这款快手减脂菜～你值得拥有～低卡却不失美味！
By 酸辣玛奇朵
用料- 金针菇 *** 克
- 精瘦肥牛片 180g
- 花雕酒 2勺
- 蒜末 6瓣
- 李锦记薄盐生抽 2勺
- 李锦记蚝油 1勺
- 盐 一丢丢
- 糖小朵代糖 适量
- 干辣椒 2个剪段
- 胡椒粉 1勺
- 香葱末 装饰
- 橄榄油 少量
- 味精 1勺
1、所用食材 肥牛选购的是比较瘦的精品肥牛
2、解冻的肥牛片围金针菇绕卷两圈包起来如图
3、卷好装盘备用，这时候调一碗酱汁。：两勺酱油，一勺蚝油，一丢丢盐，。一点代糖，胡椒粉，干辣椒段 ，蒜蓉， 三四勺水，混合搅拌均匀备用，??糖我放的赤藓糖醇 低卡低脂无热量 最近很喜欢
4、起锅喷橄榄油，少量， 把金针菇肥牛卷码进去。中等偏小的火慢慢煎40秒～60秒，
5、如图，一旦变色后，立即翻面
6、沿锅边淋入花雕酒。继续煎至两面金黄
7、倒入之前的酱汁，咕嘟咕嘟，放味精，大火收汁，即可出锅，撒香葱碎
8、即可享用美味
9、低卡路里，可以放肆吃……
10、一道简单而不失美味的低卡减脂菜！
金针菇的营养功效1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活 *** ，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属 *** ，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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有一种乡愁叫#橄享 *** 味 热烹更美味#酸汤肥牛分享一道家庭版酸汤肥牛，简单易做，酸辣过瘾！ 可以加点粉丝或者娃娃菜当配菜也不错
By Susie颖
用料- 肥牛卷 300克
- 金针菇 300克
- 小米辣 2个
- 线椒 1个
- 黄灯笼辣椒酱 1勺半
- 姜蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 白醋 2勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
1、准备好肥牛，金针菇去掉根部洗净，青红椒切圈，姜蒜切好备用
2、金针菇加入开水中烫熟捞出
3、水中加入1勺料酒放入肥牛焯水捞出
4、热油爆香姜蒜
5、加入1勺半黄灯笼辣椒酱炒香
6、加入适量清水煮开
7、加入2勺白醋
8、适量盐和白糖
9、1勺蚝油调味
10、倒入金针菇和肥牛煮30秒捞出，撒上辣椒圈白芝麻淋上热油即可～
11、不能吃辣的就少放点辣椒噢
12、酸辣过瘾超级开胃
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香辣金针菇肥牛煲：暖暖的，香辣过瘾，太下饭了美美的下饭煲，美味又好吃呀！
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香辣金针菇肥牛煲
图文 |米拉Miira
金针菇适量肥牛卷适量红薯粉适量菜花适量豆皮适量豆芽适量香菇适量豆瓣酱适量剁椒适量火锅底料适量葱适量盐适量油适量蚝油适量水适量
1. 肥牛卷和红薯粉备用。
2. 各种时蔬配菜备用。
3. 豆芽洗净控水。
4. 牛肉卷焯水捞出。
5. 红薯粉用开水浸泡软备用。
6. 豆皮切条用开水浸泡一下，去除豆腥味。
7. 菜花和香菇洗净改刀。
8. 金针菇洗净撕开，葱切碎。
9. 这锅中入油烧热倒入葱爆香。
10. 放入豆芽和香菇翻炒。
11. 放入豆瓣酱，火锅底料，剁椒炒香。
12. 加水中火煮沸。
13. 放豆皮煮熟。
14. 依次码入菜花和红薯粉小火煮一下。
15. 放入焯水后的肥牛卷，加盐调味。
16. 出锅加入葱花即可享用。
17. 美美的下饭煲，美味又好吃呀！
小窍门：
各种时蔬随意搭配，喜欢皆可！祝您开心每一天！
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~~ By 米拉Miira ~~
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~~ 菜谱推荐 ~~
早餐饼这样做，好吃营养，又香又嫩
8款让给你拍手叫绝的咸粥！
糖水 / 丝瓜 / 银耳羹 / 鸭血 / 鸡翅 / 土豆
五花肉 / 饺子 / 泡菜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼
粉蒸肉 / 拔丝红薯 / 下饭菜 / 养颜汤 / 啤酒鸭
我所有的朋友都是吃货
???
酸汤肥牛这样做也太好吃了吧！天天吃都不腻这道菜很快手；一般人都会做；只需几步就可以上桌；家中常备以备不时之需！来个人加个菜。非常的不错哦！
By 懿依坊 【豆果美食官方认证达人】
用料- 肥牛卷 205g
- 油 一汤匙
- 金针菇 165克
- 小米辣 2个
- 蒜 5瓣
- 生姜片 3片
- 葱 1段（15克）
- 家乐酸汤肥牛调味包 1包
- 水 适量
1、金针菇洗净备用。
2、水烧开先把金针菇煮熟捞出装盘备用。
3、蒜头和小米辣一起切碎；料包里也有；可不备。
4、热锅下油。
5、倒入蒜末和辣椒炒香加入适量的水。
6、放入料理包里的所有酱料。
7、取出肥牛卷。
8、水 *** 入锅中再煮开即可。
9、盛出装盘撒上葱花上桌吃饭咯。
小贴士我吃不加盐调味刚好；你吃不够味也可以加点盐，不要煮太久哦。煮沸即可关火。
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用这个技巧做一人食快手菜：金汤肥牛面，味道好吃极了家中小神兽终于上学了，家乐的酸汤肥牛到手已经很久啦！同时也惦记了很久！但宝宝在家时不能吃辣，所以一直忍着没做，今天终于可以好好享受美味啦！
By 蜜蜂食坊
用料- 肥牛卷 100
- 金针菇 适量
- 快菜 适量
- 酸汤肥牛包 1袋
- 挂面 50克
- 蒜末 4瓣
- 小香葱 适量
1、家乐酸汤肥牛包，料包一袋，辣椒一袋
2、准备金针菇和快菜
3、砂锅放油，下入蒜泥和辣椒包中的辣椒爆香
4、下入快菜炒软
5、放入金针菇，加2碗水（米饭碗），加入调味包
6、水开下入挂面
7、挂面煮熟下入肥牛片
8、煮熟下入小小香葱
9、汤汁金灿灿的，酸辣爽口，非常好吃！关键是太方便了！
小贴士1、菜谱的配菜可以按自己的喜好调整 2、调包的用量要视加水的量调整，我是两碗水全部放了料包，没有加任何调料，味道正好，吃不了辣的可以少放点辣椒！
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超市买20块钱牛肉卷，做“酸汤肥牛”，一家人吃美了，汤都不剩超市买20块钱牛肉卷，做“酸汤肥牛”，一家人吃美了，汤都不剩
没有肥牛卷的秋冬是没有灵魂的，酸汤肥牛作为川菜中的一道名菜，一直都很受欢迎，也是各地餐馆都很常见的一道菜。我印象里之一次吃酸汤肥牛是在个比较冷的雪夜，衣服又穿的单薄，整个人被冻得不行，路边小餐馆点了份酸汤肥牛，想着喝点热汤能暖暖身子，吃的时候酸辣鲜美十分过瘾，周身的寒冷一驱而散，浑身暖洋洋的特别舒服。
每到秋冬季节，酸汤肥牛这道菜就成了我家餐桌上的常客。平时在饭店点上一份酸汤肥牛就要四五十块钱，肥牛卷的分量还特别少，怎么都觉得不划算。不如自己在家动手做，花费的 *** 更少，去超市买上20块钱的牛肉卷，一家人都能吃美了，做法也很简单，在家也能轻松享受美味。
酸汤肥牛
所需食材：肥牛卷200g、金针菇一把、南瓜一小块、小米椒四个、小葱两根、蒜三瓣、两片姜、泡椒五个、黄灯笼辣椒酱三勺、料酒一勺、糖半勺、醋三勺、盐、鸡精、白芝麻适量。
之一步：金针菇切掉根部，用清水清洗干净。小米椒洗净后切成圈，小葱清洗干净切圈，蒜切末，姜切片备用。
第二步：南瓜块洗净去皮后蒸熟，放入料理机，搅成南瓜泥，倒入碗中备用。
第三步：起锅烧水，待水沸腾后将金针菇放入焯水30秒左右，捞出备用。再将肥牛卷放入锅中焯水，并将表层浮沫撇去，肥牛卷在焯水的时候可以放入姜片和一勺料酒去腥。冷冻的肥牛卷是比较容易熟的，所以焯水的时间不需要太长，20秒左右就差不多了。
第四步：起锅烧油，油热后加入蒜末以及泡椒爆香，之后再加入三勺黄灯笼辣椒酱简单翻炒一下，将准备好的南瓜泥放入，倒入适量清水。加适量盐、半勺白糖、2勺白醋、2勺生抽，适量鸡精简单调味，这样酸汤肥牛的汤底就完成了。在加盐的时候需要控制好量，因为辣椒酱中本来就带有咸味，所以不需要放太多盐。
第五步：汤底煮沸后倒入焯好水的金针菇，煮一煮，将味道煮出来。大概三十秒左右，将金针菇捞出铺入碗中。再放入焯过水的肥牛卷煮上二十秒左右，捞出铺入碗中。可以将切好的小米椒圈加入汤中煮上一小会，再将汤汁倒入碗中。
第六步：装盘完成后，将切好的蒜末、香葱、白芝麻放至碗中，淋上热油增香即可。
——老井说——
深秋寒冷，在家来一碗热腾腾的酸汤肥牛，酸辣解馋吃起来十分过瘾。在做这道菜的时候，如果不太能吃辣，可以将西红柿切成丁炒出汁来代替黄灯笼辣椒酱。这样做出来的酸汤肥牛不会太辣，别有一番风味。特别需要注意的是，金针菇和肥牛卷都是比较容易熟的，所以在做菜过程中需要把握好时间，烹饪时间不可过长，这样做出来的酸汤肥牛口感会更鲜嫩。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
金针菇肥牛卷我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
By 从容的鱼饼很崎岖
用料- 金针菇 50克
- 味极鲜 2勺
- 盐 1勺
- 西红柿 3个
- 肥牛卷 200克
- 番茄酱 5勺
- 蒜 4瓣
- 蚝油 1勺
1、取一小撮金针菇，用肥牛卷卷起
2、锅热加入食用油
3、五成油温下蒜末，小火炒香
4、在加入番茄，一勺盐，继续翻炒
5、炒香后，加适量水，加盖闷3-5分钟
6、加入生抽，蚝油及番茄酱
7、调味比例?参照便利贴
8、下入肥牛卷
9、汤开后，小火煮3-5分钟即可
10、装盘
11、倒入汤汁，完成?
金针菇的营养功效1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活 *** ，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属 *** ，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
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鲜香美味，你从来没吃过的金汤肥牛千叶每到周末，就想做点想吃的犒劳一下自己及家人，平时没时间，金汤孩子想吃金汤肥牛，学做一下
By 风烟00
用料- 肥牛卷 *** g
- 金针菇 一包
- 黄灯笼椒 2勺
- 姜片 2片
- 大蒜 三个
- 二荆条 2个
- 小米辣 3个
- 盐 适量
- 南瓜 100克
- 千层肚 200g
- 海鲜菇 100g
1、南瓜去皮切块洗净
2、加清水煮，煮软烂，用不完的可以当另外一道菜，清水煮南瓜，减肥又营养
3、金针菇去根部洗净
4、海鲜菇去根部洗净
5、水 *** 金针菇、海鲜菇焯水
6、焯水的金针菇、海鲜菇过水去浮末
7、线椒、小米辣切圈，大蒜、小葱切末
8、准备一盒肥牛卷
9、肥牛卷、千层肚分别下水加姜片、料酒焯熟，两分钟即可，
10、选用黄辣椒酱
11、盛一碗煮软的南瓜，捣成泥状
12、锅中倒入适量菜籽油，加姜片黄灯笼椒酱和南瓜泥炒香
13、再加南瓜汤到锅中烧开，再加少许盐，一勺黄灯笼椒酱和少许白醋倒入金针菇、海鲜菇一起熬
14、熬开后加煮好的肥牛和金针菇煮开，倒入碗里，最后洗净锅，重新加菜籽油烧热，把切好的线椒、小米辣圈、蒜末、葱花撒在汤上，淋上热油，金汤肥牛千叶出锅了
小贴士酸辣适中，喜欢吃辣的还可以加泡椒增加辣度
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无敌下饭的酸汤肥牛，胃口全开今天过节，我用太太乐酸汤肥牛料包简单做了一道10分钟快手菜，真是又简单又下饭。把水烧开，加入料包，开锅加入金针菇跟牛肉卷，我还放了一个洋葱 味道很正宗，更佳说服力的表现就是都快吃没了，我家熊孩子还在捞为数不多的几根金针菇，哈哈 今天用新买的北鼎-珐琅锅，锅美菜香，颜值简直高大上～！
By C.樱桃
用料- 金针菇 *** 克
- 肥牛卷 1盒
- 洋葱 1个
- 太太乐酸汤肥牛料包 1包
- 青红椒 半个
- 葱 1根
1、准备配料
2、600毫升纯净水煮开。
3、倒入太太乐酸汤肥牛料包。
4、煮开关火，放金针菇、洋葱丝、肥牛。
5、用锅的余温就可以把菜煮熟了。
6、一碗藜麦蒸米饭，一锅酸汤肥牛，简单的一餐就这么愉快的进行了。 ??夜色温柔，中秋团圆，万千美好，因你更甚！
金针菇的营养功效1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活 *** ，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属 *** ，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
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厨师长教你几个小技巧，做出来的金汤肥牛，汤汁酸爽，金黄浓郁大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
今天和大家分享一道“金汤肥牛”，汤汁酸爽，肥牛清爽不腻，这道菜被许多餐厅誉为特色菜，以南瓜、肥牛、金针菇为食材，线椒、小米椒、黄灯笼辣椒等为辅料，食材在家常菜中很常见，有喜欢的朋友们在家尝试做一下。
食材：南瓜、肥牛、金针菇
辅料：线椒、小米椒、山野椒、生姜、大葱
调料：料酒、食盐、胡椒粉、白糖、鸡粉、白醋
【金汤肥牛卷】—— 汤酸肉嫩
1.下面开始准备食材
金汤肥牛的金汤就是用这种南瓜做的，准备南瓜半个，我们先用勺子挖出瓜瓤把外皮刮干净，然后把南瓜切成均匀薄片，尽量切得薄一点，蒸的时候更容易蒸熟。
把切好的南瓜片放入蒸锅里面，上汽以后转中火蒸20分钟就可以了。
20分钟以后。南瓜已经蒸得非常软糯，我们把它倒在小盆中，控掉里面的水分，把南瓜压成泥备用。
准备金针菇一把，把根切掉，掰成小块，放入清水中浸泡一会，去除杂质。
2.下面开始准备辅料
线椒和小米椒各准备几根，洗干净以后切成小圈，喜欢吃辣一点的，辣椒可以多准备一些。再准备一把野山椒，切成小圈。
准备生姜一小块，拍散切成小粒，大葱一段，划开切成葱花，全部放在一起，再放入两勺黄灯笼辣椒酱备用，这根酱料在超市很容易买到。
3.下面把金针菇、肥牛煮一下
锅内烧开水，水烧开以后，把金针菇倒入锅中煮1分钟，金针菇煮软以后倒出来沥干水分，放入盘中垫底。
锅内再次烧开水，水烧开以后放入肥牛卷，倒入一点料酒去腥，大约煮10秒钟，肥牛卷变色以后倒出来，用清水冲洗干净沥干水分备用，这一步主要是为了去除肥牛卷的腥味。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后，把葱、姜等小料倒入锅中开小火煸出香味，倒入适量的清水放入刚刚准备好的南瓜泥，烧开以后打去锅中的浮沫，保持小火熬2分钟，熬出食材中的营养。
2分钟以后，把锅中的料渣捞干净，加入食盐2克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，再放入一点鸡汁，没有鸡汁的、放一点鸡粉也可以搅拌化开调料，把肥牛倒入锅中，淋入一点白醋，再煮20秒钟，牛肉卷入味以后即可出锅。
最后把肥牛卷放在盘中再放上青、红椒圈。
锅内烧油，油温7成热时，把热油浇上青、红椒上面激出香味美味即成。
好了，一道酸辣可口的金汤肥牛就做好了。
技术要点：
1.南瓜蒸一下再煮，更容易煮出里面的营养，为菜品增色。
2.肥牛卷下锅以后不要煮太长时间，容易煮老，口感不够嫩滑。
3.白醋要最后再放，否则香味容易散失。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
