我们现在的生活改善之后，人们现在习惯 *** 的吃很多很多的食物。当然，肉在我们的生活中也是在我们的生活中必不可少的。在我们的日常生活中，鱼也属于肉当中的一种。它的营养价值非常丰富。多吃鱼可以补充蛋白质的营养。市场上有很多种鱼。去市场买鱼，聪明人专挑这3种，好吃又便宜，鱼贩子都夸你是行家！
巴沙鱼
这种鱼的肉吃起来肉感很紧实，很好吃。不管是炸的还是蒸的，味道都不错。但是它的肉很难入味。所以小编建议大家在做巴沙鱼之前，更好先把它腌一下，这样食用起来更加的美味。
鲳鱼
这种鱼在我们日常的生活中并不陌生。它经常出现在我们的桌子上。鲳鱼的肉质很嫩，没有刺。鲳鱼的味道食用起来非常好。你可以在海鲜市场看到它，但是大一点的相对来说比较贵。我们可以在市场上买小一点的鲳鱼，因为小一点的食用起来也比较方便。经常 *** 的食用也可以补充我们 *** 中的血液和气血。
小黄花鱼
大多数人都不知道大黄鱼和小黄鱼是同一物种。在事实上，情况并非如此。完全是两种。小黄鱼骨头相对来说比较少，食用起来很好吃。它是鱼类中的贵族，是四大海产品之一。而且，它的 *** 也比大黄鱼便宜多了。普通 *** 可以负担得起。
鱼虽然好吃，但是，我们在平时的生活中，我们在食用鱼的时候，一定要注意鱼刺。
金鲳鱼怎么做好吃？刺少，肉嫩，蛋白含量高，好吃不难做，太美味
有小朋友的家庭，我相信，很多人经常都会做鱼给孩子吃，那选择买什么鱼和怎么做，决定着孩子吃起来的难易程度和吸收的程度。
今天来说下我们家平常是怎么选择的，一般去超市，首选的几种鱼就是黄花鱼、金鲳鱼、黄骨鱼和鲫鱼，黄花鱼和金鲳鱼因为肉多刺少，特别适合清蒸和红烧，也特别适合小朋友吃，刺少吃起来安全；而黄骨鱼和鲫鱼因为刺相对多一些，就适合煮汤，也特别的清香，适合下饭。
鱼的蛋白质含量极高，多吃不胖，也特别适合小朋友吃，所以我们经常会做来给孩子吃，这样看来，有孩子的家庭好像吃什么都是以孩子为主，我们大人的喜好都放在了次要地位。
今天我要来介绍的这款家常菜，就是红烧金鲳鱼，它美味清淡，嫩滑不腻，特别简单又营养，一般10分钟就可以做好，所以你可以尝试来做做哦，下面我们来分享做法。
【红烧金鲳鱼】
需要准备食材：金鲳鱼1条，大蒜叶2根，姜，料酒，生抽，盐
*** 过程：
1、首先在买鱼的时候，我会让卖鱼的师傅把鱼帮忙宰杀，清理干净内脏，再拿回家，这样就省掉了自己清理的时间，而且自己也不会宰杀这个工作。
2、做之前用清水清洗干净鱼肚里面的血污，多清洗几遍，保证内部干净无杂质；把姜片切好，大蒜苗切段备用。
3、清洗干净的鱼，用干净的毛巾吸干水分，这一步是为了后面下油锅时以免溅油花，擦拭干净水分后，把鱼平放在砧板上，在鱼的肚皮上划几道口子，两面都要划，划斜茬和菱形都可以，保证入锅后，充分受热和入味。下锅前在鱼肚子内塞几片姜片，然后再用干净毛巾吸干一次水分。
4、锅中放油，烧热，放入姜片，慢慢沿锅边把鱼放入锅内，动作千万不要幅度过大，溅起油花，烫伤自己。下入锅内，不要立马去翻动，稍微淋一点点的料酒去腥，然后煎2分钟。煎2分钟后轻轻的用铲子翻面再煎2分钟，这个时候要转小火，慢慢的煎，煎的过程可以用铲子慢慢的舀起多余的油淋在鱼上面肚皮上，这样保证两面受热，这样反复煎制5分钟左右的样子。
5、感觉鱼煎的差不多了，放一勺盐，淋上适量的生抽，加入蒜苗，稍微的炒一下，让鱼充分的入味，不要大幅度的翻动鱼身，容易变形散开，然后再放入一大碗白开水，更好是没过鱼的1/2的样子，盖上锅盖煮5分钟左右。
6、开盖看汤汁收的差不多了，就可以出锅了。把鱼盛出来摆好盘，把蒜苗摆在鱼的身上，这样看起来美极了，肉嫩，刺少，好吃，蛋白含量又高，还不难做的红烧金鲳鱼就做好了。
小贴士：
1、鱼下锅前一定要用干净的毛巾吸干水分，这样下锅就再也不会被油烫着了，爱美的 *** 姐们记住了哦。
2、煎的时候淋一点点的料酒可以去除腥味；放入姜片也是为了去腥以及提鲜。
3、鱼的肉质比较厚的话，一定要多煎几分钟，我文中只提到煎了大概5分钟的样子，你也需要根据你买的鱼的大小来调整，不然里面的肉不熟；小火慢煎，这样不容易外面煎糊了，里面还没有熟。
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才知道，这4种鱼营养价值高，市场看见别错过，一次可以多买几斤。哈喽，大家好。我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
现在的天气越来越寒冷了，大家都知道除了多穿一些衣服来抵御寒冷之外，还有一个重要的点就是多吃一些营养价值比较高的食材了。尤其是我们日常生活中最常见的鱼肉啦！
我们都知道鱼肉里面含有大量的营养物质，常吃鱼肉而且不用担心长胖。所以很多人都喜欢吃鱼肉了。尤其是我们在市场上多见的海鱼，里面含有丰富的卵磷脂、蛋白质含有多种维生素，因此家里的老人和小孩儿可以多吃一些海鱼哦。
除了海鱼之外，我们在家里还可以多买这五种鱼类。这五种鱼肉的营养价值特别丰富，而且 *** 也是特别便宜的。如果你在市场上遇到这4类鱼的话，可千万别错过哦。话不多说，接下来就和大家直接分享干货了。
之一种：带鱼
带鱼想必大家都不会陌生吧！我们平常买的带鱼一般都是死的，大家应该都没有见过活的带鱼吧！因为带鱼是生活在80到200米之间的深海当中，将带鱼捕捞上岸之后，带鱼离开了它的生长环境。由于空气中大气压的变化，这样让带鱼就无法生存在海面上了。
因为带鱼的生长环境比较特殊，所以目前就没有人工养殖的带鱼了。在海上打捞的带鱼，大家可以放心地吃哦。我们都知道带鱼的表面都有一层银粉，很多朋友在吃，带鱼的时候都会将它刮掉。
其实带鱼表面的这层银粉叫做银脂，它的营养价值也是非常高的。大家在吃带鱼的时候，可以不用去除它表面的这层银粉哦。
第二：鲅鱼。
我们平常去大超市里一般都会见到这种冰冻的鲅鱼。更大的鲅鱼在20米左右，而最小的鲅鱼十块钱能够买到三条。所以鲅鱼也是一种经济实惠的鱼类，我们在家里可以做一些红烧鲅鱼哦。大家也可以做一些比较有名的鲅鱼饺子，鲅鱼里面的刺比较少，所以大家可以放心的吃。
第三：鲳鱼。
一般鲳鱼会分为银鲳鱼和金鲳鱼，一般鲳鱼的 *** 还是能够让人接受的。鲳鱼的肉质比较鲜嫩，所以这种鱼肉我们更好拿来蒸着吃哦。这样既不会流失鲳鱼里面的营养物质，同时也能更大程度保留鲳鱼的鲜味。
我们在家里做清蒸鲳鱼的时候，可以放点少许的料酒，以及生抽酱油和葱姜丝去腥腌制一会，然后直接开水上锅蒸八分钟就可以啦。八分钟过后，我们将里面多余的水分倒出然后再放入切好的小米辣以及葱姜丝，直接往上泼上一层热油就可以开吃啦！
第四种：黄花鱼。
一般黄花鱼的分类也有大黄花鱼和小黄花鱼，而大的黄花鱼一般生活在深海区域，比较小一些的小黄花鱼就容易捕捉了。黄花鱼里面含有丰富的优质蛋白以及为微量元素，所以在这个寒冷的冬季里，可以在市场上多买几斤黄花鱼哦。
我们在买黄花鱼的时候，可以通过黄花鱼的眼睛来判断它的新鲜度。一般黄花鱼的眼睛是比较发亮而且是凸起的，说明是优质的黄花鱼了。大家可以放心购买。
好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享了。你还对此有其他不同的看法吗？如果你也喜欢吃鱼的话，可以多吃这4种鱼肉哦！喜欢本文章记得收藏加转发哦。咱们下期见。
这鱼刺少肉嫩鲜美，跟牛肉一个价，常给老人孩子吃，1周1次不亏我家老人孩子喜欢吃这鱼，肉嫩刺少10分钟出锅，汤汁都要泡饭吃
鲳鱼又叫平鱼，是人们日常生活中经常食用的鱼类之一，其体型肥厚、扁平，因为肉嫩鲜美、刺少易熟而倍受人们喜欢。鲳鱼表面的鳞细小呈银色，所以又有地方称其为银鲳鱼；还有一种体型更大、更肥厚，鳞细小发黄，那种叫金鲳鱼。我家喜欢吃银鲳，虽然个头小一些，但是肉却比金鲳嫩得多。虽然28一斤有点贵，赶上一斤牛肉的价了，但肉嫩鲜美而且刺少，孩子老人都能放心吃。
在我小时候，北京的海鱼种类极其有限，那时没有市场，所有的商品都是在商店购买。海货在我印象中除了虾皮、海带，就是带鱼、黄花鱼、平鱼了。那时想吃海鱼要在逢年过节的时候排大队才能买到。如今可好了，种类繁多的海鱼不但有冰冻的，新鲜的都能随时买到，虽然不及沿海那边的丰富，但可选的种类非常多，再也不用排大队等着定量购买了。在这些海货中我家还是喜欢吃带鱼、黄花鱼、平鱼，似乎这不仅是舌尖上的记忆，更是对过去一些美好生活的回忆和纪念吧。
平鱼的营养价值极为丰富，100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克，而胆固醇含量只有77毫克。从中医角度讲，平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化 *** 、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛很有效。平鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；其丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老。想不到小小一条平鱼，如果细水长流地食用，竟有如此之威力，买几条做一顿，全家老少都解馋又受益。
对于鱼的做法，我一般多采用蒸和红烧。蒸，能更大限度地保留住食物的营养价值，而且不会产生油烟，更偏向于健康烹饪；而红烧能使食材更有滋味，照顾到全家人的口味。所以今天的这锅平鱼我先煎后烧，用了一大把小葱来增加滋味。其它的小料也是极家常的。因为平鱼肉嫩而且身材扁平，煎过后已经有8分熟了，所以只需放这些调料和水再焖10分钟就能出锅。锅里留点汤，鱼肉裹点儿汤汁会更下饭。
【红烧平鱼】
材料：平鱼3条，淀粉约20克，大蒜1头，姜1块，小葱6棵，油20克，黄酒20克，酱油30克，蚝油20克，盐2克，小米辣3个，热水一碗
*** 过程：
1. 3条平鱼去内脏及鱼鳃、腹内黑腹，里外清洗干净，表面擦干水；
2. 身体两侧各拉两个花刀，便于入味；
3. 鱼身两侧撒一层玉米淀粉，不用太多，能将鱼身轻裹一层即可，放一旁静置2分钟；
4. 小葱切段，大蒜一切两半，姜切片；
5. 煎锅中倒少许油，油温热时，将鱼码放进锅中，先不要翻动，中火加热，直到鱼身变硬，能轻易脱离开锅底再翻身，此时的鱼皮有微焦，而且鱼皮不破，鱼形完整；
6. 待鱼身两侧都煎微焦黄后，在鱼身上淋黄酒，随着水汽蒸腾，一部分腥味儿会被带走，再根据口味倒酱油、蚝油、撒盐、一碗热水，再把葱段、蒜头、姜片均匀铺撒在锅中；
7. 盖上盖子，小火慢炖5分钟；翻身后再盖盖子炖5分钟即可出锅。如果能吃辣的，可将小米辣入锅同炖，如果只能吃微辣，可以在出锅后撒在表面，红彤彤的也让人胃口大开。
【苹果叨叨叨】
1. 平鱼肉嫩， *** 作时要小心，特别是煎鱼时，一定要等煎黄煎定型后再翻身，这样才能保持鱼身完整；炖的时候不宜过长，拉了花刀后很易入味；
2. 调料不宜过多，葱姜蒜足矣，酱油的品牌不一样，咸度和颜色也不同，根据所用酱油的实际情况来调整用量；
3. 有慢 *** 疾病及皮肤疾病的人不宜多食或者禁食。
“用爱 *** 美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名 *** 妈妈。在这里，既有快手营养家常饭菜，又有简单实用的家庭烘焙。你的关注、点赞、转发、收藏、留言，都会给我无穷的创作源泉和分享的动力！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！
买鱼时候，这几种鱼放心购买，都是野生的，肉质鲜美再贵也值得
不知不觉就已经到了五月初了，而且天气也越来越炎热了，南方的很多地区都已经提前迎来了夏天，现在人们的着装也基本上换成夏季的了。那么在这个比较闷热的季节，大家就很容易食欲不振，特别是面对一些比较油腻的食物。
然而这个时期人们对鱼还是比较喜爱的。鱼是我们在日常生活中比较常见的一种食材，它的肉质细腻，营养价值特别高。而且鱼在各个家庭中的做法也比较多，有清蒸鱼，红烧鱼，辣椒炒鱼等等，在炎炎夏日桌上有一盘鱼也是很开胃的。
但是有很多网友表示，现在市场上鱼的品种那么多，不知道什么品种的鱼才是更好吃的。而且很多时候自己买来的鱼来带有一种浓浓的腥味，根本没胃口。那么今天小哥就教大家如何挑鱼，这几种鱼基本上懂行的人都会买，而且目前人工无法养殖，肉质特别细腻，味道也很鲜美。
带鱼
相信大家在菜市场都可以看到带鱼的身影，带鱼又叫做刀鱼，牙刀鱼。而带鱼也属于海鱼的一种，不同的海鱼所产的带鱼品质也是不同的。带鱼特别难在小的池塘或者比较小的海域生长，所以基本上的带鱼都不是人工养殖的。而且带鱼主要生活在深海中，在捕捞的过程中因为受到强大的海压强，所以在我国的市场上流通的带鱼基本上都是死亡的，但是渔民会及时的冰冻，所以大家不用担心带鱼的品质如何。在这个春夏交替的季节带鱼是最肥美的，所以大家不要错过。
小黄花鱼
黄花鱼目前在我国是有人工养殖的，但是小黄花鱼并不是，大多数是野生的。因为小黄花鱼基本上都在海底层生长，市场上流通的黄花鱼也是捕捞来的，这种鱼肉质也比较鲜美。
扒皮鱼
这种鱼的外观比较奇怪，而且鱼皮就像是粗糙的砂纸一样。不过它的肉质还是比较细腻的，我们在食用这种鱼的时候基本上都会把它的鱼扒掉在食用。这种鱼的蛋白质比较丰富，营养价值也比较高。这是一种比较小众的鱼，基本上没有人养殖。
白鲳鱼
现在有很多人养殖鲳鱼，但是人工养殖的基本上都是金鲳鱼。白鲳鱼目前是无法人工养殖的，因为它比较适合生活在海里，基本上人工养殖不了，白鲳鱼肉多刺少，个头表较大，口感鲜美，受到了很多消费者的欢迎。
这四种鱼都是现在人工无法养殖的，肉质鲜美，营养价值比较高。虽然 *** 比较高，但是可以偶尔买来补充营养。
#名厨汁味，圆中秋美味#红烧金鲳鱼中秋节怎能少得了鱼呢？广东人喜欢吃清蒸鱼，在湖北出生长大的我们虽然生活在广东但还是喜欢吃红烧鱼，有了味达美的调料，红烧鱼做的当然也很鲜美！
By 白白白云OoO
用料- 金鲳鱼 二条
- 生姜 15克
- 六月鲜特级原汁酱油老抽 一勺
- 豆瓣酱 一勺
- 盐 适量
- 清水 一碗
1、准备食材
2、姜一半切片，一半切丝
3、起锅倒油放入姜片爆一下后摆入鱼用中小火煎
4、金鲳鱼煎至两面金黄后放入葱伴侣6月香辣椒酱
5、淋上两勺味达美清香米醋在鱼身上
6、加入一勺六月鲜特级原汁酱油，撒入盐后，用小火烧一分钟
7、再倒入一碗温水，放入姜丝，盖上锅盖大火烧开后转中火烧
8、烧至汤汁浓稠时撒上葱花即可
9、装盘后，放几颗小米椒点缀一下（生活在广东不敢吃太辣）
小贴士煎鱼前，把姜片放在油里爆一下可以防止鱼粘锅，姜片煎干后要记的捞出来，否则糊了会影响鱼的味道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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什么海鱼便宜又好吃？我喜欢吃鱼，特别是海鱼。我觉得以下几种海鱼便宜又好吃：
1. 金鲳鱼。金鲳鱼个头大，肉多无刺，只有中间的大骨头，小孩吃也不会被噎到，拿来清蒸和香煎都好吃，肉质偏硬但是还是挺香的，不贵，也就十几块钱一斤；
金鲳鱼
2. 秋刀鱼。秋刀鱼在日式料理里很常见，但是貌似国人吃的不多，香煎秋刀鱼可是日式料理里的一道经典，很香让人百吃不厌，自己买回来做也要研究一下看怎样才能煎出更好的味道，不过就是煎得一般味道也不错，具体 *** 我记得三条也就几块钱，算是挺便宜的海鱼了；
秋刀鱼
3. 黄花鱼。小黄鱼是比较常见的鱼，平常大家也吃得比较多，我觉得煎比蒸更香，皮脆脆的，黄花鱼听说野生的很贵，一般我们吃的都是养殖的多， *** 看个头大小，十几到二三十都有，小的便宜，大的贵。
黄花鱼
您们喜欢吗？好吃不贵的海鱼还有很多，欢迎爱吃鱼的朋友在评论区补充！
导语：冷天我就爱做这鱼，刺少肉嫩营养高，热热乎乎炖一锅，冬天吃最香！
不得不说，今年的冬天跟往年相比是格外地寒冷，俗话说得好“四九滴水冻成冰，青梅煮酒论英雄”，今天是四九的之一天，也正是最冷的时候。天气一冷，人们在饮食上就需要多吃一些营养高的食物来增强免疫力，而富含蛋白质的鲜美鱼肉则是寒冬时节更好的滋补佳品。
说起吃鱼，我家孩子是很挑剔的，他喜欢吃鱼肉，却不喜欢挑鱼刺，所以如果做了鱼刺偏多的鱼，即使再香再好吃，他也是懒得动一筷子的。为了让孩子多吃一点鱼肉，我这老 *** 也是煞费苦心，满市场寻找着刺少肉多还鲜美的鱼，功夫不负有心人，还真让我找到了，它就是“金鲳鱼”。
金鲳鱼的鱼肉肥美又很嫩，鱼刺很少，而且 *** 实惠、味道鲜美，民间一直有“山上鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的说法，金鲳鱼是非常鲜美好吃的海鱼。自从寻得这鱼，我便是三天两头就买一次，有时清蒸有时红烧，直到最近才发现了它的又一好吃做法，加豆腐和白菜往砂锅里一放，炖着吃那才叫香，连汁带汤一大砂锅端上桌，吃到最后一口都热乎，非常适合这寒冷的冬天。下面我就分享一下具体做法：
【金鲳鱼豆腐煲】：
主料：金鲳鱼 豆腐 白菜 韭菜 姜
配料：盐 白糖 生抽 胡椒粉 黄豆酱 料酒
1.先将金鲳鱼的内脏和鱼鳃去掉，不管什么鱼，腥味更大的来源就是鱼肚子的那层黑膜和血水，所以一定要处理干净了。处理好的鲳鱼切成块，然后放入大碗内，加入一勺盐、适量的胡椒粉、姜丝、料酒和生抽，抓拌均匀后腌制15分钟，使其充分入味。
2.再取适量的白菜叶子切成块备用；取豆腐一块切成1公分厚、五六公分长宽的块，然后下锅煎至两面金黄后，盛入盘内备用。
3.然后再另起锅加油，烧至5~6成热的时候放入腌制入味的金鲳鱼，煎至两面金黄后推到锅的一边，再加入一勺黄豆酱，炒出酱香味后再加入适量的清水（水要多加一点，一会儿我们还要炖），开大火将水烧开。
4.再取一个砂锅，先在底部放入一层切好的白菜，再在上面放上煎黄的豆腐干，然后再将烧开锅的金鲳鱼倒入砂锅内，盖上锅盖，大火炖15分钟。
5.十五分钟后开锅调味：加入少许盐、一勺白糖、适量的胡椒粉，最后撒上一把韭菜段提鲜增色，一道鲜美好吃又营养的金鲳鱼豆腐煲就做好了。
四九天气正寒冷，多做这鱼给家人吃，肉嫩汤鲜又热乎，一锅下肚真暖和，大人孩子都抢着吃！做这道金鲳鱼时，加黄豆酱是它鲜香好吃的关键，其它调料就不用多加了，如果你那里也有这鱼，做着尝尝吧。我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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买鲳鱼，选“金鲳”还是“银鲳”？味道差别大，以后别被鱼贩骗了买鲳鱼，选“金鲳鱼”还是“银鲳鱼”？二者差别大，以后别被忽悠
导语：很多人不喜欢吃鱼，就是因为害怕吃到鱼刺，如果不小心被鱼刺卡到喉咙了，那可是一件非常难受的事情。因此，挑选少刺的鱼就是更好选择，例如鲳鱼就是其中的一种。
鲳鱼更大的特征，就是身子非常扁平，就像是一面镜子一般，所以也被称为镜鱼、平鱼。鲳鱼除了中间的一整片鱼刺之外，几乎没有其他的小毛刺，鱼身两侧的肉质厚实，味道鲜美，特别适合老人和小孩吃。
去菜市场买鲳鱼时，我们千万不能跟鱼摊的老板这样说：“老板，买一条鲳鱼！”。其实，鲳鱼还细分为“金鲳”和“银鲳”两种，别看它们的名字只差一个字，颜色各不相同，实际上二者的差别可大呢，今天我就给大家详细讲一讲，希望各位知道后别再被忽悠了。
一、养殖和野生的区别
目前金鲳鱼的养殖技术已经非常成熟了，市面上买到的金鲳鱼，绝大多数都是人工养殖的。金鲳鱼产量大，成本低，只要6个月时间就能长到1斤重。根据数据统计，作为南方地区的经济鱼类之一，金鲳鱼的养殖年产量达到了8至10万吨。
而银鲳鱼则“矜贵”多了，人工饲养的难度特别大，至今还没人能够获得成功。其中有三个原因，一是银鲳鱼就像是一个挑食的孩子，对于很挑剔是，食量也少；二是生长发育十分迟缓，快两年了才能长到半斤重；三是它的胆子非常小，很容易受到外界的惊吓，如果晚上有人用手电筒的光照一下，银鲳鱼极有可能受到惊吓而亡。
二、 *** 的区别
由于金鲳鱼的市场供应量充足，所以 *** 较为便宜，一般在30元左右一斤。而银鲳鱼只有野生捕捞，鲜活的银鲳鱼， *** 高达300元左右一斤，比金鲳鱼贵了整整10倍。冰鲜的小银鲳鱼，也要50元左右一斤。如果以后买鲳鱼，鱼贩说金鲳鱼更贵，这时候你就不要被骗了。
三、烹饪的区别
在做法上，金鲳鱼一般适合于香煎，如果用来清蒸，味道和口感则比较一般。银鲳鱼味道鲜美，清蒸是最适合不过的做法了，只要加上一点葱姜简单去腥即可，鱼肉是蒜瓣状的，吃起来非常细嫩。而在营养方面，金鲳鱼和银鲳鱼则没有太大的区别，都含有丰富的营养成分，特别是不饱和脂肪酸。如果作为普通的消费者，选择金鲳鱼无疑有着更高的 *** 价比。如果你追求更好的口感和味道，可以选择品质更上乘的银鲳鱼。
朋友们，你们喜欢吃金鲳鱼还是银鲳鱼呢？欢迎大家在评论区留言，一起分享自己的感想和想法。今天大熊的分享就到这里了，觉得文章有用的话，请分享转发给身边的家人和朋友。我是大熊饼干不加糖，每天分享给大家最实用的生活资讯，喜欢我就点个关注吧，谢谢！
买鱼时，碰到这5种鱼别手软，营养价值高，别不懂吃文/菲儿
导语：买鱼时，碰到这5种鱼别手软，营养价值高，别不懂吃
鱼肉一直是我们餐桌上不可多得的美食，由于它的肉质鲜美，营养丰富深受人们的喜爱。小编我的家乡生活在平原，离海特别远，不比沿海城市，能吃到鱼的种类很少，而且几乎都是淡水鱼，唯一能吃到的海鱼就是带鱼了。所以刚搬到沿海城市生活的时候，市场上的鱼真是让我看花了眼，品种太多了，除了草鱼和带鱼，其他的我几乎都叫不上名字来。不过现在在这边生活了好几年了，这些鱼基本上都认识差不多了，买鱼时，如果碰到以下这几种鱼别手软，营养价值很高，大家一起来看看是哪5种鱼吧。
之一种：一点红鱼
一点红鱼又叫美国红鱼，因为鱼的尾部上有一个明显的红色斑纹所以取名为一点红。小编之一次买一点红鱼的时候，都闹出过一个笑话，当时买时是有点好奇，觉得一点红这个名字挺好听的，而且自己也没有吃过，所以想买一条回家尝尝，回家网上查了一下做法，才知道一点红是一种有争议的鱼，有人说它是观赏型的，认为不能吃，而且我也没有找到关于一点红鱼的做法，所以找老板退去了，老板笑我说，这种鱼市场很少碰到，别人想买有时还找不到，说我不识货啊，最后还是老板教了我一下烹饪 *** ，没想到味道还是挺不错的。
第二种：铜盆鱼黑鲷
黑鲷是一种海鱼，生活在浅海的底部，所以生存的环境使它没有污染，营养成分活 *** 极高，鱼体内含有丰富的蛋白质，钙和矿物质，尤其胶原蛋白的含量很高，女人常食用可以延缓皮肤衰老、减少皱纹等岁月问题，是海鲜市场比较常见的高级食用鱼。它的烹饪 *** 也很多，最常用的烹饪 *** 是红烧和清炖，如果是刚从海里捞出来的新鲜鱼体的话，还可以作为生鱼片食用。
第三种：金边鱼
金边鱼是一种野生的海鱼，虽然它的体积不大，但是肉质特别鲜美，除了腹部，没有细骨，香煎、油炸或者清蒸都特别好吃。我家喜欢吃个大的鱼，所以这种个头小的鱼很少买过，有一次，我去朋友家做客，她用金边鱼煲的汤，味道也是不错的。
第四种：金鲳鱼
金鲳鱼是南方沿海名贵海产经济鱼类之一，它的肉质鲜美厚实，口感细嫩，深受人们的欢迎，金鲳鱼虽然是一种海鱼，但是好多都是人工养殖的，吃的都是一些人工配养的饲料和鲜杂鱼。金鱼肉质中蛋白质的含量特别高，每100克鱼肉中的蛋白质含量达15克左右。常见的做法有清蒸，糖醋等。
第五种：黄花鱼
黄花鱼又叫黄鱼，有大黄花和小黄花鱼之分，肉质肥厚、脆嫩易消化。曾是我国最重要的经济鱼之一，由于深受人们的喜爱过度捕捞，资源遭到了严重的 *** 。黄花鱼中含有丰富的蛋白质和维生素，对于体质虚弱的人来说，食用黄花鱼有很好的食疗效果。
以上的5种鱼，也是渔民更爱吃的鱼，有时鱼少的时候，渔贩都偷偷留着自己吃，很多人不认识的都很少买，而识货的抢着买！朋友们，以上5种鱼你们都吃过吗？最喜欢吃的又是哪一种呢？欢迎评论区里和大家一起探讨。好了，今天的文章就分享到这里了，我们下期再见。
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