之前在 *** 上看到东台的鱼汤面，感觉很不错，自己在家做了，感觉也不错，喝起来很鲜美，主要是比较健康，用鱼肉熬出来的汤，不用担心添加剂的烦恼。但是自己做的担心当局者迷，想尝尝店面的鱼汤面怎么样。
于是，我就就在美团上找找鱼汤面。竟然没有一家鱼汤面馆。仅有的一家在繁昌，我主要是去了，一来不确定对对方是否营业。二来油费和高速过路费也是不小的开销。这样我比较尴尬，毕竟还没遇到过美团找不到的东西。结果鱼汤面，成了美团芜湖的一个遗憾。
尴尬无奈
我发现南京还是有很多鱼汤面的，还有新开的炖小白鱼汤面，好像开了十几家店面。真想去尝尝，但是我们打工人被要求，没事不能乱走，芜湖到南京地理上距离不远。但是通讯的行政区域是有差别的，这样我们要是去了南京。每周两次的行程卡，又得让我们现出原形。所以近在眼前，确实哪都不能去，尴尬又无奈。
芜湖面
我发现芜湖的面馆，还是主要以红烧牛肉面为主要特色，估计是芜湖人喜欢吃红烧和辣味的。之前吃过步行街附近的老奶奶和姑奶奶等等面馆的面条，我感觉除了辣味吃不出来什么？面条都是外包的细面没有多少嚼头。而汤汁除了辣味和浓浓的草 *** 味，已经喝不出来更多的营养价值和鲜味，但是现场就是人多，还要排队和等待。我确实看不懂这样的面条，吸引力在哪？还有不明白的，欢迎留言指点一二。
看好鱼汤面
其实我比较看好鱼汤面，一来鱼汤面用的鱼，不会想鸡鸭有禽流感，也不会想用猪骨头熬汤的，担心猪瘟，以及脂肪含量高，导致心脑血管受到影响。只有鱼汤，不仅脂肪含量少，还有浓白汤汁，看着就给人有食欲。也不用担心这个浓白的汤汁是通过料包搅拌的，因为熬制的鱼汤，会有天然的鱼腥味，调味包是没有任何腥味的，但是也失去了营养价值。
让我纳闷的就是，为什么这么好的鱼汤，就是没有看到有一家鱼汤面馆，难道芜湖人不喜欢吃，还是觉得鱼汤面太腥呢？我觉得鱼汤面稍微有点腥，还是可以理解的，毕竟这侧面反映出，是真的用鱼肉熬出来的。
我觉得通过添加东西，确实可以做到没有腥味，但是这样也失去了鱼汤面的本身营养和意义。不知道大家怎么看这鱼汤面的。
期待芜湖能有一家鱼汤面馆，都不指望正宗、美味了，我只想能有一家鱼汤面馆，先去尝尝他们的鱼汤做得怎么样。
大家也说说，对于鱼汤面有期待吗？希望有什么样的鱼汤收获？
在东台鱼汤面里识烟火品匠心在东台，许多人的一天是从一碗面开始的。东台鱼汤面作为省非物质文化遗产、东台地方传统面食，历经几百年历史，早已成为东台的一张名片。
东台人以早晨聚餐吃面聊天为一大乐趣，每逢节假日，各餐馆更是食客盈门，鱼汤面也早已成为东台人早茶文化中不可或缺的一部分。在东台鱼汤面旗舰店里，一碗鱼汤面、一碟烫干丝、一笼包子、一壶茶，就是一个丰足的早晨。
据介绍，东台鱼汤面源于清乾隆二十三年（公元1758年），相传是一位被赶出宫廷的御膳厨师采用东台特有的食材亲手 *** 而成。此后，东台历代名厨精心 *** 、创新技艺，使东台鱼汤面名扬海内外，1915年获巴拿马国际博览会金奖，列《中国小吃谱》。
作为省级非遗 *** *** 项目，东台鱼汤面没有配方和诀窍，有的是精细的 *** 技艺。如果想每天早上六点能吃到一碗热气腾腾的鱼汤面，厨师必须凌晨三四点钟开始就熬制鱼汤。放鱼入锅炸爆，起酥捞起，取猪骨和鳝鱼骨，用油煸透，同炸到酥烂的鲫鱼一起入锅，加水煮沸。两个半小时的熬制，反复翻炒，如此反复，足足三遍，熬出的汤汁才能达到 *** 鱼汤面的标准。
东台鱼汤面第六代传承人徐用军在传承鱼汤面传统特色的基础上，注重创新。在鱼汤里加入东台特有的食材文蛤，反复摸索，成功寻找到文蛤合适的比例，让鱼汤更加鲜美独特。改变传统鱼汤 *** 食材运用，降低脂肪含量，更符合现代人的健康要求，做到口感与创意同步，又不失传统鱼汤面的特点，面白细匀不腻，汤质滴点成珠。
鱼汤面端上桌来，鲜香扑鼻，吃上一口，深深的满足感。而今这碗面香飘 *** ，东台鱼汤面旗舰店走进上海、无锡、淮安等城市，成为外地人的早餐美食。（记者 李然 王苏婷 文/摄）
来源：东台日报
全国特色美食之江苏东台鱼汤面——膳食养生小地方出大美食，有些地方可能只是一个县城，一个地级市，确有很多别的地方做不了的美味。就像上篇文章说的“桃花水母”，只有三峡那附近产，所以别的地方也做不了那道菜呀。
这次说的是江苏东台的鱼汤面。
这个面主要精华在汤，特别讲究。先把鲫鱼洗净，不留血丝，起锅烧热，放入猪油，烧到沸，然后把洗净的鲫鱼放到锅里煎炸，不要煎糊，煎好之后把洗净的鳝鱼骨也放到锅里炸熟。
然后锅中倒上清水，煮沸之后放入煎好的鲫鱼和鳝鱼骨，煮到汤汁浓白，加入熟猪油，再煮一会。然后把鲫鱼残渣和鱼骨捞出来，里面的汤就是之一道汤口。把捞出的鱼骨继续加水煮，和之前一样，一直煮出三道汤，最后把三道汤一起加到锅里面煮，大火收汁，出锅之后加点虾仔，加葱姜，然后加入面条就行了。
一般的鱼汤煮面会有鱼腥味，用猪油煎鱼并且在汤中加入猪油和葱姜，能去腥味并且使汤更香，更浓。
鱼汤面的汤有滴点成珠的特点，汤汁浓白，营养丰富，鲫鱼中富含各种微量元素，可以暖胃补虚。鲫鱼汤本来就有丰富的蛋白质，可以增强身体抵抗力，大量的蛋白质也可以使女 *** 皮肤更光滑有弹 *** 。而且鲫鱼汤也能催奶，孕妇或者刚生完孩子喝好处更多。
鳝鱼的 *** 用价值也很高，其 *** 味甘温，可以补益气，养身体。所以自古以来鱼汤面也有 *** 膳之称。坊间常说“吃碗鱼汤面，赛过老寿星”
东台很多街头巷尾，很多面馆都有鱼汤面， *** 实惠， *** 价比很高，很多当地人基本每天来一碗。
关于鱼汤面还有一个小故事呢。说是乾隆年间，东台当地一个面馆老板，有次出门，看到一个小面摊生意很好，就去吃了一碗，发现面条竟然鲜美异常，比自己家的好多了，就把面摊老板请到自己店里，了解之后才知道，原来竟是宫里的御厨，因为做坏了一次御膳，被赶出宫了。面馆本来就不错，加上宫里御厨加入，生意更是红火，做出的面，就是用的御厨的 *** 煮的汤，也就是鱼汤面。
6月26日，东台鱼汤面协会成立大会暨之一届会员大会在西溪景区湖滨酒店召开。大会通过了协会章程， *** 产生了会长、副会长、 *** 、监事、常务理事等。
该协会是由从事鱼汤面 *** 及技艺研究的单位和个人自愿组成的专业 *** 、非营利 *** 社会团体。协会致力于传承东台鱼汤面传统工艺及 *** 配方，大力弘扬东台鱼汤面文化，面向全国推广东台鱼汤面地方特色小吃。
东台鱼汤面是我市十大文化名片之一。1915年获巴拿马国际博览会金奖，1978年被命名为“江苏省名点”，1988年被命名为“中华名小吃”，2015年入选省非物质文化遗产，2016年入选首届中国金牌旅游小吃。目前，西溪景区设立产业引导资金，做大做强鱼汤面产业，规范加盟企业统一装修风格、统一品质标准、统一宣传策划，今年在长三角地区推出上海浦西店、南京店、无锡店，并到广州、深圳、 *** 等珠三角地区开发市场。
据了解，东台国际大酒店、磊达大酒店以及富安、安丰等镇具有一定 *** *** 的57个单位和个人成为之一批会员。目前，协会正着手地理标志证明商标申请，以合理、充分地利用与保存东台鱼汤面资源，有效保护优质特色产品，促进东台鱼汤面特色行业发展。
扬州、泰州的早茶有民风民俗的底蕴，泰州小住，便寻了几处品尝当地的早茶。
枫红杏黄时节，驱车游泰州、吃早茶。此地紧邻扬州，受其“早上皮包水”的影响，吃早茶风气蔚然。
为图方便，小住泰州宾馆两天，它的美食街自有闻名周边的早茶。八点多入座，服务员送上茶单，点了绿茶一壶和五味干丝、虾仁蒸饺、秧草包、千层油糕等，以鱼汤面压轴。在等上茶之际，环顾这可容数百人同时早茶的餐厅，它以圆桌为主，四人车座为辅，此时座无虚席，人声鼎沸，来往者衣着举止不讲究，大都说泰州话。询问服务员，她说来这儿的茶客，除了游人，大部分居住附近，他们在这儿会朋友、谈生意，顺便解决早餐。
润嘴的绿茶，汤色微黄，有股淡淡的青草香。虾仁蒸饺上桌了，它比上海常见的蒸饺大了一圈，猴急地咬其一端，吸一口里面鲜美的汤汁，虽已按部就班，却仍被烫着了，赶紧缓行。随着一个蒸饺和一块千层油糕下肚，竟然已有半饱。待到硕大的秧草包上桌，我们尽可细嚼慢咽地品尝了。这种用上海人所称的草头（金花菜）为馅做成的包子，平时很少见。离泰州不远的扬 *** 各种秧草食品，借其特有的野草之香做成含汁的包子，自然算是一种创意。这让我想起小时候路边小摊上的金花菜来，那时的金花菜老 *** ，现在包子里的秧草却又嫩又鲜，令人喜欢。最后上桌的是重头戏鱼汤面。鱼汤用鲫鱼、鳝骨、猪骨等煸炒后熬制成。或许已经撑饱，我居然觉得没想象的那么好吃，倒是平时喜欢吃鱼的妻子，对此乐不可支。
为扩大早茶战果，翻看网上介绍，说老街古月楼早茶的蔬菜汤包独此一家。于是，借着月色一路步行。当在华灯璀璨的老街寻到颇有规模的古月楼时，已过了晚餐正点，蔬菜汤包已经售罄，只得叫了另外几样茶点，其中配料多而考究的五味干丝给我留下了美好印象：干丝的刀工之细之精，不知是人工还是机械切成，它的香而爽滑的独特口味，是此行三尝干丝之更佳。
印象中，扬州富春茶社的装潢古色古香，比泰州豪华，而且茶品名目繁多，一道一道上，颇有仪式感，是富贵人家的气派，因而每人得花百元之多。泰州早茶则像小康之家的 *** 持，茶品不多而实惠，每人仅花三四十元便可饱嗝连天了。我在泰州宾馆吃的那碗最“贵”的鱼汤面，要价仅八元，但与我们金山石化地区上世纪八十年代曾兴起过的早茶热相比，那时在“梅园阁”或“老城隍庙”五六人吃一桌早茶，恐怕还不会超过三四十元。
扬州、泰州的早茶有民风民俗的底蕴，生生不息；我们石化地区的早茶热，或因水土不服已早早撤退。不过，那些年亲朋好友互相请吃早茶的情景，那番热闹和温馨，仍在心中回荡……（冯强）
第三十九期：台山鱼汤面的 *** ***这一期主要教大家怎么 *** 山鱼汤面、希望大家关注我的头条号、可以查找大量小吃餐饮技术、谢谢大家。
鱼汤面是台山的一种特色面食，顾名思义是用鱼汤烹制面条。真知味在传统做法的基础上，改用鲫鱼、黑鱼、泥鳅、鳝鱼熬汤，突出了汤汁的鲜美度。
技术点：
四种鱼、四过程、四小时熬制鲜鱼汤
*** *** ：
（1）鲫鱼1千克、乌鱼500克、泥鳅和黄鳝各 *** 克，分别宰杀治净鯽鱼和乌鱼的鳞不要去掉)。
)锅內放入熟猪油80克，烧至五成热时，放入处理后的四种原料，葱段、姜片各20克，高度白酒10克，小火慢慢煽炒，待原料表皮浅黄，捞出放入沸水锅内，大火烧开后继续熬制10分钟，将原料全部捞出。
3)锅内放入熱猪油50克，烧至五成热时，放入捞出的原料，继续用小火煸炒，直至将原料炒成金 *** ，再次倒入步骤二处理后的汤汁中，大火加热4个小时，过浪杂质即成鱼汤。
4)全蛋面放入沸水中煮熟，捞出装入小碗内，淋入烧开的鱼汤，配胡椒粉、芫荽末、盐上桌。
四大关键吊出绝美鱼汤1、四种鱼料同熬汤
传统 *** *** 鱼汤面，汤料都是用鲫鱼熬制的，鲜味非常足。但是现在的鱼类，由于饲养方式等原因，鲜味已经大不如以前。为了增加面条的鲜美度，就必须使用鲜度高的鱼汤。于是，我们采用了四种鱼类，分别是鲫鱼、黑鱼、泥鰍、鳝鱼熬汤，每种原料都有不同的鲜味，融合在一起，鲜味最足。
2、两次炒制释放香味
看到鱼汤的熬制 *** 后，你会发现它实际是经过了两次炒制、两次熬制而成的。为什么要进行两次炒制呢?那是因为之一次炒制时，呈鲜物质还没有全部激发出来，所以熬出的汤不够鲜美。
经过两次炒制后，原料的鲜味全部释放，自然鲜美无比。而且经过两次炒制后，熬出来的鱼汤也更加奶白和浓稠。
3、不去鱼鳞汤汁浓
用鱼熬制的汤汁鲜味虽然充足，但是浓稠度却比较差。我们受到鱼鱗冻的启发，決定保留鱼鱗试试效果。经过长达四个多小时的熬制，鱼鱗完全浴化，胶质全部融入汤中，成汤自然有了浓厚的质感。而且鱼鳞中含有大量的钙质，可以起到补充营养的作用。
4、上菜必须浇沸汤
面条煮熟后，一定要浇上烧沸的鱼汤而不是热的鱼汤。因为鱼汤必须在煮沸的情况下，才能够有浓稠的质感。而且，如果鱼汤不沸，面条上桌后汤很容易产生沉淀，影响成菜效果。
东台特色猪头肉，40年老店，藏得很深，78岁老奶奶竟然是高手东台位于江苏省盐城市，历史悠久，也有很多文化景点。东台虽然不大，但是东台的美食却很多。比如：鱼汤面、酥儿饼等，其实每个地方的美食都很多，只不过藏得比较深罢了，但是只要是吃货，一定可以打听到。今天给大家介绍东台的一家美食小店，这家店的卤肉可以说是非常有特色。
1、东台猪头肉?
这家店农村小店最特色的就是卤猪头肉。他们家的卤猪头肉是东台的一大特色，生意非常好。老板介绍说：猪头肉必须要处理干净，尤其是 *** 。他们家店猪头肉最特色的地方是颜色不是特别重，不像其它地方的猪头肉颜色卤得很深，他们家的猪头肉是纯色。但是吃起味道却很正宗，咸淡适中，味道刚好。
炖猪头肉的锅不大，一锅可以放3个猪头，每锅都需要?6个小时左右，老板同时用4口锅煮，这样可以非常节省时间。他们家卤猪头肉用的是小煤炉，老板说这样炖出来的肉非常好吃。
2、40年老店?
老板是从 *** 手里把店接过来的，他们家店已经开了40年了。 *** 今年78岁，但是老人家身体非常好，有的时候还亲自下厨来做。40年的手艺自然不会差，老板说她母亲的手艺非常好，之前还有很多人慕名前来拜师，老板的母亲也希望能把她做的猪头肉让更多的人吃到，所以 *** 弟从来都是毫无保留。
美食的传承是一种文化的体现，40年传承下来的美食味道肯定会很好。所有的猪头肉都是剔骨肉，一斤47元，很多人都是买个两三斤，不管是夹馍还是当下酒菜都不错的选择。
3、味道才是美食的“王道”?
他们家的猪头肉煮的肉很烂，吃着非常软糯。他们家的猪头肉盐度偏低，味道稍微比较淡，但是吃着却没有油腻的感觉。东台市自古以产盐出名，按理说这边的卤制品味道不应该那么淡。老板说，这个猪头肉的味道就是要突出它的原味，不过可以放心都是拿高度白酒腌过的肉，所以味道不会有腥味.
而且腌制时已经在猪头肉表面抹上一层盐了，所以吃的时候味道是不会太淡。老板说他们家的猪头肉每天都要卖300多斤。用的都是新鲜的肉，老板说食材新鲜是必须要保证的。当然味道好才是王道，不然怎么能算美食。
盐城哪家的鱼汤面更好吃呢？试吃翠奇小笼的鱼汤面和虾糠面之前去盐城参加盐通高铁通车活动，新盐城站外观非常漂亮，造型来源于“盐晶体”结构。
盐城火车站
来了盐城自然是要品尝当地的特色美食，让我惊讶的是盐城居然有吃早茶的习惯，我以前在广州的时候只知道广东有早茶，没想到盐城一个北方城市也有。
因为之一次来盐城，不太熟悉，不知道哪家早茶好吃，就去了一架连锁店——翠奇小笼宝龙广场店，就在盐城的盐渎公园对面。
翠奇小笼柜台
一进店门儿，就被墙上的木质菜牌和十二生肖兽首吸引了，这十二生肖兽首是圆明园里的十二件国宝的纺织品，在这一字排开，也很有气势。
先点一份东台鱼汤面和一份海笋，尝一尝。
鱼汤面和海笋
这鱼汤面真不错，汤白味浓，清爽可口，据说是用黄鳝骨、鲫鱼、猪骨混合在一起熬制的，8块钱一份，价廉物美，就是份量不太多。
海笋就是西洋海笋，又叫“海人参”也有叫“海菜豆”的，色泽如翡翠，形状似珊瑚，口感又脆又嫩，是一道凉菜。
因为没吃饱，又点了一份虾糠面，虾糠就是虾皮。
虾糠面
虾糠面的汤没鱼汤面厚，但是甜丝丝的，配上雪菜，味道也很鲜美，就是面稍微有点儿硬，可能是煮的时间比较短。
翠奇的装修风格是新中式，古色古香的。
翠奇小笼店内的招牌
店内招牌的书法风格也挺有意思的。
大家知道在盐城到底哪儿能吃到正宗的鱼汤面呢？
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“东台鱼汤面”“东台文蛤”申报国家地理标志商标最新进展！市场监管局倾力打造高质量发展服务高地
今年以来，市场监管局聚焦全市高质量发展标杆，不断推进理念创新、思路创新和工作创新，立足部门职能，倾力打造高质量发展的服务高地。
许可 *** 新招频出 推动营商环境高质量
自去年开通全省首个自助办照 *** 以来，市场监管局主动对标高质量发展要求，把“线上办理不要跑、线下只要跑一次”行政审批 *** 不断向纵深推进，用更高质量的营商环境为全市经济高质量发展提供有力保障。该局在4家镇区便民服务中心和8家基层分局登记注册窗口全部配备安装了自助办照一体机，在全省率先实现自助办照县市全覆盖，让镇村的创业者都能就近、快速办理执照。积极主动向省市 *** 局协调，成功将 *** 版电子营业执照 *** 运行软件在我市投入使用，并发出盐城首张 *** 版电子营业执照。为进一步精简流程，推出“企业名称自助查询 *** ”，实现对拟申请使用企业名称的自主申报。日前，与多部门联合制定的个体经营豁免登记正式 *** ，明确个体经营豁免登记的具体行业和领域，协调各部门共同维护豁免登记对象的合法权益，营造个体经营发展的政策“洼地”。“大的简程序，小的免登记”，触发大众创业跨越式增长，今年上半年，全市新增企业3672户，新增企业3672户，新增注册资本137.6亿元，比去年同期分别增长79.2%和42.9%。
品牌培育成果丰硕 推动企业转型高质量
市场监管局立足长远，不断加大品牌培育力度，紧贴电子信息、智能制造、机器人、半导体等新经济、新产业，鼓励企业打造拳头产品,重塑传统特色品牌,做强现有知名品牌,培育自主创新品牌,形成了一批创新能力强、技术水平高、质量等次优的品牌产品和企业，让品牌逐渐成为经济高质量发展的“新动能”。推动 *** 全市品牌培育奖补政策，牵头设立东台市 *** 质量奖，积极开展创牌企业“家家到”，主动走访问需，实施精准服务，结合企业个 *** 问题成立专门班子，落实“一企一策”，排时序，抓进展，实行每月会办、 *** 督办，切实提升企业创牌工作实效。今年年初，峰峰及图”商标被认定为中国驰名商标， “东台灶猪”成功注册为地理标志商标，全市累计已有中国驰名商标10件，地理标志商标5件，境外注册商标34件，省名牌产品28个，其中西溪旅游文化景区为盐城市首个江苏省旅游名牌。围绕质量强市工程，市场监管局坚持品牌增效，推动企业不断追求卓越。今年4月，上海电气风电设备东台有限公司顺利完成第五届盐城市 *** 质量奖现场评审，全市现有 *** 质量奖1家、盐城市 *** 质量奖1家，质量信用AA *** 企业3家，质量信用A *** 企业3家。目前，捷士通、富安合成材料、宏景包装机械正在向国家知识 *** 申报中国驰名商标，“东台鱼汤面”地理标志商标已被国家知识 *** 正式受理，“东台文蛤”和“东台鳗鱼”地理标志商标即将申报，全市商标品牌工作呈现跨越式发展。
标准引领作用突显 推动产业发展高质量
标准是质量的基础，没有高标准就没有高质量。市场监管局大力实施和推进标准化战略，开展标准制修订、标准化试点建设，全力帮助、支持、引导企业抢占标准技术“制高点”，提高企业在行业发展中的核心竞争力。今年3月，东台市海鹏船舶配件有限公司主持起草的国家标准《船用轴系机械制动器》、《船用油润滑艉管轴承》，经国家质量监督检验检疫 *** 、国家标准化管理 *** 会批准发布。东强公司参与修订的三个国家标准，宏泰纤维参与修订的一个国家标准，宝石耐热科技参与制定的一个国家标准，也通过 *** 发布。通过标准走出去，有力促进了东台制造产品竞争力的显著增强。今年5月，省质监局公布全省31个省级标准化试点项目，东台市盐城宏景机械科技股份有限公司包装机械高新技术自主创新标准化试点项目获得批准，这是盐城唯一一家企业获批建设此类标准化试点项目，填补了我市高新技术自主创新标准化试点项目的历史空白。通过指导东台政务中心和黄海森林公园，对照服务标准化项目建设的标准，推进创建国家政务服务标准化示范和省级服务标准化试点工作，大大提升了我市的公共服务和旅游服务质量。
消费环境持续改善 推动民生服务高质量
百姓生活高质量离不开安全的消费环境，市场监管局始终把食品 *** 品、特种设备安全当成头等大事，长抓不懈。今年以来，结合全国文明城市创建活动，开展各类专项整治活动10次，先后检查食品 *** 品、特种设备市场主体2432家，整改违法违规行为237个，发现事故隐患并督促改正49条，查处违法案件172件。健全消费投诉举报 *** ，受理投诉举报3 *** 件，按期办结率100%，处理满意率达95%以上。全力推进智慧监管平台建设，开创线上线下市场监管新路径，将全市263个 *** 品经营店、95个校园食堂、35家大型餐饮服务企业、23家液化气和可燃气体充装单位、16个市区农贸市场、2个使用游乐设施的公园纳入可视化“智慧监管”，实施全方位、全时制、全流程监管。开展“你点我检 食安东台365行动”，在全市各农贸市场快检室、各市场监管分局快检中心设立30个食品点检台，建立线上点选、线下问选渠道，由消费者任意选择食品品种、项目和对象，实现“365”全天候无间歇、全方位无盲区、全市域无 *** 点检，做到公示公开、消费预警、宣传教育、分析运用、问题处置“5个放心”，打造“你点我检”东台模式。启动鼓楼路步行街和德润广场“诚信示范街区”建设，实施规范提升和示范引领“五三二一”工程，着力打造出监管方管理有力、商户诚信经营、顾客文明消费的诚信示范街区样板，全面提升城市文明程度及行业诚信度，确保入选盐城市首届诚信示范街区，力争明年底获得“江苏省诚信示范街区”命名表彰。????
昨天下午收拾几件衣服，塞进背包乘车归乡。
这条走了多次的路，来去匆匆，开车有时不能全神贯注地看想看的风景。这次没有开车，坐一次大巴，一路上心情放松下来，尽情欣赏山重水复的旖旎风景，身心顿觉“风烟俱静，天山共色”。
近乡情更怯，越近故乡山水也蒙上亲切的面纱，似乎一树一草都可以辨认出它们的纹路，心里不知不觉吟出它们的名字，路在缩短，心早已飞到了故乡，早上7点终于到达故乡射阳。
王老弟早早在车站等我了，上了他的车，他说带我去吃鱼汤面，那面馆在杏花村。一听说吃鱼汤面，便不由让我想起射阳老体育场边上多年前的一家鱼汤面馆，面馆面积不大，也就三十多平方米左右，但独有的手艺，独特的味道，便成为当地最有名的面馆，即使早上去都要排队的。若有外地朋友来了，本地人一定会带他们去尝尝这家鱼汤面。
热气腾腾的香鲜味未出厨房就嗅到了，端上来汤白、面嫩、爽滑、汤鲜，喝一口汤在口里打几个滚，舍不得咽下去，那种美味无法用言语来表达。一碗面吃完，整个味蕾都是在更大的享受着一场盛宴。走南闯北我吃了很多美味，都觉得不如那家店的鱼汤面。很可惜这家面馆因城市发展拆掉了，在那里建了更大的商业广场，知道后我总是惋惜。
杏花村到了，十几年没有来了，风采依然，古色古香稍带 *** 风格的装修，同时也带有都市休闲的情调。室内早餐精品店是我老家一个特色，一个县城像这样的精品早餐店有几十家，里面摆满各种点心，各种稀饭，各种小菜，三五知已在这里喝上两口米酒，悠闲享受闲话，未尝不是一种人生幸福。
杏花村的鱼汤面和从前老体育场边上的那家面，味道竟然一模一样。一碗鱼汤面，始终没变，是射阳鱼汤面的经典 *** ，汤白汁浓，滴水成珠，清爽可口，几点葱花，再调点盐和胡椒粉，喝一口暖心暖胃的汤，尝一口爽滑劲道的面条，味觉和身体瞬间即被唤醒。如今我们吃的不是填饱肚子，吃的是美好的回忆，吃的是一段可以回忆起来倍感温馨的故事。
远方的朋友，欢迎你来丹顶鹤的故乡，我请你也尝尝我们家乡的鱼汤面，给你讲讲我们故乡那些美丽感人的故事........
2020年7月30日于鹤乡射阳
作者简介
倦鸟归林，本名尹学军，江苏盐城人。温州市乐翔装饰公司总经理，乐清市作家协会柳市分会会员，乐清市青创会常务会长，高级工程师
