#SUV买空间还是买 *** 控#海鲜干货科普??蒸着吃还是煮着吃
时间过得真快，一转眼的时间，已过大半年，现在是深秋，秋高气爽，凉意正浓，闲着没事的时候，我喜欢晒一些蔬菜干，豆角干、茄子干、萝卜干、黄瓜干、西红柿干，一些秋季的果实，也能晒成果干，南瓜干、红薯干、无花果干、柿子饼、枣干、猕猴桃干等，只要你想晒，那都不是问题，除此之外，肉也有这个效果，把肉晒干后，比新鲜的还好吃，放一年不坏，肥而不腻，瘦而不柴，香味浓郁，味道醇香，特别下饭。
每到年底的时候，整个腊月里，村子里可以用腊味飘香来形容，家家户户灌腊肠，腌腊肉，换句话说就是“无腊不过年”，中国地大物博，资源丰富，不同的生活习 *** ，养成了不同的口味，就拿腊肉来说，四川腊肉腊味十足，湖南腊肉熏香浓郁，广式腊肉甘香爽口，今天分享几款能晒干的肉，干香美味，冬天蒸着吃最香，有条件的别错过了。
1、腊肉
说起腊肉，首先想到的是四川、湖南和广东，每个人口味不同，一方水土养育一方人，适合自己口味的腊肉，就是更好的，我比较喜欢湖南腊肉，熏得干，肉质细，味道香，每年都会托朋友寄一些，腊肉晒干以后，保质期能延长一两年，久放不腐，“干、香、爽”，颜色自然，肥肉和瘦肉紧密贴合，怎么吃都不腻。
腊肉适合蒸着吃，或者炒着吃，不是一般的下饭，而是特别的下饭，蒜苗炒腊肉、蒜薹炒腊肉、芹菜炒腊肉、米饭炒腊肉，只要你愿意吃，腊肉能开发出很多菜系，超多组合，荤素搭配，好吃不油腻，腊肉先用清水泡一泡，煮至8成熟以后，再切片下锅炒，这样熟的快，口感也没那么咸味。
2、腊鱼
腊鱼在腊味系列中，有着极其重要的地位，腊鱼一般选择草鱼 *** ，当然鲫鱼、鲤鱼也都可以，先把鱼肉处理干净，放入腌料，抹上一层食盐，上面还要压一层重物，这个过程持续3天，然后晾到室外，再持续一周左右的时间，腊鱼就 *** 完成了，看似简单，其实需要小技巧，晒干的腊鱼能保持半年，再长就不合适了，可以分割成小块，装入保鲜袋中，冷冻起来，随吃随取。
腊鱼可以上锅蒸着吃，也可以泡软了以后，和蔬菜炒在一起，用青椒、辣椒、朝天椒，蔬菜可选择韭菜、蒜苗等，干香美味，香飘满屋，腊鱼下锅之前，先泡软再煮一会儿，等蔬菜炒至8成熟，就可以下锅了，爆炒1-2分钟即可，这道菜不用放盐，腊鱼的盐分足够，再放盐就影响口感了。
3、腊鸭
*** 腊鸭时，尽量选择老鸭，老鸭和嫩鸭有很大的区别，嫩鸭适合红烧，或者炒着吃，老鸭的发育更完全，晒干成品口感也香，冬天来临的时候，宰鸡宰鸭是常事，养肥的鸭子宰杀拔毛、去内脏，用开水烫一烫鸭皮，尽量烫得紧致一些，搓上秘制的腌料，腌制2天的时间，晒七八天左右，再烟熏一下，接着再晒，腊鸭就 *** 完成了，水分完全脱干，保质期延长，放半年没事。
腊鸭可以蒸着吃，也可以用土豆烧着吃，提前浸泡一个晚上，把鸭肉泡软，再用八角、桂皮、香叶、花椒、葱姜蒜、干辣椒炒香，喜欢吃辣的，可以放一勺豆瓣酱，鸭肉炒香之后，再放入土豆，翻炒一会儿，加入开水炖煮，尝尝咸味再放盐，因为鸭肉本身就有盐分，菜咸了可是真难吃。
4、腊牛肉
相比于腊猪肉来说，腊牛肉的登场次数，明显要减不少，只要个别地方，才流行年年晒牛肉，牛肉经过特殊处理，风干以后，一样的好吃，甚至比猪肉口感还好，牛肉切成片状，先在腌料中浸泡一天，中间记得翻面，腌制均匀，等到第二天的时候，用 *** 固定，穿上挂绳，放在通风有阳光的地方，晾晒其七八天的时间，直到水分完全脱净，用保鲜袋装起来，密封冷冻，防止串味。
晒好的牛肉，可以炒蔬菜吃，辣椒、四季豆、青椒、蒜苗、蒜薹、芹菜都可以，荤素搭配，好吃不油腻，分享一种最简单的吃法，腊牛肉切成小块，多倒点油，把肉下锅炒一炒，炒出香味后，放一把干辣椒，炒到牛肉微微发焦的时候，撒上一把熟芝麻，关火出锅，晾凉以后的牛肉，又香又有嚼劲，真是人间美味，让人沉醉其中。
5、腊肠
北方的天气，不适合晒腊肉，但是腊肠比较合适，最早的腊肠是由动物的肠衣制成，现在科技发达了，有人工制造的肠衣，只要你想灌，天冷的时候，随时都可以，现在卖猪肉的商贩，都提供一条龙服务，只要买他家的猪肉，商家负责调味灌装，还有辣和非辣的选择，对于消费者来说，真的非常方便，去年猪肉 *** 贵，随便灌一灌，也要一千元，今年 *** 降低了，能省一多半的 *** 。
晒干的腊肠，醇厚浓郁，口味鲜香，越嚼越愿意吃，腊肠的主要食材是猪肉，货真价实，不像现在很多的肠制品，用淀粉来充数，吃香肠的感觉很爽，一口咬下去，全都是肉，回味绵长，喜欢喝酒的人，喜欢用它来当下酒菜，招待宾客的时候，也能上桌当下酒菜，上锅蒸熟切段，即可食用。
不论晒蔬菜干、晒果干，还是晒蔬菜干，都应牢记一个问题，那就是天气，提前看一看天气预报，避免受潮雨淋，容易发霉变质，真的得不偿失，随着天气越来越冷， *** 肉干的时间，也变得越来越近，大家可以提前讨一个好配方，早点行动起来。
最健康的烹饪方式是蒸着吃！春天就该吃着蒸菜禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
首都保健营养美食学会理事 王 娟
煎、炒、烹、炸、酱、焖、炖、蒸、煮、煲、汆、烧、烤、烩、爆、熘、煸、炝……中国的烹饪 *** 花样百出，其中蒸食的方式很值得推荐，要吃好蒸食，先做好三道题。
证明题：为什么蒸？
题目：证明为什么蒸着吃好？
已知：蒸食的温度只有100℃。
证明：春季是各种流行病多发的季节，理想的饮食既要营养丰富，还能增强 *** 抵抗力和免疫力。中医认为，春季的饮食进步应宜选用清淡的食物，而蒸食就非常合适。
蒸食的温度只有100℃，在烹饪过程中可以更大程度地保留食物中的蛋白质、纤维素、维生素等接近95%的营养成分，而煎炒烹炸的烹饪过程中，油温高达200℃以上，食物中接近80%的营养会被 *** ，维生素等营养物质保留下来的也很少。也正因为蒸食没有接触高温油，对肠胃消化 *** 也很好，蒸出来的食物不会有额外的热量，相对于煎炒烹炸的菜肴更容易消化，并有效降低油脂的摄入量，非常适合目前脂肪摄入量过多的当代人。
另外，蒸食过程中使用的调味料相对于其他烹饪 *** 更少一些，煎炒烹炸的菜肴都无形中让盐、糖摄入超标，而蒸食只要加入一点酱油、香油、极少的盐调味即可，有的食材甚至无需加调味就很美味，更健康。
而且，利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使得食物成熟，在不损失食材原味和尽可能减少营养损失的基础上，口感或细嫩或软烂，具有含水量高、滋润、软糯、原汁原味等多个特点，口感和营养兼备。
选择题怎么蒸？
题目：蒸并非只有清蒸一种，还有十余种之多，如粉蒸、酿蒸、过油蒸等，哪种蒸法比较好？（多选）
A、清蒸 B、粉蒸 C、酿蒸 D、过油蒸 *** ：A、B、C。
解释：最能突出食材原汁原味的就是清蒸，所以如果手里有新鲜的肉类和海鲜，像鱼、虾、贝、蟹等河鲜海鲜，清蒸简直是对这些食材的更大认可。蒸法有隔水蒸和干蒸。隔水蒸因密封 *** 好、受热均匀的缘故，不仅食材的原味不易挥发，营养也能更好地被保留。而鱼虾贝类则适宜选用干蒸，加入适量调味料后旺火蒸鱼 *** 分钟，虾和贝类5分钟左右，吃起来鲜香嫩滑。
粉蒸肉是很多人喜爱的菜肴之一，其中用到的蒸法就是粉蒸，粉蒸的 *** 是用玉米粉、米粉和食材拌匀后上锅蒸制成熟的 *** ，以肉类为主的粉蒸菜品有粉蒸肉、粉蒸排骨、粉蒸肥肠等，其口感软糯，因为提炼腌制入味的缘故，所以相较于清蒸也更有滋味。不仅是肉类可以粉蒸，其实蔬菜如胡萝卜、绿叶菜都可以用粉蒸的 *** 。蔬菜表面裹一层粉，不仅口感上更充实，粉质还能吸收蔬菜的汁液，更大限度保留营养物质，比如粉蒸胡萝卜可以使胡萝卜素充分释放吸收，比炒着吃更有营养。
更创意的蒸法，比如酿蒸也很有 *** *** ，指的是在一种食材里面填上另一些食材，比如青椒肉蒸蛋、香菇肉丸、苦瓜酿蒸等。其妙处就是各将种食材的原味融合在一起，口感上更有层次，给素菜添上滋味，给荤菜解些油腻，原汁原味，颜色赏心悦目，营养更全面。
过油蒸最不推荐，如蒸香芋丝，会将香芋过一遍油，吃起来外脆里糯，还有油香，但因油炸的缘故也并不健康。
解答题蒸什么？
题目：哪些食物适合蒸着吃呢？
答：简单来说，“无菜不蒸”，不仅蔬菜可以蒸，一些谷薯粗粮、肉蛋豆类、水果类也适合蒸着吃。
谷薯粗粮 蒸米饭蒸馒头是大部分人首选的主食，其实将精细粮换成粗粮谷类也是非常健康的，可很好地补充维生素B1和无机盐：小米富含色氨酸、B族维生素；高粱含有丰富的铁元素；燕麦富含蛋白质等。我们平时做主食的时候，不妨选择蒸杂粮饭、土豆馒头、杂粮馒头，用蒸山 *** 、芋头、红薯、紫薯等薯类代替部分主食，既当菜又当饭，在减少热量及糖分摄入的基础上还增加了膳食纤维的摄入，特别适合糖尿病患者及肥胖人群食用。
蔬菜 “三日可无肉，日菜不可无”。蒸菜花、蒸玉米、蒸萝卜，随便一蒸就是健康的蒸菜；就连春天应季采下的榆钱、槐花、荠菜等野菜，拌撒上面粉一蒸，也是满口清香，吃得心满意足。日常可蒸：芹菜叶、茼蒿、苦菊、红薯叶、南瓜片……，只需把要蒸的一种或几种蔬菜清洗干净并切割沥干水后，再拌上玉米面、豆面、白面、少许植物油（不易黏团），上锅蒸制8分钟左右后出锅，晾凉后佐以少许的调料汁即可。不过，多种菜一起蒸时要注意菜的分层摆放：淡色菜放上面，深色菜放下面，不易熟的菜放上面，易熟的放下面，而绿叶菜更好出锅前5分钟再放。
在日常生活中，水果可以说已经成为了我们饮食中必不可少的一部分了。尤其是女生，都特别爱吃水果，因为水果里面含有大量的维生素，能够帮助皮肤美白和延缓衰老，给 *** 增加很多的营养。
不过冬天吃水果却是一件让人头疼的事，于是有人决定把水果煮着吃。可不少网友表示，水果煮着吃营养会流失，这是真的吗？
水果生吃好，还是煮着吃好？
营养师表示，水果煮着吃确实可以解决寒冷的问题，但并非所有的水果都适合煮着吃。
很多水果都有其独有的维生素和营养，一旦经过高温那么那些营养物质就会流失，因此煮水果吃之前一定要了解这种水果是否适合煮着吃。
3种水果煮着吃营养价值更高
之一种：苹果
在很多人的眼里，苹果要被奉为水果中的“神果”了，很多人甚至把“一日一苹果、医生远离我”当成口号天天念。
其实，除了生吃，苹果还可以煮着吃。而且，煮着吃比生成的营养价值更高，它其中的抗氧化物质也会随着苹果的煮熟而大幅增加。
生吃时，苹果里面的果胶可帮助排便，而煮熟的苹果还能够帮助止泻。
小贴士：如果觉得直接煮着吃太过乏味，可以将它做成苹果醪糟，只要稍微加热，即可饮用了。
第二种：梨子
梨子这种水果在秋冬季节绝对是保护嗓子的关键水果，但其实梨子煮熟之后却比生吃更加能够起到生津和润燥的功能。
小贴士：梨子有红酒煮梨和川贝蒸梨两种吃法，前者可以促进身体的新陈代谢、美容养颜，后者蒸煮好了之后趁热食用可以润肺、清痰止咳，是非常好的代替止咳 *** 的食疗 *** 。
第三种：柚子
相信很多人都喜欢喝柚子茶，味道清甜可口，十分的好喝。
其实柚子茶也就是将柚子这种水果煮熟了之后加蜂蜜一起调匀兑水饮用。
小贴士：可以做成柚皮蒸排骨，这种水果蒸上排骨之后能够让油腻的排骨都散发出一种 *** 的清香。
方便面有很多吃法，但没想到方便面还可以蒸着吃！这味道真是惊艳到所有人，大家想知道蒸出来的方便面会是什么样的吗？那和大家一起分享一下详细做法吧！
材料：方便面、圆葱、鸡蛋、青椒、生菜、葱、姜、蒜、辣椒油、白糖、老抽。
1.首先把方便面放在笼屉上，在方便面所有地方都沾上水，这样才可以把它蒸熟，然后把锅盖盖上，上气蒸10分钟左右。
2.把洋葱去掉老皮，对半切开，再把圆葱切成条，用筷子抖散开，装入盘中备用。
3．把准备好的豆芽洗净装入盘中备用。
4.香肠去掉皮，切成厚片，再切成丁装入碗中备用。
5..把准备的彩椒也洗净再切成丁。
6..生菜洗净切成条就可以，也可以选择自己喜欢的蔬菜。
7.葱、姜、蒜切成末装入碗中备用。
8.鸡蛋两个，在碗中打散备用。
9.在准备一个碗，把方便面的调料放入碗中，根据个人的口味放入，大概放入一袋的量就可以，在碗中加入辣椒油，少许白糖、老抽，再在碗中加入半碗清水，用勺子搅拌均匀备用。
10.这时锅中的方便面也蒸熟了，把蒸熟的方便面放入碗中，把调好的料汁浇在方便面上，搅拌均匀，让每根面条都沾上料汁。
11.起锅烧油，油热后把搅好的鸡蛋放入锅中搅拌，炒熟，盛出放入碗中备用。
12.再起锅烧油，锅中油热后把葱、姜、蒜放入锅中炒香，把洗好的豆芽、辣椒、香肠、圆葱放入锅中继续翻炒，炒至断生后把拌好的面条、鸡蛋也放入锅中翻炒，最后把切好的生菜放入锅中，翻炒一下就可以出锅。
一道美味的蒸炒方便面就做好了，看着是不是很有食欲。喜欢的小伙伴记得收藏点赞。
蒸出来的美食，6道健康蒸菜，简单又营养，解馋下饭，适合夏天吃。夏天了，天气热得动动就出一身汗，作为吃货一枚的小伙伴们，一定想吃到更多更好吃的美味吧！
夏天酷热，身体消耗的能量比较多，所以光吃凉菜可不成，日常饮食要荤素搭配着来，要吃得好、吃得美、吃得更健康。几样食材搭配一起，天天换着花样吃不烦，今天6道简单蒸菜，蒸出来的味道原来也可以这么香，清淡、爽口、开胃~
-----【豇豆酿肉】-----
夏天是豇豆的高产期，又嫩又鲜又绿，相对冬天还是比较便宜的，豇豆洗净后，整根焯水，捞出盘成结，上面铺上肉馅，锅里一蒸，不油不腻，还开胃。
【材料】豇豆14根，肉馅适量，葱花少许，淀粉1大勺，生抽适量，盐少许，凉水少许
1. 一把豇豆清洗干净；
2. 肉馅中加入葱花、一大勺淀粉、生抽、盐，少许凉水；
3. 顺着一个方向搅拌上劲儿；
4. 水开后，将豇豆焯一两分钟，变色变软，过凉水；
5. 取一根豇豆，从一端起盘一个圈，就类似我们给绳子打结，只是中间要留出空间；
6. 将剩余的豇豆围着打好的结缠绕起来，这是一根豇豆盘起来的结；
7. 豇豆节打好，放入盘中；
8. 将肉馅填在豇豆中心，让肉馅能够落实，这样蒸出来的才饱满；
9. 将盘子放入蒸锅中，盖盖子，大火，上汽后蒸8分钟左右，关火；出锅后可撒少许香葱末，能吃辣的就再摆一个红辣椒圈，好看而且增加点辣味儿。
----【金蒜蒸丝瓜】-----
今天的这道“金蒜蒸丝瓜”，用时短，味道清淡，但又蒜香浓郁。特别是蒜末经过炒制之后，更有独特的味道。一黄一绿搭配，也十分养眼，是过年一道十分爽口的清蒸菜。
【材料】丝瓜2根，大蒜1头，油、生抽、蒸鱼豉油
1. 2根丝瓜清洗干净，将绿皮刮干净，再切成3公分左右的段；
2. 在丝瓜段的切面处划出花刀，不用太深；
3. 大蒜一头，拍碎切成蒜茸末；
4. 炒锅加油加热，蒜末入锅中，小火慢慢煸炒成金 *** ；
5. 丝瓜摆在盘中，花刀的那面朝上，将蒜末均匀地舀在丝瓜表面；
6. 将丝瓜入凉水蒸锅中，大火，上汽后蒸5分钟左右；
7. 蒸好的丝瓜颜色依然碧绿，蒜香扑鼻；
8. 表面淋生抽，淋蒸鱼豉油会更鲜美。
-----【粉蒸肉】-----
粉蒸肉，是将腌透入味的肉片裹一层米粉再上锅蒸。浸透了油脂的米粉软糯有滋味，肉片也因油脂渗入米粉中糯而清香，酥而爽口，米粉油润，香味比较浓郁。
【材料】猪肉400克，自制米粉100克左右，酱油，生抽，盐，醪糟一大勺，香葱
1. 带皮猪肉准备一块，肥瘦相间更好，切薄约2、3毫米的 *** ；
2. 将切好的肉片入盆中，倒适量的酱油调色、生抽调鲜、盐适量；
3. 这一勺醪糟最关键，微微甜可以增加鲜味，还能去腥；
4. 再加少许凉水，将肉片腌制两个小时左右，中途可翻两次身，便于入味；
5. 将100克的米粉倒入腌好的肉片盆中，混合均匀，使每一片肉都沾满米粉；
6. 取一个大碗，将裹满了米粉的肉片一片片码放在碗中，最上面的米粉过多可淋少许水；
7. 用蒸锅或者蒸箱都可以，大火蒸60分钟左右，蒸得越久，肉片越不腻，米粉越软糯；出锅后撒少许香葱点缀。
-----【蒸剁椒粉丝娃娃菜】-----
剁椒粉丝娃娃菜做法简单但味道和颜值都不错。其红黄白颜色分明，鲜嫩 *** ；口感清甜软糯又筋道，吃起来清爽有滋味儿。虽然是素菜，却比肉菜还受欢迎。
材料】娃娃菜2棵，粉丝2小捆，剁椒3大勺，植物油20克，香葱1棵
1. 全部主材准备好：娃娃菜清洗干净，绿豆粉丝用凉水泡软，剁椒备好；
2. 娃娃菜纵切两半，每半再切分成3-4块，根部保留，使每片叶子都能相连；
3. 粉丝剪短，铺在盘子里，盘子要有一点儿深度才好；
4. 煮一锅水，将娃娃菜入水中焯烫10秒钟捞出；
5. 将娃娃菜码放在粉丝上面，再根据口味淋上适量剁椒，因为剁椒很咸，所以无需额外放盐，也不要放生抽酱油等有颜色的料汁；
6. 将粉丝娃娃菜送入蒸锅里，定时10-15分钟，根据喜欢的口感来调整时间；
7. 出锅后表面撒少许香葱末，再淋上热油，随着“滋啦“一声响，香味儿扑鼻，趁热吃，清爽、香甜又开胃。
-----【香菇酿肉】-----
香菇，肉质肥厚、鲜嫩醇正，其含有大量谷氨酸，味道尤其鲜美。香菇上填满调好的肉馅，蒸一蒸，吃起来却满口 *** ，汤汁鲜美，还不油腻。
【材料】新鲜香菇9朵，肉馅适量，生抽少许，蚝油少许，盐少许，小葱2棵，凉水少许，淀粉2小勺
1. 新鲜香菇、小葱用水冲洗干净；
2. 肥瘦肉馅入小碗中；
3. 小葱切碎末；
4. 将香菇腿和盖分开；
5. 香菇腿切成细细的末；
6. 将切碎的香菇腿、生抽、蚝油、盐、葱末、淀粉，少量凉水入肉馅中，调成粘稠的肉馅；
7. 香菇伞盖里撒一点淀粉；
8. 将肉馅填入其中；
9. 将处理好的香菇码入盘中，热水锅中大火蒸，上汽后蒸10分钟即可，出锅后将汤汁倒在炒锅里淋一点水淀粉勾薄芡，浇在香菇上再撒少许香葱末调色添味。
-----【清蒸萝卜肉夹】-----
蒸，保持了萝卜的原汁原味，烹饪的时间也较短，更突显了萝卜的清脆爽口， *** 和孩子都极喜欢这道菜。
【主料】 白萝卜半根，猪肉馅100克
【调料】 香葱3棵，小米辣2个，淀粉15克，盐1克，蚝油15克，白胡椒粉2克
1. 白萝卜切片，厚度约在1-2毫米之间更佳，太薄失去了脆爽的口感；余下的边角料切碎末；
2. 萝卜、香葱白碎入猪肉馅中，香葱、小米辣切碎备用；
3. 白萝卜、香葱白切碎、肉馅，倒盐、蚝油、白胡椒粉，混合均匀；（白萝卜汁水丰盈，肉馅一定不要打水了；）
4. 烧一锅水，沸腾后将萝卜片入锅中，煮至透明状，萝卜片捞入凉水盆中，这样才能保持萝卜的鲜嫩多汁，萝卜片沥干备用；
5. 萝卜肉夹的 *** ：取一片白萝卜，放适量馅放在中间，萝卜片对折，把跑出来的肉馅往内部塞一塞，保持外形的整洁；
6. 做好的白萝卜肉夹码放在一个深点儿的圆形盘子，萝卜肉夹要相互挨着就能整齐排列不变形了；
7. 将剩余的白萝片码整齐，从中间切一刀，成半圆形；
8. 将半圆形的萝卜片码放在中间，摆个造型，整成一个大花朵形，将余下的肉馅填入，，送入蒸箱上汽后蒸15分钟；
9. 蒸好的菜品会有汤汁，把汤汁倒入小锅中，勾芡汁，熬煮至透明状时，淋在萝卜肉夹上，撒上香葱和小米辣可增色添香。
过年前要多吃这个菜，钙比排骨高，一斤只要2块钱，给孩子蒸着吃“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经是一名英语老师，现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
今天给大家带来的是一道北方人很陌生的菜肴，名叫洋瓜。每年的10月到12月可以说正是洋瓜的结果期，1月份正好走向市场，过年后再想吃可就贵而没味了。但是就算南方的朋友们也有很多人不知道，洋瓜不仅吃起来鲜香甜美，更是一道补钙佳品。吃一颗洋瓜补充的钙质甚至比排骨汤还要进补，小编家里就有很多侄子侄女从小就开始吃洋瓜，拿来当水果吃，每一个都长得又高又壮。但是在大多数人眼里，洋瓜属于蔬菜就像西红柿一样，用来当做水果，还是有一些难以接受的，它的主要用途还是用来做料理。今天小编就给大家带来一道洋瓜的蒸制 *** 。过年前要多吃这个菜，钙比排骨高，一斤只要2块钱，给孩子蒸着吃
蒸佛手瓜牛展
By 小哈乐园
配料：
牛展肉 半斤、佛手瓜 1个、陈皮 2个、生粉 适量、蚝油 适量、糖 半茶匙、花生油 适量
烹饪步骤：
1.我买的是市场切好的牛展肉，比较方便，不用回家再切。
2.陈皮稍稍浸软一下，然后将白色的部分用刀轻轻的挖除，再将陈皮切成丝。在牛展肉里放进陈皮丝，生粉，蚝油，少许糖捞匀一下，最后才放少许油再捞匀。(先放油再放生粉或味料，肉包裹了油则入不了味)
3.佛手瓜去皮，去核。
4.将处理好的佛手瓜切成小片(不用太大块)，然后铺在碟里。
5.热水下锅先蒸佛手瓜3-5分钟
6.到时间后再放入腌好的牛展肉，盖上锅盖蒸2分钟左右即可。
烹饪小贴士：
1、洋瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2—3倍，维生素和矿物质含量也显着高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃洋瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。
2、据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的洋瓜，有助于提高智力。中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化 *** 、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。
3、洋瓜苗硒的含量是多种蔬菜不能比拟的。现代医学证明，硒元素是 *** 不可缺少的微量元素，每个 *** 每日的摄取量应为30-50微克，硒元素具有较强的抗氧化作用，可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等。
您吃过洋瓜吗？
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在冬天这个最适合 *** 腊肠腊肉的季节，你准备好了吗？
我国地大物博，每个地区都有自己的饮食风俗，而地道的腊肠腊肉则是由四川等地 *** 而成，主要采取的是非常经典的肉食生产以及保存的方式，将买好的肉充分搅碎至泥状之后，再用机器把碎肉放入肠衣之内，就是腊肠了。
腊肉的做法则是通过腌制后的阳光暴晒或者是烘烤，最后的肉制品防腐能力极强，一般挂在冬天的室外保存即可，非常具有独特的风味，有着久放也很难坏的特点。
光会做还不成，还要知道怎么吃？
有的人说这腊肠腊肉本来是很好吃的食物，可怎么到自己的手里就那么难吃呢？如果你也有这种感受，更大的原因极有可能出在烹饪方式上了。
针对腊肠腊肉你是蒸着吃还是煮着吃？
做法不同，口感差别很大：在烹饪方式上，对于腊肠腊肉主要有两种，分别为蒸和煮。
有的人不会做上来就煮，由于时间过长，腊肠和腊肉在煮的过程中，极易因为浸入水之后变得开花，而且在水分的参与下，还容易稀释腊肉和腊肠的香味，如此吃起来的口感就会差一点。相比于煮的方式，隔水蒸的口感更浓郁，虽然整体味道上偏咸，但不会失去该有的味道。
除了这2个做法以外，其实还可以用腊肠腊肉炒菜，或者是 *** 各式各样的美食。但为了身体健康考虑来看，还是不建议大家过量以及经常吃。
由于世界卫生组织国际癌症机构把加工肉列为1类致癌物，因这类加工肉制品中含有食品添加剂亚硝酸盐，虽然它本身是安全不致癌的，可过量食用，一旦碰到某种特定的情况，确实也会增加亚硝酸盐形成亚硝胺，进而增加致癌的风险。
有的人追求美味，还喜欢去各种小作坊的地方购买， *** 商家就有可能利用亚硝酸盐，作为防腐和保色剂大量添加，检测出过量之后，也可能生成亚硝胺，进而对身体健康不利。
对于肉类，还希望大家以新鲜的肉为主，通过蒸、煮、炖的方式，尽量一顿吃完，是避免危险最直接的方式。
还有最为关键的是，吃肉一定要控制量，以新版《中国居民膳食宝塔》为主，即每日成年人吃禽畜肉为40~75g，水产品为40~75g，可不能吃多了。
西葫芦别再炒着吃了，简单蒸一蒸拌一拌，10分钟搞定，味道鲜美大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
西葫芦也就是传说中的北瓜，虽名气不如其他东、南、西三大瓜的大，但营养和口味绝不输他们。
西葫芦在超市里一年四季都能见到，皮薄肉厚，鲜嫩多汁，做法简单，是一种营养美味的蔬菜。一般常见的西葫芦的吃法是炒着吃，也有凉拌吃的，但都不如清蒸的口感好，蒸一蒸省事又好吃，少盐少油又清爽！全程无油无烟，实在是太省事了。。
今天就给大家分享这道菜的详细做法，清蒸西葫芦，做法简单，营养不流失，一般人都能食用，做出来软糯可口，原汁原味，营养健康，喜欢这道菜的朋友可以试试。
下面请看我们的 *** 作：
准备洗净的西葫芦一个，先切成薄片，用手码平，再切成均匀的细丝，放入盆中。
盆里加入少许植物油，用筷子拌匀，这一步是为了避免西葫芦出水，再撒上适量的面粉拌匀，尽量使西葫芦丝都裹上面粉，这样蒸出来的口感更好。
起锅烧水，等水烧开后，摊上蒸笼布，把拌好的西葫芦丝摊在篦子上，更好摊薄摊均匀，避免西葫芦丝生熟不一致，盖上锅盖，开大火连续蒸5分钟。
在这个时间，我们准备一些配料。
蒜子几粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，红椒半片切成红椒粒，和蒜末放在一起，用来配色。
盆中加入食盐1克，香油3克，葱油5克，红油3克，再加入生抽5克调味，用筷子搅匀。
5分钟过后，掀开锅盖，取出蒸好的西葫芦丝，倒入拌菜盆中，用筷子趁热抖散，撒上少许食盐入底味，然后用筷子拌匀。
将调好的料汁倒入拌菜盆中，颠盆拌匀，装入盘中即可上桌食用，这道简单美味的清蒸西葫芦就做好了。西葫芦蒸着吃更加美味，口感软烂，清淡鲜美，比炒得更香。
蒸出来的西葫芦，原汁原味，营养不流失，热量还特别低，是减脂塑形不错的选择，想要减肥的小伙伴也可以放开了吃，丝毫没压力！
下面是所用到的食材和调料：
食材：西葫芦，大蒜，红椒
调料：食盐，芝麻油，葱油，红油，生抽
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这5种肉晒干后，比新鲜的还好吃，放半年不坏，冬天蒸着吃最香了冬季来临，天气越来越冷，拿出秋天晒的豆角干，炖上一锅五花肉，再合适不过了，豆角吸满了汤汁，五花肉变的肥而不腻，荤素搭配，特别合适，除了豆角干以外，我还晒了萝卜干、茄子干、地瓜干和白菜干，留着冬天炖肉很香，其实除了蔬菜以外，肉类也能晒干，既延长了保质期，肉质也变得肥而不腻，鲜美异常，过去的人们没有冰箱，便用腌腊肉的方式，来保存肉食，春节招待亲朋好友备有面子，今天分享6种常见的肉干，干香美味，营养丰富，酒饭均宜。
现在离腊月也越来越近了，在我们这个地方，腊月是比较传统的一个节日，一系列的腊味也随之而来，腊肉颜色鲜亮， *** 食欲，在湖南、四川、云南一带，都有腌腊肉的习俗，北方腌腊肉的习俗，不怎么流行，比较钟爱腊肠、腊鱼等，比新鲜的还好吃，冬天蒸着吃最香，有条件的别错过了。
一、腊肉
腊肉先腌再晒，防腐能力强，能延长保存时间，并赋予了肉类更好的风味，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，腊肉流行于四川、湖南、云南和广东一带，由于特殊的地理环境，人们延续了这种习俗，腌腊肉的食材用猪肉最多，除此之外，在陕西部分地区，还有腊羊肉、腊驴肉的做法，地方特色，非常有食用价值。
二、腊鸭
俗话说：“腊鸭饭面焗，香气传三屋”，腊鸭营养丰富，我家每年冬都会晒腊鸭吃，一般以腊鸭腿最多，用铁丝固定好，一排排的刮到铁丝绳上面，非常的壮观，鸭子更好用农家放养的鸭子，别用 饲料此喂养的那种，另外鸭子饲养的时间，须在90天左右，先宰杀干净，把腹腔剖开，再用竹片撑开，先进行腌制，进行晾晒，晾晒20天左右，就基本完全干了，腊鸭是冬日里最浓郁的“年货”。
三、腊鱼
腊鱼也是腊月里一道亮丽的风景线，腊鱼可以用鲤鱼、草鱼，单条更好在10斤以上，草鱼肉厚，制成的腊鱼味道更好吃，生长在河流两旁的村民，对腊鱼一定不陌生，腌制是最长久的保存方式，古人早就掌握了这个技术，一直延续至今，在个别景点，腊鱼不仅仅是自己吃，还能 *** 给游客，一条上好的腊鱼，肉质细嫩，味道鲜美，而且营养价值很高，腊鱼的做法有很多，将鱼肉切成小块，可以清蒸、红烧和爆炒，特别好吃。
四、腊肠
四川的腊肠口味偏麻辣，广东的腊肠口味偏甜，把上好的五花肉，搅成碎馅，添加调味品，灌进肠衣中，经过25天的晾晒，晒制表面干燥收缩，此时的腊肉，上锅蒸一蒸，斜切成薄片，醇厚浓郁，越嚼越香，回味绵长，腊肠的普及率很广，因为很多肉摊老板，有经营腊肠，也支持来料加工，尤其到了腊月底，家家户户都挂满了腊肠，馋得人直流口水，腊肠可炒，也可以直接吃，浓浓的年味。
五、牛肉
猪肉涨价，吃牛肉的越来越多，牛肉纤维粗，鲜味浓厚，口感丰厚，嚼起来不硬不柴，是冬季进补的佳品之一，“温一壶老酒，炒一碟腊牛肉，三五知己相聚，真乃人生一大快事”，牛肉的 *** 方式与猪肉差不多，很多 *** 老店，都 *** 腊牛肉，临近年底的时候，还要提前预定，找点关系才能买到，腊牛肉供不应求，在陕西一带很少流行，腊牛肉保留了牛肉原始的清香，是我吃过更好吃的牛肉，今年一定要做腊牛肉。
以上就是5种常见的腊味，晒干以后很香很好吃，储存得到，放一年不坏，招待亲朋好友，脸上也倍有面子。
禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
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