家人爱吃的豆角炒五花肉，解馋营养又下饭，吃一次念念不忘
豆角炒五花肉是一道家常菜，口感丰富，味道美妙。豆角翠绿鲜嫩，五花肉肥而不腻，两者搭配相得益彰。在这道菜的 *** 过程中，火候的掌握、调味的选择以及烹饪的顺序都至关重要。只有掌握了这些技巧，才能烹饪出色香味俱佳的豆角炒五花肉。下面，让我们一起走进这道美食的 *** 。
豆角炒五花肉
主料：
五花肉 *** 克
豆角 *** 克
调料：
生姜3片
大葱1根
蒜头3瓣
料酒3勺
生抽1勺
老抽半勺
白糖10克
精盐3克
鸡精2克
烹饪过程：
- 将五花肉洗净，切成2厘米见方的块，用料酒、生抽稍微腌制10分钟。
- 豆角去筋，洗净后切成5厘米左右的段。
- 生姜切成薄片，大葱切成小段，蒜头拍碎备用。
- 热锅凉油，油温六成热时，放入腌制好的五花肉块，煎至两面金 *** ，取出备用。
- 锅中留底油，放入生姜片、大葱段、蒜头煸炒出香味。
- 加入豆角段，翻炒均匀后加入生抽、老抽、白糖和适量的水，煮至豆角变软。
- 将煎好的五花肉块倒入锅中，翻炒均匀后加入精盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
烹饪小贴士：
- 在煎制五花肉时，需用中小火慢煎，使肉质四面受热均匀，达到外酥里嫩的效果。
- 豆角在烹饪前应先焯水，以去除豆腥味和保持翠绿的颜色。焯水时可在水中加入少许精盐和植物油，使豆角更加鲜嫩可口。
- 在煮豆角时，加少许白糖可以提鲜增味，同时也可以使豆角更容易煮熟。
- 在最后收汁阶段，可以适量勾芡，使汤汁更好地裹住肉块和豆角，增加菜肴的卖相和口感。但注意勾芡时不要过厚，以免影响清爽的口感。
- 最后装盘时可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰，增加菜肴的香气和美观度。
- 在烹饪过程中可以根据个人口味加入适量的调味料或香料，比如干辣椒、五香粉等，增加豆角炒五花肉的口感和风味。
???关注食味思语，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
炒豆角时，有人焯水有人直接炒，难怪不好吃，教你正确做法，真香豆角富含蛋白质、纤维素和碳水化合物，口感好，具有补脾健胃，促进肠胃 *** 的功效。豆角的做法也很简单，是我们日常餐桌上常见的一道菜。不过生活中因为豆角没有炒熟而误食发生食物中毒的事件也比比皆是，生豆角中的乙酰胆碱类物质是一种典型的神经 *** ，是导致食物中毒的主要因素，能够导致肠胃痉挛，严重者甚至意识模糊。但是经过一定的高温烹饪，煮熟后就没有风险了。所以豆角一定要做熟，否则后果很严重。不过豆角做熟了，口感非常的不错，尤其是和肉类搭配，是经典的组合。
为了让豆角做熟，我们一般会焯水或者油炸处理。但焯水容易让豆角里面的营养流失，油炸又不健康，直接做又不容易熟，口感还不好。今天跟大家分享炒豆角的做法，做出来好吃又入味。
做这道菜需要准备以下的食材：豆角、食盐、小米辣、大蒜、生姜、葱、生抽、蚝油、鸡精、食用油。
做法特别的简单易学，只需要下面的几个步骤：
1.首先将豆角清洗一下，在水中放入一勺食盐，能有效去除豆角上的农残。浸泡五分钟左右，用水清洗几遍，后面可以多用流动的水清洗。
2.洗干净后去掉豆角的头和尾，将其切成均匀的小段，装入一个大一点的碗中备用。
3.接着我们调一个料汁，碗里加入3勺生抽、适量食盐、蚝油、鸡精，搅匀后备用。
4.几个小米辣，切成辣椒圈；一块生姜切成姜末，几瓣大蒜切成蒜末，两根葱切成葱段备用。
一条肥瘦相间的五花肉，切成厚片备用。
5.豆角中加入三勺食用油，拌匀，这样处理过的豆角水分不会流失，颜色也翠绿，不会发黑发黄。
6.蒸锅里加水，水开后将豆角蒸5-8分钟左右。 时间到了打开锅盖，豆角的颜色依然翠绿，盛出来放入盘中备用。这样处理过的豆角颜色翠绿，口感鲜嫩。
7.锅里少倒点油，将五花肉炒一下，炒出油，炒出 *** ，肉变成金 *** 就可以放姜、蒜和小米辣，继续翻炒。
8.最后倒入豆角翻炒，豆角因为已经蒸过，所以很容易就炒熟了，这里不用炒太长的时间，1-2分钟后，倒入料汁，炒至所有的食材都入味。最后撒上葱段，翻炒一下就可以出锅享用美味了。
爱心小贴士：
1.豆角一定要清洗干净，可以多用食盐泡一会儿，然后用水多清洗几遍。
2.豆角炒出来颜色不发黄，口感脆嫩，需要提前拌上食用油处理一下。
3.豆角提前蒸一下，后面炒的时候就不用时间太长，否则容易炒绵。
这样炒出来的豆角，特别的好吃入味又下饭，颜色特别翠绿，吃起来口感鲜嫩多汁，清爽还有营养，有菜有肉，喜欢的朋友就收藏和点赞吧。
家常豆角炒肉，好吃又好看早上起来，洗漱好，在小区门口买了套煎饼果子，站在公交站吃完，刚好车来了，好不容易挤上车，想起来 *** 充电线没有带，好尴尬。到站下车，徒步1.5公里来到商场，没错，放暑假我找了份 *** 工作，每周工作四天，做液晶电视的销售员。到店里，打开灯后，用干布把电视全部擦一遍。。。。。。我也不知道为什么，我给顾客讲解电视，成交的概率还蛮高的，和我一起做 *** 的飞飞，认为我比较有亲和力。
上午的客人不多，11点开始人越来越多，我给楼下小餐馆的阿姨打 *** 定了饭。 *** 的时候人不多了，我和飞飞去用餐区吃饭，我每次都会订豆角炒肉盖饭，因为一般盖饭小店做豆角炒肉的比较少（可能是因为太家常了吧），同时他家做的豆角炒肉放甜面酱和家里的味道很像，所以我倍儿耐吃。饭后，休息了一下，继续工作，下午其实是最难熬的，因为会犯困，而且商场里很凉快顾客也多，到了18点，下班喽，我掏出口袋里的润喉糖，喝掉1瓶水后，赶往公交车站，晚上回到姥姨家（暑假刚好可以给弟弟补习所以住在姥姨家），姥姨和姥姨夫有事不在家，弟弟瞪着大大的眼睛看着我说：“哥~我卧了！（天津话，饿了说卧了）”我说：“往里卧卧，别压着你，哈哈哈！想吃嘛？”弟弟说：“豆角炒肉！”我说：“我中午刚吃的豆角炒肉，要不换一个？”弟弟：“蒜毫炒肉？”我说：“蒜毫炒肉上个 *** 常吃，有点吃顶了，还是豆角炒肉吧！”我做了一道豆角炒肉和一道花毛一体（煮花生和煮毛豆角），用电饭煲焖的干饭。我和弟弟从小到大，谈心很少，但是他每次想要什么，我都会给他买，想吃什么也都会给他做，有时他一个眼神，我就知道他想要什么。
没错，上面的文字是我大学时放暑假做 *** 的回忆，那段时间因为暑期给弟弟补习功课，所以住在姥姨家，也是那段时间我和弟弟的关系变得更加亲密。因为我上了高中后学业比较忙，和弟弟 *** 的时间少了很多，刚好大学暑假的那段时间和弟弟可以增进感情。
豆角炒肉，可以说一年四季我都常吃的菜，天津人做饭耐用甜面酱，我认为豆角炒肉的点睛之笔那必须是放甜面酱，吃起来酱香甜口，好吃下饭啊。
豆角在炒之前一定要焯水焯熟，或者放入微波炉热熟。因为生豆角吃了会中毒，生豆角中有对 *** 有害的物质，对肠胃 *** 很大。
下面我来分享下豆角炒肉的做法吧。
【 *** 步骤】
1.豆角要提前焯水备用。
2.油锅中加入大料炒香，加入葱姜炒香。
3.倒入肉片加入适量料酒，翻炒至变色。
4.加入甜面酱，翻炒均匀。
5.放入豆角，不断翻炒。
6.加入一点盐，翻炒均匀。出锅了，棒棒哒！
大家好，我是介介！
您了，家里怎么做豆角炒肉？
欢迎文末留言告诉我！
棒棒哒！
今天我们就一起谈谈炒豆角吧！豆角大伙儿都应该吃过吧，这是在夏季非常常见的一种蔬菜！每年只要到了6月份，人人都会开始做这一道菜！豆角教她烹饪 *** 有很多种，常见的就是茄子豆角或者素炒豆角！夏季是素炒豆角应该更受欢迎，因为这样豆角吃起来会更加的清爽香脆！
不过素炒豆角的烹饪方 *** 比较讲究，因为在炒豆角时一定要先将豆角放入锅中焯一遍水，这样才能保持豆角鲜嫩的口感，以前一直傻傻不明白，直接将豆角放入锅中炒，难怪炒出来的豆角总是又老又硬，还非常的不入味！下面小厨就把它的烹饪 *** 分享给大家，感兴趣就看看吧！
首先准备好需要的材料：豆角、油、盐、蒜
之一步：把买来的豆角用清水冲洗一遍，将豆角表层的杂质冲洗干净，在清洗豆角时，要将豆角摘成小段，摘豆角去掉老的茎，这样吃起来口感更会好，会比较嫩！豆角摘好之后，放入盆中，再让清水冲洗一会儿，这样可以将豆角内部的杂质冲洗干净！
第二步：豆角冲洗干净之后捞出来放在一旁备用，然后将残留的水分沥干！这时用清水将准备好的葱、蒜冲洗一遍，总算清洗干净之后切成需要的样子，这样方便一会使用！
第三步：当需要的材料都处理好之后，首先热一锅清水，中大火将清水烧开，水开之后！用豆角不仅容易炒熟，吃起来味道会更好！豆角焯过水后捞出放在一盆里，这时重新热锅，用大火将锅烧热，过热之后，倒入适量的油。
第四步：然后将油至七八成热，当油达到固定的温度时，将切好的蒜放入锅中爆炒出香味，有香味之后，再将豆角放入锅中，翻炒均匀炒匀之后放入适量的盐调味，这样豆角吃起来会更入味，一直将豆角翻炒至微软后，再淋上适量的水，再撒上一点鸡精，翻炒均匀之后将豆角煮一会儿，当豆角煮至烧干就可以了！
这样一道简单的菜就完成了，你们学会了吗？豆角是夏季非常受欢迎的一道蔬菜，它的烹饪 *** 非常多，但是要想将豆角炒的好吃，小厨告诉大家一个好 *** ！炒豆角时千万不要直接下锅炒，一定要将豆角焯一遍水，这样炒出来的才会豆角又香又嫩，很多人一直傻傻不明白，难怪炒出来的就豆角又老又硬还不入味！
炒豆角时，先下锅炒就错了！难怪不脆不入味，大厨教你正确做法炒豆角时，先下锅炒就错了！难怪不脆不入味，大厨教你正确做法。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
豆角是一年四季中都能吃到的美食，但是夏季的豆角是最新鲜的，同时 *** 也是更便宜的。基本上大部分的农村人都会种一些豆角吃。吃不完的豆角通常会拿到市场上来卖，像我们在市场上看到的一些大爷大娘卖的豆角，基本上都是没有 *** 的。因为没有 *** 残留的豆角，所以我们吃着也更加放心了。
不只是因为豆角的 *** 便宜，我才喜欢吃豆角。更多的是因为豆角中含有大量的纤维素，促进肠胃的 *** ，预防便秘，所以我家隔三差五都会吃一次豆角。这两天的天气逐渐炎热，所以我家每次都会 *** 凉拌豆角吃。凉拌豆角最近吃腻了，于是就想着用豆角做炒肉吃，豆角炒肉荤素搭配，营养丰富，美味可口，是最简单的一道家常菜了。
很多人都说豆角炒肉，谁不会做啊，将豆角洗净之后，然后将猪肉炒熟直接放入豆角不就可以了吗？其实这种 *** 并不正确，大家有没有发现自己做的炒豆角一炒就变黄了，一点也不如饭店里那样炒出来的脆绿爽口，而且自己做的还不入味儿。那么为啥饭店里炒豆角就那么色泽 *** 了，而且还更加入味呢？
今天大厨就教给大家一个豆角炒肉的正确做法，很多人豆角炒肉的时候，豆角直接下锅了。很多人之一步就做错了，好了，话不多说，直接给大家上干货了。
——豆角炒肉——
准备食材：五花肉 *** 克，豆角500克，老姜一块，生抽，酱油少许，鸡精少许，蚝油少许，食用油，精盐少许。
*** 作步骤：
1.首先将准备好的豆角500克去掉头部和尾部，然后将其放在清水中冲洗两到三次备用。
2.准备料头：老姜一块将其切片，然后再切成细丝备用。五花肉 *** 克将其切片备用，大蒜四瓣将其切片备用。
3.炒锅中加入适量的清水大火烧开，水开后我们放入精盐半勺，白醋几滴，食用油少许。然后将清洗好的豆角放入里面汆烫1分钟，立即捞出控干水分备用。（这是炒豆角翠绿不变黄的关键一步，大家一定不要忽略了。）
4.然后净锅，锅中加入适量的食用油润锅，油热后，将宽油倒出，然后加入凉油，将准备好的五花肉放入里面煸炒出香味。再加入生姜几片去腥。
5.然后放入处理好的豆角，大火快炒两分钟，再加入蚝油半勺，锅边淋入生抽以及酱油少许，翻炒半分钟，最后再加入精盐三克调味，大火快炒半分钟。最后再放入切好的蒜片调味。翻炒均匀就可以出锅装盘了。
一道美味可口，颜色翠绿的豆角炒肉就做好了。怎么样？作为厨房小白的你，学会了吗？喜欢吃豆角的朋友，赶紧去试试吧！
——》》美食小技巧：
1.做豆角炒肉的时候，豆角一定要选择那些鲜嫩的。一些黄的豆角或者是那些比较粗的豆角大家尽量不要选择了。
2.做豆角炒肉的时候，豆角一定要提前焯水。这样既能减少烹饪时间，同时还能使做出来的豆角翠绿不变黄，豆角焯水的时候要加入精盐和食用油，这样做出来豆角才更加爽口。
好了，今天的文章就分享到这里了。你还对豆角炒肉有其他做法吗？欢迎评论区留言哦。喜欢本文章，记得收藏加转发哦！大家可以多多关注我，我会每天更新不同的美食。咱们下期见。
#巨下饭的家常菜#脆嫩爽口好吃下饭的豆角炒鸡蛋，简单易做长豆角是夏天盛产的蔬菜，营养丰富，蛋白质高，含有丰富的膳食纤维以及维生素，对皮肤有一定的帮助，达到美容养颜的作用，还可以促进肠胃的 *** 。用来炒鸡蛋，脆嫩爽口，好吃下饭，是一道简单又营养的家常菜。 食材: 长豆角1把，鸡蛋2个，红椒1个，生抽蚝油各1勺，蒜2瓣，盐适量 步骤: 1.豆角去除头尾择段洗净，蒜切碎，红椒切丝， 鸡蛋打散入锅煎熟划散装盘备用。 2.锅中烧水加入少许油和盐水 *** 入豆角焯水一分钟，捞出冲洗沥干水份。 3.锅中放油爆香蒜和辣椒丝，倒入豆角翻炒2分钟，倒入鸡蛋，加入1勺生抽，1勺蚝油，适量盐翻炒均匀出锅了。 好看又好吃的豆角炒肉鸡蛋就上桌了！
By 明月的美食厨房
用料- 鸡蛋 2个
- 长豆角 1把
- 红椒 1个
- 蒜 4瓣
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 2克
1、准备好食材
2、豆角去除头尾择段洗净，蒜切碎，红椒切丝
3、鸡蛋打散入锅煎熟划散装盘备用。
4、锅中烧水加入少许油和盐水 *** 入豆角焯水一分钟
5、捞出冲洗沥干水份。
6、锅中放油爆香蒜和辣椒丝
7、倒入豆角翻炒2分钟，倒入鸡蛋
8、加勺蚝油
9、加勺生抽
10、适量盐翻炒均匀
11、出锅装盘
12、营养美味
13、豆角脆嫩爽口
小贴士豆角焯水时加入少许盐和油可保持颜色脆绿。
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经 *** 和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高 *** 血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在 *** 起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁 *** 贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含 *** 所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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炒豆角要不要焯水？今天我们就一起谈谈炒豆角吧！豆角教她烹饪 *** 有很多种，常见的就是茄子豆角或者素炒豆角！
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之一步：把买来的豆角用清水冲洗一遍，将豆角表层的杂质冲洗干净，在清洗豆角时，要将豆角摘成小段，摘豆角去掉老的茎，这样吃起来口感更会好，会比较嫩！豆角摘好之后，放入盆中，再让清水冲洗一会儿，这样可以将豆角内部的杂质冲洗干净！
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厨师长教你做豆角炒肉丝，饭店的详细流程，肉丝细嫩，豆角不夹生大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常菜，豆角炒肉丝的做法，豆角炒肉是非常普通的一道家常菜，虽然普通但想要做得好吃还是需要一点技巧的，很多人在家做的时候，要么把豆角炒的干吧发黑，要把就是把肉丝炒的又硬又柴，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【豆角炒肉丝】
1.首先我们准备洗净的长豆角一把，切成3厘米长的段，红椒一片切成宽条用来配色，里脊肉一小块，先片成薄片再切成肉丝，肉丝要顺着肉的纹理来切，炒的时候才不会断，把切好的肉丝放入盆中，准备腌制。加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，生抽5克，老抽2克提色，干淀粉一小勺，淀粉能锁住肉丝中的水分口感更嫩滑。大蒜几粒切成片，葱白一段切成马蹄片，生姜一小块切成菱形片，再放入一小把干辣椒备用。
2.食材全部准备好以后，我们把豆角焯一下水，锅内烧水，加入少许食盐，再放一点植物油，这一步的目的是防止豆角变色营养流失，水烧开以后，把切好的豆角放入锅中，焯水1分钟左右，豆角返青后倒出，用清水冲洗控水备用，清水冲洗能使豆角口感更脆。
3.把锅烧热，放入植物油充分滑锅，油烧热以后把热油倒出加入凉油，倒入腌好的肉丝，快速把肉丝滑散，把肉丝翻炒均匀，滑炒30秒钟倒出控油。
4.锅内再烧油，油烧热以后倒入准备好的小料，开小火炒出香辣味，加入蚝油5克提鲜，翻炒化开蚝油，倒入肉丝和豆角，翻炒均匀后起锅调味。
5.加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，料酒10克从锅边淋入，开大火快速把调料炒均匀，再淋入少许明油，让菜品油润发亮，翻匀后即可出锅装盘。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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不过素炒豆角的烹饪方 *** 比较讲究，因为在炒豆角时一定要先将豆角放入锅中焯一遍水，这样才能保持豆角鲜嫩的口感，以前一直傻傻不明白，直接将豆角放入锅中炒，难怪炒出来的豆角总是又老又硬，还非常的不入味！下面小厨就把它的烹饪 *** 分享给大家，感兴趣就看看吧！
首先准备好需要的材料：豆角、油、盐、蒜
之一步：把买来的豆角用清水冲洗一遍，将豆角表层的杂质冲洗干净，在清洗豆角时，要将豆角摘成小段，摘豆角去掉老的茎，这样吃起来口感更会好，会比较嫩！豆角摘好之后，放入盆中，再让清水冲洗一会儿，这样可以将豆角内部的杂质冲洗干净！
第二步：豆角冲洗干净之后捞出来放在一旁备用，然后将残留的水分沥干！这时用清水将准备好的葱、蒜冲洗一遍，总算清洗干净之后切成需要的样子，这样方便一会使用！
第三步：当需要的材料都处理好之后，首先热一锅清水，中大火将清水烧开，水开之后！用豆角不仅容易炒熟，吃起来味道会更好！豆角焯过水后捞出放在一盆里，这时重新热锅，用大火将锅烧热，过热之后，倒入适量的油。
第四步：然后将油至七八成热，当油达到固定的温度时，将切好的蒜放入锅中爆炒出香味，有香味之后，再将豆角放入锅中，翻炒均匀炒匀之后放入适量的盐调味，这样豆角吃起来会更入味，一直将豆角翻炒至微软后，再淋上适量的水，再撒上一点鸡精，翻炒均匀之后将豆角煮一会儿，当豆角煮至烧干就可以了！
这样一道简单的菜就完成了，你们学会了吗？豆角是非常受欢迎的一道蔬菜，它的烹饪 *** 非常多，但是要想将豆角炒的好吃，小厨告诉大家一个好 *** ！炒豆角时千万不要直接下锅炒，一定要将豆角焯一遍水，这样炒出来的才会豆角又香又嫩，很多人一直傻傻不明白，难怪炒出来的就豆角又老又硬还不入味！
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豆角炒肉家常好吃的做法不油不腻清脆爽口特下饭我家每周吃3次炒豆角在我们家庭餐桌上，是一道最常见的家常菜，豆角一般搭配各种肉食来炒至，豆角在每家每户的做法，大多数都不一样，豆角不论是焯水后凉拌，还是过油后干煸，又或者是辣炒，在口味上很难说，哪一种做法是更好吃的，各有各的特色之处，不管是哪一种做法都会深受不同人群的喜爱，今天给大家带来的是，豆角搭配猪肉辣炒做法。
辣炒肉豆角
主料
嫩豆角200克，猪肉200克，
小米辣6个，小葱一根，
大蒜2粒，食盐1克，
鸡精2克，白糖5克，
生抽10克，老抽3克，
色拉油适量，清水适量，
*** ***
1.首先将豆角清洗干净，在将豆角切成小圆段，在将小米辣斜刀切辣椒块，全部放在一起备用，豆角要选取颜色比较鲜亮嫩豆角。
2.在将猪肉切成小肉丁备用，猪肉切丁和豆角差不多大就行。
3.小葱切成葱花，大蒜剁成蒜沫，全部放在一起备用，小葱能增加豆角的香味，大蒜嫩去除猪肉的 *** 味。
4.热锅烧油下入几粒八角，在下入切好的肉丁，调入中火进行炒至。
5.将肉丁炒至变色在炒干水分，下入葱花，蒜末小火翻炒出香味，下入葱花，蒜末一定要用小火炒至，火候太大葱花，蒜末容易炒糊。
6.在放入生抽，老抽小火翻拌均匀，将肉丁炒至上色，在炒至肉丁的时候，可以加入少许的清水，加入清水能将肉丁更快的炒熟，而且这样炒出来的猪肉，软嫩鲜香不会干巴巴的，吃起来特别的爽口。
7.放入切好的豆角，小米辣，在放入食盐，鸡精，白糖进行调味，加入白糖能增加豆角的鲜味。
8.将豆角用大火呛至入味就可以出锅了，豆角不要炒太厉害，炒至断生就可以了，大概炒至1分钟左右就可以出锅了。
9.盛入盘中，一道香辣开胃的辣炒肉豆角就做好了，特别的好吃吃起来特下饭，如果你喜欢你也做试试吧，喜欢我的作品就关注我吧。
【小提示】
1.这种本地嫩豆角不要炒太厉害，炒太厉害鲜味就会被流失掉，吃起来就不清脆爽口了。
