导语：春天，遇到这菜抓紧吃，鲜嫩营养，全身是宝，焯水一拌真鲜美，可惜很多人当草！
大家好，我是傻姐美食，伴随着春天的到来，所有的农作物都在不断的发芽生长，到处都是一道亮丽的风景。尤其是热闹喧哗的农村，人们开始忙着播种、施肥、灌溉。每到周末我都会带着孩子回老家，帮助爷爷、奶奶干一些力所能及的农活，不仅体验了生活同时也收获了快乐，让孩子们更懂得农民的不容易！
这周末回家我们是帮婆婆拔草，温度回暖以后，地里的各种野草也都渐渐长大，它会影响庄稼的成长。婆婆对我说：地里的很多野草是可以吃的，只是现在人们生活条件高了，都把它当野草丢掉。婆婆那个年代生活条件差，每到这个季节就是靠吃地里的野菜生活。今天和大家分享的是“青青菜”，满地里都是，长的特别的翠绿新鲜，可惜很多人把它当野菜扔掉。
青青菜我们还叫它刺儿菜，每个地方的叫法不同，你们管它叫什么？青青菜满身长有小刺，它是一种野生草本植物，也可以入 *** 。它含有大量的蛋白质、钙、胡萝卜素、铁等营养物质，青青菜我们老家最常的做法就是凉拌，今天小编就和大家分享凉拌青青菜的做法，随手一拌，清脆爽口，一起来看看具体做法吧！
【凉拌青青菜】 所准备的食材有：青青菜、大蒜、香醋、蚝油、白糖、味极鲜、鸡精、小米辣、盐
具体做法：1、青青菜生长在大地里，身上会带有灰尘和一些细菌，采摘回来以后先把它的根部择一下，再放入清水中浸泡一会，浸泡的时候加入少许的食盐，浸泡15分钟后多换几次清水抓洗。
2、青青菜凉拌需要焯水，焯水可以杀菌，同时还可以增加青青菜的口感。锅中放入适量的清水，加入少许的食用油，水开后放入青青菜，煮烫20秒捞出来过凉就可以。
3、最后把青青菜中的水分全部攥干放入碗内，准备适量的大蒜剥去外皮，把它剁成蒜末，再准备2个小米辣切成圈，把蒜末和小米圈同时放进小碗，把热熟油浇在蒜末上，然后再放入1勺白糖提鲜、2勺香醋、少许的味极鲜和蚝油、适量的盐、香油，用筷子搅拌一下，把料汁倒在青青菜上，吃的时候搅拌一下即可。
凉拌好的青青菜清脆爽口，好吃又解油腻。青青菜还可以蘸酱吃，蘸酱吃的时候菜根不要去掉，清洗干净直接蘸酱食用就可以，青青菜现在吃正当季，朋友们可以去地里多采摘一些，凉拌吃包饺子吃都可以。青青菜对于止血有很大的好处，记得小时候腿磕破或者是流鼻血，妈妈都用它来止血，特别的管事。
现在正是吃野菜的季节，大家千万别错过哦。大家吃过青青菜吗？青青菜还有哪些不同的吃法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
（小敏）
三天不吃青，两眼冒金星！春分过后必吃4种“青”菜，好吃正当季春天，是四季之首，天气开始转暖，春分刚过，春季蔬菜也越来越多了。村里老人说“三天不吃青，两眼冒金星”，春分之后，建议大家多吃4种青菜，新鲜美味有营养，好吃正当季。
一、 西兰花酿虾
食材：西兰花、虾仁、生抽、葱
做法：1、西兰花先切成小块，放入盐水中泡上一会儿，把西兰花清洗一下;葱切成细丝备用。
2、买回来鲜虾剥壳，将虾仁中的虾线取出扔掉，先用刀面把虾仁拍扁，再剁成虾泥。
3、把剁好的虾泥用盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。
4、将西兰花从盐水中捞出，沥干水分，将虾泥均匀铺在西兰花表面。
5、蒸锅中加水，放入西兰花虾泥，蒸十分钟左右。
6、蒸好后将盘子中的水分倒出，上面放上葱丝，倒上一点生抽。
7、热锅烧油，油热后淋在葱丝上，激发出香味，这样就可以了。
二、蒿团
食材：蒿叶、糯米粉、澄粉、猪油、花生米、黑芝麻、糖桂花等
做法：1、花生米放入锅中炒熟，搓掉花生皮，把花生米倒入袋子里，用擀面杖擀碎。
2、起锅，放入猪板油和白砂糖熬化，倒入黑芝麻和花生碎翻炒，可以加一点糖桂花拌一拌，这样馅儿就做成了。
3、将蒿叶清洗干净，切成段。锅中加水，将蒿叶倒入烫熟。
4、糯米粉和澄粉按照 *** 的比例倒入碗中，一边倒温水一边搅拌成面絮，再放入蒿叶 *** ，将蒿叶和面絮揉成一个面团，再搓成长条，切成大小均等的剂子。
5、小剂子揉圆，再压扁，做一个窝状，放入花生馅儿，再捏成自己喜欢的形状。
6、锅中铺上一层油纸，放入蒿团，蒸上一刻钟左右。
三、炸香椿
食材：香椿、面粉、花椒、生粉等
做法： 1、香椿洗干净，先用水烫一下，因为香椿里面有亚硝酸盐，所以为了健康，香椿必须下锅煮一下。
2、花椒先用热锅炒一下，再压碎。
3、面粉和生粉同比例的放入碗中，放入花椒，少量多次的倒水，调和成面糊，更好能挂在香椿叶上。
4、起锅烧油，油多一些，油烧至六成热时，将香椿裹上面糊，迅速放入锅中炸，一边炸一边给香椿翻个面，受热均匀，炸到面糊定型，变金黄，就可以捞出沥油了。
这道菜让我想到了炸小酥肉，大家可以跟吃小酥肉一样，蘸一点辣椒面或者番茄酱，追个剧可以当零食了。
四、荷兰豆拌豆腐
食材：荷兰豆、豆腐、芥末、花生酱、盐和蚝油
做法：1、将荷兰豆两边的经络处理掉，放入热水中烫一下，不用太熟。
2、将豆腐放进纱布中，挤掉水分，变成 *** 一样。
3、将 *** 和荷兰豆放入碗中，放一点点芥末和花生酱，再放入一点盐和蚝油调味，搅拌均匀。
春天万物初生，适合吃些清爽又新鲜的应季食材，天气忽冷忽热，还可以安排一顿纯素火锅。(荣)
这3类蔬菜不打 *** ，小朋友可以多吃，助力长高又有营养随着生活水平的提高，人们对食品质量的要求也越来越高，不想吃大棚菜，但到处都是，只能尽量避免。尤其是有小朋友的家庭，想要孩子健康长大，在“吃食”方面就需要严格把关了。所以今天给大家推荐“三类不打 *** ”的蔬菜，不管有钱没钱，可以多买，健康最重要。
一、 白灼生菜
生菜属于生长周期较短的蔬菜，还未生虫，生菜已经熟了，无需通过特殊手段除虫。
食材:生菜、红辣椒、大蒜等
做法：1、生菜用水洗去灰尘，锅中烧水，水开后放入生菜烫一下，锅中加一勺盐和油，烫软了就捞出来放入盘中，倒出多余的水分。
2、红辣椒切小段、大蒜切片，放在生菜上面。
3、把锅中的水倒去，烧开后倒油，油热后淋在大蒜和辣椒段上，激发香气。
4、最后再淋入适量的生抽或者蒸鱼豉油。(你们喜欢先放生抽还是喜欢先淋油，我喜欢先淋油)。
二、香菜炒牛肉
香菜和洋葱、芹菜类的蔬菜，都属于自带特殊气味的，这种气味类的蔬菜本身就能防虫害，也省去了除虫的步骤。
食材：香菜、牛肉
做法：1、牛肉切成块，再切成片，放入碗中。
2、牛肉腌制半个小时左右，加葱姜料酒、蚝油、生抽、胡椒粉和白糖，和牛肉搅拌均匀，加一点生粉牛肉更加的嫩，最后用油封住表面。
3、香菜切成段。
4、牛肉腌制好了之后，锅里倒油，放入干红辣椒和蒜末炒香，再放入牛肉快速翻炒，炒至变色。
5、放入香菜翻炒，出锅时加一点点的盐调个味。
三、鱼香藕饼
生长在泥土中的蔬菜也是不容易招虫的，比如莲藕、土豆、番薯、山 *** 等等，这类根系食物想除虫，通过打 *** 的方式纯属浪费。
食材：莲藕、猪里脊、青椒、红彩椒、葱、生姜、大蒜等
做法：1、猪里脊肉切成片，再剁碎，可以用绞肉机直接搅碎，肉糜中加生姜和鸡蛋清一起打。
2、肉糜中加料酒、葱花、盐和胡椒粉拌一拌。
3、莲藕切去头尾，清洗干净，先切成薄一点的片片。
4、将调味好的肉糜填在两个藕片中间。
5、调制一个面粉糊，碗中加面粉、糯米粉、生粉(按照6:1:1的比例)加适量的水搅拌开，糊糊稍微浓稠一点。
6、锅中加油，油热后，把夹好馅儿后的莲藕放面糊中，均匀的挂上面糊，放入油锅中炸，炸到表面金黄，捞出;油温升高，将藕夹复炸一遍，这样更加酥脆。
7、将青椒和红彩椒切成丁，大蒜切末、葱切末。
8再准备一个鱼香汁，2勺生抽、1勺老抽、1至2勺醋和1勺白糖，倒入半碗清水和1勺生粉搅拌均匀。
9、起锅加油，油热后放入大蒜末和青红椒丁炒香，再倒入鱼香汁翻炒，锅中冒泡汤汁浓稠就可以关火。
10、将鱼香汁淋在藕夹上，或者直接蘸着鱼香汁吃，怎么好吃怎么来，最后撒上葱末。 (荣)
秋天气候干燥，易伤肺，容易上火和心烦。除了多补水外，还要多吃一点滋阴润肺、富含维生素的碱 *** 食材。
尤其是，对于长期熬夜、失眠睡不着的人来说。身体长期处于“亚健康”的状态，会产生很多 *** 。经常吃一些碱 *** 蔬菜，可以排出 *** 、维持体内的酸碱平衡，健康过秋天。
秋燥天，少吃大鱼大肉，多吃5种“碱 *** ”菜，润燥降火，健康过秋。
一、胡萝卜
胡萝卜属于强碱 *** 的蔬菜，秋天吃一些可以维持体内酸碱平衡，缓解秋乏带来的疲劳感。
推荐做法：【胡萝卜小炒】
1.准备白玉菇去根洗净，西蓝花去根留朵，胡萝卜切大块后改刀切成菱形片， *** 泡水洗净。
2.起锅烧水，胡萝卜焯水，加入一点食用油，保持颜色亮泽，加入一点盐入底味。水烧开后，加入西蓝花、白玉菇、 *** 焯水，20秒后倒出过凉备用。
3.起锅烧油，充分滑锅后加入蒜片，爆出香味后。少许的盐、味精、鸡粉，加清水稀释搅拌均匀后倒入锅中。倒入焯过水的食材，大火翻炒几下。
沿锅边倒入一勺水淀粉，粘稠后出锅。色泽鲜亮，看着就让人食欲大开。
二、土豆
推荐做法：【土豆炖牛腩】
1.牛腩汆水，凉水下锅倒入料酒、葱、姜去腥，边煮边撇沫。然后盖上盖 ，高压锅中火压上20分钟，把牛腩压熟。土豆切三角块，切好以后凉水下锅，再放入两勺盐煮熟煮面。
2.煮熟后牛腩切大块，锅里烧油葱姜粒爆香，再放入少许八角 、香叶 、桂皮 、陈皮 、花椒，增加肉的底味。倒入牛腩加一点老抽上色，蚝油稍微多一点提鲜。大火翻炒至上色，加点番茄酱和几勺煮肉的原汤。之后加鸡粉、胡椒粉调味，把土豆也加进去一起炖。
3.大火烧开以后盖上盖，中小火炖煮至汤汁粘稠即可。最后放进去一把蒜头，再来点小磨香油。大火一收， *** 的小葱花往上一撒，翻匀出锅。
三、豆腐
推荐做法：【芝麻叶豆腐汤】
1.准备一块老豆腐掰成小块，再切一点葱花备用。芝麻叶大概煮了七八分钟，捞出来，放清水里多搓洗几遍。
2.洗干净以后去除水分，切碎。准备一碗花生米，凉油下锅炸一下。一直炸制炸裂声逐渐消失，花生微微破皮就管出锅了。
晾凉以后把皮搓掉，用刀背压扁，剁碎。
3.锅里稍微多加一点油，油温烧至五成热时。一勺一勺的加面粉，小火勤搅动。把面粉炒化、炒香。最终熬成牛奶状，能挂勺就可以了，倒出来备用。熬好的面油做糊汤面
4.锅里烧水，把豆腐凉水下锅汆煮一下，倒出，去去豆腥味。锅里加底油，放入葱花爆香。把芝麻叶倒进去，颠锅翻炒去除水气。
5.再来一点底油，挖进去一勺花生酱。舀进去半锅水，然后把豆腐放进去。加盐、鸡粉、少许糖提鲜、胡椒粉、十三香、生抽调味。开大火炖个十几分钟，把芝麻叶和豆腐都炖碎、炖香。
6.闻到浓郁的香味以后开始下面油，一勺一勺的放，把汤收的稠糊糊类，再淋点小磨香油，携捞匀就管出锅了。
最后撒上花生碎、小葱花，就管上桌了。看上去其貌不扬，一口吃下去，香类很。
四、茄子
推荐做法：【肉沫茄子】
1.准备紫茄子两根，去掉两头切成段，直接放入大气的蒸锅中，大火蒸制8分钟。准备五花肉一块，先切成薄片再剁成肉粒。切点葱花、蒜末、小米椒圈备用。
然后把蒸软蒸透的茄子取出来，稍微晾凉一点撕成长条。
2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把肉末倒入锅中，煸炒出里面的肥肉。
然后加入一勺豆瓣酱，一勺辣椒酱，把酱料炒香、炒出红油，放入葱、蒜和小米椒炒香，把茄子倒入锅中快速翻炒均匀。
3.淋入一勺清水，加入适量的老抽，食盐，胡椒粉，继续翻炒2分钟，让茄子吸收汤汁入味。2分钟以后加入适量的鸡精、蒸鱼豉油翻炒均匀，再撒入葱花，少油又下饭的肉末茄子就做好了。
五、香菇
推荐做法：【香菇小白菜】
1.香菇一把去根，切成片放在盆中清洗浸泡，小白菜几颗，清洗干净后，从中间切上几刀放在盆中。
大葱白一小段从中间划开切成葱花；生姜一小块切成姜粒；大蒜几粒切成蒜片再切成蒜末；红椒一小片切成菱形片；青椒一片切成菱形片和红椒放在一起配色。
2.把香菇焯一下水。锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油，焯水出来的香菇色泽更亮，水烧开以后倒入锅内快速焯一下水，捞出以后用清水冲洗。
3.锅内烧油，油热以后倒入葱姜蒜末快速翻炒，炒出香味倒入香菇，翻炒几下淋入一点清水，加入一点老 *** 色，加入食盐2克。
4.倒入小白菜一起翻炒，快速翻炒至小白菜断生，加入鸡粉1克，勾入一点水淀粉，快速收一下汤汁，最后倒入青红椒片翻炒几下就可以出锅装盘了。
(之一美食编辑：开心)
初春多吃这青菜，搭配和它吃，宽肠通便，好多人不知道这吃法上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、小棠菜、油菜、汤匙菜、瓢儿白等等，每个地方叫法都不一样。，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。江浙一带又称其为青菜或小青菜。叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。 上海青的特点就在于长的光明磊落，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。由于好种植，全国各地都有，深受人们的喜爱。上海青含有的植物纤维可以增加肠胃 *** ，有宽肠通便的作用。初春多吃这青菜，搭配和它吃，宽肠通便，好多人不知道这吃法！
上海青的做法多种多样，炒，烩，煮或者搭配其它食材一起做馅都好吃，尤其是煲仔饭搭配的都是上海青，也是作为配菜食材之一。上海青喜冷凉，在18~20℃，光照充足下生长更好，-2~ -3℃可安全越冬。因此，春季的上海青最为鲜美，尤其是爆炒出来太好吃了，带着天然的淡淡甜味，爽口又鲜美。
我家春季特别爱吃上海青，爱和豆制品搭配一起炒，这次 *** 又买了豆皮和上海青，我就把它们炒在一起了，不用加调味品，就炒的香味四溢，老少皆宜都可以吃，不仅可以补充维生素，还可以补充蛋白质，一盘菜都营养丰富，还经济实惠，上海青还耐储存，可以放好几天都不会坏，吃火锅都鲜美的很，如果爱吃 *** 味，炒的时候加点在里面，就更美味了，《上海青炒豆皮》详细做法看这里，几分钟炒一盘，做早餐或者晚餐都美味。
辅料：植物油、盐、生抽5克、姜2克、鸡精1克
主料：上海青、豆皮、辣椒（可选）
做法：1、把上海青洗净切段，豆皮切菱形也可以切条和丝（任选）看你的上海青切什么形状搭配合适，姜切末，辣椒、葱切末
2、热锅凉油，油热7成，下姜末和辣椒、大葱末一起翻炒出香味
3、下上海青大火翻炒几下，不可久炒，下面还要和豆皮一起翻炒
4、下豆皮一起快速翻炒几下
5、加盐翻炒均匀
6、加点生抽大火翻炒出酱香味，多翻炒几下，这样豆皮和青菜，酱油充分融合在一起了，就特别好吃了
7、加鸡精翻炒几下即可出锅了。
8、鲜美又快手的豆制品配蔬菜就可上桌了，老少皆宜做晚餐早餐都美味好吃。
可可的小贴士
1、上海青比较好熟，最后炒比较好。
2、爱吃酱香味的可以加老干妈，看自己的口味
3、豆皮比较鲜美，也炒着不会碎
跟着做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享爽口开胃的“清炒小青菜”。
小青菜一般指上海青，上海青茎直立，有分支，基生叶为长椭圆形，宽而肥厚，上海青喜低温高温，一年四季度都可以栽培， *** 温和，味辛，无毒，具有活血化瘀、消肿解毒、促进血液循环、润便通肠、美容养颜、强身健体的功效。上海青营养丰富，食用 *** 也有很多种，食用价值比较高。清炒小青菜，主要是用上海青，蒜末和干红辣椒，加蚝油，食用盐，鸡精炒制而成。要想小青菜颜色翠绿一定要记住两点，翠绿爽口，咸香味美，简单好做的快手菜，让我们一起看一下具体的 *** 步骤吧。
【清炒小青菜】
材料：小青菜
辅料：大蒜 干红辣椒
调料： 植物油 食盐 鸡精 蚝油
做法：
1. 小青菜放在流动的水下洗净，一瓣一瓣掰下
2. 将掰下的小青菜放入盆中，用清水洗净，控干水分备用
3. 大蒜几粒先拍散，再剁成蒜末，剁好放入小碗中备用
4. 剪入干红辣椒备用
5. 烧一锅开水，加入食盐和植物油，下入小青菜焯水
6. 焯水1分钟控干水分备用
7. 起锅加入植物油，下入蒜末和干红辣椒爆香，加入一勺蚝油
8. 用铲子炒香，倒入焯过水的小青菜
9. 大火翻炒均匀，加入食盐和鸡精简单调味
10. 再次翻炒均匀，即可装盘美味即享
温馨提示：
1、 大蒜先拍散剁成蒜末，放入小碗中，剪入一个干红辣椒
2、 小青菜洗净一瓣一瓣掰下再焯水，焯水时加入食盐和植物油，这样颜色翠绿
3、 蒜末和干红辣椒爆香，下入蚝油翻炒，小青菜下锅翻炒均匀即可
4、 只需加入食盐，鸡精简单调味
天热没胃口，大鱼大肉不想吃，就试试这道简单的家常小炒，一把小青菜，几粒大蒜，简单炒一炒，小青菜颜色翠绿，爽口开胃，咸香味美，好吃又下饭呢。要想小青菜颜色翠绿不变色，一定要记住焯水时加入食盐和植物油，形成油膜，颜色翠绿不变色，从准备到上桌5分钟足够啦。一定要收藏起来，随时想吃随时做，爽口开胃解油腻，希望您能够喜欢。
饭店做的炒青菜，为何翠绿脆嫩不出水？大厨教你一招，简单又管用饭店做的炒青菜，为何翠绿脆嫩不出水？大厨教你一招，简单又管用
大家喜欢吃青菜吗？估计很多孩子都被家长逼着吃过青菜吧，千万别挑食！家长都是为了孩子好！青菜含有丰富的营养，比如叶绿素、维生素A、维生素C、钙、铁、锌、纤维素，都是身体所需要的，可以保护视力、促进生长、增长个子、提高免疫力。
进入冬天后，要多吃些青菜，对身体有好处。天冷了，时令蔬菜比较少，但有一种青菜一年四季都有，口感好，营养高， *** 还不贵，就是上海青，也可以叫它小油菜。
上海青比较耐寒，即使到了寒冬腊月，也能在市场上买到它。它的口感比较爽脆，味道鲜美，可以炒食、凉拌、涮烫、做馅等，怎么做都好吃。
上海青的 *** 便宜，2块钱一斤，经常食用可以补充营养，滋阴润燥，还能降火，非常时候干燥的秋冬季节。最简单的做法，就是炒上海青，也是饭店里最常见的“炒时蔬”，这道菜很好吃，但做起来可不容易。
很多人做炒青菜，颜色容易发黄，而且会出水，变成了“水煮菜”，而且不爽脆、不入味，一点也不好吃，其实都是没掌握技巧。
炒青菜时，有很多人都是直接倒进锅里炒的，这是错误的，难怪会发黄、出水！今天我和大家分享一个妙招，保证青菜绿油油的，鲜嫩爽脆又入味，不比饭店差。
【炒青菜】
准备上海青1斤、蒜瓣3个、食盐、猪油。
1、买一斤上海青，放入清水中，加入适量食用碱，搅拌均匀后浸泡20分钟。上海青的农残比较多，先用食用碱浸泡一下，利用酸碱中和，就可以去除农残了，吃得更放心。
2、浸泡完毕后，用清水把上海青洗干净。注意上海青的根部可能有很多泥沙，要把叶子一片片掰下来洗，这样才洗得干净。
3、洗干净的上海青沥干水分，炒之前一定不能有水，不然就容易炸锅。而且叶子带水的话，颜色容易发黄，而且会出水，这一点切记。
4、蒜瓣切成蒜末，烧一锅开水，加入一勺盐、半勺油（装盐的小勺子），搅拌均匀后倒入上海青，焯水1分钟后捞出，用冷水过凉，然后沥干水分。
【技巧】上海青要焯水，因为菜帮子的部位比较厚，不容易炒熟，先煮个八成熟再炒，能缩短烹饪时间。焯水时加食盐、食用油，能保证上海青颜色翠绿，不发黄。
5、锅里加入一勺猪油，记住炒青菜用猪油，味道特别香，而且容易入味，这是植物油比不了的。大火把猪油烧化，下入蒜末爆香。
6、蒜末炸至金黄后倒入上海青，大火翻炒半分钟，加入适量食盐、鸡精，继续翻炒半分钟，就可以关火出锅了，保证上海青又香又脆，特别入味。
【技巧总结】
1、上海青要用食用碱浸泡，可以去除农残，吃得放心。
2、上海青要焯水，煮个八成熟再炒，既爽脆还不发黄，也不容易出水。
3、上海青要用猪油炒，有增香护色的作用，上海青又香又翠绿，特好吃。
4、上海青要用大火炒，大火能锁住水分，小火炒就容易出水。
这些技巧，都是当大厨的堂哥告诉我的，非常食用，每次做的炒青菜，连不爱吃青菜的孩子也爱吃，大家也快试试吧。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
夏至将至，天气炎热出汗多，建议中老年人常吃5种“高钾”家常菜夏至将至，天气越来越热，出汗多钾流失快！
大家很容易疲惫口渴，困乏身体湿重。所以夏天饮食要清淡，宁可不吃肉也要多吃这几种高钾蔬菜。夏天多吃点，身体轻盈，活力满满。
香蕉
每天一根香蕉疾病远离我，推荐一种孩子爱吃的脆皮香蕉的做法！
推荐做法：玉米片脆皮香蕉
1.准备食材：
四根香蕉切成四厘米左右的段；准备三个小盆：分别是玉米淀粉、鸡蛋液、玉米片；香蕉段先裹上玉米淀粉，再裹上蛋液，最后均匀地裹上玉米片。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油烧至五成热，油面上轻微冒烟把香蕉放进锅里，开小火炸1分钟左右，香蕉飘起来之后变成金 *** ，捞出控油即可食用。
紫菜
天气炎热，需要多喝汤，所以给大家推荐一道用料普通但是营养均衡的家常汤。
推荐做法：紫菜蛋花汤
1.准备食材：
一块老豆腐切成豆腐丁，放在开水中浸泡10分钟去除豆腥味；番茄打上十字花刀，用开水烫掉皮，切成番茄丁；碗中打入一个鸡蛋搅散备用；适量的虾米和紫菜用开水烫一下；另外切一些葱花备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油温五成热的时候放入葱花爆出香味，倒入番茄丁炒出红汁，倒入适量的清水，把豆腐、虾米和紫菜控干水分放入锅中，加入食盐3克、胡椒粉2克、生抽10克，大火烧开淋入适量的水淀粉，煮至汤汁再次沸腾把鸡蛋淋入锅中，蛋花全部飘起来，加入一些香醋和芝麻香油美味即成。
毛豆
夏天多吃豆和瓜，所以推荐一道既有豆又有瓜的清淡家常菜， *** 简单、食材应季、常吃身体棒。
推荐做法：丝瓜毛豆
1.准备食材：
一根丝瓜去皮切成均匀的滚刀块，在食盐水中浸泡防止氧化；500克毛豆粒备用；红椒半个切成菱形片。
2.开始烹饪：
锅内烧水，先放入毛豆焯水片刻，毛豆焯熟以后捞出冲凉控水备用。
起锅烧油，倒入丝瓜炒软后加入煮熟的毛豆，加入一点清水开始调味，一勺食盐、一勺鸡粉、一勺白糖、淋上水淀粉，用勺子调匀化开调料，倒入所有的食材迅速翻炒均匀，即可出锅装盘。
土豆
青椒土豆丝这道 *** 家常菜，清淡好吃，最适合夏天，孩子爱吃，食材便宜！
推荐做法：青椒土豆丝
1.准备食材：
两个土豆去皮切成细丝，泡在加入白醋的清水中浸泡洗去淀粉；一个青椒也切成丝；红椒半片切成丝；小葱切成段。
2.开始烹饪：
锅中水烧开以后放入土豆丝焯烫30秒钟，土豆丝变色以后倒出过凉控水备用。
起锅烧油，油热加入葱段爆香，放入青红椒炒断生，土豆丝倒入锅中翻炒30秒钟，土豆炒熟以后加入食盐2克、鸡精2克翻炒入味，即可装盘上桌。
蘑菇
蘑菇滑嫩，肉片鲜香，搭配在一起，清淡解馋，好吃的让人停不下来！
推荐做法：蘑菇肉片
1.准备食材：
一块猪瘦肉切成薄片，加入食盐、老抽、料酒搅拌均匀后，加入植物油搅拌腌制5分钟；几朵平菇撕成宽条；一个青椒去籽切成菱形片；半个红椒切片；葱白切成粒；生姜切成片；5粒大蒜切成片；准备一小把红干椒。
2.开始烹饪：
起锅烧水，水开后倒入蘑菇焯水1分钟，捞出后冲凉控水备用。
锅内烧油，热锅凉油倒入肉片翻炒，炒至变色以后加入葱姜蒜和干红椒，翻炒出蒜香以后加入蚝油，翻匀后倒入蘑菇青红椒，加入食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、料酒翻炒化开调料，然后勾入水淀粉，，大火收汁后出锅装盘。
（之一美食编辑：曹曹）
一周做多次的香菇下饭菜，滑嫩入味又鲜美，营养丰富，家人都爱吃美食不仅能抚慰人类的味蕾，更能让我们对生活充满希冀，借着美食让我们细细品味人生的真谛。今天教大家做一道普通的家常菜，香菇炒肉丁。
香菇不仅味道鲜美，营养价值也很高，低脂肪高蛋白的特 *** 让它成为不可多得的营养品。 *** 所必需的八种氨基酸，香菇就占了七种，是难得一见的防老菜。猪肉是餐桌上最常见的肉类，和各种蔬菜都百搭，今天让它伙同香菇一起给你带来一道营养又美味的小炒菜。
【香菇肉丁】
需要准备的食材：香菇、前腿肉、青椒、小米椒、细葱生抽、老抽、食用盐、淀粉、食用油、鸡精、淀粉
具体做法步骤如下：
1.前腿肉洗净切丁，切好后放进碗中调味。
2.先加入一勺生抽、再加入少许老抽、少量食用盐和一大勺淀粉，用筷子将它们同肉丁充分搅拌均匀，使其充分入味。之后再加入一小勺食用油，再次搅拌，加入食用油可以锁住肉丁表面的水分，让口感更加滑嫩。现在就可以放在一旁腌制十分钟，等待备用了。
3.将香菇洗净去蒂，切小块。再准备两三个青辣椒，洗净以后切菱形小块。喜欢吃辣的，可以再加几个小米辣，将其切成辣椒圈，和切好的青辣椒一起放在盘中备用。
4.再将洗干净的小香葱切成葱花，记得将葱白和葱叶分开来切。
5.调料汁，取一个空碗，加入大半碗的清水后加两勺生抽、一勺食用盐、一勺鸡精、一勺淀粉，然后用勺子将它们与水充分拌匀，当调料在水中充分融化后，放在一旁备用。
6.给香菇焯水，锅中加适量清水烧热后，先加入一勺食用盐，再加入一勺食用油，接着把切好的香菇倒进去，勤加翻动，焯水时间不宜过长，一分钟左右即可。焯好水后，将其用漏勺盛出备用。
7.起锅热油，待油温五成热时，将肉丁加入锅中快速翻炒，炒至肉丁变色后，就可以盛出来装进盘中备用。
8.锅中的余油不用倒掉，直接将切好的葱白加进去煸香，然后再把辣椒加进去一起旺火爆炒，炒至辣椒断生后，加入香菇和肉丁再次翻炒几下。
9.然后把调好的料汁加进去，将其和锅中的食材翻炒均匀后开中小火煮两分钟左右，等香味四溢，转大火收汁，撒入葱花，这道香菇肉丁就做好了。
【爱心小贴士】
1.香菇不要切成小丁，切成小块即可，这样能够更大程度地保留香菇的鲜美。
2.调料汁的时候，切记加一点食用油，这样炒出来的肉丁口感更滑嫩。
人生一世，我们寻找的也不过是片刻的安宁。而人生最真实的幸福，不过就是家人闲坐，灯火可亲，炒两个小菜，酌一壶小酒，让时光停留在那一刻而已。
好了，今天的美食分享就到这里了，这道菜看着普通家常，但特别可口，米饭干了一碗又一碗，保证你吃了还想吃。喜欢的朋友记得点赞加关注，感谢观看。
提醒中老年人，这5种“清肠菜”要多吃，刮油又解腻，体重蹭蹭降十月已是深秋季节，气温下降，人的胃口也越来越好了。很多中老年人讲究“贴秋膘”，经常吃大鱼大肉来滋补身体，结果好东西吃得太多，造成消化 *** 、体内脂肪堆积，再加上秋季干燥，容易出现便秘的情况。因此，越来越胖，影响自己的健康。
这5菜是“天然洗肠菜”，建议中老年人：每周吃1种，排出体内垃圾，达到润肠通便的作用，轻松减掉大肚子。
1.西蓝花
推荐做法：【西蓝花拌鸡蛋皮】
1.准备西兰花一朵，把根部去除，切成均匀的小块；准备红椒一个，去籽后切成菱形片。
2.准备大蒜几粒，切成蒜末放入盆中，加入生抽10克，食盐2克，鸡精2克，辣椒红油5克，不喜欢吃辣的也可以不放，香油10克，白醋10克，搅拌均匀备用。
3.碗中打入2个鸡蛋，加入食盐1克，淀粉少许，淀粉能够增加鸡蛋液的韧 *** ，搅拌打散成鸡蛋液备用。
4.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油煎鸡蛋饼时不易粘锅，把鸡蛋液倒入锅中，均匀铺在锅底，用勺子推动鸡蛋，摊成圆形的蛋饼，煎至鸡蛋液全部定型，翻另一面面，大约煎2分钟，蛋饼两面呈金 *** 时倒出控油，切成均匀小块备用。
5.锅内烧水，水烧开以后加入食盐1克，植物油5克，白醋5克，把西兰花倒入锅中，焯水30秒左右，西兰花断生、变软以后倒出来，用凉水冲洗几下，控水备用，凉水冲洗食材口感更清脆。
6.把控过水的西兰花和鸡蛋饼一起放入盆中，倒入调好的料汁，翻拌均匀后即可，这道爽口开胃的西兰花拌鸡蛋皮就做好了。
2.红薯
推荐做法：【红糖红薯丸子】
1.准备红薯一块，把红薯切成片，把水烧开，上锅蒸熟，切得稍微薄一点，蒸的时候节省时间，红薯蒸熟以后取出放在盆中，用勺子按压成红薯泥，加入糯米粉50克，用手团成红薯团。
2.和好以后，用手揪下一个小面剂子，用手心揉成小圆球，揉成大小均匀的小圆球以后，全部放在盘中。
3.锅内烧水，水烧开以后下入红薯丸子，盖上锅盖煮5分钟就可以了。5分钟以后，红薯煮熟捞出来，放入盆中备用。
4.再煮一点红糖水，把红糖水煮到充分沸腾，出锅倒入红薯丸子盆中，再撒上一点熟芝麻就可以食用了，这道香甜软糯的红糖红薯丸子就做好了。
3.南瓜
推荐做法：【酸辣南瓜丝】
1.准备一节嫩南瓜，先切成薄片再切成细丝，切好以后用清水浸泡干净，去除表层的黏液，再切一点青红椒丝用来搭配颜色；再切点葱、姜、干辣椒备用。
2.碗中放入适量的食盐、味精、白醋、香油，少许水淀粉，搅拌化开调料，像这种快炒菜碗料一定要提前备好，方便后面快速出锅，保持清香脆嫩的口感。
3.锅内烧水，水烧开以后淋入少许白醋便于保持脆嫩，把南瓜丝倒进去快速焯烫3秒钟，立即倒出来并速用清水冲洗过凉，南瓜丝切记不能烫太久，以免煮面。
4.锅内烧油，放入葱、姜爆香，放入辣椒段继续炒出香味，辣椒微微发黄以后倒入碗料炒出香味，立即倒入南瓜丝猛火快速翻匀，再撒入青红椒丝，稍微翻炒几下立即出锅，这道清脆爽口的酸辣南瓜丝就做好了。
4.小白菜
推荐做法：【蚝油小白菜】
1.准备几颗小白菜，把叶子一片一片掰下来放入清水中，洗干净上面的泥沙和灰尘，捞出来控水；大蒜拍扁切成末。
2.碗中放入食盐2克，鸡粉2克，蚝油10克，芝麻油5克，生抽10克，把调料搅化、搅匀备用。
3.锅内烧水，放入少许食盐和植物油，食盐可以保持小白菜的翠绿，植物油能使小白菜更加鲜亮，水接近沸腾时倒入小白菜，快速焯烫20秒钟，小白菜返青以后立即捞出来，控过水以后，茎部朝一个方向摆放在盘中。
4.锅内烧油，油温五成热时倒入蒜末，开小火爆香，闻到蒜香味以后，沿锅边加入半勺清水，倒入准备好的料汁，大火烧开以后勾入少许水淀粉，把料汁熬至粘稠起大泡，起锅均匀浇在小白菜上面，再放上一点红椒丝，这道清脆爽口的蚝油小白菜就做好了。
5.菠菜
推荐做法：【玉米菠菜汤】
1.准备嫩玉米一根，清洗干净，从上往下顺着玉米的方向切下玉 *** ，放在盆中浸泡清洗干净；菠菜一把，摘去老叶、菠菜根，放入清水中洗干净；胡萝卜半根，先切成片再切成丁粒；切点葱花、姜丝备用。
2.锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油，水烧开以后把菠菜倒入锅中，菠菜焯水能有效地减少菠菜中的草酸，菠菜快速焯一下水后捞出，用清水冲洗干净，控干水分后切成段备用。
3.锅内烧少许油，油热以后倒入葱、姜、胡萝卜粒，炒出香味以后加入适量的清水，清水的量可以根据自己的情况来添加，加入食盐2克，煮至汤汁沸腾以后放入玉 *** ，用勺子搅拌玉 *** ，并沿锅边打去煮出的浮沫，小火煮4-5分钟。
4.煮至玉 *** 断生以后加入鸡粉1克，勾入半勺水淀粉增加汤汁的粘稠度，用勺子不停地搅动汤汁，避免汤汁粘稠以后粘锅，小火煮1分钟后放入菠菜，起锅之前再撒上一把虾米，搅拌均匀就可以出锅了，这道汤汁鲜美的玉米菠菜汤就做好了。
（夏天）
