让你停不下筷子的避风塘炒蟹

葱白葱绿分开切成葱花，姜切末，豆豉干辣椒剁碎；使用美的破壁机冷杯，将剥好的蒜打成蒜蓉蒜蓉、姜末、葱白、豆豉一起放到碗里，加适量油泡5分钟；处理螃蟹，螃蟹对半剁开，放适量料酒，少许盐，腌制10分钟腌制好的螃蟹，沾上生粉用美的电磁炉，分批入锅，轻炸炸脆即盛起提前蒜蓉豆豉连同油一起倒入炒好螃蟹的锅中；放干辣椒、一勺炸螃蟹的油，小火转大火，蒜蓉略炸一会；倒入面包糠，一起拌炒到蒜蓉变黄，面包糠变金 *** 放少许生抽、少许料酒、适量盐、少许白糖提鲜，出锅装盘，完成

去网红餐厅，是为了吃饭还是拍照？2个人点5个菜，结账时很心疼

去网红餐厅，是为了吃饭还是拍照？2个人点5个菜，结账时很心疼

其实在 *** 、微博、博客等 *** 平台兴起的时候，就有所谓的网红，但是直到智能 *** 开始普遍的时候，网红这个词语，就开始流行于社会了。以前听到网红这个词语，会觉得很高大上，一些很厉害的人，才能称之为网红，不过现在网红烂大街了，人人一部智能 *** ，都有机会成为所谓的网红。

网红不仅是人，也可以是旅游景点、美食餐厅、宠物等等，只要跟网红搭上边，就可以迅速在 *** 上传播开来。很多餐厅都会打着网红的招牌去宣传，当然宣传效果是很好的，很多人会去网红餐厅打卡，就会吸引很多客流量。

网红餐厅都有一个共同的特点，它的环境都很好，但是大部分都是因为环境好，而不是食物好吃，这就偏离了餐厅本来目的。

前几天和朋友去一家网红餐厅吃饭，虽然去之前就知道这家餐厅的评分不高，但还是去了，因为主要是为了打卡，不是为了吃东西。

很多人去网红餐厅，要么是约会，要么就是打卡发朋友圈。食物好不好吃，在他们眼里，其实是次要的，最重要的是 *** 高低。

这家网红餐厅的 *** 不便宜，但味道也不会太差，说不上好吃，只能说味道匹配不上 *** 。我们2个人点了5个菜，结账的时候很心疼。5个菜味道一般，我从美食博主的角度，给大家分析一下这5道菜的

之一道菜先上的是钉螺，钉螺是非常廉价的食材，更好吃的做法就是加酸菜一起煮了，酸酸的味道，让钉螺吃起来不会有腥味。但是这道酸汤钉螺不够入味，酸菜的味道没有煮到汤里，所以钉螺吃起来也不够味道。

第二道菜是韩式年糕泡面，这是一道主食，味道没有很惊艳，也不会太难吃。年糕的口感还可以，不会硬，还是挺软糯的，就是泡面有点硬芯。它的味道就是韩式辣椒酱的味道，味道比较单一，做法应该也很简单。

第三道菜是避风塘炒螃蟹，上菜后只看到一大盘的面包糠，螃蟹的量很少，一盘只有两只螃蟹。用的材料是毛蟹，加了3只对虾，分量不多，味道也一般。螃蟹油炸的有点过头，而且油炸的时候应该裹上一层淀粉，防止蟹肉变老。

第四道菜是香酥鲫鱼，鲫鱼的口感挺酥脆，连鱼刺都很酥脆，都可以直接入口。料汁的味道比较清香，如果再多一点酸味，味道会更有层次，可以挤入一点柠檬汁。

第五道菜是芝士荔枝球，这道菜不是我想象中的样子，因为我所知道的荔枝球，应该是用虾仁做的。而这道菜的食材不是虾仁，口感软软糯糯的，更像加了很多面粉和淀粉的丸子。芝士的味道不浓，咬之一口的时候，闻起来有点榴莲的香味。

这5道菜，差不多花了300多块钱， *** 偏贵，因为味道匹配不上这个 *** ，你们觉得呢？

避风塘炒蟹——如何在家模仿出这道 *** 名菜？

秋风起，闻蟹来！这家大排档助你周一满血 ***

玩游戏的都知道，「集火」的意思是在有效火力范围内，同时对一批或一个目标进行的攻击。

几个年轻人，爱玩爱吃。凝聚起一个地方，大口吃肉，肆意玩乐。一拍即合之下，集火就成了。

2016年，创始人专门去湘西，想要学烧烤。吃遍全城，找到既心仪又正宗的口味。

一开始师傅还不收，他厚起脸皮去帮了几天忙，师傅被他的心诚所感化，创始人便开启了餐饮这条路。

当时火遍火炬四片岳母楼下的「烧浪鉴」路边摊，就是创始人回长沙后的之一次尝试。

从路边摊做到集火1.0，又到现在集火2.0。这不仅仅是种对餐饮的坚持，还是对这项事业的热爱。

*** 座的创始人超级抠细节，足足换了三波室内设计，才呈现出如今独具风格的港式风格装修，真的超用心！

店内的员工服和细节都很有趣，欢迎大家去「集火大排档」找创始人谈天说地！我们就先上菜啦！

满满一桌的虾蟹肉，食肉者暴风来袭！！！

“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”到了秋天，唯有秋蟹不可负，当季菜品必吃榜NO.1绝对要数蒜蓉酱爆蟹了！

选用2到3两的小肉蟹，分量虽小，肉却很满。每一块腿蟹都吸足了酱汁，肉质鲜嫩弹牙，充分入味，绝绝子！

浓油赤酱的做法给蟹平添了一份醇厚的滋味，沾满酱汁的蟹肉看起来就令人食指大动！吃货君强推！

*** 那边，对于螃蟹的做法，最为知名的应该要数避风塘炒蟹了。甘口焦香，脆而不煳。实至名归！

在热锅翻炒中，所有滋味与鲜美的蟹肉融合到一起，满满的，面包糠包裹着好吃的蟹肉，香辣的味道中丝毫不失螃蟹的鲜美。很可！

用秘制配料炒香的避风塘罗氏虾，上桌就香气四溢了！满盆金黄仿佛财神的聚宝盆哦~

咸香带酥的面包糠让罗氏虾的鲜味被充分激发，弹牙的虾肉在口腔里疯狂抖动，吃完忍不住想把指头的面包糠吮干净！

这锅鳄鱼煲绝对是极品！鳄鱼肉嫩滑鲜甜，野味可口，蘸上浓稠得一塌糊涂的汁，这个秋天就能活力开启！

鳄鱼全身各部位均是食疗佳肴，鳄鱼掌可与熊掌媲美。鳄鱼肉的劲道与柔软，结合本地辣椒，碰撞出弗兰人喜欢的独特口味，直击味蕾！

?可别小瞧这一盘椒盐玉米，看似普通，可味道不容小觑。玉 *** 甜而多汁，油里微炸，裹椒盐端上来，表面微焦，看着就对味！

一入口，幸福感瞬间就满溢而出。玉米的口感酥脆软嫩，加上椒盐提味儿，吃完齿颊留香。爱玉米的姐妹一定得冲！

烤牛腩极其讲究火候，不能用大火久烤，要反复翻转，火候的把握很考验师傅的耐心。

选取牛身上带有筋、肉、油花的肉块，烤完之后的牛腩，肉质软嫩，肥而不腻，吃到嘴里满嘴的油花。

别小瞧这几串肉，这可是重头戏！安格斯肋条贵到连想都不敢想，这里竟然直接串上烧烤签，烤好就上桌！

肥瘦相间，层次分明，肉质甜香，光看色泽就忍不住咽口水！汁水四溢的感觉让 *** 罢不能！

这款烤吐司直击吃货君的碳水爱好者心底。将特调酱汁均匀抹在吐司上，再放到无明火的炭上用余温，特调酱汁烤进吐司里的每一个蜂窝，充分吸收。

入口后，酥脆醇香的感觉瞬间占领口腔，绝对是充斥全身的满足感。瞬间就会觉得特别踏实！这才是人生！

店内还有烤牛油、烤肥肠、烤丸子等特色烧烤一应俱全，长沙独一家的烧烤，必吃！

有港式小炒和湘西烧烤，怎么能没有啤酒。店里各式啤酒、生啤，选择超多，果然有酒的生活才够满足！

一元自助饮料冰箱，有橙汁、雪碧、可乐，创始人真的是良心本良！

约上三两好友，一起到「集火大排档」吹水闲聊，直落凌晨两点半，这样的夜生活，你心动了吗？

螃蟹焖鸡的做法，香味浓郁，好吃下饭，看着肚子都饿了

秋冬季节，正是吃螃蟹的好时候，这个时候的螃蟹最为肥美，打开一只饱满的螃蟹，里面满满的都是蟹黄，看着就让人食欲大开，垂涎欲滴。

螃蟹的种类很多，它的做法也有很多，在广东，螃蟹的主要做法就有清蒸螃蟹、葱姜螃蟹、避风塘炒蟹以及螃蟹粥，这里面的每一种螃蟹做法都有着极其鲜美的味道，让人吃过之后就念念不忘。

在我家，螃蟹比较常见的做法就是清蒸螃蟹跟螃蟹焖鸡。清蒸螃蟹，大家都没少吃，但是螃蟹焖鸡，可能吃过的人就比较少了，这是一种味道很不错的家常菜，它的口味比清蒸螃蟹重了一点，但是也很好吃，关键是它的做法也很简单。

今天就把螃蟹焖鸡的做法分享出来给大家，如果喜欢的可以试着做一下，说不定你会喜欢上这一道美食呢。

【螃蟹焖鸡】

材料：螃蟹、鸡肉、生姜、葱

调料：料酒、生粉、生抽、胡椒粉、蚝油

【详细做法】

1.去菜市场买几只大螃蟹回来，接着把它们刷洗干净，从螃蟹的后面，打开它的盖子，把里面的腮、嘴这些不要的东西去掉，接着把螃蟹切成4小块放入盘中。现在来腌制一下螃蟹，放入生姜、葱段，倒入一点料酒，把它们搅拌均匀腌制10分钟。时间到了之后，接着放上一点生粉，让螃蟹的切口沾上一些生粉。最后准备好半只鸡，把鸡肉处理干净后斩成小块备用。

2.锅里放入一些食用油，把准备好的螃蟹块放进去煎一下，把它的两面都煎成金黄，全程用小火煎，用大火比较容易糊。螃蟹的味道煎出来之后就可以了，把螃蟹盛出来放在一边备用。

3.锅里继续放入一点食用油，把准备好的鸡肉倒进去煎一下，把鸡肉稍微煎出一点油就可以了，接着把生姜跟葱白放进去翻炒，香味出来之后再调一下味，放入一勺生抽、一勺蚝油、少许胡椒粉，不用放盐了，把它们全都翻炒均匀，最后倒入热水，先开大火烧开，然后转小火焖20分钟。

4.20分钟后，打开锅盖，把准备好的螃蟹倒进去，接着倒入一点料酒或者米酒去腥，把它们翻动一下，继续盖上锅盖开小火焖5分钟。时间到了之后，把葱段倒进去，翻炒均匀就可以出锅了，如果汤汁还比较多的，可以先收一下汤汁。

5.这一道又香又好吃的螃蟹焖鸡就算是做好了，味道很不错哦，又营养又美味，很不错的一道家常菜，喜欢的可以试一下呀。

我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.

饭店卖168元一份，自己做成本28元，朋友吃过都赞不绝口

螃蟹有不少的朋友都爱吃，它的肉质鲜美，除了壳硬肉少这个毛病之外，吃起来还是蛮过瘾的！螃蟹品种比较多，因此吃法也是很多样的，大多数喜欢吃清淡的广东人都爱拿来蒸着吃，吃起来清甜美味。当然了也有一些特色的吃法，吃起来更过瘾。在我们家楼下有个饭店，他们的招牌菜就是螃蟹【避风塘炒蟹】，卖168元一份，桌子必点，而且回头客众多。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给你们分享这个螃蟹的做法，喜欢吃螃蟹的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！

在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：山坑螃蟹1000克，面包糠1碗，小米椒4个，大蒜5瓣，豆豉2汤匙，小葱2根，食盐1茶匙，鸡粉1茶匙，白糖1汤匙，淀粉适量，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙

之一步：螃蟹建议大家用山坑螃蟹，先将螃蟹用盐水养30分钟，然后用刷子刷洗干净，再去掉背壳，清理掉蟹鳃，然后对半掰开，处理干净之后装到盘子里面，加1茶匙胡椒粉，加2汤匙料酒，捞匀去腥。

第二步：将大蒜拍扁剁碎成末，装盘备用，再把小葱葱白葱绿分开切碎，葱白跟大蒜末放一起，再加2汤匙豆豉，把小米椒也切碎，跟配料放一起备用。

第三步：起锅加入宽油烧热，油温5成热时，将螃蟹沾上一层淀粉，然后放入锅中炸，将螃蟹炸熟至表面焦黄，然后捞出控油备用。

第四步：将油温再次烧高，把面包糠放到锅里，炸脆至浮起来之后，用蜜筛捞起来控油备用。

第五步：锅内留底油，油温烧至5成热左右时，放入配料（蒜末、小米椒碎、豆豉、葱白）小火炒香，炒香后放入炸好的面包糠，快速炒匀，让香味混合在一起。

第六步：等香味混合之后，放入炸好的螃蟹，然后大火翻炒，把香味炒到螃蟹里面，最后撒上葱花，翻炒均匀就可以出锅了。

这样一道做法简单，好吃的下酒菜【避风塘炒螃蟹】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。

好啦，朋友们！这期的美食教程【避风塘炒螃蟹】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

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本图文原创作者---天健美食坊

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家庭版避风塘炒海蟹

避风塘炒蟹作为一道 *** 名菜，香辣入味、令人留下深刻的印象。蒜蓉的香味浸透蟹身，一口蟹肉咬下去，脆而不煳，香辣味浓郁。炒蟹更好吃的品种，当然是海蟹啦！每次做好一上桌，就会迅速光盘，一次吃到爽，做法又极其简单，快快学起来吧！

?准备食材?

海蟹、洋葱、红椒、葱蒜、面包糠

?做 ***

1、蟹身处理干净，切成段，加入白胡椒、料酒，适量盐，搅拌均匀腌制20分钟

2、葱切段、蒜切末，洋葱、红椒切丁备用

3、腌好的螃蟹裹上淀粉，油锅炸至金黄捞出备用

4、冷锅热油，倒入切好的葱段蒜末，洋葱、红椒丁，翻炒出香味

5、倒入面包糠，翻炒均匀，加入适量食盐、一勺花椒面、一勺白糖、一勺胡椒面，翻炒均匀

6、倒入煎好的螃蟹，翻炒均匀后出锅，好吃的避风塘炒蟹就做好啦！

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神秘美味川味版避风塘炒蟹，今晚请偷偷吃

这是非常能反映 *** 风情的一道菜。加以改良，融入川味。

By 戒咖啡

用料

• 大闸蟹 4只
• 面包糠 适量
• 料酒 2勺
• 盐 1小勺
• 大蒜 6瓣
• 食用油 适量
• 小葱 适量
• 鸡精 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 豆豉 适量
• 玉米淀粉 适量
• 生姜 半块
• 小米辣 3个

做法步骤

1、首先给大闸蟹马杀鸡 洗干净后切件、去掉内脏、蟹钳拍破。 加入适量盐，料酒，胡椒粉，鸡精腌制十分钟。

2、把蟹块蘸点淀粉封口。

3、成这样子。

4、小米辣切圈，豆豉、生姜切碎，葱切段。

5、大蒜处理成蒜蓉，用清水淘洗，挤干水分备用。

6、炸蟹：蟹块横断面先入油锅，炸定型后再翻。

7、蟹块全部炸好后控油捞起。

8、锅里重新放少量油，倒入蒜蓉，炸至金黄。

9、放入面包糠翻炒。

10、放入豆豉碎，小米辣炒香后倒入蟹块，少量盐、葱段翻炒2分钟左右就可以了。

11、盛起装盘！

12、开吃！酥香中带着微辣，棒棒哒！

小贴士

用淀粉封口，避免蟹黄掉得到处都是，入油锅炸也是横断面先放下去。蒜蓉要先洗去粘液，避免炸的时候会发苦。

大闸蟹的营养功效

1.对身体有很好的滋补作用；

2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

大闸蟹的饮食禁忌

1. 虚寒人士不宜吃大闸蟹

2. 皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹

3. 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹

4. 孕妇不宜吃大闸蟹

5. 切忌半生熟吃大闸蟹.

6. 切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.

7. 柿蟹同吃,定见阎王 蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。

8. 切忌以啤酒送蟹

9、不能和冰冷食物一起吃。

11、通俗的说“螃蟹和蛇，鳝鱼一样是先 *** 后死亡，蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技研究发现，大闸蟹的秘密不止这些，它还含有和小龙虾，三文鱼一样神秘物质astaxanthin(中文叫虾青素，港台和日本也叫虾红素）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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手把手教你煮大排档美食：豉椒避风塘炒蟹

靠一道菜闻名 *** 的老店开来北京，内地首家

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