为每天吃什么发愁的小伙伴赶紧过来看看，一周的菜谱给你安排好了，顿顿不重样。
南乳酥肉
火腿肠炒鸡蛋
白菜焖豆泡
柠檬干煎鸡
蒜蓉鱼片
香干肉丝
酱香鸡蛋
虾仁滑蛋
尖椒炒牛肉
包菜火腿肠炒鸡蛋
简单易学的九款家常菜，一周菜谱不重样。
重点是不仅好吃，做法也非常的简单。
让你从小白秒变成大厨<偷笑>
菜谱名称“肉沫土豆丁，四季豆炒肉，香辣炒藕片，西红柿鸡蛋炒西兰花，青椒肉丝，清蒸鲈鱼，毛豆炒虾仁，山 *** 玉米排骨汤，西兰花炒牛肉丁”
（详细的做法都在 *** 里面了）
肉末加土豆焖也很好吃，土豆非常的软烂入味，不吃辣的可以不要放辣椒哦。
四季豆搭配小肉片，四季豆的清香搭配又 *** ，别有一番风味。
这样子做的藕片比清炒的还好吃，香辣入味，好下饭。
原来西红柿炒鸡蛋还可以搭配西兰花木耳也可以这般好吃
吃不了辣的青椒可以选择甜一点的甜椒哦！
鲈鱼这样子做，特别的鲜美，肉质Q弹。
毛豆炒虾仁，虾仁Q弹又嚼劲，毛豆很清香。
家常汤，平平淡淡的汤总能让人回味无穷。
西兰花炒肉丁好好吃，牛肉搭配西兰花，清香不油腻。
金秋时节胃口好，八道蔬菜美食别错过，荤素搭配营养足，老少爱吃大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。金秋时节，秋风送爽，天气转凉，气温下降，气候清爽。男女老少身处其中，不仅身心放松、心情愉悦，而且食欲胃口也变得越来越好，吃什么都嘎嘎香。因此，建议大家这个时候别太节省，抓住现在胃口好的时机，多多进补适合秋天常吃的蔬菜美食，补足身体所需的维生素和蛋白质的同时，补充身体所需的其它微量元素，增强身体抵抗力，健康过秋冬。所以接下来，我整理了八道适合金秋常吃的蔬菜美食，道道荤素搭配营养足，老少都爱吃，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、冬瓜玉米排骨汤
食材准备：冬瓜、玉米、排骨、姜片、葱段、葱花。
做法流程：
1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.冬瓜去皮，然后和玉米一起清洗干净，接着分别切成小块，放入炖锅中。
3.往炖锅中加入一块姜片，倒入适量的清水，接着中小火炖煮两个小时。
4.最后加入适量的食盐调味，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
二、黄瓜火腿炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、火腿、黄瓜、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成薄片备用，接着把火腿切丁，蒜末准备好。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入火腿丁翻炒几下，炒出香味，然后倒入黄瓜一起翻炒均匀。
4.再加入适量的食盐调味，继续翻炒至黄瓜断生，接着加入鸡蛋一起翻炒，淋入少许的生 *** 鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
三、土豆胡萝卜丝炒牛肉
食材准备：牛肉、土豆、胡萝卜、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成小条，放入大碗中，接着加入淀粉、白胡椒粉、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.土豆和胡萝卜去皮，清洗干净，然后分别切丝备用，土豆丝需要用清水清洗一下，把表面淀粉清洗干净，防止氧化。
3.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的牛肉丝煸炒油煎，煸炒至牛肉丝变色熟透后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入土豆胡萝卜丝一起翻炒，然后加入适量的食盐和白醋调味提鲜，继续翻炒至断生。
5.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒，然后加入适量的白糖和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
四、南瓜蒸排骨
食材准备：排骨、南瓜、姜丝、葱段、葱花、白芝麻。
做法流程：
1.把排骨剁成小块，清洗干净，然后加入姜丝、葱段、食盐、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.南瓜去皮，清洗干净，然后铺在蒸碗底，接着将腌制好的排骨铺在南瓜上。
3.最后起锅烧水，水烧开之后，将准备好的南瓜蒸排骨上蒸锅蒸煮。
4.蒸煮三十五分钟左右后，再撒入一把葱花和白芝麻点缀提鲜，即可出锅开吃。
五、番茄西兰花炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、番茄、西兰花、白胡椒粉。
做法流程：
1.取碗把三个土鸡蛋打入，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎滑熟，再捞出沥干水分备用。
2.西兰花切成小朵，然后和番茄一起清洗干净，接着把番茄切好，再起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，然后捞出沥干水分备用。
3.热锅烧油，油热以后，放入番茄大火翻炒，炒出番茄汁后，再加入西兰花一起翻炒均匀。
4.然后加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀，倒入适量的生抽和白胡椒粉提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
六、洋葱蒸鸡翅
食材准备：洋葱、鸡翅、姜丝、葱段、葱花。
做法流程：
1.鸡翅剁成小块，清洗干净，然后加入姜丝、葱段、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净洋葱，然后切成小块，接着加入适量的食盐抓拌均匀，再铺在蒸碗底。
3.然后将腌制好的鸡翅铺在洋葱上，再起锅烧水，水烧开之后，接着将准备好的洋葱蒸鸡翅上蒸锅蒸煮。
4.蒸煮二十五分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
七、青椒炒肉片
食材准备：瘦肉、青椒、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净青椒，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒一起翻炒，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒出香味。
4.最后再加入炒好的瘦肉，放入适量的白糖和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
八、手撕包菜
食材准备：包菜、蒜末、干辣椒。
做法流程：
1.包菜撕成小块，清洗干净，然后切好蒜末和干辣椒。
2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入包菜一起翻炒均匀。
3.然后加入适量的食盐、生抽、蚝油和白醋调味提鲜，继续大火翻炒均匀入味。
4.炒至包菜断生入味后，即可出锅开吃。
周末在家不知道吃什么的看过来！这6道灵魂菜谱，无敌下饭！.
一、洋葱炒肉丝
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二、胡辣汤
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三、香菇腐竹蒸排骨
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四、拌鲈鱼
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五、口蘑炒鸡蛋
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六、麻婆豆腐
酱汁：2勺生抽+勺老抽+1勺淀粉+半勺白糖+半碗清水，搅匀
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你更爱吃的一道菜是什么呢？
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PS：不知道吃什么的时候就看看我吧！
各种私密菜谱配方应有尽有，总有一道
是你的心头爱！
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吃不腻的5道家常菜做法，荤素搭配，营养均衡，每天换着做，真香莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享5道家常菜的美食做法。最近这段时间的天气，在民间有一个叫法，被叫做“秋老虎”。所谓“秋老虎”，说的就是最近气温不仅炙热，而且非常毒辣，甚至比夏季的高温还要可怕。尤其是中午时分，高温持续，让人感觉非常闷热，浑身难受。那么，这样的天气吃什么东西对 *** 最有益处呢？按照常理，这个时候要多吃一些能滋补身体的高价值营养食物。因为，在民间也有“贴秋膘”的说法。
意思是进入金秋之后，就要注意给身体增加营养。所以，小面姨今天给大家推荐五道家常美食的做法。这五道美食比较适合最近这段时间的气温，隔三差五吃一次，身体就会杠杠滴。而且这五道美食做法是我从自己历年初秋美食做法中总结出来的，适合所有家庭食用。吃不腻的5道家常菜做法，荤素搭配，营养均衡，每天换着做，真香。现在，我把这5道家常菜的美食做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【5道家常菜】
【麻辣豆腐】
食材：水豆腐1块、瘦肉1块、香葱2根、姜1小块、花椒1小撮、辣椒面1小勺、花椒粉1小勺、豆瓣酱1小勺、生抽1勺。
做法：
1、食材备好，豆腐切块，放开水中焯水，水开后煮5分钟，捞出备用。
2、瘦肉肉剁成末，葱姜切末，花椒1小撮，辣椒面1小勺，花椒粉1小勺，起锅倒入适量菜籽油，中小火烧至六分热，放入适量花椒粒炸出香味，捞出不要。
3、倒入肉末，炒散至变色，加入姜末，辣椒粉，花椒面翻炒均匀。
4、再加一勺豆瓣酱炒炒出红油，加适量开水生抽烧开，放入焯过水的豆腐焖煮5～8分钟入味，汤汁差不多了勾芡，分次勾芡到合适浓稠度，中水分收的差不多，就可装盘了撒上葱花。
【韭菜炒墨鱼仔】
食材：韭菜1小把、墨鱼仔1小盘、葱花、姜丝少许，盐，白糖，生抽。
做法：1、食材备好，2、墨鱼洗干净，去掉内脏和墨囊，入开水锅中加少许料酒焯20秒左右捞出沥干。
2、韭菜摘洗干净切段，葱花、姜丝备好。
3、热锅冷油倒入姜丝，葱花爆香，倒入墨鱼仔炒匀。
4、加入生抽，少许白糖翻炒均匀，下入韭菜快速翻炒均匀，加入盐调味即可，不仅美味 而且营养丰富。
【洋葱拌木耳】
食材：红皮洋葱1个、木耳1把、香葱2根、干辣椒3根、
做法：1、食材备好，木耳用冷水泡发好，炒锅烧水煮沸，将木耳放入煮3分钟捞出过沥干，撕成小朵。
2、洋葱去皮切丝，香葱摘洗干净，切成小段，干辣椒切成小段，炒锅中加油油，小火爆香干辣椒。
3、准备小碗调料汁，盐，生抽，香醋，白糖少许搅拌均匀。
4、把洋葱，木耳，香葱，放入碗中加少许熟芝麻，将煸香的干辣椒油浇在菜上，在浇上调好的料汁，全部拌均匀即可。
【麦芹拌豆干】
食材配料：
麦芹1小把、豆腐干3片、大蒜1头、干辣椒2根、半勺盐、1勺香醋、1勺生抽、少许白糖。
做法步骤：1、食材备好，芹菜洗净后， 择掉老叶子，切成段，锅中放入适量清水烧开，放入少许盐，食用油，再把芹菜段放入水中焯水断生后迅速捞出， 并用清水过凉。
2、洗好的豆腐干切条，再放入豆腐干条煮2分钟捞出。
3、干辣椒切丝，大蒜切末，将焯过水的芹菜豆腐干装入碗中，锅中加油，放入干辣椒丝蒜末爆香，倒入碗中，加半勺盐。
8、1勺香醋，1勺生抽，少许白糖，调味拌匀即可，这道芹菜拌香干，不仅能量低，而且营养密度高，非常适合节后减脂食用。
【尖椒炒鸡肉】
食材：鸡胸肉1块、尖椒、螺丝椒各1根、蒜粒3个、盐、生抽生粉、料酒、胡椒粉少量。
做法：1、鸡胸脯肉清洗干净打成薄片后切成丝，鸡丝里放入一点生抽，一小勺料酒和少许生粉，一点胡椒粉拌匀，腌制5分钟。
2、接着把辣椒椒去瓤去籽，洗干净切丝，蒜粒切末。
3、热锅凉油， 放入腌制好的鸡丝进去煸炒，煸炒变色，加入蒜末翻炒出香味。
4、放入辣椒丝，翻炒辣椒丝变色，加半勺的精盐，翻炒片刻，立刻关火装盘。老少皆宜的快手美味小炒，绝对的下饭菜。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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30款精选下饭菜推荐，常见食材做法简单，喜欢就下厨做几道尝尝吧曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋 *** 千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天 *** ，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常地韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明 *** 感受文字中得麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
西兰花炒杂菇
材料：口蘑150克，香菇100克，蟹味菇70克，秀珍菇70克，西兰花 *** 克，油20克，蚝 油1大勺15毫升，盐少许，淀粉3小勺
做法：1、各种菌菇类都洗干净，香菇和口蘑切大块，西兰花去掉根部，剪成小朵，充分洗净
2、西兰花入锅焯水2分钟，捞出过凉水
3、热锅里加适量油，加入香菇和口蘑翻炒，这两种食材烧的时间略久，可以先下锅
4、稍炒1-2分钟加入秀珍菇和蟹味菇
5、加入一大碗水，加入一大勺蚝油，加半小勺盐调味
6、烧开后，加入西兰花略煮
7、2小勺淀粉和小半碗水调成水淀粉，淋入锅内勾芡
8、煮至自己想要的浓度。
排骨焖饭
用料排骨；东北大米；圆糯米；盐；油；海天淡口酱油；海天拌饭酱；老抽；白糖；料酒；香葱；大蒜；生姜
做法主料备用。
调料备用。
排骨斩大块。
焯水后备用。
油锅烧热，倒入适量地食用油。
下入焯好的排骨。
加入白糖，炒到微微发黄。
调入料酒，淡口酱油。
适量的老抽上色，拌均匀。
加入生姜和大蒜片。
据个人口味量的拌饭酱和盐。
然后注入适量的水稍炖。
米淘洗干净。
把锅中的排骨，连同汤汁，和米一起倒入电饭锅中。
按下标准煮饭键，把饭煮熟后再焖十几分钟。
出锅时用饭勺搅拌均匀，撒上葱花即可。
蒜蓉酱茄子
材料：盐适量 鸡蛋3个 蒜蓉适量 小米椒适量 豆瓣酱适量 老抽适量 鸡精适量 葱花适量
做法：
1、茄子2个，刨去外皮，切成茄子条，装入盆中，加入适量的水和盐，将茄子打湿后捞出滤水。撒入适量的生粉，拌均后抖掉多余的生粉。
2、碗中敲入3个鸡蛋，用筷子搅打均匀
3、不开火加入适量的油，将茄子粘满蛋液，依次下入锅中后再开火。底部蛋液变硬后不停的翻动，将四面炸黄。茄子较多时，分两锅将茄子炸完。
4、锅中留底油，下入蒜蓉、小米椒圈和豆瓣酱一起炒香。炒香后下入茄子，并加入适量的高汤、盐和老抽，盖上锅盖，大火焖煮2分钟后开盖，大火收汁。汤汁合适，加入适量的鸡精和葱花，翻炒均匀，美味即成
清蒸狮子头
食材明细：五花肉、莲藕、葱、姜
*** 步骤：
1、把肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁。
2、把瘦肉切成小丁， 剁成较细的肉糜。（满意程度的7分左右即可）
3、 加入切好的莲藕丁，剁至与肉基本融合。
4、加入切好的肥肉丁, 剁至三者完全融合。
5、 剁好的肉糜放入较深的盆中，加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末，顺同一方向搅拌均匀。
6、 缓缓加入水淀粉，边加边顺同一方向搅拌，加完以后继续搅拌5分钟左右。
7、依次做成乒乓球大小的肉丸。
8、做好以后放入抹了一层薄油的盘里，中间稍微隔开。
9、 入开水锅蒸10分钟左右。（出锅原汤不要倒掉，撒上葱花即可食用）
彩椒炒百合
材料：新鲜百合100克、青椒150克、黄甜椒150克、红甜椒150克、姜10克、葵花籽油2大匙、盐1/4小匙、细砂糖少许、高鲜味精少许
做法：1.将青椒、黄甜椒、红甜椒去籽洗净，切片
2.姜洗净切片，新鲜百合洗净沥干水分
4.热锅倒入葵花籽油，爆香姜片，至姜片呈微焦状后取出
5.锅中放入青椒片、黄甜椒片、红甜椒片略炒片刻
6.放入百合、热水以及所有调味料，快炒均匀至入味即可
橘香手撕鸭
食材：土鸭1只（净重1500克），鲜橘皮丝15克。卤水1千克，干红辣椒25克，芝麻、香葱段、大蒜片、辣鲜露各5克，橘香油15克，色拉油2千克（约耗50克），腌料（葱段、姜片、料酒各20克，盐8克）。
做法：
1.土鸭宰杀治净，切成重25-30克的大块，冲水30分钟，加入腌料腌渍30分钟，焯水。
2.将鸭块放入卤水中，大火烧开，改小火卤10分钟，离火浸泡5分钟，捞出控汤。
3.锅内放入色拉油，烧至六成热时，放入鸭块，小火浸炸至色泽金黄，取出控油。
4.锅内放入橘香油，烧至五成热时，放入香葱段、大蒜片、鲜橘皮丝、干红辣椒爆香，下入鸭块、辣鲜露、芝麻，大火翻拌均匀，出锅装盘即可。
蒜香焗大虾
材料：虾、蒜蓉、盐、味精
做法：1、将虾虾们洗干净开背去掉里面的肠。
2、蒜蓉剁好后，放入油锅炸香，加盐味精调好味。
3、用小勺将蒜蓉加在虾背上。
4、烤箱预热180°。
5、把虾放入铺好锡纸的烤盘，刷上油。
6、烤至虾熟。
7、加点辣椒粒，胡萝卜粒，葱粒再烤3分钟就可开动。
银鱼韭菜炒蛋
材料：银鱼150g、鸡蛋3个、韭菜(50g)、调和油、胡椒粉、料酒
做法：
1、准备的材料。
2、鸡蛋打散加入盐、胡椒粉和料酒。
3、蛋液中加入洗净的韭菜末
4、再加入银鱼搅拌均匀。
5、锅中油热倒入蛋液小火翻炒至熟。
6、出锅装盘。
芹菜炒牛柳
材料：牛肉、芹菜、葱、泡椒、蒜、姜、糖、酱油、料酒、鸡粉、淀粉、盐、油。
做法：
1、牛肉切薄片，加盐、白糖和少许鸡粉拌匀，淀粉加适量水调匀加入牛肉中抓匀，再加油拌匀锁住水分，腌制30分钟。
2、芹菜切段，葱、姜、蒜、泡椒备好。
3、炒锅中热油，放入牛肉滑炒变色后盛出。
4、锅中再加点油，放入葱姜蒜炒出香味。
5、再加入泡椒和芹菜略炒。
6、最后加入牛肉和葱段炒匀，加盐和酱油调味即可出锅。
沙松尖蒸肉饼
原本普通的蒸肉饼之上，加入了沙松酱之后，口味层次马上升了一个级别，口感更佳，风味更好， *** 不变更香浓。
原材料：主料：沙松酱50克，五花肉200克
辅料：姜 米、盐各5克，白糖、胡椒粉各2克
做法：1、沙松尖50克用开水煮5分钟，用流动水冲30分钟，选出10克质量好的叶子，剩下的剁碎。
2、取土猪五花肉200克（肥瘦比例为5:5）剁碎，加姜 米、盐各5克，白糖、胡椒粉各2克，分次加清汤50克搅打上劲，加花生油20克拌匀，加入沙松尖碎拌匀，平铺到方形或圆形盘中，将另外选出来的沙松尖叶摆好，入蒸箱蒸5分钟，取出，淋花生油、蒸鱼豉油各5克，撒葱花3克即可。
木瓜鲫鱼汤
原料鲫鱼1条、木瓜半个、姜4片、盐、小葱
做法1、鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后，用厨房纸巾吸去水分。
2、将木瓜去籽去皮，改刀切成大块，姜去皮切片。
3、煎锅中放入油，待油7成热时，将鲫鱼放入，正反面煎至微黄。
4、另起一锅，锅中放入开水，放入煎好的鱼，放入一棵挽结的小葱(我是为了让小葱去鱼腥)，再次大火烧开，汤的颜色变成乳白色时。
5、放入姜片和木瓜，转中小火，盖上盖子煲40分钟，加盐调味即可，喝时切小葱花，放碗里面点缀一下。
岐山臊子面
材料：1.臊子材料：猪五花肉500克，岐山粮食醋300克（可以用米醋代替），米酒60克，姜末、花椒粉、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、生抽、白砂糖适量。
2.配料：黄花、木耳、红萝卜、香干、西芹(只取茎部，不要叶子)、姜末、小香葱（或韭菜）、鸡蛋3个，辣椒油适量
3.岐山空心挂面500克（如没有超市卖的普通细挂面也可以）
做法：【 *** 岐山臊子】：
1、猪五花肉带皮改刀切成2-3MM厚的薄片。
2、平底锅至火上中火加热，放入肉片炒至断生水、出油，烹入米酒，加姜末翻炒。
3、倒入米醋 *** 克、生抽，加花椒粉、五香粉，大火烧开，转小火盖上锅盖烧30分钟。
4、转中火，加入辣椒粉、盐、白砂糖收汁，待汤汁红亮、浓稠，肉酸香浓郁时关火。
五彩蔬菜丁
材料：瘦肉、玉米、红萝卜、青瓜、生粉、食用油、盐
做法：1、热锅下油。油热后，倒入瘦肉粒。快速翻炒几下，倒入红萝卜、玉 *** 。
2、加入1茶匙白砂糖，翻炒均匀。加入少许清水，加盖煮2分钟左右。加入青瓜。翻炒，炒至青瓜熟透，加入盐调味即可。
凉拌杏鲍菇
材 料：杏鲍菇2个，彩椒半个，姜、香油、指天椒适量，辣椒酱一勺，老抽一勺
步 骤：1、清洗干净食材并切条待用
2、切好条的杏鲍菇、彩椒摆入盘中
3、放入锅内蒸15分钟
4、单独取一个碗，放入姜切末，并放辣椒酱、生抽、香油，调成凉拌汁
5、淋上酱汁，吃的时候拌匀即可
香菇油菜泥米糊
-材 料-香菇3颗、油菜2颗
-做 法-1. 香菇和油菜洗净
2. 锅中烧开水后放入香菇，焯至出现浮沫后捞出
3. 另起一锅，锅中烧开水后放入油菜叶并焯熟
4. 将焯好的香菇去蒂切片
5. 将香菇片放入辅食机中蒸煮约25分钟
6. 将蒸煮好的香菇和油菜搅拌成泥
7. 15g米粉（根据自己家宝宝具体情况而定）?等量香菇油菜泥搅拌在一起，滴一滴核桃油，香菇油菜泥米糊就做好啦！
卤味
食材：卤料（猪舌、鸭腱、猪心、鸡爪等）八角、茴香、 桂皮、盐、鸡精、白砂糖
*** ：1、起锅下油放入少量白沙糖，用小火烧至白沙糖融化起白泡加入少量酱油，放入鸡爪等，翻炒至上色，放入八角、茴香、桂皮、卤料翻炒，加入盐 鸡精、白砂糖，翻炒片刻，加入水大火煮至15分钟转小火焖煮10分钟即可
韭黄炒蛋
食材：韭黄、鸡蛋 （火腿或香肠、瘦肉，可要可不要）
*** ：
1、韭黄洗干净切段、鸡蛋打散（放入少许盐巴）,火腿切丝
2、起锅入油，油热，慢慢倒入鸡蛋，边倒边用炒勺搅拌，放入火腿炒1-2分钟，加入韭黄，盐、味精，翻炒3-5分钟，起锅装盘。
韭菜炒双冬
·食材·香菇适量，冬笋1根，韭菜1小把、食盐少许，料酒5克，胡椒粉
·步骤 ·1、韭菜洗净切寸段，香菇切丝
2、冬笋去外皮再对半切开，放锅内加清水煮开后捞出也切细丝
3、炒锅内放油，油热后先倒入笋丝煸炒过油，随即倒入香菇丝一同煸炒，烹少许料酒煸炒片刻后盛出
4、锅内再放油，油热后倒入韭菜，略炒后倒入炒过的笋丝香菇丝，依次加盐和胡椒粉，快速炒匀立即出锅
小豆腐
食材豆渣适量，萝卜缨(白)1小把、食盐4克，葱5克
步骤 1、豆浆滤出豆渣，白萝卜一个取萝卜缨
2、萝卜缨洗净切碎，葱也切碎
3、锅里少加一点点油，然后把葱末和萝卜缨子扔进去炒香
4、豆浆加进去，继续翻炒
5、我这个豆渣是熟的，不用炒太长时间微干就可以了。加少许盐调味盛盘
黑芝麻杂面发糕
-材 料-纯椰汁240g，白面200g、玉米面50g，黑芝麻50、糖40g，核桃仁适量，大红枣4个
-步 骤-1、芝麻要选用熟的黑芝麻，用料理机打磨成粉状
2、椰汁，糖，酵母搅拌均匀，让酵母融化
3、放入白面，玉米面，黑芝麻粉
4、搅拌均匀
5、取一个6寸活底模具，底部刷油，倒入面糊，抹平，盖好发酵
6、发酵到模具的8分满
7、表面用红枣肉和核桃仁装饰，可以用自己喜欢的任何干果装饰
8、放入蒸锅，水开后蒸30分钟，断火后焖5分钟打开
9、蒸好后取出，模具内划一圈就可以倒扣取出
核桃黑芝麻糊
-材 料-黑芝麻100克、糯米粉30克、核桃30克、花生20克、 *** 30克
-做 法-1. 黑芝麻清洗干净，放入干净无油的锅中，小火慢慢焙香
2. 核桃仁、花生清洗干净，放入干净无油的锅中，小火慢慢焙香
3. 糯米粉炒到粉末有点发黄，有一股淡淡的香味，就可以关火了，小心不要炒焦了
4. 将炒好的食材和 *** 倒入破壁机，倒入水。选择米糊功能
5. 米糊功能结束后，就可以愉快的享受核桃芝麻糊了
孜然排骨
准备食材：小排500克、生姜一块、大葱一段、孜然适量、自制麻辣红油适量、盐适量、黑胡椒粉少许、花椒粉少许、辣椒粉少许、生抽适量、老抽少许。
*** 步骤：1、准备好原材料，排骨提前洗净切成小块，放入适量盐，放入冰箱腌制半天，生姜切成片、大葱切成段，排骨、大葱、生姜放入锅里，加入适量水，加入少许料酒，大火烧开后转中火煮半小时，中途汤里出现浮沫要撇掉，将煮好的排骨捞出
2、排骨里加入适量生抽、少许老抽、黑胡椒粉、花椒粉、辣椒粉，适量孜然、自制麻辣红油，拌匀，放在铺好锡纸的烤盘里，放入预热的烤箱中层，上下火，220度，烤20分钟，中途将排骨挨个翻一面，程序完成即可拿出!
牛大肠炖豆腐
具体 *** ***
准备食材：熟牛肠300g、豆腐300g 油15g、精盐1茶匙、红辣椒15g、生姜30g、麻椒1茶匙
1、红辣椒洗净切成斜段，生姜切片。
2、豆腐去硬边后切成 *** 大小豆腐块。
3、牛肠切成大块焯水后捞出备用。
4、炒锅里倒入油，油热后放入干椒段、生姜片、麻椒小火炒出香辣味。
5、倒入牛肠段，大火翻炒入味。
6、炒好后转盛入砂锅倒入足量清水，大火煮开后改小火炖10分钟。放入豆腐块，调入精盐大火煮开小火炖5分钟。
孜然土豆
准备食材：土豆、香菜、食用油、食用盐、辣椒面、孜然
*** 步骤：1、土豆洗净，削去皮切成小丁，
2、锅置火上适量油烧热，
3、放入土豆丁翻炒至变软，
4、调入盐、孜然、辣椒面，翻炒均匀，
5、撒入香菜末即可。
蒸菜
材料：原料：垫底料（青西红柿30克，尖椒、土豆粉各50克）；紫茄子、老豆腐、豆角、玉米各50克，南瓜20克，水发木耳5克。
调料：A料（美极小炒汁20克，美极鲜辣汁15克，鸡汁3克，水30克，野山椒碎10克）80克，色拉油500克（约耗30克）。
*** ：1、将A料调匀，上笼加温。
2、将垫底料中的青西红柿切成0.3厘米厚的片；尖椒切0.4厘米厚的斜片；土豆粉用凉水泡软，切15厘米长的段；将以上原料拌匀，装盘垫底。
3、将豆角、紫茄子、老豆腐、南瓜、玉米，分别切成宽1.5厘米、长6厘米的段，放入烧至六成热的油温中炸至断生，再拼装成圆形放入盘 中；水发木耳去根，盖于原料的上面，上笼蒸8分钟，浇入A料即可。
番茄利鱼炖豆腐
原料： 龙利鱼 豆腐 番茄 蛋清 淀粉 料酒 油盐
*** ：龙利鱼条放入碗中，加入盐、淀粉、料酒和蛋清等调味料，拌均匀腌制一下； 热锅凉油，将番茄粒放入锅中煸炒出汁，加入适量的水炖煮三分钟；加入豆腐块进锅去煮上两分钟，放入龙利鱼条进去煮至鱼条变为白色，加入少许盐和胡椒粉调味，再煮上两分钟即可。
干锅牛蛙
用料牛蛙一斤；土豆适量；莴苣少许；香菜少许；干辣椒少许；葱姜少许；大蒜少许；干淀粉少许；盐适量；白胡椒粉少许；川湘辣酱少许；花椒少许；料酒少许；生抽少许；糖少许
做法
牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块
土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片
牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟
热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用
腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用
锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香
将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒
加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可
菇炒干豆腐
食材：五花肉1块，袖珍菇380克，干豆腐半张，尖椒半个，葱姜末适量，大蒜2瓣，郫县豆瓣酱少许，味极鲜酱油2勺，盐适量，植物油适量
做法：
1 备好食材。袖珍菇泡水洗净，把大朵撕成小朵；干豆腐洗净；尖椒洗净
2 五花肉切薄一点的片；干豆腐切菱形片；尖椒切滚刀块；大蒜去皮拍扁切末
3 炒锅放植物油，油温3成热，下五花肉片翻炒，待五花肉变色，放入郫县豆瓣酱、葱姜末、味极鲜酱油炒匀
4 放入袖珍菇和干豆腐翻炒几下，加入半碗清水，烧开后改中火，稍炖一会
5 汤汁还剩少许，放入尖椒，加盐调个味，翻炒均匀
6 放入蒜末，翻炒均匀即可关火装盘
素炒莲藕豌豆
【准备】莲藕1段、豌豆1把、辣椒1个、盐1茶匙、鸡精少许、葱1棵
【做法】
1、先准备好莲藕，然后将皮削去，再切片用水泡2分钟捞出来。泡过的莲藕炒的时候不容易粘锅糊锅。
2、新鲜的豌豆去壳后淘洗干净。冬季的豌豆大多口感甘甜娇嫩，特别好吃。
3、将葱切成小颗粒，辣椒切成小段，我这红干椒一点辣味都没有，只是起到装饰的作用，怕吃辣的可以将辣椒换成不辣的，或者不放便可以了。
4、炒锅烘干后倒入食用油烧至7成热，倒入莲藕开大火先翻炒1分钟，再倒入豌豆继续翻炒2分钟。
5、放入盐、鸡精，翻炒均匀。
6、放入红干椒和葱花继续翻炒1分钟，这道开胃的家常菜就做出来了。
卤排骨
食材：排骨、香菇、葱姜、老抽、八角、花椒、桂皮、香叶、大酱
做法：1、排骨洗净切段，入砂锅，加入一块生姜。
2、把所有干的配料装入料包，放入。
3、小葱洗净，直接放进去，但是葱绿留一点备用。
4、香菇洗净，热水烫一下后放入。
5、大火煮开后，浮沫捞干净，然后加入生抽，老抽，大酱。
6、转中小火，煮40-50分钟。
7、到时间后，关火，继续焖10分钟，然后把葱，料包捞出来即可。
家中来客不用愁？分享6道好吃的家常菜做法，荤素搭配，鲜香美味家常菜的魅力在于它的简单与真实。它没有华丽的外表，没有复杂的烹饪技巧，只有最纯粹的食材和最朴素的烹饪方式。
在家庭聚餐的时候，我们会一起烹饪家常菜，一起分享美食的快乐，正是这种方式，让我们在品尝美食的过程中，能够感受到那份来自家常的味道，品味那些温暖的味道，这是在饭店吃饭，从来没有过的感受。
一、地三鲜
1、将茄子、土豆和青椒分别清洗干净，然后切成大小适中的块状，茄子拍一层淀粉。
2、将锅烧热，加入适量的食用油，待油温升高后，放入茄子翻煎炸至两面微黄。
3、继续加入土豆块，翻煎至两面微黄，再加入青椒块翻煎均匀。
4、调一个料汁，碗中加入半碗水，3勺生抽，2勺蚝油，1勺老抽，1勺糖，1勺玉米淀粉，少许盐，搅拌均匀。
5、起锅烧油，油热蒜爆香，接着倒入炸好的食材，大火翻炒一下，倒入调好的料汁，3分钟以后，即可出锅。
二、红烧肉
1、准备带皮五花肉一大块，改刀切成四方块，大小均匀一致，凉水下锅，加姜片料酒，焯水去腥。
2、起锅烧油，放入五花肉块，煎至两面微黄，撇掉多余的油脂。
3、加入 *** ，小火炒出糖色，倒入五花肉，翻炒上色，调味加入老抽、生抽、食盐、料酒翻炒均匀。
4、加入足够的水，放葱段、姜片、八角、香叶、桂皮。
5、大火烧开后转小火慢慢炖煮，普通锅要一个小时，高压锅要半个小时。
6、等时间到了，大火收汁即可，按照这个方式做的红烧肉，软糯香甜，肥而不腻，鲜香美味，色香味全。
三、西红柿炒鸡蛋
1、将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀。
2、将西红柿洗净，切成小块。葱切成葱花。
3、热锅凉油，油热后倒入打好的鸡蛋液，用筷子快速搅拌，使鸡蛋液凝固成小块，然后盛出备用。
4、锅中再加入一些油，油热后加入切好的西红柿块，用中小火慢慢炒出汁水。
5、当西红柿炒至软烂时，加入炒好的鸡蛋块，加入适量的盐和白糖调味，翻炒均匀，最后撒上葱花，再翻炒几下即可出锅。
四、鱼香肉丝
1、将猪瘦肉切成细丝，用料酒、生抽和淀粉腌制15分钟。
2、木耳泡发后撕成小块，红椒和青椒切丝，胡萝卜切丝，葱姜蒜切末。
3、热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
4、加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色，然后加入木耳、红椒、青椒和胡萝卜丝一起翻炒。
5、碗中放入白糖（25克），香醋（25克），生抽（20克），蚝油（10克），老抽（2克），清水半碗，搅拌均匀。
6、倒入淋入调好的鱼香汁，快速翻炒均匀收汁入味，最后用淀粉水勾芡，撒上葱花即可出锅，既有鱼的鲜美，又有肉的嫩滑。
五、麻婆豆腐
1、豆腐切成小块，蒜切末，香葱切碎，豆瓣酱剁碎备用。
2、把花椒放到锅中小火煸炒至熟，再将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用。
3、锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出备用。
4、锅中加适量底油，然后放入肉馅，煸炒成熟；放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味。
5、加适量热水煮开，再把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油。
6、把花椒面放入锅中，再将水淀粉放入锅中，大火烧开，加少许食盐、鸡精、老抽，翻拌均匀，放入辣椒面，撒上葱花，即可装盘出锅。
六、 糖醋里脊
1、把里脊肉放入碗中，加入一个打散的鸡蛋和适量的淀粉，用手抓匀，确保每块肉都裹上了一层薄薄的淀粉。
2、热锅凉油，油温不要太高，放入里脊肉慢慢炸。待肉变色后，捞出沥油。
3、现在我们来调个糖醋汁，把白醋、白糖、番茄酱、生抽和水混合在一起，搅拌均匀。
4、锅里留些底油，放入葱姜蒜爆香，然后倒入糖醋汁煮开。
5、接着放入炸好的里脊肉，翻煮均匀，让每一块肉都裹上糖醋汁，最后撒上一些白芝麻和葱花点缀一下。
常见常吃的9种蘑菇的做法，味道鲜美，补充营养，家中必备下饭菜本期导读：常见常吃的9种蘑菇的做法，味道鲜美，补充营养，家中必备下饭菜
蘑菇是我们经常食用的菌类食物，蘑菇鲜香可口，含有丰富的蛋白质、多糖、维生素、核苷酸和不饱和脂肪酸，具有通便排毒、补充营养等功效。蘑菇含有丰富的赖氨酸。赖氨酸是 *** 必须的氨基酸，能增高、增重，并能增强抗病力、增加血色素、提高智力。
今天分享常见常吃的9种蘑菇的做法，都是家常菜，做法简单，味道鲜美，补充营养，家中必备下饭菜，收藏好，做给家人吃，下面一起看看都有哪些蘑菇做法：
【酿口蘑】所需材料：口蘑10几个、猪肉150克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜2片、料酒半汤匙、白胡椒粉1茶匙、酱油1汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把口蘑冲洗干净，沥净水分，再把口蘑的伞柄掰下来不用。
2.把猪肉剁成肉馅，要把肉馅剁得细腻些。
3.大葱切成末，姜切成末，尖椒去蒂去籽，先切成丝，再切成末。
4.把肉馅放在大碗内，加入料酒，酱油，少许盐，白胡椒粉，葱姜末，用筷子朝一个方向搅匀，再分次淋入适量的水，朝一个方向把水搅进肉馅里，把肉馅搅匀上劲。
5.把口蘑顶部切十字花刀，再把口蘑顶部朝下，伞窝朝上，摆在盘子内，把每个口蘑的伞窝处撒上少许面粉，面粉有粘 *** ，这样 *** 时肉馅就不会脱落。
6.把肉馅逐个酿进口蘑的伞窝处，肉馅要压实，抹平
7.锅内加入油烧热，把口蘑带肉馅的一面朝下，逐个放入锅内一起煎制，把肉馅的一面煎制金黄，再翻面，煎制口蘑的顶部
8.把口蘑的顶部煎至微黄，再把口蘑翻面。
9.淋入少量的水，再加入少许酱油，蚝油，烧开，盖上锅盖，焖制1-2分钟，期间，把口蘑翻一次面。
10.到时间后，打开锅盖，把口蘑盛出，摆在盘子内，把汤汁留在锅内，下入尖椒末，淋入适量的水淀粉勾薄芡，加热至汤汁变得黏稠，关火。
11.把芡汁淋在口蘑上即可，一道色香味俱全的酿口蘑就做好了。
【蒜蓉蒸金针菇】所需材料：金针菇半斤、大蒜1头、香菜1棵、油盐适量、红辣椒3-4个、蒸鱼豉油2-3汤匙、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤
1.把大蒜切成末，把蒜末放清水中投洗一下，再用漏网把大蒜滤出，沥净水分。
2.锅内加入油烧热，下入一半的蒜蓉，小火翻炒，把蒜蓉炒出蒜香味，颜色炒至微黄。
3.下入剩下的另一半蒜蓉，翻炒均匀，加入蚝油，少许盐，鸡精，翻炒均匀，关火，蒜蓉调料汁就做好了。
4.把金针菇切去根部，再撕成小朵，放在清水中投洗干净，沥净水分待用。
5.小米辣切成辣椒圈，香菜切段。
6.把金针菇转圈摆在盘内，浇上做好的蒜蓉汁。
7.蒸锅加入水烧开，把装金针菇的盘子放在蒸锅的蒸屉上隔水蒸，盖上锅盖，上汽后，大火蒸5分钟左右，把金针菇蒸至变软就可以了。
8.到时间后，将盘子取出，中间放上小米辣，再撒上香菜段，转圈淋入蒸鱼豉油，炒锅加入油烧热，把油加热至冒烟，将热油淋在小米辣上，一盘蒜蓉蒸金针菇就做好了。
【干炸平菇】所需材料：平菇400克、鸡蛋1个、油盐适量、五香粉半茶匙、淀粉、
做法步骤：
1.把平菇切去根部，放到清水中冲洗一下，捞出，沥净水分，摊开，晾1-2小时，蘑菇洗后，水分大，需要晾一下。
2.把蘑菇用手撕成条，不要太细，蘑菇炸制后，会缩水。
3.把鸡蛋磕入碗内，加入1汤匙清油，再撒入五香粉。用筷子把蛋液搅打均匀。
4.放入蘑菇条，再加入盐，把蘑菇抓匀，裹上蛋液。
5.分次加入干淀粉，翻拌蘑菇，使蘑菇表面均匀的沾上一层淀粉，拌至蘑菇之间互不粘连就可以了。老式炸蘑菇只放盐、五香粉、鸡蛋、淀粉，这4种料就可以了。
6.锅内加入油烧热，如果油量不多，把蘑菇分两次炸制，把油加热至6-7成热，逐条下入蘑菇炸制，将蘑菇炸制定型，将蘑菇沥油捞出。如果掌握不好油温，油热后，用筷子夹一条蘑菇，下入到油锅内，蘑菇周围马上起密集的小泡，油温就可以了。
7.升高油温至8成热左右，下入蘑菇复炸，炸1分钟左右，把蘑菇炸至外表金黄，酥脆，将蘑菇捞出沥油，装盘，吃时可以配上椒盐蘸食。
【白玉菇西红柿炒鸡蛋】所需材料：白玉菇半斤、鸡蛋2个、西红柿1个、油盐适量、葱1段、
做法步骤:
1.把白玉菇切去根部，再把白玉菇分成小朵，投洗干净。
2.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，西红柿切去果蒂，再把西红柿切成块，葱切葱花。
3.锅内加入水烧开，下入白玉菇焯水， 水开后，把白玉菇焯水至变软，将白玉菇捞出，沥净水分待用，蘑菇炒之前，先焯下水，可以去除蘑菇的杂质和异味，使蘑菇的味道能更纯正。
4.锅内加入油烧热，下入葱花爆香，再下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出水。
5.下入白玉菇一起翻炒均匀。
6. 下入炒好的鸡蛋块，再加入盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【滑子蘑肉片】所需材料：滑子蘑（鲜）1斤、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉少许、
做法步骤：
1.尖椒去籽去蒂，切成片，猪肉切成片，加入料酒和淀粉，抓匀，腌制10分钟，肉片经过腌制后，炒出的肉片吃着嫩滑、不柴、不腥。
2.锅内加入水烧开，下入滑子蘑焯水，水开后煮2-3分钟，将滑子蘑捞出。
3.把滑子蘑捞出后，放到冷水中投凉，捞出，沥净水分待用。
4.锅内加入油烧热，下入肉片翻炒，将肉片炒至颜色变白，下入葱花，姜末，蒜片，翻炒均匀。
5.下入滑子蘑一起翻炒均匀，翻炒1-2分钟。
6.下入尖椒片，蚝油，生抽，少许盐，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘鲜香滑嫩的肉片滑子蘑就做好了。
【鲜榛蘑烧土豆片】所需材料：榛蘑（鲜）、土豆、尖椒、油盐、葱、姜、大蒜、生抽、水淀粉、白糖、
做法步骤：
1.这道菜肴用的是腌制的榛蘑，味道比较咸，所以，要把榛蘑放到温水中浸泡一下，再投洗2遍，去掉一部分的咸味。
2.把土豆去皮洗净，再把土豆切成稍厚一些的片，土豆片切得太薄，烧制时，容易碎。把尖椒去蒂、去籽，再切成片。
3.锅内加入油烧热，下入土豆片炸制，将土豆片炸制金黄，表面炸出一层硬壳，将土豆片捞出，沥净油待用。
4.锅内留少许底油，下入葱花、姜末、蒜片爆香。
5.下入榛蘑翻炒2-3分钟。
6.再下入炸好的土豆片，尖椒片，一起大火翻炒均匀，淋入生抽，加入白糖，翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的榛蘑烧土豆片就做好了。
【鲜猴头菇炒肉片】所需材料：鲜猴头菇1个、猪里脊150克、胡萝卜1段、黄瓜1段、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把猴头菇剪去根部，用清水冲洗干净，把猴头菇切成半厘米左右厚的片。
2.胡萝卜切成菱形片，黄瓜切成菱形片，猪肉切成片，肉片里加些水淀粉，抓匀，再加入半勺油，抓匀，肉片里加淀粉，炒出的肉片嫩滑，加入油，肉片炒制时就不会成团。
3.锅内加入水烧开，下入猴头菇焯水，水开后煮几分钟，把猴头菇煮至变软，将猴头菇捞出。
4.把猴头菇捞出后，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热，下入肉片翻炒，将肉片炒至颜色变白。
6.下入葱花，姜末，蒜片，炒出香味，再下入胡萝卜翻炒均匀。
7.下入猴头菇，生抽，翻炒均匀，再加入黄瓜片，盐，鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘，一道营养丰富，味道鲜美的猴头菇炒肉片就做好了。
【赤松茸炒肉片】所需材料：赤松茸1斤、小里脊半斤、尖椒1个、油盐适量、大蒜3瓣、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、胡椒粉1茶匙、淀粉半汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，把赤松茸用刀削去根部，放在清水中投洗干净，猪肉选用小里脊的部位，肉质比通脊更嫩。
2.把赤松茸切成片，尖椒去籽，切成菱形片，大蒜切成片。
3.把里脊顶刀切成薄片，放在盘内，加入少许盐入底味，再加入白胡椒粉，料酒，生抽，抓匀，再加入淀粉抓匀，最后，再加入2汤匙油抓匀，锁住水分，炒制时肉片还不会粘连，里脊肉质比较嫩，不要抓碎了。
4.锅内加入水烧开，下入赤松茸片下入锅内焯水，水开后煮1分钟左右，将赤松茸捞出，放在冷水中投凉，捞出，沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热，下入肉片翻炒，把肉片翻炒至颜色变白，将肉片盛出待用。
6.锅内再添加少许油烧热，下入蒜片爆香。
7.下入赤松茸和尖椒一起翻炒2-3分钟，加入盐调味，再加入蚝油，鸡精，生抽，老抽，翻炒均匀。
8.加入肉片一起翻炒均匀，再翻炒1-2分钟，蘑菇和肉片的味道融合在一起，关火，盛出装盘即可，一道色香味俱全的赤松茸炒肉片就做好了。
【香菇猪肉馅饺子】所需材料：鲜香菇1斤、猪前槽肉1斤、鸡蛋1个、豆油3-4汤匙、盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1块、生抽1汤匙、老抽半汤匙、十三香半茶匙、白糖半汤匙、味精适量、花椒十几粒、清水适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，猪肉去皮，用绞肉机或者料理机，绞打成肉馅，香菇剪去根部，用清水冲洗干净。
2.锅内加入水烧开，下入香菇焯水，水开后把香菇煮4-5分钟，把香菇捞出。
3.把香菇捞出后，放到冷水中投凉，捞出后，用手把香菇攥下水分。香菇焯水可以去除香菇的异味和杂质，使香菇的味道更醇正。
4.把香菇用刀切成末，待用。
5.把猪肉馅放到盆内，磕入一个鸡蛋，再加入葱末和姜末，盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，十三香，味精。用筷子朝一个方向搅匀，搅至肉馅有黏 *** 。
6.一边用筷子朝一个方向搅动肉馅，一边淋入花椒水，不停地搅动，花椒水不要一次 *** 倒入，分3次淋入花椒水，之一次把水搅进肉馅之后，再加第二次水，直至把水全部搅进肉馅里。要朝一个方向搅，不要乱搅，乱搅容易把水泄出来。再加入豆油，油后放，油可以包裹锁住肉馅里的盐和水分，朝一个方向搅匀，把油搅进肉馅里。
7.把切好的香菇放到调好的肉馅内，搅匀即可，香菇猪肉饺子馅就调好了，就可以包饺子了。
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2023中秋节菜单，6道菜有荤有素，做法易学，比满桌鱼肉更受欢迎大家好，欢迎来到美食格物。
今天整理了几道非常受欢迎的家常菜，有荤有素。营养好吃又好看，招待客人倍有面，而做法简单，中秋节、 *** 节的时候就可以用上它。
之一道：话梅烧排骨
酸甜可口的话梅烧排骨，每每出现在餐桌上都能引起无尽的食欲。嫩滑的排骨肉与酸甜的话梅完美融合，让 *** 罢不能。
*** 这道美味的话梅烧排骨并不复杂。首先，将新鲜的排骨切成适当大小的块状，用开水焯水去腥。然后，在锅中加入适量的水，放入焯水后的排骨，大火煮沸后转小火炖煮30分钟，使排骨更加嫩滑。
接下来，准备烧味汁。取一把话梅肉，将其用刀切成小块。然后，在另一个碗中加入适量的酱油、料酒、盐、白胡椒粉和蜂蜜，搅拌均匀，制成烧味汁。
将炖煮好的排骨取出沥水，放平底锅里煎一下，煎到两面微微发黄，有一点焦就可以了，煎好之后盛出，另起锅烧油，葱姜蒜爆出香味，下入刚刚调好的烧味汁，加一小碗水，放入排骨和话梅，大火焖煮十分钟，让味道充分渗入排骨中，最后大火收汁。
香气四溢的话梅烧排骨终于完成了！细细咀嚼一口，肉质鲜嫩，略带话梅的酸甜，味道在口中蔓延开来，每一口都带给你满满的满足感。
不仅口感绝佳，话梅烧排骨还有着多种健康的功效。话梅中富含有机酸，能够促进消化，而排骨中含有丰富的胶原蛋白，对皮肤健康有很多好处。话梅烧排骨不仅是一道美味的家常菜，更是众多人的钟爱之选。
第二道：蜜枣蒸南瓜
蜜枣和南瓜是相当搭配的食材，南瓜软糯可口，蜜枣则能为其增添一丝甜味。搭配在一起不仅色香味俱佳，而且营养丰富。南瓜富含丰富的维生素A和β-胡萝卜素，蜜枣则富含果糖、葡萄糖、维生素C等营养成分，非常适合秋季食用。
1. 将南瓜洗净，去皮，切成小块，取出南瓜籽；
2. 蜜枣、枸杞、红枣用清水洗净，备用；
3. 将切好的南瓜块摆放在蒸锅中，撒上适量的蜜枣、枸杞和红枣；
4. 将蒸锅放入蒸锅中，加入适量的 *** ；
5. 开火蒸煮，炖煮至南瓜熟软，蜜枣、枸杞和红枣变香糯即可。
小贴士：
- 蜜枣可根据个人口味增减；
- 枸杞有滋补作用，可适量添加；
- 红枣有补血益气的功效，可适量使用。
第三道：山 *** 木耳炒芦笋
山 *** ，是一种营养丰富的根茎类蔬菜，有助于补脾益肺、健脾养胃；木耳，是一种低脂肪高纤维的食材，被誉为天然的“清道夫”；芦笋，是一种独特的蔬菜，味道鲜美，含有丰富的维生素和矿物质，有助于提高免疫力。
1. 准备食材。将新鲜的山 *** 、干木耳和新鲜芦笋洗净备用。山 *** 切成片状，木耳泡软切成丝状，芦笋切成段状。
2. 热锅凉油。将锅加热后，放入适量的植物油，待油热后，放入切好的山 *** 片，煸炒出香味。
3. 炒制食材。接下来，将木耳丝和芦笋段一同倒入锅中，翻炒均匀，让食材充分融合。
4. 调味品。加入适量的盐、鸡精和少许糖，调味品的使用可根据个人口味进行调整。炒匀后继续翻炒片刻。
5. 稍加收汁。当食材炒熟后，可适当加入一些清水，稍加翻炒，让山 *** 和木耳的汁水均匀渗入芦笋中，增加口感。
6. 炒至熟透。根据个人喜好，可将山 *** 、木耳和芦笋炒至略微软化，这样口感更佳。
这道菜的特点是色香味俱佳，色彩鲜亮，香气扑鼻，口感丰富。山 *** 的甜味和木耳的鲜嫩相得益彰，芦笋的清脆则为整道菜提供了全新的风味。
除了美味可口，这道菜还具有多种营养成分。山 *** 中含有大量的膳食纤维和维生素，木耳富含纤维素和多种微量元素，而芦笋则含有较高的膳食纤维和维生素K。不仅满足了口腹之欲，还能为身体健康加分。
第四道：避风塘香辣蟹
避风塘香辣蟹，一道经典的湖南菜。将新鲜的螃蟹煎熟，再用红椒、花椒、葱姜爆炒，使其味道更加鲜美。
首先，选用新鲜的螃蟹非常关键。新鲜的螃蟹身体坚硬，壳色鲜红，没有异味。将螃蟹刷洗干净之后对半切开，在切口处沾一些淀粉，之后放进油锅中煎炸，把螃蟹煎炸成熟
接下来准备调料。取一些红椒、花椒、葱姜切碎，用热油炒至出香味。然后将螃蟹加入锅中，用中小火煸炒几分钟。同时，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽等调料，根据个人口味调整味道。
煸炒的过程中，螃蟹的香味慢慢散发出来，红椒和花椒的辣味与香味融合在一起，令人垂涎欲滴。
最后，将螃蟹盛入盘中，撒上葱花和香菜，即可品尝。这道避风塘香辣蟹香辣可口，口感鲜嫩，是一道令人回味无穷的美食。
避风塘香辣蟹的特点在于调料协调，香辣适中，不仅能够唤醒人们的味蕾，而且能够让人感受到湘菜的独特魅力。不仅味道鲜美，而且 *** 简单。它既可以作为家庭聚餐的一道美食，也可以作为酒楼等场合的招牌菜品。对于喜欢吃辣的人来说，避风塘香辣蟹绝对是一道不可错过的美味佳肴。
第五道：鸡绒玉米羹
秋天是吃上一碗热腾腾的汤羮的好时候，而其中更受欢迎的莫过于鸡绒玉米羹。这道美味的汤品既简单易做，又口感浓郁，是秋日里的一道心灵温暖的家常菜。
1. 将鸡腿肉放入热水中焯水，去除血水，之后换锅子将鸡腿煮熟，煮的时候放一点葱姜，花椒，料酒，煮熟后取出晾凉，去皮后撕成细丝备用。煮鸡腿的水别倒。
2. 在锅中加入适量的橄榄油，放入洋葱，姜丝，蒜片和胡萝卜碎炒香。
3. 之后将调料渣捞出，只留下有香味的油。
4. 加入 *** 玉 *** ，您可以直接用玉米罐头，继续翻炒几分钟，让玉米释放出香甜的味道。
5. 倒入足够的鸡汤（煮鸡腿的水），盖上锅盖，中火煮沸，用料理棒搅打两分钟，把玉 *** 搅打成细碎的颗粒，使得汤的口感更加丝滑。
6. 加入两克食盐，两克鸡精，两克白糖，两大勺水淀粉，搅拌均匀，汤汁粘稠之后加入鸡丝，再撒一点胡椒粉调味，再煮一分钟
7. 将煮好的玉米羹装盛到碗中，撒上适量的香菜作为装饰。
这道鸡绒玉米羹不仅味道浓郁，而且营养丰富。 *** 玉米富含膳食纤维和维生素A，而鸡腿肉则提供了丰富的蛋白质。在秋天饮用最合适不过了。
第六道：香酥牛肉饼
香酥牛肉饼是一道具有独特魅力的美食，它的酥脆口感和香气四溢的牛肉内馅让人无法抵挡。1. 将牛肉末放入容器中，加入姜块、蒜瓣、料酒、生抽、盐以及适量的白胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟，使牛肉入味。
2. 将洋葱切碎备用。
3. 在一个大碗中，将面粉、鸡蛋以及适量的盐搅拌均匀，再慢慢加入适量的水，搅拌至成为稍微稠一些的面糊。
4. 将腌制好的牛肉末加入切碎的洋葱，搅拌均匀成为饼馅。
5. 将平底锅放在火上，倒入足够的食用油，烧至油温约180℃。（温度适中，可以用筷子 *** 锅中，有气泡冒出 *** 温度合适）
6. 将面糊倒入炒勺中，用勺子在炒勺中铺开成薄薄的一层。
7. 待炒勺底部的面糊凝固后，将饼馅均匀地铺在面糊上。
8. 轻轻卷起饼皮，并用刀子切成适当大小的小块。
9. 将切好的小块放入热油中炸至金黄酥脆。
10. 用厨纸吸干多余的油，即可享用香酥牛肉饼。
过节的时候，总是少不了亲戚朋友们的到访。而作为主人，我们准备一桌美食，款待他们。不但可以满足他们的味蕾，也能够增添过节的喜庆氛围。在节日里，与亲朋好友们一起共进美食，把快乐和幸福分享，是一种满足和享受。让这个节日更加丰富多彩、温馨欢乐！提前祝大家过节快乐，团圆幸福！
秋天补脑，除了喝牛奶，八道高蛋白美食也要常吃，补脑益智强免疫大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。秋天接近秋分节气后，气温下降，天气转凉，秋意更加浓了。这个时候，不仅是滋补营养、强身健体的好时期，而且也是补脑益智的黄金时间。男女老少，都会抓住的这个补脑的黄金时间，多吃一些可以补脑益智的美食，尤其是富含蛋白质的牛奶和肉类，增强免疫力的同时，促进脑力的增长。所以，秋天补脑，除了常喝牛奶之外，八道高蛋白美食也要常吃，补充身体所需的蛋白质、维生素和其它微量元素的同时，补脑益智强免疫，聪明健康过秋天。接下来，我分享一下这八道高蛋白美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、火腿菌菇肉丸汤
食材准备：火腿、肉丸、白玉菇、蟹味菇、姜丝、葱花。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着加入淀粉、葱花、酱油和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净白玉菇和蟹味菇，然后将火腿切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入姜葱爆香。
3.然后倒入白玉菇和蟹味菇一起翻炒均匀，炒出香味后，再倒入适量的清水，大火煮开，接着加入火腿片一起炖煮三分钟。
4.最后再将腌制好的肉馅揉成丸子，放入汤汁中继续炖煮两分钟煮熟，然后加入适量的食盐和葱花调味提鲜，即可出锅开吃。
二、冬瓜蒸鸡腿肉
食材准备：鸡腿、冬瓜、姜丝、葱段、葱花、白胡椒粉。
做法流程：
1.鸡腿去除鸡骨头，清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着往里加入适量的白胡椒粉、淀粉、酱油、花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.冬瓜去皮，清洗干净，然后切成小块，再加入适量的食盐抓拌均匀，接着铺在蒸碗底。
3.接着将腌制好的鸡腿肉铺在冬瓜上，再冷水上蒸锅蒸煮二十五分钟。
4.最后撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
三、山 *** 蒸肉蛋
食材准备：山 *** 、瘦肉、鸡蛋、葱花、姜丝。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、葱花、酱油和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.山 *** 去皮，清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的食盐一起抓拌均匀，铺在蒸碗底，再铺上适量的姜丝。
3.然后将腌制好的瘦肉揉成肉饼铺在最上面，然后往里打入一个土鸡蛋，淋入没过山 *** 的温水。
4.最后起锅烧水，水烧开以后，将准备好的山 *** 蒸肉蛋上蒸锅蒸煮二十分钟，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
四、菌菇炒鸡蛋
食材准备：海鲜菇、鸡蛋、葱蒜末、小米辣、白芝麻。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2.清洗干净海鲜菇，然后切成小段备用，再切好葱蒜末和小米辣准备好，接着热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末和小米辣爆香。
3.接着倒入海鲜菇一起翻炒均匀，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至海鲜菇变软断生。
4.最后再加入煎好的鸡蛋一起翻炒，倒入少许的生抽和白胡椒粉提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
五、豆苗炒牛肉
食材准备：牛肉、豆苗、蒜瓣、白胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成小条，放入大碗中，接着加入适量的白胡椒粉、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净豆苗，然后切好蒜瓣备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉条煸炒，煸炒牛肉变色后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜瓣爆香，接着倒入豆苗一起翻炒均匀，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至豆芽变软。
4.然后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀，接着加入少量的鸡精提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
六、莲藕炒牛肉
食材准备：牛肉、莲藕、胡萝卜、葱蒜末、葱段。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.莲藕和胡萝卜去皮，清洗干净，然后分别切成薄片备用，再起锅烧水，水烧开之后，放入莲藕和胡萝卜焯煮三分钟，再捞出沥干水分备用。
3.切好葱蒜末和葱段，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入胡萝卜和莲藕一起翻炒均匀，炒出香味，然后再加入牛肉和葱段继续翻炒，放入适量的食盐和蚝油调味，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
七、娃娃菜焖鸡腿肉
食材准备：鸡腿、娃娃菜、葱蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.鸡腿去除鸡骨头，清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的料酒、淀粉、白胡椒粉、食盐、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净娃娃菜，然后切好葱蒜末备用，接着热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，再倒入腌制好的鸡腿肉一起翻炒均匀。
3.炒至鸡腿肉变色熟透后，再加入葱蒜末一起翻炒均匀，炒出香味，接着倒入娃娃菜一起翻炒均匀。
4.最后淋入适量的蚝油提鲜，继续翻炒至娃娃菜断生后，即可出锅开吃。
八、荷兰豆鸡蛋炒虾仁
食材准备：大虾、鸡蛋、荷兰豆、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.大虾去除虾线取出虾仁，然后清洗干净，接着加入适量的料酒、食盐和白胡椒粉一起抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.另取碗，往里打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液滑熟，再盛出备用。
3.清洗干净荷兰豆，然后起锅烧水，水烧开之后，放入荷兰豆焯煮两分钟，再捞出沥干水分备用。
4.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制的虾仁煸炒，煸炒至变色后，再加入蒜末一起炒香，接着倒入荷兰豆和鸡蛋一起翻炒均匀。
5.最后加入适量的食盐和生抽调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
