮湿损伤脾胃功能，消化功能下降，建议以清淡好消化为主，不宜多食肥甘厚味油腻之物。
万文蓉建议，三伏天宜吃辛、苦、酸。辛味可生发阳气，适当多吃葱、姜、蒜等辛味发散 *** 的食物，达到生发体内阳气，排除体内湿寒之气的作用； *** 味祛暑养心，中医认为，夏季的三伏天包含了长夏之季，与五脏中的心和脾相对应，湿气重会影响脾胃功能，三伏天可食苦味食物来改善。常见的苦味食物有苦瓜、莴苣、枸杞苗等，有利于清热消暑、祛湿除烦；可适当吃酸 *** 食物，比如酸梅汤，以达到止渴生津、清暑养心的效果。
三伏天养生，养护心神尤为重要。保持心情愉悦，胸怀宽阔，精神饱满，有利于养长 *** 的阳气。
【链接】
1.食疗方:
三豆苡仁粥
原料:绿豆、赤小豆、黑豆、薏苡仁各20g。
做法:淘洗干净后置锅中，加清水大火煮开，转小火慢熬至软烂。加入白糖或蜂蜜调味。
解读:绿豆味甘 *** 寒，能清心降火、消暑解毒。赤小豆味甘酸， *** 平，利水消肿、解毒排脓。黑豆味甘 *** 平，最得“肾谷”之美称,能益精明目养血，利水解毒。薏苡仁味甘淡, *** 微寒,能利湿健脾、除痹排脓清热。
2.升阳方:
人参鸡汤
原料:鸡腿400克、人参1根、红枣5颗、生姜6片、板栗若干。
做法:生姜切片，红枣去核、鸡 *** 斩小块、人参洗净，浸泡。起锅加水，冷水放入鸡 *** 、生姜3片、料酒2小勺，焯1-2分钟后捞出。砂锅加水，放入焯好的鸡 *** 、人参（连同泡参的水）、红枣、板栗、生姜3片，大火煮开后转小火煲1小时。加少许食盐调味。
解读:人参鸡汤能升阳扶正固本，对三伏天身体消耗大、营养流失有较好的补充作用。
注意:勿过量服用，以避免上火；体质燥热的应避免服用；感冒期间忌食用；忌吃萝卜，避免饮茶；特殊人群应辩证使用。
3.清暑养心、生津止渴方:
酸梅汤
原料:乌梅30克、甘草9克、山楂30克、桂花6克、陈皮6克、 *** 200克、水。
解读:酸梅汤生津止渴、解暑开胃、清降肝火、止咳止泻。三伏贴之后，喝一杯酸梅汤，能酸甘化阴，收敛浮阳。
作者：刘蓉
来源： 厦门日报
小小一粒米 蕴含大学问大米在中国人日常生活中扮演着重要角色，是中国大部分地区人民的主食。大米是稻谷经过清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米中淀粉含量更高，其次为蛋白质，稻米中含有近 *** %的营养物质和90%以上 *** 所需的营养元素。
大米有哪些品种？
大米有很多种，按品种类型、粒形、粒质，我国水稻可分为早籼稻、晚籼稻、粳稻和籼糯稻、粳糯稻，籼稻产量占2/3左右，粳稻约占1/3。
早籼稻、晚籼稻：主要产自湖南、湖北、江西、广西及我国南方多个省份， *** 呈细长或长圆形，长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘 *** 较小，米质较脆。颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。
粳稻：主要产自我国的东三省与江浙、云南一带， *** 一般呈椭圆形或圆形。 *** 饱满肥厚，煮后粘 *** 油 *** 均大，柔软可口，但出饭率低。黑龙江的五常大米就是最精品粳米的 *** 。
籼糯稻、粳糯稻：种植和产量较少，糯米又称江米，乳白色，不透明，煮后透明，粘 *** 大，胀 *** 小，一般不做主食，多用 *** 粽子、糕点、元宵、醪糟等，以及作酿酒的原料。
怎样鉴别大米的好坏？
市面上大米的质量参差不齐，一不小心，就会买到陈年旧米或者是质量无法保证的大米，在这里齐麦麦与鲁果果教您几招鉴别大米好坏的诀窍：
一是看外观：
优质大米是呈青白色或精白色，具有光泽、呈半透明状。大小均匀，坚实丰满，粒面光滑，籽粒完整，腹白无虫，不含杂质。而劣质大米， *** 霉变，色泽差，表面呈绿色、 *** 、灰褐色、黑色等，有结块、发霉现象，表面可见霉菌丝。
二是闻气味：
优质大米有一股清香气味、无异味。而劣质大米，一般有霉变气味，气味呛鼻，味道异常。
三是摸硬度：
优质大米、新米，摸上去光滑、干燥，而且新米比陈米硬度高，东北米硬度高。劣质米的手感涩，严重变质的大米，用力捏易碎或者变成粉状。
四是尝口感：
优质大米，生嚼味佳、微甜、无异味，煮成饭后有嚼头，香甜可口。劣质米，咀嚼时没有味道或者有异味、酸味等。
大米有怎样的功效？
从中医食疗的角度上来讲，大米具有补中益气、健脾养胃、滋阴润肺、止泻、除烦渴等功效，如果适当地食用大米，通过调理脾胃能起到增强消化能力的作用。
为机体提供能量，帮助机体恢复体力提高体质，尤其是对于生病后身体虚弱、饮食减少、身体乏力的人，通过食用大米补充能量，使身体变得更加强壮。
齐鲁也有好米。
一提山东粮油就是小麦和花生？其实山东还产好大米，鱼台县素有江北“鱼米之乡”美誉。
鱼台大米晶莹透亮、洁白如玉，富含多种 *** 所需的营养成分。鱼台大米既有东北大米的醇香，又有南方稻米的软糯，可以同时满足南北方的口感喜好。
闪电新闻记者 通讯员 齐鲁粮油 报道
中医体质学发展史上，各个医学名家的学术思想 ?第二章 理论渊源
学习目的
1.熟悉 现代医家为中医体质学的形成与发展作出的贡献。
2.了解 中医体质学发展史上各医家的学术思想。
学习要点
1.中医体质理论的先导。
2.中医体质思想临床应用的开端。
3.中医体质思想的丰富和发展。
4.中医体质学理论体系的构建、发展和不断完善。
中医学在几 *** 的发展历程中，对 *** 体质的认识与研究蕴 *** 丰富的科学内涵。其中，《内经》为中医体质理论的先导，《伤寒杂病论》是中医体质理论临床应用的开端，历代医家对中医体质理论的延伸与应用都有着丰富的认识。但由于《内经》体质理论多偏重于“气质”方面的阐述，不便于临床应用，历代著名医家虽有相关应用方面的论述，然亦未形成理论体系。20世纪70年代，以王琦为 *** 的一批学者开展了体质学说的研究，并发表了相关 *** 。1978年，王琦、盛增秀之一次明确了“中医体质学说”的概念，并于1982年主编出版之一部中医体质学专著——《中医体质学说》，构建了中医体质学说的理论体系，标志着这一学说的正式确立，并受到学术界的广泛关注与肯定。在此影响下，一大批研究论著与科研成果相继发表，中医体质研究已成为中医学研究的热点。回顾中医体质学的形成与发展过程，主要包括以下几个方面。
之一节 《内经》为中医体质学理论的先导中医学发展史上，《内经》最早对人类个体的体质特征、体质分型、治疗原则等进行了论述，为中医体质学理论的先导。
一、对体质形成的认识
《内经》认为， *** 体质的形成受两方面因素影响，即先天因素与后天因素。
在先天禀赋与体质形成的关系上认为，由于先天因素的影响，人自出生，其个体体质和人群体质特征就存在差异：有刚有柔，有弱有强，有高有矮，甚至寿夭不齐；也存在筋骨强弱、肌肉坚脆、皮肤厚薄、腠理疏密的区别。
在后天因素与 *** 体质形成的关系上认为，自然环境和饮食结构是形成体质特征的重要因素。自然环境包括地理环境和气象因素，人生活在特定的地理、气候环境中，自然因素的长期影响及地理、气候条件的差异 *** 必然使不同时空条件下的群体在形态结构、生理功能、心理行为等方面产生适应 *** 变化，因而东、西、南、北、中五方不同地域人群的体质特征也就各不相同；饮食结构与习惯对体质的形成也产生了重要影响，例如，痰湿质与饮食结构过于“甘美”有关。
此外，《内经》还认识到体质的形成与 *** 别、年龄、社会环境、心理状态等因素有着密切的联系。正是由于这些不同因素，形成了体质的差异 *** 。
二、对体质分型的认识
《内经》不仅对体质的形成及其表现特征有全面的认识，而且还对人类体质差异现象进行了探讨，并从不同的认识角度，提出了体质的分类 *** 。①根据阴阳学说划分体质类型。《灵枢·通天》以 *** 中阴阳的偏颇为依据，将体质划分为多阴缺阳的太阴人、多阴少阳的少阴人、多阳缺阴的太阳人、多阳少阴的少阳人、阴阳之气平和之人等。②根据五行学说划分体质类型。《灵枢·阴阳二十五人》中，将体质划分为“木、火、土、金、水”5个主型，每个主型下又分5个亚型，共25种体质类型。③依据 *** 的形态和功能特征划分体质类型。《灵枢·逆顺肥瘦》中，将体质划分为肥人、瘦人、壮人。《灵枢·卫气失常》中，又将肥人划分为膏、脂、肉3型。④根据人的心理和行为特征划分体质类型。例如《灵枢·寿夭刚柔》将体质用“刚、柔”分类，《灵枢·论勇》用“勇、怯”分类，《素问·血气形志》用“形、志、苦、乐”分类。
总之，《内经》充分注意到不同体质类型的客观存在，体质是可以从多种角度去认识的。《内经》对体质的分类 *** 是建立在形态结构、生理功能和心理特征等方面的 *** 观察和对 *** 的整体考察基础上，体现了“形神合一”“心身合一”及人与自然相统一的整体观念。这些分类 *** 对后世的研究具有重要的启迪意义。
三、对体质与疾病关系的认识
《内经》论述了体质与发病、体质与疾病易感 *** 、体质与病机等方面的内容。首先认为，体质“强弱、阴阳、虚实”的偏颇，是影响发病与否的重要因素。在相同环境和条件下，猝然遇到外邪，人群中有生病的，也有不生病的，并认为这种现象与体质的强弱有关。
《内经》认为，个体体质的差异 *** ，可导致对某些疾病的易感 *** ，如记载了患“风”“瘅”“痹”等疾病个体体质的特点。此外，个体体质的差异 *** 还直接影响疾病的病机、传变和转归。《素问·风论》记载，同样是“风邪”伤人，有的反应为“热中”，有的反应为“寒中”，有人患“疠风”，有人患“偏枯”，其病各异；同样是“风邪”入阳明，遇到肥胖之人就表现为“热中”而“目黄”，遇到消瘦之人，就表现为“寒中”而流涕、流泪等。
四、对体质与诊治关系的认识
在体质与诊断的关系上，《内经》强调诊断应明确被诊治者的体质，只有这样才能提高诊断的准确 *** ，这也是判断或预测疾病转归和预后的重要依据。《素问·徵四失论》认为，诊断时不辨人的体质是诊断之失误，并提出辨体质是诊断的重要原则。
在体质与治疗的关系上，强调个 *** 化治疗，首先强调辨体质施治的重要 *** 。《素问·三部九候论》认为，认识了人的体质类型，才能制定出有效的治疗方案；《灵枢·大惑论》认为，治疗 *** 的制定应建立在对 *** 质辨析的基础上。
《内经》认为，体质差异还表现在对治疗 *** 和用 *** 剂量的反应 *** 和耐受 *** 方面，应根据体质的不同，采取不同的治疗 *** 和用 *** 剂量。《灵枢·论痛》认为，由于体质不同，对 *** 物 *** 味的耐受 *** 就不同；《素问·五常政大论》针对不同体质对 *** 物的耐受力，选择了 *** 味之“厚”“薄”。不仅 *** 物治疗如此， *** 疗法也是如此。《灵枢·始终》根据 *** 体质的状况来决定 *** 的 *** ；《灵枢·通天》认为，擅长针灸者，应根据 *** 体质的差异进行施治；《灵枢·行针》《灵枢·论痛》《素问·奇病论》《灵枢·逆顺肥瘦》等还载有根据 *** 体质不同而总结出的针对 *** 的刺灸 *** 。
五、对体质与治未病关系的认识
“治未病”是中医学重要的预防思想。“治未病”一词，首见于《内经》，“治未病”的预防医学思想也贯穿于《内经》医学内容之中。
“治未病”首先应该把重点放在平时的养护和调摄上，未雨绸缪，积极主动地采取措施，防止疾病的发生。正如《素问·四气调神大论》中所强调的：“是故圣人不治已病治未病，不治已乱治未乱，此之谓也。夫病已成而后 *** 之，乱已成而后治之，譬犹渴而穿井，斗而铸锥，不亦晚乎。”疾病是致病因素与 *** 正气相互作用的结果。正气作为内因是发病的根本依据，而正气的强弱是由个体体质所决定的。因此，在平时就应注意保养身体，从培养正气、增强体质、提高机体的抗邪能力和防止病邪的侵袭两个方面预防疾病的发生。
要想有效地预防疾病，必须了解个体体质的偏颇，在此基础上进行有针对 *** 的补偏救弊。正如《灵枢·阴阳二十五人》中所说：“审察其形气有余、不足而调之，可以知逆顺矣。”改善体质的基本措施是改变个体的生活环境、饮食因素，并通过必要的锻炼和 *** 物等摄生 *** ，逐渐使体质的偏颇得以纠正，预防其可能发生的某些病证。
第二节 《伤寒杂病论》展现了中医体质理论的临床应用东汉末年，“医圣”张仲景所著《伤寒杂病论》的许多篇目将中医体质理论应用到中医临床之中，展现了体质与诊治等方面的学术思想，使《内经》时期初步形成的中医体质理论开始在临床实践中得到初步应用。
一、对体质差异的表述
张仲景从临床观察中认识到，体质有寒、热、燥、湿、虚、实之偏颇，常表现为“强人”“羸人”“盛人”“虚弱家”“素盛今瘦”“旧有微溏”“阳虚”“其人本虚”等体质差异，从而导致疾病偏阴、偏阳的不同表现，以及病发太阳、阳明、少阳、太阴、少阴、厥阴的差异，形成了治疗用 *** 上的复杂多样 *** 。
二、对体质与发病的认识
在体质与发病的关系上，《伤寒杂病论》认为，在相同的致病条件下，体质差异不仅决定发病与否，而且还决定发病 *** 质。邪气在侵犯 *** 后，一方面会加剧素体阴阳的偏差，使其超越自和能力所允许的限度；另一方面，还会削弱机体的自和能力，使之不能恢复到原有的阴阳平衡状态。此时，如果患者是阳盛体质，感寒后也可化热而成热证；阳虚体质，感寒则发为寒证。这种现象被后世伤寒学家称为“从化”现象。
三、对体质与疾病预后的认识
张仲景认为体质强弱、正气盛衰是判定疾病预后吉凶的关键。《伤寒杂病论》中的自愈证、欲解证，大多是机体自身功能的恢复。体内正气恢复，抗邪能力增强，祛邪外出，疾病就能向愈发展；反之，若是体质虚弱，正气不复，邪盛正虚，则病深不解。
四、对体质与治疗的认识
在体质与治疗的关系上，《伤寒杂病论》认为，正确的治疗原则和治疗 *** ，不仅取决于病变的 *** 质和程度，而且还取决于患者体质的特 *** ，由此总结出一些治疗的经验。同是“汗法”，要根据个体体质状况而采取“峻汗”“微汗”“解肌”等不同治疗；同是“下法”，要根据个体体质状况而采取“峻下”“缓下”“润下”等不同治疗；同样的方剂，同样的病证，但因为体质的不同，而有“宜用”和“禁用”的规定。
综上所述，东汉时期，以张仲景为 *** 的医家将中医体质思想应用到临床的多个环节，展现了体质与发病、体质与疾病预后、体质与治疗等方面的认识，使《内经》时期初步形成的中医体质理论在临床实践中得到了应用。
第三节 历代医家对中医体质论述的丰富和发展自秦汉以后，体质思想日趋受到重视，有些观点迄今仍被应用。尤其是明清时期，总结出针对不同体质的疾病治疗、用 *** 规律等宝贵经验，对体质研究多有启迪，今天仍值得借鉴。
一、隋唐宋医家对中医体质思想的贡献
隋代医家巢元方在其编著的《诸病源候论》中，在病源、证候与体质的相关 *** 研究方面多有贡献。如对于特禀质的描述，《诸病源候论·漆疮候》云：“漆有毒，人有禀 *** 畏漆，但见漆，便中其毒……亦有 *** 自耐者，终日烧煮，竟不为害也。”说明过敏 *** 疾病的发生是由其先天禀赋所决定的，这一认识丰富了中医体质学病因理论。
唐代《颅囟经·脉法》最早提出了婴幼儿体质属于“纯阳”的观点：“凡孩子三岁以下，呼为纯阳，元气未散。”后世在此基础上逐渐形成“纯阳”学说。“纯阳”并非认为正常小儿是有阳无阴或者阳亢阴亏，而是认为小儿机体的阴阳均不足，但是以阳生为主导趋势。唐代著名医学家王焘主张医家在临证用方时重视患者体质与方 *** 用量的关系。如《外台秘要·风惊悸方九首》记载治疗“大虚风气，入腹拘急，心痛烦冤”的“大竹沥汤”，一般是开此方“十四味，切，以竹沥一斗，水五升，煮取四升，分服一升”，而“羸人服五合佳”；《外台秘要·风惊恐方三首》指出，治疗“五脏六腑血气少”的“十黄散”“服此散体中筋力强者，不须增人参，气力羸虚可增人参五分，合十分”。
北宋中医儿科大家钱乙的《小儿 *** 证直诀·原序》中指出，小儿具有“脏腑柔弱”的体质特征，一旦调护失宜，在外易被六 *** 所侵，在内易被饮食所伤，而且发病后传变迅速，在发病过程中具有“易虚易实，易寒易热”的病理特点。北宋著名医学家陈直在《养老奉亲书·形证脉候》中提出了“虚阳”体质的理论，认为：“老人真气已衰，此得虚阳气盛，充于肌体，则两手脉大，饮食倍进，双脸常红，精神强健，此皆虚阳气所助也。”“常得虚阳气存，自然饮食得进，此天假其寿也。”这一特殊体质类型也被称为长寿体质。此外，陈直对老年的生理、心理特点及食养、食疗 *** 等也进行了较全面的论述。
二、金元明清医家对中医体质思想的贡献
（一）金元时期
以金元四大家为 *** 的金元医家的理论变革，为中医体质理论的不断创新作出了重要贡献。
刘完素对老年体质有新的认识，提出老年人多为“气衰”，易患“阴虚阳实”之证。他在《素问玄机原病式·六气为病》中指出：“故老人之气衰，多病头目昏眩，耳鸣或聋，上气喘咳，涎唾稠黏，口苦舌干，咽嗌不利，肢体焦痿，筋脉拘倦，中外燥涩，便溺闭结，此皆阴虚阳实之热证也。”还告诫说：“但须临时识其阴阳虚实，则无横夭之冤。慎不可妄以热 *** 养其真气，则真气何由生也？”这一认识至今仍是比较符合临床实际的。
张从正主张攻邪也不废弃补养正气。至于病后进补与否，还要视患者的体质状况而定。他在《儒门事亲·补论》中指出：“人之所禀，有强有弱。强而病，病而愈，愈而后必能复其旧矣。弱而病，病而愈，愈而后不必复其旧矣。是以有保养之说。”关于补养正气的具体 *** ，他强调食补的重要 *** ，在《儒门事亲·推原补法利害非轻说》中指出：“夫养生当论食补，治病当论 *** 攻。”主张常以谷肉果菜补益养生。
李杲注重“元气”的生理作用，认为脾胃与元气有密切关系，脾胃是元气之本，元气是健康之本，脾胃伤则元气衰，元气衰则疾病所由生。从中医体质的角度看，这恰恰说明了气虚质的形成过程。其首创治疗气虚内热证的益气升阳之法，对气虚质的调理及相关疾病的防治具有指导作用。
朱震亨滋阴调体的养生思想在体质养生学领域也颇具影响。如其指出：“与其救疗于有疾之后，不若摄养于无疾之先……未病而先治，所以明摄生之理”（《丹溪心法·不治已病治未病》），强调养生保健的重要 *** 。朱震亨生活在浙江，江浙地区人的体质大多比较柔弱，其中富贵者多膏粱之体，痰火内蕴；而贫困的人多藜藿之体，情怀不畅，郁火内生。加之当时“和剂局方”温燥 *** 的盛行，易伤阴液，从而导致当时阴虚质的人较多。在这样的背景下，他提出了“阳常有余，阴常不足”的著名论点，进而确立了“滋阴降火”治则，主张把滋阴抑阳作为贯穿于 *** 全生命周期的主要养生法则：一是收心养 *** 抑阳；二是节育保精护阴；三是饮食茹淡养阴；四是降火清热坚阴。此即为在体质养生方面的具体运用。
（二）明清时期
明清时期的众多医家在金元医家已经取得的认识成果基础上，更加侧重对体质与发病、体质与辨证、体质与治疗用 *** 等的研究。体质的分类也更加适合中医临床的需要。
明代医家张介宾提出体质差异的藏象阴阳分类法，将体质划分为阴脏、阳脏和平脏三种类型。对于小儿的体质特点，张介宾也有不同于以往的认识。他在《景岳全书·小儿补肾论》中指出：“小儿于初生之时，形体虽成而精气未裕。”他还认为小儿“精气未裕”，必须依靠后天水谷之精的不断补充，而水谷之精则又要依靠脾胃的化生。张介宾在《景岳全书·中兴论》中根据 *** 生长壮老的规律，提出了“人于中年左右，当大为修理一番，则再振根基，尚余强半”的理论，并指出欲想“再振根基”，则必须保持肾中真阴真阳的充盛及脾胃功能的健运。这种“中年振基”的体质理论，对于今天人们的养生仍有着深刻的指导意义。关于体质与证候的标本关系，张介宾在《景岳全书·痘疹诠》中明确指出：“当识因人因证之辨。盖人者，本也；证者，标也。证随人见，成败所由。故当以因人为先，因证次之。若形气本实，则始终皆可治标；若形质原虚，则开手便当顾本。”体质为本、病证为标的关系由此开始确立。
清代医家叶桂、华岫云在《临证指南医案》中明确提出“体质”一词，而且从形态特征、肌肉的坚结与柔软及面色、面型和肤色等方面，将体质划分为阴阳两型。《临证指南医案》中还明确提出了“阴虚体质”“木火体质”“阳虚体质”“阳气不足体质”“质体气弱”“色白肌柔，气分不足”等体质现象。叶桂在临证实践中非常重视对患者体质的辨别。他在《临证指南医案·呕吐》中强调“凡论病，先论体质、形色、脉象，以病乃外加于身也”，并在《临证指南医案·痢》中指出“诊之 *** ，先明体质强弱，肌色苍嫩”。他认为，通过辨患者体质能迅速而准确地抓住疾病的本质。叶桂对辨体质论治进行了细致的描述。他在《温热论》中明确指出：“吾吴湿邪害人最多，如面色白者，须要顾其阳气，湿胜则阳微也。如法应清凉，用到十分之六七，即不可过凉……面色苍者，须要顾其津液，清凉到十分之六七，往往热减身寒者，不可便云虚寒而投补剂。”可见叶桂对体质辨证应用之精当，确为辨体论治起到了示范作用。此外，叶桂还注重体质的可变 *** 。他在《临证指南医案·胃脘痛》中明确指出：“经几年宿病，病必在络。痛非虚症，因久延，体质气馁。”说明了疾病日久可引起体质的改变，而治疗应随体质的改变而改变。
清代医家吴瑭在《温病条辨·解儿难》中提出小儿是“稚阳未充”“稚阴未长”，用“稚阳”“稚阴”来表明小儿时期，无论是在属阳的各种生理活动方面，或是在属阴的形、质方面都是不成熟、不完善的，所谓“脏腑娇嫩、形气未充”。这一论断对于当今认识小儿体质特点具有参考意义。
清代医家徐大椿在《医学源流论·病同人异论》中阐述疾病治疗与体质的关系时指出：“天下有同此一病，而治此则效，治彼则不效，且不惟无效而反有大害者，何也？则以病同而人异也……故医者必细审其人之种种不同，而后轻重缓急、大小先后之法因之而定。”并在《医学源流论·五方异治论》中指出：“人禀天地之气以生，故其气体随地不同。西北之人，气深而厚，凡受风寒，难于透出，宜用疏通重剂。东南之人，气浮而薄，凡遇风寒，易于疏泄，宜用疏通轻剂……至交广之地，则汗出无度，亡阳尤易，附桂为常用之品。若中州之卑湿，山陕之高燥，皆当随地制宜。”说明自然环境及相应的生活习惯等方面的不同与体质类型密切相关，其治疗也当随之有所差别。
另外，明清医家对体质思想有重要阐述的还有吴有 *** 的《温疫论》、陈修园的《伤寒论浅注》、章楠的《医门棒喝》、石芾南的《医原》、吴达的《医学求是》等。这些医家从体质的分类，疾病的诊断、治疗及养生保健等方面，对体质现象进行了归纳总结，但依然没有形成学术体系。
第四节 中医体质学理论体系的构建、发展和不断完善一般来说，一门新学科的确立，应具备以下几个前提：一是有其他学科所不能替代的研究领域，有其独特的研究内容；二是有较长时间的学术积淀，并且已形成较为完善的理论体系；三是有一定数量的研究人员和研究文献；四是在某一大的研究领域中具有重要的学术地位。用这一标准来衡量中医体质学科的发展所走过的道路，自1978年“中医体质学说”的概念之一次被明确提出至今，40多年来，王琦带领课题组先后运用文献学、信息学、临床流行病学、数理统计学、心理学、遗传学、分子生物学、 *** 生物学等多学科交叉的 *** 进行中医体质的研究，最终构建了中医体质学这样一门新兴的分支学科。
一、中医体质学说的提出和确立
1978年《略论中医学的体质学说》的发表及1982年《中医体质学说》专著的问世，标志着中医体质由历代散在的论述成为一种专门的学说。
（一）《略论中医学的体质学说》发表——中医体质学说的提出
王琦自1977年起在国内率先开展了中医体质学说的理论、基础与临床研究。1978年7月，他与盛增秀在《新医 *** 学 *** 》上发表 *** 《略论中医学的体质学说》，首次明确提出“中医体质学说”的概念。
（二）《中医体质学说》出版——中医体质学说得到确立
1982年王琦与盛增秀合作出版之一部体质学研究专著《中医体质学说》。该书以《内经》体质学说理论作为基石，比较 *** 地论述了体质的分类、形成，体质与发病，体质与辨证，体质与治疗等内容，初步建立了中医体质学说的理论体系。
1.中医体质学说的概念 《中医体质学说》之一次对“中医体质学说”的概念予以界定，认为它是“以中医理论为主导，研究人类各种体质特征、体质类型的生理、病理特点，并以此分析疾病的反应状态、病变的 *** 质及发展趋向，从而指导疾病预防和治疗的一门学说”。
2.七种临床体质分型设计 王琦在1980年9月完成的硕士学位 *** 《论中医体质学说在临床医学中的重要意义——附102例临床体质分型调查报告》中初步提出了正常质、阳虚质、阴虚质、气虚质、湿热质、痰湿质、瘀血质等7种体质分型设计。该 *** 初载于1980年《贵阳中医学院临床汇编》中，后来成为《中医体质学说》一书中临床医学部分的内容。
二、中医体质学理论体系的初步构建
自20世纪80年代末开始，中医体质学研究迈入了一个新的历史阶段。先是王琦带领“中医痰湿（肥胖）体质的基础研究”课题组于1993年完成痰湿型体质定量规范化标准的建立，使中医体质分型进入定 *** 、定量阶段。1995年王琦又主编出版新的《中医体质学》专著，中医体质学理论体系和研究 *** 由此得到初步确立。《中医体质学》的出版，标志着中医体质理论体系得到初步构建，中医体质学成为一门专门的分支学科。
（一）“中医痰湿（肥胖）体质的基础研究”——痰湿体质定量规范化标准的建立
19 *** —1993年，王琦带领课题组承担了国家自然科学基金资助课题“中医痰湿（肥胖）体质的基础研究”。该课题重点研究了痰湿质的定量规范化判断标准，初步总结了痰湿质在生理、生化方面的病理特征，以及在免疫遗传学上的差异特征；揭示了肥胖人常见疾病高脂血症、冠心病、脑卒中及糖尿病等与痰湿质的内在联系，为体质临床诊疗提供了理论指导；并对化痰祛湿法及其方 *** 进行了临床和 *** 理研究，制定了改善痰湿质的有效处方“化痰祛湿方”，为从调节体质入手，恢复患病个体的病理状态取得了证据。
（二）《中医体质学》出版——中医体质理论体系的初步构建
1995年，王琦主编出版了新的《中医体质学》专著，中医体质学理论体系和研究 *** 由此得到初步确立。
1.中医体质学基本概念的确定 在新出版的《中医体质学》中，王琦在1982年版《中医体质学说》的基础上，对中医体质学说的学科 *** 质、研究范畴进行了更加明确的界定。
在《中医体质学》中，王琦将中医“体质”的概念明确表述为“体质是个体生命过程中，在先天遗传和后天获得的基础上表现出的形态结构、生理功能和心理状态方面综合的、相对稳定的特质”。
2.中医体质学基本原理的确立 *** 王琦在《北京中医学院学报》上发表题为《中医体质学说的基本原理》 *** ，指出体质过程论、心身构成论和环境制约论是中医体质学说的三个基本原理。在以上认识的基础上，王琦在《中医体质学》专著中进一步明确提出禀赋遗传论、生命过程论、形神构成论、环境制约论，形成了中医体质学说的四个基本原理，并对每一原理进行了具体的阐释。它们共同奠定了中医体质研究的出发点和理论背景，决定了中医体质学理论体系的基本范畴，对中医体质学的整体发展提出了依据和方向。
3.体质分型 *** 及标准 ①体质七分法：王琦在对108种古代传统文献及168种现代文献进行梳理、对中医体质分类的理论渊源及形成发展进行综合分析的基础上，结合临床体质调研的结果，将 *** 体质划分为7种类型，即正常质、阴虚质、阳虚质、痰湿质、湿热质、气虚质、瘀血质。这种体质分类 *** 构成了中医临床体质辨识的主要内容。②体质分型标准：在体质分型标准的研究方面，王琦带领的“中医痰湿（肥胖）体质的基础研究”课题组，制定出痰湿体质的定量诊断标准。该标准调查样本大、调查面广、设计项目广泛全面、选择 *** 强，具有相当的可靠 *** 和实用 *** 。
4.体质与发病的关系 在体质与发病的关系上，王琦在总结前人认识的基础上提出了3个方面的观点：一是外界致病因素能否侵入 *** ，个体是否发病，在很大程度上取决于个体体质（即个体的抗病能力和耐受能力）。二是由于个体体质的特异 *** 而导致个体对某些致病因子有着易感 *** 或对某些疾病有着易罹 *** 、倾向 *** 。三是遗传 *** 疾病、先天 *** 疾病的产生，过敏体质的形成与体质有着重要关联。
5.体质与证候的关系 王琦在《中医体质学》专著中指出，体质与证候既有着本质的差别，又有着密切联系，体质在许多情况下决定着机体对某些疾病的易罹 *** 和病变过程中的倾向 *** 。证的背后或多或少体现着个体的体质特点。但在一定情况下，某些证候与体质状态并不一致。因为“证”是病变过程中阶段 *** 反应，疾病的不同发展阶段可表现有不同的症状特点，当某些疾病超越体质制约的程度时，又可反过来影响体质的改变。
（三）现代研究 *** 的引入
这一阶段，许多从事中医体质学研究的学者在原有文献研究的基础上，引入了临床流行病学研究 *** 并尝试多学科交叉的 *** 来推动中医体质学研究的更快发展。他们从流行病学调查的数据来研究体质的分布规律，利用分子生物学技术来研究体质类型的免疫遗传学特征，并加强了多学科参与的研究。王琦带领的“中医痰湿（肥胖）体质的基础研究”课题组在对痰湿质遗传学研究中发现痰湿质存在免疫遗传学基础，初步为痰湿质诊断标准提供了遗传学依据，为痰湿质分型研究提供了新的可行的客观依据。
三、中医体质学理论体系的不断发展和完善
21世纪以来，中医体质学理论体系也实现了进一步的发展和完善，在中医体质学基本概念的界定、中医体质研究的三个关键问题的提出、中医体质分类及其判定标准的制定、体质辨识新技术的开发、四个个体差异特征群的提炼、辨体-辨病-辨证诊疗模式的提出、体质 *** 预防概念体系的提出及体质研究 *** 的不断创新等方面都收获了丰硕的学术成果，并连续召开了多次全国中医体质学术研讨会。
（一）中医体质学基本概念的明确界定
学科概念的确定决定着该学科研究的目标和方向。对中医体质学来说，最重要的概念是对“中医体质学”的科学界定及对“体质”等相关专业术语的表述，从而确立中医体质学的理论基础。
1.中医体质学科概念的明确界定 2005年由王琦主编、全国19所中医院校及相关科研院所共同编写的全国高等中医 *** 院校创新教材《中医体质学》的出版，标志着中医体质学完成了从一门学说到学科的转变，成为从中医基础理论中分化出来的新的分支学科。该教材中首次明确界定了中医体质学的基本概念：“中医体质学是以中医理论为指导，研究人类各种体质特征，体质类型的生理、病理特点，并以此分析疾病的反应状态，病变的 *** 质及发展趋向，从而指导疾病预防、治疗以及养生康复的一门学科。”
2.中医体质概念的明确表述 在不同的学科中，对于体质的概念有不同的界定。中医体质的概念在2005版《中医体质学》教材中也有了更加明确的表述和阐释：“是指 *** 生命过程中，在先天禀赋和后天获得的基础上所形成的形态结构、生理功能和心理状态方面综合的、相对稳定的固有特质。是人类在生长、发育过程中所形成的与自然、社会环境相适应的 *** 个 *** 特征。”这一表述，既强调了 *** 体质的形成基于先天禀赋和后天调养两个基本因素，又反映了机体内外环境相统一的整体观念，充分体现出中医学“形神合一”的生命观和“天人合一”的整体观，而这正是中医体质学中的体质和其他学科中体质概念的根本区别所在。
3.中医体质与证候概念的界定 由于中医体质理论中对偏颇体质现象的论述是运用中医基本术语，证候的论述也是运用中医基本术语，从而出现了体质与证候的概念界定不清的问题，如阴虚质与阴虚证，阳虚质与阳虚证等。王琦等从界定前提、形成过程、表现特点、信息表达、指向目标、诊察内容、干预目的等7个方面对中医体质与证候的概念给予了界定。
（二）中医体质学研究三个关键科学问题的提出
在前一研究阶段提出了中医体质学四个基本原理的基础上，2006年上半年，王琦又在《中医 *** 》上连续发表《论中医体质研究的3个关键问题（上）》和《论中医体质研究的3个关键问题（下）》两篇学术文章。文中首先提出了“体质为本，心身构成，体病相关，可分可调”的科学假说。接着详尽阐述了中医体质学研究主要涉及的3个关键科学问题：之一是体质可分论；第二是心身构成论；第三是体病相关论和体质可调论。针对这三个关键科学问题，分别阐述了它们的提出依据和研究 *** ，为中医体质学研究接下来的发展指明了正确的思路和方向。2009年，王琦在《中医体质学（2008）》中将三个关键科学问题凝练为“体质可分论”“体病（证）相关论”“体质可调论”，对三个关键科学问题进行了具体的理论阐述，成为体质研究的总体框架。
（三）中医体质分类及其判定标准的确定及体质辨识技术的开发
如何对人群体质现象做出客观的分类，建立规范化的分类 *** 与标准，是中医体质学术发展的一个突出问题。现代医家在古代体质分类 *** 的基础上，结合临床实践，应用文献学研究 *** ，对体质类型进行了划分。由于观察角度不同，曾出现了四分法、五分法、六分法、七分法、九分法和十二分法等多种分类 *** 。随着实践深入，现学术界以王琦提出的中医9种基本体质类型为体质分类的行业标准。
1.中医9种基本体质类型的确定 在新的研究阶段，王琦带领课题组运用文献学、信息学研究 *** ，通过对文献数据的计算机检索和统计分析，再次进行了体质分类与特征表述研究，提出了平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质中医9种基本体质类型的概念，并从形体特征、常见表现、心理特征、发病倾向、对外界环境适应能力5个方面进行了体质特征表述。
2.中医9种基本体质类型判定标准的制定 这一阶段中医体质分类研究取得的最显著成果是运用现代研究手段和中医传统的体质分类 *** 有机结合而形成的符合中医特色的体质分类判定标准。
在前一研究阶段制定了中医痰湿体质量化诊断标准的基础上，以王琦为组长的“基于因人制宜思想的中医体质理论基础研究”（973计划）课题组编制出《中医体质量表》，初步形成了由平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质9个亚量表构成的、60个条目、以自填为主的标准化量表。在此基础上课题组又制定出了“中医体质分类判定标准”。该判定标准因其“既科学规范，又简便易行，适于自我评价”而被中华中医 *** 学会定为学会标准，被广泛推广应用，为实现个 *** 化的养生保健及亚健康防治、提高 *** 整体素质提供了理论依据和有效的 *** ，在当前中医“治未病”工程的实践中正发挥着独特作用。2009年中华中医 *** 学会正式发布了我国之一部指导和规范中医体质研究及应用的文件——《中医体质分类与判定》标准，明确了9种基本体质类型的分类与判定。
3.多项体质辨识新技术的开发 继《中医体质量表》和《中医体质分类与判定》标准的研制实现了体质理论向实践的转化之后，2007年，王琦带领的课题组又利用计算机信息技术的手段开发了三维中医体质模型。通过人脸可见光和近 *** 图像信息技术发现九种体质面部特征，并以现代科学 *** 诠释体质特征，建立体质面部识别技术、体质基因分类器等体质 *** 测评技术，进一步拓展了中医体质理论应用的范围。
（四）四个个体差异特征群的提炼
2007年，王琦通过检索大量的古代及现代文献，结合全国大样本体质流行病学调查的结果分析及临床实践的认识体会，提炼出了个体差异现象的四个表达特征群，即个体的体质特征可以从形态结构、生理功能、心理特点、适应能力四个方面进行表达。这四个个体差异特征群的提炼，为中医体质分类判别提供了一种切实可行的依据和标尺。
（五）辨体-辨病-辨证诊疗模式的提出
在中医体质理论体系构建的过程中，王琦对长期的中医临床实践和科学实验工作进行认真思考总结，在此基础上于2005年提出了“辨体-辨病-辨证诊疗模式”。该模式是以体质、疾病、证候之间的内在联系为前提，将辨体、辨病、辨证相结合，进行综合运用的一种临床诊疗模式。2012年编写出版了《辨体-辨病-辨证诊疗模式创建与应用》，不仅揭示了中医临床医学的自身规律，而且突破辨证论治的单一思维定式，拓展了中医临床思维空间，丰富了中医临床诊疗体系，适应了多元复杂的临床需求。
（六）体质 *** 预防概念体系的提出
王琦在“体质 *** 预防学说”的基础上，又进一步提出“体质 *** 预防概念体系”，针对不同人群制定相应的预防保健措施，从调体拒邪、调体防病及调体防变三个演进层次体现了改善体质在预防保健中的重要作用，为大面积人群“治未病”的实现提供了 *** 和途径。
（七）中医体质学研究 *** 的不断创新
1.分子生物学 *** 在体质研究中的应用 中医体质研究被认为是中医领域中最有希望与现代生物科学技术相结合的方面，有望成为中医现代化研究的重要突破口。通过与相关学科的交融，从分子水平阐明中医体质的物质基础，可以全面提升中医体质学学术研究和创新能力。运用基因组学、代谢组学、分子遗传学、肠道微生态学等 *** 开展了系列研究并发现：阳虚质、阴虚质、痰湿质与平和质相比，在3个代谢相关基因PPARD、PPARG和apM1的单个单核苷酸多态 *** （SNP）和单倍体上具有显著差异；阳虚质甲状腺激素受体β（TRβ）基因表达下调，为阳虚质不耐寒冷的表现提供了分子生物学解释；特定体质具有特定的代谢组学特征，如阳虚质、阴虚质具有能量代谢、脂代谢、糖代谢、氨基酸代谢的差异，以及神经递质、脏腑功能的改变；偏颇体质与平和体质相比，生理、生化、免疫、遗传等相关指标表达明显不同，如痰湿质糖代谢、脂代谢相关指标与平和质存在明显差异；痰湿质与肠道微生物研究领域具有诸多相关 *** 和相似 *** ，目前已有研究证实两者与代谢疾病的发生均密切相关，针对两者的干预措施均能防治代谢疾病，因而认为肠道微生物或许是痰湿质与代谢疾病研究的关键交叉点。这些都为体质分类提供了客观的证据。
2.体质流行病学调查研究的深入开展 2006年，王琦带领课题组运用现代流行病学 *** 在全国东西南北中各地区完成21948例体质流行病学抽样调查。调查结果表明，中医9种基本体质类型在国人中确实存在，其中平和质在9种体质类型的构成中仅占了32.75%，小于总人数的三分之一；而其他8种偏颇体质占67.25%，比总人数的三分之二还多。2015—2017年开展的一项基于108015例中国一般人群中医体质流行病学调查研究显示：在整体人群中，平和质占28.98%，8种偏颇体质占71.02%。
【学习小结】中医学在几 *** 的发展历程中，在对 *** 体质的认识与研究方面蕴含丰富的科学内涵。
先秦至西汉时期，《内经》对体质的认识涉及生理、病理、诊断、治疗等各个方面；最早提出了体质分型思想；在此基础上，又分别对体质与生理、发病及预后、防治之间的关系进行了论述，成为中医体质理论的先导。
东汉时期，张仲景的《伤寒杂病论》在体质与发病、体质与治疗、体质与预后等方面开展临床应用，对中医体质理论进行了较为贴近临床实际的探讨。其所开创的“病脉证治”体系中，始终贯穿着以体质为本、以调动 *** 自身对病邪的抵抗力、发挥 *** 自疗潜能为目标的主旨。此后历代医家许多论述为中医体质理论的延伸与应用积累了丰富的认识，加深了中医对体质的认识与理解，但始终没有形成学术体系。
20世纪70年代后期至今，在以王琦为 *** 的广大中医体质研究工作者持续40多年的不懈努力下，中医体质学术的发展揭开了新的篇章，伴随着中医体质学的创立，中医体质学理论体系得以构建，并得到了不断发展，日臻完善。自1978年“中医体质学说”的概念之一次被明确提出至今，王琦带领课题组运用文献学、信息学、临床流行病学、数理统计学、心理学、遗传学、分子生物学等多学科交叉的 *** 进行中医体质的研究，最终构建了中医体质学这样一门新兴的分支学科，已成为当前发展中医基础理论的突破口和创新点。
如今的中医体质学研究，正以自身主体 *** 与 *** 相容 *** 为发展模式，以新兴交叉学科的面貌，在医学和生命科学研究领域中异军突起，必将对中医 *** 临床实践、养生、预防及康复医学产生深远影响，为个体化诊疗提供理论依据，为国家正在大力倡导的中医“治未病”健康工程提供理论指导和实践 *** ；也必将成为与国际医学对接的新的医学理论。
【思考题】1.《内经》《伤寒杂病论》为中医体质学的形成作出了哪些贡献？
2.中医体质学理论体系是如何构建、发展和不断完善的？
食疗行业现状与市场发展前景趋势分析2023食疗行业现状与市场发展前景趋势分析
食疗行业现状，食疗行业前景如何?食疗又称食治，是在中医理论指导下利用食物的特 *** 来调节机体功能，使其获得健康或愈疾防病的一种 *** 。食疗使用的都是我们日常生活中常见的食物，以准确搭配及精心 *** 而发挥其天然功效;日积月累，便协助 *** 激发了自我痊愈的能力，从而获得由内而外的自然健康。
我国营养保健食品行业经过多年的发展已经形成了一定的规模。从竞争格局来看，国内营养保健食品行业产品品种众多，从事营养保健食品生产的市场参与者主要有两类：一类是缺乏自主品牌、专门从事合同生产的企业，这类企业注重前端的研发、生产、质量控制及供应链管理，主要配套服务于国内外品牌 *** ;另一类则是同时具备研发、生产、质量控制、供应链管理以及销售能力的混合型 企业，这类企业产业链完善，能及时根据终端的消费需求调整自身产品结构，保 证产品的研发、生产与市场需求的同步，具备较强的竞争优势。
中国的食疗 *** 膳虽然起步很早，但是现在仍然处于初期发展阶段，尽管增速很快，但由于基数小，占全球市场份额仍低于10%，2021年仅有1063亿元。
在国内食疗行业中，由于加工等产业链完善，各类企业众多，且大多数企业都是中小型企业，企业的规模受到原料供给等影响，较难实现大规模的生产经营，整个行业的市场集中度较低。
在进行食疗的过程中，辨清食物对不同的人的宜忌十分重要。比如吃鱼，许多人认为人人皆宜。其实不是如此。鱼所含的鱼油主要是二十碳五烯酸，具有抑制血小板凝集的作用，对防治冠心病和脑血栓形成大有益处，可是因其降低了血小板的凝聚 *** ，可引起各种自发 *** 出血，包括脑出血。有研究表明：因纽特人以鱼为主食，他们几乎没有人患冠心病和脑血栓，但脑出血却成了他们重要的死亡原因。所以，有脑出血倾向或已经有过脑出血史的人，就不宜盲目大量进食鱼类。
据国家 *** 数据显示，去年我国医疗保健的消费支出同比增长14.8%，占人均消费支出的比重8.8%，健康消费呈快增长趋势。00后、90后作为新生代养生群体，也给养生市场增添了不少活力跟创新动力。他们区别于高龄群体，在养生的诉求上更加追求方便、快捷的食疗养生方式。这也是最近几年各类餐饮企业进行跨界布局食疗养生产品的原因之一。
传统的食疗养生最注重食材的 *** ，因此其食材全部经过筛选，清洗，低温烘培， *** 杀菌，真空包装等数十道工序。从食物的源头上为广大消费者的身体健康保驾护航。作为人口大国，我国14亿人口，占世界总人口数的22%，这决定了中国本土在健康食疗产业有着广阔的前景。随着我国人口老龄化来临，特别是近20年来老年人口以每年5.4%的速度增长。另外，另外我国一些省市已经接近发达国家水平，家庭结构小型化，单身贵族增多。这些环境因素也将会成就食疗养生产业的未来。
在生活水平不断提升的今天，人们对 *** 膳、食疗养生日趋重视。 *** 提出了“健康中国”发展战略， *** 成立了“健康中国”行动推进 *** 会，养生、中医 *** 膳、食疗等受到了广泛关注。 *** 膳与食疗是庞大的中医 *** 学体系中的一个分支学科，更是中国的国粹。在“健康中国”战略下， *** 膳食疗行业必将开拓创新，异军突起。
中国的食疗 *** 膳虽然起步很早，但是现在仍然处于初期发展阶段，尽管增速很快，但由于基数小，占全球市场份额仍低于10%，2021年仅有1063亿元。
食疗市场分析
传统的食疗养生最注重食材的 *** ，因此其食材全部经过筛选，清晰，低温烘培， *** 杀菌，真空包装等数十道工序。从食物的源头上为广大消费者的身体健康保驾护航。作为人口大国，我国14亿人口，占世界总人口数的22%，这决定了中国本土在健康食疗产业有着广阔的前景。随着我国人口老龄化来临，特别是近20年来老年人口以每年5.4%的速度增长。另外，另外我国一些省市已经接近发达国家水平，家庭结构小型化，单身贵族增多。这些环境因素也将会成就食疗养生产业的未来。
据美团大众点评研究院发布的《中国健康养生大数据报告》指出，目前，中国健康养生市场规模已经超过万亿元，市场不仅巨大且增长快速。据统计，目前美团大众点评收录的健康养生商户超过50万家，并且逐年新增商户的数量还在暴增。
生活中人们确有偏食辛辣者，有偏食煎炒、油腻者，有嗜醇酒者;儿童多偏爱零食、肉食。这些对健康都是不利的。在口味的偏爱中，爱吃较甜或较咸都是有害的。甜食主要是糖或含糖的食物，由于 *** 的发病率与食糖多少呈正相关，故要少吃糖和甜食保护牙齿。咸食是盐和含盐的食物，盐含钠和氯。由于高血压的发病率与钠的摄入呈正相关，故食盐不宜多吃。
食疗主要研究不同食物对疾病的作用及其机制，以及如何利用食物中的营养成分及加工烹调 *** 调节机体，配补虚损，恢复元气，抵御疾病侵袭，促进病人恢复健康。狭义的食疗与营养治疗学关系密切，不仅包括合理地继承传统医学著作中记载的理论与经验，还包括收集、整理至今还流传在民间的食疗、食养经验，并应用现代医学、营养学知识对其进行科学验证，阐明其确切疗效及机制。
如对食物进行营养成分分析，发现补气补血的食物多富含蛋白质、锌、铁、维生素B2等营养素;健脾理湿的食物多有高钾低钠的特点，且富含锌;养阴滋补食物中抗氧化营养素含量较高。广义的食疗还包括食养，即饮食养身之意，指健康人采用 *** 膳防病，或正在恢复期的病人采用 *** 膳防止疾病复发、促进健康恢复。
据中研普华产业研究院出版的《2023-2028年食疗行业市场深度分析及发展策略研究报告》统计分析显示：
第六章 2019-2021年中国食疗市场格局分析
之一节 中国食疗行业竞争现状分析
一、中国食疗行业竞争情况分析
我国营养保健食品行业经过多年的发展已经形成了一定的规模。从竞争格局 来看，国内营养保健食品行业产品品种众多，从事营养保健食品生产的市场参与者主要有两类：一类是缺乏自主品牌、专门从事合同生产的企业，这类企业注重前端的研发、生产、质量控制及供应链管理，主要配套服务于国内外品牌 *** ; 另一类则是同时具备研发、生产、质量控制、供应链管理以及销售能力的混合型 企业，这类企业产业链完善，能及时根据终端的消费需求调整自身产品结构，保证产品的研发、生产与市场需求的同步，具备较强的竞争优势。
二、中国食疗行业主要品 ***
图表：中国食疗行业主要品牌
数据来源:公开资料整理
第二节 中国食疗行业集中度分析
在国内食疗行业中，由于加工等产业链完善，各类企业众多，且大多数企业都是中小型企业，企业的规模受到原料供给等影响，较难实现大规模的生产经营，整个行业的市场集中度较低。
第三节 中国食疗行业存在的问题
一是食疗相关法律法规不健全。从我国“食 *** 同源”传统文化来看，食疗是利用食物的“偏 *** ”来养生保健、调理健康、防治疾病，强调具有一定的功效。但按照《中华人民 *** 国食品安全法》，食疗食品归属为普通食品管理，不能标示和宣传任何功能，也未明确适宜人群。因此，尽管食疗食品的需求侧急速增长，供给侧也跃跃欲试，但现行食品法律法规不利于食疗食品的推广，已成为制约食疗产业发展的瓶颈。二是食疗食品基础研究薄弱。
我国有丰富的“食 *** 同源”资产业结构调整指导政策营养功能因子的高效制备、稳态化保持及靶向递送技术有待突破，其营养和安全 *** 评价体系有待完善，这些都是食疗产业发展亟需解决的技术难题。三是政产学研协同创新不足。我国食疗产业科研投入较低，在产学研结合和技术成果推广方面尚缺乏施之有效的平台和措施，导致技术成果与企业生产不能实施有效对接;如何建立有效的技术交流平台，实现科技成果在企业的无缝转化对接是亟待解决的问题。
随着食疗行业竞争的不断加剧，大型企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内外优秀的食疗企业愈来愈重视对行业市场的分析研究，特别是对当前市场环境和客户需求趋势变化的深入研究，以期提前占领市场，取得先发优势。正因为如此，一大批优秀品牌迅速崛起，逐渐成为行业中的翘楚。中研普华利用多种独创的信息处理技术，对食疗行业市场海量的数据进行采集、整理、加工、分析、传递，为客户提供一揽子信息解决方案和咨询服务，更大限度地降低客户投资风险与经营成本，把握投资机遇，提高企业竞争力。
本报告利用中研普华长期对食疗行业市场 *** 搜集的一手市场数据，同时依据国家 *** 、国家 *** 、国家 *** 、 *** 发展研究中心、行业协会、中国行业研究网、全国及海外专业研究机构提供的大量权威资料，采用与国际同步的科学分析模型，全面而准确地为您从行业的整体高度来架构分析体系。让您全面、准确地把握整个食疗行业的市场走向和发展趋势。
未来行业市场发展前景和投资机会在哪?欲了解更多关于行业具体详情可以点击查看中研普华产业研究院的报告《2023-2028年食疗行业市场深度分析及发展策略研究报告》。报告对行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析，洞察行业今后的发展方向、行业竞争格局的演变趋势以及技术标准、市场规模、潜在问题与行业发展的症结所在，评估行业投资价值、效果效益程度，提出建设 *** 意见建议，为行业投资决策者和企业经营者提供参考依据。
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机体的营养状况与免疫 *** 的强弱密切相关，在各种营养物质中，蛋白质、氨基酸与机体免疫 *** 的关系尤为密切。尤其对老年人来说，基础免疫力相对低下、抵抗力较差，补充蛋白质营养更具特殊意义，充足的蛋白质营养补充有助于老年人对自身免疫 *** 的维持和稳定。
为什么蛋白质营养 *** 常发生在老年人群中？
蛋白质营养 *** 是指因机体蛋白质严重缺乏引起的营养 *** 综合征，常有皮肤黏膜苍白、皮下脂肪减少、毛发脱落等症状，还会伴有低蛋白 *** 水肿、腹部膨胀等发生。该病多见于婴幼儿及学龄前儿童,老 *** 可发生。
对老人来说，由于咀嚼功能 *** 、味觉减退、食欲下降等原因，老年人经常出现进食量明显减少，易引起膳食蛋白质摄入不足；而长期慢 *** 疾病、代谢状况改变等因素又使得老年人对蛋白质的生理需求增加。因此，蛋白质营养 *** 也常发生在老年人群中。
蛋白质营养 *** 会加剧年龄相关的肌肉损失，是导致老年人肌肉衰减症及衰弱综合征发生、发展的重要因素。同时，它还与老年人住院时间延长、术后并发症增加、感染以及死亡率增高等 *** 临床结局密切相关，对老年人的生活质量、临床预后以及健康寿命影响重大。
日常生活中怎样“食补”蛋白质？
保持体内各类氨基酸的充足、平衡，才是维持健全免疫力和强健体魄的关键。
《中国居民膳食指南》推荐：健康的成年人每天应摄入1.0-1.2g蛋白质每千克体重，且动物 *** 蛋白和大豆蛋白等优质蛋白应占总的膳食蛋白质摄入量的30%-50%。
因而目前推荐一个健康成年人每天摄入肉类（包括猪肉、牛肉、羊肉、禽肉以及动物内脏等）40-75g，水产类40-75g，蛋类40-50g，奶制品300g，全谷类和杂豆类50-150g，坚果类10g。
这几类人群要慎重补充蛋白质
但是蛋白质的需求也要因人而异，以下几类人群要慎重补充：
1. *** 疾病患者：为减轻 *** 代谢负担，蛋白质的摄入量要适当减少，且要以摄入优质蛋白为主；
2.尿酸增高及痛风患者：为了控制体内的嘌呤含量，需要控制动物 *** 蛋白的摄入量；
3.营养 *** 者或康复期病人：应相应地增加蛋白质摄入量，必要时可依照自身情况，在日常饮食基础上每天增加10-20g的乳清蛋白或牛奶蛋白等蛋白质补充剂，以满足机体需求。
我们都知道，蛋白质摄入不足会影响机体生长发育甚至智力发育，引起机体免疫力下降以及精力不足等，但是蛋白质补充过量也会对 *** 造成伤害。蛋白质摄入过量一般是指长期摄入超过35%总热量的蛋白质，这会增加机体肝脏和 *** 的代谢负担，导致肠道内 *** 堆积，甚至会影响机体骨密度引起骨质疏松。
（北京青年报 文/孙建琴 中国营养学会常务理事、老年营养分会副主任 *** ）
营养和情绪的关系大家好，我是营养师空谷阿亮，今天的主题是：营养和情绪的关系，
现在正好有时间。来和大家分享一下我的经验。知识没有价值，运用知识的经验才有价值，
今天和大家分享，情绪对健康的重要 *** ，
明天分享具体如何做，
一路走来，我深深的感受到，情绪对一个人健康的影响，
我是中医 *** 大学毕业，回想起来，过去这么多年都在追求健康道路，因为身体，不好，才学医 *** ，也爱学习，到处学习养生之术，
兜兜转转，来到这里，才发现，管他什么问题，真的，不是心情问题，就是营养问题，
你还在一个劲的要配方吗？
海峰老师也说过，整体自然疗法，不单单是营养，
老师的音频里，为什么涉及到的干货配方很少，80%以上，都是观念，情绪，
百病从口入。万病由心生。缺营养，引起的问题，很简单，加强营养就好了，
但如果情绪问题没有改善，你的调理可能连门都找不到，整了半天都没多大效果，
有的人调理了几年都还没好，还在一个劲的吃。低头走路的时候，有没有抬头看路呢，
研究表明哈，至少70%以上的疾病，都和情绪有关。尤其是精神方面疾病，慢 *** 。每一种疾病背后，对应着一种情绪，
为什么老师让怀着感恩的心，满心欢喜的，偷笑的心态，吃营养早餐，幸福餐？你get到核心的吗？每天吃早餐的时候开心吗？幸福吗？
有当你处在爱意放松愉悦幸福感，你才开启了修复排毒的开关，开启了恢复健康的开关，你吃的营养，才能被身体运用，
心情不好，或者没有刻意的去调节情绪，还是老样子，开关都没有打开呀，吃进去的营养消化吸收利用率低，身体都没有开启修复机制，浪费呀太划不来了，
身体上的疾病，其实只是我们内在心理疾病，在身体上的呈现。我有没有内观一下自己，了解一下自己，自我觉察一下，根源在哪里呢？
无论是压力，消极负面，暴躁抑郁，过喜过卑，急急忙忙。。。。甚至一些我们潜意识里的压力，真的会像无形的漏斗，让我们处在短期或长期的应急模式里，无时无刻不在 *** 我们，
应激模式， *** 对养分的消耗是平时的6~60倍。什么概念啊？别人吃一勺蛋 *** ，你可能就需要6~60勺，
有时候可能我们不是吃的比别人差，大家都吃的差不多，为啥别人身体好，你身体就各种问题呢？是因为你的内耗太大了，消耗太多了。别人吃一顿饭，你就得吃6~60顿才够你消耗，
别人调理三个月就好了，你可能三年都没好因为你每分每秒都在 *** ，怎么吃都补不够，
几乎敢肯定的是，身体有健康问题，在心理上一定得多少都有情绪问题。从今天开始，我们认识自己，认识到自己的倔强，固执，自卑，着急。消极。。。。认识到这些，并且承认它的存在。
我之前在我的群里分享过，我说知道我很自卑，不自信。我先接纳它，我承认就是这样子。情况就是这样子。然后我们去找源头。
然后我找到了自己的源头。我不自信的源头来自于我的父母。从小父母很少给予我支持，鼓励，赞美，肯定。
所以，我现在给予我孩子更多的支持鼓励，赞美。他就很自信。哈哈哈。然后我也开始学习着去赞美我自己。去接纳别人对我的赞美。
就是这样的思路哈。我们既然来到这里 ，肯定多多少少身体有不舒服，背后一定有情绪。我们去找到这个情绪，并且找到源头。去纠正啊。
情绪也是一种疾病。疾病是才能。都是身体利用体内资源，为了保护我们，做出的更好的保护措施。每一种情绪对我们个人来说，都是保护措施。都是有利的，
从今天开始，我们重视起来情绪问题，每天很开心的吃营养早餐，每天很放松，
真的要偷着笑呢，今天的课程多么重要呢？我们开开心心的吃， 哈哈，身体就开起来修复机制，身体准备好修复啦！然后吃惊的营养就被身体分配到需要修复的部位，很快修复，然后很快我们就恢复健康了，
爱你们明天见，
明天讲具体如何做，
百病由口入，万病由心生，一切疾病和情绪有关，亲心体会到了，很棒的分享，
心情情绪的影响，影响的是 *** 的紧张状态，当 *** 进入紧张状态的时候，就会启动 *** 的应急反应，这种反应的核心内容，就是加快了热量的需求，从而，令身体不断将储藏的能量物质转化为热量，以便应对身体的紧张。
情绪得不到有效管理，对身体的影响是非常深远的，
分享完我的经验之后，今天就可以用起来，持续一段时间，就会有很大改变，
大家昨天有内观自己的情绪问题吗，
比如容易负面，倔强， 自卑，怀疑，匮乏，自大，烦躁，急急忙忙。。。。。。
有内观这些情绪问题的背后，更深层的原因吗？
和调理身体问题一样，找到原因，解决问题就很简单了，
有自我觉察，并且找到原因的朋友，敢于把自己认为不光彩的一面，不要让别人知道，缺点，呈现出来，呈现出来就 *** 着你接纳了，接纳这样的情绪。只有接纳了，才能有平静的心态去找解决办法。
心里想一下是不够的，呈现出来，才确定。
很多人慕名而来，也许是通过“空谷阿亮”这四个字，在网上找到我，竟然十分兴奋的说：全网查找“空谷阿亮”这四个字的结果，竟然全网都是您。非常激动并且迫不及待的提出各自健康问题，空谷阿亮也非常高兴可以为大家答疑解惑。只是健康问题，需要自己承担健康之一责任人，自己主动长期学习，健康需要理念，也就是把原先导致自己疾病的旧理念，改变成，目前你正听带的新理念，这是让你走向健康的国际 *** 的前沿理念，理念的形成需要时间，也需要认同后，就严格要求自己执行，需要行动。
好了，本次健康知识，暂时分享到这里，明日再聊，欢迎给我留言，我会之一时间回应您。
