用料：
草鱼1条，豆腐1块，小葱1根，香菜1根，姜4片，蒜4半，干辣椒5个，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐1茶匙，鸡精少许，糖小半勺。
步骤：
1、先把草鱼洗净，切大块放到一个大碗里，倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、糖；
2、抓拌均匀，把鱼肉都裹上酱汁，腌制1小时左右；
3、烧热炒锅，倒入适量多一点的油，温热后，放入姜片、蒜片、葱白段、干辣椒，煸炒出香味来；
4、转中小火，把鱼块一块块摆在锅底平铺，把腌鱼的酱汁倒进锅里，再稍微加一些水，没过锅里鱼的一半；
5、大火煮至沸腾后，把豆腐切块均匀地放到锅里，盖上锅盖中小火焖煮，至鱼肉熟透，汤汁浓稠，转大火收汤就可以关火了；
6、撒上小葱花、香菜点缀，就可以上桌啦！
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家庭版黄焖鸡好吃到汤汁都不放过，再也不用叫外卖了??家庭版黄焖鸡，做法特别简单，零基础，鲜嫩又多汁～吃完后再也不用去饭店吃！
By 张太太L
用料- 盐 少许
- 鸡肉 300～400克
- 菜籽油 少许
- 土豆 1个
- 青椒 1个
- 干冬菇 10个
- 生抽 1勺
- 黄豆酱 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 少许
1、鸡肉洗干净，冷水下锅放姜，葱，料酒，焯水。水开捞出鸡肉，洗干净，控干水分备用
2、锅中倒油放几颗 *** ，炒至枣红色
3、酱汁提前调好，生抽，蚝油，黄豆酱各一勺，多一点少一点差别也不大。
4、土豆去皮切块再冲洗下土豆里面的淀粉 香菇提前泡发一下，切块
5、炒至枣红色后，倒入鸡肉翻炒上色，上色后倒入我们调好的酱汁，再放姜和蒜，翻炒出酱香味
6、最后加入热水末过鸡肉，大火烧 *** 香菇中火焖个10分钟，再加入土豆焖10分钟就可以了。
7、最后加入青椒关火，有红椒的再放点红椒颜色更美丽。
8、最后汤汁都不剩，被 *** 用来拌米饭吃了 所以： 你 准备好干饭了吗。
9、最后汤汁都不剩，被 *** 用来拌米饭吃了 所以： 你 准备好干饭了吗。
盐的营养功效作为调味品，有一定的营养价值，但能量较高，减肥期间应少量使用。通常所说的盐为食盐（NaCl，含有少量碘盐）。
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下饭神器家常黄焖鸡，拌饭还能吃三碗吃了几天外卖，也点了黄焖鸡米饭，感觉真不咋地。
By 大婷婷D
用料- 三黄鸡 一只
- 土豆 1个
- 青红椒 各1个
- 葱姜 少许
- 料酒 15克
- 油 适量
- 八角花椒香叶桂皮 适量
- 耗油 适量
- 红烧酱油 适量
- 盐 适量
- 木耳 一把
1、所有材料准备好（我这个鸡挺大的，只用了半只）
2、锅里放油，烧热，放香料炒出香味（小火，大火会焦）
3、倒入洗干净的鸡块翻炒
4、炒到鸡里的水份没有了，放红烧酱油，料酒，耗油…
5、翻炒好倒入水（水没过鸡块）水开盖盖，中小火闷3分钟左右
6、闷好倒入土豆，木耳…翻炒一下，继续盖起来闷3分钟左右
7、闷好倒入青红椒，加盐…闷2分钟左右，关火不要立刻打开锅盖，闷一会…
8、搞定
9、装碟…
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几分钟搞定黄焖鸡，一步就搞定在家也可以吃到美味的黄焖鸡哦~
By 糖糖。lmux
用料- 去骨鸡腿 4只
- 新鲜香菇 8个
- 青椒 1个
- 姜 3片
- *** 30克
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 半汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 1茶匙
- 水 适量
- 食用油 适量
- 油麦菜 适量
- 蒜 5瓣
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 面酱 适量
- 洋葱 半个
1、去骨鸡腿肉洗净切块，倒入锅中煮去血水浮沫。加适量料酒去腥味。
2、锅中油烧热，加入少量 *** ，融化后加入葱，姜，蒜，桂皮，八角，老抽，生抽，面酱，料酒等调料翻炒鸡腿肉。后加水炖煮
3、大火炖煮10分钟后加入洋葱，香菇，青椒。后中小火炖煮30分钟收汁即可
4、出锅 自制黄焖鸡，选用去骨鸡腿肉，口感更软嫩鲜美，加入洋葱，香菇提味，也可以按照个人爱好添加食材，更适合居家食用。
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黄焖鸡的做法春节这段时间都在到处走亲戚，很少回家，今天回家后 *** 说想吃黄焖鸡，我就做了这道家常黄焖鸡，深受 *** 喜爱。
By 凡妈小厨房
用料- 鸡腿 三个
- *** 糖 一块
- 泡发干香菇 适量
- 泡发木耳 少量
- 泡发花生 一小把
- 大蒜 两瓣
- 干辣椒 3-5个
- 生姜 一块
- 红烧酱油 一勺
- 味极鲜 适量
1、首先准备好食材，鸡腿也可以剔骨（我没有剔骨）
2、鸡腿切块，用冷水烧开焯一下
3、准备好葱姜蒜，生姜拍一下
4、木耳和香菇 提前泡发好洗干净
5、锅里入油，放入葱姜蒜爆香，放入鸡肉翻炒
6、接着放入木耳香菇和花生米翻炒
7、放入红烧酱油和味极鲜
8、翻炒均匀
9、加入两碗水，同时放入辣辣和 ***
10、用中火炖30分钟，炖熟至收汁
11、放入盐和鸡精即可出锅了，简单又好吃
12、看起来是不是蛮有食欲？
小贴士1、香菇要完全泡发再炖，不然中间会发硬。 2、如果不 *** 腿或者走地鸡，就先炖鸡肉然后再放香菇。
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黄焖鱼块，鲜香微辣、鱼肉嫩滑，适合家庭 *** 的一道菜首先感谢您阅读我的美食短文，在这里，我衷心的祝愿每一位朋友：身体健康、事业顺利、阖家安康！如果您想了解更多的美味菜肴，请点击关注我。文章如有错误之处，敬请指摘！
大家好，今天与你分享的是一道家常菜黄焖鱼块。鱼的做法多种多样：蒸、烧、炸、炖等等；今天与你分享的是黄焖的做法。这道菜加工 *** 简单，所需食材容易够得，非常适合家庭 *** 。下面就把这道菜的 *** *** 分享给各位朋友。
食材准备：草鱼段、青红线椒、姜蒜、酒酿、老抽、生抽、醋、盐、 *** 、淀粉、青蒜等；
*** *** ：
1、 将买来的草鱼中段去骨去刺，留净肉改刀成鱼块；将青红椒洗净，去蒂去籽，斜刀改刀成段；姜蒜分别改刀成片；青蒜叶（没有可以不用）改刀成段，备齐待用；
2、 将改刀后的鱼块放入调味容器中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒抓拌均匀，再加入少许淀粉抓匀，腌渍10分钟；
3、 炒锅上火，留底油，油温5成热时，下入姜片、蒜片、鱼块煎制，至鱼块两面金 *** ；锅内淋入少许老抽，炒出酱油香味同时给食材上色均匀，加入刚刚没过食材的清水、加入适量的酒酿去腥增香，加入适量的生抽，少许豆豉、几粒 *** ，烧开后加盖焖煮10分钟；
4、 打开锅盖，下入青红椒段、青蒜叶，翻炒均匀，至汤汁收浓时，顺锅边淋入少许香醋，翻匀即可出锅装盘；
温馨提示：
1、 腌渍草鱼块时，加入淀粉抓匀，能使鱼块表面形成一层淀粉糊；淀粉糊受热时会迅速形成硬壳，从而保护鱼肉的水分；
2、 喜欢吃辣的朋友，可以根据个人喜好，将青红线椒改为小米辣；
3、 由于使用到了豆豉、老抽、生抽，所以在后期调味时没有使用盐，口味重的朋友请酌情添加；
俗话说“独乐乐不如众乐乐”，当你阅读了我的美食短文，如果感觉好的话，请推荐给你的好友，与他（她）一同分享，同时也一起来参与 *** 美食的过程。相信你会有这样的感觉：当自己用心 *** 的美味佳肴获得家人或朋友的赞赏时，那种被认可的感觉无与伦比！喜欢我文章的朋友请点击关注，请帮忙点赞、收藏、评论、分享。期待着与您一起探讨、交流。让我们一同走进中华饮食文化，感谢您的支持与鼓励！
下面来与大家分享，一道黄焖鱼的做法，肉质鲜嫩又好吃，其实做法也挺简单的
首先准备好的用料
草鱼 1条
洋葱 半个
魔芋 1块
葱 2根
姜 2片
蒜 5瓣
干辣椒 5个
小米辣 2个
料酒 1勺
步骤1：先把草鱼切好，然后放一小撮洋葱丝，葱姜蒜，一勺料酒，一包黄焖料，家里没有黄焖料也可以放生抽，鸡精，老抽，蚝油，盐，再放点白糖来代替好吃到爆的黄焖鱼。
步骤2：抓匀腌制半个小时好吃到爆的黄焖鱼 。
步骤3：葱姜蒜，干辣椒炒。
步骤4：先铺一层洋葱 。
步骤5：再铺一层魔芋打底。
步骤6；最后摆上鱼一块一块好 。
步骤7;把腌制鱼的料汁倒进去，因为有料汁就不用再加水了。
步骤8： 盖盖中小火焖十分钟 。
步骤9 ： 最后撒上葱花和小米辣，香辣开胃。
最后简单又好吃到爆的黄焖鱼，肉质鲜嫩，就做出来了，大家记住了这道简单又好吃的做法没有呀。
最后希望大家给小编一个关注与一个点赞。
十分钟搞定一道黄焖鸡！就它最下饭今天做了我更爱的黄焖鸡，有荤有素，比外卖好吃多了，重点是超下饭，汤汁裹满米饭的感觉太棒了！
By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡腿 2个
- 八角 1个
- 花椒 1小把
- 姜 1大块
- 大葱 1段
- 土豆 1个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 黄焖鸡酱料 1包
1、鸡腿切块，冷水下锅，焯出血沫。家里有食物净化机的也可以用机器洗干净。
2、炒锅倒油，放入八角和花椒炒出香味，再放入姜片和葱段翻炒一下。卤菜讲究逢酱比有姜，所以姜片要多放一点。
3、把焯过水的鸡块放进去翻炒到上色，放入泡发的香菇，泡香菇的水也要一起倒进去，倒入黄焖鸡酱炒匀。如果没有现成的酱包，用黄酱+生抽+糖就可以，根据自己的口味调整，黄酱要多放点，生抽和糖用来提鲜的。
4、放入土豆块，倒水没过所有食材，盖上锅盖，烧开后转小火煮20分钟。
5、出锅前加青椒片和红椒片，翻拌均匀就可以上桌了。
鸡腿的营养功效鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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开封特产——黄焖鱼开封著名的菜和小吃有很多，其中不乏一些出了开封就找不到的美食，黄焖鱼就是其中一种。
黄焖鱼是以黄河及其支流的特有野生小鱼为原料，包括鲤马猴、串丁等。这些鱼都属于本地野鱼，因为怎么着也长不大，所以也没人投资养这玩意。
当然了，好吃的美食首先必须是鱼得新鲜。另外个头还必须要差不多匀称，要不然这头潘长江，那头跟姚明一样，不但烹饪时候不容易掌握，也不好看不是。
早上，打鱼的把还在活蹦乱跳的鱼送到加工作坊，必须趁着还新鲜时候去除内脏。这个活其实很麻烦的，需要一条一条的把手指大小的鱼挨个过一遍，才能进入下一个环节。
有朋友提出疑问，说过去水比较多，这些野生小鱼到处都是，原材料来源可能不是问题。问题是现在开封附近许多河流几乎都处于断流状态，黄河还时不时的禁渔，做黄焖鱼的也不可能天天背着网去打鱼，那么一年四季天天有鱼卖，这些鱼都哪来的呢？
其实许多事咱别较真，认真就输了。很多开封特产您仔细想想多少都有点问题，比如鸡血汤，羊双肠等等。一只鸡就那么点血，满大街的鸡血汤照样供应。羊肠小道说明羊肠小的可怜，一样不影响人家大碗卖汤。所以做黄焖鱼的这些鱼到底什么来路咱也别太较真，反正只要好吃就行。
去除内脏的鱼还要经过起码两三次清洗，然后进油锅炸，其后才是煨和焖。
一切就绪后，鱼还是在汤里泡着，有食客了，连汤带鱼盛上一碗，鱼是吃着不用吐骨头的，汤味讲究鲜中略微带酸，撒点香菜点缀，确实好看又好吃。
做的比较好的，大 *** 认陈家黄焖鱼。不过这家的位置稍微偏一些，外地游客不一定能找得到，毕竟开封的内环路不是游人必去的打卡地。另外西司夜市有家张二，也不错，那边可能更容易找到。再有小宋城里面也有一家，个人感觉还行。
有些比较糊弄游客，弄些小鲫鱼替代，肯定不好吃。还有的鱼盛上来碎了的，也属于不合格做法。
所以黄焖鱼正宗的，首先鱼必须是本地这几种野生小鱼，大小和成年人的手指差不多，细长条的那种鱼。再就是不能烂，端上桌必须是完整的。
现在的商家炒作的成分也比较大，都宣称自己几代传人，什么祖传秘方。其实只要不放化学玩意，就那么几种香料，对厨艺有研究的猜也猜个 *** 不离十。只不过加工工艺，顺序别搞乱，做出来虽说可能有点区别，但不会差太多。问题是咱老百姓一来不会研究，二来没专业学过，三来他家那什么祖传秘方咱还真不一定吃得惯。
所以一方水土养一方人，秘方不秘方的咱管不着，觉得好吃多来几口，不对胃口趁早拜拜。
黄焖鸡：终极米饭 *** ，自己在家就能做，方便又卫生简单易做家常版的黄焖鸡，也能秒杀饭馆的味道！鸡块肉质鲜美嫩滑，味道绝妙，汤汁浓稠拌饭超好吃！
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黄焖鸡
图文 |风意画
鸡腿2个干香菇5朵青椒1～2个生姜2片干辣椒5个料酒2勺白胡椒粉1小匙生抽2勺老抽少许 *** 1勺清水适量
1. 准备好需要的食材。
2. 干香菇洗净用温水浸泡半小时。
3. 青椒和香菇切块。
4. 鸡腿剁成大小均匀的块状。
5. 往斯肯特铸铁锅倒入食用油，加入 *** ，小火炒出糖色。
6. 迅速倒入鸡块，转大火快速翻炒。
7. 加干辣椒和生姜片。
8. 加入料酒、生抽和老抽，加入白胡椒粉翻炒。
9. 加入香菇和盐，倒入淹没过鸡块的清水，转小火焖煮约15分钟。
10. 待鸡肉软烂，汤汁浓稠时加入青椒翻炒均匀即可。
11. 成品图。
12. 成品图。
小窍门：
汤汁不要收的太干，留一些拌米饭特别好吃。
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~~ By 风意画 ~~
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~~ 菜谱推荐 ~~
粉条这样做才好吃！喷香入味又下饭！
不用慢炖也好喝的快手汤！10分钟搞定！
茄子 / 南瓜 / 梭子蟹 / 豇豆 / 鸡翅 / 土豆
五花肉 / 饺子 / 泡菜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼
摊鸡蛋 / 芋头排骨 / 下饭菜 / 养颜汤 / 啤酒鸭
我所有的朋友都是吃货
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