这三种菜，凉拌一盘才2元，有滋有味特开胃，夏季没食欲就吃它

近期，来到北京的朋友，估计都觉得走错了城市，很有南方梅雨季节的感觉，好几天不见太阳，阴雨连绵，湿度极大，看看天气预报，貌似未来十来天也是这个状态。

就是这样如同整个人浸泡在水中的感觉，进去家里做晚饭也是简单许多，杂粮的豆粥，是汤更是主食，做上一盆凉拌菜，再用空气炸锅炸些鸡块，这样晚餐就准备好了。

夏季里吃凉拌菜最是舒服，蔬菜都比较便宜，晚上路过小区周边的便民店，十来种蔬菜都是1-2元一捆，买上五六种才十元，这样晚上做拌菜或者炒菜，量不多但种类全，吃起来不隔夜不浪费，也保证了菜肴的品质。

今天花儿和大家分享的这道金针菇黄瓜拌豆芽，就是一道相当爽口的拌菜。想要给肠胃增加些动力，就得常吃金针菇，而豆芽菜有类似毛豆的功效，去水肿除湿气的效果都不错，再加入清脆的黄瓜丝，这样的拌三丝，确实需要拌上一盆，不然四口人都不够吃啊。

【金针菇黄瓜拌豆芽】

食材准备：

金针菇一小把

绿豆芽150克

黄瓜一根

干辣椒3个、蒜2瓣

生抽、糖、盐、醋、藤椒油、食用油

*** 步骤：

1、一把金针菇去梗冲洗干净，汤锅内放入清水，煮沸后放入金针菇，焯一分钟。

2、捞出后接着放入洗净的豆芽菜，焯水2分钟，然后和金针菇一起过凉水，拔凉后沥干水分，放入盆中。

3、3个干辣椒剪成段，一根黄瓜洗净擦成丝。

4、凉拌菜的调味汁，少不了老四样，生抽、糖、盐、醋。但夏日里一定要来点儿蒜末，蒜末不用切得太碎，2-3瓣即可，可提鲜增味，促进食欲，更有杀菌消毒的作用。

此外，夏季里食欲不佳的话，拌菜别放香油，而是来点儿花椒油或藤椒油， *** 220毫升的量，才十几元，煮汤拌菜可以用好久。

5、最后还有一步，汤勺里倒入适量食用油，倒入辣椒段，放在灶眼上方，等冒密集小气泡就关火，迅速浇在拌菜上，拌匀即可。

6、这样一盘凉拌菜，有滋有味，开胃下饭，也适合夏日减脂瘦身当作晚餐，来试试吧~~~

【花儿的美食厨房】

资深 *** 美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人

多档美食节目特邀嘉宾

大拌凉菜

#我的拿手菜#这是一个非常普通的菜，几乎每家餐桌上都喜欢放这个菜。过去我们这里冷，没有卖新鲜蔬菜。每年过年的时候每家每户都要做粉条，伸豆芽做个大拌凉菜。

原料，绿豆芽，土豆粉条。

配料，黄瓜丝，鸡胸肉丝。

调料，葱姜蒜，花椒粉，热油爆香，然后根据自己的口味放适量醋，盐，味精，香油，生抽然后拌起来即可。色香味俱全。现在虽然什么都能买到了，但还是习惯吃这道菜。尤其我做出来更加好吃，不信你们去吃一次。<大笑><大笑><玫瑰><玫瑰>

干豆腐和豆芽拌着吃，爽口开胃又解腻，简单快手几分钟就能上桌

冬天想要控制体重真的很难，本来天气就冷，所以吃的东西热量会比夏天高很多，运动量减少、新陈代谢慢也是造成脂肪堆积的重要原因。上周和朋友约了几次饭局，结果体重暴涨了好几斤，我得赶紧调整饮食，选择一些清淡、低脂又解腻的食物，好让体重尽快恢复到原来的数值。

这一周我的饮食就从高蛋白、低脂肪这两方面入手了，肉类可以选择牛肉、鸡肉或虾肉，鸡蛋、蔬菜和水果也要均衡摄入，杜绝一切零食和甜品。今天一早煮的杂粮粥，再搭配这道凉拌豆芽干豆腐，爽口开胃又解腻，吃起来也非常的舒服。干豆腐和豆芽都属于豆制品，除了热炒还可以凉拌。豆芽中含有大量的维生素，具有美容养颜、保护皮肤的作用。干豆腐中的蛋白质含量较高，营养丰富又补钙，这两种食材对于减肥人群非常友好，可以放心食用哦！

【凉拌豆芽干豆腐】

所需食材：干豆腐 *** 克 豆芽200克 生抽2勺 香菜2根 干辣椒5-6个 胡萝卜1段 陈醋2勺 糖1小勺 盐适量 芝麻油1勺 蒜3瓣 白芝麻1大勺 辣椒面1大勺 食用油适量

*** 步骤：

1.干豆腐洗净切成丝，胡萝卜去皮切丝备用。

2.锅中加适量清水烧沸，将豆芽和胡萝卜放进去焯烫两分钟左右捞出，过凉水挤干多余水分。

3.香菜切小段，大蒜剁成蒜末，红干椒剪小段去籽，也可以用小米辣代替。

4.准备一个稍大的容器，放入干豆腐、豆芽和胡萝卜。

5.调入两勺生抽、两勺陈醋、一小勺糖、一勺芝麻油和适量盐，上面放蒜末、辣椒面、干辣椒和白芝麻。

6.锅中倒入适量食用油烧至冒烟状态，淋到上面炸出香味。

7.最后把香菜段放进去，戴上手套抓拌均匀即可。

8.爽口开胃又解腻的凉拌豆芽干豆腐就做好了，佐粥下酒两相宜哟！

小贴士：

干豆腐我就是直接清洗的，有的朋友觉得干豆腐有豆腥味，那就切丝后焯水两分钟左右。调味料根据个人的口味添加即可，配菜再加一些黄瓜能增添清新口感。

您喜欢豆芽和干豆腐这个搭配吗？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题和建议可以在文章下面给我留言，大家互相交流学习！关注辛墨墨的小食光，我会每天在这里分享各种优质美食，欢迎来访！

爽口开胃凉拌豆芽！简单易学！2块钱搞定

今天给大家分享一道低脂低卡简单易学的快手菜~凉拌豆芽！酸辣开胃！经济实惠！快跟我做起来吧~

之一步：准备食材

【准备食材】：豆芽、黄瓜、香菜、葱

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第二步：调酱汁

【调酱汁】：芝麻两勺、辣椒粉两勺、蒜末一勺、香菜一勺，淋上热油，然后加入生抽两勺、陈醋两勺、白糖半勺、盐少许

第三步：焯水

【焯水】：锅中烧水，水开下豆芽，焯水两分钟后，捞出控水备用

第四步：搅拌

【搅拌】：把豆芽放入一个比较大的碗中，加入黄瓜丝、香菜，倒入酱汁，搅拌均匀即可以开吃

这道凉拌豆芽就 *** 完成了！是夏天的标配喔！酸辣开胃~

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凉拌菜食谱：黄瓜拌绿豆芽

#舌尖上的端午#少油低脂凉拌豆芽

By 莫陌沫默

用料

• 绿豆芽 200g
• 胡萝卜 半根
• 黄瓜 半根
• 蒜 2瓣
• 小米椒 2个
• 葱花 1勺
• 黄灯笼辣椒酱 1勺
• 醋 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 小半勺
• 糖 小半勺
• 鸡精 半勺

做法步骤

1、原料准备

2、绿豆芽去根（不去也行）

3、胡萝卜切丝

4、黄瓜切丝

5、豆芽 胡萝卜焯水

6、捞出后过凉水

7、调料汁

8、淋上料汁拌匀即可

绿豆芽的营养功效

绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒

清暑热

通经脉

补肾、利尿

消肿

滋阴 ***

调五脏、美肌肤、利湿热

降血脂、软化血管

绿豆芽的饮食禁忌

豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且 *** 质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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大厨教我的五彩大凉拌的做法，确实比我自己做的讲究

夏天来了，不想吃米饭的可以试试这款五彩大凉拌，饱腹感强，满满的膳食纤维

By 阳光艳丽

用料

• 胡萝卜 半根
• 青瓜 半条
• 生菜 数片
• 紫色椰菜 少许
• 豆芽 1把
• 金针菇
• 盐 适量
• 太太乐鲜酱油 6勺
• 耗油 3勺
• 橄榄油 3勺
• 辣椒油 3勺
• 白米醋 3勺
• 麻油 3勺
• 白糖 少许
• 蒜泥 适量
• 花生酱 40克

做法步骤

1、豆芽和金针菇焯水后和所有食材放一起

2、加入花生酱

3、加入蒜末

4、加入耗油

5、耗油

6、麻油

7、橄榄油

8、白米醋

9、辣椒油

10、盐

11、白糖

12、抓拌均匀

13、太好吃了

小贴士

简单又易做，喜欢的收藏做起来吧

胡萝卜的营养功效

肠胃不适、便秘，夜盲症， *** 功能低下，麻疹，百日咳，小儿营养 ***

胡萝卜的饮食禁忌

1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2、服用双氢克尿塞时不宜食用

3、食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失

4、食时咀嚼时间不宜过短

5、不可与红白萝卜同时食用

6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食 *** 维生素C，降低营养价值。

7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜 *** ，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲 *** 的妇女不宜多吃胡萝卜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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天热了，绿豆芽凉拌吧，焯水后简单拌一拌，清淡爽口，开胃解油腻

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享简单爽口的“凉拌绿豆芽”。

绿豆芽顾名思义是由绿豆制成的，绿豆芽其 *** 凉，味甘无毒，能清热解暑，凉拌豆芽，清爽可口，很适合做下酒菜。做法简单，2块钱豆芽能做一大盘。步骤详细，还可以加入胡萝卜和黄瓜丝配色，看着更有食欲，天气热了，多吃凉菜，可以在家做，让我们一起看一下具体步骤吧。

【凉拌绿豆芽】

材料： 绿豆芽

辅料： 胡萝卜 黄瓜 小葱 大蒜 香菜

调料： 植物油 食盐 白糖 生抽 鸡精 熟白芝麻 辣椒面

做法：

1. 新鲜的绿豆芽，在流动的水下清洗干净，然后控干水分备用

2. 将削去外皮的胡萝卜，将胡萝卜擦成细丝

3. 将黄瓜擦成细丝，不要黄瓜芯，黄瓜芯可以给孩子吃

4. 将大蒜几粒切成蒜片，再剁成蒜末，放入耐高温的小碗中

5. 加入熟白芝麻和辣椒面，将热油浇在上面激发出香味

6. 加食盐，白糖，鸡精和生抽

7. 用勺子搅匀再加入香醋，搅匀了凉拌汁 *** 完成

8. 香菜一把洗干净切成长段，切好放入小碗中

9. 烧一锅开水，给豆芽焯水，

10. 焯水2分钟左右控水捞出过凉水

11. 将过凉水的豆芽挤干水分放入盆中，加入胡萝卜丝和黄瓜丝

12. 用筷子搅匀，加入香菜段，倒入凉拌汁

13. 用筷子搅匀即可装盘享用

温馨提示：

1、 绿芽洗净，焯水再挤干水分

2、 按照上述步骤 *** 万能凉拌汁

3、 胡萝卜擦成细丝可以不用焯水，黄瓜擦成细丝不要芯部，这样更美观

豆芽不要再热炒了，气温升高可以做凉拌菜了，绿豆芽简单焯水，然后拌一拌，清淡爽口，开胃解油腻，下酒佐餐都可以。喜欢吃辣可以多放点辣椒面，或是加入辣椒油，希望您能够喜欢。

家常系列，黄瓜豆芽凉菜，健康营养，简单方便

今天分享一个懒人凉拌菜

黄瓜豆芽凉菜

准备食材：黄瓜，豆芽

1，豆芽煮熟捞出备用，黄瓜切丝

2，调一个酱汁，空碗中放入香菜和蒜末，然后两勺生抽，半勺蚝油，半勺香油，搅拌均匀，倒在黄瓜豆芽里，完成

成品图

吃一次就让你忘不了的凉拌豆芽黄瓜菜

胡萝卜去皮切成丝，黄瓜切成丝 ，绿豆芽摘去头尾部洗净备用用锅把水烧开，放入绿豆芽和胡萝卜丝焯水一分钟捞起冲凉水，淋干水分备用把绿豆芽、胡萝卜丝与黄瓜丝拌一起，放入盐、香油、生抽、米醋、辣椒油搅拌均匀，装盘后撒白芝麻即可。

标签： 凉菜 豆芽 黄瓜 做法