萝卜饺子这样调馅更好吃，不腥不腻，没有复杂的工序和调料，真香

饺子，是中华民族备受喜爱的传统美食之一，是家家户户不可缺少的，很多地方在逢年过节都有吃饺子的习俗。饺子有各种各样的馅料，有荤有素，有甜有咸，有酸有辣，应有尽有。但是，你知道怎么拌出鲜香美味的饺子馅吗？今天我要告诉你一个秘密，只要在饺子馅里加入这三种"料"，你就能包出美味好吃的饺子！

这三种"料"分别是：

花椒粉：花椒粉是川菜的灵魂，它能给饺子馅增加一种麻辣的味道，让你吃起来感觉舌尖发麻，嘴唇发烫。不管你用什么肉或者菜做馅料，都可以放一点花椒粉，让它更有风味。花椒粉不需要炒熟，直接撒在肉馅上就行了。

鸡蛋：鸡蛋是一个神奇的食材，它能让任何东西变得更滑嫩更香甜。在饺子馅里加入一个鸡蛋，可以让肉馅更加细腻，也可以让菜馅更加多汁。这是我从小就跟着我妈妈学会的拌馅技巧，每次包饺子都必不可少。

葱姜油：葱姜油是拌馅的关键，它能去除肉馅或者菜馅的腥味和土味，让饺子馅更加清爽和香气四溢。葱姜油的做法很简单，就是把切好的葱姜放在热油里炸一下，然后把油和葱姜一起倒进肉馅里拌匀。

好了，现在我们来看看具体的做法吧。

材料：猪肉、大葱、生姜、白萝卜、鸡蛋、酱油、花椒粉、盐

步骤：

1、把两斤猪肉剁成肉馅，越细越好。

2、把一根大葱和一块生姜切成小末。

3、把葱姜末和肉泥混合在一起，用刀背再剁几下，让它们更加黏合。

4、加入盐、酱油、花椒粉和一个打散的鸡蛋，顺一个方向搅拌上劲。

5、热锅倒油，放入剩下的葱姜末炸出香味，然后把油连同葱姜末一起倒入肉馅里继续搅拌。

6、把白萝卜切成小丁，放入肉馅里，用手抓匀，然后用力摔打几下，让肉馅更加紧实。

7、拿一张饺子皮，包上一勺肉馅，捏成你喜欢的形状。

8、煮一锅开水，加点盐，下饺子，用铲子轻轻推动一下，等水再开了就加点凉水，重复三次，等饺子浮起来就可以捞出来了。

这样一盘香喷喷的猪肉萝卜饺子就做好了，你看它们多 *** ，吃起来更是鲜嫩多汁，味道绝了。今天就跟你分享到这里，你学会了吗？如果你觉得这个 *** 有用或者有趣的话，请给我点个赞，收藏一下，关注一下，或者分享给你的亲朋好友。小昕每天都会跟你分享不同的美食和烹饪技巧哦。

冬至吃饺子，白菜萝卜靠边站，试试饭店销量更高的饺子馅，真香

大家好，我是阿飞，冬至啥都可以不吃，唯独饺子是不可缺。北方天冷，冬至又是一年中最冷的节气。我们这有句老话，“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。

都说今年是寒冬，看看今年的冬至，此话应该不假。常言道“冬至冷，春节暖。冬至暖，春节冷”。

明天就是冬至了，还是艳阳高照天，确实没找到那种冻得伸不出手的感觉。

冬至吃饺子，咱先给大家分享一道饭店里卖的最火一道饺子馅的做法。说说饭店的饺子馅为啥鲜香肉嫩，一点不柴。调馅有啥巧？

再来说说煮饺子的小技巧，看过以后保证您煮的饺子个个完整不破皮。

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【大葱饺子馅】

饭店卖的最火的就是大葱饺子馅，本来大葱就是去腥神器，用大葱调出来的饺子馅味道老美了。

包饺子调馅前，先把面和上，面是越醒越软越好整形，醒上十分钟二十分钟的，面团光滑吃着还筋道。

冬天天冷，用温水和饺子面，30度左右温水就可以，和面时面盆里少放点盐，增加面团的筋 *** 。

之一次揉不光也没事，放一边醒着，一会再盘盘面团就光扭了。和好的面用个盘子还是细布子盖住，免得风干了表皮。

1.准备食材

拍点生姜块，切点大葱白清水一泡，用擀面杖捶捶，捶点葱姜水。再开小火熬点花椒水，晾凉，晾凉以后把葱姜水和花椒水倒在一个碗里。

再别外切调馅用的大葱，先切细丝再切碎粒，放在一边等调好馅时用。

2.打肉馅

先把花椒料水分几次打入肉馅里，打肉馅一定要顺着一个方向搅拌摔打，把肉馅打到发粘饱满，用手一搦就成团，抓在手上不往下掉，这肉馅算是打好了。

开始调味：放入食盐、鸡粉、 胡椒粉、放点蚝油提鲜增色、生抽用手继续摔打上劲给肉馅入味。

调肉馅牢记二不放：不放料酒和十三香。

去腥咱有葱姜水和花椒水，调味还有葱油生芝麻香油。

调好味以后把切好地葱倒进肉馅里面搅拌匀就行了。

饭店的饺子馅为啥鲜香不柴，一点不腥呢？一是葱姜花椒水，二是就是打馅上劲功夫到家。

3.包饺子

在案板上面撒上面粉，看这醒20分钟的面团，光扭扭的像小孩子的脸。取出面团 *** 成长条，再切成小剂子。

再逐个揉成面皮，擀饺子皮时尽量擀的圆圈薄，中间厚点。包出来的饺子不容易破皮还能多塞馅。

用双手的虎口挤出一个一个漂亮的饺子来。一顿 *** 作猛如虎，回头一看原地杵啊。这一大家子人的饺子包完，基本上忙活一个上午了。

4.煮饺子

煮饺子时：盖盖煮还是不盖盖煮呢？怎样煮才不破皮不粘连熟得快，还是有技巧的。

先添水烧水，顺手在水里放点盐，这也是防止饺子煮烂的一个小细节。

水烧开以后， 把饺子依次下入锅内 ，一次不要下那么多，拿勺子背沿着锅边推推饺子，有粘在锅边的饺子给推进水里去，推完就盖上锅盖。

看着水开了就掀开锅盖，饺子在滚烫的热水不停地翻滚还是容易破皮。这个时候可以点一点凉水，继续盖上锅盖煮。

盖上锅盖煮饺子馅受热更均匀，水再次沸腾就掀开锅盖再加一次凉水，一般煮饺子点三次水饺子基本上就熟了。

煮饺子盖盖煮，节省时间，节省火，煮出来的饺子鲜香筋道。

盖着盖煮出来的饺子，因为饺子熟得快，皮和馅不用长时间泡在水里，面皮更筋道，肉馅也鲜。

每次掀开锅盖都要记住用勺子背轻推，饺子皮才不会扒拉烂。

我是阿飞，冬至吃饺子，也别忘记老家咱的父母，工作忙顾不上陪伴时，给父母打个 *** 问候一下。

白萝卜素馅包子，放上炸酱真好吃，比吃肉包子还香

最近我发现许多网友翻看我以前蒸的包子，我的一些老同事或老同学，也时不时也会向我咨询如何才能蒸好包子。今天我有点儿时间，正好又想吃素包子了，就与大家共同分享一下如何蒸好包子吧。

对从没发过面团的新人来说，我愿意把判断面团是否发好做个分享。一般情况下，我判断面团是否发好可以从三个方面来看：一是观察它是不是发到原来大小的2倍；二是用手指在面团上戳个小洞，观察小洞四周，是否不塌陷、不回缩；三是直接用手扒开面团，看里面的蜂窝状，如果蜂窝有许多而且大小均匀，就说明面已发好了。使用哪一个 *** 判断都可以的。

另外，就是平日使用的酵母粉，一定在保质期内，没有受潮；用温水冲开酵母粉，而不是热水，不能用烫手的水。温度过高酵母就会烫死，面团就不能发起来。

假如您有面食方面的问题，可以给我留言交流，我会把我多年积累的经验和教训与您分享。好了，话不多说，下面我们一起看看如何蒸出暄软好吃的包子吧。

主要食材：

普通面粉360克、酵母粉4克、温水200毫升

馅料：白萝卜一根、胡萝卜、鸡蛋碎、炸酱一勺、素肥肠、葱姜末、生抽、蚝油、香油、花椒油、十三香、盐适量

*** 过程：

1、酵母粉4克放入碗中，用温水冲开，筷子搅拌均匀，静置一会儿。面盆中放入360克的普通面粉，将化开的酵母水倒入面粉中，再将剩余温水边倒边用筷子搅拌，成面絮状。下手将面絮揉成光滑的面团，屉布浸湿后盖在面团上，也可直接盖上适合的锅盖或保鲜膜，饧发至原来的2倍大。

2、和好面团，就可以准备馅料了。白萝卜用刷子清洗干净，如果带眼的地方不好清理，也可直接去皮。用料理机或是擦丝器，将萝卜擦成细丝。小锅做水，水开后将萝卜丝倒入锅中，焯一下，去除萝卜辛辣的味道，但一定记得不要盖上锅盖，否则萝卜味是跑不掉的。捞出过下凉水，再用手将萝卜里面的水分挤出去。

3、这就是干的燕麦素肥肠，是在张北旅游时购买的，总也想不起来吃。今天想到它就放一些，口感筋道，滑溜肉头，营养丰富对人身体也有好处。先把它用温水浸泡30分钟左右，变大变软后，洗净挤出水分，切碎备用。

4、炒锅烧热后，倒入食用油，将一些花椒粒入锅中，炸出香味，关火。把花椒全部捞出扔掉即可。油晾凉后，将白萝卜丝倒入锅中。

5、馅料中我放一点胡萝卜丝和鸡蛋碎，为的是调个色，营养更丰富。放入葱姜末、炸酱一勺、生抽、蚝油、十三香等等调料。详细介绍请看上面的馅料表吧，盐先不放，等把面剂子准备好后，再放盐和搅拌。可避免出汤汁。

6、面团发好后，要先排出里面的气体，用手揉一揉，搓成长条，切大小均匀的面剂子，用擀面杖将面团擀成圆饼状。

7、馅料中放入盐，用筷子搅拌均匀，就可以包包子了。

8、包子可按自己的手法来包，只要不露馅就达到目的。但是如果你是面食高手，厨艺高超，包子又圆褶又均匀，还能达到18个褶的话，一定会让你的美食更漂亮更 *** 的。可我包的一般般，大家凑合的看。

9、包子全部包好后，直接放到铺了硅胶垫上，盖上锅盖，饧发15分钟。这一步很重要，要想包子蒸出来蓬松暄软，就别急着开火哦。

10、饧好后开大火烧开，水开后蒸15分钟，时间到再焖上3分钟，就可揭锅了。包子各个完整，没有露出馅料，面皮发的也不错，算是成功了。

11、这次包子里面添加了一勺炸酱，特别提味，酱香味十足，咸淡适口。猜猜我吃了几个大包子？香！哈哈！

友情提示：

１、素馅要好吃，一定放些熟油，花椒油就相当不错，也可使用葱姜炸熟油。

２、白萝卜一定要焯下水，等你吃包子时就不会有辛辣的味道了。

３、蒸包子要用普通面粉，虽然蒸出来的包子，不如高筋粉的那么纯白漂亮，但口感好。

萝卜馅饺子好吃，调馅是关键，分享我家秘制调馅法，出锅鲜美多汁

萝卜馅饺子的3种做法，正确处理萝卜，饺子营养又好吃

萝卜馅饺子的3种做法，正确处理萝卜，饺子营养又好吃！

“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”，萝卜白菜是冬天老百姓家里必备的蔬菜，不仅水分高、 *** 便宜，而且还非常耐储存，和白菜相比萝卜会更适合做饺子馅。小时候冬天包饺子，吃的最多的就是萝卜馅，过年的饺子也都是萝卜馅的，小时候的我傻傻的以为，过年只能吃萝卜馅饺子。

因为萝卜的含水量非常高，所以做馅包饺子时，必须要提前把多余的水分去除才能调饺子馅。因为萝卜有辛辣味，所以要提前焯水或煸炒后才能调饺子馅。因此根据萝卜品种的不同，调饺子馅之前，处理萝卜的 *** 有3种：1，提前用盐刹水；2，提前焯水；3，煸炒。

1，提前用盐刹水，对于辛辣味较轻、口味清甜的萝卜，可以把萝卜擦丝后，加盐腌出水分，然后攥干水分后再调饺子馅。

每500克萝卜丝加盐5克，揉匀后腌制30分钟，然后攥干水分，稍微剁碎就可以调饺子馅了。

这种做法的优点是：萝卜的营养流失少。

2，提前焯水，对于辛辣味较重、又偏硬的萝卜，可以把萝卜擦丝，然后放入开水里焯烫软，这样不仅能去除萝卜的辛辣味，还能让萝卜变软，焯水后攥干水分剁碎，就可以调饺子馅用了。

这种做法的优点是：饺子馅里的萝卜味较轻，吃起来也更软和些。

3，煸炒，煸炒饺子馅是1种调饺子馅的 *** ，就是把饺子馅煸炒 *** 熟，调味后包饺子，在素馅饺子中尤其常见，一方面可以煸干多余的水分；另一方面饺子馅吸收了油脂，吃起来会更香。

把萝卜切丁后，拧去多余的水分，加油盐煸炒入味，就可以包饺子了。

这种做法的优点是：萝卜更容易入味，用油煸炒后吃起来更香些。

对于以上3种处理萝卜的 *** ，我用得最多的，觉得营养又好吃的，是把萝卜刹水后再调饺子馅。用这种 *** 处理萝卜，要挑选白皮萝卜，它口味清甜，个头越大辛辣味就越轻。

冬天包萝卜馅饺子，和猪肉搭配调饺子馅最合适，萝卜吸收油脂，去除了猪肉的油腻，包出来的饺子营养又好吃。下面把详细的调馅步骤分享给大家，希望对您会有所帮助。

【猪肉萝卜馅饺子】

食材：七瘦三肥的猪肉 *** 克、白萝卜1根、香葱50克

详细调馅步骤：

第1步： *** 克猪肉处理干净，用刀剁成小颗粒状，不能剁成肉泥哦！有点颗粒口感会更好。

第2步：把 *** 克剁好的肉馅里加入盐3克、生抽2克、老抽2克、姜末15克、蚝油25克、白糖1克、胡椒粉1克、十三香2克、鸡精2克、味精2克。

第3步：把调料和肉馅充分拌匀，然后加入30克葱姜花椒水，朝着同一方向搅拌，一直搅拌到肉馅不仅把水完全吸收，而且还变稠上劲为止。

第4步：搅好的肉馅里加入30克料油，拌匀后放冰箱冷藏备用。调好的肉馅更好在冰箱里凝固后，再调成饺子馅，这样饺子馅不会太稀，更容易包饺子。

第5步：把准备好的1根白萝卜洗净去皮，擦成丝后加盐刹出水分。每500克萝卜丝加盐5克，放置30分钟左右，用纱布拧干水分。

第6步：把拧干水的 *** 克萝卜丝切成小丁，加入已经调好的 *** 克猪肉馅里，加入50克切碎的葱末，最后加入5克虾皮粉、20克料油拌匀，这样猪肉萝卜馅就调好了。

准备好饺子皮，包上调好的猪肉萝卜馅，包出来的饺子味道鲜美，营养又好吃。

要点：

1，用萝卜调饺子馅时，猪肉和萝卜的比例为1比1或1比0.5都可以。

2，萝卜丝刹水后一定要把水拧干，这样调出来的饺子馅里没有汤水，非常好包。

3，猪肉要选择稍微肥一点的，不要担心太油腻，因为萝卜的吸油 *** 很强，太瘦的猪肉，调出来的饺子馅吃起来不香。

4，虾皮粉有提鲜的作用，它的用量可以根据您的喜好，适当调整用量，但虾皮是咸味的，记得可别把饺子馅调太咸了！

包萝卜馅饺子，有以上3种做法，正确处理萝卜，包出来的饺子营养又好吃！

您包萝卜馅饺子，用的哪种 *** 处理萝卜？有更好的做法可以在下方留言评论出来哦！

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天凉了多吃萝卜，教你秘制萝卜饺子馅，鲜嫩又多汁，孩子点名要吃

萝卜包饺子，原来这么好吃，调馅有秘诀，比三鲜和肉馅都好吃，香

萝卜包饺子，原来这么好吃，调馅有秘诀，比三鲜和肉馅都好吃，香！

俗话说“冬吃萝卜赛人参”，天冷后，萝卜又成了我们餐桌上最常见的蔬菜，萝卜营养丰富，不管是炖还是腌，都别有一番风味，要说吃萝卜，我更爱的还是包萝卜馅饺子，加一把虾米，鲜中带香的口感，吃上一口眉毛都鲜掉了，媳妇更是萝卜馅饺子的忠实粉丝，隔三差五就点名让我包，包得多了，便总结出一点点经验，下面就把我包萝卜馅饺子的小技巧分享给大家：

包萝卜馅饺子，我还是喜欢用青萝卜包，青萝卜的口感鲜嫩、鲜美多汁，包出饺子也格外好吃！萝卜包饺子，到底要不要焯水，以前没注意，难怪饺子不香还有异味！包萝卜馅饺子焯不焯水，一直是比较争议的话题，我以前包的时候没注意，时间来得及就焯一下水，来不及就不焯水，经过我多次实践证明，包萝卜馅饺子还是焯水比较好吃，不焯水做出的饺子，吃起来会感觉萝卜丝很硬、口感不好、还有一股辛辣味。

首先，我们按照“软面饺子，硬面条”的原则调饺子面，调面时加入1小勺的盐，能增加面的韧 *** ，煮饺子时不会破皮。

萝卜洗净后用擦菜板擦成细丝，然后开水下锅焯水3分钟，捞出过凉开水后再挤干水分剁细备用。

准备3个鸡蛋磕入碗中，加入几滴醋去腥，然后起锅加油，倒入打散的蛋液，用筷子不停顾地搅拌，待鸡蛋成均匀的小块时关火盛出晾凉备用。

再另起锅加油，放入一把虾米，炒至虾米泛红盛出备用，经过炒制的虾米没有腥味还更香。

再准备一把韭菜摘洗干净后切细，我家包萝卜馅饺子从来都不放葱花，都是用韭菜代替，味道特别鲜！

粉丝一撮用热水泡软后切细，木耳焯水后也切细，然后将萝卜丝、鸡蛋碎、韭菜、木耳、粉丝、虾米一起放到一个大碗中，加入适量的盐、花椒粉、植物油搅拌均匀，香喷喷的饺子馅就调好了，萝卜比较喜油，所以要多加一点油。

醒好的面擀成四周薄中间稍厚的饺子皮，包成薄皮大馅的饺子，媳妇说我调的饺子馅特别好吃，就是饺子包得太丑，哈哈，没办法，就这手艺我还是练了好多年呢。

水开后下入饺子，为了防止饺子粘锅，我们用漏勺顺着锅底搅动一下，然后盖上盖子，待水开后加入小半碗清水，水再开了再加半碗水，这样点两次水滚三个开，饺子就煮好了，关火盛出享用吧。

萝卜饺子这样调馅，虽然没加一块肉，却比肉饺子还香还好吃呢，每次包完，媳妇都能吃两碗，喜欢吃萝卜馅饺子的朋友快试试吧。

今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果你有更好的调馅 *** ，欢迎留言分享，让更多人受益！喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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包萝卜馅饺子，萝卜要提前去水，加海鲜调馅，饺子又鲜又香又好吃

#2020生机大会##致敬真知灼见#

包萝卜馅饺子，要正确处理萝卜、正确调馅，饺子才能又鲜又香又好吃！

萝卜馅饺子是我小时候经常吃的，我出生在河南农村，以吃面食为主，饺子更是经常吃。那时候生活条件不好，记忆中春天夏天吃韭菜馅饺子，秋天冬天吃萝卜馅饺子，都是自己家地里种的。平常吃的饺子都是素馅，只有过年吃的萝卜馅饺子里才能有点肉，那个香味至今都难忘。

小时候家家户户都会种点萝卜，留着冬天没有蔬菜时，一家人可以吃到来年的春天。大家看新闻上大妈一次 *** 就买了300斤的白菜，都觉得太多，在我的家乡不但在入冬前囤白菜，还要囤萝卜，那可不止300斤，1000斤都有可能！

霜降后萝卜成熟，这个时候的萝卜清冽甘甜，水分充足，不再辛辣。家家户户都忙着把萝卜收获到家，品象好的萝卜储存进地窖，留一点埋进院子角落的土里保鲜，方便随时取用。样子差的萝卜，把它擦成丝晒干成萝卜干，也可以腌点咸菜下饭吃。连萝卜叶子也不能浪费，可以做成酸菜，或者晒成干菜，冬天没有菜时，用它们下面条，味道也非常好。

萝卜虽然 *** 低，但它的营养价值却一点也不低，它除了富含粗纤维，还有消食润肠的作用。因为萝卜可以顺气，所以吃萝卜有打嗝 *** 的 *** 后果。萝卜喜欢油脂，包萝卜馅饺子要多放点油会更好吃，现在生活条件好了，吃肉不再是难事，用猪肉和萝卜搭配做饺子馅会更合适。

萝卜的水分大，味道比较浓，虽然这是它的显著优点，但是做饺子馅水分太大了不行，饺子馅里有汤水不能包饺子，要提前做2步：焯水和拧水，去除萝卜味，拧去多余的水分。因为萝卜做饺子馅鲜味不足，最后还要加1物：虾皮粉。这样调出来的饺子馅会又香又鲜，比小时候过年时吃的萝卜馅饺子还要好吃！

下面给大家分享猪肉萝卜馅饺子的具体做法，希望能对大家有所帮助。

【猪肉萝卜馅饺子】

饺子馅：猪肉500克、白萝卜2根、香葱50克

饺子皮：面粉1000克、清水500克、盐4克、鸡蛋2个

*** 作步骤：

一，揉面

1，1000克面粉里加入4克盐，打入2个鸡蛋，慢慢倒入500克清水，把面粉打湿成面絮。

2，把面絮揉成一团，反复揉到面团光滑为止，然后密封起来松弛20分钟左右。

3，松弛后的面团还要继续揉光滑，这时候的面团已经劲道有弹力，继续密封松弛备用。

二，调馅

1，30克去皮鲜生姜用料理机打成姜汁备用。

碗里放入切碎的生姜、大葱和花椒粒，倒入50克开水，把碗盖好放凉备用，做成葱姜花椒水。

2，500克去皮猪肉，剔干净筋膜后切碎，加入30克姜汁、50克蚝油、2克白糖、4克鸡精、4克味精、4克十三香、2克胡椒粉、5克料酒、5克老抽、5克生抽、5克盐。

3，把肉馅朝着同一个方向搅拌，把肉馅和调料拌匀，然后边搅拌边分几次加入50克葱姜花椒水，继续搅拌到肉馅把水吸收，起胶变稠为止。

4，搅拌好的肉馅里加入50克料油拌匀，然后放进冰箱冷藏备用，下边来处理萝卜。

5，2根白萝卜洗净去皮，擦成细丝，放入开水中焯1分钟捞出来放凉，切成丁后用纱布拧干水分。萝卜的水分大，1斤萝拧水后可能只有半斤。

6，把拧干水的500克萝卜，和事先调好的500克肉馅混合拌匀，加入50克香葱末、5克盐、10克虾皮粉拌匀，最后加入50克料油拌匀即可。

三，包饺子

1，把事先揉好的面团切成几份，然后搓条切成大小均匀的面剂子，1个面剂子大约有8克重。

2，把面剂子上全部打上干面粉，然后把切口朝下，用两个手掌一个个全部按扁，面剂子按得越圆，擀饺子皮会更容易些。

3，把面剂子用擀面杖，擀成中间比边上厚的圆饺子皮。

4，擀好的饺子皮包上调好的饺子馅，饺子皮周边捏紧就行。

5，锅里烧水，水里加入少许盐，水开后下入包好的饺子，大约煮5分钟左右，看到锅里的饺子飘起来变胖，饺子皮颜色变深，这时关火把饺子捞出来。

6，捞出来的饺子，蘸上调好的料汁，咬一口又鲜又香又好吃！

提示：

1，萝卜的处理 *** 有两种：擦丝后焯水拧干和擦丝后放盐刹水后拧干。如果不喜欢萝卜味太浓，就选择焯水；如果喜欢萝卜的清甜味，就选择放盐刹水后拌饺子馅。

2，调萝卜馅饺子，猪肉尽量肥一点会更香。

3，虾皮粉不仅可以提鲜，还可以补钙，拌饺子馅时要把它炒香后使用，要使用海虾皮哦！

包萝卜馅饺子，要提前把萝卜做好2步：焯水和拧干水分再拌馅，最后加上虾皮粉拌饺子馅，包出来的饺子又鲜又香又好吃！

您是怎么包萝卜馅饺子的？有什么更好吃的 *** ，可以在下方留言评论出来哦！

我是@做手工饺子馄饨的三姐 ，开了10年饺子馄饨店，如果我的文章对您有所帮助，请点赞、评论和分享，“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法。

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萝卜饺子好吃有诀窍，教你正确的调馅 *** 和用料，饺子不好吃才怪

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开 *** 方”，冬天来了，又到了吃萝卜的季节，环顾超市一圈，发现就萝卜便宜，索 *** 买了几十斤，拿回家慢慢吃，白萝卜是我们生活中常见的蔬菜，在食疗领域有着极其广泛的应用，具有下气消食，解毒生津的作用，我深知白萝卜的好处，经常变换着花样，做给家人们吃，萝卜炖排骨、萝卜丝饼、红烧萝卜、萝卜丸子汤，在众多的做法中，家人唯独喜欢吃萝卜肉馅的饺子，美味多汁，鲜嫩又营养。

在 *** 萝卜馅饺子的时候，很多人会进行焯水，因为萝卜有一股子生味，如果不提前处理干净，很影响饺子的口感，其实不用焯水那么麻烦，只需撒盐腌一腌就可以，咱们在攥干的时候，稍微保留一丝力气，残留一些萝卜汁，能让饺子馅更好的出汁。

除了白萝卜可以做馅，青萝卜、胡萝卜都可以制馅，冬天气候干燥，如果没有及时的锻炼，很有可能上火便秘，消化 *** ，应当多吃富含膳食纤维的蔬菜，而白萝卜就是更好的选择，营养丰富，汁水多，能促进肠胃 *** ，加速消化，被称为“天然的消化剂”。

白萝卜馅饺子

食材：白萝卜、葱姜、八角、花椒

调味：生抽、蚝油、芝麻香油、食盐、鸡精

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1、准备两根白萝卜，萝卜挑选的时候，要没有外伤，表面光滑的，摸一摸质地坚硬，说明水分充足，白萝卜就怕糠，如果不小心买到了，味道会非常难吃，先清洗干净，外皮可去可留，其实外皮的营养也很多。

2、白萝卜控干水分以后，用擦丝器斜着擦成细丝，越长越好，舀入一勺食盐，搅拌均匀，腌制十五分钟，等时间到了，装入一块干净的滤布中，攥掉多余的水分。

3、准备300克五花肉，七分瘦三分肥，稍微带一些肥肉好吃，起锅烧油，放入1个八角、3段大葱、20粒花椒，爆出香味放凉后，捞出废渣，把油倒入肉中，依次放葱姜末、生抽、食盐、鸡精、芝麻香油、蚝油，翻拌均匀，肉馅就 *** 完成了。

4、把攥干的萝卜丝，放在案板上，用锋利的快刀剁一剁，剁成碎馅。

5、剁好之后的萝卜，直接倒在肉馅里面，再次搅拌均匀，馅料部分就 *** 完成了，只要完成了这一步，就算成功一半了。

6、饺子皮可以买现成的，也可以用凉水和面，醒面半个小时，搓成长条，擀成饺子皮的形状，取出一个饺子皮，舀入适量馅料，捏紧收口，能保证不露馅就行。

7、起锅烧水，水开下入饺子，重复点入三次凉水，等饺子全部上浮，变得圆滚滚的，表示就已经熟了，捞出控水，准备开吃。

8、按照这个步骤包出的饺子，皮薄馅大，鲜嫩多汁，营养又美味，家人非常爱吃，就连小孩都大快朵颐，毫无压力，吃完嚷着还要吃，学会了记做给家人吃。

技巧总结

1、白萝卜要挑选质地坚硬，水分充足的，这种口感也好，萝卜皮尽量保留，营养也非常充足。

2、准备肉馅的时候，别全是瘦肉，那样口感会发柴，搭配一些肥肉，吃起来鲜香可口，去腥可以用花椒炸油，尽量别放料酒，味道特别重。

3、趁着煮饺子的时间，可以搭配一个蘸料，放醋、芝麻香油、生抽，喜欢重口味的，再来一勺辣椒油。

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快过年了，教你用白萝卜调饺子馅，汁水丰富，比肉馅饺子还好吃

快过年了，教你用白萝卜调饺子馅，汁水丰富，比肉馅饺子还好吃。大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

快过年了，相信大家家里最多的菜，就是白萝卜了吧，但是，白萝卜老是炒着吃，光吃都都吃腻了，今天呢，我就分享给大家，用白萝卜调饺子馅，调出的饺子馅，汁水丰富，比用肉馅包的水饺还好吃，好了，废话不多说，接下来直接给大家上干货了。

首先是原材料的准备。

新鲜的白萝卜一根，胡萝卜一根，红薯粉条少许，大葱少许，老姜少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许，蚝油少许，生抽少许，老抽少许。

接下来是 *** 过程。

1、首先，咱们将新鲜的白萝卜和胡萝卜一根，削皮后擦成细丝，开水中烫一分钟，然后捞出冲凉，控干水分剁成细末，然后将红薯粉条，用温水泡透后，同样剁成细末，接着咱们将切好的萝卜末和粉条末放在一块，接下来咱们开始调馅。

2、加入一根大葱末，一小块老姜末，然后加入四勺盐，三勺鸡精，三勺味精，一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，一勺老油，一勺香油，然后将其搅拌均匀即可，接下来还有最重要的一步，大家还请接着往下看吧。

3、然后咱们将调好的饺子馅，放在冰箱里冻上15分钟，这样啊白萝卜出的水分就会被冰箱冻住，包水饺的时候，不容易露馅，而且煮出的水饺馅，才会汁水丰富，比肉馅的还好吃。

接下来是萝卜馅水饺 *** 要点

1、切好的萝卜丝，一定要下入锅内焯水，然后再攥干水分，否则白萝卜馅的水饺，很容易出水，导致煮的时候露馅脱皮，这一点，咱们大家一定要牢记。

2、调好的饺子馅，一定要在冰箱里冻上15分钟，不要担心萝卜会冻坏，因为15分钟的时间很短。这样主要是让白萝卜出水变少，包出的水饺，汁水丰富口感更好。

大家看完这篇文章，一定知道白萝卜馅的水饺，怎么调馅了吧，用我的这个 *** 调馅包出的水饺，吃起来比肉馅的还好吃，过年时大家可以在家试一试。

好啦，感谢朋友们的耐心阅读，如果您喜欢这篇文章，那么就请多多点赞评论，并把它分享出去，让更多的 *** 看到吧，我是大厨江一舟，们下期见。

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