咖啡与酒要怎样才能碰撞出惊艳的火花来？今年夏天，这个话题被美国的咖啡师/调酒师给“激活”了，从东海岸到西海岸，他们都在突破极限，利用苦味酒，装饰水果片、水果，以及气泡水去自主创新咖啡调和饮品。重庆百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院收集了美国各州正在热卖的15款更受欢迎咖啡 *** (创意和解渴度排名不分先后)，看完一定可以给你灵感，来创新自己的Coffee Cocktail！

1)咖啡苏打恋曲，拉斯维加斯 PublicUS餐厅

「PublicUS」是位于美国拉斯维加斯市中心东区弗里蒙特的一家简易餐厅，同时也是间咖啡馆。这家店的咖啡苏打水(Coffee Soda)主要结合了意式浓缩和汤力水，有种甘甜和柠檬酸交织在一起的口感。

原料：双份意式浓缩、柠檬草、简易糖浆、Q牌汤力水、冰

2)意浓情怀 纽约 Every *** n Espresso咖啡馆

「Every *** n Espresso」的Sam Lewontin已经更新过好几代Espresso Old-Fashioned，虽然这款饮品已经不在位于纽约「Chalait Teahouse」 的循环更新创意菜单上，但是它的美味依然让人记忆犹新。「Every *** n Espresso」有两家店，一家店位于东宽街301号，另外一家位于曼哈顿东村。除此之外，「Every *** n Espresso」还提供美食 *** 。

原料：埃塞Idido产区咖啡豆的意式浓缩、柑橘味苦味酒、建议糖浆、柑橘片(用于装饰)

3)夏日主打曲 北卡罗莱纳州 达拉谟

「CocoaCinnamon」的咖啡豆主要由「Huckleberry Roasters」,「Counter Cult *** e」,「Gimme! Coffee」这三家咖啡烘焙商提供。「CocoaCinnamon」以非常具有创新 *** 的调和饮品而著名，他们调和饮品的原材料，例如巧克力，茶，和香料，来自世界各地。Main Squeeze就是店里的调和的夏日饮品之一，味道淡雅，并且喝后令人感觉清爽，不仅容易 *** 还很美味。最近，「CocoaCinnamon」在为坐落于达拉谟老西区的第二家开业而众筹。

原料：来自「Heart Coffee Roasters」Stereo系列咖啡豆的意式浓缩、San Pellegrino气泡橙汁、冰

4)瓜果飘香 马里兰州 安纳波利斯

「Ceremony Coffee Roasters」计划将在几周后推出他们的夏日 *** 。Colada Fizz和另外一款 *** (在下面，你们一会儿就会看到)是在「CeremonyCoffee Roasters」内部 *** 大赛中脱颖而出的。这两款胜出的 *** 将会出现在夏季的点单上。作为 *** 版的Pi?a Colada，Colada Fizz喝起来让人清爽舒服。

原料：来自「Ceremony」的DestroyerEspresso(店内特制饮品，意式浓缩内加入红糖和香草苏打水)、新鲜菠萝、椰糖、椰汁、苏打水、黑樱桃

5)钻石人生 北卡罗莱纳州 阿什维尔

「High Five Coffee Bar」这家位于北卡州阿什维尔市的精品咖啡店会持续更新店里的饮品单，为顾客提供调酒师推荐的各种 *** 。具有 *** 味的SoCoSparkler就是以此店的供豆商「反文化咖啡」的Apollo意式浓缩为特色的饮品。

原料：Apollo系列咖啡豆的意式浓缩、自制 *** 果茶、苏打水、冰

6)迷迭香意式浓缩气泡水 西雅图

另外一款来自西雅图「NeptuneCoffee」的意式浓缩气泡水有着与众不同的迷迭香气味。这款迷迭香意式浓缩气泡水(Espresso Tonic with Rose *** ry)原本是春季特饮，后来就变得特别受欢迎，以至于「Neptune Coffee」决定常年提供这款饮品。位于西雅图绿湖邻区，「Neptune Coffee」的咖啡豆供应商来自全国各地，这包括「Kums」,「SpyhouseCoffee」,「George Howell」,「Velton’s Coffee」, 和「Sweet Bloom」。

原料：「Spyhouse Coffee」Agua Blanca系列咖啡豆的意式浓缩、汤力水、迷迭香小枝叶

7)埃弗里岛冰茶 新奥尔良

这家位于新奥尔良市的「Mojo Coffeehouse」提供的饮品都十分解渴。「Mojo」的这款Avery Island冰茶可能是全市更好喝的无酒精饮品。对于那些嗜酒的人，「Mojo」也有供酒专区。

原料：双重过滤的意式浓缩、姜汁汽水、柠檬和青柠片、冰

8)东村特饮 纽约 Every *** n Espresso咖啡馆

东村特饮(East Village Special)是另外一个来自「Every *** n」咖啡馆的调和饮品。这款饮品是有着独特夏日清爽的升级版咖啡可乐。其中咖啡部分是「反文化咖啡」Hologram意式浓缩，有着经典摩卡爪哇风味。

原料：Hologram系列咖啡豆的意式浓缩、柠檬、夏威夷风苦味酒、柑橘酸、可口可乐、冰

9)亨氏特饮 明尼苏达州 明尼阿波利斯

「Five Watt Coffee」有很多款精品咖啡 *** ，包括Hendrick’s这款用KickapooCoffee Roasters」的冰咖啡所 *** 成的。位于金菲尔德住宅区的「Five Watt Coffee」一切都是为了更好的服务本社区居民。咖啡馆每个星期都有“星期天服侍”，顾客只需付5美元就既可以享受美味的早中餐，还可以享受乐队带来的现场演奏。

原料：「Kickapoo Coffee Roasters」的冰咖啡、杜松罗勒叶调味糖浆、葡萄柚味苦味酒、奶油、冰

10)薄荷莫吉托冰咖啡 旧金山

这款薄荷莫吉托冰咖啡(Mint Mojito Iced Coffee)可能是最原始的咖啡 *** 了。「PhilzCoffee」已经变为了湾区更受欢迎的咖啡店之一，正打算在全国范围内推广他们“纯手工 *** 咖啡”的理念。他们的薄荷莫吉托冰咖啡在随到之处一定会大受欢迎。

原料：「PhilzCoffee」手冲咖啡、新鲜薄荷叶、简易糖浆、稠密奶油

11)喋血双雄 北卡罗莱纳州 达拉谟

早午餐中人们最喜欢的两款饮品，咖啡和 *** 玛丽，合体起来感觉碉堡了！必须去试一试！

原料：印度尼西亚冰咖啡、「CocoaCinnamon」自制 *** 玛丽 *** (番茄汁,马拉巴尔黑胡椒, 姜,茴香)、芹菜叶(用于装饰)、冰

12)黑咖汤力 温哥华 卡尔加里

「Philand Sebastian Coffee」刚刚在卡尔加里东村区的Simmons大楼里又新开了一家咖啡馆。这间新咖啡馆的特色之一就是自主创新的菜单，上面包括来自咖啡师和调酒师自主研制的调和饮品。市场部经理La *** en Popadiuk表示，这些饮品是为了不仅能够愉悦，而且还能挑战味蕾。这款Black and Tonic，又一种意式浓缩和汤力水结合的呈现，是来自于 *** 咖啡师Karine Ng的搭配。

原料：F *** rTree牌汤力水、浓缩冰咖啡、黑樱桃果汁

13)摩登玛克兰 马里兰州 安纳波利斯

在「Ceremony Coffee Roasters」内部 *** 大赛中脱颖而出的有两款，一款是Colada Fizz(上文已介绍)，另外一款就是现代版Mazagran(TheModern Mazagran)。原始版的Mazagran，是出于二百多年前，在阿尔及利亚驻扎的法 *** 队的需要而诞生的具有强 *** 的冰咖啡。后来Mazagran在利比里亚人中变得流行起来，当地人把开始用意式浓缩，柠檬，和冰来 *** Mazagran。

原料：水洗埃塞耶加冰咖啡、鲜榨柠檬汁、几片罗勒叶、黄原胶(食物添加剂，主要使饮品口感更为醇厚)、冰

14)冷酷风情 德克萨斯 峡谷市

Cold Fashioned这款美味的饮品在受到大众喜爱的同时也在作出一些贡献。「Palace Coffee Company」在整个七月会把这款饮品的利润捐赠给得克萨斯州阿马里洛市的咖啡纪念献血中心。

原料：「Palace」的冰咖啡、带有芳香的苦味酒、柑橘味苦味酒、自制酸爽樱桃 *** 糖浆、冰、黑樱桃和用于装饰的柑橘片

15)晨安伍德福德 北卡莱罗纳州 夏洛特

自从开张到现在，「The Daily Press」已经自主创新出了很多款咖啡 *** 。店主Lindsey Pitt *** n表示，迄今为止他们已经自主 *** 出了三十多种 *** 。而Morning Woodford这款咖啡 *** 是更受欢迎之一的饮品，因此店里常年出品。

原料：EthiopiaIdido咖啡豆的冰手冲、此款饮品专用的加入了波旁威士忌的的当地蜂蜜、再加入带有薰衣草味道，木槿味道，和天然橡树味道的苦味酒、用雪克杯摇晃后，在饮品表面撒上可可粉

人生难得几个秋啊，不醉不罢休，谢谢天，谢谢地，这次小编 要来介绍5 款去酒吧必喝的调酒，让很少喝酒或者不懂调酒的人都能轻易快速上手，就算你是正装绅士、资深醉汉、陷阱妹还是文青妹，也都可以找到适合自己的调酒，再来尽情享受一回微醺体验。

常觉得自己是个多情爱耍帅的 *** 员？

你常幻想自己是个浪漫多情、生活出生入死的 *** 员吗？假设你今天想带妹上酒吧耍帅一番，不过糗的是你对调酒一无所知该怎么办？ *** 很简单， 伏特加马丁尼（Vodka Martini）给它点下去就对了！

原因很简单， Vodka Martini 是第七号 *** 员詹姆士庞德的爱酒，而且它是世界上数一数二有名的调酒，全世界每个角落的酒保都一定会做，之所以有名全都得拜爱把妹又懂玩的这位头号 *** 员所赐。每回 *** 中，嗜酒如命的詹姆士庞德都一定会点 Vodka Martini，因此这款调酒也成了 007 的招牌饮料。

▼历代007 出场都必喝Vodka Martini。

而且 007 还有一个很挑剔的喝法，他都会要求酒保「要用摇的，不用搅的」调他的 Vodka Martini ，英文叫「Shaken, not stirred」。这句话也如同 007 般一样有名，保证你跟酒保点这杯酒时，酒保也会带着心有灵犀的眼神询问你：「要摇还是要搅呢？」

至于为何要用摇的？有一派说法是因为007 要出任务，调酒时用雪克杯加冰块摇过后酒融水比较多，喝起来比较淡比较不容易醉（至少不能先比旁边的妹早醉）。但其实真正的 *** 是调酒就好比手摇杯店的茶饮，有些人就是偏好红茶摇过后才好喝，据称品尝起来有空气感之类的，就是这么简单。所以你带妹上酒吧想耍帅而且你脑海中又浮现谍报片情结的话，非点Vodka Martini 不可。

想要更茫的陷阱妹要喝啥？

妳眼神迷蒙、表情厌世、暗色系打扮、深紫色唇妆，以及刺青跟鼻环和唇环一样都没少，妳是个人人口中的陷阱妹吗？

陷阱妹好像没喝酒就已经一脸ㄎ一ㄤ了，那要来什么调酒才能更ㄎ一ㄤ？大家都說妳适合喝 *** ， *** 太不够力了，妳要一杯能夜店赶进度、一杯抵五杯Shot 的长岛冰茶（Long Island Iced Tea）。

先来说说长岛冰茶为何有办法一杯抵五杯Shot ，因为光是要调长岛冰茶就得用上五种酒：伏特加、琴酒、龙舌兰、兰姆酒与柑橘酒，什么能醉能ㄎ一ㄤ的全用上了。陷阱妹如妳喝下去没几秒马上就晕，保证夜店陷阱嘻哈乐越听越对味，脸色逐渐潮红、神色逐渐迷蒙 *** 也会越好看。

而且长岛冰茶有个有趣的起源，它明明是酒为何会称自己茶呢？因为这杯调酒是向美国禁酒令时代致敬。在禁酒令时代，喝酒是违法的，但想ㄎ一ㄤ的人还是会偷喝，他们会商请酒保偷调外观看起来像正常饮料但其实是酒的饮品，而当 *** 来临检时就会说「长官，我喝的是冰茶，没有在喝酒」。是不是很有 Underground 感呢？相信妳会爱上长岛冰茶。

▼很有Underground 精神的长岛冰茶，诞生自美国禁酒令时代，名字有「茶」是故意的，就是为了规避查缉。

如果你是个不折不扣的文青

爱逛诚品又爱玩手冲咖啡的你，适合喝什么调酒呢？别以为文青不喝酒，文青喝得可凶了，而且现在很多酒吧的装潢质感跟氛围都很有文青感，文青不泡酒吧怎么行？

足以堪称文青精神领袖的美国作家 *** ，有一款更爱喝的调酒，那就是黛可瑞（Daiquiri）。Daiquiri 这款调酒发源自古巴，在古巴可说有 *** 调酒地位。 *** 曾在古巴住过 20 年之久，也曾在古巴完成诺贝尔文学奖名著《老人与海》。

身为资深醉汉的 *** 在古巴首都哈瓦纳如果要喝Daiquiri 的话，还有指定造访的酒吧，那就是 El Floridita 这家酒吧。据说 *** 只是小酌的话就可以喝上 6 杯 Daiquiri ，如果想喝ㄎ一ㄤ的话那可是会喝上 20 多杯。

▼喝酒喝到酒吧立铜像！位于古巴哈瓦那的餐酒馆El Floridita 因为 *** 的关系全球爆红。

▼这位资深醉汉一天可以灌上20 杯Daiquiri。

Daiquiri 是由古巴的兰姆酒，加上莱姆汁以及糖浆调制而成，喝起来的口感酸酸甜甜的。我们知道你一定很想去古巴的El Floridita 酒吧喝喝看，其实不用， Daiquiri 也是世界知名调酒，世界各地任何一位酒保包括 *** 的也都会调，而且调制用的兰姆酒 *** 也有，所以下次去 *** 的酒吧时试着点点看。当然你喝到的会跟正宗古巴货有差，毕竟古巴的糖是全球有名，这方面就等你这文青存够旅费出国试试就知道了。

▼另外一间因为 *** 常光顾而红遍全球的酒吧La Bodeguita del Medio， *** 酷爱里头的调酒Mojito 。

如果你是位出入都必穿西装的绅士

而且你还会参加西装大 *** 活动，你是位在意西装细节与品味的正装绅士，那么你适合喝什么调酒？如此的你最适合喝尼格罗尼（Negroni）。

常喝调酒的人都知道 Negroni 的诞生地在义大利的佛罗伦斯，有在玩西装的你听到佛罗伦斯必定也联想到不少义大利时装品牌吧。而当初发明出 Negroni 这杯调酒的餐酒馆原址，后来给义大利服装设计师 Roberto C *** alli 给买下来改装成自己品牌的餐酒馆。

▼每半年举办 *** 展Pitti Uomo 的佛罗伦斯，同时也是调酒Negroni 的发源地。

所以喽，Negroni 跟义大利时尚就是有这股渊源。当然最重要的， Negroni 带苦味，而且是有种成熟大人才会懂得苦味，可以逼退许多爱喝妹酒、对调酒涉世不深的跟风份子与你竞逐这杯酒，而且那种苦味可能会让你这位西装控联想到刚拿到新西装时闻着布料味道的感受。

▼当初发明Negroni 调酒的酒吧原址，给义大利设计师Roberto C *** alli 给买下来开设自家品牌餐酒馆。

外加上 Negroni 的配色好看，酒是红色的，杯子上还搭配橘色橙皮，红配橙，不就刚好是你外套口袋巾的配色吗？说了太多正经的，假设你去酒吧不知 Negroni 怎么发音，内行人都会称这杯叫「那个弄你」，好记吧。

最适合轻 *** 如妳的调酒是？

如果你是轻 *** 的话，什么跟人挽起衣袖比拼喝Shot 、跟人啤酒裁罐都太不优雅了，轻 *** 要喝有都会风格的调酒，而那一杯会是柯梦波丹（Co *** opolitan） 。

• *** 来源：

柯梦波丹简单易饮，以蔓越莓汁、莱姆汁、橙酒、柠檬伏特加一连串柑橘类原料调制而成，所以水果口感强烈，喝起来轻松无负担，平常不太喝酒的人都能够喝的开心，而且散发着 *** 般的鲜艳色泽。

▼柯梦波丹因为影集《 *** 城市》而爆红全球。

再加上以倒三角形的马丁尼杯装盛，看气来就是优雅。如果轻 *** 如妳还穿着高跟鞋在吧台翘脚喝这杯，想必周围现场一定响起超多口哨声。喔！是周围的轻 *** 都想跟你点一样的酒。会让柯梦波丹这杯酒红透半边天的原因很简单，那就是拜影集《 *** 城市》所赐。剧中女主角凯莉，是一位居住在纽约的专栏作家，享受美食、享受生活，也享受男人，而凯莉更爱喝的调酒就是柯梦波丹。

有找到自己喜欢喝的酒了吗？对于调酒，大家有没有开始略懂略懂呢， 小编 喝酒团给初心者的之一堂课就到这边告一段落，下回我们在来讲解更深度与更 *** 的喝酒故事。

hi～你们好么，我是颖涵

叮～你的调酒师颖涵已上线，三款高颜特调酒

看世界杯怎么能少了酒呢，今天的酒可就厉害啦！

三款酒的调制 *** 都是很简单的，男女通杀，尤其第三款，自带特效，不惊艳算我输！

夏日果酒

是不是以为是水果气泡水

喝起来的味道像水果莫吉托的感觉

有水果的清甜和薄荷的清香

柠檬切片

苹果、草莓、桃子切块

（水果的选择可以随自己喜好搭配）

放入瓶子中

（随意码，怎么放都好看）

我用了盆栽现剪几下来的鲜薄荷哦

拍一拍更好的释放薄荷的味道

将倒入3shot伏特加

倒入一听苏打水

盖上瓶盖

放入冰箱冷藏一小时

冷藏后渗出淡淡的粉色

夏日果酒就调制好啦

看～～

倒在杯子里 *** 嫩的

有没有少女心爆棚呀

螺丝起子

这个名字听起来很像男生喝的酒吧

但颜值却是小仙女都爱的样子

一颗橙子去皮

橙肉打成橙汁

（也可以直接用橙汁代替鲜橙榨汁）

杯底加入冰块

加入一杯金酒

倒入榨好的橙汁

再加个橙子片装饰一下就完成啦

（一不小心橙子都榨汁了，所以用了柠檬片装饰）

是不是很有夏日沙滩的感觉哦

水母

炫酷不炫酷

讲真！我可没有加特效，这就是看到的样子哦

别以为他会很复杂，只要三步。没错！就三步

*** 杯中加三分之一伏特加

再加入三分之二蓝色力娇酒

最关键的步骤来啦

打开 *** 灯光

把酒杯放在灯光上

之后

用吸管粘百利甜酒

小心的往酒杯中心滴入一滴百利甜

观看完精彩的表演后就可一饮而尽啦！

酒滴散落样子有没有惊艳到你

快get此技能去朋友们面前露一手吧

等你们来微博 @颖涵的快厨房 交作业哦

中式调酒与西式调酒更大的不同

就在于使用的基酒是中国传统的白酒

白酒就是中式 *** 的灵魂

小瓜教大家用白酒调制三款中式 ***

夏日海南 ***

该款 *** 椰香持久、入口香绵，

给人以温馨爽适的感觉。

配料

白酒，30ml

椰汁，10ml

调制 ***

在摇酒器中放入3个冰块，将椰汁和白酒依次倒入，剧烈摇动10秒钟，然后将酒液滤入酒杯内

午夜星辉 ***

该款 *** 清甜爽口，风味别致，

饮用时可听到酒中跳跳糖的爆裂声。

配料

白酒，30ml

可口可乐，100ml

跳跳糖，1小袋

调制 ***

用搅和法调制——在高杯中放入4个冰块，将白酒和可乐依次倒入，搅拌一下，然后将跳跳糖倒入杯中， *** 1支吸管饮用

中国皇帝 ***

该款 *** 酒精度30%，

色泽金黄，茅香浓郁。

配料

茅台酒，30ml

糖浆，4ml

鸡蛋蛋黄，1个

冰块，2-3块

调制 ***

在摇酒器中放入2块～3块冰块，再依次放入糖浆、蛋黄、茅台酒摇动10 s，然后将酒滤到 *** 杯中，还可以用一颗红樱桃点缀杯口；

就如你可能阅人无数，但总是能把他们归出类别；作为酒吧里的常客，你也一定有着自己所熟悉的一串的酒单，但无论杯中之物变幻着怎样的色泽或味道，常见的酒中一定逃不出以下几种基酒。

金酒（Gin）——酒吧里的基酒之王

主要原材料：谷物、水、杜松子、其它草 ***

以金酒为基酒的主流 *** ：Martini、Gin Fizz、Gin Tonic、Gin Rickey等

金酒又有别号“杜松子酒”，在国内还有翻译成“琴酒”的，它更先由荷兰生产，并且是荷兰的国酒，但后来却在英国大量生产，随着殖民者的脚步走遍天下后闻名于世。

早在16世纪以前，金酒就已被制造作为 *** 物使用（其主要成分杜松子一直被当作利尿、解热与治疗痛风的 *** 材来使用），因此被称为“金酒之父”的16世纪荷兰病理学家法兰西斯?西尔维乌斯博士，实际上可能只是之一个记载了金酒制造配方的人。另一个荷兰人路卡斯?博斯看出这种配方在商业上的前景，因此在原本的金酒配方里面加入了一些糖，制造出口味更甜、更大众化的金酒。

金酒在荷兰被称为“Gen *** r”，后来它被英国船员带到英伦三岛，并将其名称简称为较容易发音记忆的“Gin”，从此以后英国开始有少量的金酒制造。后来英法战争期间，英 *** 禁止进口法国产的葡萄酒和白兰地，英 *** 间只好去寻求粮食烈酒过瘾，荷兰金酒的进口量有所增长但远不能填补市场空白，英国人便开始大量自行蒸馏金酒，但那时他们只会净饮金酒。金酒成为 *** 基酒的潜力则在另外一个与 *** 物有关的历史事件中被发掘出来：汤力水曾在印度被广泛用于疟疾的治疗，但其味道实在太苦，那些被派往印度的英军便用自己随身携带的金酒与汤力水兑着喝，没想到还真的别有风味，于是这种金汤力便传回欧洲，成为流行饮品，正式拉开金酒成为 *** 基酒之王的序幕，更多的人开始去研究用它了调更多酒的可能 *** ，因此诞生了很多经典 *** 。今天，大部分 *** 吧里面，金酒的消耗量都是烈酒中更高的。

金酒能成为基酒之王，与其特殊的风味分不开。金酒的制造过程简单来说，是以谷物为原料，经过发酵、蒸馏得到食用酒精，加入杜松子配以芳香 *** 植物，经过浸渍，再次蒸馏，馏出液分段截取，再经配制而成的一种蒸馏酒。杜松子是金酒的主要调味原料，但绝大部分酒厂都会加入其它草 *** ，比如豆蔻、肉桂、香菜、淮山、白芷、芷茴香、甘草、柑橘皮、坚果等，但各家的配方都不一样，营造自己的特有风格，比如著名的必富达24金酒（Beefeater24），甚至会以日本煎茶和中国绿茶为主要原料，充满了东方风味。

伏特加（Vodka）——调酒师更爱的画布

主要原材料：谷物（或薯类）、水

以伏特加为基酒的主流 *** ：Screw Driver、Moscow Mule、Bloody Mary、White Russian

起源于 *** （另一说是波兰）的伏特加英文名为Vodka，源自 *** 的一个港口名Viatka，含义和白兰地、威士忌一样，就是“生命之水”的意思。据说克里姆林宫的僧侣们在500多年前首次把这种液体蒸馏出来的目的是为了给战争中的伤员消毒杀菌，但其中一个馋嘴和尚迫不及待地偷喝了一口以后，历史的蝴蝶在彼时煽动了翅膀——伏特加马上就开始成为流行饮料，500多年来经久不衰，历经 *** 的 *** 和戈尔巴乔夫的禁酒运动而越活越滋润。在巅峰，伏特加让 *** 每年有3万人因酒精中毒而死，而10年阿富汗战争中年均死亡的苏联士兵仅1.4万人。即使在二战时，粮食紧缺的苏联人仍然把宝贵的粮食拿来酿酒，以保证前线战士每天100克的伏特加供给。

伏特加供养了 *** 人，不论贫富。底层的男人只会买了便宜伏特加狂灌；而中产阶级的玩法又不太一样了，除了去夜店里喝各种各样的伏特加 *** ，他们也会端坐在家里享受中高档的伏特加，与之搭配的是烟熏肉、黑面包、生洋葱、酸黄瓜；而财富金字塔顶端的土豪们，则会端出 *** 鱼子酱和鱼生。——发现没有，伏特加什么都能配，从酸的到辣的，最新鲜的到最烟熏的。

我试过，按照 *** 《本杰明?巴顿奇事》里，伊丽莎白教本杰明的方式去享用鱼子酱搭配伏特加：送一小勺鱼子酱入口，用舌头和上颚将鱼子全部挤破，感受那鲜美和淡淡的海腥味，但一点都不要咽下去，马上来一口伏特加——宛如海浪冲刷般，口中的鲜腥味猛烈地爆发出来，一口吞下，从胸中到腹部，一阵舒服的灼热。伏特加一点都没有掩盖鱼子酱，而只是把鱼子酱的特点放大。

这是因为，伏特加的更大优势，是纯净。尤其是好的伏特加，决不会像深色烈酒一样有突出的味道，纯净是它的典型 *** ，一瓶用来净饮的伏特加价值多高，取决于它有多纯。而这也是它被调酒师钟爱的原因，因为它犹如洁白的画布，可以任你在上面挥洒味觉灵感。

龙舌兰（Tequila）——沙漠中的醉人甘露

主要原材料：龙舌兰、水

以龙舌兰为基酒的主流 *** ：Margarita、Palo *** 、Tequila Sunrise、Tequila Sunset

龙舌兰是墨西哥盛行的一种沙漠植物，其球茎含有大量糖分，墨西哥土著一直有用它的汁液发酵酿成低度酒精饮料（普逵酒）的传统。而直到16世纪初， *** 了这片土地的西班牙殖民者才运用蒸馏技术将其蒸馏为烈酒——原因则是：他们的白兰地喝完了！在那个年代，欧洲人并不懂得将水煮沸杀菌，而水中又病菌横行，他们只能通过喝酒来补充水源。但殖民者的船上可以运载的白兰地是有限的，葡萄种植又未在殖民地普及，他们急需一种能满足日常大量饮用需要的酒精，以此帮助他们杀灭食物中的细菌。

这才完成了从龙舌兰植物——普逵酒——龙舌兰酒的进化完成态。在刚诞生时，龙舌兰酒还被称为“龙舌兰白兰地”，直到后来墨西哥的特其拉村因盛产龙舌兰蒸馏酒而闻名，它才最终得到了“龙舌兰酒”的命名。

到了16世纪末，当时的西班牙国王菲利普二世 *** 禁止墨西哥种植葡萄，让西班牙葡萄酒得以在当地倾销。而在后来得到“龙舌兰酒之父”称号的唐?佩德罗（Don Pedro）瞅准了这一机会，利用了本地的大量土地种植了龙舌兰，然后在位于哈利斯科州（Jalisco）的蒸馏厂里，开始了人类历史上首次大规模生产龙舌兰白兰地。

直到1821年墨西哥 *** ，龙舌兰酒已经成为支撑国家经济的重要支柱，因为内需巨大。1862年，法军入侵墨西哥，扶植傀儡君主，原墨西哥 *** 则 *** 到北部，继续与法军对抗，靠着在众多龙舌兰酒厂里征得的大额税收，他们有了充足的军费，得以在持久战中支撑到最后，直至法军撤退。由于与国家 *** 及 *** 有着千丝万缕的联系，再加上在战争中获胜，龙舌兰酒得以取代法国白兰地，成为最受墨西哥人欢迎的烈酒。

朗姆酒（Rum）——重回盛世

主要原材料：甘蔗、水

以朗姆酒为基酒的主流 *** ：Mojito、Daiquiri、Pina Colada、Cuba Libre

在近年这波深色烈酒强势增长的市场行情中，朗姆酒扮演了主要角色。深色朗姆酒包括经过橡木桶陈年的金朗姆酒和黑朗姆酒，但这只是朗姆家族的半壁 *** ——别忘记，还有调酒师们的挚爱白朗姆，它是热销的Mojito的基酒；而Mojito，这款 *** 更爱的、童叟无欺的 *** ，每天晚上都会在出现在数不清的资深酒饕和 *** 菜鸟的杯中。新崛起的品种还有调味朗姆酒：它通过在金色或黑色朗姆酒中加入香料（大多数时候是加勒比海当地香料，以保持整体的加勒比风格）后调制而成，大多颜色较深。现在酒吧中常见的摩根船长（Captain Morgan）和水手杰瑞（Sailor Jerry）就是调味朗姆酒中的佼佼者，光名字就有股浓浓的加勒比海风情。

这个地区是朗姆酒的发源地，但朗姆酒的奠基人却是 *** ——在环球航行中，他将甘蔗作物带到了加勒比海地区，开启了中南美洲的甘蔗种植历史。

1651年，巴巴多斯岛的一份手稿中首次提到了朗姆酒。据考证，朗姆酒也确实起源于这个小岛。彼时该岛蔗糖业兴旺，人们发现蔗糖提炼过程中的副产品——糖蜜，发酵后会产生酒精。对酒精的蒸馏则产出了世界上之一滴真正的朗姆酒，而它最初被称为Rumbullion，且经历了和其它蒸馏烈酒一样的命运：在诞生之初，主要用途是消毒和治病。随后，朗姆酒的生产传到了加勒比海其它岛国，然后是整个南美。

相对于威士忌和白兰地，朗姆酒的蒸馏厂都遍布在热带 *** 带区域，这给它带来一个优势：炎热的气候可以加快木桶陈化酒液的速度，使得高档的朗姆酒能比威士忌和白兰地更快地达到酒液与橡木桶的平衡点、得到理想的陈化效果。朗姆酒生产商因此也能够对不断增长的对 *** 产品的需求做出快速反应。如果有饮家担心被热带气候“催熟”的朗姆酒香气会不够细致复杂，那没问题，欧洲装瓶公司的存货均在凉爽地区进行陈酿，加勒比海地区也有高原蒸馏厂，各种出品任君选择。

干邑（Co *** ac）——精致圆润的生命之水

主要原材料：葡萄、水

以干邑为基酒的主流 *** ：Sidecar、Brandy Alexander、Brandy So ***

白兰地，是以葡萄酿制后再蒸馏而成的烈酒，通常还需要在橡木桶中进行陈酿。干邑白兰地则是指按照干邑生产法规所生产的出来的白兰地。所有干邑都是白兰地，但只有在法国干邑区产的白兰地才能叫干邑，它必须符合3个条件：所使用的酿酒葡萄来自法定的干邑六大种植区、经过二次蒸馏、在橡木桶陈酿两年以上。

由于气味的细密和口味的繁复，人们会对干邑有很多形容，而中国交响乐团的首席指挥李心草则将它比做交响乐。不仅仅是因为传世佳酿与脍炙人口的交响乐一样，都承载着岁月的精粹，凝聚着天赋的灵感，更在于二者同样追求完美与和谐的真谛。

走进每一个存有“生命之水”的酒窖，不用品尝历经百年的珍贵液体，你也会为时光的魔力而深深沉醉。且不说历经百年酿制和贮藏的难度，但从发愿的本心来讲，干邑人从蒸馏出之一滴“生命之水”开始，就已经将世代传承以此为生，很自然地当做了整个家族的使命。这也是为什么很多人将干邑形容成贵族的液体，因为从诞生开始，干邑的使命就是经岁月沉淀，蕴藏时间光华。在每个干邑酒窖里，你都会轻易地看见百年的时光流逝和沉淀——橡木桶上 *** 笔画出的字迹中，记录着桶内佳酿的奥妙：从品种、产地，到蒸馏日期……

正在陈化的“生命之水”会在橡木桶中经历一系列的微妙变化：原本无色无味的清澈烈酒，慢慢汲取了橡木的颜色，呈现 *** 的琥珀色；透过橡木的气孔，干邑进行着缓慢的氧化，也使它的香气变得更加醇厚。干邑调配师和他的助手们会进行每年一度的库藏清点，品尝每一桶“生命之水”，确保是否如同预期般成熟。

威士忌（Whisky）——烟熏出男人气息

主要原材料：谷物、水

以威士忌为基酒的主流 *** ：Manhattan、Old Fashioned、Highball、Sazerac

对许多中国人来说，威士忌只不过是洋酒的一种，每个人喝威士忌的原因也有所不同。有的人喝威士忌，只是为了它的酒精度，除了多点麦味和木桶味，其实跟白兰地或伏特加没什么差别。有的人喝威士忌，则是为了凸显自己的品位。“到底单一麦芽威士忌和调和式威士忌哪个比较好？”这个问题常有人问，但只要反问一句：“你觉得混血儿比较漂亮还是纯种的比较漂亮？”就能让对方哑口无言，见仁见智嘛！

调和式威士忌讲究的是将来自不同蒸馏厂，年份、风味迥异的许多原酒（包括麦芽威士忌和用其他麦类和马铃薯、玉米等原料制成的谷物威士忌）以高超的混调技术调出具有品牌风格，而口感、气味丰富均衡的作品。至于单一麦芽威士忌，则来自单一蒸馏厂，能反映当地特有的水质、原料、燃料，以及蒸馏厂本身 *** 工艺所形成的独特个 *** 。这两种威士忌基本上欣据史料推测，单一麦芽威士忌起源于15世纪的爱尔兰，之后经由艾雷岛（Islay）传进苏格兰。如今已是苏格兰象征的威士忌，在18世纪时曾经因为英国 *** 对酒厂课以很重的麦芽税，而掀起了私酿的风潮。为了躲避查缉，酿酒厂都设在偏远山中，还得假冒成其它种类的工厂，使用小型蒸馏器以便随时收拾细软出逃。巧合的是，偏远的深山正好也多半拥有未经污染的优良水源和空气，这些清澈冷洌的水源，是影响威士忌风味的重要原料，而洁净的空气则有利于长期陈酿过程中酒香的发展。1823年公布的威士忌法律，正式结束了秘密酿造的时代，威士忌的产量和品质都开始突飞猛进。