“秋风萧瑟天气凉，草木摇落露为霜”，时间如白驹过隙，不知不觉即将迎来秋季的最后一个节气——霜降。此时枫叶层林尽染，菊花迎风 *** ，而其他植物逐渐退去夏日的翠绿变得枯黄、开始凋零。秋冬转换，天气渐寒、初霜渐现，也就意味着寒冷的冬季要来了。
俗话说“补冬不如补霜降”，在入冬之前将身体调整好，到了寒冬身体有能量来抵御寒冷。但“补霜降”要遵守传统的养生原则，不能一味地乱补，要注意忌口，生姜和柿子要少吃，多吃“3根”，为身体打下扎实的基础，健康入冬。
霜降时节为什么要少吃生姜和柿子
一、生姜
在传统养生中有“秋不食姜”的说法，霜降是秋天的最后一个时节，多风少雨，天气比较干燥很容易上火，而生姜属于典型的辛燥之物，此时常吃生姜无疑就是“火上浇油”，加上生姜属于生发之物与老传统的“秋收冬藏”刚好相反，秋冬时节要适当的少吃或者不吃生姜。
二、柿子
俗话说“七月核桃八月梨，九月的柿子要赶集”，霜降前后正是柿子上市的时候，它味道甜腻可口，营养丰富，但正是这金黄的柿子却不能多吃。柿子中含有比较多的鞣酸，吃进去后会与身体中的矿物质结合，形成不容易消化和吸收的物质，不仅会影响钙、镁、锌等微量元素的吸收，还可能给身体带来不适，而且空腹也不宜吃柿子。
多吃“3根”
一、芋头
在广东高明一带，在霜降时节有“送芋 *** ”的说法。每到霜降节气，当地人都会用瓦片堆砌成河内塔，然后在堆好的塔中间放入干柴，将柴点着烧旺，等到瓦片被烧到通红后，再用热瓦片热烫芋头，最后再将瓦片扔到野外，人们希望用这样的方式来驱邪迎祥，表达了人们对美好生活的向往。
深秋时节，正是芋头上市的好时候，口感软糯、味道清香，所含营养丰富且全面，而且“芋”与“余”谐音，人们便赋予其年年有余的美好寓意，因此老一辈常说“深秋吃芋头，年年有余头”，霜降这天记得买上一些芋头来吃。
推荐做法：红烧芋头鸡块
1、芋头清洗干净，将芋头皮刮掉并切块，葱姜蒜等清洗去皮切片，一个大鸡腿清洗干净剁成块，放入清水中浸泡10分钟析出血水，放入冷水锅中加入一勺料酒、葱段和姜片，煮沸后焯水2分钟撇出浮沫，捞出控水。
2、重新起锅烧油，加入适量的 *** 小火熬煮糖色，倒入焯过水的鸡块，翻炒至鸡腿表面裹上糖色。
3、加入八角、香叶、花椒、葱段、姜片和蒜，翻炒至香料出味后，倒入适量的开水，倒入2勺生抽、一勺老抽焖煮5分钟左右。
4、倒入切好的芋头块，大火煮沸后转中小火焖煮15分钟左右，等待芋头完全焖熟加入适量的盐和鸡精搅拌均匀后大火收汁即可。
二、马蹄
马蹄又叫荸荠，清甜多汁、脆嫩爽口，口感和梨很像，又被称为“地下雪梨”，霜降时节多风干燥，多吃马蹄对肺有很大的好处。
马蹄宜果宜菜，可以直接鲜食，也可以做成荸荠炒虾仁，荸荠桂花糖水等。今天给大家分享一个鲜虾荸荠饼，好吃润肺又营养。
推荐做法：鲜虾荸荠饼
1、大虾清洗干净挑出虾线，去除虾壳和虾头，清洗干净控干水分，切成小丁后放入大碗中，加入少量的料酒、切好的姜末、打入一个鸡蛋清，一勺面粉和适量的盐和花椒粉，搅拌均匀。
2、准备适量的马蹄清洗干净，刮掉皮切碎，胡萝卜清洗后切碎，玉 *** 切下来，小葱切碎，将所有的食材碎倒入虾仁中，搅拌均匀，倒入4勺面粉，再次搅拌均匀。
3、制好的混合面糊，舀上一勺倒入平底锅中，用铲子整理一下饼的形状，烙至一面金黄翻面将另一面也烙至金黄。
三、山 ***
霜降正是秋冬转换的时节， *** 抵抗力偏弱，加上此时秋燥还未完全消失，在补充营养的时候要兼顾去燥，而山 *** 是此时的时令食材，还具有“补而不燥”的特点，很符合霜降时节的滋补原则。
在日常生活中不管煮粥还是烹饪，都可适量地加入一些山 *** 。
推荐做法：酒酿山 *** 圆子羹
1、1根山 *** 去皮切片放入蒸锅中蒸熟，取出来趁热加入适量的白糖，压成山 *** 泥，少量多次地倒入糯米粉，直至可以团成型，再团成大小均匀的小圆子。
2、红枣清洗干净去核切片，倒入煮锅中加入2碗清水，煮至清水变成棕红色后，倒入团好的糯米圆子。
3、大约煮1分钟左右至山 *** 圆子全部漂浮上来后，倒入一勺酒酿搅拌均匀煮5分钟左右。
4、枸杞提前放入清水中浸泡，最后加入红糖和浸泡好的枸杞，搅拌至红糖融化即可。
——老井说——
霜降时节昼夜温差大，可以适度的锻炼运动，给 *** 一些良 *** *** ，使 *** 温度不断调节，便于在季节转换时提高机体适应能力，但要选择相对平缓的运动，像散步、登山、打太极拳等。另外，在作息上还要顺应时节，遵守“春困秋乏”的生理特点，每天保证充足的睡眠，提高身体素质，安稳入冬。
霜降过后，多吃4种“水生菜”，营养降秋燥，应季而食、平安入冬我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
霜降是秋天的最后一个节气，也是一年中温差波动更大的时间段，早晚寒凉、中午燥热，一寒一燥人很容易着凉感冒，这个时候一定要多吃时令菜，增强抵抗力，防止换季生病。
正所谓“不时不食、应季而食”，对应的节气吃相应的食材，才是对身体更大的保养。霜降过后，建议大家：多吃这4种“水生菜”，营养降秋燥，应季而食、平安入冬。
一、马蹄
马蹄外皮呈黑褐色，果肉洁白、清脆多汁，大多生长于水田中，口感和梨子非常相似，一年四季之后深秋时节才有，时令 *** 很强，既能生吃当水果、又能入菜，具有预防秋季咳嗽、清热润燥的效果。
推荐做法：【马蹄肉丸】
1.准备一斤肉馅，三分肥、七分瘦刚刚好，吃起来香而不腻、感而不柴。
2.马蹄300克，去皮后切成碎丁，像这样带点颗粒感，比较有嚼头。
3.然后把马蹄和肉馅放在一起，放入葱花、姜末，加入食盐、味精、鸡粉、胡椒粉、十三香、蚝油调味，打入两个鸡蛋增加滑嫩感，，顺着一个方向搅拌5分钟，把肉馅打出胶质；抓入适量的淀粉增加抱合力，持续摔打5分钟把肉馅打成团，这样做出来的丸子才Q弹、有嚼劲。
4.锅里烧宽油，抓一把馅料左右手来回交替着团成丸子，油温六成热时把丸子轻轻地放入锅中，高油温下锅，肉丸能快速定型，省得开裂。保持小火把丸子炸至金黄后捞出，最后一块下锅复炸一遍，逼出多余的油脂。
5.锅内留底油，放入葱姜爆香，加入桂皮、八角、香叶、小茴香，开小火把香味炒出来，然后倒入小半锅清水，加入蚝油、老抽上色、生抽、十三香、食盐、白糖、味精、鸡粉、胡椒粉、料酒去腥，大火烧开以后把丸子放进去，中小火焖煮15分钟。
6.15分钟以后把丸子捞出来摆放在盘中，锅里的汤汁沥出料渣后收浓，浇在丸子上面、美味即成。
二、莲藕
“荷莲一身宝，秋藕最养人”，生长在泥里面的莲藕，吸收了水地之精华，味甘 *** 凉、 *** 膳同源，在中医上被誉为“灵根”，生吃凉血除烦、生津止渴；熟吃健脾开胃、益气补血，是入冬前最不能错过的好食材。
推荐做法：【煎焖莲藕】
1.莲藕去皮后切成条，用清水洗干净，然后撒上盐拌匀腌制10分钟，杀出里面的水分，防止煎的时候出水。
2.另外准备一个小盆，打入一个鸡蛋，加入面粉30克、淀粉10克搅拌均匀，再分次加入清水调成稠一点的面糊，淋上植物油拌匀，方便起酥。10分钟以后把腌好的藕条取出来，放入面糊中裹匀备用。
3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入凉油，热锅凉油能防止粘锅，把藕条倒进去用勺子摊平，中小火慢慢煎，经常摇晃锅让其均匀受热，大约煎3分钟，藕条两面金黄焦酥后倒出备用。
4.锅内再烧油，放入葱姜、干辣椒炒香，沿锅边加入适量的清水，倒入藕条，加入食盐3克、鸡粉2克、胡椒粉2克、老抽2克调味，大火烧开以后转小火煨3分钟，让藕条入味。
5.3分钟以后转大火收汁，最后淋上香醋10克，搅匀后美味即成。
三、茭瓜
茭瓜是大多生长于长 *** 地一带，适合在淡水里生长，口感清脆清香，享有“水中参”的美誉，含有大量的蛋白质、维生素和胡萝卜素，秋冬季节吃能补充营养、强壮机体、增强抵抗力，换季少生病。
推荐做法：【茭瓜炒肉片】
1.准备两根茭瓜，清洗干净后切成菱形片；红椒去籽切成片用来配色；五花肉去皮、也切成片；另外切点葱花、姜片、蒜片备用。
2.锅内烧水，大火烧开以后放入茭瓜和红椒汆煮一下去除里面的草酸，大约1分钟后捞出，沥水备用。
3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入凉油，热锅凉油能防止肉片粘锅，把肉片倒进去煸炒1分钟，肉片炒香、炒出猪油以后加入葱姜蒜一起炒出葱香味。
4.然后加入老抽、生抽把颜色炒均匀，淋点料酒去腥，加入少许白糖提鲜、胡椒粉2克、食盐2克，大火翻炒至香味融合、美味即成。
5.清香营养的茭瓜炒肉片，喜欢的朋友赶紧试试吧。
四、雍菜
蕹菜其实就是我们常说的空心菜，鲜美清脆，含有丰富的维生素C、胡萝卜素，有助于增强体质、防病抗病，上火的时候连着吃几天，能很好的清火降噪。
推荐做法：【爆炒雍菜】
1.新鲜的空心菜一把，去除硬茎后清洗干净、切成段；大蒜拍扁、切成蒜末，再抓入几个干辣椒备用。
2.锅内烧水，放入少许食盐和植物油，入底味的同时保持青翠，大火烧开以后放入空心菜，快速焯烫20秒钟，空心菜返青以后立即倒出，饼用情书冲洗过凉、控水备用。
3.锅内烧油，倒入蒜末、干辣椒爆香，倒入空心菜快速翻炒几下，加入食盐2克、鸡粉2克、少许白糖，继续大火爆炒10秒钟。
4.最后淋点水淀粉和芝麻香油，大火翻炒至香味融合、美味即成。炒空心菜一定要全程大火，火小了容易出水，影响卖相和口感。
霜降过后天气寒凉，尤其中老年人要忌嘴，少吃萝卜和白菜，多吃以上4样，为秋冬打基础。
之一美食编辑：小雅
补冬不如补霜降！要想健康养生，5种美食让你回味无穷霜降作为秋天的最后一个节气，很明显的反应出天气越来越冷，大批量冷空气即将来袭。也是秋季到冬季的过渡，这意味着即将步入冬天。冬天伴随冷空气的到来，昼夜温差变大，花草树木也渐渐失去生机，大地一片萧索。很多人抵挡不了寒冷，生病就成了高发期。有句话说得好“补冬不如补霜降”，要想健康养生，不如试试这5种美食，让你回味无穷！
1、板栗
它具有健脾养胃的功能，脾胃为后天之本，气血生化之源，健脾开胃，气血调畅之后,可以治疗气血亏虚。除此之外，板栗有一定的补肾作用，中医认为肾为先天之本，对 *** 免疫力有一定的增强作用，同时也有一定的抵御风寒作用。
2、雪梨
梨含有蛋白质，脂肪，糖，钙、铁等矿物质，多种维生素等，具有降低血压、养阴清热、止咳化痰的功效，梨在润燥水果中可是位居前排的，不仅能生吃，熟吃也可以，都含有丰富的营养。
3、白萝卜
早就流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”这句话，在秋冬时节的过渡期，我们就可以开始吃白萝卜来养生了。霜降节气吃白萝卜可以起到助消化、化痰定喘以及清热顺气的效果，白萝卜还可以治疗因为秋燥引起的咽喉肿痛、咳嗽等病症。
4、黑芝麻
黑芝麻具有滋补 *** 、填精益髓、乌发养颜的作用，是秋季的理想食材。芝麻中的芝麻素可以很好的清除胆固醇、保护肝脏、稳定血压。而且常吃黑芝麻还能有效地防止头发脱落，使头发乌黑亮丽。
5、银耳
银耳子实体呈现纯白色，柔软洁白，半透明，富有弹 *** 。银耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强 *** 免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物 *** 胶质，能够美容祛斑，是女 *** 朋友美容养颜的好食材。
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饭店爆火的3道菜，营养丰富，适合贴秋膘，全吃过的都是美食家霜降过后，就是步入冬季的过度时节，也是我国秋季中最为寒凉的时候。气温骤降也会给自然界带来明显的影响，很多植物会慢慢失去生机，世间万物也会变得十分萧瑟。
天气寒冷，大家都想吃点热乎的饭菜， *** 也会需要大量的能量来养护自己，这就需要食补来补充能量，接下来我给大家分享3道火遍大江南北的菜。补充蛋白，越吃越年轻。健健康康由秋入冬。
之一道菜：糖醋鱼
1，准备自己喜欢吃的一条鱼，鱼头切一刀，鱼尾切一刀，轻拍鱼身抽出鱼腥线，在鱼身上改花刀，改好刀以后，
把鱼腌制一下，鱼放入盆中，放入葱片，姜片，少许食盐，胡椒粉，适量的料酒去腥，涂抹均匀，挤出葱姜汁，然后把葱姜放入鱼肚里面，放在一边腌制十分钟。
2，大葱半根切成葱丝，生姜一片切成姜丝，一起放入盆中，红椒切成红椒丝，一起翻入水盆中，准备大蒜一把拍扁剁成蒜末，剁好放入盆中备用。
3，准备一个小盆，打入一个鸡蛋，加入淀粉两勺，面粉两勺，再加入少许清水，用手搅拌，搅成面糊，把面糊搅成拉丝状就可以了。
4，十分钟后，把腌好的鱼身上的粘液挤掉，放入盆中，在鱼身上撒点干淀粉，涂抹均匀，这样可以避免鱼挂糊的时候脱糊，抖掉多余的淀粉，然后把面糊均匀的挂在鱼身上。
5，碗中加入食盐1克，白糖20克，香醋20克，用筷子搅拌均匀，搅好备用。起锅烧油，油温五成热时，先下入鱼头，炸一分钟，把热油淋在鱼身上，
把鱼头炸定型后，放入锅中，再把热油不断地浇在鱼身上，浇在鱼头和鱼尾处，改中火炸八分钟，把鱼炸至两面金黄酥脆关火，捞出控油备用。
6，锅留少许底油，放入蒜末爆香， 加入两勺番茄酱，继续搅拌，然后倒入刚才调好的糖醋汁搅匀，
熬至汤汁起大泡的时候，勾入一勺水淀粉，继续搅拌，熬至粘稠起泡，再放入一勺热油增加颜色，就可以关火了。
7，然后把汤汁浇在鱼身上，最后放上葱丝，姜丝，红椒丝，用来点缀，撒上葱花，熟芝麻增香，一道酸甜酥脆的糖醋鱼就做好了。
第二道菜：大盘鸡
1，准备清理好的红鸡一个，切好以后倒入大盆里面，洗去里面的血水，洗净以后倒入漏勺中控水。
2，削皮的土豆两个切成滚刀块，红椒一个去头掐尾，切成滚刀块，青椒两个也切成滚刀块，洋葱半个切成片，大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，大蒜一把切成片，
再准备点大料，花椒，八角，山楂，草果，红干椒，香叶，桂皮放入盆中备用。
3，起锅烧油，放入几粒 *** ， *** 炒化，倒入大料，炒出香味，加入两勺豆瓣酱，翻炒化开炒出红油，倒入葱姜蒜，继续翻炒，炒出香味，
倒入鸡块，翻炒均匀，烹入料酒去腥，老抽调色，翻炒个三五分钟，加点开水，漫着鸡块，开大火炖煮20分钟。
4，20分钟后，下入土豆，开始调味，根据自己的口味加点食盐，鸡精，再加点胡椒粉，
翻炒均匀，再炖10分钟，十分钟后，倒入青红椒和洋葱，再煮一分钟就可以了。超级好吃的大盘鸡就做好了！
第三道菜：酱猪蹄
1，准备生猪蹄两个，用火烧去上面残留的 *** ，放入水盆中，用刀刮去烧焦的部分，洗净以后捞出控水备用。
2，锅中加入适量的清水，凉水下入猪蹄，放入小葱和姜片，加入适量的料酒去腥，大火烧开，撇去锅中的浮沫，
改中火焯水5分钟，焯好后捞出，放入水盆中，再次清洗一遍，洗去表面的浮沫，捞出备用。
3，接下来炒一个糖色，起锅烧油，放入一小把 *** ，把 *** 炒化，从白色炒至枣红色，加入适量的开水，继续搅拌熬一分钟后关火倒入盆中备用。
4，准备香料：香叶，陈皮，红干椒，八角，白芷，草果，陈皮，砂仁，肉蔻，山楂，花椒，小茴香各适量，放入碗中加入清水，浸泡3分钟，倒入漏勺中控水。
5，重新起锅烧油，放入葱姜爆香，倒入香料炒出香味，加入一勺黄豆酱炒出酱香味，倒入糖色，加入适量的清水。水开后煮5分钟，熬出大料的香味，下入洗净的猪蹄，加入一罐啤酒去腥。
6，开始调味，加入适量的食盐，半勺生抽，少许老抽调色，改成最小火，盖上锅盖，连续炖一个半小时，时间到了打开锅盖，取出酱好的猪蹄，就可以上桌开吃了。
猪蹄美容养颜营养高。一闻上瘾吃了过瘾，赶快做起来吧！
每天美食，美食美刻！关注《之一名厨》让您邂逅快乐！评论留言你喜欢吃什么口味的猪蹄吧！
（小郑郑）
霜降过后提醒中老年人：记得“吃3样，煮3样，做3样”，平安入冬霜降过后天气日渐寒冷，各地气温持续下降，逐渐向冬季过度，温差变大，要做好防寒防病，霜降后养生要以“养阴收阳”为原则，深秋燥气当令，注意润燥。
霜降是秋冬气候的转折点，体质虚弱，免疫力低下者很容易受凉感冒。尤其是中老年人，年龄越大越怕冷，所以食补很关键，饮食方面不仅要滋阴润燥，还要生津御寒。
霜降过后如何养生？霜降过后不管贫穷富有，记得吃3样，煮3样，喝3样，老传统别丢，顺应节气，滋阴润燥，平安入冬。
吃3样<胡瓜>
1，冬瓜
推荐做法：【回锅冬瓜】
1，准备削皮的冬瓜一斤，切成薄片，青椒一个去瓤，切成菱形片，红椒半个同样切成片，大葱一段切成葱花，大蒜切成片，生姜切成姜片，一起放入盘中备用。
2，把冬瓜片倒入盆中，加入食盐1克入一下底味，倒入一个鸡蛋，抓入适量的玉米淀粉，用手搅拌均匀，再准备几朵泡好的 *** 备用。
3，锅内烧油，油温烧至五成热时，下入拌好的冬瓜，用勺子翻动几下，使冬瓜受热均匀，炸至冬瓜外皮金黄酥脆时，即可倒出控油。
4，锅里添入少许底油，倒入葱姜蒜爆香，添入半勺清水，倒入青红椒和木耳，加入豆瓣酱5克，搅拌化开，
加入食盐1克，十三香1克，老干妈2克，白糖2克，味精1克，再倒入炸好的冬瓜，快速翻炒均匀，即可关火起锅装入盘中。
好了，这道超级下饭的回锅冬瓜就做好了。
2，山芋
推荐做法：【芋头烧花生】
1，准备削皮的芋头400克，洗净后切成滚刀块，生姜一小块，切成姜末，大葱半根切成葱花，和姜末放在一起，
青椒半个先切成长条，再切成粒，放入盆中，红椒半片切成红椒粒，和青椒放在一起，用来配色，花生米一小把放入盆中备用。
2，在装芋头的盆中，打入一个鸡蛋，颠盆拌匀，抓入少许吉士粉，抓拌均匀，再放入适量的玉米淀粉拌匀。
3，起锅烧油，倒入花生米，用勺子连续推动，开小火炸2分钟，听到花生炸裂声时，即可关火捞出控油。等花生米放凉以后，剥去花生的外衣，用刀压碎，放入盆中备用。
4，锅内再烧油，油温至4成热时，下入拌好的芋头，芋头更好一个一个地下入锅中，避免粘连，
下完后，用漏勺翻动几下，捞出漂浮的淀粉疙瘩，再用勺子翻动几下，使芋头受热均匀，炸至芋头外皮金黄酥脆时，即可捞出控油。
5，另起锅烧油，油热放入葱蒜爆香，添入一大勺清水，加入蚝油3克搅拌化开，放入炸好的芋头，加入食盐1克，白糖1克，鸡粉1克，东古酱油5克，搅拌化开。
6，改中火焖煮5分钟，放入青红椒粒，用勺子翻动几下，勾入少许水淀粉，翻炒几下，
淋入少许明油，翻炒均匀，即可关火起锅装入盘中，最后再撒上花生碎，放上少许香菜，即可上桌食用。
好了，这道营养美味的芋头烧花生就做好了。
3，茼蒿
推荐做法：【凉拌茼蒿】
1，洗净的茼蒿一把，放在小篮子里面控水备用，小米椒几个切成细圈，放入盆中，用来配色，不喜欢吃辣的可以不放。
2，在装茼蒿的盆中，加入食盐2克，添入适量的清水，浸泡五分钟，这样可以去除茼蒿表面残留的 *** 和杂质，然后捞出沥干水分，放入篮子里面备用。
3，取一个拌菜盆，加入蒜蓉酱两勺，倒入小米椒，加入食盐2克，白糖1克，生抽5克，陈醋5克，用筷子搅拌均匀，化开盆里的调料。
4，再倒入茼蒿，颠盆拌匀，使食材和调料融合在一起，然后装入盘中就可以上桌食用了，好了，这道营养美味的凉拌茼蒿就做好了。
煮3样
1，煮鱼肉
推荐做法：【水煮鱼】
1，准备择洗干净的鲤鱼一条，鱼尾下刀，片开两侧的鱼肉，再把鱼头斩掉，把鱼骨切成小段，放入盆中，把鱼头剁开和鱼骨放在一起，再把鱼刺片开斩成段，一起放入盆中。
2，把鱼肉改刀，斜刀切成薄片，放入盆中，先把鱼骨清洗干净，洗去血水，挤干水分放入另一个盆中，接着把鱼肉再清洗一遍，挤干水分放入盆中。
3，盆里加入食盐2克入底味，胡椒粉1克，料酒适量去腥，抓拌均匀，倒入少许清水，
反复抓匀，这样可以使鱼肉更加鲜嫩，再加入一个鸡蛋清，连续搅拌均匀，加入蛋清可以使鱼肉表面形成保护膜，增加鱼肉滑嫩的口感。
4，然后加入少许玉米淀粉，抓拌均匀，加入淀粉可以锁住鱼肉的水分，使鱼肉保持软嫩，放在一边腌制12分钟。
5，取一个小盆，放入黄豆芽一小把，豆腐皮两张切成长条，黄瓜一根去掉头尾，中间划开，片去一部分内瓤，切成长段放入盆中备用。
6，生姜一块拍扁，切成姜粒，大葱一段切成葱粒，再放入几粒麻椒和一小把红干椒备用，大蒜几粒拍扁剁成蒜末，小葱一根切成葱花，和蒜末放在一起备用。
7，起锅添入食用油滑锅，再添入半勺食用油，热锅凉油食材不易粘锅，撒上少许食盐，放入鱼骨煎制，
加入食盐既能增加底味，也能避免鱼皮粘锅，连续晃动炒锅，使鱼骨均匀受热，煎至鱼骨两面微黄时，倒入漏勺中控油。
8，锅内再添入少许食用油，倒入葱姜蒜和红干椒爆香，炒出香味后，加入豆瓣酱5克，麻辣火锅料10克，翻炒化开，炒出红油，添入一大勺清水，再倒入一罐啤酒去腥。
9，加入鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，生抽20克，倒入配菜和鱼骨，翻动几下，
使食材受热均匀，改中火煮3分钟，加入花椒粉1克，搅拌化开，3分钟过后，捞出鱼骨和配菜，盛入汤盆中备用。
10，把汤汁再次煮沸，起锅离火，下入腌好的鱼片，这样可以避免鱼肉生熟不一致，再上火继续煮40秒，用勺子推动几下，
鱼片煮熟后，捞出放入汤盆中，浇上适量的原汤，撒上少许蒜末和葱花，放上几粒花椒和一小把红干椒，两勺白芝麻备用。
11，另起锅烧油，油温烧至7成热时关火，把热油泼在葱蒜末上面，瞬间激发出葱蒜和辣椒的香味，最后放上一朵香菜用来点缀，就可以上桌食用了。
好了，这道麻辣鲜香的水煮鱼就做好了。
2，煮羊肉
推荐做法：【清汤羊肉】
1.准备新鲜的羊肉一斤，切成大块,水果玉米一根，先切成厚片，再对半切开,山 *** 一根切成滚刀块放入盆中，加入清水浸泡。
2.大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，一起放入盆中，再放入两片白芷备用，盆里加入一小把枸杞，加入清水浸泡。
3.锅中添入适量的清水，加入一勺食盐增加底味，水开后下入山 *** 段，用勺子翻动几下，山 *** 经过焯水可以去除粘液，改中火煮两分钟，再下入玉米，继续煮一分钟，捞出控水。
4.重新起锅添入清水，凉水下入羊肉，加入少许料酒去腥，水开后用勺子翻动，使羊肉受热均匀，中火煮两分钟，用勺子撇去浮沫，用漏勺捞出放入砂锅中，加入适量的开水。
5.放入葱姜和白芷，盖上锅盖，大火烧开，水开后改成小火，继续炖一个小时。
30分钟过后，捡出里面的葱姜不要，盖上锅盖继续炖30分钟，时间到了，倒入山 *** 和玉米，再炖15分钟，然后开始调味。
7.根据自己的口味加入食盐，一勺鸡精，少许胡椒粉，搅拌化开调料，即可关火起锅盛入汤盆中，撒上枸杞，香菜，蒜黄段点缀，美味即成。
3，煮鸽子
推荐做法【清炖鸽子汤】
1，准备一只择洗干净的鸽子，炖汤之前我们要把鸽子再处理一下，因为用鸽子炖汤，鸽子身上的几个部位不适合吃，所以我们更好去掉。
2，把鸽子的 *** 去掉，里面有很多细菌和脏东西，然后就是鸽子的头部，
因为受食物和环境因素的影响，鸽子头部的重金属含量会比较高，所以更好不要吃，最后一步要去掉鸽子的脚趾甲。
3，把鸽子处理好以后，还不能直接下锅炖，我们把鸽子放入盆中，加入一勺食盐和几片生姜，再加入适量的清水，浸泡15分钟，去除鸽子里面的血水，达到去腥的作用。
4，准备铁锅山 *** 一根，洗净后削去外皮，切成滚刀块，放入水盆里面，避免山 *** 氧化变黑。
5，很多人只会放生姜，多加这三样，炖好的鸽子汤不仅没腥味，而且营养价值更高，
这三样食材分别是枸杞，红枣和 *** 参，把 *** 参剪成段，和红枣一起放入盆中，加入适量的清水，洗去表面的灰尘，放入另一个盆中备用。
6，准备一个砂锅，放入洗净的鸽子，再放入姜片，红枣和 *** 参，添入适量的清水，开大火烧开，再转成最小火连续炖50分钟，水开后用勺子撇去锅中的浮沫。
7，50分钟后，下入山 *** ，继续炖10分钟，时间到，打开锅盖，放入枸杞，加入食盐，用勺子搅匀，盖上锅盖继续炖5分钟就可以了，
一道鲜香味美的清炖鸽子汤就做好了，秋天气候干燥，特别适合喝一些营养的汤品，喜欢的朋友就在家试试吧！
在炖鸽子汤的时候，两样东西更好不要放，之一个就是料酒，鸽子汤本来就很鲜，如果加料酒就会掩盖鸽子汤的鲜味，反而会影响口感，第二个就是大蒜，炖鸽子汤放入大蒜会 *** 鸽子汤的营养，味道也会大打折扣
三，做3样
1，做运动
霜降过后，天气变得寒冷，即将进入冬季，早晚温差大，特别是老年人，最忌不运动，会导致各种疾病发生，俗话说：饭后走一走，活到99，现在天气比较适合运动，，因此要多做运动增强健体。
2，增添衣物<微风>
气温温差大，要适时地添加衣服，要有一个循序渐进的过程，不要一下穿很多，一热就穿很少，这样容易感冒。
3，早睡晚起，不熬夜<哈欠>
霜降后，即将入冬，早晚温差大，晚上寒气重，所以要早早地到床上睡觉保暖，早上湿气也比较重，我们等太阳升起来一段时间再起，这样不容易感冒。
《之一名厨：小郑郑》
“冬补不如霜降补”，10.23霜降，记得吃深秋4宝，增加营养好入冬俗话说：“冬补不如霜降补”，10月23日就是霜降了，这是秋季的最后一个节气，它的到来也就意味着初冬将至，大家为了迎接初冬，除了提前准备好厚衣物，也要适当运动增强体质，另外在饮食上也要注意，少吃生姜为 *** 的燥热物，多吃滋阴润肺、防秋燥、祛寒进补的食物。
霜降该吃些什么呢？建议大家：无论男女，记得多吃这4样食物，增加营养，强免疫好入冬！
一、多吃绿叶蔬菜
茴香可以被称为天冷时“最厉害的绿叶蔬菜”，茴香带有一种特殊的香味，在绿色蔬菜中是不可多得的温 *** 蔬菜，并且它是 *** 食同源的食材，秋冬食用茴香有暖胃祛寒、清血管、降血脂、抑制癌细胞生长、温补肾阳的作用。
推荐做法：【茴香炒鸡蛋】
1.准备一把小茴香清洗干净切成碎粒；在盆中打入五个鸡蛋，加入食盐2克、少许料酒去腥，然后用筷子搅散，再加入小茴香粒搅拌均匀备用；准备半个红椒切成小粒；一段大葱破开切成葱花备用。
2.锅内烧油，油温升至6成热倒入鸡蛋液，鸡蛋会迅速凝固成一层薄皮，用勺子轻轻地推动，保持中火慢慢加热至鸡蛋半凝固时，把凝固的鸡蛋扒在一边。
3.再放入葱花翻炒出葱香味，一面凝固以后翻过来煎另一面，这样葱香才能充分和鸡蛋融合，像煎蛋饼那样来回多翻几次，把鸡蛋液全部定型用勺子炒散，再倒入红椒粒快速翻炒一会儿，再加入一点芝麻香油美味即成。
二、多吃平 *** 肉类
秋季吃东西的时候，更好食用 *** 平的食物——不寒不燥。肉类中猪肉、鹅肉、鸽肉、鲫鱼、黄鱼、鲈鱼、鲤鱼等都是常见的平 *** 肉类；另外霜降前则有“送芋 *** ”的习俗，用砂锅煨芋头，以辟除不祥。
推荐做法：【芋头红烧肉】
1.适量猪肉改成三厘米见方的大肉块；芋头去皮切成这种三角块；准备俩八角、几片香叶、桂皮、良姜、砂仁、香砂等香料，放料包里面再放点葱姜扎好口备用。
2.起锅烧油，油温五成热时将五花肉下入锅中煎制两面金黄，勤翻勤搅煎出猪油，捞出控油备用；然后趁着热油，把芋头也炸一下，让其表面定型防止炖碎，把芋头炸成金 *** ，微微带着点焦边，即可捞出控油。
3.锅里留底油，撒进去一把 *** 炒碎，熬成呈棕红色的糖色，起泡时倒入五花肉快速颠锅，把颜色炒均匀，然后沿锅边倒进去一罐啤酒去腥增香，再加适量生抽、食盐、 *** 搅匀。
4.大火烧开以后起到明火灶上，然后把料包放进去，盖上锅盖转小火炖上一个半小时，加入鸡粉、蚝油，然后将料包捡出丢弃，然后把芋头放进去，转大火焖煮收汁，汤汁粘稠裹在肉块上即可。
三、多吃豆类
黄豆被人们叫做“豆中王”，所含的营养物质位居豆子中的首位，黄豆中含有的“ *** ”，可以预防更年期症状，能够抗衰老；黄豆还能有助于大脑神经和记忆力的提高；最主要的是因为秋天吃黄豆能促进身体对蛋白质的吸收，加强免疫力和抵抗力。
推荐做法：【菜心拌黄豆】
1.准备一把菜心切成小段；再切成一点黄椒粒和红椒粒用来搭配颜色。
2.起锅烧水，加入少许植物油和食盐，大火烧开以后先倒入彩椒粒 ，再倒入菜心，快速汆煮10秒钟后倒出来，立即过一下凉开水，然后控水备用。
3.盆中加入菜心粒，加入食盐、 鸡粉、 芝麻香油提鲜，倒入一罐茄汁黄豆 ，颠盆拌匀即可装盘。
四、多吃根茎蔬菜
秋天是根茎类蔬菜的收获期，特别是深秋的莲藕脆嫩多汁，容易消化。生吃可以润肺止咳，适合解秋燥、降火；熟食可以益胃健脾，适合脾胃虚弱的人食用。
推荐做法：【清炒时蔬】
1.荷兰豆掐去两头，随便把老筋一起扯掉，用清水洗干净；莲藕去皮后破开、切成薄片；红椒、胡萝卜都切成菱形片用来配色；木耳泡发、撕成小朵；碗中放入食盐、味精、白糖、鸡粉、淀粉、芝麻香油，用清水化开调成碗料，方便一会快炒出锅。
2.锅内烧水，加入食盐和植物油，增加底味的同时保持色泽，大火烧开以后放入莲藕、荷兰豆、红椒和木耳，快速汆煮30秒钟立即倒出来过一下凉水，炒前汆水不仅颜色好看，口感还清脆。
3.锅内加入清油，油温五成热时倒入配菜，开大火快速翻匀，沿锅边烹入碗料，保持大火快速收紧后立即出锅，青脆可口的小炒荷塘即可享用。
（曹）
今日霜降，别忘吃这5样食物，滋补又营养，遵循老传统，平安入冬“人间至此秋色尽，草木摇落露为霜。”随着秋意渐寒，时光流转，日月交替，霜降节气也终于来临。它是秋天最后的告别，也是冬季来临的序曲。霜降时期，阳气收敛，正适宜滋养身体，为迎接严冬做好准备。
一提到补养身体，大家是不是都想着吃些大鱼大肉来“贴秋膘”？其实不然，老传统更讲究顺时而补，推荐大家吃以下5种应季的食物，既新鲜又有营养，跟着一起吃，轻轻松松度过季节交替，平安入冬。
1、怀姜
俗话说：“早上三片姜，赛过喝参汤。”这是在说姜有驱寒保暖的妙用，寒冷天气吃姜可以暖身。只是姜的味道太过辛辣，直接吃有很多人接受不，那么不妨试试七度方怀糖膏。
它的古方是 *** 王孙思邈发明的，而七度方怀糖膏在古法配方的基础上，又加入阿胶、枸杞、红枣等滋养好物，在寒凉的霜降时节，早晚各冲一杯温热的怀糖膏茶，能感觉到温热从身体内部一直蔓延到四肢。
2、萝卜
民间俗语说道：“处暑高粱，白露谷，霜降到拔萝卜。”这是辛勤的劳动人民在日复一日的辛勤劳作中摸索出来的规律，霜降时节吃萝卜，也是一代代传承下来的饮食文化。
萝卜经过霜打，吃起来口感更甘甜，清爽多汁，一点儿也不辣口。萝卜可以生熟两吃，生吃可以做凉拌萝卜丝，或者也可以用来腌制咸菜，能存放更长的时间，偶尔偷懒不想做菜时可以取来吃。
熟吃的话，萝卜可以与肉搭配，炖一盅鲜香的萝卜排骨汤。煮在汤里的萝卜口感不再清脆，比较绵软，又是另一种不同的风味。热乎乎的萝卜排骨汤，大人小孩都爱喝，而且萝卜能消油腻，多吃也不会上火。
3、黑芝麻
对于黑芝麻，古人这样评价：“补 *** 一堆，不如黑芝麻一把。”大多数人对黑芝麻的印象还停留在它有养发的功效，实际上黑芝麻还有润燥的作用，在干燥阴冷的霜降时期，大家千万不要错过它。
黑芝麻需要经过加工后再食用，大家可以试试七度方芝麻丸，它的食材不仅有黑芝麻，还有黑米、黑枸杞、桑葚，又搭配天然野生蜂蜜，不仅口感丰富，为身体补充的营养也更加均衡。
七度方芝麻丸入口细腻香甜，黑芝麻浓郁的香味在口中回荡，香味浓醇，但搭配上清香的黑米与清甜的桑葚，又不会觉得腻，天气渐冷，每天吃几粒，补充营养身体棒。
4、南瓜
“秋天到，南瓜俏。”南瓜营养丰富，香甜软糯，也能被身体很好地吸收消化。就连西餐也经常用南瓜来做点心，而中式餐饮里，南瓜最常见的做法是蒸和煮。
霜降时节，推荐大家吃一道暖身又美味的南瓜美食——百合蒸南瓜。首先需要将南瓜去皮，切成薄片，细心摆好放入碗中，然后将洗净的百合片铺在南瓜上，根据个人口味撒上适量的 *** 或者蜂蜜，放入蒸锅蒸熟，待南瓜变软即可出锅。
需要注意，做百合蒸南瓜时一定要选择老南瓜，因为老南瓜蒸熟后口感会更软糯，也比嫩南瓜要更甜，适合蒸煮着吃，而嫩南瓜口感更脆嫩，更适合用来炒菜或者做南瓜饼的馅料。
5、山楂
“晚果红树低，秋 *** 遍墙”，这是古人对霜降时节山楂的描述，熟透的山楂挂在枝头，颜色艳丽，霜打之后更加酸甜可口，只等着被人采摘下来，做成各种好吃的山楂美食。
比如七度方山楂丸，就是选取当下应季最新鲜的山楂，与山 *** 、麦芽、鸡内金等多种富含营养的食材混合，使山楂的营养与口感都提升好几个层次，小小一颗，浓缩多种食材精华。
七度方山楂丸 *** 全程都采用纯手工，最后制成的丸子大小匀称、营养全面，糯糯软软的，入口即化。 *** 包装，可以带几颗在身边，不仅可以当解馋小零食吃，还能够消食化油腻，一举两得。
霜降时节，气温下降，大家在注意防寒保暖的同时，也不要忘多吃些符合时令的食材，以上5种食物吃着简单又方便，可以帮大家安安稳稳过好秋冬。
朋友们，你们当地有什么关于霜降的饮食习俗呢？欢迎大家在评论区友好交流~
“补冬不如补霜降”，不管有钱没钱，这5样食材记得吃，舒适入冬日子如白驹过隙，转眼就快到秋季的最后一个节气——霜降。霜降期间处于秋冬交替的紧要关头，我们在“衣”和“食”两方面尤其注意。
民间有句有趣的俗语“补冬不如补霜降”，就足以说明大家对霜降饮食的重视程度。快要过冬，建议大家不管有钱没钱，都要记得吃这5样食材，有助于我们身体的滋养，为入冬打好基础。
1.黑豆
黑豆虽然长相不够讨喜，但里边所含的营养却一点也不比红豆、绿豆少。黑豆的营养价值丰富，还是豆子中的“老大哥”， *** 质温润，很适合在霜降前后用于进补，就连豆皮中的营养也不少。
三川归黑豆浆粉就保留黑豆皮中的营养，在黑豆的基础之上搭配东北黑米，让豆浆粉的口感变得更为软糯。研磨过程中不加其他添加剂，豆浆粉色泽自然，散发出食材的本味。
此外，三川归黑豆浆粉也不似大袋豆浆粉那样笨重， *** 小包更轻便。只要有杯子和热水，便可以随时随地尽享香浓好滋味，暖心又暖胃，带着淡淡的天然豆香。
2.柿子
家里的老人常说“霜降摘柿子”，的确，这个时候的柿子挂满枝头，个个饱满鲜香。而霜降吃柿子也是有典故的，传说中是因为朱元璋落魄的时候，常常饥寒交迫，在霜降这天吃到营养又美味的柿子，才捡回一条小命儿。
不过比起爆浆的软柿子，我个人更加偏爱口感清脆的脆柿子。脆柿子质地摸起来比较坚硬，皮薄肉厚，吃的时候也不用剥皮，咬上一口，满口的清甜味道，汁水也很多。又脆又甜，十分滋润，低糖又营养。
3.黑芝麻
秋季成熟的黑芝麻也是霜降节气最不能少的五谷之一。最近天气干燥，而黑芝麻不仅营养足 *** 便宜，而且能够帮助我们润燥滋补，是霜降进补的理想食材。
由于黑芝麻需要炒制食用，嫌麻烦的话，可以选择七度方五黑糕，它所含的黑芝麻经过九晒九晒后煎炒，经过多重工艺碾碎成粉，又与桑葚、黑枸杞等四样黑色食材融为一体，营养更均衡。
与不同于其他糕点食物不同，七度方五黑糕选择蜂蜜与蛋清调味，微甜丝毫不油腻。还未入口就能闻到黑芝麻的鲜香，糕质细腻有嚼劲，带着丝丝酸甜的回甘。
4.白萝卜
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，虽未入冬，但霜降时期的萝卜也是非常有营养的，甚至有些地方还有霜降吃萝卜的习俗。尤其是白萝卜，它比常见的胡萝卜的营养价值更高，而且水分含量更足，热量也很低。
它的做法也比较多样。将白萝卜洗净焯水后切成条状或者丝状，加入调料凉拌，吃起来脆口又鲜嫩。也可以在炖羊肉或者排骨汤的时候放入几片白萝卜，既可以给肉提鲜，口感也非常绵软适口，大人孩子都爱吃，多吃也不会上火。
5.红枣
秋收正忙，霜降前后市面上出现很多新鲜的瓜果蔬菜。而通红的红枣也是新鲜应季，非常滋补，能够在冷天为我们补气驱寒，口感也不错。我们不妨多买些红枣来吃，营养美味两不误。
若是觉得单吃红枣太腻，不妨试试我近期更爱的七度方益颜糕。红枣搭配谷物，满满的营养看得见。红枣去核磨成枣泥，吃起来更好消化。加入花生、红豆等做辅料，为益颜糕增添几分鲜甜。
令人叫绝的是，七度方益颜糕以低卡木糖醇代替高热量的蔗糖，糕点的口感清爽不腻口，解馋、抗饿都是一把“好手”，软软糯糯的，越嚼越香。
诗人在诗中写到“霜降百物肃，御冬必此须”，霜降将至，我们要早日做好过冬的准备。同时也要尊重老传统，多吃这5种滋补食材，好好为身体补充营养。
明天霜降！老话说“霜降进补吃5宝”，指的哪5宝？应节气，正当吃明天就是霜降了，秋天的最后一个节气，过了霜降我们就要迎接初冬的到来，正是因为如此，所以人们认为霜降前后是“贴秋膘”的最后时间，也衍生出“补冬不如补霜降”的俗语，人们认为霜降进补能收获事半功倍的效果。
闽南有一句谚语：“一年补通通，不如补霜降”，所以霜降这天不管有钱没钱，都要尽力给家人做些好吃的，身体健康好过冬。明天霜降，要想身体好，必吃这“5宝”，讲究多，正应季，便宜且寓意好，吃了5宝冬天不生病！
鸭子——霜降吃鸭子，“贴秋膘”
秋高鸭肥，吃鸭正当时！鸭肉是秋季养生保健更佳的肉类，它营养丰富，能补充 *** 必需的蛋白质、维生素和矿物质，同时鸭肉 *** 寒凉，能缓解体热上火、润秋燥，所以秋季食疗养生的首选。
推荐做法：【红枣蒸鸭】
1.半只嫩鸭剁成均匀小块，鸭腿不要剁开；一把红枣用清水泡上，去除表面的灰尘和杂质。
2.大葱切成马蹄片，生姜切成姜片和鸭块放在一起，加入两勺食盐，料酒10克去腥，用手抓匀腌制10分钟，把腌好的鸭块挑出来。
3.起锅烧油，油温五成热时倒入鸭块，轻轻地摇晃锅防止鸭皮粘在锅底，鸭皮定型以后开中火煸炒3分钟，把里面的水分炒出来，鸭块炒香炒成金 *** 时倒出来控油。
4.锅内加入少许清水，放入一勺白糖不停地用勺子搅拌让白糖快速融化，当大气泡变成小气泡，糖汁由 *** 变成红棕色时，沿锅边倒入适量的清水搅拌均匀，加入番茄酱10克搅化，然后放入煸好的鸭块翻炒几下，再加入少许食盐开小火煨2分钟给鸭块上色。
5.然后把上 *** 的鸭块捞出来，鸭皮朝下摆放在扣碗里面，再放上泡发的红枣均匀浇上汤汁，放入上大气的蒸锅中旺火蒸40分钟，让红枣的香甜融入到鸭块里面，把鸭肉蒸至熟透软烂。
6.取出鸭块控出里面的汤汁，把鸭块倒扣在盘子里面备用，把汤汁倒入锅中，勾入少许水淀粉收一下，汤汁收至粘稠气泡时起锅淋在鸭块上面，撒上葱花美味即成。
柿子——霜降吃柿子，御寒保暖
俗语：“霜降摘柿子，立冬打软枣”，霜打过的柿子更甜，口感更好；同时还有说法说：“吃了红柿，不流鼻涕”，霜降这天吃柿子后，脸色会和柿子一样红润，冬天的嘴唇不会干裂。
推荐做法：【农家柿子饼】
1.准备几个成熟的新鲜柿子，把外皮剥干净把柿子肉挖出来放入盆中。
2.把柿子肉用勺子压成泥，加入白糖10克增加甜度，倒入面粉100克用勺子搅成柿子糊。
3.取出电饼铛通电加热、刷上植物油，锅热以后把柿子糊挖入锅中、用铲子压成小饼煎制，柿子饼要勤翻动。
4.翻上几个来回，煎到两面金黄柿饼就熟了，非常的柔软香甜，一点都不硬，这道简单又快手的农家柿子饼就做好了。
萝卜——霜降吃萝卜，预防病灾
民间自古就流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”之谚语，主要指的是霜降萝卜，霜降萝卜被称为“土人参”，有增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津的作用。
推荐做法：【白萝卜煎蛋汤】
1.白萝卜洗干净、不用去皮，直接切成细丝；一小把白玉菇去除根部、切成小段；几个鸡蛋放锅中煎熟备用。
2.砂锅中加一点植物油，把葱花放进去爆香，倒入萝卜丝翻炒2分钟左右，去除萝卜的青气，炒出清香味，然后放入白玉菇，倒入半锅开水，把煎好的鸡蛋放进去，盖上锅盖炖15分钟，鸡蛋煎一下，炖出来的汤更香更浓。
3.一直把汤炖成乳白色就可以了，调味只需要加一点食盐、鸡粉即可，清香可口，常喝顺气还开胃。
芋头——霜降吃芋头，祛凶迎祥
霜降节在民间还有许多讲究，目的都是祛凶迎祥，求得生活顺利、庄稼丰收，其中就有霜降前“送芋 *** ”的习俗，吃芋头以辟除不祥。
推荐做法：【芋头红烧肉】
1.适量猪肉改成三厘米见方的大肉块；芋头去皮切成这种三角块；准备俩八角、几片香叶、桂皮、良姜、砂仁、香砂等香料，放料包里面再放点葱姜扎好口备用。
2.起锅烧油，油温五成热时将五花肉下入锅中煎制两面金黄，勤翻勤搅煎出猪油，捞出控油备用；然后趁着热油，把芋头也炸一下，让其表面定型防止炖碎，把芋头炸成金 *** ，微微带着点焦边，即可捞出控油。
3.锅里留底油，撒进去一把 *** 炒碎，熬成呈棕红色的糖色，起泡时倒入五花肉快速颠锅，把颜色炒均匀，然后沿锅边倒进去一罐啤酒去腥增香，再加适量生抽、食盐、 *** 搅匀。
4.大火烧开以后起到明火灶上，然后把料包放进去，盖上锅盖转小火炖上一个半小时，加入鸡粉、蚝油，然后将料包捡出丢弃，然后把芋头放进去，转大火焖煮收汁，汤汁粘稠裹在肉块上即可。
牛肉——霜降吃牛肉，安过暖冬
全国各地都有霜降吃牛肉的习俗，大家习惯在霜降这天花式 *** 牛肉，以此来补充能量，祈求在冬天里身体暖和强健，不生病。
推荐做法：【清炒牛肉】
1.准备一块牛里脊肉，顶着纹理切成均匀薄片，倒入一罐啤酒抓揉出血水，然后控出血水，加入一个蛋清用手抓匀，再抓入一小把淀粉锁住肉片中的水分，再淋入一点植物油继续抓匀腌制10分钟。
2.西兰花洗干净去除根茎切成小块；胡萝卜半根先切成段再切成菱形片；生姜切成菱形片，大葱切成段放在一起备用。
3.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，水烧开以后先放入西兰花汆水20秒钟，再放入胡萝卜继续煮40秒钟，胡萝卜和西兰花断生以后立即倒出来，用清水冲洗降温保持其清脆的口感。
4.锅内烧油，油温四成热时倒入腌好的肉片，快速用勺子推散让其均匀受热，大约炒制30秒后，肉片变色以后立即倒出。
5.锅内再烧油，油烧热以后放入葱姜一起爆香，倒入西兰花和胡萝卜翻炒均匀，放入控过油的牛肉片，加入食盐2克、生抽5克、蚝油5克增鲜，转大火颠锅翻炒入味后，淋入一点明油提亮色泽即可装盘上桌。
（曹）
“一年补透透，不如补霜降”，明天霜降，多吃3白，为入冬做准备10月23号就是霜降了，是24节气的第18个，也是秋季的最后一个节气。
霜降过后，不仅天气越来越冷，也意味着冬天的开始。霜降时节，养生保健最为重要，俗话说“一年补透透，不如补霜降”，“冬补不如霜降补”，可见人们对于霜降时节的重视。
强烈建议：如若不差钱，多给家人吃“补3宝”，滋补润燥、增强免疫力，少生病。
1.多吃山 *** ——健脾养胃
山 *** 是营养丰富的常见食物，有“神仙之食”的美誉，霜降过后人同意虚弱，正是吃山 *** 的更佳时间，因为山 *** 有健脾益胃、益肺止咳的作用。
推荐做法：【山 *** 疙瘩汤】
1.准备两根山 *** ，把外皮削干净，淋上白醋搓掉表面的粘液，用清水洗干净切成小块。
2.切好以后放入盆中，加入清水，淋入少许白醋，再清洗一遍，充分洗干净以后加入少许食盐增加底味，撒入适量的面粉拌匀，使每一个山 *** 块都裹上面粉，面粉不要太厚以免影响口感。
3.准备一把蟹味菇，切掉根部，清洗干净；准备番茄一个，洗干净，把蒂去除切成小块；准备点增加香气的荆菜，清洗干净备用。
4.锅内烧油，放入葱、姜爆香，倒入番茄转大火翻炒出汁水，这样汤汁更加的鲜美开胃，炒的时候可以加点盐出汁更快，再放入蟹味菇一起翻炒几下，倒入适量的清水，加入适量的番茄酱、生抽、食盐、味精、鸡粉、胡椒粉、十三香搅拌均匀。
5.大火把汤汁烧开倒入山 *** ，用筷子搅匀以免粘锅糊底，再加入适量的水淀粉把汤汁收浓，再次开锅以后山 *** 疙瘩汤基本就熟了，这个时候撒入葱花，淋上蛋液，蛋穗全部飘起来以后放入荆菜叶，淋上芝麻香油，这道清香营养的山 *** 疙瘩汤就做好了。
2.多吃白萝卜——清热顺气
俗话说“秋冬萝卜赛人参”，霜降时多吃些萝卜，有消食、化痰定喘、清热顺气、消除散淤的作用。
推荐做法：【白萝卜煨鱼块】
1.首先，准备一条草鱼，已经提前宰杀好了，放入清水中反反复复洗干净，把鱼头切下来，把鱼肉剁成1厘米厚的鱼块，用清水反复洗净血水后腌一下，切点葱段、姜片和鱼块放在一起，加入食盐、料酒抓拌均匀腌制10分钟，给鱼块码味去腥。
2.蒜苗斜刀切成段，生姜切成片，准备一个白萝卜，把外皮削干净，切成稍微厚一点的萝卜片，太薄的话容易炖碎。
3.鱼块腌好以后挑出葱姜，在上面撒一层淀粉、吸干鱼块上的料汁；另外准备一个小碗，打入两个鸡蛋搅散备用。
4.下面把鱼块炸一下：锅内烧油，油温五成热、油面轻微冒烟时，把鱼块裹一层蛋液放入锅中炸制，保持 *** 小火把鱼块炸制金黄焦酥、捞出来控油。
5.在砂锅中放入姜片，把鱼块和萝卜片交叉着摆放在砂锅中，再倒入适量的清水没过鱼块，加入食盐调一下底味，先大火煮至沸腾，再转小火焖煮15分钟。
6.15分钟以后加入少许白糖提鲜、胡椒粉、鸡精调味，放入蒜苗段提鲜，稍微焖一下即可上桌享用，这道清香营养的萝卜煨鱼块就做好了。
3.多吃芋头——增强免疫力
芋头营养价值非常高，尤其是芋头中含有丰富的黏液蛋白，可以增强 *** 抵抗力。霜降时节，天气越发的冷，多吃些芋头，对身体有益处。
推荐做法：【芋头肉丸汤】
1.准备适量的芋头，清洗干净放入蒸锅中，大火蒸30分钟；准备猪瘦肉一块，先切成片再剁成肉粒；切点姜末、葱花和肉馅放在一起；再准备一把芹菜叶，清洗干净备用。
2.40分钟以后把芋头取出来，放入凉水中 *** 一下，晾凉以后剥掉外皮，摁压成芋头泥放入肉馅中，加入适量的食盐、胡椒粉，少许白糖提鲜，朝一个方向搅拌至肉馅和芋头完全融合，抓入一小把淀粉继续抓拌摔打2分钟，这样做出来的丸子更加紧实有弹 *** 。
3.锅内烧水，家里有高汤的话用高汤更加浓香，水烧开以后转微小火，抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子可以蘸一点清水。
4.丸子下完以后放入芹菜段，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调味，煮至丸子全部飘起来，再淋入适量的芝麻香油，这道清香美味的芋头丸子汤就做好了。
（夏天）
