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豆腐更好吃的做法，麻辣鲜香，回味无穷#美食侦察兵谁能想到，加入一块豆腐的鸡蛋，居然能变成一道美味的家常菜。很多人都不知道这个小秘密，今天我来教你一个简单易学的做法，让你也能做出美味的佳肴。
首先，用你灵活的左手将豆腐抓碎，然后加入适量的盐和胡椒粉调味，让味道更加鲜美。接着，将豆腐封上保鲜膜，用 *** 扎几个小孔，方便排出水分。
接着，将蒸锅中的水烧开，放入豆腐，用中火蒸约10分钟。趁着这段时间，将肉末炒香，加入蒜末、小米椒和豆瓣酱，炒至香味四溢。
然后加入一勺生抽、半勺老抽和一勺蚝油，继续翻炒至酱香味浓郁，再加入少许水淀粉，勾芡，让整道菜更加滑嫩可口。
最后，将蒸好的豆腐和炒好的肉末混合在一起，搅拌均匀，这道美味的家常菜就做好了。麻辣鲜香、回味无穷，保证让你吃了还想再来一碗米饭。
豆腐的神仙吃法，香辣脆豆腐太香了，能出摊的那种！#追剧神器香辣脆豆腐。
先把豆腐切成最稳定的三角形。选材小提示：豆腐要买胆水豆腐，炸出来的更香。
过油小技巧：要想豆腐又香又脆，要炸两遍。之一遍用6成油温炸3分钟捞出。如果用筷子测油温看到筷子周围有密集的小泡，豆腐就可以下锅了。
第二遍复炸用8成油温炸到表面金黄就OK了。看筷子周围出现大量的气泡。加入以下调料：鸡精、茴香、芝麻、胡椒粉、花椒粉、五香粉，即可食用。味道芳香还带有一丝丝的甜味。
最后加入灵魂酱汁，两勺辣椒油搅拌均匀。世上唯有想和美食不可辜负。
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正宗麻婆豆腐原来这么简单，学会这个小技巧，豆腐香嫩麻辣入味{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c42o6t3c77u8gkdm1370","d *** ation":321.476,"width":636,"height":360,"file_size":26791553,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/c4336a8a74834f11b8b05346eabf2781","width":636,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":321.476,"file_size":24295554,"w":636,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"f07f555b0671a83b733c10a6f32fc02e","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
豆腐这样做麻辣鲜香软糯又入味{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c *** knajc77u7s9bmg6lg","d *** ation":82.408,"width":960,"height":540,"file_size":18469 *** 4,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/3b1a *** afbcf948b5a7c71cb2fd8edb99","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":82.408,"file_size":14077558,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"4050b683d2354 *** bcab *** 60f8d90ce9","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
你吃这样做的“麻辣豆腐”吗？咬一口满嘴爆汁，真是太香了#夏日生活打卡季#豆腐一直以来是我们餐桌上更具营养的食物，它的做法多种多样，美味无比，它的口感嫩滑，豆香浓郁，无论是煎炒烹炸都是非常好吃。而在所有的豆腐做法中，最受大家喜欢的就是我们川菜中经典菜肴“麻婆豆腐”。
“麻婆豆腐”可以说是一道非常美味的佳肴，基本上全国各地的家庭都喜欢这道菜，麻辣新鲜的味道、爽滑的口感、红彤彤的颜色，看上去就让 *** 口水了。在川菜中麻辣味道的做法，可以衍生出很多的菜肴，就是同一种食材都会做成很多种的麻辣味道的菜。
今天和大家分享的就是用“麻婆豆腐”的味道衍生出来的新式川菜，叫做“酱汁麻辣豆腐”，这道菜的 *** *** 采用和麻婆豆腐相反的 *** 手法，把豆腐用油煎至表面金黄，然后浇入做好麻辣味道的酱汁，豆腐吸收酱后，咬上一口满嘴爆汁，整个口腔都充满香气浓郁的味道，特别好吃，是一道不错的下饭下酒菜。
——【麻辣酱汁豆腐】——
【 *** 主料】：老豆腐1块、黄瓜1根、金针菇1把
【 *** 调料】：大蒜3-4瓣、香葱2根、花椒十几粒、豆瓣酱1勺、泡生姜1块、泡辣椒3个、辣椒面1勺、生抽2勺、鸡精1勺、花椒油1勺、红油2勺、定粉水1勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把金针菇切掉老根，清洗干净撕开、豆腐改刀切成三角形块，然后分别装盘。
【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、香葱葱白和叶子分开切成末、香菜切成小段、泡生姜也切成末、泡辣椒切成段，方分别装盘备用。
【步骤三】：锅中添水烧开，把金针菇放入锅中焯水30秒钟、捞出来放入冷水中泡冷。
【步骤四】：金针菇泡冷捞出来把水挤干放盘子中，同时把黄瓜切成小块，放金针菇上。
【步骤五】：锅中放入少许油，把豆腐放入锅中，用小火把豆腐煎成两面金黄。
【步骤六】：豆腐煎成两面金黄，捞出来摆放在黄瓜上备用。
【步骤七】：重新起锅中放1勺油烧热，放入泡生姜、泡辣椒、花椒、葱白、蒜末、豆瓣酱，开小火炒出香味，炒出红油。
【步骤八】：调料炒出红油，放入1碗水，同时放入2勺生抽、鸡精，大火烧开，放入一勺淀粉水，把汤汁稍微收浓，把酱汁勾一层薄芡。
【步骤九】：酱汁稍微收浓，放入1勺花椒油和2勺红油，搅拌均匀，把酱汁倒入豆腐中，撒上香菜和葱末，上桌开吃啦！
——烹饪小贴士——
今天这道“麻辣酱汁豆腐”就 *** 完成，做好的豆腐口感外酥里嫩，由于吸收了酱汁浓郁的香气，麻辣新鲜的味道，特别好吃，你喜欢豆腐的这种做法吗？要是喜欢的话就试一试吧！就是 *** 的时候要注意这几点。
（1） *** 这道菜要选用老豆腐，老豆腐煎的时候不易碎，而且老豆腐煎完后吃起来特别香。
（2）豆瓣酱、泡辣椒，是这道菜好吃的关键之一，但是一定要炒香，炒出红油。
（3）豆腐下锅煎的时候，不要乱翻动，防止把豆腐搅碎了，影响卖相，等煎定型翻面接着煎另外一面就可以。
（4）这道菜调料汁要稍微多一点，汤汁是这道菜的灵魂，有汤汁是这道菜才更加味美。
（5）这道菜不要放盐了，豆瓣酱、泡生姜、泡辣椒、生抽都是咸的。
以上内容是我和大家分享的“酱汁麻辣豆腐”的做法，希望大家能够喜欢， 我每天都会为您更新更多的美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，今天就和大家分享到这儿，我们明天再见！
麻辣豆腐好吃的做法，把这些配菜加进去，味道爽滑又香又麻{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c7va473c77u5jpqidmd0","d *** ation":136.975,"width":960,"height":540,"file_size":16265617,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/6ddc81e15add4f2ba714125ad2335cc0","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":136.975,"file_size":9834527,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"e *** 4126a9350773018bcf2e73b128199","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
人间烟火之香辣脆皮豆腐#香煎豆腐人间烟火之香辣脆皮豆腐。
我这个不喜欢吃豆制品的人唯独钟爱这道香辣脆皮豆腐。香辣酥脆的口感，鲜美多汁的豆腐让我彻底改观了对它的印象。豆腐有老豆腐和嫩豆腐之分，我不知道它们的区别。摊主极力推荐我用老豆腐来煎制。于是我就买了一块老豆腐。老豆腐需要切成四方块。
·起锅烧油，放入豆腐，用小火慢慢煎制。由于赶时间，我边煎豆腐边准备佐料。
·先将麻辣鲜、孜然粉、生粉、盐、生抽和耗油混合在一起，再加入少量白糖提鲜，最后加入少许清水拌匀，备用。
·煎豆腐的同时别忘了翻面，等到两面都煎至金黄酥脆就可以出锅了。
刚出锅的豆腐发出刺啦刺啦的声音，散发出浓郁的豆香味。
·将炸好的豆腐和汤汁倒入锅中，煮至汤汁浓稠，撒上青红辣椒丁即可。
这段 *** 不小心丢失了。这道外皮酥脆、吸满汤汁的香辣豆腐就做好了。
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豆腐这样做麻辣鲜香，好吃又下饭，大厨2分钟教会你{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c81b933c77u2pkiksnp0","d *** ation":101.216,"width":960,"height":540,"file_size":19331739,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/aadb984c2be54bc *** 056601d171b3947","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":101.216,"file_size":1448 *** 99,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"9c4df8cd19b8f744e73acb290e824068","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
