重庆是一个美食之都，有着丰富多彩的美食文化。下面是重庆十大特色小吃：
1.火锅：重庆的火锅是全国有名的，以麻辣味和鲜美的汤底为特色。
2.小面：小面是一种重庆特色的面食，主要有鸡杂小面、酸辣粉、麻辣烫等。
3.蒲河：蒲河是一种传统的重庆米粉，配上葱花、黄豆芽、豆皮、辣酱等，口感鲜美。
4.烤鱼：重庆的烤鱼是将鱼烤至外酥里嫩，加上麻辣的调料，味道非常好。
5.豆花：豆花是一种传统的重庆甜品，口感细腻、清爽，有白糖、红糖、花生酱等多种口味。
6.酸菜鱼：酸菜鱼是将泡菜炖在鱼汤中，加上各种调料，味道酸辣可口。
7.毛血旺：毛血旺是重庆火锅中的一种，以麻辣汤底和各种内脏为主要食材。
8.油炸灌汤包：油炸灌汤包是一种特色小吃，外皮酥脆，内馅鲜美。
9.蛋糕 *** ：蛋糕 *** 是一种重庆的冰品，口感清爽、甜度适中。
10.马蹄糕：马蹄糕是一种传统的重庆小吃，以马蹄粉为主要原料，口感软糯、甜香。
不吃重庆美食，不算到重庆，这5道风味小吃，游客不要错过了！重庆是一座充满活力和独特韵味的城市，位于中国西南部，三面环山，一面临江。它以雄伟的山川、水乡风情和丰富的美食文化而著名，是国内外旅游者前往的热门目的地之一。
除了得天独厚的自然风光，重庆还有浓郁多样的美食文化。从梯坎豆花到山城小汤圆，每道美食都有着独特的风味与历史背景，在这里堪称是一次美食之旅。
今天就给大家分享一下，五一假期，不吃重庆美食，不算到重庆，这里的5道风味小吃，想去游玩的你，不要错过了！
①重庆小面
重庆小面是一道源于重庆的经典美食，也是中华美食的 *** 之一。
这道美食的主要特点就是强烈的麻辣口感，近年来在中国各大城市和国际上风靡一时。重庆小面讲究使用优质原材料，小尝一口，既有面条的柔软，又有汤汁的香醇，再配上香糟木耳等丰富配料，令人回味无穷。对于喜欢口味浓郁、爱吃辣的人来说，这是难以抵挡的美味 *** 。
重庆小面已经成为了一种文化和标志， *** 着重庆历史和传统的美食。来到重庆，品尝这道原汁原味的美食，绝对是一次不可错过的体验。
②梅菜扣肉饼
梅菜扣肉饼是重庆著名的美食之一，将扣肉和脆皮饼做成的一道传统菜式。
这道美食有着浓郁的梅干菜香味和五花肉 *** ，配上口感酥脆的脆皮饼，非常可口，让人食欲大增。梅菜扣肉饼既适合作为正餐品尝，也可以当做夜宵小吃享用，是重庆老字号餐厅和小摊贩必备的招牌菜之一。
它是重庆美食的 *** 之一，它承载了重庆的历史和文化，并且在全国范围内获得了广泛的认可和喜爱。来到重庆，品尝这道神秘而美味的梅菜扣肉饼，一定不会让你失望。
③梯坎豆花
梯坎豆花，由新鲜黄豆经过多道工序磨制而成。它独特的口感柔嫩细腻，味道清香浓郁，很受当地人和游客欢迎的美食。
在正宗的梯坎豆花店里，豆花会用一个独特的铝制碗盛放。上面淋着不同口味的糖浆，并配以葱花、辣椒油、花生粉等配料增添口感，让人一试难忘。
除了纯糖味和碧螺春茶味的豆花，梯坎豆花还有其他口味，如草莓、巧克力、玫瑰等，可以根据个人喜好选择。此外，还可加入各种水果、蜜饯和冰淇淋等作为点缀，让豆花更加美味。
在重庆，您可以轻松找到梯坎豆花店，一边品尝豆花美食，一边体验重庆的风情韵味和历史文化。
④山城小汤圆
山城小汤圆有着浓郁而独特的风味，从外皮到内馅都充满着口感和香气。它既可以当做普通的零食，也可以搭配传统中 *** 材 *** 成具有养生功效的美食，如用当归煮成的当归小汤圆，更能增加此美食的健康价值和良好形象。
来到重庆不能错过这个充满风情的小吃，无论是咀嚼汤圆时炸开的香甜也还是口感惟妙惟肖的原味，它都能让您体验到别样的味蕾盛宴。
⑤军屯锅盔
军屯锅盔是重庆的传统小吃之一，通常由糯米粉等淀粉作为主要原材料，加入其他配料制成。它形似面饼，香脆可口，鲜美味道足以让人唇齿留香。
军屯锅盔在重庆和附近地区广受欢迎，已经成为当地居民和游客必尝的美食之一。这道小吃携带着独特的丰富历史和文化背景，其名称源于早年时期军营中流行的一种食品，如今逐渐演变成市井小吃，还被用于祭祀等重大活动中。
在重庆街头巷尾，您可以轻松找到卖军屯锅盔的摊位， *** 也非常亲民。无论是当地人还是游客都能通过品尝军屯锅盔这个当地小吃来感受重庆市井独特的文化气息和风情韵味。
在我们品尝美食的时候，会让人更加沉醉于那份独享的幸福感，而一款好的白酒更能提升这种感受，品尝一杯恰到好处的酒，更能将美食的滋味调和出新的层次和感觉，在这里给大家分享2款备受当地人民青睐的纯粮酒，好喝又实惠。
蒸台坤沙酒
此酒虽不是产自重庆，但是它备受当地人民的喜爱，是一款很值得尝试的酱香酒。此酒的产地位于贵州具有“白酒之乡”美誉的茅台镇，生产蒸台酒的酒厂距今已有30余年的历史了，该酒厂将蒸台酒的生产工艺严格对标茅台，只为生产出一款茅系风味浓郁的品质纯粮酒。
据很多喝过此酒的老酒友反馈，该酒在口感上与茅台有9分相似，而且量多实惠，1瓶有1000ml的它，是普通白酒两倍的含量。酿造此酒的痴心酒师，全程严选优质厚实的糯高粱为基础原料，经12987坤沙工艺酿造大曲基酒。市面上的蒸台坤沙，每一瓶都有6年的窖龄，酒体十分醇厚饱满。
倒酒观色，此酒呈透明清澈的色泽，散发着浓郁的酱香气息，轻尝一口，酒液入口醇香细腻，口感微甜，有一种蜂蜜的甘甜味，回甘还有淡淡焦糊气息，口感很是丰富。它凭借着自己稳定的品质和纯正的口感，深得广大酒友的认可和信赖。
五粮液尖庄高光
此酒是五粮液旗下的入门级酒水产品，它选用五种优质谷物 *** ，通过多年的窖藏和陈化，形成了完美的风味与品质。
此酒外观清透晶莹，完美体现出浓香型白酒的特点。香气浓郁、温润、持久，缭绕在鼻间，令人难以拒绝。入口柔顺细腻，回味悠长而不失爽口，有不输于同类白酒的品质和口感。此外，它厚重的酒体中还带有淡淡的花果香，令人回味无穷。
好了，今天的分享就结束了，你还知道当地的其他美食吗，欢迎评论区留言。
到重庆旅游哪些本地美食值得推荐？这6个一定要挨着吃完重庆，一座充满独特魅力的城市，以其山城景观、美食文化以及 *** 辣的 *** 格而闻名。来重庆旅游，除了欣赏美丽的自然风光和悠久的历史文化外，当然还要品尝地道的重庆美食！今天就给大家推荐一些来重庆旅游不能错过的美食，让你在享受美景的同时，也能满足味蕾。
一、火锅：重庆火锅是重庆更具 *** *** 的美食之一，其麻辣、香鲜、独特的口味早已深入人心。在重庆，你可以尝试各种不同风味的火锅，如毛肚、鸭血、豆芽等，搭配独特的酱料和调料，口感丰富，让人回味无穷。
二、小面：小面是重庆人最钟爱的早餐之一，以麻辣味为主，面条劲道有弹 *** ，汤头浓郁，配菜丰富。推荐几家当地人爱去的小面馆：易氏小面、胖妹小面、花市豌杂面等。
三、串串香：串串香其实是一种烧烤美食，将各种食材串在竹签上烹饪，既可当作小吃也可当作主食。在重庆，串串香是不可或缺的美食之一，推荐尝试：木屋串串、歪串串、袁记串串香等。
四、毛血旺：毛血旺是重庆的一道传统名菜，以麻辣鲜香著称。这道菜以鸭血为主料，搭配豆芽、黄鳝、毛肚等食材，麻辣可口，十分开胃。
五、： *** 菜指的是流行于民间的家常菜，特点是口味重、味道独特。推荐品尝重庆 *** 菜的 *** 菜品之一——辣子鸡。这道菜以鸡肉为主料，经过高温油炸后搭配大量辣椒爆炒而成，味道香辣可口，让人垂涎欲滴。
六、重庆夜市烧烤：到了夜晚，重庆的夜市便成了烧烤爱好者的天堂。这里的烧烤种类繁多，从烤肉串到烤脑花应有尽有。推荐去逛一逛较场口夜市、南滨路夜市等地方，品尝正宗的重庆夜市烧烤。
除了以上推荐的这些美食外，重庆还有很多其他值得尝试的美食。在享受美食的同时，也别忘了在各大美食街品尝当地特色的饮品，如山城啤酒、 *** 等。总之，来重庆旅游一定要好好品味当地的美食文化，才能更好地体验这座城市的独特魅力。#挑战30天在头条写日记#
唯有美食不可辜负，盘点重庆5大特色美食，看着都流口水重庆市依山傍水，景色秀丽。提到它，大伙或许会想到灯火辉煌的”洪崖洞“，人头攒动的”解放碑“以及轻轨穿楼的”李子坝“。俨然一个充满创意与活力的”网红之城“。
然而早在 *** 初年，它就以经济文化中心的地位吸引到无数来自天南海北的人们。这些人为重庆带来了不仅仅是 *** 上的创新，也有来自各地的美食。据调查发现，当时大概就有60%的淮安厨子来此谋生，伴随他们而来的也有被誉为”东南之一佳味“的淮扬菜系。
除了淮扬菜，还有川菜，鲁菜等菜系于此汇聚，再结合上当时重庆人”重辛辣，尚滋味“的饮食特点。从而演绎出了以”麻，辣，鲜，香，甜“著称的重庆菜。到重庆菜馆子里落座，你会发现菜的种类令人目不暇接，菜品更是堪称融众家之所长，应八方之味。
话又说回来：“人间烟火味，最抚凡人心”，大伙在重庆游玩的时候千万不要辜负当地的美食。接下来，笔者就给大家盘点5道经典的重庆美食，看着都直流口水！
重庆万州烤鱼
如果说重庆人敢为人先，善于创新。那么这一特点在万州烤鱼身上展现得淋漓尽致。据说在晚清年间，万州当地有一位老师傅精通烤鱼的技法。按理说这门好手艺理应得到传承，但迫于”传男不传女“的传统观念，让他进退两难。
好在老师傅的女儿天资聪慧，她不仅独 *** 索出了烤鱼的技法，还在原有的基础上进行了创新，一时间声名鹊起。而如今的万州烤鱼更是享誉全国。它也以”焦香酥脆，麻辣鲜香“的特点成为当地人的夜宵首选。
重庆火锅
作为重庆” *** 菜“的当家选手，它不光是重庆最有 *** *** 的美食，也是风靡全国的佳肴。但这道美食的诞生并不是十分光彩。相传上世纪二十年代，重庆朝天门充斥着大量的”挑担工“，因为收入微薄只能去购买一些牛下水食用。在一次偶然中发现，用下水和葱姜辣椒水同煮后别具一般风味。由此便诞生了重庆火锅的雏形。
现代的重庆火锅早已不同昔日，它不仅可供选择的锅底多样，而且还有琳琅满目的涮食，是人们日常中可选择度更高的一种美食。如果生活中emo了，那就去吃顿麻辣过瘾的火锅来慰藉一下自己吧。
重庆辣子鸡
说到辣子鸡，很多人都会认为这不是一道重庆的特色美食。在我国，辣子鸡的种类繁多。有”枣庄辣子鸡“，”云南辣子鸡”，“贵州辣子鸡”等等。但在烹饪技法上，其它地区辣子鸡的做法大多以烧烩居多，口味上也是大同小异。
不过重庆辣子鸡采用将鸡切块，先油炸至金黄，再同干红辣椒，花生米等食材爆炝的技法 *** 而成。由此成菜不光色泽看上去金黄 *** ，吃起来也是焦香酥嫩，鲜香过瘾。是一道十足的下酒好菜。
重庆毛血旺
到国内任何一个饭馆里，估计都能看到毛血旺的身影吧。它也是重庆“ *** 菜”的开山鼻祖之一，在诺大的美食之林中以其 *** 方便，美味下饭的特点成为当之无愧的“百姓菜”。
这道菜的选材比较广泛，但重庆当地的毛血旺大多以鸭血，毛肚等食材 *** 而成。成菜看上去色泽红润 *** ，吃起来也是十足的鲜咸适宜。毛血旺不仅味道和口感丰富，它也有很高的营养价值。尤其是从事体力劳动的人群，每周可以选择吃一次来补补身体。
重庆酸菜鱼
对于喜欢吃酸辣口朋友来说，它似乎是天赐的美食。这道美食奇妙的将发酵食材的鲜美同鱼肉本身的鲜香结合在一起。二者在舌尖中迸发出酸辣，咸鲜的滋味。而且它不光好吃， *** *** 也比较简单快捷。
先将黑鱼切片剔骨，然后同酸菜，高汤以及各种调味料同煮。等到出锅的时候再点缀几颗干红辣椒，淋上充满灵魂的热油即可。试想一下，光是它金灿灿的色泽就足以勾起不少人的食欲吧。在这里，笔者也建议大伙可以用酸菜鱼的汤汁泡饭吃，那滋味岂是一个“鲜”字了得！
以上便是笔者为大伙盘点的5道经典重庆菜，看到这里不知你们的哈喇子是否流了一地。不妨趁现在，赶紧溜到一个饭馆里品尝这些美食吧！
重庆值得品尝的3种小吃，你吃过哪几种？重庆，位于中国西南地区，以其独特的火锅和丰富的小吃文化而闻名。
这里将介绍重庆值得品尝的三种小吃，你猜猜是哪几种？都尝试过嘛？
1. 重庆火锅
重庆火锅是中国最著名的火锅之一。
特点：
辛辣美味：重庆火锅以其独特的麻辣味道而闻名，汤底通常由辣椒、花椒和各种香料制成，带来浓烈的 *** 滋味。
不过，您也可以选择不辣或者微辣的口味。
多样的食材：火锅内的食材非常多样，包括各种肉类（牛肉、羊肉、猪肉）、海鲜、蔬菜、豆腐等等。您可以根据口味和喜好选择搭配的食材。
蘸料丰富：重庆火锅的蘸料也非常丰富，通常包括蒜蓉、花生酱、醋、香菜等，这些蘸料可以增添风味，减轻辣味。
食物细节：
重庆火锅的吃法是将各种食材放入滚烫的火锅汤底中烫煮，直至熟透，然后沾入蘸料中食用。
食材的烫煮时间因种类而异，通常肉类需要更短的时间，而蔬菜可以稍微久一些。
吃火锅时，您可以品尝到汤底的香辣和食材的鲜美，同时享受社交的乐趣，因为火锅通常是与朋友和家人一起品尝的。
2. 麻辣烫
麻辣烫是一道充满 *** 味道的小吃。
特点：
独特的麻辣汤底：麻辣烫的汤底通常由麻辣调味汁制成，其中包括辣椒、花椒、姜、蒜等香料，使得汤底既辣又麻。
自选食材：您可以根据自己的口味在摊位上选择各种食材，包括肉类、海鲜、豆腐、蔬菜等。食材通常被串在竹签上，方便烫煮。
速食小吃：麻辣烫是一种速食小吃，非常适合快节奏的都市生活。您可以在路边摊或小吃摊点上迅速品尝。
食物细节：
麻辣烫的吃法是将自选的食材放入滚烫的汤底中，烫煮至熟透。通常，食材烫煮时间很短，因此保持了食材的嫩滑和原汁原味。
食用时，您可以品尝到汤底的 *** 和食材的鲜美，感受到辣椒和花椒的麻麻 *** 。
3. 豆花面
豆花面是一道具有重庆特色的小吃。
特点：
细腻的面条：豆花面通常使用非常细腻的面条，这种面条在烹煮后保持嫩滑而有弹 *** 。
滑嫩的豆腐花：豆花面的汤底通常由豆腐花制成，豆腐花非常嫩滑，口感极佳。
清淡的汤汁：与火锅和麻辣烫不同，豆花面的汤底通常比较清淡，但也有一些小吃摊提供稍微辣一些的选项。
食物细节：
豆花面的吃法是将细腻的面条放入滚烫的汤底中煮熟，然后将豆腐花和面条一起盛在碗里。
通常，您可以根据个人口味添加蒜蓉、香菜、酱油等调味料。吃豆花面时，您会感受到面条的嫩滑和汤底的清淡，这是一道适合清淡口味的小吃。
这三种重庆小吃，重庆火锅、麻辣烫和豆花面，各具特色，无论您是喜欢辛辣的火锅、 *** 的麻辣烫还是清淡的豆花面，都会在重庆找到适合自己口味的美食。
这些小吃是重庆美食文化的 *** ，也是品味重庆的绝佳方式。希望您在重庆的美食之旅中尽情品味这些独特的口味和文化。
朋友们，这几样重庆吃食都猜到了吗？
重庆十大特色美食排名榜当人们提起重庆特色美食的时候，之一个想到的应该就是重庆的火锅，其实重庆除了火锅之外，还有很多当地的特色美食，大多数都是以酱香味的辣味为主，接下来我们来聊一聊重庆十大特色美食排名榜。
1. 重庆火锅
提起重庆的特色美食，那么火锅是必不可少的，重庆的大街小巷都能看到不同种类的火锅，不管是一年四季任何时候，火锅店的人都特别多。
2. 重庆小面
重庆小面也是极具当地特色的一种美食，面条吃起来口感特别筋道，汤鲜味美再配上好吃的浇头，现在已经被评为中国旅游名小吃。
3. 重庆酸辣粉
重庆酸辣粉是在全国都非常有名的美食，是用红薯淀粉或者是豌豆淀粉 *** 而成搭配上其他的酱料，更大的特点就是麻辣鲜香。
4. 陈麻花
陈麻花可以说是重庆的一大特色名小吃，味道纯正香甜可口，而且口味也都比较多，有具有重庆特色的麻辣味，也有传统的甜味咸味。
5. 山城小汤圆
山城小汤圆是具有重庆特色的一种小汤圆，也是中国金牌旅游，小吃，食用猪油，黑芝麻，白糖， *** 而成，通体白色，皮包嫩滑，口味非常好。
6. 毛血旺
毛血旺也是极具重庆特色的美食，主要以鸭血为主，里面添加了各种食材口感吃起来，麻辣下饭是重庆必备的家常菜。
7. 烤脑花
烤脑花也是极具重庆特色的美食，是用猪脑 *** 而成，非常好吃的调料，吃起来非常香辣可口油而不腻。
8. 豆花
豆花在很多地方都有，但是重庆的豆花别具一格，也是用黄豆制成，但是添加了很多的调料，吃起来香美可口。
9. 辣子鸡
辣子鸡是重庆有名的特色菜，更大的特点就是在辣椒当中找，鸡块吃起来口感香辣，过于麻辣味美，回味无穷。
10. 重庆抄手
重庆抄手是一种小馄饨，但在汤中配上好吃的麻辣油，吃起来鲜美多汁，味道非常鲜美，也是极具重庆特色的美食。
重庆是一个美食之都，这座城市以其丰富多样、独具特色的美食文化而闻名于世。不仅在中国，重庆的美食在国际上也有很高的知名度。每年，都会有大量的游客来到重庆，为了品尝这里的美食而不远 *** 。
重庆的美食文化可以追溯到古代。在古代的时候，重庆是一个重要的商业和文化中心，各地的美食文化在这里交汇融合。加上地理环境的独特，重庆的美食文化逐渐形成了自己独有的风格。而尝过重庆这十大美食，才能算是地道重庆人。
之一道美食是重庆火锅。重庆火锅以麻辣鲜香而著名，汤底麻辣鲜香、食材丰富多样，是经典的 *** 菜品。从辣度、鲜度到口感都是独一无二的，每次品尝都会有不同的感受。
第二道美食是重庆烤鱼。重庆烤鱼是一道融合了重庆美食文化的独特美食，口感鲜美，香气扑鼻，每一口都是一种享受。它的独特之处在于采用了特别的香辣调料，使烤鱼更加鲜美。
第三道美食是毛血旺。毛血旺是一道火锅类美食，它的特点是汤汁辣香鲜美，里面有各种内脏和肉类，味道非常鲜美。毛血旺在重庆很受欢迎，也是很多人的更爱。
第四道美食是酸菜鱼。酸菜鱼是重庆的一道传统美食，汤汁酸辣适口，鱼肉鲜美，香气四溢。这是一道非常适合吃辣的人的美食。
第五道美食是辣子鸡。辣子鸡是一道典型的川菜美食，外酥里嫩，香辣可口，回味无穷。重庆的辣子鸡更是有独特的特色，每一口都能感受到麻辣的味道。
第六道美食是泡椒牛蛙。泡椒牛蛙是重庆的特色小吃，它以麻辣泡椒调味为特点，口感鲜美，营养丰富。它的特点在于牛蛙肉质细嫩，带有一股独特的清香味。
第七道美食是烧鸡公。这道菜是用鸡肉、青辣椒、芹菜、洋葱等食材 *** 的菜品，口味以麻辣为主。烧鸡公的独特之处在于采用了独特的调味 *** ，使得肉质鲜嫩、口感香醇，吃起来非常美味。烧鸡公这个名字是由于当地方言的特殊发音而来。
第八道美食是重庆豆花。重庆豆花是一道特色的小吃，它的口感细腻，清爽可口。豆花在配上各种配料，如麻酱、辣椒油、葱花等，味道更加丰富。
第九道美食是重庆小面。重庆小面是一道传统的面食，它的口感嫩滑、鲜香可口，是重庆人非常喜欢的美食之一。它的特点在于面条细而劲道，汤汁鲜香浓郁，吃起来非常有嚼劲。
第十道美食是酸辣粉。酸辣粉是重庆的一道特色小吃，它的口感酸辣可口，非常适合在炎热的夏天享用，味道十分独特。
总之，重庆的美食文化非常丰富多样，这十大美食不仅是当地人的更爱，也是吸引游客的重要原因。作为一个地道的重庆人，一定要尝遍这十大美食，让它们成为你品尝美食的必备清单！
重庆十大特色美食重庆是一个美食之都，拥有众多的特色美食，其中十大特色美食是：火锅、小面、麻辣香锅、酸辣粉、重庆烤鱼、豆花米线、毛血旺、鸡公煲、特色熏鸡和辣子鸡。
1. 火锅：重庆火锅是中国最有名的火锅之一，以麻辣味为主，加入各种肉类、蔬菜、豆腐等食材，口感鲜辣麻香，令人垂涎三尺。
2. 小面：重庆小面是一种以牛肉、豌豆、辣椒、花椒等为主料的传统面食，口感鲜香辣，是重庆人吃早餐的首选。
3. 麻辣香锅：麻辣香锅是一种以各种肉类、蔬菜、豆腐等为主料，加上麻辣调料烹制而成的传统重庆美食，口感麻辣香爽。
4. 酸辣粉：酸辣粉是一种以粉条、豆芽、木耳、鸡蛋等为主料，加上酸辣调料制成的传统重庆小吃，口感酸辣可口。
5. 重庆烤鱼：重庆烤鱼是一种以鲜鱼为主料，加入多种调料、蔬菜、豆腐等，烤制而成的特色美食，口感鲜嫩、香辣可口。
6. 豆花米线：豆花米线是一种以豆花、米线、肉丝、木耳等为主料，加入辣椒、醋等调料制成的传统重庆小吃，口感酸辣可口。
7. 毛血旺：毛血旺是一种以猪肝、肺、肠、血为主料，加入各种蔬菜、豆腐等，口味鲜辣、浓郁可口的重庆火锅菜品。
8. 鸡公煲：鸡公煲是一种以鸡肉、蔬菜、豆腐等为主料，加入多种调料制成的传统重庆美食，口感鲜嫩、香辣可口。
9. 特色熏鸡：特色熏鸡是一种以鸡腿为主料，配以自制的特色酱料，经过熏烤而成的传统重庆美食，口感鲜嫩、香脆可口。
10. 辣子鸡：辣子鸡是一种以鸡肉为主料，加入豆瓣酱、辣椒等调味料制成，口感麻辣香辣，是重庆餐桌上的经典美食。
来重庆必须要吃的的10大美食，你吃过哪几种？（上篇）#美食##旅游##重庆美食##寻味四川##重庆旅游##重庆头条#
重庆是老川菜的发源地之一，重庆美食具有酸香麻辣的特点，尤其以“辣”字当头，有“无辣不成席”的说法。如毛血旺、麻辣小面、灯影牛肉、辣子鸡等，都充满了浓浓的辣味。来到重庆，除了要品尝那些五花八门的街头小吃外，闻名全国的重庆火锅也是一定要吃的。
那么重庆有哪些必须要吃的美食呢？一起来看看吧！
1. 麻辣小面
麻辣小面是在重庆大街小巷的餐馆里面最常见的一种风味小吃。调味料独特是它的更大特色，它是将辣椒油、花椒面、酱油、葱花、猪油、醋、味精、姜蒜末、炒熟的花生碎粒等，加入一些沸水调匀，就是小面的调料了。捞起一碗面，加入一些拌好的调料，顿时会让你感觉香辣扑鼻，口感极佳。
2. 毛血旺
毛血旺其实就是一锅大杂烩，主要有木耳、肉片、平菇、血旺（血豆腐）、海白菜等。它的特点是味道麻辣，又好吃又便宜。据说，在沙坪坝磁器口古镇码头，有一位胖大婶当街卖杂碎汤，有一个偶然的机会，胖大婶在杂碎汤里直接让入了鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更加鲜，于是这个做法就流传了下来。这道菜是将生血旺现烫现吃，所以就叫“毛血旺”。“毛”在重庆的方言里是“马虎、粗糙”的意思。吃过这道菜的人都对它赞不绝口。
3. 重庆火锅
重庆火锅是在重庆众多的美食中更具特色的，享誉全国，是游客到重庆旅游一定要吃的佳肴。火锅主要分为清汤和红汤两种，清汤以色清味鲜为特色，而红汤以鲜香麻辣为主。夏天来重庆的话，一定要来尝尝火锅，临街露天而坐，桌上热气腾腾，吃得汗流浃背，畅快淋漓，巴适得很。桥头火锅、刘一手火锅、德庄火锅都是重庆比较有名的火锅店。
4. 歌乐山辣子鸡
歌乐山辣子鸡是重庆一道有名的菜肴，以辣椒和鸡块为原料烹制的。吃的时候，鸡肉外酥里嫩，辣中带麻，清香可口，吃一口还想再吃一口，让你停不下来。
5. 万州烤鱼
万州的烤鱼是最正宗的，在烤制的过程中，将鱼的两侧刷上香油、色拉油，烤熟之后，撒上胡椒粉、孜然粉，放入铁盘子中，再加入熬制的鸡汤或骨头汤，或者用红油、白糖、花椒、牛油、豆豉、辣椒等佐料炒制的底料，浇在鱼上，并在鱼汤中放入生菜、豆腐等，这样可以把鱼的腥味去掉。吃的时候，鱼肉酥软，辣味十足。
你还吃过重庆的哪些美食呢？欢迎留言评论哈！
除了火锅，重庆原来还有这么多非遗美食？有人说
川渝菜是可以 *** 天下的
尤其是火锅
简直是无人不爱
你知道吗
除了火锅
重庆还有很多非遗美食
今天，为你送上9道非遗美味
一起来品尝
还能学习烹饪技法哦
鞍子酥食是重庆彭水的一道非遗美食。这道小吃选用上等的糯米加纯土蜂蜜精制而成。
它的 *** 要经过选米、泡米、炒米、磨面、拌糖、拓印、 *** 图、上甑等多道工序。 *** 过程 *** 别讲究温度、湿度和火候。
*** 酥食还必须用到特制的酥食印图，造型一般有蝴蝶、鸟、鱼等图案。
这道特色小吃，一般是当地人家嫁女儿时作为礼品送出。结婚当天，在男方的喜宴上也会摆上形色各样的酥食。
合川烧鸡公肉质细嫩软糯，麻辣味富有层次感。听起来就让 *** 口水了，那么，这道非遗美食是如何 *** 的呢？
首选本地放养一年左右的土公鸡，将鸡进行处理后，加入菜籽油进行煸炒，再放入盐、豆瓣酱、白酒配以独特佐料炒出香味，倒入啤酒，水烧至40分钟左右。
再另起一锅倒入红油，在油温升至80摄氏度时倒入干辣椒、花椒等佐料炒出香味，再淋油锁住水分。
是不是隔着屏幕都闻到了香味？
客家俗语道：“客从远方至，必有米米茶。”
每年冬月，糯米经浸泡、蒸煮、阴干，加上河沙、桐油炒制成泡米。
最后加上芝麻、茶叶、花生米、姜汤......便可以制成米米盐茶、米米姜茶、米米糖茶等味道鲜美、香气浓郁的土家风味待客茶。
兼善包是重庆北碚的一道著名风味小吃。它个大、皮薄、馅多，油而不腻，余味无穷。
首先 *** 发面。要采用上好的中筋面粉，添加泡打粉和酵母，加入适量的温水发酵而成。纯手工和面，面团揉至均匀即可。
*** 兼善包的馅儿选用精品五花肉，三分瘦，七分肥，这样做出来的馅更加滋润。再将切好的五花肉放入锅中煸炒出油，加入姜末炒香，加入秘制酱料，小火慢炒出香味即可出锅。
最后放入大葱搅拌均匀，这样做出来的馅汁水饱满。
当面团醒发至原来的两倍大，成蜂窝状，把面团揉成面条，再揪成大小均匀的面剂子，开始擀皮。
包子皮薄馅多，大小均匀，放入铺满松针的竹蒸笼里蒸15分钟，色白晶亮、香气扑鼻的兼善包就出笼了。
相传，清代宫廷有一道名菜叫做“肖遥御兔”。 *** 初年，重庆北碚的一位名厨孙银成潜心研究 *** 出了肖遥秘制兔头。肖遥秘制兔头色泽褐红油亮，骨酥 *** ，卤味浓郁， *** ，令人叫绝！
精选自家天然饲养场的兔子，经过清水泡洗、下锅汆水后，倒入秘制卤水，文火熬制15分钟煮熟。再在炒锅内加入秘制香料包翻炒10分钟，然后加以各种调料，待锅中水干后入盘。
*** 三溪口豆腐鱼，选上等的花鲢切下鱼头，把鱼骨肉分开。鱼肉切成条状，骨头切成小节，加适当盐、红苕粉，腌制几分钟。然后把鱼倒进高温油锅炸至两面金黄，捞出。
锅内留底油，放各种调料炒香，加水煮沸，水沸加豆腐——豆腐一定要用山泉水磨制而成的才算正宗，这是鱼汤的灵魂。
豆腐煮开后，将炸好的鱼倒进锅内煮七八分钟。
再起锅烧油，淋在撒满花椒、辣椒、大蒜的鱼上，鱼肉麻辣鲜香，豆腐口感爽滑，让 *** 罢不能。
合川桃片始于1840年，有“世界之一桃片”之称。它是以合川本地上等糯米加入白砂糖、核桃仁，历经20多道工序精制而成。
每道工序的要求近乎苛刻，尤其是切片环节，每片厚薄一致，仅仅几毫米。
更有“盲切桃片”的绝技，成品桃片薄如宣纸，洁白如云，带有玫瑰香甜味道。
*** 时期，老舍先生迁居重庆北碚，意外尝到了胡豆。由于味道奇特，难以 *** ，老舍先生欣然取名“怪味胡豆”。
挑选出个大饱满的胡豆，放入清水中浸泡，再把泡好的胡豆浸矾。
浸矾之后的胡豆控干，放进油锅炸制，将炸好的胡豆拌上辅料，最后将裹满辅料的胡豆上一层糖衣。
这样做出来的胡豆甜、辣、酸、咸、麻，五味俱足，确实有点“怪”哦。
第9道非遗美食是石柱唐氏老腊排。
老腊排用新鲜猪排以秘法熏制为成。腊排洗净后，需冷水浸泡24小时。
再放入猪骨高汤烹煮增味，捞出后切成3寸一截的小块。
接着起锅烧油，依次加入大蒜、老姜、辣椒等调料爆香，再下入排骨翻炒。
最后加入土家秘制香料和青椒、大葱，焖煮2分钟后出锅装盘，一盘色香味俱全的唐氏老腊排就出锅了。
中国地大物博
独具特色的风味小吃
遍布全国各地
有传统秘制美食
也有创新融合的佳肴
你最喜欢的非遗美食是哪道？
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来源： *** 纪录
