金针菇炒猪肉做法大全，金针菇炒猪肉做法大全窍门

牵着乌龟去散步广角镜 2024-10-19 43 0

金针菇炒肉丝的做法

金针菇炒肉丝

【食材】

肉丝，金针菇，红椒，柿子椒，盐，酱油，淀粉。

【做法】

1.猪瘦肉切丝，加少许酱油，盐，淀粉拌匀稍腌。

2.红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用。

3.热锅下油，油热后，下姜末炝锅，下腌好的肉丝划散，炒至变色起锅备用。

4.余油再次烧热，下金针菇，红椒丝翻炒，加盐，生抽调味。

5.倒入炒好的肉丝翻匀。

6.淋少许辣椒油，撒上葱花即可。

来源：浙江美食

青椒肉丝炒金针菇

By 尖尖_实验室

用料

金针菇 1把
青椒 1个
五花肉 100g
糖 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
盐少许

做法步骤

1、青椒切成小粒

2、五花肉切成丝

3、金针菇切去根部，摘成小条

4、锅内热少许油，将五花肉煸炒出油

5、加入一勺生抽把肉丝炒上色

6、倒入青椒粒翻炒几下

7、放入金针菇，加入一勺蚝油，一勺糖，少许盐将金针菇炒熟即可

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金针菇搭配五花肉，简单炒一炒，就是一道开胃下饭的美味家常菜

很久以前讲过香煎五花肉金针菇卷，这次虽然也用到了五花肉和金针菇，但做起来更方便，更家常，金针菇搭配五花肉，简单炒一炒，就是一道开胃下饭的美味家常菜，手脚麻利的童鞋，不出10分钟，就能轻松搞定。

那么， *** 金针菇炒五花肉需要用到的食材有：金针菇，五花肉，甜椒，小葱；调味的有：郫县豆瓣，少许白糖，料酒和鸡精，花椒粉（或花椒粒）。其中，甜椒，花椒粉（花椒粒），鸡精，根据个人口味和习惯选用。另：挑选金针菇的时候，选伞包小并且没有展开的，这样的金针菇吃起来才嫩，才脆，一咬就断，不会丝丝缕缕卡牙齿。

把五花肉用温水洗净，切薄片，然后加适量郫县豆瓣，少许白糖和料酒，花椒粉（或花椒粒），用手抓匀（请忽略我的刀工...）。注：五花肉更好冷冻一下，这样比较好切；不喜欢五花肉可以换成瘦肉；因为是晚饭吃，所以我没有放姜丝。

趁着腌肉的时间，把金针菇切去根部，边洗边用手撕成一小撮一小撮的，然后捞出切成小段；甜椒去蒂去籽，洗净切丝；小葱去根洗净切葱花。

金针菇炒猪肉做法大全，金针菇炒猪肉做法大全窍门-第1张图片-

锅里热油，油热后下五花肉，炒香炒变色，可以适当多炒一下，把油脂逼一部分出来。我手一哆嗦油放多了，后面给倒掉了一部分，咳……

五花肉炒好后，将金针菇和甜椒下锅，大火快速翻炒（这样金针菇不会出水）至金针菇断生即可加少许鸡精（不喜欢就不放），翻炒均匀，关火。金针菇断生了就可以（不要久炒），不用管甜椒，甜椒生的都可以吃的（比如做凉拌菜的时候）。

?盛出，撒上葱花，一道超简单的金针菇炒五花肉，就完成哒~金针菇脆滑爽口，五花肉肥而不腻，很是下饭呢，果然，还是家常菜最美味呀~！

喜欢这道金针菇炒五花肉的亲，不妨动手试一试哦~！

第十九天挑战100天做饭不重复今天是金针菇炒日本豆腐

第十九天：木须肉酿豆腐、青椒、金针菇日本豆腐、烤鲈鱼（购买）。

最近同事发现我的菜谱又丰富了，今天我做了金针菇炒日本豆腐、酿豆腐青椒和木须肉。

·首先，我清洗了金针菇，然后将豆腐切成了薄片。接着，我将锅加热，倒入了一些油，然后将豆腐片放了进去，煎至两面金黄，然后盛出备用。

·接着，我在锅中加入了一些油，然后将蒜和辣椒煸炒出香味，再放入金针菇，加入蚝油、酱油和盐，翻炒至金针菇变软，然后再加入煎好的豆腐片，一起翻炒均匀。由于金针菇会出水，所以我没有再加入任何水，而是让它们在锅中自然出水，直到变软。等到豆腐和金针菇都炒入味后，我加入了一些葱花，搅拌均匀后就可以出锅了。

·接下来，我将胡萝卜、青椒和青瓜清洗干净，然后将猪肉清洗干净，切成了薄片。接着，我开始腌制猪肉，加入盐、酱油、耗油、黑胡椒和少量生粉，搅拌均匀后腌制一会儿，然后再用来锁住水分。

·然后，我将青瓜和胡萝卜切成了薄片，然后将葱花切成了小段备用。接着，我将鸡蛋打散，加入了一些酱油和盐，搅拌均匀后备用。

·接下来，我将锅加热，加入了一些油，然后将胡萝卜、木耳和葱花煸炒至变软，再加入猪肉片，继续炒至猪肉变香。接着，我加入了已经炒好的配菜，一起翻炒均匀。最后，我加入了已经炒好的鸡蛋，再加入一些耗油，搅拌均匀后就可以出锅了。

·最后，我将之前切成的胡萝卜、木耳和葱花加入到猪肉中，加入酱油、耗油、盐、老抽和黑胡椒，搅拌均匀后再加入少量油，这样可以更好地锁住水分。

·接着，我将拌好的馅料塞入豆腐中，然后将青椒也塞入馅料中。

·接着，我将锅加热，加入一些油，然后将塞好馅料的豆腐和青椒放入锅中，翻炒几下，加入一些酱油和耗油，再加入一些水，盖上锅盖，焖煮一会儿，直到豆腐和青椒都变得入味。最后，我将焖好的豆腐和青椒盛出，撒上一些葱花，美味的木须肉酿豆腐和青椒就做好了。

·然后，我将烤好的鲈鱼打包好，带到了公司，给同事们分享。

·最后，我和家人一起享用了我的美食，感谢大家的观看，下期再见！

白菜金针菇炒肉丝：味道鲜美清淡，口感嫩滑爽口，老少皆宜

今天小编要给大家分享的这道美食叫做白菜金针菇炒肉丝，这是用白菜，金针菇和猪肉搭配在一起， *** 而成的一道美味，而且营养特别的丰富，吃起来的口感非常的有层次，并且这道美食的做法特别的简单方便，特别是在冬天的时候，吃上这样一碗热乎乎的美食，特别的过瘾，下面就一起了解一下 *** *** 吧。

准备食材：白菜500克，猪肉150克，金针菇80克，小葱适量，食用油，食用盐，黄酒，淀粉，水淀粉。

*** 步骤

之一步：首先，我们把大白菜的菜叶，一片一片的掰下来之后，我们再用清水仔细的清洗干净，沥干水分之后，再把大白菜切成细丝放在碗装备用。然后我们再把金针菇，去掉根部去洗干净之后，再把金针菇撕成小朵放在碗中备用。小葱去掉根部清洗干净之后，切成葱花放在碗中备用。

第二步：接着，我们把猪肉清洗干净之后，再切成肉丝，把切好的肉丝放在碗中，并且我们在装有猪肉的碗中，加入少许食用盐，黄酒和淀粉，然后用手抓拌均匀之后，再把猪肉放置一旁腌制20分钟左右。然后我们再准备一个干净的小碗，在碗中倒入适量的淀粉和清水，用筷子搅拌均匀之后，把水淀粉放在一旁备用。

第三步：然后我们在锅中倒入适量的清水，用大火将锅中的水煮开之后，我们再把清洗干净的金针菇，倒入锅中用大火煮2分钟左右，煮好之后，再从锅中捞出，并放入冷水中，冲洗一遍，再沥干水分放在碗中备用。接着，我们再把切好的白菜，也放入锅中，用大火将锅中的白菜，煮变色之后，再从锅中捞出，沥干水分放在碗中备用。

第四步：准备炒锅，在锅中倒入适量的食用油，等锅中的油烧热之后，我们再把腌制好的猪肉倒入锅中，用大火翻炒至变色之后，再从锅中捞出，放在碗中备用，然后我们在锅中倒入少许食用油，继续用大火加热之后，再把煮过的白菜，放入锅中用大火快速地翻炒出香味之后，再加入适量的食用盐继续翻炒均匀。

第五步：然后我们在锅中加入适量的热水，用大火将锅中的白菜完全煮软之后，再把金针菇和猪肉倒入锅中，继续翻炒均匀，翻炒片刻之后，我们再把准备好的水淀粉倒入锅中去勾芡，用大火将锅中的汤汁煮浓稠之后，再把切好的好的葱花放入锅中，就可以起锅装盘了。

以上就是小编给大家分享的，这道白菜金针菇炒肉丝的 *** *** ，味道特别的鲜美，口感特别的鲜嫩，是一道老少皆宜的美食。

教你家常美味的青椒金针菇炒肉，营养解馋超下饭，一盘根本不够吃

#头条创作挑战赛#

欢迎大家，我是“中原辣哥”，喜欢美食的朋友，可以关注一下我们哦。

下厨是一件温馨又幸福的事情，等待美食的时候也是让人很快乐。吃真的是一件让人难以忘怀又非常有趣味的事情，这样的生活充满了味道，真实的生活自然是少不了烟火气啦。作为一个爱吃肉类美食的小吃货，我自然是不会错过美味下饭的青椒金针菇炒肉啦，香气四溢，让人越吃越想吃。

做好了的青椒金针菇炒肉卖相很棒，在吃的时候，搭配些酱香浓郁的桃园建民西瓜酱，滋味就更加美妙了，我能够吃两碗米饭。接下来，我们就简单地跟大家说一说教你家常美味的青椒金针菇炒肉，营养解馋超下饭，一盘根本不够吃。

美味的青椒金针菇炒肉

食材：青椒、金针菇、猪肉、桃园建民西瓜酱、葱姜蒜、酱油、料酒、淀粉、胡椒粉、盐

做法：1、先把猪肉冲洗干净，去掉血水等杂质之后，切成肉丝，加入适量的酱油、料酒、淀粉和盐，腌制一会儿；

2、接下来，把金针菇仔细洗净后，用刀切去三厘米左右的根部，用手撕开，再次洗净后，沥干水；

3、接着，把青椒洗净后，用刀切开，去掉辣椒籽等杂质后，切成辣椒碎；

4、把葱姜蒜分别处理干净，去掉杂质，沥干水，切成葱花、姜末和蒜末；

5、热锅烧油，放入些姜末炒香，放入腌制好的肉丝，滑炒到肉丝变色后，盛出来，备用；

6、再次热锅烧油，放入葱姜蒜炒香，放入金针菇，翻炒一会儿，放入青椒和肉丝，加入适量的桃园建民西瓜酱、胡椒粉和盐，继续，翻炒到食材成熟入味，即可；

如果大家不知道每天该吃什么，欢迎关注我们，我们每天都会给大家分享美食。欢迎大家前来评论、点赞、收藏和转发哦，非常感谢有您的支持！

金针菇6种更好吃的做法，每种都简单美味，看看你喜欢吃哪种？

说到金针菇，相信不少的朋友们都喜欢吃吧，我也一样，不管是做菜，还是打火锅，金针菇都没有少吃，金针菇口感脆爽，味道鲜美！金针菇含有 *** 必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种金针菇的特色吃法，喜欢吃金针菇的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

做法1：金针菇瘦肉汤

准备食材如下：金针菇200克，瘦肉100克，食用油3毫升，葱末3克，水700毫升，香油2克，淀粉少许，食盐少许，生抽1汤匙

具体做法如下：将瘦肉切成丝，加盐，淀粉，生抽抓匀，腌制一会备用！锅中倒入食用油和葱花大火爆香，放入金针菇大火翻炒1分钟后加水大火煮沸，然后边放入肉丝，最后加入香油搅拌均匀即可出锅！

做法2：肥牛金针菇卷

准备食材如下：肥牛8片，金针菇160克，黑胡椒适量

具体做法如下：金针菇整把清洗干净，沥干水分，切去根部，准备好 *** 8根、黑胡椒粉、金针菇，肥牛从中间切开，每块分成两份，铺开一份肥牛，取1小把金针菇放在肥牛的一头，把肥牛卷起来，把金针菇卷在里面，用一条 *** 封口，依次卷好8个肥牛卷，烤盘铺上锡纸，把肥牛卷间隔摆放在烤盘上，洒上黑胡椒粉，预热烤箱200度，烤盘放进烤箱，中层，上下火，15分钟，中间翻面一次（温度和时间请根据自家的烤箱稍作调整）烤好的肥牛金针菇卷，趁热吃更美味！

做法3：凉拌金针菇

准备食材如下：金针菇1把，黄瓜(根)1个，红椒1个，醋1勺，葱适量，蒜半个，水1大杯，橄榄油1勺，白糖少许，辣椒酱适量

具体做法如下：用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用；红椒去籽切细丝，锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙，将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇 *** 后，捞起，沥干——更好攥攥金针菇，将水挤干些，蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用，黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随拌，将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、加入调好的汁拌均匀，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱！

做法4：剁椒金针菇

准备食材如下：金针菇200克，剁椒40克，食盐半小勺，醋15克，鸡精半小勺，胡椒粉1/4小勺，辣椒油20克

具体做法如下：金针菇一把，切去尾部相连的部分，过清水冲洗干净，滤干水分后整齐的码入盘中备用，将盘子置于蒸格上，盖上锅盖，大火蒸5分钟，剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁，开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在金针菇表面即可！

做法5：培根金针菇卷

准备食材如下：培根4片，金针菇160克，黑胡椒适量

具体做法如下：金针菇整把清洗干净，沥干水分，切去根部，准备好 *** 8根、黑胡椒粉、金针菇，培根从中间切开，每块分成两份，铺开一份培根，取1小把金针菇放在培根的一头，把培根卷起来，把金针菇卷在里面，用一条 *** 封口，依次卷好8个培根卷，烤盘铺上锡纸，把培根卷间隔摆放在烤盘上，洒上黑胡椒粉，预热烤箱200度，烤盘放进烤箱，中层，上下火，15分钟，中间翻面一次（温度和时间请根据自家的烤箱稍作调整）烤好的培根金针菇卷，趁热吃更美味！

做法6：金针菇肥羊汤

准备食材如下：肥羊 *** 克，金针菇1把，色拉油适量，食盐1茶匙，葱1段，姜1块，香菜适量，白芝麻适量，浓汤宝1盒

具体做法如下：锅内下一点点油，爆香葱姜，加水烧开，下入浓汤宝一块煮出浓汤，下入金针菇煮开，调一下咸淡口味，下入肥牛片煮开，添加葱丝和香菜段，关火，出锅前撒熟白芝麻！

好啦，朋友们！金针菇的吃法这么多，你学会几种呢，如果你在阅读天健美食坊的教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！

我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

过年了，猪肉和金针菇这样做太香了，香辣过瘾不油腻，亲朋点名吃

大家好，我是小鹅，快要过年了，今天分享一道用猪肉和金针菇分享一道家常菜，在大鱼大肉的春节家宴上，它特别受欢迎，麻辣鲜香百吃不厌，做法有点类似水煮肉片，但比正宗的水煮肉片更简单，也不用泼油，油少更健康，可以说是懒人版的水煮肉片吧。下来来看具体做法吧。

?【食材】瘦猪肉，金针菇，黄豆芽，青菜，鸡蛋清1个
【辅料】葱花、姜末、蒜片、香菜、小米椒、八角、花椒、豆瓣酱、淀粉、盐、料酒生抽、老抽、蚝油

【具体做法】

1、首先200g瘦猪肉切薄片，打入1个鸡蛋清，加入1勺淀粉，半勺盐、1勺料酒，抓均匀腌制10分钟。切肉时，顺着猪肉纹理切，有嚼劲但易塞牙。逆着猪肉纹理切，肉嫩不易塞牙。大家可以根据个人口感选择合适的切肉方式。

2、金针菇切去根部，淘洗干净。再准备一把黄豆芽洗净，一起放入开水中，焯水1分钟左右，捞出备用。

3、起锅热油，放入1个八角、1小撮花椒、葱白、蒜片、辣椒圈，炒出香味。再加入2勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入适量清水，加少许生抽、老抽、蚝油，大火烧开。