榄仁韭菜炒螺蛳肉
食材&配料：
螺蛳肉、榄仁、韭菜、红尖椒丝、盐、生抽、鸡粉、白糖
做法：
- 螺蛳取肉洗净备用。
- 韭菜洗净后切成合适大小的段。
- 榄仁翻入油锅中炸至金 *** 捞出控油备用。
- 锅留底油，放入韭菜、螺蛳肉炒香，加入调味料炒匀，最后放入榄仁拌炒均匀出锅装盘即可。
酸汁竹夹鱼
食材&配料：
竹夹鱼腩、小金橘、香菜、坚果、白芝麻、大蒜、鸡蛋黄、生粉、小葱、指天椒、生姜、鲜香茅、盐、烹汁、鱼露、糖、酱油
做法：
- 把鱼肉用少许盐、姜片、小葱段、清酒腌制后冷藏静置20分钟。
- 石臼中加入大蒜、指天椒、葱花、香茅、香菜捣碎，倒入容器中，加入盐、糖、鱼露、酱油、柠檬汁、金桔汁、烹汁拌匀。
- 坚果白芝麻小火炒香，鱼肉静置好后去除腌制的辅料，吸干水分，加入蛋黄生粉拌匀。
- 起锅烧热油，放入鱼煎制两面金黄取出摆盘，淋上酱汁，加入坚果和香菜叶子即可。
红菜头浓汤
食材&配料：
红菜头、土豆、苹果、圣女果、杏仁枫糖脆片、开心果碎、圆葱、鸡汤、相思豆、青柠檬、香叶、蒜粉、盐、蜂蜜、沙拉酱、苹果醋
做法：
- 红菜头、土豆、苹果洗净去皮后切成小丁，圆葱切成丁、圣女果对半切开备用。
- 起锅烧热油，爆香圆葱后加入土豆丁和苹果丁翻炒至变软，加入红菜头丁和圣女果顶，倒入苹果醋继续翻炒，加入鸡汤烧开后转中火，加入香叶、蜂蜜煨制20分钟，香叶捞出不要，其他食材放入料理机中打至顺滑，回炉加热备用。
- 将浓汤装入容器中，在杏仁枫糖脆片上挤入沙拉酱，吐司脆条、相思豆堆叠在上面，然后放入 盘中，撒入适量的开心果碎和适量的青柠檬汁即可。
简单美食简单做，家常美味轻松得。
大家好，观峰今天给大家分享的家常美食是韭菜馅儿“肉三鲜”水饺。
摄影观峰
在我们东北，有句老话，舒服不如倒着，好吃不如饺子。家家户户无论是平日三餐，或周末小聚，还是逢年过节都要包饺子吃，我家几乎每周都要包一次饺子吃。
要说什么饺子更好吃，估计所有人都会说，自己家包的饺子更好吃，我也是这么认为的，而且每当我想吃饺子时，脑海里之一个想到的就是“韭菜馅儿饺子”。
摄影：观峰
刚好 *** 假期，家里人多热闹，今天就包韭菜猪肉馅儿三鲜水饺。
今天包饺子的食材非常简单，有面粉、韭菜、鲜肉、鸡蛋、还有虾米，葱、姜、一些调料等辅料。
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首先是和面，包水饺一定要冷水和面，面和水的配比要控制在2:1到3:1之间，和面加水时一定要一点点的加水，不能一次 *** 的都加入，先用筷子把面和水搅拌成团，再用手揉面。要看面的软硬程度再少量加水控制面的软硬度，水饺的面不能太软，我的经验是要比烙饼的面硬一些，比手擀面的面软一些就好，像这样把面团揉的成团，有韧 *** ，表面光洁，面盆和手都没有多余的面就好了，就是和面要讲究的 *** ，面光，手光，盆光。面和好后，让它醒面30-60分钟，面盆盖上盖子，防止面团表面风干。
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面和好后我们就开始和馅儿，和馅儿前先把葱姜切末，我们做的是肉三鲜饺子，所以要加入少许葱姜，如果做韭菜鸡蛋虾米的素三鲜饺子就可以不用葱姜啦。
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再烧一些热油凉凉和馅儿备用，我一般在烧油之前都要先炸一盘花生米，这样一举两得，炸完花生的油会有花生的香味，和馅儿更好的。下面我们来把洗好并控干水分的韭菜切成碎末。
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再起锅烧油炒鸡蛋末，油烧开后调中火，倒入鸡蛋液，用筷子快速不停地搅动，直到把鸡蛋炒成如絮如丝的小颗粒状就是完成，这时马上把虾米铺到刚超好的鸡蛋碎上，利用余温激发出虾米的鲜味，备用。
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饺子要好吃，蘸料也是关键，我们剥几瓣大蒜，用蒜臼捣成蒜泥，加入适量生抽酱油，一点香油备用，吃的时候可以按个人口味再加入一些辣椒油和陈醋调味。
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现在就可以和肉馅了，先加入少量的调料水或者清水到猪肉馅儿里，用筷子用力搅拌，要注意和肉馅要一个方向搅拌，而且水也要一点点的加入，不能太多也不能着急，直到把肉馅搅拌的起劲有弹 *** 为止，像这样筷子 *** 在上边可以立住不倒就可以啦。
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然后我们再加入调料，倒入切好的葱姜末，以及适量的盐、花椒粉、十三香、生抽酱油、一点点的老抽酱油，料酒，花雕酒，耗油，用筷子还是朝同一方向搅拌均匀，再倒入之前烧好凉凉的熟油以及少许香油搅拌均匀。馅儿料都已备齐，和在一些就可以包饺子啦。
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面已经醒好了，把面分成剂子擀成饺子皮，水饺的皮不要做得太大，适中就好，太大了容易煮露。
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包饺子的时候还要注意不要把馅儿沾到饺子皮的要捏合的外沿处，防止馅儿的油脂沾上，那样煮的时候容易容易开口露馅儿，为了煮出一锅成功的饺子，不让它煮成一锅片汤，这些都要注意。
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饺子包好了，水烧开后就可以下饺子啦，煮饺子要用大火，煮开了之后待一会儿要向锅内倒入一点冷水，有肉馅儿的饺子这样煮开三次，而且饺子都煮的鼓起来，用手按一下可以回弹就是煮好了。饺子煮好了，可以出锅了。看这胖乎乎的饺子，老有食欲了吧。
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刚出锅的饺子，先不用蘸调料吃一个，就能吃出浓郁的鲜香味道。我们再沾上调料，就可以大快朵颐啦。
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咱们东北有句老话，饺子就酒越喝越有。
一盘花生米，二两小烧酒，一大盘饺子全造光，哈哈。
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其实包饺子并不费事儿，食材简单， *** 作方便，按照我的 *** 您也一定可以做出非常好吃的三鲜水饺。
今年扇贝质量特别好，炒韭菜特别鲜#源头好生鲜今年扇 *** 的品质真是好到没话说，以至于我忍不住要拿出实物给大家瞧瞧。这些扇 *** 不仅个头大，而且还要经过细致的挑选和清洗才能冷冻保存。现在，我已经为大家准备好包装，将它们准时发货。这些扇 *** 只是初步加工，需要人工剔除小壳，才能享受到鲜嫩的扇 *** 。接下来，我将教大家如何烹饪这道美味的韭菜炒扇贝。韭菜和扇 *** 是绝配，能够更大限度地展现扇 *** 的鲜美。不过，在烹饪时也有一些需要注意的小技巧。今天，我将为大家详细介绍这些技巧。
·韭菜不要切得太长或太短，长度适中即可。准备拍碎的大蒜和姜丝。在烹饪时，要注意姜蒜的使用顺序，不要混淆。
·先放入扇 *** ，加入适量盐和少许酱油调味。烹饪扇 *** 需要掌握好火候，这是非常重要的一点。
·当汤汁变白、裙边翘起时，加入韭菜段。韭菜不要过度烹饪，否则会影响口感。在韭菜变色时即可出锅，这样才能保持鲜嫩的口感。
这道菜看起来简单，但需要注意的是，韭菜不要过度烹饪。如果烹饪过度，会影响口感。只要掌握好时间和火候，就能做出美味的韭菜炒扇贝。汤汁鲜美，口感嫩滑，非常适合搭配馒头或米饭食用。
虽然有句话叫“男人四十一枝花”，其实男 *** 到了四五十岁，只是表面精神，内在身体素质、各项 *** 功能都在直线下降，衰老速度一点不比女 *** 慢，而且经常手脚无力，腰膝酸软，这都是肾精衰弱的表现。
男 *** 过了50岁，一定要把补肝益肾、补充精力放在首位，这3种食物健脾补肾、固阳固本，每周吃2次，精力充沛，仿佛回到二十岁。
一、腰花
推荐做法：【爆炒腰花】
1.猪腰两个，从中间切开，去除白色的腰臊，反复洗净血水后，先斜刀45度打上一字连刀，再垂直下刀打上菱形花纹，每隔四刀切断一次，切成腰花，加入食盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
2.小白菜打散，清洗干净切成段；小葱切成葱花备用。
3.碗中放入葱花、蒜末、小米椒，加入食盐、鸡精、蒸鱼豉油、生抽、蚝油，植物油、倒入适量的清水搅拌均匀备用。
4.热锅凉油，放入葱花爆香，放入小白菜段大火翻炒一分钟，白菜断生以后加入食盐调味，继续翻匀后盛放在盘中垫底。
5.锅内烧水，水烧开以后转小火，放入腰花滑煮30秒钟，腰花变色打卷以后倒出来放入盘中，倒入调好的料汁，撒上葱花，浇上200度的热油激发出香味，美味即成。
二、生蚝
推荐做法：【生蚝鸽子汤】
1.现杀的鸽子两只，剁成小块后洗净血水； *** 参和沙姜用温水浸泡5分钟，去除苦涩味；鲜生蚝清洗干净，取出生蚝肉；再准备点葱段、姜片备用。
2.锅内烧水，放入葱姜，凉水倒入鸽子肉，汆煮2分钟左右去除血水，然后把鸽子肉捞出来冲洗干净。
3.砂锅中加入底油，放入葱姜炒香，倒入鸽子煸炒2分钟左右去除水气，肉块炒香以后加入清水、沙姜， *** 参，红枣，大火烧开后转小火炖煮一个小时，让营养融入到汤里面。
4.一个小时以后挑出里面的葱姜，加入味精、鸡粉、胡椒、白糖调味，再放入生蚝和枸杞，盖上盖子继续炖煮2分钟，香味融合后美味即成。
三、韭菜
推荐做法：【韭菜炒鸭血】
1.韭菜择洗干净，切成小段；鸭血冲洗干净，切成2厘米左右的方丁；再切点葱花、姜丝、蒜末、小米椒圈，一起放在碗中。
2.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，少许料酒去腥，倒入鸭血慢慢煮出里面的血水和杂质，水烧开后打去浮沫，然后把鸭血倒出来冲洗干净。
3.锅内烧油，加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入葱、姜等小料，开小火翻炒出香味，加入蚝油5克提鲜，倒入适量的清水熬2分钟，汤底熬香以后倒入鸭血，加入食盐2克，鸡精1克，少许白糖，胡椒粉1克，转小火煮3分钟，把鸭血煮熟，吸收汤汁入味。
4.3分钟以后倒入韭菜段，大火快速翻匀，韭菜返青以后勾入少许水淀粉、让调料更好地吸附在食材表面，淋入明油提亮色泽，翻匀后美味即成。
之一美食编辑：小雅
韭菜炒肉丝的好吃做法，味道鲜香，营养丰富，几分钟就能做好大家好！我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜，希望大家能喜欢，
今天分享一道，营养菜，韭菜炒肉丝的家常做法，喜欢吃这道菜的可以一起学习，交流，这是一道川菜里的一道美食，吃米饭的必备菜，下面来开始 *** 吧，
准备食材，
韭菜，1把，肉100克，葱，
配料，
盐，食用油，鸡精，花椒粉，
烹饪 *** ，
1、韭菜洗干净，切段，葱切段，
2、肉切丝，然后放入碗中，加入料酒，少许，生抽，腌制一下，
3、起锅烧油，凉油，把肉丝放进来翻炒，油脂，大概翻炒2分钟，为什么这么久呢，因为，要把肉炒熟，再放葱翻炒，翻炒出香味，
4、最后把韭菜放进来，放入盐，鸡精，花椒粉，翻炒30秒，就可以出锅了，韭菜比较好熟，所以，倒入锅中，稍微翻炒几下就可以了，
5、炒好后盛出上桌开吃吧
味道好吃，还实惠，饭馆里一盘20多，家里做，就3块钱成本，快点学起来吧
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过年大鱼大肉吃多了，记得多吃这5种食材，清肠刮油，营养又解腻过年大鱼大肉吃多了，记得多吃这5种食材，清肠刮油，营养又解腻。哈喽，大家好。我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
时间过得太快啦，没想到2022年的新年就已经过去五六天啦。相信这几天很多朋友都已经吃多了，很多大鱼大肉吧！除了自己家的年夜饭之外，还会走亲访友。尤其是亲戚家做的饭，更是吃多了大鱼大肉。大鱼大肉吃多了，难免会让我们的身体长胖。为了我们的身体健康，不妨多吃一些清口解腻的食材哦！
立春节气过后，我们应该多吃哪5种清口解腻的食材呢？过年想要减肥的朋友，不妨跟着本篇文章来学习一下吧！好啦，话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。
NO.1韭菜
韭菜可以说是春天里的时令蔬菜了，里面含有丰富的纤维素和粗纤维，能够加速肠胃的 *** 。可以把体内多余的油脂和脂肪排出体外，如果不差钱的话。一定别忘记多吃一些春天的韭菜哦。
很多朋友都说，吃多了韭菜容易烧心。关键原因就是没有掌握到韭菜的正确烹饪方式。我们在家处理韭菜的时候，一定要记得往里面加入三克白糖。白糖既能增鲜，也可以让韭菜不烧心哦。
NO.2山 ***
山 *** 可是很多减肥教练更受欢迎的美食了。它既可以缓解人的肠胃负担，又能够为 *** 提供大量的黏液蛋白，这是一种多糖蛋白质。能够减少皮下脂肪沉积，等于喝水都容易长胖的朋友来说，不妨多吃一些山 *** 哦。
要说山 *** 最营养好吃的做法就是和木耳炒着吃了，和木耳一起下锅炒的时候，用料无需太多。只需要加入白糖和精盐、以及白醋大火翻炒一遍就可以啦。
NO.3冬瓜
很多减肥成功的朋友都知道，隔三岔五必吃的一种食材就是冬瓜啦。因为冬瓜里面含有丰富的丙醇二酸，这种特殊的物质能够抑制糖类转化为脂肪，属于热量低营养高 *** 比较便宜的食材啦。过年大鱼大肉吃多了，可别忘了别吃这种食材哦。
NO.4白萝卜
过年大鱼大肉吃多了，一定要多吃白萝卜这种食材。白萝卜是冬季的应季蔬菜，它里面所含的淀粉酶和芥子油能够帮助我们体内的脂肪消化和排出。过年不想长胖的朋友，可别忘了多吃白萝卜哦。
NO.5黄瓜
过年后，大鱼大肉吃多了就想多吃一些清口解腻的凉菜。清口解腻的凉菜那么非黄瓜莫属啦！黄瓜里面的特殊丙醇二酸，也可以抑制脂肪转化为糖类。过完年后，气温逐渐回升。可以给家人多做一些凉拌黄瓜排排体内的油脂哦。
好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享了。你还知道哪些清口解腻的食材吗？欢迎在评论区分享给我们哟。喜欢本文章，记得收藏加转发。咱们下期见。
皮蛋不要再凉拌了把它和韭菜一起炒来吃，开胃下饭，拿肉都不换皮蛋和韭菜一直都是受争议很大的食物，因为独特的气味，导致有人喜欢有人嫌。对于我来说，起初也并不是很喜欢这两款食物的味道，觉得 *** *** 味道很大，难以接受，但是不知道怎么着，随着年龄的增长，居然开始越来越喜欢这两款食物了，甚至隔段时间不吃就会想念。
由于很喜欢吃皮蛋和韭菜，我于是就有想把它们一起做菜的冲动，于是查了一下，这两种食材在一起吃并没有不好的地方，而且皮蛋中含有较为丰富的胆固醇、蛋白质以及碳水化合物等多种营养物质，韭菜中含有较为丰富的维生素K、维生素A、胡萝卜素以及蛋白质等多种营养物质，两者一起食用，在一定程度上能够提高食物的营养价值。
今天就是用韭菜和皮蛋一起炒来吃的，听上去是不是很像黑暗料理，但实际上，味道非常赞，用来下饭绝佳，就连平日里不怎么吃韭菜和皮蛋的孩子，对这道菜都赞不绝口，而且做法还特别简单。
——【韭菜炒皮蛋】——
【 *** 主料】：皮蛋6个、韭菜1把、五花肉1块
【 *** 调料】：小米辣2-3个、豆瓣酱1勺、生姜、大葱1节、生抽2勺、蚝油1勺 、鸡精1勺
——【韭菜炒皮蛋】——
【 *** 主料】：皮蛋6个、韭菜1把、五花肉1块
【 *** 调料】：小米辣2-3个、豆瓣酱1勺、生姜、大葱1节、生抽2勺、蚝油1勺 、鸡精1勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：将皮蛋洗干净后，冷水下锅，大火煮沸后转中火再煮8分钟，放入冷水中泡凉，然后去除外壳后切成小块、韭菜切成长段分别装盘备用。
【步骤二】：五花肉切成小块，小米辣洗干净切成辣椒圈， 把大蒜切成的蒜粒、大葱切成末，分别装盘。
【步骤三】：锅内倒入适量的油，烧热后把五花肉放入锅中，小火炒出油脂，放入小米辣、葱末、蒜粒、豆瓣酱，放入锅中，小火炒出香味。
【步骤四】：倒入皮蛋大火翻炒，炒到皮蛋表面略微焦黄为止，一定要炒到这个程度，这样皮蛋吃起来才会更香。
【步骤五】：然后放入生抽2勺、蚝油1勺 、鸡精1勺、放入韭菜。
【步骤六】：大火翻炒均匀，差不多，翻炒七八下，然后出锅装盘成菜。
——烹饪小贴士——
这是一道做法简单，香气十足，带着微微的辣味，特别开胃好吃，用来下饭非常赞哦，不夸张地说，餐桌上有了它，我饭都能多吃一碗，就是 *** 的时候要注意几个细节。
（1）皮蛋更好煮一下，煮过后的皮蛋容易切，炒的时候要不然流动的蛋黄在翻炒的时候会和其它菜糊在一起，影响成菜味道和颜值。而且 *** *** 味道会降低。
（2）比较能吃辣的朋友，可以在翻炒的时候，放点辣椒面，成菜会更香辣好吃。
（3）皮蛋要炒至微黄，一定要炒到这个程度，这样皮蛋吃起来才会更香。
（4）家里有生姜的话，更好放点姜末加进来一起炒，有增香的作用。
（5）韭菜下锅就熟，所以要出锅的时候再放，翻炒几下就可以。
以上内容是我和大家分享的“韭菜炒皮蛋”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。 我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
肘子肉和韭菜一起炒，鲜香美味，好吃极了今天做的是非常香的肘子肉炒韭菜 ，把肘子肉切成小块 ，然后和韭菜一起炒，炒出来的菜非常香 。
买了一个猪肘子，是冷冻的，比冷鲜肉要便宜不少，据说是储备肉投放到市场了，缓解一下肉价，让像我这样的老百姓也能吃上肉。
肘子一般一顿都吃不完， 把肘子分割开，把肘子肉和大骨头分开，然后冷冻起来，可以吃好几顿！
比如，把肘子肉烀熟，切片，然后蒸一下，蘸着蒜酱吃，好吃极了。
大骨头腐熟，拿起来直接啃，好过瘾呢。
今天先切掉一溜肘子肉，用它炒点韭菜
菜吃。
下面就一起来看看吧。
把肉皮先去掉， 因为它不太容易炒熟 。
然后把肘子肉切成一块一块的 小肉块，不薄不厚正好 。
再洗一缕韭菜 ，把韭菜里的水沥干净 。
然后把韭菜从中间切开，再切成相等的韭菜段 。
锅热了以后，放入油，然后放入切好的肘子肉块，翻炒 ，炒至断生，加入少许水咕嘟咕嘟一会儿。
等肉熟了，把切好的韭菜段放进去一起炒 。
加入生抽13香蚝油 味精和食用盐进行调味。
出锅装盘 ，肘子肉炒韭菜就做好了。
尝一口鲜香美味， 特别好吃 。
有时间一定要试试啊。
炒完菜后，又把剃完肉的大骨头放锅里放了，准备明天早上吃。
往汤里加点白菜，应该会很好吃的。
明天的早餐就这样解决了。
好了，就到这里吧。
下篇文章见。
【蚬肉炒韭菜】
材料
韭菜，黄蚬，葱姜，宴友食用油、料酒，盐。
做法
1韭菜洗净切寸段；
2锅里放清水和葱姜烧开，倒入黄蚬，加入料酒，大火煮至黄蚬开口捞出剥出蚬肉；
3炒锅烧热后倒入油，油热后倒入韭菜、蚬肉大火急炒；
4加盐调味后炒匀即可出锅。
【凉拌干丝】
材料
主料：干丝1把（烫熟切段），冷开水适量，小苏打粉1小匙
拌料：芹菜切丝，红萝卜适量，冷开水、柴鱼粉、盐、黑胡椒盐、宴友香油各适量
做法
1、滚水中加入小苏打粉，放入干丝煮5分钟以上。此动作可以让干丝变较白也较软，因为市场刚买回来较硬较黄。
2、盛起后，用冷开水冲洗数次，洗掉小苏打粉，再加入拌料拌匀即可。
【青椒洋葱】
材料
洋葱、宴友食用油、盐、味精
做法
1、青椒洗净，去籽，切片。
2、洋葱去皮，洗净，也切成片。（切的大小和青椒一样，不然不美观）
3、蒜拍扁。
4、锅中放油，先放入蒜炝锅，在放入入洋葱煸炒。
5、再加青椒一起炒。
6、最后加适量的盐和适量的水，一起稍煮即可。
韭菜炒肉丝、鸡蛋、香干、螺蛳肉都是上乘的家常美味。
韭菜炒河虾是一道家常河鲜美食，与普通的河虾不同，要小河虾，外壳更薄更软，口感更佳，稍煎之后颜色变得红灿灿的，配上翠绿的韭菜花翻炒既好看，又鲜甜香脆。
主料：河虾约200克。
配料：韭菜（花）100克，红椒50克，蒜末、盐、味精、生抽、食用油适量。
*** ：
1.韭菜洗净切段，红椒切丝。
2.河虾剪去虾须、虾枪，用淡盐水浸泡，冲洗干净，沥干水分备用。
3.锅加油烧热将河虾炸至金 *** ，盛出备用。
4.锅加油，油热后下蒜蓉爆香，下河虾翻炒出香味，再下韭菜花和红椒丝翻炒均匀至熟，加盐、生抽、味精调味即可。
关键：河虾的虾枪、须要剪去弄净，否则吃起来会扎嘴。
（网图侵删）?
