大家好，我是万能的可可酱
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餐桌礼仪”是一门很深刻的学问，它体现了一种儒家文化的传承，传播和精髓。
比如，“尊老爱幼”，“长幼有序”在餐桌礼仪上就很讲究，从古至今很多重要的商业洽谈，重要决定，或是朋友间的相互往来，基本上都是和餐桌离不开的，所以餐桌礼仪至关重要。
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第1篇：2022使用公筷公勺文明餐桌主题总结范文
为响应XX市文明办关于文明餐桌行动的号召，归庄小学以“小小餐桌讲文明”为主题，开展了文明餐桌的系列活动，旨在弘扬节约粮食、尊重劳动、珍惜幸福的传统美德，营造和谐文明的用餐文化，把俭以养德、俭以养 *** 、俭以养身的理念转变成师生的自觉行动。
一、营造“文明餐桌”活动氛围
活动期间，学校以节俭用餐、安全用餐、文明用餐为行动指南，利用班级黑板报、宣传橱窗、红领巾广播等形式专题宣传文明餐桌活动，着力宣传文明餐桌行动的重要意义和基本规范，使师生树立文明饮食观念，在校园内形成节俭用餐、文明用餐的良好风尚；同时，学校食堂外墙上做了两幅广告牌，内容为：“节约一粒粮食，培养一种美德”、“开心生活每一天，快乐享受每一餐”。食堂内贴上“文明餐桌，珍惜幸福、谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”等标语，餐桌上统一摆放《文明餐桌公约》和健康饮食等宣传资料，提醒师生时刻注意节俭，讲究卫生。
二、规范学校食堂管理 ***
完善了学校食堂各项工作 *** ，落实责任。把节约粮食、珍惜资源的要求融入学校食堂的管理中，切实落实到食堂管理实践中，为师生提供一个安全、卫生、文明、和谐的就餐环境。另外，对食堂工作人员进行定期培训，每天落实各类工作：提供营养菜谱，合理搭配菜品；对食堂工作进行定期和不定期的检查，采购放心食材，确保师生安全用餐。
三、开展“文明餐桌”系列活动
1、通过国旗下讲话对全校师生进行“节俭惜福、厉行节约”的教育，向 *** 讲解了有关勤俭节约的知识，一句“天育物有时，地生财有限”，道出了生产粮食的极为不易。厉行节约、反对浪费，不仅关系到对社会资源的珍视，更意味着对他人劳动的尊重，古人尚且懂得“粒粒皆辛苦”的道理，我们 *** 和老师更不能浪费粮食，糟蹋社会资源。
2、每班开展一次“文明餐桌行动”为主题的班会。各班组织开展了“饮食与健康”、“粒粒皆辛苦”、“文明就餐，从我做起”等主题班会课，通过主题班会活动的教育，使 *** 在活动中得到启发，逐渐懂得营养和爱惜粮食的重要 *** ，懂得节约粮食是每个公民应尽的义务，浪费是一种可耻的行为。
3、开展了手抄报比赛。为了让同学们真正做到节约粮食，开展了以“文明用餐、节约粮食”为主题的手抄报比赛活动，同学们踊跃参加，动手 *** 了一幅幅生动又有教育意义的手抄报。经过评选，评出了一、二、三等奖共10名，通过此次活动，同学们懂得了节约粮食的重要 *** ，纷纷表示：“节约粮食，从我做起，从身边的小事做起，养成勤俭节约的良好习惯。”
4、观看文明餐桌的 *** 。内容是从怎样排队有序进餐厅，到怎样文明就餐，到吃完饭怎样摆放餐具，到怎样排队 *** 室……整个就餐过程都作了细致而简洁的说明。通过观看 *** ，倡导餐桌礼仪，维护用餐环境，讲究用餐卫生，营造了文明就餐的氛围，另一方面是为了逐步改变 *** 在就餐过程中挑食、浪费、喧哗等不文明现象，引导 *** 从小培养良好的生活习惯。
5、通过“小手牵大手”的方式，将“文明餐桌”理念通过 *** 带给家长，带入家庭，影响更多的家庭参与进来，扩大学校教育的辐射作用。
6、设立文明小志愿者。在就餐 *** 中招募餐桌文明志愿者，开展餐桌文明志愿服务行动，劝导就餐师生文明用餐；组织值班教师开展文明餐桌监督检查，及时批评不文明的餐桌行为，切实落实文明餐桌行动。
7、评选学期“文明小标兵”。通过一个学期的强化训练， *** 的勤俭节约意识提高了，在吃饭方面也养成了较好的文明习惯，为了激励 *** ，学校评选了每班一位的“文明小标兵”。
总之，通过一个学期的“文明餐桌活动”，我校师生的文明意识增强了，文明习惯也在逐步养成。在今后的工作中，我们还将继续加强文明餐桌的教育引导，进一步建立健全各种 *** ，强化各种监督机制，促使此项活动有效地开展下去，以不断提升师生的文明水平！
第2篇：2022使用公筷公勺文明餐桌主题总结范文
勤俭节约、忆苦思甜是中华民族的传统美德，在社会物质财富不断提升的今天，弘扬传统文化、力行节俭之风势在必行。我们XX镇中心小学自20xx年7月以来，便开展了以“文明用餐、以俭养德”为主题的相关活动，以此向广 *** 生宣传餐桌文明知识，推广餐桌文明礼仪，倡导节约用餐行为，提高文明用餐素质，全面营造文明节俭的良好风气。现将活动总结如下：
一、健全组织
我们成立了校长为组长的领导小组，制定了“文明餐桌行动”活动方案，召开教师会议将方案传达给每位教师，再由教师利用班会时间向 *** 宣传。
二、营造氛围
我们在食堂悬挂宣传条幅，张贴“文明餐桌行动”承诺书及“文明餐桌行动”告示牌，并在专用公示栏内对采购食用油的生产厂家、购买商家、生产日期、购买日期、数量等定期公示，为文明餐桌行动营造良好的氛围。
三、开展活动
我们通过开展丰富多彩的活动让文明餐桌行动深入、持久开展。主要活动有：“文明用餐、以俭养德”的师生签名活动；校园专题广播；主题班队会，班会上同学们充分诠释了诸葛亮的“静以修身，俭以养德，非淡泊无以明志，非宁静无以致远”的思想；“文明餐桌行动”宣传小报展；文明就餐标兵评选等。
俭为德首，勤俭可以塑造人，素质可以成就人，“文明餐桌行动”的开展，不但让孩子们知道了节约粮食，文明用餐的重要 *** ，养成了良好的就餐习惯，还打造了我校和谐文明的用餐文化，我们一定会长期坚持下去，让文明就餐的 *** 在孩子们心中生根、发芽。
第3篇：2022使用公筷公勺文明餐桌主题总结范文
为进一步深化千万市民文明行动，大力普及餐桌文明知识、推广餐桌文明礼仪、倡导节约用餐行为、提升行业服务品位、打造特色餐饮文化，营造“文明消费、节用惜福”的良好社会风气，进一步提高市民文明素质和社会文明程度，解放街道通过四项举措，推动餐桌文明大行动在辖区餐饮企业中开展。
一是齐心协力、及早部署。自全区启动仪式后，解放街道立即召开协调会，成立领导小组、研究，进行责任分工。各部门按照职责分工，有条不紊地推进餐桌文明行动的实施。对街道辖区内餐饮店、单位食堂等人员进行培训，迅速启动了辖区文明餐桌行动。相关部门对食品安全等进行了专项检查，确保了活动的正常开展。
二是突出重点、广泛发动。为使活动迅速得到推广，辖区以食堂、餐饮店为重点，深入细致地对他们进行动员、发动，并得到各企业、餐饮店的支持，落实专人负责，并在餐桌上公开活动四项承诺；餐饮店对服务员进行培训，建立了奖惩 *** ；同时迅速在餐饮区域显眼位置营造出活动氛围，并创新设置惜福公德箱。通过试点示范，带动其它餐饮店尽快参与到活动中来。目前已有40余家餐饮企业参加到餐桌文明大行动中，从业人员近百人，总规模上百桌。
三是实事求是、突出特色。街道辖区活动的宗旨是不给餐饮店增添负担，本着自愿的原则参与，达到双赢的目的。为此，从活动一开始，就设有对“活动有礼”、“惜福红包”做硬 *** 规定，鼓励餐饮店、企业结合各自实际，对文明点餐、吃完打包的顾客给予奖励，既达到鼓励餐桌文明的目的，又可以吸引顾客再次消费。
四是给予激励，注重 *** 。除了鼓励餐饮店、企业对员工制定奖励措施外，每年辖区进行一次总结，对在餐饮文明大行动中成效明显、特色突出的餐饮店和文明有礼、群众公认的服务员进行表彰和奖励，并向区级推荐。为确保评选出的先进得到群众公认，活动一开始，就把征求群众意见纳入了活动内容之中，制定了专门的征求意见表，征求意见情况，将作为今后评先的重要条件。
第4篇：2022使用公筷公勺文明餐桌主题总结范文
为进一步深化“文明餐桌在行动”活动，倡导绿色环保，以俭养德文明用餐的理念，不断提升医院职工和病员文明餐桌意识，促进职工良好生活习惯养成。我院根据市创文办精神开展了节俭用餐、健康用餐、文明用餐的文明餐桌活动。
围绕“文明用餐、节俭惜福”主题整改医院旧食堂，租借火电综合一楼改造成我院新食堂，环境面貌焕然一新，地面卫生干净整洁，职工、病员分区就餐，大大提升和改善了就餐环境。在食堂内张贴文明用餐宣传标语，普及餐桌文明意识，提倡节约用餐行为，引导职工养成良好的用餐习惯。有序就餐——排队打饭、不拥挤、不争抢;节约用餐——不剩饭菜、吃多少盛多少：安全就餐——不用地沟油、不吃变质食品;卫生就餐——使用消毒碗筷、环保餐盒、不使用一次 *** 碗筷;文明就餐——保持安静、不大声喧哗、不乱倒饭渣。
通过一段时间的“文明餐桌”活动，加强了文明用餐监督引导工作，职工病员文明习惯初步养成，进一步建立健全各种食品安全 *** ，继续加强文明餐桌的教育引导，提升职工病员的文明水平。
第5篇：2022使用公筷公勺文明餐桌主题总结范文
为进一步深化我村村民的文明行动，大力普及餐桌文明知识、推广餐桌文明礼仪、倡导节约用餐行为，结合我村实际，广泛深入地开展了以“文明餐桌，以俭养德”为主题的“文明餐桌行动”活动，积极营造了“节约用餐，文明消费”的良好氛围，力求将节约粮食、尊重劳动、珍惜幸福的传统美德融入了村民的日常生活。现将工作总结如下：
一、以村宣传黑板报、宣传栏为主要宣传阵地，并在辖区12个组的组上张贴12份“文明餐桌”活动宣传画，积极向我村广大村民群众介绍“文明餐桌”行动的`好处，加强村民群众勤俭节约、艰苦奋斗的意识。
二、由村两委成员和志愿者，在村市场坝对过往的村民发放“文明餐桌”宣 *** ，积极开展现场宣传活动，2月7日活动当天共发放《文明餐桌从我做起—致村民的一封信》100份。活动后还要求各个组长、巡逻队成员积极向周围的村民多讲解多做宣传，提倡“倡导节约、安静就餐、文明饮酒、餐后打包”的好传统。
三、组织我村工作人员和志愿者在空闲时间积极向本村团年的村民推广“文明餐桌”行动的实质意义，教育引导大众珍惜资源、爱惜粮食、杜绝浪费、崇尚节约、文明就餐。
通过此次活动，“文明餐桌行动”活动受到了广大村民群众的普遍欢迎，大家对活动倡导的内容都给予了积极的支持。弘扬科学健康新风尚，是衡量这个新时代的文明程度的重要标准，是文明城市建设工作的重要举措。在今后的工作中我村将继续深入细致地向广大消费群体推广“计划点菜，菜肴分餐，剩菜打包，餐前洗手”等良好餐桌习惯，反对“豪华奢侈，铺张浪费，酗酒滋事，粗俗言行”等 *** 习惯，努力为形成“节俭点餐，卫生用餐，文明就餐”社会道德新风尚而努力。
（ *** 来源于 *** ，侵删）
倒酒时，为什么有人“敲桌子”？行家：内含意思要搞懂，免得出丑中国自古以来都是礼仪之邦，对礼的讲究贯穿着中国人生活中衣食住行等方方面面。作为中国最常见的饮品，酒更是我们展现礼仪的好帮手。
虽说随着时间的发展，我们喝的酒从最初的黄酒变成了白酒，但关于酒的礼仪却基本完整的流传下来了。例如敬酒时，晚辈的杯子要低于长辈的杯子，倒酒不能倒满等等。
但是有时候参加酒局，我们会发现，在酒桌上有人倒酒时，接受倒酒的那个人会敲几下桌子，这就让人难以理解了，“敲桌子”是什么意思呢？
首先，“敲桌子”是一种独特的扣指礼，不同的扣法有着不同的意思。要是在酒局看到不要慌张，一定要搞清楚是什么意思，免得出丑。
1、 *** 着尊重
之一种：五指并拢，掌心向下，以关节敲桌面3下。这是一种晚辈向长辈行的礼，在长辈倒酒后，对他行这样的礼 *** 着尊重，相当于在行一个跪拜礼
2、 *** 着感谢
第二种：中指并拢食指轻击桌面。这是一种平辈之间行的礼，在都是朋友的酒局上，不用那么郑重，轻敲几下桌面就可以了，这表达的是对人倒酒的感谢。
3、 *** 着认可
第三种：中指或者食指敲击桌面。这是长辈在有晚辈倒酒时，表达对晚辈的认可。一般在家庭聚会的时候，这种敲法比较常见。
在众多的酒桌礼仪中，很多已经随着时代的变化不再那么常见了，但是这种扣指礼因为简单实用流传了下来，因此对此有些了解还是很重要的。
当然除了了解酒礼仪之外，选择一款品质不错的酒也是很重要的，这样不仅能喝到口感绝佳的酒，还能使酒桌上有良好的氛围，体验到喝酒的乐趣。现如今，市面上名酒众多，但作为平常喝得酒不免有些过于昂贵了，所以选择一些品质不错，具有高 *** 价 *** 酒也很合适。
下面这2款酒就是众多酒友请客的首选， *** 合适，口感极佳，都是100%的纯粮好酒。
一、汉台祝公酒
汉台祝公酒产自国内酱香酒的摇篮--贵州省茅台镇。此酒的品质出众， *** 便宜，超高的 *** 价比使其在整个酒圈都备受称赞。
这款酒的酒厂有着悠久的历史，位于赤水河的上游，优质的水源和微生物群给酿酒打下了良好的基础。
除此之外，该酒和名酒茅台有着相同的酿制原料和酿制工艺。两者都用的是优质的红缨子高粱，再加上传承百年的大曲酱香工艺，整整1年的酿制和6年的窖藏，使得此酒品质出众，口感丰富。
另外，这款酒的酿制人还是著名的“王茅”传承人，有着国家酿酒 *** 的称号，由他酿出的酒品质卓越，同时此酒还给人飞天茅台的味觉感受，令人耳目一新。
这款酒的酒液微黄透亮，倒出的酒线细长不断。浓郁的酒香经久不散，细闻还能闻到清新的粮食香。酒体入口顺滑绵软，馥郁醇厚的味道瞬间就在口中绽放，带有明显的回甘，甜润顺畅。
二、绵柔尖庄
绵柔尖庄是隶属五粮液旗下的一款老牌浓香型白酒，这款酒是正宗的川派白酒，虽说味道不比五粮液，但是在平价酒类里，此酒还是非常受欢迎的。
绵柔尖庄的酿制工艺和原料与五粮液相同，保证了它良好的品质，此酒的川香十足，浓香突出，入口不辣喉，口感柔和清新。协调的窖香和粮食香融合在一起，喝上一口令人唇齿留香，甘甜的回味，让人意犹未尽。
掌握这六个餐桌礼仪，让你成为受人欢迎的人俗话说：“民以食为天。”中国传统礼仪文化中，餐桌礼仪占有非常重要的角色。
一个人的修养，可以通过在用餐过程中的言行举止体现出来。
所以，掌握正确的餐桌礼仪，不仅显得优雅大方，而且能给别人留下良好的印象。
作为礼仪之邦，中国的餐桌礼仪从周朝起，经过数 *** 不断地发展，逐渐形成体系。
那么在我们享受集体聚餐宴饮的欢乐氛围时，应该具备哪些礼仪，才能反映出自己良好的修养呢？
具体有以下六点：
1
入座礼仪
若是圆桌，则正对门口的为主客；
若为 *** 桌，则正对门口的一侧的右位为主客，如果不正对大门，则面东的一侧右位为主位。
其他客人以离主客的位置来看，越靠近主客则位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。
等客人到齐后再导客入席，先请主客入坐上席，再请长者入座客人旁，主人则坐在离门最近的座位上。
入座时，要从椅子左边进入，坐下以后要端正身子，不要低头，餐桌与身子的距离保持10~20公分。
脚不可随意伸出，以免影响他人，坐姿要端正，勿以手托腮或将双肘放于桌上。
入座后，不要随意动筷子，更不要弄出什么声响。
动筷子前，要感谢主人的安排周到，热情邀请，盛情款待等。
2
进餐礼仪
中餐的上菜顺序是：开胃菜→热菜→炒菜→大菜→汤菜→炒饭→面点→水果。
上菜不可上得过多，使宴席上放不下，更不能使桌上出现菜肴空缺的情况，让客人在桌旁干坐。
用餐时要由尊者先动碗筷，用餐时温文尔雅，从容安静，不能急躁。
夹菜需少量；不要扒拉菜，挑拣菜，别人夹菜时；不要跨过别人去夹菜，距离自己远的菜就不要硬去够。
可以建议别人品尝菜肴，但不要擅作主张，用自己的筷子给别人夹菜。
喝汤应用汤勺慢慢喝，不能就着碗喝；而吃饭，要端起饭碗贴着唇，用筷子把饭粒推入口中。
遵循“鸡不献头，鸭不献尾，鱼不献脊”的传统礼貌习惯，即在送上鸡、鸭、鱼一类的菜的时候，不要将鸡头，鸭尾，鱼脊对着主宾。
不要埋头苦吃，适当地聊几句，活跃一下气氛。
但要记住，嘴里有食物时切勿交谈，引起别人不悦的话语也别谈论。
吐出的鱼刺、骨头、菜渣，用纸巾接出来，不要直接吐在桌子上。
3
离席礼仪
席间一般不可中途退席，如果你实在有事不得不走的情况下，不需要大声告诉每一个人，只需悄悄和身边人打个招呼即可离去。
当然也一定要向主人说明致歉，但切勿与其长聊，因为他还有别的人需要招呼。
宴席正式结束时由主人示意宾客，宾客告辞时先与主人道谢，再与其他人告辞。
4
餐桌上的茶文化
我国历来有“客来敬茶”的民俗，在中餐开始之前，主人可为已到的宾客奉上茶。
在上茶前，要询问客人的喜好，但也要考虑自己所储备的茶的品种，更好提供选择，以免出现尴尬。
上茶的顺序一般是先主宾，后次宾；先女士，后男士，且长幼有序，不可随意妄为。
茶具要清洁，茶不宜斟得过满，以八分满为宜，茶被喝掉半杯后即可续杯。
主人应双手奉茶，客人应礼貌地双手捧接，并道谢。喝茶要认真品味，以示对主人的尊敬。
5
餐桌上的酒文化
中国历来“无酒不成席”，酒早已融入了中国人的社交、礼仪、风俗、文化之中。
喝酒、敬酒、劝酒、拒酒、醉酒等看似简单的社交活动，却能看出一个人的立场以及作风人品。
作为主人要掌握好宴会的热度，适当地用酒调节气氛的尴尬，遇到不能喝酒的人，主人应帮他说话以茶代酒。
端酒杯时应用右手执杯，左手垫杯底，地位低的人与地位高的人碰杯时，杯口应低于对方酒杯的二分之一，以示谦卑。
敬酒要先敬尊长者，若没有特殊人物在场，则按顺序，不能厚此薄彼。
桌面上不谈生意，因为酒后大家自然都心知肚明。
6
服装礼仪
选择服装时要考虑三大原则：时间、地点、场合。
时间上要考虑早晚、四季、并要与时代同步，地点是要考虑室内还是室外，是大宴会厅还是小家庭。
而场合是考虑晚会还是音乐会，是婚礼还是葬礼等。
还要注意帽子应脱掉，放在合适的位置；墨镜不应佩戴，除非有特殊情况需向主人和客人解释。
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当然，以上所说的餐桌礼仪都是在非常正式的场合，一般的家宴也可以不拘泥于此。
但这也不是说我们可以抛弃餐桌礼仪，有些必要的礼仪会显得你非常得体大方。
也会使与自己同聚的亲朋好友有被尊重、重视的感觉。
良好的礼仪是良好人际关系的前提，是展示自己修养、才华的好机会。
有的时候，一个小细节，也许会成为你一生的转折！
随园雅食作者：周维强
随园是袁枚33岁时，以300两银子购得的江宁小仓山的一个园子，时清乾隆十三年（1748），袁枚在江宁知县任上。江宁府城即现在的南京，府城地面由上元、江宁两县分治。江宁县治有清一代均设在江宁府城内。小仓山在江宁府城西隅上元县的地界。袁枚买进的这个园子，当时已经破败，但他仍然很喜欢。袁枚给取名“随园”，“取随之时意大矣哉”（《随园诗话》补遗，卷一），典出《周易》之“随卦”。袁枚撰著的《食单》以随园名。《随园食单》最初的本子，系乾隆五十七年（17 *** ）小仓山房刊本，这一年袁枚77岁。自34岁入居随园，至77岁，或者可以说《随园食单》是袁枚积四十余年美食体验和经验所成的结晶。
我是过了50岁才学烧菜，自忖没有烹饪的天分，所以也只是把《随园食单》当作一部散文来读，想看看袁枚如何有手段把食谱也写得活灵活现。袁枚嘉庆元年作《杂书十一绝句》，其中第十首有云：“吟诗之余作《食单》，精微仍当吟诗看。”翻开来没几页，即明白这不是简单的菜谱，搜罗一下菜名、食材和烹制 *** ；也不只是把食谱写得灵动好看。这部书融汇了袁枚对餐桌礼仪，对餐饮文化的认识，这里有“饮食文明”。
藕香榭饮宴吃螃蟹孙温
《戒单》这一章有《戒强让》这一条：“治具宴客，礼也。然一肴既上，理宜凭客举箸，精肥整碎，各有所好，听从客便，方是道理，何必强让之？常见主人以箸夹取，堆置客前，污盘没碗，令人生厌。须知客非无手无目之人，又非儿童、新妇，怕羞忍饿，何必以村妪小家子之见解待之？其慢客也至矣！……长安有甚好请客而菜不佳者，一客问曰：‘我与君算相好乎？’主人曰：‘相好！’客跽而请曰：‘果然相好，我有所求，必允许而后起。’主人惊问：‘何求？’曰：‘此后君家宴客，求免见招。’合坐为之大笑。”请客吃饭，也是一种礼节。客随主便固宜，主不尊客意，强要客人吃这吃那，还拿了筷子夹取菜蔬堆置客人碗盘，看似客气，实为恶习。袁枚这一段文字，于文明请客餐叙，议论甚佳。
这一章还有《戒目食》一条：“何谓目食？目食者，贪多之谓也。今人慕‘食前方丈’之名，多盘叠碗，是以目食，非口食也。不知名手写字，多则必有败笔；名人作诗，烦则必有累句。极名厨之心力，一日之中，所作好菜不过四五味耳，尚难拿准，况拉杂横陈乎？就使帮助多人，亦各有意见，全无纪律，愈多愈坏。余尝过一商家，上菜三撤席，点心十六道，共算食品将至四十余种。主人自觉欣欣得意，而我散席还家，仍煮粥充饥，可想见其席之丰而不洁矣。南朝孔琳之曰：‘今人好用多品，适口之外，皆为悦目之资。’余以为肴馔横陈，熏蒸腥秽，口亦无可悦也。”上菜前后四十余种，袁枚散席还家还得煮粥充饥。这四十余种菜品，可不就成了“目食”？不是用来吃的，是用来看的。袁枚说的是“戒目食”，我们今日也未始不可理解做“戒浪费”。
这一章里的《戒落套》，也说得在理：“唐诗更佳，而五言八韵之试帖，名家不选，何也？以其落套故也。诗尚如此，食亦宜然。今 *** 之菜，名号有‘十六碟’‘八簋’‘四点心’之称，有‘满汉席’之称，有‘八小吃’之称，有‘十大菜’之称，种种俗名，皆恶厨陋习，只可用之于新亲上门，上司入境，以此敷衍，配上椅披桌裙， *** 屏香案，三揖百拜方称。若家居欢宴，文酒开筵，安可用此恶套哉？必须盘碗参差，整散杂进，方有名贵之气象。余家寿筵婚席，动至五六桌者，传唤外厨，亦不免落套。然训练之卒，范我驰驱者，其味亦终竟不同。”宴客讲排场，几大碗几大碟几大簋，点心必多少道，小吃必多少味，袁枚一概判之为“恶厨陋习”。家居欢宴，文酒开筵，哪用得着这样的俗套？
我看袁枚的这几条“戒单”，有一个共同的品质：清雅。这也应该是和袁枚的诗歌审美品质相一致的。和清雅相反的，或者就是伧俗了。袁枚的美食趣味、餐桌礼仪今天也是可以给我们以有益的提醒的。
“美食不如美器。”袁枚对这句话也有具体的阐明。《须知单》这一章有《器具须知》一条：“古语云：美食不如美器。斯语是也。然宣、成、嘉、万，窑器太贵，颇愁损伤，不如竟用御窑，已觉雅丽。惟是宜碗者碗，宜盘者盘，宜大者大，宜小者小，参错其间，方觉生色。若板板于十碗八盘之说，便嫌笨俗。大抵物贵者器宜大，物贱者器宜小；煎炒宜盘，汤羹宜碗；煎炒宜铁锅，煨煮宜砂罐。”袁枚对器具的阐发，也正如对餐饮的阐发，贯穿了一个核心的理念，即自然、随意，顺着食材的本 *** ，不刻意，不造作，不摆谱。这也和他所提出的餐桌上礼仪的清雅品质相贯通。袁枚在《戒穿凿》这一条里借批评《尊生八笺》之秋藤饼、李笠翁之玉兰糕的“矫揉造作，以杞柳为杯 *** ，全失大方”，而正面提出自己的饮食理念：“譬如庸德庸行，做到家便是圣人，何必索隐行怪乎？”日常道德行为，做到家了便可成为圣人，何必汲汲求索食物隐僻之理，特意弄得稀奇古怪。袁枚这段话里的“以杞柳为杯 *** ”，典出《孟子·告子上》，意思是：杞柳柔韧，枝条可编器物，可假如拿来 *** 杯盘，就损害了杞柳的本 *** 了。袁枚顺其自然的烹饪理念，清代学者、官员梁章钜也很认同。逯耀东写明清文人食谱的文章里引了梁章钜的话：“《随园食单》所讲求烹调之法，率皆常味，并无山海奇珍，不失雅人清致。”平常食材，烹饪得法，烧出至味，是为大厨。不然，那倒真是雅得俗了。我想起在启功《夫子循循然善 *** 》一文里历史学家陈垣说过的一个意思，做学问主要不在于有没有拿到人所未见的珍秘材料，而要在人所共见的平凡书中，发现问题，提出见解，这才是真功夫。或者烹饪和学术也有共通之处？
袁枚有一篇散文《戊子中秋记游》，里面写到了他请客人在随园吃猪头。乾隆戊子年，即乾隆三十三年（1768），袁枚53岁。文章说“乾隆戊子中秋，姑苏唐眉岑挈其儿主随园，数烹饪之能，于蒸彘首也尤”。彘首即猪头。苏州人唐眉岑擅长烹饪，尤其拿手蒸猪头。“主随园”，我理解是“主厨随园”“掌厨随园”的意思。苏州人唐眉岑应该是袁枚随园新请的家厨。“月大明，羹定酒良，彘首如泥，客皆甘而不能绝于口以醉。”中秋圆月清晖之下，菜熟酒醇，猪头蒸得烂如泥，客人吃猪头停不了口，大家都喝醉了。袁枚感慨万千：“嘻！余过来五十三中秋矣，幼时不能记，长大后无可记。今以一彘首故，得与群贤披烟云，辨古迹，遂历历然若真可记者。然则人生百年，无岁不逢节，无境不逢人，而其间可记者几何也！”吃蒸猪头，让袁枚这么慨意顿生，可以想见这猪头烹制得如何美味了。这篇散文可以见出袁枚对吃的讲究，以及梁章钜对袁枚食单赞誉的本意。《随园食单》里的《特牲单》这一章之一条就是《猪头二法》，讲了猪头的煮和蒸两种烹制 *** ，不知道《戊子中秋记游》里的蒸猪头，是否就是《食单》里记录的蒸这一种？
袁枚是清代文学家，诗主 *** 灵。清康熙五十五年（1716）三月初二生于杭州府钱塘县东园大树巷的宅中，卒于嘉庆二年（1797）十一月十七，葬于随园西侧墓地。乾隆四年（1739）袁枚24岁，中进士，二甲第五名，授庶吉士；乾隆十四年（1749），厌倦县令生涯，托病辞官。袁枚尝作《俗吏篇》二诗，罗以民《子才子：袁枚传》以为作于江宁县令任上。《俗吏篇》第二首开头两句即说：“俗吏未必从我始，俗吏亦当从我止。”接下来连着38个句子历数俗吏生活种种之不堪，最后以“何不高歌归去来，也学先生种五柳”作结。袁枚也是明白人。前引袁枚《杂书十一绝句》第十首，后面两句是：“出门事事都如意，只有餐盘合口难。”可以见出袁枚对饮食的讲究。辞掉了“俗吏”职位，袁枚在他的随园里，“以三寸不烂之舌，仔细平章”（《答（尹）相国书》）。“平章”什么呢？“调羹之妙”。“四十年来，颇集众美”（《随园食单序》）而成一部食谱，记录菜肴、点心、饭粥、茶酒的烹调与 *** *** 三百四五十种。他日得闲，我们或者可以照章仿制一下？我读《随园食单》，常常食指大动。这部食谱的最后一章《茶酒单》，说绍兴酒和汾酒之区别：“绍兴为名士，烧酒为光棍”，“绍兴酒，如清官廉吏，不参一毫假，而其味方真。又如名士耆英，长留人间，阅尽世故，而其质愈厚”（《绍兴酒》），“既吃烧酒，以狠为佳。汾酒乃烧酒之至狠者。余谓烧酒者，人中之光棍，县中之酷吏也。打擂台，非光棍不可；除盗贼，非酷吏不可；驱风寒，消积滞，非烧酒不可”（《山西汾酒》）。我不善饮，但看看袁枚也说得有趣，像是有些道理，未知善饮者以为如何？
《 *** 》（2023年06月30日16版）
来源： 光明网-《 *** 》
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西餐礼仪
（本文约1200字，阅读全文约5分钟）
我们在前面一篇文章分享了餐桌礼仪相关内容，介绍了餐桌礼仪所包含的内容以及如何 *** 学习餐桌礼仪，其中我们更多所提到的场景是以中餐为主。随着西餐越来越多作为我们商务宴请的其中选择之一，了解和学习一些基本的西餐礼仪也成为了我们在学习职场礼仪的其中一部分。
迈哲伦教育出品的《职场社交及商务礼仪课》中有专门针对西餐礼仪作了讲解，本文我们就针对一些基本的西餐礼仪来和各位同学做一个分享，希望各位同学既能了解我们自己的礼仪传统，同时也对西餐礼仪有所掌握。
1. 西餐礼仪之点菜及上菜。传统西餐点菜及上菜的顺序是餐前酒、冷盘、汤、副菜、主菜、甜品。这些菜通常不是一起上，而是按顺序吃，吃完一道，撤下来后，再上下一道菜。当然，也有一些西餐如美式家常西餐，则在点菜、和上菜上相对随意，没有特别的规矩。
2. 西餐礼仪之配酒。西餐中如法餐、意大利菜，在配酒上通常会选葡萄酒较多。葡萄酒的搭配原则是红肉（如猪、牛、羊肉等）配红葡萄酒，白肉（如海鲜、鱼肉等）配白葡萄酒。当然，不同类型西餐可能也会根据个人喜好和场合配其他酒，如美式西餐也会经常喝威士忌，而俄式西餐会喝伏特加等等。
3. 西餐礼仪之餐布的使用。除非担心吃的东西会弄脏衣服，或吃一些容易溅到衣服的食物，通常不会将餐布系在脖子上或塞在衣领里。大部分时候可以把餐布平铺在腿上，以方便需要时使用。也有人喜欢将其垫在盘子下面，但使用时需要留意将盘子拖到地上。
4. 西餐礼仪之餐具的使用。通常西餐厅会摆几副刀叉餐具，根据上菜的顺序，餐具的使用通常是由外而内依次使用即可。一些比较高档的西餐厅也会为了方便客人用餐，在上每道菜的时候，同时搭配的为客人提供相应的餐具使用。关于酒杯，也会配有不同的杯子，在靠近右手边呈45度角摆放。通常由近到远的顺序，依次是餐前酒或气泡酒的杯子，其次是红酒杯，最远的位置是稍大的喝水的杯子。
5. 西餐礼仪之吃面包。有些西餐厅，会在上菜前送一些面包供就餐者食用。在食用面包时，尽量不要整块拿起放在嘴巴里咬，而是用手撕成小块，一般一块是一口的量这样来吃。也可以根据自己口味看是否需要和黄油、橄榄油或醋来食用。
6. 西餐礼仪之意大利面。意大利面是在吃西餐时比较长点到的食物。和中餐使用筷子吃面相比，西餐在吃面的时候更多是用叉子和勺子。通常会用叉子卷起意面，用勺子接着一起配合的来吃，这样吃起来既方便，又不容易把食物溅的到处都是。
7. 西餐礼仪之喝咖啡。如需要添加奶或糖，可用小勺搅拌均匀，使用后将小勺放在咖啡的垫碟上面。喝的时候直接用嘴喝，而不要用小勺喝。
8. 西餐礼仪之就餐环境。通常相对于中餐厅，西餐厅整体环境会安静一些。所以在说话时尽量避免太大声音，使用餐具时候也不要发出碰撞声，在咀嚼或喝汤时也尽量不要发出 *** 声等。
以上就是吃西餐时的一些基本礼仪，希望各位小伙伴通过学习后，在下次吃西餐时会更得心应手，享受美食的同时又不失礼仪。搜索“迈哲伦教育”， *** 学习更多职场社交及商务礼仪课程。
一个人值不值得深交，从“吃相”便可以看出来文/夏莫
01、卷首语
《人 *** 的弱点》这本书中写道：“只为自己着想的人是无 *** 可救的，他们是没有教养的人，无论他受过什么样的教育。”
一个人的人品，是人际交往中的 *** 。
人品越好的人，才能通过越多人的心门，建立良好的人脉。相反，人品越差的人，他便容易被人拒之门外。
一个人值不值得深交，从“吃相”便可以看出来。
吃饭，是每一个人每一天都要做的事情，虽然普通，但是从“吃相”中，能看出一个人的修养、人品，以及他的行为习惯。
02、吃相中，能品出一个人的 *** 格
从“吃相”中，能看出一个人的 *** 格。
生活中，吃饭经常喜欢狼吞虎咽的人，往往 *** 格直爽，不拘小节。而细心咀嚼的人，做事严谨。
《 *** 传》中的武松，去景阳冈的时候，大口吃肉，大口喝酒。他不拘小节，畅快喝酒，活得潇洒肆意。
武松，拥有一身好本领，对什么都不畏惧。从他吃饭喝酒时，便能看出他是一个虎虎生威，干脆利落，不服输的人。
所以，后来才有了他一个人上山，与老虎搏斗，成为了 *** 英雄。
一个人的 *** 格，往往会在吃饭上面暴露无遗。
如果，一个人在饭桌上，总是能顾及他人的感受，那么，他往往是一个喜欢顾全大局的人；如果一个人，在饭桌上，喜欢反客为主，那么，他往往是一个大方、重情义的人；如果，一个人在饭桌上，总是爱吹嘘，那么，他则是一个虚荣、爱攀 *** 人。
吃饭是一件很简单的事情，但是往往一顿饭就能反映出他的层次、格局，还有大体的 *** 格是怎样的。
与人交往，想看一个人的人品，多和他一起吃几顿饭，就会清清楚楚。
03、吃相，是一个人的内在反映
“吃相”，能反映出一个人的内在，能反映出一个人的内心世界。
《乔家的儿女》有一个场景：乔祖望在一张桌子上吃着肉，喝着酒。桌边几个孩子眼巴巴地看着，嘴馋但是不敢声张。
大儿子乔一成没好气地看了 *** 一眼，然后和弟弟 *** 们拿着勺子，抢米汤喝。
正是因为，乔祖望的自私自利，才让几个子女在缺衣少食的环境下长大。以至于，后来几个孩子和他的感情非常淡漠。
一个人的“吃相”，就是一个人的人品。
*** 说：“判断一个人当然不是看他的声明，而是看他的行动，不是看他自称如何如何，而是看他做些什么和实际上是怎样一个人。”
一个人在饭桌上的行为，就能体现出一个人的生活习惯和人品。
比如：桌上爱吃独食，爱翻菜的人，往往 *** 格很自私，不容易交真心。而那些吃着碗里看着锅里的人，虚荣心强，爱计较，重利益……
人品越可靠的人，在吃饭时，更注重别人的感受，喜欢给别人夹菜，爱分享。
04、从吃相中，看修养
“吃相”越好的人，往往人品越好，越值得深交。“吃相”越不好的人，往往人品不可靠，不值得深交。
斯文人，不管贫穷还是富有，吃相都是好的。有修养的人，在吃饭时，不炫耀自己见识过的珍馐美味，不会装出一副什么都懂的姿态。
有修养的人，珍惜每一份饭菜，知道一粥一饭皆来之不易。
人品好的人，点餐的时候，懂得照顾到饭桌上所有人。会因为孩子点上几个甜品，会因为有老人上一些绵软易嚼的食物。
有修养的人，在点菜时，会根据大家的口味点菜，不会只点自己喜欢吃的。
人品过硬的人，不会随随便便在吃饭的时候做出不雅的举动。一顿饭吃下来，能让人感受到他的涵养，人品，家教都是非常好的。
修养好的人，注重餐桌上的礼仪，有长辈的情况下，要先询问长辈是否可以开饭。
如果是家里长辈精心准备的饭菜，会对长辈表示由衷的感谢。在离席的时候，也会客气地打声招呼。
吃相见修养。越有修养的人，吃相越好，越是懂得礼仪，越是懂得礼让。
05、总结
在与人交往时，看一个有没有好的人品，要注重一些小的细节。
从一段饭，能看出一个人的修养、学识和品行与行为习惯。
如若，一个人吃饭的时候，如果总是挑三拣四，嫌弃饭菜不好吃，不尊重对方的劳动成果，那么，这样的人往往自私，更爱他自己。
莫要以 *** 子直来掩饰“吃相”难看，若是真想让别人尊重你，请学会改掉自身的坏习惯开始。
与人交往时，你会发现有一个好的吃相，往往会有一个好的人品。塑造自己，从餐桌礼仪开始。
人生路上，你越优秀，便会有更多优秀的人与你交心，与你同行。
-END-
融入文化意识培养的初中英语教学实践作者：夏莫，新锐情感导师，心理学学者，全网超10亿人气情感作家，幸福女人管理师，专注情感、两 *** 、婆媳答疑十余年。
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融入文化意识培养的初中英语教学实践
郭文涛 朱 青
摘要：本文基于初中英语教学中文化意识培养存在的表层化、偏西化、碎片化、重知识轻文化等问题。结合实例，提出在初中英语阅读教学中培养 *** 文化意识的实践策略，即多模态导入，激活文化图式；深入理解文本，加强文本互动；加强文化对比，发出中国声音；拓展文化资源，理解主题意义；体验文化之旅，激发交流动机。
关键词：文化意识；初中英语；核心素养
引言
文化意识指对中外文化的理解和对优秀文化的认同，是 *** 在全球化背景下表现出的跨文化意识、态度和价值取向（ *** 2018）。2014年，国家提出了核心素养，后来又细分出了英语学科核心素养。文化意识是英语学科核心素养的重要组成部分。语言和文化密不可分，相辅相成。语言是文化的载体，是文化的一部分，文化是语言的底座（束定芳、庄智象 2015）。二者共生互用，一体两面，互为镜像，学习一种语言就是学习一种文化。因此，初中英语教学必须重视融入和培养文化意识。
但是由于受传统应试教育观念影响，许多教师对此不以为然。教学中文化意识并没有得到足够的重视，文化意识培养出现了表层化、碎片化、重知识轻文化等问题。
新课程所倡导的教学理念：英语课堂教学要指向涵盖文化意识素养的教学目标（程晓堂 2018）。因此，传统的三维目标已不能满足当前教学育人的需要。文化作为一种软实力，深刻影响 *** 对语言的学习。在教学过程中，如何设置适合当前学情的文化目标，为了文化目标的有效达成，设计什么样的活动，采取什么样的策略，都值得教师深思。下面结合教学实例，从多个角度剖析在语言教学中培养文化意识的策略。
一、多模态导入，激活文化图式
朱永生（2007）认为模态指人们进行交流时利用的媒介和传播渠道，如语言、图像、声音、动作等多种符号 *** 。运用单个感官互动就是单模态，两个就是双模态，三个及三个以上则是多模态。基于多模态的教学就是通过 *** 、音像资料、虚拟场景、角色扮演等多种手段，调动学习者的感官参与学习，提高学习者的积极 *** （戴慧敏 2020）。它强调 *** 通过感官 *** 与现实世界的互动，是个体认识世界、探索事物的重要方式。在这个过程中，只有当读者的背景知识，尤其是文化背景知识与所学内容有重合时，才会产生理解。正所谓阅读理解的过程就是作者的思想与读者当前的文化背景互动的过程。而文化背景知识可以弥补语言理解方面的不足与 *** 。
使用多模态手段激活文化背景，这样就可以在导入阶段激活文化思维，在一定程度上降低理解的难度。以人教版初中《英语》七年级（下）Unit 5 Why Do You Like Pandas?为例，上课伊始，教师播放《疯狂动物城》的主题曲Try Everything。采用多模态导入方式，激活 *** 多重感官，让其全方位感知。待播放之后，花较少时间以文化为背景对 *** 进行价值观教育，这体现了学科的育人功能，不需要拘泥于课程临近结束才展开这一环节。这样不仅可以融入文化意识，还可以激发课堂活力，为后续活动的展开作好知识、文化和心理准备。
作为课程的导入环节，本设计具有“三激”目的，即激活 *** 图式、激发 *** 兴趣、激起 *** 情感。该案例的多模态展示方式体现了 *** 的身心发展规律，在活跃课堂气氛的同时，还对 *** 进行了价值观教育，教育 *** 通过个人努力实现自己的理想，体现了英语学科工具 *** 和人文 *** 的统一。
二、深入理解文本，加强文本互动
文化是附属于文本的，文本是文化的载体。教师应加强文本 *** 能力，多角度发散思维，扩展文化视野。教材是专家精心设计编排的，蕴含丰富的内涵。吴晓威、李岳华（2020）提出，“英语教科书中的文化内容有助于 *** 实现交流互鉴、思辨文化内容、提高文化意识的价值诉求”。因此，教师要加强文本互动。建构主义理论很重视课堂互动。在语言课堂上，互动尤为重要。教师非常有必要挖掘文本内涵，加强文本互动。
以人教版初中《英语》八年级（上）Unit 3 I’m more outgoing than my sister. Section A为例，要求“Listen and number the pairs of twins in the pict *** e”，课本 *** 图上有六个人物，三对双胞胎，要求 *** 找出正确的结果。本单元的学习重点是结合人物描述主题，学习新的语言现象——比较级。但是，如果在教学过程中真的仅仅是学习比较级，教师没有引导 *** 思考文本背后隐藏的文化因素，那么互动效果
就会大打折扣，对教材的处理就缺乏深度。
寻找三对双胞胎，是教材结合比较级设计的教学活动。如果教师没有挖掘文本背后的信息， *** 很可能会丧失这个了解西方姓氏文化的机会。这也提醒教师要注意挖掘文本的深层文化资源。本例中，教师引导 *** 认真观察正确配对后每一对称呼的特点，如Tom and Sam、Peter and Paul、Tina and Tara，可以发现，每一对姓名都具有字母重合的特征，这是因为每一对双胞胎都属于同一家族，所以书写才会有近似 *** 。这样不停留于正确 *** ，不仅对文本进行了深层互动，而且使 *** 了解了西方国家姓氏文化的一些特征，还激发了他们进一步探究的 *** 。
三、加强文化对比，发出中国声音
优秀的文化是世界的瑰宝，是人类的精神财富。财富有国界，但是文化无边界。面对外来文化，要结合国情有批判、有吸收，扬长避短，为我所用。教师应通过有效阅读教学，引导 *** 对比、理解与分析中外优秀文化，使其形成自己的文化立场与态度，文化认同感和文化鉴别能力（程晓堂、赵思奇 2016）。
人教版初中英语教材精心设计了不同的文化，如餐桌礼仪、见面问候、音乐艺术等，教师可以引导 *** 通过不同的视角进行对比。例如，人教版初中《英语》九年级Unit 2 I think that mooncakes are delicious!介绍了中外重大节日，教师根据文本阅读材料设计了表格（见下表），让 *** 体验中西方文化差异，学会尊重和包容文化的多样 *** 。
教师将视角放在不同的文化框架下，借助直观化图表，将节日文化全方位作对比。 *** 感知和体验文化差异，不仅深度理解教材文本，还发展了跨文化交际能力。另外，这种清晰化的结构还有利于 *** 转述主题，提高其口头表达能力。
四、拓展文化资源，理解主题意义
文化是 *** 、多层次的，因此，教师要在阅读教学中拓展立体文化。然而，仅依靠课堂的文化资源远远不够。教材只是教学的基础和起点，而非终点。教师应从教材出发，结合 *** 实际情况，进一步拓展教学（吴希 2020）。例如，教师可以寻求与教材接近或者互补的素材进行相关文化主题的拓展，也可以根据单元主题开展专题讲座，组织文化进社区、主题演讲或表演等形式多样的活动。
以人教版初中《英语》八年级（下）Unit 5 What were you doing when the rainstorm came? Section B 2b为例，文本讲述了在 *** 背景下，人们通常会对发生的事情记忆尤为深刻，并以Do You Remember What You Were Doing?为题眼，描写了马丁·路·德金（Martin Luther King）被刺杀和9·11事件两件重大历史事件。在此背景下，以人们对当时生活的回忆为依托，引导 *** 学习该文本。既然文本以此作为背景，这两大事件就一定具有重大历史意义，因此， *** 接触文本后迫切地想要了解事件的来龙去脉。但是课堂有限的时间内，不可能满足 *** 。这就需要 *** 自己在课外拓展历史文化，通过历史背景的深入了解，从而更好地辅助理解该文本的主题意义。
五、体验文化之旅，激发交流动机
建构主义理论认为，知识的获得源于主客体在一定情境中的互动交流。人的学习应该与情景化的社会实践活动联系在一起，通过对某种社会实践的感知、体验、参与，逐渐内化为自身的知识技能。因此，培养文化意识，需要教师根据文本特
点适时开展实践活动。有条件的话，可以尝试利用VR技术（虚拟现实技术）。这样既能激发 *** 的学习动机，又可以融入文化意识培养。蒋次美（2018）认为，意识的培养要具有上位的意识形态，也要有下位的素材挖掘，既要有理论上的意识培养，又不能缺少实践中的材料补充，二者结合，相得益彰。
以人教版初中《英语》八年级（下）Unit 10 I’ve had this bike for three years. Section A为例，本单元融合西方家庭生活消费观，学习现在完成时的情景化运用。由于 *** 对西方的庭院销售不熟悉，因此有必要模拟一场别开生面的庭院销售会。但是要注意，该庭院销售会的组织要有时间、有地点、有规划、有目的，切不可流于形式。由于实践感知庭院销售会属于教材文本的背景常识，因此要防止顾此失彼，不可占用太多时间。同时，还要引导 *** 感知文化差异，理解异国文化。如果课堂时间不允许，教师还可以根据学校特点，在学校文化节上举办西方文化节专场。这样，不仅能让 *** 体验异国文化，而且能有效激发他们的学习动机，在融入文化的同时，培养其语言表达能力。
结语
文化素养内涵丰富，博大精深。培养 *** 的文化素养并非一朝一夕之功，要具有长期意识，要长期抓，抓长期。文化是人类的精神财富，在英语教学中扮演着重要角色，教师要精心布局，统筹规划，使 *** 内化于心，外化于行。文本在培养文化的过程中起中介和桥梁的作用。文化与教学互相影响，因此，教师要发挥 *** 的主体 *** ，围绕主题，深入发掘文化内涵，要有一双“文化眼”。
参考文献
程晓堂. 2018. 基于主题意义探究的英语教学理念与实践
程晓堂，赵思奇. 2016. 英语学科核心素养的实质内涵
戴慧敏. 2020. 多模态视角下高中英语听说课设计探究
蒋次美. 2018. 高中英语教学中文化意识培养的困境与路径
*** . 2018. 普通高中英语课程标准（2017年版）. 北京：人民教育出版社.
束定芳，庄智象. 2015. 现代外语教学：理论、实践和 ***
吴希. 2020. 高中英语学科文化意识和跨文化能力的培养实践——以教材为起点
吴晓威，李岳华. 2020. 初中生英语学科文化意识培养的策略——以人教版英语教科书Go for it!为例
朱永生. 2007. 多模态话语分析的理论基础与研究 ***
注：本文系安徽省太和县教育科学规划2020年度课题“过程写作法在初中英语写作教学中的应用研究”（项目编号：TJK2005）的阶段 *** 成果。
（本文首次发表在《英语教师》2021年第19期）
□陈保君（ *** ） 邓琳娜（罗马尼亚）
一直以来，茶是广受欢迎的饮品。有些人甚至每天都要饮茶，缺了茶，似乎生活变了味一般。那茶是从何而来的呢？
茶最早出现在5000年前，传说是三皇五帝之一神农氏发现了茶。当时，他在烧开水，正好几片树叶随风飘进开水锅里。顿时，叶子香味飘香四起，他对这愉悦的香味产生了兴趣并喝了一些。瞬间，口中叶子的清淡香醇味道 *** 着味蕾，一股暖意流入心头，仿佛触电般蔓延至身体的每个部分。于是，茶从此流传开来。
中国茶的种类繁多，有碧螺春、铁观音、普洱茶等等，每种茶的味道都不一样。人们可以按着个人喜好来喝茶。
有科学研究表明，茶的营养价值也比较高，其中有高达300多种对 *** 有益处的元素，十多种的维生素、蛋白质、 *** 等。甚至，有些茶还一度被医生们作为 *** 引来医治病人，可见其营养价值高。喝茶可以排毒、使人心情放松、缓解焦虑，甚至还有助减肥，预防心血管疾病等等诸多功效。
事实上，茶更是一门艺术。它不仅仅是满足人们解渴和单纯喝茶的需求。它还包含了泡、闻、品茶的结合。泡茶茶艺的“五美”，主要呈现在茶叶、茶水、泡茶时间、茶具以及饮茶时的环境背景上，这些犹如餐桌礼仪一样，非常讲究。闻茶和品茶更是一种修身养 *** 和滋养自然的精神追求。茶艺让人欣赏以及品尝到茶之优美，也让人净化心灵、修身养 *** ，提高品格情 *** 。
所谓人生如茶，茶如人生，便是如此。泡茶之一道，苦如人生；第二道，香如爱情；第三道，淡如清风。一杯茶品人一生。
如今，已有60多个国家种植茶叶。茶已经跨越到了全世界，是风靡世界的饮品， *** 大会甚至将5月21日定为国际茶日。随着“ *** ”建设的推进，中国茶产业不断升级，成为一种十分重要的商品。如今，可以说，没有一个国家不饮茶，如日本是从9世纪开始认识了茶，并由 *** 高僧 *** 留学回去后，把中国茶籽带回了日本，使得日本寺庙在日常生活中对茶无法割舍。随之，茶在日本社会中传扬开来，深受日本人的欢迎和喜爱。其中，红茶、绿茶和乌龙茶广受当地人的青睐及好评。
*** 人在19世纪就开始饮茶。无论是餐馆还是酒店，都可以看到茶的踪迹。而最广受 *** 人喜爱的茶，有铁观音、 *** 茶、菊花茶、普洱茶等等。
在西方，英国是在1657年引进茶叶，并开始流行喝茶的。英国人喜欢喝浓茶，他们喜欢一边喝着茶，一边吃着配有香肠、鸡蛋以及培根的早餐。有些英国人喜欢在红茶中增添一些花瓣、水果、薄荷等，来制造不同口味的花茶、水果茶。
法国有“茶”的概念，是从17世纪开始，比英国更早认识到茶，是由荷兰人转运引进来的。当时，茶在法国只是作为 *** 引之用，后来法国人开始流行喝红茶，因其口感香酝可口，而受到人们的喜欢。关于茶，法国还有这样一个故事，据说曾经的红衣教主马萨林，为了医治自身的痛风而常饮茶，后来痛风症得以缓解。这件事很快就被传开来，以致富人与法国宫廷都开始饮茶。后来， *** 十四也开始饮茶来缓解自身的痛风以及保持身体的健康。由此，法国人都认为茶是健康饮品，饮茶可以使人的身体健康，身心愉悦。
直到如今，茶仍是现代人喜欢的饮品。而且随着 *** 技术不断创新，茶产品已不再局限传统意义上的茶，品种花样更多也更有趣了。比如，现在的奶茶店，更是随处可见，奶茶也成了年轻人热捧的饮品。
中国可谓是茶的家乡，以及茶文化的发源地。茶对每个人的意义有所不同，品出的滋味也各不相同。有些人品出人生哲学、有些人品出世间疾苦、有些人品出人生百态。一杯茶，既承载着中国历史，也传承着中华优秀文化。
The cult *** e exchange stall- Bilingual column-The fragrance of tea, spreading Chinese cult *** e
Tea has always been a popular drink. Some people cannot *** n live without tea. It seems that life has no meaning. Nonetheless, where does tea come from?
Tea first appeared 5000 years ago. It is said thatShennong, one of the Three Soverei *** s and Five Emperors, discovered tea.At that time, when he was boiling water, a few le *** es floated into the potbrought bythe wind. Suddenly, the fragrance of the le *** esspread *** rywhere, and he became interested in the pleasant fragrance and drank some. In an instant, the light and mellow taste of the le *** es inhi *** outh stimulateshistaste receptorsand awarm feeling flowintohisheart,exactly asan electric shock.Therefore, tea has spread since then.
There are *** ny kinds of Chinese tea, sush as Biluoc *** tea, Tieguanyin tea, Pu'er tea and so on. People can drink tea according to their personal preferences.
Scientific research has shown that the nutritional value of tea is also relatively high, including more than 300 kinds of elements that are beneficial to hu *** n body, and more than ten kinds of vitamins, proteins, tea polyphenols, etc. Even some tea was once introduced by doctors as medicine to treat patients, which shows that their nutritional value is high. Drinking tea can detoxify, relax people, reli *** anxiety, and *** n *** lose weight, pr *** nt cancer or cardiovascular disease and has *** ny other benefits.
In addition, tea i *** ore like a form of art.It is not only to satisfy people's thirst quenching and tea drinking needs. It also includes the combination of brewing, *** elling and tasting tea.“The fiveelegant elementsof tea *** ”are *** inly shown in tea, tea water, tea *** time, tea sets and the environmental background when drinking tea, just like table *** nners. Smelling and tasting tea is a spiritual p *** suit of self-cultivation and no *** ishing nat *** e. Tea art *** kes people appreciate and taste the beauty of tea, and also *** kes people learn to p *** ify the soul, cultivate the moral character and improve the character and sentiment.
This is the so-called “Life is like tea, tea is like life”, wherethe first way to *** ke tea is as bitter as life, the second way is as fragrant as love, and the third way is as light as the breeze. A cup of tea can lastfor alifetime.
Today, tea has been grown in more than 60 countries. Tea has spread all over the world, and isvery loved aroundthe world. The International United Nations General Assembly has *** n desi *** ated May 21 as the International Tea Day. With the d *** lopment of c *** rent *** nts alongwiththe Belt and Road, China'stea industry has been continuously upgraded and has become a very important product.Today,it can be said that there is no one that doesnot drink tea. For example, Japanhas the cult *** e oftea since the 9th cent *** y andthis was d *** loped by a Buddhist *** ster whoret *** ned to Japan after studyingabroad, when he brought Chinese tea seeds back to Japan, *** Japanese temples unable to use tea in daily life. Later, tea spread in Japanese society and was widely welcomed and loved by Japanese. Among them, black tea, green tea and oolong tea are widely f *** ored and praised byJapanese.
Malaysians began to drink tea in the 19th cent *** y. Both resta *** ants and hotelsoffer tea. The most popularkinds oftea among MalaysiansareTieguanyintea, Ja *** ine tea, Chrysanthemum tea, Pu'er tea and *** ny others.
In the West countries, tea was introduced into Britain in 1657 and tea drinking became popular. The British like to drink strong tea. They like to drink tea while eating breakfast with sausage, eggs and bacon. SomeBritish peoplelike to add some petals, fruits, mint, etc. to black tea to *** ke different fl *** ors of flower tea, fruit tea, etc.
France has the concept of "tea". It began in the 17th cent *** y and reco *** ized tea earlier than the United Kingdom. It was introduced by the Dutch. At that time, tea was only used as a medicine in France. Later, the French people became used to drinking black tea because of its fragrant and special taste, and it was enjoyed by *** ny people. Regarding tea, there is a story in France. It is said that the former cardinal Mazarin often drank tea in order to c *** e his gout, and his gout was finally reli *** d. The news spread so quickly that both the rich and the French co *** t began drinking tea. Later, king Louis XIV also started drinking tea to reli *** his gout and for a better general health. As a result, the French beli *** that tea is a healthy drink, and drinking tea can *** ke people healthy and happy.
Until now, tea is still a popular drink for *** ny people. Moreover, with the continuous changes in the production of tea, it has stepped beyond the traditional sense of tea, and *** ny varieties and types are more and more interesting. For example, milk tea shops are now *** rywhere, and milk tea has become a popular drink among young people.
China is the creator of tea and the birthplace of tea cult *** e. The meaning of tea to each person is different, and the taste of tea is also different. Some persons are born with philosophy of life, some are born with worldly suffering, and some h *** e to bear all kinds of situations in life. A cup of tea not only presents Chinese history, but also inherits the excellent Chinese cult *** e.
指导老师：刘海明 王小杨
一部“出去吃”的趣味历史：各国餐桌礼仪、文化禁忌全掌握简介
灵感的触角遍布世界；它们会穿越 *** ，渗透文化，浸入人们的思想，也会在历史的进程中蜿蜒前进，有时它们似乎完全停止了，甚至会在停滞长达几个世纪之久后，再次出现在一个完全不同的地点。
这些触角—餐厅故事的根源，是我将要在本书中努力描述的细枝末节。
从古代到未来，极少有事物如餐馆这般种类繁多。这是一门生意，一项爱好，一种 *** ，又或是一场灾难。
无论是餐馆老板还是厨师，或是二者兼任，都需要独创 *** 、商业头脑、创造力、技术专长、对设计或艺术的敏感 *** 、会计意识、文化素养、社交技巧、公关能力、营销知识、谈判天赋—倘若他们还拥有精湛的厨艺，那便更胜一筹。
餐厅既可能是一个令人憧憬的梦想，也可能是一场吞噬生活的风暴；经营者既可能功成名就而腰缠万贯，也可能一败涂地而一蹶不振。
外出就餐的历史涉及 *** 、恐怖、勇气、疯狂、运气、创新、艺术、爱，以及沉着、诚恳的拼搏。
这个故事可以简单地通过研究一些个 *** 鲜明的人来讲述—他们凭借自己的满腔热情与真知灼见，开创了非同凡响的餐馆，他们或打造了新颖的厨房，或设置了不落俗套的服务方式与餐饮风味，并改变了人们的饮食习惯。
你将会在本书的字里行间找到他们。例如，14世纪伟大的旅行家伊本·白图泰在30多年里游历了40个国家；在经历长期的旅行和在外就餐后，他将自己所了解到的理念带回了家乡，并写下了关于各地食物的体验，供世人学习。19世纪，法国人玛利·安托万·卡雷姆则缔造了家庭烹饪与专业 *** 的重大区别。
你还将认识到出生于墨西哥的纽约 *** 尤文西奥·马尔多纳多；1951年，他取得了炸玉米卷 *** 机的专利，掀起了快餐产业的热潮。1958年，白石义明将传送带运用到了寿司餐厅里，使鱼类的食用方式发生了 *** *** 的剧变。
1967年，阿尔伯特·鲁克斯和米歇尔·鲁克斯两兄弟在伦敦开设了“流浪儿餐厅”（Le G *** roche），培养并启发了一代代厨师，为战后英国惨淡的餐饮业带来了转机。美国的爱丽丝·沃特斯则在加利福尼亚开设了反主流文化的餐厅“潘尼思之家”（Chez Panisse），出于自己对农民与作物的崇敬与热爱，她孜孜不倦地抵御着快餐产业这只“叫嚣的巨兽”。
他们对相隔数千英里的诸多国家造成了深远影响，千百万的人都在就餐过程中自觉或不自觉地体验到了他们的个人哲学，无论好坏与否。
本书以伟人的理论为基础的同时，还阐述了非预期的后果—法国 *** 家马克西米连·罗伯斯庇尔从未预见到自己的政纲及其热衷的 *** 手段，反而会迎来精致餐饮的时代；理查德·麦当劳和莫里斯·麦当劳两兄弟也未预料到自己的快餐生意会蓬勃发展成一股席卷全球的浪潮，促使爱丽丝·沃特斯等人开设了理念截然相反的餐厅。
无论是否有意而为之，餐厅都是发生变革的工具与象征，可能标志着一个国家或帝国的繁荣与萧条—我们从庞贝古城错综复杂的餐饮格局，便可大致了解到古罗马帝国的远见、势力范围、文化深度与经济水平。第二次世界大战后英国萎靡不振的餐饮业，则充分展示了战争的恐怖与国家的冲突对该国饮食文化与口味的严重 *** 。快进至2018年，我们又可以看到伦敦已成为世界级的餐饮业竞争选手—这一次是积极的角度。用餐厅老板兼设计师特伦斯·康兰爵士的话来说，英国首都已从“美食界的笑柄变成了令世界称羡的梦想所在”。
然而康兰也反映了餐厅故事中的另一个主题：对当前浮华盛景的习惯 *** 幻想。作家们常说没有比当下更适合外出就餐的时代了，但在大约20年前的1997年，《美食指南》也曾宣称“当下是迄今为止餐饮业的巅峰时期”。
在“二战”后的几十年中，英国备受争议的餐饮业又如何呢？英国 *** 导演兼《星期日 *** 》的评论家迈克尔·温纳曾如是描述：“在20世纪50年代的黄金时期，食物的口感已达到应有的水平。”
1791年，塞缪尔·约翰逊写道：“在人类精心打造的事物中，没有什么能比一家好的酒馆或饭店能够产生如此多的幸福。”所以那时的食物自然不会太糟糕。那么1170年，威廉·菲茨 *** 在书作《伦敦风貌》中的谈到的一家日夜经营、随时提供餐点的公共餐厅又怎么样呢？
我并不认为外出就餐要到近代才算得上是一项值得考虑的活动，否则其中的故事就不会那么扣人心弦。随我一同游览这数 *** 的发展史后，也许你会认同我的看法。虽然其中有些故事可能被认为是“在外就餐”而不是“外出就餐”，但我仍认为它们与本书是有关联的，因为从“在外就餐”到“外出就餐”的变化影响了餐馆的前景。当然，现代社会能为信息交换与 *** 输送提供更多种可能的途径，因此世界人民才有幸追求种类更丰富、口感更美味的食物，而这也为餐厅存在的意义打下了一束高光，毕竟现在许多人可以通过食物来判断一个国家。毫不夸张地说，仅一家餐馆就可能成为人们长途跋涉的理由。餐馆的文化价值早已不亚于博物馆、艺术馆、 *** 与海滩，在当今，更是与一个地区的风景、居民与气候处于同等重要的地位。
不过，餐厅既可能成为推动旅游业的驱动力，也可能产生反效果—如果你居住的城市拥有印度、中国、日本、秘鲁、法国和意大利的美食供应商，那为何还要飞往他处呢？用英国作家尼古拉斯·兰德尔的话来说：“点菜就是更便宜的旅行方式。”
餐厅既象征着一个国家的发展，也可以成为用餐者的身份象征。如果食客选择一家餐厅，仅是因为他们认为自己会陶醉于其中的奢华体验，那么外出就餐的观念就十分复杂了。
历史学家约翰·伯内特对前辈让·安特赫尔姆·布里拉特·萨瓦林的原话进行了巧妙的改写：“告诉我你的用餐地点，我就能说出你是什么样的人。”人们就最喜爱的餐厅而进行的探讨，可能会比你想象中更细微，因为他们会以自己热衷光顾的场所类型来彰显自己的品味与实力。而为了达到这个目的，他们也许还需要在一直讨论的时髦/休闲餐厅中，加入几家素食小餐馆。
餐厅也成了一种娱乐形式，即便它们在本质上不算娱乐业的组成部分。你也许会好奇，其中某些餐厅会不会只是因某位厨师的电视节目或书作生涯而诞生的附属品。我们很难分辨哪些是餐饮产品，哪些是营销手段。有些厨师在节目里赢得烹饪比赛后开设了餐厅，而有些则是在经营餐厅后赢得了这种比赛，从此只在烹饪节目中做饭。
由于餐厅已成为休闲行业的一部分，其存在的理由也越发难以定义。如果你需要通过做运动，例如散步或慢跑，才能增加对晚餐的食欲，那么你是否还会选择到餐厅吃饭呢？人们并非因饥饿而外出就餐的生活，有多么疯狂呢？不过当然，食物并非人们走进餐厅的唯一因素。正如英国餐厅评论家阿德里安·安东尼·吉尔所述：“人们会去餐厅是因为胃口好，这与饥饿不同。”
我们会选择五花八门、风格各异的餐厅，而这些地方的经营灵感来源也是多种多样的，并且通常是社区为满足 *** 种群而引入的烹饪手法，而这样的迎合进一步带来了令人愉快的餐饮发展，例如20世纪60年代在北美生活的日本 *** ，又或是在伦敦东区生活的孟加拉国 *** 。与此同时，尽管东道国的某些公民曾十分抵触带来这些美食的侨民，但当他们也有幸尝到这些美味后，不但爱不释口，还将之归为自己国家文化的重要组成部分（例如英国人对印度风味的态度）。
不过在你开始阅读这段复杂而奇妙的历史前，我认为自己有必要道个歉，因为这几百页内容全是我个人的就餐历程，自然有许多人、许多餐厅、许多故事没有被本书提及，有些国家的食物尚未被最终定论。但不可否认的是，这些国家的美食与餐厅仍具影响力。鉴于我有限的研究未能触及全面的世界餐饮知识，我要在此向它们以及作为读者的你表达最诚挚的歉意。
但故事叙述者的特权是讲述他自己的故事。本书并不是有史以来更佳餐厅的大盘点，也不是史上最伟大的厨师、更好的烤箱或更具创新 *** 的厨房工具的列表，而是一个关于美味佳肴的背景故事，一个塑造我们生活的现代世界的故事。
威廉·席特维尔
北安普顿郡韦斯顿
