*** 亲手做的香辣大闸蟹，每一口都让人感到无 *** 满足，口口酥脆

我的 *** 亲手 *** 的香辣大闸蟹，每一口都让人感到无 *** 满足。这道菜的口感独特，酥脆而又爽口，让人忍不住一口接一口。

首先，大闸蟹的肉质鲜嫩，经过 *** 精心烹饪后，更是散发出 *** 的香气。使得每一口都能品尝到大闸蟹与调料完美结合的味道。

其次，大闸蟹的外壳经过炸制，酥脆可口，咬下去时，可以听到清脆的声音。而里面的肉质则保持着鲜嫩滑润，与酥脆的外壳形成了鲜明的对比，让人在享受美食的同时，也能感受到不同口感的变化。

最后，香辣的味道恰到好处地渗透到了大闸蟹的每一个角落，让人在品尝的过程中，能够感受到香辣的 *** 和大闸蟹鲜美的味道相互交融，形成了一种独特的美味。

香辣大闸蟹

准备食材:

鲜活大闸蟹6只，料酒，适量，盐适量，胡椒粉少许，大葱1根，小米辣4个，老姜1芽，独蒜3个，干辣椒十几个，花椒粒1把，小茴香1小撮，剁辣椒1勺，蚝油，糖少许，油。

做法步骤:

1.鲜活的大闸蟹先将外壳和脚钳等仔细刷洗干净，再小心地掰开背壳，去除心腮胃肠，并将蟹身用剪刀从中间剪开在两半。

2.处理好的大闸蟹用料酒、盐、胡椒粉、大葱片拌匀腌制半小时左右。

3.小米辣斜切，老姜切片，大葱切片；蒜粒一部分切成块、一部分剁碎；干辣椒剪成节，准备好花椒粒、小茴香和剁辣椒；蚝油、盐、糖加一点点清水润开调成味汁。

4.热油稍降温时倒入蒜块炒至表面焦黄，捞出控油沥起备用。

5，底油小心放入腌制好的并拍上一层干淀粉的蟹块，中小火炸至表面金红、蟹黄凝固时控油沥出备用。

6.另起一锅，油热后倒入小米辣、老姜、大葱片（留下一小部分），蒜碎爆香后，放入小茴香、干辣椒、花椒粒和剁辣椒炒出香味，倒入料汁和之前炒过的蒜块炒匀。

7.炒香的调料中加入适量清水，烧开后加入炸过的螃蟹，翻炒均匀，加盖，中小火焖煮几分钟后，转大火开盖翻炒使螃蟹均匀入味。

8.汤汁收浓后调盐味，倒入剩下的葱片断生即可起锅装盘。

总的来说，我 *** 做的香辣大闸蟹，无论是从口感还是味道上，都是一种无法抗拒的美食享受。每一口品尝，都让我感受到了他对烹饪的热爱和专注，也让我更加期待下一次的美食盛宴。

我是你的美食家小阅阅，与各路美食打交道多年，依然保持着对美食独有的热爱。小阅阅每日更新各路美食与分享健康饮食习惯，关注我，让你的餐桌更丰富。

2斤大的螃蟹你见过 但有没有吃过 嘎嘎香 #户外

毛哥三天饿九顿，已成荒野的标志。他能撑饿，下得去口，下一个荒野王就是他。他的手毛太长，被称为“毛哥”。他已经在荒野游荡多年，但一直默默无闻。画中疯狂抽杆的男子就是他。你以为它中鱼了吗？那就猜对了，这是一只马面鱼，目测有七八斤重。如此大的一只鱼，一上岸就停止了动作，实在可惜。估计它来的时候走的太远了，忘了打氧。话不多说，开始进入主题。

打开后备箱，拿出今天的食物——一根带勾的小钢筋。这是因为在上期选择的地方选错了，因此他挨饿了两天。今天，他故意来到了一片红树林，这里物资丰富，随便找点吃的不成问题。废话不多说，现在出发。

如果你在海边遇到这样的洞穴，周围布满了贝壳，千万不要错过，因为很可能会让你饱餐一顿。先把钢条伸进去，一是为了确定里面的东西，二是了解洞的深度情况。一顿乱捅后，拔出钢条，比较一下长度，正好可以够得到。二话不说，直接伸手进去抓。提醒大家，如果没有技术，不要轻易模仿。

在一顿猛的抠抠后，掏出了一只大青蟹，可惜蟹嵌已经被吃掉了。我在想，有没有一种可能，它早就知道这只螃蟹没有蟹嵌，才会如此大胆地放手。对于抠出这只又脏又掉嵌的螃蟹，毛哥一脸嫌弃。

放回洞穴后，重新出发，只是转身的功夫，他又发现了一个洞。洞口处堆满了新土，脚印清晰。随着镜头拉近，一只螃蟹清晰可见，只是因为个头太小，被无情地抛弃了。连续发现两只螃蟹都不满意，只能改变策略，回到出发的地方，目光锁定他刚钓上来的鱼。

拿出2元店购买的 *** ，连割带砍，费了五牛三苦之力，终于把鱼分成了几块。找来鱼线，分别绑上，丢到河边，等待青蟹上钩。错了，这根本没有钩。静等螃蟹咬饵，空余时间正好处理剩下的鱼肉。这种马面鱼，背部的肉用来做刺身是更好的选择。

拿出早准备好的 *** ，进行分割，连佐料都已经准备好。看来他早有预料。

经过一段时间的等待，终于迎来了之一只螃蟹上钩，而拉螃蟹上岸是一个技术活，需要保持安静，轻轻地拉，不能有一丝怠慢。在不惊动螃蟹的情况下拉到岸边快速出勾，一只将近2斤的螃蟹就这样被勾了起来。

绑好螃蟹放入捅中，找来一些干枯的枝条和枯草，拿出打火石，三下五除二就把火打着了，架上大木枝，转身又去看有没有螃蟹上钩。看来他对螃蟹情有独钟，一只螃蟹正在咬饵，这只更大，目测有两斤以上。只是不知道为什么，刚还是吃鱼饵的螃蟹，上岸后就停止了呼吸。如果有知道的小伙伴，请在评论区告诉我。先将火把扫灭，只留下木炭来烤，因为只有用木炭才能烤出螃蟹最原本的鲜美。经过漫长的等待，螃蟹终于烤好了，我们来展示一下。

有没有想吃螃蟹的小伙伴呢？这个季节哪种螃蟹更好吃？如果有懂的小伙伴，请在评论区告诉我，我也去尝尝。

吃了一只死螃蟹差点“丢了双腿”！吃海鲜一定要注意这几点！

海鲜营养又美味，但这样美味的食物食用有禁忌，千万不可忽视。

健康时报图

吃一只死螃蟹，确诊为急 *** 脊髓脊膜炎

2023年4月，浙江省杭州市中医院官方微信公号介绍了一位患者病例，提醒大家千万别吃不新鲜的海鲜！

32岁的巩先生（化名）是一名厨师，所在的饭店进了一批梭子蟹。梭子蟹一旦死亡，就不适合食用，一般会扔掉。但是巩先生和同事都觉得扔了可惜，趁着刚死没多久，几个人凑了一桌饱饱口福。

当晚，巩先生就开始肚子痛腹泻。第三天下午，巩先生出现发烧、头晕、头痛、头胀的症状，并且开始腹胀便秘、排尿困难，症状不断加重。又拖了三天，他双腿开始麻木无力，无法站立或者行走，左腿的麻木更明显，右腿的无力更明显。

紧急转入浙江省杭州市中医院。经过检查，他被确诊为急 *** 脊髓脊膜炎。

浙江省杭州市中医院神经内科副主任医师佟丽妍解释，豚鼠气单胞菌是一种革兰阴 *** 兼 *** 厌氧杆菌，为气单胞菌属细菌。

这类菌经常会通过水产动物、水产品感染人类，引起腹泻或食物中毒。一般免疫功能低下的人群易感染本菌。主要为气单胞菌 *** 肠胃炎，也可引起胃肠炎、伤口感染、血流感染、胆道感染、呼吸 *** 感染、泌尿 *** 感染、眼部感染、脑膜炎等。

医生提醒，该类菌主要经水传播，尽量避免接触污水或饮用未煮沸或消毒的水，伤口被天然水污染后，及时进行消毒与清洁。因为它们还存在于各种新鲜蔬菜、肉，及乳制品中，食用要清洗干净，做熟食用。

死蟹本身也是高风险食物，死后体内菌落总数会升高，有时还会产生组胺、 *** 胺、腐胺等有害的生物胺类物质，食用后很容易发生感染。①

吃海鲜一定要注意这几点！

除了食用不新鲜的海鲜可能会导致食物中毒，吃海鲜的时候还要注意这几点！

1.服抗过敏 *** 别吃海鲜

北京佑安医院 *** 学中心主管 *** 师马燕2018年在健康时报表示，目前抗过敏 *** 主要都是抗组胺类 *** 物，它们都是针对过敏“元凶”组胺成分发挥作用的。高蛋白的海鲜富含组氨酸，它们在 *** 内组氨酸脱羧酶的作用下，形成大量的组胺。如果患者在服用抗过敏 *** 的同时食用海鲜，就会导致需要处理的组胺在体内越来越多，加重过敏症状。②

2.吃海鲜别搭配啤酒

马燕医生指出，海鲜加啤酒之所以被称为“痛风套餐”，是因为某些鱼类(比如沙丁鱼、凤尾鱼、三文鱼等）、贝类以及虾蟹有较多嘌呤，如果大量饮酒会使得嘌呤分解加速，生成尿酸，同时酒中的乙醇不利于尿酸的 *** ，就有可能诱发痛风。可以说，酒精与海鲜都是痛风的高风险因素，加在一起是“雪上加霜”。不仅是啤酒，各类含酒精的饮料，如果过多饮用，也可能成为痛风高危人群的风险因素。②

3.要吃煮熟的海鲜

上海复旦大学附属中山医院营养科主任高键2015年接受健康时报采访时表示，海产品应高温煮熟后再食用，切不可生食，因为可能会携带很多病菌，如蛤类、牡蛎、蟹等可携带甲型肝炎 *** ，有的还携带霍乱弧菌等，而高温可以杀灭细菌。③

4.吃海鲜前喝点热汤

国家二级公共营养师臧全宜2014年在健康时报刊文表示，如果吃完海鲜后出现腹痛、腹泻等不适症状（排除对海鲜过敏者），很可能是因为肠胃抵挡不住海鲜的“寒凉”。

更好的 *** 就是吃海鲜前喝点热汤或者热粥，暖暖肠胃。吃海鲜时也要注意搭配点芥末、姜等调味料，杀菌消毒，防止出现腹痛腹泻等。④

5.痛风患者少吃海鲜

由于海鲜通常是高嘌呤食物，嘌呤在体内分解代谢后会产生较多的尿酸。大量吃海鲜可引起痛风症的急 *** 发作，表现为关节红肿热痛和全身不适。如果本身已有痛风、肾结石等疾病，吃海鲜可以引起旧疾病的发作与加重。

本文综合自：

①2023-04-26杭州市中医院《死掉的螃蟹到底能不能吃？大厨现身说法：千万别！两条腿差点搭进去》

②2018-04-02健康时报《吃海鲜的真真假假》

③2015-08-31健康时报《秋吃海鲜重在熟透》

④2014-01-16健康时报《吃海鲜前喝热汤》

来源： 健康时报

螃蟹粽、印花蛋、艾草凉粉……你知道端午有哪些创意美食吗？

端午有旅行路上的见闻，有诗画里的艺术，也少不了舌尖上的风韵。听风入夏粽香佐茶，您还知道端午有哪些创意美食吗？端午至味，总少不了粽子这一味。甜的、咸的，肉馅的、蛋黄的、红枣的、豆沙的……戳 *** ，一起寻味端午↓↓↓

古人其实早就喜欢把各种果干放进粽子里，美食家苏轼还发明了杨梅粽。《玉台新咏》中说，“酒中喜桃子，粽里觅杨梅。”后来苏轼曾借用过这个典故，在元祐三年所写的端午帖子中说，“不独盘中见卢橘，时于粽里得杨梅”。

而今天，真的有人把“杨梅粽”做出来了——爆汁杨梅冰酪粽。据说软糯的血糯米包着醇厚不甜腻的奶油奶酪，还有一整颗硕大又饱满的杨梅在里面，杨梅的果肉浸润过的地方，都充盈着鲜美的酸甜味道。

有网友说，今年吃粽子吃出了拆盲盒的感觉。江苏南京溧水的诸家村，这里依山傍水，当地有一种极具特色的粽子——螃蟹粽。

选用的是一种当地称作“香草”的植物来 *** 的，煮出来特别香；包螃蟹粽的手法也不一样，是以编凉席的方式去包的。最有意思的是两颗小红豆会当作螃蟹眼睛去装饰，小小的粽子满满都是创意和巧思。

您知道端午还要吃煮鸡蛋吗？这是很多地方的习俗。因为蛋形如心，民间相传吃蛋生心，能使心气精神不受亏损。

现在有才的美食博主们，还在煮鸡蛋前把一片好看的艾叶贴上去，漂亮又好吃的印花端午蛋就做好了。端午节吃鸡蛋，也 *** 着人们生生不息的美好愿望。

炎炎夏日，一碗艾草凉粉是不是可以抵御烈日酷暑长？艾草洗净焯水榨汁，放凉后和白凉粉儿一起大火煮开，然后自然放凉，就能得到软嫩Q弹的艾草凉粉，可以淋上椰奶或者蜂蜜，相信一定甜蜜又清凉。

来源： 央视新闻客户端

即将大量上市！很多南昌人爱吃……医生提醒

“秋风起，蟹脚痒”

又到了吃蟹的好时节

9月13日，记者走访了

南昌水产品综合 *** 市场发现

大量水产店开始销售大闸蟹

今年螃蟹 *** 如何？品质怎么样？

什么时候大量上市？

……

和南婉儿一起来看看吧↓↓↓

PART1

南昌水产综合 *** 市场：15元—30元/只

9月13日10点

记者在南昌水产综合 *** 市场看到

售卖螃蟹的门店占据了市场的一半

各门店内，大闸蟹按照大小不同

被分别放在不同的水缸内

不少消费者一出手就是几百元购买，正在选购的朱先生称是大闸蟹爱好者，每年这时候，都会来水产市场购买螃蟹，让家人尝尝鲜。市民熊先生提着刚买的大闸蟹告诉记者：“家人都比较喜欢吃大闸蟹，我记得每年螃蟹刚上市的时候 *** 都偏高，一只最少要15元，一家人尝鲜一顿，就要花两三百元。”

记者走访多家水产门店了解到

售卖的大闸蟹都是母蟹

按只卖

2.2—2.5两售价为15元左右/只

3两为25元左右/只

3.5两为30元左右/只

“大闸蟹已经上市两周，

但没有大量上市，

预计在9月底会大规模上市，

今年的大闸蟹品质比去年要好一些，

无论是肉质还是蟹黄，

但 *** 稍微比往年要贵一点，

要到10月中下旬 *** 才会有所下调。”

一家商户老板黄先生介绍

近期大闸蟹的蟹黄，还未达到最饱满的时期

蟹黄微稀，属于正常现象

想买到膏肥黄满的大闸蟹要等到9月底

PART2

医生提醒：高血压、糖尿病等人群忌吃螃蟹

江西省人民医院临床营养科

主任王广玲表示

螃蟹口感鲜美

含有钾、钙，磷，维生素等微量元素

有一定的营养价值

营养虽高，但是不宜多吃

可以吃一到两只尝尝鲜

美味的螃蟹并不是人人都能吃

“螃蟹属于寒 *** 食物，脾胃消化不好、过敏体质人群不宜吃螃蟹，孕妇少吃或不吃，螃蟹是容易引起过敏的一类食物，孕妇吃了之后可能诱发过敏，儿童、老年 *** 尽可能少吃或不吃，特别是高血压、糖尿病、胆固醇高、痛风等人群千万不要吃螃蟹。”王广玲说。

王广玲提醒

螃蟹一定要购买新鲜的

死螃蟹不能买，更不能吃

死螃蟹口感不好，带有苦味

而且它会释放出很多 ***

容易引起食物中毒

醉蟹、生蟹也不能吃

因为生螃蟹含有大量的寄生虫

更好是蒸熟吃

吃螃蟹时要减少

和带有鞣酸一类的食物一起食用

比如柿子、梨子、西红柿等

同时，吃螃蟹时尽量减少喝冷饮

以免造成腹泻

洪观新闻·南昌晚报记者 万清云

来源： 南昌晚报

今天做了一道香辣蟹，味道真是绝了！吃完后，我忍不住舔手指

今天做了一道香辣蟹，味道真是绝了！吃完后，我忍不住舔手指。

我先将大闸蟹用牙刷清洗干净。接着，用剪刀将蟹脐剪掉，再将下面的部分刷干净。

清洗好的螃蟹被对半切开，里面全是蟹黄。

然后，将螃蟹的切面蘸上鸡蛋液和淀粉，下锅煎至定型后，翻炒至变色。

接着，另起油锅，加入一小块火锅底料和一小勺豆瓣酱炒出红油，再放入姜丝、蒜片、花椒、干辣椒和小米椒煸炒出香味。接着，倒入煎好的螃蟹，快速翻炒均匀，再加入一小碗水或半瓶啤酒，一勺生抽和一勺蚝油，继续快速翻炒。最后，盖上锅盖，小火焖煮3分钟，撒上葱段，大火收汁即可。

一道美味的香辣蟹就做好了。

三只螃蟹下肚，ICU里抢救了半个月！医生提醒：吃螃蟹一次别超2只！

据健康时报，最近正是螃蟹上市的季节，但不少 *** 正因为吃螃蟹住进医院。“我在急诊工作三十年，每年这个时节急诊科都会收治好多个因为管不住嘴、过量食用螃蟹的而突发疾病的患者。”浙江中医 *** 大学附属第二医院急诊科主任周冰之在接受都市快报采访时介绍，最为多见的就是消化 *** 、急 *** 胃肠炎、急 *** 胰腺炎和胆囊炎等。

三只螃蟹下肚，ICU里抢救了半个月！

浙江中医 *** 大学附属第二医院急诊科就曾接诊了一位28岁的小伙子小刘（化名），因为吃螃蟹住进医院。小刘向来热爱美食，梭子蟹刚上市，他就买了5只回家清蒸。清蒸最能突出食材原本的鲜味，一口蟹肉一口冰啤酒。可没过多久，小刘就出现肚子痛，越来越痛赶紧让人送到医院。“检查发现血清淀粉酶明显升高以及CT影像上胰腺水肿的结果，明确诊断为急 *** 胰腺炎。”周冰之主任说，经急诊对症处理后，小刘被转送到消化内科病房继续治疗，一周左右出院。然而，接诊的一位60岁出头王先生（化名）就没有小刘这样的好运气了。原本就有糖尿病、冠心病的他在吃了三只螃蟹后出现腹痛、呕吐的症状，被家人送到医院，经诊断为重症胰腺炎。在ICU住了半个多月才终于转危为安。“对于海边长大的人来说，三只真的不算多，谁知道会这样……”这次经历给了王先生惨痛的教训。“

对于有基础疾病的人来说，比如肥胖、血脂异常、糖尿病等，在短期内吃螃蟹积累到一定程度到时候，某一次的摄入量过多，就会成为‘压死骆驼的最后一根稻草’而诱发疾病。比如诱发重症高血脂症胰腺炎，死亡率为15%-30%。”周冰之主任提醒说。医生提醒：吃螃蟹一次别超2只！“螃蟹是一种含蛋白质丰富的食物，但其中蟹黄的胆固醇含量较高，对于一般人群来说一餐食用不要超过2只比较合适，最多不要超过3只。”浙江中医 *** 大学附属第二医院临床营养科陈秋霞副主任营养师在接受都市快报采访时表示，很多人喜欢一边吃蟹一边喝啤酒，这两种含有高嘌呤的食物同时食用会产生过多的尿酸。

而尿酸过多就会沉积在关节或者软组织中，引发令人痛苦不堪的疾病——痛风！对于有这些基础病的患者如何吃蟹，陈秋霞医生还特地罗列了一张表：不能吃：有高尿酸血症甚至痛风，或者一吃螃蟹就过敏者。少吃：冠心病、慢 *** 腹泻、体质虚寒、胆结石、胆囊炎、胰腺炎、老人和婴幼儿等消化功能较差的人。更好不吃蟹黄：血脂异常、高胆固醇血症的病人、孕妇。周冰之主任特别强调：“如果食用螃蟹后出现腹胀、腹痛、恶心、呕吐等症状，以及出现皮肤潮红、手足心皮肤痒、全身风团样皮疹、憋气、喘息等过敏症，请及时到医院就诊。”

香辣蟹，真真的 意义不是有多啦，回味最重要

香辣蟹。

这些人真是够狠的，大热天还让我们做香辣蟹，好吧，那就安排吧！

这是六月黄，虽然个头不大，但肉质饱满，黄也不少。这个酱是熬出来的，包括平时做的香辣蟹、香辣虾、香辣牛蛙都是用这个酱。这个酱是怎么熬制的呢？请看清楚，我不是在打广告哦，大家要注意。

香辣酱、麻辣鱼、豆瓣酱、蚝油，所有的料头都在这里面。你们可以仔细看一下，我师傅的香辣系列做得比我好，所以今天让彭师傅来 *** 作，可以吗？好的，彭师傅，没问题！

螃蟹要先清洗一下，正反面都要洗干净。首先要把它的外壳撬开，把 *** 拽下来，不要把 *** 从中间一分为二，剪掉爪尖，去掉腮帮子，然后把盖子也修一下。

把螃蟹分解后，要稍微冲洗一下，然后加水浸泡一会儿，把里面的黑水倒掉。螃蟹清洗干净后，在表面撒上薄薄一层淀粉。

接下来是烧油的步骤。油温大约七成热的时候，放入莲藕和黄瓜，稍微炒一下，然后捞出来备用。当油温再次升高时，再放入螃蟹，用大火炸大约15秒，然后把螃蟹捞出来。

锅中留一些余油，加入少量猪油，放入姜蒜炒香，然后加入辣椒和花椒，根据自己的口味调整麻辣度。加入香辣酱，用小火炒散。

然后倒入螃蟹，再倒入半瓶啤酒，放入黄瓜和莲藕，用小火煮40秒，然后加入味精、胡椒、白糖、鸡精粉调味。最后加入料头即可。这是提前提炼好的香料油，勾兑好的红油，然后倒入锅中，就可以出锅了。

香油和洋葱一起加热。虽然现在是夏天，但这个菜如果不加热就失去了它的意义。

好了，朋友们，我的要求不高，如果你们刷到这个 *** ，可以对着屏幕点两下，点亮一下爱心，感谢大家。

鸿运兄弟酱料第20230243期名厨味道探索辣椒炒蟹地域美食奥秘

欢迎加入鸿运兄弟餐饮标准化、数字化酱料研发部！我们是一家致力于为餐饮提供高品质酱料的企业。我们的团队由一群热爱烹饪和调味的人组成，拥有丰富的经验和专业知识。我们不仅注重口感和品质，更注重与客户的沟通和反馈，期待您的加入，一起为美食添彩！名厨味道 *** 行专栏是一个专业团去包装名厨 *** 提高您在餐饮的知名度、今天走进重庆张 *** 谈辣椒炒肉蟹是一道非常受欢迎的中式菜肴，口感辣嫩鲜美，色香味俱佳。我曾经尝试过这道菜，那独特的味道让我一直回味无穷、首先，辣椒炒肉蟹的主要食材是螃蟹和辣椒。螃蟹是一种海鲜，营养丰富，肉质细嫩。辣椒则是一种辛辣植物，可以提高菜肴的口感和辣度。当它们混合在一起时，会产生一种非常特别的味道。

烹制辣椒炒肉蟹的步骤非常简单。首先，将螃蟹洗净，去壳，去除外壳。然后，用刀在螃蟹上切开一道缝隙，以便更好地入味。接下来，用适量的盐煎熟。
然后，将准备好的辣椒切碎，放入锅中翻炒。炒辣椒时需要掌握好火候，以免烧焦。随着辣椒的慢慢炒熟，会产生一种非常浓郁的香味，让人的口水直流。
最后，将煎好的螃蟹放入锅中，与辣椒一起翻炒均匀。这时，螃蟹和辣椒的香气相互交织，让人垂涎欲滴。
辣椒炒肉蟹这道菜肴不仅可以提供丰富的营养，而且味道非常美味。无论是作为一道下饭菜，还是作为一道配菜，它都是人们不可缺少的选择。如果你还没有尝试过这道菜，那么不妨尝试一下，它会让你回味无穷。

欢迎加入鸿运兄弟酱料研发精英团队来名厨味道、我们有专业的团队来包装您、让您在餐饮业提高知名度、等什么呢赶快加入、我在今日头条等您

用砂锅焗螃蟹原汁原味的鲜做法更简单，兰花蟹这样做肉质非常鲜香

用砂锅焗螃蟹原汁原味的鲜做法更简单，兰花蟹这样做肉质非常鲜香

螃蟹在中国的餐桌上一直都备受喜爱，而在众多螃蟹品种中，兰花蟹以其独特的风味和鲜美的肉质而备受瞩目。兰花蟹是一种常见的淡水螃蟹，其肉质鲜嫩、味道鲜美，是很多人钟爱的美食之一。今天，我们将介绍一种用砂锅焗兰花蟹的原汁原味做法，不仅简单易行，而且可以保持螃蟹的鲜美风味，让您在家也能品尝到餐厅级别的美味。

## 材料准备

在 *** 砂锅焗兰花蟹之前，您需要准备以下食材：

### 主料：

1. 兰花蟹 4只（更好选择体型肥大、壳色鲜艳的）

2. 姜 3片

3. 大蒜 3瓣

4. 青蒜 适量

5. 香菜 适量

6. 红辣椒 适量

7. 食用油 适量

8. 生抽 2勺

9. 料酒 1勺

10. 盐 适量

11. 白胡椒粉 适量

12. 清水 适量

### 辅料：

1. 砂锅 1只

2. 锅铲 1把

3. 筷子 1把

4. 刀 1把

5. 碗 1只

## 步骤一：蟹的处理

1. 将购买的兰花蟹洗净，然后用刀将蟹的背壳剁开，分成两半。这个步骤可以用力剁，也可以使用刀剁，根据个人喜好来选择。剁开后，将蟹切成适口大小的块，这样更容易入味。

2. 接下来，将蟹块放入碗中，加入料酒，生抽，适量的盐，和一些白胡椒粉。搅拌均匀，让蟹块均匀裹上调味料。然后，让其腌制片刻，大约15-20分钟。

## 步骤二：香料处理

1. 姜切成末状，大蒜切成薄片，青蒜和香菜切成段，红辣椒切成圈。

## 步骤三：砂锅烧制

1. 取一只砂锅，加入适量的食用油，将姜末和大蒜片放入砂锅中，用中小火煸炒出香味。

2. 当香味四溢时，将腌制好的蟹块加入砂锅中，煸炒均匀，使其均匀上色，变得更加美味。

3. 倒入适量的清水，将水量控制在刚好没过蟹块的程度。然后盖上砂锅盖，转小火慢慢炖煮，大约炖煮20-25分钟，至蟹肉变得更加鲜嫩。

4. 接下来，加入事先准备好的青蒜段、香菜段和红辣椒圈，继续焖煮5分钟，让香料的香气充分融合。

5. 最后，根据口味加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀，让味道更加出色。

## 步骤四：上桌享用

1. 将砂锅中的焗蟹倒入大碗中，保持汤汁丰富，螃蟹块美味可口。

2. 上桌时，可以撒上一些香菜和青蒜，增添视觉和口感的层次感。

用砂锅焗螃蟹原汁原味的鲜做法不仅保持了螃蟹的鲜美风味，还让食材更加入味，汤汁浓郁，十分美味。这道菜适合与家人朋友一同分享，绝对能为您的餐桌增色不少。快动手尝试一下，享受一份鲜香美味的兰花蟹吧！

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