常见虾的种类与吃法

空调WiFi冰西瓜，烧烤啤酒小龙虾。

夏天来啦！

夏日炎炎，唯有爱与虾不可辜负。

基围虾、罗氏虾、对虾、白虾、小龙虾……

这时候虾的种类最多，品质更好。

虾肉饱满充实，洁白的虾肉非常有弹 *** 。细细咀嚼是满口的鲜嫩甜美，这种品质的大虾在其他季节可是吃不到的！

虾营养丰富，肉质松软，易消化，并且富含磷、钙等元素对 *** 健康有极大的益处。

最美吃虾季，海水的味道立马让苦夏变得鲜甜起来。

虾虾“大军”正在上岸，你准备好接招了吗？

基围虾

对虾

小龙虾

青虾

舟山红虾

黑虎虾

竹节虾

皮皮虾

河虾

白虾

北极甜虾

罗氏虾

中国最著名的15种海鲜

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#头条创作挑战赛#中国有着丰富多样的海鲜文化，其中一些菜品因其独特风味和广泛影响力而成为中国最著名的海鲜之一。以下是15道备受追捧的中国著名海鲜：

1. 龙虾：作为奢华海鲜 *** ，龙虾肉质鲜嫩，口感细腻，常用于 *** 清蒸、红烧等菜式，被誉为“海底美味”。

2. 大闸蟹：作为中国四大名蟹之一，大闸蟹具有鲜美的肉质和独特的香味，在秋季时节成为人们期待已久的美食。

3. 海鲈鱼：以其鲜美的口感和高蛋白质含量而闻名，海鲈鱼可烹制成椒盐鲈鱼、清蒸鲈鱼等多种美味佳肴。

4. 螃蟹：中国各地都有不同种类的螃蟹，如阳澄湖大闸蟹、松花江毛蟹等，它们鲜美的肉质和独特的香味吸引了无数食客。

5. 花蛤：花蛤肉质鲜美，富含丰富的蛋白质和微量元素，常见的烹饪方式有姜蒜炒花蛤、清蒸等。

6. 带鱼：带鱼是中国传统海鲜中的 *** 之一，肉质鲜嫩，适合煎、炖、炸等多种烹饪方式。

7. *** ：作为高档海鲜， *** 肉质鲜嫩，口感滑润，常用于 *** 鲍汁、 *** 焖饭等美味佳肴。

8. 扇贝：扇贝是中国常见的贝类海鲜之一，它们的肉质鲜美，可 *** 成干煸扇贝、蒜蓉蒸扇贝等多种美味菜品。

9. 海参：海参属于海洋软体动物，被誉为“滋补圣品”，具有丰富的营养价值，可炖汤、炒菜等多种烹饪方式。

10. 虾：无论是大虾还是小虾，都是广受欢迎的海鲜之一。虾肉质鲜嫩，常用于 *** 宫保虾、蒜蓉虾等美味佳肴。

11. 鲈鱼：鲈鱼是中国南方地区常见的海鲜之一，肉质鲜美，适合清蒸、红烧等多种烹饪方式。

12. 花甲：花甲以其鲜嫩可口而备受喜爱，可用来 *** 炒花甲、清蒸花甲等多种海鲜美食。

13. 鳗鱼：鳗鱼肉质细嫩，富有弹 *** ，被广泛用于 *** 。

14. 虾蟹煲：虾蟹煲是一道以新鲜的虾和螃蟹为主要食材，加入姜蒜等调料慢慢炖煮而成的汤菜。它带有浓郁的海鲜味道，深受人们喜爱。

15. 鱼头豆腐汤：鱼头豆腐汤是中国南方地区非常受欢迎的一道海鲜汤，以新鲜的鱼头和嫩豆腐为主要原料，再加入姜、葱、料酒等调料煮制而成。它具有鲜美的口感和清爽的味道，被认为具有滋补养颜的功效。

以上这15种海鲜有你喜欢吃的吗？我个人比较喜欢吃花甲，你呢？

来源：锦绣前程7777777

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去菜市场买虾时，看到这4种，再便宜也不要买！

说起水产品的时候，就不得不提虾，它不仅美味而且营养丰富，是很多家庭餐桌上一道必不可少的美食。虾的肉质松软，容易被 *** 消化吸收，对身体虚弱以及病后需要调养的人是很好的食物。

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别看虾都长得差不多，其实它有很多个品种，而且买虾也是个技术活，很多人买虾都只会挑大的，结果回家发现有坏的发臭的。如果一不小心买到了这种不新鲜的虾，浪费钱事小，损害身体健康就有点得不偿失了。

今天，小编就给大家分享几个买虾的小技巧，看到这4种，再便宜也别买！

这4种虾，再便宜也不要买

1、水里一动不动的虾不要买

一般的超市生鲜区，都能够买到大虾。如果是选购养在水里的活虾，一定要挑选活蹦乱跳的，这种大虾保准个个都新鲜。

而如果养在水中仍然一动不动的虾，就证明已经死了，这种就不要买。

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2、不完整的虾不要买

新鲜的大虾无论是养在水中，还是冰冻后，从外观上看都是虾头以及虾尾完整，用手拿起来，可以看到大虾保持着一定的弯曲度。

而如果是死去后再冻起来的虾，或者是变质的虾，外形要么不完整，要么就是头尾部分松散，感觉轻轻一碰就会掉。这种虾不新鲜，再便宜也不能要。

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3、虾头发黑或肉质松软无弹 *** 的不要买

新鲜的大虾看起来略带红色并呈透明状，而如果大虾已经死去多时，虾头部分会略带黑色或者是灰紫色。

除此之外，虾肉摸上去松散没有弹 *** ，这种大虾再便宜也不能买。

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4、有异味的大虾不要买

新鲜的大虾闻起来带有自然的腥味，而如果大虾不新鲜的话，则会有鲜臭味或者是异臭味。这种虾说明已经变质，再便宜也不能买。

吃虾的好处

虾含有丰富的微量元素，蛋白质，对于 *** 有很好的作用，那么虾的营养价值呢？下面就一起来看看吧！

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1、保护心血管 *** 健康

虾中含有丰富的镁，对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管 *** 。

2、增强身体免疫力

大虾体内的虾青素，是一种优良的抗氧化剂，虾青素还能明显增强机体局部和全身的免疫能力。

3、补充多种营养物质

虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物，除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和氨基酸。所以，吃虾有利于身体摄入充足的营养物质。

虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低 *** 血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

虾的花样做法

新鲜的大虾，肉质紧实，味道鲜嫩、甜美，不需要复杂的烹饪，简单的白灼就可以保持住原汁原味。

白灼虾也是一道传统名菜，尤其粤菜 *** 别喜欢用白灼的方式来烹调虾。

白灼虾做法：

之一步：把虾须、虾脚和头上的刺都剪掉。

第二步：用一根 *** 戳进虾的第二个关节处，将虾线挑出来，再把虾清洗干净。

第三步：锅里水烧开，放入姜片、葱、料酒，再倒入虾。

第四步：煮两分钟后关火，将煮好的虾捞出来放入凉开水中过一下，这样可锁住水分，保持虾的肉质不会变老。

虾本身有咸味，白灼的时候不需要放盐，熟了以后不蘸任何料汁味道也很鲜美。

如果想做蘸料可以这样调制：

用料：生姜末、蒜蓉、辣椒、香油、生抽、蒸鱼豉油、白糖、陈醋、葱花。

做法：生姜末、蒜蓉、辣椒放碗里，起锅热油后淋在上面。

然后加入白糖、陈醋、生抽、蒸鱼豉油、香油，搅拌均匀后加葱花后，拿大虾蘸着吃即可。

以上动图来源：美味小舍

白灼是最能体现食物本身味道的一种做法，既保持了虾肉的清甜鲜嫩，还锁住了所有的营养。

*** 来源于 ***

这种做法最能鉴定你买到的虾是不是新鲜的，不是的话，虾肉就会是又粉又柴的口感。

吃虾要不要去掉“虾线”？

每次买虾回来，最难的就是去虾线，如果没有去虾线，吃了会有什么后果呢？

其实：虾线可以去掉，也可以不去。

虾线其实是虾的肠道，确实不算干净，所以通常建议处理虾时把它去掉。但如果不小心吃过，或者懒得处理那也没事。

因为做熟后，虾线里的细菌会被高温杀灭，是安全的，但味道（土腥味）和口感会差一些。

*** 来源 ***

吃虾皮可以补钙？

每100克虾皮中含钙为991毫克，是芝麻的1.6倍，是豆腐的6倍，是牛奶的9.5倍。

虾皮虽然含钙高，但是含盐量也高。每100克虾皮中的含钠量有5000多毫克，远远超过我国居民膳食指南对于 *** 每日用盐量的推荐。

而且，虾皮中的钙较难吸收。因为牙齿和胃很难将虾皮充分磨碎，虾皮中所含的钙质主要是“复合物型钙质”，不易被 *** 吸收。

补钙，不只是要看食物中钙含量的多少，更关键的是看钙的吸收率。

另外，由于钙的吸收需要维生素D的参与，所以要补钙的话，小编建议大家应多参加户外锻炼，适当地晒晒太阳，以增加体内维生素D的水平，提高 *** 对钙质的吸收率。

（高质量生活家）

虾价行情｜市场大虾少！各种规格虾 *** 怎么样？

养好虾，更要卖好虾

01、南美白对虾

华南虾价

广东地区广州新一轮 *** 出现，市场需求减少，市场存塘少， *** 没有明显波动。珠海当前存塘量减少，市场需求旺盛，大规格虾价明显提升3-4元/斤。中山横栏受周边市场发病率增加影响，中大虾存塘量不大，近期 *** 有所回升。汕尾因 *** 影响聚餐减少，市场存塘量少，大虾行情持续走低，后续上涨还需看 *** 解封情况及五一节日；外地水车下来广东持续受限，加之广州 *** ，中下规格白虾 *** 持续走低。江门大鳌目前存塘数目稳定，虾价波动不大。 *** 江城虾价有小幅上涨，走外省的活虾 *** 较好。茂名电白存塘成虾少， *** 影响了 *** 走势。湛江遂溪虾塘因偷死、肠炎、迫收以及 *** 等各方面原因，影响了销路。湛江东海岛本周 *** 和上周相比没有显著变化，依然处于较低迷的状态。雷州虾价有逐步走低趋势。

福建地区漳州龙海 *** 解封，不再管控，虾贩可以 *** 出入而且存塘量变少了一些；龙海程溪受杭州那边出虾，影响了虾价。漳州芗城市场大虾少，后期 *** 或会有所上涨；南靖大房虾价较为稳定，大虾较少。漳浦市场以大规格为主，目前已投放金刚虾，白虾存塘较少。

广西地区北海合浦小棚开始陆续出虾，加上 *** 影响，流通受阻， *** 有少许下滑；今年冬棚养殖差，大虾少。北海铁山港市场基本上出虾规格是在30头以内，40头以上的虾很少。钦州犀牛脚外塘虾少， *** 稳中有涨。

海南地区琼海大虾紧缺，市场 *** 良好，市场存塘规格均在100头上下；文昌、东方 *** 略有下滑

华东虾价

日照涛雒清明节过后，虾价下降比较明显。

02、其他品种虾

金刚虾：受 *** 影响， *** 有所下跌。

罗虾：肇庆高要因 *** 导致流通阻塞和消费终端不畅， *** 波动不大。珠海受 *** 影响， *** 持续下滑，同比上个星期又降了4-5元/斤；但因市场大虾还是比较少， *** 还是比较高的。

海外-虾价

养好虾，更要卖好虾

新疆三文鱼上市，这6种国内养殖的海鲜，干净无污染，放心敞开吃

#秋日生活打卡季#

受到日本核污水排海的影响，很多人都不太愿意去吃海鲜了，大家对海鲜都充满了担忧之色，尤其是以前不少很喜欢吃海鲜的朋友，现在都是谈之色变。

但其实没有必要过度的担心这个问题，因为海鲜除了在海里养殖，还有很多内陆地区养殖的海鲜。

比如最近新疆三文鱼上市便火爆了全网，新疆三文鱼“江浙沪地区不包邮”更是引发了网友们的热议。

给大家介绍一下6种国内养殖的海鲜，不仅味道跟海里养殖的相差不大，而且更加干净无污染，大家可以放心敞开吃。

1、新疆三文鱼

很多人都会疑惑，新疆不靠海，怎么能够养殖三文鱼出来呢？

其实新疆地区在5亿年前是一片 *** 大海，地层中有很丰富的盐碱物质，可以模拟出类似于海水的养殖环境。

在养殖过程中采用了科学的环境控制技术，让三文鱼跟在海水中生长没多大区别，这样养殖出来的三文鱼，不仅鱼肉肥美，更不用担心 *** 的问题， *** 实惠，大家可以敞开肚皮吃。

2、南美对虾

新疆不仅能够养殖出三文鱼，还能够养殖出南美对虾等各种海鲜品种，南美对虾原本是生活在南美海域的大虾，但是通过科学的环境控制，能够模拟出南美海域的海水特点，从而让南美对虾实现大丰收。

内陆地区养殖出来的南美对虾，口感鲜美细腻，跟原产地的类似，喜欢吃虾的朋友，可千万别错过。

3、福建淡水鳗鱼

国内有很多的日料店，其中鳗鱼便是日料店中最常见的食材之一，随着日本核污排水的影响，很多人不敢去吃鳗鱼了。

但其实国内大部分日料店的鳗鱼都不是日本进口的，而是福建生产出来的淡水鳗鱼，肉质鲜嫩，滋味鲜美，深受很多人的喜爱。

4、淡水小黄鱼

小黄鱼肉质鲜嫩，富含优质蛋白质和多种矿物质，吃起来既鲜美又营养，不管是老人和小孩都很适合吃。

小黄鱼一般是在海水中生存的，但是通过科学的控制，小黄鱼也能够在咸水丰富的淡水中养殖，而且淡水养殖的小黄鱼产量非常大,品质也很好，并不需要担心污染问题。

5、淡水蛏子

蛏子深受很多人的喜爱，不管是清蒸还是红烧爆炒，蛏子都是美味十足。

蛏子虽然生活在海水中，但是养殖户通过用淡水调配合适盐分的养殖用水，从而模拟出蛏子的生活环境，进行淡水养殖，水质纯净，保证了蛏子的质量卫生安全。

6、梭子蟹

梭子蟹肉质鲜美，蟹黄饱满，不管是用来炒着吃，还是红烧，清蒸都是不少人心目中的美味海鲜。

其实国内很多梭子蟹也是淡水环境中养殖出来的，在养殖过程中会对水质严格 *** ，保持了水体的清澈，做到了干净无污染。

以上这6种国内养殖的海鲜，摒弃了传统的养殖方式，采用了科学的养殖技术，让内陆地区也能够养殖出极具风味的海鲜，它们不仅美味可口，而且干净无污染，爱吃海鲜的朋友们可以放心吃。

对此，你是怎么看待的呢？

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菜市场这4种虾千万不要买，摊主自己都不敢吃，很多人还在成天买

虾肉鲜美嫩滑，营养丰富，是许多人最喜欢的美味肉类之一，但是在菜市场中 *** 的各种虾类品种繁多，外貌差距又不大，让人眼花缭乱。

所以很多人在选购虾类的时候，很容易买错。其实在平时咱们去菜市场买虾的时候，一定要格外小心，有些虾真不是长得像就是一样的，很多人一不小心就买到了别的不好的虾，甚至是买到有毒的外来物种虾。

下面麟大官人就为大家分享下面4种菜市场一定不能买的四种虾，还不知道的一定要告诉家里人。

一、大马哈虾

之一种不能买的虾是“大马哈虾”。它在南方地区十分常见，通常是金 *** 或者褐色，也被称为“孔雀虾”。这种虾不能被购买是因为它经常会吃一些已经死亡的、已经发臭的鱼类，而这些鱼本身也会容易感染细菌和寄生虫。所以大家如果食用了与之共存的这种大马哈虾，很有可能会感染到不同程度的肠胃疾病，甚至可能引起全身 *** 染。

二、豹虾或斑点虾

第二种不能买的虾是“豹虾”或者“斑点虾”。这种虾来自 *** 和 *** 的淡水河流，但是在近年来也在国内菜市场上出现了。尽管这种虾的品种非常漂亮，但是它们的人工饲养和捕捞方式十分恶劣，到了市场上还经受了很长的运输时间。参数检测显示，这些虾的含铅量和含汞量都非常的高，这意味着食用它们可能会对人的健康产生非常不好的影响。

三、深海虾

第三种不能买的虾是“深海虾”。 它们是来自外国更深水域的虾，一般 *** *** 难以承担，但是也能够在某些小熟食店看到它们的存在。由于这些深海虾生活在非常深的水中，而且覆盖层十分厚实，因此它们的身体经常会充满各种重金属。长时间食用这种虾也极有可能影响人的健康。

四、黑虎虾或黑凤尾虾

第四种不能买的虾是“黑虎虾”或者“黑凤尾虾”。这些虾常常在菜市场 *** 现，卖家将它们涂成古铜色，好像它们非常有趣和独特。然而，这些矫揉造作的颜色是为了掩盖虾的正常颜色并让其看起来更好，虾的身体有机腥味并且它们选择在污染水域内生长。普通人类肉眼观察虾的感官很难判断其污染情况，所以建议大家不要购买黑虎虾。

总之，在购买各种虾类时我们应该保持警惕，避免购买那些高污染、不安全或不合格的虾类，以免给我们的健康带来不必要的风险和损失，今天的文章就先分享到这里，大家有任何问题欢迎留言评论互动，感谢您的关注和点赞。

都是扇贝：虾贻贝、栉孔贝、日月贝、港湾贝区别很大，弄懂不吃亏

进入夏天以后，随着气温的逐渐攀升，人们的户外活动越来越多，每年从立夏一开始，都是街头烧烤最红火的时候，很多人都喜欢邀上三五好友，找个烧烤摊吃点烧烤，再来上几瓶清凉解腻的啤酒。

烧烤的菜品现在是越来越多，但是更受欢迎的除了 *** 肉串以外，还有各种的小海鲜，其中烤生蚝和烤扇贝就是烧烤摊上点击率颇高的烧烤单品，甚至有商家专卖这两种烧烤的。

扇贝自古以来就是“海八珍”中的上品，尤其是扇贝贝柱的干制品，也被称作“干贝”或“瑶柱”，这都是高档宴席上才能上桌的食材。

扇贝的营养价值极高，野生的早就不能满足人们的需要，因此现在市场上售卖的扇贝基本都是养殖的，这也让扇贝成了人人消费得起的海鲜。

扇贝的品种有很多，我们市场上常见的主要有这4种，也就是虾贻贝、栉孔贝、港湾贝和日月贝，虽然都是扇贝，但是这4种扇贝的 *** 和味道差距却是很大，弄懂以后出去点餐时就不会吃亏。

1、虾贻贝

虾贻贝是现在国内市场上常见的更大个的扇贝，这种扇贝据说是从日本引进繁育成功的，其中大连的獐子岛所产的虾贻贝品质更佳。

虾贻贝一年四季市场上都有 *** ，普遍个头在巴掌大小，高档一些的酒席上，蒜蓉粉丝蒸扇贝都是以其为主料，这种扇贝的肉质鲜甜，春季和冬季时还会有膏和黄。

虾贻贝在饭店里一般都是论只售卖，大连地区的海鲜酒楼里，单只虾贻贝的售价基本都要超过20元以上，这也是目前市场上常见的扇贝品种中 *** 更高的。

2、栉孔贝

栉孔贝是沿海地区非常常见的扇贝品种，也是原产于中国的扇贝品种，这种扇贝的贝壳上有不规则的栉孔，个头不是很大，至今在北方沿海地区也会遇到野生的栉孔贝。

栉孔贝一年四季市场上都有，一般夏初和冬季上市的栉孔贝最肥美，栉孔贝的口感略带韧劲，吃起来鲜味也比较足，这种扇贝可以烹制很多美味的菜肴，很多以扇贝为主料的经典老菜所用的主料基本都是栉孔贝。

栉孔贝现在的产量也很大，因此市场上的售价也不高，大多数时间都是在10元以下一斤，这种扇贝一般一斤可以称不到10个。

3、日月贝

日月贝的长相跟虾贻贝有些类似，就是个头要比虾贻贝小很多，这种扇贝因为一面贝壳是白色，另一面是褐色因此被称作“日月贝”。

日月贝最肥美的季节就是春末夏初时节，这个时候正是日月贝繁殖的时候，因此这个季节的日月贝公的带膏，母的都带黄，不过这种扇贝的鲜味要略差一些。

日月贝的市场售价并不高， *** 比栉孔贝要略高一些，一般售价在10元左右一斤，这种扇贝也是夏季烧烤摊上常用的扇贝品种，一般烧烤摊上能卖到几元一只，不过懂行的人还是喜欢自己买回家烹制。

4、港湾贝

港湾贝是更便宜的海鲜品种之一，这种扇贝的壳呈红色，个头没有太大的，一般都是秋冬季上市，售价跟便宜的海虹差不多，最贵更好的也不会超过5元一斤，便宜的一般也就2元多点一斤。

港湾贝的鲜味比较差，一般都是做深加工，把贝柱或 *** 挖出来售卖，有些 *** 商家会用冷冻的港湾 *** 放到贝壳里做成蒜蓉粉丝烤扇贝或蒸扇贝，其实也很容易分辨，就是冷冻的港湾贝经过加热后会缩水严重，并且这种扇贝的内脏会比较大。

港湾贝一般都是大家趁着便宜买来尝鲜的，也有专门冷冻一些 *** 用来包饺子或炒菜吃的，贝柱的售价一般一斤在25元左右，市面上销售大多数冷冻贝柱都是用的港湾贝。

以上这4种扇贝基本上就是现在市面上常见的扇贝品种，其中虾贻贝和栉孔贝的味道更好，港湾贝的品质是最差的，不过不论吃哪种扇贝，购买时都要选择鲜活的，否则很容易吃坏肚子。

亲测两个品种的大虾任选一种，这样做原汁原味一个人炫一盘

#虾怎么做更好吃#

原汁原味做法的虾，一要选择个头大，二要选品质好的。

亲测下来两个品种不错，一是黑虎虾（21-25尾）；二是泰国盐甜熟虾（50-60）450/盒。

食材（今天用的是黑虎虾）：黑虎虾、鲜之绝醉卤

<机智>步骤：

1、解冻后，一定要先去虾线。

2、锅中加入料酒烧滚，虾入滚烫水中漂烫50-60秒，捞出放入冷水中。

3、水沥干，加入鲜之绝醉卤，冷藏一晚上。

酱汁甜香甜香，配上黑虎虾大而Q弹的虾肉，过瘾。

下面是泰国盐甜熟虾做的醉虾，带出去野餐，绝味。配上21℃烤蜜薯，甜甜蜜蜜；还做了点各种炒菌菇，一个美好的午饭就搞定了。午后就是吹着湖风、喝着茶、聊着天、吃着零售，惬意舒心。

生活它的五颜六色是自己赋予的，生活就是如此的美妙，你给生活一个微笑，生活就会给你一份灿烂的阳光，让你迎接着阳光而追求自己的美丽。

想要知道更多美食的做法或者早餐的搭配，记得关注我，加入我的【餐具与美食的搭配法则】小组，一起多吃多漂亮，一起变优秀。

这种深海虾老人孩子要常吃，味甜口弹营养高，老百姓都能吃得起

北极虾是较为常见的深海虾，生活在200- *** 米的深海，主要分布在北大西洋和北冰洋海域，是目前世界上产量更大、资源保护更好的野生冷水虾类。

在日料店里多为北极虾刺身，鲜嫩 *** 冰爽，让人爱不释“口”。吃刺身，还是去大型的日料店，毕竟出货快，在运输和 *** 上都能保证食材新鲜、卫生。咱即使买回来生鲜的，但没有专门的设备冷藏运输，就有食品遭受污染和变质的危险。

北极虾属于船冻熟虾，即虾捞上来后，在半小时之内迅速加工变熟，再速冻。解冻之后即可食用，虾的鲜美和弹 *** 几乎没有什么损失。

天气渐凉，受传统的饮食习惯及考虑到食品安全 *** ，我建议大家把北极甜虾加热后再食用。跟大家分享两款家常北极虾的做法，清淡、浓香两相宜，既卫生，虾的口感也不会有太大损失。

---【白灼北极虾】---

【材料】 北极甜虾500克，白米醋适量，绿柠檬1个

【 *** 】

1． 北极甜虾从冰箱冷冻室取出，自然解冻；

2． 解冻后分批入开水锅中焯烫20秒即捞出；

3． 摆盘，蘸碟中倒适量白米醋，放几片柠檬薄片或挤入柠檬汁即可食用。

【苹果 *** 话】

1. 北极甜虾分批入开水焯烫，缩短加热时间，使虾肉甜美Q弹；

2. 蘸汁可随意，酸甜咸辣均可。

---【蒜香北极甜虾】---

【材料】 北极甜虾500克，小青椒3个，大蒜2头，姜1块，豆瓣辣酱20克，生抽30克，米醋10克，盐1克，白糖6克，油适量

【 *** 】

1. 北极甜虾室温下解冻；青椒清洗干净，一把大蒜、1小块姜；

2. 青椒去蒂去籽，切小块；

3. 蒜和姜入料理杯，打成蒜茸、姜茸；

4. 热锅温油，将蒜茸、姜茸小火煸炒出香味，微黄；

5. 北极甜虾入锅，大火煸炒2分钟，倒入豆瓣辣酱、生抽、白糖；

6. 倒青椒块，翻炒变色，沿着锅边淋少许米醋，翻拌均匀出锅。

【苹果 *** 话】

1. 蒜的用量可大一些，小火煸炒微黄即可；

2. 虾入锅后要大火快炒，保持虾肉鲜嫩Q弹；

3. 青椒可换成青红辣椒、青蒜等易熟、好看、好吃的食材。

虾肉的Q不Q与虾的大小没有关系，而是与煮熟时间有很大关系。我们买到的北极甜虾已经是熟的，所以再次加热时，时间要短、动作要快，如果虾太多，可分批加热，以保证虾肉鲜美。

再给大家科普一下北极虾的个头级别标准：一般有80-100（每公斤80-100只，此类虾比较少， *** 较贵）；再就是90+、90/120（每公斤90-120只，此类虾较普遍。是北极虾中较大品种）；再就是120+属于北极虾较小品种（每公斤120只以上， *** 相对较低)。

北极虾属于公母同体的生物，生长到一定时期就会变 *** 产籽，不同时期的北极虾虾籽所在的部位也会发生变化，初期虾籽在虾的头部，大家称之为“虾膏”，此时的虾籽为橙红色，味道极其鲜美，深受大众喜爱。虾籽富含卵磷脂，能促进智力发育，提高记忆力，有很好的健脑益智效果；虾籽和虾肉都富含蛋白质，对于增强 *** 体质有很好的作用。

家有老人儿童、脑力工作者，以及想吃肉又不想长肉的人，可经常食用北极甜虾。高蛋白、低脂肪，物美价廉，北极甜虾绝对排之一。

“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。

常见的虾有哪些种类呢？

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