炸鱼时应该用面粉还是淀粉？这是很多爱好者经常讨论的问题。实际上，面粉和淀粉都可以用来炸鱼，但它们各有优缺点。
首先来说面粉。面粉炸出的鱼比较酥脆，口感好。而且面粉比较容易买到， *** 也比较便宜。但是，面粉炸出的鱼有时候会有点干，而且炸出来的颜色可能不是很漂亮。
接下来说淀粉。淀粉炸出的鱼比较嫩，肉质也比较有弹 *** ，而且颜色比较漂亮。但是，淀粉比较容易粘在一起，炸出来的鱼可能会有点黏糊糊的感觉。
炸鱼用淀粉！而一般能够用来挂糊的淀粉也有3种，一种是玉米淀粉，一种是土豆淀粉，还有一种是红薯淀粉，这三种淀粉用来挂糊，各有各的好处，其中红薯淀粉炸鱼更好用好吃。
有些人认为炸鱼用面粉比较好，因为可以让鱼的口感更加酥脆。但是，实际上，用淀粉炸出来的鱼口感更好，尤其是用红薯淀粉，可以让鱼的口感更加香酥可口。
具体做法：
1??把鱼洗净，用葱姜蒜、料酒、盐腌制一会儿。
2.将红薯淀粉放在一个比较大的盆里，把腌制好的鱼裹上淀粉。
3.锅中倒入适量的油，待油温六七成热时，把鱼放入锅中炸至金 *** 即可。但是炸鱼必须炸两遍，炸完之一遍捞出等油烧热了再炸一次，这样表皮更酥脆。
炸出来的鱼口感酥脆，外酥里嫩，非常美味。
总的来说，面粉和淀粉都可以用来炸鱼，但面粉比较吸油，很容易导致菜肴过于油腻，并且如果只用淀粉，很容易导致菜肴不够酥脆。可以根据自己的口感偏好来选择。如果喜欢口感酥脆的，可以选择面粉；如果喜欢口感嫩滑的，可以选择淀粉。
用淀粉时控制油温十分重要。烹调上浆的菜肴时，油温太高，淀粉容易黏结成块；油温太低，淀粉容易与原料脱离，也就失去了保护层的作用。当然，也可以把面粉和淀粉混合使用，这样能够兼顾两者的优点，得到更好的口感效果。
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炸两斤鱼块：一个鸡蛋，一勺半淀粉，3分之一勺油，一勺面粉，一点生抽上色用，花椒粉（或者十三香），小半勺盐，把切好的鱼块放进去拌匀，油热的想冒烟再下锅（不容易掉糊，外焦里嫩）干吃复炸一遍
*** 美味炸鸡夜宵的 *** 。
·准备材料：鸡胸肉500克、面粉100克、鸡蛋2个、盐适量、黑胡椒粉适量、辣椒粉适量、香葱适量、植物油适量。
· *** 步骤：一、将鸡胸肉洗净，切成适当大小的块状。二、在碗中打散鸡蛋，加入适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀。三、将鸡胸肉放入鸡蛋液中，使其均匀裹上蛋液。四、将面粉倒入盆中，加入适量的盐、黑胡椒粉和辣椒粉混合均匀，摇晃盆，使其均匀裹上面粉。六、在锅中倒入足够的植物油，加热至六成热，将裹好面粉的鸡胸肉放入锅中炸至金 *** 捞出。七、将炸好的鸡胸肉放在吸油纸上，撒上适量的辣椒粉和香葱即可享用。
·小贴士：一、为了减少油腻感，可以在炸鸡胸肉的过程中，将厨房纸巾放在油面上吸附多余的油脂。二、建议使用口感鲜美的鸡胸肉 *** 此菜，以确保口感更加丰富。三、可以根据个人口味加入适量的调料，如番茄酱、甜辣酱等增加口感的多样 *** 。四、在食用前可以再次撒上适量的香葱和辣椒粉，提升口感和视觉效果。
现在我可以尝试 *** 这款美味的炸鸡夜宵，享受美食带来的愉悦。
炸萝卜丸子，到底用面粉还是淀粉，教你正确做法，外酥里嫩不回软俗话说“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，转眼间到了年底，而且腊八过后时不时能听到鞭炮声，感觉年味越来越浓了，春节是中国最重要、最隆重的传统节日，中国人过春节已经有几 *** 的历史了，春节这一天无论你多忙，离家有多远，都尽可能的回家和亲人团聚，一家人坐在一起聊家常，回顾过去的一年，展望新的一年，除夕夜全家人围桌而坐，开开心心吃一顿团圆饭。
记得小时候，每当春节将至，老妈都会架起油锅，开始炸各种美食，比如：炸年糕、炸丸子、炸麻叶、炸带鱼、炸藕夹、炸酥肉等等，这就是北方人特别喜欢吃的春节小零食，尤其是炸丸子是必不可少的，老妈会炸一大盆萝卜丸子，刚出锅的丸子外焦里嫩，金黄酥脆非常好吃，一口一个真的超过瘾，出去玩累了就回家吃几个丸子，还能用丸子炖汤，涮火锅吃，都非常不错的。
俗话说；“冬吃萝卜夏吃姜，不用先生开 *** 方”，冬天正是吃萝卜的季节，现在的萝卜 *** 非常便宜，3毛钱一斤，我家每年都会囤100斤大萝卜，而且萝卜营养丰富，富含维生素C和叶酸，经常吃萝卜可以增强 *** 免疫力，还能加快胃肠道 *** ，促进消化吸收，让人食欲大增。
炸萝卜丸子到底怎么做才金黄酥脆不发硬？到底用淀粉还是面粉？现在还是有很多朋友搞不懂，今天将老妈40年炸萝卜丸子的技巧告诉大家，只要掌握好这4个诀窍，保证让你在家炸的萝卜丸子比外面卖的都好吃，金黄酥脆不发硬，外酥里软又美味，而且好吃不油腻，越吃越香，下面一起来看看怎么做的吧。
---【炸萝卜丸子】---外焦里嫩，焦香酥脆不发硬
准备食材：大青萝卜，红萝卜，鸡蛋，面粉，香菜，香葱，生姜
具体做法：
1.处理食材：现在萝卜便宜，大家可以多准备些，先用削皮刀将萝卜的外皮削去不要，萝卜太大给它切成小块，再用擦丝器将萝卜擦成丝，如果刀工比较好的朋友，可以用刀切成细丝，装入大盆里面，再准备几根红萝卜配色，同样擦成丝放入大盆中。
2.准备辅料：准备一把香葱切成葱花，生姜切成片，再改刀切成丝，最后切成姜末，再准备一把香葱，把香菜切碎一些，放点香菜增加香味。
3.萝卜焯水：锅中烧开一锅水，将青红萝卜丝进来焯水20秒左右，经过焯水可以去除萝卜中的辛辣味，还能让萝卜变软，切记焯水时间不易太长，否则会影响萝卜的口感，然后将萝卜丝捞出来，放入凉水中过凉，再用手干里面的水分，放案板将萝卜丝切碎一些，放到盆里面。
3.调味：将切好的葱姜末放入萝卜丝中，香菜也放进来，下面放食盐，十三香，胡椒粉，用筷子搅拌均匀，将食材和调料充分融合在一起。
4.调萝卜馅：准备几个鸡蛋，直接打入盘里面，用筷子搅拌均匀，加鸡蛋就不用加水了，接下来再往里面分次加面粉，边加边搅拌，直到搅拌至比较黏稠的面糊。
5.炸丸子：锅中多放些食用油，将油烧至5成热，取适量萝卜面糊，用左手虎口处挤出丸子，再用勺子将丸子取下来放入油锅中，炸丸子要用小火，防止外面炸糊了，里面还没有熟，丸子下锅后先不要急着翻动，先将丸子炸至定型，再用筷子轻轻搅动，让丸子受热均匀，直到将丸子炸至表面微黄，然后捞出来控油晾凉。
6.复炸丸子：丸子想要更加酥脆好吃，复炸少不了，将油温再从升高至8成热，将萝卜丸子放进来复炸，复炸时间不宜太长，20秒钟就可以了，防止将丸子炸糊了，炸至丸子金黄酥脆就可以捞出来控油了，我们的炸萝卜丸子就做好了，外酥里软，营养美味又好吃。
---【小董技术总结】---
1.炸萝卜丸子用面粉，因为用淀粉调好的萝卜馅容易散，而且炸出来的丸子很容易回软，因此要用面粉。
2.萝卜要提前焯水，别加盐杀水，焯烫不仅可以去除萝卜辛辣味，还能让萝卜变软，同时保留萝卜的营养和香味，再把萝卜中的水分挤出来，这样调好的面糊就不会因为萝卜出水变稀了。
3.调萝卜馅很关键，调面糊的时候可以多加几个鸡蛋，不仅能增加粘 *** ，而且这样就不用加水了，炸出来的丸子颜色更加漂亮，口感也非常好。
4.丸子复炸很关键，经过复炸的萝卜丸子口感更加酥脆，颜色也更加漂亮，而且高温复炸还能逼出丸子里的油，这样吃起来就不油腻了。
以上就是我们家炸丸子的一些诀窍，如果大家有更好的建议或者诀窍欢迎大家在下方留言讨论，总之，炸萝卜丸子要牢记“1用面粉，2要焯水，3加鸡蛋，4记复炸”，自己在家也能炸出外酥里软，好吃不回软的萝卜丸子，而且味道一点也不输外面买的，过年回家露一手，全家人都夸你是大厨。
过年炸丸子，记住“3不放”，炸出来的丸子又香又脆，放凉也好吃还记得在我们小时候，临近过年的时候，奶奶就会开始准备炸各种丸子，有芋头的、有红薯的、有肉的。而我们几个小孩子就站在大锅前，一出锅我们就上手，烫的手都红了都不肯丢。
炸丸子看着做起来简单，但很多人都做不好，刚出锅热气腾腾的时候吃着挺香的，放凉之后要么过于硬要么过于软。还有的人炸出来的丸子表面黑黑的，吃嘴里有一股苦味。其实，想把炸丸子做的好吃并不难，记住“3不放”的小窍门，你也能做出又香又脆的丸子。
?三不放
1：不放料酒
炸至有肉的丸子的时候，大家都习惯加点儿料酒去除腥味，但是加入料酒炸出来的丸子会有一股味道。想要去腥可以加点儿葱姜水，这样炸出来的丸子更香。
2：不放葱末
炸丸子放葱末很多人都会这样吧，放葱末确实能提香，但是在油炸的时候，过高的油温会将丸子表面的葱末炸至发黑，吃的时候就会有苦味。
3：不放面粉
炸丸子放面粉还是淀粉，说法不一。加面粉炸出来的丸子口感会偏硬一点，而加淀粉炸出来的丸子口感蓬松酥脆。看个人喜好酌情添加吧!
一、推荐做法：芋头肉丸
准备食材：猪肉、芋头、盐、鸡蛋、生抽、淀粉
1、 将买回来的芋头用水洗掉表面的泥土，戴上手套消掉芋头皮，用擦丝器将芋头擦成细丝，也可以直接用料理机打成芋头泥;
2、 猪肉糜放入碗中，加入盐和白胡椒粉拌匀;
3、 将剁好的芋头泥放入肉馅中拌匀，打入一个鸡蛋、加入少许盐和生抽，再加入适量淀粉，顺着一个方向搅至上劲;
4、 锅中倒入足量的油，油温烧之筷子放进去冒泡泡，将混合好的馅，从虎口处握出一个圆形，用勺子将芋头馅放入油中小火慢炸;
5、 炸至肉丸表面金黄后捞出，将油再次升温，倒入丸子再复炸一遍，炸至颜色深黄即可捞出控油;
7、 炸好的芋头丸子可以直接吃也可以做汤的时候加点儿进去。
二、推荐做法：红薯丸子
食材：红薯、糯米粉、白糖、油
1：红薯削皮洗净，切成薄片，放入蒸锅中蒸熟;
2：蒸熟之后加入适量白糖或者炼乳，用勺子将红薯压成泥;
3：红薯泥放凉之后，加入适量的糯米粉和淀粉拌匀;
4：将红薯面团揉至光滑，搓成一个个小丸子;
5：锅中倒入大量的油，油温加热至6成热，放入丸子炸至表面金黄酥脆即可，炸的时候要经常用铲子翻动;
三、推荐做法：豆腐丸子
食材：豆腐、肉糜、笋子、鸡蛋、小葱、淀粉、白胡椒粉
1：猪肉糜中加入盐、蚝油、白胡椒粉、鸡汁和鸡蛋拌匀;
2：生姜和小葱切末，笋子也切末，放入肉馅中，再加入适量淀粉拌匀;
3：豆腐用开水烫一下，去除豆腥味，再用手碾碎，加入盐、鸡汁和淀粉拌匀;
4：用手将肉馅搓成丸子包入豆腐中，放入烧热的油锅中，炸至金黄捞出;
5：等油温再次升温之后，放入豆腐丸子，再复炸一遍即可;
(橙子)
教你在家做干炸猪肉丸子，颜色金黄，酥香不腻，太香了，全家爱吃本期导读：教你在家做干炸猪肉丸子，颜色金黄，酥香不腻，太香了，全家都爱吃
炸猪肉丸子，是很多人都喜欢吃的一道家常小吃，这道菜肴用猪肉馅加调料，团成丸子形状，炸制而成，颜色金黄，香酥味美，特别地受小朋友们的欢迎。炸出的丸子，直接可以就可以吃，还可以用丸子做成其它美食，如：涮，做汤，熘，炒等做法，都很美味。
干炸猪肉丸子怎样做好吃？想把这道菜肴做得好吃，也是需要小技巧的，今天教你在家做干炸猪肉丸子，颜色金黄，酥香不腻，营养丰富，味道太香了，全家都爱吃，收藏好，学会了做给家人吃，下面分享下这道菜肴的详细做法：
【干炸猪肉丸子】所需材料：猪肉1斤、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、葱1段、姜2片、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、
做法步骤：
1.猪肉选用前槽肉，前槽肉就是我们常说的前腿肉，前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多，无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅，或者用料理机把猪肉打成肉泥。
2.大葱切成丝，放入碗内，加入半碗水，用手把葱丝搓一下，把大葱的味道融到水中，再浸泡十几分钟，把葱放到丸子里炸，丸子表面的葱容易炸焦，影响外观和食欲。
3.把胡萝卜刮去外皮，先切成片，再切成丝，最后再把胡萝卜切成末。
4.把猪肉馅放到盆内，加入切好的胡萝卜，姜末，磕入鸡蛋，再加入淀粉和面粉，鸡精、盐、十三香、料酒，淋入泡葱丝的水，葱丝不用。
5.用筷子把调料和肉馅搅匀，把肉馅搅拌至变黏稠即可。
6.锅内加入油烧热，加热至6成热，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内炸制，丸子下锅后，不要着急翻动。
7.待锅内丸子炸至表面起一层硬皮，改中小火炸制，用勺子不时地翻动丸子，把丸子外表炸至金黄酥香，里面炸熟，将丸子捞出，沥净油，放在盘内即可，将剩下的丸子都依样炸好，一道味道酥香的干炸猪肉丸子就做好了。
小贴士:炸丸子的猪肉，选用猪前槽肉比较好，瘦肉多，肥肉少，而且，肉质细嫩，炸丸子时，先用大火把丸子炸至起硬皮，再用中小火浸炸，把丸子炸熟，一直用大火炸，容易把丸子炸得外焦里不熟。
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炸带鱼用面粉和淀粉是大错在炸制食物的过程中，使用面粉和淀粉已经成为常见的做法。然而，就在刚刚过去的几年里，炸带鱼时使用面粉和淀粉却被认为是个大错。
炸带鱼是一道非常受欢迎的菜品，无论是在家庭聚餐还是餐馆菜单中，都常常能看到它的身影。然而，将面粉和淀粉用于炸带鱼的传统 *** 已经被证明不再适用。
使用面粉和淀粉炸带鱼会造成油炸食品更容易油腻。面粉和淀粉本身都含有高碳水化合物和淀粉质，它们在高温下炸制时会吸收更多的油脂，导致油炸食品更加油腻不健康。随着人们对健康意识的增强，这种油腻口感已经不再受人们的欢迎。
面粉和淀粉炸带鱼会 *** 鱼肉的原有口感和营养成分。带鱼是一种富含蛋白质、钙、磷等营养物质的鱼类，但是在炸制过程中，面粉和淀粉的涂层会导致鱼肉变得干硬，无法保持原有的鲜嫩口感，同时也会使得鱼肉的营养价值大大降低。
面粉和淀粉炸制带鱼还存在一定的安全隐患。面粉和淀粉在高温下容易产生焦糊，导致炸制出来的食物表面呈现深褐色，甚至有时会出现烧糊的情况。这不仅影响了食物的外观，还可能产生致癌物质，对 *** 健康造成潜在危害。
为了炸制出更加健康、美味的带鱼，我们需要寻找新的 *** 。相比于使用面粉和淀粉，可以选择用鸡蛋液、面包糠或者少许面粉和淀粉的组合来炸制带鱼。这样不仅可以保持鱼肉的鲜嫩口感，还可以有效减少油腻感，并且能够更好地保留鱼肉的营养价值。
使用面粉和淀粉来炸制带鱼的做法已经过时，不仅会让食物变得油腻不健康，还会 *** 鱼肉的口感和营养成分，同时还存在一定的安全隐患。为了享受美味又健康的带鱼，我们应该摒弃这一传统做法，寻找更加健康、美味的炸带鱼 *** 。
除了使用鸡蛋液、面包糠或少许面粉和淀粉的组合来炸制带鱼，还有一些其他的 *** 可以使炸带鱼更加健康和美味。
可以使用薯粉来取代面粉和淀粉。薯粉是由马铃薯制成的粉状物，它不含有麸质，相比面粉和淀粉更加轻盈和易于消化。使用薯粉来炸制带鱼，能够更好地保持鱼肉的原有口感和营养成分，同时减少了油腻感。
可以使用椰子粉来炸制带鱼。椰子粉是由椰子肉磨成的细粉，它富含纤维和健康脂肪，具有独特的香气和口感。用椰子粉来炸制带鱼，不仅可以增加食物的风味，还可以提供额外的营养价值。
可以使用全谷物面粉来炸制带鱼。全谷物面粉是由全谷物磨成的粉状物，保留了谷物的外壳和胚芽，富含膳食纤维、维生素和矿物质。使用全谷物面粉炸制带鱼，不仅能够增加食物的营养价值，还能让炸制的食物更加健康和美味。
可以选择减少炸带鱼的油脂含量。使用高质量的植物油，如橄榄油或亚麻籽油，来炸制带鱼，可以减少油脂的摄入量，并且为食物提供更多的健康脂肪。
炸带鱼的时间和温度也是影响食物口感的重要因素。炸制时间过长或温度过高会导致鱼肉变得干燥和硬硬的。因此，在炸带鱼时，需要掌握好时间和温度，确保鱼肉在脆香外酥内嫩的同时保持鲜嫩口感。
使用面粉和淀粉炸制带鱼是一个早已过时的做法。为了享受美味又健康的带鱼，我们应该选择替代 *** 的材料来炸制，如薯粉、椰子粉或全谷物面粉，并注意减少油脂摄入和掌握适宜的炸制时间和温度。只有这样，我们才能真正品尝到香气四溢、口感鲜美的炸带鱼。
分享一个“小酥肉”好吃的做法，炸好的酥肉外表酥脆，内里鲜嫩今天分享一个“炸酥肉”非常好吃的做法，炸好的酥肉外表酥脆，内里鲜嫩，放凉以后也不会变软，做法特别的简单，下面一起来学习下 *** *** 吧。
材料：里脊肉、孜然粉、辣椒粉、鸡蛋、料酒、盐、面粉、淀粉
做法：
1、里脊肉清洗干净，切成条状，放入碗中备用；
2、切好的肉中，打入一个鸡蛋，加入料酒、盐搅拌均匀，腌制二十分钟备用；
3、取一个碗，加入淀粉和面粉，比例为1:1，混合均匀，加入水，调成稠的面糊备用；
4、起锅烧油，油温七成热，把肉裹上面糊，放入油锅中，炸至金黄酥脆捞出控油；
5、按照这个做法，依次炸好所有的酥肉，装盘吃的时候，撒上孜然粉和辣椒粉即可。
这才是炸酥肉正宗做法，调面糊是关键，外酥里嫩，酥脆不回软小酥肉是很多朋友都特别喜欢吃的一种美食，它吃起来非常好吃，外酥里嫩。但是很多朋友却不会自己在家里做小酥肉，做出来的小酥肉不是不够酥脆，就是很容易回软。今天就来跟大家分享一个油炸小酥肉的做法，这样做出来的小酥肉，酥脆香糯，解馋过瘾，而且放的时间久了之后也不会回软，看着就非常有食欲，闻起来更是特别香，如果你对此也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块看一下油炸小酥肉的详细烹饪步骤吧。
【油炸小酥肉】
【烹饪食材】猪瘦肉，小葱，生姜，花椒，食盐，料酒，白酒，胡椒粉，淀粉，面粉，酥炸粉，鸡蛋，啤酒，食用油
【烹饪步骤】
1、这样做出来的小酥肉非常好吃，酥脆香糯，解馋过瘾，时间长了也不会回软。咱们一起来准备一下油炸小酥肉需要用到的烹饪食材吧，先准备一块猪瘦肉，一定要非常瘦的，千万不要带上肥肉，肥肉炸制之后很油腻，并不算很好吃。准备完猪肉之后，咱们再准备一根小葱，一块生姜，一小把花椒，适量的食盐，料酒，白酒，胡椒粉。接着再准备50克淀粉，50克面粉，适量的酥炸粉，一个鸡蛋，一瓶啤酒，多一点食用油。
2、先把咱们准备好的猪瘦肉取出来，将猪瘦肉先清洗干净，然后控干表面的水分。接下来咱们将其放到案板上，先将其切成厚片，然后再把它切成长条，切完长条之后将它们放到一个大碗中，接下来把准备好的生姜切成生姜片，小葱切成葱段放到猪肉条中。
3、再向碗中加上适量的花椒，食盐和料酒，再放上一点白酒，胡椒粉，下手将它们抓拌均匀，抓匀之后先放到一边腌制10分钟。接下来再准备一个小碗，在碗中加入咱们准备好的淀粉，面粉和酥炸粉。
4、接下来再把准备好的一个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，将蛋黄放入碗中，再倒入一瓶啤酒。接下来将它们搅成没有干面粉的糊状就可以了，炸酥肉调面糊切记不要加水，那样会回软，用啤酒调出来的面糊炸酥肉酥脆不脱浆。
5、加入啤酒并将它们搅拌成面糊之后咱们再向里面放上适量的食用油，然后继续搅拌均匀，这样可以锁住水分。肉条腌制好之后先将里面的葱姜挑出来，花椒也更好挑出来，全部挑完之后咱们将肉条倒入在面糊中，然后将它们充分搅拌均匀。
6、先将炒锅烧热，锅烧热之后向里面多倒上一点食用油，等到油温6成热的时候，咱们将肉条放进去炸一下，中火慢炸，筷子不时地翻动，让它受热均匀，炸至金黄酥脆的时候控油捞出来，全程大约6分钟。然后将火调成大火，油温继续升高，放入肉条复炸30秒即可捞出。
【小贴士】
1、酥肉炸好之后要多控一会油，这样吃起来就不会那么油腻了。
2、用大火将酥肉复炸30秒会让它更加酥脆，更加好吃。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
明日霜降，吃猪 *** 肉也不如吃这个肉，简单一炸，外焦里嫩，真香导语：明日霜降，吃猪 *** 肉也不如吃这个肉，简单一炸，外焦里嫩，真香
明日霜降，霜降是秋季的最后一个节气，是秋天过度冬天的一个转折点。霜降以后，早晚的寒气将会越来越寒凉！天越寒凉， *** 的免疫力就越低。俗话说：“冬天补得好，不如补霜降”，可见霜降这一天的膳食营养有多重要！建议：吃猪 *** 肉不如这个肉，含有大量的蛋白质，在寒冷的秋冬季，能够有效地增强 *** 的抵抗能力，是“补霜降”的更佳选择！它就是“老板鱼”，今天给大家分享老板鱼的美味做法，一起看看我是怎样做的吧。
老板鱼是一种海鱼，营养极高！刺少肉多，骨头全都是软骨，肉质鲜嫩，像一只展开翅膀的鹰，含有丰富的蛋白质，维生素A，维生素B,不饱和脂肪酸，铁，钙，磷等矿物质，有增强体质，养肝补气，缓解眼睛疲劳，安神醒脑，增强记忆力，防止老年痴呆等好处。在我们龙口，才6块钱1斤，人人吃得起。老板鱼最常见的做法就是清蒸，煲炖豆腐汤和油炸了，今天给大家分享“油炸老板鱼”的美味做法，外焦里嫩，又香又脆，保证让你吃一口就停不下来，下面跟我学起来吧。
【准备的食材】：老板鱼，鸡蛋，面粉，淀粉，盐，蚝油，胡椒粉，鸡精，白糖，醋，小磨香油，花生油，葱，姜，料酒。
【具体 *** 步骤】：1、去掉内脏，清洗干净，切成小块。
2、切好的老板鱼放进一个小盆中，加入料酒，葱，姜，盐，鸡精，蚝油，白糖，胡椒粉，醋搅拌均匀，腌制10分钟，让老板鱼入味，老板鱼入味了，味道才更加鲜香不腥气！
3、腌制好的老板鱼里，打入1个鸡蛋，搅拌均匀，让每一块老板鱼都均匀地裹上蛋液，加入1勺面粉，1勺淀粉搅拌均匀，让每一块老板鱼都均匀的粘裹上一层酸奶状的面糊，倒进适量的小磨香油搅拌均匀，锁住老板鱼的水分，这样在炸的过程中老板鱼不容易相互粘连。
4、锅中加多一点的油，油温6成热放进裹满面糊的老板鱼，油温不要太低，太低了容易吸油，还容易粘锅底脱糊。
5、当老板鱼定型了，开始推动，把粘连在一起的鱼分开，老板鱼全部放进锅中一定不要着急推动，定型以后开始推动不会脱糊。老板鱼炸至一面金黄翻个面，开成中小火慢炸，防止夹生。当老板鱼炸至两面金黄了，美味的油炸老板鱼就做好啦！喜欢吃更酥脆的可以复炸一次。建议一次即可，这样老板鱼肉质更加鲜嫩美味！
6、是不是隔着屏幕都闻到香味啦？看着就有食欲呀！骨酥肉嫩，外焦里嫩，入口即化，又香又脆！因为老板鱼属于软骨，刺少肉厚，所以老人孩子都能吃！真的是做法简单味道足呀！新手一上手就能成功，太好学啦！
明日霜降，吃猪 *** 肉也不如吃老板鱼，简单一炸，外焦里嫩，真香！“补冬天，不如补霜降”，明日霜降记得吃老板鱼哟！今天的文章就到这里啦！如果您有老板鱼更美味的做法，欢迎大家到下方评论区留言，您的每一个留言都是我前进的动力，我是乡村荣姐，喜欢我的文章记得帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持！
